Как увеличить проходимость в кафе: Способы увеличения выручки в кафе и ресторане

Содержание

Как увеличить трафик и конверсию ресторана? — Еда на vc.ru

{«id»:66540,»url»:»https:\/\/vc.ru\/food\/66540-kak-uvelichit-trafik-i-konversiyu-restorana»,»title»:»\u041a\u0430\u043a \u0443\u0432\u0435\u043b\u0438\u0447\u0438\u0442\u044c \u0442\u0440\u0430\u0444\u0438\u043a \u0438 \u043a\u043e\u043d\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u044e \u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d\u0430?»,»services»:{«facebook»:{«url»:»https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/vc.ru\/food\/66540-kak-uvelichit-trafik-i-konversiyu-restorana»,»short_name»:»FB»,»title»:»Facebook»,»width»:600,»height»:450},»vkontakte»:{«url»:»https:\/\/vk.com\/share.php?url=https:\/\/vc.ru\/food\/66540-kak-uvelichit-trafik-i-konversiyu-restorana&title=\u041a\u0430\u043a \u0443\u0432\u0435\u043b\u0438\u0447\u0438\u0442\u044c \u0442\u0440\u0430\u0444\u0438\u043a \u0438 \u043a\u043e\u043d\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u044e \u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d\u0430?»,»short_name»:»VK»,»title»:»\u0412\u041a\u043e\u043d\u0442\u0430\u043a\u0442\u0435″,»width»:600,»height»:450},»twitter»:{«url»:»https:\/\/twitter.

com\/intent\/tweet?url=https:\/\/vc.ru\/food\/66540-kak-uvelichit-trafik-i-konversiyu-restorana&text=\u041a\u0430\u043a \u0443\u0432\u0435\u043b\u0438\u0447\u0438\u0442\u044c \u0442\u0440\u0430\u0444\u0438\u043a \u0438 \u043a\u043e\u043d\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u044e \u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d\u0430?»,»short_name»:»TW»,»title»:»Twitter»,»width»:600,»height»:450},»telegram»:{«url»:»tg:\/\/msg_url?url=https:\/\/vc.ru\/food\/66540-kak-uvelichit-trafik-i-konversiyu-restorana&text=\u041a\u0430\u043a \u0443\u0432\u0435\u043b\u0438\u0447\u0438\u0442\u044c \u0442\u0440\u0430\u0444\u0438\u043a \u0438 \u043a\u043e\u043d\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u044e \u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d\u0430?»,»short_name»:»TG»,»title»:»Telegram»,»width»:600,»height»:450},»odnoklassniki»:{«url»:»http:\/\/connect.ok.ru\/dk?st.cmd=WidgetSharePreview&service=odnoklassniki&st.shareUrl=https:\/\/vc.ru\/food\/66540-kak-uvelichit-trafik-i-konversiyu-restorana»,»short_name»:»OK»,»title»:»\u041e\u0434\u043d\u043e\u043a\u043b\u0430\u0441\u0441\u043d\u0438\u043a\u0438″,»width»:600,»height»:450},»email»:{«url»:»mailto:?subject=\u041a\u0430\u043a \u0443\u0432\u0435\u043b\u0438\u0447\u0438\u0442\u044c \u0442\u0440\u0430\u0444\u0438\u043a \u0438 \u043a\u043e\u043d\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u044e \u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d\u0430?&body=https:\/\/vc.
ru\/food\/66540-kak-uvelichit-trafik-i-konversiyu-restorana»,»short_name»:»Email»,»title»:»\u041e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043f\u043e\u0447\u0442\u0443″,»width»:600,»height»:450}},»isFavorited»:false}

1825 просмотров

Согласитесь, что еда необходима каждому человеку чтобы жить. Это наша базовая потребность. Ресторан — это прекрасная возможность удовлетворить эти потребности.

На вопрос “где взять клиентов” отвечаю, что они вокруг вас. Буквально любой встречный может стать вашим реальным, а не потенциальным клиентом.

Как это сделать, давайте разберёмся.

Как увеличить число лидов, то есть потенциальных потребителей (те, кто видел рекламу, проходили мимо, слышали по каналам сарафанного радио)?

Повышаем известность и узнаваемость. Растяжки, флаеры, стенды – любые доступные способы заявить о Вашем заведении миру.

Промо-акции, бесплатные дегустации, кросс-промо — мероприятия с партнёрами. То есть всё, что направлено на улучшение общего впечатления о ресторане.

— Цепляющие фишки.

Мелочи, которые делают ваш ресторан ЗАПОМИНАЮЩИМСЯ. А если гости помнят — то обязательно придут ещё раз, порекомендуют друзьям, посоветуют коллегам и т.д. Возможно, даже из любопытства. Это может быть что угодно, полёт фантазии: ретро-мотоцикл в баре, автомобиль в качестве столиков, ресторан, стилизованный под советскую квартиру, аквариум с живой рыбой или еда в кромешной темноте.

Определение источников трафика потенциальных гостей даст возможность ресторану определить новые пути развития.

{«url»:»https:\/\/booster. osnova.io\/a\/relevant?site=vc»,»place»:»between_entry_blocks»,»site»:»vc»,»settings»:{«modes»:{«externalLink»:{«buttonLabels»:[«\u0423\u0437\u043d\u0430\u0442\u044c»,»\u0427\u0438\u0442\u0430\u0442\u044c»,»\u041d\u0430\u0447\u0430\u0442\u044c»,»\u0417\u0430\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c»,»\u041a\u0443\u043f\u0438\u0442\u044c»,»\u041f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0438\u0442\u044c»,»\u0421\u043a\u0430\u0447\u0430\u0442\u044c»,»\u041f\u0435\u0440\u0435\u0439\u0442\u0438″]}},»deviceList»:{«desktop»:»\u0414\u0435\u0441\u043a\u0442\u043e\u043f»,»smartphone»:»\u0421\u043c\u0430\u0440\u0442\u0444\u043e\u043d\u044b»,»tablet»:»\u041f\u043b\u0430\u043d\u0448\u0435\u0442\u044b»}},»isModerator»:false}

Чтобы понять желания и потребности вашего потенциального гостя, а также факторы, которые способны повлиять на его выбор заведения, нужно хорошо его изучить.

• Проанализируйте демографический портрет ваших Гостей, их род занятий, социальное положение и интересы.

• Определите генераторы трафика, откуда приходят ваши нынешние Гости и могут приходить потенциальные .

• Определите способы, которые способны привлечь потенциальных Гостей путем участия в общественной жизни (например, засветиться на ярмарках, городских или локальных мероприятиях).

• Определите варианты увеличения известности заведения в обществе

• Определите, как директор заведения может получать информацию о мероприятиях локального местоположения (например, о премьерах в кинотеатре рядом с рестораном; о мероприятиях в университетах). .

• Анализируйте конкурентов и используйте лучшие инструменты маркетинга, которые сделали им трафик.

Чтобы замерить трафик — разделите часы работы ресторана на пиковые и не пиковые. Посчитайте в каждый час количество людей, проходящих мимо, в течение 10 минут. Умножьте количество на 6 и получите среднюю проходимость за час. Потом проанализируйте, сколько за этот час было выбито чеков. Это будет ваша конверсия.

Конверсия для ресторанного бизнеса — это своеобразная «воронка» клиентского потока, соотношение клиентов, которые посетили ресторан один раз к вернувшимся клиентам.

О чем может сказать конверсия владельцу ресторана и зачем она нужна?

Если посетители не возвращаются – что-то пошло не так. Причин может быть масса, их все необходимо анализировать и предпринимать действия по устранению недоработок. Возможно не понравилось обслуживание, качество не соответствует цене, ближайшие конкуренты делают более выгодные предложения и т.д.

Однако, если конверсия равна 100% (крайне редкое явление) , то это верный знак того, что вам срочно необходимо повышать цены.

Любому управляющему или владельцу ресторана понятно, что конверсия напрямую зависит от ряда факторов, связанных с качеством обслуживания, меню, кухней и атмосферой. Будь это холодный клиент ( шёл мимо) или целенаправленно посетивший заведение, в первый визит делает оценку, которая и повлияет на его лояльность заведению.

Хотите, чтобы ваши гости стали завсегдатаями заведения?

Простой секрет — всегда будьте на шаг впереди, предвосхищайте ожидания. Незаметно для себя самого, любой посетитель ждет чего-то от места, куда он пришел на обед. Если он получает то, чего ожидал – это хорошо. Если он получает больше (бесплатный соус, внимание менеджера зала, купон на скидку и т.д.) – это он запомнит надолго и ещё другим расскажет.

Так вы “приманите” свою аудиторию и раскачаете трафик.

Работать над трафиком и постоянной посещаемостью необходимо на регулярной основе, удерживая “старичков” и привлекая новых клиентов. Именно такая динамичная работа — залог стабильной прибыли.

Что делать, чтобы всегда пользоваться спросом у клиентов?

— планируйте акции и мероприятия в зависимости от сезона, текущих тенденций на рынке;

— «живое общение» сотрудников заведения с гостями, ведь именно они знают о кухне, атмосфере и философии заведения в миллион раз больше любого промоутера из рекламного агентства, который молча впихивает ваши листовки.

— контроль качества сервиса – уделяйте внимание вежливости сотрудников, отработайте схемы приветствия и прощания, избавьтесь от вопросов “вам что-нибудь подсказать?”, пропишите персоналу скрипты всех важных фраз, пригласите профессиональных тренеров для апгрейда сотрудников.

— работа с меню – предлагайте фирменные блюда дня, устраивайте национальные недели, вносите изюминку в самые тривиальные блюда.

— работа с атмосферой ресторана — играйте с интерьером, музыкой, внедряйте интересные фишки, которые будут цеплять и запоминаться гостям. Привлекайте гостей удобством – wi-fi, удобное расположение столов, детские и семейные уголки и т. д..

— внедряйте SMM. Продвижение в соцсетях позволяет охватить большой пласт потенциальных клиентов через таргетинговую рекламу. Устраивайте конкурсы среди подписчиков, дарите скидки за фото с геолокацией заведения и т.д.

Используйте синергетический эффект от всех внедряемых вами мероприятий в свою пользу.

Как привлечь гостей в ресторан

Прежде чем мы поделимся с вами проверенными способами привлечения новых посетителей, хотелось бы напомнить один из самых важных моментов. В ресторанном бизнесе важно заниматься не только расширением базы клиентов, но и не забывать уделять внимание своим постоянным, лояльным клиентами. Вроде бы очевидный факт, но многие начинающие рестораторы настолько увлекаются привлечением новых клиентов, что совсем забывают о своих верных посетителях. А ведь зачастую именно от них зависит приток новых гостей. Если будут довольны они, то их друзья, и друзья друзей также узнают о вашем заведении и захотят посетить его. Пересказывая свои впечатления, они создают тот доступный и притягательный образ, который понятен их друзьям и знакомым.

Главные вопросы, который вы обязаны задать себе до того, как перейдете к практике:

  1. Кто ваша целевая аудитория (ЦА), на кого ориентировано ваше заведение?
  2. Что интересно этим людям, чем вы можете привлечь посетителей в кафе?
  3. Как вы будете привлекать их?

Когда вы будете знать ответы на эти три вопроса, можно задавать четвертый — как сформировать основу из постоянных клиентов, чтобы перестать постоянно думать о привлечении новых?

Основным вопросом является: «Кто ваш клиент?». Вам важно определиться с ЦА, вашим типичным посетителем. Какие у него интересы, сколько ему лет, чем он увлекается, какие книги читает, какие шоу смотрит, путешествует ли он, а также какие у него проблемы и потребности. Будет ли ему интересно то, что вы предлагаете? Как ваше кафе, паб или ресторан сможет помочь ему отдохнуть и расслабиться?

Используйте эти знания! То, о чем забывают почти все начинающие бизнесмены. Возьмите листок бумаги и попробуйте записать ответы на эти вопросы. Когда вы прочитаете их себе или своим друзьям, у вас в голове уже будет четкий образ своего клиента. Вы перестанете пытаться угодить всем и сосредоточитесь на определенном круге людей. Надеемся, что с этим мы разобрались, и теперь можно переходить конкретно к способам увеличения трафика в ресторане, кафе или баре.

Обязательно вводите стандарты обслуживания. Не важно, сколько человек работает у вас в зале — 2 или 10 — гость не должен замечать разницы в сервисе. Автоматизируйте процесс обслуживания гостя путем установки программы для ресторана.  Не забывайте периодически проверять и обучать своих сотрудников, чтобы быть уверенным в их профессиональном уровне. Запомните, ваш персонал — это лицо заведения, через них вы общаетесь с клиентами, и они во многом способствуют созданию образа заведения. Выбирайте на позиции официантов и барменов людей, которые любят общаться и могут поддержать разговор, но при этом не будут чересчур навязчивыми. Слишком скромные люди не подходят на эти должности.

Бесплатная мини-книга:

13 советов для тех, кто планирует открыть кафе

✔ Спасибо! Загрузка PDF начнется автоматически через 5 секунд. Нажмите, если загрузка не началась.

Официант должен сам замечать, что бокал гостя почти пуст и его стоит обновить. Если клиент еще не успел попросить об этом, то это приятно удивит его. Но не стоит проявлять излишнюю инициативу и обновлять напитки без подтверждения гостя. Подробнее про ошибки официанта. Если посетитель приходит к вам уже не первый раз, то самое время узнать его имя, предложить ему стать постоянным клиентом и оформить карту лояльности. Показать, что вспомнили его, фразой: «Хотите заказать крылышки в сырном соусе, как в прошлый раз, или попробуете что-то новое?» или хотя бы просто отметить факт того, что он уже был у вас, репликой: «Так как вы у нас уже второй раз, специально для вас наш шеф-повар подготовил сладкий подарок!». Всегда поощряйте клиента и уделяйте ему дополнительное внимание за то, что он заглянул к вам снова.

Не запрещайте шеф-повару или его помощнику выходить к гостям и разговаривать с ними. Сейчас это большая редкость в небольших заведениях. И не забывайте подавать мини-угощения во время ожидания блюда, особенно если оно слишком затягивается. Подробнее о работе персонала вы можете почитать в нашей статье«Мотивация персонала в ресторане».

Кухня — не только инструмент привлечения гостей, но и основа для их удержания. Прежде всего нужно удивить посетителей своим меню. Даже если рецепты будут и не очень выдающимися, без претензий на мишленовскую звезду, приготовление блюд обязано быть на высшем уровне. Не стоит забывать о креативной подаче позиций в меню. Согласитесь, есть разница между салатом «Оливье» и «Невестой Наполеона», хотя отличия в ингредиентах у них могут быть минимальные, но их тоже нужно обязательно подчеркнуть. Например, если вместо куриных яиц вы используете перепелиные. При этом оптимизировать процесс заказа и выдачи блюд поможет система автоматизации работы кафе или ресторана.

Основная цель успешного кафе, ресторана — вкусно накормить своих клиентов. Ведь за этим они и возвращаются. Несомненно, обстановка и атмосфера играют не последнюю роль, но никакой креатив не увеличит трафик в ваше заведение, если вы не сможете угодить гастрономической потребности своих посетителей. И не забывайте о запахе! В кофейне должно пахнуть свежемолотым кофе, а в стейк-хаусе должен слышаться едва уловимый запах жареного мяса и специй. В заведении должно пахнуть вкусно и аппетитно, а не как на кухне, где ароматы смешиваются и превращаются в запах школьной столовой.

Интерьер и атмосфера напрямую зависят от целевой аудитории. Если у вас небольшое уютное кафе в одном из двориков исторической части города, то делать из него спортбар будет не лучшим вариантом. А вот акцентировать внимание на месте, создать атмосферу семейного заведения с продуманной историей — совсем другое дело.

Система учета для кафе и ресторанов на планшете

Печатайте чеки, ведите складской учет и мгновенно принимайте заказы

Попробовать бесплатно

Атмосфера заведения — очень деликатный вопрос, в котором многое зависит от деталей. Выбранный стиль и направление подчеркивают именно детали, они придают неповторимость вашему заведению. Необычное освещение и расположение столов, разделение залов по цвету и кухне, фрески на стенах или лоскутные диваны ярких цветов, расставленные сувениры и многое другое. Детали запоминаются лучше, но не стоит бездумно клонировать успешный концепт, копируя удачные варианты интерьера — это не сработает. Ведь если это уже видели, об этом не будут говорить как о чем-то новом. А вот заимствовать некоторые моменты, добавляя свои уникальные детали — неплохая идея.

Одна из самых важных деталей для привлечения новых посетителей — заметная и яркая вывеска. Не кричащая растяжка на весь балкон второго этажа, а интересное дизайнерское решение для кафе, которое выгодно выделит вас на фоне других заведений поблизости. Как правило, вход в заведение должен гармонично сочетаться с концептом интерьера, если, конечно, обратное не входит в задумку дизайнера. Возьмем пример с незаметным входом и маленькой вывеской, как «для своих», а внутри просторное помещение с высокими потолками, десятками столиков и двумя барами в разных залах. В таком случае будет эффект неожиданности, достигнутый контрастом, что уже само по себе будет уникальной деталью.

Большинство советов о правильной рекламе сводится к обычной раздаче листовок и брошюр на улице. Все просто: нанимаете пару студентов, заказываете в типографии печать листовок и вперед, покорять ближайшие улицы каждый день в течение недели. Некоторые из рестораторов идут дальше и добавляют ценность подобным листочкам, включая в них небольшой бонус при заказе или просто разовую скидку. Но, к сожалению, львиная доля этих ярких бумажек оказывается в урне неподалеку или еще хуже — украшает мозаикой тротуар возле заведения. Безусловно, какой-то толк в этом есть, но это лишь небольшой процент, а в глазах некоторых ЦА это может негативно сказаться на вашем имидже. Распространение подобных листовок выглядит крайне навязчиво и говорит о слабом промоушене заведения.

Это же касается и сайтов с купонами: если вы хотите раскрутить какое-то новое блюдо или ивент, можно разово воспользоваться их услугами, но в остальных случаях это лишнее. К вам придут толпы любителей поесть и выпить «условно даром» и все, второй раз вы их не увидите, а убытки останутся.

Как же тогда эффективно раскручивать свое кафе, ресторан или бар? Соцсети — наше все. Сейчас трудно себе представить чей-то профиль в любой из соцсетей без пятничных фотографий из какого-нибудь заведения. А ведь все они ставят метки геолокации и целый букет хештегов, где скорее всего будет и название заведения. Стимулируйте своих посетителей публиковать подобные посты. Делайте розыгрыши за отзыв о заведении или фирменном блюде, устраивайте конкурс репостов своего паблика, фотоотчеты с мероприятий и т. п. У вас должны быть активные профили и группы в соцсетях — без этого сегодня уже не обойтись! Заказывайте контекстную рекламу и привлекайте новых клиентов. При запуске платной рекламы в социальных сетях обязательно учитывайте геотаргетинг, чтобы не показывать рекламу своего заведения в Москве людям, живущим в Киеве. К тому же не забывайте настраивать возрастные ограничения для показа рекламы. К примеру, если у вас суши-бар, то логично будет ограничить аудиторию только людьми с 18 до 35 лет и указать в интересах «суши» и т. п.

Удачным ходом может быть «засвет» у кулинарного блогера или ревизора. Найдите подобного человека в своем городе и закажите ему обзор. Когда люди увидят, как ваше заведение работает на самом деле, а при этом еще их кумир хвалит ваш концепт или кухню, то они обязательно захотят прийти к вам! Просмотрите кулинарные каналы на YouTube или закажите статью на сайтах о ресторанах, например на https://cf.ua/ или http://restoranoff.ru/.

Основная функция акций, специальных предложений и программ лояльности — это увеличение продаж и среднего чека, но и с привлечением трафика они справляются не хуже. Создавая интересные промо акции для привлечения клиентов, вы зарабатываете себе имидж, но несете убытки, если акция ориентирована только на привлечение клиентов в ресторан. Подходите к подготовке и запуску акций очень тщательно и осторожно.

Подробнее про системы лояльности и акции в ресторане читайте в наших отдельных статьях «Как работают акции в общепите» и «Программы лояльности для ресторанов», где эти вопросы мы рассмотрели более детально.

Запомните: если вы хотите привлечь гостей в ресторан или кафе, то вам необходима фишка — эксклюзивность, особенность, которая отличает вас от конкурентов. Вариантов подобных фишек бесконечное множество. Рассказав вам о пяти способах, мы лишь частично показали, с чего можно начать. Фишкой могут быть: предметы интерьера, особенное блюдо, необычный персонал, сервировка, концепт мероприятий и т. п.

В качестве краткой памятки мы решили составить небольшой список обязательных маркетинговых приемов для ресторана, которые с большой вероятностью увеличат трафик в вашем заведении:

  1. Утром и в обед: акции, спецпредложения, напитки бесплатно, бизнес-ланчи и т. п.
  2. Вечером: живая музыка, диджеи, мастер-классы.
  3. Создайте график мероприятий и банкетов, максимально выгодно заполняйте праздничные даты, ставьте корпоративы на «слабые» дни.
  4. Наличие Wi-Fi, особенно если ваше заведение находится на цокольном этаже или в полуподвале, где плохо работает мобильный интернет.
  5. Вводите «живые» бонусы с мгновенной выгодой для посетителя. Например, если не принесут заказ за 20 минут, то он будет бесплатный.
  6. Если у вас ночной бар или паб, то не забывайте о спецпредложениях для девушек с бесплатными коктейлями. Чем интереснее у вас будет дамам, тем больше к вам придет мужчин!
  7. Не спешите опускать цены, если вы выбрали состоятельную ЦА. Лучше увеличьте порции и включите в меню блюдо, которого нет у конкурентов. Даже если оно не высокомаржинальное, это в любом случае добавит престижности заведению.
  8. Если у вас небольшая кофейня, разложите по залу журналы и свежую прессу или даже книги.
  9. И еще раз напомним: делайте фото и выкладывайте в соцсети, продвигайте заведение руками самих же посетителей!

Как увеличить посещаемость ресторана, кафе или бара

В этой статье вы узнаете, как привлечь внимание новой целевой аудитории и как увеличить количество посетителей в ресторане. Современные клиенты, которые посещают заведения общественного питания ожидают гораздо больше от вашего заведения, чем просто вкусно поесть. В этой статье мы собрали отличные идеи и средства привлечения внимания посетителей.

Кто такие Миллениалы?

Это платежеспособная целевая аудитория, современная молодежь, привыкшая к быстрому темпу жизни и гаджетам. Для того, чтобы привлечь их себе в ресторан, необходимо понять, что движет этим поколением, и какие у него потребности.

Автоматизация ресторана с программой Pos Sector

Миллениалы составляют 64% от общей численности населения и 60% из них по крайней мере один раз в неделю обедают/ужинают вне дома. Как видите, это огромная часть населения, и они могут стать вашими постоянными клиентами, приносящими стабильный доход. Ваша задача состоит в адаптации ресторана и привлечения внимания новой целевой аудитории. Как это сделать?

Миллениалы или Поколение Y (поколение «игрек»; другие названия: поколение Миллениума (millennials, поколение «некст», «сетевое» поколение, миллениты, эхо-бумеры) — поколение родившихся после 1981 г. , встретивших новое тысячелетие в молодом возрасте, характеризующееся прежде всего глубокой вовлечённостью в цифровые технологии. В момент появления термина Поколение Y противопоставлялось Поколению X, которое соответствует предыдущему демографическому поколению.”

Википедия. “Поколение Y”

Какой ресторан выбирают современные посетители

Основные факторы, влияющие на выбор ресторана для  поколения Y это:

    • ценовая политика
    • популярность ресторана в интернете
  • наличие в меню здоровой и полезной пищи

Безусловно, современная молодежь  начинают работать гораздо раньше,  однако не все могут себе позволить рестораны премиум- класса, и если вы не в числе средних по стоимости заведений, то вряд ли можете рассчитывать привлечь внимание молодых людей.

Очень важно иметь свои страницы в социальных сетях и регулярно публиковать специальные предложения и новости. Люди уже давно не выпускают телефоны из рук, и если они ничего не смогут узнать о вашем ресторане из интернета – вы не получите ни одного посетителя.

Старайтесь, чтобы за минуту посетитель сайта мог  получить всю интересующую его информацию- какова стоимость среднего чека в вашем ресторане, фото интерьера, блюд и акционные предложения. Это самая важная информация, которая всегда должна быть доступна и актуальна. Немаловажно так же наличие отзывов от реальных посетителей, на основе которых ваш будущий клиент решит, подходит ему ваш ресторан или нет.

Как владелец ресторана, вы должны понимать, что это новый вызов современного общества, однако в условиях жесткой конкуренции нужно соответствовать всем требованиям и пожеланиям ваших будущих гостей.

Быстрый темп современного общества выделяет на бизнес-ланчи и перекусы не так много времени, однако гораздо больше внимания люди стали уделять тому, что они едят ,и как это ни странно, фаст-фуд уже давно отошел на второй план- его вытеснила здоровая и полезная пища.

Статистические данные, согласно которых современные молодые люди посещают рестораны:
    • предпочитают заказывать 4 небольших порции разных блюд, нежели что-то одно
    • обычно они идут в ресторан на обед.
    • 55% предпочитают общественные столы в ресторанах, где сидят разные группы гостей.
    • 68% будут искать информацию от своих друзей, прежде чем выбрать ресторан.
    • 87% будет заказать хорошую и дорогую еду, даже если у них есть недостаток денег.
    • 40% заказывают что-нибудь другое из меню каждый раз, когда они посещают ресторан.
    • Предпочитают свежие, менее обработанные пищевые продукты.
    • 80% хотят узнать больше о том, как выращивается пища.
  • Они рассматривают еду в качестве развлечения и самовыражения.

Согласно этой статистики, для того, чтобы заинтересовать новую целевую аудиторию необходимо адаптировать меню ресторана для всех, кто придерживается здорового образа жизни, но при этом сделать цены на полезные блюда доступными. Как владелец ресторана, вы должны понимать, что это новый вызов современного общества, однако в условиях жесткой конкуренции нужно соответствовать всем требованиям и пожеланиям ваших будущих гостей.

Что заказывают в ресторане чаще всего?

Миллениалы предпочитают называть себя “гурманы” – люди, которые проявляют большой интерес к тому, что они едят и пьют и любят исследовать новые блюда и напитки. Что может привлечь их внимание?

Сочетание традиционных блюд, а также нетрадиционными гарниров и соусов:

    • Листовые салаты с еще большим разнообразием заправок и соусов.
    • Блюда, приготовленные исключительно из сырых сезонных фруктов и овощей местного происхождения.
    • Блюда, изготовленные из курицы по-прежнему очень популярны.
  • Самодельные лимонады, настойки и авторские смузи из свежих фруктов и овощей.

Размер имеет значение! Предложение малые, средние и большие порции

Таким образом, гости смогут заказать больше блюд небольшими порциями и все попробовать. Предоставив посетителям возможность выбора небольших порций вы дадите им то, что они хотят, — сочетать блюда друг с другом, экспериментировать с новыми вкусами и получать яркие впечатлений от открытия новых вкусовых свойств.

Обязательно поощряйте их фотографироваться в вашем ресторане! Любые фото довольных посетителей, которые они будут размещать в Инстаграмме и Фейсбуке, — это ваша бесплатная реклама.  Проводите регулярно фотоконкурсы, а победители, которые наберут самое большое количество лайков получать бесплатный ужин. Это отличный маркетинговый ход, который соответствует потребностям нового поколения.

Еще одна очень полезная для ресторанного дела черта миллениалов — это желание всегда пробовать что-то новое, необычное и открывать новые места. Это отличная возможность для небольших заведений показать, на что они способны.

Официанты с планшетами вместо бумажного меню не только ускорят работу всего заведения в целом, но так же будут достойно оценены вашими гостями- скорость и качество обслуживания будут вполне соответствовать современным тенденциям.   Приложение мобильный официант вам в помощь

Привлечь внимание современного потребителя очень легко — нужно предложить ему то,что никто не предлагал. Секретные рецепты приготовления, домашняя кухня, настойки собственного приготовления, свежесваренное карамельное пиво и т.д. — все это новые ощущения, которые люди обязательно захотят испытать на своих вкусовых рецепторах.

Продвижение ресторана в Instagram

Instagram — это неотъемлемая часть ритуала посещения ресторанов. Уделите особое внимание подаче блюд, и тогда фотографии ваших посетителей разлетятся по интернету, собирая лайки от их друзей, которые обязательно заинтересуются вашим эксклюзивным предложением. Не забудьте, что у вас всегда должен работать wifi и страница вашего ресторана в интернете содержать актуальную информацию. Около 32%  посетителей всегда проверяет меню ресторана на сайте, прежде чем прийти, и поверьте, они будут очень неприятно удивлены, если вы два года не обновляли прайс на сайте.

Миллениалы предпочитают рестораны с большим количеством столиков, где есть посетители. Такое поведение вызвано необходимостью компенсировать образ жизни, где большую часть времени ты один на один с рабочим компьютером, и поход в ресторан- это социальное событие. Интерьер должен быть максимально простым, а кресла приспособленными для длительного и комфортного пребывания в ресторане.

Доверие посетителей основа успеха ресторана

Относитесь к своим сотрудникам с уважением. Демонстрация уважительного отношения к подчиненным это залог хорошей репутации, и доверия у ваших клиентов. Если ваши посетители будут видеть, что вы заботитесь о комфорте сотрудников, то они будут знать, что и к ним будет проявлено должное внимание.

Технологии на каждом шагу, и мы все больше зависим от них в повседневной жизни. У 70% посетителей ресторанов бесплатный Wi-Fi очень важный аспект при выборе заведения. Чем больше современных технологий вы задействуете у себя в ресторане, тем лучше. Официанты с планшетами вместо бумажного меню не только ускорят работу всего заведения в целом, но так же будут достойно оценены вашими гостями- скорость и качество обслуживания будут вполне соответствовать современным тенденциям.

Не забывайте, что ваша целевая аудитория обожает веселиться, и играть в различные компьютерные игры и видеоигры. Установите у себя в ресторане игровые приставки, поставьте несколько настольных игр в бесплатном доступе, и вы увидите, как увеличится время, которое люди станут проводить у вас в заведении. Это даст им возможность познакомится с людьми близкими по духу, и весело провести время. А вам позволит наполнить ресторан.

Если вы используете идеи и советы из этой статьи, вы сможете адаптировать свой бизнес к требованиям современного ресторанного бизнеса.

Читайте также: Ваш ресторан для здорового питания гостей
Самая лучшая похвала для автора – это ваш лайк в социальной сети

Присоединяйтесь к нашему Блогу! Уже более 2000 из ваших коллег сделали это и получают еженедельные советы о тенденциях в ресторанной индустрии.


Рекомендованные статьи

Простые способы увеличить число посетителей в ресторане — Зарубежный опыт

Читателей: 107

Владельцы ресторанов и баров часто ищут способы повысить продажи за счет увеличения числа тех, кто заходит в заведение. Ниже приведены несколько простых идей того, как привлечь людей к себе креативными, уникальными и привлекательными способами.

Организуйте мероприятие:

Организация мероприятия, будет ли это деловой прием или праздник в партнерстве с местными партнерами, – замечательный способ получить положительное признание и привлечь больше клиентов в ваше заведение.

Тематические вечера – Тематические вечера – хороший способ собрать лояльных к вам клиентов. Подумайте над проведением викторины или ночи караоке. Если ваша аудитория скорее семейная, продумайте вечер так, чтобы побудить семьи взять с собой на ужин детей. Сейчас наблюдается увеличение числа тематических вечеров в дорогих ресторанах.

Общественное событие – Лучший способ быть замеченным и повысить посещаемость места – проведение общественного или благотворительного мероприятия. Если у вас есть давние связи с экспертом по СМИ, воспользуйтесь возможностью рассказать о мероприятии общественности. Кроме того, стратегически верно планировать событие, связывая его с тематикой, достойной внимания СМИ.

Демонстрация кулинарного искусства – Позволить гостям попробовать пищу – хороший способ поощрить их к заказу новых блюд. Вместо того, чтобы раздавать бесплатные образцы блюд, организуйте вечер демонстрации кулинарного искусства, – это благотворно повлияет на отношения между шеф-поварами и клиентами. Убедитесь, что вы надлежащим образом проинформировали о событии в самом ресторане, в общественных местах, на вашем веб-сайте и в социальных сетях. В день мероприятия установите портативную варочную поверхность, вокруг которой будут расположены стулья для гостей, чтобы они могли наблюдать «разоблачение магии».

Выносные рекламные щиты:

Указатели – один из важных и эффективных путей коммуникации с нынешними и потенциальными клиентами. Выносные рекламные щиты – довольно недорогой способ повысить число заходящих в ресторан. Кроме того, у них множество преимуществ:

Портативность – В ненастную погоду или если вы просто хотите занести щит в помещение после завершения рабочего дня, щит можно перенести без усилий.

Заметность – Как лучше всего рассказать потенциальным клиентам, где вы находитесь или какие фирменные блюда у вас готовят сегодня? Используйте креативный, необычный подход для привлечения клиентов. Разместите за пределами ресторана 12 забавных рекламных щитов, чтобы поднять людям настроение в понедельник!

Многоликий дизайн – Вы можете менять щиты по часам (если располагаете временем), ежедневно или еженедельно. Вы могли бы выделять фирменное блюдо дня по утрам и рекламировать фирменное блюдо часа в 4 после полудня.

Недорогая реклама – Отыщите способ завлечь клиентов в ваш бар или ресторан, рекламируя фирменные блюда. Чтобы вдохновить вас на новые идеи, ниже приведены 8 недорогих способов прорекламировать ваш ресторан.

Усильте работу в социальных сетях – Разместите на щите призыв посетить вашу страницу в Twitter или на Facebook. Поощряйте людей взаимодействовать с вами через различные каналы соцсетей. Точно так же вы можете прорекламировать любой запущенный вами конкурс. Попросите посетителей размещать фото на вашей странице, указывать факт пребывания в вашем ресторане или поделиться новостями ресторана на Facebook и Twitter. Со своей стороны, предложите скидку или бесплатный десерт.

Зацепите клиента:

Благодаря цифровым способам коммуникации, сегодня стало просто, как никогда ранее, зацепить существующего, лояльного, а также потенциального клиента.

Оставайтесь на связи – Отправляйте электронные письма, разработайте программу лояльности для клиентов, или придумайте ежемесячный электронный дайджест, чтобы сообщать клиентам о новинках в меню, событиях, акциях и хороших новостях. Клиенты ценят ресторан, когда у него есть свое собственное лицо и имя.

Работайте в социальных сетях – Когда речь заходит о социальных сетях, это многим может показаться бесполезным. Однако, степень охвата и эффективность каналов социальных сетей, в особенности если брать в расчет соотношение затрат и выгоды, таковы, что их не стоит игнорировать. Ищите любые способы привлечь аудиторию в ваш ресторан. Например, первые 20 человек, который отметят в соцсетях, что им нравится ваш статус, получат 50% скидку на закуски.

Клуб «День рождения» – Человеку нравится чувствовать себя особенным в свой день рождения. Предложите бесплатный обед или десерт, чтобы люди приходили к вам в собственный день рождения. К вам на обед придет не только сам именинник, но и его семья или друзья. Когда клиенты дают согласие вступить в Клуб, попросите у них адреса электронной почты, чтобы выслать им купон на бесплатный обед или десерт. Если у вас появился доступ к их электронной почте, вы можете также отправлять им информацию об акциях или дайджест.

Обслуживание клиентов – Хотя порою это упускается из виду, качественное обслуживание – это ключ к удержанию клиентов. Иногда простая улыбка и фраза типа «Заходите к нам еще» могут стать тем, что так необходимо для того, чтобы клиенты заглядывали в ваше заведение чаще.

А какую тактику вы уже применяли для того, чтобы увеличить число посетителей вашего бара или ресторана?

Источник: http://www.buzztimebusiness.com/

Как привлечь гостей в новое кафе — Блог компании ReMarked

Как начинающие, так и опытные предприниматели задают нам много вопросов по организации работы в интернете: маркетинг, продвижение, аналитика, финансы, стратегия. Мы решили выбирать самые интересные и размещать ответы в нашей новой рубрике «Вопросы маркетологу». Надеемся, что они будут полезны вам и вашему бизнесу.

Если у вас тоже есть вопросы по интернет-маркетингу, пишите руководителю компании Леониду Касаткину на почту [email protected]

Вопрос:

Открыли с партнёром фастфуд-кафе восточной кухни в центре Санкт-Петербурга. Это первый опыт такого рода бизнеса, поэтому возникает много сложностей. Заранее подготовили бизнес-план, просчитали экономику блюд и окупаемость. Однако после открытия реальность не совпала с планами — заполненность зала гораздо меньше планируемой. В чём проблема? Как увеличить посещаемость, не тратя большие суммы на рекламу?

Ответ:

Здравствуйте! К сожалению, случаи, когда бизнес-план не совпадает с реальностью далеко не так редки, как хотелось бы. Давайте разберемся, в чем может быть дело и как исправить ситуацию.

Обычно, если ресторан рассчитан на постоянный поток новых гостей (а в случае с фаст-фудом это именно так), то перед открытием обязательно просчитывается проходимость. На основании данных о проходимости делается прогноз посещаемости. Если такой подсчет не делался, то это нужно исправить, поскольку для фаст-фуда критерий проходимости один из самых важных.

Если подсчет все же производился, то нужно выяснить, почему результат не совпадает с прогнозом. Причин может быть несколько:

1. Проходимость была подсчитана неверно. В этом случае следует провести повторный подсчет, чтобы скорректировать бизнес-план и понять, как ресторан будет работать в таких условиях.

Измерить проходящий поток можно вручную: выйти с секундомером и посчитать
проходимость, например, за 6 минут, затем умножить на 10 — получается
количество прошедших людей за час. Точность такого замера невысокая,
а также потребует времени для замеров. Более точно и в автоматическом
режиме измерять проходящий поток в разное время можно с помощью
сканера проходящего потока от ReMarked.

Распространенная ошибка бизнеса — считать проходимость на улице, а не около самого ресторана. Типичный пример: заведение находится на оживленной улице, но в 10-20 метрах от основного потока, например, за углом дома. Если измерять проходимость на улице, то она будет значительно выше, чем возле ресторана. По улице в час может пройти 1000 человек, а мимо заведения только 100. Соответственно, конверсия в реальности будет ниже, чем та, что ожидалась после оценки проходимости на улице.

2. Не совпала конверсия из проходящих в гостей заведения. В первую очередь, нужно выяснить, почему так произошло, на основании каких данных производился расчет. Возможно, в расчет не принимались дополнительные факторы, влияющие на посещаемость.

Главная ошибка при расчете — не принимать во внимание внешние факторы,
влияющие на конверсию. Например, есть ли рядом заведения-конкуренты,
ходят ли люди мимо ресторана только на работу и с работы или же они
приходят сюда гулять. Если вы не учли эти факторы изначально,
то обратите на них внимание сейчас и оцените, насколько новые показатели
вписываются в ваш бизнес-план.

1%
средняя конверсия фастфуда в туристической пешеходной зоне.

Приемы для повышения конверсии

После того, как вы заново проанализировали проходимость места и выявили причины низкой конверсии, можно использовать несколько приемов для ее повышения.

Раздача листовок на улице

Один из самых простых способов увеличить посещаемость — это организовать раздачу рекламных листовок на улице возле заведения. Причем важно ориентироваться не на то, сколько гостей с листовками придет в ресторан, а на то, как изменяется конверсия во время раздачи листовок.

Чтобы узнать это, измеряем, сколько людей прошли за час мимо заведения и сколько из них зашли. Сначала делаем это несколько раз без раздачи листовок, затем с раздачей.

Пример того, как раздача листовок изменила конверсию ресторана фаст-фуда в Санкт-Петербурге:

Конверсия
Событие Во время раздачи Обычная в это время Изменение
Раздача листовок возле ресторана 6,64% 6,05% +0,59%
Раздача листовок на перекрёстке рядом 8,77% 7,11% +1,66%

Если раздача листовок увеличивает посещаемость, то ее можно проводить в течение всего дня или только в часы с высокой проходимостью.

Дополнительная вывеска или другие способы рекламы заведения

Еще один вариант поднять конверсию — установить дополнительную вывеску или стритлайн. Точно также, как и в случае с листовками, если это возможно, ставим конструкцию на какие-то время и меряем конверсию с ней и без нее. Также на конверсию могут повлиять и такие факторы, как открытая дверь в ресторан, музыка и так далее.

на 100%
увеличится прибыль ресторана при повышении конверсии потока на 1%.

Пример того, как стритлайн и другие факторы изменили конверсию ресторана фаст-фуда в Санкт-Петербурге:

Конверсия
Событие Во время теста Обычная в это время Изменение
Стритлайн на улице 7,88% 6,56% +1,32%
Дверь в ресторан открыта, а не закрыта 6,56% 6,89% -0,33%
На улице слышно музыку из ресторана 7,83% 7,15% +0,68%
Опрос

Выходите на улицу и спрашивайте людей: знаете ли вы о нашем ресторане, если да, то почему вы не заходили в него раньше, что побудит вас прийти к нам? Ответы респондентов помогут понять, насколько аудитория расположена к тому, чтобы ходить в ваше заведение, и чего не хватает для повышения интереса к нему.

Ошибки при планировании бизнеса — обычное дело. От них не застрахован ни новичок, ни опытный ресторатор. Важно вовремя заметить недочеты, исправить их и найти возможности подстроиться под меняющиеся обстоятельства.Чёткое понимание конверсии и факторов, влияющих не нее, позволит увеличить поток гостей и повысить прибыль заведения.

Надеюсь, что мой ответ поможет вам и вашему бизнесу развиваться и расти дальше! Если у вас есть вопрос по интернет-маркетингу — пишите на [email protected]

В 2019 г. каждое третье заведение общепита в стрит-ритейле открылось в формате кафе

По итогам 2019 г. главными драйверами спроса на помещения стрит-ритейла стали операторы общепита, на которые пришлось около 34% всех поглощенных свободных площадей на всех центральных коридорах столицы. Наиболее часто на центральных улицах открывались кафе – на них пришлось 33% от общего объема новых заведений, на втором месте — рестораны с долей 25%, на третьем – бары (17%). При этом в 2018 г. рестораторы отдавали предпочтение другому формату — чаще всего на центральных улицах открывались классические рестораны (на них пришлось 42%), а кафе составляли только 23% от новых открытий. Такое перераспределение интереса объясняется незначительным объемом предложения на центральных улицах под размещение ресторана, тогда как вариантов аренды помещения под кафе значительно больше. Для размещения ресторана необходимо помещение площадью от 300 кв. м с соблюдением всех технических условий под полный цикл готовки, тогда как кафе можно открыть в помещении от 100 кв. м и соблюсти минимальные технические требования для организации общепита, еда может быть доставлена с фабрики кухни.

Сейчас конкуренция стала мощнейшим стимулом для развития, в результате чего предприниматели вынуждены искать новые оригинальные концепции и внедрять более рентабельные бизнес-модели. В результате этого в 2019 г. мы продолжали наблюдать увеличение количества кофеен, которые активно экспериментировали с концепциями – это уменьшение площади, появление гибридных форматов «кофейни+магазины», более активное развитие моно-концепций и мобильных точек «кофе с собой».

Так, активный продуктовый ритейлер «ВкусВилл» совместно
с бывшим руководителем сети «Кофе хауз» Владиславом Дудаковым открыли первую экспериментальную мини-кофейню с эконаправленностью внутри магазина на Большой Грузинской ул. В районе Замоскворечье открылся первый магазин нового формата «Магнит Сити», который включает не только торговую зону, но и небольшое кафе в формате eat and go.

Среди других интересных открытий можно отметить ресторан Александра Раппопорта «Пифагор» на Трубной площади и ресторан итальянской кухни Sartoria Lamberti – авторский проект Уиллиама Ламберти, а также крупнейший ресторан китайской кухни в Москве J.Z. Peking Duck (2 000 кв. м) на Цветном бульваре. Среди всех открытых в 2019 г. заведений общественного питания наиболее популярны были форматы среднего ценового сегмента — на них пришлось 67% всех открытий в ЦАО.

Лариса Еремина, заместитель директора департамента стрит-ритейла Colliers International: «Сегмент стрит-ритейла в Москве в 2019 г. активно развивался – мы наблюдали появление новых оригинальных концепций, которые довольно быстро завоевывали интерес потребителей и становились коммерчески успешными проектами. В этом году продолжится тренд создания креативных пространств, где будут сосредоточены коллаборации различных форматов, дополняющих друг друга. Также в новых форматах будут развиваться российские и международные fashion бренды (к примеру, открытие pop-up-пространства Aizel x Team Putin на Большой Дмитровке, где ранее располагался обувной бутик Christian Louboutin). Мы также ожидаем открытие фуд-холлов на центральных перспективных площадках, что приведет к возникновению новых кластеров общественного питания с разнообразными концепциями».

Структура открытых заведений общепита в 2019 году, % *

* На основе анализа 90 улиц в центре Москвы

Вакантность

К концу 2019 г. доля вакантных площадей на 90 центральных улицах Москвы увеличилась на 0,8 п. п. по сравнению с I полугодием 2019 г. Средний объем пустующих помещений во II полугодии 2019 г. (6,1%) оказался выше показателя аналогичного полугодия 2018 г. (5,7%), но заметно ниже уровня 2017 г. (7,1%) и 2016 г. (9,0%). В основном вакантность формируется за счет ротации арендаторов и окончания договоров аренды.


Динамика среднего уровня вакантности центральных улиц Москвы, %

Динамика среднего уровня вакантности на торговых коридорах столицы разнонаправлена. Так, за прошедший год средний показатель на трех торговых

коридорах стрит-ритейла снизился в среднем на 2 п.п.: на пешеходных улицах уровень вакантности снизился на 2,1 п.п., на Садовом кольце – 2,0 п.п., на Патриарших прудах – 2,4 п.п. Исключением стали Бульварное кольцо и центральные торговые улицы, показатели вакантности которых выросли на 2,4 п.п. и 2,7 п.п. соответственно. Важно отметить, что разные отрезки улиц отличаются разной проходимостью и привлекательностью для ритейла, а значит и разным уровнем вакантности. На некоторых улицах уровень вакантности держится на рекордно низких показателях – от 0% до 3%.

К числу наиболее востребованных арендаторами улиц относят Рождественку, Петровку, Кузнецкий Мост, Никольскую и Столешников переулок, а также ликвидные отрезки Пятницкой.

Динамика вакантности основных торговых улиц Москвы, %

 

УЛИЦА

2П 2018

2П 2019

Столешников пер.

12%

5%

Кузнецкий Мост ул.

5%

3%

Петровка ул.

2%

7%

Мясницкая ул.

3%

6%

Арбат ул.

5%

3%

Новый Арбат ул.

4%

6%

Рождественка ул.

6%

0%

Пятницкая ул.

1%

2%

Никольская ул.

0%

8%

 

В 2019 г. наиболее активный процесс ротации ритейлеров наблюдался на таких коридорах, как Садовое кольцо (42%) и центральные торговые коридоры (29%). На всех исследуемых отрезках смена профиля арендатора происходила в 24% помещений, то есть в основном на смену предыдущим арендаторам приходили представители других сегментов и профилей. Например, на ул. Маросейка открылось кафе «Лепим-варим» вместо косметического магазина MIXIT. Вместо салона оптики «Глазок» на ул. Садово-Сухаревская был открыл магазин комиссионной одежды, в помещении на ул. Земляной Вал была открыта аптека «Горздрав» на месте магазина одежды JS Casual, а на ул. 1-я Тверская-Ямская вместо салона сотовой связи «Связной» была открыта кофейня Cofix.

Однако тенденция смены оператора почти не затронула сегмент общественного питания, в 69% случаев данные операторы открывались в помещениях, ранее арендуемых аналогичным торговым профилем.

Ротация арендаторов на центральных торговых коридорах Москвы в 2019 г., %

Коммерческие условия

Ставки аренды на ряде центральных торговых коридоров и пешеходных улиц претерпели существенные изменения по сравнению с концом 2018 г. В среднем верхний диапазон ставок снизился на 16%, а нижний на 18%. Такое снижение связано в первую очередь с ротацией арендаторов и выходом на рынок стрит-ритейла помещений вдали от станций метро или на участках улиц с низкими пешеходными потоками.

УЛИЦА

IV кв. 2018 г.

IV кв. 2019 г.

СТАВКА MIN

СТАВКА MAX

СТАВКА MIN

СТАВКА MAX

Столешников пер.

180 000

300 000

180 000

250 000

Тверская ул.

90 000

140 000

50 000

110 000

Кузнецкий Мост ул.

110 000

220 000

120 000

200 000

Петровка ул.

100 000

180 000

60 000

125 000

Мясницкая ул.

95 000

145 000

85 000

145 000

Арбат ул.

70 000

150 000

56 000

130 000

Новый Арбат ул.

88 000

130 000

58 000

120 000

Рождественка ул.

125 000

165 000

120 000

165 000

Пятницкая ул.

125 000

180 000

63 000

100 000

Б. Никитская ул.

70 000

130 000

70 000

110 000


Как и какую выбрать мебель для кафе – 5 советов

При оформлении кафе важно правильно подобрать столы, стулья, кресла и диваны. Чем они удобнее, тем больше вероятность, что посетители вернутся в ваше заведение и порекомендуют его другим. Компания «Debut» более 25 лет производит мебель для HoReCa, и в этой статье мы приведем 5 советов по выбору идеальных решений для обустройств разных интерьеров. Расскажем, на что ориентироваться при заказе и как не ошибиться при покупке.

Совет 1: Стиль мебели для кафе

Обстановка в заведении должна быть выдержана в единой стилистика, не вызывать отчуждения у посетителей. Только тщательный подбор и совмещение деталей позволит создать и поддерживать комфортную и уютную атмосферу, располагающую к длительному или быстрому приему пищи. От заданного тона во многом зависит и то, как будут вести себя люди, какое у них сложится впечатление о кафе.

Каждый стиль требует соблюдения разных нюансов и тонкостей при выборе мебели для HoReCa:

Классика. Кажется, что это несложно, но достаточно лишь вспомнить, что здесь есть множество направлений – барокко, рококо, ампир и другие. Одни вычурны, вторые сдержаны, различаются деталями и отдельными штрихами. Но стандартно при заказе подбирают мебель в мягких тонах, можно с витиеватым рисунком, вышивкой или каретной стяжкой. С плавными спинками подлокотниками. Предпочтение отдается натуральным материалам или их хорошей имитации. 

Модерн. Этот стиль не так строг и позволяет больше вольностей, поэтому считается традиционным при отделке кафе и ресторанов. Все предметы обстановки должны быть плавными, изящными, без резких углов и выступов. Цвета – теплые и природные, например, бежевый или светло-коричневый. Желательно использовать натуральные материалы или качественные заменители.

Гламур. Сочные, порой ненатуральные оттенки. Обивка однотонная, в идеале, из искусственной кожи, иногда дополненной перфорацией или каретной стяжкой. Хорошо впишутся металлические ножки – хромированные или окрашенные порошковой краской в разных тонах. Предпочтение отдается мягкой мебели – креслам и диванам, которые могут чередоваться со столиками с пластиковыми столешницами.

Минимализм. Идеален для кафе, стремящихся подчеркнуть свою оригинальность. Для них характерен небольшой выбор функциональной мебели – только практичные и нужные предметы. Основные цвета – серый, черный и белый, дополненные изделиями с отделкой, имитирующей натуральные фактуры.

Лофт. Позволяют создать удобные и необычные интерьеры. В них сочетаются ультрамодные решения и винтаж. В таких заведениях мягкие классические диваны соседствуют со столиками с пластиковыми столешницами на металлокаркасе. Основные оттенки сдержанные, обивка однотонная, акценты делаются яркими декоративными деталями – подушками, пледами и посудой.

Кантри. Наоборот, проще и во многом уютнее. Для него используется мебель из дерева, несколько грубая, иногда искусственно состаренная. Цвета – светлые, пастельные и естественные, вызывающие чувство тепла и уюта. Для обивки отлично подойдут нарочито простые, но прочные ткани, например, рогожка.

В любом случае, важно, чтобы все изделия между собой так или иначе сочетались, создавались целостное и гармоничное пространство. Поэтому перед тем, как начать поиск столов и стульев желательно разработать подробный дизайн-проект, а также схему расстановки всех предметов меблировки.

Совет 2: Подбор мебели под тематику заведения

  • Общепит и фудкорты. Если заведение рассчитано на то, что посетители не будут в нем задерживаться надолго, а быстро перекусят и уйдут, то выбирают компактные изделия. Часто встречаются модели из пластика – они легки и практичны. За счет небольших размеров и продуманных форм их можно поставить больше, а значит, увеличить проходимость.
  • Семейные кафе. В них не обойтись без столовых групп, рассчитанных на семьи с детьми любого возраста. Для малышей желательно приобрести удобные высокие стульчики. Предпочтение отдается классическим столам и стульям или мягким диванам с обивкой из рогожки или искусственной кожи.
  • Дорогие заведения. Сюда приходят, чтобы насладиться и провести запоминающийся вечер, встретиться с друзьями или коллегами. Поэтому обстановка должна быть уютной и комфортной, рассчитанной на то, что здесь проведут не несколько минут. Лучшее решение – мягкие диваны и кресла с подлокотниками и высокими спинками.

Совет 3: Расчет количества мебели для кафе

Но только определиться со стилем и типом заведения мало, нужно еще подсчитать сколько потребуется столов и стульев, и какое их число получится уместить на доступной площади с соблюдением всех требований и норм. Для этого составляют детальный план с точными замерами и указанием свободного пространства. При его проработке желательно учитывать 3 нюанса:

  • Не стремитесь максимально занять площадь. Если посетителям будет тесно, они не вернутся в такое заведение и не станут его никому рекомендовать. И персоналу тоже будет неудобно разносить еду и напитки.
  • Выделяйте зоны и участки под кампании различного размера, и обставляйте их по-разному. Также желательно отделить одних людей от других, а для этого прекрасно подойдут стулья и кресла с высокими спинками.
  • Не забывайте про проходы и удобство перемещения по ним. Поэтому лучше откажитесь от мебели с выступающими или широко расставленными ножками. Если клиенты заведения будут задевать о них ногами и падать, это никого не порадует.

Совет 4: Дополнительные функции

Функциональность столь же важна, как и привлекательное оформление. Красивая, но неудобная мебель оттолкнет от вашего кафе клиентов, как и невкусная еда. Поэтому перед тем как что-то купить, не поленитесь и сами проверьте удобство изделий. Посидите, попробуйте разные позы, посмотрите, как легко можно дотянуться и достать до столешницы. И помните, что в излишне мягких моделях посетители утонут, а на жестких – быстро устанут и уйдут.

Столько же внимания обращайте на отделку. Для диванов и мягких стульев лучше подобрать приятные наощупь ткани, чтобы клиенты не чувствовали дискомфорта и у них не возникала желания поскорее встать.

Высота всех предметов должна подбираться с учетом тематики общепита, а также предполагаемого роста посетителей. Если вы оформляете заведение в классическом стиле, то выбирайте изделия со стандартными параметрами.

Совет 5: Оригинальность в выборе мебели для кафе

И самое главное – всегда помните, что предметы меблировки помогают сделать кафе запоминающимся и неповторимым. Старайтесь выбирать для оформления нестандартные решения и нетиповые варианты, не бойтесь экспериментировать и создавать уникальное пространство.

Подчеркнуть неординарность можно не только формой стульев или столов, но и отделкой, обивкой сидений диванов и кресел. Красивые узоры и рисунки, каретная стяжка и подушки станут значимыми деталями интерьера. Разные цвета помогут выделить зоны и обозначить места для больших кампаний, семей и пар гостей, что уже придаст вашему заведению оригинальности.

При выборе мебели для кафе учитывают пять основных нюансов. В частности, стиль и тематику общепита, его площадь, функциональность и уникальность всех предметов меблировки. Не стоит забывать и про индивидуальность обстановки, которая важна, чтобы вас запомнили и к вам возвращались. Создать неповторимый интерьер можно и из типовых моделей, достаточно приложить фантазию. А заказать столы, стулья, дивны и кресла для HoReCa вы всегда можете в нашей компании «Дебют».

9 способов увеличить посещаемость ресторанов

¨При выборе любимого ресторана клиенты обращают внимание на гостеприимную атмосферу, вкусную еду и отличный сервис. Хотя наличие этих качеств в вашем ресторане имеет решающее значение для поддержания постоянного потока клиентов, данные необходимы, когда речь идет об увеличении посещаемости и рентабельности инвестиций.

Как сделать так, чтобы «нерабочее время» по-прежнему привлекало клиентов, и чтобы те, кто приезжает только по выходным, приходили в течение недели? В этом посте мы расскажем о 9 способах увеличения посещаемости вашего ресторана.

1. Знайте своих клиентов

Возможно, вы знаете некоторых своих клиентов, но знание каждого из них и понимание того, чего они хотят, имеет решающее значение для их мотивации вернуться снова. Знание, почему ваши клиенты приходят в ваш ресторан, что они думают о вашем бизнесе и каково их покупательское поведение, может повлиять на посещаемость и вовлеченность.

Знание индивидуальных покупательских привычек каждого покупателя может помочь вам спрогнозировать их будущие покупки. Это также может помочь вам предоставить им рекламные акции или стимулы, чтобы побудить их чаще приходить в ваш ресторан. Платформы взаимодействия с клиентами, такие как Thanx, предоставляют вам данные о клиентах и ​​помогают интерпретировать их поведение, чтобы предсказать, что может быть дальше. Вы можете использовать эти данные, чтобы измерить средний размер чека, частоту посещений, пожизненную ценность клиента и многое другое.

Использование опросов NPS (Net Promoter Score) для измерения удовлетворенности клиентов — отличный способ понять, что ваши клиенты чувствуют, когда они находятся в вашем ресторане. Отзывы позволяют понять, что вы делаете правильно и что можно улучшить.Данные показывают, что даже счастливые клиенты, у которых есть несколько негативных впечатлений, будут посещать их реже, поэтому обратная связь является эффективным способом борьбы с оттоком клиентов и даже увеличения доходов, приглашая их вернуться с целевым предложением.

Понимание ваших клиентов и знание того, какие из них лояльны, а какие собираются отказаться, помогает вам удерживать клиентов и побуждать других клиентов возвращаться. Когда ваши клиенты довольны, они с большей вероятностью порекомендуют своих друзей, и ваш трафик может расти.

2. Используйте целевые маркетинговые кампании

Как только вы поймете, кто ваши клиенты и чего они хотят, целевые маркетинговые кампании могут повлиять на посещаемость и поведение. Например, если вы знаете, что Рэйчел Граймс посещает ваш ресторан четыре раза в месяц по выходным, вы можете отправить ей рекламную акцию на 10 долларов по понедельникам с фрикадельками. Это предложение может побудить ее посетить дополнительное время и увеличить посещаемость в более медленный день.

Использование технологической платформы, которая помогает вам измерять и автоматизировать этот процесс, гарантирует, что ваши клиенты будут нацелены на персонализированные кампании и рекламные акции.После использования Thanx для целевых кампаний Hotze and Wellness Center продемонстрировал 33% выплат по своим кампаниям со специальными предложениями, потому что они смогли сегментировать своих клиентов и отправлять людям соответствующие рекламные акции.

Когда к клиентам обращаются в нужное время в соответствии с их поведением, возрастает вероятность того, что они вернутся в ваш ресторан.

3. Создайте программу лояльности и рефералов

Постоянные клиенты хотят чувствовать себя ценными. Чем больше ценится клиент, тем больше он хочет вернуться и дать вашему ресторану свой бизнес.

Определите, что для вас значит постоянный клиент. Посмотрите, как часто клиенты посещают ваш ресторан и сколько они тратят за каждое посещение. Как только вы определите, кто ваши самые лояльные клиенты, дайте им преимущества и льготы, чтобы побудить их больше посещать и приводить своих друзей.

Некоторые владельцы ресторанов не решаются внедрять программу лояльности клиентов. Они боятся предложить слишком много и негативно повлиять на их доход и рентабельность инвестиций. Если все сделано правильно, использование целевых кампаний и поведения клиентов гарантирует, что вы будете в контакте с нужными клиентами в нужное время и что ваша программа будет поддерживать положительную рентабельность инвестиций.

Вы также можете разослать своим клиентам стимулы, чтобы привлечь больше людей в ваш ресторан. Например, вы можете сказать своим клиентам, что за каждые два человека, которые они направят в ваш ресторан, они получат скидку 5 долларов на свою следующую покупку. Установление прочных отношений с вашими самыми лояльными клиентами увеличивает посещаемость, потому что, когда вы будете им лояльны, они захотят быть лояльными к вам. Отправка им предложений, когда они недовольны, или поощрение их за то, что они пригласили друзей, — это шаги, которые вы можете предпринять, чтобы улучшить восприятие вашего бренда и улучшить отношения с вашими клиентами.

4. Проведите интересные мероприятия

Взаимодействие с местным сообществом может рассказать о вашем бизнесе и побудить новых клиентов посетить его. Обратитесь к местным некоммерческим организациям, которые ищут место для следующего сбора средств, или обратитесь к компаниям, которые ищут место для группы местных предпринимателей.

Сотрудничаете ли вы с организацией или создаете собственное мероприятие, построение отношений с местным сообществом увеличит посещаемость за счет привлечения новых клиентов.

Проявите творческий подход к своим мероприятиям и убедитесь, что они соответствуют вашим клиентам и выделяют вас среди конкурентов. Использование нетрадиционных праздников или мероприятий также может быть эффективным способом выделиться из толпы. Взгляните на этот пример от SusieCakes, которые создали специальное разовое предложение для участников своей программы на День Пи:

5. Создайте социальную сеть после

Рассказать о своем ресторане намного проще, если у вас много подписчиков в социальных сетях.Социальные сети — один из лучших способов наладить отношения с вашими клиентами.

Сообщениями и событиями в социальных сетях легко делиться, и они дают вашим клиентам возможность взаимодействовать не только с вами, но и друг с другом. По мере того, как ваши подписчики растут, ваш трафик будет увеличиваться. Чем больше людей знает о вас, тем больше у вас будет клиентов.

Например, взгляните на новое мероприятие по выпуску пива Pinthouse Pizza, которое рекламируют на Facebook, чтобы привлечь внимание посетителей:

Используйте творческий контент, уникальные рекламные акции и конкурсы в социальных сетях для общения с сообществом.Например, вы можете написать: «Отметьте свою лучшую подругу ниже, чтобы получить шанс выиграть бесплатный ужин для вас двоих!» Даже те, кто не выиграет в конкурсе, посетят вашу страницу в социальной сети и, возможно, будут следить за вашим бизнесом и посетить ваш ресторан.

6. Используйте креативные вывески

Хотя технологии играют большую роль в увеличении посещаемости, важно также, чтобы ваше физическое пространство привлекало людей.

Например, если ваш магазин находится на оживленной трассе, где люди проезжают только мимо и никогда не проходят мимо, вы должны убедиться, что у вас есть большой знак, который водители могут читать издалека. Цель состоит в том, чтобы побудить зайти людей, которые, возможно, никогда не слышали о вашем ресторане раньше, пока не увидят вывеску и не захотят попробовать.

Знаки

— это эффективный способ привлечь внимание людей и привлечь внимание людей.

7. Имейте подходящий персонал

В ресторанном бизнесе обслуживание — это все. Вы можете использовать все лучшие маркетинговые инструменты, но если ваши клиенты не в восторге от ваших сотрудников, они могут не вернуться. Многим ресторанам сложно нанять и удержать высококвалифицированный персонал из-за высокой текучести кадров, но вы можете предпринять шаги, чтобы ваши клиенты всегда получали лучший сервис.

Один из лучших способов убедиться, что ваш персонал лоялен к вашим клиентам, — это убедиться, что вы им лояльны. Убедитесь, что ваши сотрудники чувствуют себя ценными и воодушевленными, когда они хорошо выполняют свою работу. Например, если клиент оставляет положительный отзыв об одном из ваших серверов, убедитесь, что он об этом знает.

Наличие позитивного персонала, ориентированного на удовлетворение потребностей клиентов, также может помочь увеличить посещаемость и убедиться, что ваши клиенты чувствуют себя важными.

8. Оставайтесь на связи

Как только клиент покидает ваш ресторан, убедитесь, что вы поддерживаете связь.Независимо от того, делаете ли вы это с помощью целевых кампаний или взаимодействия в социальных сетях, вы хотите быть в курсе своих интересов со своими клиентами.

Понимание ваших клиентов с помощью данных о поведении клиентов покажет вам, когда и как часто оставаться на связи. Отправка рекламных акций, предложений, сообщений и событий может побудить ваших клиентов вернуться и рекомендовать своих друзей.

9. Докажите эффективность кампании реальными доходами, а не тщеславными показателями

В течение многих лет продавцы и маркетологи были вынуждены пытаться измерить эффективность своих усилий, используя такие метрики тщеславия, как количество открытий и кликов по электронной почте. Но все мы знаем, что доказательством этого является доход, который приносят ваши кампании. Thanx предоставляет вам это в виде простой для понимания панели инструментов, которая не требует никаких манипуляций с данными с вашей стороны. Никаких таблиц, никакой обработки чисел. Просто легко усваиваемые данные, которые доказывают ценность ваших кампаний в доходах, а не в количестве открытий и кликов.

В конце концов, счастливые клиенты возвращаются в ваш бизнес и распространяют информацию. Удержание постоянных клиентов увеличивает посещаемость и привлекает новых.В медленные дни может показаться, что посещаемость не в ваших руках, но, используя эти 9 тактик вместе с данными о клиентах, вы можете начать контролировать и увеличивать трафик, укрепляя отношения со своими клиентами.

5 доступных способов увеличить посещаемость вашей маленькой кофейни

Сам эспрессо

Недавнее исследование 1200 небольших кафе, проведенное журналами Barista Magazine и Hand Ground, показало, что 40% из них не тратят абсолютно ничего на маркетинг каждый месяц. Однако ожидается, что эти местные кафе будут конкурировать с маркетинговыми бюджетами таких брендов, как Starbucks, Dunkin ’Donuts и McDonald’s.

К счастью, маленьким кофейням не нужно много вкладывать, чтобы увидеть результаты — тенденции потребления кофе показывают, что потребители тяготеют к бутик-кофейням.

Такой сдвиг потребительских предпочтений в сторону кофе премиум-класса предоставляет очень прибыльную возможность для кафе, которые могут получить и контролировать значительную долю местного рынка.

5 способов увеличить посещаемость вашей маленькой кофейни

Чтобы помочь вашей кофейне извлечь выгоду из потребительских тенденций, попробуйте эти пять доступных идей по увеличению посещаемости.

  1. Создайте социальное сообщество.
  2. Инвестируйте в свой сайт.
  3. Поощряйте клиентов приходить и оставаться.
  4. Спросите отзывы клиентов.
  5. Используйте события, чтобы привлечь людей.

Готовы сварить еще больше кофе, чем раньше? Затем продолжайте читать, чтобы узнать, как можно реализовать эти советы.

1. Создайте социальное сообщество

Сайты социальных сетей, такие как Facebook, всегда адаптируют свою модель в пользу инвесторов. Обычно это означает приоритетность спонсируемого контента и рекламы над обычными публикациями. Однако кофейни могут обойти это изменение, создавая онлайн-сообщество через социальные сети.

Попробуйте создать группу в Facebook не только для своих клиентов, но и для всего сообщества.

Сделайте это местом, где местные жители могут делиться общественной деятельностью и обсуждать идеи.

Есть несколько причин рассматривать группы Facebook для развития вашего бизнеса, но самая важная из них заключается в том, что Facebook высоко оценивает группы в своем алгоритме ранжирования.

Вы также можете присоединиться к другим местным группам Facebook, чтобы делиться событиями и специальными предложениями, а также участвовать в общей беседе. Чем активнее и заинтересованнее ваше интернет-сообщество, тем более запоминающимся будет ваш бренд.

Примечание редактора: Профессионалы GoDaddy Social могут помочь Нужна небольшая помощь в развитии вашего онлайн-сообщества? .

2. Инвестируйте в свой сайт

Если есть что-то, во что вам нужно инвестировать, так это веб-сайт. Веб-сайт вашей кофейни не только сообщает о часах работы и меню; это возможность усилить голос вашего бренда, привлечь потенциальных клиентов и преобразовать посещаемость сайта в посещаемость.

Запуск веб-сайта никогда не был таким простым. Купив соответствующий домен и хостинг, вы можете использовать такую ​​службу, как GoCentral Website Builder от GoDaddy, чтобы создать чистый и динамичный веб-сайт менее чем за час.

3. Поощряйте клиентов приходить и оставаться

В то время как рестораны стремятся к высокой текучести столиков, вам следует поощрять противоположное в своей кофейне. Если вы хотите привлечь больше людей, создайте атмосферу, которая побуждает людей расслабиться и пообщаться.

Не только больше клиентов будет приходить в «популярную» кофейню, но и те клиенты, которые остаются дольше, будут больше тратить.

Многие потребители кофе не просто берут напиток с собой. Им нужно место, где можно расслабиться, учиться и общаться.Вы можете побудить клиентов посетить ваш магазин и остаться по телефону:

Предлагает бесплатный Wi-Fi

Клиенты проводят на 60 процентов больше времени в небольших кафе, где предоставляется бесплатный Wi-Fi. Это небольшое вложение, которое может сделать ваших клиентов счастливыми и вернувшимися. Кроме того, вы можете использовать страницу входа в WiFi для продвижения своей компании. Когда кто-то входит в вашу сеть Wi-Fi, вы можете направить его на свою страницу в соцсети или на целевую страницу, чтобы просмотреть свой бизнес.

Обучение сотрудников

Помимо продуктов, самым важным активом вашей кофейни являются ваши сотрудники.Бариста — это лицо вашего бренда, которое может отличить ваш бизнес. Помимо проведения тренингов по обслуживанию клиентов, вам также необходимо убедиться, что ваши сотрудники могут ответить на общие вопросы о кофе и могут приготовить любой напиток и вариант вашего меню.

Создание комфортной атмосферы

Лучший способ удержать клиентов в вашем магазине — создать расслабляющую обстановку. Это может быть музыкальный плейлист, который не слишком громкий и не отвлекающий, удобная мебель, соответствующее освещение и температура.Небольшие изменения в вашей обстановке могут вызвать различную реакцию у клиентов. Например, показано, что красный цвет повышает кровяное давление, а синий или зеленый цвета успокаивают и расслабляют.

Создание приветливой витрины

Многие клиенты говорят, что они посещают новую кофейню, исходя из внешнего вида магазина. Это означает, что вы можете увеличить посещаемость, создав уютную витрину. Добавьте вывески, подчеркивающие ваш бренд и специальные предложения напитков, предлагайте бесплатные образцы и размещайте места на улице. Люди с большей вероятностью войдут в вашу кофейню, если будут чувствовать себя желанными гостями.

4. Спросите отзывы покупателей

Потребительские тенденции говорят о том, что люди предпочитают бутик-кафе обычным кафе. Однако, прежде чем они войдут в вашу кофейню, они собираются прочитать отзывы в Интернете.

Примерно 90 процентов потребителей читают онлайн-обзоры перед покупкой, при этом половина их покупок приходится на компании с четырьмя или более звездами.

Отличный способ увеличить посещаемость вашей кофейни — это поощрить клиентов оставлять пятизвездочные отзывы.

Чтобы увеличить количество отзывов, научите своих сотрудников всегда просить клиентов оставлять отзывы после получения их заказа. Вы также можете добавить маркетинговые материалы по всему магазину, которые подчеркнут важность отзывов для вашего бизнеса. Будьте честны со своими клиентами в отношении важности отзывов для вашего бизнеса, и клиенты ответят на них.

Будьте осторожны, чтобы не предлагать скидки или поощрения за обзоры, поскольку Федеральная торговая комиссия недавно приняла суровые меры в связи с искажением и обманчивостью обзоров поощрений.

Примечание редактора: Поскольку ваши клиенты будут искать вас в Google — и в других онлайн-каталогах, таких как Yelp, Foursquare, Citysearch и т. Д., — полезно убедиться, что ваша компания указана с указанием соответствующего времени и информации. Ознакомьтесь со списком местных предприятий GoDaddy, где вы можете управлять всей информацией о своей компании с помощью одной простой в использовании панели управления.

5. Используйте события, чтобы привлечь людей в

Хотя продажа кофе должна быть вашим финалом, первый шаг — привлечь людей к двери.Один из способов добиться этого — эффективно использовать свой магазин. Вы можете использовать события, чтобы увеличить посещаемость вашей кофейни.

Сотрудничайте с местными группами встреч для проведения семинаров в вашем помещении, и вы можете познакомить клиентов с новыми напитками и новыми идеями. Попробуйте чтения стихов, откройте микрофон, книжные клубы или другие мероприятия, чтобы привлечь в магазин новых людей.

Всегда измеряйте результаты своих мероприятий.

Проведя несколько мероприятий, вы сможете сузить круг мероприятий, которые приносят наибольшую отдачу, и переориентировать маркетинг вашего мероприятия на те виды деятельности, которые приносят наибольший доход.

Каждая маленькая кофейня индивидуальна

В конце концов, для привлечения большего числа клиентов в вашу кофейню нужно создать запоминающийся бренд, который привлекает новых клиентов и возвращает старых. Для этого вы можете использовать цифровой маркетинг, вы можете сосредоточиться на развитии сообщества, вы можете проводить мероприятия или использовать любую другую маркетинговую тактику.

Просто помните — не бойтесь делать эспрессо самому!

16 неожиданных маркетинговых идей для кофеен для увеличения числа клиентов

Более 49% потребителей кофе предпочли бы пропустить утром душ, чем выпить кофе.

Выпить первую чашку кофе утром, особенно в любимой кофейне, — необходимость для большинства любителей кофе. Поэтому неудивительно, что в среднем кофейня продает более 230 чашек кофе в день.

Даже с такой статистикой владельца кофейни, показать знак «открыто» недостаточно, чтобы привлечь любителей кофе в ваш магазин. С появлением новых кофеен и франчайзинговых брендов в каждом квартале конкуренция за увеличение посещаемости и продаж становится жесткой.

Пришло время продать свою кофейню или остаться позади.

Сегодня я покажу вам 16 удивительных маркетинговых идей для кофейни, которые вы можете использовать для увеличения числа клиентов.


1. Управляйте брендингом своего кофейни

Вы, вероятно, читаете этот заголовок и думаете: «Подождите, это не маркетинговая статья о том, как увеличить число клиентов, почему мой брендинг может быть важен».

Прежде чем вы начнете размещать рекламу в Facebook или загружать изображения в Instagram, вы должны понимать, что ваша кофейня — это не просто магазин или название компании. Это бренд. А определение вашего бренда — это установка тональности того, кому вы продаете, какие особенности вашего магазина являются вашими наиболее значительными и лучшими активами, чтобы продемонстрировать, наконец, как вы продаете.

Если вы не знаете, что такое ваш бренд, то и вы не захотите продавать, а когда клиенты не видят, кто вы и что вы стоите, они не будут тяготеть к вам.

Итак, спросите себя: «Марка моего кофейного магазина …?»

Это роскошь, домашний уют, семейный отдых, местная горячая точка, кофейные эксперименты или просто место, где предприниматели могут поработать.Вы не можете быть всем этим, но можете быть одними из них. После того, как вы определились с вашим брендом, у вас будет четкое представление о том, какое племя или идеального клиента вы планируете эффективно продвигать.

В конце концов, если вы продаете всем, это отнимает много времени, энергии и денег. Но если вы знаете, кому вы прямо продаете, людям, которые подходят вашему бренду, тогда ваши маркетинговые усилия будут более целенаправленными и эффективными в краткосрочной и долгосрочной перспективе.

Ознакомьтесь с историей Slight Glass Coffee на их веб-сайте.Он больше ориентирован на кофе, чем на настоящую кофейню, но идею вы поняли.

Ознакомьтесь с руководством по упоминанию «Брендинг 101: важность создания бренда»

2. Предлагайте бесплатную выборку для стимулирования покупок

Starbucks делает это постоянно. Вы сидите, печатаете или прокручиваете на телефоне; вы смотрите вверх и видите, что сотрудник предлагает вам образец нового шоколадного фраппучино. Следующее, что вы знаете, вы покупаете в чашке размером с вентилятор, не задумываясь.

Бесплатные образцы — одна из старейших маркетинговых уловок; это потому что это работает. Бесплатные образцы похожи на скидки; они привлекают клиентов и побуждают их совершать покупки.

Предлагайте бесплатные образцы как онлайн, так и офлайн; это могут быть новые угощения и кофейные вкусы.

Отличная явка на первую из трех программ Carmel Caffeine Trail сегодня вечером на Мейн-стрит. Приходите и узнайте о кофе и шоколаде в кафе Carmel и шоколадной компании South Bend! Следующие шоу в 19 и 20 часов.Свободный. И бесплатные образцы! pic.twitter.com/5x4uqJUAy6

— Город Кармель, IN (@CITYOFCARMELIN) 11 января 2020 г.

Вы также можете предложить бесплатные образцы продуктов, которые в настоящее время являются вашим лидером продаж. Предлагайте их за пределами вашей кофейни, во время мероприятий или в часы пик в вашем магазине.

3. Проведите розыгрыш подарков или конкурсов любителей кофе

Раздача подарков на хостинге

может повысить узнаваемость вашего бренда до 30% по сравнению с предыдущей маркетинговой тактикой.

Вот три способа раздачи подарков и конкурсов, которые могут улучшить вашу кофейню:

  • Повысьте узнаваемость бренда: Конкурсы и розыгрыши подарков позволят вам повысить вашу узнаваемость в Интернете.Вас смогут найти люди, ищущие подарки. Поклонники также могут поделиться вашим конкурсом с друзьями, семьями и подписчиками в качестве записи.

  • Увеличение числа подписчиков в социальных сетях: У брендов стабильно растет число подписчиков, проводящих бесплатные раздачи. Например, аккаунты Instagram, в которых проводятся конкурсы, увеличивают количество подписчиков в среднем на 70% быстрее, чем аккаунты, в которых их нет.

  • Увеличьте количество покупок продуктов Когда вы размещаете раздачу на своем веб-сайте или страницах в социальных сетях, люди больше заинтересованы в просмотре того, что вы предлагаете.Этот стажер помогает продвигать другие ваши услуги или продукты.

Организовать розыгрыш призов не так сложно, как кажется, поэтому вам помогут три руководства по розыгрышу призов и конкурсов, которые помогут вам начать работу:

Нужна помощь с вашим следующим конкурсом?

Закажите бесплатный звонок, чтобы узнать, как наша команда экспертов конкурса может помочь вам создать конкурс с высокой конверсией в Facebook уже сегодня.

4. Присоединяйтесь к приложениям по доставке еды, чтобы расширить охват

Статистика заказов

Gloria Food сообщает, что 86% взрослого населения США получают еду с доставкой к входной двери не реже одного раза в месяц.Давайте будем честными, поскольку вы любите кофе, и вам не всегда хочется ходить в местную кофейню, чтобы их любимое «забери меня».

Расширьте свой охват, присоединившись к приложениям по доставке еды, таким как DoorDash, Uber Eats и другим. Теперь люди ожидают, что бренды продуктов питания будут предлагать доставку или будут указаны в приложениях для доставки еды. Предложение доставки открывает ваш бизнес не только для местных жителей поблизости, но и для тех, кто не желает ехать в вашу кофейню каждый день.

Какой была бы маркетинговая статья без социальных сетей?

Мы находимся в 2020 году и далее, маркетинг в социальных сетях и продажи в социальных сетях стали нормой. Не вкладывать деньги в социальные сети — это ошибка, которую вы бы хотели избежать.

Социальные сети способны охватить миллионы людей не только в вашем сообществе, но и по всему миру, но давайте не будем забегать вперед. Давайте думать локально. Во-первых, вам нужно создать план маркетинга в социальных сетях. К счастью, мы создали этот простой в использовании план маркетинга в социальных сетях с шаблоном из одиннадцати шагов для таких владельцев бизнеса, как вы.

Во-вторых, вам нужно выбрать, в какие платформы социальных сетей вы хотите инвестировать, и тип идей для контента.

Вот три основных социальных медиа-платформы для кофеен:

Facebook

Facebook, возможно, сократил органический охват брендов на 30% (и продолжает расти). Тем не менее, это по-прежнему одна из лучших платформ для превращения подписчиков в покупателей с помощью рекламы, не говоря уже о том, что он считается одним из самых полных онлайн-каталогов для местных предприятий. Рядом с Google клиенты будут проверять страницу ваших кафе в Facebook, чтобы узнать часы работы, меню, отзывы и проверки, когда они посещают вас лично.

Instagram

Ежедневно загружается более 60 миллионов изображений и видео, Instagram — это рай для гурманов и влиятельных людей, которые ищут новые интересные бренды, чтобы попробовать. Предоставьте вашей кофейне идеальное место для демонстрации вашего лучшего внешнего вида, еды и кофейных уголков.

Твиттер

Twitter все еще жив, несмотря на то, что он взлетает и падает 2019 год был годом, когда Twitter тоже был в прошлом, когда он стал самым быстрым местом для поиска, чтения и обмена новостями во всех отраслях.Эта платформа идеально подходит вам, если вы хотите охватить более зрелую аудиторию.

Наш обед такой же легендарный, как и наш завтрак. ???? #HarrysCoffeeShop #LaJolla #SanDiego #EatAtHarrys #SanDiegoFood #LaJollaFood #EatSanDiego #EdibleSD #SanDiegoHistory #SanDiegoFoodie #PacificBeachSanDiego #sandiegomom #sandiego_ca #UCSD #lajollalife #lajollahomes pic.twitter.com/7eP37ocxdF

— Гарри Кофейня (@HarrysCoffeeLJ) 15 ноября , 2018

Вот 21 совет по маркетингу в социальных сетях для ресторанов

6.Организатор мероприятий с едой или кофе

Кто сказал, что вы должны оставаться в своем магазине, чтобы продать его!

Участвуйте в кулинарных мероприятиях, вечеринках или устраивайте их сами. Продовольственный трафик отлично подходит для привлечения новых клиентов в ваш магазин и привлечения людей к вашему удивительному выбору кофе.

Не делайте этого в одиночку, мероприятия предназначены для нетворкинга, поэтому обращайтесь к брендам в вашем районе и поддерживайте друг друга. Проведение кулинарного мероприятия может быть совместным усилием совместного маркетинга, спонсорства или планирования.

Ранее мы говорили об инвестировании в социальные сети; один из лучших способов извлечь из этого максимальную пользу — публиковать пользовательский контент (UGC) и обзоры.

Пользовательский контент (UGC) — это контент, созданный людьми за пределами организации или бизнеса. Он подлинный и создан вашими поклонниками.

Это также помогает заполнить ваш календарь контентом в социальных сетях, не ломая голову над новыми идеями.

Все еще не уверены?

Вот несколько фактов, подтверждающих, что авторитетные отзывы могут быть полезны для вашего присутствия в Интернете:

  • 72% клиентов не предпринимают никаких действий, пока не прочитают отзывы.

  • Отображение отзывов может увеличить коэффициент конверсии на 270%.

  • 60% людей читают в Интернете отзывы о местных ресторанах или кафе.

Такие бренды, как GymShark, Glossier, Converse и Nike, вырастили свою многомиллиардную империю с помощью онлайн-обзоров и пользовательского контента, и вы тоже можете.

Вот пример счастливого клиента, который делится фотографиями во время посещения Crema Bloom Roastery & Coffee

Вот три мощных руководства по пользовательскому контенту и обзорам, которые вы можете использовать, чтобы повысить присутствие ваших кафе в Интернете:

8.Мастер Google Business

Это один из самых недооцененных инструментов интернет-маркетинга, который доказал свою пользу для вашего бизнеса (независимо от размера или ниши вашего бизнеса) — это Google Мой бизнес. Стоит добавить в свой арсенал цифрового маркетинга на 2020 год и далее.

Google Мой бизнес можно использовать бесплатно, и это будущее интернет-маркетинга. Он позволяет вам получать доступ к онлайн-информации, размещать обзоры клиентов, улучшать SEO, не говоря уже о вашей святой троице аккаунтов Google (рекламные слова и аналитика).

Бонус! Вы можете создать бесплатный веб-сайт с помощью своей учетной записи Google Business!

9. Создайте потрясающий веб-сайт для своего бренда

Создайте веб-сайт для своей кофейни, чтобы укрепить свое присутствие в Интернете. Вы можете рассмотреть возможность использования четырех типов веб-сайтов:

  • Сайт электронной коммерции
  • A Блоги
  • Сайт-портфолио
  • A Целевая страница

Вы также можете выбрать комбинацию из четырех или двух функций, перечисленных выше.Вы не всегда сможете поделиться своей историей, ответить на часто задаваемые вопросы о своей кофейне, и не все будут приходить в ваш магазин, чтобы проверить часы работы. Вы работаете 8 часов в день, но ваш веб-сайт работает 24/7 и дает людям доступ к информации и обновлениям независимо от времени.

С красивыми шаблонами целевых страниц Wishpond и простыми в использовании функциями перетаскивания вы можете легко настроить веб-сайт кофейни за считанные минуты. Нажмите здесь что бы начать!

Кофейня Западного Бруклина

Раньше вам приходилось привлекать разработчика веб-сайтов для разработки вашего сайта, теперь, в 2020 году и в последующий период, у нас есть бесконечное количество шаблонов и платформ, позволяющих легко создавать и размещать наши веб-сайты.

Если у вас нет веб-сайта, вам может быть интересно, какой конструктор веб-сайтов лучший? Вот 10 лучших разработчиков веб-сайтов, оцененных нашей собственной командой Wishpond.

10. Привлекайте живые развлечения и популярных артистов

Живая развлекательная программа в кофейне может оживить это место и привлечь новых клиентов. Обратитесь к местным фаворитам в вашем районе и продвигайте свое мероприятие совместно; это могло быть сезонно или еженедельно.

С помощью совместного продвижения вы можете объединить своих подписчиков и аудиторию в Интернете, чтобы увеличить узнаваемость вашей кофейни.Не стесняйтесь раздавать несколько образцов, чтобы заинтересовать людей совершением покупки.

11. Проведите урок приготовления кофе

Вам не обязательно раскрывать секретный рецепт вашей кофейни, но вы можете поделиться своим опытом приготовления кофе с настоящими любителями кофе. Проведите урок приготовления кофе в своем магазине или общественном центре и пригласите местных жителей присоединиться.

Если вы не можете вписать ежемесячное занятие в свое расписание, проведите вместо этого онлайн-курс! Вы можете заранее записывать каждое занятие, размещать его на своем веб-сайте и продавать его на своих платформах в социальных сетях.Вот 55 способов продать свой онлайн-курс и увеличить продажи в 2019

В конце урока побудите своих учеников стать покупателями, предоставив им разовую скидку или набор кофе + выпечка при их следующем посещении.

12. Используйте креативные маркетинговые дисплеи (вывески и рекламные щиты)

То, как вы креативно представляете интерьер и экстерьер кофейни, может привлечь вашего идеального покупателя. Выглядит важно!

Давно прошли те времена, когда прилавка, набора стульев и столов было достаточно, чтобы привлечь клиентов.Популярные кофейни вкладывают средства в декор и дизайн интерьера, чтобы сделать свои магазины более привлекательными, чтобы увеличить посещаемость и клиентов, которым нужно место для проживания в течение длительного времени.

Помните, чем гостеприимнее ваша кофейня, тем больше людей будут проводить в ней время, тем больше кофе им нужно будет налить во время своего пребывания.

Вот 5 проверенных советов по созданию идеального дизайна кофейни внутри и снаружи!

13. Создайте программу лояльности или вознаграждения

Сделайте постоянных клиентов счастливыми и побудите новых клиентов совершать больше покупок с помощью бонусной программы или программы лояльности.Люди всегда с большей вероятностью совершат покупку, когда есть стимул. Люди хотят получать вознаграждение за свои траты.

Starbucks славится своей программой вознаграждений. Их членство в программе вознаграждений увеличилось более чем на 25% за последние два года, достигнув 16 миллионов активных участников по состоянию на декабрь 2018 года, что на 14% больше, чем в предыдущем году.

Ваша программа вознаграждений может быть простой перфокартой или мобильным приложением, чтобы упростить онлайн-заказ и оплату.Вы хотите, чтобы ваша программа вознаграждений была максимально простой и легкой для выполнения. Все, что требует прыжковых бросков, обескураживает клиентов.

Помните, что даже с программой лояльности клиентов вам все равно придется максимизировать свою стратегию лояльности клиентов, не отставая от программы вознаграждений.

14. Приглашайте влиятельных лиц и кулинарных блоггеров

Никогда не недооценивайте силу влиятельного маркетинга, особенно когда речь идет о кофе. Вместо создания кампании лидеров мнений проведите эксклюзивное кофейное мероприятие, на котором только фуд-блоггеры и влиятельные лица по вашему выбору могут попробовать новый продукт или специальное меню.

Вы также можете попросить влиятельных лиц публиковать фотографии с их честным обзором в обмен на приглашение или бесплатный кофе.

Вы также можете использовать такие приложения, как Node, чтобы найти влиятельных лиц и агентства для работы с вашей кофейней.

Все еще не уверен, с чего начать с влиятельного маркетинга. Ознакомьтесь с нашим основным руководством по началу работы с влиятельным маркетингом.

В часы пик потребления кофе используйте объявления Goodgle с геотаргетингом, чтобы привлечь посетителей в свой магазин.Геотаргетинг — это практика доставки контента или рекламы клиентам в зависимости от их географического положения. Также известен как PPC, но мы не будем вдаваться в технические подробности.

Одним из лучших инструментов для геотаргетинга является Google Реклама (ранее известный как AdWords). Этот инструмент позволяет вам указать определенные местоположения, на которых вы хотите показывать свою рекламу.

Вы можете нанять специалиста по Google Adword для управления своими кампаниями или сделать это самостоятельно. Если вы решите стать собственным менеджером по рекламе, вот несколько полезных руководств, которые помогут вам начать работу:

16.Проведите мероприятие или сделку для благодарности клиентов

Проведите день благодарности клиентов в своем кофейне, используйте это как возможность привлечь новых клиентов. Инвестируйте в своих клиентов, и вы укрепите лояльность к своему бренду на долгие годы.

@Starbucks, когда вы тратите целое состояние в Starbucks, они вам присылают это !! Спасибо Starbucks за то, что вы выразили признательность своим постоянным клиентам! #Ilovestarbucks #starbucks #StarbucksCupGiveaway pic.twitter.com/UyM3Y12yhw

— lori castro (@ lorijc714) 7 ноября 2019 г. ценится, скорее всего, останется с вами.Вам может казаться, что вы цепляетесь за клиентов с помощью периодических телефонных звонков, но в конечном итоге они вернутся, чтобы преследовать вас.

Если на рынке наблюдается спад, вам нужен клиент, который продолжает консолидировать счета и инвестировать больше активов. Вы не получите этого от человека, который вас не знает или не доверяет. Безличный телефонный звонок или поздравительная открытка не годится ».

Сводка

Изучение того, как продвигать свою кофейню — это только начало, теперь вам нужно научиться поддерживать ее.Как только вы начнете последовательно реализовывать эти маркетинговые идеи, вы начнете замечать изменения в том, как клиенты видят, взаимодействуют и совершают покупки в вашей кофейне.

Один из способов сохранить успех — автоматизировать маркетинг. Автоматизация маркетинга позволяет использовать автопилот для ваших маркетинговых кампаний и усилий. У вас будет больше времени, чтобы сосредоточиться на управлении своим магазином.

Вот краткий обзор этих удивительных маркетинговых идей в кофейнях, которые вы можете использовать для увеличения числа клиентов сегодня:

  1. Управляйте брендингом в кофейнях
  2. Предлагайте бесплатные образцы для стимулирования покупок
  3. Проведите розыгрыш подарков или конкурсов любителей кофе
  4. Присоединяйтесь к приложениям по доставке еды, чтобы расширить охват
  5. Используйте социальные сети для привлечения новых клиентов
  6. Организатор мероприятий с едой или кофе
  7. Делитесь пользовательским контентом и обзорами в социальных сетях
  8. Мастер Google Business
  9. Создайте потрясающий веб-сайт для своего бренда
  10. Привлечение развлекательных программ и популярных артистов
  11. Проведите урок приготовления кофе
  12. Используйте креативные маркетинговые дисплеи (вывески и рекламные щиты)
  13. Создание программы лояльности или вознаграждений
  14. Пригласите влиятельных лиц и кулинарных блогеров
  15. Используйте Google Adwords для увеличения посещаемости
  16. Проведение мероприятий или сделок по оценке клиентов

Статьи по теме

4 способа увеличить посещаемость вашего ресторана

Не существует идеального рецепта для успешной работы ресторана, но один ключевой ингредиент — привлечь большое количество посетителей. Креативный подход к программе лояльности может творить чудеса для удержания клиентов, но он не обязательно привлекает много новых клиентов и разных посетителей, что жизненно важно для здоровья вашего ресторана. Вот четыре идеи, помимо программ лояльности, которые вы можете использовать для увеличения посещаемости вашего ресторана.

1. Специальные предложения

Есть причина, по которой крупные бренды, такие как супермаркеты и национальные сети ресторанов, по-прежнему рассылают купоны и рассылают рекламные материалы по электронной почте — потому что они работают.Фактически, исследования потребителей показывают, что предложение сделки или скидки повышает вероятность того, что 80% людей попробуют новый бизнес. Необязательно быть национальной сетью, чтобы принять участие в акции.

Ключ к выгодному предложению — это знать свою целевую аудиторию и затем экспериментировать. Конечно, предложите универсальную сделку, что-то вроде бесплатного безалкогольного напитка или предложения «купи один — получи один бесплатно» (BOGO), но не останавливайтесь на достигнутом. Внимательно изучите свое меню и типы клиентов, которых вы привлекаете.Что им нравится? Придумайте несколько различных сделок и со временем реализуйте их.

С платформой SpotOn это сделать очень просто. Просто создайте сделку на панели управления SpotOn, и она автоматически уведомит клиентов в ваших социальных сетях и в потребительском приложении SpotOn. Если вы хотите расширить охват, рассмотрите возможность размещения доступной печатной рекламы в местной газете или увеличения публикации в социальных сетях на Facebook.

После того, как вы заключили несколько сделок, обязательно оцените их и посмотрите, какие из них сработали, а какие нет.Еще раз, с SpotOn это просто. Просто войдите в свою панель управления, чтобы увидеть количество погашений по каждой сделке. Как только вы узнаете, какие сделки успешны, вы можете изменить свою стратегию, чтобы получить максимальную рентабельность инвестиций (ROI).

2. Измените внешний вид и атмосферу вашего ресторана

Прежде чем они когда-либо попробуют вашу еду и ощутят обслуживание ваших сотрудников, первый посетитель посетит ваш ресторан — сначала внешний вид, а затем зону ожидания. Если то, что они видят, не выглядит привлекательным, они могут резко развернуться.

Проведите честную оценку того, как выглядит ваш ресторан. При необходимости заручитесь помощью извне. Вам не нужно тратить много денег на консультанта по дизайну. Вместо этого спросите своих сотрудников, что они думают, а также своих клиентов.

Убедитесь, что ваш ресторан выглядит чистым. Простая оплошность, такая как размещение вонючих мусорных контейнеров в зоне видимости клиентов, которые заходят внутрь, может их отпугнуть. Точно так же не оставляйте ловушки для вредителей на виду.

Помимо чистоты и чистоты, проявите творческий подход, чтобы продемонстрировать индивидуальность своего ресторана.Это начинается с четких указателей, но определенно выходит за рамки этого. Если у вас есть ландшафтное пространство перед домом, подумайте о саде с травами, чтобы привлечь новых клиентов к еде. Если у вас есть пустое пространство на внешней стене, рассмотрите возможность поручить местному художнику нарисовать фреску. Это не только привлечет посетителей, вы можете прикрепить ручки социальных сетей внизу, чтобы получать бесплатную рекламу, когда люди делают фотографии и размещают их в Интернете. Возможности безграничны, и они не должны стоить больших денег.

3. Проведите вечеринку или мероприятие

Иногда нужно пригласить людей, чтобы они попробовали что-то новое. Самый простой способ сделать это — устроить вечеринку. Ведь у вас уже есть встроенная площадка и кухонный персонал. Чтобы ваше мероприятие прошло успешно и не было слишком дорогим, выберите кейтеринг, а не обслуживание за столиками. Это позволяет вам ограничивать варианты меню и делать большие партии всего. Затем предпримите шаги, необходимые для того, чтобы вечеринка стала увлекательной не только для еды.

  • Убедитесь, что мероприятие доступно для гостей.
  • Развлекайтесь, будь то местная группа, ди-джей или ведущий, проводящие игры.
  • Продвигайте, продвигайте, продвигайте свое мероприятие заранее!

4.

Будьте в курсе своих обзоров

Существует множество исследований, которые показывают, что отрицательные отзывы на таких сайтах, как Yelp, могут навредить местному бизнесу, но есть и обратная сторона. Повышение рейтинга отзывов может привести к увеличению посещаемости. Как мы обсуждали в этой статье о том, как улучшить вашу оценку Yelp, независимые рестораны получают увеличение выручки на 5–9 процентов, когда их оценка Yelp повышается на одну полную звезду (см. Рис. 1). ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

К счастью, платформа SpotOn позволяет легко оставаться на вершине обзоров, с предупреждениями в режиме реального времени всякий раз, когда публикуется новый отзыв. Таким образом, простое следование рекомендациям из нашей статьи о Yelp, приведенной выше, может привести к получению более качественных отзывов и появлению большего числа людей, которые решат попробовать ваш ресторан в Интернете.


Еще не являетесь продавцом SpotOn? Узнайте, как SpotOn может снабдить вас инструментами и услугами, которых заслуживает ваш ресторан, чтобы достичь новых высот успеха.

14 способов увеличения посещаемости ресторанов

Вы устали стоять в пустом ресторане и думать, как увеличить посещаемость ресторана? Что ж, вы попали в нужное место! Многие рестораны борются с тем, чтобы оставаться сытыми в течение недели, однако с помощью этих 14 способов увеличить посещаемость вы обязательно увидите больше людей, проходящих через ваши двери.

1. Раздайте образцы

Привлекайте внимание людей, проходящих мимо вашего ресторана, предлагая образцы.Просто создайте небольшие отрывки из любимых вами фанатов и раздайте их людям.

Это отличный способ побудить людей попробовать ваш ресторан, потому что вы показываете им, что они могут заказать. Большинство людей задаются вопросом, стоит ли еда в ресторане своих денег, но вы можете просто показать им.

2. Примите участие в жизни местного сообщества

Отличный способ побудить местных жителей заглянуть в ваш ресторан — это привлечь внимание к местным событиям.Вы можете сделать это, проведя благотворительное мероприятие, отдавая дань своему сообществу, проведя мастер-классы только для местных жителей и т. Д.

Ресторан в Эль-Пасо — возвращение обществу

Лучший способ узнать, как усилить свое влияние на местном уровне, — это изучить, какие особые случаи и события происходят в вашем районе. Вы также можете узнать, какие традиции наиболее распространены в сообществе вашего ресторана.

3. Геотаргетинг

Это относится к продвижению различного контента в зависимости от местоположения вашей аудитории.Это можно использовать либо для нацеливания на местную аудиторию, либо для охвата тех, кто этого не делает.

Платформы социальных сетей, такие как Instagram, Facebook и Twitter, позволяют вам географически локализовать ваши публикации и рекламу, чтобы лучше охватить конкретную аудиторию.

Например, Facebook позволяет указать пол, возраст, местоположение и т. Д. Вашей целевой аудитории.

4. События в реальном времени

Проведение живых мероприятий отлично подходит для привлечения новых людей в ваш ресторан. Следите за тенденциями и популярными шоу, чтобы точно знать, что люди хотят смотреть.Вы можете провести ночь караоке, музыкальные шоу, выступления групп, комедии, стихи, спортивные мероприятия и многое другое!

Чтобы узнать, какие шоу подойдут лучше всего, изучите, какие типы шоу наиболее популярны в вашем городе и для вашей конкретной ниши. Таким образом, вы обязательно привлечете большой трафик.

Также не забывайте рекламировать свои мероприятия с помощью электронной почты и рекламы в социальных сетях!

5. «Счастливый час»

«Счастливый час» — не новость для ресторанов с барами, однако вы можете пойти дальше, чем алкоголь со скидкой.У вас может быть назначенный час, когда у вас есть специальные или дегустационные меню, которые легко приготовить на кухне. Это здорово, потому что уже есть множество людей, которые хотят хорошо провести время в счастливый час, почему бы им не побаловать себя небольшим количеством еды?

6. Запустите систему лояльности или вознаграждения

Системы лояльности и вознаграждения — отличный способ увеличить количество постоянных клиентов. Постоянные клиенты — это бонус, потому что они лояльны к вашему ресторану. Фактически, 76% постоянных клиентов тратят больше, чем новый.Теперь это повод кого-то наградить!

Образец карты лояльности

Вы можете создать систему лояльности или вознаграждения с перфокартами, членскими картами или мобильными приложениями. Есть много экономичных способов сказать «спасибо» своим фанатам. 64% владельцев ресторанов утверждают, что заработали больше, чем нужно, чтобы не отставать!

7. Будьте в сети

В настоящее время присутствие в Интернете является БОЛЬШОЙ, потому что потребитель зависит от поисковых систем и их смартфонов, которые помогают им принимать решения на протяжении всего пути к покупателю.

Распространяя название своего ресторана в Интернете, вы не только увеличиваете посещаемость в Интернете, но и поощряете людей приходить, чтобы попробовать вашу вкусную еду и окунуться в вашу удивительную атмосферу!

8. Заявите права на свой Google Мой бизнес

Если вы действительно хотите улучшить свое присутствие в Интернете, заявите о своем «Google Мой бизнес» (GMB) — отличное место для начала. Как я упоминал ранее, потребители полагаются на поисковые системы, чтобы найти свой следующий лучший обеденный опыт. У Google очень строгий алгоритм, и если вы хотите хорошо ранжироваться на местном уровне, вам нужно будет соответствовать их критериям.

Заявляя свой GMB, вы также создаете профиль, в котором люди могут через Google найти информацию о вашем меню, адресе, часах работы, номере телефона и ценах.

Не позволяйте людям упустить возможность найти ваш ресторан, просто заявив и создав ваш профиль GMB!

9. Улучшайте свои социальные сети

В наши дни все используют какие-то социальные сети, и для ресторана это бонус! Ваши основные продукты — это вкусная еда и утоляющие жажду напитки, которые потрясающе выглядят на фотографиях! Присоединяйтесь к тенденции использования визуального контента в качестве основного источника продвижения вашего бренда и создания аудитории в социальных сетях.

Профиль ресторана Taboo в Instagram

Чтобы улучшить свою игру в социальных сетях, вам нужно сделать следующее:

  • Публикуйте последовательно: если вы хотите лучших результатов и большей видимости с помощью некоторых алгоритмов социальных сетей, уловка состоит в том, чтобы размещать сообщения последовательно. Рекомендуется публиковать один или два раза в день.
  • Используйте хэштеги: Использование хэштегов похоже на использование ключевых слов для поисковых систем, это то, как люди находят конкретные результаты. Используйте хэштеги, которые относятся как к вашей публикации, так и к бренду.
  • Создайте хэштег для своего ресторана: таким образом вы можете побудить клиентов делать снимки, публиковать их в социальных сетях и использовать ваш хэштег.
  • Размещайте специальные предложения дня. Это отличный способ привлечь внимание людей к повседневной жизни.

10. Поощрение обзоров и оценок

Ваши клиенты оставляют вам хорошие отзывы о вашей еде и услугах? Хотели бы вы поделиться положительными отзывами с другими людьми, чтобы побудить их попробовать вашу еду? Что ж, вы можете, с онлайн-обзорами и рейтингами. В местных каталогах и поисковых системах клиенты могут оставить письменный отзыв о своем опыте посещения вашего ресторана и / или выставить оценку из 5.

Я рекомендую вам побуждать ваших клиентов оставлять отзывы и / или оценивать ваш ресторан по нескольким причинам. Google ставит компании выше в результатах поисковых систем, если они имеют стабильные качественные обзоры и рейтинги.

Кроме того, многие клиенты полагаются на эти отзывы и оценки, чтобы решить, попробуют ли они ваш ресторан. Многие люди доверяют этим отзывам так же сильно, как если бы друг или член семьи сказал им то же самое.

Кроме того, частью вашей работы является управление репутацией бренда. Сюда входит просмотр комментариев и оценок. Обязательно отвечайте на любые вопросы и позаботьтесь о негативных комментариях.

11. Электронный маркетинг

Если вы хотите и дальше взаимодействовать со своими клиентами, электронный маркетинг — отличный способ сделать это. Есть несколько способов узнать адреса электронной почты и имена ваших клиентов. Вы можете заставить их участвовать в розыгрышах, где они должны указать свой адрес электронной почты, или вы можете предлагать рекламные акции для тех же результатов.

Посредством массовых рассылок по электронной почте вы можете отправлять своим клиентам новости о предстоящих событиях, рекламных акциях и специальных предложениях недели. Это также отличный способ стимулировать отзывы клиентов и продвигать вашу систему лояльности или вознаграждения.

Кроме того, для лучшего управления электронной почтой очень выгодна хорошая CRM-система. Эти системы хранят записи ваших предыдущих электронных писем, позволяют создавать и сохранять шаблоны электронной почты, а также создавать различные группы контактов электронной почты. Вы также можете оглянуться назад и проанализировать свои демографические данные и общее взаимодействие с клиентами.

12. Интернет-акции

Если вы хотите, чтобы в ваш ресторан заходило больше людей, онлайн-акции — идеальный инструмент! Вы можете использовать социальные сети или рассылку рассылки для рекламы своих потрясающих рекламных акций.

Например, вы можете начать рекламную акцию, по которой каждую пятницу ваши напитки будут снижены вдвое по сравнению с покупкой еды. Что хорошо, так это то, что вы охватываете свою целевую аудиторию в Интернете, но это продвижение, которое можно использовать только в вашем обычном ресторане.

Это действительно мотивирует людей заглянуть в ваш ресторан и взглянуть на то, что вы можете предложить.

13. Онлайн-бронирование

Что замечательно в Интернете, так это то, что вы можете легко связаться с людьми и позволить любому человеку почувствовать себя желанным при использовании ваших услуг. Идеально иметь место в Интернете, где люди могут бронировать столик, потому что это сокращает неловкий разговор между вашим рестораном и клиентом.

Я знаю, что всегда боялся звонить, и возможность бронирования через Интернет спасла меня от неловкости (может быть, это только я!).

Вы также можете интегрировать виртуальный тур на свой сайт.Люди могут совершить экскурсию по вашему прекрасному ресторану и даже выбрать себе столик, если захотите!

14.

Instagram Worthy Exterior

Как я уже упоминал несколько раз, в наши дни онлайн-мир и социальные сети безумно важны. Делая эстетику вашего ресторана более «идеальной», вы приглашаете к себе в ресторан совершенно новую аудиторию.

Это отличный способ побудить людей делать снимки и размещать их в Интернете. Продовольственные блоггеры и влиятельные лица с большей вероятностью остановятся и расскажут о вашем ресторане в социальных сетях.

3 способа помочь вашим клиентам увеличить посещаемость ресторана

Только в Соединенных Штатах насчитывается более 660 000 ресторанов. Это большая конкуренция, и вы можете обнаружить, что клиенты вашего ресторана сталкиваются с аналогичными проблемами: как они выделяются и увеличивают продажи? В обществе, где так много вариантов почти для всех видов кухни, и с, казалось бы, безграничными вариантами питания, доступными через приложения для смартфонов, как вы можете помочь им увеличить посещаемость в их ресторане?

Развитие ресторанного бизнеса во время цифровой трансформации не должно быть сложным. Есть несколько ключевых способов помочь посетителям вашего ресторана увеличить посещаемость — и, к счастью, ни один из них не является слишком сложным. Однако они требуют понимания конкретных потребностей ресторана и целевой аудитории. Читайте дальше, чтобы узнать, как помочь развитию бизнеса ваших клиентов, используя онлайн-заказы, обеспечивая первоклассный сервис для посетителей и расширяя цифровое присутствие.

Browse Star’s Restaurant and Kitchen Solutions

1. Помогите им воспользоваться онлайн-заказом

За последнее десятилетие почти все аспекты мира стали доступны в Интернете — вы можете купить практически все, что угодно в Интернете, вы можете вызвать такси со своего смартфона, и вы можете делать большую часть своих банковских операций с мобильного устройства — и в ресторанной индустрии. ничем не отличается.

Онлайн-заказ еды — огромный рынок. Например, знаете ли вы, что с 2014 года объем цифровых заказов и доставки вырос на 300% быстрее, чем трафик в режиме обеда? Проще говоря, чтобы не отставать и увеличивать посещаемость ресторана, ваши клиенты должны быть активны хотя бы на одной платформе онлайн-заказов. Использование миллионов людей, использующих онлайн-заказы, — отличный способ расширить клиентуру вашего ресторана от тех, кто уже знает и любит ресторан, до совершенно новых посетителей.

Это может показаться сложным процессом, но помочь клиентам вашего ресторана выйти в Интернет может быть просто. Во-первых, ресторан должен выбрать, хотят ли они присутствовать в приложении для онлайн-заказов (например, Grubhub, Uber Eats, DoorDash и т. Д.), Или они хотят интегрировать систему онлайн-заказов в свой веб-сайт — или и то, и другое. При выборе услуги рестораны должны учитывать возможность настройки и брендирования своей системы, простоту интеграции, любые связанные с этим сборы и расходы, а также возможность предоставления маркетинговой поддержки.

Еще один важный компонент онлайн-заказа, о котором следует подумать, — это технология, лежащая в основе решения. Выбирая услугу онлайн-заказа, интегрированную со Star Micronics, вы можете быть уверены, что на вашей стороне надежное, простое в использовании и высококачественное оборудование. Например, технология CloudPRNT (которая доступна на mC-Print2, mC-Print3, TSP654II, TSP743II, TSP847II и SP742) позволяет принтеру напрямую взаимодействовать с сервером службы онлайн-заказов, что означает отсутствие необходимости в дополнительном планшете. , программное обеспечение или сертификат SSL на локальном уровне.Принтер просто автоматически находит и распечатывает онлайн-заказы из любой службы, интегрированной с протоколом связи Star. CloudPRNT совместим с принтерами чеков, этикеток, этикеток без подложки и кухонными принтерами, а это означает, что возможности оптимизации печати безграничны.

Узнайте, как Star помогла одной группе азиатских ресторанов фьюжн воспользоваться услугами онлайн-заказов и сэкономить почти 10 000 долларов.

2. Предоставьте им инструменты, необходимые для обеспечения первоклассного обслуживания клиентов

«Пусть будет по-своему.«Звонит ли этот слоган в колокол? Как однажды сказал один пресловутый бренд QSR, чтобы увеличить посещаемость ресторанов, заведения должны поощрять клиентов получать удовольствие от обеда на их собственных условиях. Одна из веских причин для этого заключается в том, что если вы не предлагаете персонализированного и удобного опыта, то наверняка это сделает кто-то другой.

Итак, как выглядит первоклассный клиентский опыт? Вот несколько примеров:

  • Удобство : Мы живем в эпоху удобства.Посетители хотят заказать именно то, что им нравится, быстро и без проблем. Чтобы удовлетворить это предпочтение, клиентам вашего ресторана следует подумать о внедрении киосков самообслуживания, которые не только обеспечивают положительное впечатление о гостях, но и, как было доказано, увеличивают прибыль. Еще одно современное удобство, которое ожидают посетители, — это возможности мобильных платежей, например, оплата за столом.
  • Надежность : Простои — неподходящее время. Если ваши системы выходят из строя из-за нестабильного сетевого подключения, это означает потерю времени, потерю денег и, возможно, потерю бизнеса, что является противоположностью того, чего хотят достичь клиенты вашего ресторана.Избегайте стресса, связанного с простоями, помогая своим клиентам выбрать надежное, подключенное к сети оборудование для точек продаж (POS). Например, mC-Print2 и mC-Print3 от Star включают технологию SteadyLAN ™, которая обеспечивает проводной Ethernet-сервис для iPad, подключенного к сетевому принтеру через кабель Lightning. Стабильная связь означает больше денег, больше довольных клиентов и больше посетителей ресторана!

  • Знай свою аудиторию : Чтобы расширить и укрепить свою аудиторию, вы должны знать свою аудиторию.Приняв программу лояльности, рестораны могут использовать ценные данные о посетителях и одновременно вознаграждать посетителей. Благодаря программе лояльности рестораны могут видеть, какие посетители приходят чаще всего, что они заказывают и многое другое. Затем рестораны могут использовать эти ценные данные в маркетинговых целях; Например, в своих квитанциях рестораны могут рекламировать специальные предложения «счастливые часы» для дней с низкой посещаемостью, чтобы дополнить те дни с малым объемом посетителей. С помощью Star PromoPRNT рестораны могут создавать индивидуальные рекламные акции из шаблонов, которые печатаются в нижней части квитанции, что улучшает привлечение, взаимодействие и удержание клиентов.
  • Подставка и выдвижной ящик mUnite 3, часть современной коллекции mCollection

    Aesthetics : И последнее, но не менее важное: эстетика играет важную роль в увеличении посещаемости ресторанов. Первое впечатление действительно имеет значение, и если рестораны создают запоминающуюся атмосферу, посетители, скорее всего, расскажут об этом своим друзьям как лично, так и через фотографии, размещенные в социальных сетях. Согласно журналу Westchester Magazine, успешный дизайн ресторана включает в себя множество вещей: «бар, плейлист, столешницы, меню, стол хозяйки и все остальное, что вы видите, слышите, пробуете и чувствуете на вкус.«Обязательно выберите стильную и современную POS-систему, чтобы завершить образ. Коллекция Star mCollection включает в себя полную линейку принтеров чеков, весов, денежных ящиков, подставок и многого другого — и все это разработано для современной мобильной POS-среды.

3. Поощряйте их к развитию цифрового присутствия

В дополнение к онлайн-заказам, чтобы увеличить посещаемость, клиент вашего ресторана должен также иметь активный веб-сайт и учетные записи в социальных сетях. Веб-сайт может быть полезен для клиентов, чтобы заранее просмотреть меню, поделиться рестораном с друзьями и семьей, проверить часы работы и многое другое.Социальные сети полезны по нескольким причинам: они могут придать ресторанам публичную индивидуальность, дать посетителям возможность «заглянуть за кулисы» приготовления еды и продвигать предстоящие специальные предложения. Короче говоря, средний американец тратит на смартфон 5,4 часа в день. Воспользуйтесь этим! Привлечение внимания человека в Интернете, безусловно, может привести его к дверям ресторана.

Вместе, предлагая онлайн-заказы, обеспечивая превосходный ужин и поддерживая активное цифровое присутствие, вы можете помочь клиентам вашего ресторана увеличить посещаемость.Свяжитесь со Star Micronics сейчас, чтобы узнать больше о том, как мы можем помочь вам воплотить в жизнь цели посетителей вашего ресторана.

Готовы ли ваши клиенты к онлайн-заказам? Узнай прямо сейчас!

6 гениальных маркетинговых идей для ресторанов

Поддержание продаж вашего ресторана в условиях жесткой конкуренции и быстро меняющихся тенденций может оказаться сложной задачей. Ключ к успеху — найти баланс между привлечением новых клиентов и сохранением существующих клиентов. С любой новой целью вы можете лучше всего подойти к ней, составив план и разбив его на действенные шаги.Чтобы помочь вам достичь цели по увеличению продаж в вашем ресторане, мы выделили шесть идей по улучшению ресторана, которые вы можете попробовать:

1. Разнообразьте свои услуги

Услуги по доставке из ресторанов и на вынос постоянно набирают популярность и имеют важное значение для поддержания ваших продаж в нынешних условиях. Ограничения в ресторанах из-за пандемии коронавируса ограничивают возможности пообедать во многих штатах. Диверсифицируя свои услуги, включая доставку на вынос, доставку и самовывоз, вы можете помочь увеличить свои продажи и преодолеть этот кризис.Если вы еще не планировали предлагать эти услуги, вот несколько советов:

1. Создайте меню на вынос и доставку. Создайте отдельное меню для еды на вынос и доставки и сделайте его упрощенной версией меню обеда в ресторане. Выбирайте предметы, которые легко приготовить, и хорошо путешествуйте. Избегайте деликатных предметов, которые могут развалиться или расплавиться во время транспортировки.

2. Обеспечьте подборщик у обочины. Чтобы максимально быстро доставить товар на вынос, вы можете предоставить своим клиентам услугу самовывоза у обочины.Если у вас есть автостоянка, зарезервируйте несколько мест у входа. Обучите свой персонал надлежащим процедурам обработки заказов на обочину и приема платежей.

3. Реализовать услуги доставки. Если вы думали о , чтобы настроить службу доставки для вашего ресторана , сейчас идеальное время. Вам даже не нужен собственный парк доставки благодаря наличию надежных сторонних служб доставки, таких как Grubhub и Postmates. Когда ваши клиенты не могут прийти к вам, вы можете адаптироваться, доставив свои услуги к ним домой.

4. Оптимизируйте окно проезда. Если у вас уже есть окно для проезда, обеспечьте наличие в этой зоне товаров, необходимых для быстрого обслуживания клиентов. Салфетки, пластиковые столовые приборы и приправы следует держать на виду, чтобы о них никогда не забывать. Протестируйте свои колонки, чтобы убедиться, что они работают на должном уровне и клиенты могут четко вас слышать. Вы также можете поработать со своей командой автоперевозчиков, чтобы определить, сколько времени потребуется для выполнения заказов.

5. Сделайте онлайн-заказ. Обновите веб-сайт вашего ресторана до , чтобы обеспечить онлайн-заказ для еды на вынос, доставки и проезда. Многим клиентам проще сделать заказ через Интернет, а не по телефону, потому что они могут размещать заказы мгновенно в любое время по своему выбору. Вы можете ускорить весь процесс, также приняв онлайн-платеж.

2. Повысьте эффективность своего мобильного присутствия

Не секрет, что все больше и больше людей выходят в Интернет преимущественно с мобильных устройств.Независимо от того, сколько времени вы уделяете веб-сайту своей компании, если он не оптимизирован для телефонов и планшетов, большинство ваших клиентов сразу же уйдут со страницы. Убедитесь, что ваш веб-сайт отлично выглядит и правильно работает на планшетах, телефонах и настольных компьютерах. Воспользуйтесь этими советами, чтобы увеличить свое присутствие на мобильных устройствах:

1. Разместите свою компанию в Google Мой бизнес. Если у вас нет веб-сайта вашего ресторана, самое простое, что вы можете сделать, чтобы помочь клиентам найти вашу компанию, — это создать список в Google My Business (GMB) с вашим адресом, часами работы, номером телефона и фотографиями твое местонахождение.Списки GMB также позволяют вашим клиентам оставлять отзывы о вашем ресторане и размещать фотографии ваших блюд в Интернете.

2. Создайте учетные записи в социальных сетях. Точно так же попробуйте создать учетные записи в социальных сетях для своего бизнеса и поддерживать активное присутствие в Интернете. Если у вас нет времени отслеживать сообщения, поступающие через социальные сети, поручите одному из своих менеджеров отвечать на запросы.

3. Делайте объявления в социальных сетях. Еще одна замечательная особенность бизнес-аккаунта в социальных сетях — это то, что вы можете делать объявления о любых мероприятиях, которые вы проводите.Вы можете использовать его, чтобы предупредить клиентов, если ваш бизнес неожиданно закрывается из-за отключения электроэнергии или по другой непредвиденной причине. Конечно, это также идеальный способ связаться с вашим сообществом и сделать ваш бренд более человечным. В целом, вы можете использовать социальные сети в качестве инструмента для реализации многих из упомянутых выше стратегий удержания клиентов.

Чтобы глубже погрузиться в эту тему, ознакомьтесь с нашей статьей о мобильном маркетинге для ресторанов .

3. Привлекайте новых клиентов в свой ресторан

Вы, наверное, знаете, как важно первое впечатление.Постоянный клиент с большей вероятностью простит некачественный опыт, чем новый клиент. Но даже чаще, чем плохой ресторанный опыт, можно забыть. Немного дополнительных усилий, чтобы подарить вашим гостям отличные первые впечатления, во многом поможет превратить их в постоянных клиентов. Примите меры, чтобы оставаться на связи и установить с ними личную связь.

Три способа привлечь новых клиентов в ваш ресторан

Вы знаете, что привлечение новых клиентов важно, но теперь вопрос в том, как их найти.Ниже приведены несколько распространенных методов, которые вы можете использовать:

1. Примите участие в неделе ресторанов вашего города. Неделя ресторанов началась в Нью-Йорке как способ отметить местные рестораны. Хотя каждый город по-своему воспринимает эту традицию, основная идея заключается в том, что город выбирает одну неделю в году для демонстрации своих ресторанов, и владельцы местных ресторанов могут выбирать, хотят ли они участвовать. Участвующие рестораны предлагают специальные скидки, действующие в течение всей недели.Это отличный способ привлечь новых клиентов, потому что предложения скидок побуждают людей попробовать вашу еду.

Если вы хотите узнать больше о том, как принять участие в подобных мероприятиях, загляните в наш блог на ресторанной неделе .

2. Используйте маркетинговые приемы для привлечения новых клиентов. Конечно, вы можете использовать множество традиционных маркетинговых тактик, но размещение рекламы может стоить больших денег. Однако активное присутствие в социальных сетях не требует ничего, кроме вашего времени.Если вы хотите вложить немного денег в платную рекламу в социальных сетях, это может быть доступной альтернативой покупке рекламы в газетах. Вы даже можете побудить клиентов написать отзывов о своем опыте ужина с вами, что добавит к вашим усилиям по маркетингу ресторана.

Узнайте больше о методах привлечения новых клиентов в нашей статье о маркетинге ресторанов в социальных сетях .

3. Разработайте программу для новых клиентов. Обычно это раздача купонов , которые побуждают клиентов возвращаться. Кроме того, вы можете дать своим новым клиентам бесплатную закуску, десерт или напиток, купив первое блюдо. Это отличный способ показать своим клиентам, насколько вы цените их бизнес, и поможет выделить ваш бизнес среди конкурентов.

Поддерживайте возвращение этих клиентов с помощью методов, описанных в нашем блоге, о том, что запускает программу для новых клиентов.

4. Используйте стратегии удержания клиентов для повышения лояльности клиентов

Во многих случаях вы можете думать о своих постоянных клиентах как о бесплатной рекламе. Молва — один из лучших способов добиться успеха в любом бизнесе. Люди обычно не доверяют платной рекламе, но доверяют рекомендациям друга о любимом месте, где можно поесть. Это означает, что ваши постоянные клиенты неоценимы для успеха вашего бизнеса, и к ним следует относиться соответствующим образом.

Три способа удержания клиентов

Есть несколько методов, которые используют многие успешные рестораны, чтобы их лучшие клиенты возвращались снова и снова:

1.Разработайте программу лояльности клиентов. Существует множество способов настроить программу лояльности, но одним из наиболее распространенных является создание членской карты, которая отслеживает каждый раз, когда клиент посещает ваш ресторан, чтобы они могли заработать бесплатный товар по вашему выбору. Бесплатные напитки и десерты часто являются хорошим выбором, потому что они дешевле, чем основное блюдо, но они все равно заставят ваших гостей почувствовать, что их ценят. Вы можете настроить карту, которая отслеживает точки в вашей POS-системе, или перфокарту, которая получает новое отверстие при каждом посещении клиента.

Изучите все аспекты программ лояльности в статье программы лояльности .

2. Примите участие в жизни местного сообщества. Проведение благотворительного мероприятия по делу, которое вам небезразлично, — отличный способ отдать дань уважения обществу, и клиенты заметят дополнительные усилия. Например, выберите день, когда вы жертвуете 10% своей прибыли на благотворительность. Вы можете рекламировать мероприятие заранее, чтобы клиенты знали, что они могут пообедать в вашем ресторане в этот день, если они хотят внести свой вклад в общее дело.Проведение кулинарных мастер-классов, дегустаций пива или чего-либо, что знакомит клиентов с вашим продуктом, — еще один отличный способ помочь местному сообществу почувствовать себя причастным к вашему бренду.

3. Организуйте мероприятия. Такая простая вещь, как предоставление места для общественных мероприятий, таких как корпоративные вечеринки, может иметь большое значение для построения отношений с сообществом. Хостинг еженедельных мелочей побуждает клиентов приходить к вам в бар в будний вечер. Заказ живой музыки — еще один отличный способ заставить клиентов чаще посещать ваш бизнес.В целом организация игр или музыки помогает людям расслабиться в вашем заведении и побуждает их оставаться подольше и покупать больше из вашего меню.

5. Обучите серверы методам апселлинга

Опытный официант сможет увеличить продажи вашего ресторана простым разговором. Эффективный апселлинг в конечном итоге дает покупателю возможность контролировать свое решение и не заставляет его покупать больше. Скорее, он посеет зерно, которое соблазнит их заказать больше, чем они изначально планировали.Когда дело доходит до обучения ваших сотрудников этим методам, следует помнить о трех основных советах по увеличению продаж:

1. Опишите пункт меню. Первая возможность увеличить объем продаж появляется вскоре после того, как гости рассаживаются по своим местам. Перед тем как заказывать напитки, попросите ваших официантов описать в меню свои любимые фирменные напитки. Выделение креативных коктейлей может достаточно соблазнить клиента попробовать один из них, даже если он изначально думал о простой воде.

2. Предположим, ваши гости захотят закуски. Вы можете использовать ту же технику, что и с напитками. Серверы могут просто начать описывать пункты меню, чтобы помочь клиентам подумать о том, чтобы попробовать один из этих вариантов. Еще одна популярная возможность для апселла — спросить клиентов, не хотят ли они добавить в свою еду дополнительную сторону. Но если вы взимаете дополнительную плату за эту сторону, не забудьте упомянуть об этом, чтобы ваши гости не запутались, когда получат счет.

3. Предложите еще попробовать. Когда все закончат свое блюдо, предложите им попробовать десерт или послеобеденные напитки.Опять же, упоминание нескольких вариантов десерта может соблазнить ваших клиентов попробовать один из них.

Есть еще больше возможностей для дополнительных продаж, если ваш сервер общается с новым клиентом, потому что они будут стремиться узнать о ваших пунктах меню. Они также с большей вероятностью будут заинтересованы в том, чтобы попробовать предложения официанта, чем посетитель, который обедал в вашем заведении много раз.

Найдите совет, который вам нужен, чтобы умело увеличить свои продажи, прочитав наш блог на , как перепродать в своем ресторане .

6. Увеличьте скорость оборота стола

Чем больше еды вы продаете, тем больше денег вы зарабатываете, и очевидный способ продать больше еды — обслужить большее количество людей. Здесь играет роль оборачиваемость стола. Хотя вы не можете контролировать, сколько времени гости едят, есть несколько уловок, которые могут повысить эффективность вашего обслуживания. Вот несколько вещей, которые стоит попробовать:

1. Имейте организованную систему сидения. Такие вещи, как стойки для хостес и бронирование столиков — довольно распространенные системы рассадки, которые используют рестораны, чтобы знать, сколько гостей ожидать, и управлять потоком гостей, проходящих через дверь.

2. Следите за графиком обслуживающего персонала. Убедитесь, что в вашем ресторане достаточно сотрудников, чтобы покрыть всех гостей в вашем обеденном зале и обучить персонал своевременно принимать заказы на напитки и выдавать чек сразу после еды.

3. Используйте технологии в своих интересах. Некоторые рестораны будут использовать мобильные POS-системы , чтобы серверы не ходили туда-сюда к кассе для обработки кредитных карт.

4. Обновите столовую. Некоторые столовые просто устроены так, чтобы людям хотелось задерживаться. Есть несколько приемов, которые ваш бизнес может использовать при расстановке мебели, которые могут побудить посетителей двигаться дальше. Кроме того, размещение небольших групп за столиками меньшего размера может гарантировать, что у вас будет достаточно места, когда прибывают большие группы.

5. Сделайте свое меню более компактным. Ограничение количества элементов в меню упрощает все: от количества времени, которое клиенты тратят на принятие решения о еде, до количества времени, которое ваш повар потратит на приготовление каждого блюда.

Если в вашем ресторане есть проблемы с медленным оборотом, попробуйте несколько различных методов, чтобы увидеть, есть ли способ улучшить темп вашего обеденного зала.

Овладейте искусством переворачивания столов с дополнительной информацией из нашей статьи о увеличении оборачиваемости стола .

Важной частью ведения любого успешного бизнеса является оценка и переоценка того, как все работает. Владельцы ресторанов постоянно думают, как улучшить процессы и повысить эффективность.Когда дело доходит до поиска способов увеличения продаж в вашем ресторане, необходимо учитывать множество факторов. Хорошая новость заключается в том, что многие из основных принципов остаются неизменными для всех типов заведений общественного питания, поэтому, если вы будете следовать основному контрольному списку по привлечению новых клиентов, думая о способах удержания клиентов, и заполните эти основные шаги практическими методами ведения бизнеса и ресторанный маркетинг, вы быстро выйдете на путь к успеху.

.

Отставить комментарий

Обязательные для заполнения поля отмечены*