Клинбиз | Клининговая компания в Нижнем Новгороде | Цены на клининговые услуги и уборку

Как открыть столовую с нуля – бизнес идея 2021

Актуальность столовых — почему это выгодно

Спрос на недорогие и привычные заведения общественного питания велик. Столовая с высокой проходимостью, где можно пообедать, взять бизнес-ланч с собой или перекусить по дороге, получит клиентскую базу и станет доходной.

Затраты и прибыльность

Столовая в промышленном городе (к примеру, Тюмени) окупает вложения за год-два. Если расположить заведение возле делового центра или транспортного узла, оно станет приносить около 100 000 ₽ прибыли в месяц. Возможности для развития бизнеса — доступный кейтеринг, организация небольших застолий.

Затраты на открытие столовой в Тюмени:

Статья расходов	Сумма, ₽
Регистрация ИП и получение разрешений	10 000 ₽
Покупка и установка ККТ	40 000 ₽
Приобретение оборудования и кухонного инвентаря	700 000 ₽
Обустройство помещений	200 000 ₽
Закупка продуктов и расходных материалов	200 000 ₽
Рекламные и другие расходы	50 000 ₽
Итого	1 100 000 ₽

Ежемесячные расходы:

Статья расходов	Сумма, ₽
Аренда помещения	90 000 ₽
Зарплата персоналу	80 000 ₽
Закупка продуктов	100 000 ₽
Налоги, коммунальные расходы	70 000 ₽
Затраты на рекламу и прочие расходы	10 000 ₽
Итого	340 000 ₽

Рассмотрите идею покупки франшизы

Франшиза «Настоящая пекарня» – сеть пекарен

2 225 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 11 мес.

Франшиза «Lifehacker Coffee» – кофейня самообслуживания

340 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 5 мес.

Франшиза «ArtMe»-служба доставки роллов и пиццы

1 235 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 8 мес.

Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание

950 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 25 мес.

Франшиза «MY» – сеть кофе-баров формата TO GO

900 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 6 мес.

«BAGGINS COFFEE» – франшиза сети кофеен

1 450 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 9 мес.

Франшиза «Буханка» – пекарни у дома

2 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Франшиза «Vkusno Doner» – собственная шаверма

2 600 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 17 мес.

Франшиза «БудуКофе» – сеть кофеен

1 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Франшиза «BurgerCLUB» – международная сеть ресторанов быстрого питания

3 050 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Разрешения, согласования, регистрация бизнеса

Небольшую столовую можно открывать в формате ИП. Код деятельности по ОКВЭД для «открытых» заведений (не только для работников предприятия, но и людей с улицы, всех без пропусков), которые обслуживают широкую аудиторию — 55.30. Чтобы законно работать в сфере общественного питания, понадобятся документы:

• Свидетельство о регистрации ИП
• Санитарно-эпидемиологическое заключение и согласование программы производственного контроля — их оформляют в Роспотребнадзоре
• Разрешения от Санэпиднадзора и Роспожарнадзора
• Договор аренды
• Сертификаты на продукты (их можно заказать в центрах сертификации)
• Договоры об утилизации отходов, люминесцентных ламп, о дезинфекции вентсистемы
• Медицинские книжки для поваров

Как сэкономить время на оформлении документов

Лицензию на алкоголь можно не оформлять — для пива она не нужна, а остальные спиртные напитки в столовых мало востребованы.

Подбор и обустройство помещения

Столовую нужно размещать в помещении с потолками не ниже 2 метров, двумя запасными выходами, пожарной сигнализацией, вентиляцией и кондиционированием. По площади достаточно 80-100 кв. м. Оптимальное местоположение — на первом этаже офисного или общественного здания.

В помещении нужно:

• Обеспечить чистоту, обустроить санузлы
• Подключить инженерные системы — от отопления до телефона
• Установить стулья, столы со скатертями и наборами специй, поставить огнетушителим

Поставщики и оборудование:

Заказывайте оборудование, инвентарь и мелочи у крупных поставщиков. Они часто помогают проектировать оснащение, делают скидки на оптовые закупки.

Оборудование	Стоимость, ₽
Варочные и жарочные шкафы	40 000 ₽
Холодильное и морозильное оборудование	50 000 ₽
Электроплиты	50 000 ₽
Мойка	150 000 ₽
Мясорубки, комбайны	120 000 ₽
Разделочные столы, посуда и шкафы для нее	70 000 ₽
Линия раздачи и стенд для грязной посуды	130 000 ₽
Весы и прочий кухонный инвентарь	90 000 ₽
Итого	700 000 ₽

Продукты можно приобретать на оптовых базах и в крупных гипермаркетах, сотрудничающих с предпринимателями.

Персонал

Для экономии администрирование столовой и функции пищевого технолога (разработку меню) можно взять на себя, а бухгалтерию передать на аутсорс — услуги специалиста для ИП стоит около 5 000 ₽ в месяц. Нанять нужно:

• Двух поваров (или одного с помощниками)
• Кассира
• Уборщика

На персонал понадобится около 80 000 ₽ в месяц.

Как рекламировать столовую

Для рекламы столовой подойдет раздача флаеров, листовок в прилегающих кварталах, бизнес-центрах, учебных и муниципальных заведениях. Сделайте яркую вывеску, разместите баннеры в районе расположения заведения. Для привлечения аудитории можно проводить акции («два в одном», «счастливые часы»), создать систему скидок постоянным посетителям.

Примеры рекламы:

Пример рекламной листовки для столовойПример рекламной вывески для столовойПример рекламной листовки для столовой

Сопоставление затрат на открытие столовой с покупкой действующей:

Затраты на открытие столовой — 1 100 000 ₽	Покупка действующей столовой в Тюмени — 1 650 000 ₽
Предполагаемая прибыль — 100 000 ₽	Подтвержденная прибыль — 100 000 ₽
Среднемесячные расходы — 340 000 ₽	Среднемесячные расходы — 250 000 ₽
Окупаемость — 12-24 месяца	Окупаемость — 17 месяцев
Нужно оформлять разрешения, искать помещение, персонал	Есть все средства производства, нанят персонал, заключен договор аренды помещения на первом этаже офисного здания на улице с хорошей «проходимостью»

При одинаковой прибыли и сроках окупаемости покупка готового бизнеса выгоднее — затраты на приобретение столовой компенсируются меньшими среднемесячными расходами.

с чего начать, требования, особенности

Открытие столовой – реальная возможность удачно вложить деньги в малобюджетное антикризисное предприятие. Основание – высокая потребность рынка в недорогих, но качественных услугах общепита. При этом важно знать требования к организации столовой и с самого начала следовать им.

Общепит уже стал частью нашей жизни. Будни современного города невозможно представить без бизнес-ланчей и отдыха после трудового дня за чашкой кофе. Среди различных форматов один из самых популярных — столовая. Причины: демократичность (посетители готовы к полному или частичному самообслуживанию «в обмен» на невысокую стоимость блюд), востребованность (все больше людей предпочитают обедать вне офиса), хорошая альтернатива фаст-фуду.  Но перед тем как открыть столовую, нужно выбрать формат заведения, выяснить требования со стороны контролирующих органов, учесть свои риски и возможности.

Чтобы не ошибиться при составлении бизнес-плана, нужно не просто представлять свое дело в деталях, но и прогнозировать его рентабельность. Для этого следует начать с анализа перспектив.

Перспективы открытия столовой в кризис

В последние годы особенно энергично сфера общепита развивалась в крупных промышленных центрах. По данным ВЦИОМ от 2014 г. 62 % населения городов пользуется услугами общепита. За первое полугодие 2014 г. рост по отношению к аналогичному периоду 2013 года составил около 9 %. Однако многие мегаполисы до сих пор существенно отстают по количеству посадочных мест в  предприятиях общественного питания от городов Западной Европы. По сведениям www.aif-nn.ru, на одну точку общепита в США приходится 120 человек, в Европе – 300, в России – около 2 000.

Вот статистика, предоставленная заместителем мера Москвы А. Шароновым (см. Таблицу 1)

Таблица 1. Обеспеченность населения местами в общепите*

Город	Количество мест на 1 000 жителей
Москва	43
Санкт-Петербург	78
Улан-Удэ	61
Екатеринбург	49

*Данные 2013 г.

Поскольку покупательская способность населения снизилась, а привычка обедать в заведениях общепита осталась, все более востребованными становятся столовые.

ГОСТ 31985-2013 дает определение столовой как  предприятия общественного питания, общедоступного или обслуживающего определенный контингент потребителей, производящего и реализующего блюда и кулинарные изделия в соответствии с разнообразным по дням недели меню.

Форматы столовых имеют свои особенности (см. Таблицу 2)

Таблица 2. Формат по типу, местоположению и ассортименту*

Формат	Тип	Месторасположение	Ассортимент
Столовая на предприятии	Закрытый	На территории завода, фабрики, организации	Общий: реализация продукции собственного изготовления
Диетическая	Общедоступный	В жилом, офисном помещении, торговом центре	Специальный: реализация продукции собственного изготовления по специальной рецептуре для диетического питания
Студенческая (школьная)	Закрытый	На территории учебного заведения	Общий: реализация готовой продукции других предприятий общественного питания
Сетевая (по франшизе)	Общедоступный	На территории торгово-развлекательного центра, в жилом или отдельно стоящем здании и т.д.	Специальный: реализация фирменного ассортимента, который может быть представлен полуфабрикатами высокой степени готовности
Общественная	Общедоступный	В промзоне, в жилом или отдельно стоящем здании и вблизи предприятий и офисных центров	Общий: реализация продукции собственного изготовления

Прибыль заведения напрямую зависит от количества и качества предоставляемых услуг. Однако сервисная линейка также зависит от концепции. Сравним возможности трех самых популярных форматов столовых (см. Таблицу 3)

Таблица 3. Линейка услуг

Формат столовой	Кейтеринг	Банкеты*	Поминальные  обеды	Кулинария на заказ*
Столовая на предприятии	—	+	—	+
Общественная	+	+	+	+
Сетевая (по франшизе)	+	+	+	+

*В столовой на предприятии возможно проведение банкетов для сторонних организаций, если есть разрешение от руководства и организован коллективный прием гостей через проходную. Заказ кулинарных изделий доступен только для сотрудников (или организуются дополнительные точки реализации за территорией предприятия)

Резюме: Наибольшую свободу для развития разных направлений дают форматы общественной столовой и сетевой (по франшизе). Это связано с их территориальной доступностью и демократичностью цен.

Как привлечь дополнительные средства на открытие?

Хотя в целом открытие столовой «с нуля» требует меньших первоначальных вложений, чем кафе или ресторан, в кризис обойтись личными средствами может быть затруднительным. Учитывая это обстоятельство, многие банки предлагают начинающим предпринимателям открытие зведения по франшизе или готовому бизнес-плану. В частности, www.forbes.ru рассказывает о проекте Сбербанка, разработавшего кредитный продукт «Бизнес-старт» совместно с ведущей консалтинговой фирмой ЗАО «Гориславцев и К. Аудит». В рамках проекта клиентам предлагается не только привлекательный процент по кредиту, но и поддержка на всех этапах построения бизнеса. Аналогичные предложения есть и в других банках.

Выбор организационно-правовой формы

Для предприятия общественного питания рекомендованы следующие организационно-правовые формы: общество с ограниченной ответственностью (ООО) и индивидуальное предпринимательство (ИП). Что подходит вам, необходимо решить до регистрации в ФНС.

Владельцы столовых чаще останавливаются на организационной форме ИП. Госпошлины и штрафы в этом случае более низкие, чем при ООО, но за все нарушения, происшествия и долги предприниматель отвечает всем своим имуществом, даже тем, которое не участвует в бизнесе (дачей, квартирой и т.д.).

В соответствии с организационно-правовой формой выбирается режим налогообложения. Самым выгодным и простым в учете считается ЕНВД, но многие предприниматели выбирают УСН доходы, уменьшенные на величину расходов.

Каким требованиям должна соответствовать столовая?

Вы решили открыть столовую. С чего начать? Изучить требования законодательства к общепиту и провести необходимые согласования.

Согласование с Роспотребнадзором

Выбранное помещение должно быть согласовано с Роспотребнадзором в уведомительном порядке. Это означает, что на использование помещения под столовую не нужно предварительное разрешение этой контролирующей организации. Однако требования Роспотребнадзора надо знать, потому что несоответствие при проверке в дальнейшем  грозит серьезными штрафами и даже приостановлением деятельности. С 1.01.2016 г. действует ГОСТ 30389-2013, рекомендованный для применения предприятиями общепита в качестве национального стандарта.

Важно! Согласно Федеральному закону  532-ФЗ от 31.12.2014 г. с внесенными в него поправками, с 23 января 2015 года Роспотребнадзор получил право проверять предприятия общественного питания без предварительного уведомления (ранее он должен был предупредить предпринимателя о своем визите за сутки).

Согласно действующим требованиям к столовой (рекомендованным Приложением Б к ГОСТ 30389-2013), в ней должны быть

• вывеска
• вход для гостей, отдельный от служебного входа для персонала
• вешалки в зале или вестибюле (холле)
• зал обслуживания
• туалетная комната (собственная или общая с предприятием, на котором столовая располагается)

Требования к техническому оснащению (согласование с ГПС МЧС):

• стационарный генератор или аккумуляторы для обеспечения аварийного освещения
• горячее и холодное водоснабжение
• отопление (для предприятий общественного питания рекомендован температурный режим 19-23°С)
• система вентиляции, обеспечивающая допустимые параметры температуры и влажности
• система пожаротушения
• охранная сигнализация
• наличие средств пожаротушения (огневая изоляция, огнетушители)
• световые таблички с указателями выходов
• если столовая находится в жилом помещении, должна быть обеспечена звукоизоляция (допустимый уровень шума менее 35 дБ)
• туалеты следует оборудовать кабинами, умывальниками с зеркалом, электророзетками, туалетной бумагой, мылом либо диспенсером с жидким мылом, бумажными полотенцами либо электрополотенцами, крючками для одежды, корзинами для мусора

Важно! Для получения разрешения на эксплуатацию выбранного помещения от ГПС МЧС России необходимо заранее изучить требования к оборудованию со стороны этой инстанции и привести помещение в соответствие с ними.

Требования к персоналу

 В соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России  от 12.04.2011 N 302н, персонал предприятия общепита должен проходить медосмотры как перед приемом на работу, так и периодически (1 раз в год).

Соблюдая требования законодательства при открытии дела, вы экономите свою будущую прибыль, так как это поможет вам избежать санкций со стороны контролирующих органов.

Вывод

Рынок общепита в России далек от насыщения. В период кризиса столовая как бизнес при грамотной организации  может приносить стабильный доход за счет постоянной аудитории и высокой проходимости. Однако на  первоначальном этапе предприятие потребует вложений в оборудование, аренду помещения. При правильной организации деятельности, удачном расположении предприятия и качественном сервисе можно добиться хорошей окупаемости в короткие сроки. Для быстрого стартапа можно воспользоваться франшизой и льготными программами кредитования от банков.

Открыть столовую: c чего начать

В каждом городе есть множество различных ресторанов, кафе, баров, а вот столовые стали редкостью. Хотя, конечно, многим очень хочется иметь возможность дешево и вкусно поесть. Поэтому открытие столовой вполне выгодный и прибыльный бизнес, если правильно все сделать. А для этого нужно составить подробный бизнес-план, который поможет Вам добиться успеха. 

Анализ рынка

Начните с анализа рынка: выберите и оцените место, проанализируйте своих конкурентов, определите характеристики целевой аудитории. Сначала поймите, кто Ваш клиент, узнайте о нем все: пол, возраст, род деятельности, достаток, интересы, семейное положение и т.д. От этого будет зависеть вся дальнейшая политика Вашей столовой, а также выбор месторасположения.

Выбор места для Вашей будущей столовой – это очень важный этап. От этого зависит почти весь успех Вашего дела. Чтобы правильно выбрать такое место, нужно четко представлять свою целевую аудиторию. Кто Ваш клиент? Студенты, школьники, заводчане, офис-менеджеры? Нужно понимать, что столовая чаще предназначена для клиентов среднего класса, которые во время рабочего дня желают получить вкусный и недорогой обед. Поэтому лучше всего столовую открывать именно в районах скопления таких людей: бизнес-центры, рядом с учебными заведениями, около заводов и т.д.

Когда Вы нашли такое место и узнали все о своем клиенте, самое время познакомиться с конкурентами. Узнайте, сколько вокруг столовых, какую аудиторию они охватывают. Возможно, Ваша столовая здесь будет уже лишней.

Сходите в каждую из столовых, оцените меню, цены, сильные и слабые стороны, чтобы на основе этой информации можно было сделать свою столовую более привлекательной для клиентов. 

Получив всю необходимую информацию, разработайте детальный план мероприятий для продвижения Вашей столовой по каждому пункту: какие особенности будут у Вас в меню, как Вы оформите свою столовую, какую рекламу  дадите, какие дополнительные услуги будете предоставлять и т.д.

Подготовка к открытию: оборудование, персонал, продукты

Когда рынок изучен, а месторасположение и помещение под столовую выбрано, займитесь отделкой столовой и ее оснащением. Ваша столовая должна делиться минимум на две зоны – кухня и общий зал. Если Вы планируете проводить там дополнительные мероприятия, то можно выделить комнату под банкетный зал. В среднем Вам понадобится около 150-250 кв.м.

На кухню Вам, несомненно, понадобится специальное оборудование, если только Вы не купили уже готовый бизнес – там оборудование уже может стоять. Что необходимо на первых порах? Вот стандартный список: 

• плиты;
• жаровой и духовой шкафы;
• разделочные и производственные столы; 
• посуда;
• мойка;
• столы и стулья в зал для клиентов.

Следующий этап – персонал. Выбирайте опытных работников со специальным образованием, с медицинскими книжками. Повара должны уметь готовить практически любое блюдо и главное – делать это вкусно! За вкусной едой клиент готов пройти километры. И даже если Ваша столовая не блещет внешним оформлением или имеет не совсем дешевые цены, то действительно вкусная кухня может перекрыть все эти минусы. Для стандартной столовой понадобится примерно следующий список сотрудников: 

• управляющий;
• два повара;
• кассир;
• пара кухонных рабочих; 
• посудомойка;
• уборщица.

Важная часть – это поиск поставщиков продуктов. Здесь нужно не оплошать и выбрать надежных партнеров, ведь от качества продукции будет зависеть дальнейший успех вашего предприятия. Лучше работать с фермерскими хозяйствами и оптовыми компаниями.

Последняя, но тоже важная часть подготовки к открытию – это составление меню. Выберите наиболее популярные и востребованные блюда, чтобы охватить как можно большую аудиторию. Периодически меняйте меню, дополняйте, чтобы блюда не приедались, добавьте собственные фишки.

Сколько стоит открыть столовую?

Перед открытием хорошо просчитайте все предполагаемые расходы и доходы, чтобы понимать, насколько выгодным будет Ваше дело при текущих условиях. Что можно отнести к расходам: 

• аренда помещения – около 12 000 $ в год;
• оборудование – около 6 000 $;
• заработная плата сотрудникам – около 20 000 $ в год;
• прочие дополнительные расходы – 1 000 $.

К доходам будет относиться продажа питания и проведение банкетов (если такое планируется). Если предположить, что средний чек будет около 10, а проходимость около 150 человек в день, то чистая прибыль в месяц составит около 1 500 $, соответственно в год – 18 000-20 000$.

Трудности и подводные камни при открытии столовой

Как и в любом другом бизнесе? здесь тоже есть свои трудности, нюансы, которые нужно учитывать, чтобы не оказаться в убытках или не схлопотать штраф от какой-нибудь государственной инстанции. Давайте их вкратце рассмотрим:

• Сбор документации и разрешений: пожарная инспекция, СЭС, налоговая – этих служб можно не бояться, если четко выполнять все требования.
   
• Неудачный выбор места – этот факт может погубить Ваше дело на корню. Если место выбрано не верно и оказалось, что вокруг слишком много конкурентов, или нет целевой аудитории, то Ваша столовая будет абсолютно бесполезна и неприбыльна.
   
• Плохое качество пищи – даже если у Вас дорогой интерьер, красивая посуда, удачное месторасположение и низкие цены, то отвратительное качество еды может испортить все впечатление и навсегда отпугнуть клиентов.
   
• Неплатежеспособность населения.

Готовый бизнес

Вы можете купить уже готовую стловую, при этом сократив расходы на ремонт, рекламу и ораганизацию бизнеса.

Большой выбор объектов готового бизнеса предлагает профессиолнальный портал bbport.ru. Покупка и продажа стловых — одна из категорий ресурса. 

Портал предлагет удобный функционал и широкий инструментарий. Вы можете воспользоваться услугами посредника, выбрав надежного агента в разделе «Рейтинг бизнес-брокеров». Кроме того, на портале можно купить франшизу или коммерческую недвижимость. 

актуальный бизнес-план с расчетами в 2021 году

Продумывая собственный бизнес, многие предприниматели отдают предпочтение именно заведениям в сегменте общепита. Несмотря на то, что в данной области присутствуют некоторые сложности, в том числе бюрократические, сфера остается актуальной и привлекательной. Дело в том, что используя бизнес-план открытия столовой с расчетами, можно быстро выйти на высокий уровень прибыли. Рассмотрим, что для этого нужно сделать.

Анализ рынка общественного питания

Рынок общественного питания всегда был привлекательным для инвесторов и предпринимателей. При грамотном управлении в этой области можно открыть заведение, которое будет получать большую прибыль. Что нужно знать в первую очередь?

Ресторанный бизнес одним из первых принимает на себя удар в случае экономических неурядиц в стране. Граждане начинают реже питаться вне дома, отказывают себе в традиционных развлечениях, а также минимизируют количество торжественных походов в кафе, рестораны и кофейни. Учитывая всё это, можно ли открывать столовую прямо сейчас? Ответ да, и на это есть свои причины:

• столовая отличный пример простого заведения, который рассчитан на самую широкую публику, за счёт низких цен. В случае, если доходы населения упадут, в столовую будет ходить не обременительно;
• даже несмотря на сложную экономическую ситуацию, люди всё равно интересуются нестандартными проектами в сфере общепита. Если продумать интересную концепцию заведения, у него всегда будет своя клиентская аудитория;
• рынок корпоративного питания довольно свободный. Зайти в него очень легко, здесь мало конкурентов и прекрасные перспективы для развития. Столовая как раз относится к сегменту корпоративного питания и может быть открыта в заведении с целевой аудиторией, например, в школе, в больнице, в бизнес-центре;
• формат столовой очень хорошо известен потенциальной аудитории, меню рассчитано на широкий круг потребителей;
• такое заведение как столовая всегда может открыть для себя возможность дополнительного дохода, например, банкетное обслуживание.

Главное преимущество, которым обладает столовая перед конечным потребителем – это низкие цены. Здесь большой выбор блюд и маленький средний чек. Именно этот фактор делает заведение привлекательным и доступным для клиентов.

Современные предприниматели стали более ответственно относиться к открытию точек общественного питания. Сейчас, прежде чем зайти на рынок, серьезно продумывается концепция заведения, его ценовая политика, локация и прочие факторы. Это позволяет нивелировать риски и снизить вероятность провала к минимальному.

Открытие столовой на первоначальном этапе: выбор формата и концепции

Раньше столовые ассоциировались только с муниципальными учреждениями. Это существенно снижало их уровень престижа. Современный формат столовой более близок к кафе, с заметным преимуществом – низкими ценами. Столовые делают ставки на простого потребителя, поэтому предлагают широкий ассортимент простых блюд, обладают неприхотливым интерьером.

Существует несколько форматов заведений:

• столовая в бизнес-центре – наиболее престижный тип заведения в сегменте корпоративного общественного питания. Может предлагать свои услуги как сотрудникам центра, так и посетителям. Может использоваться в качестве места для деловых переговоров, вечеринок, корпоративов;
• столовая в муниципальном заведении – как правило, рассчитана на ограниченную аудиторию данного заведения;
• городская столовая – наиболее близкий вариант к формату кафе. Предоставляет обслуживание для любого посетителя. Предприниматели выбирают локацию рядом с местами с крупным трафиком людей, большими организациями, учебными заведениями;
• столовая в торговом центре – занимает незначительную площадь по сравнению со всеми предыдущими форматами. Может являться частью фудкорта.

Для того чтобы понять, какой из представленных выше вариантов подходит именно вам, необходимо оценить уровень конкуренции в городе. Более привлекательными сегментами будут те, где конкуренция невысокая. Кроме того, открыть столовую, например, в муниципальном заведении довольно сложно. Для этого требуются дополнительные разрешения.

Выбор концепции для заведения

Перед тем как открыть столовую, необходимо прописать концепцию для заведения общественного питания. Это поможет ответить на основные вопросы:

1. Локация заведения. Необходимо выбрать местность и подходящее помещение, оценить уровень клиентского трафика, транспортную развязку, а также обзор со стороны проезжей части улицы. После того, как будет выбрано помещение, необходимо оценить его состояние, состояние инженерных коммуникаций и условий. Подобрать для него дизайн и оснащение.
2. Конечный потребитель. Перед открытием столовой необходимо понять, на какую именно целевую аудиторию вы будете работать. Вам необходимо определить потребности именно вашего клиента, понять его характеристики, денежные возможности, определить, какие каналы связи с потребителем будут использоваться.
3. Оценка локации. После того, как будет определена локация, вам необходимо будет оценить прямых конкурентов. Будет лучше, если в пределах 1-2 километров их не будет вообще. Оцените также инфраструктуру района. Наличие рядом торговых центров, крупных компаний, офисов, университетов будет положительным фактором. В этих местах вы можете разместить рекламу.
4. Создание штатного расписания. Перед открытием столовой необходимо сразу понять, по какому графику вы будете работать. Это могут быть определенные часы, которые напрямую связаны с часами работы близлежащих корпоративных заведений. Также стоит заранее определить, будет это столовая самообслуживания или придётся нанимать официантов, будете вы работать с покупными полуфабрикатами или создадите собственное производство.
5. Спектр дополнительных услуг. Для того чтобы увеличить уровень прибыли столовой, вы можете предложить клиентам дополнительное обслуживание. Это может быть проведение банкетов, доставка еды, кейтеринг.

Ответив на все представленные вопросы по концепции, вы сможете понять, что и как потребуется сделать. С помощью концепции вы сможете увидеть какой станет ваша столовая в итоге.

Выбор помещения для открытия точки общепита

Основной этап разработки бизнес-плана для столовой с расчетами – это подбор помещения. Прежде всего необходимо определиться с тем, будете вы покупать коммерческую недвижимость или арендовать её. Стоимость аренды будет напрямую зависеть от локации. При выборе лучше отдать предпочтение следующим помещениям:

• будет лучше, если ранее в этом помещении уже располагалась точка общественного питания или магазин. Такое помещение будет легче привести к требованиям нормативных актов и законодательства;
• если вы открываете столовую не в торговом или муниципальном заведении, ищите помещение с хорошей людской проходимостью. Рядом могут располагаться вокзалы, остановки, учебные заведения, торговые и производственные предприятия;
• особое внимание при выборе помещения следует уделить состоянию коммуникаций. Помните о том, что помещение должно отвечать всем строительным нормативам;
• коммерческая недвижимость также должна отвечать требованиям СЭС и пожарной инспекции. Так, в помещении для столовой должно быть два выхода.

В большинстве случаев после выбора помещения потребуется выполнить его инженерное и технологическое проектирование. Что представляют собой данные услуги?

1. Инженерное проектирование состоит из аналитики и разработки проекта коммуникаций. Кроме того, сюда может входить архитектурный проект помещения. Если планируется перепланировка, необходимо сначала разработать проект, потом согласовать его в БТИ.
2. Технологическое проектирование включает в себя подбор необходимого оборудования исходя из задач производства, а также разработку схемы его установки.

Помимо решения технических вопросов потребуется также разработка дизайн-проекта помещения. Выполнить его предприниматель может самостоятельно, а может обратиться за помощью в специализированную компанию, которая проработает интерьер в зависимости от концепции заведения. Помните о том, что всё вышеперечисленное станет дополнительной позицией затрат.

Подбор оборудования для пункта общественного питания

Оборудование для столовой выступает в качестве основной статьи затрат. Вам потребуется следующее оснащение:

• оборудование для зала;
• оборудование для зоны раздачи;
• кухонное оборудование.

Рассмотрим каждую позицию более детально.

Кухонное оборудование включает в себя агрегаты для приготовления блюд. Это будут столы, морозильные и холодильные шкафы, плиты и варочные панели, кухонная посуда, а также другие приспособления и утварь. На представленной статьи расходов не стоит экономить. Чем комфортнее и надёжнее будет приобретенное оборудование, тем более высокой производительность труда будет у сотрудников. Выбирая качественные предметы и технику, вы сможете избежать необходимости постоянного ремонта и замены.

Оборудование для линии раздачи требуется не только в том случае, если вы открываете столовую самообслуживания. Если планируется найм официантов на работу, придется оборудовать зону приема заказов. В большинстве случаев, для зоны раздачи потребуются прилавки, на которых будут размещены блюда, также холодильники для салатов, десертов и напитков. здесь важно отметить, что грамотно подобранное оборудование для зоны раздачи поможет значительно ускорить время обслуживания каждого посетителя. Это скажется и на качестве обслуживания, и на количестве людей, которые получат его.

Для того чтобы оборудовать зал приобретаются столы и стулья. Мебель для посетителей сказала должна полностью соответствовать выбранному дизайну интерьера.

Разработка меню и выбор поставщиков для заведения

Данные моменты лучше также сразу продумать, поэтому мы укажем их в бизнес-плане открытия столовой с расчетами. Ассортимент блюд должен быть простым, но разнообразным. В него войдут:

• первые блюда;
• гарниры;
• мясные и рыбные блюда;
• салаты и десерты;
• напитки.

На первоначальном этапе будет лучше, если вы организуете не собственное полноценное производство, а будете приобретать полуфабрикаты для некоторых блюд. При выборе поставщиков рекомендуется сразу закупать продукты, заключив долгосрочный договор. При небольшой столовой можно отдать предпочтение мелкооптовым рынком и магазинам. Конечно, закупка крупным оптом будет более предпочтительна, так как она ниже по стоимости на 15-20%. Однако для этого вам придётся покупать большими партиями.

Подбор персонала для столовой

Начинать подбирать персонал для заведения столовой нужно с найма повара-технолога и заведующего производством. Это необходимо сделать ещё на стадии проработки концепции и ассортимента меню. Приблизительно за неделю до того как открыться, вам необходимо полностью укомплектовать штат и обучить его. В штат столовой войдут:

• повара;
• сотрудники для зона раздачи либо официанты;
• кассир и бухгалтер;
• уборщицы и посудомойщицы.

Помните о том, что столовая относится к сегменту общественного питания. Поэтому у каждого из ваших сотрудников должна быть оформлена медицинская книжка со всеми поставленными отметками.

Общественно-правовые вопросы

При открытии столовой потребуется зарегистрировать заведение официально. Для начала необходимо выбрать форму собственности. Для такого бизнеса подойдет ИП либо ООО. Для того чтобы понять, какая форма собственности будет наиболее предпочтительной, нужно определить круг потенциальных клиентов. Если вы планируете обслуживать обычных потребителей, достаточно будет зарегистрировать ИП. В случае, если будет производиться сотрудничество с юридическими лицами, то рекомендовано открытие ООО.

Прописываются следующие коды ОКВЭД:

55.30. Деятельность ресторанов и кафе

55.40. Деятельность баров (в случае, если планируется торговля алкоголем. Помните о том что для этого потребуется дополнительное получение лицензии)

55.51. Деятельность столовых при предприятиях и учреждениях

55.52. Поставка продукции общественного питания

Для того, чтобы получить разрешение на деятельность потребуется предоставить документацию для Роспотребнадзора и Госпожарнадзора.

Также потребуется выбрать подходящий налоговый режим для столовой. Это может быть:

1. ЕНВД. Подойдет в том случае, если квадратура зала для клиентов не слишком большая (до 50 квадратных метров). Ещё одно условие – это сотрудничество только с физическими лицами.
2. Упрощенный режим. Здесь присутствует два варианта: предприниматель платит 15% от чистой прибыли либо 6% от общего дохода. Какой вариант более предпочтительный возможно определить только при проведении и анализе расчетов.

Маркетинговый бизнес-план столовой

Разработка маркетинга и рекламы в бизнес-плане для открытия столовой с расчетами поможет обзавестись клиентами с первого дня работы. Наиболее эффективными будут следующие инструменты:

1. Оформление входа. Обязательно закажите красочную вывеску для вашей столовой. Она привлечет довольно много клиентов при условии хорошего обзора.
2. Раздача листовок. Печатные материалы потребуется разнести по ближайшим офисам, бизнес-центрам, предприятиям. Их можно раздавать людям в локации недалеко от столовой.

В большинстве случаев реклама столовой должна быть направлена на местного потребителя. Поэтому более инновационные методы, например, реклама в интернете здесь не подойдет. Скорее всего, она будет малоэффективной. Вы должны работать непосредственно с теми людьми, которые находятся в близости от вашей столовой. Хорошим решением будет заключать корпоративные договора на обслуживание фирм и офисов.

Эффективный маркетинговый ход – это грамотная ценовая политика заведения. Помните о том что цены на блюда в столовой должны быть невысокими. Хорошим вариантом будет ввести дополнительные скидки для постоянных клиентов или создать бизнес-ланч.

Расчет доходов

Средний срок окупаемости такого бизнеса, как столовая составляет около года. Рассчитать определенный уровень доходов довольно сложно. Здесь всё зависит от того, как предприниматель будет заниматься своим бизнесом, насколько грамотно будет им управлять, какие используются типы продвижения и дополнительного обслуживания. Наценка на блюда в столовой составляет в среднем от 100 до 300%. Это довольно невысокий показатель, поэтому основную ставку делают на высокий уровень проходимости и обороты.

Что нужно для открытия столовой

Открытие своего заведения является рискованным, но одновременно и очень интересным решением. Конечно, необходимо изучить множество информации, вести переговоры со многими людьми и компаниями, нужно вложить действительно большой бюджет. Но если вы твердо намерены, что хотите этим заняться, открыть свою столовую, то нужно быть готовым ко многому.

 Первое, с чего стоит начать, это продумать полную концепцию вашего заведения, определиться с метражом, подробно обрисовать портрет вашего посетителя, разработать меню, придумать название. Первый, и значимый этап, это проектирование.

После этапа проектирования необходимо все согласовать в специальных инстанциях. Следует подробно изучить список всех организаций, которые смогут предоставить вам разрешение на осуществление вашего плана.

 Необходимо выбрать подходящее месторасположение. Обязательно изучить местность, выяснять какие близлежащие организации находятся рядом с помещением, так вы сразу сможет определить прослойку якорных клиентов. Конечно, помещение должно быть очень просторным. Зал для посетителей, кухня, санузел-все это требует достаточно много места, также обязательно должна быть канализация, водопровод,

 Кухонное оборудование требует отдельного внимания. Необходимы мощные вытяжки, жарочные шкафы, холодильные камеры с достаточной вместимостью, различная посуда и бытовая техника. На сайте интернет магазина “ТехноБокс” можно выбрать и купить запчасти для оборудования общепита, запчасти для Rational удобный каталог, запчасти сгруппированы по производителю, по виду оборудования и по типу. Не стоит экономить на оборудовании, так как в дальнейшем это может сыграть с вами плохую шутку.

 Необходима мебель для подсобных помещений и производственных, оборудование для раздаточного комплекса. Раздаточный комплекс должен быть удобным, не мешать посетителям. Лучше не покупать оборудование бывшего употребления, так как это может отразиться на репутации и имидже заведения.

 Закупка оборудование, оформление всей необходимой документации и многое другое требует значительных затрат. Если у вас есть желание работать, пытаться вывести свое заведение на хороший уровень и занять приличное место на рынке, то все в ваших руках.

На правах рекламы

Как открыть корпоративную столовую на предприятии, чтобы организовать питание сотрудников?

Кейтеринговая компания «Хеппи Холидейс» — эксперт в области открытия корпоративных столовых на предприятиях, обладающий практическим опытом и многолетним стажем в данной области. Если Вы  решаете вопрос организации питания сотрудников, то приглашаем Вас рассмотреть возможность открытия собственной корпоративной столовой.

Как открыть корпоративную столовую на предприятии?

 

Организация корпоративной столовой — дело выгодное с разных точек зрения. Во-первых, Вы обеспечиваете полноценное питание своих сотрудников, а это позволяет повысить и лояльность, и работоспособность, и эффективность. Во-вторых, корпоративная столовая — это дополнительный источник дохода для предприятия, если, конечно, имеется возможность организовать полноценный объект общепита. 

Прежде всего, чтобы открыть столовую на предприятии, нужно выделить подходящие площади. Для традиционного варианта корпоративной столовой важно учесть следующие требования к помещению:

— наличие основного, запасного (пожарного) выхода;

— возможность деления площадей на кухню, зал, подсобные помещения

— обязательно наличие санузла

Безусловно, понадобится получение определенных документов, позволяющих открыть столовую. Сюда относятся такие документы:

— программа по проведению и организации производственного контроля;

— сертификаты качества изделий в столовой, которые подтверждают соответствие требованиям нормативных документов и стандартов;

— санитарно-эпидемиологическое заключение;

— разрешение на размещение будущей столовой, выданное Роспотребнадзором;

— договор про осуществление дезинфекционных работ для систем вентиляции и кондиционирования;

— договор на утилизацию, а также вывоз ТБО, а также люминесцентных ламп и других отходов.

Узнать больше о том, как открыть столовую на предприятии : Happy Holidays: контакты

 

Выгодно ли открыть столовую на предприятии?

В большинстве случаев организация столовой приносит ощутимую выгоду. В частности, если Вы планируете открыть столовую в Бизнес-центре или открыть столовую на производстве, дело представляется достаточно выгодным. Также организация столовой в промзоне города является весьма прибыльным делом. Одним словом, выгода открытия столовой зависит о количества организаций, сотрудники которых будут питаться в Вашем заведении.

Классический вариант столовой выгоден для крупного бизнес-центра или предприятия. В случае, когда Вам требуется организовать питание сотрудников на среднем или малом предприятии, рекомендуется рассмотреть другие концепции питания в организации:

• Доставка горячих обедов на предприятие
• Организация корпоративных завтраков и ужинов
• Организация VIP питания для ТОп-менеджеров, Совета директоров и Собственников предприятия
• Организация корпоративного питания на совещаниях, семинарах, крупных переговорах с партнерами и других мероприятиях.

Концепция корпоративной столовой от «Хеппи Холидейс».

Специалисты компании «Хеппи Холидейс» помогут Вам в организации корпоративного питания «под ключ» или отдельных этапов открытия столовой. Согласно нашим наработкам, мы можем предложить удобную концепцию корпоративной столовой:

• Организация корпоративной столовой или иного формата питания сотрудников «под ключ» с получением всех необходимых документов и разрешений;
• Гарантированное поддержание чистоты на кухне и в обеденном зале;
• Обеспечение 100% соответствия нормам СЭС, противопожарной и общей безопасности;
• Привлечение квалифицированного персонала на все ступени процесса корпоративного питания сотрудников;
• Обеспечение полной прозрачности на всех этапах работы для полномерного контроля с Вашей стороны;

Значительную роль при открытии столовой на предприятии и организации питания сотрудников играет разнообразие, сбалансированность и высокое качество блюд.

Кейтеринговая компания «Хеппи Холидейс» гарантирует современные стандарты питания. Мы предлагаем только проверенные рецептуры блюд, основанные на высоко качественных ингредиентах. Ваши сотрудники, партнеры и посетители смогут питаться вкусно приготовленной, здоровой пищей.

Стандарты ежедневного меню «Хеппи Холидейс» при организации корпоративного питания сотрудников:

• Салаты и закуски от 6 видов
• Первые блюда от 3 видов
• Основные блюда от 6 видов
• Гарниры от 3 видов
• Десерты и выпечка в ассортименте
• Напитки в ассортименте
• Каждую неделю новое меню — вариативность от 4 недель
• Возможность постного меню
• Возможность национального меню
• Возможность арт-меню или концепуального фуршетного меню
• Возможность VIP меню

Получить консультацию и помощь в открытии корпоративной столовой: Happy Holidays: контакты

Пригласить специалиста по открытию столовых : Happy Holidays: контакты

Как получить лицензии и разрешения, необходимые для открытия ресторана — на линии

Открытие ресторана — процесс непростой и непростой.

После того, как вы определились с идеей ресторана, нашли идеальное место для ресторана и представили инвесторам свой бизнес-план, начинается самая кропотливая часть процесса: лицензирование.

Получение всех необходимых лицензий и разрешений на питание требует большого количества документов и терпения.На утверждение каждого из них нужно время.

Это не весело, но абсолютно необходимо. В этом руководстве описаны лицензии и разрешения, необходимые для открытия ресторана.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ. Этот контент предоставляется только в информационных целях и не предназначен для использования в качестве юридических, бухгалтерских, налоговых, кадровых или иных профессиональных советов. Вы несете ответственность за собственное соблюдение законов и постановлений. Вам следует обратиться к своему адвокату или другому соответствующему консультанту за советом, касающимся ваших обстоятельств.

РЕСУРС

Шаблон бизнес-плана ресторана

Независимо от того, где вы находитесь на пути владения рестораном, бизнес-план будет вашей северной звездой. Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упускается из виду с помощью этого бесплатного шаблона.

Скачать У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

подписаться

Новости, советы и истории ресторанов — прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить, клянусь.

Подписаться на новости У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Что нужно для открытия ресторана?

1. Бизнес-лицензия

Шаг первый: бизнес-лицензия. Это необходимо для открытия и ведения любого бизнеса в Соединенных Штатах.

Эта лицензия узаконивает новые предприятия как юридические лица. В зависимости от конкретного местоположения вашего нового ресторана вам может потребоваться оплатить процент от общих продаж или фиксированную годовую плату.

Если ваш ресторан продает алкоголь, вам необходимо получить федеральную бизнес-лицензию и бизнес-лицензию штата. Если нет, возможно, вам просто нужно будет получить государственную лицензию на ведение бизнеса.

Как получить бизнес-лицензию

Просто найдите свою лицензию штата + бизнес в Google и следуйте процедурам подачи заявки, изложенным на сайте правительства вашего штата. И не забывайте: обычно вам нужно будет продлевать лицензию ежегодно или платить к определенному сроку.

Сколько стоит бизнес-лицензия?

Часто стоимость регистрации составляет около 50 долларов США, а также фактическая стоимость лицензии может варьироваться от 25 до 7 000 долларов США в зависимости от типа бизнеса и ожидаемой прибыли от бизнеса.

2. Идентификационный номер работодателя (EIN)

Как и в случае с бизнес-лицензией, все предприятия также должны получить идентификационный номер сотрудника, чтобы работать в США. EIN присваивается IRS, и на самом деле это просто идентификационный номер налогоплательщика.Приготовьтесь некоторое время сидеть на этом — IRS выдает только один EIN в день.

Как получить идентификационный номер сотрудника

Вы можете подать заявление на получение EIN через веб-сайт IRS или по факсу, телефону или почте.

Сколько стоит EIN?

Получение EIN бесплатно!

Прочитать следующий

Операции

Как открыть ресторан без денег

Когда вы открываете ресторан, трудно получить доступ к финансированию.Вот несколько творческих подходов, с которых рестораторы начали свою деятельность.

3. Свидетельство о заселении

После того, как вы пройдете заключительную инспекцию здания, местный отдел строительства или зонирования в вашем городе выдаст свидетельство о заселении. Свидетельство о заселении удостоверяет, что здание правильно построено и поддерживается в надлежащем состоянии.

Как получить справку о заселении

Процедура получения справки о заселении широко варьируется от юрисдикции к юрисдикции и от конструкции здания. Найдите свой штат + свидетельство о заселении и следуйте инструкциям на веб-сайте местного правительства.

Сколько стоит справка о занятости?

Справка о заселении обычно стоит 100 долларов.

4. Лицензия на общественное питание

Лицензии на общественное питание обычно выдаются городским или окружным отделом здравоохранения.Департамент здравоохранения лично посетит ваше заведение, чтобы убедиться, что вы соблюдаете все правила безопасности пищевых продуктов в ресторане. После получения этой лицензии отдел здравоохранения продолжит регулярные посещения вашего ресторана.

И обязательно соблюдайте стандарты инспекции: если вы не пройдете инспекцию в любой момент, вы рискуете лишиться лицензии на общественное питание.

Как получить лицензию в сфере общественного питания

Вы можете получить заявку на лицензию продавца продуктов питания в местном отделе здравоохранения через Интернет или лично.Вы можете подать заявление на получение временной, фиксированной или мобильной лицензии на общественное питание. При подаче заявки вам понадобится название вашего ресторана, адрес постоянной кухни (даже для фургонов с едой) и личная информация владельца. Ваша лицензия на общественное питание может автоматически истечь в определенных местах, поэтому обязательно прочтите мелкий шрифт и продлите свою лицензию.

Сколько стоит лицензия на общественное питание?

Плата за лицензию на общественное питание может варьироваться в зависимости от местоположения и количества сотрудников и может составлять от 100 до 1000 долларов.

5. Разрешение на подпись

Ваша вывеска — важная часть построения вашего бренда в рамках маркетингового плана вашего ресторана. Прежде чем повесить какие-либо знаки, чтобы привлечь внимание к своему ресторану, вам понадобится разрешение на вывеску от правительства города. Требования к приемлемым размерам, местоположению и освещению зависят от города. Если вы арендуете или сдаете здание в аренду, также рекомендуется получить письменное разрешение от вашего арендодателя в дополнение к официальному разрешению на подписку.

Как получить разрешение на вывеску

Часто наружные вывески требуют одобрения местных властей. Например, в Темекулаке, штат Калифорния, владельцы бизнеса должны нанять лицензированного подрядчика для проектирования, установки и разрешения вывесок, а затем передать дизайнерские идеи в Департамент планирования в мэрии для утверждения.

Сколько стоит разрешение на вывеску?

Разрешение на вывеску может стоить от 20 до 50 долларов.

РЕСУРС

Калькулятор открытия ресторана

В этом калькуляторе показаны основные финансовые затраты на открытие ресторана, так что вы можете начать планирование и воплотить в жизнь ресторан своей мечты.

Скачать У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

6. Лицензия на музыку

Музыка необходима для создания впечатлений в ресторане: она добавляет атмосферы, настроения и индивидуальной эстетики.Чтобы воспроизводить музыку в вашем ресторане, вам понадобится музыкальная лицензия, чтобы избежать нарушения авторских прав. Это включает в себя живую музыку, а также музыку с компакт-диска или потокового сервиса.

Штрафы за воспроизведение музыки, защищенной авторским правом, без лицензии могут составлять от 750 до 30 000 долларов.

Плюс, никто не хочет, чтобы Бейонсе подала в суд. Чтобы защитить свой бизнес от этих штрафов, убедитесь, что у вас есть музыкальная лицензия, прежде чем нанимать этого диджея или устраивать вечер караоке.

Как получить лицензию на музыку

Вы можете заплатить Американскому обществу композиторов, авторов и издателей (ASCAP) или Broadcast Music Inc.(BMI) прямо на их сайтах или получите лицензированное музыкальное решение, которое оплачивает эти сборы от вашего имени.

Сколько стоит музыкальная лицензия?

Тарифы на посещение ресторанов, ночных клубов и баров зависят от того, звучит ли музыка вживую или записана, только аудио или аудиовизуальная, от количества предлагаемых музыкальных вечеров в неделю, от того, платный ли вход и от ряда других факторов. Для фоновой музыки он может стоить от 250 до 500 долларов.

7. Разрешение на перепродажу

Разрешение на перепродажу позволяет вашему ресторану совершать определенные необлагаемые налогом покупки (например, оптовые запасы продуктов питания), если эти предметы приобретаются для использования в производстве продуктов для перепродажи (обедов).Таким образом, сертификаты перепродажи предотвращают двойное взимание налога с продаж на эти виды продукции; Вместо того, чтобы взимать налог с продаж на продукт, когда вы его покупаете, он взимается, когда ваш клиент покупает его. Затем штат требует, чтобы бизнес регулярно отчитывался о собранном налоге с продаж и уплачивал его государству.

Как получить разрешение на перепродажу

Необходимость в разрешении на продажу зависит от вашего штата проживания и ваших годовых продаж. Поищите номера перепродажи в вашем штате, чтобы найти конкретный офис для подачи заявки.В большинстве штатов есть положения о подаче заявления онлайн, а также лично.

Сколько стоит разрешение на перепродажу?

Это разрешение может стоить от 0 до 50 долларов.

8. Разрешение на санитарное состояние здания

Помните, когда работу вашего ресторана проверяли на предмет наличия лицензии на общественное питание? Возможно, ваше здание также должно быть проверено на наличие разрешения на санитарное состояние здания, если это требуется в вашем штате, особенно если вы строите заведение с нуля.

Обычно ресторан получает разрешение на медицинское обслуживание в городском или окружном департаменте здравоохранения при подаче заявления на получение лицензии на ведение бизнеса.В этом месте будут проводиться периодические медицинские осмотры, чтобы убедиться, что оно соответствует санитарным нормам.

Как получить разрешение на санитарное состояние здания

Не в каждом штате требуется разрешение на санитарное состояние здания. Погуглите «ваш штат» и «разрешение на медицинское обслуживание здания», чтобы узнать больше о процедурах и политике вашего штата в отношении разрешения на медицинское обслуживание здания.

Сколько стоит разрешение на санитарное состояние здания?

Стоимость разрешения на санитарное состояние здания зависит от юрисдикции вашего штата, но может составлять от 50 до 1000 долларов.

Прочитать следующий

Подготовка

Подготовьте свой ресторан к осмотру

Осмотр ресторана может быть трудоемким и пугающим.Узнайте, как подготовиться и избежать страха провалить проверку.

9. Разрешение на охрану здоровья сотрудников

Не только зданию требуется разрешение на здоровье; Он нужен и сотрудникам, работающим с едой и напитками. У FDA есть специальные учебные ресурсы для здоровья сотрудников и защиты ног. Обычно сотрудники должны пройти утвержденный штатом курс обработчика пищевых продуктов и приобрести разрешение на работу обработчика пищевых продуктов.Курс специалиста по обработке пищевых продуктов обучает сотрудников правильным методам санитарии, хранению и обращению с пищевыми продуктами, чтобы избежать распространения болезней пищевого происхождения.

Как получить разрешение на охрану здоровья сотрудника

Погуглите «ваш штат» и «разрешение на охрану здоровья сотрудника», чтобы узнать больше о конкретных требованиях вашего штата.

Сколько стоит разрешение на охрану здоровья сотрудника?

Стоимость варьируется от штата к штату, но может составлять от 100 до 500 долларов.

10. Разрешение продавца

Разрешение продавца позволяет государству идентифицировать компанию как сборщика налога с продаж.Если вы ресторан в Калифорнии, вам следует изучить это разрешение. В некоторых штатах это разрешение может называться разрешением или лицензией «налог с продаж». Большинству предприятий, особенно в сфере продуктов питания и напитков, необходимо получить разрешение продавца, а также сертификат перепродажи.

Как получить разрешение продавца

Вы можете зарегистрироваться онлайн для получения разрешения продавца, посетив веб-сайт местного правительства. Часто доступна онлайн-регистрация, помощь по телефону и личная помощь.

Сколько стоит разрешение продавца?

Подача заявления на разрешение продавца бесплатна, но вам, возможно, придется оставить залог в случае закрытия ресторана и неуплаты налогов. Размер этого депозита будет определен при подаче заявки.

11. Лицензия на продажу спиртных напитков

Если вы планируете продавать алкогольные напитки, вам нужно будет подать заявление на получение лицензии на продажу спиртных напитков. В некоторых штатах от вас могут потребовать подать заявку как на лицензию на продажу спиртных напитков, так и на лицензию на пиво и вино.Начните этот процесс как можно раньше. В зависимости от местоположения на завершение процесса подачи заявки и получение лицензии на продажу спиртных напитков от городского управления по контролю за алкогольными напитками могут уйти месяцы.

Подробнее об этом процессе можно узнать здесь.

12. Разрешение на парковку автомобиля служащим

Если вы планируете открыть изысканный ресторан или ресторан с полным спектром услуг, вы можете предложить гостям услуги парковщика.Однако во многих штатах для этого вам нужно будет подать заявление на разрешение на парковку автомобиля служащим.

Как получить разрешение на парковку автомобиля служащим

Чтобы подать заявку, вам необходимо предоставить штату подробный план предлагаемой зоны посадки / высадки, в котором указано количество необходимых мест, а также письмо соглашения между выбранным вами оператором парковщика и рестораном с указанием финансовых соглашений, в том числе о том, как и когда гость оплачивает услугу.

Сколько стоит разрешение на парковку автомобиля служащим?

Они широко варьируются от штата к штату и даже от города к городу: Кембридж, Массачусетс, требует ежегодного сбора в размере 20 долларов за квадратный фут, а Майами, Флорида, требующий единовременного сбора за подачу заявления в размере 150 долларов и сбора за разрешение в размере 500 долларов каждые шесть. месяцы.Погуглите «ваш город» и «разрешение на парковку служащим», чтобы узнать о ваших местных расходах.

13. Разрешение на размещение мусорных контейнеров

Разрешение на размещение мусорных контейнеров, которое не часто рассматривается, но часто необходимо, позволяет вашему ресторану размещать государственный мусорный контейнер за пределами вашей кухни, где повара могут утилизировать пищевые отходы.

Условия и стоимость разрешения на размещение мусорного контейнера зависят от размера контейнера, его точного размещения и местоположения ресторана.

Как получить разрешение на размещение мусорного контейнера

Этот процесс сильно различается от города к городу, поэтому погуглите «ваш город» и «разрешение на размещение мусорного контейнера», чтобы узнать, какая руководящая организация управляет этим разрешением в вашем городе.Необходимые формы обычно можно найти в Интернете.

Сколько стоит разрешение на размещение мусорного контейнера?

По данным Dumpsters.com, сборы могут составлять от 10 до 100 долларов в неделю.

14. Лицензия на живые развлечения

Живые мероприятия — отличный способ привлечь новых гостей в ваш ресторан.

Если вы планируете проводить живые мероприятия в своем ресторане или баре, вам нужно будет подать заявку на получение лицензии на живые выступления.

Как получить лицензию на развлечения в прямом эфире

Лицензирующий орган в вашем штате утверждает ежегодные лицензии на развлечения, когда еда или напитки подаются на территории заведения.Это может относиться к концерту, танцу, выставке, кабаре или публичному представлению, проводимому на территории вашего ресторана.

Сколько стоит лицензия на развлекательные программы?

Стоимость лицензии на развлекательные программы варьируется от города к городу и штата к штату — например, в Сако, штат Мэн, лицензия стоит 200 долларов и должна включать публичные слушания, которые стоят дополнительно 40 долларов.

15. Лицензия на бильярдный стол

Некоторые штаты и округа требуют, чтобы рестораны и бары подавали заявку на получение лицензии на бильярдный стол, чтобы предлагать клиентам бильярдный стол.Кандидат будет рассматриваться в зависимости от местоположения (большое количество пешеходов или парковок) и может ограничить часы работы бильярдного стола и разрешенное количество бильярдных столов.

Как получить лицензию на бильярдный стол

Найдите «свой город» и «лицензию на бильярд» или «лицензию на бильярд», чтобы узнать, требуются ли они в вашем районе. Если они это сделают, найдите необходимые формы и подтверждающие документы и отправьте их в город.

Сколько стоит лицензия на бильярдный стол?

Это может стоить от 10 до 15 долларов в год.

Лицензии и разрешения в США

Как вы наверняка узнали из этой статьи, лицензии и разрешения для ресторанов различаются в зависимости от штата. По данным Управления малого бизнеса США, штат, округ или город, в котором вы живете, определяют ваши лицензионные требования и сборы: «Штаты, как правило, регулируют более широкий спектр деятельности, чем федеральное правительство». Эти виды деятельности включают рестораны и предприятия общественного питания.

Владельцам бизнеса необходимо изучить правила своего штата, округа и города, поскольку все они различаются в зависимости от местоположения вашего ресторана.Как правило, посещение веб-сайта вашего штата может помочь вам узнать, какие разрешения и лицензии вам нужны.

Кроме того, убедитесь, что ваша лицензия актуальна. Согласно SBA, «некоторые лицензии и разрешения истекают через установленный период времени. Внимательно следите за тем, когда вам нужно их продлить — часто бывает проще продлить, чем подать заявку на новый ».

Вот несколько советов по получению лицензий и разрешений на посещение ресторанов во Флориде, Массачусетсе, Калифорнии и Нью-Йорке. Обратите внимание, что в этих разделах приведены несколько примеров требований штата, а не исчерпывающий перечень всего, что вам может понадобиться.

Получение лицензий и разрешений на ресторан во Флориде

Получение лицензии на ресторан во Флориде, согласно Департаменту бизнеса и профессионального регулирования Флориды (DBPR), означает сначала выбор между лицензией на сидячие места и лицензией без сидения.

Согласно DBPR Флориды, «Лицензия на сидячие места — это тип лицензии на услуги общественного питания для постоянной структуры, которая включает места для посетителей, которые могут поесть или« пообедать ». Это самая распространенная лицензия на услуги общественного питания, о которой обычно думают, когда кто-то обращается к ресторану.В дополнение к обеду в ресторане, лицензия на посадочное место распространяется на услуги по доставке / доставке и кейтеринг ».

Шаги для получения лицензии на ресторан во Флориде включают:

• Создание учетной записи DBPR Online

• Подача заявки и завершение обзора плана (что требуется, «если оператор строит или использует пространство, которое никогда не использовалось. лицензированное подразделением, было закрыто более одного года или было реконструировано. В целом процесс проверки плана обеспечивает соответствие предприятий общественного питания стандартам санитарии и безопасности.”)

• Подача заявки на лицензию и уплата лицензионного сбора

• Планирование и прохождение лицензионной инспекции

Получение ресторанных лицензий и разрешений в Массачусетсе

Департамент здравоохранения штата Массачусетс устанавливает требования для заведения общественного питания на своем сайте. Если вы управляете рестораном в городе Бостон, штат Массачусетс, вы должны подать заявление на разрешение на питание и пройти осмотр, прежде чем подавать еду широкой публике.По данным администрации города Бостон,

• Во-первых, определите, открыт ли ваш ресторан или в настоящее время строится.

• Если ваш ресторан — новое здание, начните процесс получения разрешения на общественное питание с того, чтобы город рассмотрел ваши планы.

• Если ваш ресторан уже построен, но еще не открылся, подайте заявку на разрешение и пройдите осмотр.

• Вам нужно будет заплатить комиссию, которая зависит от типа вашего ресторана.

Кроме того, в 2001 году штат принял Постановление о пищевых предприятиях штата Массачусетс, которое требует, чтобы все предприятия общественного питания соблюдали правила охраны труда и техники безопасности, которые включают назначение «ответственного лица» в возрасте 18 лет и старше и получения сертификата менеджер по питанию.

Получение лицензий и разрешений на ресторан в Калифорнии

Открывая ресторан в Калифорнии, проверьте бизнес-портал Калифорнии. Прежде всего, вам понадобится бизнес-лицензия, и вы можете связаться с вашим городом или округом, чтобы узнать больше.

Кроме того, вам понадобится разрешение на медицинское обслуживание, «как предприятие, предлагающее еду или напитки для употребления в пищу», которое обычно получают в департаменте гигиены окружающей среды вашего округа, согласно California Business Portal.

Вам также необходимо соблюдать Кодекс пищевых продуктов для розничной торговли Калифорнии и Кодекс здоровья и безопасности Калифорнии, которые устанавливают «требования к безопасности пищевых продуктов, включая гигиену, очистку и дезинфекцию оборудования и посуды, хранение пищевых продуктов и уборку помещений.

Кроме того, «по крайней мере один сотрудник должен быть сертифицирован в области безопасности пищевых продуктов, пройдя утвержденный экзамен по сертификации безопасности пищевых продуктов, а все другие сотрудники, участвующие в приготовлении, хранении или обслуживании пищевых продуктов на пищевом предприятии, должны получить Карту обработчика пищевых продуктов. . »

Получение лицензий и разрешений на ресторан в Нью-Йорке

Когда вы думаете об открытии ресторана в Нью-Йорке, самое главное отличие, с которого нужно начать, — это то, будет ли ресторан расположен в Нью-Йорке или за его пределами.По данным Департамента здравоохранения штата Нью-Йорк, разрешения на посещение ресторанов «выдаются местным департаментом здравоохранения, отвечающим за район, где находится предприятие общественного питания».

Для начала определите свое местоположение. Вы в Нью-Йорке или за его пределами? Найдите здесь свою программу по охране окружающей среды округа или получите разрешение на собственном сайте Нью-Йорка. Для тех, кто живет в Нью-Йорке, этот удобный листок содержит все подробности для открытия вашего ресторана в Нью-Йорке.

Ваши следующие шаги

Если вы добавляли в голове, читая этот пост, вы знаете, что в целом процесс лицензирования может стоить намного больше 1000 долларов, прежде чем вы откроете двери, и его следует учитывать при расчете количества ресторанов и метрики.И обязательно планируйте заранее, потому что на утверждение всего может уйти 2-3 месяца или даже больше.

Это инвестиция, но интересная — она ​​поможет вам начать свой путь к открытию этой новой концепции. Обязательно начните с бизнес-плана ресторана, чтобы спланировать каждый шаг.

Загрузите бесплатный шаблон бизнес-плана ресторана и, если вы готовы, начните подавать заявку на получение этих лицензий на питание и разрешений на питание прямо сейчас. Щелкните здесь, чтобы узнать о ваших местных требованиях.

Это лишь некоторые из основных лицензий и разрешений, которые рестораны должны получить, чтобы открыться и работать на законных основаниях. Точные законы и правила для каждой лицензии часто специфичны для разных городов, округов и штатов.

Убедитесь, что вы понимаете все различные лицензии, которые вам понадобятся на федеральном уровне, уровне штата и города. Это может быть утомительный и длительный процесс, но получение всех необходимых разрешений — важный шаг на пути к открытию вашего нового ресторана и избежанию ненужных штрафов.

РЕСУРС

Шаблон бизнес-плана ресторана

Независимо от того, где вы находитесь на пути владения рестораном, бизнес-план будет вашей северной звездой. Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упускается из виду с помощью этого бесплатного шаблона.

Скачать У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Восемь советов по планированию столовой ресторана

В основе любого ресторана — столовая. Столовая — это больше, чем просто столы и стулья. Он задает тон, атмосферу вашего ресторана. Освещение, шум и вид — все это следует учитывать при планировании дизайна обеденного зала ресторана. Выбранная вами мебель также имеет значение.Он должен быть достаточно прочным, чтобы выдерживать суровые условия оживленного ресторана, и в то же время выглядеть привлекательно и дополнять вашу атмосферу. Гибкость также важна при планировании обеденного зала ресторана. Возможность перемещать столы, стулья и места ожидания позволяет легко проводить как большие, так и маленькие вечеринки.

Оставьте достаточно места между столами

Будьте осторожны с упаковкой столов в столовую. Создавая план этажа вашего ресторана на бумаге, вы можете подумать, что в столовой поместите определенное количество столов.Однако вы можете обнаружить, что то, что работает на бумаге, в действительности не работает. Да, вы хотите иметь много мест для размещения клиентов (и зарабатывать больше денег), но вы также хотите, чтобы людям было комфортно. Хорошее практическое правило размещения столов в ресторане — оставлять минимум 24 дюйма между углами столов.

Сделайте станцию ​​ожидания портативной

Имея переносную станцию ​​ожидания, вы можете переместить ее в соответствии со своими потребностями, вместо того, чтобы пытаться переместить стол в менее желательное место в столовой.

Попробуйте использовать разделители комнаты

Если у вас большая открытая столовая и вы хотите сделать ее более уединенной, перегородки в полстены — легкое решение — установить на роликах. Вы можете перемещать их, чтобы создать небольшие укромные уголки для двух вершин или более крупные ниши для больших вечеринок.

Садитесь на каждое место

Один из способов определить проблемные места до открытия — сесть на все стулья в столовой. Изучите вид с каждого места. Вы можете обнаружить, что один имеет прямой вид на кухню, а другой получает сквозняк через входную дверь.Если вы сначала попробуете каждое место, вы сможете внести изменения, прежде чем клиенты будут жаловаться.

Выберите прочную мебель

Приобретая столы и стулья, обратите внимание на дизайн, который легко чистить. Избегайте стилей с большим количеством сложной резьбы и щелей. Их будет сложнее протереть и очистить от крошек и другого мусора. Если вы покупаете стулья или кабинки ресторана с тканевыми сиденьями, не забудьте обработать ткань пятновыводителем. И запланируйте бюджет на профессиональную уборку хотя бы один раз, предпочтительно два раза в год.Ресторанные будки предлагают несколько больших преимуществ по сравнению со стандартными ресторанными местами. Они отлично экономят место. Если вы нашли идеальное место для ресторана, но места мало, подумайте об установке ряда кабинок, чтобы максимально увеличить вместимость. Так же, как стулья в ресторане, будки бывают разных форм, размеров и цветов. Их можно настроить под любой дизайн ресторана.

Решите, насколько громко будет слишком громко

Насколько громко ваша столовая? Некоторые концепции ресторанов лучше подходят для шумной обстановки, например, бара или другой непринужденной обстановки.Другие, например изысканные блюда, требуют более тихой обстановки. Если у вас деревянные или плиточные полы, звук будет усиливаться, как и при высоких потолках. Добавьте туда несколько десятков клиентов и сотрудников, и это может оказаться намного громче, чем вы ожидали. Если вам нужно приглушить звук, коврики помогут уменьшить шум.

Выбрать подходящие оконные покрытия

Если летнее солнце делает столовую вашего ресторана слишком жаркой или по другим причинам неудобно для посетителей, вам нужно будет приобрести некоторые оттенки.Ищите средства для окон, которые легко чистить и легко открывать и закрывать.

Затраты на открытие ресторана: реальная стоимость открытия и эксплуатации ресторана

Согласно опросу владельца ресторана, затраты на открытие ресторана могут варьироваться от 175 500 до 750 500 долларов. Это большие деньги, но как узнать, сколько денег вам понадобится?

При тщательном планировании.

Благодаря крошечной прибыли, высоким операционным расходам и жесткой конкуренции, одна из лучших вещей, которые вы можете сделать, чтобы гарантировать, что ваш ресторан в конечном итоге принесет прибыль, — это спрогнозировать свои начальные затраты на и прогнозируемые текущие расходы перед подачей заявки на кредиты и финансовая помощь.

В этом посте вы узнаете, как спрогнозировать следующие затраты для вашего будущего ресторана:

После того, как вы спроектируете каждый из этих расходов, вы получите хорошее представление о том, во сколько вам будет стоить открытие и управлять рестораном. Давайте нырнем!

Создайте меню ресторана за считанные минуты

Чтобы создать красивое меню, не нужно быть дизайнером (или нанимать его). Загрузите наши бесплатные шаблоны меню, чтобы начать работу.

Расходы в ресторанах vs.ресторан стоит

Прежде чем мы перейдем к затратам на открытие ресторана и расходам, важно прояснить разницу между ними.

Расходы на ресторан — это регулярные платежи, такие как аренда, расходы на питание, заработная плата, маркетинг и коммунальные услуги. В ресторане стоимость — это любые единовременные расходы на такие вещи, как кухонное оборудование, посуда или мебель.

Затраты на открытие ресторана

В то время как ваши начальные затраты будут колебаться в зависимости от того, решите ли вы арендовать или владеть своим торговым помещением, затрат на ремонт, какое оборудование вам нужно и многое другое, вещи, которые каждый ресторан должен купить перед тем, как открыть свои двери в основном попадает в эти категории:

1. Коммерческие помещения
2. Ремонт и декор
3. Кухонные принадлежности и оборудование
4. Ресторанная техника
5. Лицензии и разрешения
6. Маркетинг

1.Коммерческое помещение

Есть два способа получить коммерческое помещение под ресторан: аренда и покупка.

Когда вы подписываете договор коммерческой аренды , вам нужно будет взять на себя обязательство арендовать жилье сразу на несколько лет и внести возвращаемый депозит — обычно в размере от трех до шести месяцев — чтобы обеспечить себе место.

Так сколько же нужно откладывать на депозит? Ну, это зависит от того, где вы открыли магазин.

Средняя арендная плата за ресторан в центре Лос-Анджелеса, например, составляет 2 доллара.95 за квадратный фут. Для помещения площадью 2000 квадратных футов эта ставка составляет 5900 долларов в месяц. В этом случае для депозита потребуется от 17 700 до 35 400 долларов США.

Если вы покупаете коммерческое помещение , вам следует ожидать внесения первоначального взноса в размере от 15% до 35%. Например, для помещения стоимостью 1 миллион долларов потребуется первоначальный взнос от 150 000 до 350 000 долларов.

2. Ремонт и декор

После того, как вы закрепите за собой пространство, вам, вероятно, придется пройти некоторые ремонтные работы, прежде чем оно будет готово для публики.

Затраты на ремонт и декор сильно различаются в зависимости от концепции вашего ресторана, вашего целевого рынка и состояния коммерческого помещения, которое вы унаследовали. Некоторые помещения сдаются под ключ при покупке. Даже в доме, где раньше размещался ресторан, где уже установлено кухонное оборудование, охлаждение и водопровод, может потребоваться капитальный ремонт для создания соответствующего внешнего вида. Ремонт может стоить от 5000 долларов на краску, обработку окон и полы до 50 000 долларов и более.

Наше предложение? С самого начала инвестируйте только в самое необходимое: в первую очередь в сидения, освещение, бар, кухню.

Хотя вы можете захотеть эспрессо-машину, импортированную из Италии, оправдана ли стоимость? Если ответ не будет положительным, подумайте о сокращении несущественных расходов до тех пор, пока не будете уверены, что сможете их взять на себя, не жертвуя ликвидностью.

При покупке недвижимости попытайтесь найти вариант, который уже построен для использования в общепите.Построение кухни по индивидуальному заказу может стоить до 250 000 долларов — значительные расходы, с которыми многие новые владельцы ресторанов не готовы мириться.

Установите бюджет, который вы можете потратить на ремонт, и придерживайтесь его. Если вы экономны, есть множество идей декора ресторана своими руками, которые помогут вам добавить индивидуальности и очарования в свое пространство, не нарушая при этом денег.

3. Кухонная техника и оборудование

Открытие ресторана также требует вложений в приобретение всей необходимой вам техники и оборудования.В вашем ресторане вам, вероятно, понадобится:

• Кухонное оборудование: Духовки, плиты, холодильники и морозильники, посудомоечные машины и т. Д.
• Кухонное оборудование: Кастрюли, сковороды, разделочные доски, макароноварки, ситечки, половники и т. Д.
• Рабочие места: Прилавки, столы для приготовления, паровые столы, столы для холодных блюд и т. Д.
• Барное оборудование: Миксеры, шейкеры для коктейлей, машины для кубиков льда и т. Д.
• Сервисное оборудование: Сервировочные подносы, тарелки, скатерти, посуда, стеклянная посуда и т. Д.

Важно различать основные и второстепенные кухонные приборы и оборудование. Какие из них нужны вашим серверам, хозяевам, барменам, барбекам, посудомоечным машинам, поварам и поварам для эффективного выполнения своей работы?

Инвестируйте в самое необходимое с самого начала, иначе ваши сотрудники столкнутся с проблемами во время обслуживания, которые могут отвлекать от ужина вашего гостя.

Без учета каждой детали ваш ресторан столкнется с проблемами во время обслуживания, которые могут поставить под угрозу впечатления посетителей.В целом, вы можете потратить в среднем 115 655 долларов на оборудование для кухни и бара. Мебель и столы могут стоить только 40 000 долларов, так что не забудьте спланировать соответственно.

4. Ресторанное оборудование

Современные рестораны нуждаются в технологиях для эффективной работы. Технологии помогают ресторанам работать более эффективно за счет автоматизации процессов и сбора данных, которые могут помочь оптимизировать как внутренние, так и внутренние операции. Чтобы открыть успешный современный ресторан, вам потребуется как программное обеспечение, так и оборудование.

Мы рекомендуем начать с этого программного обеспечения :

Это оборудование , необходимое для открытия ресторана:

• iPad для ваших торговых точек и систем отображения на кухне — текущие модели начинаются с 329 долларов
• Платежный терминал — цены сильно различаются
• Чековый принтер — 100 $ +
• Денежный ящик — 20 $ +

Будьте готовы потратить не менее 1000 долларов на покупку нового оборудования для ресторана и ежемесячно откладывать около 400 долларов на лицензии на программное обеспечение.

5. Лицензии и разрешения

Чтобы управлять рестораном на законных основаниях, вам необходимо получить определенные лицензии и разрешения. Поскольку требования к лицензированию могут различаться от штата к штату и даже от города к городу, проверьте свои местные правила, чтобы убедиться, что вы покрываете их.

Большинство муниципалитетов требует, чтобы рестораны имели лицензию на общественное питание . Эта лицензия регулируется местным отделом здравоохранения, который время от времени будет заходить в ваш ресторан, чтобы убедиться, что ваша кухня соответствует требованиям кода.Лицензии в сфере общественного питания стоят от 100 до 1000 долларов.

Если вы планируете подавать алкогольные напитки в своем ресторане, вам потребуется лицензия на продажу спиртных напитков . Утверждение этих лицензий может занять до шести месяцев, поэтому не ждите до последней минуты, чтобы подать заявку на получение лицензии. Лицензия на продажу спиртных напитков может стоить от 12000 до 400000 долларов, а лицензия на пиво и вино стоит всего 3000 долларов.

Любому сотруднику, который работает с едой в вашем ресторане, понадобится разрешение обработчика еды , которое гарантирует, что он знает, как безопасно обращаться с едой и хранить ее.В Соединенных Штатах разрешение на доставку еды стоит от 100 до 500 долларов США, и его можно получить онлайн в большинстве муниципалитетов. В Канаде стоимость и процесс зависят от провинции.

Другие разрешения и лицензии, которые могут потребоваться для открытия вашего ресторана, включают бизнес-лицензию, свидетельство о занятости, разрешение на подписку, разрешение на строительство, лицензию на живые развлечения, лицензию на музыку, разрешение на перепродажу, разрешение на размещение мусорного контейнера, разрешение продавца и разрешение на парковку автомобиля служащим. .

Административные сборы

Чтобы начать коммерческую деятельность, вам необходимо создать юридическое лицо, подать плату в штат своего проживания, уплатить налоги на франшизу и работать с юристом, чтобы обеспечить соблюдение всех юридических требований.

Большинство компаний предпочитают регистрироваться или становиться корпорацией — юридической структурой, обеспечивающей значительную защиту. Этот процесс может стоить от 100 до 250 долларов в качестве сборов за регистрацию в зависимости от штата. Сборы по налогу на франшизу могут стоить от 800 до 1000 долларов, а государственные сборы за подачу документов добавляют к вашим расходам от 50 до 100 долларов.

Для предприятий, которые решат работать с адвокатом, чтобы убедиться, что все требования выполнены, вам также придется оплатить судебные издержки. В зависимости от необходимой работы, юридические счета могут варьироваться от 1000 до 5000 долларов и более.Если применяются какие-либо другие сборы или требования к регистрации, ваш адвокат также может помочь вам сориентироваться в них.

6. Маркетинг

Постройте его, и они придут, верно? К сожалению, не все так просто. Вашему новому ресторану потребуется маркетинговая помощь, чтобы привлечь клиентов в день открытия и после него.

Не устанавливать бюджет на маркетинг и PR — это упущение, которое совершают многие начинающие рестораторы. Вам понадобится кто-то, кто сможет создать веб-сайт вашего ресторана, разработать логотип, управлять его присутствием в социальных сетях, отвечать на отзывы клиентов и работать с влиятельными лицами.

Маркетинг с ограниченным бюджетом

Для малых предприятий, у которых нет тысяч, которые можно тратить на маркетинг, социальные сети и цифровые стратегии могут быть очень ценными. Они предлагают хороший баланс между доступностью и охватом потенциальных клиентов — продвигаемые объявления стоят не более нескольких сотен долларов.

Социальные сети идут рука об руку с сильным цифровым присутствием. Убедитесь, что у вашего ресторана есть веб-сайт с адаптивным дизайном для мобильной совместимости, а также убедитесь, что весь контент высокого качества и соответствует текущим методам SEO.Если у вас есть опыт написания, вы можете сделать это самостоятельно, но если вы не уверены, что справляетесь с этой задачей, аутсорсинг фрилансеру может быть очень рентабельным, часто 500 долларов или меньше. Ориентируйтесь на местные каталоги и сайты обзоров, а также на бесплатные рекламные проспекты; Ваше присутствие здесь может укрепить вашу репутацию как место, которое стоит посетить.

Если вы хотите использовать более традиционные возможности, такие как радио и телевидение, ваш маркетинговый бюджет должен быть более значительным. Средняя региональная радиокампания стоит от 20 до 80 долларов за рекламный ролик в эфире, в то время как дорогостоящая телевизионная реклама может потребовать в общей сложности от 200 до 1500 долларов за 30-секундный ролик на местной станции.

Постоянные расходы ресторана

Постоянные расходы вашего ресторана легче учесть в вашем бюджете, поскольку они редко меняются. Вот фиксированные расходы на бюджет:

1. Арендная плата и плата за строительство
2. Лицензионные сборы
3. Страховая защита
4. Постоянный маркетинг

1. Арендная плата и плата за строительство

В то время как сумма, которую вы платите в месяц за коммерческое помещение, сильно различается в зависимости от вашего местоположения и вашей площади, ежемесячная арендная плата и плата за строительство, которую вы соглашаетесь платить при подписании вашего коммерческого договора аренды вряд ли изменится.

Перед подписанием договора аренды попросите юриста и бухгалтера просмотреть его, чтобы найти возможные красные флажки и посмотреть, вписывается ли он в ваш установленный ежемесячный бюджет.

2. Лицензионные сборы

Хотя большинство лицензий и разрешений имеют начальную стоимость, возможно, вам придется продлевать некоторые из них ежегодно. Когда вы решаете, какие лицензии и разрешения вам нужны, учитывайте начальные затраты и фиксированные сборы за продление.

3. Страховое покрытие

Страхование является неотъемлемой частью функционального бизнеса, особенно для ресторанов, которые хотят быть полностью защищены от обязательств.В атмосфере, в которой так много гостей и где сотрудники рискуют получить травмы на загруженной кухне, полной опасного оборудования, важна адекватная защита. Как минимум, большинству ресторанов потребуется:

Страхование общей ответственности для защиты от несчастных случаев и происшествий в повседневной жизни.

• Ответственность за качество продукции в случае неисправности оборудования и причинения травм.
• Ответственность за алкоголь, особая политика для ресторанов, где подают алкоголь.
• Политика компенсации работникам для защиты работников в случае травм.
• Страхование коммерческого транспорта для любого ресторана, предлагающего доставку.
• Страхование ресторанов — особая форма страхования, учитывающая отраслевые риски.
• Страхование потери дохода, специальный полис, который может предоставить страховочную сетку, если что-то вроде пожара или ограбления заставит вас временно закрыть.

Страхование будет зависеть от размера, функции и местоположения, но большинство ресторанных стартапов могут рассчитывать на расходы в размере около 6000 долларов в год.Хотя планы с низкой основной суммой и высокими отчислениями могут показаться привлекательными, убедитесь, что вы можете позволить себе платить несколько франшиз одновременно на случай, если что-то вроде пожара на кухне в результате неисправности продукта приведет к закрытию вашего ресторана и травмам сотрудников.

4. Текущий маркетинг

Наряду с маркетинговыми расходами, необходимыми для запуска и работы вашего бренда, вы можете ежемесячно откладывать фиксированную сумму на постоянный маркетинг.

Реклама в социальных сетях, влиятельный маркетинг, мероприятия, PR-деятельность, что угодно.Однако вы решаете продвигать свой бизнес, создавать ежемесячный маркетинговый бюджет и придерживаться его.

Также считайте отличное обслуживание клиентов частью вашего маркетинга. Nielson сообщил, что 77% клиентов, вероятно, посетят ресторан, который им порекомендовали друзья и семья. Если вы заботитесь о своих клиентах по каждой услуге, они с гораздо большей вероятностью будут возвращаться, писать положительные отзывы в Интернете и рекомендовать ваш ресторан своим окружением.

Лучшее, что вы можете сделать для продвижения своего ресторана, — это сосредоточиться на удовлетворении потребностей клиентов и их удержании.

Переменные расходы ресторана

Ваши переменные затраты спрогнозировать сложнее, поскольку они колеблются в зависимости от их выпуска. Вот три основных переменных затрат, которые необходимо учитывать:

1. Себестоимость проданной продукции
2. Коммунальные расходы
3. Комиссия за обработку платежей

1. Себестоимость проданных товаров

Себестоимость проданных товаров (COGS) — это стоимость ингредиентов и материалов, использованных для приготовления блюда.В зависимости от того, какую еду подают в ресторане, COGS может сильно различаться. Если вы продаете стейк из тунца Ahi, ваши COGS наверняка будут дороже, чем если бы вы продавали чизбургеры.

Для того, чтобы ресторан был прибыльным, его валовая прибыль должна составлять около 70%, что означает, что на каждые 100 долларов, потраченных гостем, 70 долларов составляет валовая прибыль.

Следует учитывать это при том, сколько вы взимаете за каждую еду в ресторане; чем выше COGS, тем выше должна быть цена пункта меню.

При расчете цен на пункты меню также учитывайте ваши фиксированные ежемесячные расходы. Вам необходимо зарабатывать достаточно денег каждый месяц, чтобы покрывать как переменные, так и постоянные затраты (например, оплату труда и арендную плату), и при этом иметь остаток чистой прибыли. Для этого вам нужно, чтобы цены на меню и прибыль ресторана были сведены к науке.

Если вам нужна помощь в установлении цен на ваши блюда в меню с учетом ваших расходов (или в первую очередь в выяснении того, каковы все ваши расходы), подумайте о найме опытного консультанта по ресторану с опытом работы в этой области.Это одна из областей, которая напрямую влияет на вашу прибыль в долгосрочной перспективе; стоит сделать это прямо с самого начала.

2. Коммунальные расходы

Не позволяйте вашим расходам на коммунальные услуги застать вас врасплох. Прежде чем подписывать коммерческий договор аренды, спросите, включены ли в ваши расходы такие коммунальные услуги, как электричество и вода. Если нет, узнайте, сколько платили предыдущие арендаторы, и используйте это в качестве ориентира.

Как правило, коммунальные услуги в ресторане стоят около 3,75 доллара за квадратный фут в год.Чем больше ваша коммерческая площадь, тем больше вы будете платить за газ и электричество.

3. Комиссия за обработку платежей

Размер комиссии за обработку платежей зависит от вашего поставщика услуг обработки платежей и их сборов. За каждую транзакцию обычно взимается три комиссии за обработку (обычно в процентах от стоимости транзакции). Вот краткая разбивка:

• Комиссия за обмен: У каждой марки кредитной карты есть процентная комиссия за обмен, которая взимается с продавца каждый раз, когда кто-то использует свою кредитную карту в качестве метода оплаты.
• Комиссия за бренд карты: За каждую транзакцию взимается комиссия в процентах, выплачиваемая сети бренда карты (Visa, Mastercard, American Express и т. Д.)
• Плата обработчика платежей: Есть некоторые платежные системы, которые применяют фиксированную или процентную надбавку для направления денег от держателя карты (клиента) в сеть бренда карты в банк-эмитент и, наконец, продавцу.

Некоторые рестораны вообще избегают оплаты комиссии за обработку платежей, поскольку работают только с наличными, однако это может резко сократить количество обслуживаемых вами клиентов.Отчет TSYS за 2017 год показал, что 81% денег, потраченных в ресторанах США, списывались с карты.

Вместо того, чтобы вообще отказываться от работы с поставщиками услуг обработки платежей, мы предлагаем сравнить поставщиков и найти поставщика с наиболее выгодными тарифами для вашего бизнеса.

Смешанные расходы ресторана

Смешанные расходы имеют как фиксированную, так и переменную составляющую. Самая большая смешанная стоимость, с которой приходится сталкиваться каждому ресторану, — это оплата труда.

Затраты на рабочую силу

В зависимости от того, получает ли сотрудник оклад или работает с почасовой оплатой, связанные с этим затраты на рабочую силу могут колебаться, однако мы рекомендуем спрогнозировать, сколько сотрудников вам понадобится для каждой услуги, сколько денег вам нужно. платить им в неделю и придерживаться этого бюджета.

Важно предвидеть, сколько вы тратите на рабочую силу в месяц, и накопить заработную плату за несколько месяцев до открытия проекта. Помните, что ваш ресторан, скорее всего, не станет прибыльным сразу, поэтому отложите деньги заранее, чтобы убедиться, что вы сможете платить (и удерживать) своих сотрудников.

Не знаете, сколько сотрудников нанять с самого начала? Ваши кадровые потребности будут зависеть от вашего стиля обслуживания и размера вашей столовой.

Ресторану быстрого обслуживания потребуется больше обслуживающего персонала (BOH), чем обслуживающего персонала (FOH). Nestle Professional рекомендует одного сотрудника FOH в смену для каждой дюжины столиков и одного сотрудника BOH в смену для каждой дюжины клиентов в заведениях такого типа.

В ресторанах с полным спектром услуг Nestle рекомендует одного сотрудника FOH на каждые пять-шесть столов и одного сотрудника BOH на каждые дюжину столов.Увеличьте количество сотрудников в ресторанах высокой кухни, где основное внимание уделяется внимательному и индивидуальному обслуживанию.

Определение вашей зарплаты

Хотя некоторые владельцы бизнеса предпочитают не получать зарплату в начале работы, вам в конечном итоге придется платить себе — в конце концов, цель открытия собственного ресторана — это инвестиция, которая поддерживает вас финансово. Однако сумма, которую вы выберете, может повлиять на количество денег, которые у вас остались, а, следовательно, и на сумму, которую вы должны инвестировать в свой бизнес.

Большинство владельцев ресторанов оплачивают себе процент от ожидаемых продаж, в то время как другие берут минимум, необходимый для того, чтобы сводить концы с концами. Немногие люди быстро разбогатеют, владея ресторанами, особенно в первые дни, но успешный ресторан может обеспечить стабильные средства к существованию. В течение первых одного-четырех лет эксплуатации владельцы могут рассчитывать на заработок от 36 000 до 72 414 долларов.

Как собрать средства на открытие ресторана

Хотя величина этих девяти ресторанных расходов варьируется от концепции к концепции и от города к городу, ясно одно: открытие ресторана стоит больших денег.У вас достаточно денег, чтобы открыть ресторан, о котором вы мечтали?

Если нет, значит, вы не одиноки. У большинства людей нет сбережений в несколько сотен тысяч долларов для самостоятельного финансирования нового ресторана, поэтому им приходится проявлять творческий подход к сбору средств, финансированию и займам. Вот несколько способов собрать средства, необходимые для открытия ресторана:

• Обращайтесь к друзьям и семье: В любом бизнесе большинство предпринимателей просят денег у друзей и родственников, прежде чем искать официальные ссуды в банках или инвесторах.Преимущество сближения с друзьями и семьей заключается в том, что у вас уже есть отношения, основанные на доверии, поэтому вам, вероятно, не нужно будет платить проценты при их выплате. Обратной стороной является то, что деньги могут вызвать напряжение, когда они возникают между семьей и друзьями.
• Получите ссуду для малого бизнеса (SBA): Администрация малого бизнеса США связывает начинающих предпринимателей с кредиторами, которые понимают проблемы, с которыми сталкиваются владельцы малого бизнеса. SBA «снижает риск для кредиторов и облегчает им доступ к капиталу.”
• Найдите делового партнера: У вас могут быть значительные сбережения, но их может быть недостаточно для финансирования ресторана. Рассмотрите возможность объединения с деловым партнером, у которого есть деньги и опыт в области, в которой вы терпите неудачу. Как и в любом деловом соглашении, сформулируйте условия вашего партнерства в контракте, чтобы защитить себя юридически.
• Ищу инвесторов: Инвесторы нужны не только технологическим компаниям. Ищите местные инвестиционные фирмы, которые поддерживали рестораны, которыми вы восхищаетесь.Не обращайтесь к инвесторам без надежного бизнес-плана и презентации. Когда инвесторы увидят, что у вас есть четкое видение, они поймут, что вы серьезно относитесь к делу.
• Crowdfund: Откройте свой ресторан для доброжелательных представителей общественности с помощью краудфандинга. Создайте страницу на Kickstarter и предложите инвесторам стимулы для финансирования своей мечты.

Большинство рестораторов не могут позволить себе открыть собственное дело. Найдите способ сбора средств, который вам подходит.

Контрольный список затрат на открытие ресторана

Открытие ресторана — увлекательное предприятие… и дорогостоящее.Используйте этот контрольный список расходов на ресторан, чтобы спланировать и составить бюджет для каждой из этих ключевых инвестиций.

• Коммерческие помещения — Бюджет ________ $
• Ремонт и декор — Бюджет ________
$
• Кухонные принадлежности и оборудование — Бюджет ________ $
• Ресторанная техника — Бюджет $ ________
• Лицензии и разрешения — Бюджет ________ $
• Маркетинг — Бюджет $ ________
• Страхование — Бюджет $ ________
• Затраты на оплату труда — Бюджет $ ________
• Аренда и сборы за строительство — Бюджет ________ $
• Расходы на питание — Бюджет $ ________
• Коммунальные расходы — Бюджет $ ________
• Комиссия за обработку платежей — Бюджет ________ $

Если вам нужно больше денег, чтобы открыть ресторан, обратиться к друзьям и семье, получить ссуду для малого бизнеса, привлечь инвесторов, найти делового партнера или запустить краудфандинговую кампанию.Нужна помощь в выборе технологии для вашего ресторана? Поговорите с одним из наших экспертов по продажам!

Пустая столовая? Вот 7 способов использовать это

Некоторые люди просто не формально люди столовой — и это нормально! Может быть, у вас более непринужденная столовая в гостиной или на кухне, и вам не нужна официальная столовая. Или, возможно, вы просто хотите расставить приоритеты, используя эту комнату для чего-то еще! Независимо от аргументов, существует множество способов использовать обеденную зону без стола и стульев!

В прошлом году мы все провели много дополнительного времени дома, поэтому стоит подумать о функциональности и практичности каждой комнаты в вашем доме.Потому что вы хотите, чтобы ваше пространство работало на вас! И если формальная столовая — это не то, что вам сейчас нужно, не бойтесь переместить свой стол на хранение, спрячьте запасные стулья для столовой в другом месте дома и сделайте это пространство более подходящим для вас.

Ищете идеи, что делать с пустой столовой? Продолжайте читать, чтобы узнать о некоторых из наших любимых неиспользованных идей дизайна столовой и многоцелевых советов по дизайну пространства! (Совет от профессионала: все эти идеи применимы и для свободных комнат в любом другом месте вашего дома!)

1.Сделайте это игровой комнатой

Если у вас есть дети, отличный способ отказаться от использования вашей переоборудованной столовой — создать для них игровую комнату! Это создает отдельную зону для игрушек ваших детей и дает им свое собственное веселое пространство! (И, надеюсь, это немного сбережет вас в здравом уме, чтобы весь ваш дом не был завален их вещами!)

Начните с выбора большого плюшевого коврика с забавным узором, создавая мягкое пространство для игр ваших детей. Для дополнительного уюта добавьте пуф, который сделает сиденье или спинку удобнее во время чтения.Мы добавили милые рисунки на стены, а также классную доску для рисования или отработки букв. Стол детского размера идеально подходит для раскрашивания и поделок, а задняя стенка с низким книжным шкафом дает вашим детям место для игрушек, книг и корзин, которые всегда под рукой для маленьких рук!

Купи этот образ

2. Попробуйте один офис

Одна из наших самых практичных альтернативных идей для столовой — сделать открытый офис для одного! В большинстве обеденных зон нет дверей, которые закрывают их от остальной части дома, но если вы не возражаете против идеи отсутствия двери, вы можете создать действительно красивый домашний офис в таком пространстве!

В этом домашнем офисе со столовой мы оставили середину комнаты открытой, чтобы пространство не было тесным и по нему было легко пройти.Мы добавили дополнительные табуреты, когда кто-то заходит в ваш домашний офис, чтобы поболтать. А узкий и высокий настенный книжный шкаф предлагает достаточно места для хранения и демонстрации, не занимая при этом много места на полу. Мы выбрали успокаивающий цвет глины на стенах и ковре, смешанный с другими более темными оттенками земли, чтобы создать пространство, не вызывающее стресса и повышающее продуктивность.

Купи этот образ

3. Или офис на двоих

Работаете дома с партнером? Превратите свою переделанную столовую в домашний офис для двоих! Чтобы уместить два стола и место для хранения вещей, выберите меньшую и более деликатную мебель, которая придаст пространству ощущение воздушности.Если поставить столы у стены перпендикулярно друг другу, это поможет максимально эффективно использовать пространство. А подвешивание большого произведения искусства между ними создает некоторое визуальное пространство между двумя рабочими пространствами. При такой компоновке у вас все еще остается место для настенного книжного шкафа для канцелярских принадлежностей и декора — незаменимого для небольших помещений!

Купи этот образ

4. Создайте гостевую спальню

Другое применение столовой? Прием гостей. Это может показаться странным, но если у вас дома нет комнаты для гостей, это отличный вариант, поскольку комнаты для гостей не требуют много места.В этом дизайне мы выбрали кровать со встроенными тумбочками, что создает минималистичный вид и делает комнату менее загроможденной и более открытой. Поскольку в столовых нет шкафов, простой комод с шестью ящиками — отличное дополнение к одежде гостей. (И вы даже можете использовать пару ящиков для своего собственного хранения!) Если вы выберете римские шторы, а не шторы, окна будут свободными и обеспечат максимальное естественное освещение в течение дня.

Если в вашей столовой нет закрывающейся двери, вы можете повесить шторы для уединения.Или, если вы не против взяться за более крупный проект, вы можете установить французские двери!

Купи этот образ

5. Превратите неиспользуемую столовую в домашний спортзал

Нам нравится идея создания отдельного пространства для тренировок дома! Это одна из наших любимых альтернативных идей для столовой на данный момент. А дизайн домашнего спортзала собрать проще, чем вы думаете. Мы начали с того, что повесили пару зеркал бесконечности, чтобы действительно создать ощущение тренажерного зала — в конце концов, вы должны убедиться, что ваша форма в хорошей форме! (Кроме того, зеркала отражают свет и делают все пространство более открытым и воздушным.) И мы выбрали сине-зеленый цвет стен, который добавляет пространству немного энергии.

Если у вас есть тренажер или большое оборудование, такое как велосипед, беговая дорожка или балетная штанга, обязательно выделите для этого место. Затем не забудьте оставить место для напольного коврика для растяжки и йоги и, возможно, скамейки с корзинами для удобной организации меньшего оборудования! Также повесили возле велосипеда крючок для полотенца. Но на самом деле все дело в том, чтобы создать пространство, которое соответствует вашим потребностям в упражнениях и вашему предпочтительному стилю тренировки — поэтому персонализируйте и меняйте по мере необходимости!

Купи этот образ

6.Отдых в читальном зале домашней библиотеки

Вы один из тех, кто всегда мечтал иметь домашнюю библиотеку с целой стеной, уставленной книгами, и уютным креслом, в котором можно свернуться калачиком и почитать? Что ж, может, настало время воплотить эту мечту в реальность! Один из самых уютных вариантов использования столовой — превратить ее в читальный зал, создав пространство, где вы можете сбежать и полностью расслабиться, со стеной глубоких книжных шкафов. Вы можете либо заполнить полки книгами, либо встроить на полки какой-нибудь декор и корзины для хранения.

Помимо стеллажей, мы разместили в углу удобное вращающееся кресло, прикроватный столик для напитка по вашему выбору, пуф для ног и торшер для хорошего света для чтения. Мягкие цвета и натуральные материалы во всем пространстве создают успокаивающую и безмятежную обстановку.

Купи этот образ

7. Превратите столовую в гостиную

Если вам нравится идея иметь гостиную без телевизора, вы можете вместо этого создать лаундж с телевизором в своей пустой столовой! Это создает веселое пространство, посвященное отдыху, просмотру фильмов и даже чтению.

Чтобы обустроить это пространство, выберите диван размером с квартиру и крутое кресло для отдыха, чтобы несколько человек могли расслабиться, но в таком масштабе, чтобы не перегружать пространство. Установка телевизора на стене и подвешивание под ним небольшой полки для электроники — прекрасная альтернатива медиа-шкафу и отличная компактная экономия места. С-образный стол — это отличная универсальная небольшая поверхность для закусок и напитков, а поскольку он находится на колесах, его легко перемещать туда, где вам нужно. А пуфы — это отличные подставки для ног или дополнительные сиденья, и они могут скользить под полкой, когда они не используются!

И если вам не нравятся запутанные телешоу, вы также можете создать игровую комнату, используя аналогичные элементы! Просто замените телевизор и полку на журнальный столик, подходящий для игр!

Купи этот образ

Нужна помощь в перепланировке столовой?

Начать мой проект

Сообщение было обновлено 21 мая 2021 г.

12 идей открытого плана, которые стоит украсть

Открытая планировка этажа с большим открытым пространством и большим количеством света занимает одно из первых мест в списке желаний покупателей и арендаторов жилья.Но собрать воедино открытую планировку этажа непросто. Если оно неправильно оформлено, ему может не хватать тепла, интимности и уединения. Также может показаться сложным выяснить, как расставить мебель без определенных участков. Все еще не знаете, что такое открытая планировка? Мы определили открытый план этажа, включая его преимущества и недостатки.

Проще, чем вы думаете, оформить открытый этаж стильно и функционально. Первый шаг — представить, какая зона будет вашей гостиной, офисом, обеденной кухней и спальней.Когда у вас будет общее представление о ваших зонах, ознакомьтесь с этими великолепными пространствами открытой планировки, чтобы узнать, как раскачать открытую планировку этажа.

Мгновенно получайте скидки на домашний декор!

Подключайтесь к купонам на благоустройство дома и промокодам, которых вы так долго ждали.

Посмотреть предложения

12 идей для обустройства открытого пола концепция:

Расставьте мебель подальше от стен

Фотографи.eu / Shutterstock

Расставляя мебель подальше от стен, вы создаете более инклюзивное и привлекательное пространство.

Создайте «комнату» с ковриком

ZenShui / Фредерик Сироу / Getty Images

Имея коврик, разделяющий визуальную плоскость, вы можете сделать так, чтобы открытая планировка этажа казалась каждой отдельной частью дома.

Купите эти продукты сейчас: Коврик — Диван — Настольная лампа — Потолочный вентилятор

Повторение любимого элемента в каждой открытой части этажа

Клаус Ведфельт / Getty Images

Как и на изображении выше, повторение деревянной темы по всей области может помочь связать мебель и создать более связное поле зрения.

Купите эти продукты сейчас: Ваза для фруктов — Обеденный стол — Подвесной светильник — Центральный стол

Используйте единую цветовую схему на всем протяжении

Artazum / Shutterstock

Подобно использованию одинаковых текстур, использование одного цвета может сделать концепцию открытого пола более гармоничной.

Все о потоке на открытой планировке

stevecoleimages / Getty Images

Убедитесь, что в вашем доме есть хороший поток, так как по нему легко ходить, что делает ваш дом более полезным.

Купите эти продукты сейчас: L-образный диван — Цветочные горшки — Коврик — Холодильник

Адресация пола и потолка тоже

Клаус Ведфельт / Getty Images

Как пол, так и потолок являются частью концепции открытого пола и должны сочетаться с остальными элементами декора и мебелью.

Купите эти товары сейчас: Подвесной светильник — Телевизор — Ковер — Деревянный диван

Украсить многофункциональной мебелью

Клаус Ведфельт / Getty Images

Как и на картинке выше, украшение камина может добавить стиля и практичности.

Купите эти продукты сейчас: Настенная живопись — Диван — Кухонный стол — Торшер

Покрасьте фокальную стену в насыщенный контрастный цвет для увеличения глубины

Клаус Ведфельт / Getty Images

Контрастный цвет позволяет добавить глубины открытой планировке. Таким образом, вы можете визуально увидеть, насколько глубоко и сколько у вас места.

Купите эти продукты сейчас: Потолочные светильники — Диван — Центральный стол

Используйте круглую мебель для смягчения открытого плана этажа

Mint Images / Getty Images

Использование более мягких материалов в вашей мебели позволяет создать ощущение домашнего уюта на большой площади.

Купите эти продукты сейчас: Холодильник — Дымоход — Круглый стул — Светодиодное освещение

Добавить перегородку для уединения

hikesterson / Getty Images

Добавление перегородки может повысить конфиденциальность на открытой планировке этажа там, где это может показаться возможным. Это прекрасно, потому что это временно, но полезно.

Купите эти продукты сейчас: Обеденный стол — Коврик

Украсьте открытый план этажа модульной или передвижной мебелью

Обезьяна: бизнес-изображения / Shutterstock

Подвижная мебель создает динамическое пространство и может повысить полезность вашего дома.

Разбейте открытые участки дальше

Luxy Images / Getty Images

Это можно сделать в основном за счет расстановки мебели, например, изображение над обеденной зоной разделяет гостиную и кухню.

Купите эти продукты сейчас: Ваза для фруктов — Обеденный стол — Искусство стен — Декор стола

Итог

При работе с открытой планировкой этажа визуализируйте, где вы разместите наиболее важные зоны вашего пространства. После того, как вы определились с тем, где находится ваша гостиная, спальня, столовая и кухня, используйте эти 12 идей планировки открытого этажа, чтобы добавить максимальной функциональности и стиля вашему современному чердаку.

Хотите увидеть, как можно превратить небольшую открытую коробку в потрясающий маленький и открытый этаж? Ознакомьтесь с 10 самыми крутыми крошечными студиями, которые мы видели.

Правила столовой — Эмили Хендерсон

Фото Зика Руэласа для EHD

На прошлой неделе мы дебютировали с нашими «Правилами для гостиной», и в связи с большим спросом мы решили отменить некоторые «правила для столовой», которых вы должны придерживаться в своем собственном доме. Цель этих постов не в том, чтобы дать вам жесткие правила, которым нужно следовать (или сделать выговор, если вы не соблюдаете их), а в том, чтобы дать вам рекомендации, которые помогут вам сделать комнату максимально сплоченной и гармоничной.Думайте об этом как о шпаргалке, определяющей, чем должна заниматься ваша столовая. Как мы упоминали в прошлый раз, всегда есть исключения из правил, но для того, чтобы их нарушить … вы должны сначала их узнать. Так что давайте перейдем к делу.

Если вам нужны дополнительные правила дизайна, ознакомьтесь с: Правилами дизайна спальни | Правила для гостиной

Размещение мебели:

Фото Дэвида Цая для EHD

ПРАВИЛО: Оставьте от 30 до 36 дюймов проход между большими предметами мебели (если это позволяет ваша столовая), если нет, то хотя бы 18-24 дюйма.

Вы знаете, как, когда вы сидите в самолете, и бортпроводник толкает эту крошечную тележку по проходу, практически натыкаясь на каждое спящее плечо на своем пути вверх? Что ж, это не вина бортпроводников, а пространство, в котором они должны переехать. Не позволяйте своей столовой быть этим проходом между самолетами. Убедитесь, что у вас есть по крайней мере 24 дюйма свободного пространства вокруг обеденного стола, чтобы люди могли свободно перемещаться по нему, не сбивая всех на званом ужине по пути в туалетную комнату.

Фото Зика Руэласа для EHD

ПРАВИЛО: Обеспечьте около 24 дюймов пространства на человека для максимального комфорта и удовольствия от еды.

Вот рекомендации по сиденьям для прямоугольных столов в зависимости от размера:

• Длинный стол 48 ″: 4 посадочных места
• 60 ″ -72 ″ стол: 6 мест
• 80 ″ -87 ″ стол: 8 мест
• 92 ″ -108 ″ стол: 10 мест
• 120 ″ стол: 12 мест

А для круглых столов в зависимости от размера:

• Седла стола диаметром 42–48 дюймов 4
• Сиденья стола диаметром 60 дюймов 6-8

Аналогично предыдущему.Это не пространство вокруг стола, а место за столом. Это не кафетерий начальной школы, где вас всех запихивают на стол, пытаясь избавиться от еды. Итак, дайте вашей семье и гостям достаточно места, чтобы удобно расположиться на своем месте и не интересоваться, какая вода принадлежит им, потому что все они находятся так близко друг к другу.

Фото Тессы Нойштадт для EHD

ПРАВИЛО: Стулья должны легко скользить под столом с подлокотниками или без них.В идеале между подлокотником стула и фартуком стола должно быть 7 дюймов, но это не жесткое правило. Для справки: сиденья для обеденных стульев обычно имеют высоту 18-19 дюймов, а обеденные столы — 30 дюймов.

Это не только поможет с потоком, когда стулья пусты и вам нужно передвигаться вокруг стола, но также поможет тем людям, которым нужно втягивать свой стул (маленьким детям), облегчить доступ к столу во время еды.

Фото Бетани Науэрт для EHD

ПРАВИЛО: Это скорее рекомендация, чем жесткое правило.Высота спинки стула должна быть такой же, как у стола. Например, если у вас маленький круглый 36-дюймовый стол, вам следует держаться подальше от сверхбольшого обеденного стула высотой 4 фута, потому что он будет выглядеть действительно неуместно. С точки зрения того, насколько коротким является предпочтение, это не имеет большого значения, если в масштабе он смотрится прямо на стол и комнату. Скамейки отличный вариант и без спинки 🙂

Это правило можно нарушить и технически по-прежнему хорошо выглядеть, но когда дело доходит до пропорций между стулом и обеденным столом, руководствуйтесь здравым смыслом, и не делайте стулья слишком высокими для размера стола.

Коврики:

Фото Тессы Нойштадт для EHD

ПРАВИЛО: Оставьте расстояние не менее 36 дюймов от края стола до края ковра. Для обычного обеденного стола потребуется коврик шириной не менее 8 футов. Это дает вам место, чтобы вытащить стулья, не упав с коврика.

Не в каждой столовой нужен коврик, но если он у вас есть, убедитесь, что есть достаточно места, чтобы вставлять и выдвигать стулья, не ставя стул наполовину на ковер.

Фото Дэвида Цая для EHD

ПРАВИЛО: Оставьте не менее 12 дюймов между ковром и стеной, если у вас есть место.

Коврики — это коврики, а не коврики от стены до стены, поэтому убедитесь, что между ковром и стенами есть свободное пространство, чтобы он не чувствовал себя там слишком тесным.

Фото Тессы Нойштадт для EHD

ПРЕДЛОЖЕНИЕ: Плоские коврики, на наш взгляд, являются лучшим выбором для столовых. На них легче всего перемещать стулья, а также их чистить. Если вам не нужна плоская ткань, подойдут коврики с ворсом или с низким ворсом. Мы просто советуем избегать лохмотьев и толстых свай. Они улавливают все, что падает со стола, и очистить их гораздо сложнее.

Освещение:

Фото Дэвида Цая для EHD

ПРАВИЛО: Выберите люстру примерно в половину ширины вашего обеденного стола. Вы также можете указать длину и ширину комнаты в футах. Это число в дюймах предполагает прибл. размер под диаметр вашей люстры. Итак, если у вас есть комната размером 10 на 12 футов, ваша люстра должна быть около 22 дюймов в диаметре.

Правильная шкала подсветки над столом поможет сделать все пространство более сплоченным. Если ваш светильник не является более абстрактным или скульптурным, выберите что-то, что соответствует размеру стола, иначе ваша комната может казаться подавленной из-за светильника.

Фото Дэвида Цая для EHD

ПРАВИЛО: Расположите люстру или кулон по центру на столе, а не в комнате.

Вы можете подумать, что это достаточно очевидно, но мы включаем это только для того, чтобы было ясно. Если у вас есть распределительная коробка, которая смещена относительно того места, где находится ваш обеденный стол, либо переместите люстру, либо переместите распределительную коробку так, чтобы свет находился прямо над столом.

Фото Тессы Нойштадт для EHD

ПРАВИЛО: Повесьте светильник так, чтобы его нижняя часть находилась на 30–36 дюймов над столом.Таким образом, никто не блокирует обзор и все могут видеть друг друга 🙂

Вы не хотите ощущать себя в комнате для допросов с освещенным прямо над головой светом, а также не хотите терять ощущение атмосферы. Таким образом, расположение источника света на правильном расстоянии от стола поможет обоим мирам хорошо работать вместе.

Фото Сары Трамп для EHD

ПРАВИЛО: Для прямоугольных люстр оставьте не менее 6 дюймов от края стола до люстры с обеих сторон.

Люстра никогда не должна выходить за край стола в любом направлении. Все, что больше вашего стола и комнаты, может казаться сверху тяжелым.

Фото Тессы Нойштадт для EHD

ПРАВИЛО: Для нескольких подвесок над обеденным столом мы рекомендуем подвешивать их на расстоянии 26–28 дюймов друг от друга.

Если вы решите сделать несколько разных подвесок или ряд подвесок над столом, это правило поможет вам расположить их так, чтобы они не чувствовали себя слишком близко друг к другу и не вызывали клаустрофобии.Это также поможет свету равномерно рассеиваться по комнате, а не в одном месте.

Фото Тессы Нойштадт для EHD

ПРАВИЛО: Поместите бра на высоте 5–6 футов от пола. Если вы используете несколько бра в столовой (или любой комнате), в идеале разместите их на расстоянии 48 дюймов друг от друга, но не менее 24–36 дюймов.

Это правило не только для эстетики, но также помогает обеспечить равномерное отражение света в комнате, чтобы не образовывались темные углы.

Консоль:

Фото Зика Руэласа для EHD

ПРАВИЛО: Консольный стол или креденция должны быть не меньше высоты вашего обеденного стола, но в идеале выше.

Когда вы входите в комнату, ваш глаз хочет видеть поверхности, на которых отображаются предметы, поэтому, если ваша учетная запись немного выше высоты вашего стола, это поможет вещам чувствовать себя пропорциональными и хорошо расположенными.

Арт:

Фото Майка Гартена для EHD

ПРАВИЛО: Искусство, будь то цельное произведение или стена галереи, должно быть не менее 2/3 размера стороны стола, на котором оно стоит, но обычно не больше самого стола.

Это правило можно нарушить, но обычно любой вид искусства на стенах будет смотреться лучше всего, если он будет немного более узким, чем длина вашего стола.Если ваша коллекция выходит за рамки, пропорции в комнате могут начать казаться неправильными.

Столешница:

Фото Тессы Нойштадт для EHD

ПРАВИЛО: Держите центральные элементы 15 ″ или ниже, чтобы все снова могли видеть друг друга за столом.

Это не праздник, если не считать сумасшедших украшений в центре или цветочных композиций для вечеринки. Когда вы сидите за столом, вам не нужно пытаться оглядываться вокруг, чтобы увидеть, против кого вы сидите. И, наконец, что не менее важно, предложение EHD при стайлинге…

Фото Тессы Нойштадт для EHD

ПРЕДЛОЖЕНИЕ: Персональное правило EHD — никогда не ставить скатерть на стол, если стол не накрыт.Вместо этого используйте бегунки для стола для повседневного повседневного использования, если вам нужно что-то на столе.

Сообщите нам, если у вас есть другие вопросы или вещи, которые вас смущают, когда дело доходит до планировки и дизайна столовой, и сообщите нам, о какой комнате вы хотите, чтобы мы поговорили в следующий раз.

Ознакомьтесь с остальными нашими правилами дизайна: Правила дизайна спальни | Правила для гостиной

Раздельный Vs. Открытая столовая | Home Guides

Открытые и закрытые столовые имеют совершенно разные планы этажей.Дома, построенные между 1920 и 1970 годами, обычно строились с традиционной отдельной столовой, примыкающей к небольшой кухне. Новые дома часто имеют современную открытую планировку, где гостиная, кухня и столовая делят одну просторную площадь. Сравните различия между двумя планировками столовой, чтобы определить, какая из них лучше соответствует вашему образу жизни, потребностям в питании и личным предпочтениям.

Идите по потоку

Транспортный поток в отдельной столовой сильно отличается от движения в открытой планировке.Например, открытая столовая позволяет вам общаться и разговаривать с гостями ужина, пока вы находитесь на кухне, тогда как отдельная столовая ограничивает гостей изолированной зоной вдали от кухни. С другой стороны, отдельная столовая обеспечивает более интимное обеденное пространство, в котором отсутствуют визуальные и звуковые отвлекающие факторы, такие как телевизор и игра детей в соседних комнатах.

Space Stealer

Отдельная столовая, которую используют всего пару раз в год, может красть ценную площадь вашего дома.Если вам нужна игровая комната для детей, домашний офис, тренажерный зал или кабинет, подумайте о том, чтобы превратить редко используемую столовую в более продуктивное пространство. Или оставьте себе отдельную столовую, но регулярно используйте ее для вечернего приема пищи. Несмотря на то, что открытая обеденная зона не занимает отдельную комнату, она все равно может лишить вас драгоценного места на полу, если вы приобретете обеденный гарнитур большего размера, чем вам нужно, или если вы обставите пространство обеденным гарнитуром, который непропорционален доступное пространство.

Это все в вашей голове

Иногда вы можете предпочесть один стиль столовой другому, потому что он вызывает эмоциональные связи.Например, если у вас остались теплые детские воспоминания о больших семейных посиделках в отдельной столовой в доме бабушки, вам может потребоваться отдельная столовая в вашем доме. У вас могут быть особые произведения искусства, которые вы хотите повесить на стенах столовой. Поскольку доступное пространство на стенах на открытой планировке этажа минимально, вы можете предпочесть закрытую планировку с четырьмя стенами, чтобы повесить свои произведения искусства. Если в замкнутых пространствах вы чувствуете клаустрофобию и дискомфорт, столовая открытой планировки, где вы можете свободно перемещаться, — лучший вариант, даже если это для вас в новинку.

Neat Freak — or Not

Одна из привлекательных сторон открытой планировки столовой — это возможность визуально и эстетически соединить несколько внутренних жилых пространств, таких как кухня, гостиная и столовая. Вы должны честно оценить, насколько аккуратным и чистым вы держите свой дом, потому что в столовой открытой планировки у вас есть беспрепятственный вид на другие жилые помещения. Если кухня, гостиная или другие области, которые хорошо видны из открытого обеденного пространства, постоянно неорганизованы и беспорядок, традиционная закрытая столовая может лучше соответствовать вашему образу жизни.

Ссылки

Ресурсы

Writer Bio

Образование и сертификаты Мэри Кокрил в области дизайна интерьера и домашнего декора позволили ей написать множество статей, связанных с домом.

No related posts.