Клинбиз | Клининговая компания в Нижнем Новгороде | Цены на клининговые услуги и уборку

back-in-ussr.com

Мафия школьных столовых. 11 решений, чтобы все изменить

Понятно, что буфет – один из пунктов в школьной столовой, приносящий хороший доход поставщику. Мы не заметили единого подхода в продаже буфетной продукции.

Первое, на что хотелось бы обратить внимание, – это нарушение санитарных норм. На грязных полках – мучные изделия. Подают их грязными руками. Я показывала видео, как упавший пирожок работница буфета не отправила в ведро, а спокойно положила на подставку с другими пирожками, которые она давала детям. Другая работница, не зная о том, что пирожок поднят с грязного пола, продала его ученику.

Того, что сейчас мучные изделия продают в целлофановых мешочках, добились мы сами в ходе мониторинга. И салфеток для детей тоже. На столе салфетки отсутствуют во многих школах, хотя склад ими завален.

Второе, что бросается в глаза в буфетах, – это разнообразие напитков в пластиковых бутылках. Да, мы добились, чтобы не продавали газосодержащие напитки. Но как нам добиться, чтобы не продавали искусственные чаи, напитки с подсластителями? В Интернете полно информации, как и из чего они делаются и насколько вредны даже для организма взрослого человека.

Как можно обязать поставщиков не продавать в школьных буфетах вредные напитки? Ведь хорошую прибыль можно получить, если продавать свежесваренные компоты, лимонные напитки. Повторюсь, по словам одного поставщика, себестоимость компота всего 12 тенге. А продают его от 50 до 100 тенге в школьных столовых. Так что, продавая натуральные напитки, поставщик без маржи не останется.

Третье, на чем следует сделать акцент, – это цены в буфетах. Везде, казалось бы, одинаковый набор изделий для продажи, но цены разнятся. И даже очень сильно. Пирожок в пригородной школе – 60 тенге, и 120 тенге – в школах левобережья.

Четвертое – это, конечно, неорганизованная толпа кричащих детей возле буфета на перемене. Я даже показывала видео, как плачет ребенок, что не успевает купить пиццу за короткую перемену, у него целый стресс, он не только плачет, но и пинает ногами панель прилавка.

Неужели так трудно приучить детей организованно вставать в очередь, а не гурьбой осаждать работника буфета? И следующее. Зная о такой ситуации возле буфетов на перемене, неужели нельзя дать подмогу работнику буфета на 10–15 минут из сотрудников столовой, чтобы быстро и организованно провести продажу продукции всем желающим купить выпечку детям?

В буфетах нужно ввести оплату картой, в первую очередь чтобы родители могли отслеживать, какие продукты были куплены их детьми.

Пересмотреть срочно меню, не откладывая на январь. Разрешенные продукты, вредные продукты, вызывающие привыкание из-за специальных веществ в составе, как, например, сосиски в тесте, условия приготовления, работа буфетов, цены.

novacity.kz

Организация питания в школьных столовых. Основные правила

От того, насколько правильно будет организовано питание в школах, зависит не только здоровье, но и качество обучения детей.

В первую очередь, важно соблюдать режим питания учащихся. Для обучающихся образовательных учреждений необходимо организовать двухразовое горячее питание (завтрак и обед). Для детей посещающих группу продленного дня должен быть организован дополнительно полдник.

При круглосуточном пребывании должен быть предусмотрен не менее, чем пяти кратный прием пищи. За 1 час перед сном в качестве второго ужина детям дают стакан кисломолочного продукта (кефир, ряженка, йогурт и др.).

Интервалы между приемами пищи не должны превышать 3,5- 4-х часов.

Необходимо соблюдение правил личной гигиены всеми без исключения сотрудниками пищеблока.

К работе на пищеблок допускаются здоровые лица, прошедшие медицинский осмотр в соответствии с действующими приказами и инструкциями, а также прослушавшие курс по гигиенической подготовке со сдачей зачета.

Контроль за соблюдением сроков прохождения (не реже одного раза в 3 месяца) медосмотров возлагается на медработника школы.

На каждого работника должна быть заведена личная медицинская книжка, в которую вносят результаты медицинских обследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, о сдаче санитарного минимума.

Персонал предприятия общественного питания обязан соблюдать следующие правила личной гигиены:

— приходить на работу в чистой одежде и обуви;

— оставлять верхнюю одежду, головной убор, личные вещи в гардеробной;

— коротко стричь ногти;

— перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом, желательно дезинфицирующим;

— при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщить администрации и обратиться в медицинское учреждение для лечения;

— сообщать о всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника.

В пищеблоках школ категорически запрещается:

— при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий носить ювелирные изделия, покрывать ногти лаком, застегивать спецодежду булавками;

— принимать пищу, курить на рабочем месте. Прием пищи и курение разрешаются в специально отведенном помещении или месте.

Ежедневно перед началом смены медработник проводит у всех работающих осмотр открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний. Лица с гнойничковыми заболеваниями кожи, нагноившимися порезами, ожогами, ссадинами, а также с катарами верхних дыхательных путей к работе не допускаются, а переводятся на другую работу. Результаты осмотров заносятся в журнал установленной формы.

В каждом пищеблоке должна быть аптечка с набором медикаментов для оказания первой помощи.

Организация и рацион питания учащихся в общеобразовательных учреждениях подлежат обязательному согласованию с органами Госсанэпиднадзора.

Отпуск горячего питания обучающимся необходимо организовывать по классам (группам) на переменах, продолжительность

www.crevetka.com

Вкус нашего детства: школьная столовая и буфет

Часто ли вы вспоминаете о том, что ели на больших переменах в школьной столовой или буфете? Эти блюда, кажется, невозможно забыть. Кому-то нравилось питание, кто-то воротил нос, а в более позднем возрасте пересмотрел свои взгляды). Во всяком случае этот пост для вас.

Мягкие и нежные сочни с творогом. Все помнят, какие они воздушные и рассыпчатые. Кажется, все советские дети их просто обожали.

Сочни с творогом

Этот чай был явно особенным, очень сладкий с характерным свежим ароматом (потому что в него добавляли сухие корки от цитрусовых).

Чай из школьной столовой

Это основные варианты замены чая. Считалось, что компот — очень богат витаминами и полезен для пищеварения. Потому его помнят все еще с детсадовских времен. Так же популярен был и кофейный напиток «кофе с молоком». Очень приятный на вкус.

Компот из сухофруктов и кофейный напиток

Что мы все мы делали без киселя…:) Не выросли бы, наверное. Ну, а молоко в треугольных пакетах? Те, кто оставался в группе продленного дня, получали его в качестве полдника.

Кисель и молоко в треугольничках

Этот высокий и нежный омлет разделил детей на две категории обожавших и ненавидевших его. Подавался в холодном виде или просто остывал, пока до него доходила очередь.

Высокий омлет

Пышные дрожжевые оладьи с вареньем или повидлом — пальчики оближешь! Они скорее напоминали маленькие булочки, нежели обычные оладушки.

Пышные оладьи

Пирожки (с капустой, повидлом, печенкой, рисом) , излюбленное лакомство советских ребятишек, были в школьном буфете нарасхват.

Пирожки

Сырники со сгущенкой, молочные коржики, мягкие ромовые бабы с изюмом — все это было лучше всяких заморских лакомств. Готовилось по ГОСТу из натуральных ингредиентов и съедалось за пять секунд.

Школьные сладости

А теперь перейдем к более серьезным блюдам:)

Это было что-то вроде салата: сверху — морковь, снизу — рыба куском. Но, конечно же, вкуснятина.

Рыба под маринадом

Ну, эти салаты хорошо прижились в школьной столовой. Минимум ингредиентов — максимум вкуса и витаминов.

Винегрет и салат «Витаминный»

На месте шницеля иногда мелькала сосиска, а на месте картофельного пюре — макароны.

Шницель и картофельное пюре

Если ваше любимое школьное блюдо осталось в тени — напишите о нем в комментариях:)

humor.fm

В новом учебном году 20 школьных столовых превратят в рестораны

В новом учебном году в столице продолжится реализация проекта «Мой школьный ресторан». В 20 учебных заведениях обычные столовые превратят в тематические рестораны с оригинальными интерьерами и интересным оформлением блюд. Сейчас в школах уже действуют 23 таких ресторана, в том числе латиноамериканский с мохито и буррито, немецкий с баварскими сосисками, азиатский с wok-станцией, а также русский с блинами. Эти блюда можно приобрести в буфете, при этом обычное меню столовой также сохраняется.

В школе № 1259 в Замоскворечье работает ресторан в бразильском стиле. Он оформлен в ярких цветах карнавала, в буфете подаются латиноамериканские блюда. Например, школьники могут попробовать буррито или выпить мохито.

«По сути мохито — это просто компот из цитрусовых, но он подается с трубочкой и веточкой мяты. И у детей, которые раньше не пили компот, он идет на ура, — отметили в пресс-службе Департамента образования Москвы. — То есть школьники получают те же самые продукты в буфете и столовой, просто подача более интересная. Вся продукция, которую предлагают детям, соответствует санитарным нормам и правилам. Она готовится из продуктов для детского питания, согласованных с Роспотребнадзором».

Стиль обеденного зала предлагают и выбирают сами ученики совместно с педагогами. Школьники смогут проголосовать за один из тех интерьеров (среди них «Старая Москва», «Маленькая Италия», «Космический»), которые уже реализованы в других учебных заведениях, или придумать собственный.

«Проект утвердят в том случае, если за него проголосуют большинство учащихся. После этого начнется переоборудование столовой», — рассказали в пресс-службе Департамента образования Москвы.

Сейчас разрабатывается список образовательных организаций, где рестораны появятся в следующем учебном году. Обеденные залы по-новому оформят в том числе в школе № 2104 на Таганке и школе № 627 в Замоскворечье.

Проект «Мой школьный ресторан» был запущен в 2013 году. «Цели проекта — повышение культуры питания детей, превращение школьной столовой в место общения и отдыха учеников. Чем интереснее и современнее зал, чем более оригинально оформлены блюда, тем больше у детей желания прийти и провести время в столовой на перемене между уроками», — пояснили в Департаменте.

В этом году новый стиль получили четыре школьные столовые. В школе № 1468 (ЦАО) появился ресторан «Аптекарский огород». В ней есть медицинские классы, отсюда и интерьер столовой. На стенах нарисованы мензурки, колбочки, книги и растения, в меню — дополнительно фруктовые пюре, ягодные морсы и так далее.

В математической школе № 179 (САО) в этом году открыли ресторан «Творчество Эшера» (Мауриц Корнелис Эшер — нидерландский художник-график. — Прим. mos.ru). Роспись стен в столовой сделана по мотивам его работ — с эффектом бесконечности и оптической иллюзией. В меню буфета, как и в других ресторанах, смузи, молочные коктейли, запеченные яблоки, фруктовое желе, корн-доги, пицца и венские вафли.

В школе № 1234 в ЦАО столовая превратилась в ресторан «Волшебная библиотека» со стенами в виде книжных полок, а в школе № 1399 в СЗАО открылся индийский ресторан с восточным дизайном, тиграми и бамбуковыми веточками на стенах.

Почти все столичные школы оснащены информационной системой «Проход и питание». Ученики проходят в школу и покупают еду в столовой только с помощью электронных носителей. Это либо социальная карта учащегося, либо карточка (или браслет) «Москвенок». Посмотреть историю посещения учебного заведения и историю покупок в буфете и столовой родители могут в личном кабинете портала mos.ru или в приложении «Госуслуги Москвы». Также есть возможность наладить и оперативное информирование по электронной почте или через push-уведомления.

С помощью mos.ru родитель может установить электронный запрет на покупку отдельных видов продуктов, например шоколадных батончиков, выпечки или бутербродов, а также лимит трат ребенка в столовой.

www.mos.ru