Клинбиз | Клининговая компания в Нижнем Новгороде | Цены на клининговые услуги и уборку

https://smartycents.com/wp-content/uploads/2015/07/catering-company-150×150.jpg

Думаете, вы готовите плохую киску по-киевски или создаете особенно классные фуршеты? Другие тоже могут так думать — до такой степени, что, возможно, вам стоит подумать о создании собственного предприятия общественного питания.Но то, что вы отличный повар или пекарь, не означает, что у вас есть все, что нужно для управления успешной кейтеринговой компанией. Следуя пошаговому плану предварительного исследования, вы можете заранее определить, насколько велика вероятность того, что вы сможете осуществить свою мечту — открыть собственный малый бизнес и заставить ее работать.

Шаг 1. Изучите рынок.

Первый шаг в открытии кейтеринговой компании — это выяснить, кто еще предлагает кейтеринг в вашем районе. Ознакомьтесь с меню ваших конкурентов, их списком услуг, ценами и клиентами.Посетите их веб-сайты и посмотрите, сможете ли вы быстро найти их уникальные коммерческие преимущества. Вы могли подумать, что успешные кейтеринги продают еду, но ошиблись. Конечно, вы начинаете с еды, но почему клиенты должны покупать эту еду у вас, а не где-то еще?

Люди, которые покупают кейтеринг, могут получать хорошую еду от самых разных местных поставщиков. Когда они делают покупки для кейтеринга, они ищут больше, чем просто еду — они ищут выгоду. Чтобы быть успешным поставщиком, вам нужно будет продавать удобство, доступность, уникальное меню, фирменный стиль или услуги белых перчаток.

Если вы хотите организовать кейтеринг на дому для частных вечеринок, свяжитесь со своими друзьями с помощью небольшого опроса. Спросите, пользуются ли они услугами кейтеринга, и попросите их рассказать вам, почему они наняли определенных поставщиков провизии, что им понравилось в поставщиках и что они будут искать в своих следующих поставщиках.

Thinkstock

Шаг 2: Определите потенциальных клиентов.

Свяжитесь со своими коллегами в бизнес-сообществе, чтобы узнать, что их компании ищут в поставщиках общественного питания, чтобы помочь вам определить, чего хотят ваши потенциальные клиенты.Если у вас нет личных контактов, которые могут вам помочь, позвоните нескольким потенциальным клиентам. Сообщите им, что вы ничего не продаете, а просто хотите задать несколько вопросов о том, что они хотели бы предложить поставщикам общественного питания. Но обязательно найдите время, чтобы найти подходящего человека в каждой компании, с которым можно будет связаться, иначе вы, скорее всего, получите отпор.

Это поможет вам собрать информацию об услугах, которые нужны корпоративным клиентам помимо еды (например, установка, снятие с эксплуатации, укомплектование персоналом, бар и т. Д.)). Вы можете узнать, как эти компании выделяют средства на кейтеринг и как часто они пользуются услугами кейтеринга. Эти собеседования или обмен по электронной почте помогут вам начать свой бизнес с выгодой или преимуществами, которые, как вы знаете, потребуются клиентам, вместо тех, которые, по вашему мнению, они захотят («Всем понравятся мои тележки с димсамом!»).

Шаг 3: Выберите свою нишу.

Вы можете подумать, что вам следует начать с концепции кейтеринга и исследовать, как с этого начать свой бизнес, но вы предполагаете, что людям понравится ваша идея и они захотят за нее заплатить.Если вы начнете с исследования рынка и клиентов, это лучше поможет вам решить, какой тип кейтеринга вам следует предложить. Как только вы узнаете, кто ваши потенциальные клиенты, чего они хотят и в каком ценовом диапазоне, вероятно, будет ваш диапазон цен, вы сможете решить, что, по вашему мнению, следует предложить, чтобы привлечь достаточное количество клиентов для получения прибыли.

Как продвигать свой бизнес: руководство для новичков предоставляет ценную информацию о том, как определить свою нишу, разработать продукт или услугу, ориентированные на конкретных клиентов, и управлять своим брендом после запуска.Вы можете пойти очень узко (корпоративные мероприятия) или предложить широкий спектр услуг кейтеринга. Но если вы попытаетесь быть всем для всех, вы можете оказаться «никем ни для кого». Если вы хотите предложить широкий спектр услуг кейтеринга, настройте разные страницы на своем веб-сайте и создайте разные брошюры или продавайте листы, которые продают каждую услугу отдельно. Варианты ниши для небольшой организации общественного питания включают:

• Корпоративные мероприятия (коктейльные вечеринки, банкеты, корпоративные обеды, прогулки в гольф)
• Свадьбы
• Детские праздники
• Взрослые вечеринки (юбилеи, девичники, дни рождения, праздники, званые обеды)
• Упакованные ланчи
• Концессионные стенды
• Фестивали , концерты и спортивные мероприятия

В рамках своей ниши вы можете еще больше сузить круг своих услуг, сосредоточив внимание на определенном типе еды, например, барбекю, здоровой пище, веганстве, высококлассном меню или доступном меню.

Thinkstock

Шаг 4. Освежите в памяти основы малого бизнеса.

Независимо от того, какой тип малого бизнеса кто-то начинает, у предпринимателей есть ряд общих задач при запуске. К ним относятся получение разрешения на ведение бизнеса в вашем городе, получение почтового ящика, создание веб-сайта и адреса электронной почты, рассмотрение вопроса о создании корпорации и приобретение страховки ответственности. Вам нужно будет уточнить в своем городе, будет ли ваш бизнес соответствовать требованиям зонирования, и проверить правила ассоциации домовладельцев, если вы являетесь участником ТСЖ.Дополнительные советы по основам запуска малого бизнеса можно найти в нашем руководстве «Как правильно составить бизнес-план».

В дополнение к этим общим задачам вам нужно будет связаться с департаментом здравоохранения штата, чтобы узнать, как получить лицензию на услуги общественного питания и что вам нужно, чтобы убедиться, что ваша кухня, складское, транспортное и обслуживающее оборудование соответствует необходимым стандартам. В некоторых штатах требуется пройти курс обучения и стать сертифицированным менеджером по питанию или нанять его для приготовления и подачи еды.

Шаг 5: Введите числа.

Чтобы определить, сколько будет стоить открытие предприятия общественного питания и сколько будет стоить его ведение после того, как вы откроетесь для бизнеса, создайте бюджет. В нашем недавнем выпуске «Бюджетирование малого бизнеса для начинающих» рассказывается все, что вам нужно знать о прогнозировании расходов для нового малого бизнеса.

Планируйте потратить не менее нескольких тысяч долларов на начальные затраты на модернизацию кухни и кухонного оборудования, получение лицензий и разрешений, обновление офисного оборудования и маркетинговых материалов, а также на известность.В зависимости от того, насколько крупными вы хотите стать, ваши первоначальные вложения могут составить более 10 000 долларов.

Шаг 6: Напишите бизнес-план.

У вас будет гораздо больше шансов добиться успеха в сфере общественного питания, если вы ответите на все вопросы, связанные с вашим предприятием, до того, как начнете, вместо того, чтобы пытаться решать их по мере их возникновения. Письменный бизнес-план — это не сложный документ, если вы работаете над ним по частям. Не изобретайте велосипед — просто следуйте инструкциям в разделе «Как правильно составить бизнес-план» (упомянутом ранее), чтобы узнать, как создать бизнес-план, который ответит на все ваши вопросы, прежде чем вы рискнете своим первым долларом.

Не торопитесь!

Изучение того, как открыть ресторанный бизнес, не означает, что вы должны делать это. Создание бизнес-плана не будет стоить вам ни цента и не заставит вас открыть компанию. Если вы разделите свое исследование и планирование на небольшие части, с которыми вы будете работать в течение нескольких месяцев, вы гораздо лучше почувствуете, что нужно, чтобы начать бизнес своей мечты. Да, вы можете провести большую часть своего исследования примерно за неделю, но вам действительно не нужно двигаться так быстро.

Не беспокойтесь, думая, что вам нужно создать бизнес-план за 30 дней или меньше. Установите несколько крайних сроков для завершения каждого раздела бизнес-плана, иначе вы можете никогда не начать или не закончить, но не устанавливайте только одну дату окончания без дорожной карты, чтобы добраться до нее.

Работайте над своим планом, когда вы взволнованы и заинтересованы в выполнении работы, и вы будете удивлены, как скоро вы сможете определить, что потребуется, чтобы запустить свой ресторанный бизнес.

Дополнительные ресурсы:

Inc.: Как начать бизнес в сфере общественного питания
Склад общественного питания: Начало бизнеса в сфере общественного питания
Национальная федерация независимых предприятий: Как начать бизнес в сфере общественного питания
Склад общественного питания: как начать свой собственный бизнес в сфере общественного питания
Предприниматель: ресторанное обслуживание

Сэм Эш-Эдмундс был консультантом по малому бизнесу и владельцем более 25 лет. Он писал для самых разных журналов, газет и веб-сайтов, включая Entrepreneur, The Chicago Tribune, Chron Small Business, AZ Central Your Business, TheNest, Zacks, Motley Fool, Synonym Money, GlobalPost и Opposing Views.

Как это:

Нравится Загрузка…

Как начать малый бизнес в сфере общественного питания | Малый бизнес

Брайан Хилл Обновлено 9 апреля 2019 г.

Если вы любите готовить и думаете о создании бизнеса, объедините их и начните небольшой ресторанный бизнес. Но как начать небольшой ресторанный бизнес? Кейтеринг — это не всегда обед для 200 деловых людей на корпоративе, закуски или фуршет на 100 гостей на юбилей.Начните с ужина на 12 человек, вечеринок на 50 человек или десерта и кафе-бара для развлечений после театра.

После того, как ваш бизнес на какое-то время был создан, решите оставаться маленьким или расти. Ниже приведены несколько советов, которые помогут вам начать работу при открытии небольшого предприятия общественного питания.

Составьте опись оборудования

Запишите предметы, которые вам понадобятся, чтобы начать кейтеринг. Составьте инвентарь, что у вас есть и какое оборудование вам понадобится для покупки. Например, у вашей нынешней посудомоечной машины может не быть возможности мыть достаточно посуды, чтобы идти в ногу с вашим бизнесом, или вам, возможно, придется купить отдельную морозильную камеру.Вам также понадобятся посуда для транспортировки еды, сервировки блюд, холодильники и способы поддерживать горячую пищу в горячем состоянии.

Найдите рыночную нишу

Найдите рыночную нишу, которую не заметили конкуренты или в которой, по вашему мнению, вы можете преуспеть. У вас, как у небольшого поставщика услуг, может не быть возможности обслужить сидячий ужин на свадьбу из 100 гостей, но вы можете вполне комфортно обслуживать свадебные души, помолвки и девичники. Составьте меню, которое будет предлагать клиентам кейтеринг. Узнайте, что предлагают ваши конкуренты.

Узнайте, какие местные рестораны предлагают услуги общественного питания. Основывайте меню на своих фирменных блюдах и на том, что хочет ваша рыночная ниша. Цените предметы так, чтобы оставаться конкурентоспособными, но получать прибыль. Ценообразование — это всегда проблема, и она зависит от того, где вы живете, времени, необходимого для приготовления блюда, стоимости ингредиентов и размера прибыли, которую вы планируете получить.

Установите отношения с поставщиками

Найдите поставщиков. «Кейтеринг — это больше, чем просто кулинария, — говорит Дениз Вивальдо в своей книге« Как начать бизнес в сфере общественного питания на дому ».«Часто предполагается, что поставщик провизии предоставит постельное белье, фарфор, стеклянную посуду, посуду — даже столы и стулья на некоторых мероприятиях — а также еду. Изучите поставщиков в вашем районе заранее.

Планируйте свой бизнес

Развивайте бизнес-план, который покрывает дополнительные инвестиции, необходимые для начала работы, а также доходы и расходы в течение первых трех-шести месяцев. Получите необходимые лицензии. Вам понадобится лицензия на ведение бизнеса от штата и, возможно, от города и округа, где вы жить.

Лицензии и разрешения

Департамент здравоохранения округа или штата проверит вашу кухню на предмет безопасности и соответствия нормам здравоохранения. Многие жилые кухни этого не делают. Планируйте модернизацию или поиск кухни, которая уже прошла проверку. Ресторан, который работает только на ужин, может разрешить вам пользоваться кухней в нерабочее время за арендную плату.

Скорее всего, потребуется лицензия продавца пищевых продуктов. Местная торговая палата или Центр развития малого бизнеса могут помочь вам выяснить, какое лицензирование необходимо.

Сосредоточьтесь на маркетинге

Разработайте маркетинговую программу, чтобы привлечь потенциальных клиентов. Дизайн визиток, канцелярских товаров и брошюры. Приготовьте несколько своих фирменных блюд и сделайте фотографии для брошюры и вашего веб-сайта. Даже если вы планируете небольшой ресторанный бизнес, все больше и больше людей используют Интернет для сравнения покупок.

ZDNet сообщает, что от 74 до 80 процентов людей в возрасте от 29 до 69 лет используют Интернет для исследования продуктов. Если у вас нет веб-сайта или блога, они вас не найдут.

Совет

Всегда одевайтесь профессионально, а не в одежде, испачканной едой. На работе возьмите с собой дополнительную рубашку или фартук на случай беспорядка.

Сосредоточьтесь на ограниченном меню выдающихся блюд, а не на широком предложении множества блюд. Конечно, если у клиента есть особый запрос, постарайтесь его выполнить.

Предупреждение

Позвоните в свое страховое агентство. Поскольку вы будете использовать свой дом в качестве места работы, а машину — для бизнеса, ваше страховое покрытие может измениться.Проверьте, требуется ли вам страхование ответственности за несчастные случаи, и если кто-то заболел или думает, что заболел из-за вашей еды.

Как начать ресторанный бизнес

Начните кейтеринг, выполнив следующие 10 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг. Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по открытию своего кейтерингового бизнеса.Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные. Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Какие затраты связаны с открытием предприятия общественного питания?

Самая большая часть ваших инвестиций — это ваша кухня. В то время как многие поставщики общественного питания начинают работать из дома, те, кто добился успеха, быстро перерастают это пространство. Поскольку оснащение коммерческой кухни может стоить от 30 000 до 120 000 долларов, вам нужно арендовать или приобрести помещение, которое уже оборудовано всем, что вам нужно для начала работы. Во многих городах теперь есть еще один отличный вариант для начинающих — вы можете сдавать в аренду рабочее место на коммерческой кухне по мере необходимости.Сборы обычно выплачиваются на почасовой основе, при этом первоначальный сбор составляет в среднем 75 долларов.

Как только вы найдете свое рабочее место, вам нужно будет приобрести еще несколько вещей. В зависимости от типа кейтеринга, возможно, нет необходимости покупать все из списка. Чтобы сократить первоначальные затраты, многие поставщики провизии берут в аренду некоторое оборудование и даже иногда то, что им нужно. Стоимость арендованного оборудования составляет в среднем от 100 до 400 долларов в месяц, и некоторые компании предлагают бесплатную аренду некоторых предметов при условии, что вы покупаете их продукцию.

Сервировка стола — включает столовые приборы, стаканы и постельное белье. Если вашему бизнесу эти предметы требуются только время от времени, рассмотрите возможность аренды в местной компании. Они не только доставят предметы, но и организуют вывоз и уборку после мероприятия. Стоимость аренды варьируется в зависимости от количества гостей, которых вы будете обслуживать.

Оборудование для сервировки и буфета — вам понадобится широкий выбор размеров и форм, чтобы удовлетворить различные потребности ваших клиентов.

Cambros — для экономии времени большая часть еды будет приготовлена ​​до прибытия на мероприятие.Cambros сохраняет еду теплой и безопасной во время путешествий. Каждый камбро обойдется вам примерно в 200 долларов.

Фургон — оборудование для общественного питания занимает много места. Чтобы все доставили в целости и сохранности, вам понадобится надежный транспорт, достаточно большой, чтобы перевезти все необходимое для мероприятия. Подержанный фургон будет стоить от 7000 до 15000 долларов, а новый — до 75000 долларов.

Программное обеспечение для общественного питания — эти программы помогут вам в планировании, продажах, бронировании мероприятий и маркетинге.Некоторые даже имеют возможность генерировать цитаты, письма и счета-фактуры. Если вы покупаете программное обеспечение напрямую, его стоимость составляет 1200–3500 долларов. Хостинговое программное обеспечение обойдется вам в 70–135 долларов в месяц.

Ваши первоначальные инвестиции также должны включать запуск веб-сайта, маркетинговые материалы и страховой полис, рекомендованный вашим юристом или агентом.

Каковы текущие расходы предприятия общественного питания?

К счастью, каждое мероприятие планируется заранее, что исключает любые пищевые отходы.Когда наступает событие, вы покупаете достаточно, чтобы накормить всех, а остальных отправляете домой с клиентом.

Ваши основные текущие расходы будут включать:

• Налоги на персонал и фонд заработной платы — серверы зарабатывают в среднем 125 долларов за мероприятие, плюс чаевые. Повара работают на окладной или почасовой основе.
• Аренда / лизинг — как для вашего здания, так и для любого арендованного оборудования
• Затраты энергии
• Страхование — как для бизнеса, так и для вашего транспорта
• Маркетинг

Кто является целевым рынком?

Если ваш бизнес-план ограничивает вас рабочими публичными мероприятиями, такими как футбольные матчи и фестивали, еда, которую вы подаете, будет неформальной, как и ваша клиентура.Если вы выберете более формальный путь, вы захотите привлечь клиентов, которые проводят мероприятия для больших групп людей. Клиенты будут варьироваться от частных лиц до малых и крупных предприятий, и всех объединяет одно — желание, чтобы вы подавали своим гостям качественную еду и прохладительные напитки.

Как кейтеринговый бизнес зарабатывает деньги?

Потребности ваших клиентов будут варьироваться от мероприятия к мероприятию. Ваш кейтеринговый бизнес будет приносить доход в зависимости от количества обедов и других услуг, предоставляемых во время каждого мероприятия.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Ваши цены будут варьироваться в зависимости от потребностей клиента. Скольким людям вы будете служить? Какая еда подается? Будете ли вы поставлять постельное белье, столовые приборы, столовые приборы и т. Д.? Серверы потребуются? Будет ли ваша компания заниматься поставкой алкогольных напитков? Получив все ответы, вы сможете определить свои затраты на человека и сумму, которую вам нужно будет взимать, чтобы обеспечить прибыль.

Какую прибыль может получить кейтеринговый бизнес?

Хотя это зависит от ряда факторов, большинство предприятий общественного питания начинают с прибылью в размере 20 000-40 000 долларов в год. После 2–3 лет работы в бизнесе большинство из них сообщает минимум 100 000 долларов.

Как сделать бизнес более прибыльным?

Для многих кейтеринг — это сезонный бизнес. Однако при наличии правильной стратегии этого не должно быть.Ниже приведены несколько стратегий, которые реализовали другие предприниматели в сфере общественного питания, чтобы обеспечить более прибыльный бизнес:

• Сосредоточьтесь на более крупных событиях
• Есть в штате кто-нибудь, специализирующийся на приготовлении тортов
• Беги фургончик с едой
• Обучайте других, рассказывая о своем бизнесе, делясь своими знаниями о продуктах питания и питании в блоге
• Проводить онлайн и личные кулинарные курсы
• Предложите вашим клиентам в любое время доступ к вашей еде, заведя винный погреб, где они могут зайти и забрать некоторые из своих любимых блюд
• Включите бар в качестве одной из предлагаемых услуг

Как вы назовете свой бизнес?

Выбор правильного имени важен и непрост.Если вы еще не придумали имя, ознакомьтесь с нашим руководством «Как назвать компанию» или получите помощь в поиске имени с помощью генератора имен для предприятий общественного питания

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, вы можете захотеть работать под другим названием, чем ваше собственное имя. Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от привлечения к личной ответственности в случае судебного преследования вашего предприятия общественного питания.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания вашего ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочтите нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4. Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть счет в коммерческом банке

• Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
• Он также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, удобные для бизнес-кредитования банки, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Открыть счета net-30

Когда дело доходит до получения кредита вашему бизнесу, лучше всего подходят поставщики net-30. Термин «нетто-30», который популярен среди продавцов, относится к соглашению о коммерческом кредитовании, при котором компания платит продавцу в течение 30 дней с момента получения товаров или услуг.

Net-30 часто используются для предприятий, которым необходимо быстро получить товарные запасы, но у которых нет наличных денег.

Помимо установления деловых отношений с поставщиками, о кредитных счетах net-30 сообщается в основные кредитные бюро (Dun & Bradstreet, Experian Business и Equifax Business Credit). Таким образом компании создают бизнес-кредиты, чтобы иметь право на получение кредитных карт и других кредитных линий.

Получите бизнес-кредитную карту

• Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, собрав все расходы вашего бизнеса в одном месте.
• Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса.Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6. Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Требования к лицензированию местного и государственного бизнеса

Предприятия общественного питания должны иметь лицензию предприятий общественного питания. Эти лицензии можно получить в местном отделе здравоохранения.Все заведения, где подают еду, обязаны пройти санитарный осмотр. Здесь можно найти советы, как хорошо себя чувствовать на медицинском осмотре.

Если ваше предприятие общественного питания намеревается продавать алкоголь, вам потребуется лицензия на продажу спиртных напитков на законных основаниях. Штаты следует списку законов.

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Кроме того, могут применяться определенные местные лицензионные или нормативные требования. Для получения дополнительной информации о местных лицензиях и разрешениях:

Соглашение об оказании услуг

Предприятиям общественного питания следует рассмотреть вопрос о том, чтобы потребовать от клиентов подписать соглашение об оказании услуг перед началом нового проекта. Это соглашение должно прояснить ожидания клиентов и минимизировать риск юридических споров путем определения условий оплаты, ожидаемого уровня обслуживания и прав собственности на интеллектуальную собственность.Вот пример соглашения о предоставлении услуг.

Рекомендовано: Rocket Lawyer позволяет легко заключить соглашение о профессиональных услугах для вашего предприятия общественного питания, когда вы подписываетесь на их премиальное членство. За 39,95 долларов в месяц участники получают доступ к сотням юридических соглашений и возможность звонить адвокатам за бесплатной юридической консультацией.

Требования безопасности труда

Важно соблюдать все требования Администрации по охране труда.

Предприятия общественного питания должны вывесить знаки безопасности, сделать рабочую среду максимально безопасной и сообщать о любых производственных травмах.

Свидетельство о занятости

Кейтеринговая компания, как правило, не имеет большой витрины. Компании, работающие вне физического местоположения, обычно требуют Сертификат занятости (CO). СО подтверждает, что соблюдаются все строительные нормы и правила, законы о зонировании и постановления правительства.

Если вы планируете сдавать помещение в аренду:

• Как правило, арендодатель несет ответственность за получение СО.
• Перед сдачей в аренду убедитесь, что у вашего арендодателя есть или он может получить действующий СО, применимый к ресторану.
• После капитального ремонта часто требуется оформить новый СО. Если ваше предприятие будет отремонтировано перед открытием, рекомендуется включить в договор аренды формулировку о том, что арендные платежи не начнутся до тех пор, пока не будет выдан действующий СО.

Если вы планируете купить или построить участок:

• Вы будете ответственны за получение действительного СО от местного органа власти.
• Изучите все строительные нормы и правила и требования к зонированию для местоположения вашего предприятия, чтобы убедиться, что ваш ресторан соответствует требованиям и может получить CO.

ШАГ 7. Получите страхование бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае страхового убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками.Если вы не уверены в типах рисков, с которыми может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, в котором нуждаются малые предприятия, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам. Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8. Определите свой бренд

Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Как продвигать и продавать кейтеринг

Немногим успешным предприятиям сегодня не хватает веб-сайта. Хотя это не обязательно должно быть сложным, инвестируйте в веб-сайт и убедитесь, что он включает соответствующую информацию, такую ​​как: контактная информация, примеры меню и фотографии прошедших мероприятий. Поделитесь этой информацией в социальных сетях, чтобы расширить присутствие в Интернете.Who Caters также является отличным ресурсом для предприятий общественного питания по всему миру.

Кроме того, рассмотрите возможность присоединения к местной торговой палате и участия в местных мероприятиях, чтобы получить больше информации. Если вы живете в большом городе, посмотрите, проводят ли они мероприятия по сбору средств, например FOODFIGHT в Джексонвилле. Вы будете окружены лучшими в своем бизнесе, привлечете внимание СМИ к своему бизнесу и поможете собрать деньги для достойного дела.

Как удержать клиентов, возвращающихся

Если вы постоянно предлагаете качественную еду, у вас появятся лояльные последователи.Каждое мероприятие, которое вы обслуживаете, открывает перед вами от десятков до сотен потенциальных клиентов. Убедитесь, что ваш персонал профессиональный, дружелюбный и знающий, и слухи распространятся со скоростью лесного пожара.

Все еще не уверены, какой бизнес вы хотите начать? Ознакомьтесь с последними тенденциями развития малого бизнеса, которые вдохновят вас.

ШАГ 9. Создайте свой бизнес-сайт

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Хотя создание веб-сайта — важный шаг, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание своего веб-сайта:

• У всех законных предприятий есть веб-сайты — точка.Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
• учетных записей социальных сетей, таких как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
• Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

ШАГ 10. Настройте служебную телефонную систему

Настройка телефона для бизнеса — один из лучших способов отделить личную и деловую жизнь от дел и уединиться.Это не единственное преимущество; это также помогает сделать ваш бизнес более автоматизированным, делает его легитимным и упрощает потенциальным клиентам возможность найти вас и связаться с вами.

Предпринимателям, желающим создать систему служебной телефонной связи, доступно множество услуг. Мы изучили лучшие компании и оценили их по цене, характеристикам и простоте использования.

Как начать бизнес в сфере общественного питания: 7 шагов к успехуКак начать бизнес в сфере общественного питания

9 мин.Читать

1. Ступица
2. Запуск
3. Как начать ресторанный бизнес

Страстей примерно столько же, сколько людей, и многие люди сегодня делают рывок, чтобы превратить свои увлечения в прибыльный бизнес. От компаний по уходу за газонами до консалтинговых компаний, от пекарен до парикмахерских — существует множество возможностей начать собственный малый бизнес и получить значительный доход.

Одна из сфер, где вы можете найти хорошее применение своим кулинарным навыкам и гостеприимству, — это открытие кейтерингового бизнеса.Поставщики общественного питания необходимы на частных вечеринках, корпоративных мероприятиях, свадьбах и не только, чтобы все гости были сыты и счастливы.

Хотите, чтобы вам платили за то, чтобы готовить и заставлять людей улыбаться? В этом руководстве мы расскажем о семи шагах, которые помогут начать собственное ресторанное дело с нуля.

Но сначала давайте начнем с некоторых основ.

Чем занимается ресторанный бизнес?

Кейтеринговые компании предоставляют еду и напитки для частных и корпоративных мероприятий.Их основная задача — дать гостям сытый выбор вкусной еды, напитков и закусок. Многие заведения общественного питания предлагают индивидуальные меню, в то время как другие предлагают широкий выбор блюд.

Как поставщик провизии, вы несете ответственность за планирование меню, найм повара и обслуживающего персонала, приготовление еды и доставку ее к месту проведения мероприятия. Вы можете готовить дома, на месте проведения мероприятия или на коммерческой кухне. Скорее всего, вы будете работать с широким кругом клиентов и на различных мероприятиях.

К числу наиболее распространенных услуг, предлагаемых кейтеринговыми компаниями, относятся:

• Кейтеринг
• Услуги по продаже напитков
• Услуги барменов
• Аренда постельного белья и столовых приборов
• Обстановка горячего или холодного буфета
• Аренда стульев и столов
• Обустройство и уборка обеденной зоны
• Организация мероприятий

Кейтеринговые компании, которые предлагают полный спектр кейтеринговых услуг называется кейтеринговыми компаниями с полным спектром услуг и может взимать большие деньги за управление всеми потребностями в обедах на мероприятии.

Сколько зарабатывают поставщики?

По данным CareerExplorer, средняя заработная плата независимого поставщика услуг общественного питания в США составляет около 13,60 долларов в час . Тем не менее, заработная плата кейтеринга сильно различается, и кейтеринговые компании могут принести значительную сумму денег, предлагая полный спектр услуг.

Ресторанный бизнес может быть невероятно прибыльным, потому что он часто включает:

• Установленное количество клиентов, которое сокращает количество пищевых отходов
• Более короткие сроки хранения скоропортящихся продуктов
• Меньше требований при найме сотрудников на полную ставку
• Возможность обслуживать гостей, которые могут быть заинтересованы в вашем ресторане (при условии, что вы иметь / начать один)
• Безграничные сетевые возможности для начала роста вашей клиентской базы

Если вы хотите получать значительный доход в сфере общественного питания как бизнес, вы можете предлагать услуги более высокооплачиваемой клиентуре, например корпоративным клиентам или государственным учреждениям.Но общественное питание также может быть источником дополнительного дохода, если вы предпочитаете работать неполный рабочий день или иметь полноценную подработку, связанную с едой.

Какое оборудование вам нужно, чтобы начать кейтеринг?

Оборудование, вероятно, будет самой дорогой частью запуска кейтеринга. Хотя можно найти оборудование для приготовления пищи по дешевке, вам следует подумать о его долговечности, что может означать более высокие предварительные затраты для вашего малого бизнеса, чтобы начать работу.

Вверху списка находится надежный автомобиль, который позволит вам перевезти ваше оборудование, продукты питания, напитки и т. Д.к месту приготовления пищи и месту проведения мероприятия. Вам также нужно будет спланировать оборудование, такое как подогреватели пищи, горелки для бунзенов и кофейные графины, чтобы ваши вещи оставались теплыми по прибытии.

Вот список рекомендуемого оборудования для работы в сфере общественного питания:

• Тележки для перевозки продуктов питания
• Держатели для напитков
• Хранение продуктов
• Кастрюли и сковороды
• Противни
• Кухонная утварь
• Столовая посуда
• Столы и стулья
• Постельное белье
• Сервировочное оборудование
• Сервировочное оборудование
• Столы для горячих и холодных блюд
• Подносы для сервировки
• Диспенсеры для напитков

Многие поставщики провизии обходят расходы на покупку собственного кухонного оборудования, арендуя кухню.Для этого вам нужно будет спланировать получение соответствующих разрешений (см. Ниже), но аренда помещения может сократить расходы и обеспечить еще большее удобство, особенно если вы управляете ресторанным бизнесом на дому.

Чтобы оставаться прибыльным, вам необходимо оценить затраты на работу в сфере общественного питания и убедиться, что ваши цены покрывают ваши расходы, налоги на рабочую силу и бизнес.

7 шагов к открытию кейтерингового бизнеса

Запуск кейтеринга может быть полезным и открыть дверь для еще более интересных возможностей.Как владелец малого бизнеса, у вас будет свобода быть самим себе начальником, зарабатывать приличную жизнь и делать своих клиентов счастливыми и сытыми.

Готовы начать? Следуйте этим семи шагам к успеху в сфере общественного питания.

1. Определите свою нишу

В зависимости от вашего местоположения вы можете заметить на своем рынке другие предприятия общественного питания (т. Е. Конкурентов). Чтобы выделиться среди конкурентов, вам нужно определить свою нишу на рынке и показать, что делает ваш малый бизнес уникальным.

Во-первых, вам нужно найти неиспользованный рынок, на который не обращали внимания другие компании. Если вы видите, что компания в вашем районе уже обслуживает свадьбы, подумайте о том, чтобы организовать свадебный душ, помолвки или бизнес-конференции.

Затем узнайте, что предлагают другие поставщики услуг общественного питания с точки зрения пунктов меню, и спланируйте свое собственное меню, которое предлагает что-то вкусное, но уникальное. Ставьте цены на еду, чтобы оставаться конкурентоспособными, но при этом учитывайте потребности (и бюджеты) ваших потенциальных клиентов.

2. Напишите свой бизнес-план

Одна из наиболее частых причин неудач малого бизнеса заключается в том, что у них с самого начала нет четко определенного бизнес-плана. Если у вас нет стратегии или бизнес-структуры, будет сложно разработать план успеха.

Обдумайте свои краткосрочные и долгосрочные цели и то, что вам нужно привести в движение, чтобы их достичь. Важные вопросы, которые следует задать себе при составлении бизнес-плана:

• Кто мои идеальные клиенты?
• Я хочу обслуживать небольшие, средние или крупные мероприятия?
• Буду ли я обслуживать конкретный географический регион или буду путешествовать?
• Я останусь компанией или найму команду?
• Каковы мои краткосрочные и долгосрочные цели дохода?
• Предполагаю, что это будет подработка или постоянный бизнес?

Вам нужно как можно раньше организовать работу, чтобы вы могли задать четкое направление своему пищевому бизнесу и неуклонно двигаться к своим целям.Наличие бизнес-плана также поможет вам не сбиться с пути, столкнувшись с препятствиями или неудачами.

3. Партнерство с местными поставщиками

Покупка ингредиентов в местном супермаркете может быть не самым экономичным вариантом, и маловероятно, что в вашем гараже есть запас оборудования для общественного питания. Чтобы подготовиться к обслуживанию мероприятий, вам необходимо обратиться за помощью к местным поставщикам.

Сюда могут входить продуктовые магазины, которые могут предлагать оптовые скидки на еду, компании по аренде оборудования для мероприятий, кадровые агентства (для поиска сотрудников), флористы и многое другое.Правильные партнеры могут помочь вам сократить расходы и с легкостью управлять кулинарными мероприятиями.

4. Обеспечьте место для приготовления пищи

Затем вам нужно будет решить, хотите ли вы вести кейтеринг на дому, готовить в своем существующем ресторане или арендовать коммерческую кухню. В конечном итоге ваше решение сводится к бюджету и удобству, но вы также должны учитывать требования к разрешениям для каждого из них.

Департамент здравоохранения вашего округа или штата должен будет осмотреть вашу кухню и убедиться, что она соответствует нормам здравоохранения.Многие бытовые кухни не отвечают этим часто жестким требованиям. В этом случае вам нужно будет запланировать модернизацию кухни или аренду помещения за определенную плату.

5. Подать заявку на получение бизнес-лицензии

Получение бизнес-лицензии гарантирует легитимность вашей пищевой компании как официального бизнеса и дает вам право на определенные налоговые льготы для бизнеса. Имея бизнес-лицензию, вы можете открыть счет в банке и начать управлять финансами своего бизнеса, например вносить средства, заработанные на счетах за питание.

Ознакомьтесь с требованиями вашего штата для подачи заявки на получение бизнес-лицензии. Вам будет предложено выбрать бизнес-структуру (компания с ограниченной ответственностью, также известная как LLC, индивидуальное предприятие и т. Д.), Поэтому вам также следует изучить ее, чтобы определить правильный тип для вашего продовольственного бизнеса.

6. Разработайте маркетинговую стратегию

А теперь самое интересное: найти ваших первых платежеспособных клиентов.

Чтобы привлечь клиентов, разработайте стратегию онлайн- и офлайн-маркетинга, чтобы занять свою нишу на рынке.Опять же, вам следует изучить, что делают ваши конкуренты для привлечения клиентов в вашем районе.

К наиболее распространенным маркетинговым стратегиям для предприятий общественного питания относятся:

• Поисковая оптимизация (SEO): Запустите бизнес-сайт и нацельтесь на выбранные ключевые слова, которые ваши потенциальные клиенты используют для поиска предприятий общественного питания в поисковых системах, таких как Google. Вы можете привлекать клиентов органически с помощью внутреннего SEO, местного SEO или ведения блога.
• Маркетинг в социальных сетях: Публикуйте о своей компании в Facebook, Instagram и других популярных социальных сетях.Увеличивайте количество подписчиков и делитесь интересным контентом, чтобы заинтересовать потенциальных клиентов вашими услугами.
• Платные объявления: Запустите рекламу в Google или Facebook, чтобы охватить определенную аудиторию и направить потенциальных клиентов на ваш веб-сайт. Вы будете платить установленную плату за каждого человека, который нажимает на ваше объявление, чтобы узнать больше о ваших услугах.
• Сеть: Сеть с другими владельцами бизнеса в вашем районе для установления партнерских отношений и привлечения рефералов. Иногда одним из лучших источников потенциальных клиентов для предприятий общественного питания является молва.

После того, как вы получите своего первого клиента, ваша цель — просто доставить потрясающий пятизвездочный опыт. Делайте все, что в ваших силах, и всегда совершенствуйтесь. Качественный сервис — залог роста вашего бизнеса.

Готовы выставить счет за услуги кейтеринга? Отправляйте автоматические счета-фактуры с помощью быстрого и удобного программного обеспечения для бухгалтерского учета кейтеринга. Это поможет вам быстро получать деньги и контролировать финансы вашего бизнеса.

7. Зарабатывайте положительные отзывы клиентов

Успех вашего кейтерингового бизнеса зависит от того, как вы доставляете отличную еду и отличный сервис.Хотя не стоит ожидать, что вы станете идеальным с самого начала, вы всегда можете со временем улучшить свои навыки и узнать больше о том, что нужно для того, чтобы стать успешным владельцем бизнеса.

Попросите своих клиентов оставлять блестящие отзывы в Google, Yelp или на странице вашей компании в Facebook, чтобы привлечь еще больше клиентов. Со временем вы заработаете репутацию отличного поставщика услуг общественного питания в своем регионе, и ваш молодой бизнес будет процветать.

Готовьте свой путь к успеху

Если у вас есть страсть к кулинарии, гостеприимству и предпринимательству, у вас есть все необходимое, чтобы начать кейтеринг.С помощью шагов, описанных в этом руководстве, теперь у вас есть еще больше указаний о том, как начать кейтеринг с нуля.

Никогда не поздно заняться бизнесом самому. Начни готовить в собственной кейтеринговой компании уже сегодня.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Как начать бизнес в сфере общественного питания

Эта статья является частью нашего Руководства по запуску бизнеса по планированию мероприятий — тщательно подобранного списка статей, которые помогут вам спланировать, начать и развивать свой бизнес по планированию мероприятий!

Считаете ли вы процесс покупки и измельчения, тушения и фламбирования для больших групп людей полезным и удовлетворяющим? Вы бы предпочли умереть, чем подавать салат, украшенный чем-нибудь, кроме домашней заправки для винегрета? Люди постоянно просят вас приготовить для их следующего собрания?

Если что-то из этого звучит знакомо, вы, вероятно, по крайней мере задумывались о том, чтобы открыть свой ресторанный бизнес.Это процветающая отрасль, которую можно масштабировать и адаптировать к тому, что лучше всего соответствует вашим навыкам и ситуации. Эта статья предназначена для использования в качестве пошагового руководства, чтобы показать вам, как начать работу.

Чтобы дополнить это руководство, я опросил двух опытных ветеранов ресторанного бизнеса:

Жан-Марк Фонтен — шеф-повар, специалист по планированию мероприятий и сомелье, получивший образование во Франции, в настоящее время работает консультантом по продажам и мероприятиям в сфере общественного питания в компании Urban Source Creative Catering в центре Торонто, Канада.Уоррен Дитель — владелец и президент Puff ‘N Stuff, организации, предлагающей полный спектр услуг по организации свадеб, корпоративных и праздничных мероприятий, а также организатора мероприятий, обслуживающих большую территорию Орландо и всю центральную Флориду.

1. Узнайте о состоянии индустрии общественного питания в США

В одних только Соединенных Штатах индустрия общественного питания — это гигантская прибыль в размере 11 миллиардов долларов, которая ежегодно растет — более чем на 4,5 процента в период с 2014 по 2019 год.

Отраслевой отчет показывает, что в 2012 году средние затраты на услуги общественного питания на свадебном приеме в США составляли 3 579 долларов США.S .; Сайт по планированию свадьбы The Knot опросил своих пользователей и обнаружил, что в 2017 году средняя стоимость составляла 6528 долларов, или 70 долларов на гостя. Wedding Wire сообщает, что средняя стоимость составляет около 4000 долларов, но большинство пар тратят от 1800 до 7000 долларов. Неудивительно, что крупнейший сегмент рынка, поддерживающий кейтеринг, — это домашние хозяйства, зарабатывающие как минимум шестизначные суммы. В 2015 году из семей с совокупным доходом 100000 долларов США и более 5,4 процента потратили от 500 до 999 долларов США на мероприятия с питанием вне дома.

Несмотря на то, что в сфере общественного питания есть крупные игроки, есть множество причин, по которым она привлекает предпринимателей: в отличие от большинства других секторов, отрасль сильно фрагментирована, что означает, что на рынке нет единой корпорации, доминирующей.

Это означает, что здесь найдется место для всех, у кого есть навыки и суеты. Крупные компании могут использовать свою способность масштабироваться до мероприятия любого размера и одновременно освещать несколько мероприятий; Одежда меньшего размера может подтолкнуть к индивидуальному подходу к конкурентному преимуществу.

2. Определите, готовы ли вы открыть кейтеринговую компанию

Нет никакого ярлыка, чтобы определить, являетесь ли вы просто «воином выходного дня», ослепляющим своих друзей и коллег в собственном доме, или кем-то, кто является отличным кандидатом для расширения и открытия собственного бизнеса в сфере общественного питания. Жан-Марк Фонтен говорит, что для достижения успеха людям нужно разжечь это горячее желание изнутри.

«У меня действительно есть страсть к еде и развлечениям, и причина, по которой я все еще занимаюсь этой работой, заключается в том, что я увлечен пищевой промышленностью», — говорит он.«Это особенная сфера, она не похожа на офисную работу, это больше похоже на искусство — это нужно действительно любить».

Жан-Марк считает, что это увлечение необходимо, потому что почти каждый, кто работает в сфере общественного питания, сильно недооценивает количество времени, усилий и затрат, необходимых для достижения успеха. Это урок, который он усвоил лично.

«Много лет назад, когда я был во Франции, мы с братом (он же шеф-повар) вместе открыли небольшой ресторан на 30 мест, так что это не большая работа.Прислуживала только его жена, а нам кто-то помогал на кухне. Мы знали, что это будет много работы; мы не знали, что будем работать буквально по 18 часов в сутки, семь дней в неделю. Так много вещей, о которых нужно подумать, не только о приготовлении еды, но и об уборке и накладных расходах, вам нужно оборудование, вам нужен автомобиль, а это означает расходы на бензин и парковку. Если вы не предвидите все расходы и накладные расходы, это может быть огромно, — говорит он.

Уоррен Дитель также предостерегает всех, кто думает о входе в бизнес, не увлекаться гламурным изображением, которое они, возможно, видели по телевидению, поскольку реальность отрасли совсем другая.

«Кейтеринг не для слабонервных, это тяжелый бизнес», — поясняет он. «Вы не можете думать, что это то, что вы видите в Food Network. Я думаю, что кулинарные сети проделали невероятную работу, продемонстрировав гламурную сторону того, что такое индустрия общественного питания и специальных мероприятий, но, в конце концов, для достижения успеха требуются тяжелая работа, упорство и решимость ».

Если вами движет жгучее желание открыть ресторанный бизнес и вы готовы к работе и сопутствующим расходам, индустрия общественного питания предложит несколько явных преимуществ по сравнению с открытием традиционного ресторана для сидячих мест.Прежде чем начать, пройдите этот тест, чтобы помочь вам подумать о том, что нужно сделать, чтобы начать свой собственный бизнес.

Преимущества открытия кейтерингового бизнеса

Затраты на производство продуктов питания

Поставщики общепита точно знают, сколько людей они должны обслужить. Это означает, что вы можете покупать только то, что абсолютно необходимо, и сократить расходы на пищевые отходы. Традиционный ресторан может быть подготовлен для обслуживания 150 человек в любую ночь, даже если через дверь всего 30 человек.

Стоимость оборудования

Поскольку большинству небольших предприятий общественного питания требуется оборудование только на несколько дней в неделю, имеет смысл арендовать его только на то время, когда оно будет использоваться.Эти расходы учитываются в общей стоимости вакансии. Это означает, что, в отличие от нового ресторатора, поставщику провизии не приходится сталкиваться с огромным количеством накладных расходов прямо на пороге.

Обслуживающий персонал

Большинство мероприятий с обслуживанием проходят в формате шведского стола, что означает, что кейтеринговая компания может обойтись двумя или тремя серверами для вечеринки из более чем ста гостей, тогда как для того же списка гостей в ресторане потребуется как минимум восемь-десять обслуживающего персонала.

3.Испытайте воду, работая в отрасли

Вы увидели преимущества, вы знаете, что вас ждет, и вы решили, что вы будете двигаться вперед и начнете кейтеринговый бизнес.

Перед тем, как арендовать место и начать размещать рекламу, вам следует сделать несколько «тест-драйвов». Это вещи, которые могут дать вам лучшее представление о профессиональной среде и либо подтвердить, либо оспорить ваше стремление двигаться вперед.

Работа у местного поставщика провизии

Каким бы очевидным это ни казалось, нет лучшего способа подготовиться к реалиям самостоятельной работы.Вы получите мастер-класс во всем, что связано с успешным (или не очень успешным) ресторанным бизнесом.

Это также покажет, есть ли у вас одна черта, которую, по мнению Жан-Марка, должен иметь любой поставщик провизии, чтобы добиться успеха в бизнесе:

«Я знаю, что это звучит немного банально, но всегда нужно сохранять позитивный подход, потому что существует множество факторов, которые могут вызывать стресс», — говорит он. «С самого начала многое может пойти не так. Это могло быть случайное пищевое отравление или авария фургона по пути на мероприятие.Что бы ни случилось, вы всегда должны иметь позитивный подход ».

Волонтер в качестве организатора мероприятий

Для любого потенциального поставщика общественного питания способность выполнять несколько задач так же важна, как и способность готовить аппетитные блюда. Самая вкусная еда в мире не спасет от крушения поезда.

Опыт, который вы получите, помогая планировать мероприятия по сбору средств для ваших любимых благотворительных организаций или церковных мероприятий, может принести огромные выгоды в дальнейшем.

Работа личным поваром

Это обычная тренировочная площадка для многих потенциальных поставщиков общественного питания.

Работая личным поваром, вы не только оттачиваете свои навыки на кухне, но также можете развить клиентскую базу и начать нетворкинг, что будет очень полезно при переходе к кейтерингу.

4. Проведите исследование и напишите свой бизнес-план

Когда вы, наконец, готовы начать свой ресторанный бизнес, первое, что вам нужно сделать, это определить, что делает ваш бизнес уникальным.Один из способов описать это — ваше уникальное ценностное предложение или UVP. Вкратце, ваша UVP охватывает: как работает ваша служба общественного питания, что делает ее ценной и уникальной и почему она лучше остальных.

Когда вы только начинаете, у вас, скорее всего, будет очень небольшое предприятие, и поэтому особенно важно занять свою нишу на рынке. Крупные корпоративные мероприятия, такие как Urban Source Creative Catering Жан-Марка, могут увеличиваться или уменьшаться в зависимости от порядка. Они могут быть большими, универсальными для всех операций, которые могут быть разными для всех.

«Пару недель назад я планировал корпоративный обед для руководителей на один день, а на следующий день это был день рождения пятилетней девочки», — говорит он. «Мы достаточно гибки, чтобы адаптировать меню к потребностям и предпочтениям клиента».

Определите свой целевой рынок

Имея это в виду, маловероятно, что у вас будет такая же возможность. Большинству компаний выгодно определить свой целевой рынок — и, вероятно, это не будут все, кому нужно есть, от пятилетних детей до руководителей компаний.

Итак, вот несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы сузить круг интересов вашего предприятия общественного питания.

Определите свою концепцию — кому и чему вы служите

По сути, это определяет ДНК вашего предприятия общественного питания.

Какая ваша самая отличительная и уникальная черта бизнеса? Вы ориентированный на цель поставщик услуг питания, то есть специализируетесь на определенных мероприятиях, таких как свадьбы, корпоративные обеды или социальные мероприятия по сбору средств? Или вы кулинарная компания, которая специализируется на веганских и вегетарианских блюдах, еде Юго-Восточной Азии или обслуживает наиболее распространенные виды пищевой аллергии и ограничения?

Узнайте, кто ваши конкуренты

Может быть, вы решили, что станете лучшим веганом и вегетарианцем в вашем городе.Вы захотите узнать, сколько других компаний пытаются обслуживать тот же рынок. Вам нужно знать, кто еще обслуживает ваших целевых клиентов в вашем районе. Составление простой конкурентной матрицы может помочь вам увидеть, где вы и ваши конкуренты пересекаетесь, а где вы выделяетесь.

Практически в каждом бизнесе есть конкуренция. Если в вашем районе нет других заведений общественного питания, предлагающих блюда вашего стиля, не ошибайтесь, думая, что у вас нет конкурентов.Узнайте, как ваши целевые клиенты уже удовлетворяют свои потребности. Что они делают, когда хотят накормить 30 своих друзей огромным обедом? Как они этого добиваются? Сделайте это своим делом, чтобы узнать.

У вас могут возникнуть проблемы еще до того, как вы начнете, если выбранная вами ниша уже перенасыщена на рынке. Итак, узнайте, кто добился успеха на местном уровне и почему. Что о них говорят? Почему они получают повторный бизнес? Ответы на эти вопросы помогут вам направить и сформировать ваш растущий кейтеринговый бизнес.

Напишите свой бизнес-план

Если вы провели некоторое исследование рынка и подумали о конкуренции, пора подумать о составлении бизнес-плана. Вам понадобится официальный бизнес-план, если вы планируете получить ссуду в банке или получить финансирование от инвесторов. Ознакомьтесь с бесплатным образцом бизнес-плана в области общественного питания в библиотеке образцов бизнес-планов Bplans, чтобы получить представление о том, что включить.

Если вы не планируете искать финансирование, подумайте о составлении экономичного бизнес-плана.Он короче по дизайну и поможет вам убедиться, что вы продумали все важные аспекты своего бизнеса.

Использование инструмента бизнес-планирования, такого как LivePlan, может помочь, особенно когда вы подключаете свое облачное решение для бухгалтерского учета, такое как QuickBooks или Xero, чтобы вы могли отслеживать и сравнивать свои финансовые прогнозы с фактическими фактами с течением времени без обработки чисел в электронных таблицах. Это также упрощает моделирование сценариев прогнозирования, поэтому вы имеете более четкое представление о том, как различные решения повлияют на вашу траекторию продаж.

5. Составьте меню кейтеринга

Поставщик провизии делает много вещей и должен носить много шляп одновременно. Но для основной идентичности бизнеса нет ничего важнее, чем меню.

Ваше обслуживание и презентация должны быть безупречными, но именно еда будет заставлять клиентов возвращаться и предлагать рекомендации своим друзьям и коллегам. Для многих это единственный определяющий аспект кейтерингового бизнеса.

Вот некоторые вещи, которые следует учитывать при составлении меню кейтеринга.

Есть специальность

Крупные предприятия общественного питания, которые часто ориентируются на большие и дорогие обеды для руководителей, могут увеличить или уменьшить масштаб своей деятельности, чтобы удовлетворить любой запрос на питание, представленный им. Вначале ваш фокус должен быть более узким, отчасти из-за бюджетных соображений, а отчасти потому, что это поможет вам создать идентичность.

Ориентируя свое меню на то, что у вас получается лучше всего, вы занимаетесь более выгодными позициями, чтобы доставить вашему клиенту высококачественный продукт.Это то, что, по мнению Уоррена Дителя, имеет решающее значение для новых предприятий общественного питания.

«Знайте свои ограничения и всегда старайтесь продавать меньше или больше, — советует он. «Вы не хотите обещать то, чего не можете выполнить».

Будьте в курсе текущих тенденций в области питания

Еда не отличается от моды, архитектуры или технологий тем, что практически невозможно оставаться в курсе всех текущих тенденций.

Появление телевизионных сетей о еде и кулинарии за последние 10 лет привело к появлению самопровозглашенных «гурманов», которые очень четко определяют, что они потребляют, и это самое большое изменение, которое Жан-Марк видел в отрасли за последнее время. пять лет.

«В наши дни мы наблюдаем большой спрос на продукты без глютена, но он постоянно меняется», — говорит он. «Еще пару лет назад все были кексы, все должны были есть кексы. Вы бы увидели, как повсюду возникают магазины кексов, но теперь они исчезают, и теперь мы находимся в фазе макарон. Теперь всем нужны макароны для вечеринок ».

Казалось бы, быть в курсе дел как никогда важно в сфере общественного питания. Подумайте о том, чтобы присоединиться к организации общественного питания или другой профессиональной группе с миссией помочь предприятиям пищевой промышленности добиться успеха, чтобы вы не теряли внимательности.

Определите свою цену

Как и большинство других товаров и услуг, предприятия общественного питания варьируются от очень доступных до довольно дорогих. Вам нужно будет определить, где именно в этом диапазоне находится ваш бизнес.

Если вы собираетесь для высококлассных клиентов, таких как корпоративные обеды или дорогие свадебные вечеринки, вам нужно будет соответственно установить цену на еду и услуги. Или, возможно, вы решили сделать питание доступным для тех, кто обычно не думает об этом, и поэтому собираетесь предлагать вкусные блюда с обслуживанием по более низкой цене.

В любом случае, насколько вы успешны на вашем целевом рынке, в значительной степени будет зависеть от определения правильной ценовой категории.

Другая сторона этого — составление прогноза продаж. Как только вы получите представление о вашей цене, материалах и других накладных расходах, составьте простой прогноз продаж, который поможет вам смоделировать различные сценарии.

Убедитесь, что ваше меню является экономичным

Это может показаться само собой разумеющимся, но нет более быстрого способа выйти из бизнеса, чем доставить восхитительные блюда, приготовление которых стоит дороже, чем то, что вы получаете от клиента.Обязательно учитывайте все затраты на приготовление пищи, когда решаете, что вы включите в свое меню.

6. Выберите свое местоположение и займитесь логистикой

Прежде чем вы сможете разместить этот первый заказ и достать первый горячий противень с трубами из духовки, вам придется преодолеть некоторые логистические препятствия, чтобы ваш бизнес заработал. Чтобы выполнить следующий шаг, вам придется носить шляпу проницательного генерального и финансового директора.

Выберите местонахождение предприятия

Возможно, самое большое различие между кейтеринговым и ресторанным бизнесом состоит в том, что мантра ресторана «местоположение, местоположение, местоположение» на самом деле не так уж и актуальна, когда дело доходит до открытия кейтерингового бизнеса.

Жан-Марк считает, что при выборе места важнее всего то, какие удобства доступны, а не в какой части города вы находитесь.

«Я не думаю, что действительно имеет значение, где вы находитесь», — говорит он. «Важно иметь много места для приготовления и хранения. У нас есть офисные помещения и подвал для хранения вещей с холодильниками и морозильниками ».

Определитесь с транспортировкой

Открытие магазина в любом месте — это положительный момент, но наличие надежного и удобного транспорта — абсолютная необходимость.Вам нужно будет определить, имеет ли смысл покупать фирменный фургон или просто арендовать его по мере необходимости.

Конечно, перевозка еды — это не только ее загрузка в кузов фургона. Вам понадобятся специальные подразделения, чтобы еда сохранялась должным образом от вашего местоположения до функции.

Это может включать:

• Кормовозы
• Подставки для напитков
• Тележки изолированные пищевые
• Тележка банкетная
• Теплоизоляторы
• Холодные упаковки

Убедитесь, что у вас есть страховка

Каждый, кто работает в сфере общественного питания, обязательно должен защитить себя с помощью соответствующего страхового покрытия для бизнеса.

Даже при самом тщательном внимании к деталям может произойти случайное пищевое отравление или другие несчастные случаи, и вы должны быть готовы ко всем непредвиденным обстоятельствам. Ваш обслуживающий персонал также потребует страхование компенсации работникам.

По возможности снизить риск

Обратите внимание на безопасность на рабочем месте. Планируйте неожиданное. Подумайте, что может пойти не так, и придумайте несколько идей, как с этим бороться. Бедствия, связанные с питанием, не редкость. Вы можете снизить риск, если планируете заранее.Вы столкнетесь с проблемами, о которых вам никогда не приходило в голову. Сделайте себе одолжение и проверьте несколько из тех, что не указаны в списке, задолго до начала работы.

7. Разработайте свою маркетинговую стратегию

Вы уже кулинарный мастер, вы взяли на себя роль генерального директора и финансового директора, и теперь пришло время надеть еще одну шляпу: специалист по маркетингу.

Независимо от того, насколько вкусна ваша еда, ваш бизнес не выживет без клиентов. Вот некоторые вещи, которые следует учитывать, когда приходит время начинать маркетинг своего кейтерингового бизнеса.

Подумайте дважды о брошюрах и флаерах

Не так давно это был один из распространенных способов привлечения внимания к ресторанному бизнесу. Раздача их на свадьбу или торговую выставку считалась легкой задачей для любого предприимчивого специалиста по кейтерингу.

«Раньше мы делали брошюры и флаеры, но сейчас это не работает», — говорит Жан-Марк. Вместо этого они теперь используют целевой метод холодного звонка, когда у них есть офисная работа на месте. «Допустим, у нас есть работа в здании на Кинг-стрит, 110.Что мы делаем, так это доставляем визитки соседним предприятиям и даем им знать, кто мы и что мы можем предложить. Это хорошо сработало для нас в прошлом ».

Создание веб-сайта и присутствие в социальных сетях

Ваш веб-сайт — это первое место, куда большинство людей пойдет, чтобы узнать, что предлагает ваш бизнес, и определить, подходит ли он им. Это, безусловно, самый эффективный маркетинговый инструмент, который вы будете использовать.

Обязательно наличие сильного присутствия в сети. Сделайте так, чтобы клиенты могли легко связаться с вами и понять, о чем вы говорите.Стоит ли вести весь свой ресторанный бизнес на странице в Facebook? Возможно нет. Есть некоторые риски, связанные с ведением вашего бизнеса с платформы, которой вы не владеете и о которой мало что говорите. Думайте о социальных сетях как о одной из составляющих вашей маркетинговой стратегии, но не как о целом. Помните, что вы получаете то, за что платите, особенно в связи с тем, что Facebook и другие платформы изменили приоритетность бизнес-контента. Instagram может быть отличным способом вызвать ажиотаж вокруг вашей еды, но не кладите все яйца в одну корзину.

Станьте волонтером на благотворительном мероприятии

Это тактика, которую Жан-Марк счел очень эффективной за годы своей работы в бизнесе. Найдите отличное дело, которое вы хотите поддержать, и предложите обслуживание мероприятия в качестве вашего вклада в обмен на то, что организаторы будут использовать название вашей компании и логотип на всех рекламных материалах и на самом мероприятии.

Вначале вы понесете значительные расходы, но это отличный способ проникнуть в среду, богатую целевыми объектами.

Сотрудничайте с организаторами мероприятий и владельцами площадок

Стремитесь к развитию долгосрочных взаимовыгодных отношений с другими организациями, которые часто используют поставщиков общественного питания. Установление хороших рабочих отношений с двумя или тремя ведущими организаторами мероприятий в вашем регионе — отличный способ сохранить ваш бизнес в хорошем состоянии.

Ресурсы

Ниже вы найдете список различных ресурсов, которые помогут вам узнать больше о том, что нужно для развития вашего предприятия общественного питания.

Сайтов:

• The Catering Institute: отличный онлайн-ресурс, который предлагает загрузки, эссе, видео и вебинары по таким темам, как лидерство, операции, продажи и маркетинг, а также доставка. Прошлые вебинары включают «Оптимизация меню питания», «Как продвигать свою программу праздничного питания» и «Повышение лояльности и частоты заказов с помощью вознаграждений и поощрений».
• NACE: Национальная ассоциация общественного питания и мероприятий предлагает возможности онлайн-обучения через так называемый университет NACE.Их курсы подразделяются на две общие категории: Бизнес-академия и Безопасность пищевых продуктов. Они также имеют статус сертифицированного специалиста в области общественного питания и мероприятий (CPCE).
• Вегетарианское общество: отличный ресурс, который поможет поставщикам общественного питания ориентироваться в часто неспокойных водах предоставления отличных блюд строгой вегетарианской клиентуре.
• TES: Центр образовательных онлайн-ресурсов, в котором находится крупнейшее в мире онлайн-сообщество учителей, насчитывающее 7,3 миллиона зарегистрированных пользователей. Он предлагает множество ресурсов для предприятий общественного питания, включая информацию о кулинарных навыках, здоровье и безопасности, управлении мероприятием, обслуживании клиентов, мировых продуктах питания и приготовлении еды — и это лишь некоторые из них.

Книг и журналов:

Одно посещение Amazon предоставит вам множество вариантов опубликованных руководств по открытию кейтерингового бизнеса.

Вот некоторые из названий:

Первые шаги

И Жан-Марк, и Уоррен подчеркивают важность терпения и решимости в те первые дни. Это будет труднее и труднее, чем вы можете себе представить, но это также будет невероятно полезным.

Уоррен сказал, что любой новичок в этой области должен предвидеть сезонные взлеты и падения — будут естественные приливы и отливы, и важно быть как психологически, так и финансово подготовленным.

«Это очень сезонный бизнес. Кажется, мы очень, очень много работаем восемь месяцев в году, а четыре месяца в году мы можем перегруппироваться, перекалиброваться, реорганизоваться », — говорит он. «Это хорошо, но вы просто должны быть уверены, что подготовитесь к этому с точки зрения денежного потока».

Итак, в следующий раз, когда вы поразите свой круг общения своим кулинарным мастерством, и кто-то скажет: «Тебе действительно стоит открыть свою собственную кейтеринговую компанию», задайте себе один вопрос — готовы ли вы щелкнуть выключателем?

Тони — внештатный писатель и редактор из Торонто, Канада.После того, как Тони написал статьи для газет и журналов, Тони писал для кино и телевидения, где он был отмечен номинацией на премию Лео за лучший сценарий в анимационном сериале за работу над анимационным сериалом APTN «Анимизм: озеро богов». Вы можете следить за Тони в Твиттере здесь: @TonySekulich

Как начать бизнес в сфере общественного питания (12 шагов)

Если у вас есть чутье на прекрасную кухню и развлечения, и вы готовы начать работать на себя, то, возможно, пришло время открыть собственный бизнес в сфере общественного питания.

Кейтеринговых компаний в США в 2019 году заработали в общей сложности 11 миллиардов долларов. А если вы управляете кейтеринговым бизнесом, вы можете рассчитывать на годовой доход от 30 000 до 80 000 долларов.

Но каковы составляющие успеха кейтерингового бизнеса? И как добиться успеха? Вот как создать собственную кейтеринговую компанию за 12 несложных шагов.

1. Найдите свою специальность

Когда ваш кейтеринговый бизнес занимает определенную нишу, вам не придется сталкиваться с конкуренцией со стороны крупных универсальных предприятий общественного питания.И становится легче создать прочную базу постоянных клиентов с помощью сарафанного маркетинга.

Спросите себя:

• Какую еду вы подадите? Вы будете обслуживать всех? Или займитесь нишевым рынком, например веганской или безглютеновой кухней.

• Какие функции вы будете обслуживать? Когда вы только начинаете, небольшие мероприятия, такие как коктейльные вечеринки, обеды для персонала и свадебные души, могут быть проще всего. По мере роста вашего бизнеса вы можете расширить свои услуги кейтеринга, включив в них более крупные мероприятия.

• Какова ваша вместимость? Если вы начинаете работать полный рабочий день, возможно, вы готовы выполнять несколько функций в неделю. Но если кейтеринг — это второстепенная задача, возможно, вам придется ограничить свою деловую активность выходными.

• Кто будет делать работу? Набросайте план найма с учетом того, кто будет заниматься приготовлением пищи, продажами, бухгалтерской работой и т. Д.

Теперь пора посмотреть, с кем вы будете соревноваться и на кого будете работать.

Изучение клиентов и конкуренции

Лучше изучить местность, прежде чем составить меню и начать покупать оборудование. Например, если вы живете в небольшом городе и есть шесть других поставщиков услуг питания, специализирующихся на сикхских свадьбах, вы столкнетесь с большой конкуренцией в этой нише. Возможно, вы захотите сосредоточиться на том, что никто другой не пробует, например, на веганском пабе.

Поиск местных поставщиков общественного питания должен быть вашим первым шагом. Посмотрите, какие меню предлагаются и какого размера функции обслуживают ваши конкуренты.Если на их веб-сайтах нет приблизительных цен, подумайте о том, чтобы позвонить, чтобы узнать расценки.

После этого лучший способ узнать о местных поставщиках общественного питания — поговорить с их клиентами. Вы не только получите представление о том, что делают ваши конкуренты, правильно или неправильно, но и будете проводить исследования клиентов. Это поможет вам позже спланировать, как продвигать свой бизнес на рынке.

Несколько идей для начала:

• Поговорите с друзьями и семьей. Крещения, свадьбы, поминки — скорее всего, вы знаете кого-то, кому приходилось планировать такое.Спросите, кого они выбрали в качестве поставщика провизии, почему и каковы были впечатления. Это может дать вам представление о том, какие виды услуг должен предлагать ваш бизнес.

• Позвоните людям, которые чаще всего пользуются услугами кейтеринга. Это ваши потенциальные клиенты, и они — золотая жила. Организаторы свадеб, офис-менеджеры, координаторы мероприятий — у всех есть свои любимые кейтеринги. Кто самый популярный поставщик в городе? У кого плохая репутация? Что они ищут в кейтеринге?

• Прочтите отзывы. Это может показаться очевидным, но в спешке, чтобы начать свой бизнес, вы можете забыть выяснить, что думают клиенты. Обзоры местных предприятий общественного питания в Google, Yelp и Facebook дадут вам представление о том, что нравится клиентам, а что нет.

• Посмотрите на картину в целом. Отчеты и статистика предприятий общественного питания по всей стране могут дать вам более полное представление о том, как работает отрасль, а также о последних тенденциях. Для начала ознакомьтесь с отчетом Catersource о состоянии индустрии общественного питания.

2. Изучение местных лицензий и разрешений

Лицензии и разрешения для предприятий общественного питания различаются от штата к штату. В зависимости от вашего штата вам может быть разрешено или не разрешено готовить еду на собственной кухне с оборудованием, которое вы также используете для личного приготовления пищи. К лицензиям на продажу спиртных напитков будут предъявляться разные требования в зависимости от штата.

Несмотря на различия между штатами, существует несколько лицензий и разрешений, общих для всех штатов, некоторые из которых вам, вероятно, понадобятся для открытия бизнеса:

• Общая бизнес-лицензия , выданная вашим штатом, муниципалитетом, городом или округом.

• Разрешение на зонирование , в зависимости от того, где вы разместите свои кухонные принадлежности.

• Разрешение на медицинское обслуживание, зависит от того, где вы будете готовить еду и будете ли вы ее перевозить.

Свяжитесь с местным отделом здравоохранения, а также со своим государственным секретарем, чтобы узнать о лицензиях и разрешениях, которые относятся к вам.

3. Создайте свое меню

Если вы любите поесть и уже подумываете о том, чтобы открыть собственный ресторанный бизнес, вы, несомненно, не спали поздно ночью, мечтая о великолепных блюдах, которые вам подадут.

Теперь, когда вы провели небольшое исследование, ответили на некоторые важные вопросы о своем бизнесе и изучили местное лицензирование, пора написать черновик вашего меню.

Хотя вы можете настроить позже, лучше всего начать с набора списка опций. Таким образом, вы сможете заранее усовершенствовать заказы на поставку и процессы приготовления для каждого поданного вами блюда. После того, как покупатели выберут свои товары, остается лишь смешать и согласовать факторы, которые вы уже спланировали.

Ваше меню будет формироваться в зависимости от ваших возможностей и возможностей приготовления пищи. Менее ощутимо, это также будет зависеть от того, какие блюда вам удобно подавать, и от той ниши, в которой вы продаете. Например, если вы подаете еду только из местных сезонных продуктов, в зимнем меню не будет свежевыжатого апельсинового сока.

4. Спланируйте свое местоположение

Местоположение вашего предприятия будет зависеть от местных законов, касающихся предприятий общественного питания, а также от правил зонирования.

В некоторых штатах вам может быть запрещено готовить еду дома. В этом случае у вас есть один из двух вариантов: арендовать коммерческую кухню или приготовить еду на месте.

Аренда коммерческой кухни увеличивает ваши эксплуатационные расходы, но также дает вам гибкость; вы всегда можете приготовить еду для своих клиентов, независимо от их местонахождения. И вы сможете делать это с большей нагрузкой, чем дома. Однако вы также будете нести ответственность за доставку еды, поэтому вам понадобятся транспортные средства и оборудование, подходящие для работы.

Приготовление еды на месте означает, что вы будете полагаться на возможности клиентов при приготовлении еды. Это ограничивает вас обслуживанием клиентов, которые снимают или владеют помещениями с кухнями — церквями, общественными центрами и домами. Вы сэкономите на эксплуатационных расходах, но заплатите другими способами: вам решать, какую кухню вы используете. Кроме того, вы не сможете обслуживать некоторые мероприятия, например открытие галереи, рабочие обеды или мероприятия на открытом воздухе.

Лучший план — решить, что вы собираетесь обслуживать и кому, а затем выбрать место и спланировать подходящий бюджет.

5. Готовимся к покупке оборудования

Ваше оборудование может варьироваться от нового венчика для яиц до промышленного миксера, от пары холодильников Yeti до полудюжины морозильных ларей. Это зависит от масштаба вашего бизнеса и ваших клиентов.

Подготовьте список всего необходимого для начала работы. Затем свяжитесь с компанией-поставщиком ресторанов и получите расценки для своего списка покупок. Вы будете использовать это, чтобы составить бюджет в своем бизнес-плане.

Если вы подумываете о финансировании оборудования, сначала изучите все возможные варианты. Ссуда ​​или кредитная линия для малого бизнеса может быть дешевле с точки зрения выплаты процентов, чем финансовый план. А предоплата наличными может дать вам возможность купить подержанное оборудование, которое в конечном итоге может вам обойтись дешевле.

7. Составьте бизнес-план

«Готовь, и они придут» — рецепт неудачной кейтеринговой компании. Чтобы добиться успеха, вам понадобятся четкие планы на каждую часть вашего бизнеса.

Помимо исследования клиентов и конкурентов, бюджета стартапа и финансовых прогнозов, ваш бизнес-план должен охватывать:

• Проблемы, которые вы решаете для клиентов и заказчиков
• Что отличает вас от конкурентов
• Ресурсы, от которых зависит ваш бизнес
• Ваша миссия и видение будущего
• Что вдохновило вас заняться бизнесом

Это всего лишь краткий обзор.Ознакомьтесь с нашим руководством о том, как составить бизнес-план, чтобы собрать все воедино, шаг за шагом.

Немного о затратах на открытие кейтеринга

По мнению профи, вы должны быть готовы выделить от 10 000 до 50 000 долларов на начальные затраты для вашей кейтеринговой компании. Естественно, затраты на запуск варьируются от бизнеса к бизнесу. Вам нужно будет принять во внимание ваше оборудование, транспорт и маркетинговые потребности. Какими бы ни были ваши начальные затраты, ваш первоначальный бюджет должен быть в состоянии покрыть операционные расходы вашего бизнеса в течение 12 месяцев без учета доходов.

8. Создайте доступную маркетинговую стратегию для своей кейтеринговой компании

К счастью, вам не нужно покупать рекламу Суперкубка, чтобы рассказать о своем кейтеринговом бизнесе. Несколько недорогих приемов помогут.

Держите меню и цены свежими

Если клиенты интересуются вашим бизнесом, скорее всего, они уже думают о том, чтобы организовать мероприятие. Это означает, что они хотят знать, какое меню вы предлагаете, какие мероприятия вы обслуживаете и сколько это будет стоить.

Постоянное обновление меню и прайс-листов на вашем веб-сайте помогает вашим клиентам начать планирование еще до того, как они свяжутся с вами. Пара, планирующая свадьбу, предпочла бы знать, входят ли ваши услуги в их бюджет, прежде чем свяжется с вами; предварительное предложение цен может означать, что они предпочтут вас, а не конкурента, чей веб-сайт все еще находится в стадии разработки.

Создавайте отзывы в социальных сетях

Профиль в социальной сети с недавними отзывами доказывает, что свет включен — вы — активный и популярный бизнес.Поощряйте клиентов оставлять отзывы и обязательно устраняйте любые отрицательные; Часто лучше предложить возмещение клиенту с нереалистичными ожиданиями, чем понести ущерб своей репутации, вызванный оценкой в ​​одну звезду.

Опубликовать фото сексуальной еды

Фотографии блюд, которыми вы больше всего гордитесь, могут вызвать слезы у подписчиков в социальных сетях и показать им, что вы знаете, что делаете, когда дело касается презентации. Случайные фотографии еды — отличный и недорогой способ поддерживать ваши социальные сети в актуальном состоянии.

Однако будьте осторожны: непривлекательная фотография вашей кухни хуже, чем ее отсутствие. Если каждая сделанная вами фотография выглядит как публичный плакат с предупреждением о пищевом отравлении, возможно, вы захотите заручиться помощью профессионала.

Сарафанное радио — ваш лучший друг

Хороший, плохой, незабываемый — какой бы опыт у клиента ни был в сфере общественного питания, он будет только рад поделиться им из уст в уста. Лучшее, что вы можете сделать, — это убедиться, что ваши клиенты говорят о вас хорошие отзывы.

Один из способов добиться этого — каждый раз предоставлять исключительный сервис. Другой способ — предлагать реферальные предложения. Может быть, если покупатель порекомендует кого-то, он получит скидку 15% на следующий заказ — или свежеиспеченные кексы на завтрак и кофе для своего офиса, как способ сказать спасибо. Построение и поддержание хороших отношений, а также поощрение рефералов увеличат вашу клиентуру быстрее, чем любая печатная реклама или листовки.

9. Выберите бизнес-структуру

Структура вашего бизнеса определяет, как ваша кейтеринговая компания будет облагаться налогом, а также уровень вашей личной ответственности, когда речь идет о долгах и судебных разбирательствах.

Как только вы начинаете свой бизнес, IRS автоматически считает вас индивидуальным предпринимателем. Это здорово с точки зрения простоты — никаких форм, которые нужно заполнять, никакой бизнес-структуры для выбора. Но это не так уж и хорошо, если вы не можете выплатить долги или кто-то решит подать на вас в суд.

Следующим шагом на пути к индивидуальному предпринимательству является компания с ограниченной ответственностью (LLC) с одним участником. LLC работает как единственная компания, за исключением того, что она создает ваш бизнес как отдельное юридическое лицо от вашего физического лица.Это означает, что вы получаете большую защиту от ответственности, чем с единственной опорой.

Чтобы увидеть все типы бизнес-сущностей, из которых вам нужно выбрать, и способы выбора каждого из них, ознакомьтесь с нашим руководством по бизнес-структурам.

10. Назовите свою компанию

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем и работаете под своим именем, скажем, Моника Геллер, нет необходимости регистрировать название компании. Но как только вы решите работать под другим именем — Monica’s Catering with a Smile, — вам нужно будет зарегистрировать его.

И если ваша компания выбирает и структурирует иное, чем индивидуальное предприятие, вам нужно будет зарегистрировать название своей компании, независимо от того, совпадает ли оно с вашим личным именем.

В любом из этих случаев вы регистрируете свое фирменное наименование, заполнив форму ведения бизнеса как (DBA) в своем штате и округе. В нашем руководстве по администраторам баз данных вы найдете все пошаговые инструкции.

11. Застрахуйтесь

Страхование бизнеса защищает вашу кейтеринговую компанию в случае непредвиденных обстоятельств.Даже если ваш конкретный штат не требует, чтобы вы получали страховку, вам следует купить столько видов страховки, сколько вам нужно, чтобы защитить свои активы и защитить вас от судебного преследования.

Самым важным видом страхования предприятия общественного питания является страхование гражданской ответственности. Шоколадный фонтан переполнился и навсегда испортил редкий персидский ковер вашего клиента? Некоторые гости на свадьбе заболели из-за плохой партии устриц от вашего поставщика? Из-за восторженного фламбе чьи-то брови выпадали? Общая страховка покрывает все ваши расходы.

После этого вы можете подумать о следующем:

• Коммерческое автострахование , для вашего фургона общественного питания.

• Страхование коммерческой недвижимости , защитит вас в случае повреждения оборудования или кухни.

• Страхование по безработице , часто требуется по закону, если у вас есть сотрудники. Это также защищает вас от судебного иска о возмещении ущерба, если сотрудник потеряет работу.

• Страхование противозаконного увольнения , защищающее вас от судебного преследования, если сотрудник считает, что вы плохо с ним обращались.

• Страхование ключевого лица на случай, если ваш звездный повар выйдет из строя и это будет стоить вам бизнеса.

Узнайте больше из нашего полного руководства по страхованию малого бизнеса.

12. Начните бухгалтерский учет как можно скорее

Работа с книгами может показаться далекой от видов, запахов и вкусов кухни. Но это ключевой ингредиент, когда вы начинаете свой бизнес. Когда ваша бухгалтерия неорганизована, все остальное тоже.

Хорошая бухгалтерия помогает вам быть уверенным, что вам платят клиенты, вы платите поставщикам и отслеживать, сколько денег вам нужно использовать. Это может помочь вам спланировать, как расширить свой бизнес или сделать его более прибыльным, если у вас возникнут проблемы с оплатой счетов. А когда у вас будет полный учет расходов в бухгалтерских книгах, вы сможете воспользоваться всеми возможными налоговыми вычетами в конце года.

Прежде чем обслуживать свое первое мероприятие, убедитесь, что у вас настроена бухгалтерия.Есть несколько способов сделать это, но, естественно, мы рекомендуем Bench (то есть нас). Вы получите полноценную команду бухгалтеров, которые будут вести бухгалтерский учет за вас, а также интуитивно понятное приложение для отслеживания финансов — и все это за фиксированную ежемесячную плату.

Не уверены, что Bench вам подходит? Сначала попробуйте закуску. Когда вы подписываетесь на пробную версию, мы бесплатно ведем бухгалтерский учет в течение одного месяца.

Полное руководство по началу бизнеса в сфере общественного питания на дому

С низкими начальными затратами и возможностью выбрать собственную бизнес-модель, бизнес в сфере общественного питания на дому является захватывающим вступлением в кулинарное предпринимательство!

При отсутствии необходимости в пространстве, ориентированном на клиента, открытие кейтерингового бизнеса из дома может быть доступным для начала и отличным способом либо пополнить свой доход от полной занятости, либо полностью заменить его.

Следуйте этому пошаговому руководству, чтобы начать свой бизнес по кейтерингу на дому и начать удивлять клиентов своей вкусной едой!

Обслуживание на месте по сравнению с обслуживанием за пределами предприятия

Услуги общественного питания обычно делятся на две категории — выездные и выездные. При организации кейтеринга блюда готовятся и готовятся на месте проведения мероприятия, например, на свадьбе или в отеле. При выездном кейтеринге еда готовится в другом месте, а затем доставляется на место проведения мероприятия. Это часто случается с обслуживанием бизнес-ланчей и частных вечеринок.

Как поставщик кейтеринга на дому, вы можете использовать любой из этих методов в своем бизнесе. Вы можете провести подготовительную работу дома и принести все на место проведения мероприятия для окончательной готовки и сервировки. Или вы можете приготовить все на домашней кухне и доставить готовые блюда на место.

На выбор метода могут повлиять правила вашего города и штата в сфере общественного питания.

Знать закон о домашнем питании

Прежде чем подавать какие-либо документы или тратить доллар на создание своего предприятия, вам необходимо знать, что возможно в вашем районе.

Разрешает ли ваш город / округ / штат питание вне дома? И если да, соответствует ли ваша кухня требованиям департамента здравоохранения? Эти правила могут потребовать большей вентиляции, чем может обеспечить ваша кухня, раковины с тремя отделениями и непроницаемых поверхностей, таких как столешницы из нержавеющей стали. Правила меняются от штата к штату и от города к городу, поэтому обязательно узнайте подробности!

Вы можете обнаружить, что, хотя вы можете управлять бизнесом в сфере общественного питания из дома, вам все равно понадобится аренда коммерческой кухни, где вы сможете самостоятельно готовить еду для выездного питания.Возможно, вам придется арендовать его, или вы сможете сократить расходы, разделив помещение с местной церковью, рестораном или общественным центром. Проявите творческий подход!

Начни смотреть на числа

Есть два фактора, влияющих на прибыльность бизнеса: доходы и расходы. Прежде чем приступить к новому предприятию, начните набрасывать свои финансовые перспективы и делать некоторые прогнозы, чтобы увидеть свой путь к прибыльному бизнесу.

Сколько стоит открыть свои двери?

Каждый бизнес связан с расходами.Во сколько вам будет стоить открытие кейтерингового бизнеса дома и сколько времени потребуется, чтобы окупить эти затраты?

Постарайтесь вначале снизить свои расходы. Вместо того, чтобы покупать все новое оборудование и подавать посуду, что вы можете найти подержанное или даже взять взаймы? Можете ли вы проводить местный недорогой маркетинг вместо дорогостоящей интернет-рекламы?

Сможете ли вы покрыть эти стартовые расходы за счет собственного банковского счета, или вам нужно искать ссуду или грант для малого бизнеса? Даже если вам не нужны внешние средства сразу, вы можете получить ссуду, чтобы покрыть любые возможные чрезвычайные ситуации, пока вы начинаете работу.Возникают непредвиденные расходы, например, плохая погода, ведущая к повышению цен на продукты, или сломанное оборудование, которое требует ремонта.

Не забудьте учесть стоимость арендуемого кухонного помещения, если оно вам нужно!

Сколько вы можете рассчитывать принести?

Сколько мероприятий вы можете обслужить в год? И насколько масштабными вы планируете провести эти мероприятия? Это жизненно важная часть вашего процесса планирования, она затрагивает самую суть вашего бизнеса по организации общественного питания.

Дело не только в том, сколько событий вы можете провести, а в том, сколько вы, , хотите, чтобы сделал.Гибкость — часть привлекательности этой бизнес-модели, поэтому вам решать, как вы хотите, чтобы ваш бизнес выглядел.

Будет ли это предприятие на полный рабочий день с командой, которая обслуживает большие свадьбы и корпоративные мероприятия? В этом случае вы хотите, чтобы все выходные были забронированы.

Или вы представляете себе это как бизнес, дополняющий вашу постоянную работу, или как увлекательное хобби для зарабатывания денег? В этом случае вы можете планировать только один небольшой высококлассный званый обед в месяц, уделяя особое внимание индивидуальному обслуживанию.

Планируете ли вы быть компанией из одного человека? Это ограничит размер мероприятия, которым вы можете управлять, но также сократит ваши расходы.

Эти факторы определяют, какой доход вы можете получать в год. Составьте приблизительный расчет суммы, которую вы можете ожидать, по сравнению с предполагаемыми расходами, чтобы убедиться, что есть место для прибыльности.

Создайте свой бизнес

Назовите свой бизнес в сфере общественного питания на дому

Пора придумать несколько имен!

Уточните у государственного секретаря (если вы в США.S.), чтобы убедиться, что имя еще не зарегистрировано. Также проверьте URL-адрес в Интернете, чтобы убедиться, что веб-сайт с таким именем уже не существует. Вы хотите, чтобы люди могли легко вас найти.

Плюс, небольшое предварительное исследование поможет избежать путаницы или юридических проблем со стороны компании с таким же названием.

Создайте структуру своего бизнеса

Проконсультируйтесь с юристом и / или налоговым специалистом, чтобы решить, какая бизнес-структура будет оптимальной для вашей компании.

Индивидуальное предприятие создать проще всего, но оно не разделяет ваши личные и бизнес-активы.Компания с ограниченной ответственностью защитит ваши личные активы от деловых долгов или ответственности, но создать ее немного сложнее.

После того, как вы определитесь с названием и структурой своей компании, вы можете зарегистрироваться для получения идентификационного номера работодателя (EIN) в IRS.

Настройте свой бизнес-банкинг

Храните личные средства и средства бизнеса отдельно, чтобы вы могли точно отслеживать свои доходы и расходы. Это также упростит уплату налогов в конце года!

Получите все необходимые лицензии и разрешения

В каждом штате, округе и городе будут свои требования к получению разрешений и лицензий.Для начала вам, вероятно, понадобится бизнес-лицензия. Обратитесь в Управление малого бизнеса (SBA), чтобы получить рекомендации по правилам в вашем регионе.

Если ваш штат позволяет вам готовить еду из домашней кухни, вам может потребоваться ежегодный медицинский осмотр. Вам, вероятно, также понадобится лицензия кулинара или менеджера по питанию.

И если вы планируете продавать алкоголь в рамках услуг общественного питания, вам также понадобится лицензия на продажу спиртных напитков, чтобы соблюдать требования.

Будьте внимательны с разрешениями и лицензиями! Ошибка здесь может привести к финансовым или даже юридическим проблемам в будущем.

Страхование ответственности

Защитите себя! Каждый раз, когда вы готовите для других, есть элемент риска. Если кто-то заболеет от еды, даже если это не ваша вина, вы можете столкнуться с ответственностью. Получите покрытие ответственности, чтобы убедиться, что вы и ваш бизнес защищены. Специализированная страховая компания может подойти, например, Программа страхования продовольственной ответственности.

Вам также может потребоваться обновить страховку домовладельцев, поскольку вы ведете свой бизнес вне дома.За подробностями обращайтесь в свою страховую компанию.

Создать меню

Теперь, когда вся бумажная работа закончена (пока), давайте поговорим о еде!

Есть кейтеринги для всех типов блюд, от региональной кухни до блюд с фермы на стол и заканчивая обслуживанием с особыми диетическими ограничениями. Выбор особого блюда в вашем плане меню сокращает круг возможных клиентов, но также помогает вам выделиться и продавать напрямую вашему идеальному клиенту. В конце концов, если я безглютеновый веган, у меня гораздо больше шансов нанять поставщика безглютеновых веганов, чем «мастера на все руки».”

«После исследования Школы кулинарного искусства Огюста Эскофье и сравнения ее с другими школами, были выявлены некоторые аспекты. Мне понравилась длина программы. Это действительно сработало с моим расписанием и моим образом жизни. Кроме того, аспект «от фермы к столу» был для меня действительно важным аргументом, так что я очень этого ждал ».
Эмили Рэни, выпускница кулинарного факультета Эскофье; Несладкая кухня Кейтеринг

Чтобы не изобретать колесо для каждого события, создайте определенное количество блюд, из которых клиенты смогут выбирать.Вы также можете установить «уровни» в своем меню, чтобы каждый уровень имел свою индивидуальную стоимость. Это дает вашим клиентам гибкость в выборе блюд, не забывая при этом о своем бюджете.

При расчете цены на меню учитывайте свои расходы на питание, рабочую силу и дополнительные накладные расходы (страхование, аренда кухни), чтобы убедиться, что вы можете покрыть все свои расходы и при этом получить некоторую прибыль от каждого мероприятия.

Также при разработке меню учитывайте свой метод обслуживания.Если вы предлагаете только питание по системе «шведский стол», вы можете отказаться от некоторых продуктов, например, тех, которые содержат майонез (который должен оставаться в холодильнике) или рис (который должен оставаться горячим). Наконец, подумайте о доставке на месте и за его пределами. Еда, которую вы планируете доставить со своей домашней кухни на место, должна сохранять качество в процессе транспортировки и установки.

Оцените свое оборудование

Что у вас есть и что вам нужно?

Если вы, например, предлагаете в меню выпечку, вам может понадобиться второй настольный миксер или несколько духовок.Специальный холодильник для общественного питания может обеспечить вам дополнительное холодное хранение, а также упростить хранение ваших продуктов для общественного питания от голодных членов семьи, если вы готовите дома.

Вам также понадобятся протирочные блюда и кормушки, чтобы еда оставалась горячей, когда она дойдет до места назначения, а также сервировочная утварь и посуда.

Когда у вас появятся все эти лишние предметы, где вы их будете хранить? Если у вас большой гараж или сарай для хранения вещей, это может сработать. Но вам может потребоваться арендовать место для хранения вещей поблизости, чтобы эти вещи не попали в ваш дом, или арендовать кухонное пространство.

Начать налаживание отношений с поставщиками

Как владелец предприятия общественного питания, у вас есть доступ к оптовым поставщикам продуктов питания, которые могут поставлять вам сыпучие ингредиенты по более выгодным ценам. Они также могут помочь вам найти определенные ингредиенты, что будет полезно, если вы работаете на специализированном рынке.

Начните общаться с поставщиками как можно раньше, чтобы понять, у кого лучшие цены, самые быстрые сроки доставки и наиболее оперативное обслуживание клиентов.

Думайте не только о еде.Если вы можете поставлять постельное белье, столовые приборы и тарелки в рамках своих услуг, вы можете взимать более высокую плату и предоставлять полезные услуги своим клиентам. Так что развивайте отношения и с поставщиками аренды.

Начните продвигать свой бизнес в сфере общественного питания

Как вы дадите слово? Если вы планируете обслуживать людей старшего возраста, возможно, вы захотите использовать традиционные методы маркетинга, например размещение рекламы в местной публикации. Если ваши идеальные клиенты моложе и технически подкованы, социальные сети, вероятно, станут лучшим местом для сосредоточения ваших усилий.Сосредоточьтесь на высококачественной фотографии, чтобы ваша еда выглядела наилучшим образом. Едим в первую очередь глазами!

Вам также понадобится веб-сайт. Веб-сайт позволяет «найти» в Интернете и станет вашей домашней базой для сбора меню, отзывов, фотографий и цен. Здесь вы также можете поделиться своей историей и достижениями, такими как степень или диплом о кулинарном образовании, а также рассказать о том, что особенного в вашей кухне.

«Для меня доступ к школе онлайн означает, что теперь я могу получить желаемое кулинарное образование, при этом имея возможность развивать свой бизнес и заботиться о своей семье, даже не покидая нашу долину.Замечательно, что в течение моей жизни мы разработали технологию, которая делает это образовательное предприятие даже возможным. Я благодарен за возможность, мягко говоря ».
Кристен Дуглас, выпускница онлайн-кулинарии; Владелец и шеф-повар The Main Event

Наймите и обучите персонал

Если вы организовываете небольшие мероприятия, вы можете справиться с ними самостоятельно. Но по мере того, как события становятся больше, они становятся все сложнее.

Даже если вы сами справитесь с приготовлением пищи, кто будет ее подавать? Двух-трех человек может хватить, чтобы буфет был хорошо укомплектован.Но если вы планируете обедать сидя, вам понадобится больше персонала, чтобы предотвратить медленное обслуживание и холодную еду.

Если вы являетесь выпускником Escoffier, возможно, вы сможете найти членов команды среди своих однокурсников через Ассоциацию выпускников Escoffier!

Соберите обзоры и свидетельства

Одним из ваших лучших источников для новых клиентов будут старые клиенты. Собирайте отзывы и отзывы счастливых клиентов, которые помогут стимулировать новый бизнес!

Лучший способ получить отзывы — это попросить их.В некоторых бухгалтерских программах эта функция встроена. После того, как вы отправите окончательный счет и клиент его оплатит, программное обеспечение может отправить автоматическое электронное письмо со ссылкой на выбранную вами платформу обзора.

Отмечайте важные моменты с помощью еды!

Открытие кейтерингового бизнеса на дому может быть гибким и выгодным! Вы сможете завязать полезные знакомства с интересными людьми и помочь им отпраздновать важные события жизни с помощью еды.

Не пугайтесь «деловой» части бизнеса.Вы будете учиться шаг за шагом. Но образование может помочь вам начать с правильного пути. Кулинарное образование в Школе кулинарного искусства Огюста Эскофье включает в себя как кулинарные, так и бизнес-курсы, которые могут помочь демистифицировать некоторые важные концепции предпринимательства.

В онлайн-школе кулинарии вы даже сможете завершить свою программу, пока только начинаете свой бизнес.