Клинбиз | Клининговая компания в Нижнем Новгороде | Цены на клининговые услуги и уборку

Средний чек в динамике | База знаний

Дата написания: 12.03.2020

Отчет по среднему чеку представляет собой динамику изменения чека и средней покупки или возврата. В том числе отражается среднее количество товара в чеке в разрезе продаж и возвратов. Динамика изменения среднего чека отражается как по компании в целом, так и по каждой торговой точке за любой период и в онлайн режиме.

Отчет отображает сумму всех продаж за определенный период, деленную на количество чеков за этот же период в разрезе магазинов.

В правом поле формы выводится список магазинов Бонусного сервиса и их рейтинги в виде усредненных значений, в правом поле – статистика продаж, деленная на количество чеков.

Список магазинов формируется постранично, количество строк на странице задается пользователем, переход между страницами осуществляется с помощью кнопок в нижнем правом углу формы.

Первой строкой в списке магазинов выводится информация по всем магазинам сети, ниже построчно выводится информация по каждому магазину.

При нажатии на название магазина его аналитика выводится в правой части формы в диаграмме и графике.

В отчете отображаются итоговые показатели статистики продаж – средняя сумма и количество позиций в чеках продаж и возвратов по магазину за определенный период, а также общее количество чеков продаж и возвратов за выбранный период по магазину.

На графике Средняя сумма чека выводится сумма продаж и возвратов, деленная на количество чеков. График

Среднее количество разных номенклатур в чеке отображает количество номенклатурных позиций в чеке на оси времени.

Доступны следующие виды отчетности:

• неделя,
• месяц,
• год.

Это означает, например, что если установлен вид точности «месяц», то каждая точка графика на оси времени будет соответствовать очередному месяцу.

Период получения статистических данных указывается в строке над полем диаграммы распределения продаж, его можно назначить, кликнув на строку и в появившейся форме выбрав необходимый период.

При помощи кнопки можно сохранить данные отчета в формате Excel. При этом можно выбрать следующие варианты:

• сохранить данные по всем магазинам;
• сохранить только общие данные по данные компании.
•  

Что такое средний чек в кафе или ресторане

Прогуливаясь по Интернету или листая путеводители, можно обнаружить многозначный и одновременно непонятный ресторанный термин «средний чек». Что же скрывается за этой цифровой ширмой? Давайте разберемся.

И для начала обратимся к словарю. Средник чек – это цифровой показатель, используемый кафе и ресторанами для ориентации гостей по ценовому сегменту заведения. Речь идет о примерном диапазоне цен, на который стоит ориентироваться при выборе.

Методик расчета среднего чека существует множество. В Европе есть негласное правило, что средний чек – это стоимость полноценной трапезы из двух закусок, основного блюда и десерта без напитков и алкоголя. Россия вообще и Тюмень в частности в этом направлении идет своим путем, который гордо можно окрестить «кто куда, главное — движение». За средний чек у нас легко выдают и минимальный счет на проведение банкета (хотя это — другой мир), и цифру, взятую из головы со словами «наверное, примерно, приблизительно, что-то около того…».

С чего начать

Первый вопрос, на который нужно ответить при определении заветного показателя, – сколько блюд учитывать в расчете. Эксперты говорят о разных значениях, но универсальным является число – 2,5 блюда на человека. Если конкретизировать, то 3 – для мужчин, а 2 — для прекрасных дам.

А пить что будем?

Вопрос о напитках неоднозначен. Если в Европе не принято добавлять их в средний чек, так как небрендированную воду там подают обычно бесплатно, то в Тюмени в большинстве мест утолить жажду без оплаты не получится. Так что на российских просторах к еде в среднем чеке добавляют стоимость самой дешевой чайной позиции, так как мы — северная страна с большим уровнем потребления именно этого напитка.

Как считают средний чек в Тюмени

Вот мы уже имеем общие представления. Но как дальше считать?

Можно пойти по пути счетовода, сложив максимальную цену блюда и минимальную, разделив все это на число блюд. Это идеальный вариант для сбалансированного меню и заведения, знающего свое место на рынке.

Сложный, но наглядный вариант – пойти по пути сочетаемости блюд. То есть отбираются 3 сочетаемых между собой блюда. В российских условиях почти нереален, так как требует большого числа профессионалов из мира гастрономии с объективным взглядом на ресторанный рынок.

Универсальным считается способ сложения цен всех блюд в меню и затем деления на общее их число. Так получается цена среднего блюда. Это наиболее простой, но при этом поверхностный способ оценки.

Раздельный арифметический способ подразумевает расчет средних цен на блюда по разделам. А затем создание усредненной трапезы, обычно из 3-х блюд: салат/закуска/суп/ или среднее арифметическое всех трех предыдущих разделов + основное + десерт. На данный момент этот способ считается оптимальным, но и трудоемким, так как требует правильной оценки сильных разделов в меню.

Кто-то умудряется считать средний чек по весу. Для этого высчитывают среднее значение грамма производимых блюд. А дальше умножают обычно на среднюю норму потребления. Обычно это 500 грамм. Корни этого расчета идут из советской системы и свойственны для фабрик, а не ресторанов.
А ведь еще мало кто учитывает дополнительные услуги от заведения: музыкальное сопровождение, хлеб, обслуживание, а где-то и вход тоже стоит денег, и их тоже необходимо плюсовать к среднему чеку.

Но пока в Тюмени нет единой системы оценки и даже намека на понимание необходимости ее введения, мы будем наслаждаться фантазиями рестораторов и цифрами, взятыми иногда «с потолка».

А вот, например, тюменский ресторан «Потаскуй» считает средний чек, используя систему для автоматизации ресторанов. Благодаря ей ежедневно можно получать значения среднего чека. Это показательно, но не лишено минусов, так как основывается на делении дневной выручки на общее число гостей. А ведь клиенты могут и только чай выпить или просто салат попробовать, и это отразится на показателе итогового среднего чека.

А о народных ресторанных средних чеках читайте здесь

Кейс программы лояльности для Gamecenter

Наименование клиента:
«Gamecenter», Компьютерные игровые салоны.

Сфера деятельности:
Атырау, Казахстан, 2 салона

Что сделано:
Запустили бонусную программу лояльности. Оформили и опубликовали мобильное приложение для программы лояльности. Администраторы салонов получили мобильные терминалы «Чекер» для фиксации покупок и начисления-списания баллов. Проведено обучение.

Коммерческий запуск — январь 2018г.

Параметры программы лояльности:
Курс начисления — 10% от суммы покупки
Минимальная сумма покупки для начисления баллов = 300 тенге. Бонусы активируются через 24 часа.
Бонусами можно оплатить 100% покупки. 1 балл = 1 тенге. Срок действия бонусов неограничен.
Покупатель использует мобильное приложение, чтобы следить за балансом бонусных баллов.

Темп прироста количества участников в среднем +17.94% в месяц.

Несмотря на динамичный прирост количества участников, доля активных участников (которые регулярно совершают покупки) остается на уровне 50% от общего количества участников программы лояльности.

Экономия на скидках 241 503 тэнге за 6 мес.

Бонусы — это отложенная скидка, поэтому они снижают затраты на программу лояльности по сравнению с прямым дисконтом. Благодаря тому, что скидка клиентам предоставляется в виде начисления бонусов, в кассе клиента за полгода с момента запуска программы лояльности осталось на четверть миллиона тэнге больше, чем если бы те же 10% предоставлялись скидкой.

Бонусы не сгорают, поэтому реальная скидка растет и приближается к порогу начисления (10%). На графике видно, что клиенты активно накапливают бонусы в течение первых 3 месяцев, а затем активно используют их для оплаты — на 4-ый месяц приходится максимальное значение реальной скидки и происходит падение количества начисленных бонусов.

Рост объема потребления услуг

Несмотря на тенденцию к росту средней скидки, уровень среднего чека не падает. Зато растет средний чек до применения скидки. Это означает, что клиенты потребляют больше услуг, а значит, становятся более лояльными.

При том, что средний чек удается удерживать от падения, динамика дохода в мае и июне снижается. Виной тому — частота покупок. Вероятно, с наступлением теплых месяцев клиенты больше времени стали проводить вне помещений.

Этот эффект можно скорректировать, если ввести ограничение на срок жизни баллов. В данном случае рекомендуется установить срок сгорания баллов на уровне 3-4 месяцев с даты начисления.

Выводы и рекомендации:

• Правильно установленный курс начисления и списания бонусных баллов делает программу лояльности привлекательной для клиентов — они охотно «включаются в игру». Ускорить этот процесс можно с помощью приветственных бонусов: у покупателя сразу появится опыт использования бонусов при оплате покупки. Это будет стимулировать в дальнейшем покупать больше и чаще, чтобы активнее накапливать бонусы.
• Бонусы помогают увеличить объем продаж без снижения среднего чека. Растет объем потребления услуг.
• Ограничение срока действия баллов помогает скорректировать показатели по средней скидке (часть бонусов будет сгорать) и частоте покупок (у покупателей будет стимул совершить дополнительную покупку, чтобы использовать бонусы до сгорания).

Посмотрите какие настройки, акции и отчеты вам доступны с платформой для программ лояльности Dinect. Получите доступ в кабинет управления. Это быстро и бесплатно.

Получить бесплатный демо-доступ

Средний чек за медицинские услуги

Возникает резонное возражение — пациентам наши алгоритмы мало интересны, они экономят и отказываются обследоваться. Да, такое бывает. Хотя в большинстве случаев пациенты отказываются обследоваться, потому что доктор не может внятно объяснить, зачем он назначает то или иное исследование (он и себе не всегда это может объяснить). Так же пациенту важно донести последствия недообследованности и недолеченности. И предоставить выбор: экономить и рисковать лечиться от ненужного или заплатить и сразу получить качественное лечение.

Если пациент осознает необходимость, но действительно не имеет средств на полноценную диагностику/лечение, это не мешает прописать доктору в протоколе рекомендации. Кроме того, в случае претензий мы всегда можем защитить себя подписью клиента в этом протоколе. Доктор рекомендовал, пациент отказался.

Опыт подсказывает, что самые результативные врачи прекрасно общаются с пациентами. Те же, у кого коммуникативные проблемы (молчуны или склонные к язвительности и грубости), даже при высочайшей квалификации влетают в конфликты беспрестанно и финансовый результат у них печальный.

ЧЕК ЗА ПРОФИЛАКТИКУ

Наполеоновские планы по продаже профилактических услуг нужно строить с оглядкой на платежеспособноть своей базы. Если Вы долго тянули цены к минимуму, демпинговали — вокруг вас собралась самая бедная целевая аудитория. Этой части пациентов едва хватает на то, чтобы вылечить то, что сейчас болит (зудит, пугает). Профилактика на такой аудитории будет буксовать.

Второе, что важно учесть — врачи должны осознавать важность профилактических услуг. Если в клинике нет культуры ведения пациента, ответственности за него, а вместо этого конвеер с устранением сиюминутных проблем со здоровьем — про профилактику они вспоминать не будут.

Третье — профилактика продается через общение, разъяснение необходимости услуг пациентам. Это более сложная задача, чем убедить полноценно обследоваться в рамках текущего нездоровья. Практически высший пилотаж медицинских продаж.

В продаже профилактических услуг очень уместны комплексные предложения. В случае наиболее платежеспособной аудитории — чекапы, в среднем сегменте — профилактические обследования по отдельным системам.

Подробнее об этих и других маркетинговых иснтрументах работы со средним чеком в следующих постах.

Увеличение суммы среднего чека: миссия выполнима

Евгения Коряковцева, независимый бизнес-тренер

Повышение среднего чека является актуальной задачей для любого магазина, и оспаривать ее значимость не возьмется никто – ни продавцы, ни директора, ни собственники компании. Но тем не менее на практике данная задача решается далеко не всегда. Инструменты повышения среднего чека в своей статье рассматривает независимый бизнес-тренер Евгения Коряковцева.

---

Прежде всего отметим, что, как правило, для решения поставленной задачи повышения среднего чека компании должно хватать своих внутренних ресурсов. Кроме того, этот показатель находится в сфере влияния прямого руководителя магазина и не требует привлечения больших бюджетов и большого времени на коррекцию.

Итак, чтобы повысить средний чек, можно идти двумя основными путями:

1. Увеличивать количество проданных единиц в чеке (глубину чека): таким образом повысится оборот, и при прежнем количестве чеков средняя сумма будет выше. Этот путь – расширение чека за счет продажи дополнительных единиц в нем – пользуется успехом у многих ритейлеров. Традиционно в этом контексте имеют в виду сопутствующий товар, мы же будем рассматривать глубину чека как увеличение любого количества единиц проданных товаров.

2. Повышать стоимость товара в чеке (количество позиций в чеке при этом остается прежним).

Совместив эти две стратегии, мы получим четыре конкретные задачи для ритейлера:

1. Максимально увеличить продажи комплекса товаров. 

Под «комплексом» мы будем понимать набор товаров, предназначенных для решения одной задачи (спагетти, фарш, томатный соус, вино – для ужина, брюки, топ, кардиган – для весеннего выхода в свет, и т. п.).

2. Максимально увеличить количество продаваемого основного товара (две упаковки резинок для волос вместо одной).

3. Максимально увеличить продажи сопутствующих товаров. Под сопутствующими товарами мы будем понимать недорогие мелочи, усиливающие эффект от основного товара (обувь + средства ухода за ней; жакет + брошь, и т. д.).

4. Продавать по максимуму «первую по цене» позицию.

Выкладка товаров должна поддерживать идею комплексных покупок

В любой линейке товаров всегда есть премиум-позиции и эконом-позиции. Ключевой задачей ритейлера здесь является прежде всего продажа товара категорий premium- и middle.

Для решения этих четырех задач у нас есть три инструмента: локальный маркетинг, мерчандайзинг, работа сотрудников торгового зала.

Рассмотрим каждую такую задачу с точки зрения наличия барьеров и инструментов их решения.

1. Максимально увеличить продажи комплекса товаров

Барьеры на пути к принятию решения. Основным барьером для этой задачи является отсутствие осознанной мотивации у покупателя. На самом деле большинство целевых покупателей (как минимум 5 из 10) имеют возможность покупать больше, чем они изначально планировали. Почему же клиенты сами не расширяют свой чек и не говорят: «А давайте примерим еще и …»?

Дело в том, что для покупателя момент расширения своей покупки – не осознанная потребность. Покупатель не видит потенциальных зон приобретения, у него нет такой необходимости. Его актуальная потребность решена, товар выбран, и его переполняют позитивные эмоции от удовлетворения текущего запроса. Вся его зона внимания сосредоточена на текущем товаре и убеждении себя в том, что выбор сделан верный. В этот момент редкий клиент подумает: «А когда я приду в этот магазин в следующий раз? Может быть, мне понадобятся еще и сапоги? Может, лучше примерить их сейчас?» Именно поэтому ожидание проявления инициативы со стороны покупателя является наименее эффективной стратегией для ритейлера.

Средний чек — увеличивать или нет?

На вебинаре поговорим о среднем чеке. 
Подробнее можно посмотреть здесь 

Если заведующая аптекой требует от вас увеличения среднего чека и говорит, что он у вас совсем не растёт или даже имеет отрицательную динамику, например, по отношению к прошлому месяцу или по отношению к аналогичному месяцу прошлого года, то надо понимать, что это требование абсолютно справедливо. Оно связано с таким явлением в экономике, как инфляция.

Инфляция на аптечном рынке составляет не менее десяти процентов в год. Вы сами способны проконтролировать этот процесс, регулярно отслеживая то, как каждая последующая поставка лекарственных препаратов ненамного, но обязательно становится дороже.

За год проценты накапливаются и составляют эти самые десять процентов. Это значит, что средний чек относительно прошлого года обязательно должен расти, а динамика показателя «Сумма среднего чека» всегда должна быть положительной — как по отношению к предыдущему месяцу, так и по отношению к аналогичному месяцу прошлого года.

Инфляция присуща экономике любой страны мира — где-то её уровень выше, где-то ниже. До запуска программы импортозамещения лекарственных средств в Российской Федерации инфляция на отечественном аптечном рынке составляла 15% в год. Сейчас эта цифра снизилась и составляет около 10%, так как в аптечном ассортименте появилось огромное количество качественных и недорогих российских дженериков, и сегодня потребитель вместо оригинального препарата часто покупает более бюджетный аналог.
Немного теории. Что представляет собой чек?

Кассовый чек — это документальное подтверждение акта купли-продажи, фискальный документ, имеющий отношение к уплате налогов. Кассовый чек имеет четыре характеристики:
1.     «Наполняемость» — количество наименований, которое было реализовано во время акта купли-продажи.
2.     «Количество упаковок» — число упаковок, которое было реализовано во время акта купли продажи (в чеке может быть одно наименование, но несколько упаковок).
3.     «Маржинальность» — средний процент наценки на препараты, которые были реализованы во время акта купли-продажи.
4.     «Сумма чека» — это сумма денег, которую покупатель заплатил за приобретённые препараты.

Сумма среднего чека — это объём выручки аптечного предприятия за определённый период времени, поделённый на количество чеков.
Этот экономический показатель является чрезвычайно важным, потому что товарооборот и прибыль аптеки складываются из большого количества пробитых чеков. Известно, что чем больше средний чек, тем больше выгода для предприятия. Поэтому аптечная организация стремится к максимально высокой сумме среднего чека.

В аптеке показатель «Сумма среднего чека» оцифровывает навык фармконсультирования фармацевтов и провизоров.

Посмотреть вебинар можно здесь. 

причины падения и способы роста

Средний чек в ресторане: причины падения и способы роста

     Сегодня хотела затронуть такую неоднозначную тему как «Средний чек — это?», «Как повысить средний чек?» и «Причины падения среднего чека?».  Почему неоднозначную? У меня была история, еще на заре моей карьеры в ресторанном бизнесе, когда именно с этим средним чеком возникла непонятная ситуация. Он был, его учитывали в отчетах, но как правильно его рассчитать, какие сигналы он подает управляющему, каковы основные причины его падения и как его увеличить, я не понимала. Пришлось разбираться.

---

     

Как рассчитать

     Средний чек — это сумма выручки за определенный период, разделенная на количество счетов. 

Также средний чек может рассчитываться на одного гостя: сумма выручки делится на количество гостей. Однако если вы используете такой подход, контролируйте правильность занесения количества гостей официантами в программу.

     При расчете среднего чека могут учитываться скидки по программе лояльности, скидки от расчета банковскими картами, доставка, продажи на вынос, банкеты. Насколько это корректно — вопрос.  На мой взгляд, это не корректно, поскольку средний чек должен учитываться с расчёта продаж именно в зале от оборота стола (на гостя) и не затрагивать доставку, вынос или банкеты. Это индивидуальная работа официанта с гостем. 

     Что касается программы лояльности и скидок, то это затраты маркетинга и при вычислении среднего чека они не должны учитываться. 

Не просто цифра

     Что мы можем видеть в размере среднего чеке помимо цифр? 

     Средний чек указывает на целевую аудиторию, позиционирование заведения и удовлетворенность гостя вашим ассортиментом. А еще это прямой показатель работы официантов. Это показатель того, насколько хорошо работает официант, делает ли он up-sale и cross-sale, умеет ли расположить гостя к себе, а также насколько гость лоялен и какую сумму готов оставить в заведении.  

Дело не только в размере

     Размер выручки это хорошо, но в конце концов, ресторан работает, чтобы получать прибыль. 

     Рассмотрим пример. Один официант принимает заказ у четырех человек на бутылку элитного коньяка, а второй принимает заказ у такого же количества гостей из 12 позиций меню. Сумма чеков одинаковая.  

     Вопрос: кто лучше работал и что более выгодно для Компании? 

     В целом, оба справились хорошо, выгода в обоих случаях есть. В данной ситуации себестоимость дорогого алкогольного напитка может быть выше, чем себестоитмость блюд. Но здесь есть определенный нюанс. 

    Зачастую в себестоимость блюд включают только стоимость ингредиентов, забывая о затратах на коммунальные услуги и на ФОТ. Ведь блюдо нужно приготовить, для этого необходимо оплатить работу поваров и стоимость электричества.

     Кроме того, если мы говорим об алкоголе, то зачастую у поставщиков алкоголя лучшие условия по оплате, есть отсрочка платежа, существуют маркетинговые бюджеты, чего не скажешь о поставщиках продуктов. Хотя опять же, условия бывают разными. 

     Как повысить средний чек?

     Самым простым способом является (конечно же) повышение цен в меню. Но здесь важно держать уровень цена/ценность для вашего сегмента. Иначе рискуете потерять гостей и общий размер выручки. Да и рост среднего чека в таком случае — этом совсем не ваша заслуга и не заслуга ваших сотрудников, это заслуга поднятия цен. 

    Расскажу о своем опыте повышения среднего чека в ресторане. Мы поняли одно: все, что мы можем сделать — это научить наш персонал работать. 

     Мы научили официантов продавать. Официант — это не робот у стола, это человек, который может выявить потребность и удовлетворить ее с максимальной выгодой для гостя и заведения. Он должен знать наизусть, что к чаю и кофе предлагаем десерт, к кофе — воду, к салату — основное блюдо, к основному блюду — гарнир и вино, к десерту — дижестив. Кофе можно пить с молоком, сливками, лимоном. Воду — с лимоном и мятой. К чаю нужно предлагать лимон, мяту и мед. Можно предложить дополнительный ингредиент к салату, например, двойную порцию пармезана или соуса. 

     Очень важно, как это говорится и с каким выражением лица. Поза, жесты и мимика официанта должны располагать к приобретению. Уверенная осанка, открытая поза, улыбка и кивок Саливана — меньшее, что можно сделать. Если официант будет стоять с обреченным лицом и тараторить все, что знает, гость не купит ничего и может даже не вернется.

     Нужно научиться читать гостей и понимать, расположены они покупать или нет. Если официант видит, что гость торопится, не стоит перечислять все, что есть в меню. Заказ нужно принять и выполнить максимально быстро, учитывая пожелания гостя.

     Если сделать все правильно, гость обязательно вернется и купит в два раза больше. Если гостю жарко, не стоит говорить заезженную фразу «Вам чай или кофе?», разве что они будут холодными, но тогда их названия звучат по-другому. 

     Предложение должно быть настолько вкусным, чтобы от него невозможно было отказаться. Цель легко достигается при помощи красочного описания и подчеркивания ценности блюда. Например: сочные, спелые томаты, хрустящий лист салата, ароматные крутоны, самая большая порция в городе или любимый салат наших постоянных гостей.

     Повышению среднего чека также способствуют различного рода маркетинговые мероприятия. Особенно BTL-акции. Подробнее о них читайте в нашей статье: «BTL-акции в ресторане: что такое хорошо и что такое плохо» 

     Если средний чек упал, значит персонал не дорабатывает или промышляет финансовыми махинациями. Почему персонал не дорабатывает? Причины могут быть разными: низкая мотивация персонала, некачественные блюда, конфликты между кухней и залом. 

     Причины падения среднего чека

     1. Низкий уровень обучения персонала 

     Если размер среднего чека у разных официантов одного заведения существенно отличается, то скорее всего, причина в системе обучения персонала. Стоит провести дополнительные аттестации и назначить соответствующее обучение по их итогам.

     2. Низкая мотивация персонала 

     При низкой мотивации стоит привязать средний чек к определенным бонусам.  Например, провести акцию для персонала «самый высокий средний чек». Официант, у которого за определенный период времени будет самый высокий средний чек, получает денежное вознаграждение.

     3. Низкое/непостоянное качество некоторых блюд

     Если в вашем ассортименте есть некачественные блюда, которые официанты не хотят продавать, необходимо разбираться с Шеф-поваром, технологическими картами и поставщиками. Обучить поваров поддерживать постоянно высокое качество. Заменить оборудование. Либо вывести блюдо из ассортимента.

     4. Долгое время приготовления дорогих блюд

     Если официанты не продают дорогие блюда, поскольку их долго готовят, стоит найти общий знаменатель по времени приготовления между тем чего хочет гость и сколько времени он готов ждать. Возможно, стоит немного изменить технологическую карту блюда. Добавить оборудование на кухне.  

 

     5.  Финансовые махинации персонала

     Например, часть заказов официанты пробивают, а часть нет. Здесь работает контроль фишек, просматривание камер наблюдения, периодическая сверка заказов в программе с тем, что находится в настоящий момент на столе у гостя. Подробнее о контроле читайте в нашей статье: Воровство: а можно ли без него в ресторане?  

Заключение

    Средний чек — это комплексный показатель который зависит от множества факторов: целевой аудитории, позиционирования заведения, удовлетворенности гостя ассортиментом и, главное, от качества работы персонала.

 

    Соответсвенно, причин падения среднего чека может быть несколько. Важно выявить по каким из них средний чек падает и принять необходимые меры. 

     Дата публикации: 26.09.2017 

Если вам понравилась эта статья, подписывайтесь, чтобы не пропустить новые: 

Facebook | Instagram | e-mail | Youtube | Soundcloud 

Maria Demianenko, Рестросфера

     Читайте также: 

 

     BTL-акции в ресторане: что такое хорошо и что такое плохо

     Воровство: а можно ли без него в ресторане?  
     Топ-5 полезных книг для рестораторов

     5 правил успешного управляющего рестораном

     Бермудский треугольник, в котором исчезает управляемость ресторана

     Меню ресторана: принципы формирования и основные ошибки

Пять простых способов увеличить средний чек

«Средний чек» — это термин, широко используемый в ресторанной индустрии. Это, по сути, расчет средней суммы транзакции. Идея в том, что чем больше средний чек, тем лучше. Средний чек — один из важнейших показателей в индустрии гостеприимства и кейтеринга — от закусочных до ресторанов, отмеченных звездой Мишлен. Это также один из самых важных показателей для и как владелец бизнеса в сфере электронной коммерции, вы просто еще не знаете об этом.

Зачем тратить кучу денег на маркетинг для новых клиентов и попытки привлечь новых пользователей, если вы не хотите максимизировать доход, полученный от существующих клиентов?

С этого дня вы должны сделать своей миссией увеличить свой средний чек. Не соглашайтесь на то, что клиенты покупают один продукт на вашем сайте — убедитесь, что они используют как можно больше из вашего ассортимента. Чем больше они заказывают, тем лучше.

Удивительно, но увеличить средний чек не так уж и сложно — вот пять идей для начала:

1.Ввести бесплатную доставку для заказов на сумму более X

Это просто, но смертельно эффективно. Установите разумный порог для достижения клиентами, чтобы получить бесплатную доставку своих заказов — затем расслабьтесь и наблюдайте, как ваши посетители наполняют свои корзины продуктами, чтобы преодолеть этот порог. Это самый старый трюк в книге, и знаете почему? Потому что это работает!

2. Предлагаем бесплатную ускоренную доставку для заказов на сумму более X

Небольшая изюминка модели с бесплатной доставкой ускоренная доставка .Таким образом, если пользователи тратят X сумму, им не нужно ждать 5–7 дней, чтобы получить товар — вместо этого они получают бесплатную ускоренную доставку, которая занимает всего пару дней. Опять же, расслабьтесь и наблюдайте, как клиенты заказывают больше, чтобы достичь этого порога и получить свои товары в очень короткие сроки.

3. Перекрестное продвижение

Гиганты электронной коммерции, такие как Amazon и eBay, имеют сложные алгоритмы перекрестного продвижения товаров, которые могут заинтересовать пользователей. Если у вас нет глубоких карманов или глубоких знаний о разработке алгоритмов, отслеживающих поведение пользователей, вы будете иметь решать, какие товары перекрестно продвигать.Найдите самые продаваемые товары и перекрестно продвигайте их на всех страницах своего веб-сайта. Чем больше товаров вы представите посетителям, тем больше вероятность, что они добавят их в свою корзину. По возможности перекрестное продвижение релевантных товаров, поэтому, если вы продаете банки с краской, обязательно перекрестно продвигайте такие вещи, как пылезащитные одеяла, малярный скотч и кисти для рисования.

4. Подарить покупателям подарок

Мы все видели сайты, предлагающие бесплатные подарки, если вы потратите 35 долларов или что-то подобное.Обычно это оказывается какой-то мусор, например, пачка мятных конфет или ручка, которая на самом деле не работает. В любом случае, это смертельно эффективно — это вызывает у людей любопытство и разжигает их естественный инстинкт тратить, тратить, тратить! Почему бы не сделать своим клиентам бесплатный подарок, если они потратят определенную сумму?

5. Сделайте скидочные купоны широко доступными

Клиенты любят коды скидок и купоны, потому что они заставляют их чувствовать, что они получают отличную сделку. Убедитесь, что вы разместили небольшое количество купонов и ваучеров на популярных дисконтных сайтах.Таким образом, если люди выполнят поиск в Google по запросу «<ваш сайт> код скидки», они найдут то, что ищут, и, скорее всего, потратят намного больше, чем планировали! Вам даже не нужно оставлять большие ваучеры на скидку. иногда коды всего на 5% от корзины могут работать очень хорошо. Коды ваучера, которые требуют минимальных затрат (скажем, потратить 35 долларов и получить скидку 5 долларов) также являются надежным способом увеличить средний чек.

Иногда владельцы веб-сайтов настолько увлекаются попытками привлечь новых клиентов, что не могут извлечь из них максимальную пользу.Отложите свои дорогостоящие маркетинговые планы и внесите хотя бы одно из перечисленных выше изменений. Приложив совсем немного усилий с вашей стороны, можно увидеть экспоненциальный рост продаж и рентабельность инвестиций в маркетинг. Зачем получать рентабельность инвестиций в пару долларов с каждой продажи, если можно заработать в три или четыре раза больше?

Ник Уитмор

Автор

---

Ник — опубликованный журналист, блогер-фрилансер и владелец малого бизнеса.

Средний чек Пример использования Ресторанный учет

Пример: средний чекДжин Хаган2019-01-28T21: 22: 19-08: 00

Это тематическое исследование фокусируется на влиянии «среднего чека» на общие продажи в ресторане.Многие операторы ресторанов недостаточно внимательно следят за своим средним чеком, чтобы определить, когда они теряют ценный доход от существующих гостей. На этапах планирования ресторана, от разработки меню до стоимости аренды или покупки, средний чек — это самый важный расчет, на котором оператор может сосредоточиться. Многие операторы на раннем этапе сосредотачиваются на среднем чеке, но с течением времени его важность и влияние уменьшаются в связи с другими операционными проблемами.

Больше всего на средний чек влияет обслуживающий персонал в ресторане.Правильное обучение и оценка их работы важны для определения того, что они производят разумный средний чек.

В этом тематическом исследовании оператор начал с рассмотрения и обсуждения того, какие впечатления от посещения объекта он хотел бы получить от гостя. Это общая оценка того, что и как они хотят, чтобы гость почувствовал, когда их опыт будет завершен. Часть этого процесса включает нацеливание на определенные напитки и продукты питания, которые должен предлагать обслуживающий персонал; В этих решениях следует учитывать как концепцию, так и прибыль.Все эти варианты должны способствовать правильной последовательности обслуживания, ориентированной на средний чек оператора. Затем оператор работал с профессиональной службой покупателя, чтобы контролировать обслуживающий персонал по заранее определенному графику. Области, которые вносят вклад в средний чек, имеют больший вес при оценке. Установлены руководящие принципы для работы, результатом которой является либо вознаграждение, либо проверка обслуживающего персонала.

Конечным результатом этого исследования было увеличение среднего чека на 6 долларов.35 на одного гостя, и, исходя из количества гостей в предыдущем году, общий объем продаж оператора увеличился более чем на 400 тысяч долларов. Важно отметить, что дополнительные преимущества этой программы значительны. Более высокие стандарты обслуживания, больше гостей, вернувшихся и снижение затрат на заработную плату. На расходы по заработной плате влияет использование последовательности обслуживания в качестве ориентира для правильного планирования численности персонала.

	2011 — второй квартал	2012 — второй квартал	Разница
Средний чек	18 долларов.65	25,00 $	+ 6,35 $
Количество гостей	56,954	56,954	0
Общий объем продаж	$ 1 062 192	$ 1 473 850	+ 411 658 долл. США

###

---

Циркуляр 230 Заявление об ограничении ответственности:
Эта статья представляет собой общий обзор налоговых изменений, и на нее нельзя полагаться без независимого профессионального анализа того, как любое из этих положений может применяться в конкретной ситуации.Любая налоговая информация, содержащаяся в основной части этой статьи, не была предназначена или написана для использования и не может быть использована получателем с целью избежания штрафов, которые могут быть наложены в соответствии с Налоговым кодексом или применимыми положениями налогового законодательства штата или местного законодательства. .

Автор: Жан Хаган

Анализ продаж сервера

: Центр поддержки

Отчет об анализе продаж сервера оценивает продажи всех серверов в определенном месте ресторана.Серверы организованы на основе их среднего чека по сравнению с общим средним гостевым чеком. Считается, что лучшие серверы предоставляют клиентам самые привлекательные продажи и услуги.

Этот отчет полезен для того, чтобы увидеть, какие серверы работают лучше, а какие недостаточно и нуждаются в переоценке.

---

Навигация

Чтобы перейти к отчету анализа продаж сервера, щелкните «Мои отчеты» в разделе «Отчеты» на левой панели, а затем выберите «Продажи» в верхнем заголовке окна отчетов.После открытия будет показан список отчетов.

Найдите «Анализ продаж сервера» и выберите «Настроить» рядом с отчетом. Откроется список всех параметров отчета, которые можно использовать для определения вашего отчета.

---

Параметры отчета

1) Фильтр — Список всех категорий местоположений

2) Фильтр — Список всех местоположений из выбранной категории местоположений

3) Дата начала — Дата начала для отчета

4) Дата окончания — Дата окончания для отчета

5) Тип услуги — Список всех типов услуг, созданных для этого местоположения

6) Часть дня — Список всех дневных частей, созданных для этого местоположения

7) Сервер — Список всех серверов в выбранном местоположении

8) Кнопка запуска — Запускает отчет

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о представлениях отчетов и их дополнительная функциональность.

---

Столбцы отчета

1) Сервер — Список всех серверов из выбранных местоположений. Серверы организованы от самого высокого среднего чека до самого низкого среднего чека

2) Продажи — Продажи, сделанные на основе гостевых чеков сервера в выбранный период времени

3) Гость — Количество обслуженных гостей этим Сервером в выбранном временном интервале

4) Средняя проверка — Средняя сумма проверки для гостей этого Сервера за выбранный временной интервал.Цветной кружок показывает, выше или ниже средний чек этого Сервера, чем общая средняя сумма чека (# 5). Зеленый означает, что проверки Сервера превышают общую среднюю проверку, желтый означает, что проверки Сервера находятся в пределах диапазона, который чуть ниже общей средней проверки, а красный означает, что проверки Сервера значительно ниже общей средней проверки

5 ) Avg Check — Общая средняя сумма чека за выбранный период времени

6) Гость — Количество гостей, обслуживаемых этим Сервером за выбранный период времени

7) Theo.Средние продажи — Теоретические средние продажи для каждого сервера (средний чек x количество гостей) за выбранный период времени

8) 15% Средн. Чаевые — Среднее значение чаевых 15% на основе теоретических средних продаж

9) 15% Фактические чаевые — Фактическая сумма чаевых, полученных от продаж каждого сервера

10) Разница чаевых — Разница между фактическими чаевыми (# 9) и средними чаевыми (# 8)

11) Часов — Сумма часов, которые сервер проработал в выбранном временном интервале

12) Подсказка Hrly Theo — Теоретическая почасовая оплата для каждого сервера в выбранном временном интервале

13) Подсказка Hrly Actual — Фактические почасовые чаевые для каждого сервера в выбранный временной интервал

---

Отправить по электронной почте, экспортировать или распечатать отчет

Этот отчет можно отправить по электронной почте, экспортировать или распечатать в настраиваемом форматировании непосредственно из окна отчетов.Щелкните здесь, чтобы узнать, как отправить, экспортировать или распечатать этот отчет.

Калькулятор среднего значения

Калькулятор среднего значения рассчитает среднее до тридцати чисел. Интересным аспектом калькулятора является то, что вы можете видеть, как среднее значение изменяется по мере ввода большего количества значений. Прежде чем использовать калькулятор, вы должны знать, как рассчитать среднее значение, на случай, если у вас нет интернета и вы не можете получить доступ к этому калькулятору. Обратите внимание, что среднее значение совпадает со средним, и эти термины могут использоваться как синонимы.

Как вычислить среднее значение

Среднее значение набора чисел — это просто сумма чисел, деленная на общее количество значений в наборе. Например, предположим, что нам нужно среднее значение 24 , 55 , 17 , 87 и 100 . Просто найдите сумму чисел: 24 + 55 + 17 + 87 + 100 = 283 и разделите на 5 , чтобы получить 56,6 . Такая простая задача, как эта, может быть решена вручную без особых проблем, но для более сложных чисел с большим количеством десятичных знаков удобнее использовать этот калькулятор.Обратите внимание, что калькулятор среднего рейтинга выполняет аналогичную математику — он вычисляет средний рейтинг по количеству голосов со значениями от 1 до 5.

Подобные концепции включают средние значения

Калькулятор средневзвешенного значения позволяет назначать веса каждому числу. Числовой вес — показатель его важности. Распространенным типом вычисляемого взвешенного среднего является средний балл (GPA). Чтобы сделать это вручную, выполните следующие действия:

1. Умножьте значение буквенной оценки на количество кредитов в классе.
2. Сделайте это для всех классов и возьмите сумму.
3. Разделите сумму на общее количество кредитов.

Предположим, что оценки — это A для кредитного класса 3 , два B для кредитных классов 4 и C для кредитного класса 2 . Используя стандартное значение 4 для A, 3 для B и 2 для C, средний балл составит GPA = [4 (3) + 3 (4) + 3 (4) + 2 (2)] / (3 + 4 + 4 + 2) = 40/13 = 3.08

Обратите внимание, что калькулятор среднего будет вычислять среднее значение для всех значений, взвешенных одинаково. Для средневзвешенного значения, такого как GPA и других статистических приложений, калькулятор средневзвешенного значения, указанный выше, является инструментом, который вы хотите использовать. В статистике среднее значение известно как мера центральной тенденции.

FAQ

Какие 4 средних значения?

Четыре средних значения — это среднее значение, медиана, мода и диапазон . Среднее значение — это то, что вы обычно думаете как среднее значение , которое определяется путем суммирования всех значений и деления суммы на количество значений.Медиана — это среднее значение набора (или среднее из двух средних значений, если набор четный). Режим ** — это фрагмент данных, который встречается чаще всего **, а диапазон — это разница между самым высоким и самым низким значениями . Чтобы рассчитать все эти и другие средние значения, воспользуйтесь калькулятором среднего среднего режима.

Почему мы рассчитываем среднее значение?

Мы вычисляем средние значения, потому что они очень полезны для представления большого количества данных .Вместо того, чтобы перебирать сотни или тысячи фрагментов данных, у нас есть — одно число, которое кратко суммирует весь набор . Хотя есть некоторые проблемы со средними значениями, например, выбросы, показывающие неточное среднее значение, полезны для быстрого сравнения данных .

Почему средние значения вводят в заблуждение?

Средние значения могут вводить в заблуждение по ряду причин . Они лучше всего представляют равномерно распределенные кривые колокола , где большинство результатов находится в середине, а мало — на концах.Но даже одна очень крайняя точка может резко изменить среднее значение , и поэтому эти аномалии часто исключаются, но не всегда. Далее, люди склонны интерпретировать средние значения как идеальные представления , что приводит к отсутствию желания понимать нюансы данных. Наконец, средние значения часто используются для предсказания отдельных случаев, которые часто являются совершенно неточными .

Как мне рассчитать свой средний балл?

1. Умножьте каждую оценку на присвоенные ей баллы или вес .Если ваши оценки не взвешены, пропустите этот шаг.
2. Сложите все взвешенные оценки (или только оценки, если взвешивание отсутствует).
3. Разделите сумму на количество сложенных вами оценок.
4. Проверьте свой результат с помощью калькулятора среднего балла колледжа.

Как рассчитать средневзвешенное значение?

1. Умножьте каждое число на его вес .
2. Сложите все взвешенные числа вместе.
3. Разделите сумму на количество точек данных.
4. Проверьте результат с помощью калькулятора среднего веса.

Среднее лучше режима?

Нет простого ответа на вопрос, лучше ли среднее значение, чем режим , — это полностью зависит от данных , установленных перед вами. Если данные распределены нормально и не имеют выбросов, то вам, вероятно, следует использовать среднее значение , так как оно предоставит вам наиболее репрезентативное значение. Однако режим является более надежным и будет представлять наиболее распространенное значение независимо от каких-либо выбросов.Этот режим всегда следует использовать с категориальными данными, то есть данными с отдельными группами, поскольку группы не являются непрерывными.

Как рассчитать средний процент в Excel?

Хотя проще использовать калькулятор всенаправленного среднего, для расчета среднего процента в Excel:

1. Введите желаемые данные, например, из ячеек с A1 по A10.
2. Выделите все ячейки, щелкните правой кнопкой мыши и выберите Форматировать ячейки .
3. В поле Формат ячеек под Число выберите Проценты и укажите желаемое количество десятичных знаков.
4. В другой ячейке введите = СРЕДНЕЕ (ячейка 1, ячейка 2, …) . В нашем примере это будет = СРЕДНЕЕ (A1: A10).
5. Наслаждайтесь средним!

Можете ли вы усреднить средние значения?

Вы можете усреднить средние значения, но часто это очень неточно. следует делать осторожно. Допустим, у вас было две страны: одна с населением 10 миллионов и ВВП 30 000 долларов, а другая — 10 000 и ВВП 2 000 долларов.Средний ВВП на страну составляет 16 000 долларов США, а средний ВВП на человека составляет ~ 30 000 долларов США, причем обе цифры совершенно разные и показывают совершенно разные вещи — так что будьте осторожны.

Что лучше, среднее или медиана?

Следует ли вам использовать среднее значение или медианное значение, будет зависеть от данных, которые вы анализируете . Если данные нормально распределены и не имеют выбросов, то вам, вероятно, следует использовать среднее значение , хотя значение будет очень похоже на значение для медианы.Если данные сильно искажены, следует использовать медианное значение , поскольку на него меньше влияют выбросы.

Является ли среднее арифметическое точным?

Среднее значение неточно — в большинстве случаев . Данные могут быть вводящими в заблуждение из-за двух основных факторов: скрытых переменных и взвешенных средних . Скрытые переменные — это когда при усреднении средних значений теряется часть информации, , что обеспечивает лучшее понимание рассматриваемой темы.Другая проблема заключается в том, что не взвешивает средние значения, когда это необходимо . Если, скажем, количество посещающих меняется каждый месяц, из-за отсутствия взвешивания по количеству людей информация будет потеряна.

Как использовать RevPASH для измерения эффективности вашего ресторана

Артикул

. Стефани Робсон

Как оператор ресторана, вы, вероятно, привыкли получать отчеты. Вчерашняя распродажа. Еженедельный инвентарь спиртных напитков. Заработная плата за последний месяц.

Иногда может казаться, что вы тонете в бумаге и цифрах, и что вы измеряете и оцениваете все, что можете в своей работе. Но вы измеряете, насколько хорошо работает ваша столовая? Нет, не ваши серверы, а дизайн самой столовой? Если вы этого не сделаете, вы можете буквально оставить деньги на большом количестве столов.

Дизайн имеет значение

Дизайн вашего ресторана можно сравнить с планировкой фабрики (хотя я допускаю, что в этой аналогии отсутствует определенная романтика).Заводы спроектированы таким образом, чтобы максимально увеличить потенциальную производительность и максимально использовать каждый квадратный метр. Ресторан должен быть оформлен таким же образом. Ваш результат — довольные клиенты, а хороший дизайн ресторана максимизирует количество счастливых посетителей, которых вы можете «обработать» за фиксированный период времени. Что касается кухни, это означает наличие необходимого оборудования в правильной конфигурации, размещенного на нужном пространстве. Но столовая — тоже часть «фабрики», и поэтому ее нужно планировать с таким же вниманием к вместимости и всему пространству, как и к кухне.

. . Некоторым столам может потребоваться в два раза больше времени, чтобы перекусить, что вполне вероятно является результатом неравномерного обслуживания. Выполнение этого более подробного анализа, по крайней мере, поднимает флаг того, что одна часть ваших услуг требует более тщательного изучения.

Создание макета столовой с нуля в значительной степени зависит от обоснованного предположения о клиентской базе и объеме бизнеса ресторан, скорее всего, будут видеть из недели в неделю. Сочетание столов и их расстановки часто зависит от ограничений доступного пространства, что может быть удобно, но не всегда является лучшим подходом к планировке обеденных зон.В новом ресторане оператор должен четко понимать, какой тип гостей может заинтересовать заведение, чтобы спланировать эффективный обеденный зал: в основном это пары, одиночки или семьи с детьми? Это место, где группы формируются спонтанно, предполагая, что вы используете столы, которые легко объединяются, когда группы растут и исчезают, или это место, где люди приходят на интимный обед на двоих, где будут уютные кабинки и столики в окне преобладают? В то время как понимание рынка является ключом к созданию гибкого, удобного обеденного пространства с достаточным пространством для серверов, которые могут легко перемещаться между столами, оператор мало что может сделать для определения производительности столовой на ранних этапах проектирования.

Но когда ваш ресторан уже работает, у вас есть доступ к огромному количеству информации, которая позволит вам сделать столовую максимально эффективной и результативной. Большая часть этой информации находится прямо в вашей торговой точке (POS), она просто ждет, чтобы ее пустили в работу: номер столика, продолжительность обеда и размер вечеринки. Вместе эти три части информации могут предоставить моментальный снимок производительности вашего предприятия, а также выявить области, в которых вы могли бы добиться большего успеха, иногда с очень небольшими дополнительными усилиями или инвестициями.

К сожалению, POS-системы не предоставляют вам эту информацию напрямую; вам нужно выудить его, прежде чем использовать. Если вам хорошо знакомы инструменты для работы с электронными таблицами, такие как Microsoft Excel, вы можете загрузить данные POS в формат электронной таблицы, чтобы их можно было отсортировать и проанализировать. (Спросите своего поставщика POS-терминалов, возможно ли это, и, если это возможно, предоставьте вам подробные письменные инструкции о том, как это сделать. Из одних систем гораздо проще извлекать данные, чем из других.) В этой статье я покажу вам как каждый из этих показателей может помочь вам улучшить работу в офисе и как вы можете рассчитать эти показатели для себя.

RevPASH — лучше, чем цифры продаж

Первым показателем эффективности столовой является выручка на количество доступных мест в час или RevPASH. RevPASH легко рассчитать: просто разделите свой доход за определенный период на количество доступных рабочих мест за тот же период. Допустим, у вас 82 места, и вы открыты с полудня до 23:00. семь дней в неделю. Это соответствует 6 314 доступным сидячим часам (ASH) в неделю (82 места x 11 часов x 7 дней). Если объем продаж вашего ресторана составляет 20 000 долларов в неделю, его RevPASH составляет 20 000/6 314 долларов, или 3 доллара.17. Очевидно, что чем выше RevPASH, тем эффективнее ваша работа.

Если вы хотите глубже изучить данные о продажах, вы можете рассчитывать RevPASH на ежедневной или ежечасной основе. Представьте, что в этом ресторане на 82 места больше всего посетителей субботними вечерами, когда все места заняты с 19 до 22 часов. Его почасовые данные о продажах могут выглядеть так:

Если разделить продажи на количество мест в вашем ресторане за каждый час, получится почасовой RevPASH:

Периоды с более высоким RevPASH указывают на моменты, когда, вероятно, в ваших интересах перевернуть столы, предполагая, что есть клиенты, ожидающие, тогда как, когда RevPASH относительно низкий, апселлинг может быть лучшей стратегией для увеличения дохода.Таким образом, для ресторана в нашем примере продвижение десертов рано и поздно вечером имеет смысл, но, возможно, вы можете захотеть, чтобы ваши серверы воздерживались от рекламы десертов в часы пик с 19:00 до 21:00. когда ваши ожидающие посетители заходят в вашу столовую, это может привести к более высокому доходу в час.

Вы можете увеличить RevPASH либо за счет увеличения расходов ваших существующих клиентов, либо за счет расширения бизнеса в периоды дня, когда у вас много лишних рабочих мест.Итак, второй критерий эффективности столовой, который вы захотите сделать, — это использование сиденья.

Все дело в улыбках на сиденьях: использование сидений

Когда мы думаем об инвентаре ресторана, мы склонны думать о еде, спиртных напитках или коробках с бумажными товарами, но реальный инвентарь ресторана — это время: у нас так много мест, и только столько часов в день, чтобы эти места могли быть заняты платными клиентами. (Я собираюсь сосредоточить это обсуждение на ресторанах с полным спектром услуг, в которых не так много еды на вынос.) И в отличие от большинства других видов инвентаря, который вы храните, инвентарь сидений чрезвычайно скоропортящийся: если место остается незанятым в течение часа, потенциальный доход, который это место может приносить, теряется навсегда. Но оценка того, насколько хорошо используется инвентарь мест, также называемая «использованием мест», редко проводится независимыми рестораторами.

Вы можете почувствовать, когда ваш ресторан тихий (т. Е. Используется недостаточно) и когда он заполнен, но точное отслеживание использования сидений может быть полезным для определения тех частей дня или дней недели, когда ваш ресторан мог бы работать больше, и это упражнение может преподнести вам сюрпризы.Данные вашего POS-терминала должны сообщать вам, сколько обложек вы продали за любой конкретный час. Некоторые программы будут генерировать этот отчет для вас, в то время как другим потребуется передать информацию в программу для работы с электронными таблицами, такую ​​как Excel, чтобы вы могли провести анализ. (Это отличный проект для того резкого летнего стажера, которого вы взяли из программы управления гостеприимством местного колледжа.)

Количество посещений в час по сравнению с количеством мест в вашем ресторане дает вам представление об использовании мест за этот час.Если вы продаете больше покрытий за час, чем у вас есть мест, это говорит о том, что ваша столовая очень продуктивна. Немногие рестораны достигают такого уровня активности в течение длительного времени; Фактически, использование сиденья более 75 процентов в любой конкретный час считается очень хорошей производительностью в столовой.

Линейный график ниже представляет собой пример анализа использования мест для ресторана-бистро на 100 мест, окруженного офисными зданиями. Пропорции от общего числа занятых мест отображаются час за часом, с разными типами линий, указывающими каждый день недели.Эта диаграмма говорит нам, что этот конкретный ресторан получает большую часть своего спроса в обеденное время, что неудивительно, учитывая его близкое расположение к большому количеству обедающих клиентов. Но даже в самые загруженные часы в ресторане почти половина мест остается незанятой.

Этот анализ, вероятно, подтверждает то, что хороший оператор уже знает: когда ресторан занят, а когда нет. Но он часто преподносит вам некоторые сюрпризы, например, различную схему обеда по понедельникам, которую вы можете увидеть в таблице для нашего примера с бистро.Изучение причин этих закономерностей и вариаций может помочь вам спланировать укомплектование персоналом, выяснить, когда предлагать продвижение по службе, или даже предложить изменения в количестве предлагаемых столов. Для ресторана, показанного на диаграмме, замена некоторых мест обеденным столом со шведским столом могла бы быть лучшим использованием пространства и, возможно, привлечь больше посетителей в обеденное время, которые предпочли бы более быстрый вариант самообслуживания во время ограниченного обеденного перерыва. Отслеживание использования места дает вам неопровержимые факты, которые помогут вам принять такие решения.

Они должны остаться или уйти? Продолжительность обеда

Другая часть отслеживания работы столовой — это знать, как долго ваши места заняты во время типичного приема пищи. Хотя никто не хочет измерять впечатления гостей от ужина с помощью секундомера, есть простой способ вывести надежную оценку продолжительности пребывания или «продолжительности» на основе данных вашего POS-терминала. Время открытия и закрытия каждого чека должно быть зарегистрировано в системе. В большинстве случаев разница между этими двумя временами является довольно хорошим приближением того, как долго данная таблица была занята.Таким образом, введя время открытия и закрытия чека в электронную таблицу и определив разницу между ними, вы можете легко установить среднюю продолжительность для различных частей дня. Правда, есть некоторые вечеринки, которые будут задерживаться еще долго после того, как их проверка закрылась, и даже если ваш персонал исключительно внимателен, вероятно, будет небольшой лаг от времени, когда вечеринка рассаживается до того, когда первый заказ будет введен в POS. . Если это заставляет вас чувствовать себя более уверенно в своих результатах, добавьте несколько минут к продолжительности пребывания каждой группы, чтобы учесть эти различия.

Вот сводка средней продолжительности дня и периода приема пищи для ресторана-бистро, показанного в предыдущем разделе. Вы можете видеть, что суббота — необычный день, когда гости завтракают и обедают относительно быстро, тогда как ужин в этот вечер недели занимает немного больше времени. Сравните это с воскресеньями, когда завтрак длится намного дольше; в этот день предлагается обильный бранч «шведский стол» — поэтому в этом конкретном ресторане нет средней продолжительности обеда по воскресеньям.Обладая подобной информацией, вы можете более точно управлять своими бронированиями, зная, что с четверга по субботу они должны располагаться немного дальше друг от друга, чем в остальную часть недели. Или, может быть, вам понадобится еще один сервер для завтрака по понедельникам, чтобы помочь гостям быстро перекусить.

Помимо более четкого представления о работе столовой, анализ продолжительности обеда также может помочь вам определить проблемные места в вашем обслуживании. Большой разброс продолжительности обеда иногда может быть сигналом о том, что что-то не так: официанту требуется дополнительная подготовка (или просто дополнительная помощь на полу), или что на кухне возникают проблемы с доставкой некоторых предметов за дверь.Продолжительность обычно больше для больших групп, что понятно, учитывая более высокие требования, которые большие группы предъявляют к вашему персоналу. Хороший способ выявить возможные проблемы — сравнить оценки продолжительности пребывания для одинаковых размеров групп и вычислить среднюю продолжительность для каждой группы. Например, всем вашим компаниям из двух человек может потребоваться в среднем 57 минут, чтобы пообедать с вами. Если вы видите несколько блюд, на обед которых потребовалось значительно больше времени, проверьте, были ли они все в один и тот же день, или были ли они на одном сервере, или заказывали одни и те же пункты меню.

Когда мы провели исследования данных о ресторанах в Корнельской школе гостиничного администрирования, мы вычислили средние размеры вечеринок и стандартные отклонения (мера того, насколько каждый чек отличается от среднего) и обнаружили, что если стандартное отклонение для продолжительности дольше средней продолжительности, ресторан может испытывать серьезные проблемы со своевременным обслуживанием. Некоторым столам может потребоваться в два раза больше времени, чтобы перекусить, что вполне вероятно является результатом неравномерного обслуживания.Выполнение этого более подробного анализа, по крайней мере, поднимает флаг, что одна часть вашей службы нуждается в более тщательном изучении. (Excel может рассчитать стандартные отклонения от вашего списка продолжительности, избавляя вас от необходимости нанимать математика.)

Что такое хороший стол?

Но разве не может быть, что некоторым посетителям просто нужно много времени, чтобы насладиться их впечатлениями? Все мы слышали рассказы о том, что посетители за «хорошими» столами (те, что в окне или в той большой угловой будке) дольше обедают, чем посетители за менее привлекательными столами; но правда ли это ресторанный фольклор? Множественные исследования данных POS-терминалов ресторанов, которые рассматривают продолжительность по местоположению стола, показывают, что разница есть, но не так, как вы могли бы ожидать.Посетители, которые сидят за желанными столиками, такими как те, что у окна, на самом деле не задерживаются дольше, чем посетители, в менее желанных местах в столовой. Фактически, столы с самой большой продолжительностью часто оказываются наименее желательными.

Более того, во многих ресторанах, похоже, существуют различия в расходах за столиками разных типов. В некоторых наших исследованиях мы обнаружили, что желательные таблицы часто имеют более высокие средние проверки, чем нежелательные. Фактически, вы можете объединить два результата — продолжительность и средний чек — в единую меру, которую мы называем затратами в минуту (SPM).SPM легко рассчитать: просто разделите средний чек с каждой вечеринки на ее продолжительность. Мы обнаружили, что поминутные расходы за хорошими столами обычно выше, чем за плохими.

«Хорошие столы» — это те, которые гости просят чаще всего; в окне или в кабинке (кажется, все любят кабинки), тогда как «плохие» столы — это те столы в центре столовой, которые не находятся у стены, перегородки или другой конструкции (столы, расположенные рядом с постоянными Архитектурные элементы называются «закрепленными» таблицами, и, согласно недавним исследованиям, гости многих типов, похоже, предпочитают закрепленные таблицы почти во всех случаях.См. Иллюстрацию на фотографии справа.) За плохими столами, как правило, больше людей, потому что у них есть проходы со всех сторон, что увеличивает шансы на то, что посетители столкнутся или просто будут чувствовать себя менее комфортно и расслабленно из-за активности. рядом.

Вот что мы обнаружили, изучая поминутные траты на столах разных типов в недавнем исследовании повседневного итальянского ресторана с полным спектром услуг:

Таким образом, разница в расходах за минуту между лучшими и худшими столами составляет около 14 процентов.Хотя долларовые значения в этом конкретном анализе довольно низкие, со временем они могут привести к довольно большим деньгам.

Одно из возможных объяснений этой разницы в расходах и продолжительности в зависимости от расположения стола кроется в психологии: большинство людей предпочитают позиционировать себя рядом с архитектурными особенностями, чтобы создать личную территорию и, следовательно, контролировать свою конфиденциальность. Вы можете увидеть это в любом заведении быстрого питания, где люди могут сидеть там, где им нравится: большинство гостей выбирают столы по периметру комнаты или выбирают кабинки с низкими стенами как минимум с двух сторон, когда это возможно.Обеденные комнаты, которые делают гостей более счастливыми, — это те, в которых большинство, если не все столы каким-то образом «закреплены» конструктивно. На основе данных POS вашего собственного ресторана рассчитайте SPM вашего ресторана, посмотрев на расходы и продолжительность по номеру таблицы. Есть ли большая разница в SPM между разными типами таблиц? Возможно, вам может помочь изменение расположения вашего стола.

Конечно, различия в навыках сервера также могут влиять на SPM, поэтому проведение аналогичного анализа, в котором SPM рассматривается по серверу, а не по расположению таблицы, может быть действительно полезной мерой.Если производительность сервера значительно ниже его или ее сверстников, пора посмотреть, что может помочь. Больше тренировок? Изменить раздел, за которым ухаживает сервер? (Вероятно, вы захотите часто менять разделы, чтобы все серверы могли получить «хорошие» таблицы.) Показатель SPM легко вычислить, но очень немногие рестораторы знают о нем, несмотря на его полезность для оператора.

Вся банда здесь! (Но можете ли вы их усадить?)

Последний элемент в оценке эффективности столовой — определение того, имеет ли ваш набор столов смысл для вашей клиентуры.Предположим, что обеды в пятницу и субботу в вашем ресторане — самые загруженные времена, когда все столики заняты большую часть ночи. Это хорошие новости … пока все места за каждым столом заняты. Но если у вас есть группы из двух человек, сидящих за столом из четырех человек, эти два непроданных места теряются навсегда. И многие рестораны не справляются с этим: у них неправильное сочетание столов для вечеринок, которые они обслуживают.

В процессе проектирования многие операторы делают предположения о размерах вечеринок, которые будут приходить в ресторан в тот или иной вечер, и планируют столовую в соответствии с этими предположениями, но очень часто эти предположения неверны.Недавно я просмотрел планы этажей предлагаемой столовой, в которой все столы — за одним единственным исключением — были четырехсторонними, и все же в большинстве ресторанов этого типа типичный размер вечеринки составлял всего два человека. . Таким образом, если бы ресторан был построен так, как он был спроектирован, оператору пришлось бы рассаживать группы из двух человек за столиками на четверых, что привело бы к большой потере дохода и более длительному ожиданию групп из четырех человек.

Итак, какое сочетание столов вам нужно, чтобы ваша столовая работала наилучшим образом? Обзор ваших данных кассового терминала может еще раз помочь вам: запись по каждой проверке должна сообщать вам, сколько человек было в этой конкретной группе.(Конечно, существует проблема раздельных проверок, которые требуют немного большей детективной работы, чтобы распутать их, но их невозможно идентифицировать. Несколько проверок в один день на одном и том же номере стола, которые были закрыты в течение нескольких минут друг от друга, являются вашими Лучшая подсказка для случаев раздельных проверок.) Обладая этой информацией, вы можете определить, какая часть ваших групп состоит из одиноких, двоих, четверых и так далее. Затем сравните эти пропорции с набором столиков, который предлагает ваш ресторан. Серьезные гэпы — хороший показатель того, что вам, возможно, стоит купить новые столы.

Один из подходов к максимальному использованию потенциала столовой — сделать все столы «двухсторонними», комбинируя их по мере необходимости для размещения больших групп. Хотя этот подход хорош в теории, с практической точки зрения необходимость постоянно комбинировать таблицы на ходу оказывает большее давление на ваш персонал. Действительно, лучший подход состоит в том, чтобы использовать все таблицы с двумя верхними частями, но большую часть времени оставлять некоторые из них объединенными в четыре, разделяя их или объединяя их дальше, когда возникает необходимость. Сколько объединить, зависит от того, какие размеры вечеринок вы видите чаще всего.

В качестве примера давайте рассмотрим ресторан с непринужденной обстановкой на 82 места с оживленным баром и действительно отличным ужином на выходных и бранчем по воскресеньям, который может привести к ожиданию от получаса до 45 минут в часы пик. Текущий состав столов включает 11 двойок и 15 четверок. Обзор POS-данных этого ресторана показывает, что фактические размеры вечеринок выглядят примерно так:

Размер партии	Доля всех сторон
1-2 человека	70.2%
3-4 человека	22,9%
5-6 человек	4,5%
7 и более человек	1,4%

Таким образом, более двух третей посетителей этого ресторана приходят группами по двое или меньше, и все же менее половины столиков — двойки. Это означает, что большую часть времени группы из двух человек сидят за слишком большим для них столом, и ресторан отказывается от возможного дохода от этих двух дополнительных мест за столом в напряженные ночи, когда есть ожидание. для стола.Используя приведенные выше данные, давайте посмотрим, сколько на самом деле выручки в час наибольшей нагрузки, предполагая, что средний чек составляет 25 долларов:

Размер партии	Доля всех сторон	Общее количество в среднем # партий данного размера	Партии по двое у двух топ	Партии по двое в четверке	Сиденья у четырехколесных не используются	Упущенная выгода (неиспользованные места * ср.чек)
1-2 человека	70,2%	26 столов * 70,2% = 18	11	18–11 = 7	7 * 2 = 14	14 * 25 = 350

Таким образом, имея слишком мало двойок, этот ресторан может терять до 350 долларов на каждом повороте столовой в часы пик.

Чтобы сделать аналогичный расчет для вашего ресторана, возьмите набор для вечеринок в период наибольшей загруженности, потому что именно тогда правильное сочетание столов будет иметь наибольшее влияние на ваши доходы.Сравните это соотношение размера партии с набором столов, которые у вас есть сейчас: сколько столов на двоих, четырех, шести и так далее. Если вы обычно объединяете столы меньшего размера для размещения более крупных групп, просто подсчитайте общее количество столов, которые могут быть размещены отдельными сторонами: если двойка и столешница с четырьмя столешницами обычно располагаются рядом, как столики с шестью столиками, но могут быть разделены на два стола, считайте их как одну двойку и одну четверку. Используя приведенную выше таблицу в качестве руководства, выясните, сколько мест не используется в период вашей занятости из-за несоответствия между размером группы и размером стола.

Знание — сила

Итак, если подвести итог, измерение производительности вашего обеденного зала — дохода на доступное место в час, использование места, продолжительность обеда и состав столов — дает вам массу информации, которая поможет вам лучше работать. Расчеты RevPASH позволяют вам решать, когда производить перепродажу, а когда нет. Анализ использования мест подскажет, когда вам нужно привлечь больше клиентов или когда ваш спрос превышает предложение мест. Измерение продолжительности обеда поможет вам следить за качеством обслуживания, а расчет поминутных расходов поможет вам точно настроить расположение столов в комнате.И, наконец, сравнение состава столов с размерами вашей группы поможет вам убедиться, что у вас есть правильная комбинация размеров столов, чтобы не потерять возможный доход.

Но не останавливайтесь только на этих мерах. Вероятно, ваша POS-система может рассказать вам о производительности вашей столовой больше, чем вы видите здесь. Один мой знакомый ресторатор использовал свои POS-данные для сравнения продаж в солнечные дни с пасмурными и обнаружил, что его пиццерия с открытой кухней работает намного лучше в прохладные пасмурные дни, что побудило его создать специальную акцию «Солнечный день», которая принесла ему много удовольствия. бесплатной местной прессы.Другие используют свои POS-данные для оценки производительности серверов и устраивают дружеские соревнования среди сотрудников, чтобы повысить средний уровень проверок. Возможно, вы установили свои собственные меры и инструменты для мониторинга производительности столовой — если да, пожалуйста, напишите мне, потому что я хотел бы услышать об этом.

---

Дополнительные источники

Если вы хотите узнать больше о производительности и анализе столовой, вы можете получить доступ к статьям и инструментам оценки, многие из которых бесплатны, на веб-сайте Центра исследований в сфере гостеприимства Корнельского университета по адресу www.hotelschool.cornell.edu/chr/.

Вот некоторые из статей об измерении эффективности фасадов:

• «Управление доходами от ресторанов», Шерил Э. Каймс, доктор философии, Корнельские отчеты по гостеприимству, 2004 г., Центр исследований в сфере гостеприимства Корнельского университета.
• «Влияние характеристик стола на продолжительность обеда и расходы» Шерил Каймс, доктор философии, и Стефани К.А. Робсон, 2004, Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, Volume 45, No.4, страницы 333-34.
• «Продолжительность обеда и удовлетворенность клиентов», доктор философии Бреффни М. Ноун и доктор философии Шерил Э. Каймс, Корнельские отчеты по гостеприимству, 2005 г., Центр исследований в сфере гостеприимства Корнельского университета.
• «Эффективность ресторанных мощностей: оставляя деньги на столах», Гэри М. Томпсон, доктор философии, 2007 Cornell Hospitality Reports, Центр исследований в сфере гостеприимства Корнельского университета.

10 способов увеличить средние значения чеков от службы продаж

Увеличение средних значений чеков означает большую прибыль для вашего ресторана и большие чаевые для вашего персонала.Это действительно настолько просто. Вот несколько стратегий маркетинга и продаж, с которых можно начать.

Предлагаем обеды. Каждый ищет выгодную сделку, и концепция комбинированного обеда не должна ограничиваться операциями быстрого обслуживания. Позвольте клиентам заключить собственное соглашение о еде, выбрав из списка закуски, основные блюда и десерты. Сделайте еще один шаг, добавив вино по выбору по бокалам. Хотя они получат общую скидку, они, вероятно, потратят больше, чем если бы они не заказывали сделку.

Сосредоточьтесь на надстройках. Даже простой гарнир, большой вместо обычного пива, или закуска, разделенная на четырех человек, увеличит средние проверки. Говоря о закусках, подумайте о том, чтобы предлагать два размера, обычные и большие, и повышать продажи до больших как «идеальных для совместного использования». То же самое и с десертами.

Дайте вашим сотрудникам табло. Измерьте не только средние чековые показатели, но и количество закусок, гарниров, десертов, вина и т. Д., Которые они продают за смену.Помните: то, что измеряется, делается.

Рынок семейных обедов на вынос. Помогите занятым семьям, приготовив сбалансированные блюда по разумной цене и упакованные на вынос. Включите семейное блюдо с закусками и блюдами для детей. Продвигайте эти специальные предложения как ценности с точки зрения экономии денег и времени.

Вознаграждение за верность. Программы лояльности действительно стоят того времени, которое требуется на их администрирование. Рассмотрим поэтапный подход, который начинается с бесплатной закуски и заканчивается сделкой BOGO.

Создайте ажиотаж по поводу ваших специальных предложений. Пригласите своих завсегдатаев стать официальными дегустаторами новых блюд. Эти «эксклюзивные» предложения приведут к положительной рекламе из уст в уста и повышению лояльности гостей.

Возьмите по доллару за раз. Сконцентрируйте свои серверы на товарах, которые увеличивают средний чек всего на доллар, таких как премиальный ликер в хайболле, мороженое на куске пирога, гуакамоле с начо, ароматный чай со льдом вместо обычного холодного чая и т. Д.Все складывается!

Награда за успехи. Это звучит элементарно, но мы слишком часто забываем отслеживать и сообщать об успехах наших программ обучения в ресторане. За официантами может быть легче следить (квитанции о продажах и т. Д.), Но каждый в команде должен нести ответственность и вознаграждаться за обслуживание и продажи.

Найдите время для вина. Для гостей, пьющих вино, всегда предлагайте сначала бутылку вина. Если гости отказываются, предложите разделиться. Если они отказываются от раскола, порекомендуйте стакан.

Не забывайте идти с заказами. Дополнительные скидки так же важны для заказов на вынос, как и для гостей, которые ужинают в ресторане. Имейте такие продукты, как чипсы и сальса или десерты на прилавке на вынос, чтобы люди могли взять их, когда забирают свой заказ.

Что такое средний чек социального обеспечения?

Служба социального обеспечения

предлагает ежемесячный чек для многих получателей. По данным Управления социального обеспечения, по состоянию на май 2021 года средний чек составляет 1430,73 доллара, но эта сумма может сильно отличаться в зависимости от типа получателя.Фактически, пенсионеры обычно зарабатывают больше, чем в среднем.

Вот средний чек социального обеспечения для получателя, насколько ваш чек может вырасти с течением времени, а также максимальную выгоду.

Средний чек социального обеспечения по типу

Хотя большинство людей думают о социальном обеспечении как о программе только для пенсионеров, она обслуживает многие другие группы, включая инвалидов, супругов и несовершеннолетних детей пенсионеров, а также супругов и несовершеннолетних детей умерших рабочие. Сумма, которую получает каждая группа, существенно различается.

Фактически, средний пенсионер получает 1553,68 доллара в месяц — на 9 процентов больше, чем получатели социального обеспечения в целом. Вот как цифры разбиты по получателям по состоянию на май 2021 года.

Тип получателя	Процент от общей суммы выплат	Среднее ежемесячное пособие
Все получатели	100%	$ 1 430,73
Пенсионные	76.2%	$ 1 507,53
Пенсионеры	71,7%	$ 1 533,68
Пособие по потере кормильца	9,1%	$ 1 244,61
Вдова (вдова) без инвалидности	5,5%	$ 1 460,55
Страхование инвалидности	14,7%	$ 1 146,79
Инвалиды	12.5%	$ 1 280,17

Источник: Управление социального обеспечения, май 2021 г.

В таблице жирным шрифтом выделены три основные категории получателей: пенсионные пособия, пособия по случаю потери кормильца и пособия по инвалидности. Сумма по этим категориям составляет 100 процентов. В подкатегории под каждой отображается наибольший получатель пособия по социальному обеспечению для этой категории.

Как видите, пенсионные пособия составляют основную часть социального обеспечения — 76.2% — большая часть у пенсионеров. Остальная часть этой категории достается супругам и несовершеннолетним детям пенсионеров, которые получают чек на сумму менее 800 долларов в месяц.

Пособия по случаю потери кормильца составляют 9,1 процента пособий по социальному обеспечению. Высшая подкатегория — это вдовы или вдовцы, не являющиеся инвалидами, которые получают в среднем 1460,55 долларов в месяц.

Страхование по инвалидности составляет около 14,7% всех выплат по социальному обеспечению, и основным получателем являются работники-инвалиды, которые получают в среднем 1280 долларов.17.

Эти льготы также могут не полностью облагаться налогом. Некоторые получатели социального обеспечения также могут на законных основаниях уклоняться от уплаты налогов на свой чек.

Пособия увеличиваются с изменением стоимости жизни

Хотя пособие по социальному обеспечению — это хороший кусок изменения, если бы оно не изменилось в течение следующих 30 лет, его покупательная способность снизилась бы из-за инфляции. Вот почему Социальное обеспечение со временем увеличивает свои чеки за счет корректировки стоимости жизни, или COLA.

Это увеличение основано на одной версии индекса потребительских цен, который измеряет, насколько инфляция повлияла на цены, которые потребители платят за товары и услуги.

Обычно COLA относительно невелика, и увеличение на 2021 год составляет всего 1,3 процента. Вот уровень корректировок, которыми пользовались получатели за последнее десятилетие.

Год	Увеличение COLA	Год	Увеличение COLA
2020	1,6%	2015	1,7%
2019	2.8%	2014	1,5%
2018	2,0%	2013	1,7%
2017	0,3%	2012	3,6%
2016	0%	2011	0%

Источник: Управление социального обеспечения

Итак, каков будет ваш общий чек, если вы начнете с выплаты в размере 1000 долларов в 2010 году? За последнее десятилетие ваш ежемесячный чек увеличился бы до 1162 долларов.13 из-за увеличения COLA, и вы получите 1177,24 доллара в 2021 году.

Каков максимальный размер ежемесячного пособия по социальному обеспечению?

Максимум, который вы можете получить от Social Security, зависит от нескольких факторов: сколько вы заработали за свою трудовую жизнь, когда вы начинаете получать пособие, и увеличение вашего COLA. Со временем ваши преимущества увеличатся, если, конечно, COLA укажет на увеличение.

Максимальное ежемесячное пособие на 2021 год по пенсионному возрасту:

• В 62 года: 2324 доллара
• В 65 лет: 2 841 долл. США
• В возрасте 66 лет: 3113 долларов США
• В возрасте 70 лет: 3 895 долларов США

Эти цифры предполагают, что работник имел стабильный заработок на максимальном налогооблагаемом уровне с 22 лет.На 2021 год максимальный налогооблагаемый доход составит 142800 долларов, и эта цифра обычно увеличивается с каждым годом. Вот как можно рассчитать размер вашего чека.

Размер вашего пособия зависит от того, сколько вы зарабатываете, вплоть до некоторого максимума каждый год. И получение выгоды в более позднем возрасте также может существенно увеличить ее. Работники могут претендовать на пособие рано, в возрасте 62 лет, если они проработали 10 лет, до достижения так называемого полного пенсионного возраста, который может варьироваться от 65 до 67 лет, в зависимости от того, когда вы родились.

Если вы подаете заявление на досрочное пособие, ваш чек будет меньше, чем он мог бы быть при полном выходе на пенсию или даже позже. Если вы подождете до 70 лет, чтобы подать заявку на пособие, каждый месяц вы будете получать еще больше.

Фактически, возраст, в котором можно подавать заявление о социальном обеспечении, является, вероятно, самой обсуждаемой темой о программе.

Чтобы получить эти льготы, вы платите налог на социальное обеспечение в размере 6,2 процента от вашего дохода, вплоть до максимального налогового дохода. Ваш работодатель платит в фонд еще 6,2 процента вашей зарплаты, но если вы работаете не по найму, вы оплачиваете и эту часть налоговых счетов.

Итог

Средний чек социального обеспечения никогда не предназначался для возмещения полного дохода вышедшего на пенсию работника, поэтому важно, чтобы социальное обеспечение было частью вашего общего пенсионного плана, а не единственным источником дохода. Если у вас есть годы до выхода на пенсию, жизненно важно, чтобы вы начали сберегать и инвестировать, пока у вас еще есть время работать в вашу пользу.

No related posts.