Клинбиз | Клининговая компания в Нижнем Новгороде | Цены на клининговые услуги и уборку

Как начать кондитерский бизнес

Перспектива открытия собственного бизнеса кажется многим людям отличной альтернативой наемной работы.

Пищевая индустрия, и в частности кондитерский бизнес на дому – одна из самых популярных и востребованных сфер. Организация домашней кондитерской – дело не самое сложное, если рассматривать саму реализацию. Тем не менее, в этом деле есть множество нюансов, знание которых позволит пройти путь до частного мастера без шишек и потерь. Как начать заниматься кондитерским бизнесом и зарабатывать на близком душе деле?

Преимущества частной кондитерской

Желающим стать частными кондитерами повезло, ведь в этом деле есть немало выгодных преимуществ:

• Минимальные вложения. Заниматься бизнесом можно у себя дома или в квартире, ведь аренда помещения нужна разве что для крупной кондитерской лавки, а это совершенно другой случай.

  Благодаря возможности работать дома порог вхождения в этот бизнес невысок – доступно каждому.
  
  



• Низкие требования к оборудованию. Необязательно приобретать дорогостоящее оборудование для изготовления кондитерских изделий. Начать деятельность можно при помощи обычной домашней кухни и утвари – это есть у каждого хозяйственного человека. Для начала работы потребуется электрическая духовка с хорошим функционалом – она требуется для приготовления десертов. Больше ничего не надо.

  
  



• Возможность творческой самореализации. Со временем частный кондитер может расширить свой ассортимент продукции до такого уровня, что даже магазины по продаже сладостей не смогут с ним конкурировать. Частная кондитерская деятельность – это простор для фантазии, творчества и креатива.
  
  

Поначалу начинающему кондитеру на дому придется работать за небольшие деньги, так как количество заказов на старте будет не таким большим, как того желают многие. Со временем и с увеличением опыта объем работы, как и ее стоимость, будет постепенно увеличиваться. Это еще одна причина начать заниматься кондитерским бизнесом – уже через несколько месяцев можно выйти на доход, который позволит уйти с основной работы.

Чтобы начать успешно работать на дому частным кондитером, понадобиться потренироваться в приготовлении тортов и прочих сладостей. Первые работы следует сфотографировать и представить в выгодном свете при помощи портфолио. Оно поможет привлечь первых клиентов, а дальше все пойдет как по маслу. Также можно предложить свои услуги знакомым, друзьям и родственникам за скромную плату. Не стоит со старта гнаться за большими деньгами и огорчаться, если любимое дело пока что не приносит дохода. Все будет, но не сразу!

Обучение – самый важный этап

Многие люди, желающие открыть частную кондитерскую на дому, задаются вопросом о том, как научиться печь торты и создавать другие сладости. Это самое интересное! Если научиться простым рецептам еще можно без помощи со стороны, то постичь секреты кондитерского искусства в отрыве от профессионалов будет сложно.

Сегодня все больше успешных и опытных кондитеров открывают собственные мастер-классы по обучению людей премудростям изготовления тортов, пирожных и прочих сладостей. Лучший способ получить важные для частного кондитера навыки – посетить один из мастер-классов и впитать представленные там знания. Также есть альтернатива – просмотр видеоуроков и онлайн-курсов по кондитерскому мастерству. Благодаря Интернету сегодня можно научиться всему что угодно, не выходя при этом из дома. Надо лишь захотеть получить знания!

Где найти мастер-классы?

Поиск достойных мастер-классов – задача непростая. Чтобы помочь начинающим частным кондитерам и людям, которые только задумываются ступить на этот путь, сайт «Где Торт?» начал заниматься организацией онлайн -видеоуроков и курсов от профессиональных мастеров-кондитеров – лучших среди лучших.

Благодаря сервису каждый желающий сможет получить бесценные навыки приготовления кондитерских изделий, узнать секреты мастерства и обзавестись всей нужной информацией, которая поможет начать заниматься кондитерским бизнесом на дому. Не упустите такую возможность – воспользуйтесь предложением сайта «Где Торт?» сейчас!

Читайте также:

цены и нюансы стартапа в 2021 году

Обзор рынка

Рынок кондитерских изделий в чем-то напоминает поле битвы. Промедление с маневрами здесь может привести к поражению: не обновляешь ассортимент — теряешь потребителей. По словам Марии Колесник, руководителя аналитического департамента консалтингового агентства «ААА», конкуренция усилилась после того, как некоторые лидеры рынка начали активно развивать производство печенья и вафель. Это усложнило жизнь небольшим компаниям, которые оказались перед необходимостью сворачивать производство массовых изделий и концентрироваться на изготовлении элитной продукции. «Продукт, предлагаемый небольшим кондитерским цехом, должен иметь конкурентное преимущество перед аналогичным товаром крупного производителя.

Как правило, это оригинальная рецептура, какие-то уникальные характеристики», — констатирует Александр Балдынюк, президент ассоциации «Укркондпром». Точное количество малых кондитерских предприятий неизвестно, но даже с учетом кафе-кондитерских они контролируют всего 5-10% рынка.

Продукция небольших фирм обычно дороже, чем заводские торты и пирожные. Соответственно, позволить себе это лакомство могут далеко не все. «Небольшие кондитерские пострадали в период кризиса, когда платежеспособность покупателей резко упала. В городах-миллионниках всего 0,5–1% населения могут себе позволить приобретать дорогую кондитерку. Средний класс, который у нас начинал зарождаться, вынужден был резко сокращать расходы», — говорит Мария Колесник.

Собственники украинских мини-кондитерских нашли несколько вариантов, позволяющих держаться на плаву в условиях постоянного усиления конкуренции и давления со стороны крупных производителей. Первый из них — уже упоминавшееся производство элитных тортов и пирожных.

«Ранее я была совладельцем предприятия, производящего торты в Одессе, Киеве и Днепропетровске. Но из-за разногласий с партнером по бизнесу мне пришлось свернуть этот проект и самостоятельно начинать все с нуля — заняться производством элитных тортов на заказ», — рассказывает Алиса Еловенкова, владелица кондитерской мастерской «ТортАлиса». По ее словам, много эксклюзивных тортов за день не сделаешь. «На изготовление одного может уйти день-два, а на заготовки и украшения — до недели. Как художник пишет картину, так и мы делаем торты — они все эксклюзивны и неповторимы», — подчеркивает кондитер.

Второй путь выживания — открытие при кондитерском цехе кафе. Его выбрали, в частности, собственники киевского кафе-кондитерской «Лесная песня», где кроме заказа тортов и десертов можно отпраздновать день рождения либо же провести корпоративный праздник. Как заметила Мария Колесник, основное отличие данных кондитерских в том, что мучные сладости здесь производят небольшими партиями, не позволяющими наладить поставки в магазины и торговые сети. В то же время ассортимент лакомств в таких заведениях, как правило, больше, чем в обычном мини-цеху. «Открытие кафе при кондитерских — прерогатива небольших предприятий. Но все-таки производство кондитерских изделий и ресторанный бизнес — разные сферы деятельности. Если это кафе, здесь совершенно другой подход к подбору персонала, распределению расходов и выручки», — поясняет эксперт.

Третий вариант — специализация на создании кулинарных шедевров к памятным датам и знаменательным событиям. Среди прочих такой путь выбрала Кондитерская мастерская «Квартет», сделав ставку на свадьбы и корпоративы. «Кондитерский бизнес — сезонный, пик продаж приходится на новогодние праздники, декабрь — самый продуктивный месяц в году. Но основным для нас остается свадебное направление. Именно к свадьбам мы производим основную часть наших тортов», — уточняет Виктор Михайлов, директор мастерской. Кроме тортов ручной работы в «Квартете» недавно начали изготавливать пряники. В ближайших планах предприятия наладить серийное производство этих изделий, поставляя их в розничные сети.

«Мы все время экспериментируем, делаем всевозможные пирожные и эклеры, показываем их нашим клиентам. К примеру, пряники понравились, и мы решили уделить этому направлению особое внимание. Тем более что перед Новым годом они пользуются большим спросом», — подчеркивает господин Михайлов.

Сетевой сбыт

Методы поиска клиентов у кондитеров достаточно просты. По словам директора «Квартета», часть заказчиков обращается по рекламным объявлениям, из групп в социальных сетях, остальных приходится искать самостоятельно. «Выбирается целевая группа компаний, которым может быть интересна наша продукция. Мы им звоним, предлагаем, договариваемся о встречах. Главное — активный подход к делу», — убежден предприниматель.

Потенциальным каналом сбыта продукции для кондитерских цехов и мастерских могут стать торговые сети. Правда, мнения предпринимателей относительно целесообразности работы с супермаркетами разделились. «Когда производство налажено и мощности позволяют изготовлять много продукции, нужно выходить на крупные розничные сети. Если еще недавно товар в сети можно было выставить, скажем, за $100, то сейчас супермаркеты требуют астрономические суммы, — отмечает Алиса Еловенкова. — Зачастую приходится подписывать кабальный договор только потому, что других вариантов нет. По договору обычно нужно выплачивать штрафы и забирать обратно непроданную продукцию. Вдобавок к этому супермаркеты не всегда вовремя отдают деньги, в результате чего не успеваешь рассчитаться с поставщиками сырья».

По словам владелицы мастерской «ТортАлиса», неурядицы в работе с крупными торговыми сетями вынуждают предпринимателей открывать фирменные магазины и выходить на мелкие рынки. Другое мнение на сей счет у Виктора Михайлова, который остался доволен сотрудничеством с розничными сетями. «Мы уже пробовали работать с супермаркетами и поняли, что нам это интересно, поэтому теперь масштабно заходим в несколько розничных сетей, чтобы расширить свои рынки сбыта», — поясняет Виктор.

Стоит отметить, что многие торговые сети, не дожидаясь предложений от частных кондитеров, самостоятельно открывают отделы по производству кондитерских мучных изделий.

«Супермаркеты, не позиционирующие себя как дискаунтеры, часто открывают мини-кондитерские в торговых залах. Сети сами выбирают, в каких магазинах целесообразно размещать кондитерскую. Это, в частности, зависит от суммы среднего чека, — говорит госпожа Колесник. — Для более успешной реализации кондитерских изделий в супермаркетах ставят кофейные аппараты и столики в зале. Это то направление, которое последнее время развивалось для увеличения продаж непосредственно в магазинах розничных сетей».

Помимо постоянно усиливающейся конкуренции и сложностей с сетевым ритейлом еще одна проблема кондитерского бизнеса — текучка персонала. «У меня семейный бизнес и участвуют в нем только свои люди. На данном этапе меня это устраивает, ведь работа профессионала стоит дорого, а когда принимаешь на работу кондитера без опыта работы, его приходиться обучать, после чего он может уйти на «вольные хлеба». К счастью, многие вещи я умею делать сама и стараюсь свои секреты как можно меньше разглашать», — объясняет Алиса Еловенкова. Ценят сотрудников и в компании «Квартет». «Главное наше преимущество — люди, работающие в цеху. Без преувеличения, это художники кондитерского дела», — констатирует Виктор Михайлов.

Помимо кадровых трудностей собственники небольших кондитерских сетуют и на сложности с арендой или покупкой помещения. «У меня был горький опыт аренды помещения. Как только ты сделал ремонт за свой счет, арендодатель начинает повышать цену, понимая, что ты здесь «пустил корни» и менять место тебе невыгодно. В связи с этим лучше приобрести помещение. Даже если оформить на его покупку кредит, это выгоднее, чем зависеть от капризов арендодателя», — убеждена госпожа Еловенкова.

Но связываться с банками готовы немногие кондитеры, поэтому вариант с арендой считают не самым плохим решением.

Если разобраться, иметь собственное помещение не совсем выгодно. Предположим, что только кондитерский цех будет стоить $200 тыс. Получается, что если сравнить стоимость аренды и покупки, приобретение окупится только лет через десять», — информирует Виктор Михайлов.

Свое предприятие он организовал на съемных площадях. «Нам очень повезло арендовать помещение с оборудованием для производства. Позже мы докупили печи и холодильную комнату. Но если со старта приобретать оборудование и отказываться от аренды помещения, получится совсем другой уровень расходов и рисков. Откровенно говоря, я даже не считал, во сколько это обойдется, но, думаю, что лучше начать с аренды», — полагает бизнесмен.

Рецепты выпечки

Решив вопрос с персоналом и помещением, следует позаботиться о выборе оборудования. Его необходимо подбирать в зависимости от типа кондитерского производства. «Для выпечки тортов и пирожных можно использовать одно и то же оборудование, для шоколада требуется уже другая техника. Если планируется производство изделий из слоеного теста, нужна раскаточная машина, если будут выпекать только торты — достаточно печи, миксера, холодильной камеры, столов и кондитерского инвентаря. Очень тщательно нужно подходить к выбору техники, от этого оборудования во многом зависит качество будущей продукции», — разъясняет Ярослав Белостоцкий, технолог кондитерского направления компании «Арсис Украина».

По его словам, стартовать в кондитерском бизнесе можно с $3–5 тыс., взяв в аренду цех с устаревшим оборудованием. «Хорошая же печь, к примеру, немецкого производства стоит около EUR20 тыс. Плюс необходим инвентарь, стоимость которого колеблется от EUR1 тыс. и выше», — говорит эксперт.

Не менее тщательно специалисты рекомендуют выбирать поставщиков сырья. В этом вопросе, по мнению господина Белостоцкого, следует принимать во внимание планируемые рынки сбыта и стоимость продукции. «Очевидно, что если изделия недорогие (к примеру, поставляются в супермаркеты), производители будут выбирать соответствующее сырье. Если же это кондитерские премиум-класса, понятно, что дешевый материал покупать не будут.

Обычно в таких случаях заказывают ингредиенты производства Германии и Италии. К примеру, около 90% загустителей для соковых начинок и стабилизаторов для кремов — импортные. Украинские производители сырья на рынке есть, но они пока не могут гарантировать высокое качество», — резюмирует эксперт.

В то же время, по словам Александра Балдынюка, зачастую малые предприятия с целью экономии используют для изготовления мучной кондитерки некачественное сырье неизвестного происхождения. «Крупные компании жестко между собой конкурируют, контролируя не только качество своей продукции, но и товар коллег. У малых кондитерских предприятий этот контроль отсутствует. К примеру, часто в продукцию добавляются некачественные жиры. Конечно, такой продукт будет дешевле, ведь экономия здесь не только на сырье, но и на прохождении контрольных проверок качества», — утверждает президент «Укр­кондпрома».

Мучные перспективы

Формат работы — пожалуй, самый сложный вопрос, стоящий перед предпринимателями, желающими открыть кондитерское мини-производство. По мнению Марии Колесник, есть смысл открывать кафе-кондитерские. Но опять-таки здесь важно определиться, что будет основным — производство сладостей или ресторанный бизнес. Сегодня возможно открытие новых точек, ведь если сравнивать количество кондитерских в западных столицах и в том же Киеве, то очевидно, что у нас их намного меньше. Ниша есть, но тут все зависит не только от желания предпринимателей, а и от того, насколько городская администрация будет этот бизнес приветствовать — станет ли выделять помещения, и на каких условиях это будет происходить», — замечает аналитик.

К тому же госпожа Колесник обращает внимание на тот факт, что открытие заведений в людных местах обычно связано с дополнительными негласными выплатами чиновникам. «Одно дело — просчитать всю калькуляцию по самому бизнесу и совсем другое — поборы и получение разрешений, которые порой превышают реальные затраты на открытие производства. В данном случае не все зависит от рынка», — добавляет эксперт. Сетуют на контролирующие органы и сами предприниматели. «Зачастую, чтобы открыть кондитерское предприятие, нужно четверть запланированных средств потратить на разрешительные процедуры», — говорит Алиса Еловенкова.

Если для открытия цеха по производству кондитерки на первом этапе будет достаточно $5 тыс., то расходы в десятки тысяч ожидают предпринимателей, решивших объединить кондитерское производство и кафе.

Конечно, можно обратиться за помощью к банкам, однако, как утверждают эксперты, на старт бизнеса «выбить» деньги очень сложно. «Прежде всего банки требуют залог. Когда вы приходите с бизнес-планом на открытие того же кафе-кондитерской и у вас нет при этом другого бизнеса, вероятность получить кредит крайне низкая. Если же у вас уже есть свое дело и средства нужны на расширение, финучреждения охотно идут на кредитование — в таких клиентах банки заинтересованы», — уверяет Мария Колесник.

Характеристика мини-производства мучных кондитерских изделий

Параметр	Величина
Стартовые инвестиции	$5–10 тыс.
Срок окупаемости	от 6 мес. до 1 года
Рентабельность	30%
Персонал	от 5 чел.
По данным операторов рынка

Стоимость основного оборудования кондитерского цеха

Оборудование	Цена
Подовая печь	15–50 тыс. грн.
Конвекционная печь	20–100 тыс. грн.
Мукопросеиватель	5–10 тыс. грн.
Миксер для жидкого теста	3–15 тыс. грн.
Миксер для кремов	3–5 тыс. грн.
Тестомес	5–10 тыс. грн.
По информации из открытых источников

как развиваются небольшие кондитерские в Ташкенте, когда растут цены на сырье в стране – Spot

Spot поговорил с владельцами кондитерских домашней и авторской выпечки о том, ощущают ли они конкуренцию с крупными промышленными производителями и кофейнями, как изменились объемы продаж и маржинальность за последние годы, как они остаются на плаву и планируют развивать бизнес.

Количество небольших кондитерских в Ташкенте растет, хотя, как сообщили несколько владельцев компаний в этом сегменте, цены на сырье выросли, поэтому маржинальность снизилась, а объемы торговли в целом в городе упали. Они отмечают, что в последние два года люди сильно экономят: если раньше в приоритете было качество, то сейчас цена выходит на первое место.

«Покупательская способность населения снизилась. Где-то читал, что при экономическом спаде страдают в первую очередь ивент-сфера и ресторанный бизнес, и показателем благосостояния общества могут служить продажи кофе и выпечки: это не товары первой необходимости, то есть люди в первую очередь экономят именно на них», — говорит Санжар Иргашев, сооснователь кондитерской «Тортик».

Небольшие кондитерские — как правило, без посадочных мест — не конкурируют с крупными промышленными производителями тортов, а открывают их часто люди, которые прежде пекли на дому на заказ. Нередко такие точки оказываются однодневками:

«Например, человек печет на дому пять-шесть тортов в день и продает их по 150 тысяч сумов. Он думает, что, открыв магазин, будет продавать 20 тортов и зарабатывать в четыре раза больше, но не понимает, что для развития магазина одного только качества товара мало. Конечно, в магазине больше объемы, но не получится ставить такую же наценку, как при работе из дома».

При работе на заказ человек закупает ровно столько продуктов, сколько ему нужно. У него нет перерасхода, нет возврата, нет расходов на аренду помещения, он не платит налоги. Также нельзя забывать, что товар быстро портится, и какую-то часть приходится выбрасывать.

Фото: instagram.com/lovelycakeuzb

К тому же у людей сейчас огромный выбор — в оживленных районах чуть ли не на каждой улице по две-три кондитерские, кофейни, отмечает Санжар.

«За последние несколько лет цены на сырье сильно выросли, поэтому маржинальность снизилась. Раньше наценка была 100% и больше, сейчас — 50−60%. Мы не можем просто поднять цены, потому что есть много альтернатив нашей продукции — те же дешевые тортики в супермаркетах. И на базарах торты по-любому дешевле. Но мы же не с потолка берем цены, мы основываемся на стоимости продуктов».

Если торт стоит в два раза дешевле, это значит, что он обходится в четыре раза дешевле, говорит предприниматель. Затраты оптимизируются: используются вкусовые добавки, порошковые кремы, сахарозаменители.

Мы поговорили с владельцами небольших кондитерских о том, с кем и как они конкурируют, как рассчитывают остаться на плаву и развивать бизнес.

Формат: домашние торты и пирожные из натуральных ингредиентов

Год основания: 2008

Вложения на старте: около $10 тысяч

Вложения в продвижение: нет

Прибыль: не раскрывается

Фото из архива

Братья Санжар и Тимур Играшевы держали продуктовый магазинчик и подумывали о запуске еще одного бизнеса. Супруга Тимура Ирина, у которой был опыт работы в кондитерской сфере, предложила заняться продажей выпечки. Решили открыть точку с посадочными местами: помещение уже было свое, сделали ремонт, купили мебель, холодильники и другое оборудование.

«С посадочными местами у нас только первая точка. Когда мы начинали, в Ташкенте еще не было бума кофеен, поэтому многим было интересно прийти и посидеть. Сейчас этот формат не совсем выгоден, к нам люди приходят за домашней выпечкой, а не за обстановкой. К тому же это уже другой вид деятельности, налоги выше, в общем, игра не стоит свеч», — рассказывает Санжар.

Сначала продукцию брали на реализацию у частников — было около 40 разрозненных поставщиков, которые пекли на дому. Через два года, набрав оборот, решили запустить свое производство — хотелось контролировать качество и работать полностью официально. Купили производственный миксер, печи.

Первое время конкурировали с домашней выпечкой на базарах — в те годы многие предпочитали покупать торты на рынках. Альтернативой были популярные турецкие торты и пирожные из «Демира». Когда этот супермаркет закрылся, местные компании начали делать выпечку похожего типа и поставили производство на поток.

Сейчас на производстве работают 10 человек: делают торты трех размеров, рулеты, около 20 видов пирожных. На начальной стадии производства прибыли мало, пока не налажен механизм, отмечает Санжар, потому что не получается рассчитать объемы и закупать продукты без отхода.

Фото из архива

Определили свою аудиторию — люди, которым нравится домашний вкус:

«Кому-то интересен раскрученный бренд, кому-то нравится, чтобы торт выглядел дорого и пафосно. Так что у всех свой сегмент. Мы работаем как домашняя кондитерская и сейчас стараемся раскрутить направление индивидуальных заказов».

Большой торт на 12−15 порций стоит 95 тысяч, такой же торт на заказ из дома будет стоить от 150 тысяч.

«Многие предпочитают заказывать у тех, кто печет на дому, не понимают, что мы делаем то же самое: ручная работа, из доступных продуктов. Мы не конкурируем с крупными производителями, и наша продукция выглядит достаточно скромно, потому что из натуральных ингредиентов невозможно сделать модное оформление — сливки имеют свойство таять, а натуральные красители не дают ярких цветов. Предлагаем, правда, печать на съедобной бумаге, но заказываем ее отдельно, это не наше основное направление»,

По словам Санжара, торговля нестабильная, иногда дневные объемы в разы отличаются. Прибыль тоже нестабильная:

«Основной заработок приходится на осенне-зимний период, а летом работаем просто ради того, чтобы оставаться на рынке, при этом остаются расходы на зарплату, электричество, газ и т. д.».

Фото из архива

Кондитерские в ценовом сегменте выше среднего конкурируют между собой, считает Санжар, там уже вопрос, кто больше вложит в рекламу.

«Мы в рекламу не вкладываемся, только недавно начали вести странички в соцсетях. Основное средство привлечения клиентов — сарафанное радио. В основном к нам приходят те, кто живет неподалеку, поэтому для большего охвата планируем протестировать доставку».

Когда по соседству открывается новая кондитерская, продажи немного падают. Через какое-то время всё возвращается на круги своя, но открывается кто-то еще. То есть точки-однодневки — временная конкуренция, но бесконечная.

У «Тортика» четыре филиала: на протяжении этих лет открывались в разных районах, тестировали, закрывались. Последняя точка открылась меньше года назад: купили помещение под цех и там же открыли магазин. В расширение вкладывали и продолжают вкладывать средства от этого бизнеса, неоднократно брали кредиты.

«Арендуем только одну точку, остальные — наша собственность. Арендовать тяжело, потому что цены на аренду привязаны к доллару, а наши заработки — нет. Поэтому и закрываются многие».

Сложно найти адекватного арендодателя, который не поднимет ставку, видя, что дела пошли хорошо:

«Хотя если я делаю больше тортов, это не значит, что я больше зарабатываю. У нас скоропортящийся продукт, мы можем продать 10 тортов, а выбросить три и ничего не заработать».

Новые точки открывать пока не планируется, потому что есть проблема роста — чем больше объемы, тем сложнее контролировать качество:

«По этой же причине мы сосредоточились на продажах только в своих точках. Однако недавно начали сотрудничать с сетью Tegen, так так владельцы дорожат своим брендом и ответственно относятся к работе и товару. И покупателей, как оказалось, у нас много общих. Также планируем развивать доставку, чтобы охватить те районы, в которых у нас нет точек».

Формат: домашние пирожные и пироги, торты на заказ

Год основания: 2009

Вложения на старте: $50 тысяч

Вложения в продвижение: 300 тысяч сумов в месяц

Прибыль: не раскрывается

Фото: instagram.com/el_mundo_dulse

Учредители Elmundo Dulse работали пекарями и имели представление о том, как устроен этот бизнес. Решили открыть свое дело: нашли спонсора, закупили оборудование и начали производство.

Дом, в котором располагалось первое помещение, пошел под снос.

«Там аренда стоила почти $2000 — это много, зато наш цех был прямо за дверью. Теперь переехали в здание через дорогу. Здесь платим всего $500, но места для цеха не нашлось, пришлось обустроить производство в Сергели», — рассказывает управляющий Армен Шахмурадов.

Продукцию приходится привозить из цеха каждый день, что не очень удобно. Весь переезд обошелся почти в $15 тысяч — пришлось закупать другие печи, которые поместились бы в новое помещение.

«Мы арендуем небольшое помещение с тремя столиками: возможно, когда-нибудь и будем расширяться, но пока нас устраивает именно такой формат. Простые люди боятся пафосных раскрученных мест, думают, что там заоблачные цены. Мы это понимаем и стараемся сохранить простую домашнюю атмосферу».

Фото: instagram.com/el_mundo_dulse

Все пирожные и торты готовятся в цехе. В основном это проверенные временем торты: «Киевский», «Наполеон», «Медовик». Многие люди предпочитают не рисковать и покупать торты со знакомым с детства вкусом.

«Свое производство позволяет обеспечить необходимый уровень контроля качества. Например, мы можем снять с продажи торт, если видим царапины на мастике или какие-то другие мелкие дефекты».

Несмотря на то, что торты и пирожные — это скоропортящийся продукт, непроданного товара практически не остается, так как кондитерская работает с небольшими объемами и есть представление, сколько чего нужно приготовить.

Маржинальность — около 30%: к примеру, себестоимость вишневого пирожного составляет около 6000 сумов, а цена — 8500.

«Мы понимаем, что если повысить цены, люди со средним достатком просто не будут у нас покупать — не по карману. При этом снизить себестоимость мы тоже не можем, потому что используем дорогую российскую сгущенку, делаем крем из натуральных ингредиентов, а не дешевых заменителей. Пока мы держим невысокие цены, у людей остается выбор — купить наш товар или пойти в супермаркет и приобрести турецкий торт сомнительного качества. Конечно же, они выберут нас. Если поднять цены, клиент может уйти за чем-то более дешевым».

Фото: instagram.com/el_mundo_dulse

Уже восемь лет кондитерская сотрудничает с korzinka.uz — оборот за последний месяц составил 80 млн сумов. В собственной точке дневная касса составляет около 400 тыс. сумов.

В основном клиентов приводит сарафанное радио. Часто заходят люди, которые живут рядом — покупают и торты на дни рождения, и просто что-то к чаю. Кроме этого, играет на руку то, что кондитерская расположена вдоль дороги — люди проезжают мимо, видят вывеску, заходят.

«Конкуренции мы не боимся: уверены, что даже если через дорогу откроется новая кондитерская, люди сходят туда попробовать, а потом вернутся к нам — у нас же вкуснее. Да и атмосфера у нас более привычная, семейная: кондитер работает с нами уже много лет, продавец знает многих клиентов по имени».

Формат: домашняя авторская выпечка из натуральных ингредиентов

Год основания: 2018

Вложения на старте: около $40 тысяч

Вложения в продвижение: нет

Прибыль: пока нет

Фото из архива

Любовь к выпечке привела Шахнозу Шамирзаеву из туристической компании в кондитерскую сферу. После четырех лет офисной работы она уволилась и начала печь на дому: сначала для себя и и родных, потом на заказ для знакомых и друзей — по рецептам вдохновившего ее российского кондитера Александра Селезнева. Первые клиенты убедили ее заняться этим делом всерьез.

«Поначалу я делала один торт в месяц, понемногу дело пошло в гору, и сестренка помогла открыть мне страницу в Instagram. Сейчас у нас больше 16 тысяч подписчиков», — рассказывает Шахноза.

Обучение Шахноза начинала в ташкентской кондитерской Cake Studio, после прошла стажировку в Aliya Vanil в Шымкенте (Казахстан). Также обучалась в России: у Татьяны Атамановой переняла рецепты миндального печенья макарон в форме сердец и технику выпечки многоярусных 20-килограммовых тортов, а мастерству украшения обучалась у Дарьи Шведовой.

Шахноза придумала и свои фирменные рецепты: шоколадные, меренговые и миндальные десерты в баночках, сырное покрытие для тортов.

Восемь лет Шахноза пекла на заказ, а потом решилась заняться кондитерским бизнесом вместе с подругой Ширин Рашидовой. Соосновательницы вложили собственные сбережения и 17 августа открыли кондитерскую Lovely Сake.

Ширин живет в США, Шахноза тоже часто бывает за границей, и зачастую именно там они черпают идеи для десертов.

Фото: instagram.com/lovelycakeuzb

Начинающие предпринимательницы считают, что заняли практически пустующую нишу авторских изделий, в которой у них нет конкурентов:

«Чаще всего конкуренция достигает высшей точки в сегменте недорогой продукции, а в нише авторских кондитерских с высоким качеством и большим опытом дела обстоят иначе. О конкуренции с большими цехами речи быть не может, у нас разная целевая аудитория».

Продукцию в основном покупают на семейные торжества (детские праздники, помолвки, свадьбы), часто женщины берут сладкие подарки мужьям.

Ширин откровенно говорит, что ценовой сегмент — выше среднего: например, пирожные стоят от 15 до 25 тысяч сумов. Связано это с тем, что себестоимость продукции высока: ингредиенты в основном привозятся на заказ из Италии и США. Оборудование и инвентарь также заказывали оттуда.

Цех расположен тут же, в кондитерской: в нем работают Шахноза с двумя помощницами. Рук не хватает, есть острая потребность в хороших специалистах. Часто помогают мамы и сестры — дело считают семейным и небольшим, но притом любимым и перспективным.

Фото: instagram.com/lovelycakeuzb

Помимо тортов на заказ, в цеху в среднем ежедневно выпекают 6−10 тортов и 20 видов пирожных.

«Поначалу в конце дня у нас кое-что оставалось, приходилось раздавать продукцию соседям и друзьям, но сейчас всё иначе — уже не успеваем заполнять пустые полки», — делится Ширин.

Заведение не ориентируется на определенную кухню, а предпочитает использовать рецепты со всего мира — так девушки хотят развивать кондитерскую культуру в Узбекистане. Ширин и Шахноза хотят масштабироваться и открывать филиалы в регионах страны, а также в США.

Также здесь продают свечки, топеры, тематические украшения для тортов, поздравительные открытки. Есть и уголок правильного питания, его развивает Ширин, которая придерживается здорового образа жизни: придумывает правильные перекусы (сэндвичи, домашние йогурты, гранолу, творожки, детокс-напитки, суперфуды) и планирует разрабатывать ПП-десерты, так как спрос на них сейчас очень велик.

Свой бизнес на дому на тортах построила выпускница «Бастау» в Актобе

Отучившись всего месяц на курсах по «Бастау», 30 летняя Диана Маралова научилась не только процедуре открытия ИП, но и узнала, как посчитать цену торта, каким тортом удивить искушенных, какое оборудование для бизнеса на дому на тортах необходимо и как рекламировать себя бесплатно. Все это пример ответственного отношения к учебе и взаимодействию с бизнес-тренером, который сопровождает своих подопечных.

Диана выпускница проекта «Бастау» 2019 года. Мама двоих замечательных деток выиграла грант в размере 200 МРП (505тыс тенге) по программе продуктивной занятости и массового предпринимательства на приобретение необходимого инвентаря – печи, миксера, формы для выпечки и пр.

Сегодня ее ассортимент кондитерских изделий самый разнообразный и трендовый: маффины, панкейки, чизкейки, блины, торты «Красный бархат», «Молочная девочка», «Вупи пай», и многое другое.  

Пока Динара печет на дому, но она вынашивает планы получить в будущем льготный кредит и расширить бизнес: открыть собственный кондитерский цех, кулинарный магазин и изготавливать выпечку под собственным брендом.

По специальности Диана -дизайнер-программист. Это даже помогает, говорит, в создании кулинарного шедевра. Выпускница «Бастау» постоянно пополняет свой багаж знаний и оттачивает навыки: посещает мастер-классы.

«Бизнес на дому на тортах — отличная идея своего дела для мам, находящихся в декрете, а также всех, кто любит красиво и вкусно готовить, — делится Диана. По ее словам, в бизнес-идее выпечки тортов на заказ есть много привлекательных моментов. Во-первых, торт — непременный атрибут дней рождений, годовщин и свадеб, внесезонный герой любого праздника или торжества. Во-вторых, выпечку тортов можно организовать даже на собственной кухне, так как все необходимое для выпечки у большинства хозяек уже есть. В-третьих, выпечка тортов — это творчество, а творчество помогает нам самовыражаться, развиваться, наконец, чувствовать себя нужным обществу, отдавая что-то свое другим и получая что-то взамен. Не открою большой истины, но единственное, что требуется от желающего, чтобы начать свой бизнес на дому на тортах — это грамотно направить свою кулинарную страсть и творческий запал в нужное русло», — говорит предпринимательница.

О себе Диана заявила в инстаграм diana_cake. По вопросам заказа можно обращаться по номеру телефона: +7 705 381 7638.

Отметим, что второй год подряд обучение «Бастау Бизнес» проводится дистанционно посредством онлайн-платформы «Atameken Academy».

В Актюбинской области обучение в этом году пройдет в 5 этапов. В первом потоке обучено 555 слушателей, сейчас идет второй поток- 382 слушателя. Всего бесплатное обучение основам предпринимательства по Актюбинской области смогут пройти 1 200 жителей.

Как отметила директор Палаты предпринимателей Сулупан Шинтасова, проект «Бастау Бизнес» в рамках государственной Программы развития продуктивной занятости и массового предпринимательства на 2017-2021 годы «Еңбек» направлен на обучение казахстанцев предпринимательским навыкам.

«Только в прошлом году 1404 безработных и начинающих предпринимателей региона обучились азам бизнеса. Всего из числа обученных по проекту с учетом завершивших в прошлые годы, финансирование получили 1006 человек на общую сумму 1036,0 млн. тенге. Всего с момента реализации проекта «Бастау Бизнес» в Актюбинской области было обучено 9 345 человек», — говорит директор РПП.

Принять участие в обучении могут безработные; трудоспособные инвалиды; молодежь, в том числе в категория NEET; члены малообеспеченных и/или многодетных семей; члены сельскохозяйственных кооперативов, не достигшие пенсионного возраста, крестьянских и фермерских хозяйств, включая участников якорной кооперации; переселенцы и оралманы.

По всем вопросам участия в обучении по проекту «Бастау Бизнес» можно проконсультироваться по следующим контактным номерам: +7 (7132) 744-615 (вн.1514), + 7 771 603 0603, +7 707 669 1621 (Палата предпринимателей Актюбинской области), +7(7132) 41-73-29 (Центр занятости г.Актобе).

Торты как бизнес на дому

Торты на заказ как домашний бизнес: с чего начать

Рада приветствовать всех читателей, в этой статье я хочу поделиться советами, как можно организовать домашний бизнес «Торты на заказ». Для начала давайте познакомимся. Меня зовут Ольга Бердинских, я – профессиональный кондитер и уже более 10 лет занимаюсь сладким бизнесом – производством тортов на заказ.

У меня большой опыт в этой сфере, я знаю, с чего лучше начать, какое оборудование необходимо для приготовления тортов, какие делают ошибки начинающие кондитеры, как искать клиентов и т. д. Обо всем этом мы с вами поговорим в этой заметке.

Торты на заказ как бизнес | Ошибки начинающего кондитера

Для кого подойдет такой бизнес? Для тех, кому нравится делать что-то вкусное для себя, своих детей, родителей, экспериментировать с украшениями блюд. Если это про вас, то выпечка сладких изделий вам точно придется по душе.

Итак, вам интересна тема “бизнес “торты на заказ”, с чего начать? – спросите вы. Первым делом вам нужно обратить внимание на ошибки, которые обычно допускают практически все начинающие кондитеры. Этот список облегчит начало вашего пути:

1. Многие не считают себестоимость торта, ставят цену общую по рынку и уходят в ноль или вообще в минус. Еще один момент: не все покупают продукты разом именно для изделия на заказ, а берут ингредиенты, которые есть в холодильнике. В итоге идет путаница с расчетом себестоимости. Я советую сохранять все чеки и считать затраты, исходя из цены за целый продукт. Для этого вам понадобятся кухонные весы.

2. Неумение правильно высчитывать вес будущего изделия тоже приводит к потере прибыли. Представьте, вам заказали торт на 2 кг, а в итоге он вышел на 2.5 кг. Вы, не взвешивая, отдали его клиенту, потеряв при этом часть выручки. Поэтому взвешивайте по готовности, с опытом научитесь рассчитывать необходимое количество ингредиентов.

3. Обычно новички используют общий холодильник для тортов на продажу и семьи. Но соседство кондитерских изделий с такими продуктами, как мясо или рыба негативно сказывается на запахе тортов. К тому же, если заказов будет больше, места для семейных продуктов будет оставаться все меньше. Покупайте отдельный холодильник для изделий на продажу.

4. Еще одна ошибка – покупка всех продуктов в розницу. Если вы уже начинаете наращивать объемы, то себестоимость продукции становится большой – ищите магазины, где можно закупаться оптом, узнайте, где закупаются большие рестораны, цена там обычно в 2 раза ниже, чем в простых супермаркетах.

5. Некоторые кондитеры доставляют заказ курьерскими службами. Но часто бывает так, что изделие везут неосторожно. Я бы посоветовала с кем-то договорится на постоянной основе, например, со знакомым, которому нужна подработка. Или можете сделать самовывоз, чтобы заказчик сам забирал торт. Вероятность того, что изделие будет доставлено в целости и сохранности, в разы возрастет.

6. Резкий уход с постоянной работы. Даже если вы уже знаете, как делать торты на заказ, не стоит спешить сжигать все мосты и заниматься только кондитерскими изделиями. Есть риск, что будут неудачные месяцы, ведь чтобы набрать постоянную клиентуру, требуется немало времени. Я рекомендую уходить с постоянной работы только тогда, когда вы будете довольны своим доходом с выпечки тортов.

7. Наверное, одна из самых распространенных ошибок – это нежелание делать фотографии своих кондитерских изделий. Особенно в начале мы относимся очень критично к своей работе: мол, это не нравится, сфотографирую следующий. На самом деле спустя какое-то время вы посмотрите на неудачный торт уже с другой стороны, сможете проанализировать свой рост как профессионала.

8. Часто новички забывают просить клиентов написать отзыв. Это была моя личная ошибка. Я стеснялась брать, а тем более показывать отзывы о своих работах. Не забывайте, это очень мощное оружие в поиске новых клиентов. Относитесь к этому как к инструменту, который помогает людям вам доверять.

9. Желая начать бизнес “торты на заказ”, некоторые кондитеры спешат с покупкой дорогого оборудования. Я предлагаю начать с малого: кто его знает, может, через месяц вы поймете, что это не ваше или не можете в ближайшее время окупить то, что приобрели. Сначала тестируйте, покупайте все постепенно, определитесь, с чем вам удобней работать.

10. Многие новички сдаются, как только у них возникают проблемы. Перегорание наступает у каждого – в моей практике уже не раз бывали случаи, когда хотелось остановиться, все бросить. Очень важно в этот момент понять, что не всегда все будет идти гладко, но в дальнейшем вы научитесь справляться со всем. И старайтесь не перерабатывать, иначе ваше занятие точно не будет приносить вам радости.

Вот такие ошибки начинающего кондитера могут ставить вам серьезные препятствия. Прочтите их внимательно и постарайтесь их избегать. Если что-то непонятно, задавайте вопросы в комментариях, я обязательно на них отвечу.

Как начать печь торты на заказ дома | Необходимое оборудование

Как начать печь торты на заказ дома? Если у вас уже есть кулинарные навыки, развивайте их с помощью уроков на YouTube – кондитеры часто там выкладывают видео с пошаговыми рецептами своих изделий. Через время вы наберетесь опыта – тогда можно будет брать заказы.

Если же вы совсем новичок в кулинарии, вам нужен наставник – это может быть знакомая, которая уже много лет печет вкусные торты (не стесняйтесь, возьмите у нее пару уроков) или опытный повар на кондитерских курсах. Кстати, есть онлайн-курсы, вы можете всему научиться, не выходя из дома.

Когда вы уже точно решили заняться тортами на заказ, возникает резонный вопрос: а что для этого нужно? Какой должен быть самый минимальный набор кондитерских инструментов? Я подготовила список необходимого оборудования, без которого не обойтись:

1. Миксер. Существуют стационарные и ручные миксеры. Стационарный намного упрощает весь процесс готовки, но на первых парах достаточно и ручного, главное – чтобы в комплекте были все необходимые насадки и венчики.

2. Формы для выпечки. Обязательно потребуются маленькие формы для выпечки кексов (по-современному – капкейков). Я использую металлические, но на начальном этапе можно обойтись и без них, потому что существуют одноразовые бумажные усиленные капсулы или маффин-блоки. Для выпечки коржей и основ тортов можно использовать как формы стандартных диаметров, так разъемные и раздвижные формы.

3. Поворотный столик. Сперва, конечно, в нем нет очень большой необходимости, но все же он очень облегчает процесс выравнивания кондитерских изделий.

4. Шпатели. Потребуются как прямые различной ширины, также с зубчиками, Очень пригодятся и силиконовые лопатки.

5. Весы и термометры. Без измерительных инструментов также никак не обойтись. Они помогают правильно замерять состав различных смесей, контролировать процесс выпекания и приготовления различных сиропов и кремов.

6. Кондитерские мешки и насадки. Мешки – это расходный материал, бывают как одноразового, так и многоразового использования, существуют в трех размеров. Сейчас их просто нереально огромное количество на рынке. На первом этапе достаточно самого минимального набора. Докупайте их в процессе дальнейшего развития своего бизнеса. Насадки нужны для украшения ваших изделий.

Это самый минимальный набор кондитерского инвентаря, без которого просто ничего не получится. Но при том хочу заметить, что этого небольшого набора вполне достаточно для того, чтобы сделать практически любой кондитерский шедевр, главное – желание.

Как найти первых клиентов

Когда вы уже попробовали свои силы в приготовлении различных сладостей для своих родных, знакомых, друзей, запаслись необходимым минимальным оборудованием, считаете себя готовым взять свой первый заказ, остается вопрос: а где найти своего первого клиента?

На первоначальном этапе как ни крути, самым эффективным методом является сарафанное радио. Расскажите о себе всем своим друзьям и знакомым о себе, пусть они знают, что вы готовы сделать торт на заказ пока по минимальной цене. Они будут советовать вас своим знакомым, а те, если останутся довольны изделием, своим.

Я просто уверена, что несколько первых клиентов у вас появится. А если вы делаете их заказы с душой, они к вам обязательно еще не раз вернуться.

Второй момент: обязательно оформите странички во всех социальных сетях со своим предложением и регулярно публикуйте фотографии всех своих изделий. Таким образом будет увеличиваться ваше портфолио и степень доверия к вам, как к кондитеру.

Обязательно участвуйте в конкурсах кондитеров вашего города, с демонстрацией и пробой ваших изделий. Сделайте вышивку на своей форменной одежде или бэйджик со ссылками на ваши страницы в соцсетях. Фотографируйте, снимайте видеоролики своего участия и публикуйте. Также можете договориться с кафе, ресторанами вашего города о размещении объявлений о ваших услугах.

Таким образом количество клиентов у вас несомненно будет расти. В определенный промежуток времени вы поймете, что занимаетесь заказами практически каждый день. В этот момент вы поймете, что уже достигли определенного хорошего опыта – тогда можете смело поднимать цену на свои услуги с минимальной на среднюю по рынку вашего города.

Да, возможно вы потеряете около половины своих клиентов, но этого боятся не стоит. Постоянные клиенты с вами останутся, и вы не будете целыми днями сгорать на работе, а потери в количестве покроются качеством и более высокой ценой.

Очень мощным и бесплатным инструментом в привлечении новых клиентов является свой канал на YouTube, где вы можете всем открыто показывать, в каких условиях вы делаете свои торты, какие продукты используете, что несомненно повышает степень доверия к вам.

Основные выводы

Надеюсь, весь мой опыт создания собственного домашнего бизнеса “Торты на заказ” оказался вам полезен. Если вы примените к сведению все, что я здесь рассказала, то этого будет больше чем достаточно для того, чтобы работать дома в своей привычной обстановке, самостоятельно устанавливать свой удобный график и, как следствие, неплохо зарабатывать на этом сладком бизнесе.

Главное – не ставьте своей самой основной целью заработок. Относитесь с душой к каждому своему шедевру, чтобы клиенты это чувствовали.

А если у вас в дальнейшем появится желание развиваться дальше, то здесь уже придется задуматься о создании групп соответствующей тематики в соцсетях, своего одностраничного сайта с предложением своих услуг, настройки контекстной и таргетированной рекламы, поиска сотрудников. И это уже требует определенных затрат.

Но это уже темы других достаточно объемных статей. Здесь я просто поделилась, как начать печь торты на заказ дома и стабильно на этом зарабатывать без особых материальных затрат. Если у кого-то появились вопросы, задавайте их в комментариях, я обязательно отвечу.

Как начать производство тортов дома | Малый бизнес

Автор Fraser Sherman Обновлено 4 февраля 2019 г.

С юридической точки зрения профессиональная выпечка дома — не что иное, как выпечка для вашей семьи. Когда вы печете пирожные для развлечения, закон не заботится; Когда вы печете пироги ради прибыли, местные власти очень заботятся. Изучать правила и следовать им безопаснее, чем пытаться скрыться от глаз.

Поговорите с городом

Спросите правительство вашего города или округа, возможно ли вообще заниматься выпечкой тортов.По состоянию на 2018 год продажа домашней выпечки в Нью-Джерси является незаконной. Закон Кентукки требует наличия коммерческой кухни в вашем доме, хотя фермеры могут пользоваться своей домашней кухней. В некоторых городах в определенных зонах не разрешен домашний бизнес.

Если правительство разрешит вам открыть свой бизнес, вам все равно придется преодолеть некоторые юридические препятствия. Часто местные органы власти требуют, чтобы любой коммерческий бизнес получил бизнес-лицензию. Некоторым требуется дополнительное разрешение для ведения домашнего бизнеса.Департамент здравоохранения может добавить требования в отношении оборудования, чистоты и регулярных проверок, чтобы ваши клиенты не получили пищевого отравления.

Предупреждение

Если вы состоите в товариществе домовладельцев, проверьте, позволяют ли соглашения вам открыть домашний бизнес.

Осмотрите свою кухню

Поддержание чистоты и санитарии на кухне — это только начало. Осмотрите свою кухню. Достаточно ли хорошо ваше оборудование, такое как миксер, холодильник, духовка и посуда для выпечки, для профессионального пекаря? Есть ли у вас место для оптовых закупок сахара, муки и других товаров? У вас есть где хранить готовые торты, пока они не будут доставлены или забраны?

Если ваша кухня пока достаточно хороша, подумайте, что произойдет, если ваши торты станут хитом.В какой-то момент у вас может быть больше заказов, чем ваша кухня может обработать. Возможные решения включают реконструкцию кухни, преобразование подвала во вторую кухню или, в конечном итоге, перемещение вашего бизнеса из дома.

Встреча с клиентами

В 21 веке можно вести свой бизнес без личного общения с клиентами. Вы можете размещать фотографии своих тортов онлайн и делать заказы онлайн или по телефону. Многое зависит от концепции вашего бизнеса:

• Будете ли вы доставить торты, корабельные торты или попросить клиентов забрать их к вам домой?
  
• Вы выпекаете индивидуальные торты на заказ или клиенты могут прийти, проверить свои торты и купить их?
• Будете ли вы продавать свои торты в местные кафе и кофейни для перепродажи, маркируя их названием своей компании для продвижения своей работы?

Как установить цены

Вам нужно будет установить цену, которая покрывает стоимость ингредиентов и выполняемой вами работы, но при этом остается конкурентоспособной по сравнению с другими пекарями в этом районе.Подумайте, сколько часов нужно на приготовление торта и сколько денег в час вы хотите зарабатывать. Учитывайте время, необходимое для выпечки, например, уборку, упаковку торта и доставку.

Друзья и семья могут рассчитывать на торты по очень большой скидке. Вы можете получить много запросов, поэтому подумайте, насколько низко вы можете себе позволить. Как только вы это сделаете, применяйте скидку постоянно, чтобы никто не почувствовал, что вы играете в фаворита.

.

советов по запуску кондитерского бизнеса из дома

Вы любите печь. Вы делаете великолепные торты. Друзья и семья ох и ох, за ваши последние творения. Все говорят вам: «Боже! Тебе следует начать свой бизнес по производству тортов из дома! » Тебе следует? На это вы можете ответить только после того, как зададите себе несколько вопросов.

Стоит ли начинать производство тортов из дома?

1. У тебя есть время?

Любой, кто испек, наполнил, накрыл и украсил торт, знает, что это займет раз .Куча времени. Какой бы ни была причина для начала вашего бизнеса — в качестве работы с частичной занятостью, чтобы дополнить другой доход или построить пекарню, которую вы однажды сможете вывести за пределы дома — сначала подумайте, сможете ли вы выкроить время, необходимое для начала и работы. Ваш бизнес.

Работа по производству тортов потребует от вас новых требований помимо выпечки и украшения. У вас есть время…

• Магазин ингредиентов
• Ведите бухгалтерский учет (базовый учет)
• Развивать и поддерживать присутствие в социальных сетях
• Управляйте своим сайтом
• Дополнительные занятия
• Работа над новой техникой

Фото предоставлено мастером-мастером Крисом Галисией Брауном

2.У тебя есть место?

Конечно, у вас могло быть достаточно места, чтобы испечь и украсить несколько десятков кексов и торт для детского душа для друга. Было бы у вас место, чтобы управлять таким заказом, умноженным на два, четыре раза?

Проработав много лет в ресторанах и владея собственной пекарней, я могу сказать вам, что я видел волшебство, происходящее на некоторых из самых маленьких кухонь. Не позволяйте ограниченному пространству останавливать вас, но реалистично подумайте о количестве заказов, которые вы можете успешно выполнить на своем рабочем месте.

Фото предоставлено искусным инструктором Коллетт Петерс

3. Есть ли у вас поддержка?

Работа на дому многим может показаться мечтой, но у нее есть свои недостатки. Теперь ваш дом может быть вашим рабочим местом , но для других в вашей жизни дом по-прежнему остается местом, где можно расслабиться и отдохнуть после работы.

Важно откровенно и честно поговорить с мужем, женой, партнером или даже детьми, прежде чем вы решите принести работу домой.Пока вы работаете над своим кондитерским бизнесом…

• Вы все еще выполняете обязанности мамы / папы, или ваша вторая половинка возьмет на себя правление?
• Могут ли другие в доме висеть с вами на кухне, или это запрещено?
• Планируете ли вы определенное время для работы или делаете дела так, как позволяет время?

Фото предоставлено участником Craftsy DeannaSB

4. Есть ли у вас смелость?

Требуется много смелости, чтобы выставить себя и свои творения на благо мира, чтобы мы могли им насладиться, но иногда и критиковать.Это неизбежно. Кому-то может не понравиться дизайн торта, аромат или что-то тривиальное в вас или в вашем бизнесе. Осознавая это заранее и имея план действий в неудобных ситуациях, вы сможете не сбиться с пути, даже если столкнетесь с неровностями дороги.

С другой стороны, владение собственным бизнесом может принести невероятные успехи. Может быть, вас попросят создать торт для модного мероприятия, для фотосессии или обложки журнала. Отмечайте эти моменты, но знайте, что одно событие (хорошее или плохое) не определит ваш бизнес.

Владение собственным бизнесом временами может быть невероятно эмоциональным. Научившись ориентироваться в подъемах и падениях, вы сможете продолжать двигаться вперед в позитивном направлении как для вас лично, так и для бизнеса.

Фото предоставлено мастером-инструктором Мишель Грин

5. Есть ли у вас ресурсы?

Скорее всего, если вы уже собираетесь начать свой собственный бизнес по производству тортов из дома, вы уже просмотрели миллионы онлайн-руководств, блогов и курсов по технике выпечки и украшения.Такие ресурсы интересно искать, наблюдать и экспериментировать в свободное время.

Ресурсы, о которых я говорю, — это те ресурсы, которые вам понадобятся не только для открытия бизнеса, но и для того, чтобы оставаться в нем. Создание успешного кондитерского бизнеса во многом похоже на создание красивого торта. Лучше всего начать с прочного и цельного фундамента основ бизнеса. В противном случае вы потратите драгоценное время и энергию, пытаясь скрыть, сгладить и заполнить неровности и трещины, вызванные тем, что вам нужно было знать, но не сделали.

.

Начать производство тортов

Интересуетесь выпечкой? Тогда вы сможете успешно начать свой бизнес по продаже тортов. Читайте о шести простых шагах, чтобы начать свой бизнес по продаже тортов!

• Facebook
• Твитнуть
• Google Поделиться
• LinkedIn
• Pinterest
• Электронная почта

Вы не поверите, но я люблю печь торты и печенье! Теплый запах корицы и имбиря, разносящийся в воздухе, достаточно, чтобы утолить неистовые муки голода моих детей.

Выпекать торты — это весело, и когда двое детей бегают по дому, все, что я приготовила, было съедено менее чем за несколько часов. Друзья, которым посчастливилось быть рядом во время выпечки, всегда в восторге от кулинарии и убеждали меня открыть бизнес по заказу тортов. «Мы заплатим, чтобы съесть гораздо больший кусок этих экзотических лакомств», — был общий рефрен!

Советы и подсказки, как начать бизнес по продаже тортов!

Итак, после серьезных размышлений я решил, почему бы на самом деле не превратить это во что-то прибыльное.Первое, что я сделал, — это прочитал, как начать бизнес по продаже тортов, и вот что я узнал.

Подобные статьи

• Начни свой бизнес по производству кексов из дома
• Советы по началу домашнего бизнеса по украшению тортов

• Если я хотел больше бизнеса, то должен был убедиться, что мои торты и печенье выглядят лучше, вкуснее, и вкуснее, чем местные пекари. Это означало регулярные новые занятия и новые рецепты, а также мою семью в качестве подопытного кролика.Но ведь это же лучший способ быть востребованным!
• Я обратился ко всем тем друзьям, которые были готовы заплатить за мои вкусности, а затем использовал их, чтобы вести мой бизнес из уст в уста. Я даже попросил их распространять листовки и купоны на скидку для моего кондитерского бизнеса!
• Затем я обратился в местные кондитерские и кофейни, чтобы взять образцы и продать свои торты. Хотя некоторые отказались, многим мои продукты понравились, и это дало мне огромный импульс.
• Я связалась с местными организаторами свадеб, чтобы показать свои торты, показать свои способности делать свадебные торты.Поверьте, хорошо сделанный свадебный торт действительно поможет вам устроить свадьбу! И через них мне удалось получить рекомендации к нескольким организаторам вечеринок, а также к организаторам мероприятий.
• Бесплатная реклама всегда в счет. Стремясь получить признание, я спонсировал довольно много местных мероприятий и церковных мероприятий по сбору средств, а также предлагал бесплатные образцы продукции местному детскому дому. Это создало действительно отличную рекламу и бесплатное распространение из уст в уста!
• После того, как пресс-релизы получили достаточную огласку, я решил, что пришло время поддержать интерес, и испек действительно большой торт для местного приюта в виде гигантского печенья.Торт разрезали, а вырученные средства пошли на благотворительность. Мне пришлось потратить на это очень много времени, но известность, которую это произвело, была ……………………. Бесценна!

Рекомендуемые статьи

• Маркетинговые идеи для хлебобулочных изделий
  Маркетинг вашей собственной пекарни может автоматически обеспечить прочную репутацию. Помните обо всех этих маркетинговых стратегиях пекарни и постарайтесь применять их в своей повседневной деятельности.
• Стоимость открытия пекарни
  Стоимость открытия пекарни будет зависеть от типа и размера пекарни, которую вы хотите открыть.Изучите затраты на открытие пекарни и другую информацию о бизнесе, чтобы начать успешный старт.

Советы, чтобы начать бизнес издателя электронного журнала

Комментарий

.

4 МИФА об открытии домашней пекарни

Домашняя выпечка невероятно увлекательна, она бывает ВСЕХ форм и размеров! У меня уже 6 лет есть собственный успешный бизнес по выпечке дома, и мне очень нравится его каждая секунда.

В каждой работе (работаете ли вы на себя или нет) есть свои взлеты и падения, но я ТАК бесконечно благодарен за свою маленькую домашнюю пекарню!

В частности, за последний год я осознал, что у многих страстных пекарей есть таланты, но они не преследуют свою страсть / мечту о ПОЛНОЙ домашней пекарне из-за СТРАХА…

Боятся, что у них нет «необходимого» набора навыков, необходимого для успешного ведения домашнего выпечки.

Набор навыков, который ЛОЖНО стал синонимом термина «Домашняя выпечка». Это не что иное, как МИФЫ.

Эти мифы о домашнем хлебобулочном бизнесе:

1. Вы должны пройти официальных курсов кондитерских / поваров / выпечки в учреждении.
2. Вам необходимо пройти курсов по предпринимательству / бизнесу в учебном заведении.
3. Быть мастером в Fondant, детали из жевательной пасты и сахарное искусство НЕОБХОДИМО .НЕОБХОДИМО быть мастером в создании детальных дизайнов, соответствующих любой теме, которую хочет клиент .
4. А еще это убеждение, что вам нужно куч капитала на дорогое кухонное оборудование, брендинг, упаковку, рекламу и т. Д.

Я настолько сильно разочаровался в этих убеждениях, потому что они ПОЛНОСТЬЮ ложны. Сегодня я надеюсь раз и навсегда разоблачить эти мифы.

Не становясь слишком дерзким.

Я постараюсь.

Но здесь я могу потерпеть неудачу в дипломатии.

Причина, по которой я хочу разоблачить эти мифы, заключается в том, что я продолжаю встречать удивительных, страстных, ОДАРАННЫХ домашних пекарей, которые на самом деле очень несчастны. — по разным причинам. И им часто не хватает уверенности , потому что они не подходят под краткое описание , перечисленное выше.

Это разбивает мне сердце, потому что им не нужно так себя чувствовать.

Есть другой способ!

НО Вначале давайте начнем с развенчания мифов.Звучит неплохо?

МИФ № 1: Вам необходимо пройти формальные курсы кондитеров / поваров, чтобы ваша домашняя выпечка была «достаточно ХОРОШЕЙ» для продажи

В обществе все еще витает этот старый образ мышления, который затрудняет жизнь и рост. Это убеждение, что вам нужно формально учиться и иметь какую-то квалификацию , прежде чем вы сможете работать в определенной области.

Со временем были созданы некоторые новые ярлыки (например, короткие курсы), которые стремятся сжать ваш учебный опыт в более короткий промежуток времени.

Хотя мне нравится идея о том, что на эти курсы не нужно откладывать ГОДЫ, они все же имеют серьезные недостатки.

Я хотел пройти тщательный курс кондитерского дела уже 5 лет. К сожалению, все варианты потребовали от меня выделить минимум 6 месяцев для завершения курса. 6 месяцев ПОЛНОГО обучения.

Это означает отсутствие работы и никакого дохода плюс небольшие расходы в размере 5000 долларов США. Насколько это устойчиво или даже возможно?

Мой друг, сейчас другое время.Онлайн-мир открыл двери для всех нас, чтобы научиться практически любому навыку и преуспеть в нем.

Чтобы преуспеть в домашнем хлебопечении, вам не нужно проходить формальный дорогой курс. ВООБЩЕ.

Если торт потрясающий на вкус и потрясает ваш мир, то никого не волнует, есть ли у пекаря квалификация или нет!

Вы можете научиться и стать ЛУЧШИМ пекарем, каким только можете стать, без какого-либо формального обучения. С течением времени у меня выработалось 5 ВЕСЕЛЫХ еженедельных привычек, которые помогают мне постоянно развиваться как домашнему пекарю.

Эти 5 еженедельных привычек включают:

1. Просмотр вдохновляющего десертного шоу. Шоу, например Unique Sweets , Great British Bake Off, Zumbo’s Just Desserts и т. Д. НЕ украшают шоу. Часы показывают, что акцент делается на вкусе ! Я всегда держу под рукой блокнот, чтобы записать, какие новые вкусовые сочетания я изучил, какие новые приемы я изучил и как я могу применить их в выпечке, с которой мне комфортно, например, пирожных.

2. Покорите что-нибудь техническое , имеющее EPIC вкус (обычно раз в месяц, с исследованиями по конкретной выпечке каждую неделю). Perfect Baked Cheesecake , Flawless Cupcakes , Perfect Lemon Meringue Pie … это все очень технические десерты, но мне удалось освоить их с помощью обширного ИССЛЕДОВАНИЯ ОНЛАЙН , а затем попрактиковаться в их приготовлении. Это все, что тебе нужно. В самом деле.

3. Съешьте что-нибудь, от чего вы получите НЮМ! Тяжелая работа, верно? 😉 Еда / лакомства с высоким содержанием вкусной еды очень важны для сохранения остроты вкуса при выпечке. Ешьте каждую неделю что-нибудь, что вас вдохновляет! Это не обязательно должно быть дорого. Доберитесь до той печеной штуки, о которой говорят все в вашем городе!

4. Следите за ВЕЛИКИМИ пекарями (не декораторами) онлайн . Вы будете каждый раз узнавать что-то НОВОЕ. Я все еще делаю.

5.Используйте сезонные ингредиенты для вдохновения. Свежие сезонные ингредиенты могут вдохновить вас на создание выпечки, которую вы никогда раньше не пробовали. Поищите в Интернете, какие еще травы / специи / орехи подходят к сезонным овощам или фруктам.

Эти привычки превратили меня в пекаря, которым я являюсь сегодня , без необходимости платить ни цента за обучение.

Я объяснил основную концепцию каждой привычки, потому что я не хочу быть скупым, но если вы хотите, вы можете загрузить полное, бесплатное 5-страничное руководство в моей бесплатной библиотеке ресурсов.Я уверен, что вам это понравится!

Еще одна суперэффективная стратегия для Grow as a Baker (бесплатно) — это волонтеров в любом ресторане / закусочной / пекарне / поставщиках , которые занимаются чем-либо, связанным с выпечкой. Сюда входят хлеб, пицца, пончики, выпечка, торты и т. Д.!

Вы узнаете, на практике, по расписанию, которое вам подходит. Поскольку вы работаете волонтером и предоставляете им бесплатную рабочую силу, они не могут точно требовать вашего времени. Я рекомендую делать выходные или как каждые вторые выходные.

Таким образом, ресторан / пекарня получит БЕСПЛАТНУЮ дополнительную рабочую силу, а вы учитесь БЕСПЛАТНО — ВСЕГО беспроигрышный вариант !!

Я объяснил основы без загадок, но если вы хотите узнать больше об этой моей стратегии, вы можете загрузить мое полное руководство из Free Resource Library .

МИФ №1 РАЗРУШЕН !!

МИФ № 2: Чтобы ваш домашний хлебопекарный бизнес был успешным, вам необходимо официально изучить бизнес / предпринимательство

Еще раз, друзья мои, сейчас другое время. Интернет-мир открыл двери для всех нас, чтобы изучить практически любой навык и преуспеть в нем. Чтобы добиться успеха в домашнем хлебопечении, вам не нужно изучать формальный и дорогостоящий бизнес-курс. ВООБЩЕ.

Интернет — это абсолютно ОБЪЕДИНЕНИЕ с онлайн-предпринимателями и бизнес-тренерами, которые раздают МНОГО информации — БЕСПЛАТНО.

Я узнал все, что мне нужно, от этих людей. Их бесплатные вещи сделали меня опытным предпринимателем с успешным бизнесом по выпечке дома, хотя они никогда не говорят о выпечке.

Если у вас есть немного денег, чтобы потратить на это, это определенно поможет. Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую «Стартап за 100 долларов» Криса Гийбо.

Эта книга по-настоящему разрушила мои представления о бизнесе и изменила направление моей домашней выпечки. Это действительно недорого и потрясающе.

Так что да, имеет первостепенное значение, чтобы вы узнали о бизнесе и предпринимательстве , но вам не нужно проходить формальный дорогой курс в университете или учреждении.

МИФ № 2 РАЗРУШЕН !!

Миф № 3: Чтобы добиться успеха в домашней выпечке, вам нужно быть мастером в области помадки, сахарного искусства и тематических дизайнов.

Вот здесь я становлюсь ОЧЕНЬ дерзким.

Как и любой «нормальный» ботаник по выпечке, я вхожу в несколько групп на Facebook. В этих группах вы обычно видите, как люди размещают эти УДИВИТЕЛЬНЫЕ свадебные торты с горами из мастики, сахарными цветами и лепкой из шоколада… Это произведения искусства.

Однажды я разместил фото в одной группе тортов, которые я делаю. Чисто оформленный морковный пирог в деревенском пуристическом стиле.

Этот рецепт морковного торта принес мне более 5000 долларов продаж моей домашней пекарни. Я спросила в группе, готовит ли кто-нибудь такие торты, потому что работа каждого кажется такой «свадебной» или «тематической».

Все отзывы ШОКОВИЛИ МЕНЯ.

Вот что сказали товарищи по домашним пекарям в группе:

«Я люблю печь такие же торты, как ты, для себя, своих друзей и семьи. Но, чтобы зарабатывать на жизнь выпечкой, мне нужно делать помадные лепешки. ”

«ЛЮБЛЮ такие торты, но помадные торты — это то, что хотят клиенты, , так что я этим занимаюсь большую часть времени».

У меня упало сердце!

Неужели это действительно то, во что верит большинство владельцев домашнего выпечки ??…

Так быть не должно. Я бы просто свернулась калачиком в отчаянии, если бы единственный способ заработать на выпечке — это делать тематические торты из помадки.

Вот почему…

В общем, ЛЮБОЙ творческий человек любит создавать то, что ОНИ действительно хотят купить сами. Как только вы начинаете просто создавать для «чего угодно», вы быстро разочаровываетесь, скучаете и выгораете.

«Чтобы зарабатывать на жизнь выпечкой, мне нужно делать лепешки из помадки…» Но ей совсем не нравится заниматься этим. Она чувствует, что ДОЛЖНА это сделать.

ПРАВДА состоит в том, что сегодня есть ВСЕ другие рынки, ориентированные на КАЧЕСТВО и ВКУС.Это то, что я обнаружил и испытал за последние 5 лет построения собственного бизнеса по выпечке дома.

ВКУС и КАЧЕСТВО (вкус) создают больше конкретных воспоминаний, чем вид. Это научно доказано.

Когда больше ваших чувств задействовано в опыте, более прочная память и насыщенность всего опыта.

Если вы едите торт с ужасным вкусом (включая ваш вкус и обоняние) и текстурой, единственное чувство, которое может удержать память, — это Зрение.

SIGHT не создает очень прочной памяти для начала, так как в некотором смысле мы используем более 16 часов в день.

НО , если вы едите торт с великолепным вкусом (включая запах) и красивой свежей текстурой, тогда у вас уже есть 3 чувства, участвующие в опыте и памяти!

Вот почему десерты и пирожных из нашего детства навсегда остались в нашей памяти.

Я НИКОГДА не слышал, чтобы кто-нибудь сказал: «О, ты помнишь, когда мы ели эту зеленую помадку ?! Это было самое вкусное, что я когда-либо ел в своей жизни! » «Да! И эти серебряные шары в стиле деко, как божественно! »

Нет.Никогда.

За последнее десятилетие сцена украшения тортов стала популярной на телевидении и в социальных сетях. Это было всегда, но такие шоу, как Cake Boss, Ace of Cakes, Charly’s Cake Angels и т. Д., Открыли захватывающий новый мир для публики и пекарей.

Ночью супер декорированные , помадные лепешки стали новым маяком для «выпечки» . Люди любили их по телевидению (и в социальных сетях) и требовали их от местных пекарей!

Я не говорю, что нет необходимости украшать торты (это было бы глупо и невежественно).Это потрясающее искусство !! Я просто говорю, что шумиха вокруг украшения торта полностью вышла из-под контроля и создала клеймо, которое

ВЫПЕЧКА = УКРАШЕНИЕ и УКРАШЕНИЕ = ВЫПЕЧКА. Это ЛОЖЬ.

Вы можете быть прекрасным ДЕКОРАТОРОМ для тортов, но это не сделает вас отличным ПЕКАНИКОМ.

Во имя «Ешь глазами!» Супер красивые, НО ужасные на вкус, сухие, жесткие, черствые торты уже много лет раздаются массам .

Меня так много раз получали … Я уверен, что ты тоже ?? Это полный отстой. Это все разрушает.

Итог: линии стали размытыми, а концепция ВЫПЕЧКИ была серьезно подорвана из-за одержимости внешним декором.

В конечном счете, МЫ НА САМОМ ДЕЙСТВИИ ЕДАЕМ РТАМИ, А НЕ ГЛАЗАМИ.

И, хотите верьте, хотите нет, целый рынок просто ждет, когда кто-то произведет ВКУСНЫЕ торты, НАИЛУЧШИЙ ВКУС, , которые придут им вкусный вкус и оставят их в оцепенении. Отличный, полный на ВЫПЕЧКЕ. Это то, что я сделал, и вы тоже можете это сделать!

Теперь очевидно, что торт должен быть аккуратным и презентабельным, но все это означает чистые линии. Аккуратная отделка на чем-то ЧЕСТНОМ, ДОМАШНЕМ и АУТЕНТИЧНОМ.

Вам никогда не нужно делать сахарные цветы, или часами месить пурпурную помаду, или печь торт за неделю, чтобы у вас было достаточно времени, чтобы выложить 1000 лепящих шоколадных украшений на торт. ЕСЛИ ВЫ НЕ ХОТИТЕ.

Так что да, я скажу это ГРОМКО:

Вы МОЖЕТЕ зарабатывать на жизнь комфортным домашним пекарем, НИКОГДА не испекая свадебный или тематический торт!

МИФ № 3 РАЗРУШЕН !!

Миф № 4: Вам нужно много денег, чтобы начать домашнюю пекарню

ТАК, полностью и полностью ложно.

Когда я начал заниматься домашней выпечкой, у меня почти ничего не было. У меня был ручной миксер за 10 долларов, 2 дешевые пластиковые миски для смешивания, 1 квадратная форма и 1 форма для маффинов / кексов (и студенческий кредит на 5500 долларов для выплаты, смеется!).Это оно! Это все, что тебе нужно. У меня даже не было духовки, поэтому я пекла в студенческом доме моего (тогда еще парня) мужа, а затем украсила испеченные кексы в собственном студенческом доме. Вы можете заставить это работать!

Я знаю, что на Pinterest, в блогах и журналах так много великолепных кухонь, но не попадайтесь в ловушку сравнения.

Красивая, полностью оборудованная кухня не обязательна для успеха вашей домашней пекарни.

Помните, это хорошая, честная ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА.Смогут ли они обойтись без миксера Cuisinart за 1000 долларов, когда ваша мама или бабушка испекут ваш любимый праздничный торт? Запомнился ли торт, даже если они замешали его вручную?

Ставлю ДА.

Сосредоточьтесь на качестве выпечки, не на эстетике вашей кухни, и я обещаю, что ваш домашний хлебопекарный бизнес будет успешным.

Красивый брендинг и упаковка также могут быть очень заманчивыми расходами. Если обертка красивая, а конфеты невкусные, купите ли вы ее снова? Нет.

Для начала выберите простую упаковку. Вы можете серьезно уйти с 50 центов за коробку для торта. Чтобы добавить индивидуальности, сделайте штамп с логотипом за 10 долларов. Смотрится супер по-деревенски и круто!

Простое и доступное решение для дизайна логотипа — это обмен с местным графическим дизайнером. Креативщики действительно заботятся друг о друге и готовы помочь, где могут! Предложите им торт в обмен на логотип.

Если они очень хороши, возможно, предложите им ваучер / кредит на 100 долларов на домашнюю выпечку.Это невероятно обогащает работу с любым другим креативом! Попробуйте

Последняя область, где большие траты могут быть очень заманчивыми, — это реклама для вашей домашней пекарни.

Возьмите это у того, кто занимается этим 5 лет…

Когда дело доходит до выпечки, ОДИН реферал из уст в уста от человека, который на самом деле пробовал вашу выпечку, стоит более 1000 листовок или 2000 просмотров рекламы в Facebook. Доказательство того, что пудинг есть.

Также не забудьте сохранить «дом» в домашней пекарне. Ваши клиенты хотят почувствовать себя «дома». Сосредоточьтесь на удержании своих клиентов и построении с ними искренних отношений, чтобы вы стали их Пекарем! Постоянные клиенты — это основа любого бизнеса по производству домашней выпечки.

МИФ № 4 РАЗРУШЕН !!

Я надеюсь, что этот пост был полезен для вас, а также СВОБОДИЛ вас как настоящего домашнего пекаря. Пожалуйста, будь собой. Ваши дары и таланты ТАК нужны!

Что дальше?

Если вы понимаете то, чем я поделился, тогда Philosophy of Yum — это именно то, что вы искали.Я так рада, что вы наконец-то здесь!

Я создал Библиотеку БЕСПЛАТНЫХ ресурсов специально для нынешних и начинающих владельцев домашней пекарни, потому что я хочу видеть вас в успехе!

Эта библиотека заполнена моими ЛУЧШИМИ загружаемыми инструментами, советами, руководствами и СОВЕРШЕННО СЕКРЕТНЫМИ рецептами моей домашней выпечки, чтобы предоставить вам все необходимое для создания вашего собственного УСПЕШНОГО БИЗНЕСА НА ДОМАШНИЙ ПЕЧЕНИИ.

Нажмите кнопку ниже, чтобы БЕСПЛАТНО заглянуть внутрь библиотеки — никаких условий!

.

Как начать бизнес по производству конфет или шоколада за 7 шагов

Вы можете быть удивлены, узнав, что одно из ваших любимых увлечений — поедание конфет и шоколада, конечно, — может обернуться огромным прибыльным делом.

Фактически, по данным Национальной ассоциации торговли специальными продуктами питания, на долю специализированных продуктов приходится 50,3 миллиарда долларов продаж через розничные магазины и 12,7 миллиарда долларов продаж через рестораны. И в основном это конфеты.

Средний американец съедает почти 24 фунта конфет в год и ежегодно тратит 84 доллара на то, чтобы прокормить свою привычку.Рынок специальных конфет огромен и продолжает расти. Так что это значит для тебя? Возможно, вам удастся начать процветающий кондитерский бизнес за довольно небольшие вложения.

Однако конкуренция очень высока, и если вы собираетесь заняться этой быстрорастущей отраслью, вам понадобится план. Мы рассмотрим семь шагов, которые помогут превратить ваше хобби в прибыльный бизнес.

7 шагов к запуску кондитерского бизнеса

1. Знайте, что там есть

Если вы хотите начать бизнес по производству конфет, вы, вероятно, начнете с продажи на местном рынке.Вы можете быть удивлены тем, сколько у вас уже конкурентов. Поэтому, прежде чем вкладывать слишком много денег, выясните, кто продает специальные конфеты в вашем районе и что именно они предлагают. Поищите в Интернете и поговорите с местными специализированными продовольственными магазинами, чтобы определить, что в них есть, а что идет с их полок. Посетите местные кондитерские и проведите собственную разведку — всегда полезно знать, чем занимаются ваши конкуренты!

После подведения итогов конкурса подумайте, какие конфеты вы хотите производить и продавать.Если рынок наводнен шоколадом, но на рынке леденцов или карамелей практически нет конкуренции, это может быть идеальным местом для вас. С другой стороны, если у вас есть действительно уникальный рецепт шоколада, который занимает свою нишу, вы можете занять часть этого рынка.

2. Определитесь со своей историей

За многими успешными специализированными продуктами питания стоят истории, и истории заставляют людей чувствовать себя хорошо, покупая продукты. Это также то, что отличает их от конкурентов.Например, представьте, что вы столкнулись с двумя плитками шоколада — одна в обычной обертке с обычным названием, а другая в привлекательной обертке с историей об экзотических (и вкусных) какао-бобах, спасенных от грани исчезновения. Какой бы вы купили? Не знаю, как вы, но мне нравится идея сохранить борющийся какао-боб почти так же, как я люблю его есть!

Но история не обязательно должна быть экзотической. Может быть, ваш ребенок помог создать рецепт, или вы воскресили формулу, которую ваша семья использовала на протяжении многих поколений.Как бы то ни было, важно, чтобы вы заставили потребителя увидеть больше, чем просто конфеты — они должны говорить его сердцу. После того, как вы доведете свою историю до совершенства, придумайте запоминающееся имя, которое будет представлять вашу конфету, а также вашу историю.

3. Сделайте это легальным

Как и в любом другом бизнесе, вам необходимо получить бизнес-лицензию и лицензию продавца, чтобы сделать это законным. Скорее всего, вам придется стать сертифицированным специалистом по безопасности пищевых продуктов, что означает посещение занятий, которые научат вас, как безопасно готовить и хранить пищу.Вашему учреждению также необходимо будет регулярно проходить медицинские осмотры, как и в ресторане.

4. Определитесь с вашим пространством

Поскольку вы будете продавать съедобные продукты, местный отдел здравоохранения может многое сказать о том, где и как вы можете вести свой бизнес. Если вы планируете делать конфеты на своей кухне, вы можете столкнуться с серьезными ограничениями, такими как невозможность готовить другую еду на кухне или наличие домашних животных в вашем доме.

Если вы живете в штате, где действуют такие ограничения, вы можете арендовать коммерческую кухню.К счастью, вы можете найти в Интернете сайты с объявлениями в вашем районе. Некоторые кондитеры снимают кухню в ресторанах в нерабочее время или в те дни, когда они закрыты. Другие сдают в аренду помещения и создают собственную коммерческую кухню. Обязательно обратитесь в местный отдел здравоохранения, чтобы узнать, что требуется.

5. Подумайте о финансировании

Самое замечательное в кондитерском бизнесе то, что вы можете начать с малого, а затем расширяться по мере роста вашего бизнеса. Это позволит вам вначале свести затраты к минимуму.Оценки начальных затрат варьируются от 2000 до 50 000 долларов, что является огромным диапазоном. Ваши начальные затраты зависят от того, начинаете ли вы с малого на собственной кухне или начинаете крупно с завода и грузовиков для доставки.

Однако с чего бы вы ни начали, вам нужно хотя бы купить оборудование для изготовления конфет. Конфетные термометры, формы различных размеров и форм, профессиональная посуда, противни, кастрюли и сковороды, а также миски для смешивания — все это полезные инструменты для любого кондитера. Кроме того, вам придется потратиться на обертки для конфет, специальные коробки для их хранения, вощеную бумагу, пакеты, леденцы, бутылки для выжимания и все остальное, что вам нужно для создания своего особенного дизайна.

Вам нужно решить, как упаковать лакомство, чтобы оно выделялось. Чтобы получить идеи и рекомендации по ценообразованию, приобретите Золотую книгу, руководство для продавцов и производителей сладостей. Он предоставляет полный список доступных продуктов и компаний, которые их производят.

Если вы попробовали и не можете получить ссуду для реализации своей бизнес-идеи, используйте свои сбережения и подумайте, как начать с малого. Вы также можете использовать собственный капитал в своем доме с кредитной линией собственного капитала из Рисунка.com или даже личный заем. Друзья и семья также могут быть отличным источником капитала для малого бизнеса и начальных затрат. Другой вариант — вкладывать деньги в один новый инструмент каждый месяц. Вскоре у вас будет все, что вам нужно, чтобы сделать свой кондитерский бизнес реальностью.

6. Подумайте о продаже

В этой отрасли так много конкуренции, поэтому хорошо подумайте, как вы собираетесь рассказать о своем продукте. Есть несколько способов сделать это, и все они требуют разного подхода и целенаправленности.Давайте кратко рассмотрим каждую из них.

• Продам Розница . Первый и самый распространенный подход — продать свои конфеты широкой публике. Этого можно добиться, начав с друзей и родственников и попросив их распространить информацию. Вы также можете подключиться к своему району, предоставив бесплатные образцы вместе с карточками заказов. Некоторые производители конфет открывают магазины в небольших розничных магазинах и привлекают клиентов, размещая рекламу в местных газетах с помощью промо-акций или используя сайты онлайн-предложений, такие как Groupon.Маркетинг в социальных сетях — еще один способ привлечь внимание читателей. Используя Facebook и Twitter, вы можете информировать местных клиентов о новинках и сообщать им, когда только что приготовлена ​​свежая партия конфет. Дополнительные советы см. В этом списке лучших бесплатных сайтов для маркетинга в социальных сетях для местного малого бизнеса. Если вы решите продавать в первую очередь через розницу, ваша цель будет заключаться в том, чтобы создать лояльных последователей и поддерживать их воодушевление, постоянно предлагая новые и уникальные продукты и вкусы.
• Продам Опт .Другие кондитеры предпочитают продавать свои изделия оптом. Они делают это, создавая образцы пакетов, которые включают реальные образцы их конфет вместе с оптовыми прайс-листами, а затем распространяют их среди специализированных продуктовых магазинов, ресторанов и бакалейных лавок. Если вы решите пойти по этому пути, помните о своих возможностях. Если вы продадите свою линию нескольким магазинам, которые создали спрос, который вы не смогли удовлетворить, вы навредите своему бизнесу больше, чем принесете пользу.
• События продажи . Другие производители конфет концентрируются на кейтеринге.На свадебных приемах, выпускных вечерах и других мероприятиях появляется новая тенденция, называемая конфетными буфетами. Производитель конфет установит стол на мероприятии, на котором будут креативно представлены различные типы конфет, как правило, в соответствии с общей темой мероприятия. Если это похоже на направление, которым вы хотели бы следовать, вам нужно будет много налаживать связи на деловых мероприятиях и общаться со свадебными консультантами, традиционными поставщиками питания и организаторами корпоративных мероприятий.

В своем бизнесе можно использовать все три стратегии, если вы не берете на себя больше, чем можете.Здоровый бизнес обычно пытается создать несколько источников дохода.

Сайты

, такие как Candy Industry, могут быть хорошим ресурсом для отслеживания рыночных тенденций и последних новостей отрасли. Вы можете подписаться на их бесплатный журнал в цифровом или традиционном печатном формате.

7. Храните свою тайну

Вы когда-нибудь задумывались, почему полковник Сандерс так тщательно хранил свой секретный рецепт? Многие люди удивляются, узнав, что вы не можете охранять рецепт по закону. Это означает, что вам придется охранять свой рецепт, чтобы никто не украл то, что делает ваши конфеты особенными.Однако, если ваша конфета имеет уникальный вид, это можно сделать торговой маркой. Вам нужно будет поговорить с юристом по товарным знакам, чтобы начать процесс.

Заключительное слово

Кто знал, что такое развлечение может быть способом прокормить себя и прокормить семью? Если вы придерживаетесь семейного рецепта, по которому люди всегда просят большего, почему бы не отказаться от него и не сделать его прибыльным?

Как начать кондитерский бизнес — Пошаговое руководство — Решение и оборудование для производства кондитерских изделий

Глава 8.Выберите подходящего поставщика кондитерского оборудования

Мы, как отдельные люди, не все совместимы и придерживаемся одного и того же принципа для ведения бизнеса. Даже если вы установили хорошие отношения сотрудничества с вашим партнером по сотрудничеству, а ваш поставщик их не установил, это может привести к неудовлетворительным последствиям. Это большой риск для вашего долгосрочного бизнеса, хорошие отношения частично зависят от выбора правильных людей.

Итак, как правильно выбрать поставщика кондитерского оборудования? Очевидно, что это основной сектор для всего вашего кондитерского бизнес-проекта, квалифицированное кондитерское оборудование сведет к минимуму время простоя, поможет вам доставить конфеты своим клиентам вовремя, доставить конфеты с таким же вкусом конечным потребителям, поддержать репутацию вашей компании, поднять свой кондитерский бизнес.

Вот таблица оценок, которую вы можете использовать, сравнивать каждого поставщика и отмечать их по разным размерностям. Таким образом, вы можете выбрать подходящего поставщика кондитерского оборудования, опираясь на данные, а не на разум.

◎ Опыт работы в подобном проекте, хороший производитель кондитерских машин оптимизирует оборудование во время прошлых проектов, они знают, где могут возникнуть проблемы, как их избежать. что сведет к минимуму ваши переживания по поводу непредсказуемых для вас проблем.

◎ Профессиональный поставщик поможет вам понять принцип работы кондитерского оборудования, макро-вид, зеркальный взгляд на всю кондитерскую промышленность.

◎ Хорошие продажи обеспечат бесперебойную коммуникацию на протяжении всего проекта. сэкономьте свое драгоценное время. Хорошие специалисты по продажам будут отвечать за ваш проект, давать вам предложения со своим опытом, позволять избежать неприятностей, здоровым образом ускорить ваш проект.

◎ Быстрый ответ важен, ни одна машина не будет использоваться в течение всего срока службы с 0 проблемами, но когда вы столкнетесь с проблемами, поставщик вернет вас вовремя и решит их как можно скорее, они также являются «партнером» для вашего завода, для вашего бренд.

◎ Сертификаты, такие как CE, ISO9001, патент и т. Д. Позвольте третьей стороне сделать за вас первичный выбор.

◎ Степень автоматизации, уточните у поставщика, сколько рабочих требуется для всей линии. Вы должны знать степень автоматизации станка. Для полностью автоматического оборудования капиталовложения в станок должны быть высокими, за исключением зарплаты ваших рабочих. Для полуавтоматических или ручных рабочих машин это должно быть меньше ваших инвестиций в машины, но вам следует больше тратить на зарплату рабочих. Так что балансируйте сами.

◎ Долговечность машин, надо признать, Германия машина — это высокий стандарт с приемлемой ценой. Машины Германии можно использовать в течение 100 лет. Если ваш бюджет ограничен, но вы можете найти машины, которые можно использовать в течение 15-20 лет. Вы можете рассчитать стоимость каждого года.
На этом быстро меняющемся рынке вы можете расширить свой текущий проект или расширить свой бизнес-ассортимент за счет других конфет и шоколада. Так что для вас это не будет большой проблемой.
Увидеть — значит поверить. Проведите полевую инспекцию, чтобы встретиться с выбранным вами поставщиком, чтобы увидеть его машины собственными глазами.

◎ Репутация в отрасли, узнайте у поставщика, которого вы предпочитаете. какова оценка их старого клиента? Знает ли их сверстник? На какой выставке они будут присутствовать?

◎ Условия оплаты, как правило, для поставщиков оборудования в Китае: 30-40% в качестве первоначального взноса. другие вы можете обсудить с поставщиком.

Как начать бизнес по производству домашних конфет | Small Business

От шоколадных конфет до леденцов — дети и взрослые с удовольствием едят конфеты.Его употребляют в качестве ежедневного угощения по особым случаям, например свадьбам и дням рождения, а также во время праздников, таких как День святого Валентина, Хэллоуин и Рождество. Делаете ли вы конфеты в качестве хобби или много лет проработали кондитером в магазине, вы можете подумать о том, чтобы начать бизнес по изготовлению конфет на дому.

Изучите кондитерскую промышленность, чтобы оценить тенденции и рост. Определите потенциальных конкурентов, которые могут включать других местных производителей сладостей, обычные кондитерские и интернет-магазины.

Определите типы конфет, которые вы хотите продать, и определите свой целевой рынок.

Придумайте название для своего кондитерского бизнеса, а затем обратитесь в местную торговую палату для получения информации о регистрации вашего бизнеса в вашем государственном или местном офисе. Используйте креативное имя, которое потенциальные клиенты могут легко идентифицировать с конфетами, конфетами или конкретным типом конфет, которые вы планируете сделать.

Создайте бизнес-план, который дает обзор вашего бизнеса по производству конфет, того, как вы планируете его финансировать, продавать и управлять.Интернет-ресурс и журнал для владельцев бизнеса Entrepreneur отмечает, что бизнесом по производству конфет можно управлять из дома, и его начало может стоить от 2000 до 10000 долларов.

Найдите местных продавцов, а также онлайн-поставщиков, которые продают товары, необходимые для ваших конфет, упакуют их, отправят и представят вашим клиентам. Приобретите принадлежности для украшения и изготовления конфет, в том числе различные формы, глазурь, пищевые красители, инструменты для декора, термометр для конфет, ароматизатор для конфет, ручки для украшения, пакеты для украшения и палочки для леденцов.Выберите упаковку, такую ​​как целлофановые пакеты, коробки и ленты, чтобы хранить конфеты для ваших клиентов.

Обустройте дом в качестве офиса. Дайте себе достаточно места для хранения ваших материалов и выполняемых заказов. Оборудованный письменным столом, длинным столом, стулом, компьютером, телефоном и общими канцелярскими принадлежностями, вы можете создать рабочее пространство для своего бизнеса по изготовлению домашних конфет.

Создавайте образцы конфет, чтобы продемонстрировать свой талант. Наймите фотографа, чтобы он сфотографировал вас, пока вы делаете конфеты и фотографируете готовую продукцию.Вы можете использовать изображения на своих веб-сайтах и ​​в печатных маркетинговых материалах.

Работайте с графическим дизайнером, чтобы создать логотип, дизайн визитной карточки, открытки и брошюры, которые помогут вам продвинуть свой бизнес по производству домашних конфет. Наймите веб-дизайнера, чтобы создать веб-сайт для вашего бизнеса.

Сеть с местными владельцами бизнеса, предлагающими дополнительные услуги. Свяжитесь с организаторами свадеб, пекарнями, организаторами вечеринок, флористами и свадебными магазинами, чтобы узнать, разрешат ли они вам размещать рекламу на своих веб-сайтах или в своих магазинах.Убедитесь, что их клиентура соответствует вашему целевому рынку.

Присоединяйтесь к местным деловым и сетевым ассоциациям, чтобы помочь продвинуть свой бизнес в обществе. Раздайте участникам образцы конфет, которые вы делаете.

Ссылки

Биография писателя

Миранда Брукинс — специалист по маркетингу, имеющий более семи лет опыта в копирайтинге, прямом отклике и веб-маркетинге, управлении публикациями и бизнес-коммуникациях. Она имеет степень бакалавра в области бизнеса и маркетинга в Университете Таусона и работает над степенью магистра в области дизайна публикаций в Университете Балтимора.

6 уроков от маслобойни Kerbside

В условиях, когда COVID-19 угрожает задержаться, как этот дядя, который просто не понимает, что вы хотите, чтобы он ушел, предприятия по всему миру продолжают приспосабливаться к «новым нормам».

И хотя этот период, несомненно, был трудным, для многих владельцев бизнеса и предпринимателей переход на онлайн-решения стал скрытым благословением. Благодаря низкому входному порогу и дешевым стартовым затратам действительно любой может открыть интернет-магазин.

Но начать онлайн-пекарню? Разве вам не нужно быть победителем The Great British Bake Off , чтобы сделать что-то подобное? Неа. Если у вас есть страсть, план и умение на кухне, у вас есть все необходимые ингредиенты.

Независимо от того, являетесь ли вы профессионалом, желающим переместить обычный магазин в Интернет, или домашним пекарем, ищущим побочный доход, в этой статье мы дадим вам рецепт, как спланировать, начать и развивать успешную онлайн-пекарню.

Наши эксперты по онлайн-пекарне

Kerbside Creamery впервые был запущен во время первой изоляции от COVID-19 в Сиднее в 2020 году.Не имея возможности выйти из дома и полагая, что местное сообщество может использовать угощения, чтобы поднять себе настроение, братья и сестры и соучредители Джонатан и Габриель решили начать продавать вкусную выпечку своим соседям.

Сказать, что отклик был ошеломляющим, было бы преуменьшением. В течение года пара смогла купить очаровательный розовый фургон с едой и запустить полнофункциональную онлайн-пекарню, где их уникальные декадентские чизкейки доставляют по всему городу. Теперь, когда у них есть сотни заказов в неделю, они далеко ушли от того, чтобы раздавать торты из своего дома в Сесил-Хиллз.

Начав свой хлебобулочный бизнес из дома и превратив его в нечто вроде общегородского феномена, успех Kerbside Creamery является примером того, что можно сделать с помощью отличной идеи, хорошо продуманного присутствия в Интернете и большого количества тяжелой работы. .

Как открыть онлайн-пекарню: уроки маслобойни Kerbside

Начать собственное пекарное дело в Интернете намного сложнее, чем, скажем, продавать цифровые продукты или перепродавать что-то на eBay. Почему? Потому что вам нужно хорошо разбираться в кухне.Уметь испечь что-нибудь вкусненькое — необходимое условие, прежде чем вы сможете даже подумать о том, чтобы сделать на этом бизнес.

Но хорошая новость в том, что как только вы будете готовы приступить к работе, вы сможете сделать это при небольшом бюджете. Конечно, как обнаружили Джонатан и Габриель, будет много «супер-раннего утра и супер-поздней ночи», но вы сможете пережить это, если будете преданы делу.

1. Определите, какой тип пекарни вы хотите.

Для каждого нового бизнеса самым первым шагом является сужение вашей ниши.Подумайте о своем любимом ресторане и о том, почему он выделяется. Кто их клиенты? Какую еду они продают? Чем они известны?

Спросите себя, как ваша компания ответит на те же вопросы. Джонатан считает, что не так важно искать конкретную нишу, так как это, скорее всего, будет очевидно, исходя из имеющегося у вас опыта.

«У меня была идея сделать чизкейк на палочке давным-давно, но я не решался с этим что-нибудь делать, пока не оказался безработным во время первого карантина в Сиднее.Когда мы думали о начале нашего бизнеса, это было естественным прогрессом, и я думаю, что именно отсюда приходят лучшие идеи.
— Jonathan Israfil

Ваш бизнес может быть основан на одном конкретном продукте выпечки, таком как Kerbside Creamery (чизкейк), или покрывать широкий диапазон выпечки, от печенья до крем-брюле. Просто попробуйте увеличить спрос в вашем районе, прежде чем погрузиться в него (например, если в вашем районе есть еще один магазин печенья, спросите себя, что вы можете принести, чего он не может). когда-нибудь чизкейк в магазине палочек.Несмотря на то, что они могли перебирать всевозможные вкусы и вариации, теперь они известны как — место, где можно попробовать чизкейк.

Уже есть пекарня? Подумайте о том, как ваш бизнес может адаптировать свою линейку продуктов для онлайн-мира. Например, часть роста Kerbside Creamery можно отнести к тому, как выглядят их изделия. Их яркие цвета и сладкая начинка приглашают людей публиковать снимки в социальных сетях. Убедитесь, что ваше угощение выглядит так же хорошо, как и на вкус.

💡 Совет: Выпечка — занятие грязное, и попытка испечь дюжину разных предметов — верный путь к катастрофе.Если вы работаете на домашней кухне, постарайтесь не усложнять себе жизнь, придерживаясь одного или двух основных предметов.

2. Организуйте логистику как можно раньше.

Еще один важный момент — то, как ваша выпечка попадает к покупателям. У вас есть подходящее оборудование для выпечки? Как долго длится процесс выпечки? Какое у тебя будет рабочее время?

Если вы начинаете работать на домашней кухне, может быть трудно выполнять больше пары заказов каждый день и при этом сохранять качественную свежесть.Выпечка может быть ненадежной, и нельзя игнорировать срок хранения продуктов. Не пытайтесь переиграть свою руку.

«Знайте свой продукт. Как он путешествует? Как его следует потреблять? Когда вы организуете доставку, вам необходимо убедиться, что он достигает вашего клиента в таком же состоянии, в каком он был бы, если бы он покупал его в магазине».
— Джонатан Исрафил

Начните планировать, в какие дни покупать какие ингредиенты, и посмотрите, сможете ли вы покупать продукты оптом по мере увеличения спроса. Поскольку вы производите скоропортящиеся товары, вам необходимо решить, где хранить готовые изделия, и адаптировать свой график к росту и падению объемов продаж.

«Мы перешли от подготовки заказов для клиентов в течение пяти часов, четыре дня в неделю, к внезапной необходимости, чтобы заказы выполнялись мгновенно, семь дней в неделю. Сложно установить системы так быстро, поэтому постарайтесь сделать это. как вы идете. »
—Jonathan Israfil

Важно отметить, что некоторые расходные материалы будут недоступны из-за низкого уровня запасов во многих супермаркетах. Составьте список этих дефицитных ингредиентов и укажите, какие из ваших товаров будут затронуты. Вы можете использовать замороженные, а не свежие фрукты и овощи.

Если вы только начинаете, часть оборудования, которое вам может понадобиться, включает миксеры, конвекционные печи, множество модулей для хранения и большое рабочее пространство. Возможно, вы захотите инвестировать в большее количество торгового оборудования для крупномасштабного производства, хотя часто лучше начать с консервативности и вносить дополнения только по мере необходимости.

3. Запустите свою онлайн-систему

После того, как вы закончили планирование, пришло время расширить свое присутствие в сети. Начните с веб-сайта или формы заказа. Джонатан считает, что ваш веб-сайт не должен быть слишком модным — все, что ему нужно, — это привлекательные фотографии ваших товаров и простой способ для клиентов сделать заказ.

«Максимально упростите взаимодействие с клиентами в Интернете. Когда дело доходит до создания сайта, лучше меньше, да лучше. Я действительно не могу повторить этого достаточно. Делайте вещи простыми и доступными. Покупка должна быть легкой».
— Джонатан Исрафил

Покупателям нужны три вещи от вашего веб-сайта: иметь возможность просматривать меню, видеть ваши цены и делать заказы. Владельцам бизнеса необходимо убедиться, что ваша веб-платформа принимает платежи и позволяет быстро управлять заказами и запасами.

Мы можем быть предвзятыми, но вы легко можете сделать это с помощью Paperform. За несколько минут вы можете загрузить изображения своей выпечки, установить цены и создать красивую форму заказа для своей пекарни — это проще, дешевле и намного быстрее, чем создание веб-сайта. Также проще поддерживать и обновлять ваши последние продукты.

4. Зарегистрируйте онлайн-пекарню

Перед тем, как начать свой бизнес, вам необходимо официально зарегистрировать свой хлебопекарный бизнес. Это не самая захватывающая часть процесса, но воспринимайте это как официальную печать вашего нового предприятия.Это способ сделать вещи официальными.

Особенности того, как это работает, зависят от вашей страны и местного правительства. В Австралии, например, вам просто нужно зарегистрировать свой ABN, тогда как в США существуют дополнительные расходы и процедуры, которые необходимо пройти для подтверждения вашей способности производить и распространять выпечку.

В общем, речь идет о том, чтобы убедиться, что вы покрываете свои юридические основания. Зарегистрировано ли название вашей компании? Разрешено ли вам вести бизнес из дома? Вы сертифицированы для безопасного производства продуктов питания? В зависимости от того, где вы живете, может быть больше обручей, через которые можно прыгнуть, чем вы изначально думали.

💡 Совет: Не можете придумать название компании? Попробуйте наш генератор названий компаний, чтобы начать мозговой штурм.

5. Создайте уникальный бренд своей пекарни

Теперь пора сосредоточиться на том, чтобы рассказать о своей пекарне. Если пирог испечен, а вокруг некому есть, то действительно ли он испечен? Молва — самый важный маркетинговый канал для создания базы лояльных клиентов.

Молва имела решающее значение для команды Kerbside Creamery.Их бизнес начался прямо перед их домом и органично развивался по двум основным направлениям:

• фактическая молва (соседи распространяют информацию с друзьями и семьей)
• цифровая молва ( фотографий их тортов, размещенных через социальные сети)

Компания Kerbside Creamery с самого начала знала свой бренд. Они пекут яркие, декадентские и сумасшедшие сырники, чтобы люди могли поделиться ими с семьей и друзьями. Все они о комбинациях сладких вкусов и причудливых начинок, от Oreos до пончиков Krispy Kreme и их бестселлера ванильного чизкейка Biscoff.

«Каждый бизнес начинается с ценностного предложения. Какую основную ценность вы приносите своим клиентам? Другими словами, что вы обещаете, чтобы клиенты приходили именно к вам?»

Не притворяйся кем-то, кем ты не являешься. В Kerbside Creamery вы не найдете ни нежной кондитерской, ни изысканных хлебцев на закваске. Вы тоже можете построить свой бренд таким образом. Найдите то, что делает вас особенным и выделяется среди других онлайн-пекарен.

Может случиться так, что ваши продукты легко настраиваются, предлагая увлекательный и индивидуальный опыт.Или это может быть так, что вы привносите ностальгию на тарелку с помощью своих семейных рецептов, которые напоминают дом и детство. Воспользуйтесь опытом, который вы даете своим клиентам, и ваши продажи, естественно, последуют.

Подумайте, как ваша пекарня удовлетворяет основную потребность. Nike не производит обувь, она дает спортсменам возможность выступать. В вашей пекарне может продаваться домашнее печенье, или это может дать семьям что-нибудь перекусить и повод провести время вместе.

6.Используйте возможности интернет-рекламы

Вы уже достигли этого. Клиенты знают, кто вы, что вы продаете и почему им следует покупать у вас. Пришло время расширить свое присутствие в Интернете, чтобы привлечь больше веб-трафика, вовлечения и, в конечном итоге, большего числа клиентов.

«Не бойтесь рекламировать. Интернет-мир намного больше, чем физический, и вы сможете привлечь клиентов, которых просто не нашли бы иначе. Реклама не должна быть сложной, просто подумайте о том, как помочь клиентам найти вас.»
— Джонатан Исрафил

Цифровой маркетинг имеет решающее значение для малого бизнеса. Вы можете увязнуть в том, чтобы выяснить, на каких каналах следует сосредоточиться — от SEO до рекламы Google, но правильная маркетинговая стратегия немного похожа на правильную программу упражнений: лучшее один — тот, которого вы можете придерживаться в долгосрочной перспективе.

Имея это в виду, маркетинг в социальных сетях может быть одним из наиболее эффективных каналов для онлайн-пекарен. Он дает вам возможность напрямую взаимодействовать с покупателями, демонстрируя при этом все свои вкусные продукты для широкой аудитории.

Эту стратегию компания Kerbside Creamery усовершенствовала. Их страница в Instagram — лид-магнит. Они расширяют свою клиентскую базу, делясь простыми, привлекательными фотографиями своих лакомств для полива рта, проводя розыгрыши и выделяя заказы клиентов.

Имея более 40 000 подписчиков в Instagram, Kerbside Creamery использовала платформу в качестве инструмента для создания сообщества вокруг своих продуктов. Когда дело доходит до приготовления выпечки без промедления, Джонатан придерживается подхода «меньше значит больше».

«Не фильтруйте и не редактируйте фотографии слишком сильно. Наши продукты естественно яркие и живые, и мы используем цвета, которые контрастируют друг с другом и делают вещи яркими. Попробуйте черпать вдохновение из вещей, которые вам нравятся, чтобы смотреть на себя, а затем копируйте это с вашим собственным уникальным вращением «.
—Джонатан Исрафил

Помните, фантастический пекарь не гарантирует успеха. Каждый владелец малого бизнеса также должен быть маркетологом. Будь то покупка социальной рекламы, совместный маркетинг с другими местными предприятиями или раздача визиток в сообществе, вы всегда должны искать способы заявить о себе.

💡 Совет: Часто компании могут использовать социальные сети как односторонний канал связи. Это ошибка. Социальные сети — это способ взаимодействия с клиентами, а также с потенциальными клиентами. Вдумчиво отвечайте людям, которые взаимодействуют с вашими аккаунтами, делитесь сообщениями счастливых клиентов и используйте это как продолжение вашего бизнеса.

7. Бонусные советы по переводу существующей пекарни в онлайн.

Существующие предприятия столкнутся с другими проблемами, чем недавно созданные пекарни.Во-первых, вам нужно рассказать о своей новой онлайн-платформе. Получите контактную книгу (или список адресов электронной почты), чтобы сообщить существующим клиентам о вашем новом магазине.

Многие обычные предприятия, переходящие в онлайн, добиваются успеха, предлагая продукты в наборе, а не по отдельности (например, упаковка из 12 тортов, а не возможность покупать по отдельности). Это также станет отличным подарком для семьи и друзей.

Также рассмотрите возможность создания информационного бюллетеня. Информационный бюллетень, отправляемый раз в две недели, — отличный способ информировать подписчиков о ваших последних новостях и изменениях в меню.Попросите клиентов подписаться на вашу рассылку новостей в процессе покупки и побудите их подписаться, предлагая эксклюзивные коды скидок и купоны.

И последний совет — помните, что при переводе вашей пекарни в Интернет приоритетом является создание магазина, в котором покупатели смогут делать покупки. Сложный веб-сайт может подождать. Просто сконцентрируйтесь на создании страницы электронной коммерции, которая отображает продукты, принимает платежи и помогает управлять вашими запасами, не вкладывая слишком много денег или времени.

Готово, Готово, Выпекать

Готовы испытать этот рецепт? Хотя путь к славе в выпечке у всех разный, вы поможете своему бизнесу, тщательно спланировав, установив связь со своими клиентами и понимая, какие потребности удовлетворяют ваши угощения.

Подпишитесь на бесплатную пробную версию Paperform 14 и начните свою онлайн-пекарню сегодня.

🙋‍♀️ Как начать онлайн-пекарню Часто задаваемые вопросы

Можно ли продавать выпечку через Интернет из дома?
Не знаете, можно ли продавать выпечку в Интернете? Что ж, краткий ответ — да, определенно. Более подробный ответ заключается в том, что вам необходимо проконсультироваться с местными властями в вашем районе, чтобы убедиться, что вы соблюдаете правила приготовления и безопасности пищи.Часто для получения сертификата вам необходимо пройти короткий курс.

Сколько денег вам нужно, чтобы открыть пекарню?
Интернет-пекарни — отличный бизнес для людей с навыками на кухне, потому что начальные затраты довольно небольшие. Если вы начинаете с малого, не выходя из дома, вы можете начать с нескольких сотен долларов, чтобы заплатить за оборудование и вашу платформу для онлайн-заказов.

Что мне продавать в онлайн-пекарне?
В вашей онлайн-пекарне можно найти все, что вы захотите.Некоторые из самых популярных хлебобулочных изделий, которые люди продают в Интернете, включают: торты и кексы, печенье, пирожные и батончики, кексы, хлеб и выпечку. Обдумывая, что продавать, убедитесь, что вы принимаете во внимание, что еда должна сохраняться во время пересылки по почте.

NCDA & CS — Food & Drug Protection

Продовольственная программа

Открытие продовольственного бизнеса на дому

Следующие шаги проведут вас через «Приложение для проверки домашнего процессора»

Приложение для проверки домашнего процессора, доступный для записи PDF
Приложение для проверки домашнего процессора Microsoft Word

Шаг 1.Убедитесь, что ваш продукт может быть произведен в домашних условиях. .

Упакованные продукты с низким уровнем риска — единственные продукты, которые разрешено производить в домашних условиях. Сюда могут входить:

• Хлебобулочные изделия
• Джемы и желе
• Конфеты
• Сухие смеси
• Специи
• Некоторые соусы и жидкости
• Соленья и подкисленные пищевые продукты

Пожалуйста, свяжитесь с офисом Роли по телефону (984) 236-4820 для получения информации о производстве соусов длительного хранения, заправок, сальсы, солений и подкисленных пищевых продуктов.Все эти продукты потребуются лабораторные исследования.

Кафедра пищевых продуктов Государственного университета штата Северная Каролина проанализирует продукты на предмет риска. Для получения дополнительной информации перейдите по ссылке: http://ncsu.edu/foodscience/extension_program/food_product_testing.html

Все продуктов с высоким риском должны производиться на коммерческом предприятии вне дома . К ним относятся, но не ограничиваются:

• Охлажденные или замороженные продукты
• Консервы с низким содержанием кислоты
• Молочные продукты
• Морепродукты
• Вода в бутылках

Если вы не уверены, являются ли ваши консервы слабокислыми или подкисленными, обратитесь к специалисту по соблюдению требований пищевых продуктов по телефону (984) 236-4820 для получения рекомендаций.

Если вы открываете коммерческое предприятие по переработке пищевых продуктов, не являющееся домашним, для производства продуктов высокого или низкого риска, щелкните здесь, чтобы получить информацию о запуске.

Шаг 2. Есть ли у вас домашнее животное, которое приходит в ваш дом в любое время (даже если только ночью)?

Если это так, вы, , не можете производить продукты питания у себя дома.Эта практика является нарушением Хорошая производственная практика.

Шаг 3. Проверьте домашнюю производственную зону, чтобы убедиться, что она соответствует федеральным требованиям безопасности пищевых продуктов.
Ваша домашняя производственная площадка должна соответствовать стандартам, установленным:

Для маринованных (подкисленных) пищевых продуктов требуются дополнительные правила:

Основные требования:

• Поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, должны быть гладкими и легко очищаемыми.
• В доме нет домашних животных.
• Туалеты и помещения для мытья рук — должны иметь горячую и холодную воду, легко доступную из зоны обработки. Кухонная мойка предназначена только для приготовления пищи, мытье рук необходимо в отдельной раковине.
• Термометр необходимо хранить в холодильнике для контроля температуры.
• Отходы необходимо вывозить из дома приемлемым способом (канализация или септическая система)
• Все лампочки на кухне должны иметь защитные экраны или быть небьющимися.

Шаг 4. Проверьте местную лицензию и информацию о зонировании

Если вы определили, что имеете право заниматься домашним бизнесом, проконсультируйтесь с местным правительством о соблюдении местные законы о зонировании. Также проверьте местные организации, чтобы убедиться, что в вашем районе разрешен домашний бизнес. район. Ссылки правительства округа: https://www.ncacc.org

Шаг 5.Обследование скважинной воды

Если в вашем доме есть городской / городской водопровод, вам понадобится копия вашего последнего счета.

Если ваш единственный источник воды — колодец, перед проверкой вода должна быть проверена на наличие бактерий группы кишечной палочки. Результаты тестирования в течение 1 года после подачи заявления должны быть приложены к заполненному заявлению.Тестирование воды можно получить в частных компаниях или в местном отделе здравоохранения.

Шаг 6. Разработайте бизнес-план

Предоставьте краткое описание вашего бизнеса, которое будет включено в ваше приложение, чтобы стать домашним процессором. Должны быть включены следующие позиции:

• Подробный перечень конкретных продуктов по названию, которые будут производиться на домашней кухне
• Укажите, где находится домашняя кухня (т.е. домашняя кухня, переоборудованная кухня в подвале или гараже и т. д.)
• Используемые ингредиенты и поставщики
• План складирования материалов, оборудования и готовой продукции
• Общий производственный поток, включая используемые процедуры и оборудование
• Как вы планируете доставлять товары покупателям (например, личный автомобиль, фургон с едой и т. Д.)
• Перечислите потенциальные места, где вы планируете продавать свой продукт (т.е. местные предприятия, розничная торговля из дома и т. д.)

Отдел маркетинга NCDA & CS может оказать дополнительную помощь в разработке бизнес-плана. Посетите www.ncagr.gov/markets/agbizmarketing.htm

.

Шаг 7. Этикетки пищевых продуктов

Любые продукты, предназначенные для продажи потребителям, должны быть упакованы для защиты от загрязнения. К упаковке должна быть прикреплена этикетка:

1.Название продукта

2. Название и адрес производителя

3. Вес нетто продукта в унциях / фунтах и ​​его весовой эквивалент в граммах

4. Полный список ингредиентов в порядке преобладания по весу

На этикетке должны быть указаны все компоненты ингредиента, который вы используете [т.е. беленая пшеничная мука, ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин и фолиевая кислота), соль, бикарбонат натрия, фосфат монокальция, фосфат натрия и алюминия, сульфат кальция.) ”]. Самый простой способ — скопируйте непосредственно из упаковки ингредиентов для каждого ингредиента. Любые дубликаты ингредиента можно удалить, указав, где он наиболее сконцентрирован (например, сахар может встречаться в виде сахара. сам, а также в шоколадной стружке).

Любые продукты питания, индивидуально упакованные для продажи в режиме самообслуживания, должны быть маркированы и должным образом упакованы, чтобы защитить их от загрязнения. Продовольствие «на заказ» или «по запросу» для продажи в качестве отдельная единица (например, свадебный торт, торт для подачи в ресторан или дюжина печенья в оптовой упаковке для подачи в ресторан) может быть освобождена от отдельных этикеток.Кроме того, если товар подается на требовать от безопасного контейнера для массовых грузов или витрины, когда покупатель просит вас об этом, вы можете быть освобождены. Однако информация об ингредиентах должна быть доступна по запросу потребителя. Если ты это сделаешь не делать сравнительных заявлений о питании (например, с низким содержанием жира, без сахара), вы можете быть освобождены от включения информации панели фактов о питании в ваш продукт как малый бизнес.

Более подробная информация о требованиях к маркировке доступна по адресу:

Шаг 8: Заполните заявку на осмотр домашнего оборудования

Отправьте заполненную форму по электронной почте по адресу: homeprocessing @ ncagr.гос.	или	Отправьте заполненную форму по адресу: Кэй Дж. Снайпс 169 Boone Square Street, # 168 Хиллсборо, Северная Каролина 27278
Заполните заявку на проверку домашнего процессора (ссылка на PDF)

В течение четырех (4) — шести (6) недель после отправки вашего заявления специалист по регулированию пищевых продуктов свяжется с вами, чтобы организовать осмотр домашнего предприятия по переработке.Вам будут отправлены копии всех соответствующих федеральных постановлений и постановлений штата для ознакомления и подготовки вашего учреждения к проверке.

После отправки заполненного заявления периодически проверяйте электронную почту для корреспонденции от наших специалистов по нормативным вопросам. Встречи с осмотром обычно проводятся по электронной почте. Для заявителей, не имеющих доступа к электронной почте, запись на прием будет производиться по телефону.

Вопросы, касающиеся домашней обработки, присылайте на адрес homeprocessing @ ncagr.губ.

Тестирование продуктов

После получения вашего заявления специалист по регулированию пищевых продуктов может определить, что требуется тестирование продукта, чтобы убедиться, что ваш продукт может быть произведен на домашней кухне.

Может потребоваться тестирование следующих продуктов:

• Подкисленные продукты (например, соленья): тестирование pH
• Заправки / соусы: pH
• «Влажный» хлеб / пирожные и некоторые пироги: Aw (активность воды) и pH
• Любые сомнительные продукты: Aw и / или pH

Тестирование продукции доступно через N.C. Государственный университет или другие коммерческие лаборатории

Процесс проверки:

Инспекторы

могут потребовать проверки продукта (активность воды и / или pH) ПЕРЕД проверкой, чтобы убедиться, что ваш продукт безопасен для обработки в домашних условиях.

Домашний осмотр кухни проверяет кухню, чтобы убедиться, что она чистая, сделана из подходящих материалов и свободна от каких-либо вредителей (насекомых или грызунов). Помните, что домашние животные также считаются вредителями.Не допускаются домашние животные или вредители.

Допускается стандартная бытовая техника и техника. Оборудование и приспособления можно использовать как в личных, так и в коммерческих целях. Допускаются стандартные бытовые мойки. На кухне не должно быть декоративных материалов, которые могут собирать пыль. Требуется проточная вода подходящей температуры и давления. Не существует особых требований к температуре горячей воды, если она достаточно горячая, чтобы выполнить очистку и дезинфекцию оборудования и посуды.

Отходы следует вывозить из дома приемлемым способом (канализация или септик)
Любые светильники на кухне, а также в зонах обработки или упаковки должны быть защищены от случайного повреждения.

Осмотр будет сосредоточен на кухне и других помещениях, где может происходить обработка и упаковка продуктов. Также будут проверены участки дома, в которых хранятся материалы, ингредиенты и оборудование.Инспекторы также могут обойти дом снаружи, чтобы убедиться, что фундамент не поврежден и не допускает проникновения вредителей.

Разрешение не выдается, но инспекторы будут предупреждать домовладельца о любых возможных нарушениях Закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах штата Северная Каролина.

Другие шаги:

Файл для налогового номера

Есть несколько типов налоговых номеров.Если бизнес планирует осуществлять продажи, требуется номер налога с продаж и использования (NC-BR). Компании, у которых есть сотрудники, должны получить федеральный идентификационный номер работодателя (форма SS-4) вместе с номером NC, удерживаемого у источника выплаты. Информационное бюро NC Business License может предоставить предприятиям бланки заявок на эти номера.

Зарегистрировать фирменное наименование

Тип бизнес-структуры определяет, где должно быть зарегистрировано название компании (вымышленное имя).Свидетельство о предполагаемом имени для индивидуального предпринимательства и партнерства должно быть подано в Реестр сделок в округе или округах, где предприятия планируют вести свою деятельность. Корпорации или компании с ограниченной ответственностью должны зарегистрировать свои фирменные наименования в Управлении корпораций штата Северная Каролина.

Подать заявку на код UPC

Многие розничные торговцы теперь требуют унифицированный код продукта (UPC) для каждого продукта, который они продают.Код UPC позволяет автоматическим кассам считывать название производителя и конкретный продукт со штрих-кода.

Uniform Code Council Inc. (UCC) — это центральный центр управления и информации для производителей, дистрибьюторов и розничных торговцев, участвующих в системе UPC. Эта организация не является государственным учреждением. Это административный совет, который существует специально для разработки стандартных кодов продуктов и транспортных контейнеров, контроля выдачи идентификационных кодов компаний, предоставления подробной информации и координации усилий всех участников.Хотя членство в UCC является добровольным, необходимо получить идентификационный номер UPC.

Uniform Code Council Inc.
Люкс 300
7887 Вашингтон Виллидж Др.
Дейтон, Огайо 45459
(937) 435-3870 или (800) 543-8137
www.uc-council.org

Маркетинговая помощь

Маркетинг NCDA: подайте заявку на членство в NC уже сегодня!

Прочие ресурсы

Руководство Департамента пищевой промышленности штата Северная Каролина для малых предприятий пищевой промышленности в Северной Каролине

Н.C. Офис информации о бизнес-лицензиях

Северная Каролина, отдел маркетинга Департамента сельского хозяйства и потребительских услуг, Отдел развития агробизнеса

Рекомендации FDA по надлежащей производственной практике

Кухня общего пользования и бизнес-инкубатор NC

Как начать пекарню в Великобритании

Как открыть пекарню в Великобритании

Заявление об ограничении ответственности: Ничто в этой статье не должно толковаться как юридическая, финансовая или налоговая консультация.Пожалуйста, всегда консультируйтесь со знающим профессиональным консультантом.

Начало и ведение собственного дела — стремление многих. А для тех, чье жизненное призвание связано с открытием кафе-пекарни, это мечта, которая, скорее всего, началась дома, семена, посеянные при приготовлении семейных рецептов на кухне своего детства. Это близкая сердцу мечта, но превращение мечты в успешную реальность требует тщательного планирования. Итак, мы собрали советы, как составить бизнес-план пекарни.

Как начать бизнес-план пекарни

Чтобы создать план, который наилучшим образом поддерживает ваш хлебопекарный бизнес, рассмотрите свои цели и конкретные факторы, уникальные для вашего бизнеса, в дополнение к общим операциям. Составление бизнес-плана — хороший способ организовать действия, которые вам необходимо предпринять. В хороший бизнес-план входит:

• Знай рынок . Понимание и объяснение рыночного ландшафта включает в себя отслеживание конкуренции и тенденций в вашей отрасли и в вашем районе.Изучите, что делает вашу конкуренцию сильной и где есть возможности для реализации вашего уникального торгового предложения. Знайте, что ищет ваш целевой клиент и как вы можете удовлетворить эти потребности.

• Знайте свой бизнес. Также разумно иметь твердую точку зрения компании и резюме, а также глубоко знать свой продукт, структуру управления и продаж. Хорошо организованный бизнес привлекает клиентов.

• Выполните SWOT-анализ. SWOT означает сильные и слабые стороны, возможности и угрозы. Будьте готовы к потенциальным препятствиям, чтобы представить себе будущее и избежать ошибок. Задавать себе правильные вопросы — это ключ к полезному SWOT-анализу.

• Определите юридические обязательства, а также обязательства по охране труда. Знание, как следовать кодексам и получать разрешения, регистрировать свой бизнес и заранее получать бизнес-лицензию, прокладывает путь к успешному открытию хлебопекарного бизнеса.Чтобы открыть пекарню, законы Великобритании включают в себя как правила ведения бизнеса, так и законы об обращении с пищевыми продуктами, и этот процесс аналогичен тому, как открыть кафе.

Интернет-магазин Square

Продавайте больше с помощью бесплатного интернет-магазина.

Сколько стоит открыть пекарню?

Определение начальных затрат может зависеть от таких вещей, как размер и местоположение. Например, расходы на ведение бизнеса по выпечке тортов из дома будут отличаться от затрат на работу в обычной пекарне.Как только вы поймете затраты, вы сможете узнать, готовы ли вы финансово к своему предприятию. Некоторые возможные затраты, которые следует учитывать, включают:

• Расположение и пространство — Вы хотите место, где клиенты будут останавливаться и отдыхать, или вы предполагаете обслуживание только по стойке? Запуск кафе-пекарни по сравнению с тем, как открыть небольшую пекарню в кафе или как начать свой собственный бизнес по выпечке из дома, требует разных соображений и очень разных усилий. Насколько важны посещаемость и молва для вашего бизнеса, или вы эксперт в том, как рекламировать свой бизнес по продаже тортов? Готово ли помещение к эксплуатации или в дополнение к арендной плате и коммунальным платежам потребуются дополнительные расходы на строительство?

• Запасы — Управление запасами является важной частью финансового здоровья пекарни.Есть много способов организовать запасы, но один из лучших — использование онлайн-систем управления запасами, специально разработанных для отслеживания и редактирования ваших количеств.

• Трудовые ресурсы — Оплата вашим сотрудникам включает в себя их почасовую заработную плату, но также включает обучение, льготы и страхование. Эти бизнес-операции упрощаются с помощью систем, которые помогают настроить расчет заработной платы и организовать управление сотрудниками.

• Оборудование — Затраты хлебопекарного бизнеса включают много оборудования.Некоторые из них могут существовать в вашем районе, но вам нужно заранее выделить бюджет на такие вещи, как рабочие столы, расстойные шкафы, оборудование для приготовления теста и хлебопекарные печи.

• Дизайн и интерьер — Эстетика вашего пространства передает индивидуальность вашего бизнеса. Как вы хотите, чтобы люди чувствовали себя, когда они входят — будь то тепло и комфорт или гладкий и отполированный интерьер — это часть общего бизнес-плана пекарни.

Как принимать платежи в вашей пекарне

Важно быть настроенным на прием всех видов платежей с первого дня.Знание того, как начать свой бизнес по производству тортов или вести успешный бизнес по выпечке, включает в себя получение оплаты. Это означает бесшовную связь между онлайн-заказами, покупками в магазине и счетами за питание. Что следует учитывать при приеме платежей:

• Выберите подходящего поставщика интернет-магазина . Если вы планируете продавать товары в Интернете, Square Online позволяет вам создать веб-сайт пекарни для продажи и отправки заказов или предложить самовывоз и местную доставку. Вы также можете продавать в Instagram, Facebook и т. Д. Через систему.

• Используйте индивидуальный POS для транзакций. Настройте Square POS для конкретных нужд пекарни. Это помогает управлять вашими продажами, записями и запасами. Сотрудники могут легко изучить функции, а клиенты смогут быстро и легко оформить заказ.

• Выберите POS для ресторана. Если ваше меню более сложное или работа вашего бизнеса напоминает ресторанный, POS-терминал Square for Restaurants поможет вам управлять меню, заказами и платежами.

• Рассмотрим все варианты оплаты. Другие способы приема платежей включают Square Online Checkout для заказов на дому, Square Virtual Terminal позволяет обрабатывать кредитные карты с вашего компьютера, Square счет-фактуры для создания и отслеживания входящих и исходящих заказов, а также личные бесконтактные устройства считывания карт.

Как найти и сохранить свою клиентскую базу

Информирование людей о вашем бизнесе — важный шаг на пути к переходу на новый уровень.Удержание клиентов после того, как вы введете их в дверь, — это второй шаг. Вот несколько способов заявить о себе и привлечь внимание клиентов.

• Настройте социальные сети. Узнайте, как рекламировать кондитерские изделия в Instagram, Facebook и Twitter. Рассмотрите возможность таргетирования платных социальных сетей, чтобы увеличить количество местных жителей, которые увидят вашу рекламу.

• Создайте сайт. Хороший веб-сайт — это часть общего впечатления клиентов.Если они ищут поблизости отличную пекарню, а сайт вашего конкурента производит лучшее впечатление и отвечает на их вопросы, вы можете просто потерять этот бизнес. Или, если клиент рекомендует вас, а такие данные, как ваш адрес и номер телефона, невозможно найти в Интернете, это еще одна упущенная возможность.

• Быстрое и простое обслуживание. Независимо от того, насколько вкусной у вас выпечка и торты, открытие кафе-пекарни зависит от обслуживания клиентов. Качество обслуживания клиентов зачастую зависит от технологии, обеспечивающей взаимодействие с клиентами по линии.Square Payments позволяет принимать различные способы оплаты, включая быструю бесконтактную оплату, Apple Pay и Google Pay. Универсальный терминал Square Terminal делает все это в компактном и интуитивно понятном корпусе.

• Принять обратную связь. Программное обеспечение Feedback включено в систему POS и позволяет вам открыто общаться с клиентами для решения любых проблем. Вы также можете отслеживать отзывы прямо из Square Dashboard, чтобы увидеть более полную картину того, что работает, а что требует улучшения.

• Выделитесь из толпы. Подумайте, что делает ваш бизнес уникальным или что вы могли бы предложить особенного. Такие компании, как Aries Bakehouse в Брикстоне, например, включают в свои предложения местное крафтовое пиво и мороженое, а также наборы для пикника на вынос. Для аллергиков рассмотрите возможность употребления продуктов без продуктов, здоровых и веганских блюд или продуктов, приготовленных из местных продуктов.

• Увеличьте продажи с помощью онлайн-продаж. Разнообразьте свои предложения и продавайте товары и товары со своего веб-сайта. Продавцы, такие как 400 ° Pizzaria, адаптировали свой бизнес, когда впервые разразился COVID-19, и им пришлось закрыть магазин. Они начали продавать галантерею через свой интернет-магазин Square, что помогало им оставаться на плаву, пока они снова не открылись. Точно так же TODAY BREAD начала продавать товары для буфетов в своем интернет-магазине и расширила доставку велосипедов для кафе, включив в них дома во время изоляции.

Как управлять кондитерским бизнесом из дома

Независимо от того, является ли ваша страсть к пирогам или вы хотите узнать, как начать бизнес по выпечке хлеба, важно иметь разнообразные варианты услуг и уметь адаптироваться к меняющимся временам.С распространением удаленной работы некоторые могут задаться вопросом, как управлять бизнесом по выпечке тортов из дома. Основные различия между тем, как открыть бизнес по производству тортов из дома и как управлять им из магазина, включают следующие шаги:

• Зарегистрируйтесь как самозанятый. Вы можете зарегистрироваться в HMRC, если вы сами ведете свой бизнес, у вас одновременно есть несколько клиентов и, помимо прочего, вы продаете товары и услуги с целью получения прибыли.

• Зарегистрируйте свой бизнес. Согласно законодательству Великобритании, в течение 28 дней после начала торговли после открытия пекарни вы должны зарегистрироваться в службе гигиены окружающей среды местного органа власти. Вы можете сделать это с помощью государственного инструмента регистрации предприятий пищевой промышленности.

• Подготовьте свой дом к работе. Убедитесь, что ваша домашняя кухня или место, где вы будете готовить товары, соответствует требованиям Агентства по пищевым стандартам.

• Получите разрешение от арендодателя. Если вы планируете вести свою пекарню из дома, вы должны получить письменное разрешение от арендодателя.

• Убедитесь, что вы застрахованы. Страхование гражданской ответственности, как государственной, так и продуктовой, защищает вас и ваш бизнес. Другие виды страхования, которые следует учитывать, — это страхование содержания бизнеса, ответственности работодателя и страхование запасов.

• Держите внимательный след. Отслеживание доходов и расходов может быть затруднено без правильных инструментов, но важно, чтобы все было в порядке для налоговых целей и управления бизнесом.Square Marketplace включает в себя множество бизнес-приложений, которые вы можете синхронизировать с Square, чтобы держать свои финансы в порядке.

Если вы открываете пекарню в Великобритании, будь то дома или в обычном здании, вам есть что учесть. С такими инструментами, как Square POS и его функцией панели инструментов, вы можете оставаться организованным и готовым к решению проблем и радостей владения собственным бизнесом по выпечке тортов, из дома или в другом месте. С Square вы действительно можете продавать где угодно.

Начать пищевой бизнес из дома

Это руководство предназначено для людей, начинающих пищевой бизнес из дома.Прочтите вместе с нашим руководством по пищевой гигиене и безопасности пищевых продуктов, выполнение этих шагов обеспечит соблюдение гигиенических стандартов и защиту ваших клиентов.

Во время пандемии коронавируса (COVID-19) многие обратились на кухню во время изоляции. Хотя для большинства это развлечение, другие хотели превратить это в доход.

Поскольку все больше людей готовят и пекут дома, некоторые из них начали продавать свою продукцию своим местным сообществам или через Интернет в качестве источника дохода и потенциальной карьеры.Точно так же некоторые работники общественного питания и гостеприимства перешли на свою кухню, чтобы управлять предприятиями по доставке еды из дома.

В рамках нашей кампании «Здесь, чтобы помочь» мы предоставляем поддержку и рекомендации, чтобы помочь предприятиям пищевой промышленности адаптироваться к COVID-19.

Для людей, начинающих пищевой бизнес из дома или меняющих свою бизнес-модель, важно понимать связанные с этим риски для безопасности пищевых продуктов. Это руководство включает в себя шаги, которые необходимо предпринять для устранения этих рисков, и способы безопасного обеспечения клиентов продуктами питания.

Зарегистрироваться как предприятие по производству пищевых продуктов

Когда вы начинаете новый пищевой бизнес или берете на себя уже существующий бизнес, вам необходимо зарегистрироваться в местных органах власти.

Вы должны сделать это как минимум за 28 дней до открытия. Регистрация вашего продовольственного бизнеса бесплатна, и в ней нельзя отказать. Регистрация проста и займет считанные минуты. Если вы уже торгуете и не зарегистрировались, вам нужно сделать это как можно скорее.

Закон о пищевых продуктах требует регистрации деятельности, при которой продукты питания поставляются на регулярной и организованной основе.Это необходимо независимо от того, раздают ли еду бесплатно или продают. Хотя вы можете не относиться к бизнесу, если вы предоставляете продукты питания на регулярной и организованной основе, вы занимаетесь пищевыми продуктами в соответствии с законодательством о пищевых продуктах.

Эти примеры сценариев, в которых может потребоваться регистрация, могут помочь вам понять, требуется ли регистрация для вашей пищевой деятельности. Ваш местный орган власти сможет помочь вам определить, нужна ли вам регистрация.

Сотрудники местных органов власти организуют посещение вашего дома после регистрации для проведения проверки гигиены пищевых продуктов.Эта проверка предназначена для того, чтобы оценить, подходят ли ваши зоны приготовления пищи и процедуры обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Практические требования к запуску

Зарегистрироваться как самозанятый

Когда вы начинаете свой бизнес в сфере питания из дома, вам необходимо сообщить HMRC, что вы работаете не по найму. Это предупредит их о том, что вы будете платить налог посредством самооценки. Вам необходимо зарегистрироваться в качестве самозанятого, чтобы начать свой бизнес в сфере питания, даже если вы работаете неполный рабочий день или имеете другую работу.

Вы должны зарегистрироваться в GOV.UK, чтобы подтвердить свою учетную запись и подтвердить специфику вашего продовольственного бизнеса. Отсутствие регистрации может повлечь за собой штраф.

HMRC дает дополнительные инструкции по работе на себя и о том, как проверить, следует ли вам вместо этого регистрироваться в качестве компании с ограниченной ответственностью.

Управление бизнесом из дома

У правительства есть руководство по ведению бизнеса из дома. Сюда входит совет по:

• получение разрешения от вашего ипотечного провайдера или арендодателя
• получение разрешения местного совета
• страхование
• налоговые льготы
• бизнес-оценки
• здоровье и безопасность.

Оценка рисков

При открытии пищевого бизнеса следует провести оценку рисков. В соответствии с более широкими рекомендациями правительства требуется дополнительная оценка рисков для устранения рисков COVID-19. Управление по охране труда и технике безопасности выпустило руководство о том, как проводить оценку рисков и что включать.

Пищевые предприятия должны использовать процедуры HACCP или систему управления безопасностью пищевых продуктов на основе HACCP. Вы можете найти наш пакет «Более безопасное питание, лучший бизнес для предприятий общественного питания» (пакет «Безопасное питание в Северной Ирландии») полезным для понимания и устранения рисков, связанных с безопасностью пищевых продуктов и гигиены.

Пакеты были разработаны для малых предприятий и содержат информацию по личной гигиене, борьбе с вредителями, перекрестному заражению, очистке, охлаждению и приготовлению пищи, а также по другим вопросам.

Пищевая гигиена

Соблюдение правил гигиены пищевых продуктов необходимо для обеспечения того, чтобы подаваемая вами пища была безопасной для употребления. Когда вы открываете пищевой бизнес, вам необходимо познакомить вас с методами работы, которые помогут вам с самого начала обеспечить соблюдение гигиенических стандартов.

Четыре основные области, которые следует помнить при соблюдении правил гигиены пищевых продуктов, — это 4C:

У нас есть дополнительная информация о том, как обеспечить соблюдение правил пищевой гигиены в вашем бизнесе, включая хранение и транспортировку продуктов питания, обучение и личную гигиену.

Тренинг по пищевой гигиене

Где бы ни была подана еда, важно продемонстрировать самые высокие стандарты приготовления, обработки, хранения и подачи пищи. Вам нужно будет продемонстрировать, что вы прошли надлежащую подготовку по вопросам пищевой гигиены.

Наличие сертификата пищевой гигиены не является обязательным, но если вы хотите начать свой бизнес в сфере пищевых продуктов, мы рекомендуем вам пройти квалификацию по пищевой гигиене, чтобы улучшить свои знания.

Сертифицированный институт гигиены окружающей среды дает рекомендации по различным уровням сертификатов гигиены пищевых продуктов.Доступны и другие аккредитованные учебные заведения. Местные власти могут посоветовать, какой курс лучше всего подходит для ваших нужд.

Рейтинг пищевой гигиены

Схема оценки гигиены пищевых продуктов дает предприятиям рейтинг из 5 возможных, чтобы потребители могли делать осознанный выбор в отношении того, где покупать и есть пищу.

Местные власти проверит ваш продовольственный бизнес и опубликуют рейтинг на сайте www.food.gov.uk/ratings

Все предприятия должны получить высшую оценку 5.Если вы этого не сделаете, инспектор по безопасности пищевых продуктов наметит улучшения, которые вам необходимо внести, и посоветует, как достичь более высокого рейтинга.

Схема рейтинга гигиены пищевых продуктов варьируется в Англии, Уэльсе и Северной Ирландии.

Управление аллергенами

Пищевые предприятия обязаны предоставлять информацию об аллергенах и соблюдать правила маркировки, установленные законом о пищевых продуктах.

Это означает, что вы должны:

• предоставить информацию об аллергенах вашим клиентам
• эффективно справляется с пищевыми аллергенами при приготовлении пищи.

Вам необходимо сообщить покупателям, содержит ли какая-либо еда, которую вы предоставляете, какой-либо из 14 аллергенов, которые должны быть объявлены аллергенами в соответствии с законом о пищевых продуктах. Это также относится к любым добавкам или любым другим предметам, присутствующим в конечном продукте, таким как гарниры или украшения для тортов.

Существует несколько способов предоставления информации об аллергенах вашим клиентам. Вам нужно будет выбрать метод, который лучше всего подходит для вашего бизнеса, и тип еды, которую вы подаете. Наше руководство по аллергенам для предприятий пищевой промышленности поможет вам решить эту проблему.

Вы можете предпринять шаги, чтобы обеспечить безопасное для аллергенов питание по телефону:

• Чистка посуды перед каждым использованием
• Регулярно мыть руки тщательно
• Хранение ингредиентов и готовых блюд отдельно
• четко маркирует еду на вынос.

Для предприятий пищевой промышленности важно принимать меры для предотвращения перекрестного заражения при приготовлении пищи. Это защищает клиентов с пищевой аллергией. У нас есть дополнительные инструкции о том, как предоставлять информацию об аллергенах при доставке еды.

Мы предлагаем бесплатные онлайн-тренинги по пищевой аллергии, которые можно использовать, чтобы узнать больше об управлении аллергенами на кухне, а также о том, как обслуживать клиентов с пищевой аллергией.

Прослеживаемость

Правила прослеживаемости помогают отслеживать продукты питания в цепочке поставок. Они обеспечивают эффективный и точный вывод с рынка и отзыв небезопасных пищевых продуктов в случае возникновения каких-либо проблем с безопасностью пищевых продуктов.

Вы должны вести учет:

• все поставщики, которые предоставляют вам продукты питания или любые пищевые ингредиенты
• предприятий, которые вы поставляете едой или пищевыми ингредиентами.

Все ваши записи должны обновляться и быть доступны для проверок в любое время.

Конкретные сведения о том, что вы должны включать в свои записи о прослеживаемости, можно найти в разделе «Управление безопасностью пищевых продуктов». Часто эта информация будет включена в счет.

Продажа еды в Интернете

Если вы продаете продукты питания в Интернете, вам следует зарегистрироваться как пищевой бизнес.

Когда вы продаете еду через Интернет, она регулируется законодательством Великобритании о пищевых продуктах.Это охватывает: безопасность , ведение учета , отзыв продукта , отзыв продукта , хорошая гигиена и требования к маркировке .

У вас должно быть заявление на вашем веб-сайте, чтобы посоветовать клиентам, где они могут получить информацию об аллергенах, прежде чем они разместят свой заказ. Если вы предоставляете еду через внешний веб-сайт для онлайн-заказов, у них могут быть свои требования по предоставлению клиентам информации об аллергенах.

Существуют также правила, которые вы должны соблюдать при импорте и экспорте продуктов питания, а также при хранении или использовании личной информации.

подсказок

На протяжении всей кампании «Здесь, чтобы помочь» мы будем делиться тематическими исследованиями, посвященными пищевому бизнесу во время COVID-19. Интервью дадут представление о том, как они адаптировали свой продовольственный бизнес во время пандемии, и их советы для достижения успеха. Подпишитесь, чтобы получать уведомления о публикации каждой истории.

Доставка еды

Если вы доставляете еду по заказу, вся еда должна доставляться потребителям таким образом, чтобы гарантировать, что она не станет небезопасной или непригодной для употребления в пищу.

Пища, которую необходимо охлаждать, во время транспортировки необходимо хранить в прохладном месте. Возможно, его нужно будет упаковать в изотермическую коробку с гелем охлаждающей жидкости или в сумку-холодильник. Точно так же продукты, которые необходимо поддерживать горячими, должны быть упакованы в изотермический пакет.

Если для перевозки заказов на еду вы используете отечественный автомобиль (или транспортное средство, не относящееся к пищевой промышленности), у нас есть информация о гигиенических требованиях и технических характеристиках транспортных средств, которым необходимо соответствовать.

Вы должны предоставить информацию об аллергенах:

• до совершения покупки еды — это можно письменно (у вас на сайте)
• при доставке еды — это может быть письменно (наклейки с аллергенами на еде или прилагаемая копия меню) или устно (водителем).

У нас есть дополнительные инструкции о том, как предоставить информацию об аллергенах и избежать перекрестного заражения при доставке еды.

Пищевая упаковка

Если вы доставляете заказы на еду, важно выбрать подходящую упаковку для пищевых продуктов. Эта упаковка предназначена для использования по назначению, например, для транспортировки горячей пищи. Это обеспечит безопасность перевозимых продуктов и сохранение их качества.

Например, может потребоваться, чтобы упаковочные материалы были жидкими или жироотталкивающими, чтобы предотвратить утечку или предотвратить намокание бумаги.Без такой упаковки химические загрязнители или микробы могут попасть на продукты питания. Хорошо подогнанные крышки или укупорочные средства также минимизируют риски гигиены или утечки.

Как избежать пищевых преступлений

При закупке ингредиентов покупайте еду только у надежных поставщиков. Убедитесь, что вы полностью знаете, откуда взялась еда.

Подрывной эффект COVID-19 привел к возникновению рисков искажения информации и незаконных поставок для удовлетворения спроса.Будьте бдительны, когда к вам обращаются компании, с которыми вы ранее не работали. Прежде чем что-либо покупать, определите, откуда произошла еда.

Проверить, соответствует ли цена текущей рыночной цене. Цены на товары колеблются, но будьте осторожны, если поставщики предлагают товары по более низкой цене, чем обычно.

Вы можете сообщить о предполагаемых преступлениях, связанных с пищевыми продуктами, в Национальное подразделение по борьбе с пищевыми преступлениями. Вы также можете сообщить в Управление по конкуренции и рынкам о недобросовестном поведении или спекуляции бизнеса во время COVID-19.

No related posts.