Акции для ресторана для привлечения гостей: Примеры акций в ресторанах, кафе, барах

Содержание

Примеры акций в ресторанах и кафе.

Спецпредложения были придуманы не вчера, поэтому все более-менее действенные из них уже были кем-то опробованы, а иногда и затерты до дыр. Это особенно очевидно для людей, которые часто посещают рестораны и отслеживают акции. Для них нет ничего проще и скучнее, чем сделать репост или набрать лайки под фото с фирменным хештегом заведения за бесплатную бутылку вина.

Но постоянная генерация новых и нетривиальных идей — одно из характерных качеств успешного ресторатора. Следите за тем, что делают конкуренты, и делайте лучше. Вдохновляйтесь примером западных коллег. Или креативьте сами, а мы приведем в пример несколько эксцентричных решений.

Вы в танцах! Некоторые заведения практикуют танцевальные «пятиминутки». В определенное время или по какому-либо сигналу официанты и бармены бросают свои обычные дела и начинают зажигательно танцевать. Случается, что в танец вовлекаются и гости заведений, что считается высшим пилотажем акции.

Дни бородачей, лысых и блондинок. «Носите бороду? Получайте скидку в 20% на все меню по пятницам!». Такое же предложение могут в разные дни недели получить обладатели любой другой особенности во внешности — зависит от вашей целевой аудитории. А в ресторане «ЛарисуВаннуХочу» в Санкт-Петербурге все Ларисы едят со скидкой 10%.

Приятные комплименты. Вместе со счетом посетители заведений, выбравших этот оригинальный ход, получают записку с комплиментом: «У вас красивое платье!», «Вы сегодня необычайно хороши!» или «Туфли — просто блеск!». Своеобразные знаки внимания оказывает уполномоченный сотрудник под видом шеф-повара (вряд ли у хозяина кухни есть на это время) или символа ресторана (если таковой имеется).

Скидка по термометру. В дни невыносимой летней жары в ресторане «Мамбо» (Киев) гости получали скидку, равную температуре воздуха на улице. Почему бы не устроить подобную акцию морозной зимой?

Лотерея с ценными призами.

Объявление о том, что каждый вечер в течение определенного периода времени среди посетителей ресторана будет проводиться лотерея, обязательно привлечет внимание. Разыгрывать можно что угодно: от бесплатного десерта или шота до 50%-ной скидки на счет. Кстати, лотерею можно превратить в красочное шоу, которого будут ждать с нетерпением не только из-за подарков.

Для библиофилов. Рестораны с личными библиотеками (читать снова модно) заманивают клиентов не только возможностью выпить кофе и почитать книгу в блаженной тишине. Уже есть примеры того, как в подобных заведениях дарят издания за заказ от определенной суммы, накопленные баллы по карте или пожертвования в пользу фонда защиты деревьев.

Для фрилансеров. Их становится всё больше, поэтому дальновидные рестораторы подстраиваются под ритм жизни тех, кто не привязан к рабочему месту. В заведениях общепита появляется хороший WI-FI, большое количество розеток для подключения ноутбуков и смартфонов, фотозоны для блогеров и т.

д. Учтите, что подобные посетители могут часами сидеть за столиком, заказывая только кофе. Выгонять их, конечно, не надо. Ваше дело — стимулировать активность и повышать прибыль. Если не путем продажи продукции самим фрилансерам, то рекламой в доступных им сервисах.

Для брокеров. В мире найдется всего несколько заведений общественного питания, работающих по принципу биржи. Стоимость позиций меню в них постоянно меняется в зависимости от того, насколько востребовано то или иное блюдо в конкретный момент. Посетители ждут, когда цена на заказанную еду упадет, и бегут оплачивать её.

Еда навынос. Чтобы продвинуть этот сервис, сделайте скидку на позиции меню, которые можно взять с собой. Сегодня закажут еду навынос, а завтра придут к вам посидеть с друзьями или коллегами по работе. Вы получите еще одну группу лояльных клиентов.

Вкусности вдогонку. Приносите гостям вместе со счетом листовку с позициями, которые можно заказать с приятной скидкой и забрать с собой (съесть по дороге или дома). Кросс-продажи обычно распространяются на булочки, чизкейки, печенье и пирожные. Их стоимость на фоне общего счета должна казаться гостям пустяком, а для вас это будет существенная прибавка к среднему чеку.

Само собой, об акциях на скоростное поедание некого количества еды в заведениях общепита мы даже говорить не будем. Во-первых, в этом нет никакой эстетики. Во-вторых, кто будет нести ответственность за здоровье и жизнь клиента, который пытается запихнуть в себя как можно больше мяса за 5 минут и получить ценное вознаграждение? В-третьих, станет ли подобное действо идеальной рекламой для вашего ресторана? Несчастных случаев на этой почве произошло уже достаточно, чтобы остановиться раз и навсегда.

Как работают акции в ресторанах и кафе?

Интересные акции в кафе и ресторанах — это способ увеличить поток посетителей в заведении и сделать их посещения регулярными, а также повысить прибыль в период спада продаж. Рекламные акции для ресторанов запускаются на разных этапах развития заведения:

  • В период открытия заведения — акции способствует привлечению посетителей и созданию базы клиентов.
  • При введении в постоянное меню новых блюд или временных позиций и при проведении ребрендинга в заведении.
  • Во время снижения доходов — акции используют для повышения среднего чека, оборота заведения и срочного подъема выручки.
В первую очередь, акции создаются для увеличения количества посетителей и суммы заказов. Но постоянный запуск акций дает менее заметный результат в выручке, и к тому же, в будущем из-за этого можно не ожидать резкого подъема оборота в критических ситуациях, когда в заведении будет заметный спад продаж.

Не забывайте про риски. Увеличивайте размер скидки постепенно, таким образом вы достигните баланса в рентабельности проведения акций. Отслеживать какие акции пользуются большим успехов лучше всего в системе учета. Вы можете бесплатно протестировать программу автоматизации ресторана в своем заведении и проанализировать выгодность тех или иных специальных предложений вживую.

Чек-лист по запуску ресторана

Открываете ресторан? Скачайте полный список задач перед открытием заведения, чтобы не упустить ничего важного.

✔ Спасибо! Загрузка PDF начнется автоматически через 5 секунд. Нажмите, если загрузка не началась.

Первое, с чего стоит начать запуск акций — анализ целевой аудитории. Для привлечения большего количества гостей, подберите разные акционные предложения для каждой категории гостей. Например, скидки в обеденное время для сотрудников соседних бизнес-центров или накопительная бонусная программа для постоянных гостей. 

Для анализа целевой аудитории ответьте на вопросы:

  • Кто ваш потенциальный гость, какие у него предпочтения?

  • Какой возраст, социальный статус и семейное положение потенциального гостя? 

  • Почему гость выбрал вас, работает рядом с заведением или живет?

  • В какие дни недели гость посещает ваше заведение, какие часы активности?

Ответы на эти вопросы помогут объединить в категории вашу целевую аудиторию и создать несколько вариантов акций, направленных на разные группы гостей. Почитайте подробнее в нашей статье о том, как определить свою целевую аудиторию.

Второе название акций в ресторанном бизнесе — «специальные предложения». Существует три самых эффективных инструмента для создания таких предложений:

  • Побуждение к действию — то, что нужно сделать здесь и сейчас. Конкретная задача для посетителя для получения желаемой выгоды. Например, приходите сегодня, перезвоните по телефону, оставьте заявку в группах социальных сетей или на сайте заведения. Такой призыв должен звучать четко, без скрытых смыслов и подтекста, как, к примеру: «если у вас есть желание, можете…» и т.п. Это гарантирует мгновенный результат и выгоду для владельца.
  • Выгодное предложение, которое поможет сделать выбор посетителя в сторону вашего заведения. Например, пара хочет провести романтический ужин и планирует купить бутылку дорогого вина. Но, вот с десертом они пока не определились, не хотят тратить лишние деньги. Вариант решения такой проблемы: при заказе элитного вина, в подарок — два специальных десерта от шефа, которых нет в меню (мороженое с фруктами, тирамису по своему рецепту и т.
    п.). Стоит ли напоминать, что алкоголь вы заказываете у поставщиков со скидками, и он — одна из самых высокомаржинальных позиций в вашем меню.
  • Искусственное ограничение — применимо везде и всегда. Если нет ограничения, то специальное предложение перестает быть уникальным. Поводом и причиной для введения каких-либо ограничений могут быть: день рождения (как клиента так и заведения), сезонность, неделя определенного блюда и др.

Ограничения могут быть:

  • По количеству посетителей. Только для пар, для больших компаний из 4+ человек, только первые 20 посетителей и т.д.
  • По категориям меню. Только при заказе определенного напитка или блюда, только на супы или пиццы и т.п.
  • Временные. По дням недели, с 10:00 до 13:00 и по сезону, например, только летом.
  • По особым датам. День рождения, праздники, «год с нами», по частоте посещения, например, клиент пришел к вам 10-ый раз, или по статусу клиента в системе лояльности.
Старайтесь использовать слова: «специальное предложение», «в подарок» и т.п. Варианты «бесплатно» и «скидка» скорее подойдут для ритейла, а не для сферы общепита. Ниже мы рассмотрим самые популярные варианты акций в ресторане.

Poster — система автоматизации кафе и ресторанов

Одна POS-система решает все вопросы: онлайн-касса, склад, финансы, аналитика, CRM.


Никогда не делайте скидки в кафе и ресторанах на все меню, иначе это сможет обанкротить вас. Люди придут к вам в заведение один раз из-за большой скидки, но уже не вернуться на обычные цены. Такой эффект сводит смысл подобных акций к нулю. К тому же, вы отпугиваете своих постоянных посетителей, предоставляя привилегии в брони столиков и т. п. таким «любителям акций». Крайне не советуем сотрудничать с купонаторами и схожими сервисами, разве что только в период продвижения определенной категории блюд.

Эффективное и популярное в последнее время решение, особенно для пивных ресторанов и пабов. Позволить себе такой вид специальных предложений заведение может только при выгодных и льготных условиях от поставщиков и наличие хорошего потока посетителей. Взаимовыгодное сотрудничество — заведение обеспечивает стабильный большой объем продаж, а поставщики дают специальную скидку, которая зависит как раз от этих объемов. В дополнение, вы еще получаете прибыль при заказе высокомаржинальных позиций меню, которые не входят в «безлимиты».

Бизнес-ланчи, обеды, завтраки, ужины по специальной цене. К ним можно еще отнести специальное меню на дни рождения или корпоративы и предложения по количеству человек за одним столиком. Обеспечивают постоянный поток посетителей в непопулярное время. В итоге, вы равномерно заполняете рабочее время и выгодно используете свои ресурсы.

Увеличивает сумму заказа. Отлично работает для расширения базы клиентов с помощью программ лояльности. Также, это хорошее решение для продажи блюд, которые входят в сеты или пользуются большим спросом: завтраки, обеды, алкогольные напитки и т.п. Например, 5 бизнес-ланчей и 1 в подарок.

Если вы думаете, что просто запустить акцию в вашем заведении будет достаточно для успешной кампании, то это далеко не так. Потенциальные посетители должны узнать о ваших акционных предложения, для этого нужно интересно подать рекламную информацию. Определитесь с вашей целевой аудиторией, бюджетом на рекламную кампанию и воспользуйтесь одним или несколькими из перечисленных ниже методов:

  • участие в агрегации сайтов-купонаторах;
  • емейл-рассылка;
  • публикация акций на собственном сайте, группах vk и facebook;
  • раздача флаеров на улице перед заведением или в торговых центрах;
  • наружная реклама.
Запомните, все ваши специальные предложения должны быть предварительно грамотно спланированы и «раскручены», иначе результаты вас быстро огорчат и вы только зря потратите деньги и лишитесь стабильной прибыли.

Использование разных видов акций в ресторанах и кафе различается в зависимости от пола посетителей, социальных и возрастных групп. Если довериться исследованиям Национальной ресторанной ассоциации, которые в том числе, применимы и для стран СНГ, то:

  • Купоны — это самый любимый всеми вид акций. 85% респондентов готовы воспользоваться полученными в заведении, вырезанными из журналов или купленными купонами!
  • 59% опрошенных от 18 до 34 лет предпочитают акции в интернете всем остальным видам, и 53% из них пользуются акциями из социальных медиа ресурсов.
  • Традиционные флаеры, буклеты и анонсы новых блюд в меню не против получать 68% респондентов, такой же процент опрошенных в возрасте от 18-34 лет реально интересуются акциями в локальных заведениях.
  • На счет гендерного ориентирования: 74% опрошенных женщин активно пользуются специальными предложениями в кафе и ресторанах, в тоже время, для мужского пола этот показатель составляет 59%.

Проведение акций без системы внутреннего учета — очень неблагодарное занятие, а порой даже невозможное. Разве что, какие-то совсем простые варианты, как фиксированная цена на бизнес-ланч. А построить интересное и продающее акционное предложение можно только с использованием системы автоматизации кафе. Вот, к примеру, как выглядит конструктор акций в Poster.

Не забывайте, что введение акций, может сильно повысить шанс краж со стороны вашего персонала. Именно в период введения акций, кассиры и официанты обычно продумывают хитрые схемы для обмана владельца, злоупотребляя своими правами и недобросовестно исполняя обязанности. К счастью, благодаря системе учета, сделать это будет практически невозможно, что является еще одним поводом для внедрения подобной системы в работу вашего заведения.

Какие только акционные предложения сейчас не встретишь в заведениях: сертификаты, скидки и бонусные программы, всё зависит от вашей фантазии и креативности. В интернете есть разные идеи акций для кафе и ресторанов, мы подобрали 10 популярных и эффективных вариантов: Итак, какие акции можно придумать для кафе?

1.

Бонусная программа лояльности и кешбек

Настройте бонусную программу лояльности в заведении для постоянных гостей. Можно использовать электронные или пластиковые накопительные карты. Чем больше сумма покупок гостя — тем больше процент бонуса он получает. Бонусами можно оплачивать все позиции меню или только конкретные категории.

2. Акция на доставку

При заказе на определенную сумму сделайте бесплатную доставку. Так можно повысить средний чек заведения и прорекламировать вашу службу доставки.

3. Скидка на вечернюю выпечку

За пару часов до закрытия заведения сделайте скидку 20% на выпечку — хороший способ порадовать себя вкусным завтраком. Скидку на вечернюю выпечку можно сделать и утром на следующий день, пока свежая выпечка еще не готова.

4. Счастливые часы

Сделайте скидку на некоторые категории меню в обеденное время или в часы низкой нагрузки ресторана или кафе, например с 9:00 до 12:00. Это поможет увеличить посещаемость и продажи заведения.

Poster — система автоматизации кафе и ресторанов

Одна POS-система решает все вопросы: онлайн-касса, склад, финансы, аналитика, CRM.


5. Безлимит

Особенно популярно в мясных ресторанах или барах. Гость платит фиксированную сумму за весь ужин или обед на одного человека и может есть столько порций мяса, сколько захочет.  

6. Скидка или подарок за отзыв в социальных сетях

Разместите на столиках или возле бара QR-код или визитку Instagram, которые можно отсканировать и перейти на вашу страницу в соц. сети. За отзыв или фото с отметкой вашего заведения можно подарить гостю десерт или сделать скидку на чек.

7. Праздничная акция 

Устраивайте акции или скидки к праздникам, например 8 марта. Каждой девушке в заведении бесплатно бокал шампанского к основному блюду. Или в день Святого Валентина сделайте подарок для пары в виде бутылки вина при заказе сета суши или двух основных блюд. 

8. Дегустации

Создайте небольшие сеты с миниатюрами закусок или основных блюд. Такие спецпредложения в ресторанах можно предлагать бесплатно при заказе на определенную сумму. Это поможет вашему гостю попробовать сразу несколько блюд и определится с выбором еды при следующем посещении заведения.

9. Розыгрыш ужина через соц. сети

Сделайте розыгрыш популярного блюда или полностью ужина среди ваших подписчиков в соц. сетях. Условием может быть репост или отметка друзей в комментариях на вашей странице. Так вы поднимите активность в соц. сетях и повысите узнаваемость.

10. Новый день — новый праздник

В мире столько неофициальных праздников, каждый день можно делать интересные предложения. Например, 11 июля — всемирный день шоколада, в этот день можно сделать скидку на шоколадное пирожное или дарить его как комплимент к каждому заказу.  

Акции для заведения — это неотъемлемая часть маркетинговой стратегии ресторана или кафе, и при их правильной настройке и внедрении вы в разы увеличите поток посетителей и оборот вашего заведения. Тем не менее, вводить акции стоит лимитировано и разумно, постепенно тестируя специальные предложения на разных группах посетителей и выбирая оптимальные решения.

Учимся правильно делать акции в ресторане

При включении в меню нового блюда. Когда вы добавляете в меню новую позицию или экспериментируете с чем-то, временное предложение привлечет внимание гостей и вызовет у них желание попробовать новинку.

При изменении меню. Если вы кардинально меняете меню, такое нововведения может застать врасплох ваших гостей. Ограниченная по времени дисконтная акция вдохновит их познакомиться с новым меню и поможет пережить боль утраты привычных блюд.

При продвижении конкретных позиций. Например, попробуйте продавать мятный латте со скидкой 50% – только в декабре. Или предлагайте фирменный напиток «Весенние каникулы» по специальной цене в течение одной недели в апреле.

Шаг 3. Подготовка к запуску акций

Уделите достаточно времени планированию. Да, промо-акции долго не идут, но готовить их все же надо. Возможно вам потребуется найти поставщиков для новых ингредиентов, спланировать изменения меню, приготовить рекламный слоган и т.д.

Прислушивайтесь к гостям. Используйте анкеты (заполнят – получат бонус) и отзывы в соц.сетях. Подумайте о том, как повлиять на выбор ваших гостей, сосредоточьте внимание на том, чтобы придумать что-то новое, что людям захочется попробовать.

Используйте интернет-ресурсы, особенно соц.сети. Используйте СМС- маркетинг, чтобы в смс-ке рассказать лояльному гостю, какое предложение его ждет в ближайшее время. Обязательно размещайте анонсы акций в Instagram, Вконтакте, Facebook по меньшей мере трижды: за неделю до начала акции. в день ее начала и за несколько дней до ее завершения.

Пусть все будет просто. Не усложняйте. Названия должны быть простыми, сконцентрируйте внимание на ингредиентах. Чем легче описывать, рекламировать и продавать блюда, тем лучше.

Шаг 4. Выберите свои акции!

Я собрал для вас варианты акций, которые вы можете провести в своем заведении. Обратите внимание на 3 и 5 пункты. По-моему, весьма интересно.

1. Скидки и купоны, программы лояльности. Программы лояльности делают для гостей, которые регулярно посещают ваш ресторан или кафе, стимулируя увеличение их среднего чека.

Скидки могут предоставляться специфическим слоям общества или возрастным группам, например, детям, которым подают детскую еду бесплатно при условии, что родители делают заказ из меню.

Как привлечь посетителей в кафе: изучаем во всех подробностях

Подробности Опубликовано: 12:59

Чтобы в кафе или ресторане не было отбоя от посетителей, необходимо создать особую приятную атмосферу, предложить хорошее меню, сделать это место уникальным, предложив то, чего нет у конкурентов. При открытии кафе нужно сразу определиться с его назначением. Например, кафе, которое будут посещать семейные пары с детьми или компании, желающие выпить и отдохнуть в молодежной компании, пивная или кафе с национальной кухней. Аудитория должна быть четко определена, подобрана по схожести интересов и желаний. Если же вы хотите совместить назначения кафе, необходимо сделать так, чтобы посетители разных категорий не пересекались.

Блок: 1/8 | Кол-во символов: 681
Источник: https://www.MosoblReclama.ru/states/home/aktualnye-novosti/1116-kak-privlech-klientov-v-kafe

Определение целевой аудитории кафе

Открыть кафе при наличии ресурсов не так уж и сложно. Но построить заведение, которое понравится абсолютно всем — попросту невозможно. В общепите, как и в любом проекте, нужно выбрать своего потребителя и работать только для него.

Если вы знаете своего клиента — значит, понимаете, где его искать и чем можно зацепить. А если не знаете — ни один маркетинговый приём не поможет вам привлечь больше гостей.

В идеале определение целевой аудитории кафе (или другого заведения) должно произойти на этапе запуска — сразу после исследования рынка и даже раньше разработки концепции. Так как первым шагом важно понять, что и кому вы можете предложить. 

Если вы запустились, не выяснив свою целевую аудиторию, то нужно как можно скорее это исправить. Проработав портрет клиента, вы повысите поток посетителей.

Как определить своего потребителя

Представьте, кого вы хотите видеть в своём будущем заведении (исходя из нужд рынка, конечно). Если вы уже открыты и у вас есть какие-то клиенты — присмотритесь к ним.

Во-первых, опишите их по таким характеристикам:

  • Занятость
  • Доход
  • Возраст
  • Пол
  • Семейное положение
  • Стиль жизни
  • Отношение к продукту, который вы планируете продавать

Уже из этого вы можете узнать очень многое. В какое время человек хотел бы, чтобы заведение было открыто. Какой сервис он ждёт и сколько готов потратить. Какой интерьер он хочет видеть.

Во-вторых, вам нужно определить психотип вашего потребителя.
Все ваши клиенты относятся к одному типу гостей общепита (максимум — двум). В 2018 году мы с коллегой исследовали потребителей-миллениалов и выявили такие психотипы:

  • Традиционалисты — консервативны, их пугает новое и непривычное. В основном это люди среднего и старшего возраста. Им важно, чтобы было «вкусно», «красиво», «культурно», «прилично». Ориентированы на качество.
  • Прогрессивные потребители — люди, которые постоянно ищут что-то новое, модное, свежее. Им важны не сервис и вкусная еда, а эмоции, атмосфера, публика, движуха.
  • Прагматики — люди, чей главный критерий при выборе ресторана — соотношение цены и качества. Модель их посещения привычна, эмоциональная связь достаточно слаба. Часто выбирают известные рестораны, посещение которых не будет связано с «сюрпризами».
  • Искатели статуса — ориентируются на заведение со статусом, куда можно пригласить друзей и подчеркнуть принадлежность к кругу успешных людей. Для них это средство социализации, несмотря на то, что регулярные визиты достаточно дороги для большей части этих потребителей.
  • Искатели аутентичности — хотят погрузиться в атмосферу какого-то уголка Земли, национальной кухни, истории. Часто такие потребители бывали в стране, чью кухню представляет ресторан, ищут схожего.
  • Рационалисты — ищут выгоду, поэтому идут на разные скидки, акции, «предложения дня». Не готовы доплачивать за хорошее качество продукта — им вполне достаточно среднего.

Благодаря этому анализу вы узнаете приоритеты клиента. И если вы рассмотрите все характеристики в комплексе, вам будет легче понять, как привлечь гостей в кафе, какие инструменты оффлайн-маркетинга использовать.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 3219
Источник: https://quickresto. ru/news/kak_privlech_gostey_v_kafe/

Наружная кафе

Выбирая объекты наружной рекламы для кафе, нужно обращать внимание на расположенность заведения. Если кафе находится в многолюдном районе города, на одной из центральных улиц или вблизи у популярных мест, то наружная может состоять только из вывески, наклеек на стекла витрин, ярких навесов над окнами. В случае если кафе находится в удалении, то придется устанавливать рекламные щиты, указатели, световые короба, цифровые билборды, скроллеры и ситиформаты, которые будут служить своеобразными направляющими. Их нужно располагать таким образом, чтобы они стояли по пути следования, вдоль трасс, тротуаров, ведущих к вашему заведению. Кроме того, можно поместить на городском транспорте, как снаружи, так и внутри автобусов, троллейбусов, маршрутных такси. Можно делать привлекательные наклейки на тротуарах со стрелками-указателями пути.

У входа в кафе обязательно выставляйте штендеры, вешайте флаги, растяжки, которые будут приглашать прохожих. На штендерах старайтесь указывать цены на наиболее популярные блюда, чтобы потенциальные клиенты могли сориентироваться, соотнести стоимость посещения кафе со своим бюджетом. На таких выносных щитах можно объявлять о скидках, демонстрировать фото новых блюд.

Очень интересно смотрится с юмором. Например, у одного из кафе был установлен щит, на котором было написано: «Пиво бесплатно, официантки без одежды» Понятно, что это шутка, однако на такие предложения приходили посетители, оценивая чувство юмора руководства заведения.

Блок: 2/8 | Кол-во символов: 1503
Источник: https://www.MosoblReclama.ru/states/home/aktualnye-novosti/1116-kak-privlech-klientov-v-kafe

Как привлечь посетителей в кафе

Сначала поговорим о каналах привлечения посетителей: откуда вы можете взять клиентов, а также какие плюсы и минусы есть у каждого способа. Давайте вкратце по ним пробежимся.

Наружная

Наружная — это все, что мы видим с улицы (вывеска, рекламный щит, внешний фасад здания). При грамотном дизайне можно сделать так, что часть клиентов с улицы захочет к вам зайти.

Пару лет назад натыкался на интересное европейское исследование о магазинах. Около 80% покупателей приходили именно из-за наружной рекламы. Увидели вывеску, стало интересно, зашли, и вот уже стоят на кассе пробивают товар.

Плюсы:

  • Эффективно работает.
  • Не требует больших затрат.

Минус: зависит от трафика. В неправильном месте не даст нужного эффекта.

Наружная — основной способ привлечения клиентов для небольших уличных кафе. Увидели с улицы, захотели, зашли. Чтобы хорошо использовать этот канал привлечения, нужно правильно подобрать место. Для этого нужна не просто людная улица, а место, где есть ваша целевая аудитория.

Группа в соцсетях

Группы в соцсетях сейчас полезны практически любому бизнесу. Можно общаться с клиентами, размещать выгодные предложения и вообще собирать активных клиентов у себя в сообществе. Лучше всего для этого использовать . Там больше целевой аудитории, проще работать, и в целом эта соцсеть эффективнее для бизнеса.

Плюсы:

  • Может дать хороший прирост посетителей.
  • Очень удобно информировать об акциях и мероприятиях.
  • Вести группу довольно легко.

Минус: сложно добиться правильных результатов.

Группа в соцсетях — обязательный инструмент для кафе. Просто потому, что нужно рассказывать о ближайших акциях и мероприятиях. Но мало кто умеет грамотно собирать активность в группе. Для этого придется нанимать профессионала, что стоит денег.

Плюсы:

  • Помогает собрать активность в соцсетях.
  • Дает лояльных клиентов.
  • Работает быстро и эффективно.

Минус: дорого.

Без специалиста не обойтись. Если вы будете работать самостоятельно, рискуете потратить время и деньги. Неправильно дадите объявления, сделаете неэффективный текст, не так будете поддерживать активность и т. д. Все это приведет к убыткам.

Контекстная

Это практически то же самое, что и в соцсетях, только с другого ракурса. Мы привлекаем посетителей из поисковиков и получаем горячую аудиторию, которая заинтересована в кафе города. Без хорошего спеца здесь не обойтись.

Плюсы:

  • Дает горячий трафик.
  • Повышает авторитет.

Минус: дорого.

Все, как и в предыдущем случае. Только эффективность может быть ниже в зависимости от города, конкуренции и самого кафе.

Личный сайт

Очень спорный вариант привлечения посетителей, особенно если у вас нет доставки. Группы в соцсетях достаточно, чтобы собирать клиентов в одном месте и информировать их об акциях. А для того чтобы привлекать посетителей через поисковики, есть контекст.

Плюсы:

  • Требует затрат только вначале.
  • Может долго приносить клиентов.

Минусы:

  • Работать придется долго.
  • Разработка и продвижение сайта стоят очень дорого.

Затраты на сайт могут не окупиться, особенно если у вас будет мало трафика из поисковиков. В большинстве случаев проще и дешевле использовать контекстную , чтобы собирать клиентов из Яндекса.

Рекомендации

Стандартный способ привлечения клиентов. К вам приходят люди по другим каналам, они довольны, рассказывают или приводят знакомых, и если те тоже остаются довольны, количество ваших клиентов растет.

Плюсы:

  • Просто.
  • Ничего не стоит.
  • Дает большой поток лояльных клиентов.

Минусы: сложно спрогнозировать спрос.

Делайте свою работу качественно, оставляйте своих посетителей довольными. И шанс на то, что они придут к вам в следующий раз, будет намного выше. Это один из самых эффективных каналов привлечения клиентов в любой сфере.

Теперь подведем небольшой итог:

  • Новому кафе стоит позаботиться о наружной и поискать клиентов в интернете.
  • После 3 — 4 месяцев можно задумываться о группе в интернете. Она будет служить для продвижения в соцсетях, а также как способ сообщить об акциях и мероприятиях.
  • Заботьтесь о том, чтобы клиенты уходили довольными. Если сделать все правильно, то на одних только рекомендациях можно получить базу лояльных клиентов.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 4112
Источник: https://kakzarabativat.ru/marketing/privlech-klientov-v-kafe/

Как привлечь посетителей в новое кафе

Теперь давайте поговорим о ситуации, когда вы собираетесь открывать кафе. У вас есть идея, дизайн помещения, меню и деньги. Остается только одно: рассказать о себе. Но перед тем, как мы перейдем к небольшому плану по быстрому привлечению клиентов, давайте поговорим об уникальной черте вашего заведения.

Это банально, но у вашего кафе должна быть отличительная черта. В городе десятки, а то и сотни ваших конкурентов, а значит, нужно как-то выделиться. Придумайте и сделайте что-то, чего нет у других. Это может быть дизайн, атмосфера, блюда, тематические вечера.

Теперь перейдем к пошаговой инструкции по привлечению клиентов в новое кафе.

Шаг 1. Устраиваем крутое открытие. 

Это самое важное. Сделайте так, чтобы о вас говорили как можно больше людей. Соберите аудиторию из социальных сетей, новостных сайтов и т. д. Расскажите всем о том, что вы скоро открываетесь и сделаете из этого крутое шоу.

На хорошее шоу во время открытия у вас может уйти солидная сумма, но поверьте, оно того стоит. Чем больше людей узнает о вас с самых первых дней, тем больше клиентов вы получите в долгосрочной перспективе.

Шаг 2. Организуем мероприятия для аудитории.

Вы сделали круто открытие. О вас узнали люди. Теперь важно их удержать и сохранить интерес к вашему заведению. Здесь все просто. Анализируете, кто приходит в ваше кафе и что бы им хотелось видеть. И делаете это.

Если вам не хочется заморачиваться с этим слишком сильно, просто приглашайте музыкальные группы вашего города. Стоить это будет не так дорого, а посетителям, однозначно, понравится живая музыка.

Шаг 3. Начинаем активно продвигаться по всем направлениям. 

Вы привлекли первых клиентов, а потом удержали за счет сохранения планки. Теперь остается расширяться. Используем все доступные каналы привлечения клиентов по максимуму, увеличиваем узнаваемость и не опускаем уровень сервиса.

И не забывайте про бесплатный Вай-Фай. На первый взгляд, он дает лишь 3 — 4 посетителей, которые сидят с чашкой кофе и просто залипают в телефон/ноутбук, но это не совсем так. Если в вашем кафе будет совсем пусто, люди не станут туда заходить. А вот если там уже сидит несколько человек, посетители пойдут охотнее. Это факт, подтвержденный американскими маркетологами.

Идеи для привлечения посетителей в кафе

Для привлечения клиентов можно проводить различные акции. Я перечислю и кратко опишу основные из них.

День национальной кухни. Отлично подходит для кафе и ресторанов, которые сами готовят блюда. День итальянской, испанской кухни может быть встречен аудиторией «на ура». Особенно, если вы умеете круто готовить.

Вечера с шоу-программой. Даже при минимальном бюджете можно устраивать хотя бы раз в месяц какой-нибудь тематический праздник. Еще очень круто работают выступления музыкантов и певцов. Приходить вечером и слушать живую музыку — просто потрясающе.

Мгновенные скидки. Это американская идея, которую активно применяют в России. К примеру, с 13:00 до 14:00 каждый день — скидка на обеды. Так вы сразу закрываете вопрос продажи обедов и привлекаете посетителей, которые придут к вам не только днем, но и вечером, если захотят куда-то выйти.

Сезонные блюда. Зимой, к примеру, особый кофе, летом — свежие соки, салаты и т. д. Все зависит от времени года и меню вашего кафе. Это отлично повышает продажи, потому что к сезонному товару по скидке клиенты обязательно покупают еще что-нибудь.

Привлечение прессы. Это с натяжкой можно назвать акцией, но почему бы и нет. Вы просто устраиваете день, когда к вам придут журналисты. Ответите на вопросы, а они дадут вам . Все в плюсе. У них есть интересный репортаж, у вас бесплатный пиар. Главное, договориться.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 3650
Источник: https://kakzarabativat.ru/marketing/privlech-klientov-v-kafe/

2. Направьте на ЦА

Продвигать ресторан можно по-разному: от банального разбрасывания листовок по ящикам до крупных PR-акций с привлечением журналистов и звезд. Чтобы использовать рекламный бюджет рационально, важно ориентировать точно на ЦА.

Предположим, ваш ресторан находится в спальном районе. Предполагается, что гости будут посещать его в нерабочее время, с семьей и детьми. Важно заявить о присутствии ресторана в данном районе: С этой задачей справятся буклеты и листовки, в местных изданиях, простые способы вплоть до листовок под дворники машин во дворах — их сразу выкинут, но информация о ресторане «за углом» отложится.

Если вы открываете заведение на улице с плотным трафиком, необходимы придорожные рекламные щиты, обещающие накормить вкусно и быстро. И наконец, рестораны в деловых центрах городов обычно рекламируются вблизи бизнес-центров, в отраслевых изданиях и бизнес-каталогах. В последнем случае в ресторане уместно организовать бизнес-завтрак, презентацию какого-либо продукта или семинар, а затем донести эту информацию до целевой аудитории. Хороший эффект даёт контекстная и SMM.

Блок: 3/11 | Кол-во символов: 1109
Источник: https://BBF.ru/magazine/20/7119/

Партнёрские программы и привлечение аудитории из соседних локаций

Привлечь людей в новое кафе можно разными способами в зависимости от локации.

  • Близкие локации — бизнес- и торговые центры рядом с вами

Сотрудники (и посетители) соседних БЦ/ТЦ — ваша потенциальная аудитория. Если вы только открылись, приходите к ним знакомиться: раздайте им флаеры со скидками или символические подарки, которые также должны подчёркивать специфику вашего заведения.

Например, однажды мы дарили людям в ТЦ яблоки, завернутые в бумагу с логотипом нашего заведения. Они могли прийти к нам и обменять яблоко на стакан свежевыжатого яблочного сока.

Важный момент по поводу организации бизнес-ланчей. Если думаете, что это привлечёт к вам людей на ужин, то ошибаетесь: те, кто ходит в ваше заведение на бизнес-ланчи, и те, кто ходит к вам вечером, — разные потребители. Имейте это в виду при разработке стратегии.

  • Дальние локации — партнёрские программы

Людей с дальних локаций могут привлекать партнёрские программы. Это работает, если партнёр по уровню релевантен бренду ресторана и целевой аудитории.
Например, у нас был случай партнёрства с премиальным брендом авто. При покупке машины человек получал сертификат на приличную сумму в наш статусный ресторан. Таким образом мы привлекали аудиторию, которая является релевантной бренду.
Партнёрство бывает с производителями продуктов питания. Допустим, совместные фестивали с местными фермерами или коллаборации с поставщиками вина.

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 1523
Источник: https://quickresto.ru/news/kak_privlech_gostey_v_kafe/

3. Найдите свой характер

Вокруг клиента сотни ресторанов, кафе, брассерий, трактиров, гастропабов, гриль-баров и так далее. Чтобы достичь успеха, ваш должен быть другим.

Найдите свою изюминку: детали интерьера, акцент на отдельные продукты, дегустационные сеты от шеф-повара или особенно хорошие комбо-обеды, если это студенческое кафе.

Может быть, в вашем ресторане шеф-повар выходит к посетителям и лично спрашивает, как им понравилось блюдо? Некогда в ресторане Il Grappolo небезызвестный Арам Мнацаканов частенько отбирал у гостей сотовые телефоны, потому что здесь были такие правила игры. И с этим мирились гости любого статуса. Таков был характер места, а он более всего проявляется в общении персонала с гостями.

Характер должен быть ярким — только так можно рассчитывать на то, что клиент будет настолько доволен рестораном, что расскажет о нем друзьям и коллегам, выложит фотокарточку в инстаграм с вашим хэштегом и пригласит сюда приезжих партнеров по бизнесу. Стремитесь создать свой характер и не бойтесь отличаться — в этом состоит конечная цель.

Блок: 4/11 | Кол-во символов: 1061
Источник: https://BBF.ru/magazine/20/7119/

Печатная продукция и акции

Кафе могут распространять печатную продукцию с различными предложениями. Сюда входят и счастливые часы, и любые купоны на скидку, и карты лояльности. Но будьте осторожны с дисконтами — они обесценивают продукт. Когда человек покупает что-то со скидкой, его уже не так просто убедить купить за полную стоимость.

Однако если ваша аудитория предпочитает заведения с низким ценовым сегментом, то такие акции могут сработать. В других случаях я бы предложил какой-то подарок: то есть не скидку, а допустим, бесплатный бокал вина.

Карты лояльности

Связывайте их с высокомаржинальными продуктами, спрос на которые не упадёт. В кофейне для студентов может быть «6-ой кофе в подарок». А если у вас более крутое заведение, разработайте персонифицированное предложение.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 818
Источник: https://quickresto.ru/news/kak_privlech_gostey_v_kafe/

4. Создайте систему искреннего гостеприимства

Никакие способы не помогут, если не настроена работа официантов и другого персонала. Недовольная гардеробщица или сварливый охранник перечеркнут все ваши усилия по созданию уютной атмосферы и качественной кухни. Причем эмоциональная составляющая влияет на гостей больше, чем функциональная: они могут простить какие-то заминки в приготовлении, но не простят официанта вялого, безразличного или с каменным лицом.

К сожалению, невозможно просто заставить сотрудников улыбаться и быть радостно-приподнятыми: искренние эмоции возможны только при общей комфортной обстановке в коллективе.

Персонал, безусловно, должен знать стандарты обслуживания: как подойти, принять заказ, сервировать стол, подать основные блюда, вынести счет, убрать со стола и так далее, но он не должен выглядеть вышколенным и бездушным винтиком ресторанной машины.

Старайтесь набирать официантов, которые любят людей и готовы о них заботиться, не бросая на бегу «Вам всё понравилось?», а действительно интересуясь впечатлениями гостя. Может быть, не так и важно, с какой стороны официант подает тарелку, как то, как он улыбается гостю и общается с ним.

Блок: 5/11 | Кол-во символов: 1168
Источник: https://BBF.ru/magazine/20/7119/

Как использовать маркетинговые приемы

Мы рассмотрели лишь несколько точек касания. При этом все маркетинговые коммуникации должны быть комплексными: то есть нельзя просто раздать листовки и ждать огромного результата. Нужно смотреть в целом и решать конкретные проблемы.

Что именно применять в своём заведении, зависит от каждой текущей ситуации. Главное: основывайтесь не на внутреннем ощущении, а на аналитике. Оценивайте, разрабатывайте стратегию, запускайте, оценивайте результат и снова анализируйте. Только так будет работать маркетинг.

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 585
Источник: https://quickresto.ru/news/kak_privlech_gostey_v_kafe/

5. Работайте над атмосферой

Без еды человек может прожить неделю, а без воздуха — лишь 5 минут. Поэтому даже в ресторане жизненно важен воздух, точнее атмосфера.

Что цепляет гостя в хорошем заведении? Точно не кухня, готовят сегодня везде хорошо. Стандарты сервиса тоже почти доведены до совершенства. Остается атмосфера — тонкая материя, которая заставляет возвращаться в это место снова и снова. Она складывается из деталей: интерьера, музыки, освещения, вентиляции, парковочных мест и многого другого. Причем чем выше уровень заведения, тем большую роль играют нематериальные факторы, кухня и сервис уходят на второй план.

Всё зависит от позиционирования: атмосфера может быть романтичной, как во французском ресторане, или брутальной, как в американском пабе. Поддерживайте ее деталями интерьера и тематическими мероприятиями. Может быть, вы устроите кулинарный мастер-класс для клиентов. Или вечер национальной кухни с выступлением артистов. А может быть, в вашем ресторане по вечерам поют официанты, и гости любят им подпевать, как в питерском «Рибай»?

Полный гид по ресторанному маркетингу

Блок: 6/11 | Кол-во символов: 1098
Источник: https://BBF.ru/magazine/20/7119/

Банкетное обслуживание

Часто бывает так, что в кафе приходят только во время обеденного перерыва работники соседних организаций. По вечерам и в выходные кафе пустует или наполняется очень скудно. Организуйте банкетное обслуживание, распространив информацию о том, что при больших заказах будут хорошие скидки. Так можно устраивать дни рождения, детские праздники, корпоративы, свадьбы и вечеринки. Если гости все равно не идут, можно предложить им приходить со своими спиртными напитками. Это будет выгодно как клиентам, которые могут сэкономить на выпивке, так и вам, потому что за лицензию на торговлю спиртным вам нужно будет выложить немаленькую сумму.

Дополнительно можно привлечь музыкантов, артистов, аниматоров, которые обеспечат должный уровень развлечений.

Счастливые часы

Во многих заведениях общественного питания существует возможность прийти в определенное время и получить те же блюда по более низкой цене, либо пообедать недорого. Для этого создается специальное меню, в котором собраны более дешевые, доступные всем блюда. Часто это правило действует во время обеденного времени. В этот период кафе работает в режиме столовой, но зато от посетителей нет отбоя. Такой способ является своего рода рекламой, ведь приходящие сюда посетители приводят своих знакомых, возвращаются сюда вечером, когда цены уже другие, а кафе превращается в место отдыха.

Семейные завтраки и бранчи

В выходные дни также можно организовать семейные завтраки, бранчи, которые будут иметь какую-то тематику. Например:

  • Рождественские посиделки;
  • Масленичные гулянья;
  • Пробуем домашнюю выпечку;
  • Летние холодные блюда и напитки;
  • Ягодные десерты;
  • Дегустация сладостей (сыров, пельменей, вареников и пр.)

Такие завтраки должны рекламироваться отдельно. Об этом нужно сообщать с помощью листовок, флаеров, вручая гостям во время других посещений кафе. Можно раздавать приглашения, впечатывать эту информацию в чеки. Цены на блюда во время таких завтраков должны быть приемлемые, а сами блюда простыми и незамысловатыми. Зато у людей появится возможность проводить время с семьей, с детьми, друзьями, а ваше кафе никогда не будет пустовать. Конечно, такие мероприятия будут иметь успех, если кафе находится в жилом или многолюдном районе. Если же оно стоит в промышленной зоне, то эта затея может не удаться.

Организация мастер-классов

В определенные дни, лучше на выходных, можно организовывать несложные мастер-классы для детей или для взрослых, на которых будут показываться примеры приготовления простых блюд. Входной билет для участников должен включать стоимость приготовленного в процессе мероприятия блюда, а также напиток на выбор.

К примеру, один из поваров может показать детям, как готовить пиццу, сосиску в тесте, печенье, как печь булочки или круассаны. В это время родители будут занимать столики, заказывать основные блюда меню и радоваться вместе с детьми. Такие мастер-классы могут стать регулярными, ведь затраты на них минимальны. Требуется подготовить стол, тесто, начинки, повязать детям передники. Можно пригласить аниматоров, которые будут развлекать детей и помогать им готовить. В такие дни выручка кафе может составить приличную сумму.

Доставка обедов в офисы

Можно заключить договор с разными организациями, которым будет выгодно, если вы будете доставлять обеды прямо им в офисы. Для этого понадобится автомобиль и водитель. Заказы можно делать заранее по телефону, корректируя предварительно свое меню. К примеру, при доставке можно брать заявки на следующий день, собирая предварительно оплату. Поставки горячих свежих обедов могут быть интересны тем, кто не хочет, чтобы их сотрудники уходили надолго на обеденный перерыв.

Блок: 7/8 | Кол-во символов: 3665
Источник: https://www.MosoblReclama.ru/states/home/aktualnye-novosti/1116-kak-privlech-klientov-v-kafe

6. Радуйте гостей ВАУ-эффектами

ВАУ-эффект — это когда гости получают больше, чем ожидают. Подумайте, что вы можете предложить им, не затрачивая на это много средств:

  • приветствуйте гостя по имени, если он пришел во второй, третий раз и т. д.;
  • положите бумагу для заметок и фирменные ручки, если гость забронировал столик для бизнес-встречи;
  • угостите гостей зимой согревающим напитком, пока они выбирают блюда для заказа;
  • подарите детям клиента фирменную шоколадку, не заявленную в меню и рекламных материалах;
  • сервируйте по-особенному стол для тех, кто празднует у вас какое-либо событие.

Такие мелочи ничего не стоят для вас, но именно о них расскажут друзьям и коллегам, запустив механизм «сарафанного радио».

Блок: 7/11 | Кол-во символов: 712
Источник: https://BBF.ru/magazine/20/7119/

Идеи для привлечения клиентов в кафе

  • Подобрать рецепты детского меню;
  • Готовить вегетарианские блюда;
  • Часть блюд делать значительно дешевле остальных, чтобы каждый мог найти причину для посещения;
  • Установить кальяны;
  • Организовывать романтические ужины. Для этого можно на каждый столик в определенное время ставить свечи или масляные светильники, для создания определенной атмосферы;
  • Отделить площадку для танцев. Пусть даже в вашем кафе нет живой музыки, будет неплохо, если гости будут иметь возможность потанцевать под хорошие записи;
  • Продумать интерьер таким образом, чтобы здесь были места для фотографирования. Люди любят делать снимки во время посещений кафе, например, с друзьями, во время праздников и пр. Предоставьте им такую возможность. Например, это может быть маленький фонтан или статуя, фанерная картина с отверстием для лиц, национальный костюм или его части, которые можно надеть. Такой костюм нужно распороть сзади и пришить завязки, которые будут фиксировать его на клиенте любой комплекции;
  • Проведите бесплатный Wi-Fi. Это привлечет молодежь и тех бизнесменов, которые привыкли всегда оставаться в курсе событий. О наличии такой зоне нужно писать на дверях крупными буквами;
  • Предоставьте услугу «еда на вынос». Так вы привлечете тех, кто голоден, но не имеет времени сидеть в кафе или не одет достаточно прилично для этого. Еду можно выдавать через окошечко, предоставляя возможность не заходить внутрь, если заказчик к этому не готов;
  • Заказ еды на дом. Для этого вам понадобиться сделать свой сайт, где нужно поместить фото и цены блюд. Водитель компании и его личный автомобиль поможет решить вопрос доставки;
  • Подпишитесь на несколько популярных журналов и газет. Многие люди любят читать за едой. Это привлечет тех, кто не имеет спутников, а в одиночку сидеть в кафе стесняется. Будет неплохо собрать небольшую библиотеку, тогда даже в пасмурные или морозные дни у вас будут посетители.

Хорошо спланированная рекламная кампания способна привлечь огромное количество посетителей. Позаботьтесь о приятной, комфортной обстановке, вкусных и всегда свежих блюдах, продумайте дизайн фасада, обустройте прилегающую территорию. Найдите возможность удивить посетителей необычными услугами или дополнительными сервисами, и клиенты полюбят такое заведение.

Посмотрите видео о том, какие ошибки в первую очередь бросаются посетителям сайта кафе, как сделать в интернете более эффективной:

Блок: 8/8 | Кол-во символов: 2423
Источник: https://www.MosoblReclama.ru/states/home/aktualnye-novosti/1116-kak-privlech-klientov-v-kafe

7. Продумайте дисконтную систему

Большинство экспертов ресторанного бизнеса сходятся в одном: карта заведения должна быть. И совсем не обязательно предоставлять скидку: клиенты высокого социального статуса могут не понять, если им предложить дисконт в 10% на все остальные посещения. «Спасибо, с деньгами проблем нет», — вот что они могут ответить. Поэтому для такой категории возможно выдавать некие «карты клуба», дающие допуск к особенным мероприятиям — винным дегустациям, ужинам, мастер-классам. Для аудитории семейных ресторанов выгодно, когда на карту возвращается часть суммы, потраченной в ресторане. Это заставляет их возвращаться.

Хорошо работают банкетные бонусы: например, подарок в виде сертификата на определенную сумму при праздновании банкета. Гость может передать сертификат другому человеку, за счет этого расширяется аудитория. Как говорится, поженился сам, «помоги» другому.

Карта гостя не всегда должна давать скидку — это еще и способ почувствовать определенные привилегии и вступить в клуб избранных. Как вы уже поняли, при разработке дисконтной системы чрезвычайно важно учитывать целевую аудиторию. Ведь в студенческих кафе и барах, напротив, карта со скидкой 5% уже будет более действенна, чем все остальные варианты.

Блок: 8/11 | Кол-во символов: 1245
Источник: https://BBF.ru/magazine/20/7119/

8. Сделайте так, чтобы люди фотографировались у вас

Реальность такова, что сегодня ресторан должен быть в первую очередь фотогеничным. Люди фотографируют еду, делают селфи и тут же постят сами-знаете-куда. Любительские фото еды становятся рекомендацией от посетителей и мощным рекламным инструментом, способным побудить других прийти и попробовать. Все мы больше доверяем отзывам с реальными фото, чем просто тексту. Итак, шеф-повара и вся команда должны работать на то, чтобы блюда были фотогеничными. Но это только первый шаг.

Многие заведения идут дальше и создают специальные фотозоны (не только для банкетов, а постоянно действующие). Так, в волгоградском кафе Marusya стоя тантамарески в виде матрешек, украшенным фирменным орнаментом и хэштегом заведения. Здесь фотографируются не только дети, но и взрослые, и тут же постят своих матрешек в сети, снабжая хэштегом. Маркетологи кафе говорят о том, что в неделю такие фото привлекают 100–200 подписчиков на страницы кафе, при этом заведение не тратит на эти ни копейки.

Делайте репосты фотографий довольных гостей на свою официальную страницу, и вы создадите устойчивые позитивные ассоциации. Поощряйте людей фотографироваться у вас — придумайте смешной тег или отдельного персонажа, который будет отражать характер и специфику вашего заведения.

Блок: 9/11 | Кол-во символов: 1302
Источник: https://BBF.ru/magazine/20/7119/

9. Не пренебрегайте мастер-классами

Кому из нас не хочется прикоснуться к тайнам высокой кухни? Мастер-класс от шефа в любимом ресторане — отличная возможность, которая наверняка будет востребована клиентами. Сразу оговоримся, что это актуально для заведений высокого класса, где средний чек достаточно высокий. Здесь научат готовить «как Джейми Оливер», и это еще раз подчеркнет статус заведения и оправдает немаленькие цены.

В заведениях, ориентированных на средний класс, хорошо идут детские мастер-классы по приготовлению пиццы, выпечки, десертов и прочих несложных вещей, которые ими тут же и съедаются. В Москве масса заведений, где по выходным работают целые «Школы поварят», и, как показывает практика, недостатка в желающих не наблюдается.

В сети Ginza Project пошли еще дальше и предлагают маленьким посетителям не только кулинарные мастер-классы, но и образовательные, творческие, театральные мероприятия. С ними занимаются аниматоры, актеры, бармены, шеф-повара и другие специалисты. Конечно, для целевой аудитории «семьи с детьми» такая политика даст свои результаты.

Блок: 10/11 | Кол-во символов: 1081
Источник: https://BBF.ru/magazine/20/7119/

10. Будьте гибкими

Что будет в вашем ресторане, если гость попросит лишнюю ложку сметаны в борщ? Что, если кухня закрывается в 23.00, а гость решил, что ему все-таки хочется десерта, в 23.01? Или: гость заказывает бизнес-ланч и хочет получить хлебную корзинку. Но она идет только с блюдами основного меню. Как ваш персонал разрешит такую ситуацию?

Задайте себе вопрос, насколько вы готовы отступить от правил и стандартов ради гостя. Для кого работают ваши правила: для удобства бизнеса или комфорта гостя? Хочется напомнить, что отказывать гостю — крайне нерентабельно, особенно если ситуация сама по себе пустяковая.

В новых ресторанах обычно стараются удовлетворить все запросы гостя. К сожалению, чем дольше работает ресторан, тем более отлаженными становятся в нем бизнес-процессы, тем сложнее становятся правила и тем меньше там задумываются, для кого установлены эти правила. Не делайте эту ошибку.

Несомненно, правила и четкая учетная политика необходимы, но по возможности идите навстречу пожеланиям, не торопитесь сказать «нет, это невозможно». Так вы приобретете самых лояльных клиентов и достигнете конечной цели — процветания.

Блок: 11/11 | Кол-во символов: 1153
Источник: https://BBF.ru/magazine/20/7119/

Кол-во блоков: 24 | Общее кол-во символов: 36722
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
  1. https://quickresto.ru/news/kak_privlech_gostey_v_kafe/: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 6145 (17%)
  2. https://kakzarabativat.ru/marketing/privlech-klientov-v-kafe/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 8102 (22%)
  3. https://www.MosoblReclama.ru/states/home/aktualnye-novosti/1116-kak-privlech-klientov-v-kafe: использовано 8 блоков из 8, кол-во символов 12546 (34%)
  4. https://BBF.ru/magazine/20/7119/: использовано 9 блоков из 11, кол-во символов 9929 (27%)

Самые эффективные мероприятия для привлечения и удержания гостей в ресторанах

Считается, что ресторанный бизнес – один из самых сложный направлений в предпринимательстве.

С целью подъема престижа и увеличения прибыли ресторана, а также повышения качества обслуживания владельцы используют самые современные методы повышения эффективности маркетинга.

Команда WriteGate подготовила полезную для рестораторов статью, в которой предложены наиболее действенные мероприятия стимулирующие продажи в ресторанах, а также маркетинговые приемы для привлечения и удержания гостей.

1. Мотивация сотрудников продавать больше и лучше. 

Администратору заведения нужно создать хорошую обучающую рецептуру, чтобы впоследствии использовать ее в качестве теста на каждом собрании смены. На подобных тестированиях нужно обязательно опрашивать персонал насколько ответственно они подходят к описанию блюд, как они преподносят их клиентам. Нужно будет выделить немного времени на составление стильных, цепляющих взгляд, карточек меню с детальным описанием блюд. Хорошо если будут также фотографии блюд.

Используйте в своем ресторанном бизнесе современные мотивационные модели: время от времени проводите мотивационные тренинги для сотрудников, с целью повышения мотивации продавать больше и лучше, обучайте персонал техникам продаж в ресторанах: системам «ведения клиента» по принципу кросс-продаж и ассоциативных цепочек, или как его еще называют, способ цепочной продажи в ресторанах. Необходимо обучать правильно принимать заказ и премировать официантов, получающих самые дорогие заказы для стимулирования продаж и соответственно прибыли ресторана.

2. Анализ коммерческой деятельности.

Администратор заведения должен детально анализировать свою торговую активность, в частности такие коэффициенты как доходность продаж и прибыльность операционного дохода.

Администратор должен осуществлять все возможные действия для оптимизации своей коммерческой деятельности.

3. Обновление меню не менее трех раз в год. 

Как привлечь гостей в ресторан? Как увеличить количество гостей в ресторане за счет изменения меню?

Стимулирование продаж в ресторанном бизнесе не будет эффективным, если руководство не будет регулярно обновлять меню.

Рекомендуется время от времени исключать из меню давно отработанные блюда, а также менять меню и дизайн папок. Это поможет расположить к себе гостей ресторана. Также рекомендуется время от времени обновлять фотографии к блюдам и прочий материал, содержащий иллюстрации.

4. Работа над оформлением и подачей блюд. 

Нужно обучать персонал интересной и необычной подаче блюд. Можно просто вынести блюдо, а можно сделать небольшое шоу с фламбированием, на камнях, открытых грилях, фондюшницах и т.п.

В целом руководству и шеф-повару необходимо регулярно следить за продажами блюд в ресторане, стараться выявлять особенности популярных блюд в ресторанном бизнесе, внедрять и делать акцент именно на этих блюдах.

5. Регулярно радовать посетителей комплиментами. 

Комплимент от заведения – это небольшое бесплатное блюдо, которое предшествует основным заказанным блюдам. Этот маленький комплимент способен не только формировать положительный имидж ресторана, но и возбуждать аппетит у посетителя, чтобы он заказал как можно больше блюд.

По сути, комплимент от заведения — когда в ресторане предлагают гостю дополнительное бесплатное блюдо или напиток. Такие мероприятия помогут повысить лояльность гостей к заведению, обеспечив, тем самым, стимулирование продаж.

6. Сезонные стимулирующие промо-акции. 

Различные стимулирующие мероприятия в ресторанах в летнее время могут стать эффективным средством поднятия продаж. Внесите в меню сезонный салат или сезонный десерт.

Разместите рекламу этого блюда на столиках и сделайте на него акционную цену. Это выгодно поскольку «сезонное блюдо» состоит из ингредиентов, которые сейчас можно закупить по самой выгодной цене.

Не забывайте, что лето — это сезон террас. Сосредоточьте свои маркетинговые усилия в летний период на летнюю террасу для привлечение клиентов.

7. Работа над сохранением постоянных клиентов и привлечением новых. 

Это легко делается при помощи таких предложений как бизнес-ланчи, комплексные обеды, завтраки. Создайте свою дисконтную программу для постоянных посетителей, проводите акции.

8. Специальные предложения от шеф-повара. 

Предлагайте дополнительные блюда (кроме стандартного меню) к праздникам: блины с разными начинками к масленице, постные блюда перед пасхой, запеченную утку на новогодний стол и т.п.

9. Привлечение клиентов с детьми. 

Составьте интересные меню для детей, в котором будут блюда с оригинальным дизайном. Организовывайте вечеринки, дни рождения, интересные конкурсы с розыгрышем призов. Причем не обязательно покупать подарок: призом может быть ужин в вашем ресторане.

10. Напоминание о себе. 

Просите гостей оставлять контактные телефоны или адреса электронной почты и делайте регулярную рассылку новостей, акций, спецпредложений.

Предлагайте скидки ко Дню рождения, приглашайте на дегустацию новых блюд по специальным ценам. Делайте комплименты в виде напитка или десерта в особенные для гостя дни.

Стоимость комплимента должна варьироваться в соизмеримо с суммой, оставленной посетителем.

11.Анализ всех видов обратной связи. 

Практикуйте метод «холодных звонков», обзванивайте посетителей после банкетов, отмечайте цифры, которые были потрачены. Ваше заведение оставит о себе хорошие воспоминания, если по окончанию банкета вы спросите у гостей, понравилось ли им меню и обслуживание. Это также поможет вам узнать о собственных просчетах и недостатках.

12. Использование социальных сетей для продаж в Интернете. 

Можно создать группу вашего ресторана в одной из социальных сетей, в которой выложить меню, фотографии ресторана и отзывы посетителей. Здесь же можно разыгрывать пригласительные билеты на тематические вечера или романтические ужины.

13. Постоянно создавайте интересные комплексные предложения.

Это может быть скидка на комплексный обед или ужин (первое + гарнир с салатом + вино). Разработайте систему бонусов для тех, кто привлекает новых посетителей (скидка тому, кто приведет группу на выпускной бал). Эти стимулирующие ежедневные действия для мгновенного увеличения продаж помогут привлечь новых клиентов и увеличить средний чек.

Не забывайте про развлекательные мероприятия в ресторане. Приглашайте популярных музыкантов, устраивайте вечера качественной живой музыки, концерты и т.п. Старайтесь проводить музыкальные мероприятия регулярно, чтобы Ваши постоянные гости о них знали, например: «Джазовый четверг».

14. Скидки к празднику. 

Делайте небольшие скидки для посетителей в день праздника или мгновенные скидки в определенные часы. В Америке существует понятие Happy Hour, когда заведение делает скидку на заказы в течение заданного часа (к примеру с 18.00 до 19.00).

15. Стимулирование посетителей в самом заведении. 

Ставьте специальные рекламные стенды или доски, а также плазменные телевизоры где будет идти беспрерывная реклама блюд вашего заведения. Это поможет гостям увидеть блюда, которые они по каким-то причинам не заметили в меню, и возбудит аппетит, чтобы клиент заказывал как можно больше блюд.

16. Разрабатывайте для своих коктейльных карт дешевые позиции — «Бананы».

Часто в ресторанах, барах, кафе, по термином «Банан» подразумевают популярный коктейль по низкой себестоимости, на который заведение может установить очень привлекательную цену для увеличения продаж.

«Бананы» удобны еще и тем, что их можно давать гостям бесплатно, в качестве комплиментов. Часто так делают в хороших клубах, для привлечения девушек, что является ключом к успеху заведения.

И все-таки что же самое главное в концепции любого ресторана? Думаю, вам простят небольшой ассортимент блюд в меню и отсутствие изысков. Но посетитель вряд ли вернется, если в ресторане его не встретят теплом и любовью. Ведь в ресторан идут не за столько за вкусной едой, сколько за атмосферой. Любите своих посетителей, и они будут возвращаться к вам снова и снова.

You have Successfully Subscribed!

советы по привлечению новых клиентов в ресторанном бизнесе – Wezom

Сейчас, в эпоху сверхвысокой конкуренции, невозможно просто открыть ресторан и ждать, что клиенты сами к вам пойдут непрерывным потоком. Нужно проработать уникальную концепцию, изучить свою целевую аудиторию и конкурентов, грамотно и планомерно повышать узнаваемость бренда и ни в коем случае не останавливаться.

Сегодня мы расскажем вам, как привлечь клиентов в кафе, бар или ресторан. Для этого вам предстоит сделать 4 главных шага, и результаты не заставят себя долго ждать. Но работа предстоит комплексная, помните об этом!

Содержание

Шаг 1. Работа над брендом своего ресторана, кафе или бара

Бренд — это то, что выделяет вас на фоне конкурентов, ваше уникальное «лицо». Ваша задача — сделать его узнаваемым, востребованным и актуальным.

Весь мир знает McDonald’s, Starbucks или Burger King. Лучшие ли у них блюда и напитки? Нет. Но их бренды узнаваемы, и именно они приносят миллиарды долларов. Но как вам сделать свой бренд столь же заметным, как привлекать клиентов в свой ресторан, и особенно — в кризис?

Подробно изучите целевую аудиторию, поймите ее потребности

Изучить свою ЦА необходимо еще на этапе проектирования и открытия бизнеса. А когда ресторан уже работает, нужно еще раз уточнить образ своего гостя — его возраст, уровень дохода, интересы, потребности и проблемы. Попытайтесь понять, что ему нравится, как он любит отдыхать и проводить свое время. И в итоге подумайте, как ваше заведение может ему в этом помочь.

Найдите персональный подход к своей аудитории, подумайте, какую ценность вы даете клиентам

Вариантов повышать качество услуг и персонализировать их — масса:

  • скидки для постоянных гостей;
  • дисконтная программа;
  • информирование о новых позициях в меню, в приложении или по SMS, прочее.

Если человек видит, что его ценят и к нему стараются найти персональный подход, он наверняка вернется к вам снова. Вероятно, даже не сам.

Создайте систему комфорта, тепла и гостеприимства

Помните, каким бы проработанным ни было ваше меню, сколько бы вы ни потратили денег на эксклюзивный дизайн и как бы ни старались угодить клиенту, все впечатление может испортить ворчливая гардеробщица, угрюмый охранник или невнимательный официант.

Не забывайте, что комфорт, уют и гостеприимство — это в первую очередь заслуга персонала. Ваши сотрудники должны искренне любить то, что делают, а не работать из-под палки. Есть масса случаев, когда хорошие в целом заведения «прогорали» исключительно по причине непрофессионализма персонала.

Поработайте над атмосферой — пусть она соответствует потребностям вашей ЦА

Важна каждая мелочь — интерьер, музыка, освещение, качество вентиляции, наличие парковочных мест рядом с вашим заведением. Порой благодаря хорошей атмосфере уходят далеко на задний план кухня, сервис и цены. Поэтому чтобы привлечь клиентов в кафе, иногда достаточно создать приятную и уютную атмосферу. А тематические мероприятия, мастер-классы, живая музыка и тому подобное только улучшат ее.

Дайте гостям ВАУ-эффект, запомнитесь. Будьте теми, кого рекомендуют друзьям

Каждый раз, когда посетитель ресторана получает больше, чем ожидает, для него это становится ВАУ-эффектом. Это может быть что угодно — приветственный напиток, именная дисконтная карта, особая сервировка стола или предложение бесплатно воспользоваться VIP-столиком вместо обычного.

Порой ВАУ-эффект может вызвать даже сущая мелочь — вовремя вынесенная ваза под букет, с которым пришел клиент, или миска с водой для собаки в жаркое время года.

Шаг 2. Офлайн-продвижение вашего ресторанного бизнеса

Привлечение клиентов в кафе, ресторан, бар или кофейню может действительно хорошо работать в офлайне. Особенно если ваша рекламная кампания стимулирует потенциальных клиентов отправиться в ваше заведение в ближайшее время. Например, банальная вывеска с информацией о недорогих бизнес-ланчах с 12:00 до 15:00 может оказаться куда эффективнее, чем собственный сайт вашего заведения. Вот ответ на вопрос, как привлечь гостей в ресторан в будни.

Кстати, помните о качестве и скорости сервиса. Специальные программы автоматизации работы кафе или ресторана способны заметно улучшить результат вашей работы.

Классические рекламные кампании и наружная реклама

Способов продвижения вашего заведения в офлайне — масса:

  • раздача листовок и флаеров;
  • реклама на билбордах и рекламных досках;
  • плакаты, баннеры и лайтбоксы;
  • реклама в лифтах, на/в транспорте;
  • человек-зазывала возле заведения и так далее.

Важно, чтобы эти способы привлечения клиентов в кафе не были слишком навязчивыми. Иначе реклама быстро превратится в антирекламу.

Акции, бонусы и скидки для продвижения вашего заведения

Всевозможные акции — отличный инструмент привлечения новых посетителей в ваше заведение и вовлечения тех, кто уже приходил к вам. Но здесь нужно соблюдать некоторые правила, чтобы акция не нанесла вред вашему бизнесу. Поэтому приходится учитывать несколько нюансов.

Какие акции хорошо работают?

Отлично работают лишь те из акций, которые имеют три составляющих:

  1. Побуждение к действию — посетить заведение, забронировать столик, заказать определенное блюдо из меню.
  2. Выгода для клиента — подарок, специальная цена, скидка на следующий заказ.
  3. Штучное ограничение — действие только в определенные дни или время, предложение для определенного количества гостей и т. д.

Неплохие результаты дают скидки на сет-меню, бонусные порции, дегустация блюд и напитков, подарки гостям, клубные карты и прочее.

Как нельзя снижать цены?

Есть огромный список того, как точно не стоит снижать цены:

  1. Скидки в пиковые часы. Вы просто не будете зарабатывать, хотя клиенты в час пик и так готовы платить полную стоимость.
  2. Скидки для девушек в вечернее время. Эта схема работает только в ночных клубах. В обычных кафе и ресторанах это лишь потеря выручки.
  3. Скидки для студентов. Эти посетители, вероятно, уйдут к конкурентам, как только скидка перестанет действовать. Лучше мотивируйте их бесплатным напитком или небольшим угощением.

И ни в коем случае не делайте скидку сразу на все меню. Да, это привлечет к вам много людей, желающих поесть дешевле. Но они не станут вашими постоянными клиентами, а отправятся дальше в поисках выгоды.

Соответствует ли ваша ЦА вашей ценовой политике?

В поисках способов, как привлечь новых клиентов в ресторан, многие владельцы бизнеса стараются снизить цену. Они забывают, что стоимость — это лучший фильтр целевой аудитории. И ее снижение — это порой куда хуже, чем повышение.

Обеспеченный человек готов переплатить за то, чтобы быть уверенным, что рядом с ним не будет сидеть компания шумных студентов после экзамена. И, наоборот, те же студенты вряд ли захотят переплачивать в несколько раз только за уникальную концепцию заведения, вышколенный персонал и контингент из высшего общества.

Обращаете ли вы внимание на семьи с детьми?

Это очень важный момент, который способен изменить саму концепцию заведения. Если у вас семейное кафе, стоит задуматься об обустройстве детской комнаты или игровой локации. Здесь дети смогут играть, пока родители ужинают с друзьями и просто хотят немного отдохнуть.

С другой стороны, если ваше заведение не позиционируется как семейное, такой детский уголок способен разрушить весь ваш бизнес. Например, у вас кафе или ресторан с ценами выше среднего, значительная часть ваших посетителей — это люди, которые не просто приходят перекусить, а решают за ланчем важные деловые вопросы, общаются с партнерами и так далее. Если все это время рядом будут кричать дети, человек вряд ли захочет к вам вернуться.

Значимые мероприятия и имидж компании

Различные тематические мероприятия и программы для ресторана способны регулярно подстегивать интерес аудитории. День рождения заведения, 8 Марта, Новый год — любой праздник можно интересно обыграть, украсить помещение, по-праздничному одеть персонал, пригласить профессионального фотографа, провести оригинальные тематические конкурсы и прочее.

Человек, приходя в праздничный день в заведение, ожидает и здесь увидеть праздничную атмосферу. Почему бы ему ее не подарить?

Своевременное реагирование на запросы клиентов

Книги жалоб и предложений уже давно стали пережитком прошлого. Но собирать обратную связь можно и нужно:

  • спрашивать у посетителей, все ли им понравилось и есть ли какие-то пожелания;
  • смотреть отзывы на Google Картах и взаимодействовать с их авторами;
  • изучать, что пишут на других площадках о вашем заведении и т. д.

Чем быстрее и правильнее вы будете реагировать на запросы клиентов, тем лучше для вас.

Шаг 3. Продвижение ресторана, кафе или бара с помощью интернета

Без продвижения заведения в сети сейчас невозможно полноценно привлекать аудиторию. И делать упор только на офлайн-продвижении точно не стоит. Рассматривайте его как часть работы по привлечению ЦА. Но упор все же делайте на онлайн-раскрутке.

Создание красочного сайта ресторана

Сайт — это ваше лицо в интернете. Даже если он не слишком функциональный, он обязан быть привлекательным и интуитивным.

На сайте можно и нужно размещать актуальное меню, информировать о новостях, делать с него рассылки, вести блог и т. д. Если у вас в ресторане есть доставка, заказы тоже удобно оформлять с сайта.

Создание страниц вашего заведения в социальных сетях

Раскрутка в соцсетях способна дать наибольший эффект от продвижения в интернете. Особенно если не просто вести группы и наполнять их актуальным контентом, а использовать таргетированную рекламу, проводить конкурсы с призами, дарить бонусы самым активным участникам и т. д. Важно, чтобы ведением групп занимался не просто посторонний SMM-щик, а человек, который хорошо знает ваше заведение, может отвечать на вопросы пользователей и выстраивать удобную коммуникацию с ними.

Сделайте ваших подписчиков участниками внутренней кухни

Ваши подписчики могут помочь сделать заведение лучше: выбрать дизайн меню из нескольких вариантов, предложить идеи по проведению мероприятия, проголосовать за блюда, которые нужно добавить в меню, и так далее. Сделайте подписчиков причастными к развитию вашего заведения, и они полюбят его еще сильнее.

Дайте качественный контент — пусть все ваши посетители будут подписаны на вас

Стильные авторские фото, креативные подписи, яркие короткие видеоролики, рецепты блюд и напитков — все это стимулирует людей следить за вами в соцсетях, сохранять ваши посты и делиться ими с друзьями. Да, качественный контент требует времени и вложений, но оно того стоит!

Не жалейте времени на мастер-классы

Пригласите своих гостей на мастер-класс по завариванию кофе в турке, приготовлению оригинальных коктейлей или даже по созданию уникальных элементов декора из подручных материалов. Хороший мастер-класс способен привлечь множество людей, многие из которых не были вашими клиентами раньше, но могут стать ими.

Сделайте ваших гостей важными — привлекайте их к опросам и принятию решений

Опять же, голосование за новые блюда в меню, дегустация, опросы по различным важным рабочим моментам — все это важно. Клиенты чувствуют свою значимость, а вы можете бесплатно получить отличные идеи и мнения, которые можно реализовать в своей работе. Все в выигрыше.

Придумывайте игры и интерактив

В этом плане вариантов масса. От «Пятничного дартса», где можно выиграть напитки, до акции «Съешь 4 бургера за 3 минуты и не плати за заказ». Это, во-первых, увлекательно. А во-вторых, способно заметно увеличить кассу.

Дайте возможность что-то выиграть

Конкурсы и розыгрыши любят все. Особенно в ходе тематических мероприятий. Дайте гостям возможность выиграть сертификат на бесплатное блюдо, скидку, фирменную посуду или что-либо еще.

Пусть ваши посетители захотят у вас сфотографироваться и выставить фото

Красиво оформленные блюда и напитки, оригинальная фотозона (желательно постоянно обновляемая), уникальный интерьер — все это стимулирует гостей делать фото в вашем заведении, указывать геолокацию и отмечать профиль вашего кафе или ресторана на снимках. Для вас это бесплатная реклама.

Делайте Giveaway, пусть ваши гости получают плюшки

Формат Giveaway — это возможность охватить огромную аудиторию, предлагая бесплатно получить что-нибудь ценное. Репосты и отметки друзей способствуют быстрому продвижению без вашего фактического участия. А призом может быть что угодно — от бесплатного ужина на двоих до семейной поездки на курорт. Все зависит от вашего бюджета.

Продвижение вашего ресторана в интернете

Как мы и сказали выше, привлечение клиентов в кафе требует активных действий. Недостаточно просто БЫТЬ в интернете, нужно БЫТЬ ЗАМЕТНЫМ и постоянно расширять аудиторию. Для привлечения трафика есть несколько способов.

Контекстная реклама сайта ресторана

Контекстная реклама выгодна для больших и дорогих ресторанов или для целых сетей. Но если у вас небольшое заведение и сильно ограниченный бюджет, она может не дать должного эффекта. Но как минимум попробовать стоит.

Реклама групп в социальных сетях

Таргетированная реклама и SMM продвижение соцсетях с привязкой к геотаргетингу — отличная возможность охватить свою целевую аудиторию и не потратить при этом больших денег. Это одно из первых направлений, нужных вам. В первую очередь это соцсеть Instagram, далее Facebook, Twitter и другие.

Email-маркетинг и вкусные рассылки

Рассылки по базе электронных писем способны раз за разом привлекать внимание аудитории к вашим предложениям, информировать о новинках в меню и так далее. Но все это работает, только если у вас есть база Email.

Шаг 4. Используйте партнерский маркетинг и сотрудничество с блогерами

Привлечение новых клиентов в кафе и ресторан — процесс комплексный. Взаимопиар с другим заведением или рекламный пост у популярного в вашем регионе блогера может стать мощным толчком в продвижении. Главное — чтобы ваша целевая аудитория совпадала.

Формат рекламы может быть разным:

  • короткий отзыв;
  • развернутый обзор;
  • реклама, совмещенная с конкурсом, прочее.

Мнения блогеров сейчас очень важны для аудитории. И это вовсе не обязательно должен быть блогер-миллионник. Порой куда эффективнее оказывается сотрудничество с микроблогерами (10–20 тысяч подписчиков) или даже наноблогерами (до 10 тысяч подписчиков).

Есть ли разница между продвижением ресторана, кафе, бара или кофейни?

Шаги, описанные выше, универсальные и в целом могут работать в продвижении любого заведения. Но есть нюансы, из-за которых способы привлечения клиентов в ресторан, кафе, бар или кофейню отличаются.

Как привлечь посетителей в кафе

Концепция кафе обычно предусматривает невысокие цены и рассчитана на массовость. Поэтому первоочередными становятся уникальные черты заведения и оригинальные маркетинговые идеи для кафе:

  1. Креативное название, которое обыгрывается во внешней рекламе и дизайне интерьера.
  2. Уникальный фирменный стиль, который выражается даже в мелочах: фирменных стаканчиках, счетницах и даже салфетках.
  3. Авторские блюда в меню, которые есть только у вас. Возможно, именно они станут основой вашей конкурентности.

Кафе много, особенно в крупных городах. Подумайте, чем вы действительно можете выделиться, и используйте это. Это главное правило, как привлечь больше посетителей в кафе.

Как привлечь клиентов в бар

Бар — это место для отдыха в кругу друзей, общения за парой-тройкой алкогольных напитков и просто приятного времяпрепровождения. Аудитория в таких заведениях обычно молодая (25–35 лет) и активная. А потому для ее привлечения нужно использовать следующие методы:

  1. Различные конкурсы, викторины, тематические вечера и прочее.
  2. Акции, скидки, «счастливые часы», дисконтные программы и другие возможности сэкономить.
  3. Живые выступления музыкантов, настольные игры и прочие способы разнообразить досуг.

Дополните все это хорошей рекламой в соцсетях, грамотным продвижением в офлайне и качественным сервисом с приятными ценами — и стабильный поток клиентов вам обеспечен. Это эффективнейший способ привлечь клиентов в кафе-бар, придорожное кафе, летнее кафе или кафе быстрого питания.

Как привлечь клиентов в кофейню

За последние несколько лет конкуренция среди кофеен взлетела до невообразимых масштабов. И выделиться на фоне конкурентов бывает не так просто. Для этого можно использовать следующие способы:

  1. Разработать уникальный дизайн интерьера. Например, по книге или фильму. Или просто по кофейной тематике.
  2. Заказать оригинальные принты для одноразовых стаканчиков. Желательно время от времени их обновлять.
  3. Привлекать клиентов скидками, бонусными программами или акциями типа «Каждый десятый напиток — бесплатно».

К слову, сейчас в кофейной индустрии главная ошибка — пытаться занизить цену. Покупатели знают, что хороший кофе не стоит дешево. Низкая стоимость только отпугивает.

Подытожим: чек-лист по продвижению в ресторанном бизнесе

Итак, давайте подведем итог и сверимся с чек-листом, как привлечь клиентов в кофейню, кафе, бар, ресторан или другое заведение:

  1. Создание и проработка уникального узнаваемого бренда.
  2. Грамотное офлайн-продвижение — от простейшей раздачи листовок до проведения масштабных тематических мероприятий.
  3. Продвижение в интернете — социальные сети, контекстная реклама, собственный сайт, прочее.
  4. Партнерский маркетинг и сотрудничество с блогерами (по возможности).

При грамотном подходе этих четырех шагов достаточно, чтобы сделать ваше заведение узнаваемым и востребованным у посетителей. А далее остается только поддерживать интерес и держать марку.

У ВАС ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ?

Оставьте ваши контактные данные. Наш менеджер свяжется и проконсультирует вас.

ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ

Наш менеджер свяжется с Вами в ближайшее время

Отправить заявку

Как привлечь гостей в ресторан | Секреты раскрутки

Рассмотрите идею покупки готового бизнеса

Город Москва

Прибыль По запросу

Окупаемость По запросу

Город Москва

Прибыль 150 000 ₽ / мес.

Окупаемость 14 мес.

Город Самара

Прибыль По запросу

Окупаемость По запросу

Город Москва

Прибыль 150 000 ₽ / мес.

Окупаемость 16 мес.

Город Екатеринбург

Прибыль 120 000 ₽ / мес.

Окупаемость 4 мес.

Город Москва

Прибыль 60 000 ₽ / мес.

Окупаемость 30 мес.

Город Санкт-Петербург

Прибыль 69 000 ₽ / мес.

Окупаемость 24 мес.

Город Москва

Прибыль По запросу

Окупаемость По запросу

Город Екатеринбург

Прибыль 45 000 ₽ / мес.

Окупаемость 49 мес.

Город Санкт-Петербург

Прибыль 200 000 ₽ / мес.

Окупаемость 15 мес.

Открыли ресторан, но посетителей мало? Как сделать заведение посещаемым и прибыльным? Вашему ресторану нужна правильная реклама.

Рассмотрим эффективные способы продвижения бизнеса: какие работают, а на какие не стоит тратить деньги. Узнайте, как раскрутить ресторан и увеличить прибыль.

Как привлечь гостей в ресторан: оцениваем эффективность рекламы

Популярные способы раскрутки ресторана — баннеры, флаеры и реклама на радио. Как оценить их эффективность? Посчитайте, сколько вы потратили на рекламу и какой доход она принесла.

Флаеры

Ресторан устроил акцию: при заказе кофе — десерт в подарок (например, макарун). Бонус выдается при предъявлении листовки. Какие затраты потребовались?

  • Печать 2’000 флаеров (цветная цифровая печать на одной стороне) — 4’500 ₽
  • Зарплата раздатчику листовок — 2’000 ₽
  • Оптовая закупка мини-десертов — 10’000 ₽
  • Итого: 16’500 ₽

Предположим реклама сработала. Понимая, что можно сэкономить на десерте, гости заказывали дополнительные блюда из меню. В ресторан пришло 50 новых посетителей, которые принесли заведению 40’000 ₽. Т.е. владельцу заведения не только удалось окупить затраты на акцию, но и заработать.

Это только один из способов, как привлечь людей в ресторан. Проверьте, будет ли он работать в вашем случае.

Реклама на радио

Рекламный ролик на радио потребует больших затрат, а спрогнозировать результат довольно сложно. Допустим, вы планируете сделать рекламу празднования новогодней ночи в ресторане. Во сколько обойдется эта услуга в Москве?

  • Создание текста и запись ролика — от 6’000 ₽
  • Трансляции в прайм-тайм (обычно утренние и вечерние часы) рекламы продолжительностью 20-40 секунд — от 35’000 ₽ в месяц

Перед созданием ролика, проанализируйте конкурентов. Выберет подходящую радиостанцию, продумайте текст ролика. Реклама на радио эффективна для крупных сетей ресторанов.

Баннеры

Баннеры широко используются сетевыми ресторанами. Для небольших заведений затраты вряд ли окупятся. Так, размещение наружной рекламы ресторана в Москве стоит от 500’000 ₽ в месяц. При этом никто не гарантирует вам толпы заинтересованных посетителей.

Если вы уже повесили рекламную растяжку, обязательно проверьте ее эффективность. Самый простой способ сделать это — опросить гостей через социальные сети о том, как они узнали о заведении.

Как привлечь клиентов в ресторан: определите целевую аудиторию

Вам необходимо четко понять для кого вы работаете. Например, если рядом с кафе несколько офисов, то ориентируйтесь на работников бизнес-центров:

  • Добавьте в меню бизнес-ланч. Лучше несколько вариантов на выбор.
  • Акции в дневные часы. Например, скидка 10% на все меню с 12.00 до 14.00 тоже хорошо работают.

Расположите рядом со входом штендер или поместите информацию в витрине ресторана.

Как привлечь посетителей в ресторан в выходные дни? Приглашайте гостей на дегустации, дарите комплименты в виде легких закусок. Это всегда работает.

Как правильно раскручивать ресторан: практические советы

Многие предприниматели устраивают красочное открытие и тратят на него много денег. Это работает. Но если ограничиться только ярким заявлением о себе, постепенно интерес гостей к заведению угаснет.

Раскрутка ресторана: с чего начать

Первое, что нужно учесть — реклама требует строгого планирования.

  • Напишите список идей, которые кажутся вам интересными (не менее 10). Проверьте, насколько они эффективны. Если идеи уже использовались, то каков был результат.
  • Сделайте расчеты. Если креативная реклама ресторана на первым этапе раскрутки «съест» бюджет на ближайшие полгода, от нее лучше отказаться.
  • Задействуйте несколько каналов продвижения и выберите лучшие. Любой рекламный инструмент необходимо тестировать. Например, реклама в инстаграм сработает, если ваша основная аудитория — молодежь, которая активно его использует. Для состоятельных клиентов, не тратящих время на подобные приложения, она не сработает.
  • Предусмотрите в бюджете резервный фонд. Он нужен для расширения удачной рекламной кампании. А также для экспериментов: интересные решения могут сработать, а могут и не принести должного результата.

Как привлечь новых гостей в ресторан

Выше мы рассмотрели несколько способов продвижения ресторанов и кафе после открытия. Однако как быть, если гости посещают ваш ресторан, но часть столиков всегда пустует? Хотите увеличить посещаемость? Задействуйте проверенный маркетинговый инструмент — «сарафанное радио».

По данном независимого исследования, провденного в Москве в 2015 году, около 70% респондентов сказали, что пришли в ресторан по рекомендации друзей и на основании положительных отзывов в сети. 20% — через посты в социальных сетях, опубликованные заведением. Остальные 10%, увидев рекламу или получив флайер на улице.

Способы раскрутки ресторана: «отличайся или умри»

Фраза известного маркетолога Джек Траута уже стала крылатой. И с ней сложно не согласиться. Конкуренция среди ресторанов Москвы огромная. Как рекламировать ресторан, чтобы вас запомнили и рассказали друзьям?

Сосредоточьтесь на деталях. Помните, что лучшую рекламу для ресторана делают сами посетители. Будь то рекомендация другу или фото в Instagram.

Оцените «точки контакта». Т.е. проанализируйте, где и почему гость принимает важное для владельца заведения решение — остаться или уйти к конкурентам.

Составьте простую таблицу. В первой колонке укажите путь гостя: вход, стойка администратора, гардероб, столик, туалет и т.д. Во вторую внесите точки контакта: ручки дверей, номерки, меню, сервировку, детали интерьера. Они должны вызывать положительные эмоции. Номерки в виде стальных ложек, винтажное зеркало в уборной — необычные детали интерьера, которые хочется рассматривать. Любая интересная деталь может стать точкой контакта.

Как организовать рекламу новогоднего корпоратива в ресторане

Обслуживание банкетов и организация мероприятий в преддверии Нового года — отличный способ увеличить прибыль. Прежде чем приглашать гостей, оцените предложения конкурентов. Сравните стоимость и ассортимент услуг. Предложите скидку или бонус, которых нет у других. Например, льготные условия при раннем бронировании зала.

Чтобы реклама новогоднего корпоратива в ресторане была эффективной, проводите ее в несколько этапов. Если у вас есть база постоянных клиентов, обязательно отправьте им информационное письмо. Укажите стоимость услуг и подробно опишите, что включает ваше предложение.

Если заведение открыто не так давно, задействуйте социальные сети. Разместите рекламу на странице и регулярно обновляйте ее. Сотрудничайте с площадками, которые занимаются обзором ресторанов и кафе и составляют рейтинги.

Обязательно добавьте информацию на сайт. Разместите заметный баннер, кликнув на который пользователь сразу перейдет в нужный раздел и увидит прайс-лист.

Как привлечь клиентов в ресторан и кафе: какая реклама работает

Оригинальная пиар-кампания, запоминающийся интерьер, необычное название, акции и бонусы, вечера живой музыки. Все эти виды рекламы работают и помогают сделать заведение посещаемым. Выбирайте свое направление для продвижения ресторан, проверяйте его в действии. И готовьтесь принимать новых посетителей.

Нет времени на тестирование рекламных инструментов? Хотите как можно быстрее вернуть вложенные средства? Выбирайте готовый бизнес. Приобретая действующий ресторан, вы получаете заведение с базой постоянных клиентов и проверенными схемами маркетинга.

Читайте другие статьи про рестораны:

10 стратегий по привлечению посетителей ресторана | Modern Restaurant Management

Если вы только что открыли новый ресторан или хотите расширить свой бизнес, вы, вероятно, надеетесь изучить ресторанные стратегии для привлечения клиентов. Тем не менее, многие из распространенных способов, которые люди думают для развития своего бизнеса, слишком сложны или дороги, чтобы быть практичными.

Такие идеи, как размещение рекламы в местной газете или оплата места на радио, могут показаться хорошими на первый взгляд. Однако они нацелены на очень широкую аудиторию.Хуже того, они довольно дорогие. Хотя они могут привлечь некоторый объем трафика, вы не сможете окупить свои затраты на рекламу. Хуже того, они будут работать только в течение короткого периода времени.

Пытаться привлечь новый бизнес сложно. Владельцы бизнеса могут испробовать множество идей, которые не только стоят денег, но и неэффективны при долгосрочном улучшении. Если вы надеетесь привлечь больше клиентов в свой ресторан, вы также, вероятно, захотите минимизировать связанные с этим расходы. К счастью, есть несколько отличных идей, как привлечь больше клиентов в ваш ресторан, не нарушая при этом денег.

1. Совместная работа над специальными предложениями с местными предприятиями

Одна проблема, с которой сталкиваются многие рестораны, когда используют специальные предложения, скидки или другие рекламные акции для увеличения продаж в качестве стоимости. Чтобы создать предложение, достаточно заманчивое, чтобы привлечь новых клиентов, вам, как правило, необходимо предложить довольно существенное снижение цены. Многие люди не хотят играть в азартные игры или развлекаться на деньги в ресторане, в котором они никогда не были, по полной цене.

Предложение скидок по принципу «купи один — получи один» и аналогичные распродажи могут привлечь людей, но на самом деле это не может привести к правильной демографии.Хуже того, вы можете обнаружить, что на самом деле не привлекаете постоянных клиентов.

Часто упускают из виду, но отличное решение — сотрудничать с другими местными компаниями для рекламных акций. Как ресторан, вы являетесь идеальным партнером для продвижения кинотеатров, развлекательных заведений и других интересных мест, например квестов. Если вы работаете в пиццерии, неплохо было бы поработать с местной видео-галереей. Если вы любите вкусно поесть, подумайте о сотрудничестве с местным городским театром.

В идеале люди могут купить ужин на двоих или четверых по сниженной цене, если они также приобретут билеты на мероприятия.В других случаях люди получают скидку на билеты на мероприятия, если предъявляют доказательства того, что ели в вашем ресторане. Попробуйте связаться с ближайшими местами развлечений, чтобы узнать, не захочет ли кто-нибудь из них разделить расходы на расширение бизнеса на обе ваши компании.

2. Предложение Бесплатный Wi-Fi

Никогда не недооценивайте силу Интернета. Хотя это правда, что вы должны использовать Интернет, чтобы продвигать свой бизнес и оптимизировать его операции, вы также должны предлагать Интернет своим клиентам.Это может привлечь больше людей и дольше удержать их в вашем бизнесе.

В больших городах от бесплатного Wi-Fi ожидают почти все клиенты. Люди будут ожидать, что смогут проверять свою электронную почту или страницы в социальных сетях, ожидая еды. Если вы больше живете в сельской местности, наличие бесплатного Wi-Fi может сделать вас местом для посетителей. Если люди знают, что могут обратиться к вам, когда им нужно будет выйти в Интернет, это, безусловно, поможет в развитии бизнеса.

Если вы обнаружите, что люди приходят и ничего не покупают при использовании вашего Интернета, вы можете использовать стратегию, предлагая свой текущий пароль Wi-Fi клиентам, когда они покупают продукты питания или напитки. Регулярная смена пароля поможет гарантировать, что халявщики не займут место, которое могут использовать платящие клиенты.

3. Маркетинговые стимулы по электронной почте

Тот факт, что вы занимаетесь обычным бизнесом, не означает, что вы не можете использовать интернет-маркетинг для увеличения продаж.Один из самых быстрых и простых способов создать базу данных клиентов — это оставить лист подписки на информационный бюллетень. Вы также должны включить ссылки для регистрации на своем веб-сайте и на любых соответствующих страницах в социальных сетях, от Snapchat до Facebook.

Предлагая клиентам коды скидок для регистрации, вы пробуждаете интерес к отслеживанию вашего бизнеса. Регулярное предложение специальных продаж и эксклюзивных стимулов онлайн-подписчикам и подписчикам информационных бюллетеней также может увеличить посещаемость.

Кто-то, подписавшийся на вашу рассылку, вероятно, уже заинтересован в вашем ресторане и его меню.Предложение половины скидки на закуску или расширенных специальных предложений в «счастливый час» для тех, у кого есть код купона только для рассылки, может помочь конвертировать этих цифровых подписчиков в реальный доход.

Лучший способ приблизиться к этому — обычно предлагать более высокий стимул для первоначальной регистрации, например, бесплатная закуска или покупка одного бесплатного купона на первые блюда. После этого более скромные скидки, например 10 или 15 процентов от вашей покупки, также помогут стимулировать продажи.

4. Оптимизируйте свое рабочее время

Если вы еще этого не сделали, вам следует отслеживать, когда вы делаете наибольшие продажи.Понимание макро-тенденций в моделях поведения ваших клиентов может помочь вам максимизировать прибыль. Большинство ресторанов обнаружат, что они работают медленнее в определенные дни недели, в определенное время года и даже в определенное время в течение дня.

Вы можете превратить эти медленные часы в одни из самых загруженных, предлагая специальные скидки и специальные предложения. Многие рестораны считают, что понедельник и вторник медленнее, чем в другие дни недели. Если это так для вашего бизнеса, подумайте о том, чтобы предлагать ежедневные специальные предложения в понедельник и вторник.

Например, понедельник может быть днем, когда вы предлагаете половину закуски. Вторник может быть днем, когда вы предлагаете цены на «счастливый час» на весь день. Эти специальные предложения будут стимулировать людей посещать ваш ресторан в исторически медленное время.

Точно так же скидки в «счастливый час» часто используются для привлечения клиентов в те времена, которые обычно медленны для вашего бизнеса. Часто это время простоя между обедом и ужином. Используйте скидки и специальные предложения, чтобы привлечь клиентов к дверям, и они вернутся, если обслуживание и еда будут соответствовать их ожиданиям.

5. Обращение к местным гурманам в вашем районе

Как мы уже говорили, нельзя недооценивать силу Интернета. Если раньше местные гурманы и гурманы говорили о своих предпочтениях только с друзьями и коллегами, то теперь у них гораздо более широкая аудитория.

Независимо от того, публикуют ли они отзывы на Yelp, Facebook или в своем личном блоге, люди с хорошим вкусом и авантюрными привычками в еде часто за короткое время находят сотни подписчиков.Обращение к этим людям индивидуально — отличный способ использовать их влияние в социальных сетях на вашу пользу.

Предложите им и гостю бесплатную еду в вашем ресторане при условии, что они сделают честный отзыв. Вы даже можете создать специальное предложение для всех, кто пришел из своего обзора, создав скидку по коду купона, которой они могут поделиться со следующими.

Эта специальная скидка обращается как к эго блоггера, к которому вы обращаетесь, так и к людям, которые следят за ним в Интернете. Вы можете заработать сотни долларов на одном бесплатном наборе закусок и десертов.Более того, у вас будет добрая воля популярного местного влиятельного лица и длительный онлайн-обзор, восхваляющий ваш бизнес.

6. Создать группу

Люди хотят от местного бизнеса большего, чем в прошлые десятилетия. Часто люди приходят в физический бизнес, потому что ищут чувства общности. Хотя в определенной степени вы можете добиться этого с помощью приветливого обслуживающего персонала и индивидуального обслуживания, этого может быть недостаточно.

Подумайте, что ваш бизнес предлагает своим потребителям и что вы представляете местному сообществу.Узнайте, как вы могли бы создать сообщество или группу, которые выиграли бы от вашего бизнеса. Это недорогой способ привлечь внимание и заинтересовать вашу столовую.

Например, если у вас есть смузи и свежевыжатый сок, создание группы поддержки для 21-дневного очищения сока может стать отличным способом привлечь постоянных клиентов к двери каждый день в течение нескольких недель. Если вы являетесь итальянским рестораном, вы можете создать итальянский клуб, куда люди, изучающие язык, приходят еженедельно, чтобы попрактиковаться и выпить бокал вина.

Варианты столь же безграничны, как и бесконечное разнообразие блюд и кухонь, доступных в ресторанах. Вы также можете предлагать скидки людям, которые присоединяются к вашей группе, и помните, что участие в группе, будучи бесплатным, привлечет большинство людей.

7. Имейте простое в использовании приложение для онлайн-заказов

Как местный малый бизнес, вы, вероятно, беспокоитесь о том, что затраты на разработку собственного приложения для мобильных телефонов и планшетов являются слишком большими вложениями.Для многих предприятий стоимость перевешивает преимущества.

К счастью, уже существует множество различных вариантов удобных приложений, которые могут работать с вашим бизнесом для доставки еды и онлайн-заказов. Yelp, например, позволит вам загрузить меню на веб-сайт, чтобы клиенты могли сделать заказ, как только они найдут вас в Интернете. Вы можете предложить другие приложения для заказов на вынос, а также различные варианты служб доставки. Даже у Uber есть своя собственная служба доставки еды, которой вы можете воспользоваться.

Вы можете подумать, что онлайн-заказы — это крошечный сегмент населения, но это не совсем так. По данным журнала Fortune Magazine, в 2017 году 6,6% всех заказов в ресторанах приходилось делать через онлайн-заказы или через приложения. Это больше, чем 5 процентов, выделенных на заказы по телефону.

Многие современные клиенты просто считают, что удобнее делать выбор по своему усмотрению, а не общаться с измученным сотрудником по телефону. Скорее всего, доля заказов, поступающих через приложения, будет увеличиваться только по мере увеличения использования мобильных телефонов.

8. Проведение крупных мероприятий

Специальные мероприятия — отличный способ привлечь людей в ваш бизнес. Это также один из самых простых способов создать у местных жителей приятные воспоминания о закусочной. Если в вашем помещении есть телевизоры, подумайте о проведении специальных вечеров, связанных со спортивными мероприятиями, таких как Суперкубок.

Даже если у вас нет телевизора, вы все равно можете проводить специальные мероприятия и праздничные вечеринки, которые привлечут внимание местной публики к вашему бизнесу. Канун Нового года — отличная ночь, чтобы предложить клиентам специальное фиксированное меню и раннее бронирование.Вы потенциально можете продать весь свой ресторан за несколько недель до того, как начнутся праздники.

Если вы не настолько высококлассны, подумайте о том, чтобы устроить вечеринку в честь Хэллоуина, где каждый, кто появляется в костюме, получает половину скидки на напиток или закуску со скидкой. Если у вас более интимная атмосфера, миксер для одиночек в День святого Валентина или Самый сладкий день станет идеальным способом привлечь людей в ваш ресторан и связать положительные воспоминания с вашим бизнесом.

Для ресторанов с помещениями предложение проведения специальных мероприятий для местных групп и даже семей может быть весьма прибыльным.Превращение помещения в банкетный зал, где компании или другие группы могут арендовать помещение и получать еду для гостей, — отличный способ сделать ваш бизнес местом назначения, а также получать прибыль.

9. Раздача бесплатных подарочных карт вашему ресторану

Один из самых простых способов привлечь больше людей и впервые попробовать свой бизнес — это предложить бесплатную еду. Конечно, простая раздача бесплатных закусок или десертов любому, кто зайдет в ваш ресторан, будет стоить вам больших денег.

Вместо этого раздайте подарочные карты. Таким образом, вы можете контролировать, сколько денег вы вкладываете в продвижение бизнеса. Раздайте подарочные карты на 20 долларов местной благотворительной организации, которая проводит аукцион. Пожертвуйте подарочные карты радиостанции, чтобы подарить 10-му абоненту после определенной песни. Ваш бизнес не только выиграет от того, что ваше имя будет ассоциироваться с раздачей подарков, но и благодаря подарочным картам люди в вашем ресторане попробуют вашу еду.

Вы также можете предложить подарочные карты со скидкой, например, купить подарочные карты на 20 долларов и получить вместо них 30 долларов.Скорее всего, если покупателям понравится ваша еда, они потратят больше, чем указано на подарочной карте, и вернутся позже.

10. Обратитесь к своим СМИ

Местная кулинарная культура никогда не была такой модной, как сейчас. Людям нравится думать, что они знают самые модные и модные рестораны в своем районе. Независимо от вашей ниши, в вашем бизнесе есть что-то захватывающее. Определите это, а затем обратитесь к местным новостным агентствам. Вы можете посмотреть новости местного телевидения или даже утренние радиопередачи.

У вас может быть что-то интересное, потому что ваш бизнес был основан иммигрантом, который находится в стране несколько десятилетий. Может быть, вы предлагаете уникальную еду, которую никто в этом районе не обслуживает. Возможно, на одной из ваших стен висит великолепная картина местного художника. Возможно, ваш повар уже полвека работает в местных ресторанах.

Что бы это ни было, если оно вам интересно, оно может стать интересным предметом для местных СМИ.Сообщения в местной газете или специальные статьи в телевизионных новостях или радиопередачах, безусловно, могут повысить интерес местных жителей к вашему ресторану.

15 идей по продвижению ресторанов для привлечения большего количества клиентов

Если вы только что открыли новый ресторан или ваш существующий ресторан нуждается в увеличении количества посетителей, продвижение ресторана является обязательным. К счастью, есть много специальных предложений, которые привлекут клиентов к дверям и заполнят сиденья.

Некоторые владельцы ресторанов опасаются, что предложение специальных предложений и рекламных акций повредит их прибыли, но если все сделано правильно, рекламная сделка может быть чрезвычайно прибыльной, привлекать новых клиентов и укреплять лояльность этих клиентов, чтобы они возвращались .

Мы составили список лучших рекламных акций и предложений ресторанов, которые стоит попробовать. Эти специальные предложения не универсальны, но вы обязательно найдете новую идею, чтобы попробовать в своем ресторане.

Лучшие промоакции и специальные предложения для вашего ресторана

      1. Акция при открытии ресторана
      2. Программы лояльности
      3. Специальные предложения в «счастливые часы»
      4. Специальные предложения в будние дни
      5. Специальные предложения на обед
      6. Промоакции на выходные дни
      7. Праздничные бранчи
      8. Специальные предложения на местные мероприятия
      9. Акции пунктов меню
      10. Food Blogger or Influencer Event
      11. Розыгрыш визитных карточек
      12. Industry Night
      13. Купон на следующее посещение
      14. Акции онлайн-заказов

9000 9000 Открытие ресторана 9 Ваш ресторан еще не открылся, открытие ресторана — отличная возможность представить свой новый бизнес и нарастить клиентскую базу! Есть много отличных идей для торжественного открытия или идей для мягкого открытия, но вы также можете предложить рекламную сделку, чтобы они были реализованы.

Акции могут включать скидки, бесплатные товары и другие специальные предложения. Одним из примеров является Wawa, сеть магазинов быстрого обслуживания. При открытии новой локации всем, кто приходит, предлагают бесплатный кофе. Это привлекает огромное количество клиентов, и, скорее всего, они купят что-нибудь еще, пока будут там.

Программы лояльности

Программы лояльности — отличный способ заставить клиентов возвращаться после первого посещения. Если программа лояльности соответствует стилю вашего ресторана, она может побудить постоянных клиентов и наладить отношения с ними.

Ключ к успешному предложению лояльности — найти баланс между привлекательной сделкой для клиентов и хорошей нормой прибыли для вашего бизнеса. Не следует предлагать слишком щедрую скидку, которая в конечном итоге приведет к потере денег.

Обычные программы лояльности включают в себя: купите 9 предметов, получите 10 бесплатно — это хорошо для небольших предметов, таких как кофе или мороженое, но, вероятно, не для полноценного обеда. Бары могут предлагать специальные предложения лояльности за посещение определенного количества счастливых часов. Бар или пивоварня, предлагающие крафтовое пиво, могут даже предложить специальное предложение после того, как клиент попробует каждое пиво из меню (надеюсь, не за один присест).

Специальные предложения в «счастливый час»

«Счастливый час» — одно из самых популярных акций в мире! Специальный счастливый час может включать скидки на напитки, специальные предложения на еду или и то, и другое. Обычно только бары или рестораны, где подают алкоголь, предлагают «счастливый час», но и безалкогольные «счастливые часы» тоже могут работать.

Специальное предложение «счастливый час» может включать в себя скидку на одеяла или скидки на определенные напитки и продукты питания. Вы также можете делать разные специальные предложения в «счастливый час» на каждый день недели или просто заключать одни и те же акции «счастливый час» каждый день.Многие рестораны предлагают «счастливый час» только в будние дни, так как выходные обычно заняты сами по себе.

Специальные предложения в будние дни

Как мы уже упоминали выше, вы можете предлагать разные специальные предложения для каждого дня недели. Это может совпадать со счастливым часом или быть особенным.

Часто в будние дни специальные предложения относятся к разному типу еды или напитков каждый день недели. Во многих ресторанах используется аллитерация, например: Margarita Monday, Taco Tuesday и т. Д. Это, конечно, не обязательно, это просто делает его запоминающимся и запоминающимся.

Если в определенный день недели особенно тихо, вы можете предложить специальное предложение только в этот день. Многолюдные дни и часы не нуждаются в рекламных акциях, так как ваш ресторан уже загружен в это время. Используйте специальное предложение, чтобы продвигать день / время, когда вашей толпе не хватает.

Специальные предложения на обед

Во многих ресторанах хорошо ужинают, но они не могут занять места на обед. Это не обязательно проблема — если вы можете позволить себе держать на рабочем месте меньше сотрудников во время обеда, и это все еще выгодно, это может быть нормально.

Если вы хотите накормить обедом, сейчас отличное время, чтобы предложить специальную акцию. Популярные специальные предложения на обед включают супы, сэндвичи, салаты и другие легкие закуски. Каким бы ни было предложение, рекламная акция на обед поможет заполнить ваш ресторан в тихие часы. <

Бранч по выходным

Ваш ресторан открыт на субботний и воскресный бранч? Бранч сейчас очень популярен, поэтому переход на эту тенденцию может стать отличным ходом для вашего ресторана.

Одна из самых распространенных и популярных рекламных акций для бранча — это бездонная мимоза или кровавая Мэри. Предложите эти специальные напитки на обед и потребуйте, чтобы клиенты также покупали еду, и ваш поздний завтрак, скорее всего, привлечет толпу.

Прежде чем предлагать «бездонные» напитки, проверьте законы своего штата и местные законы, чтобы убедиться, что это законное предложение. Некоторые законы о спиртных напитках запрещают такие напитки. Вместо этого вы можете просто предложить напитки для позднего завтрака со скидкой или разрешить BYOB на обед и взимать плату за смешивание сока или плату за пробку.

Праздничные акции

Праздничные специальные предложения могут быть чрезвычайно эффективными, поскольку многие клиенты уже ищут планы праздничного обеда. Есть много праздников, которые вы можете использовать для особых, но некоторые из самых популярных праздников для ресторанов включают:

  • Суперкубок
  • День святого Валентина
  • День Святого Патрика
  • День матери
  • День памяти
  • День отца
  • День независимости
  • День труда
  • Хэллоуин
  • День благодарения
  • Черная пятница
  • День ветеранов
  • Рождество
  • Канун Нового года или День

Некоторые праздники, такие как День Благодарения и Рождество, могут работать лучше в зависимости от сезона в отличие от рекламных акций в день, так как многие люди проводят эти дни с семьей (и ваш ресторан может быть закрыт!).

Подумайте о типе праздника и о том, что вы хотите продвигать. День святого Валентина — отличный день для рекламы ужина для пары, а День Святого Патрика лучше подходит для баров, рекламирующих фирменное пиво или виски.

Благотворительные акции

Работа с местной организацией или некоммерческой группой может привлечь новых клиентов и обеспечить вашему бизнесу хорошую благотворительную репутацию. Есть разные способы работы с благотворительными организациями, и многие из них обратятся к вам. Если в вашем районе есть конкретная проблема, сбор средств в поддержку может объединить ваш бизнес с сообществом и привлечь новых клиентов, одновременно зарабатывая деньги.

Многие благотворительные акции отдают определенный процент от выручки за ночь нуждающейся организации. Вы также можете использовать приглашенного бармена, чтобы заработать деньги для местной организации — член или несколько членов могут работать барменом, что также сокращает расходы на персонал для мероприятия.

Благотворительные или общественные мероприятия — это здорово, потому что они обычно привлекают толпу без особых усилий с вашей стороны. Как правило, организация или приглашенные бармены будут продвигать мероприятие для вас и делиться с друзьями, чтобы вы могли расслабиться, пока вливается толпа.Только не забудьте указать цену на скидку или пожертвование, чтобы не потерять деньги на мероприятии.

Местные специальные предложения

Используйте крупные события в вашем районе, чтобы привлечь толпу. Спортивные мероприятия — это большая привлекательность, особенно для спорт-бара или ресторана, где обычно играют в игры по телевизору. Предлагайте сделки во время игры, и вы обязательно привлечете толпу — только убедитесь, что они не слишком шумят.

Спорт — не единственный вариант. Другие крупные мероприятия в вашем районе могут быть возможностью привлечь клиентов специальными предложениями.Если вы находитесь рядом с концертным залом, вы можете предложить специальные предложения до или после концерта. Станьте партнером любого крупного мероприятия в вашем районе и попытайтесь использовать их маркетинг и аудиторию, чтобы привлечь людей в ваш бар или ресторан.

Акции пунктов меню

Подобно акциям в будние дни, когда вы предлагаете определенные предложения, вы также можете продвигать определенные пункты меню. Эта сделка может быть заключена в определенный день или длиться целый месяц.

Один из способов продвижения пунктов меню — предлагать интересные, меняющиеся пункты меню.Придумайте инновационное блюдо, чтобы привлечь клиентов! Если это предложение ограничено по времени, люди могут быть более склонны посетить его в ближайшее время. Вы можете предложить сделку по этому предмету или оставить полную цену и надеяться, что апелляции будет достаточно.

Одна из идей для ресторана с гамбургерами, например, — это «Бургер месяца», который доступен только в этом месяце. Благодаря уникальному и необычному пункту меню вы можете привлечь толпу, просто поделившись им на своем веб-сайте и в социальных сетях.

Вы также можете продвигать предложения по некоторым пунктам меню, например, бесплатный картофель фри при любом заказе первого блюда.Мелкие продукты, такие как картофель фри, дешевы и их легко приготовить, но сделка привлечет покупателей.

Food Blogger or Influencer Event

Пригласите в свой ресторан местных кулинарных блоггеров или влиятельных гурманов. Предложите им бесплатную еду или еду со скидкой в ​​обмен на бесплатную прессу на их сайтах или в социальных сетях! Хотя предложение бесплатных продуктов может показаться контрпродуктивным, продвижение в Интернете к пищевой аудитории может быть полезным для бизнеса, особенно если вы только начинаете.

Розыгрыш визитных карточек

Несколько устаревшая, но все же жизнеспособная акция — это розыгрыш визитных карточек. Клиенты могут положить свою визитку в аквариум или другую емкость, а раз в месяц вы выбираете карту и предлагаете награду победителю. Победитель мог получить бесплатное питание или просто скидку. Вы можете брать карты еженедельно, ежемесячно или реже, если вы предлагаете более крупную награду.

В наши дни не все носят визитки. Решение этой проблемы состоит в том, чтобы клиенты могли заполнять свои данные небольшими карточками.Спросите имя, номер телефона и адрес электронной почты.

Розыгрыш вернет клиентов в ваш ресторан и укрепит их лояльность. Это также может быть полезно для сбора информации. Когда у вас есть адреса электронной почты для клиентов, вы можете добавить их в свою маркетинговую кампанию по электронной почте и отправлять им другие рекламные акции или предложения, чтобы они вернулись.

Industry Night

Industry Night обычно означает предложение скидки другим профессионалам в вашей отрасли, включая других сотрудников ресторанов, владельцев ресторанов или других лиц в сфере гостеприимства, таких как персонал местных отелей.Если вы находитесь в районе с большим количеством местных предприятий, вы также можете включить владельцев бизнеса в свое сообщество.

Проведение отраслевой ночи способствует укреплению духа товарищества среди местных предприятий и работников сферы гостеприимства. Это также привлекает клиентов, и даже с приличной скидкой это может быть прибыльным. Эта тактика может создать хорошие отношения с вашими соседями по бизнесу и привести к постоянным клиентам. Ночь индустрии может быть регулярным мероприятием или менее распространенным, но особым мероприятием.

Купон на следующий визит

Чтобы клиенты вернулись, предложите им скидку на их следующее посещение в конце еды.Это похоже на разовую программу лояльности. Купон заставит их вернуться во второй раз и может превратить их в постоянных клиентов. Это не обязательно должна быть огромная скидка — даже 10 или 10% скидка на следующий обед может быть достаточным стимулом, чтобы вернуться.

Акции по онлайн-заказу или доставке

Если ваш ресторан доставляет или работает с платформой для онлайн-заказов, предлагайте акции по доставке, чтобы заказы не поступали. Вы можете предложить бесплатную доставку, скидку 5 долларов или другие скидки.Когда люди делают заказы, они часто ищут выгодные предложения, особенно когда стоимость доставки стремительно растет. Небольшая экономия может серьезно увеличить ваш доход от покупок на вынос.

Продвижение ресторанов 101

Теперь, когда у вас есть много новых идей, которые можно попробовать, как узнать, какая из них лучше всего подойдет для вашего бизнеса? В некоторых случаях вам, возможно, придется учиться методом проб и ошибок, но сначала подумайте, что имеет смысл для вашего бизнеса.

Какая акция лучше всего подходит для моего ресторана?

При выборе продвижения для вашего ресторана учитывайте следующие факторы:

Целевая аудитория

Кто ваши клиенты? Какой тип клиентов понравится вашему ресторану? Подумайте, кого вы пытаетесь привлечь с помощью каждой рекламной акции.Здесь будет иметь значение ваш бренд, эстетика ресторана и то, что вы обслуживаете.

Высококлассный ресторан, вероятно, не захочет рекламировать Суперкубок или День Святого Патрика — такие акции лучше всего подходят для баров.

Болевые точки вашего ресторана

Что вы пытаетесь решить с помощью этой акции? Это тихое время суток, когда вы не зарабатываете деньги? Или определенная часть вашего меню, которую никогда не заказывают?

Используйте свое продвижение, чтобы решить проблемы, в которых ваш ресторан испытывает трудности.Если вторники мертвы, начните особенное вторник. Если никто не заказывает ваши закуски, попробуйте приготовить специальную закуску. Выясните, где ваш ресторан может использовать толчок, и создайте специальные предложения, чтобы улучшить эти области.

Цели вашего ресторана

Какова цель вашего особенного? В некоторых случаях это может быть просто: доход. Однако в других случаях вы можете стремиться повысить лояльность клиентов и увеличить число постоянных клиентов. Или, может быть, вы хотите привлечь больше новых клиентов через дверь.Возможно, все, что вам нужно, это хорошая пресса, и в этом случае мероприятие для блоггеров о еде может сработать.

Подумайте о том, чего вы пытаетесь достичь. Это может быть все это и многое другое, но знайте, какова цель каждого продвижения, чтобы вы могли отслеживать результаты.

Как сохранить прибыль по специальным предложениям

Вы можете подумать: «Как я могу предлагать все эти специальные предложения и оставаться прибыльными?» Прежде всего — не предлагайте сразу слишком много скидок. Если вы используете все идеи из этого списка сразу, это может навредить вашему бизнесу.

Знайте размер своей прибыли по любой сделке. Предложение специальных предложений, очевидно, означает, что вы будете меньше зарабатывать на этих товарах, но убедитесь, что вы по-прежнему получаете прибыль от продаж. Если вы не получаете прибыли, это может оказаться бесполезным — если только это не стоит хорошей прессы и лояльности клиентов.

Воспользуйтесь калькулятором стоимости еды, чтобы убедиться, что ваши дисконтированные затраты по-прежнему окупаются.

Как вы продвигаете специальные предложения?

Для каждой рекламной акции может потребоваться своя стратегия, чтобы известить о ней.Вообще говоря, продвигайте свои фирменные блюда на своем веб-сайте, в социальных сетях и с помощью вывесок в ресторане.

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, мы заработаем небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

10 идей по продвижению ресторанов, о которых вы еще не мечтали — на линии

Прежде чем мы начнем, я знаю, о чем вы думаете.

«Акции? Они редко работают так, как мне хотелось бы, и в тот раз, когда я попробовал Groupon, это сильно сказалось на моей прибыли.»

Не волнуйтесь: у нас есть список из 10 способов проведения рекламных акций ресторана, которые могут увеличить ваши продажи и увеличить вашу прибыль. А если этого недостаточно, мы также предлагаем практические правила, как создать очень успешный ресторан. собственные маркетинговые кампании.

4 практических правила для рекламных акций в ресторанах

Знай свою клиентскую базу

Прежде чем мы углубимся в конкретные идеи продвижения ресторанов, важно отметить, что ни одна рекламная кампания не будет успешной без предварительной идентификации, анализа и понимания ваших существующих клиентов и ваших целевые клиенты.Продвижение, которое не привлекает вашу аудиторию, — пустая трата энергии, и, к сожалению, это происходит постоянно.

Задайте себе вопрос: вы находитесь рядом с офисными зданиями? Стадион? Ваши клиенты обычно старше или моложе? Семьи? Что мотивирует ваших клиентов: получить опыт, попробовать новые продукты, сэкономить деньги или что-то еще? Выясните ответы на эти вопросы, и вам будет намного проще придумывать идеи по продвижению ресторана, которые стимулируют повторные посещения.

Взгляните на вызовы своего бизнеса

Рекламные акции для ресторанов существуют, чтобы помочь ресторанам преодолевать проблемы, уникальные для их бизнеса.

В то время как некоторые операционные проблемы можно выявить в чате с членами вашей команды, основные проблемы лучше всего обнаружить, погрузившись в данные и аналитику из системы точек продаж вашего ресторана.

Есть ли в вашем меню раздел, который не вызывает особой любви, или время суток, когда ваши сотрудники бездельничают? Установите скидки на те продукты, которые не ходят, и попробуйте счастливые часы в непиковые часы.

Доход против прессы?

Обычно люди думают, что рекламные акции в ресторанах существуют только для увеличения доходов, но многие успешные рекламные акции имеют более «общую» цель: создать прессу для бизнеса, которая может увеличить доход.

Маркетинговые инициативы, которые существуют для стимулирования прессы, иногда могут быть более эффективными для бизнеса, чем рекламные акции, ориентированные на получение прибыли. Это связано с тем, что узнаваемость бренда, которую они создают, выходит далеко за рамки долларов и центов, отнесенных на одну рекламную кампанию.

Подумайте об этом: рекламная акция, ориентированная на прибыль, когда гостям предоставляется скидка на пункт меню или их чек в течение определенного периода времени, будет иметь влияние на ваш бизнес, пока действует акция. Но пресса имеет гораздо больший срок службы и может даже стимулировать посещаемость вашего ресторана через несколько недель или месяцев после первоначальной даты публикации, в зависимости от того, когда кто-то наткнется на освещение.

Попробуйте связаться с местным репортером и скоординировать несколько возможностей для прессы в течение квартала, чтобы периодически в течение года стимулировать развитие вашего бизнеса.

Знай свою маржу

Наконец, как все мы знаем, важно знать поля каждого пункта меню — как еды, так и напитков. Это поможет вам придумывать творческие пакеты предложений, которые вместе дадут вам желаемую прибыль. Например, вы можете просто раздать бесплатный картофель всем клиентам на короткий период времени, но может быть более плодотворным предлагать бесплатный картофель фри, когда они покупают молочный коктейль.

Вообще говоря, лучше всего продвигать предложения с высокой маржой в качестве ведущего элемента в остальной части вашего меню.Тем не менее, более важно тщательно понимать свою прибыль, чтобы вы не только знали, на какую скидку вы можете получить скидку, но и чтобы вы могли принимать более обоснованные решения о покупке и определять способы дальнейшего развития своих запасов.

10 лучших идей продвижения ресторана

Лучший способ адаптировать рекламные акции к вашему бизнесу — это записать 5-10 основных бизнес-задач, а затем записать 5-10 вещей, которые мотивируют ваших клиентов. Затем соедините точки.

Вот 10 идей продвижения ресторана, которые вы должны добавить в свой маркетинговый план ресторана на 2020 год.

1. Используйте крупное местное событие

Спланируйте рекламную акцию вокруг большого события поблизости, например, местного спортивного мероприятия, концерта или фестиваля. Это помогает вести бизнес и повышает осведомленность о вашем ресторане среди гораздо более широкой аудитории, состоящей из всех людей, посещающих более крупное мероприятие. По сути, вы будете скучать по финишу маркетинга этого мероприятия.

Примеры: предложите скидку 5% людям, у которых есть билет на местный хоккейный матч, или скидку 5 долларов на любую покупку перед концертом, который проходит дальше по улице.

2. Благотворительность и знаменитости

Привлечение знаменитостей (местных или крупных, в зависимости от вашего бюджета) может быть дорогостоящим, но мы добились успеха, соблазнив их, пожертвовав определенную часть дневных доходов в пользу благотворительность по их выбору. Известное имя не только привлекает людей в ресторан, но и объединение этих усилий с благотворительностью позволяет вам показать своему сообществу, что вы заботитесь о хорошем деле.

Примеры: иметь знаменитого бармена с 16 до 20 часов и отдавать всю выручку от продажи пиццы в это время в местную пожарную часть или в продовольственный банк.

3. Праздники

Выберите свой любимый праздник и подумайте, как ваши клиенты хотели бы их отмечать. Такой вид продвижения не только приводит к тому, что приходит больше людей, но и те, кто это делают, также будут делиться, связывать и отмечать вас в контенте, который они публикуют в своих социальных каналах.

Примеры: конкурсы костюмов на Хеллоуин, где лучшие костюмы получают раздачи или подарки, разные подношения на каждый из двенадцати дней Рождества или викторины ко Дню матери.

4. Предложения лояльности

Предложите вашим гостям стимул возвращаться. Главное — выбрать достаточно высокий порог бесплатного обеда или скидки, чтобы оно было выгодным для вас. Кроме того, очень полезно убедить ваших гостей легко зарегистрироваться с помощью технологии лояльности ресторана.

Примеры. В кафе предложите гостям купить девять порций кофе и получить один бесплатно, а в пабе или баре вы можете попросить клиентов попробовать все сорта пива из вашего списка и получить скидку 10% на пиво в течение года.

5. Объединение предложений и предложений с фиксированной ценой

Как наркоман данных, это один из моих любимых, потому что он основан на понимании ваших клиентов, а также на том, что продается, а что нет. Некоторые POS-системы ресторанов могут помочь вам увидеть, как ваши пункты меню представлены в отчетах о запасах, что поможет вам настроить этот тип продвижения.

Объедините продукт средней ценовой категории с другими предложениями, которые обычно кажутся недоступными (например, пакет макаронных обедов на двоих по определенной цене, включая более дорогое вино), или предложите меню с фиксированной ценой с одним или двумя дополнительные услуги, которые обычно не покупаются, прибавьте, сколько будет стоить меню с фиксированной ценой за полную цену, и сделайте скидку на 10-20%.

Примеры: комплексное меню по сниженной цене, которое включает закуску, основное блюдо, десерт и бутылку вина, или комплексное меню на обед в час пик.

6. Получите их в дверь

Еще одна безошибочная стратегия — сильно обесценить часть вашего меню, которая заполнена элементами, которые обычно не едят сами по себе, например гарнирами, закусками и супами. Здесь думают, что кто-то придет за предметом со значительной скидкой, но в конечном итоге купит множество других предметов, прежде чем оплатить счет.Эти рекламные акции часто называют «запихнуть их в двери», потому что они используются для того, чтобы вовлечь кого-то, чтобы сделать свою первую покупку, и подталкивают их покупать больше.

Примеры: соленые крендели со скидкой, которые побудят кого-то купить пиво, или бесплатное первое домашнее пиво, которое может побудить человека выпить или купить больше.

7. Время простоя

Запускайте любые виды рекламных акций в медленное время, чтобы попытаться привлечь больше клиентов, когда ваш ресторан почти пуст, а персонал недостаточно загружен.

Примеры. Приглашайте людей медленными вечерами, например вторник или среду, предлагать напитки, мелочи или музыкальные мероприятия, предлагайте скидки, которые начинаются в 16:00 и заканчиваются в 17:30, или попробуйте вечернее меню.

8. Мероприятия в сообществе

Промоакции, направленные на решение проблем сообщества или волнующих людей, всегда являются полезным способом развития бизнеса. Позволив местным организациям использовать ваше пространство, подключитесь к своей сети и — бонус — они будут делать всю рекламу за вас.Если вы не хотите проводить мероприятие, подумайте о том, чтобы разделить прибыль для нуждающейся группы: пожертвуйте им часть (или всю) прибыли, которую вы получаете за определенный период времени.

Пример: предположим, что местная спортивная команда потеряла финансирование — сообщите сообществу, что 50% прибыли от вашего счастливого часа в четверг пойдет на финансирование спортивной команды, и наблюдайте, как люди приезжают, чтобы выпить несколько напитков за достаточное основание.

9. Покупка оптом и допродажа

В этом типе рекламной акции, если покупатель покупает определенное количество предмета, который вы продаете, он получает право на скидку или бесплатный продукт.Как и в случае с поощрением лояльности, здесь важно знать обычную сумму, которую кто-то обычно тратит на определенный товар, а затем предлагать небольшую скидку, если они тратят немного больше.

Примеры: предложить скидку в пять долларов на закуску при покупке подарочной карты на 50 долларов или более или приобрести два заказа крылышек и получить бесплатное пиво.

10. Запуск и открытие

Эта последняя идея рекламной акции связана с проведением рекламных акций для запуска новых пунктов меню или открытия локаций.Вы уже вложили средства в эти новые элементы своего ресторана, и хотя ценность их может показаться вам очевидной, иногда толчок может помочь новому предложению быстрее генерировать доход, тем самым уменьшая потерю раннего дохода.

Пример: Chick-Fil-A недавно предложила первым 100 людям, которые заказывают в новом месте, бесплатное питание в течение года. Это не только рано привлекло людей в их магазин, но и имело огромное влияние в прессе, и в результате открытие превратилось в вечеринку.

Вдохновили? Планируйте!

Это всего лишь несколько идей по продвижению ресторанов, которые помогут привлечь посетителей в ваш ресторан. Лучшие маркетинговые инициативы планируются и готовятся заранее — вот тут-то и появляется маркетинговый план.

Загрузите свой персональный шаблон маркетингового плана ресторана , чтобы спланировать свои идеи продвижения в календаре. Таким образом, вас не поймают без рекламной акции ко Дню матери, Суперкубку или праздничному сезону.

Как привлечь больше посетителей в ваш ресторан

Лучшая еда в мире не всегда означает полный ресторан каждый вечер, если никто не знает, насколько хороша ваша еда.Иногда вам нужно провести небольшое дополнительное продвижение, чтобы привлечь больше клиентов в ваш ресторан. Оказавшись внутри и попробовав вашу еду, они будут возвращаться снова и снова.

Привлекайте больше посетителей в ваш ресторан

Самое простое — заставить их полюбить вашу еду. Тем не менее, для того, чтобы это произошло, нам нужно сначала привлечь этих людей к двери.

Вот несколько забавных и эффективных способов привлечь больше клиентов в ваш ресторан, чтобы у вас появилось много лояльных подписчиков.

Оставьте смарт-листовки

Не тратьте время и деньги на общий флаер с каждым специальным событием, событием и изображением, которое вы можете разместить на нем, только для того, чтобы оставить его в надежде, что люди найдут его, действительно прочтут и превратят в клиента. Простое распространение вашего меню больше не сокращает его.

Вместо этого распространите то, что мы называем «умным флаером», чтобы привлечь больше клиентов в ваш ресторан. Небольшой целевой флаер с одним простым сообщением и рекламной акцией. Убедитесь, что ваше предложение действует как минимум месяц, чтобы люди могли найти время, чтобы его действительно использовать.Какое предложение использовать — решать вам. Если вы добавляете купон, сделайте скидку не менее 20%. Вы также можете попробовать раздать бесплатные закуски или десерты.

Вы определенно не хотите раздражать людей своими листовками. Распространение их еженедельно раздражает вашу клиентскую базу и снижает вероятность посещения вашего ресторана. Кроме того, большинство листовок, оставленных под лобовыми стеклами, попадут в мусор. Представьте свой ресторан профессионально, и вы увидите преимущества.

Налаживание партнерских отношений с местным бизнесом

Начните разговор с местными предприятиями в вашем районе.Многие из них регулярно получают питание для особых обедов или встреч. Предложите им скидку, чтобы они заказывали у вас, и убедитесь, что вы лично вручите им свое полное меню.

Это может создать постоянный поток доходов для вашего ресторана, чтобы ежемесячно увеличивать прибыль.

Предлагайте скидки (скидка 20%, 2 по цене 1…)

Дать людям дополнительный стимул впервые попробовать ваш ресторан — отличный способ превратить их в постоянных клиентов. Обычно достаточно скидки как минимум 20%.Вы также можете попробовать 2 предложения по цене 1, бесплатные закуски и все, что вы придумаете, чтобы привлечь больше людей в ваш ресторан.

Счастливый час означает счастливую прибыль

Цель «счастливого часа» — привлечь больше клиентов и увеличить продажи в самое медленное время дня. В то время как рестораны обычно проводят свой счастливый час ближе к вечеру, с понедельника по четверг, вам решать, когда ваш счастливый час (не обязательно только один час) будет зависеть от того, когда клиенты посещают ваш ресторан, в частности.

В «счастливый час» лучше всего подойдут напитки и закуски. Убедив людей купить пару напитков и разделить закуску с друзьями, они с большей вероятностью останутся и закажут ужин. А если раньше они не были постоянными клиентами, то проведя отличный счастливый час, они будут возвращаться снова и снова.

Примите участие в больших событиях

Канун Нового года, день Святого Валентина, спортивные мероприятия и праздничные вечеринки. Все это — прекрасные возможности для вас.Люди ищут места, куда можно пойти на Новый год, Суперкубок и другие мероприятия, и если вы не рекламируете тот факт, что вы не только открыты, но и проводите какую-то рекламу, то вы пропустите много этих возможностей продаж.

Пригласите людей из дома и в свой ресторан на эти специальные мероприятия, и вы увидите, что ваша клиентская база значительно увеличится.

Проведите свои собственные мероприятия или занятия

Кулинарные мастер-классы, дегустации вин и тематические обеды.Это несколько примеров мероприятий, которые ваш ресторан может организовать, чтобы привлечь в него новых людей, чтобы они могли оценить вашу атмосферу и попробовать свою еду.

Ознакомьтесь с этими 21 идеей ресторанного мероприятия, чтобы получить несколько примеров, которые вы можете использовать.

Отправить письмо о дне рождения

Почти все выходят на день рождения. Когда они это делают, они обычно приводят с собой довольно много людей. Это отличная возможность привлечь в ваш ресторан больше клиентов.

Разошлите электронное письмо своим клиентам в день их рождения с бесплатным предложением. Что-то вроде бесплатной закуски, десерта или даже всей трапезы. Это отличный способ напомнить им о вашем ресторане, и они могут даже взять с собой своих друзей, которые еще не пробовали вашу еду.

Если вы не знаете, как это настроить, ознакомьтесь с нашим руководством о том, как собирать электронные письма клиентов для увеличения продаж ресторана.

Помните, первый шаг — заставить людей пройти через парадную дверь.Безупречное обслуживание клиентов и подача им ваших лучших блюд чрезвычайно важны, если вы хотите, чтобы эти клиенты возвращались снова. Вся ваша работа по привлечению новых клиентов будет напрасной, если вы не превратите их в постоянных постоянных клиентов.

Попробуйте некоторые из этих идей, чтобы узнать, какие из них подходят для вашего ресторана. Как только вы узнаете, какие из них привлекают больше клиентов в ваш ресторан, удвойте их и начните получать дополнительный доход.

Нужны еще идеи? Ознакомьтесь с этими 20 идеями, чтобы привлечь новых клиентов в свой ресторан.

20 идей, чтобы привлечь новых клиентов в ваш ресторан

Маркетинг ресторанов кардинально изменился за эти годы. То, что сработало 10 лет назад или даже в прошлом году, обычно больше не работает. С социальными сетями, новыми технологиями и большей конкуренцией, чем когда-либо прежде, найти новых клиентов для вашего ресторана может быть непросто.

Вот краткий список идей, которые мы составили, что каждый ресторан, большой или маленький, должен реализовывать, чтобы привлечь больше клиентов в свой ресторан.

1. Делайте потрясающие фотографии

Ваша еда — это то, что привлекает людей в ваш ресторан, верно? В конце концов, они там, чтобы поесть. Так разве у вас не должно быть действительно красивых фотографий блюд вашего ресторана? Купите приличную камеру и начните практиковать свои навыки фотографии. По возможности наймите профессионального фотографа-фуд-фотографа, который сделает для вас фотографии. Используйте эти изображения на своем веб-сайте, в социальных сетях и в других рекламных объявлениях, чтобы люди захотели то, что вы предлагаете. Фотографии чаще всего распространяются в Интернете и привлекают в ваш ресторан новых клиентов.

Посуда и скатерть, достойные Instagram, помогут вашим фотографиям и фотографиям ваших клиентов выглядеть еще лучше.

2. Предлагать бесплатный Wi-Fi

Wi-Fi очень важен и в некоторых случаях необходим для многих посетителей ресторана. Многие люди решают, где они собираются поесть, в зависимости от того, есть ли у вас Wi-Fi. Вы хотите пообщаться в Интернете или даже заняться работой, пока находитесь в вашем заведении, поэтому важно дать им стимул прийти.

3. Держите смартфон на кухне

Всегда иметь хороший смартфон на кухне стоит ваших вложений. Попросите своих поваров и сотрудников легко и быстро загружать фотографии в Instagram, Facebook, Twitter и другие платформы в режиме реального времени. Клиенты хотят видеть, что происходит прямо сейчас, и видеть изображения. Картинки — это простой источник контента для публикации в Интернете, чтобы найти новых клиентов и заинтересовать их в вашем ресторане.

4.Сохраняйте простой веб-сайт

Мы видели множество веб-сайтов ресторанов, и на большинстве из них очень плохая доставка. Будь простым идиотом (ПОЦЕЛУЙ). Вам не нужен модный flash-сайт (потому что он, скорее всего, не работает на мобильных устройствах), и вам не нужна эта раздражающая фоновая музыка, она ничего не добавляет. Большинство веб-сайтов слишком много отвлекают от того, что люди на самом деле ищут. Ваше меню, контактная информация, местоположение и часы работы должны быть хорошо видны. Все остальное — просто наполнитель, в котором нет необходимости.

5. Расписание живой музыки

Все любят небольшой ужин. Последовательное планирование живой музыки в вашем ресторане привлекает людей к вам, поскольку это дает вам возможность рекламировать события и делает ваш ресторан похожим на место, где нужно быть.

6. Будьте активны в социальных сетях

Социальные сети — один из самых мощных маркетинговых инструментов для владельцев ресторанов, поскольку именно там тусуются ваши клиенты. Ваш ресторан должен быть в центре внимания ваших клиентов, когда они думают о том, где поесть.Социальные сети позволяют вам взаимодействовать с вашими клиентами, чтобы держать вас в голове и приводить их в свой ресторан.

Связанная статья: 7 советов по социальным сетям для ресторанов: Facebook Marketing
Связанная статья: 7 советов по социальным сетям для ресторанов: Instagram Marketing
Связанная статья: 7 советов по социальным сетям для ресторанов: Twitter Marketing

7. Используйте маркетинг по электронной почте

Вам нужно начать электронный маркетинг, если вы серьезно настроены привлечь клиентов.Вы можете легко начать собирать электронные письма на своем веб-сайте с помощью формы подписки. Предложите что-то вроде купона на 5 или 10 долларов в обмен на их адрес электронной почты. Используйте эти электронные письма для рассылки новостей о ваших новых пунктах меню, предстоящих событиях и специальных предложениях. Не спамите людей, иначе вы начнете их раздражать. Электронное письмо от одного раза в неделю до одного раза в месяц принесет пользу вашему ресторану и вашим клиентам.

8. Предлагайте подарки на день рождения по электронной почте

Что касается электронного маркетинга, запишите дни рождения ваших клиентов, когда они подпишутся на вашу рассылку, и сообщите им, что они получат особый подарок в свой день рождения.Когда придет время, отправьте своим клиентам по электронной почте в день их рождения специальный купон на бесплатную закуску или десерт. Большинство людей отмечают день рождения большой компанией за ужином. Если дать им стимул выбрать ваш ресторан в их особый день, это может увеличить ваши продажи и познакомить новых людей с вашим рестораном.

9. Проведение дегустации вин

Скорее всего, вы подаете вино или, по крайней мере, должны. Проведение дегустации вин объединяет людей в вашем ресторане для получения новых впечатлений.Они смогут попробовать разные вина, которые вы подаете, научиться правильно пить вино и по-новому полюбить его. Разместив это в своем ресторане, вы также дадите людям, которые в противном случае не смогли бы там увидеть, представление о том, что вы предлагаете. Устройте хорошее мероприятие, и они обязательно вернутся!

10. Начать кулинарные мастер-классы

Посмотрим правде в глаза, люди не ходят в рестораны каждый вечер. Но когда они будут готовить по вашим рецептам, которым вы их научили дома, им напомнят, насколько вкусна ваша еда.Постоянное внимание клиентов к вашему ресторану — ключ к созданию лояльного клиента, который возвращается снова и снова.

11. Познакомьтесь со своими постоянными клиентами

Дело не всегда в поиске новых клиентов, которые не были в вашем ресторане. Намного легче добиться большего из того, что у тебя есть. Знакомство с постоянными клиентами на личном уровне может принести большую пользу вашему бизнесу. Познакомившись с ними поближе, вы покажете им, что действительно заботитесь о них и их впечатлениях от вашего ресторана.Поддерживать лояльность клиентов может быть намного выгоднее, чем пытаться найти новых клиентов.

12. Показать спортивные события

Многие люди хотят пойти куда-нибудь, чтобы посмотреть большую местную игру. Почему бы не посмотреть его? Используйте крупные спортивные мероприятия как еще одно мероприятие для проведения в вашем ресторане. Для продвижения не нужно много времени, и вы привлечете большие группы людей, которые ищут место, где можно остановиться, поесть и выпить в течение нескольких часов.

13.Принимать праздничные вечеринки

Праздники — важное время для ресторанов, которым вы должны воспользоваться. Почти каждый ищет место, чтобы поужинать с семьей или друзьями, устроить корпоратив или просто посидеть вместе. Убедитесь, что люди знают, что вы принимаете бронь на отпуск, разместив ее на своем веб-сайте, в социальных сетях и в своем информационном бюллетене по электронной почте.

14. Поделитесь своими рецептами в книге

Это относится к идее проведения кулинарного мастер-класса в вашем ресторане.Люди не всегда едят вне дома, поэтому, когда они готовят дома, вы все равно хотите, чтобы они мечтали о вашем ресторане и еде. Поделившись некоторыми из ваших рецептов, например, в кулинарной книге, вы заставите людей вспомнить то особое блюдо, которое они ели в вашем ресторане; именно поэтому они купили вашу книгу в первую очередь.

15. Предлагайте подарочные карты

Хотя это может показаться старым приемом предупреждения; оно работает. Я не могу сосчитать, сколько раз я или кто-то, кого я знаю, ходили в конкретный ресторан только потому, что у нас была подарочная карта.Дело в том, что они приводят людей. Как только клиент приходит в ваш ресторан, ваша задача — превратить его в постоянных клиентов с помощью вашей еды и услуг. Если вы это сделаете, вы получите больше чем выгоду, если пожертвуете несколько долларов в виде бесплатной еды.

16. Знакомство с поваром

Встреча с шеф-поваром, который готовит вам отличную еду, может быть забавным и увлекательным занятием для многих клиентов. Гурманам понравится такая возможность, а некоторые могут даже написать об этом в блоге, поэтому устраивайте ежемесячное мероприятие, чтобы встретиться с шеф-поваром вашего ресторана.Не забывайте продвигать это!

17. Используйте видео, чтобы рассказать свою историю

Рано, чем поздно, большая часть контента в Интернете будет видео. Для вас просто нет лучшего способа заинтересовать людей ужином в вашем ресторане, чем с помощью соблазнительного видео. Это не должно быть дорогостоящим, но убедитесь, что у вас есть кто-то, кто знает, что они делают, чтобы снять и отредактировать вашу историю.

18. Оптимизируйте свой веб-сайт для местного поиска

Все теперь используют Интернет, чтобы искать, где поесть или сделать заказ в Интернете; и есть из чего выбирать.Вам необходимо оптимизировать свой ресторан для местного поиска, иначе веб-сайт вашего ресторана будет похоронен в нескончаемом списке конкурентов. Узнайте, как это сделать, в статье ниже:

Статья по теме: 7 способов расширить свой ресторан с помощью местного SEO

19. Предложите онлайн-заказ

У кого еще есть время куда-нибудь поесть? К сожалению, не так много людей. Если ваш ресторан предлагает еду на вынос или доставку, то на вашем веб-сайте должны быть варианты онлайн-заказа.В наши дни люди ненавидят звонить по телефону, все пишут электронные письма и текстовые сообщения. Не говоря уже о том, чтобы отвечать на телефонные звонки в ресторане, вы тратите драгоценное время сотрудников. Сделайте всех счастливее, разрешив клиентам заказывать еду прямо с вашего сайта. Сделайте процесс еще проще, принимая онлайн-платежи. В тарифные планы нашего веб-сайта входит отличное решение для онлайн-заказа.

20. Получите обзоры Google+

отзывов в Google+ имеют решающее значение для вашего ресторана: они не только хорошо выглядят для потенциальных клиентов, но и вообще могут быть найдены в Google.Люди доверяют отзывам, и выбор ресторана, в котором вы никогда не были раньше, для особого случая — это большой шанс. Чем больше у вас отзывов, тем больше вероятность, что люди поверят, что они принимают правильное решение, обедая в вашем заведении, при условии, что у вас в основном хорошие отзывы.

Статья по теме: Руководство по использованию Google Maps и Google+ для ресторанов

11 маркетинговых уловок, чтобы привлечь больше клиентов в ваш ресторан

«Мы знаем, что у нас вкусная еда, но я не знаю, как привлечь больше клиентов в мой ресторан, чтобы они могли попробовать и захотели вернуться» .Эта фраза определенно должна быть вам знакома либо потому, что она есть или была вашим опытом, либо потому, что вы слышали ее от коллег по отрасли. И это потому, что лучшая еда — это всего лишь одна из стратегий, чтобы иметь полный стол.

Мы много раз обсуждали эту тему. Фактически, мы в TheFork постоянно стремимся создавать решения, чтобы рестораторы могли привлекать все больше и больше клиентов . Сегодня мы предложим эти 11 способов привлечь клиентов в 2019 году.Продолжайте читать и обратите внимание:

Проводите ограниченные по времени акции. Это классика маркетинга, актуальная как никогда. Фактически, в наши дни, когда оперативность так важна, клиенты испытывают потребность насладиться рекламной акцией до ее окончания.

Вы можете проводить рекламные акции (бесплатные десерты, 2×1 в определенные дни и часы), которые разбросаны в течение года в ключевые месяцы, такие как январь, важный месяц для увеличения продаж.

Проводите акции в течение всего года. Вы можете дополнить ограниченные по времени рекламные акции текущими предложениями со скидкой от 30% до 50% на пункты меню при бронировании через определенные каналы, например, TheFork.

На нашей платформе вы можете настроить свой профиль так, чтобы клиенты зарабатывали баллы при каждом бронировании и впоследствии получали эксклюзивные скидки. Вы также можете постоянно предлагать скидки, тем самым привлекая клиентов, которые знают, что они могут постоянно ожидать этих предложений. Нажмите здесь, чтобы начать предлагать скидки прямо сейчас.

Создавайте стратегические союзы с местным бизнесом. Еще один эффективный способ заставить вкусовые рецепторы привычно потреблять нашу продукцию — это создание альянсов с местными предприятиями, которые организуют мероприятия и встречи и где им регулярно требуются меню и другие продукты, чтобы накормить и развлечь персонал. Это один из способов иметь постоянный источник дохода и привлекать клиентов, которые приходят по рекомендации сотрудников этих компаний.

Регулярно проводите розыгрыши призов. Клиенты любят участвовать в розыгрышах, и они любят выигрывать еще больше. Выделите свой ресторан среди конкурентов, проводя две розыгрыши в месяц, например бесплатный обед или ужин на двоих. Клиенты могут участвовать, предоставив свою информацию перед тем, как покинуть заведение, что также даст вам информацию для проведения ваших кампаний по электронной почте.

Рекламируйте особые дни с бесплатными продуктами. По четвергам вы можете подавать различные подносы в виде шведского стола в качестве закуски и позволить клиентам обслуживать себя бесплатно, пока они наслаждаются вкусным коктейлем.. По понедельникам вы можете бесплатно подать кофе во время ужина. По воскресеньям вы можете предоставить своим клиентам бесплатные небольшие образцы своих новых рецептов, а также посмотреть, как они отреагируют, и определить, что работает, а что нет.

Пригласите людей отметить день рождения. Это еще одна классика, которая продолжает работать, потому что клиенты все больше ценят индивидуальный подход. Он состоит из отправки поздравительных электронных писем с днем ​​рождения в базу данных клиентов, например, с приглашением отпраздновать его в ресторане, включая тост за дом или бесплатный обед для именинника, если он / она приходит с друзьями.

Проверяйте сервис и периодически улучшайте его. Клиенты приходят в ресторан за бесплатными предложениями и продуктами, а также, естественно, за едой, но есть что-то, что они особенно ценят, и это ощущение, что к ним обращаются по-особенному. С этой целью рекомендуется проводить обзоры услуг, например, каждые 2 месяца, чтобы убедиться, что все идет хорошо, и даже чтобы учесть новые потребности клиентов. Избалованные клиенты обязательно заставят их возвращаться снова и снова.

Загружайте в реальном времени изображения того, что покидает кухню. Например, повара или сотрудник, назначенный на эту роль, могут снимать фотографии или видео свежеприготовленных блюд и размещать их в историях учетной записи Instagram во время стратегических обедов.

Это очень эффективный способ постоянно искушать пользователей и всегда напоминать им о том, чем они могли бы насладиться, если бы пришли в ваш ресторан. Это также может удивить посетителей вашего ресторана, которые находятся в сети, поскольку они увидят, что блюда на их столе одновременно появляются в социальных сетях.

Познакомьтесь с шеф-поваром. Представьте, что вы едите в ресторане, и появляется повар с улыбкой и спрашивает вас, как прошло тушеное мясо ягненка, которое вы только что закончили. Разве это не было бы хорошим жестом? А теперь представьте, что шеф-повар — постоянная личность в обеденном зале этого ресторана, появляется во время обеда и заинтересован в том, чтобы узнать, что клиенты думают о его или ее творениях … заставит ли это вас вернуться? Конечно. Сделайте это, чтобы привлечь в ваш ресторан больше клиентов.

Установите экран с лучшими отзывами и сообщениями из ваших социальных сетей. Представьте, что вы находитесь в ресторане с экраном, на котором отображаются твиты от других клиентов, рекомендующих блюдо, или мнение на сайте TripAdvisor, в котором хвалят обслуживание официанта, который вас обслуживает, или публикация в Instagram различных клиентов, пьющих тост на столе. рядом с твоим.

Это удивительное мероприятие, которое очень адаптировано к настоящему времени и которое вы можете организовать для особого обеда в течение недели, когда один человек отвечает за фильтрацию сообщений, появляющихся на экране.Это технически осуществимо, относительно просто и обеспечивает большую окупаемость инвестиций.

Инфлюенсеры, лидеры мнений и другие влиятельные лица Найдите инфлюенсеров, которые лучше всего соответствуют стилю вашего ресторана, и периодически проводите кампании, чтобы они обедали в вашем ресторане и публиковали свой опыт в своих социальных сетях. Клиенты любят следить за этими личностями, поэтому чем больше влиятельных лиц придет к вам за столами, тем больше у вас будет подписчиков.

И если вы нашли эту статью полезной, мы приглашаем вас проверить все возможности, которые у нас есть в TheFork, чтобы помочь вам привлечь больше клиентов в ваш ресторан, нажав здесь.

Как привлечь клиентов в ресторан: 5 проверенных способов привлечь больше клиентов в ваш ресторан

Прежде чем мы поделимся с вами проверенными способами привлечения новых клиентов в ваш ресторан, мы хотим напомнить вам об одном из наиболее важных моментов. В ресторанном бизнесе необходимо не только расширять клиентскую базу, но и уделять внимание постоянным и лояльным клиентам.

Это может показаться очевидным, но многие рестораторы настолько увлечены привлечением новых клиентов, что полностью забывают об этом ценном совете по управлению рестораном.Однако приток новых гостей часто зависит от них: если они будут довольны, их друзья и друзья их друзей узнают о вашем местонахождении и захотят его посетить. Когда лояльные гости делятся своими впечатлениями, они создают доступный и привлекательный образ, понятный их друзьям и знакомым. В настоящее время WOM работает через социальные сети, о которых мы поговорим чуть позже.

Пора модернизировать свой бизнес с помощью экономичного POS-решения

Узнайте, почему владельцы кафе выбирают Poster POS


Вот основные вопросы, которые вы должны задать себе перед тем, как начать бизнес:

  • Кто является целевой аудиторией (ЦА) вашего бизнеса?
  • Что интересует этих людей, что привлекает посетителей в кафе?
  • Как вы их привлечете?
  • Как создать базу лояльных клиентов, чтобы больше не думать о привлечении новых клиентов?

Главный вопрос: «Кто ваш покупатель?» Для вас важно установить свою ТА, ваших типичных посетителей.Каковы их интересы, сколько им лет, чем они занимаются, какие книги они читают, какие шоу смотрят, путешествуют и, что немаловажно, какие проблемы и потребности у них есть? Вероятно, им будет интересно то, что вы предлагаете? Как ваше кафе, бар или ресторан может помочь им расслабиться?

Воспользуйтесь этими знаниями! Об этом забывают практически все начинающие предприниматели. Возьмите лист бумаги и запишите ответы на эти вопросы. Когда вы читаете их себе или своим друзьям, вы создадите более четкое представление о своем покупателе.Вы перестанете пытаться угодить всем и сосредоточитесь на определенной группе людей. Например, если вы стремились привлечь семьи в свой ресторан , то, вероятно, вам нужно сосредоточиться, чтобы стать одним из лучших ресторанов для детей в этом районе. Надеюсь, мы разобрались с этим, так что теперь вы можете перейти конкретно к способам увеличения посещаемости и привлечению большего количества клиентов в ваш ресторан, кафе или бар. Вот пять способов привлечь клиентов в ваш ресторан.

Спорим, вы постоянно спрашиваете себя: « как привлечь клиентов в мой ресторан? Прежде всего, соблюдайте стандарты обслуживания.Независимо от того, сколько человек работает в вашем регионе (2 или 10), гость не должен заметить разницы в обслуживании. Не забывайте следить за своими сотрудниками и обучать их, чтобы они были уверены в своем профессиональном уровне.

Помните, что ваш персонал — это лицо вашего бизнеса; через них вы общаетесь с покупателями, и они вносят наибольший вклад в создание имиджа места. В качестве официантов и барменов наймите людей, которые любят общаться, которые могут поддерживать беседу, не слишком навязчиво.На эти должности не подходят застенчивые люди.

Официант должен первым заметить, что бокал гостя почти пуст и его нужно пополнить. Если заказчик еще не просил, это его приятно удивит. Но не проявляйте инициативу и освежайте напитки, не спросив гостя.

Если вы не первый раз с вами, вам следует узнать их имя, предложить им стать постоянными посетителями и предложить им карту постоянного клиента. Покажите, что вы их запомнили, спросив, например: «Вы хотите такой заказ куриных крылышек с сырным соусом, как в прошлый раз, или попробовать что-то новое?» Или просто узнайте тот факт, что он был раньше, с подсказкой: «Так как вы с нами второй раз, наш шеф-повар приготовил отличный подарок специально для вас!» Всегда поощряйте клиента и уделяйте ему / ей дополнительное внимание — еще одна причина, чтобы снова заглянуть к вам.

Система лояльности — одна из важнейших составляющих ресторанного маркетинга, которую можно запустить прямо в POS-системе вашего ресторана. Цель любой программы — не просто привести клиентов в ваш ресторан , но и создать взаимовыгодные отношения между посетителями и заведением. Чтобы настроить эффективную систему лояльности для ресторана, сначала нужно выяснить, что именно посетители хотят иметь и что им может быть интересно во второй раз. Проведите опросы клиентов и анализ посещаемости за определенный период времени, например, месяц или неделю.Основная цель системы лояльности — поддерживать локацию на востребованном уровне, что обеспечивает постоянный поток постоянных посетителей.

Пусть повар или его помощники выйдут к гостям, поговорите с ними. В наши дни это большая редкость для небольших населенных пунктов. И не забудьте подать небольшие угощения, пока гости ждут еды, особенно если им нужно немного подождать.

Кухня — это не только инструмент для привлечения новых клиентов в ваш ресторан, но и основа для их удержания.Прежде всего, вам нужно удивить посетителей своим меню. Даже если рецепты не такие уж и классные (звезд Мишлен здесь нет!), Приготовление блюд должно быть на высшем уровне. Вы можете экспериментировать не только с едой, но и с напитками, которые предлагаете в вашем баре. Данные о самых продаваемых и наименее продаваемых товарах, собранные в вашей системе POS для кофейни, помогут вам оптимизировать вашу программу напитков. Не забывайте о креативном оформлении пунктов меню. Согласитесь, есть разница между салатами «Цезарь» и «Жертва Брута», но, хотя различия в ингредиентах могут быть минимальными, их следует подчеркнуть.Например, используете ли вы хрустящие хлопья из кукурузного хлеба вместо хрустящих из ржаного хлеба.

Главная цель успешного кафе или ресторана — накормить клиентов вкусной едой: в конце концов, это причина, по которой они возвращаются. Несомненно, декор и атмосфера играют важную роль, но творческая изобретательность не увеличит посещаемость вашего места, если вы не можете удовлетворить гастрономические потребности посетителей.

И запах не забывайте! Кофейня должна пахнуть свежемолотым кофе; в стейк-хаусе вы должны почувствовать легкий запах жареного мяса и специй.Место должно пахнуть вкусно и аппетитно, а не как на кухне, где вкусы смешиваются и превращаются в запах Макдональдса.

Интерьер и обстановка напрямую зависят от целевой аудитории, поэтому этот момент обязательно должен стать одной из стратегий по привлечению клиентов в ресторане. Если у вас есть небольшое заведение в удаленной части города, превращать его в роскошный ресторан — не лучший вариант. Вместо этого сфокусируйтесь на сайте, создайте атмосферу семейного ужина с продуманной историей, это совсем другое дело.

Атмосфера — очень тонкий вопрос, который зависит от деталей. Детали подчеркнут выбранный стиль и направление, придадут то неповторимое «что-то» вашей локации. Необычное освещение и расстановка столов, разделение комнат по цвету и кухне, фрески, яркие лоскутные диваны, множество сувениров и многое другое. Детали будут более запоминающимися, но мы не должны слепо клонировать успешную концепцию, копируя то, что работает в другом интерьере — это не будет гель. В конце концов, если клиенты это уже видели, они не будут говорить об этом как о чем-то новом.Тем не менее, позаимствовать несколько моментов, добавить свои собственные уникальные детали — хорошая идея.

Одна из самых важных деталей для привлечения новых посетителей — это заметная яркая уличная вывеска. Не кричащий рекламный щит или огромные буквы во всех окнах, сквозь которые ничего не видят ни прохожие, ни посетители, а интересный дизайн, выгодно выделяющий вас среди близлежащих локаций. Как правило, вход в локацию должен гармонировать с концепцией интерьера, если, конечно, дизайнер не задумывался об обратном.Возьмем, к примеру, невидимый вход и небольшую вывеску типа «Cronies Only», а внутри просторное место с высокими потолками, десятками столов и двумя барами в разных комнатах. В этом случае эффект неожиданности достигается за счет контраста, что само по себе является уникальной особенностью.

Существует множество ресторанных стратегий по привлечению клиентов, большинство советов по правильной рекламе сводятся к обычному распространению листовок в дурацком костюме на улице или размещению объявления в местной газете.Это просто: наймите рекламного дизайнера, закажите листовки в типографии и отправляйтесь покорять окрестные улицы каждый день недели. Некоторые рестораторы идут еще дальше: они повышают ценность этих листовок, добавляя небольшой бонус или разовую скидку. К сожалению, большая часть этих ярких бумажек оказывается в ближайшем мусорном ведре или, что еще хуже, на тротуаре рядом с вами. Конечно, в этом есть смысл, но совсем немного, и в глазах вашего ТА это может негативно повлиять на ваш имидж.Распространение таких листовок выглядит крайне агрессивно и говорит о том, что место, которое вы пытаетесь продвигать, действительно довольно слабое.

То же самое относится к веб-сайтам с купонами: если вы хотите продвигать новое блюдо или мероприятие, вы можете использовать их услуги как разовые, но в остальном это не лучший вариант. Толпы халявщиков, тех, кто любит есть и пить «напрасно», появятся, но вы не увидите их во второй раз, пока вы застряли в потерях.

Как тогда можно эффективно продвигать собственное кафе, ресторан или бар? Самый быстрый способ привлечь больше клиентов — использовать Интернет и социальные сети.Итак, первое, что нужно сделать, — это выяснить, как продвигать свой ресторан в Instagram. В настоящее время трудно представить чей-то профиль в какой-либо социальной сети без пятничных фотографий из какого-либо места. И они ставят метки геолокации и целую кучу хэштегов, где, скорее всего, будет название места. Поощряйте посетителей публиковать эти сообщения. Делайте розыгрыши отзывов о месте или фирменном блюде, устраивайте конкурсы на репосты из своего публичного профиля, фотоотчеты с мероприятий и т. Д.Вам необходимо иметь активные профили и группы в социальных сетях; в наши дни без них не обойтись! Заказывайте рекламу в поисковых системах для привлечения новых клиентов. Когда вы запускаете платную рекламу в социальных сетях, обязательно подумайте о геотаргетинге, чтобы не показывать рекламу своего ресторана в Чикаго жителям Нью-Джерси. Также не забудьте установить возрастное ограничение для показа рекламы. Например, если у вас есть суши-бар, логично ограничить аудиторию только 18–35 взрослыми и указать «суши» и т. Д.среди их интересов.

«Смайлов» кулинарного блогера или рецензента-сюрприза тоже могут быть успешными. Найдите такого человека в своем городе и закажите у него обзор. Когда люди увидят, как на самом деле работает ваше местоположение, через своего кумира, восхваляющего вашу концепцию или кухню, они обязательно захотят поехать с вами! Просмотрите кулинарные каналы на YouTube или закажите статью на сайтах обзоров ресторанов.

По крайней мере, вам следует создать свой профиль в Google, Yelp, TripAdvisor и заполнить его фотографиями ресторанов, описаниями блюд и другой информацией, которая может заинтересовать вашу целевую аудиторию.Кстати, это отличный способ привлечь туристов в свой ресторан.

Основная функция рекламных акций, специальных предложений и программ лояльности — увеличить продажи и средний чек, но они также помогают с трафиком. Создавая интересные акции для привлечения клиентов, вы приобретете имидж, но понесете убытки, если акция будет направлена ​​только на привлечение клиентов в ресторан. Очень осторожно подходите к подготовке и запуску акции.

Акции лучше всего настраивать с помощью системы автоматизации. Например, его можно удобно реализовать в консоли управления для менеджеров и владельцев в вашей POS-системе.

Помните: если вы хотите привлечь гостей в ресторан или кафе, вам нужна особенность — некоторая эксклюзивность, функция, которая выделяет вас среди конкурентов. Вариантов таких фишек безгранично. Нет никаких реальных сложностей с привлечением новых клиентов. Рассказав вам о пяти методах, мы можем дать вам лишь краткое представление о том, с чего начать.Можно использовать предметы интерьера, особое блюдо, необычный персонал, сервировку, концепцию мероприятия и т. Д.

В качестве краткого напоминания мы решили составить небольшой список обязательных приемов, которые должны увеличить посещаемость за счет привлечения клиентов в ваш ресторан:

  • Утром и в обед: акции, специальные предложения, напитки бесплатно, бизнес-ланчи и т.д.
  • Вечером: живая музыка, ди-джеи, мастер-классы.
  • Создавайте расписание событий и праздников, заполняйте праздники наиболее выгодным способом.
  • Разрешить клиентам бронировать столики.
  • Вводите «живые» бонусы с мгновенной выгодой для посетителя. Например, если услуга занимает более 20 минут, заказ бесплатный.
  • Если у вас есть ночной бар или клуб, не забудьте про специальные предложения для девочек: бесплатные коктейли! Чем больше дам вы привлечете своим предложением, тем больше мужчин придет к вам.

Отставить комментарий

Обязательные для заполнения поля отмечены*