Клинбиз | Клининговая компания в Нижнем Новгороде | Цены на клининговые услуги и уборку

Как печь торты на заказ. Пошаговый план для реализации от профессионального кондитера.

Прочитала несколько статей «Как печь торты на заказ» очень далеких от реальной жизни. Потом обратила внимание, что все они размещены на сайтах по сбору бизнес идей «о заработке в интернете для женщин», «открой бизнес», «секреты миллионеров» и пр. С точки зрения человека, далекого от кондитерского дела — там все логично. Купил недостающий инвентарь, сходил на курсы и начал зарабатывать.

Даже вот такой расчет встретила.

Что я могу на это сказать. Вы заходили в кондитерский магазин, когда то надо и это, и вот это… ?Половиной, потом пользоваться не будете, но пока мало что умеете и знаете, хочется все, и кажется, что без этих инструментов не обойтись. А стоимость ингредиентов? На качественном масле, сливках, шоколаде можно потратить целое состояние. Учитывайте, что придется отрабатывать рецепты и часть дорогущих ингредиентов обязательно полетит в мусорное ведро. 

Но и огорчать сильно не хочу.

Не нужно покупать все разом. Миксер с двумя венчиками, весы и термометр — самые необходимые вещи. Без них развиваться в кондитерском деле не получится. Все остальное можно заменить или подобрать из имеющегося кухонного инвентаря.

Наценка на товар — зайдите на любой кулинарный форум и почитайте, что пишут домашние кондитеры. Есть люди, которые годами пекут почти по себестоимости. Кто-то нарабатывает руку и клиентов, кто-то живет в небольшом городе и не может поднять цены, потому что дороже  не купят. 

Не рассчитывайте, что как только Вы начнете печь торты на заказ начнете зарабатывать. Скорей всего до первой прибыли пройдет не один месяц.

Многое, конечно, будет зависеть от Вашего настроя. Я знаю девочек, которые изначально шли строить бизнес. Они в короткие сроки закончили несколько базовых курсов у лучших кондитеров, отработали дома полученные знания и начали принимать заказы. Но это большие вложения на старте. Сомнения «а смогу ли я», «а понравится ли мне», «мое ли это», «я только попробую» —  исключены.

 

Как начать печь торты на заказ. Пошаговая инструкция

1. Выберете специализацию. Я Вас прекрасно понимаю, невозможно остановиться, когда в сети столько красоты. Хочется и торты печь и пряники разрисовывать и зефир отсаживать, и вафельной флористикой заняться… Но освоить все разом не получится, а добиться успеха в узкой нише намного проще. Ниже приведу несколько кондитеров с узкой специализацией.

Они уже добились успеха в своей нише, обзавелись армией поклонников, ведут как онлайн, так и выездные мастер-классы.

Выбирая узкую нишу, Вы частично решаете вопрос с УТП. Понятно, что печь только безе недостаточно, чтобы выделиться среди других кондитеров, нужна еще отличительная особенность. Но ее придумать будет уже проще. 

2. После того, как Вы определились с тем, что будете печь, отработайте до совершенства 5 — 6 рецептов. Они должны быть идеальными! Вы должны уметь испечь их хоть с завязанными глазами.

Это и составит основу Вашего ассортимента.

Настоятельно не рекомендую принимать к заказу не отработанные рецепты. Лучше откажитесь от заказа или постарайтесь убедить клиента выбрать что-то из Вашего ассортимента. Сбережете себе кучу нервов и репутацию. Не факт, что рецепт, который Вы будете искать впопыхах окажется лучшим и в нем правильно описана технология. Не факт, что Вам понравится вкус и текстура, да и распробовать особо не получится, только обрезки. Может, надо было больше пропитки или сахара в крем? Не факт, что готовый торт будет стабилен и его не поведет во время транспортировки.

3. Когда будете отрабатывать рецепты заведите себе кулинарную книгу, а еще лучше табличку в excel где подробно распишите каждый рецепт. Количество ингредиентов, вес полученных полуфабрикатов, диаметр формы, стоимость продуктов и пр. На основе этих данных Вы без проблем сможете пересчитать рецепт на любой вес торта.

4. Сфотографируйте разрезы тортов. Эта та информация, которой не хватает многим кондитером. Описания начинки и внешнего оформления торта не достаточно, чтобы сделать выбор. Красивый разрез повышает вероятность того, что десерт закажут именно у Вас.

5. Научитесь качественно собирать и выравнивать торты. Это основа основ. Вы можете не уметь обтягивать торт мастикой и работать с насадками. Ровный торт красив сам по себе. Вы можете оставить его «голым», можете украсить ягодками или шоколадными подтеками, украсить живыми цветами или конфетами/безе/макарошками. 

 6. Пока Вы отрабатываете торты угощайте ими друзей, коллег, коллег друзей. Одним словом, всех подряд 🙂 Это поможет Вам наработать первых клиентов. Где еще искать клиентов домашнему кондитеру я подробно писала здесь.

7. Угощая друзей и коллег собирайте отзывы.

8. Ну а дальше остается собрать все пункты воедино и завести рабочую страничку ВКонтакте или Instagram. Можно и там и там.

— В первую очередь описываем ассортимент живым, ярким, аппетитным языком. Прикладываем фото разрезов. Указываем цену торта. Не нужно скрывать эту информацию и отвечать в директ.

— Показываем примеры работ. Ни в коем случае не берите чужие фото. На репутации можно сразу ставить крест. Не переоценивайте себя, повторить точно так же Вы не сможете. Может быть, Вы сможете сделать даже лучше, но не 1 в 1. А это уже обман. Пусть это будут простые торты с ягодками и подтеками, но аккуратные и Ваши.

— Разместите отзывы от друзей и коллег

— Напишите про условия доставки.

Ну а дальше только расти и развиваться. Удачи Вам!

Если у профессионалов есть дополнения или желание поделиться личным опытом, ждем Вас в комментариях!

Бизнес план выпечка тортов

Выпечка тортов на дому как бизнес: бизнес-план, оборудование, реклама

Бизнес-план по изготовлению тортов дома

Подходит такой вид деятельности не только для профессиональных поваров-кондитеров. Если вы обладаете хорошими навыками, готовы учиться и осваивать новые техники, вы сможете построить прибыльный бизнес даже без диплома. Важным этапом на пути к успеху является грамотное составление бизнес-плана, в котором будут учтены стартовые вложения, выбран ассортимент продукции, продумана организация производственного процесса, рассчитана себестоимость и оценены все возможные риски.

Выбор ассортимента продукции и оценка целевой аудитории

Как и любой бизнес, выпечка тортов на заказ — не может быть хаотичным процессом, вы должны понимать, что и для кого будете производить. Как правило, торты заказывают по случаю праздников. Последние разделяются на две группы, определяющие вашу целевую аудиторию:

1. Личные (семейные) — дни рождения, свадьбы и годовщины. Такие события происходят круглый год, и они формируют ваш основной (постоянный) доход. Целевой аудиторией этой категории являются семьи с детьми (женщины среднего возраста). Для работы в этом направлении потребуется создание нескольких базовых рецептов, с возможностью индивидуального декорирования.
2. Государственные — Новый год, 8 марта, 23 февраля, День Святого Валентина. Такие праздники создают пиковый спрос на корпоративные заказы. Для обслуживания этой категории мероприятий можно заранее создавать каталоги с готовым декором, что упростит процесс при большом потоке клиентов.

Помимо этого, вашими потенциальными покупателями могут быть рестораны и кейтеринговые агентства.

Особое внимание следует уделить выбору рецептуры. Если вы не профессиональный кондитер, начните с классических рецептов коржей: бисквит, медовое тесто, вафли. Также подберите несколько вариантов кремов. На каждый вид коржей и крема составьте описание и точный перечень продуктов с указанием веса ингредиентов и конечного изделия. Все используемые рецепты необходимо записать в отдельную книгу.

Помимо рецептуры, важно уделить внимание дизайну тортов. Его выполняют при помощи различных продуктов: марципан, мастика, изображения на пищевой бумаге, желе, густые крема, глазурь. Выбранную методику украшения торта необходимо также внести в рецептурную книгу с указанием ингредиентов, количества расхода продуктов и готового объема.

Стартовое оборудование для производства тортов

Чтобы печь домашние торты на заказ, потребуется минимальный стартовый капитал, поскольку значительная часть инвентаря, как правило, уже имеется на любой кухне. Однако, если ваше оборудование не может обеспечить качественное изготовление, его потребуется заменить или дополнить. Для полноценной работы вам необходимо:

• Духовой шкаф — от 200 долларов;
• Варочная плита — от 100 долларов;
• Ручной блендер с насадками — от 50 долларов;
• Холодильник с морозильной камерой — от 150 долларов;
• Формы для выпечки — от 10 долларов;
• Кондитерские шприцы с насадками — от 5 долларов;
• Посуда различного объема (миски из нержавейки) — от 10 долларов;
• Мерные стаканы или ковши — от 2 долларов;
• Мерная ложка-весы — от 10 долларов;
• Кухонные весы — от 4 долларов;
• Шпатели и кисточки — от 5 долларов за комплект;
• Плунжеры, экструдеры, утюжки и вырубки для работы с мастикой — от 15 долларов;
• Вилки для шоколада — от 15 долларов за набор;
• Цифровой термометр — от 6 долларов;
• Кухонный стол — от 15 долларов.

Таким образом затраты на оборудование с нуля составят от 597 долларов. При условии, что бытовая техника, мебель и посуда уже есть в наличии, стартовые затраты на инвентарь составляют от 72 долларов.

Если есть возможность, вы можете приобрести пищевой принтер для печати изображений для тортов. Его стоимость составляет от 160 долларов плюс от 30 долларов за комплект пищевых чернил.

Расчет себестоимости и таблицы веса изделий

При изготовлении тортов на заказ бизнес-план в обязательном порядке должен включать расчет себестоимости всех видов изделий. Это необходимо для определения рыночной стоимости продукции и, как следствие, вашей прибыли. По каждому выбранному рецепту проводится отдельный анализ, затем определяется ориентировочная месячная выработка и доход.

При расчете себестоимости лучше всего использовать таблицу в Excel, куда будут вноситься ингредиенты тортов и их стоимость. (В сети можно найти готовые таблицы, разработанные мастерами, но они не гарантируют корректность работы). Тут же, при помощи формул, можно составить небольшую программу по расчету веса готового торта. Например, в сводной таблице рецепта вы приводите данные по изделию весом 1 килограмм, а затем с учетом этих параметров составляете пропорцию для определения расхода продуктов на торт, заданной клиентом массы. Чтобы расчеты были более точными, важно учесть категорию используемых яиц.

В таблицу также можно внести данные о затратах времени на выпечку. Все это позволит вам быстро определять стоимость готового изделия в зависимости от текущей рыночной цены продуктов и ваших трудозатрат.

Примерный расчет себестоимости бисквитного торта:

Для коржа (диаметр 28 сантиметров, высота в чистом виде 5,5 сантиметров, конечный вес 1 килограмм):

• Яйца первой категории (7 штук) — от 25 американских центов;
• Сахар (350 граммов) — от 25 центов;
• Мука (280 граммов) — от 16 центов;
• Разрыхлитель (10,5 граммов) — от 5 центов;
• Масло растительное (105 граммов) — от 50 центов;
• Вода (80 граммов) — 2 цента;
• Ваниль — 10 центов.

Крем шарлотт (1 килограмм):

• Яйца первой категории (6 штук) — от 20 центов;
• Сливочное масло 82% (350 граммов) — 1,5 доллара.

Мастика на обтяжку и украшения (1 килограмм):

• Сахар (470 граммов) — от 45 центов;
• Желатин (12,5 граммов) — 20 центов;
• Яйца первой категории (2 белка) — 10 центов;
• Лимонная кислота (1 грамм) — 1 цент;
• Вода (150 граммов) — 3 цента;
• Пищевой краситель — от 2 долларов за набор;
• Сахарная пудра (150 граммов) — 20 центов.

На 1 килограмм коржей потребуется 1 килограмм крема и 0,5 килограммов мастики. Таким образом, себестоимость готового торта весом 2,5 килограмма составит 3,5 доллара. (Цены могут изменяться в зависимости от региона и времени года).

При расчете необходимо учесть не только продукты, но и коммунальные расходы: электрическую энергию, газ и воду, так как при постоянной готовке, оплата коммунальных услуг существенно вырастет. Однако их следует рассчитывать опытным путем, исходя из суммарного расхода в течение месяца.

Виды упаковки тортов

Важное значение в восприятии вашей продукции клиентом имеет его упаковка. Она должна быть одноразовой и соответствовать современным представлениям. Иными словами, привозить торт заказчику на тарелке или подносе — не профессионально. Правильная упаковка торта:

• Специальная подложка, на которой осуществляется укладка торта изначально. Они бывают различных форм и размеров.
• Готовые картонные или пластиковые коробки. Вы можете приобрести заранее различные размеры коробок под выбранный ассортимент изделий.
• Самостоятельное изготовление упаковки. В интернет сети можно найти множество быстрых методик изготовления оригинальных упаковок, которые позволят вам создать собственный запоминающийся стиль.
• Стоимость выбранной упаковки также добавляется в себестоимость вашего торта.

Уделите должное внимание упаковке ваших кулинарных изделий – это также будет позитивно отражаться на восприятии ваших тортов клиентами

Сколько зарабатывают на тортах

Доход, который обеспечивает бизнес торты на заказ, зависит от вашей выработки. Кондитер среднего уровня способен изготавливать порядка 4 единиц за день. При этом следует учитывать вес изделия. Чем больше объем торта, тем рентабельнее его изготавливать. Например, свадебный торт весом 7,5 килограммов, потребует вложений 10,5 долларов, тогда как его минимальная рыночная цена для покупателя составит от 7 долларов за килограмм или 73,5 доллара. Чистая прибыль составит 63 доллара.

Это означает, что, выполняя ежедневно (при пятидневной рабочей неделе) по одному такому торту (или несколько тортов равного веса), вы сможете зарабатывать до 1260 долларов в месяц.

Как найти заказы и выделиться среди конкурентов

По опыту большинства мастеров поиски клиентов лучше начинать со знакомых, поскольку заказы у надомных кондитеров чаще всего осуществляются по рекомендации. Получить последние можно следующими способами:

• Если вы не знаете с чего начать печь торты на заказ, вспомните ближайшее торжественное событие у своих знакомых и сделайте им рекламный подарок, попросив в благодарность рекомендовать вас своим друзьям.
• В качестве дополнительной рекламы можно создать собственный сайт-каталог и отдельный профиль в социальных сетях (Instagram, Одноклассники, Вконтакте, Facebook). Добавляйте на страницу в качестве друзей своих клиентов, так им будет легко вас найти и рекомендовать другим.
• Если уверены, что сможете сделать много и хорошо, найдите посредников, которые будут продавать ваши торты за процент от сделки (до 10%).

Основная реклама тортов на заказ — это их качество и вкус. Используя новые рецепты, вы должны обязательно провести тестирование продукта, угостив родственников и друзей. Вашу продукцию будут рекомендовать, только если она будет нравиться. Также важен внешний вид и презентация. Каждый ваш шедевр необходимо красиво сфотографировать для публикации в социальных сетях и на сайте. Придумывайте свои неординарные модели тортов, чтобы они выделялись и привлекали внимание.

Чтобы ваш бизнес — выпечка тортов на дому — всегда получал хорошие отзывы, при работе с клиентом, очень важно соблюдать правила приема заказа:

• Согласуйте состав торта. Выясните, нет ли аллергии на орехи, шоколад.
• Уточните вес и внешний вид торта — количество ярусов, формат декора.
• Определите точную дату поставки. Срок хранения торта зависит от его состава (от 6 часов до 14 дней), а потому при несвоевременной передаче его клиенту, возрастает риск отравления. Также заказчик может отказаться забирать торт, изготовленный слишком рано, что приведет к непредвиденным финансовым потерям.

Как легализовать бизнес на тортах

Первые заказы вы можете выполнять без регистрации. Если же вы хотите работать для обслуживания крупных мероприятий или поставлять торты в рестораны и кейтеринговые агентства, вам потребуется оформить свою деятельность в налоговой службе.

Организация производства, а тем более выпечка тортов на дому в жилом помещении — запрещена. А потому легализоваться вы можете только фиктивно. Наиболее простой вариант — это открытие ИП с оформлением патента на предоставление услуг населению (подходит только для РФ). Однако такая форма налогообложения допускается при условии, что выпечку тортов вы будете осуществлять на дому у заказчика, а не у себя. Если вы сумеете договориться о поставках в рестораны или кафе, они могут оформить вас как приходящего повара.

Другой способ — вы можете заключить договор аренды помещения в любом учреждении общепита, и представить налоговым и санитарным службам, что вы осуществляете выпечку там. Такие услуги придется оплачивать, но в этом случае вы сможете спокойно работать и пользоваться всеми привилегиями налогоплательщика (официальной рекламой, предоставлением клиентам сертификатов и гарантий).

В любом случае реальное место работы вы должны тщательно скрывать. Это в свою очередь создает определенные риски, поскольку если у клиента обнаружится кишечное отравление, аллергия (даже если не по вашей вине), или вам позавидуют соседи, очень велика вероятность, что к вам придут с проверкой, грозящей огромными штрафами и даже уголовной ответственностью.

При регистрации ИП потребуется завести санитарную книжку и проходить медосмотр не реже чем раз в полгода. На предлагаемую продукцию желательно получить сертификаты (декларацию) соотвествия. Для оформления этих документов можно использовать официальные ТУ и ГОСТы.

Для большинства мастеров выпечка тортов на дому как бизнес является подработкой. Однако при правильном подходе к работе вы сможете развиться в более серьезное предприятие, открыв собственную кондитерскую или даже массовое производство.

Образец магазина кексов с шаблоном бизнес-плана пекарни

Вы собираетесь открыть магазин кексов с собственной пекарней? Если ДА, вот полный образец шаблона бизнес-плана магазина кексов и технико-экономическое обоснование, которое вы можете использовать БЕСПЛАТНО .

Кекс — это тип торта, который был произведен в Соединенных Штатах. Это небольшой торт, который выпекается в небольшой тонкой бумажной или алюминиевой чашке и разработан в различных уникальных дизайнах, чтобы служить одному человеку. Помимо того, что это небольшой торт, он все еще содержит глазурь, конфеты или другие украшения, которые можно найти в традиционных больших тортах. Обратите внимание, что кексы также можно назвать сказочными или пирожными, особенно в таких местах, как Англия и Австралия.

На самом деле, если вы пекарь или даже поставщик кейтеринга, вам будет легче заняться кексовым бизнесом. Это так, потому что те же ингредиенты и процессы, которые используются при приготовлении обычных больших тортов, представляют собой те же ингредиенты и процессы, которые используются при приготовлении кексов, за исключением разницы в размерах. Основными ингредиентами, которые используются при приготовлении кексов, являются мука, масло, сахар, яйца, глазурь и украшения для тортов.

.

Как написать бизнес-план для бизнеса по производству тортов своей мечты

Фотография из Better Buttercream: потрясающие техники с Эрикой О’Брайен

Ваши торты становятся вирусными в социальных сетях, вы накопили много денег и готовы воплотить в жизнь свои мечты, покрытые помадой, и стать профессионалом. Ваши # цели: превратить вашу любовь к выпечке в бизнес.

Но прежде чем что-либо делать, нужно написать бизнес-план. В этом документе подробно рассматривается каждая деталь вашего бизнеса по производству тортов: его цель, как будут выглядеть торты, кто будут вашими покупателями и сколько все будет стоить.Это также важная часть подачи заявки на получение ссуды от инвесторов или банков.

Вы можете быть невероятным пекарем с секретной формулой сахарного цветка в рукаве, но открытие бизнеса — это не прогулка по торту. Тем не менее, если у вас есть продуманный бизнес-план и действительно необычная выпечка, вы можете увидеть, как ваша прибыль умножается, как мини-кексы.

Готовы задокументировать свою мечту?

1. Знайте свой продукт

Вы должны уметь подробно описать, что вы планируете предложить клиентам и почему это уникально.Может быть, вы хотите продавать шикарные современные свадебные торты. Может быть, вы хотите сосредоточиться на очаровательных необычных тортах на детский день рождения. Напиши все! Это поможет раскрыть ваше видение и укрепить ваш бренд.

2. Изучите своих конкурентов

Скорее всего, в вашем родном городе несколько, если не десятки пекарен. Изучите их цены, клиентскую базу, вкус тортов и брендинг — не для того, чтобы копировать их, а чтобы узнать, что есть на свете, и помочь вам найти свою нишу.

3. Определите свой целевой рынок

Подумайте, какой человек может захотеть купить ваши пирожные. Это может помочь создать опрос, который вы можете отправить друзьям и родственникам (попросите их также передать его в свои сети). Это поможет вам понять, чего хотят ваши клиенты и как им это дать.

4. Составьте бюджет

Сколько денег вам понадобится? Создайте реалистичный бюджет — и не думайте, что ваши цифры будут такими же, как у конкурентов.Предвидите неровности на дороге и планируйте их.

Подумайте о своем ежемесячном доходе. Каков ваш лучший сценарий? Худший вариант развития событий? План действий в непредвиденных обстоятельствах? Сможешь выложить немного денег, если дела пойдут совсем плохо? Подумайте, что вам понадобится, вплоть до последнего доллара.

Помните, что вы можете выписывать чеки на аренду коммерческого помещения, коммерческих духовок, холодильников, рабочих мест, освещения, полов и сидений. Возможно, вам придется нанять подрядчиков и других рабочих, чтобы они помогли установить оборудование, сантехнику и освещение.Вам понадобится логотип для вашего бизнеса, вывески для вашего магазина, веб-сайт и, возможно, персонал. Вам понадобятся коробки для тортов, вкладыши для кексов, доски для тортов и, конечно же, много-много масла, сливок и яиц.

Это большой износ ваших кредитных карт. Прежде чем двигаться дальше, убедитесь, что у вас есть все необходимое.

5. Составьте план маркетинга и продвижения

Неважно, испекешь ли ты лучшие пирожные во вселенной, если никто не знает о твоем существовании.Не забудьте рассказать о себе в социальных сетях — присутствие в Интернете действительно может поднять ваш бизнес.

6. Готовьтесь усердно работать

Как и в любом другом успешном бизнесе, для достижения успеха вам нужно работать 24/7 в течение длительного времени. Но если это ваша мечта, дерзайте. Вы собираетесь совершить очень утомительную и волнующую поездку!

.Бизнес-план пекарни

— Резюме

Jolly’s Java and Bakery

Управляющее резюме

Opportunity

Problem

Существует нехватка кофейных заведений, где клиенты могут получить высококачественный кофе и свежеиспеченную выпечку на рынке с более высокими доходами в штате Вашингтон.

Solution

JJB предлагает широкий ассортимент кофе и эспрессо, все из высококачественных импортных кофейных зерен. JJB обслуживает всех своих клиентов, предоставляя каждому покупателю кофе и эспрессо, приготовленные для удовлетворения потребностей клиентов, вплоть до мельчайших деталей.

Рынок

Поскольку в Вашингтоне восемь месяцев в году прохладный климат, горячие кофейные продукты очень востребованы. В течение оставшихся более теплых четырех месяцев в году холодный кофе пользуется значительно большим спросом, наряду с более медленным, но постоянным спросом на продукты из горячего кофе. Большая часть дневной активности приходится на утренние часы до десяти часов утра, с относительно стабильным потоком до конца дня.

Конкуренция

Конкуренция на местном уровне несколько редкая и не обеспечивает почти такого уровня качества продукции и обслуживания клиентов, как JJB. Местные покупатели ищут товары высокого качества в расслабляющей атмосфере. Они хотят получить уникальный, стильный опыт.

Почему мы?

JJB — пекарня и кафе, которыми управляют два партнера.Эти партнеры представляют сферы продаж / управления и финансов / администрирования соответственно. Партнеры предоставят финансирование из собственных сбережений, которое покроет начальные расходы и обеспечит финансовую подушку на первые месяцы работы.

Ожидания

Прогноз

JJB ожидает продаж, как показано ниже, в течение трех лет действия плана. JJB должен выйти на уровень безубыточности к четвертому месяцу своей работы, поскольку он неуклонно увеличивает свои продажи. Ожидается, что прибыль за этот период будет относительно низкой в ​​первые два года и несколько увеличится в третьем.Мы планируем инвестиции в размере 140 000 долларов от двух учредителей.

Основные финансовые показатели по

году

Требуется финансирование

Требования к запуску:

1. Начальные расходы в размере 64 тыс. Долларов, включая 3 тыс. Долларов США на юридические услуги, 20 тыс. Долларов на ремонт помещений на месте, 40 тыс. Долларов на затраченное оборудование и 1 тыс. Они отображаются как отрицательная нераспределенная прибыль в первоначальном балансе, поскольку они понесены до запуска.
2. Стартовая касса в банке $ 70К. (в первоначальном балансе)
3. Прочие оборотные активы на сумму 12 тыс. Долларов США (первоначальный баланс)
4. Долгосрочные активы 65 долларов США (первоначальный баланс)

Финансирование

1. Первоначальные инвестиции учредителей в размере 110 000 долларов США (Отображаются в начальном балансе как оплаченный капитал. )
2. 10-летний заем от SBA в размере 100 000 долларов США (первоначальный баланс)
3. $ 1 тыс. Кредиторской задолженности при запуске. (в первоначальном балансе)

.

Руководство пекаря по открытию успешной пекарни

Эта статья является частью нашего Руководства по началу работы в пекарне — тщательно подобранный список статей, которые помогут вам спланировать, начать и развивать свой хлебопекарный бизнес!

Прослушайте сводку аудио:

Вы тот, кто делает потрясающие торты на каждый день рождения? Вы делаете пончики, чтобы умереть ради них? Если вы готовы превратить свои таланты в прибыльную пекарню, вы попали в нужное место.

Мы объединились с несколькими замечательными пекарями, которые были готовы поделиться своими полезными советами по ведению бизнеса. Это руководство предназначено для того, чтобы дать вам все ингредиенты, необходимые для планирования, запуска и выращивания успешной пекарни.

Чтобы получить свой кусок пирога, сочетайте эти советы со своими впечатляющими талантами в выпечке, и вы будете на пути к успеху.

Встречаем владельцев пекарни:

Мишель Грин начала заниматься выпечкой, когда была подростком, но только после того, как она начала свою корпоративную карьеру, она поняла, что выпечка — ее истинное призвание.Устав от несвежих кексов, которые казались стандартной едой на всех заседаниях ее правления, эта пекарь и мать тройняшек решила отказаться от делового костюма и открыть в Австралии собственный магазин под названием Three Sweeties.

Барбара Батист еще в раннем возрасте пекла угощения для своей сплоченной филиппинской семьи, и после многих лет удивления своих родственников своими творениями она решила превратить свою любовь ко всему вкусному в бизнес. Она начала в своем доме, и ее бизнес продолжал расширяться.С тех пор она переросла три коммерческие кухни, отчасти из-за ее творческого бизнес-моделирования, которое включает в себя как кейтеринг, так и мобильный грузовик с десертами. Теперь она готовится открыть магазин B Sweet Dessert Bar на западе Лос-Анджелеса.

Виктория Роу начала печь более десяти лет назад, когда ее попросили сделать морковный торт на день рождения свекрови. Она занимается домашним бизнесом в небольшой деревне в Огайо. Большинство клиентов находят ее из уст в уста или узнают о ее бизнесе, пробуя одно из ее творений в местной кофейне.Она делает упор на безглютеновые и веганские блюда, но вы никогда не узнаете их попробовать. Запуск Three Leee Cupcakery из дома дает Виктории возможность присутствовать в своей молодой семье и получать степень в сфере бизнеса, принося доход.

Спланируйте свою пекарню

С помощью Мишель и Барбары приступим к процессу планирования.

1. Выберите вид пекарни, которую хотите открыть.

Одно из первых решений, которое вам нужно принять, — это тип магазина, который вы хотите открыть.Для этого вам нужно оценить свои таланты, бюджет и цели. Убедитесь, что вы принимаете это решение не на пустом месте — вам нужно внимательно следить за общенациональными тенденциями в отрасли — помните, как несколько лет назад было повальное увлечение кондитерскими (и реалити-шоу, посвященное кексам)? Но не стоит принимать свои выводы за чистую монету. Не менее важно провести исследование местного рынка, чтобы выяснить, как национальные течения повлияют на ваше конкретное местоположение и демографические данные. Оттуда: взгляните на список ниже и решите, какой из них вам подходит.

• Онлайн. Чтобы открыть пекарню, не нужна витрина. Вы можете начать онлайн. Благодаря потрясающему веб-сайту, фотографиям вашей работы и способу размещения заказа вы можете запускать его из дома.
• Счетчик обслуживания. Имея небольшую коммерческую площадь, покупатели могут прийти и забрать выпечку у стойки, управляемой сотрудниками.
• Специализированный сервис. Если вы планируете специализироваться на выпечке определенного вида, специализированная услуга — лучший вариант.Независимо от того, ведете ли вы бизнес из дома или снимаете помещение, решать вам.
• Сядьте. Все больше владельцев пытаются извлечь выгоду из возможности посидеть и пообедать. Сейчас это растущая тенденция в хлебобулочной промышленности. Представьте себе пространство, в котором есть место для заказа выпечки и место, где можно посидеть и насладиться ими.

2. Составьте бизнес-план

Когда вы узнаете, какую пекарню хотите открыть, вам необходимо составить бизнес-план. Это заставит вас взглянуть на бизнес со всех сторон.Это поможет вам определить свой бизнес, поставить цели, найти способы получения дохода, составить список расходов, определить свою клиентскую базу и изучить ваших конкурентов.

Оцените свои стартовые средства

В рамках бизнес-плана вы погрузитесь в финансы. Одна из цифр, которую вам нужно будет получить, — это начальная стоимость. Вам нужно будет составить список оборудования, от бытовых приборов, таких как печи и холодильники, до более мелких предметов, таких как посуда и сковороды. Убедитесь, что вы создали полный список инструментов. Оборудование станет единовременным хитом, но вам также понадобятся деньги, чтобы жить, пока бизнес налаживается.

Вы не получите прибыль в одночасье, поэтому вам нужно сесть и выяснить, когда вы выйдете на уровень безубыточности и сколько денег вам понадобится, чтобы дожить до этого времени.

3. Магазин на площадку

Если у вас дома открыта пекарня, значит, у вас уже есть место. Если вы планируете приглашать покупателей в свой магазин, вам понадобится место для торжеств с кухней и местом для публики. Некоторые пекари решают сдавать в аренду только коммерческую кухню. Это хороший вариант, если вы не хотите, чтобы покупатели ходили по вашему магазину, а вам просто нужна большая, более оборудованная кухня.

Какими бы ни были ваши потребности, будьте разборчивы. Совершайте покупки, сравнивайте цены, разговаривайте с соседними предприятиями и исследуйте местность, чтобы убедиться, что вы нашли подходящее место. Неплохо изучить программы инкубаторов малого бизнеса, которые могут предлагать помещения, бизнес-обучение или наставничество по сниженным ценам. Не забудьте учесть юридические требования, которые могут варьироваться от штата к штату, например получение лицензии на выпечку на собственной кухне.

Роу говорит, что следование некоторым простым рекомендациям, изложенным Министерством сельского хозяйства США, позволяет ей получать доход, развивать оптовые отношения с местными ресторанами, независимыми отелями и кафе, но при этом пользоваться преимуществами пребывания дома у матери.«Домашняя выпечка иногда может быть проблемой, в основном из-за тайм-менеджмента и маленьких пальцев, которые хотят попробовать всю глазурь. Я также ограничена в некоторых ингредиентах, которые мне разрешено использовать в зависимости от их кислотности и срока хранения, потому что я не работаю на коммерческой кухне », — говорит она.

Где бы вы ни решили открыть свою пекарню, обязательно продумайте плюсы и минусы и связанные с ними затраты.

4. Оцените свою выпечку

Большинство пекарей основывают свои розничные цены на стоимости расходных материалов и времени, необходимом для их изготовления, но Грин говорит, что эта формула ошибочна.

«Ваши цены должны включать такие вещи, как время на уборку, упаковку и время, потраченное на продвижение вашего бизнеса в социальных сетях», — говорит она. «Самая большая скрытая цена в пекарне — это время. Легко забыть о времени, которое вы потратили на изготовление цветов, потому что вы смотрели телевизор, пока занимались этим. Нет ничего хуже, чем потом осознать, что вы зарабатываете 50 центов в час за чудесное творение ».

5. Имейте четкую политику в отношении друзей и семьи

Прежде чем продать свою первую лепешку, имейте в виду, что друзья и семья, вероятно, попросят скидку.

Когда вы продаете пирожные и печенье в качестве побочного товара, это нормально, если вы дадите соседу или президенту ассоциации скидку, но когда вы начинаете свой бизнес, все по-другому. «Всем тем замечательным людям, которые раньше покупали у вас пирожные по цене ингредиентов, нужно будет переучить то, что вы делаете сейчас»,

Грин говорит. «Те, кто действительно любит и поддерживает вас, также поймут, что вам нужно кормить семью и платить за квартиру». Если вы хотите предложить 10-процентную скидку друзьям и семье, это нормально, но какой бы ни была ваша политика, убедитесь, что она последовательна.

6. Обратитесь в службу поддержки

Если говорить о друзьях и семье, то в хлебопекарном бизнесе решающее значение имеет система поддержки, — говорит Батист. Открытие бизнеса требует много времени. Время, потраченное на выпечку, — это только половина обязательств. Вам нужно будет продвигать свой бизнес, принимать заказы, помогать клиентам и выполнять множество административных задач.

Если вас никто не поддерживает, это может быть сложно. Будь то ваш супруг, коллега или бизнес-наставник, вам нужен кто-то в вашем углу. Роу говорит: «Сказать, что это только я, было бы ложью.Хотя всю выпечку делаю я, муж мне очень помогает — от доставки до опоздания за органическим маслом ».

Накорми людей

Каков ингредиент, который нужен каждому успешному малому бизнесу? Клиенты. Этот следующий сегмент поможет вам найти и удержать клиентов.

1. Будь лучшим, первым или единственным

Будьте оригинальны. Эти два слова могут показаться общими советами, но, чтобы выжить, нельзя быть точной копией своих конкурентов.«Будьте лучшими, первыми или единственными из тех, кто готовит угощения», — говорит Грин. «Если вы можете быть всеми тремя из этих вещей, это даже лучше».

Знайте, какие у вас конкуренты в вашем районе, и постарайтесь выделиться. Например, пекарня Green’s — единственная в этом районе, где продаются кексы без орехов.

Roe специализируется на безглютеновой и веганской выпечке, приготовленной из органических и местных ингредиентов. «Я действительно нахожу счастье видеть, как любой ребенок может съесть декадентский кекс или кусок торта в свой день рождения, который иначе не смог бы сделать из-за пищевой аллергии.Я неустанно экспериментировал, создавая рецепты с потрясающим вкусом, даже зная, что они не содержат продуктов животного происхождения, глютена, надоедливых консервантов и всего прочего ». Такой подход находит отклик в ее сообществе, где так много людей ценят натуральные продукты местного производства.

Одна из оригинальных особенностей Батиста — грузовик с едой. Вы знаете грузовики с едой, которые продают людям бутерброды и пиццу в обеденный перерыв? Что ж, у Батист есть свои собственные грузовики с десертами, которые ездят по улицам Лос-Анджелеса и продают всевозможные вкусные угощения.У грузовиков даже есть собственная ручка в Твиттере, поэтому клиенты могут найти их в любое время.

Мобильные грузовики для десертов Батиста.

2. Будьте готовы продавать свой продукт

Вы можете провести на кухне весь день и ночь, создавая следующий лучший торт, но если об этом никто не знает, это не имеет значения. Вот почему вам нужно выделить время и деньги, чтобы продвигать свой бизнес.

«Быть ​​великолепным пекарем еще не гарантирует успеха», — говорит Грин. «Вы также должны быть великолепным маркетологом.«Слишком многие пекари увлекаются техникой, но« идеальные кромки с ганкой ничего не значат, если у вас нет реальных заказов на получение идеальных кромок ».

Вот несколько недорогих или бесплатных маркетинговых идей:

• Используйте социальные сети: Социальные сети — отличный способ продвижения вашего бизнеса. Если у вас мало времени, выберите одну социальную сеть и публикуйте ее постоянно.
• Присоединяйтесь к группам: Как и в любом другом бизнесе, создание сетей может привлечь больше клиентов.Присоединяйтесь к местным бизнес-группам, таким как ваша торговая палата или ассоциация малого бизнеса, и налаживайте отношения.

3. Сосредоточьтесь на своих клиентах

Ваши клиенты — ваш ключ к успеху. «Счастливые клиенты становятся постоянными клиентами, поэтому работайте над тем, чтобы каждый клиентский опыт запомнился», — говорит Батист.

Спросите своих клиентов об обратной связи, поговорите с ними за стойкой и время от времени спрашивайте предложения по продукту. Грин соглашается. «Сделайте ставку на качество обслуживания клиентов», — говорит она.«Это лучший способ получить постоянных клиентов и деньги в реестре».

Развивайте свою пекарню

Как только пекарня заработает, можно подумать о росте. У нас есть несколько советов, как сделать так, чтобы он продолжал развиваться.

1. Диверсификация

Большинство пекарен работают в теплые месяцы. В солнечные летние дни покупатели, которые находятся вне дома, скорее всего, зайдут в ваш магазин. Кроме того, летом полно вечеринок, таких как выпускные и свадьбы.По словам Батисте, конец года тоже будет напряженным, так как праздники — всегда беспокойное время для пекарей.

Чтобы выровнять поток доходов, вы можете подумать о диверсификации своего бизнеса. Батист предлагает, например, кейтеринг. Ее корпоративные клиенты поддерживают постоянный поток заказов, поступающих круглый год. Конечно, добавление продуктов может увеличить ваши расходы и изменить рабочий процесс, поэтому убедитесь, что вы взвесили все свои варианты, если планируете расширяться.

2. Нанять помощника

Когда количество заказов накапливается, и вам нужно больше рук на кухне, вам нужно будет нанять первый раз.Батист говорит, что ей было трудно нанять помощника, потому что она не хотела, чтобы качество ее продукции ухудшалось.

Она действительно привела на борт несколько сотрудников, но сделала это осторожно. «Никого не нанимайте немедленно и не ставьте новых сотрудников на испытательный срок. Вы хотите убедиться, что они заслуживают доверия и имеют возможность учиться », — говорит она. «По-настоящему делегируйте то, как вы хотите, чтобы ваш бизнес [работал] и как вы хотите, чтобы ваша еда была приготовлена ​​и запечена. Установите действительно высокую планку ».

3. Не забывайте о маркетинге

Надеемся, что ваши первоначальные маркетинговые стратегии приведут к устойчивому потоку постоянных клиентов, но это не значит, что вам следует прекращать свои маркетинговые усилия.

Попробуйте новую маркетинговую тактику. Покупайте рекламу в социальных сетях, участвуйте в благотворительных акциях и как можно чаще раздавайте визитки. Грин говорит, что всегда нужно искать новые способы заявить о себе.

4. Пенсионный план

Когда вы только начинаете, вы думаете о безубыточности. Откладывать деньги на пенсию обычно далеко в списке дел, которые нужно выполнить, но вы не должны позволять этому задерживаться.

Как только бизнес заработает, вам следует поговорить с финансовым консультантом о накоплении средств на пенсию.Вы как владелец бизнеса обязаны составлять долгосрочные финансовые планы.

Есть ли у вас опыт открытия собственной пекарни? Что сработало для вас, а что нет? Поделитесь этой статьей в Facebook или Twitter и дайте нам знать, что вы думаете.

Лиза Фергисон — журналист с десятилетним опытом работы во всех сферах СМИ.

.

Выпечка тортов на дому как бизнес – выгодное направление

Ни одно торжество не обходится без десертов. Торт и другие кондитерские изделия всегда пользуются спросом. Если вы любите и умеете вкусно печь, то стоит задуматься о выпечке тортов на заказ. Эта идея сегодня достаточно актуальна. Статья расскажет, как организовать бизнес выпечки тортов на дому.

Почему выпечка тортов?

Идея выпекать торты под заказ – одна из самых перспективных для начинания бизнеса. Люди всегда предпочитают домашнюю выпечку, вместо магазинной. К тому же это хорошая идея и прекрасный способ порадовать родных и близких уникальным шедевром, сделанным под заказ. А ещё в этом бизнесе практически нет конкуренции, что гарантирует окупаемость затрат в кратчайшие сроки.

Как начать?

Выпечка на дому, помимо умения хорошо готовить, подразумевает наличие хотя бы элементарных навыков художественного оформления тортов, ведь заказчик хочет получить не только вкусный десерт, но и красивый. Также стоит потратиться на хорошую плиту и духовой шкаф.

Перед выполнением заказов на дому, нужно начать подготовку каталога товаров. Необходимо оформить портфолио тортов. Снимки должны быть высокого качества.

Каталог лучше разбить по разделам, отталкиваясь от праздника:

• детские праздничные торты;
• торты к юбилеям;
• свадебные торты;
• торты к Новому году и Рождеству;
• торты ко дню 8-го марта и 23-го февраля;
• десерты для любимых мам, пап, бабушек и дедушек;
• для тех, кто на диете.

Тематика может быть совершенно разная, всё зависит от вашей фантазии.

Помимо портфолио, желательно создать своё меню для удобства клиентов. В нём будут перечислены ингредиенты выпечки и стоимость. Такая прозрачность увеличит шансы на очередной заказ.

Как оформить?

Прелесть бизнеса выпечки тортов на дому в том, что его не нужно регистрировать и проходить норму-контроль в санэпидемслужбах. Но если выпечка на заказ пойдёт в гору, места на кухне станет мало, и вы решите открыть свою кондитерскую, то её юридически оформляют как ИП. Код ОКВЭД 15.82 «Производство пищевых продуктов, включая напитки и табак».

Реклама бизнеса

Как упоминалось выше, идея выпекать торты на заказ очень прибыльна и перспективна, но при условии потока клиентов. Чтобы их привлечь, нужно разрекламировать себя и свою продукцию. Начать можно старым проверенным методом «сарафанного радио»: расскажите всем знакомым, друзьям, родственникам, коллегам, соседям – в общем, всем-всем, с кем вы время от времени вступаете в коммуникацию. Разговоры сделают своё дело.

Задействуйте социальные сети. Опубликуйте информацию, выставите фотографии продукции у себя на страничке вконтакте, одноклассниках, на фейсбуке. Можно создать отдельную группу вашего бизнеса. Воспользуйтесь форумами и бесплатными досками объявлений на местных сайтах.

Закажите партию визиток и при встрече раздавайте знакомым, чтобы ярче запомнилось. Дайте объявление в газету, в общественный транспорт. Расклейте листовки по подъездам. Любая идея о распространении информации будет хороша.

Однако чрезмерно увлекаться рекламой бизнеса выпечки на заказ тоже не нужно. Для дела, которое не планирует выходить за пределы кухни, незачем арендовать билборды или снимать рекламные ролики. Не стоит тратить время и деньги на то, чего и так уже будет достаточно.

Для дальнейшего привлечения клиентов продумайте гибкую систему скидок и бонусов. Например, при заказе двух тортов печенье в подарок. Или каждый пятый торт со скидкой в 50% (или даже бесплатно).

Финансовая сторона

Первоначальные затраты составит закупка нового оборудования: это печь, духовой шкаф, блендер, столовые ножи, посуда и др. Также ваши средства уйдут на оформление яркого, красочного каталога и меню. Вы потратитесь на листовки и визитки и другие издержки, связанные с рекламой. Возможно, придётся купить дополнительный сотовый для клиентов – разделение контактов на личные и рабочие позволит лучше организовать своё время. Стоит принять во внимание, что резко возрастут суммы в чеках на коммунальные услуги, так как изготовление выпечки потребует много ресурсов воды и электроэнергии.

Разумеется, нужно помнить о продуктах. Молоко, масло, мука, яйца, сахар и другие ингредиенты на ваше усмотрение придётся купить с неким запасом, однако не переборщите, ведь в списке есть и скоропортящиеся изделия. Следите за качеством вашей продукции! Чего никогда нельзя допускать, так это продажи кондитерских изделий, изготовленных из сомнительных компонентов.

По предварительным расчётам, ваш финансовый план будет выглядеть так:

• оборудование – 60 тыс. р.;
• реклама – 5–15 тыс. р.;
• продукты – 7–8 тыс. р.;
• коммунальные платежи – 10 тыс. р.

Таким образом, первоначальные затраты составят около 85–90 тыс. р.

Цены на торты устанавливать следует из расчёта расходов на 1 кг торта и времени, которое вы потратили при выпекании. Чем больше времени и сосредоточенности было потрачено, тем дороже будет продукт. При этом чтобы удачно начать дело, рекомендуется установить цену на 10–15% ниже, чем в магазинах и кондитерских фабриках, это всегда привлекает клиентов. Однако старайтесь не выходить за пределы этих рамок, иначе прибыль может прийти не так скоро, как вы рассчитываете, а это чревато лишними проблемами. В среднем доходы от данного предприятия приходят уже через 2–3 месяца после старта, что является очень высоким показателем.

Итоги

Бизнес, организованный на тортах по заказам, очень выгодное начинание по причине низкой конкуренции в данной сфере услуг и высоком спросе на сладости. При этом дело развивается стабильно и не зависит от сезона – праздники случаются всегда. Так что если вы хорошо умеете печь, вы полны фантазии и желания порадовать кулинарными изысками не только родных и близких – направление бизнеса на тортах – ваше дело! Смело открывайте бизнес выпечки тортов на дому.

Сладкий бизнес: украшение тортов на дому

Любите заниматься выпечкой и проявляете недюжинный талант в декорировании сладких шедевров? – Тогда стоит задуматься о таком необычном бизнесе, как украшение тортов на дому. Эта «сладкая» предпринимательская деятельность способна принести своему автору неплохую прибыль и десятки новых клиентов, жаждущих заказать необычные десерты к своему празднику. С чего следует начать и в каком направлении можно развивать этот бизнес? Ищем ответы на эти и многие другие вопросы.

В СТАТЬЕ:

Преимущества бизнеса по украшению тортов на дому

1. Минимальные стартовые вложения.Начать собственный бизнес по декорированию выпечки можно и на собственной кухне – то есть, баснословных денег на аренду помещения отдавать не придется. А первоначальные затраты ограничатся закупкой необходимых продуктов, пищевых красителей и кондитерского инструмента.
2. Хобби = бизнес. Что может быть лучше, чем любимое дело, приносящее прибыль? Увы, далеко не все бизнесмены могут с чистой совестью сказать, что занимаются тем, что им по душе. Однако именно таковым является бизнес по выпеканию и украшению десертов на дому для многих начинающих и профессиональных кондитеров. Их определенно поймут и другие искренне увлеченные своим делом предприниматели, которые разводят кошек, изготавливают изделия из бисера или вкладывают душу в написание текстов на заказ. Изображение 1. Украшение тортов на дому — идеальная работа для мам в декрете
3. Идеальный вариант для молодых мам в декрете.Во время декрета, оформление тортов на заказ, может стать отличной подработкой. Ведь, в декретном отпуске, у молодых мам не так много возможностей немного подработать. А в данном случае – можно организовать полноценный бизнес, даже сидя дома с маленьким ребенком. (изображение 1)
4. Большие перспективы развития бизнеса.Многие кондитеры, начинающие на собственной кухне, позже становятся владельцами собственных пекарен, кондитерских и мастерских по изготовлению необычных десертов.
5. Низкая конкуренция. Поверьте, настоящих мастеров своего дела, шагающих в ногу со временем (ведь и на дизайн тортов тоже существует мода!) и умеющих правильно обращаться с такими сложными элементами сладких украшений, как мастика или марципан – можно пересчитать по пальцам. А в небольших городках, подобных услуг и вовсе может не существовать! Так что, условия для начинания «сладкого» бизнеса – просто идеальны.

С чего начать?

Вкусная, ароматная выпечка и кондитерские шедевры неплохо получаются практически у каждой хозяйки. А вот, чтобы овладеть искусством художественного оформления тортов, придется немного подучиться. И здесь есть несколько вариантов:

Изображение 2. Кондитерские мастер-классы
1. Работа ученика декоратора тортов.Художественное оформление кондитерских изделий – неотъемлемая часть работы любой кондитерской или пекарни. Чтобы научиться красиво и современно оформлять уже готовую сладкую продукцию – не постесняйтесь узнать, не требуется ли кондитерской ученик декоратора. Ведь никогда не поздно учиться, а на новом рабочем месте можно почерпнуть немало новых интересных идей.
2. Кондитерские мастер-классы. Если таковые есть в Вашем городе – записывайтесь на занятия незамедлительно! Как правило, подобные курсы ведут профессиональные кондитеры, у которых в запасе много интересных наработок, как по декорированию сладких изделий, так и по новым, усовершенствованным рецептам хорошо знакомым всем сладостей. (изображение 2)

Украшения для тортов: разновидности и правила использования

  Изображение 3. Украшение торта кремом  

1. Крем. Это пышная, воздушная масса, приготовленная на основе взбитых яиц, сахара, масла, сливок и других продуктов (сгущенное молоко, шоколад, и т.д.) (изображение 3) Кремы условно можно поделить на следующие категории:
   • белковые кремы
   • заварные кремы
   • сметанные кремы
   • сливочные кремы
   • масляные кремы
   Преимущества: отлично держит форму, с помощью пищевых красителей приобретает желаемый оттенок, отлично подходит для прорабатывания мелких деталей. Недостатки: маленький срок хранения (до 36 часов в холодильнике). Рекомендации при работе с кремом: использование только идеально чистого и сухого инвентаря и емкостей; использование только самых свежих продуктов; соблюдение санитарно-гигиенических норм (работа с кремом допускается только с чистыми руками или в специальных кулинарных перчатках). Дополнительно торт можно украсить ягодами, например, вишней или выгодной домашней клубникой. Рецепты наиболее популярных кремов для украшения тортов – белково-масляного и крема шарлотт, в видео: Как сделать красивые розы на торт из белкового крема – в видеоуроке: Изображение 4. Украшение торта карамелью
2. Карамель.Застывший сахарный сироп может принимать настолько разные, причудливые формы, что кондитеры с удовольствием пользуются карамелью для украшения своих сладких шедевров. (изображение 4)Для приготовления карамели понадобится: Сахарный песок – 1 стакан Вода – ¾ стакана Уксусная эссенция 3% — 3-5 капель или 10-12 капель раствора лимонной кислоты Ароматизатор, пищевой краситель – по желанию Завариваем сахарный сироп на карамель до загустения. Постоянно помешиваем, чтобы сахар не пригорел. Во избежание засахаривания карамели, вначале варки сиропа добавляем в воду уксусную эссенцию или лимонную кислоту. Чтобы сделать красивые лепестки из карамели, делается клише из любого твердого овоща (картофеля, моркови) и готовая форма окунается в горячую карамель. Затем форма ставится на холодную тарелку, слегка смазанную маслом, и карамель прилипает к тарелке. Она быстро застывает, оставаясь в форме лепестка. Еще теплому карамельному лепестку можно придать любую форму, например, слегка согнув его с помощью скалки или другой кухонной утвари. Как делать украшения из карамели – в видео: Изображение 5. Украшение торта марципаном
3. Марципан– это специальная кондитерская паста, похожая на пластилин. Она готовится из сахарной пудры и тертого миндаля. Кондитеры создают из марципана настоящие мини-скульптуры, которыми украшают свои сладкие творения. Марципан отлично ладит с пищевыми красителями, поэтому фигурки для тортов получаются яркими и красивыми. А главное – очень вкусными. (изображение 5)Приготовить марципановую массу можно и в домашних условиях. Для этого понадобятся: Миндаль – 1 стакан Вода – ¼ стакана Сахар – 1 стакан Миндальная эссенция – 3-4 капли Какао-порошок – 1 ст. ложка Сахарная пудра Пищевые красители – по желанию Миндаль в кожуре опускаем в кипящую воду и провариваем в течение 1-2 минут. Откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Выкладываем миндаль на разделочную доску и ждем, пока они немного остынут. Снимаем с миндаля кожуру, промываем очищенный миндаль и просушиваем его на сухой раскаленной сковороде в течение 10-15 минут. Измельчаем миндаль в блендере до однородной массы. Сахар заливаем водой, нагреваем сироп до полного растворения сахара. Сироп должен загустеть до состояния тягучести, из которого можно скатать шарик. В сироп добавляем измельченный миндаль, нагреваем смесь на слабом огне в течение 3-4 минут, постоянно помешивая. В нагретую марципановую смесь добавляем миндальную эссенцию. Выкладываем смесь на плоское блюдо и даем ей остыть. Затем пропускаем массу через мясорубку. Смесь выкладываем на присыпанную сахарной пудрой доску и раскатываем до нужной нам толщины. У нас получился мягкий, податливый материал, которому можно придать любую форму. Какими разными могут быть фигурки из марципана и как сделать оригинальное украшение из сладкой пасты самому – в видео: Изображение 6. Украшение торта шоколадом
4. Шоколад.При приготовлении необычных фигурок и завитушек из шоколада, шоколад следует растопить на водяной бане, но ни в коем случае не нужно перегревать его, иначе шоколад расслоится!!! (изображение 6)Еще теплый шоколад закладывают в кондитерский корнет, и по контуру выливают шоколад на заранее подготовленный трафарет. Затем трафарет помещают в холодильник. После остывания, готовый шоколадный узор можно переносить на торт. Работать можно как с классическим молочным, так и с черным, и с белым шоколадом. Как правильно работать с шоколадом, и какие украшения можно из него сделать – показано в видео: Изображение 7. Украшение торта мастикой
5. Мастика– это вид кондитерской пасты, изготовленной на основе желатина или молока (изображение 7).Молочная мастика готовится проще и гораздо удобнее в работе. Для ее приготовления нам понадобится: Делается смесь из сухого молока, сахарной пудры и сгущенного молока в соотношении 1:1:1. Масса замешивается до консистенции пластилина. По желанию, в мастику добавляются пищевые красители. Желатиновая мастика более капризна в приготовлении, но зато из нее можно получить идеальный белый цвет. В отличие от молочной мастики, которая получается с желтоватым оттенком. Для приготовления желатиновой мастики понадобится: Желатин – 10 г Вода – 10 ст. ложек Сахарная пудра – 900 г Желатин замочить на 40-60 минут, затем нагреть на водяной бане и остудить. В еще жидкий, но уже остывший желатин постепенно вводим сахарную пудру, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. Готовая мастика – пластична и готова к применению. Например, из нее хорошо лепить цветы и лепестки для украшения тортов. Как сделать разнообразные фигурки из мастики – в видео: Изображение 8. Украшение торта cъедобными фотографиями
6. «Съедобные» фотографии. Декорирование тортов съедобными фото – один из самых популярных кондитерских приемов. Для этого используют специальный, пищевой принтер, который печатает изображения на сахарной или вафельной бумаге с помощью специальных пищевых чернил(изображение 8)Для того, чтобы украсить торт готовой съедобной картинкой, нам понадобятся:

• Затянутый кондитерской мастикой торт
• Лист с готовой картинкой
• Декор-гель или брил-гель
• Канцелярский нож
• Кисточка

Обратная сторона фото промазывается тонким слоем геля и прикладывается к верхней части торта. Разглаживаем изображение. Сверху, украшаем фото по желанию. ВНИМАНИЕ!!! При использовании вафельной бумаги, промазывать нужно не только обратную, но и внешнюю сторону картинки! В качестве основы, подойдет не только мастика, но и любое другое покрытие торта. Главное – чтобы верхний слой был идеально гладким!!! Как правильно нанести вафельную пластину с рисунком на торт, показано в видео:   Изображение 11. Специальная кондитерская подстилка как разделочная доска  

Оборудование для украшения тортов на дому

• Большая разделочная доска.В идеале, она должна быть изготовлена из дерева – экологически чистого материала. Форма доски может быть любой, а оптимальная ее толщина – средняя. В последнее время, разделочные доски с успехом заменяют специальные кондитерские подстилки с нанесенными на них трафаретами для коржей будущих тортов. (изображение 11)
• Противни.Как правило, один противень имеется у каждой хозяйки – он идет в наборе с духовкой. Дополнительно можно приобрести противни круглой формы.
• Формы-выемки— удобны для формирования коржей одинакового размера. А формы маленького диаметра – отлично подходят для создания элементов сладкого декора.
• Кондитерский шприц – изготавливается из пластика или металла, имеет несколько декоративных насадок, которые позволяют красиво нанести на десерт крем, глазурь, шоколад. Также имеется насадка для наполнения начинкой эклеров и профитролей. Изображение 10. Кондитерский мешок и специальные наконечники к нему
• Кондитерский мешок можно использовать как со специальными наконечниками, так и без них. С помощью кондитерского мешка можно украсить торты взбитыми сливками или глазурью, а также сформировать отдельные декоративные композиции из цветов или различных узоров. В домашних условиях, такой мешок нетрудно сделать и самому – из обычного целлофанового пакета, у которого один конец аккуратно обрезается ножницами. Помимо украшений, с помощью мешка формируют профитроли, савоярди на тирамису, и т.д. (изображение 10) Изображение 12. Создание идеально ровного слоя на поверхности торта плоским ножом
• Линейка для глазури– позволяет разгладить глазурь на торте идеально ровным слоем, на который в дальнейшем можно наносить декоративные элементы.
• Плоский нож– имеет то же предназначение, что и линейка для глазури. Только используется для разглаживания взбитых сливок, шоколадного крема или шоколада. (изображение 12)
• Кулинарные кисти – используются для пропитки коржей сиропом или алкоголем (бренди, коньяком, ликером). А тонкими кистями, кондитер может переносить на торт разлисные узоры с помощью разноцветных «съедобных» красок – шоколада, помадки, и т.д. Изображение 13. Пистолет для помадки
• Пистолет для помадки– позволяет красиво оформить торт по всему периметру. Например, сделать декоративный витой шнур из сахарной помадки. С помощью других насадок, можно попробовать воплотить в жизнь не менее оригинальные идеи (изображение 13).
• Утюжок для разглаживания помадки– позволяет сделать слой помадки на торте идеально ровным.
• Поворотный круг– крутящаяся подставка, с помощью которой — удобно и быстро украшать торты.
• Декоративный скребок– с помощью этого инструмента можно наносить декоративные элементы на верхнюю и боковые части торта.
• Фигурный нож – предназначен для вырезания оборок по боковым частям торта. Лезвие ножа имеет особую, фигурную форму.

Как сделать оригинальный детский торт «Принцесса», использую различные техники и инструменты для украшения – в видео:

Советы для начинающих бизнес по украшению тортов на дому

1. Не экономьте на продуктах и инструментах для профессиональных кондитеров!Ведь, как говорится, «скупой платит дважды». А даже один недовольный клиент может нанести серьезный удар по Вашей репутации, как мастера по декору десертов.
2. Позаботьтесь о рекламе. Сделайте визитки, а также не ленитесь распространять рекламу своего бизнеса через бесплатные источники – друзей и знакомых, социальные сети. Также можно распространять рекламу своей продукции через свадебные агентства, агентства по организации праздников, местные супермаркеты, и т.д. Изображение 9. Постоянно совершенствуйте своё умение украшать торты!
3. Проанализируйте кондитерский рынок Вашего региона и ставьте на свою продукцию конкурентоспособные цены. Чтобы люди заинтересовались Вашим бизнесом, можно изначально оценивать свою работу примерно на 20% дешевле, чем у конкурентов. Только не стоит впадать в крайности и значительно занижать цены! Это может сделать Ваш бизнес нерентабельным, а потенциальных заказчиков – отпугнуть.
4. Постоянно совершенствуйте свои умения!Не упускайте возможности побывать на мастер-классах именитых кондитеров и декораторов тортов. (изображение 9)
5. Регистрация своего бизнеса. На первых порах, как правило, люди, занимающиеся украшением тортов на дому, предпочитают работать неофициально, не регистрируя своей предпринимательской деятельности. Но если бизнес идет в гору, и Вы планируете расширять его – например, открыть собственную кондитерскую – в этом случае, государственной регистрации своей деятельности не избежать. Чаще всего, владельцы небольших кондитерских и пекарен предпочитают открывать предприятия с упрощенной системой налогообложения – ЧП (частное предприятие) или ИП (индивидуальный предприниматель).

Бизнес по украшению тортов на дому: подсчитываем затраты

• Оборудование для профессионального декорирования тортов – порядка 100-150 у.е.
• Пищевой принтер и сахарная бумага к нему – около 400-1000 у.е. (в зависимости от модели)
• Продукты для торта весом 2,5-3 кг (например, для медовика с декором из мастики) – около 16-18 у.е. Итого, себестоимость 1 кг торта составит около 6 у.е.

При продаже, торт оценивается уже в 12-15 у.е. за 1 кг. Итого, наш торт при продаже выйдет порядка 36-45 у.е. Прибыль составит 20-27 у.е. И это только с одного изделия! При нормальной загруженности заказами, кондитер сможет очень скоро окупить свои первоначальные затраты на оборудование и выйти на получение прибыли.

Прогноз загруженности предпринимателя

А теперь, посмотрев на календарь, подсчитаем, как часто в течение года, кондитер может рассчитывать на особую загруженность заказами.

• Новый Год
• Рождество
• День Святого Валентина
• Двадцать третье февраля
• Восьмое марта
• Пасха
• Девятое мая
• Хэллоуин
• Юбилеи, дни рождения, свадьбы, помолвки, корпоративные праздники, крестины, выпускные

Рынки сбыта продукции

  Изображение 15. Хорошие рекомендации принесут вам множество хороших заказов  

• Торты на заказ.Самая лучшая реклама – это рекомендации, передающиеся из уст в уста. И если Ваш торт понравился своей оригинальностью, а, главное – вкусом – Вашим родственникам или друзьям, можете не сомневаться – очень скоро Ваш номер телефона будут просить друзья друзей, чтобы сделать столь же оригинальный заказ (изображение 15).
• Местные кондитерские, пекарни.Проведите переговоры с владельцами местных кондитерских и предложите свои услуги по оригинальному декорированию тортов.
• Сети супермаркетов.Во многих супермаркетах сегодня действуют свои кондитерские цеха, но вот похвастаться необычным оформлением десертов, могут далеко не все.
• Агентства по организации праздников. Став частью команды такого агентства, Вы надолго обеспечите себя заказами на интересные и оригинальные торты.

Перспективы развития бизнеса

  Изображение 14. Собственная кондитерская  

1. Открытие собственной кондитерской или пекарни (изображение 14).
2. Выпечка и украшение другой сладкой продукции — кексов, капкейков, пирогов, конфет, и т.д.
3. Открытие собственной школы кондитерского искусства или курсов по декорированию тортов.

Понравилась статья? Посоветуй друзьям:

Как начать зарабатывать на выпечке — Бизнес новости

Один из самых популярных «женских бизнесов» — изготовление тортов и прочих сладостей на заказ. Изделия домашних кондитеров потрясают красотой и вкусом, а также подкупают тем фактом, что производятся из натуральных продуктов, без вредных добавок и различных заменителей. Особенным спросом пользуются «детские тортики» — с персонажами любимых мультфильмов и книжек. «Сегодня» пообщалась с мастерицами и разузнала об особенностях их работы и о том, сколько на сладостях можно заработать.

С ЧЕГО НАЧАТЬ. Как правило, начинается все с любви к изготовлению сладкой выпечки, а затем подтягивается все остальное. Броварчанка Олеся Кравчук уже пятый год печет торты и другие сладости на заказ: «По профессии я — медик. Но так получилось, что всю сознательную жизнь я пеку для семьи, друзей, знакомых. И в какой-то момент я стала популярна — мне начали передавать деньги за продукты, чтобы я сделала на праздник торт. Я решила, что вполне могу на этом зарабатывать. Когда я трудилась в медучреждении, времени не хватало. А сейчас я нахожусь в декретном отпуске и активно занимаюсь выпечкой».

Чаще всего знания получают через интернет — смотрят мастер-классы от известных кондитеров, блоги; отслеживают, что сейчас модно, и как это сделать. Иногда производители покупают интернет-уроки, чтобы научиться какой-то новой технике, активно общаются и просят совета на специализированных форумах. «Я побывала на дне рождения племянника, и мне так понравились машинки из мастики на торте, что я загорелась идеей самой изготовить такие же. По урокам в интернете научилась лепить их — сначала совсем простые, потом посложнее. Если действительно это интересно и хочется этим заниматься, то можно довольно быстро освоить науку», — рассказала киевлянка Екатерина Шипачева.

КАК НАХОДИТЬ КЛИЕНТОВ

Как правило, имена и контакты кондитеров, которые пекут торты на заказ, передаются сарафанным радио — от знакомых к знакомым. И дело не только в качестве и вкусе, но в первую очередь — в безопасности. Ведь мастеру нужно доверять — проконтролировать «надомника» (как это делает, например, санстанция на предприятиях) никто не может, надежда только на его добросовестность и порядочность. «Я всегда работаю в косынке и перчатках, допуска на кухню нет никому постороннему, а для продуктов у меня отдельный холодильник. Многие клиенты, с которых все начиналось, — это мои друзья, которые были дома и видели, как все происходит», — объясняет Олеся.

ДРУЗЬЯ ИЗ ИНТЕРНЕТА. Но чтобы начать более-менее серьезно зарабатывать, друзей будет маловато. И здесь, как и во многих других видах малого бизнеса, — интернет в помощь. Благо сейчас не обязательно заводить сайт, можно рекламировать себя в соцсетях и на бесплатных досках объявлений. Но надо понимать, что это тоже постоянная работа, которая отнимает значительный кусок времени, а иногда и средств. Нужно регулярно показывать фото своих красивых новинок (некоторые уже успешные кондитеры сотрудничают с профессиональными фотографами). Также не лишним будет просить клиентов оставлять отзывы с фотографиями, проводить опросы: что понравилось, а над чем еще стоит поработать. Стараясь «навести красоту», не переборщите с фотошопом — торт должен быть похож на реальный, и берегите свой бренд — заказ может быть непредсказуемым. «Однажды меня попросили сделать торт в виде женских и мужских гениталий. Такое лепить я не согласилась», — рассказала Олеся.

ПРАВИЛЬНАЯ ПОДАЧА

Обязательно расскажите клиентам об особенностях таких тортов. Например, не все в курсе, что они меньше магазинных по размеру при таком же весе. Ведь в домашней выпечке используются хорошие продукты, без обилия «легких» составляющих (яичного порошка, сливок растительного происхождения, заменителей сахара), разрыхлителей и других химикатов, которые позволяют делать торт объемным при небольшой массе компонентов. Обычно минимальный заказ домашней выпечки — от 2 кг (совсем небольшой тортик). Также эти изделия украшены мастикой или другим декором («красота» может составлять от 15% до 40% веса торта). Не забудьте сказать и то, что вес — величина примерная, он может отличаться на 200—500 граммов (невозможно угадать точно).

ЭКОНОМНО. Часто в целях экономии, например в свадебном торте, нижний ярус делают несъедобным, а декоративным (пенопласт и пр.). Гостям для еды достаточно и верхних «этажей», зато шедевр выглядит грандиозно.

В тренде

Доллар вышел на новый минимум – курс валют НБУ

«У меня нередко заказывают киевский торт. И если клиенты ко мне прислушиваются, то можно неплохо сэкономить. Например, на орехах — заменить миндаль или лещину грецкими, они растут у меня дома, и я их не включаю в стоимость. Также логично учитывать сезонность. Например, сейчас торт с клубникой — идеальный вариант. Она вкусная, полезная и недорогая. Если же просят ягоду на Новый год, то это совсем другая история — она дорогая и «пластмассовая», а значит, и в торте она будет для декора», — объясняет Олеся.

А ЕЩЕ И ПРЯНИКИ МОЖНО

Кроме тортов, кондитер может заработать на производстве других сладостей — конфет, пирожных, капкейков, зефира или расписных пряников. Переселенка из Донбасса Светлана, которая сейчас живет в Чернигове, подрабатывает выпечкой и продажей пряников. «Сказать о том, что я обеспечиваю себя благодаря их выпечке, сложно. Скорее это хобби, которое приносит мне небольшой доход. Причем в него сначала надо «вложиться». Например, специальные формы для теста стоят довольно дорого или придется мучиться с картонками и прочими домашними приспособлениями. Пряники разрисовывают айсингом — белком с сахарной пудрой, это не так сложно, как кажется на первый взгляд, главное — знать тонкости работы. Их можно освоить, посетив несколько мастер-классов или просмотрев уроки в интернете». Специально клиентов Светлана не ищет — готовит к праздникам «тематические» пряники (новогодние, пасхальные и т. д.) и предлагает их на своей страничке в соцсети. Разрисовать один пряник занимает от одного до 5—6 часов, а цены начинаются от 30 грн.

Киевлянка Юлия лепит фигурки из мастики, которые копируют знаменитых куколок-монстров: «Я начинала с выпечки тортов, украшенных фигурками из мастики. Но печь мне не очень нравилось, а лепить — одно удовольствие. Так что теперь я продаю только фигурки — у меня уже есть поклонники, которые их коллекционируют. Вылепить одну простую можно за час, а на сложную уйдет около 4 часов. В зависимости от сложности объявляю и стоимость — от 50 до 300 грн».

ПОЛУЧИТЕ СВОЙ РАСЧЕТ

Точно подсчитать свой доход мастерицы не могут: некоторые продукты покупаются и для семьи, и для работы, используется консервация, замороженные или свежие с собственного сада и огорода продукты. Часто есть поставщики молока, яиц и масла с ферм, с которыми свои «взаимозачеты». Обычно стоимость 1 кг торта — 150—250 грн, минимальный заказ — от 2 кг.

«Я зарабатываю 100—150 грн с одного торта. Немного за два дня работы, но я покупаю продукты, которые потом использую и для семьи, это тоже доход», — рассказывает Катерина.

Бизнес идеи в Казахстане: Выпечка тортов — babki.kz

На первый взгляд, выпечка тортов не может быть высокодоходной деятельностью. Куча ингредиентов, зависимость от таланта кулинара, работа с скоропортящимися продуктами…

Но это на первый (и ошибочный) взгляд. Конечно, вряд ли с помощью кулинарии вы сможете попасть в список Forbes, но обеспечить себе достойный доход и интересную жизнь занимаясь этим делом вполне реально.

Приведу примеры. У нас в городе есть человек, которые последние 3 года, занимается этим, казалось бы, не очень хитрым делом. Торты и пирожные у неё самые разные, очень необычные и вкусные. Дошло до того, что если вы хотите заказать у неё торт, но надо заказывать за 2-3 месяца. Иначе не получится.

Человек берётся готовить только 10-12 тортов в день. Цена на них начинается от 5000 тенге. То есть даже при самых скромных подсчётах, оборот данного ИП составляет 50 тысяч в сутки, или более 1,5 млн тенге в месяц. И это по самым скромным подсчётам!

Читайте по теме: Как открыть ИП

Откуда берётся вся эта куча заказов? Все дело в качестве товара. Девушка с детства любила готовить, радовать родных и друзей. Она читала и смотрела передачи известного кулинара Джейми Оливера, записывала рецепты у мастеров своего дела.

Постепенно начало работать сарафанное радио — знакомые рекомендовали знакомым. Да оно и сейчас хорошо работает, так как это ИП не занимается рекламой своей продукции. Дополнительным, и очень хорошим источником клиентов стал аккаунт в Instagram с красивыми фотографиями и фото-отчётами довольных клиентов.

Бизнес-идеи в Казахстане: Столовая

Примерно так же дела обстояли у другой бизнес-вуман — начав с приготовления тортов и другой выпечки на заказ, человек довёл дело до полноценного кафе в центре города. Сейчас по приблизительным данным, у неё более наёмных 40 сотрудников, а ИП превратилось в ТОО.

Что же нужно, чтобы заниматься выпечкой на заказ?

1. Прямые руки
2. Кулинария — это ваше хобби
3. Готовность упорно трудиться и совершенствоваться

Как узнать, готовы ли вы заниматься подобной деятельностью? Специально для вас мы приготовили небольшой тест:

• Вы любите готовить? Вы можете приготовить плов за 15 минут? Все просят дать рецепт ваших коронных блюд?  Тогда вы точно сможете этим заниматься!
• У вас кривые руки? Вы любите поесть, но не стоять у плиты? Тогда ваш путь — найти человека, который умеет готовить и эксплуатировать его 🙂

Как вы можете убедиться, практика показывает, что если ты профессионал в своём деле, любишь то, чем занимаешься, то успеха тебе не избежать. Жаль, что наши СМИ не берут интервью у подобных ремесленников, представителей малого бизнеса — это самый лучший пример того, как трудолюбие, страсть к своему делу и большой талант может хорошо вознаграждаться по достоинству.

Бизнес по выпечке тортов на дому: основные особенности. Совет

Сегодня на различные праздники люди заказывают торты не только в кондитерских, но и у частных мастеров. Так что для тех, кто с тортами на «ты», их выпечка на заказ может стать неплохим домашним бизнесом. Правда, в этом деле все далеко не так просто, как кажется, и прежде чем браться за дело, полезно узнать, какие основные особенности имеет бизнес по выпечке тортов на дому.

Если не принимать во внимание вопросы государственной регистрации предпринимательской деятельности и получения необходимых для работы разрешений, то основных условий для ведения домашнего бизнеса по выпечке тортов можно назвать всего три — это умение делать торты, наличие необходимого оборудования и материалов и умение рекламировать свои творения. От выполнения этих главных условий зависит, будет ли бизнес успешным.

Казалось бы, ничего сложного в том, чтобы испечь торт, нет, но если этот торт не выделяется ни интересным декором, ни оригинальным составом, то желающих заказать его, увы, найдется мало. Поэтому очень важно, чтобы торты на заказ были эксклюзивными, а для этого нужно потратить время и силы на обучение. При этом обучение может быть совершенно бесплатным, если пользоваться видеоуроками в интернете, но придется очень и очень много практиковаться, чтобы достичь нужного результата.

Что касается оборудования и материалов для домашнего бизнеса по выпечке тортов, то здесь без трат не обойтись. На первых порах можно, конечно, попытаться обойтись подручными средствами, но в условиях жесткой конкуренции рано или поздно придется задуматься о том, чтобы приобрести хорошую печь/духовку, мощный профессиональный миксер или даже кухонный комбайн, точные кухонные весы, отдельный вместительный холодильник для тортов и хотя бы минимальный набор кондитерских принадлежностей.

Например, чаще всего домашним кондитерам требуются формы для выпечки, кулинарный градусник, кондитерские мешки и фигурные насадки к ним для работы с кремом, силиконовые коврики с разметкой для теста и работы с мастикой, скалки, текстурные маты, вырубки и плунжеры для мастики, кондитерские лопатки и шпатели, поворотный столик для торта. Дополнительно требуются различные мерные емкости, дозаторы для теста и муки, венчики.

Расходных материалов домашнему кондитеру тоже нужно иметь много. К примеру, это специальные фольгированные подложки под торты, декоративные салфетки, картонные или пластиковые коробки для транспортировки тортов, флористическая проволока и тейп-лента для лепки сахарных цветов, атласные ленты для декорирования тортов, декоративные подставки для тортов. Подобные материалы обычно представлены только в кондитерских интернет-магазинах, поэтому их лучше приобретать сразу в большом количестве, чтобы в нужный момент они были под рукой.

Даже у отличного домашнего кондитера, кухня которого оснащена по последнему слову техники, бизнес по выпечке тортов на дому не будет успешным, если не приложить усилий на рекламирование готовых тортов среди потенциальных заказчиков. В последнее время одним из наиболее популярных рекламных каналов являются социальные сети, так что именно там и следует продвигать свои услуги.

Например, в рекламных целях можно создать в одной из социальных сетей собственную группу и в ней рассказывать пользователям о своих тортах, делиться фотографиями готовых изделий, предлагать новинки и т. д. При этом очень важно представлять торты в наиболее выгодных ракурсах, отвечать на вопросы пользователей как можно быстрее, а также давать как можно более подробную информацию о составе тортов, условиях заказа, способах доставки и др.

Начать бизнес на дому по выпечке тортов на заказ можно, выполнив всего лишь 3 описанных ранее условия. Но это не значит, что дело обещает быть легким. Наоборот, придется очень много и усердно работать, чтобы затраты окупились и бизнес начал приносить стабильный доход. К тому же важно не забывать, что выпечка тортов на заказ — это предпринимательская деятельность, а значит нужно обязательно зарегистрироваться в качестве предпринимателя и получить все разрешения от государственных органов, чтобы в дальнейшем не иметь проблем с законом.

Как начать продавать торты из дома

Если вы хотите начать свой бизнес по продаже тортов, вот несколько советов, которые вы должны знать, чтобы начать продавать торты из дома. Начните с подготовки с изучения безопасности пищевых продуктов, законов о домашнем питании, передовых методов продажи выпечки и того, как подготовиться мысленно.

В этом посте я хочу поделиться некоторыми советами, которые я нашел полезными, когда продавал пирожные из дома, и несколькими словами поддержки.

Это далеко не исчерпывающий список. При открытии своего дела, особенно в сфере продуктов питания, нужно о многом подумать.

]]> Перейти к:

Прежде всего скажу, что я не юрист и не бухгалтер, поэтому всегда советуйтесь со специалистом, прежде чем принимать окончательное решение. . Я также не являюсь ведущим специалистом по производству тортов, но мне удалось управлять своим в течение нескольких лет, работая полный рабочий день, и я многому научился.

Хорошо, поехали… (о, кстати, я также сделал удобный лист с советами, который вы можете распечатать бесплатно, в котором перечислены все мои советы. Вы можете найти его в конце сообщения.)

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы можете увидеть ссылки на политику моего веб-сайта в нижнем колонтитуле.

Проверьте законы:

Прежде чем продавать какую-либо еду из дома, вы определенно захотите ознакомиться с вашими законами. То, что вы видите, как люди продают еду из дома на Facebook, не означает, что это законно.

Не верьте, что эти люди сделали свое домашнее задание.Вы тот, кто должен расплачиваться за свои ошибки, поэтому берегите себя и проводите собственное исследование.

Google законы вашего штата о продаже продуктов питания из дома:

• Есть ли в вашем штате закон о домашнем питании? Если да, то что там написано?
• Вам нужна отдельная кухня?
• Можете ли вы продать что-нибудь или только нескоропортящиеся товары?
• А как насчет требований к этикеткам?

Знайте свои законы … ознакомьтесь с ними.В Техасе действует закон о продуктах питания в коттедже . Это означает, что мы можем продавать еду из дома, но ее нельзя хранить в холодильнике.

Когда я продавал торты из своего дома, это действительно ограничивало типы тортов и начинок, которые я мог продавать. Иногда вам просто нужно проявить творческий подход.

Например: Если кто-то хочет сливочно-сырный масляный крем, мне нужно сделать американский масляный крем с добавлением к нему ароматизатора сливочного сыра.

Законы — это не то, что вы хотите игнорировать.Судебные процессы — это реальная проблема, и если вы всего лишь индивидуальный предприниматель, то на кону ваши личные деньги … а не только деньги бизнеса. Будьте очень осторожны и соблюдайте закон.

Не знаю, как в других штатах, но если вы живете в Техасе, вот ссылка на наш закон о дачном питании: Texas Cottage Food Law

Я также не могу не подчеркнуть, насколько важно соблюдать правила маркировки. В вашем штате или в местном правительстве могут быть определенные вещи, которые вы должны наклеить (в Техасе).

Очевидно, что вы не можете наклеить этикетку на сам торт, но можете прикрепить этикетку к коробке для торта.

Это может показаться отягчающим, но на самом деле закон существует для защиты людей. Лично у меня аллергия на древесные орехи (именно поэтому в моем блоге не так много тортов с орехами), и, честно говоря, я один из тех людей, которые действительно ценят этикетки с аллергией на пищевых продуктах.

Страхование:

Это еще один ход «прикрыть задницу».У меня долгое время не было страховки, и это действительно меня нервировало. Моя дневная работа — работать библиотекарем по праву (хотя я не юрист), поэтому я воочию вижу безумное количество судебных процессов, которые продолжаются.

Иногда это может быть простая ошибка с вашей стороны, или клиент уговорил покупателя и хочет отомстить. Кто знает, но если у вас есть какая-то страховка, это может дать вам немного больше спокойствия.

Было бы неплохо позвонить своему страховому агенту по страховке вашего дома или автомобиля и сначала попросить его посмотреть, что они предлагают.

В итоге я получил FLIP, программу страхования пищевой ответственности. Я платил по годам, и это было не слишком дорого.

Мне никогда не приходилось подавать претензии, поэтому я не могу дать обзор того, как они оплачивают претензии, поэтому я предлагаю прочитать о них и попытаться найти некоторые отзывы.

Вот ссылка на их веб-сайт: FLIP — Программа страхования продовольственной ответственности

Решите, что вы будете предлагать:

Вам нужно решить, какие торты вы хотите предложить (или, по крайней мере, у вас есть хорошая идея).Вы всегда можете отрегулировать это позже, когда получите некоторый опыт за плечами.

Итак, выяснили:

• Вы хотите сделать только праздничные торты?
• Свадебные торты?
• Кексы или пирожные?
• Только сливочные лепешки или вы предложите помадные лепешки?
• Включите ли вы доставку или оплатите ее?
• А вообще доставите?
• А цветы на тортах?

Необязательно прорабатывать каждую деталь, но нужно иметь представление о том, что вам нравится делать, а что на самом деле делать не хотите.

Вам не нужно принимать заказы на торты, которые вы не любите делать. Если вы ненавидите работать с помадкой, предлагайте только масляные лепешки.

Вы всегда можете расширить свои предложения позже, если обнаружите, что действительно хотите расшириться, и когда у вас будет больше опыта.

Совершенствуйте свои базовые рецепты:

Вы хотите собрать свои основные рецепты тортов и усовершенствовать их. Вам не нужно придумывать каждый рецепт, который вы будете предлагать когда-либо , но запишите основные рецепты и убедитесь, что они вам нравятся.

Вам, по крайней мере, нужно базовое меню вкусов, которые вы предложите. Конечно, вы будете получать запросы на уникальные вкусы, и вы можете принять вызов, если захотите в этот момент, но, по крайней мере, получите в совершенстве основы, такие как ваниль, шоколад, мрамор или что-то еще, популярное в вашем районе.

Я неравнодушен к рецептам в моем блоге, и вот некоторые основы, которые вы, возможно, захотите попробовать:

Сначала практика:

Хорошо, я знаю, что вы это знаете, но я должен это сказать.Прежде чем начать продавать торты, потренируйтесь.

Не начинайте, пока не будете готовы. Это не значит, что вы должны знать все, , но вам нужно хорошо разбираться в основах и разбираться в них.

Вы также не хотите ждать вечно, потому что вы никогда не узнаете всего. Даже те знаменитые кондитеры не знают всего. Я имею в виду, что они знают тонну, но они все еще учатся и экспериментируют.

Попрактикуйтесь в приготовлении основных тортов.Вы должны иметь базовые навыки украшения тортов, например, как покрывать торты сливочным кремом, складывать торты и т. Д.

Определите структуру ценообразования:

Имейте хорошее представление о том, как вы будете оценивать свои торты. Есть много разных способов сделать это.

Необязательно использовать только один конкретный метод ценообразования. Например, зарядка по порции не очень эффективна для суперсложного торта, который требует гораздо больше работы, чем простой торт со льдом, но имеет такое же количество порций.

Итак, не рекламируйте, что ваши торты стоят 2,50 доллара за кусок (или по любой другой цене), потому что тогда вы загоните себя в угол. Вы всегда можете использовать количество «за кусок», чтобы процитировать торт, но лично я никогда не говорил, что «мои торты — это x количество за кусок». Я только что сделал цитату для всего этого.

Большинство клиентов действительно думают, что количество порций вызывает рост цены, и это может быть верно от до отметки , но в основном это объем работы, затраченной на этот конкретный дизайн.

Вы также можете настроить структуру ценообразования, в которой будут указаны цены на пирожные с простым маслом на 6, 8 и 10 дюймов… а затем добавить оттуда, если хотите.

Если вы попытаетесь быть продавцом дешевых тортов, вы будете работать до смерти и в то же время почувствуете себя недооцененным и обиженным. Вы потеряете любовь к приготовлению тортов.

У Cake Boss есть хорошая статья о том, как зарядить, если вы хотите это проверить. Вот ссылка на него: Cake Boss’s Сколько мне нужно платить за свои торты

Это одна из тех вещей, над которыми нужно потренироваться.Не ругайте себя, если вы несколько раз занижаете заряд. Это должно произойти. Просто переоцените и пообещайте себе не недооценивать свою работу в следующий раз.

Чем дольше вы будете это делать, тем лучше и быстрее вы будете получать предложения по ценам.

Отслеживайте свои финансы с самого начала:

Начните бухгалтерию с самого начала и не забывайте о налогах. Если вы не знаете, как налоги повлияют на вас, поищите в Google свою страну и штат или обратитесь в местную налоговую инспекцию и спросите.

Не нужно фантазировать. Сначала вы можете просто сохранить простую электронную таблицу в таблицах Excel или Google, которыми можно пользоваться бесплатно. Позже вы можете перейти на что-то более интересное, например QuickBooks или Freshbooks или что-то подобное.

Обязательно отслеживайте свои доходы и расходы с самого начала. Если у вас есть отдельный банковский счет, его будет намного проще отслеживать.

Сделайте хорошие снимки:

Не нужно фантазировать и тратить кучу денег на новую камеру.Вы можете использовать свой телефон, если хотите.

При желании можно приобрести пару виниловых фонов и сфотографироваться рядом с естественным источником света. Выключите внутреннее освещение, если у него желтые лампочки. Из-за желтых лампочек снимки выглядят ужасно. Попробуйте сфотографироваться рядом с окном или установите «дневные» лампочки.

Есть также множество приложений для редактирования фотографий, которые вы можете использовать сейчас, которые действительно могут делать некоторые удивительные вещи.

У меня есть пост, в котором даются несколько простых советов, как делать фотографии торта.Вы можете найти это здесь: Практические советы по фотографированию тортов и редактированию

С тех пор я изменил некоторые вещи после того поста, но это все еще хорошее место для начала.

Вот только примечание о съемке: Старайтесь не отправлять клиенту снимки, которые «в процессе». Вы можете быть взволнованы и захотите поделиться с ними, как идет торт или как продвигается этот топпер, который вы сделали, но в большинстве случаев это имеет неприятные последствия для вас.

Пару раз, когда я это делал, это привело к неприятным последствиям.Они захотят полностью изменить ситуацию, даже если вы сделали дизайн, о котором они просили и на который они согласились. Вы потратите больше денег и времени и / или расстроите клиента, который не понимает, сколько времени занимает процесс или сколько времени нужно для изменения дизайна.

Клиенту также трудно увидеть ваше видение, поэтому отправка фотографий «в процессе» может вызвать панику, потому что они видят середину, но в уме вы видите конечный результат.

Если они попросят вас показать изображение в процессе, просто руководствуйтесь его здравым смыслом.Я бы точно не стал грубым. Честно говоря, большинство людей об этом не просят.

Вы также захотите завести страницу в Facebook и аккаунт в Instagram и добавить туда свои фотографии торта. Расскажите всем, кого знаете, что вы делаете торты, и расскажите им, где они могут найти вас и фотографии ваших тортов.

Составьте и определите сроки изготовления торта:

Вам нужно создать организованную систему, в которой вы будете принимать заказы, отправлять контракты и отслеживать все свои проекты тортов.

Будьте организованы и определитесь с основным графиком торта. Найдите место, где вы храните все свои проекты тортов, чтобы вы могли планировать заранее.

Планируйте каждый проект, чтобы знать, что вам нужно делать, когда это делать и какие материалы вам понадобятся.

Привыкайте к подготовке и планированию ваших проектов. Организованность помогает всему идти гладко.

Если вы любите пролетать мимо своих штанов, это может быть не так важно для вас.Лично я занимаюсь планированием и плохо работаю в условиях стресса и давления, поэтому мне нравится, чтобы все было организовано и спланировано как можно лучше.

Если вам нужна система планирования большого заказа торта, у меня есть одна для вас. Он называется Ultimate Cake Project Planner и представляет собой руководство с печатными формами, которое поможет вам спланировать свои проекты тортов.

Существует два дизайна: Планировщик с цветочным рисунком и Планировщик с геометрическим рисунком

Не забывайте о безопасности пищевых продуктов:

Знать правила безопасности при обращении с пищевыми продуктами.Посмотри, сможешь ли ты получить разрешение кулинара. В большинстве случаев вы можете получить это онлайн, и это выглядит и звучит хорошо для клиентов, когда вы можете сказать, что у вас есть разрешение на работу с продуктами.

Правительству вашего штата или местного самоуправления может не требоваться разрешение продавца еды, но если кто-нибудь спросит, раз вы выпекаете дома, было бы неплохо сказать, что оно у вас есть.

Вы даже можете указать номер разрешения продавца еды на этикетках коробки для тортов. (Кстати, не забудьте проверить свои местные законы на предмет надлежащей маркировки, как мы упоминали выше.)

Узнайте, как вы будете принимать платежи:

Вы хотите настроить, как вы будете принимать платежи: Paypal, Square, Cash, Check, Платежное приложение? Просто выясните, как вы будете принимать платежи.

Создайте свой фирменный бизнес:

Вы захотите настроить другие фирменные товары вашей компании, такие как визитки, коробки, этикетки, открытки с благодарностью и т. Д.

В том, что касается логотипов или другой канцелярской продукции, не обязательно быть идеальным.Вы всегда можете изменить это и отрегулировать позже. Не увлекайтесь попытками довести свой логотип и веб-сайт (если они есть) до совершенства. Не стоит тратить слишком много времени на этот шаг.

Он всегда будет меняться и развиваться. Вещи не обязательно должны быть идеальными, и вы всегда можете откорректировать их позже, если потребуется.

И, кстати, вам не обязательно создавать веб-сайт сразу после покупки. Вы можете начать на Facebook или IG и посмотреть, как все пойдет, а затем, если вы хотите иметь более профессиональное пространство, создайте простой веб-сайт.

Существует множество инструментов, которые упрощают самостоятельную настройку веб-сайтов. Вам нужно сначала пойти на godaddy и купить свой домен, а затем вы можете использовать веб-сайт / хостинг, например Wix, Squarespace или Shopify, чтобы легко его настроить.

Теперь, если вы будете настраивать веб-сайт, который будет включать в себя ведение блога о пирожных, я бы выбрал WordPress плюс хост, но для простой и простой настройки варианты, указанные выше, будут работать нормально.

Определите свою политику:

Мне кажется, это одна из самых важных вещей, которые нужно сделать, прежде чем вы начнете продавать торты.

Подумайте об этом: какова будет ваша бизнес-политика? Например, подумайте, что вы сделаете для скидок … Будут ли они у вас на самом деле? Если да, то сколько и для кого? Собираетесь ли вы дать всем друзьям и родственникам скидки? Знайте это заранее, потому что вас БУДУТ спросить.

Спросите себя: хотите ли вы сначала делать торты для людей бесплатно, просто чтобы попрактиковаться, или вы хотите, чтобы они платили за ингредиенты?

Здесь действительно нет неправильных ответов.Просто определите, что вам комфортно делать, а что на самом деле кажется справедливым. Если дарить бесплатный торт члену семьи или другу кажется несправедливым и на это у вас ушло уйма времени, тогда укажите в своем полисе, что вы будете взимать плату с семьи и друзей и что, если вы дадите какую-либо скидку.

Это будет звучать негативно, но так было со мной и со многими другими домашними кондитерами, которых я знаю. Самые большие проблемы с выпечкой тортов, которые у меня были, были с друзьями друзей или с людьми, которые кое-что знали, но не были близки.

Будут люди, которые думают, что, поскольку вы домашний пекарь и они в некоторой степени вас знают, вы должны быть очень дешевыми и заключить с ними «сделку», какой бы несправедливой это ни было по отношению к вам. Подготовьте для этого свою политику.

Вы также захотите определить свою политику в отношении контрактов и депозитов:

• Сколько залога вы попросите… будет ли он возвращен?
• Как далеко вперед должен заплатить клиент?
• А как насчет возврата?

Составьте базовый контракт и определите, хотите ли вы, чтобы он подписывался для каждого заказа или чуть больше определенной суммы.

Я поделюсь с вами, чем я занимался, когда продавал торты, и что у меня сработало:

• Мы с клиентом договариваемся о дизайне, и я сообщаю цену. Я прошу как минимум 50% невозвращаемого депозита. (Да, как на маленькие, так и на большие торты.)

Если вы не говорите «невозвратный депозит» и этого нет в вашем контракте, они могут отменить в последнюю минуту, потребовать обратно свой депозит и оставить вас с украшенным тортом и без денег на него.

• Я также не стал бы держать дату (поставить проект торта в свой календарь) до тех пор, пока я не получу депозит и контракт не будет подписан … Я обязательно сказал клиенту это, плюс я сказал им дату, когда депозит и контракт необходимо подписать, чтобы это не было сделано в последнюю минуту.

• Не закрывайте этот день и не покупайте ингредиенты и расходные материалы до тех пор, пока не будет внесен невозвращаемый залог. Я не хотел устраивать свидание для кого-то несерьезного и не планировавшего выполнять заказ.Если они настроены серьезно, они внесут залог.

• Другая половина будет выплачена до или при получении. Желательно раньше и особенно если это был свадебный торт. Все это должно быть в контракте. Им нужно знать срок, в который они должны выплатить вам оставшуюся часть задолженности.

• Имеют в контракте последний день, когда могут вносить какие-либо изменения в конструкцию. Дайте им понять.

• Убедитесь, что в этом контракте также указано, что после того, как он ушел из ваших рук, вы больше не несете за него ответственность.Если он упадет из-за того, что его переместят с одного стола на другой, вы не несете ответственности. Если они воткнут в торт какие-то предметы, и он станет нестабильным или несъедобным, это не ваша ответственность. Это все, что хорошо, если заключить контракт и пройти через него с клиентом.

• Убедитесь, что вы оба подписали контракт. Вы можете сделать это на бумаге или через приложение для подписания контрактов.

У меня есть образец контракта, который я использовал, и его можно скачать ниже.

Обратите внимание, что я не адвокат, поэтому все это не является юридической консультацией. Вам нужно будет проконсультироваться с юристом, чтобы узнать, что должно быть в контракте.

Вы можете скачать договор по ссылке ниже и использовать по своему усмотрению. Я не несу ответственности, если этот контракт не соответствует вашим потребностям.

Договор в формате Word

(Если у вас нет программы Word, вы можете загрузить этот файл на свой Google Диск и отредактировать его там.)

Хорошо, после того, как вы определились со всеми основными бизнес-политиками, , вы фактически не передаете клиентам свою политику… это просто то, что вам нужно.

Конечно, вы дадите им копию контракта, но на самом деле это не ваша бизнес-политика… это просто правила, которым вы следуете в своем бизнесе.

Небольшая заметка о политиках: Я считаю, что наличие бизнес-политик позволяет легче сказать людям «нет», когда вам это нужно. Вы можете винить в этом только политику.Просто скажите: «Мне очень жаль, но я не собираюсь…. или моя политика -… »или что-то в этом роде.

Таблицы подачи тортов для клиентов:

Хорошо, у вас нет , у вас есть для этого, но я всегда думал, что это добавило приятных черт.

При передаче каждого заказа вы можете добавлять карточки подачи торта, а также карточки, которые сообщают покупателю о любых несъедобных продуктах, которые находятся в торте, например, о дюбелях и т. Д.

Вы можете найти схемы подачи в Интернете и распечатать их на красивом картоне.Урежьте их до размера, чтобы ваши клиенты могли их использовать. Это руководство, которое поможет им разрезать торт. Это особенно полезно для них, если это свадебный торт.

Если есть несъедобные предметы, например, дюбели и т. Д., Распечатайте карточку со списком этих предметов и дайте им понять, что нужно удалить. Они будут думать, что это полезно и одновременно защищает ваш бизнес. Клиентам понравится этот индивидуальный подход.

Я разработал несколько карточек «несъедобное в этом торте», которые вы можете распечатать и использовать для себя. (Есть 6 различных дизайнов.) Вы можете загрузить их и либо ввести их, отредактировав PDF-файл, либо просто распечатать и написать элементы вручную.

Просто щелкните изображение или ссылку под ним, и оно загрузится автоматически.

Подготовьте мысленно:

Вы никогда не будете полностью подготовлены, но вы, по крайней мере, должны уметь устанавливать границы.

У вас должны быть определенные границы, а это означает, что если вы не хотите отвечать на звонки клиентов по тортам после 17:00 в будние или выходные дни, то придерживайтесь их.Вернитесь к своей политике, как мы говорили выше.

Ладно, я собираюсь стать реальностью … Некоторым из нас действительно трудно устанавливать границы, особенно нам, женщинам. Нас воспитывают противоположным. Это всего лишь наше общественное давление, но мы можем научиться другому.

Если вы боретесь с установлением границ и на самом деле их соблюдением и иногда позволяете людям ходить по вам повсюду (не стыдно, я тоже был таким), есть очень хорошая книга, которую вы, возможно, захотите почитать.

Вы можете найти это здесь: Границы Генри Клауда и Джона Таунсенда

Будьте готовы отрастить толстую кожу, потому что вам придется иметь дело с жалобами, изменениями в последнюю минуту, отмененными заказами после того, как вы их сделали, и т. Д.

Это все уроки, которые я усвоил, и, честно говоря, не в моей природе хорошо справляться со стрессом или конфликтом, так что я не хотел с этим справляться. Для вас это может быть иначе.

Ваши границы БУДУТ раздвинуты. Будьте добрыми, но твердо придерживайтесь своих границ. Просто знайте, что подлые люди или люди, которые пытаются использовать вас в своих интересах, НЕ являются большинством людей.

В то же время вы тоже хотите быть гибкими. Если у клиента возникла чрезвычайная ситуация, например, смерть в семье или что-то серьезное в этом роде, вы можете пересмотреть и скорректировать свою политику для этого конкретного инцидента.

Делайте то, что вам удобно, но не позволяйте никому наступать на вас или запугивать вас.

Продолжайте учиться и пробовать новое:

Продолжайте учиться и пробовать новые вещи и способы делать что-то. Вы можете пройти курсы на Craftsy (теперь Bluprint), смотреть видео на YouTube, читать журналы о тортах, читать форумы по тортам и присоединяться к группам по тортам в Facebook. Часто другие кондитеры любят делиться своими знаниями.

Попробуйте новые методы работы. Никогда не угадаешь… он может сработать лучше, чем тот метод, который вы сейчас используете. Сохраняйте непредвзятость.

Получите поддержку:

Присоединяйтесь к группам Facebook по выпечке и украшению тортов.Вы можете многому научиться, просто читая сообщения других людей, и можете задавать вопросы, когда вы застряли.

Убедитесь, что вы находитесь в группе поддержки. Некоторые не очень благосклонны и могут вызывать у них немного напряжения. Это нормально — исключить себя из группы, если вы чувствуете себя некомфортно. Ни у кого нет времени на драму.

Вы также можете присоединиться к онлайн-форумам, таким как CakeCentral . Там много людей, которые очень помогают.

И даже если вы не хотите задавать вопрос, вы можете поискать его на их форуме.Часто вы найдете ответ, потому что, вероятно, кто-то уже ответил на него.

Слушайте свою интуицию и придерживайтесь своих ценностей:

Если что-то не так с клиентом или заказом, уважайте свою интуицию. Если вы не чувствуете себя достаточно опытным, чтобы испечь какой-то конкретный торт, вы можете отказаться.

Это ваша компания, и вы можете отклонить заказ, если вам это нужно.

Например, если кто-то требует, чтобы вы испекли торт, который будет снаружи, а знаете, что он будет слишком горячим, то вы можете просто сказать «нет».НЕ берите на себя такую ​​ответственность. Если ваша интуиция вам что-то говорит, прислушайтесь к этому.

Если покупатель хочет конкретный торт, который он нашел в Интернете, не забудьте сообщить ему, что окончательный вид может немного отличаться из-за того, что его делает другой человек.

Постарайтесь как можно лучше управлять ожиданиями. Вы не можете реально контролировать, что покупатель подумает о конечном продукте, но вы можете сообщить им, что будут небольшие отклонения от изображения, которое они вам дали.

Вы эксперт. В большинстве случаев клиент не грубит, а просто не знает. Если они покажут вам изображение помадного торта и скажут, что они хотят его в сливочном креме, ну, есть некоторые вещи, которые нельзя сделать с масляным кремом.

Объясните им это … они просто не осознают этого. Если они непреклонны в том, что они по-прежнему хотят двигаться вперед, используйте здравый смысл. Если вы чувствуете себя некомфортно, извинитесь, но вы не сможете приготовить для них торт в сливочном креме.

Либо справиться с небольшим дискомфортом сейчас, сказав им «нет», либо справиться с большим дискомфортом позже, переживать стресс во время приготовления, потому что вы знаете, что произойдет … тогда вам придется иметь дело с несчастным клиент в конце концов.

Когда я продавал торты, у меня было правило, что если я буду делать лепешки из помадки, я буду использовать только ганаш под помадой. Я использовал сливочный крем в качестве начинки, но снаружи был покрыт ганашем вместо сливочного крема, затем помадка покрыла ганаш.

Если я использовал ганаш, я получал более гладкий финиш на помаде, и он был для меня более стабильным. Я объяснил это каждому клиенту и дал им на выбор белый шоколад или полусладкое. Ни у кого не было проблем с этим, и как только я объяснил почему, все поняли. Просто будьте откровенны с такими вещами.

Однажды я услышал в подкасте, что люди — единственные животные, которые сомневаются в собственной интуиции. Кролик, прыгающий по тропинке и видящий волка, не говорит: «Ой, это волк, и он меня съест, подождите, может, я просто настроен негативно, а это просто дружелюбный волк.«Нет, он прыгает оттуда. Он ЗНАЕТ, что что-то не так.

Так что прислушайтесь к своей интуиции. Вы не всегда будете знать на 100%, почему чувствуете себя немного не в своей тарелке, но у вас есть причина. Также не позволяйте клиенту или другому поставщику запугивать вас в чем-либо. Придерживайтесь своих ценностей.

Поблагодарите клиентов:

И последнее, но не менее важное: поблагодарите своих клиентов!

Отправьте им благодарственное письмо, когда вы доставите, или они заберут торт, или отправят им позже по почте.Вы даже можете добавить дисконтную карту для их следующего заказа, а также добавить несколько визитных карточек.

Если вы действительно заботитесь о них, они это почувствуют. Просто дайте им почувствовать, что их ценят.

Итак, я надеюсь, что если вы просто решили продавать торты или начали продавать торты, это было вам полезно.

Здесь есть над чем подумать, но главное — просто подготовиться как можно больше, но осознавать, что у вас не все будет идеально настроено для начала, и это нормально!

Не думайте, что вы не сможете что-то изменить позже… вы, безусловно, можете и должны!

Шпаргалка для печати:

Если вы хотите скачать шпаргалку для печати с основными моментами, о которых мы говорили в этой публикации, вы можете сделать это ниже.

Другие сообщения, которые могут вам понравиться:

Не забудьте прикрепить ниже!

Создание кондитерского бизнеса из дома: руководство из 10 шагов

Не знаете, как начать свой бизнес по выпечке из дома? Вы находитесь в начале увлекательного путешествия — наше руководство из 10 шагов поможет вам начать.

Вот что вам нужно знать: от знакомства с домашними правилами в Великобритании до продажи тортов из дома.

Получите бесплатное руководство по открытию кондитерского бизнеса

Загрузите бесплатное подробное руководство, чтобы стать пекарем сегодня. Получите мгновенный доступ к советам и советам экспертов одним нажатием нескольких кнопок.

Ваш адрес электронной почты будет использоваться Simply Business, чтобы держать вас в курсе последних новостей, предложений и советов. Вы можете отказаться от подписки на эти электронные письма в любое время. Политика конфиденциальности Simply Business.

Как начать бизнес по производству тортов из дома

1. Зарегистрируйтесь как самозанятый

Когда вы начинаете свой домашний хлебопекарный бизнес, вам необходимо сообщить HMRC, что вы работаете на себя, чтобы они знали, что вы должны платить налоги через систему самооценки.Вам нужно это сделать, даже если вы собираетесь заниматься домашней выпечкой в ​​качестве подработки, неполный рабочий день или если у вас есть другая работа.

Зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя — простейшая бизнес-структура — сообщить HMRC — это все, что вам нужно сделать, чтобы зарегистрировать свой бизнес. Если вместо этого вы хотите создать компанию с ограниченной ответственностью, процесс будет немного сложнее. См. Наше пошаговое руководство по созданию компании с ограниченной ответственностью для получения дополнительной информации.

2. Соблюдайте требования законодательства Великобритании о продаже тортов на дому.

Поначалу соблюдение правил может показаться пугающим, но с ними довольно легко справиться.

Во-первых, вам следует подумать о получении сертификата пищевой гигиены, а именно о прохождении курса уровня 2, если вы новичок в работе с пищевыми продуктами. Это хороший способ понять правила, которым нужно следовать.

Итак, ваша кухня и помещения должны быть чистыми и содержаться в хорошем состоянии. На кухне необходимо соблюдать правила гигиены пищевых продуктов, включая защиту от заражения и борьбу с вредителями. Однако ваша домашняя выпечка не будет оцениваться по тем же стандартам, что и крупное коммерческое помещение, такое как ресторан.

Агентство по пищевым стандартам перечисляет, каким правилам должны соответствовать зоны приготовления пищи:

• полы и стены — должны быть в хорошем состоянии, в хорошем состоянии, продезинфицированы и в хорошем состоянии

• потолки — должен быть в хорошем состоянии, легко очищаться, на нем не должно быть плесени, конденсата и отслаивающейся краски и штукатурки.

• Окна и двери — должны легко чиститься и дезинфицироваться, а также должны быть построены таким образом, чтобы на них не скапливалась грязь. .Должны быть противомоскитные сетки, которые легко снимаются для очистки

• Средства для чистки оборудования — у вас должны быть хорошие условия для очистки, дезинфекции и хранения посуды, включая оборудование, с подачей горячей и холодной воды

• приспособления для мытья продуктов — вам понадобится раковина для мытья еды и уборочного инвентаря, а также отдельная раковина для мытья рук (если у вас туалет на нижнем этаже, это должно быть хорошо, если это не слишком далеко — все из этих помещений следует содержать в чистоте и дезинфицировать)

В идеале вам нужен отдельный холодильник для личной еды, но если это невозможно, вы должны четко понимать, какие продукты подходят для вашего бизнеса, и убедиться, что нет перекрестных загрязнение.

Не допускайте домашних животных на кухню и в зоны приготовления пищи. Не позволяйте детям находиться на кухне во время приготовления еды.

И, наконец, убедитесь, что вы в курсе правил маркировки пищевых продуктов и Закона Наташи, когда речь идет о предоставлении информации об аллергенах.

Агентство по пищевым стандартам располагает множеством ресурсов, которые вы можете использовать для своего домашнего выпечки, включая пакет «Более безопасная еда, лучший бизнес-пакет», который основан на принципах анализа опасностей и критических контрольных точек (HACCP).

У нас также есть руководство по здоровью и безопасности для ресторанов, предприятий общественного питания и гостеприимства, которое может быть полезно для вашего бизнеса по производству тортов (есть также раздел по управлению риском коронавируса).

3. Зарегистрируйте свое помещение

Еще одно правило, когда вы начинаете свой бизнес по производству тортов, заключается в том, что вы должны зарегистрировать свое помещение в службе гигиены окружающей среды местного органа власти не менее чем за 28 дней до начала торговли. Это ничего вам не стоит, и в вашей регистрации нельзя отказать.Кто-нибудь придет к вам домой и проверит место, где вы готовите еду. Чтобы получить контактную информацию о местных органах власти, воспользуйтесь инструментом регистрации предприятий пищевой промышленности.

Имейте в виду, что правила, перечисленные в этой статье, являются руководством. Если вы не уверены в чем-то, всегда лучше проконсультироваться с местным органом по охране окружающей среды.

4. Разберите страховку для домашней выпечки

Важно подумать о страховании бизнеса, когда вы открываете свой хлебопекарный бизнес.Страхование гражданской ответственности и страхование ответственности за качество продукции (обычно продаются вместе) могут покрыть вас, если кто-то подал на вас в суд за травму или ущерб.

Например, вы можете подать иск против вас, если кто-то заболеет после того, как съел один из ваших тортов, или если вы опрокинете дорогую вазу, когда доставляете торт на дом покупателю.

Существует также страхование запасов и страхование инструментов, а также страхование ответственности работодателя, если на вашем предприятии по производству домашней выпечки будут какие-либо сотрудники.Чтобы начать, перейдите на страницу страхования домашнего пекаря.

5. Сообщите арендодателю или ипотечному кредитору.

Если ваш дом сдан в аренду, вам необходимо получить разрешение арендодателя на ведение бизнеса. Однако закон гласит, что арендодатель не может необоснованно отказывать в выдаче разрешения или задерживать его. Если вы являетесь владельцем дома, вам может потребоваться разрешение от своего ипотечного кредитора на ведение домашнего бизнеса по выпечке.

6. Подумайте о том, чтобы выделиться

Существует множество предприятий по производству выпечки и тортов, поэтому вам нужно подумать о том, как вы собираетесь выделиться.Вы можете, например, специализироваться на веганской выпечке или выпечке без глютена или сосредоточиться на детских кексах или свадебных тортах.

Поскольку торты сложно транспортировать, вам необходимо хорошо разбираться в вашем местном рынке, поскольку большинству ваших клиентов необходимо находиться достаточно близко, чтобы доставить или забрать их лично.

Застряли в поисках вдохновения? В нашем путеводителе по лучшим идеям для малого бизнеса освещаются последние тенденции в мире выпечки, включая веганские блюда и ностальгические вкусы.

7.Развитие присутствия в Интернете

Вы делаете продукт, который выглядит красиво, поэтому фотографии являются ключевым моментом.

Создайте простой веб-сайт, указав важные детали, например, чем вы занимаетесь, где вы находитесь и как люди могут оформить заказ, и добавьте множество аппетитных фотографий. Есть множество конструкторов веб-сайтов на выбор, включая WordPress, Squarespace и Wix.

Также создайте учетную запись Twitter, страницу Facebook и учетную запись Instagram для своего бизнеса и обновляйте их, публикуя сообщения и фотографии.Очень важно взаимодействовать с другими людьми в социальных сетях, поэтому ежедневно проводите несколько минут, оценивая и комментируя сообщения других людей, а также подписываясь на соответствующие аккаунты.

Вы можете даже подумать о продаже своих тортов в Instagram, используя функцию публикации в магазине и создав свой собственный интернет-магазин. В нашем руководстве о том, как продавать в Instagram, есть больше советов о том, как это настроить.

Еще одна идея — записать видеоуроки и советы по выпечке и опубликовать их на YouTube. Или почему бы не опубликовать свои рецепты в виде кулинарной книги и не продвигать их в Instagram? Это отличный способ заявить о себе в качестве специалиста по выпечке, а также создать новый канал дохода для вашего бизнеса.

8. Развлекайтесь со своим хлебопекарным бизнесом

Несмотря на то, что вы открываете свой хлебопекарный бизнес из дома, неплохо было бы выйти и рассказать людям о своем бизнесе и заработать репутацию на местном уровне. Подумайте о том, чтобы подать заявку на получение киоска на местных мероприятиях, в том числе на продуктовых рынках и праздниках. Вы можете предлагать людям бесплатные образцы, продавать торты и раздавать листовки и буклеты для продвижения вашего кондитерского бизнеса.

9. Следите за своими входами и расходами

Поскольку вы ведете собственный бизнес, вам необходимо отслеживать свои доходы и бизнес-расходы, чтобы вы могли ввести эту информацию при заполнении налоговой декларации.

Наш справочник по расходам, не облагаемым налогом, должен помочь вам выяснить, какие расходы вы можете вычесть. Помните, что вам необходимо сохранять квитанции, поскольку HMRC может попросить вас предоставить доказательства ваших расходов.

Существует множество программ для бухгалтерского учета малого бизнеса, которые могут помочь вам управлять финансами вашего предприятия.

Вы также захотите использовать калькулятор бюджета и выбрать лучший банковский счет для бизнеса, чтобы держать личные финансы отдельно.

10.Продвигайте свой бизнес

Людям нужно открывать для себя ваши замечательные торты, поэтому важно продумать маркетинговые стратегии. Помимо посещения местных мероприятий с пирожными и использования социальных сетей для привлечения потенциальных клиентов, подумайте и о других способах.

Если вы специализируетесь на свадебных тортах, вы можете разместить листовки в магазине свадебных платьев или, например, наладить отношения с местным местом проведения свадьбы. Если вы готовите веганские торты, возможно, вы сможете получить разрешение на размещение листовок в местном вегетарианском ресторане или написать гостевой пост в популярном веганском блоге.Вы также можете попробовать рекламу Google Pay Per Click (PPC) или рекламу в Facebook, но не забудьте сузить аудиторию до вашего региона, чтобы реклама появлялась только для людей в вашей зоне доставки.

Загрузите наш бесплатный шаблон бизнес-плана, чтобы обозначить все, от первоначальной идеи и финансовых вложений до маркетинговой стратегии и планов роста.

Начать производство тортов по-прежнему правильно для вас?

Если вы не собираетесь открывать кондитерский бизнес, есть еще множество творческих бизнес-идей, которые вы можете начать дома.Почему бы не подумать о:

У вас есть еще вопросы о создании домашнего выпечки? Задайте их в комментариях ниже.

Как начать производство тортов дома | Малый бизнес

Автор Fraser Sherman Обновлено 4 февраля 2019 г.

С юридической точки зрения профессиональная выпечка дома — не что иное, как выпечка для вашей семьи. Когда вы печете пирожные для развлечения, закон не заботится; Когда вы печете пироги ради прибыли, местные власти очень заботятся. Изучать правила и следовать им безопаснее, чем пытаться пролететь незаметно.

Поговорите с городом

Спросите правительство своего города или округа, возможно ли вообще заниматься выпечкой тортов. С 2018 года продажа домашней выпечки в Нью-Джерси является незаконной. Закон Кентукки требует наличия коммерческой кухни в вашем доме, хотя фермеры могут пользоваться своей домашней кухней. В некоторых городах не разрешается вести домашний бизнес в определенных зонах.

Если правительство разрешит вам открыть свой бизнес, вам все равно придется преодолеть некоторые юридические препятствия. Часто местные органы власти требуют, чтобы любой коммерческий бизнес получил бизнес-лицензию.Некоторым требуется дополнительное разрешение для ведения домашнего бизнеса. Департамент здравоохранения может добавить требования в отношении оборудования, чистоты и регулярных проверок, чтобы убедиться, что ваши клиенты не заразятся пищевыми продуктами.

Предупреждение

Если вы состоите в товариществе домовладельцев, проверьте, позволяют ли условия соглашения открыть домашний бизнес.

Осмотрите свою кухню

Поддержание чистоты и санитарии на кухне — это только начало. Осмотрите свою кухню.Достаточно ли хорошо ваше оборудование, такое как миксер, холодильник, духовка и посуда для выпечки, для профессионального пекаря? Есть ли у вас место для оптовых закупок сахара, муки и других товаров? У вас есть где хранить готовые торты, пока они не будут доставлены или забраны?

Если ваша кухня сейчас достаточно хороша, подумайте, что произойдет, если ваши торты станут хитом. В какой-то момент у вас может быть больше заказов, чем ваша кухня может обработать. Возможные решения включают реконструкцию кухни, преобразование подвала во вторую кухню или, в конечном итоге, перемещение вашего бизнеса из дома.

Встреча с клиентами

В 21 веке можно вести бизнес без личного общения с клиентами. Вы можете размещать фотографии своих тортов онлайн и делать заказы онлайн или по телефону. Многое зависит от концепции вашего бизнеса:

• Будете ли вы доставить торты, корабельные торты или попросить клиентов забрать их к вам домой?
  
• Выпекаете ли вы индивидуальные торты на заказ или клиенты могут прийти, проверить ваши торты и купить их?
• Будете ли вы продавать свои торты в местные кафе и кофейни для перепродажи, маркируя их названием вашей компании для продвижения вашей работы?

Как установить цены

Вам нужно будет установить цену, которая покрывает стоимость ингредиентов и выполняемой вами работы, но при этом остается конкурентоспособной по сравнению с другими пекарями в этом районе.Подумайте, сколько часов нужно на приготовление торта и сколько денег за час вы хотите зарабатывать. Учитывайте время, необходимое для выпечки, например, уборку, упаковку торта и доставку.

Друзья и семья могут рассчитывать на торты по очень большой скидке. Вы можете получить много запросов, поэтому хорошо подумайте, насколько низко вы можете себе позволить. Как только вы это сделаете, применяйте скидку последовательно, чтобы никто не почувствовал, что вы играете в фаворита.

как начать успешный бизнес по продаже тортов

Хотите начать собственный бизнес по производству тортов? В этом сообщении блога Элла Харви, владелица Strawberry Lane Cake Company, делится своими советами по ведению успешного бизнеса по выпечке.

Вот некоторые из основных рекомендаций, которые она рекомендует при запуске нового бизнеса по продаже тортов:

1. Зарегистрируйтесь в местном совете

Пройдите курс обучения гигиене питания. Вы можете пройти эти курсы онлайн, и иногда они предлагаются бесплатно через местные советы.

2. Практика, практика, практика

Продолжайте усердно изучать новые навыки и убедитесь, что у вас есть правильный набор навыков. Лучше всего попробовать свои торты в друзьях и семье; они также очень хороши в распространении информации о вашем новом бизнесе по производству тортов.

3. Разработайте нишу

Решите, на каком торте вы хотите сосредоточиться, будь то кексы, праздничные торты, свадебные торты или что-то еще. Развитие ниши может помочь вам отточить идентичность бренда вашей компании и выбрать правильное название, чтобы выделиться среди других предприятий. Подумайте о том, что отличает вас от других компаний.

4. Изучите отрасль и свой рынок

Это важно, когда вы решаете такие вещи, как, например, сколько стоит покупать ваши торты, какие вкусы для тортов предложить и т. Д.Это также действительно забавная часть, потому что вы можете посетить множество кондитерских и съесть много пирога, не чувствуя себя плохо, потому что все это во имя «исследования рынка».

5. Получите за спиной несколько хороших рецептов

Я всегда любил выпечку, поэтому у меня есть несколько рецептов, которые я разработал с течением времени. Я стараюсь предлагать только несколько вариантов вкуса, но по запросу я сделаю что-нибудь немного другое, особенно если это диетическое требование. Кроме того, потратьте некоторое время на поиск ингредиентов — если вы будете ходить по магазинам, вы сможете сэкономить много денег.

6. Будьте готовы поставить часы

Хорошее бизнес-планирование поможет вам избежать ненужной сверхурочной работы, но вы должны принять тот факт, что в первые дни вам, возможно, придется потратить еще несколько часов.

7. Знай свои цифры или найди бухгалтера

Одна из самых важных вещей — это разработать структуру ценообразования. Это должно быть реалистично и учитывать ваше время. Не занижайте цену — вам лучше начать все выше и ниже, поскольку это легче, чем повышать цены, когда вы понимаете, что взимаете недостаточно.

8. Создайте сайт

Создание веб-сайта — это ключ к маркетингу вашего бизнеса, и это самое удобное место для потенциальных клиентов, где можно увидеть фотографии ваших тортов. Если вы не знаете, как его настроить, воспользуйтесь конструктором веб-сайтов, например Create. Удивительно, насколько легко это может быть.

Изучите советы и рекомендации по созданию успешного веб-сайта о тортах в блоге Create, прежде чем начать работу >>

* Почему бы не проверить наши недавно выпущенные шаблоны веб-сайтов с тортами внизу? Начать работу проще, чем когда-либо.Просто добавьте свой контент и опубликуйте свой сайт!

9. Используйте социальные сети

Это отличный способ рассказать о своем бизнесе. Twitter и Facebook — бесплатные и простые в использовании маркетинговые инструменты.

10. Упаковка и украшения

Очень важно найти надежных поставщиков коробок для тортов, основ, подставок и украшений. Потратьте немного времени на поиски хорошего поставщика, и это потенциально сэкономит вам много денег.

---

Спасибо, что поделились советами, Элла! Мы уверены, что это даст толчок успеху многих кондитерских!

Вы видели наш пример веб-сайта для начинающего бизнеса по производству тортов? Узнайте, как структурировать свои страницы и приступить к созданию эффективного веб-сайта, который превращает посетителей в клиентов, в нашем недавнем сообщении в блоге.

Подробнее >>

HTML шаблоны на тему торты

Получите преимущество, создав веб-сайт для своего бизнеса с помощью одного из наших шаблонов веб-сайтов с тортами. Каждый из них может быть полностью настроен и адаптирован к вашим требованиям, или вы можете просто добавить к ним свой собственный контент и сразу же опубликовать его. Создание веб-сайта никогда не было таким простым.

Ознакомьтесь с полным набором шаблонов здесь или щелкните один из шаблонов ниже, чтобы начать бесплатную пробную версию.

Дульсе

Элегантность

Хотите свой собственный сайт?

Начни сборку сегодня!

Кредитная карта не требуется. Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования и Политикой конфиденциальности.

---

10 шагов — Как сделать домашний бизнес, печь торты в подростковом возрасте?

Вы когда-нибудь задумывались, как начать хлебопекарный бизнес из дома в подростковом возрасте? Вы стоите на пороге увлекательного путешествия.Вам нравится печь торты? Вы собираете средства и продаете печенье в школе? Вы когда-нибудь смотрели по телевизору соревнования по выпечке, где вы можете соревноваться, чтобы выиграть большой приз за открытие собственного приготовления торта? Возможно, вы захотите воспользоваться преимуществами своего умения печь вкусные торты. Когда дело доходит до вас, вот полное руководство о том, как сделать домашний бизнес выпечки тортов в подростковом возрасте?

Торговля хлебобулочными изделиями была популярна в течение последних нескольких лет, но на самом деле она существует уже давно.Жизнь производителя тортов не для всех, потому что у нее есть требования и давление, как никакая другая работа. Будут вопросы и проблемы, которые могут касаться только ваших друзей-тортов. Это больше, чем просто глазурь для торта. Вот несколько вещей, которые вам нужно сделать, если вы начинаете бизнес по изготовлению домашних тортов.

Что нужно знать, прежде чем начинать бизнес по продаже тортов из дома

Ваша кухня

Ваша кухня не обязательно должна быть идеальной, она должна быть стандартной.Самое важное, что вы должны сделать перед тем, как начать новую карьеру, — это рассмотреть юридические аспекты. Поскольку вы только начинаете бизнес по изготовлению тортов из дома, возможно, нет необходимости регистрировать свой бизнес. Потому что вы подросток, и вам не нужно воспринимать это как бизнес-модель. вы на неполный рабочий день занимаетесь своим хобби. Таким образом, нет необходимости иметь для вас идеальную стандартную кухню. вы просто пользуетесь маминой кухней.

Самостоятельная работа

Вы почувствуете, что это вызывает недоумение среди пекарен.Если это происходит от случая к случаю, то это явное увлечение законом. Однако, если вы делаете это регулярно и получаете небольшую прибыль, вас будут считать трейдером, и сейчас многое может произойти. То есть, если вы получаете какие-либо субсидии или льготы, их необходимо пересчитать. Если вы работаете полный рабочий день, вам может потребоваться изменить налоги и, что наиболее важно, вам нужно будет получить налоговую льготу в конце года. Будучи подростком, вы не станете задумываться об этом более подробно. но вы можете заинтересовать огромный бизнес в будущем, если начинаете его как малый бизнес.

Давайте перейдем к делу

Это не будет ваш расход из любого бюджета. Но что беспокоит всех, так это утверждение, которое получают большинство других пекарей: «Но разве это просто пирог?!» Нет необходимости повторять это снова, это никогда не бывает просто пирогом. Есть люди, которые сравнивают время вашего обслуживания с покупкой в ​​супермаркете, но вы не рассчитываете на это. Это сложно, потому что это отражение вас и вашей работы, но это не так. Клиенты просят вас испечь трехъярусный торт на завтра, и если вы на самом деле не супермен, скажите им, чтобы они не сдавались.Вместо того, чтобы сказать им «нет», это не имеет большого значения для меня, и я болею уже месяц.

Торт Жизнь

Самое важное, что нужно знать, прежде чем начинать бизнес по продаже тортов из дома, — это то, что, сделав это, вы получите одну из лучших рабочих мест в мире. Вы участвуете во многих особых случаях, вы заставляете многих людей улыбаться, ваше искусство и талант приносят радость многим семьям, и это то, чем можно по-настоящему гордиться. Будут долгие дни и долгие ночи, вам нужно будет купить дополнительное место для хранения банок, форм, ножей, и вы не сможете пройти Лейкленд, «не войдя».Но на самом деле это больше работы, чем торт.

Сколько стоит заряжать?

9 из 10 предприятий не доживают до первого года. Это суровая реальность, о которой знали все владельцы бизнеса. Хотя это может показаться немного удручающим, стоит знать, во что вы ввязываетесь. Будучи подростком, вы только начинаете свою карьеру. Так вы можете начать разговор с друзьями и родителями о своей идее начать бизнес по изготовлению тортов. Просто попробуйте. тогда вы поймете, как это сделать.

, как только вы определили вышеупомянутые вещи, вы можете обратить свое внимание на создание домашнего бизнеса по изготовлению тортов в подростковом возрасте.

№1. Что нужно для начала домашнего бизнеса Изготовление тортов

Поговорите с родителями об открытии пекарни. Если они согласны с этой идеей, они с большей вероятностью помогут вам начать покупать нужные вам вещи. Это значит, что вам нужно знать, как его печь, и что ваши конференции очень интересны. Вот еще несколько вещей, которые нужно знать или получить при запуске хлебопекарного бизнеса.

• Соответствующие навыки и знания по вопросам безопасного приготовления пищи и питания. Например, вы можете узнать, есть ли у вас на кухне арахис, чтобы предупредить клиентов, страдающих аллергией на орехи.
• Ингредиенты и место для их хранения, регулярные покупки и хорошие поставщики. Имейте в виду, что вы можете хранить свое оборудование и сырье отдельно от личного оборудования.
• Опыт работы в сфере розничной торговли или общественного питания был бы полезен.
• Любые лицензии или проверки, требуемые вашим государством, округом и / или городом.К вам домой может приехать санитарный врач.

№ 2. Выберите кондитерскую, которую хотите открыть.

Одно из первых решений, которое вы должны принять, — это торт, который вы хотите открыть. Для этого вам нужно будет оценить свои возможности, бюджет и цели. Убедитесь, что вы не принимаете это решение из пузыря. Существуют разные типы тортов и разные методы их разделения на разные категории, но профессиональный пекарь классифицирует торты по ингредиентам и способу смешивания.

Будь то кекс, праздничный торт, свадебный торт или что-то еще, решите, на каком торте вам стоит сосредоточиться. Развитие ниши позволяет повысить узнаваемость бренда вашей компании и выбрать правильное название, чтобы выделиться среди других предприятий. И подумайте, что отличает вас от других компаний.

• Масляный торт
• Фунтовый торт
• Бисквитный торт
• Бисквитный торт
• Запеченный торт без муки
• Красный бархатный торт

Покупки кексов должны ориентироваться на национальные тенденции в промышленные годы.Помните несколько лет назад? Но не стоит недооценивать ценность своих открытий. Также важно провести исследование местного рынка, чтобы увидеть, как национальные течения влияют на ваше конкретное местоположение и демографические данные. Оттуда посмотрите на список ниже и решите, что лучше всего подходит для вас.

• Онлайн
• Сервисная служба
• Специализированная служба
• Сядьте

№3. Изучите отрасль и ваш рынок

Еще одна вещь, которую вы можете сделать, — это изучить отрасль, а также ваш рынок.Это важно, когда вы активируете такие вещи, как стоимость вашего торта и его вкус. Это также забавная функция. Потому что вы можете сходить в множество кондитерских и съесть много пирожных. поэтому лучше изучить отрасль. Узнайте, как другие профессиональные производители тортов используют новые тенденции, как они совершают покупки и многое другое, что, по вашему мнению, вам нужно.

№4. Получите несколько хороших рецептов

Вы можете создать собственное меню. Возьмите составленный вами список десертов и предложите разумные цены на каждый из них.Если вам нужна помощь, попросите помощи у родителей. Ваши клиенты захотят знать, что вы предлагаете. Имейте это в виду, так как им могут потребоваться собственные индивидуальные заказы. Вам нужно пройти просто по простым рецептам.

№ 5. Планируйте свой бизнес

Когда вы придумаете несколько рецептов, вам нужно спланировать, как вы собираетесь делать пирожные. Нет необходимости выделять деньги на места, как раньше делали домашнюю выпечку. Поэтому рассмотрим другие факты. Вы можете продавать свои торты для детских дней рождения, небольших торжеств и многого другого.

поэтому разработайте бизнес-план. Каждый всегда хочет пропустить эту часть и сразу перейти к выпечке, но это действительно важно. Сколько стоит производство вашего продукта и по какой цене вы его продаете? Где вы продаете? Как вы себя продвигаете? Есть ли спрос на вашу продукцию в вашем регионе? Какая у вас конкуренция? Как конкурентоспособные продукты соотносятся с вашими продуктами по цене и качеству? Ваш бизнес-план покажет вам, жизнеспособен ваш бизнес или нет.Лучше бедная лошадь, чем совсем без нее.

Обсуди с родителями, как ты выделяешься на рынке своими тортами. И вы можете искать профили известных дизайнеров тортов в социальных сетях. Помните, что вы — начальник своего дела. Вы можете предоставить уникальную услугу, придерживаясь своей деловой политики. Поэтому не развевайтесь, как лист на ветру. Вы капитан этого корабля, поэтому с помощью одного жетона не позволяйте своему бизнесу вести вас. Может быть, домашний бизнес больше, потому что вы всегда на работе.Не бойтесь отправить свой телефон или голосовую почту, иначе на вашу электронную почту не ответят до завтра. Если вы будете работать каждый раз, когда просыпаетесь, вы быстро выгораете.

№6. Определили политику друзей и семьи

Прежде чем продать свою первую лепешку, имейте в виду, что друзья и семья просят скидку. Когда вы продаете пирожные и печенье в качестве побочного товара, неплохо было бы дать соседу или председателю общественной ассоциации скидку, но когда вы начинаете свой бизнес, все будет по-другому.

№ 7. Найти поддержку

Если говорить о друзьях и семье, то в хлебопекарном бизнесе очень важна система поддержки. Несмотря на то, что для открытия бизнеса требуется время, вы можете рассчитывать на поддержку друзей и семьи. Время, затрачиваемое на выпечку, — это только половина обязательств. Потому что вам нужно продвигать свой бизнес, получать заказы, помогать клиентам и много заниматься администрированием. Если у вас нет чирлидера, это может быть сложно. Будь то член вашей семьи, друг или бизнес-консультант, вам нужен кто-то вокруг.

№ 8. Будь лучшим, первым или единственным

Торты должны быть уникальными. Потому что ты еще подросток и подрабатываешь пирожными. Как вы можете, или со своими способностями и талантами вам нужно быть лучшим. Поэтому будьте оригинальны. Хотя эти два слова могут показаться общими советами, они не могут быть точной копией ваших конкурентов, чтобы выжить.

№ 9. Будьте готовы продавать свой продукт

Вы можете провести на кухне целый день, чтобы приготовить следующий лучший торт, но это не имеет значения, если об этом никто не знает.Вот почему вам нужно выделить время и деньги, чтобы продавать свои торты. Вы можете использовать бесплатные или недорогие маркетинговые советы, чтобы продавать свои торты в вашем районе. Маркетинговые стратегии вашего стартапа приведут к постоянному притоку постоянных клиентов.

• Написать блог
• Присоединиться к группам
• Используйте социальные сети

# 10. Сосредоточьтесь на своих клиентах

Секрет вашего успеха — это ваши клиенты. Обязательно запоминайте каждый опыт работы с клиентами, поскольку довольные клиенты становятся постоянными клиентами.Поэтому просите рекомендаций у ваших клиентов. Определите, что им нравится. Или какие торты они любят по вкусу, разные стили и дизайн тортов.

Торт Деловые ошибки

• Отсутствие структуры ценообразования перед приемом заказов. — Ваши первые заказы полезны для определения структуры ваших расходов и цен. А также позволит избежать недоразумений.
• Отсутствие запланированного меню до приема заказов — Для оплаченных заказов новые рецепты не используются.А еще ваши торты надо попробовать, настоящие и вкусные. Мало того, что когда ваш клиент просит заказ, вы должны что-то сказать о своих тортах.
• Позволить покупателю быть боссом (тортом) — Клиенты не могут решить, как вести ваш бизнес. поэтому, если покупатель просит вас о чем-то нереалистичном, скажите ему об этом. Не рискуйте получить от продажи головную боль или катастрофу. Некоторые из таких продаж не стоят того.
• Отсутствие установленных политик перед принятием заказов — Когда вы получаете оплату во время размещения заказа? Вам нужен депозит или возвращается ли он? Вы принимаете личные чеки? Доставляете ли вы, и если да, то сколько вы взимаете за доставку?
• Не проверять местные правила здравоохранения перед принятием заказа. — Изучите законодательство своего штата, чтобы убедиться, что вы соблюдаете все требуемые нормы.
• Публикация личного или грязного белья в социальных сетях — Статьи о вашей личной жизни, споре с другим коллегой или что-либо, что можно считать «разглагольствованием», может иметь противоположный эффект на ваш бизнес; Они заставят ваших клиентов отнестись к вам серьезно.

Удита Санджая — технический коммуникатор, создатель видео и предприниматель, основавший Fuozo Solutions, Hackinglk, FounderActivity.com и DEVOLUXE.com .. Он ведет подкасты FounderActivity и Hackinglk. вы можете найти его на YouTube, Twitter и, если хотите, в Facebook.

10 лучших советов Как начать бизнес по выпечке в домашних условиях в Индии

Пространство : Если вы начинаете с этого, нет начальных затрат, потому что вы будете использовать кухню только в своем доме, а в коммерческих целях вы можете найти пространство в 500 кв. футов, что составит около 50 тыс. арендной платы в месяц, что означает вложение в размере 150 тыс. при условии внесения залога за 3 месяца.

Бизнес-лицензии : Опять же, в зависимости от того, откуда вы начинаете свой бизнес. Если вы начинаете из дома, вам может не понадобиться лицензия. Однако, если вы начинаете коммерческую деятельность, вам может потребоваться потратить около 10000 фунтов стерлингов на FSSAI, пожарную лицензию и муниципальную лицензию.

Стоимость оборудования: Домашний хлебопекарный бизнес легко начать с небольшими инвестициями в оборудование. Для начала вам понадобится духовка, формы и противни, миски для смешивания, лопатка и т. Д.При сохранении стоимости только самого необходимого, стоимость может составлять от 10 000 до 15 000 фунтов стерлингов. Но когда вы делаете это в коммерческом помещении, вам понадобятся миксеры, большие печи, глубокий холодильник, рабочий стол, место для сидения и т. Д., А общая сумма составит 500 кв. футов это будет около 600 тыс. расходов

Стоимость ингредиентов: В зависимости от того, с чего вы хотите начать с тортов, печенья или хлеба, вам нужно будет составить список ингредиентов, которые вам понадобятся. Некоторые ингредиенты слишком распространены почти во всех типах выпечки, а некоторые специфичны для типа выпечки, которую вы можете выпекать.

В нашей программе 30DaysBakingChallenge мы учим людей изучать кексы, кексы, торты, глазурь, печенье, пироги, пироги, блонди, брауни, хлеб и булочки. Таким образом, они делают 30 рецептов за 30 дней, а стоимость ингредиентов для всех этих блюд составляет около 7000 фунтов стерлингов. А в коммерческом пространстве вам может потребоваться немного больше ингредиентов, потому что вам нужно будет выставлять товары на обозрение, а стоимость ингредиентов вырастет до 20 тыс.

Стоимость упаковки: Когда вам нужно продать свою продукцию, ваши продукты должны выглядеть великолепно в том, как они упакованы.Упаковка — это первое, что увидит покупатель еще до того, как попробует ваш продукт. Кроме того, вкладыши для кексов, коробка для торта и т. Д., Которые вам понадобятся, входят в стоимость упаковки. Стоимость упаковки сложно подсчитать, потому что она будет зависеть от количества, которое вы хотели бы купить, однако, исходя из указанных выше уровней инвестиций, позвольте приблизить ее к 5000 ₹. В коммерческом помещении вам понадобится больше упаковок, а стоимость может составить около 10 тысяч.

Маркетинговые расходы: На ваши фирменные бланки, визитные карточки, логотип, дизайн упаковки накладываются маркетинговые затраты, которые являются минимальным минимумом, в который вы готовы инвестировать.Маркетинговые расходы будут намного больше по мере вашего роста, но для начала давайте приблизительную стоимость в 5000 фунтов стерлингов. Маркетинговая стоимость коммерческого помещения будет намного выше этой. Вам понадобится красивая доска объявлений, газетные вставки, несколько приглашений для влиятельных лиц и стоимость. Все это будет стоить около 100К.

Прочие расходы: Есть много расходов, которые мы не можем учесть, и они зависят от человека к человеку, например, стоимость транспортировки. Это может быть связано с тем, что вы путешествуете в разные места для приобретения оборудования и ингредиентов, или может быть связана с расходами на доставку предметов и т. Д.Иногда в зависимости от места размещения стоимость упаковки, маркетинга и т. Д. Может быть выше или ниже. Так что давайте оставим 10 000 фунтов стерлингов на все эти неизвестные и учтенные ООН расходы.

Таким образом, начальная стоимость с до

Пространство + Бизнес-лицензия + Оборудование + Ингредиент + Упаковка + Маркетинг + Разное, что на нижней стороне = 0 + 0 + 10K + 7K + 5K + 5K + 5K = 32K

И на более высокой стороне = 150K + 10K + 600K + 20K + 10K + 100K + 10K = 900K

Теперь, помимо начальных затрат, существуют ежемесячные фиксированные расходы и переменные расходы, которые вы также должны учитывать.На начальном этапе я всегда рекомендую вам минимизировать фиксированные затраты и постараться сохранить больше переменных затрат.

Фиксированная стоимость

• Банковские кредиты-EMI
• Стоимость веб-сайта
• Страхование
• Профессиональные сборы, такие как CA
• Инструменты и программное обеспечение
• Компьютер
• Аренда
• Интернет
• Телефон

Переменные расходы

• Налоги (GST)
• Маркетинг и реклама
• Канцелярские товары
• Чернила для принтера
• Упаковка
• Ингредиенты
• Электроэнергия

Таким образом, глядя на вышесказанное, домашний пекарь может начать работу с всего за 32000.

Нужен ли мне сертификат гигиены пищевых продуктов для домашней выпечки?

Популярность домашней выпечки продолжает расти, как бисквитный торт Мэри Берри, поскольку местные общественные праздники, благотворительные мероприятия и телешоу вдохновляют нас взять венчик и разбить одно или два яйца. Но остаются вопросы — Могу ли я продавать торты из дома, и нужно ли мне , чтобы получить сертификат гигиены пищевых продуктов, прежде чем я смогу начать? Давайте взглянем!

---

Могу ли я продавать торты из собственного дома?

Короче да можно .Однако, если вы решите сделать это как бизнес, вам необходимо будет выполнить определенные требования, поскольку в конечном итоге общественность — ваши клиенты — должны быть защищены от любого потенциального вреда.

Все основные юридические требования, с которыми вы столкнетесь при открытии своего дома по выпечке, существуют для обеспечения общественной безопасности. Чтобы иметь возможность зарабатывать деньги, продавая выпечку из дома, вам необходимо сделать следующее:

• Зарегистрируйте свой бизнес в местных органах власти.
• Пройдите соответствующее обучение по пищевой гигиене дома.
• Подготовьте домашнюю кухню к визиту Специалист по гигиене окружающей среды (EHO) .
• Понять и внедрить вашу комплексную проверку и HACCP
• Ознакомьтесь с правилами, касающимися пищевых аллергенов и маркировки пищевых продуктов , и соблюдайте их.
• Выполните практический экзамен вашей кухни, а также настройте порядок хранения ингредиентов и подготовки товаров, чтобы убедиться, что вы можете безопасно работать на ней.

---

Хотите узнать больше об успешном открытии собственного продуктового бизнеса из дома? Мы предлагаем ряд онлайн-курсов обучения, и, в то время как наш курс уровня 2 «Гигиена пищевых продуктов и безопасность для предприятий общественного питания» покроет ваши гигиенические требования, наш курс «Начало домашнего продовольственного бизнеса» подробно описывает все, что включено в эту статью, и многое другое.

---

Многие люди могут подумать о продаже своих тортов в социальных сетях, таких как Facebook или Instagram, или даже начать продавать домашнюю выпечку в местных магазинах и кафе.Все они должны будут соответствовать этим требованиям.

Однако есть и другие люди, которые просто хотят испечь вкусные угощения, чтобы собрать деньги на хорошее дело, например, на распродажу выпечки, летние ярмарки или благотворительные мероприятия.

Для этих разовых пекарей нет необходимости регистрироваться в качестве предприятия или проходить инспекцию EHO .

Однако вам необходимо знать о аллергенах и соблюдать правила пищевой гигиены на кухне, так как это напрямую повлияет на людей, которые едят ваши вкусные пирожные.

---

Нужен ли мне сертификат гигиены пищевых продуктов для домашней выпечки?

Независимо от того, регистрируетесь ли вы как предприятие или просто печете пирожные для развлечения, любые продукты, которые вы производите, должны соответствовать законам ЕС о пищевых продуктах и ​​быть безопасными для употребления.

Законодательное требование для предприятий пищевой промышленности заключается в том, что — « все лица, работающие с пищевыми продуктами, должны быть проинструктированы / обучены вопросам гигиены пищевых продуктов соразмерно их трудовой деятельности». Получение соответствующего сертификата по гигиене пищевых продуктов соответствует этому требованию и гарантирует, что вы хорошо знакомы с передовыми методами выпечки в домашних условиях.

Если вы планируете выпекать пирожные только время от времени в небольших количествах или на разовой основе, вам не нужно регистрироваться в качестве предприятия, и поэтому по закону вам не нужно иметь сертификат пищевой гигиены или предоставлять информацию об аллергенах. .

Вы до , однако, должны убедиться, что вы безопасно обращаетесь с едой , и поэтому вы можете подумать, что прохождение курса обучения будет для вас полезным. Агентство по пищевым стандартам также рекомендует сообщать покупателям о любых ингредиентах, содержащих аллергены в ваших тортах, например о муке, содержащей глютена .

Заявление об аллергенах важно, потому что меньше всего вы хотите, чтобы лакомство одного из ваших клиентов испортилось из-за аллергической реакции, и чтобы вы поняли ответственность! Прочтите нашу статью о пищевой аллергии большой восьмерки для получения дополнительной информации по этой теме.

Кроме того, обучение по вопросам гигиены пищевых продуктов поможет вам проявить должную осмотрительность — способность доказать, что вы сделали все разумно возможное для предотвращения нарушений безопасности пищевых продуктов. Если у вас есть визит на дом к EHO, они захотят убедиться, что у вас есть система безопасности пищевых продуктов и что у вас есть соответствующие знания для безопасного приготовления пищи.Свидетельство о прохождении обучения питанию — хороший способ подтвердить это.

---

Какой уровень подготовки мне подходит?

Трудно понять, какой уровень подготовки вам нужно пройти, чтобы заниматься домашней выпечкой. Взгляните на различные уровни обучения, которые мы предлагаем, чтобы помочь вам решить, какой из них вам подходит:

Сертификат гигиены и безопасности пищевых продуктов, уровень 1 — этот курс предназначен для тех, кто работает там, где обрабатывают пищу, но не принимает непосредственного участия в ее приготовлении или обращении.Это учебный курс вводного уровня, целью которого является ознакомление с основными принципами пищевой гигиены. Этот курс подойдет для:

• Доставка драйверов.
• Пакеры.
• Работающие в ларьке на деревенском празднике.

Сертификат гигиены и безопасности пищевых продуктов 2-го уровня — этот курс предлагается в трех версиях: общественное питание, розничная торговля или производство. То, что вам следует выбрать, зависит от вашей конкретной среды, но большинство домашних предприятий выберут версию уровня 2 «Гигиена пищевых продуктов и безопасность для общественного питания».Все они охватывают один и тот же уровень принципов безопасности пищевых продуктов и соответствуют требованиям законодательства Великобритании и ЕС, но адаптированы к каждой среде. Курс «Гигиена и безопасность пищевых продуктов 2 уровня» поможет любому, кто занимается обработкой, приготовлением или подачей пищи. Это может быть:

• Люди, которые делают праздничные торты из дома.
• Работающие в сфере общественного питания.
• Люди, открывающие бизнес по производству грузовиков для еды.
• Продавцы тортов и угощений с рыночного прилавка.

Надзор за безопасностью пищевых продуктов, уровень 3 — этот курс является наиболее продвинутым и предназначен для всех, кто является менеджером или руководителем в пищевом бизнесе.Он подойдет всем, кто начал свой бизнес в сфере продуктов питания из уже выросшего дома. Теперь они могут нанять дополнительных людей для ведения бизнеса, а также могут рассмотреть возможность переезда помещения для продолжения своего расширения.

---

Какие еще тренировки мне следует рассмотреть?

В дополнение к обучению по вопросам гигиены и безопасности пищевых продуктов вы можете рассмотреть возможность обучения на курсах HACCP. HACCP расшифровывается как «Анализ опасностей и критическая контрольная точка» и представляет собой систему безопасности пищевых продуктов, которая необходима для любого успешного пищевого бизнеса.Внедрение системы HACCP в вашем домашнем бизнесе продемонстрирует вашу приверженность безопасности пищевых продуктов и может помочь вам в случае необходимости предоставить доказательства в рамках дела о должной осмотрительности.

«Осведомленность о пищевых аллергенах» также будет полезным обучением, так как вы должны быть в состоянии предоставить информацию об ингредиентах, включая любые аллергены, которые могут присутствовать в любом из ваших продуктов.

Наш курс «Начало продуктового бизнеса на дому» будет полезен любому человеку, который хочет начать свой бизнес в сфере питания из дома. В нем описаны шаги, которые необходимо предпринять для соблюдения правовых норм, важность безопасных методов обращения с пищевыми продуктами на вашей кухне, как составить бизнес-план и как доставить свою продукцию клиентам.

Если вы проведете онлайн-обучение, это займет всего несколько часов, что сэкономит ваше драгоценное время. Кроме того, когда вы закончите обучение и аттестацию, вы можете сразу же загрузить свой сертификат. Мы подготовим вашу бумажную копию и отправим ее первоклассной почтой, чтобы вы с гордостью разместили ее вместе с выпечкой. Вы также можете пройти онлайн-обучение из дома или в любом другом месте, где есть подключение к Интернету, что сэкономит вам время, чтобы вернуться к выпечке!

---

Мы надеемся, что вы нашли информацию здесь полезной, но если вы застряли или у вас возникнут какие-либо вопросы, наша команда поддержки учащихся всегда готова помочь вам.

Вы можете связаться с нами по телефону 0333 006 7000 или по электронной почте [email protected].

---

Что читать следующий:

.