Клинбиз | Клининговая компания в Нижнем Новгороде | Цены на клининговые услуги и уборку

Приготовление торта в домашних условиях

Ученица 7 класса в своем индивидуальном творческом проекте по технологии (кулинария) «Приготовление торта в домашних условиях» ставит перед собой цель изготовить в домашних условиях вкусный бисквитный торт со сметанным кремом, который без труда можно приготовить самостоятельно.

Подробнее о проекте:

В рамках ученического творческого проекта по кулинарии на тему «Приготовление торта в домашних условиях» учащаяся школы изучила историю возникновения такого вида выпечки, как торт, рассмотрела и дала определение основным видам теста, приложила основной рецепт по приготовлению каждого из них, определила список продуктов и инструментов, необходимых для приготовления торта в домашних условиях.

Готовая творческая работа по технологии «Приготовление торта в домашних условиях» содержит в себе технологическую карту приготовления торта с бисквитными коржами и сметанным кремом в домашних условиях, сопровождаемую подробными фото-инструкциями.

После изучения данного проекта можно приготовить бисквитный торт самостоятельно, используя рецепт и следуя рекомендациям автора, предложенным в тексте творческой работы.

Оглавление

Введение
1. Основные виды теста.
2. Из истории торта.
3. Инструменты, приспособления и ингредиенты для приготовления торта.
4. Технологическая карта приготовления торта.
5. Полезные советы по приготовлению торта.
Заключение

Введение

Как раньше, так и теперь, мы стараемся к каждому, празднику, застолью или просто, чтобы побаловать родных, выпекать разные «вкусности» а к ним относятся в основном разнообразная выпечка. Из всех предложенных рецептов я выбрала торты, так как они сейчас требуют огромного спроса, потому что каждый торт по-своему вкусный, и всегда является главным блюдом любого праздника.

Основные виды теста. Бисквитное тесто

Бисквитное тесто готовить легко, если знать несколько основных правил:

• Белки следует взбивать в очень крепкую пену.
• Вместо сахара лучше использовать сахарную пудру, которую следует добавлять в тесто небольшими порциями.
• Муку необходимо просеять. Не следует долго взбивать тесто — муку вводят вручную в яичную массу, иначе тесто может получиться вязким.
• Из вкусовых добавок лучше всего подходят лимонная цедра и ваниль, орехи, изюм, какао порошок утяжеляют бисквит, поэтому при их применении необходимо уменьшить количество муки.
• Не оставляйте тесто в посуде надолго — оно может опасть.
• Разъемные формы смазывают маслом лишь по дну — иначе бисквит может подгореть.

Бисквитное тесто выпекается не более 1 часа. Большие коржи — на нижней полки духовки, мелкая выпечка — на средней.

Основной рецепт:
8 яиц, 200 г сахара, цедра 1 лимона или 1 пакетик ванильного сахара, 200 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром до образования пены. Добавить лимонную цедру или ванильный сахар. Белки взбить в очень крепкую пену и осторожно соединить с желтками. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную смесь и быстро перемешать. Выложить тесто в подготовленную форму и сразу выпекать при температуре 180-200°С 50-60 минут.

Сдобное тесто

Все компоненты для приготовления сдобного теста должны быть комнатной температуры.

• Сливочное масло или маргарин для выпечки должны быть мягкими, поэтому вынимать их из холодильника нужно заранее.
• Яйца следует вводить в тесто одно за другим с интервалом в полторы-две минуты.
• Не вымешайте тесто слишком долго, иначе оно станет вязким и не будет подниматься при выпечке.
• Сдобную выпечку выпекают при температуре 180° и 200°С. Формы для выпечки заполняют не больше чем на ¾ общего объема и сразу ставят выпекать. Если тесто требуется раскатывать, его надо перед этим охладить.

Основной рецепт:
80 г сливочного масла, 1 ст. л. рома, 80 г сахара, 2 яйца, 1 щепотка соли, 1/2 пакетика ванильного сахара или натертая цедра, 1/4 лимона, 1/2пакетика разрыхлителя, 200 г муки, 1-2 ст. л. молока

Сливочное масло растереть, добавить постепенно сахар и яйца. Когда масса станет пенистой и воздушной, добавить соль, лимонную цедру и ваниль. Ввести смешанную с разрыхлителем муку, перемешать и при необходимости добавить 1-2 ст. л. молока. Готовое тесто должно тяжело падать с ложки. Тесто выложить в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму и сразу выпекать в духовке при 180° 30-40 минут.

Дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто готовится с большим количеством муки по отношению к количеству яиц и сахара. Разрыхление теста происходит за счет дрожжевого грибка, который при благоприятных условиях (тепло, влага, питательная среда и кислород) быстро размножается. Процесс приготовления дрожжевого теста несложен, но требует времени, ведь тесто должно подняться раза три.

Жидкость — молоко или вода для дрожжевого теста должна быть слегка подогретой: 40-50°С.
На полкило муки обычно расходуется 20-40 г свежих дрожжей.

Муку просеивают в миску холмиком. В середине его делают углубление, в котором замешивают опару Из дрожжей, молока и небольшого количества сахара.

Поднявшееся тесто слегка обмять и сформировать изделия. Перед выпечкой опять поставить их в теплое место для подъема и затем выпекать в заранее подогретой духовке.

Основной рецепт:
500 г муки, 1-2 яйца, 20-30 г дрожжей, 100-150 г сахара, 250 мл молока, 1 щепотка соли, 50-100 г сливочного масла

Муку просеять, в середине сделать углубление, разломать в него дрожжи, добавить 50 г сахара, теплое молоко и с небольшим количеством муки, набранной с края, замесить опару. Присыпать ее мукой, прикрыть и дать постоять 15 минут в тепле, пока поверхность не начнет пузыриться. На муку выложить остаток сахара, яйца и соль.

Сливочное масло растопить в теплом молоке и вылить на опару. Опару смешать со всеми продуктами и замесить тесто. Добавить молоко, если тесто слишком густое. Тесто хорошо отбить, пока оно не начнет легко отделяться от рабочей поверхности, затем накрыть полотенцем и дать постоять, пока не увеличится в объеме вдвое (около 30 минут). Тесто обмять руками и сформировать из него изделия, которые перед выпечкой должны подняться.

Песочное тесто

Песочное тесто почти не поднимается во время выпечки. Это тесто лучше всего подходит для плоской выпечки или выпечки с начинкой, а также для печенья. Состав его можно всячески варьировать путем введения различных добавок, изготавливая не только сладкие, но и пикантные выпеченные изделия.

Компоненты для песочного теста должны быть очень хорошо охлаждены.

В тесто кладут только мелкозернистый сахар, так как крупнозернистый не растворяется и карамелизируется при выпечке, образуя при этом маленькие комочки, в результате чего изделие прочно прилипает ко дну противня.

Яйца применяются в очень незначительных количествах. Они облегчают обработку теста и улучшают внешний вид и вкус изделий. Без яиц песочное тесто не приобретает красивую румяную окраску.

Тесто нельзя замешивать долго, от этого оно становится ломким. После замешивания сформовать из теста шарик или рулет, накрыть и поставить в холодное место.

Противни и формы должны быть холодными и не смазанными.

Основной рецепт:
300 г муки, 100 г сахара, 200 г сливочного масла, 2 желтка или, 1 яйцо, 1 щепотка соли, 2 ст. ложки рома, сметаны или вина

На рабочую поверхность просеять муку и смешать с сахаром. Сверху разложить куски холодного масла. Муку с маслом порубить ножом. Добавить желток или яйцо, соль, ром, сметану или вино. Все перемешать вилкой. Холодными руками быстро замесить однородное тесто. Положить его на 60 минут в холодильник, желательно при этом завернуть в фольгу.

Слоеное тесто

Слоеное тесто — это жирное тесто, состоящее в равных пропорциях из муки и масла. Масло вводится в тесто слоями, благодаря чему тесто при выпечке как бы расслаивается. Изготовление слоеного теста — задача не простая, требующая много времени. Очень важно, чтобы все компоненты для слоеного теста были хорошо охлаждены. Даже помещение, где его изготавливают, должно быть холодным.

Основной рецепт:
250 г холодного сливочного масла, 250 г муки 1 щепотка соли, 5-6 капель уксуса, до 125 мл воды (половину можно заменить вином)

Холодное масло нарезать тонкими ломтиками в 50 г муки, быстро замесить холодными руками, слепить из него четырехугольник, завернуть в пергаментную бумагу и поставить в холодильник.

Остаток муки просеять на рабочую поверхность, в середине сделать углубление и поместить в него соль, уксус и половину жидкости. Смешать с частью муки, затем добавить остаток жидкости и вымесить тесто средней плотности, промешивая до тех пор, пока оно не начнет отделяться от поверхности стола. Дать полежать 30 минут.

Тесто раскатать в пласт толщиной около 75 мм, половину пласта покрыть масляным прямоугольником и накрыть второй половиной. Раскатать тесто от закрытого конца к открытому, так, чтобы получился длинный пласт толщиной 1 см. Края дважды наложить друг на друга, пока не получится четыре слоя. Этот четырехслойный пласт поместить в холодильник на 30 минут.

Всю процедуру повторить еще четыре раза, и после каждого раза давать тесту полежать в холодильнике. Готовое тесто разделать (выпечка к кофе, изделия для начинки кремом, рожки, корзиночки и т. д.), еще раз поместить в холодное место и затем выпекать около 20-30 минут в подогретой до 220°-230° духовке.

Заварное тесто

Заварное тесто готовится легко и быстро. Оно почти не содержит или содержит очень немного сахара и имеет нейтральный вкус. Поэтому заварное тесто используется как для сладкой, так и для пикантной выпечки.

Основной рецепт:
1 щепотка соли, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара для сладких изделий, 150 г муки, 4 яйца

В маленькой кастрюле вскипятить 250 мл воды, соль, сливочное масло и при необходимости сахар. Кастрюлю снять с огня. За один раз всыпать всю муку и при этом сильно перемешивать до тех пор, пока не получится однородная масса.

Кастрюлю опять поставить на огонь и вновь перемешивать, пока тесто не начнет отставать от кастрюли в форме большой клецки, а дно не покроется белой пленкой. Опять снять с огня, слегка охладить и вбить по одному все яйца. Тесто хорошо охладить. Температура выпечки изделий 220°-240°.

Перейти к разделу: 2. Из истории торта

Изготовление тортов и пирожных на заказ г. Сургут ООО Вега

♥♥♥ ТОРТЫ ОТ КОМПАНИИ «ВЕГА» —  ЭТО «ЗОЛОТОЙ КЛЮЧИК» К ВАШЕМУ  ПРАЗДНИКУ ♥♥♥ 

Дорогие гости !

               Коллектив ООО «Вега» рад приветствовать Вас на своем сайте. Профилем нашей деятельности c 1997г. является изготовление тортов и пирожных, которые являются настоящим чудом кулинарного искусства, способным удовлетворить любому самому взыскательному вкусу, украсить самый красивый стол, стать апогеем Вашего торжества.

                Торты на заказ — это не только лучший подарок для друзей, это всегда необыкновенный интересный и вкусный сюрприз.  В нашем ассортименте всегда богатый и разнообразный выбор тортов на заказ. Это и свадебные торты, детские торты, юбилейные торты, торты к любому празднику или событию в Вашей жизни. Мы также с удовольствием предлагаем кондитерские  изделия с доставкой для реализации в магазинах, ресторанах, кафе, а также выполняем оригинальные заказы.

                  Осуществляя у нас заказ тортов, Вы получаете возможность выбрать любой понравившийся Вам торт из нашей галереи. По желанию наши кондитеры разработают только для Вас совершенно новый дизайн в соответствии с Вашими вкусами и пожеланиями. Профессиональные кондитеры воплотят в жизнь Вашу сладкую идею, создавая торт Вашей мечты, не просто красивый и вкусный, но изготовленный по самым современным технологиям. Обилие фруктов и ягод, взбитые сливки, суфле и масляные кремы, безе придают нашим заказным тортам и пирожным восхитительный вкус и яркость красок. Все это делает наши торты на заказ настоящими произведениями кондитерского мастерства, которые по праву займут почетное место на Вашем праздничном столе.

                Наши свадебные, торты для детей или юбилейные торты станут кульминацией свадебного банкета или день рождения ребенка, юбилейного торжества или любой вечеринки.

                 Торты — это праздничное чудо, которое мы изготавливаем вручную, учитывая любые пожелания заказчика как по форме и оформлению торта, так и по его содержанию по вполне приемлемой цене.

Торты на заказ — это лучший подарок для Ваших родных и близких, для друзей или начальства. Наши заказные торты станут отражением Вашей индивидуальности, сделают незабываемыми любое торжество и подарят Вам много приятных минут. Закажите Ваш праздничный торт у нас, и мы гарантируем, что он станет кульминацией торжества, подарит радость любимым людям, станет неповторимым сюрпризом, удивит изысканным вкусом.

 

 

Решили испечь праздничный торт впервые? Проверили на своем опыте, стоит ли это делать

Редакция «Афиши Daily» решила выяснить, насколько сложно новичку испечь торт, который нестыдно взять в гости или съесть самому. Для многих это был первый опыт, поэтому сложных рецептов тут не найти — только быстрые и легкие варианты выпечки. Рассказываем, чего точно не стоит делать и какие трудности могут возникнуть на пути юного пекаря.

Катя Клементьева

Торт Vesna

Торт я делала поздно вечером в понедельник, поэтому рецепт выбрала самый быстрый. Использовала три готовых коржа, крем из сахара и сметаны, кокосовую стружку, сахарный карандаш для надписи и розовый краситель. Сначала я пыталась нарисовать сердечки самостоятельно, но поняла, что ничего не выйдет — они выглядели как белые кляксы.

Если вы собираетесь делать похожий торт вечером, а дарить и есть утром, обязательно накрывайте его чем‑то плотным. Я этого не сделала, поэтому для утренней фотосессии необходимо было замазать обветрившиеся края, а это не очень аппетитный процесс. Надпись тоже потеряла свежий вид, ее пришлось делать заново.

Вкус оценить сложно: я не люблю готовить, поэтому не выбирала интересный рецепт, а делала торт, скорее, из‑за процесса разукрашивания. В целом на вкус было неплохо, правда, пробовала только я, молодой человек вежливо отказался.

Торт «Глыбако»

Вооружившись миксером, продуктами и знаниями из тиктока, мы собрались на конспиративной квартире с целью общего научного эксперимента — изготовления торта с костями динозавра. Ничто не предвещало беды, но, как подсказывает вся серия фильмов «Парк Юрского периода», в какой‑то момент в опыте с древними ящерами обязательно что‑то пойдет не так. Когда оба крема (зеленый и шоколадный) были готовы, опытным путем выяснилось, что у нашей духовки есть только две функции: ничего не пропекать или кремировать. Она уничтожила оба коржа, которые, при всем уважении, не были похожи на бисквит и страшно почернели, ровно как и помрачнели наши лица.

Мы твердо решили, что если что‑то и кремировать в тот вечер, то от сладкого слова «крем». Поэтому, как в любом удачном научном эксперименте, вдруг кто‑то воскликнул: «Эврика!» У хозяйки квартиры на антресоли обнаружили мультиварку, которой давно не пользовались. Она стала нашей спасительницей и машиной времени. Мы тщательно отмыли ее от пыли, словно настоящий древний артефакт, который мы извлекли на раскопках. В первом рецепте, в котором коржи сгорели и, очевидно, совсем не поднялись, мы взбивали белки с желтками, а во второй раз — разделили, и все получилось. Дело оставалось за малым — смазать и задекорировать, благо у нас была заранее нарисованная схема.

Предсказуемо главной морокой оказалась лепка динозавра из марципана. Нам доставили марципановые батончики, покрытые шоколадом, их пришлось вручную очищать. Но это все мелочи, главное, что торт оказался вкусным. Как поется в песне Боярского, всей науке-скуке вопреки.

Для прослойки мы использовали крем, который называется «шоколадный ганаш». Рецепт из тиктока сообщил, что его можно приготовить всего из двух ингредиентов: 300 грамм 33%-ных сливок и 300 грамм молочного шоколада. Сливки нужно довести до кипения и замешать в них шоколад. Потом оставить в холодильнике на ночь — в нашем случае на 4 часа. Получившуюся массу взбить, и все — очень вкусный шоколадный крем готов. Выравнивали торт мы зеленым кремом, рецепт которого нашли на ютьюбе. Он отлично справился со своей задачей в отличие от нас.

Среди вариантов названия торта фигурировали «Динозавр уже не торт» и «Бумер вымер», но мы решили далеко не копать и остановились на мемоемком «Глыбако».

Торт «Уже не торт»

Мне всегда казалось, что я, так или иначе, справлюсь с такой нехитрой задачей, как изготовление кондитерского изделия. Особенно если оно состоит из слоев уже готовой вафельной основы, а под рукой есть сметана, ванильный сахар и разноцветная посыпка. Ну что тут можно сделать не так?

Как выяснилось, все. Изготовление торта — затея более сложная, чем написание рецензии, скажем, на группу Suede (помнится, я промучился три часа, пока не нашел нужные слова). Там ты можешь все сто раз переписать — тут одна ошибка, и обратного пути не будет.

И как нетрудно догадаться, я ошибся. Сметаны оказалось слишком мало — вафли стали предательски проступать на поверхность, из‑за чего торт стал слегка напоминать усталое банное полотенце. Ванили, наоборот, добавил слишком много. Еще решил выпендриться и взять вместо персиков манго, но сироп не такой вязкий, как у персиков, — жидкая сладковатая водичка с запахом консервированного тропического фрукта вытекала из слоев.

В результате получился мягкий, сильно сладкий и не самый симпатичный торт, который я иронично украсил самокритичной надписью. Супругу решил уберечь от потребления изделия — и так привлек ее к съемке уничтожения продукта при помощи самого острого ножа. Как видно на видео, торт не поддался.

Но если меня попросят сделать это еще раз, я соглашусь. Лучшие эксперименты — те, в которых ты по итогам чувствуешь себя неумело, но постепенно чему-то учишься. Ну или надеешься, что учишься.

Любовь Сафонова

Торт «Крушение и оледенение Третьей великой человеческой империи»

Задумка была грандиозной: я хотела выстроить сверкающую крепость в космическом стиле. Продумала детали заранее: вырезала из коржей центр, а внешнюю окружность разделила на шесть частей, чтобы вставить их вертикально в основу. Выяснилось, что это не так просто: торт начал крошиться, а вставки — заваливаться на бок. 350 грамм сметаны на всю площадь не хватило, пришлось размазывать пальцами. Ситуацию спасла цветная глазурь из тюбика: я сделала контур, чтобы выделить грани, получилось более контрастно. Великая задумка сделать красивые узоры тоже не удалась — глазурь застыла мгновенно так, что я не успела закончить композицию. Неровности помогли скрыть посыпки-звездочки и синие шарики, которые исполняют роль кристаллов льда.

Сейчас у меня нет приличной духовки — для торта пришлось воспользоваться готовыми бисквитными коржами. Так, к слову, делает моя мама почти на все праздники. Рецепт очень простой: бисквиты по очереди надо пропитать сиропом от консервированных ананасов, промазать сметаной с сахаром и выложить сверху фрукты (ананасы, персики, бананы, киви). Мне больше нравится вариант с персиками — и сироп гуще, и их удобно тонко нарезать. На бока торта сметаны тоже не хватило, и я прикрыла их шоколадом. На второй день такие торты становятся лучше — пропитка за ночь равномерно распределяется по коржам и делает их сочнее.

Настя Евсинекина

Торт «Лягушки в розовом пруду»

Сначала хотела просто купить готовые коржи и украсить их кремом. Потом решила сделать торт не только привлекательным на вид, но и вкусным, чтобы разделить его на компанию и весело провести время. Чтобы воплотить задуманное, я собрала команду из бойфренда и двух друзей из соседнего дома: Ксении и Сергея. Мы решили испечь бисквит и соорудить самодельные фигурки, предварительно вдохновившись лягушками из крема в инстаграме.

Коржи лучше выпекать за день до сборки торта: чем дольше они настоятся, тем будут сочнее и не раскрошатся. Я все делала по инструкции: отдельно взбила желтки с сахаром, отдельно белки. Затем аккуратно все смешала, добавила муку и отправила получившуюся смесь в духовку на 50 минут. У меня была единственная форма для выпекания из Fix Price, которую я категорически не рекомендую: у нее быстро сломался механизм разъема и пришлось обклеивать все поверхности пергаментной бумагой, чтобы корж не сломался.

Дизайн был спонтанный: мне хотелось, чтобы на фиолетовом сливочном креме сидели лягушки с зеленым сметанным муссом внутри. С фигурками помогла подруга Ксюша, она художница, и процесс изготовления фигурок из марципана сравнила с лепкой из глины. Лягушек мы покрасили зеленым пищевым красителем с помощью зубной щетки, получилось очень естественно. К ним добавили двух лебедей и цветок из безе.

Алина Гринберг

«Кулич под зефирным прикрытием»

Я чувствовала на себе большую ответственность за этот торт, ведь я собрала всех на такой эксперимент. Это мой второй опыт изготовления выпечки, но прошло все не так гладко.

Вспомнив, что в первый раз все получилось хорошо — много свободного времени на карантине и куча поваренных книг сделали свое дело, — я решила, что стоит расслабиться и действовать по интуиции. Так вот — не стоит.

Коржи получились отличные: делала, добавляя какао и сливочное масло. Подобных рецептов бисквита достаточно и в интернете, и в книгах по выпечке, для первого раза выбирайте любой. Проблемы начались, когда настало время делать крем. Задумка была простая: берем маскарпоне, 4 ложки сгущенки и жирные сливки и взбиваем ингредиенты до густоты. И тут миксер, который за пять лет доставали пару раз, перестал работать. Как потом выяснилось, проблема была в розетке, а вовсе не в гаджете. Кроме того, я забыла охладить миску перед тем, как приступить к смешиванию, и, главное, не убрала готовый крем в холодильник, а сразу решила распределять по коржам. Разумеется, он начал таять в процессе собирания торта и продолжил уже в холодильнике, пока достаточно не остудился и не затвердел.

С утра меня ждал сюрприз в виде огромного пятна из крема по всей полке и совершенно неприглядного вида торта — крем растекся кусками, карамель из прослойки вытекла вслед за ним, и все это превратилось в липкую массу, которую пришлось отмывать.

Изделие надо было успеть сфотографировать и затем бежать к бабушке на чай, поэтому я собралась и решила быстро переделать крем — на этот раз все прошло удачно. Вместо красителя в нижнюю прослойку добавила рассыпчатый розовый порошок Color Eat из сушеной малины, клубники и питахайи, который обычно завариваю по утрам с растительным молоком. В верхней — черный порошок с бамбуковым углем и какао той же фирмы. Все неровности по бокам закрыла мини-зефиром, украсила сверху яркой посыпкой, и вуаля — получился симпатичный торт, который вполне можно подарить близким или принести в гости к чаю.

Рецепты тортов на день рождения от Шефмаркет

Абсолютно не важно сколько лет исполняется виновнику торжества, ведь непременно главным блюдом в центре стола на день рождения всегда будет торт. Да, в современное время торт можно купить в практически в любом магазине или сделать персональный заказ на изготовление торта по индивидуальным условиям. Но, согласитесь, что вкусный торт на день рождения дорогого вам человека сделанный собственными руками, будем намного приятней, чем просто купленный в магазине. И это еще не считая того, что вы точно будете знать из каких продуктов он сделан, насколько он полезен и сколько там натуральных ингредиентов. И, конечно, одним из самых главных критериев для изготовления торта для дня рождения своими руками будет тот факт, что вы можете сами сделать индивидуальную надпись или украшение в том виде, в котором будет приятно вашему имениннику.

Конечно, если вы ни разу не занимались изготовлением сладостей в любом виде. Вам понадобится просто больше времени на изготовление торта для дня рождения. Заметьте, не удастся сделать, а просто займет больше времени. Главное внимательно просмотрите рецепт торта на день рождения своими руками, приобретите необходимые ингредиенты, включите фантазию и все будет готово. Ведь сделать надпись, которая насмешит именинника или сделать интересную фигуру с его увлечением или хобби, не составит большого труда.

Первый рецепт торта для дня рождения: Торт красный бархат.

Это крайне распространенный рецепт торта для дня рождения. Он очень прост в изготовлении, но при этом очень вкусны. Занимает немного времени для приготовления (у опытных кулинаров уходит не более полутора часа) и не требует сложного и обширного списка ингредиентов. А внешний вид будет всегда крайне аппетитным.

Требуемые ингредиенты:

• Кефир (не слишком жирный) — 200 мл.;
• Куриные яйца — 2 штуки;
• Подсолнечное масло (рафинированное) — 100 мл.;
• Сливочный сыр — 350 грамм;
• Сливочное масло — 250 грамм;
• Сахар песок — 170 грамм;
• Какао-порошок — 2 столовых ложки;
• Сахарная пудра- 100 грамм;
• Ванильный сахар — 70 грамм;
• Пшеничная мука — 250 грамм;
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• Сода — пол чайной ложки;
• Пищевой краситель (красный) — 1 чайная ложка.

Торт красный бархат

Процесс приготовления:

1. Приготовление самого вкусного торта для дня рождения начнем с изготовления коржей. Подготавливаем продукты: у кефира должна быть комнатная температура, а сливочное масло мягким (извлеките его из холодильника за час до начала приготовления коржа).
2. В глубокую миску через сито просейте муку. Добавьте в нее какао-порошок, немного соли, соды, разрыхлителя и тщательно взбейте ингредиенты миксером до получения однородной массы.
3. Возьму вторую глубокую миску и смешайте в ней сливочное масло (уже мягкое) и сахар. Также с помощью миксера взбалтывайте не менее 2 минут.
   Не выключая миксера в миску с маслом и сахаром добавляете по очереди куриные яйца. Выдерживайте интервал добавления яиц примерно в 30 секунд.
4. В туже миску добавляем рафинированное масло и также взбалтываем миксером на минимальной скорости.
5. Не выключая миксера туда же заливаем кефир и продолжаем взбивать.
6. После кефира в миску добавляем пищевой краситель красного цвета. Миксер включаем на средние обороты и перемешиваем до получения однородной массы не менее 3 минут.
7. После получения однородной массы добавляем ингредиенты с первой миски (с мукой и какао-порошком). Контролируйте, чтобы в миске с мукой не было комочков. Можно миску с мукой еще раз прогнать через сито.
8. Еще раз тщательно перемешиваем все миксером на средней скорости не менее 5 минут.
9. Тесто должно получиться с насыщенным красным цветом и нежной по основе.
10. Приступаем к изготовлению коржей. Жарим их каждый по отдельности.
11. Берем форму для коржей (примерно диаметром в 20 см и объемом в 1,5 литра). В форму для коржей кладем пергамент для выпечки и заливаем примерно 300 грамм теста. Около трети всей массы теста. Поверхность теста должна быть ровной.
12. Разогреваем духовку на 180 градусах и отправляем в нее по очереди наши коржи. Держим в духовке около получаса.
13. Горячие коржи отложите на кухне для остывания при комнатной температуре (Займет часа полтора).
14. Пока остывают коржи, приготовьте для них крем.
15. В глубокую миску кладем сливочный сыр. Взбиваем его на максимальной скорости.
16. Во второй миске взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром не менее 4 минут.
17. Соединяем две миски со сливочным маслом и сыром. Взбиваем миксером на минимальных оборотах до получения однородной массы.
18. Переливаем полученную массу в кондитерский мешок (для удобства лучше использовать круглую насадку).
19. С остывших коржей снимаем маленькую верхнюю часть (там где подгорело). Эти обрезки не выбрасываем. Они будут использоваться для украшения.
20. Выкладываем первый корж на круглую тарелку и тщательно поливаем его кремом из мешочка.
21. Накрываем его вторым коржом и заливаем обильно кремом.
22. На верхнюю часть выбираем самый ровный корж и кладем его на второй.
23. Также поливаем кремом его поверхность и бока всего торта.
24. Из обрезанный частей коржа делаем крошки и тщательно ими посыпаем весь торт.
25. Готовый торт для дня рождения отправляем в холодильник на несколько часов, чтобы коржи тщательно пропитались кремом.

Второй рецепт торта для дня рождения: Бисквитный торт.

Прекрасный рецепт классического торта на день рождения своими руками. Выходит максимально легким и нежным. Готовится очень легко и не займет много времени.

Требуемые ингредиенты:

• Сахар песок — 1 стакан;
• Пшеничная мука — 1 стакан;
• Куриное яйцо — 7 штук;
• Ванилин — щепотка;
• Молоко сгущенное — 1 банка;
• Масло сливочное — 350 грамм;
• Шоколад (белый и черный) — 60 грамм.

Второй рецепт торта для дня рождения: Бисквитный торт.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку на 200 градусах. Пшеничную муку просейте через сито. Сливочное масло за полчаса до начала готовки достаньте из холодильника.
   Отделяем белок от желтка в куриных яйцах. В глубокой миске взбиваем их венчиком до получения пены. Порционно, по чайной ложке добавить весь объем сахара указанный в ингредиентах. Взбить до однородной массы.
2. Оставшиеся куриные желтки взбиваем венчиком и порционно заливаем в миску к белкам. Тщательно взбиваем.
3. В миску с яичной массой засыпаем муку, добавляем ванилин. Медленно перемешиваем венчиком до воздушного состояния.
4. В смазанную маслом форму заливаем получившееся тесто. Отправляем в разогретую духовку на полчаса. На протяжении этого времени духовку не открываем.
5. Через полчаса извлекаем готовый бисквит и оставляем его при комнатной температуре на 5 часов.
6. Подготавливаем крем. В глубокую миску заливаем воду, куриные желтки и сгущенное молоко. Тщательно перемешиваем (можно использовать миксер).
7. На минимальном огне полученную смесь варим до получения однородной массы. Когда смесь загустеет, снимаем ее с огня и отправляем в холодильник.
8. Смешиваем сливочное масло с ванильным сахаром и тщательно взбиваем.
9. В охлажденную смесь добавляем взбитое сливочное масло с сахаром и перемешиваем.
10. После того, как бисквит отстоялся, режем его острым ножом на 3 ровных пласта.
11. На круглой тарелке выкладываем первый пласт и обильно смазываем его кремом, накрываем вторым и повторяем процесс. Накрываем третьим, выливаем остатки крема сверху и по краям.
12. Из белого и черного шоколада делаем крошку и посыпаем наш торт.
13. Отправляем его в холодильник на пару часов для пропитки кремом.

Вам также может понравиться:

Зефир в домашних условия: рецепт с фото

Что можно приготовить ужин быстро и вкусно

Простые рецепты вкусных пирожных

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Праздничные торты на любой вкус

Практически не один праздничный день не может обойтись без сладких десертов, поэтому кондитерская Бушеер занимается делом, приносящим людям эту радость! Кондитерские чудеса   различных форм, если Вы предполагайте сделать сюрприз для своего ребенка. Свадебные торты, воспоминания о которых у Вас и Ваших гостей, благодаря утонченности вкуса и изысканности дизайна кондитерского произведения, останутся на всю жизнь – для свадебного торжества.

 Юбилеи у родственников и друзей бывают не очень часто,  поэтому не лишне будет заказать торт и побаловать всех приглашенных и себя, в том числе. В вашей компании планируется торжество? Тогда вам, естественно, необходим оригинальный корпоративный торт.
 Вашему вниманию – целый каталог наших шедевров. Кондитерская Бушеер  всегда подходит с душой и ответственно к выполнению таких заказов, и наши мастера принимают все необходимые меры, чтобы праздник запомнился вам на всю жизнь, а вспоминания о нем были неразрывно связанны с воспоминаниями о нашем сладком диве. Если же вдруг вы не сможете найти ничего для себя подходящего среди предоставленных нами вариантов, или же у вас уже есть свои конкретные задумки, то  мы с радостью уступим авторскую «пальму первенства» вам и сделаем на заказ эксклюзивный торт!

 Наша кондитерская представляет новый формат современного обслуживания, который является достойной конкуренцией магазинной продукции и даже домашней выпечке. Заказать торт у нас — это не только возможность освободиться от предпраздничных кондитерских хлопот или от бессмысленного метания по супермаркетам, но и приятное удовольствие от вкусного и оригинального десерта. Любой дизайн, любая сложность и форма, любой стиль, а так же изготовление торта по  фото или вашему эскизу — вы можете заказать у нас все. Осуществляя заказ у нас, вы можете быть твердо уверены, что получите абсолютно оригинальный и неповторимый торт – ни одно из наших творений не имеет аналогов. Даже если вы уже «встречались» с какой-то из ранее реализованных нами идей, или у вас готово предложение собственного варианта торта, мы с готовностью дополним наш с вами «коллективный проект» индивидуальными чертами. Кроме того, собственно изготовление торта на заказ даст нам с Вами возможность не только подобрать эксклюзивный дизайн десерта, но и отдать предпочтение вкусу именно для вас и для вашего грядущего праздника.

 Сделать человека радостным и счастливым иногда бывает так легко! Достаточно для этого отвлечь его от ежедневных проблем, развеселить и угостить чем-нибудь сладеньким. А более приятного сюрприза, чем тот, который подарит массу вкусовых наслаждений, найти трудно, если вообще возможно. И в этом вам обязательно поможет своевременная доставка тортов по заранее указанному адресу. И тогда человек, которого вы лично, к сожалению, порадовать не сможете, будет приятно удивлен и польщен. Не скупитесь на подобные проявления дружеских чувств. Торты, конечно, не заменят человеческое общение. Но недооценивать торты нельзя, и тогда счастья и радости на планете станет немножечко больше. После праздника остаются воспоминания и приятные вкусные впечатления. Кондитерская Бушеер сделает все, чтобы у вас их осталось в избытке!

Практически не один праздничный день не может обойтись без сладких десертов, поэтому кондитерская Бушеер занимается делом, приносящим людям эту радость! Кондитерские чудеса   различных форм, если Вы предполагайте сделать сюрприз для своего ребенка. Свадебные торты, воспоминания о которых у Вас и Ваших гостей, благодаря утонченности вкуса и изысканности дизайна кондитерского произведения, останутся на всю жизнь – для свадебного торжества.

 Юбилеи у родственников и друзей бывают не очень часто,  поэтому не лишне будет заказать торт и побаловать всех приглашенных и себя, в том числе. В вашей компании планируется торжество? Тогда вам, естественно, необходим оригинальный корпоративный торт.
 Вашему вниманию – целый каталог наших шедевров. Кондитерская Бушеер  всегда подходит с душой и ответственно к выполнению таких заказов, и наши мастера принимают все необходимые меры, чтобы праздник запомнился вам на всю жизнь, а вспоминания о нем были неразрывно связанны с воспоминаниями о нашем сладком диве. Если же вдруг вы не сможете найти ничего для себя подходящего среди предоставленных нами вариантов, или же у вас уже есть свои конкретные задумки, то  мы с радостью уступим авторскую «пальму первенства» вам и сделаем на заказ эксклюзивный торт!

 Наша кондитерская представляет новый формат современного обслуживания, который является достойной конкуренцией магазинной продукции и даже домашней выпечке. Заказать торт у нас — это не только возможность освободиться от предпраздничных кондитерских хлопот или от бессмысленного метания по супермаркетам, но и приятное удовольствие от вкусного и оригинального десерта. Любой дизайн, любая сложность и форма, любой стиль, а так же изготовление торта по  фото или вашему эскизу — вы можете заказать у нас все. Осуществляя заказ у нас, вы можете быть твердо уверены, что получите абсолютно оригинальный и неповторимый торт – ни одно из наших творений не имеет аналогов. Даже если вы уже «встречались» с какой-то из ранее реализованных нами идей, или у вас готово предложение собственного варианта торта, мы с готовностью дополним наш с вами «коллективный проект» индивидуальными чертами. Кроме того, собственно изготовление торта на заказ даст нам с Вами возможность не только подобрать эксклюзивный дизайн десерта, но и отдать предпочтение вкусу именно для вас и для вашего грядущего праздника.

 Сделать человека радостным и счастливым иногда бывает так легко! Достаточно для этого отвлечь его от ежедневных проблем, развеселить и угостить чем-нибудь сладеньким. А более приятного сюрприза, чем тот, который подарит массу вкусовых наслаждений, найти трудно, если вообще возможно. И в этом вам обязательно поможет своевременная доставка тортов по заранее указанному адресу. И тогда человек, которого вы лично, к сожалению, порадовать не сможете, будет приятно удивлен и польщен. Не скупитесь на подобные проявления дружеских чувств. Торты, конечно, не заменят человеческое общение. Но недооценивать торты нельзя, и тогда счастья и радости на планете станет немножечко больше. После праздника остаются воспоминания и приятные вкусные впечатления. Кондитерская Бушеер сделает все, чтобы у вас их осталось в избытке!

За сколько дней нужно заказывать торт на свадьбу или день рождения?

Планировать праздник всегда приятно, но не всегда легко. Нужно подготовить и купить многое, в том числе праздничный торт. Если вы заказываете у профессиональных кондитеров, полезно знать, за сколько делать торт на свадьбу или день рождения.

У большей части кондитерских есть свои сроки изготовления. Обычно пирог испекут за 2-7 дней, но на многоярусные композиции или сложный декор может уйти больше времени. Фигурные десерты со сложным украшением лучше заказывать за несколько недель до праздника. Так у вас будет время что-то изменить.

Пекарня Sedelice изготовит торт по вашему эскизу или фото за 2-5 дней.

За сколько дней заказывать торт теперь ясно, но почему кондитерам требуется столько времени? Многие беспокоятся, что продукты будут несвежими. Но на самом деле правильное создание эксклюзивного десерта занимает около трех дней.

Этапы изготовления

 На создание красивого и вкусного лакомства требуется время. Коржам нужно пропитаться, крему загустеть, украшениям высохнуть. Если кондитерская обещает сделать десерт за день, то, скорее всего, будут использоваться готовые коржи, начинки и стандартное оформление.

Авторский торт делают в несколько этапов:

1. Первый день. Замешивание теста, выпечка и охлаждение коржей. 
2. Второй день. Подготовка начинки, пропитывание коржей, сбор заготовки изделия.
3. Третий день. Украшение десерта. На этом этапе завершается оформление и выравнивание коржей сложной формы, делается сплошное кондитерское покрытие, размещается декор.
4. Последняя ночь. Пирог ее проводит в холодильнике – все ингредиенты смешиваются и стабилизируются. Утром нежный, пропитанный торт готов отправиться к заказчику.

За сколько дней делают украшения? Все зависит от материала. Фигурки из сахарной мастики обычно изготавливаются заранее – масса должна просохнуть, иначе декор может треснуть или деформироваться. А вот свежими ягодами, живыми цветами или шоколадом десерт оформляется на последнем этапе.

Sedelice делает эксклюзивный декор любой сложности на заказ. Подробнее о магазине украшений для тортов

Как рассчитывается срок годности?

Если торт нужно заказывать за несколько дней, а делают его трое суток, то какой у него срок годности? Логичный вопрос. А ответ прост: датой изготовление считается момент, когда торт полностью закончен, то есть собран, украшен и может быть упакован.  

Не нужно опасаться, что тесто засохнет или испортится за время создания десерта – коржам полезно «отлежаться», иначе они развалятся при разрезании.

Срок годности наших десертов составляет 120 часов. Мы не используем порошковые смеси, растительные заменители, консерванты и усилители вкуса. Полный состав каждого торта Sedelice здесь

А если торт нужен срочно?

Вы узнали, сколько делают торт на заказ, но нет времени ждать? Можете выбрать один из наших готовых тортов. Купите целый десерт или соберите сладкое ассорти из нескольких вкусов.

Стандартные торты SeDelice по качеству не уступают заказным. Проверенные рецепты, свежие ингредиенты, разнообразные начинки, аккуратное оформление – готовые лакомства украсят домашний праздничный стол или уютное чаепитие.

Есть вопросы? Задайте их по телефону или электронной почте. Мы будем рады вам помочь.

Торты на заказ

Настоящим я, далее – «Субъект Персональных Данных», во исполнение требований Федерального закона от 27.07.2006 г. № 152-ФЗ «О персональных данных» (с изменениями и дополнениями) свободно, своей волей и в своем интересе даю свое согласие ООО «Буше» (далее – «Доставка», юридический адрес: 191014, г. Санкт-Петербург, ул. Восстания, д. 10/51, лит. А, пом. 1Н ) на обработку своих персональных данных, указанных при регистрации путем заполнения веб-формы на сайте «Доставка» shop.bushe.ru:443 и его поддоменов *.shop.bushe.ru:443 (далее – Сайт), направляемой (заполненной) с использованием Сайта.

Под персональными данными я понимаю любую информацию, относящуюся ко мне как к Субъекту Персональных Данных, в том числе мои фамилию, имя, отчество, адрес, контактные данные (телефон, электронная почта, почтовый адрес), фотографии, иную другую информацию. Под обработкой персональных данных я понимаю сбор, систематизацию, накопление, уточнение, обновление, изменение, использование, распространение, передачу, в том числе трансграничную, обезличивание, блокирование, уничтожение, бессрочное хранение), и любые другие действия (операции) с персональными данными.

Обработка персональных данных Субъекта Персональных Данных осуществляется исключительно в целях регистрации Субъекта Персональных Данных в базе данных «Доставка» с последующим направлением Субъекту Персональных Данных почтовых сообщений и смс-уведомлений, в том числе рекламного содержания, от «Доставка», его аффилированных лиц и/или субподрядчиков, информационных и новостных рассылок и другой информации рекламно-новостного содержания.

Датой выдачи согласия на обработку персональных данных Субъекта Персональных Данных является дата отправки регистрационной веб-формы с Сайта «Доставка».

Обработка персональных данных Субъекта Персональных Данных может осуществляться с помощью средств автоматизации и/или без использования средств автоматизации в соответствии с действующим законодательством РФ и внутренними положениями «Доставка».

«Доставка» принимает необходимые правовые, организационные и технические меры или обеспечивает их принятие для защиты персональных данных от неправомерного или случайного доступа к ним, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, предоставления, распространения персональных данных, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных, а также принимает на себя обязательство сохранения конфиденциальности персональных данных Субъекта Персональных Данных. «Доставка» вправе привлекать для обработки персональных данных Субъекта Персональных Данных субподрядчиков, а также вправе передавать персональные данные для обработки своим аффилированным лицам, обеспечивая при этом принятие такими субподрядчиками и аффилированными лицами соответствующих обязательств в части конфиденциальности персональных данных.

Я ознакомлен(а), что:

• настоящее согласие на обработку моих персональных данных, указанных при регистрации на Сайте «Доставка», направляемых (заполненных) с использованием Cайта, действует в течение 20 (двадцати) лет с момента регистрации на Cайте «Доставка»;
• согласие может быть отозвано мною на основании письменного заявления в произвольной форме;
• предоставление персональных данных третьих лиц без их согласия влечет ответственность в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

7 правил выпечки идеального торта (и как исправить любые ошибки)

Не позволяйте пирогам упасть, высохнуть, затвердеть или рассыпаться; с этими советами каждый кусочек будет идеальным.

Когда что-то идет не так на кухне, важно понимать, что пошло не так. Выпекая торт, вы можете сделать много мелких вещей, чтобы повысить свои шансы на выигрыш готового продукта. Точно так же существует множество вредных привычек, которые могут в равной степени отрицательно повлиять на ваш рецепт.Чтобы помочь вам в вашем стремлении испечь идеальный торт, вот список важных правил, которые можно и чего нельзя делать:

Семь правил приготовления идеального торта

Всегда смазывайте противень и линию пергаментом

Это гарантия того, что ваш торт будет аккуратно выскользнуть после охлаждения.

Дайте духовке полностью разогреться вначале

Пироги нужно выпекать при правильной температуре, никаких горячих блюд.

Выпекать в центре духовки (если не указано иное)

Если не указано иное, рецепт был разработан именно так.Изменения повлияют на ваши результаты.

Выпекать в соответствии с указанным размером противня

В противном случае выпечка будет неравномерной, а значит, пирог будет неравномерным.

Не пытайтесь удвоить рецепт

Рецепты тортов намного сложнее. Вместо этого найдите рецепт для большего объема.

Используйте свежие ингредиенты

Старые ингредиенты неприятны на вкус, а старые закваски (например, пищевая сода) просто не работают.

Без замен

Не заменяйте ингредиенты, за исключением специй.Особенно те, которые имеют структурное воздействие.

Шесть распространенных дефектов выпечки и способы их предотвращения

Торт слишком густой

Пирог, который слишком плотный, обычно содержит слишком много жидкости, слишком много сахара или слишком мало закваски (а не излишка муки, как принято считать).

Solution: Убедитесь, что вы используете влажные меры для влажных ингредиентов и сухие меры для сухих; проверьте свежесть пищевой соды и порошка и проверьте температуру духовки, чтобы убедиться, что она достаточно горячая.Пирог, который печется слишком медленно, застывает дольше и может упасть, что приведет к плотной текстуре.

В твоем торте дыры и туннели

Пирожные с дырочками — проблематично, особенно если вы планируете разрезать их горизонтально. Отверстия в лепешках вызваны неправильным перемешиванием (как правило, чрезмерным перемешиванием). Вы всегда можете заполнить отверстия глазурью, чтобы покрыть их, но, конечно, лучше всего предотвратить их появление.

Решение: Подумайте, какой метод смешивания вы используете.
Если у вас есть рецепт, который требует ручного смешивания, но вы используете ручной блендер, вам нужно будет смешивать гораздо меньше. Стоячие миксеры невероятно эффективны, но они очень быстро перемешают ваши торты. Убедитесь, что ваши ингредиенты (яйца, жидкость и молочные продукты) максимально близки к комнатной температуре, чтобы обеспечить правильное смешивание.

Торт сухой

Виновниками сухого жмыха являются ингредиенты, впитывающие влагу, такие как мука или другие крахмалы, какао или любые твердые вещества молока. Второй и не менее опасный виновник — это пережаривание.

Решение: Убедитесь, что вы правильно отмеряли муку.
Выложите муку ложкой в ​​мерный стакан и равномерно выровняйте. Не опускайте мерный стаканчик в пакет, так как это вдавит муку в чашку, и в результате у вас будет слишком много муки. Таким же образом отмерьте какао-порошок. Чтобы избежать перепекания, вы должны обратить внимание на три индикатора, чтобы определить, готов ли ваш торт: пирог должен слегка отодвигаться от края формы, тестер для пирога, вставленный в самую глубокую часть торта, выходит чистым. , и пирог должен вернуться в исходное состояние при мягком нажатии.

Твой крутой торт

Когда дело доходит до тортов, замесить сложно. Вам нужно найти идеальную скорость, температуру и продолжительность, чтобы сформировать маленькие воздушные ячейки идеального размера, чтобы получить идеальную текстуру. Жесткость кексов возникает из-за чрезмерного перемешивания или неправильного типа муки.

Раствор: Смешайте торт по рецепту.
Существует функция порядка добавления ингредиентов для создания правильной текстуры. Как только вы начнете смешивать муку с жидкостью и жиром, образуется глютен.Клейковина нежелательна в тортах, поэтому тщательно перемешайте, но как можно меньше. Убедитесь, что вы используете подходящую муку. Если в вашем рецепте используется мука для торта или кондитерских изделий, то универсальная мука или хлебная мука будут слишком твердыми, что приведет к образованию жесткой крошки.

Ваш торт сломался, когда вы вытащили его из формы

Пирог претерпел многое за последние 30 минут, не говоря уже о том, что он превратился из жидкости в твердое вещество! После извлечения из духовки ему потребуется минута или две, чтобы обрести самообладание.

Раствор: Выстелите дно сковороды пергаментной бумагой.
Пироги должны лежать в формах на решетке в течение 15 минут после выхода из духовки. Выстелив дно формы пергаментом, вы дадите себе дополнительную гарантию того, что торт выскользнет после охлаждения. (Также неплохо провести острым ножом между внутренней стороной сковороды и пирогом.)

Ваша глазурь полна крошек

Крошки — враг декораторов тортов! Они неизбежны, если вы делаете слоеный пирог и вам нужно разделить слои, но есть решение, чтобы свести к минимуму эти раздражающие маленькие кусочки.

Решение: покрывайте торт глазурью из крошки.
Готовите ли вы самый простой торт или самый экстравагантный торт, для начала нанесите на торт очень тонкий слой глазури. Этим слоем склеиваются крошки. Охладите торт, пока слой крошки не станет твердым, а затем продолжайте покрывать его глазурью. В поле зрения не должно быть ни крошки.

Первоначально опубликовано в январе 2015 г .; Обновлено июнь 2021 г.

Основы тортов: как запланировать изготовление торта

Как многие из вас уже знают, приготовление тортов с нуля — это не то, что можно сделать в спешке.Один из первых советов, который я даю начинающим пекарям — это спланировать процесс выпечки, чтобы они не пытались сделать все за пару часов. Спешка — верный путь к катастрофе. Итак, в сегодняшнем выпуске «Основы тортов» я подумал, что помогу вам спланировать процесс изготовления торта в зависимости от того, сколько у вас времени.

Основы торта: как запланировать изготовление торта

Прежде чем мы перейдем к различным расписаниям, первый совет, который я хочу предложить, заключается в следующем: прочтите свой рецепт по крайней мере за неделю до начала выпечки .Таким образом, у вас будет достаточно времени, чтобы купить ингредиенты, заказать какие-либо особые ингредиенты и спланировать, сколько времени вы посвятите всему процессу.

Некоторые из моих тортов содержат только пару элементов. Возьмем, к примеру, мой классический желтый торт с шоколадным кремом. Этот торт состоит из двух элементов: коржей и сливочного крема. Это отличный торт, когда на испекание остается один-два дня. С другой стороны, мой Ultimate S’mores Cake состоит из ШЕСТЬ различных элементов. Это отличный вариант, который можно распределить на неделю.И поверьте, это стоит каждой минуты вашего времени!

Если у вас есть неделя

Начнем с недели подготовки! Как я уже упоминал выше, полная неделя — это хорошее время, которое можно дать себе, если вы делаете торт с большим количеством элементов.

• День 1: Просмотрите рецепт и сделайте покупки в магазине.
• День 2: Выпекать коржи.
  • Как только коржи остынут до комнатной температуры, заверните каждый слой в полиэтиленовую пленку и заморозьте.Так слои прослужат целую неделю. Если вы хотите заморозить слои на более длительный срок, оберните второй раз оловянной фольгой и поместите в пакет с замком на молнии.
  • За час до того, как вы будете готовы начать складывать и украшать торт, достаньте коржи из морозильной камеры.
• День 3: Сделайте одну из начинок.
  • Начинки лучше всего хранить в герметичном контейнере на прилавке или в холодильнике.
• День 4: Сделайте дополнительные пломбы, если они есть.
• День 5: Сделайте сливочный крем.
  • Для хранения сливочного крема поместите сливочный крем в герметичный контейнер и охладите.
  • Чтобы использовать готовую глазурь, достаньте ее из холодильника за несколько часов до украшения. Подождите, пока глазурь остынет до комнатной температуры, и еще раз взбейте сливочный крем, чтобы он стал мягче.
• День 6: Соберите торт.
  • Обычно мне нравится собирать торт за несколько часов до того, как я хочу его подать, и затем храню его в коробке для торта или на подставке для торта с крышкой.Для большинства тортов подойдет комнатная температура, выдержка от 2 до 3 часов. Некоторые торты, такие как мой торт с рикоттой и оливковым маслом, лучше всего хранить в холодильнике и подавать слегка охлажденными.
  • Если вы не планируете подавать торт в день его сборки, вы можете поставить его в холодильник на ночь в герметичном контейнере.
• День 7: Подайте торт.
  • В тот день, когда вы будете готовы подать свой шедевр, вам нужно будет снова довести торт до комнатной температуры, если он был заморожен или хранился в холодильнике.Обратитесь к последнему разделу этого поста о замораживании и размораживании тортов.

Если у вас есть три-четыре дня

Если у вас немного меньше времени, но у вас еще есть несколько дней на подготовку, я предлагаю вам описать процесс выпечки следующим образом:

• День 1: Просмотрите рецепт еще раз, сделайте покупки в магазине и испеките коржи.
• День 2: Сделайте пломбы.
• День 3: Сделайте глазурь. Если у вас есть только три дня, вы тоже захотите собраться в этот день.
• День 4: Если у вас есть дополнительный день, соберите торт на 4 день за несколько часов до того, как вы планируете подавать его.

Если у вас два дня

Теперь предположим, что у вас есть всего два дня, чтобы собрать все вместе, вот как я бы спланировал процесс:

• День 1: Покупайте продукты по утрам. К обеду приготовьте коржи. Если вам нужно сделать начинки, попробуйте сделать это днем ​​или вечером, когда дети ложатся спать.
• День 2. На второй день, когда вы планируете подавать торт, вам нужно сделать глазурь и собрать торт.Вы можете сделать глазурь утром и дать ей постоять при комнатной температуре на несколько часов (хорошо накрытая), а затем повторно взбивать в течение нескольких минут прямо перед тем, как приступить к сборке торта.

Если у вас есть один день

Если у вас есть только один день, чтобы испечь торт, выберите что-нибудь простое. Для меня что-то простое — это торт, в котором всего два элемента: коржи и сливочный крем.

• Утро: купите ингредиенты, а затем приготовьте коржи. Даже если вы соберете торт через несколько часов, вам все равно нужно дать ему остыть до комнатной температуры, завернуть его в полиэтиленовую пленку и заморозить на час.Вам будет намного проще украсить торт, если коржи будут охлажденными.
• После полудня: пока ваши коржи остывают, сделайте сливочный крем. За несколько часов до подачи торта приступайте к сборке. Я бы дал себе около часа на укладку и украшение вашего торта.
• Вечер: ЕСТЬ!

Приготовление тортов, опережая время

Другой вариант — заранее испечь весь торт и заморозить его. Я люблю делать это, если у меня есть крайний срок для торта в ближайшем будущем, но у меня нет возможности приготовить торт в то время, когда мне действительно нужно его доставить или подать.

Я написал целую запись в блоге о том, как заморозить, разморозить и транспортировать торты. Вы можете прочитать весь пост, чтобы узнать все подробности, но вот дайджест-версия читателя:

• После того, как вы полностью заморозили торт, заморозьте его примерно на 30–60 минут, чтобы застыть внешний слой глазури.
• Когда глазурь застынет, плотно заверните торт в полиэтиленовую пленку.
• Накануне вечером перед подачей торта переместите его в холодильник (все еще завернутым).
• На следующее утро доведите торт до комнатной температуры. Вы можете оставить полиэтиленовую пленку на первый час или два. Затем вы снимите полиэтиленовую пленку и храните торт в герметичном контейнере, таком как коробка для торта или подставка для торта.
• Если на торте образовался конденсат, просто осторожно промокните его бумажным полотенцем.

Хорошо! Вы готовы спланировать свой следующий торт! Что это будет?

Как испечь торт: 11 советов по созданию идеальных тортов, каждый раз

Сковорода Бундта была изобретена Х.Дэвид Далквист в 1950 году, и имя зарегистрировано. Дальквист разработал форму специально для приготовления немецкого кофейного пирога, который раньше выпекали на сковороде с ребрами другого типа, которую было довольно трудно разложить. Выступы на противне Bundt не только придают любому пирогу Bundt привлекательный вид, но и позволяют легко порционировать и подавать на стол.

Противень для торта Nordic Ware Bundt

Трубчатый противень, состоящий из двух частей

Иногда его называют формой для торта с едой ангела.Дно сковороды и центральная трубка составляют одно целое и находятся внутри внешнего кольца. Вы можете оставить отдельную кастрюлю для еды ангелов и шифоновых пирогов, для которых требуется, чтобы несмазанная сковорода правильно поднялась, так как иногда на сковороде, используемой для другой цели, может оставаться след масла. Еда ангела, шифон и старомодные бисквиты готовятся в двухсекционных трубчатых противнях.

Nordic Ware Трубчатая сковорода из двух частей

Форма для выпечки хлеба

Этот тип сковороды бывает разных размеров, хотя обычно используется 9 на 5 на 3 дюйма, вмещающий около 8 чашек теста.Пирожные и некоторые кофейные кексы часто выпекают в формах для выпечки хлеба.

Конечно, есть также бесконечное множество новинок, доступных в форме сердечек, цветов, цифр, персонажей мультфильмов и всего остального, что вы можете себе представить. При покупке этих нестандартных форм важно обращать внимание на количество чашек для теста, которые они вмещают, чтобы вы знали, каким формам они соответствуют.

Juliska Berry & Thread Loaf Pan

Электрический настольный миксер

Электрический настольный миксер, такой как Kitchenaid, необходим только для некоторых рецептов, но он полезен для всех.Однако, если вы не готовы вкладывать средства в электрический миксер, вы можете обойтись ручным миксером.

Настольный миксер KitchenAid Classic Series Plus 4,5 кв. С наклонной головкой

Металлические решетки для охлаждения

Они незаменимы при выпечке тортов. Лучшие из них состоят из концентрических кругов, позволяющих воздуху циркулировать как под тортом, так и вокруг него при его охлаждении, хотя вы также можете использовать прямоугольные решетки.

Nordic Ware, покрытая медью штабелируемая охлаждающая стойка

Шпатель со смещением

Этот инструмент, который состоит из металлического лезвия, расположенного в плоскости, отличной от ручки, на сегодняшний день является лучшим инструментом для обледенения торта или намазывания на начинку или глазурь.

Кондитерский мешок и наконечники

Они не обязательны для выпечки тортов, но если вы планируете использовать глазурь в декоративном дизайне, они вам понадобятся. Подсказки бывают наборами наиболее распространенных форм — купите набор, а затем дополните другими формами по мере необходимости. Завязки для кондитерских пакетов пригодятся, чтобы ваша глазурь не выдавилась с изнаночной стороны.

Одноразовые пакеты для украшения Ateco

Завязки для пакетов Wilton, состоящие из 12 предметов

Поворотный столик для торта

Это тоже не важно, но возможность переворачивать торт полезна при глазури или украшении.

Wilton High и Low Cake Turntable-Подставка для украшения тортов

Пергаментная бумага

Вложение (не очень много) в некоторые большие (18 на 24 дюйма) листы пергаментной бумаги — одно из лучших вещей, которые вы можете сделать, чтобы улучшить результаты выпечки торта. Рулоны пергаментной бумаги, доступные в продуктовом магазине, недостаточно широки, чтобы полностью уложить некоторые сковороды, поэтому лучше купить эти большие листы (их можно найти в кондитерских и специализированных магазинах) и нарезать до нужного размера.Вы также можете использовать алюминиевую фольгу или вощеную бумагу, чтобы выровнять сковороды, но пергамент лучше всего подходит для легкого превращения пирожных.

Пергаментные листы для выпечки If You Care, упаковка из 24 штук

Картонные кружки для торта

Если положить на один из них торт того же диаметра, что и форма для выпекания торта, его легко закончить, а затем транспортировать ваше творение. Если вы капнете немного глазури на дно, просто переложите ее на чистый круг для торта или блюдо, чтобы избавиться от компрометирующих улик.Их тоже можно купить в кондитерских и специализированных магазинах. В крайнем случае, вы можете использовать дно формы для торта со съемным дном или просто вырезать круглую форму из большего куска картона.

Подставка для торта

Красивая подставка для торта, хотя и не обязательна для выпечки торта, является идеальным способом продемонстрировать торт (особенно праздничный торт со свечами).

Большая подставка для торта из стекла Mosser

---

21 рецепт вкусных тортов, которые стоит попробовать ! Вот 21 отличный рецепт торта, который поможет вам начать работу.. Хотите ли вы легкий йогуртовый торт со сладким ягодным соусом или потрясающий торт эспрессо из белого шоколада, ниже вы найдете победителя.

1. Шоколадный торт с цукини

Шоколадный торт с цукини

Получить этот рецепт

Этот простой домашний шоколадный торт получает влагу из тертых цукини и пахты. Сверху отлично смотрятся шоколадные пирамидки, но вы также можете использовать любую полусладкую шоколадную стружку.

2. Слоеный пирог из свежего кокоса

Слоеный пирог из свежего кокоса

Получить этот рецепт

Использование свежего тертого кокоса делает этот рецепт намного лучше других вариантов десерта.Для дополнительного аромата слои смазываются сиропом из кокосовой жидкости.

3. Торт с начинкой из маскарпоне с ягодами хереса

Торт с начинкой из маскарпоне с ягодами хереса

Получить этот рецепт

Нежные слои ванили и острый крем из маскарпоне идеально подходят к лучшим летним ягодам.

4. Мраморный торт с ароматом рома

Мраморный торт с ароматом рома

Получить этот рецепт

Внутри этого простого торта Bundt есть сюрприз: мраморное шоколадное тесто с ромом.Чтобы торт легко отделился и сохранились нежные выступы, используйте противень с антипригарным покрытием.

5. Чизкейк «Три города Испании»

Чизкейк «Три города Испании»

Получить этот рецепт

Это был наш любимый рецепт чизкейка в течение долгого времени. Оно сочное, сливочное и невероятно легкое в выпекании. Сметана с ароматом ванили закроет все трещины на верхней части торта.

6. Торт-мороженое с двойной рябью

Торт-мороженое с двойной рябью

Получить этот рецепт

Вы будете перемешивать купленное в магазине мороженое со свежим сливовым компотом и смесью кленового сиропа и грецких орехов, чтобы приготовить этот великолепный торт-мороженое на тахини. блондиная база.Для получения чисто нарезанных кусочков нагрейте нож, промыв его под очень горячей водой и просушив полотенцем, прежде чем нарезать.

7. Йогуртовый пирог со смородиново-малиновым соусом

Йогуртовый пирог с малиновым соусом из смородины

Получить этот рецепт

Йогуртовые пирожные известны своим слегка острым вкусом и исключительно влажной крошкой, и эта не исключение. Красная смородина и малиновый соус добавляют яркости белому полотну глазури. Лучшее место, где можно купить свежую красную смородину, — это местный фермерский рынок.

8. Шоколадный торт Mile-High

Шоколадный торт Mile-High с ванильным кремом

Получить этот рецепт

Темные, влажные слои зажаты с шелковистой ванильной глазурью из масляного крема, что делает его одним из наших любимых блюд на все случаи жизни.

9. Классические слои белого торта

Классические слои белого торта

Получить этот рецепт

Выпекать этот пушистый ванильный торт круглыми слоями и закончить с глазурью по вашему выбору.

10. Торт «Пища ангела»

Пирог «Пища ангела»

Получить этот рецепт

Этот классический торт «Пища ангела» выпекается в трубчатой ​​посуде и покрывается взбитыми сливками и клубникой.

11. Двойной шоколадный торт с мятой и шоколадной глазурью

Двойной шоколадный торт с мятой и шоколадной глазурью

Получить этот рецепт

Свежезаваренный кофе — секретный ингредиент, который делает этот торт действительно сияющим. В нем идеально гармонично сочетаются ароматы сладкого дульсе де лече, насыщенного шоколада и поджаренного фундука.

12. Слоеный пирог с абрикосом и миндалем

Слойный пирог с абрикосом и миндалем

Получить этот рецепт

Любите макароны? Тогда вам понравится этот торт с его хрустящими, но нежными слоями, похожими на макарон.Хрустящее пралине с миндалем и пьяный крем из маскарпоне придают этому торту разнообразные дразнящие текстуры и вкус.

13. Перевёрнутый пирог из вишнево-кукурузной муки

Перевёрнутый пирог из вишнево-кукурузной муки

Получить этот рецепт

Это деревенское блюдо, приготовленное на сковороде на сковороде, перевернутое, свежий взгляд на классический ананасовый пирог, перевернутый вверх ногами. карамелизированный сахар и фрукты. Бальзамический уксус придает черешне пикантную нотку.

14. Пирог с оливковым маслом и цукатами из апельсина

Пирог с оливковым маслом и цукатами из апельсина

Получить этот рецепт

Этот бархатный торт ароматизирован засахаренными дольками апельсина, настоянными на кардамоне, и украшен фисташками.По возможности используйте турецкие или персидские фисташки, они ароматнее калифорнийских.

15. Муссовый торт из лесных орехов в шоколадной глазури

Муссовый торт из лесных орехов в шоколадной глазури

Получить этот рецепт

Классический рецепт Gourmet — это сбывшаяся фантазия любителя шоколада. Он построен на основе шоколадного песочного печенья, покрыт сливочно-шоколадным муссом и завершен горько-сладкой шоколадной глазурью.

16. Торт «Красный бархат» со взбитой глазурью из сливочного сыра и ежевики

Торт «Красный бархат» со взбитой глазурью из сливочного сыра и ежевики

Получить этот рецепт

Красный бархат — типичный аромат южного торта.Богатство этого пахтного теста с легким шоколадным оттенком идеально компенсируется сливочно-гладкой глазурью из сливочного сыра.

17. Двухслойный ванильно-сливочный торт с малиной и апельсиновой крем-сырной глазурью

Двухслойный ванильно-сливочный торт с малиной и апельсиновой крем-сырной глазурью

Получить этот рецепт

Возможно, вы уже смотрите на свой следующий праздничный торт : Двойные слои идеально влажного торта, наполненного пикантной малиной и цитрусовой глазурью.

18. Лимонно-лимонная буханка

Лимонно-лимонная буханка

Получить этот рецепт

Этот простой фунтовый пирог содержит четырехкратную дозу цитрусовых: лимонный сок и цедра приправляют торт, лимонный сироп сохраняет его влажным, а завершает его простая лимонная глазурь. . Попробуйте испечь мини-буханки, чтобы подарить их в подарок.

19. Великолепный и влажный медовый торт

Величественный и влажный новогодний медовый торт

Получить этот рецепт

Этот медовый торт невероятно влажный и вкусный даже через несколько дней после выпечки.Он приобретает дополнительный аромат от свежего апельсинового сока, сваренного кофе (или чая) и немного виски.

20. Пирог с клюквенно-кленовым пудингом

Пирог с клюквенно-кленовым пудингом

Получить этот рецепт

Это успокаивающее, не слишком сладкое блюдо похоже на зимнюю версию фруктового чипса. Обязательно используйте высококачественный настоящий кленовый сироп для лучшего вкуса.

21. Шоколадный макаронный торт без глютена

Лучший шоколадный макаронный торт BA

Получить этот рецепт

Без муки? Без проблем.Этот восхитительный пирог с ганашем не содержит молочных продуктов и муки, а на вкус как сон. Влажные ингредиенты включают кокосовое масло первого отжима, яйца, экстракт ванили, чистый кленовый сироп и несладкое кокосовое молоко. Сухие ингредиенты включают сахарный песок, коричневый сахар, несладкий какао-порошок и кокосовую стружку.

---

Молочно-шоколадный торт с одной чашкой и шоколадно-карамельной глазурью

Получить этот рецепт

---

Кусок торта — инструкции

Я люблю делать слоеные торты.Будь то День матери, день рождения моей дочери или особое празднование с друзьями, мне всегда кажется, что я печу торт. Но почему-то очень немногие из моих друзей разделяют мой энтузиазм. Как бы я ни старался убедить их в том, что это может быть легко и весело, они все еще думают, что делать слоеные торты — не их лига и что всем, кроме опытного пекаря, следует держаться подальше от этого. Если вы того же мнения, подумайте еще раз. Поверьте, приготовить потрясающие четырехслойные торты не так уж и сложно. С помощью нескольких базовых рецептов вы можете приготовить практически любой торт, который захотите.

На протяжении многих лет я разработал три простых «компонента» торта: надежный и универсальный торт на ванильной основе, пышную начинку из взбитых сливок и гладкий сливочный крем. Я использую начинку из взбитых сливок, чтобы сделать простой, причудливый сложенный торт со свежими ягодами; когда я хочу что-то более красивое, я использую сливочный крем как для начинки, так и для глазури. А теперь самое интересное: выбирая разные вкусы для взбитых сливок или сливочного крема, я могу приготовить более дюжины разных тортов всего по этим трем рецептам.

Перед тем, как приготовить торт, подумайте, сколько времени у вас есть . Если у вас мало времени, выберите торт со взбитыми сливками. Готовится он несложно, а торт выглядит эффектно со взбитыми сливками и сочными ягодами между слоями. Но не бойтесь пирожных с кремом: те, что представлены на этих страницах, не утомляют вас на бесконечные часы — они требуют немного больше времени и внимания. Хорошая новость в том, что вам не нужно намазывать сливочный крем до совершенства. Делать завитки и завитки глазурью маленькой ложкой намного веселее — и проще — чем создавать идеально гладкую поверхность.У вас получится красивый торт, который не нужно особо украшать. А если вы решили немного приукрасить его, выберите простое украшение, чтобы все было быстро и без проблем (см. «Последние штрихи» ниже). Вы будете удивлены, увидев, что горсть искусно разложенных ягод или небольшая гора шоколадной стружки, сложенная в центре, может сделать для торта.

Мои хитрости для легкого приготовления тортов

Быстрый способ приготовления ванильного торта с маслом немного ускорит процесс. Я делаю ванильный масляный пирог нежный, не слишком сладкий и невероятно легкий.Вместо более традиционного метода взбивания сливочного масла и сахара, пока они не станут воздушными и пушистыми, я использую метод быстрого смешивания. Я начинаю с сухих ингредиентов и добавляю влажные в два этапа: сначала масло и молоко, затем яйца. Этот метод настолько прост, что самое сложное — не забыть довести масло, молоко и яйца до комнатной температуры.

Чтобы получить самую пушистую начинку из взбитых сливок, обработайте ее вручную . Я не должен говорить вам, что приготовить взбитые сливки — это совсем несложно.Но я могу предложить один совет, как добиться наилучшей консистенции взбитых сливок, которые вы хотите использовать в качестве начинки для торта. Я начинаю взбивать с помощью подставки или ручного миксера, но всегда прекращаю взбивать, когда сливки начинают густеть. Я обрабатываю его вручную, чтобы лучше контролировать окончательную толщину. Мне нравится, чтобы взбитые сливки для этих коржей были гладкими и довольно густыми (но не слишком взбитыми), чтобы, если вы выкладываете ложку на тарелку, она мягко встает.

Мой метод без суеты позволяет приготовить гладкий масляный крем, похожий на пекарню. Воспользовавшись советом автора поваренной книги Роуз Леви Беранбаум, я готовлю эту классическую глазурь для торта, используя кукурузный сироп вместо сахара. Не сомневаюсь, что этот масляный крем станет вашей любимой глазурью для торта. Он невероятно воздушный, мягкий и легкий, чем традиционный масляный крем (см. Buttercream 101).

Любимые комбинации тортов

Пирожные со взбитыми сливками Ванильные взбитые сливки и клубника
Шоколадные взбитые сливки и малина
Малиновые или клубничные взбитые сливки со смешанными ягодами
Лимонные взбитые сливки со смешанными ягодами

Пирожные Шоколадный крем с малиновым джемом, разбавленным бренди, и поджаренным, нарезанным миндалем
Масло малиновое с малиновым джемом, разбавленным бренди, и свежей малиной сверху
Кофейный крем с маслом эспрессо в шоколаде сверху
Масло Grand Marnier с граном Марнье- разбавленный апельсиновый мармелад и шоколадная стружка

Джем добавляет дополнительный аромат

Если хотите, используйте варенье, разбавленное ликером, чтобы придать пирогу еще один слой аромата.Для четырехслойного масляного торта смешайте 3/4 стакана джема без косточек с 3 столовыми ложками. ликер, например бренди или Гран Марнье. После того, как вы намазали сливочным кремом первый слой торта, распределите треть джема на следующем слое торта, переверните его и положите на сливочную начинку. Повторите процесс для следующих двух слоев.

Последние штрихи

Украшение готового слоеного торта может быть таким же простым или сложным, как вы его делаете. Мне нравится, чтобы он был аккуратным и простым, с несколькими элементами, искусно расположенными сверху или по бокам.Ломтики орехов или кокосовая стружка легко прилипнут к краям торта: просто возьмите небольшую горсть за один раз и аккуратно похлопайте ими по всему пирогу. Отойдите от работы, чтобы лучше понять, что вы делаете. Вы можете заполнить пробелы и исправить небольшие ошибки в конце. Вот список моих любимых завершающих штрихов:

Завитки с цедрой лимона или апельсина
Свежие ягоды и фрукты (ломтики или дольки)
Сушеные фрукты
Обжаренные орехи (ломтики, щепки или целые)
Бритые шоколадные завитки (сделанные с помощью овощечистки)
Тертый шоколад
В шоколаде зерна эспрессо
Кокосовая стружка
Растопленный шоколад, сбрызнутый из кондитерского мешка
Листья мяты

Рецепт Ванильного торта Рецепт | House & Garden

Простой рецепт ванильного торта — это вневременная классика, которую нужно иметь в своем репертуаре, независимо от того, являетесь ли вы мастером-пекарем или только начинаете.Каждому нужен легкий рецепт торта, который послужит универсальной основой для всего, во что вы хотите его превратить; вы можете сделать это простым вначале, а затем перейти к более замысловатым украшениям, когда вам станет лучше. Это рецепт торта, который отлично подходит для дней рождения, особых случаев или просто старого послеобеденного чая. Это простейшая комбинация яиц, муки, масла и сахара, запеченная в духовке 45-50 минут. Вы узнаете, что это сделано, когда он будет золотым, а вставленная шпажка выйдет чистой.

Когда он остынет, смажьте его масляной глазурью, сложите сверху фрукты или просто посыпьте сахарной пудрой, и он будет восхитителен, как бы вы ни нарезали его. Вы даже можете превратить его в бисквит Victoria, просто разрезав его пополам, когда он остынет, добавив слой джема и снова собрав его — хотя у нас есть очень хороший рецепт бисквита Victoria, которому вы можете следовать, чтобы получить более конкретные инструкции.

Если вы ищете что-то более сложное, у нас есть множество рецептов тортов, которые вы можете попробовать: мы рекомендуем перейти к нашему легкому шоколадному торту, если вы поклонник этого торта, или шоколадные сказочные торты станут прекрасным удовольствием и весело делать детям.

Советы

• Если вы мечтаете о том, чтобы стать звездным пекарем, но находите весь процесс немного пугающим, это идеальный легкий торт для вас. Он бесконечно вариативен и невероятно прост в изготовлении. Просто поместите все ингредиенты в миску и взбивайте до однородности. Вы можете смешивать с деревянной ложкой, ручным электрическим миксером или с помощью импульсного действия кухонного комбайна для различных уровней сложности.
• Использование маргарина вместо масла отлично подходит для этого торта и избавляет вас от лишних хлопот и времени, связанных с размягчением масла перед началом приготовления.
• Не поддавайтесь искушению открыть духовку раньше 40 минут — вы пожалеете об этом.
• Когда пирог остынет, поместите его в герметичный контейнер и храните до 2 дней.

10 лучших инструментов для украшения торта для начинающих, Инструменты для украшения торта

Украшение торта — это искусство, и оно не только определяет вашу работу, но также много говорит о ваших бесконечных усилиях по созданию этой красоты с ароматом. Искусство раскрывает ваш талант, точно так же то, как вы украшаете торт, показывает вашу любовь к людям, которым вы будете угодить.Вы новичок, и вам необходимо развить все навыки, помня о предпосылках, чтобы ценить свои усилия, то есть о торте, который вы хотите подарить.

Украшение тортов сейчас в моде для всех, кто увлекается вечеринками, как для профессионалов, так и для новичков. Будь то торт на день рождения, свадебный торт, рождественский торт или любое другое мероприятие, красивый торт всегда создает настроение. Стремление сделать лучшее украшение для торта на дни рождения, юбилеи и все побуждающие события вполне понятно, особенно если вы новичок в этом матче.Чтобы избавить вас от этой суетной работы, мы придумали 10 лучших инструментов для украшения тортов для начинающих. Этот блог расскажет вам о лучших инструментах для украшения вашего торта:

1. Выравниватель торта

Один из самых простых, но заметных инструментов для украшения торта — это выравниватель торта. Создание привлекательных коржей — действительно простая задача с использованием выравнивателя для тортов. Это не только делает слои идеальными, но и позволяет легко обрезать и вырезать лучшую часть вашего торта.

2. Поворотный столик для торта

Поворотный столик для торта — лучший инструмент, когда дело доходит до глазури и сервировки торта.Кроме того, это помогает поддерживать торт в идеальном положении при окантовке бордюров или украшении основы.

3. Аэрограф для тортов

Еще одним важным инструментом для изготовления тортов является аэрограф для тортов. Использование цвета аэрографии на глазури помогает создавать самые удивительные детали. Когда вам нужно украсить лучший торт, вам нужно выбрать выступающий аэрограф из угла.

4. Лопатка для торта

Лопатка для торта — ваш любимый инструмент при декорировании торта, предназначенного для различных целей.Глазурь, глазурь или разделяя слои, всегда помогает шпатель. Это незаменимый инструмент для новичков и даже профессионалов.

5. Скребок для торта

Выбор тонкого скребка для торта — это то, что вам нужно больше всего для изготовления королевского торта. Чтобы очистить края торта и улучшить кончики кончика глазури, скребок является обязательным инструментом.

6. Сопла для трубопроводов

Вы больше удивляетесь, когда видите цветы и узоры на торте, верно? Для этого используются патрубки или наконечники для труб.Их используют для дизайна и украшения ледяной корки, для изготовления цветов, а также необходимых рисунков на торте.

7. Гребень для торта

Гребень для торта — один из важных инструментов для изготовления торта, который используется для создания глазури для торта. Обычно его используют, чтобы сделать параллельные линии вокруг мороза, чтобы сделать украшения легкими ».

8. Мешки для трубок

Мешки для трубок — незаменимые инструменты для выпечки торта, когда вы решите украсить свой торт. Нанесите сливочный крем на торт и сделайте его более привлекательным.Однако вам нужно научиться правильно их использовать.

9. Устройство для разглаживания торта

Устройство для разглаживания торта удерживает удобные ручки на углах, что позволяет их легко держать. Чтобы ваш торт выглядел идеально гладким, вы можете использовать его, чтобы улучшить внешний вид и презентацию.

10. Зазубренный нож

Зазубренный нож используется для тортования тортов и получения наилучшей заморозки, подаваемой при нарезке торта.

Прекрасный торт ознаменует чудесное событие.Независимо от того, новичок вы или профессионал, эти инструменты определенно помогут вам оправдать ваши ожидания от лучшего торта, который вы хотите.

Методы производства тортов: 5 техник изготовления тортов, которые необходимо изучить

Изготовление тортов — это наука. Нет двух способов об этом. В то время как все мы любим творчески подходить к приготовлению блюд, успешное приготовление торта — это точные измерения, контроль температуры и несколько ключевых методов.

Если вы не хотите получить мокрый дно, затонувшую середину или ужасную выпечку, которой не коснется даже собака, есть 5 различных методов приготовления торта. нужно освоить.

Как только вы это поймете, впереди вас ждет много счастливых дней выпечки. Вот они:

5 различных способов приготовления торта

1. Метод крема

Мы начинаем с, пожалуй, , наиболее технически совершенного из методов , известного как метод взбивания .

• При использовании этого метода масло и сахар взбиваются вместе с большим количеством смазки для локтей, пока смесь не станет бледной и кремовой.
• На этом этапе можно постепенно добавлять яйца, а затем сухие ингредиенты.
• Сложность заключается в том, чтобы избежать свертывания смеси. после добавления яиц, что может расколоть смесь, что приведет к менее аппетитной жесткой или сухой выпечке.

Виктория бисквитный торт — классический образец одного из самых вкусных тортов , приготовленный методом взбивания.

2. Универсальный метод

Если вы хотите сэкономить на мытье посуды, выберите простую печь all-in-one .

• Как следует из названия, все отмеренные ингредиенты помещаются в миску вместе, и смешивание происходит за считанные минуты.

Попробуйте приготовить этот влажный торт из лимонной мороси , используя универсальный метод . Это так же просто, как взвесить ингредиенты, взбить их и запечь.

3. Метод плавления

Другой очень простой метод, этот метод имеет тенденцию давать более влажные и плотные торты, такие как насыщенный шоколадный или фруктовый торт, поскольку для аэрации смеси не требуется взбивания или взбивания.

• Вместо этого масло обычно растапливают перед яйцами , а затем добавляют сухие ингредиенты и используют химический разрыхлитель, например разрыхлитель, чтобы помочь пирогу подняться.
• Опять же, не переусердствуйте с этим — чрезмерная обработка смеси приведет к сухой и жесткой выпечке.

Испытайте свой метод с этим рецептом шоколадного торта .

4. Метод взбивания

Этот метод использует взбивание вместо разрыхлителя для подачи воздуха в смесь и идеально подходит, если вы ищете легкую губку с низким содержанием жира , поскольку они обычно не содержат масла.

• Яйца и сахар взбиваются вместе перед тем, как сухие ингредиенты просеиваются, а затем аккуратно складываются в яичной смеси партиями, стараясь не выбивать воздух из смеси — иначе вы потеряете желаемую легкую и воздушную текстуру .

Этот рецепт шоколадных поленьев является прекрасным примером метода взбивания.

5. Метод протирания

Закатайте рукава и приготовьтесь застрять в этом простом методе .

• При использовании этого метода жир сначала втирается в муку , слегка кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.
• Далее идет сахар, а затем жидкость, например, молоко.
• Как только жидкость смешается, прекратите работу со смесью, чтобы избежать жесткой текстуры торца.

Этот метод обычно используется для крошки, песочного теста и идеальных лепешек . Здесь вы найдете рецепт сырных сырных лепешек.

Когда вы освоите все эти методы, у вас будет бесконечное количество вариантов. Традиционный торт Шварцвальд — это непреодолимое зрелище с долгой историей. Переезжая из Германии в Италию, вы можете попробовать свои силы в тортах с мимозой, которые обычно делают в честь ежегодного фестиваля Международного женского дня 8 марта.Этот рецепт морковного торта с кокосом делает изюминку одного из самых любимых блюд и, безусловно, должен считаться одним из ваших пятиразовых.

Следуйте за Fine Dining Lovers на Facebook

.