Бизнес на пирожках в домашних условиях — актуальные советы
- С чего начать?
- Сбыт продукции
Многие женщины думают, что стать бизнес леди можно только имея большой начальный капитал, влиятельных знакомых и серьезный опыт в предпринимательской деятельности. Однако, это совсем не так. Заработать деньги можно на чем угодно: кулинарии, вязании, вышивке и т.д. Особой популярностью пользуется бизнес на пирожках в домашних условиях. Эта идея будет актуальна всегда, так как свежую выпечку охотно покупают люди самых разных возрастов.
С чего начать?
Итак, с чего начать «сладкий» бизнес на реализации пирожков? Скорее всего, если Вы задумались о такой идее, значит знакомы с приготовлением сладостей не понаслышке. Однако, даже если Вы уверены, что являетесь профессионалом в готовке, посмотреть пару мастер-классов или прочитать новые рецепты в интернете никому не помешает. Кстати, следует учесть, что пирожки бывают печеные и жареные. Какие делать выбирать Вам, а лучше всего поэкспериментировать и посмотреть какой товар люди будут покупать охотнее.
Если сбыт пойдет достаточно быстро, то можно даже приобрести специальный аппарат для изготовления выпечки. Помимо этого, начинки для пирожков могут быть также самыми разнообразными. Самыми популярными считаются хлебобулочные изделия с вишней, яблоками, смородиной, мясом, капустой и картошкой. Именно эту продукцию делайте в самых больших количествах. Конечно, не стоит напоминать о том, что весь товар должен быть сделан из свежих продуктов, аппетитно выглядеть и быть разнообразным.
Если Вы хотите открыть свое производство по приготовлению пирожков, то здесь уже понадобится отдельный цех, наемные сотрудники и оформление юридической деятельности. Затраты на такой бизнес будут намного больше, но и прибыль соответственно в несколько раз выше.
Можете познакомиться с бесплатными курсами по недвижимости и заработку. Вы сможете найти идеи, которые помогут вам самореализоваться в бизнесе.
Сбыт продукции
Многие женщины, которые решают сделать бизнес на приготовлении пирожков интересуются тем, какие нужны документы для такой деятельности.
Если Вы хотите заниматься торговлей на улице, то по крайней мере необходимо зарегистрировать ИП для своего спокойствия. К тому же, у продавца обязательно должна быть медицинская книжка. Другое дело, если планируется снятие помещение для торговли. В таком случае, нужно будет еще получить разрешительные документы у СЭС и Госпожнадзора.
Одним из главных критериев успешного бизнеса является правильный выбор точки сбыта. Прислушайтесь к нашим советам и Вы с легкостью будете продавать все пирожки до последнего:
- Лучше всего для продажи выбирать места с большим скоплением людей. Это могут быть точки рядом с остановками общественного транспорта, школами, высшими учебными заведениями. Также большой популярностью пользуются переходы.
- Хорошие места для точек сбыта — железнодорожные вокзалы и автостанции.
- Неплохой бизнес-идеей является поставка пирожков в рабочие офисы, однако для ее осуществления желательно иметь собственный транспорт.
- Если Вы не намерены нанимать продавца или продавать сами, то можете поставлять свою продукцию в продуктовые магазины, кафе и ларьки.
Конечно, для этого придется какую-то часть дохода отдавать владельцам заведений.
Конечно, для этого придется какую-то часть дохода отдавать владельцам заведений.Хотите, чтобы заработок был еще больше? Пирожки как бизнес — не единственная идея, связанная с кулинарией! Помимо этого можно заработать на продаже тортов, чебуреков или домашних обедов.
Мы рассказали Вам о бизнесе на пирожках в домашних условиях. Возможно, это не тот способ заработка, на котором можно получать миллионы. Однако такая идея доступна каждой женщине, а для ее осуществления не требуются большие затраты.
Если есть время и возможность, пробуйте зарабатывать в интернете. Ни для кого не секрет, что интернет предоставляет огромные возможности для заработка, и их становится все больше и больше. Читайте о 50 способах заработать в интернете. Среди них вы обязательно найдете что-нибудь для себя.
Будет интересно прочитать:
- Как заработать женщине на пенсии
- Бизнес на куриных яйцах в домашних условиях
- Заработок на букетах из конфет
Nigma Iren
Обычные объявленияНайдено 543 124 объявлений Найдено 543 124 объявленийХотите продавать быстрее? Узнать как | |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
ua Украина
Меж.город.Поездки на природу и выходного дня.
СТО «Северодонецк –АВТО»
Установка, ремонт, чистка.
Грузчики.
Напольная Морозильная витрина холодильная 180см.
Паркова скульптура на замовлення . ФігуриКак сделать бизнес на пирожках
Для того чтобы начать свое дело, будущие предприниматели часто ищут новые идеи, которые не только соответствовали бы спросу и имели хорошую окупаемость, но и были близки для них по роду деятельности. Так, талантливые кулинары могут задуматься над открытием блинной или чебуречной. Как вариант можно рассмотреть и такой способ заработать деньги, как бизнес на пирожках, для которого, к тому же, нужны небольшие первоначальные затраты.
Преимущества бизнеса на пирожках
Больших вложений данный вид предпринимательства не потребует. Для начала следует арендовать помещение. При этом понадобится зарегистрироваться как предприниматель. Нужно учитывать, что приготовление и торговля продуктами питания потребует разрешения от санитарно-эпидемиологической службы. Также, помещение, где будут готовиться изделия, должно соответствовать требованиям Госпожнадзора.
Для того чтобы наладить производство пирожков, вовсе не обязательно иметь какое-либо необычное оборудование. Достаточно той техники, которая используется на кухне большинством хозяек, среди которых, блендер, миксер, духовой шкаф и т. д.
В многолюдных местах, например, возле рынка, учебных заведений, вокзалов и пр., спрос на выпечку всегда большой, поэтому при организации здесь точек продаж, можно быть уверенным, что продукция будет реализована в кратчайшие сроки.
Что потребуется
Как выпекать пирожки с различными начинками, описано во многих кулинарных книгах. Можно приобрести специальное оборудование для пирожков или обойтись теми приборами, которые есть в вашем распоряжении. Самое главное для приготовления выпечки – это хорошая духовка. Тем, кто добился в этом деле совершенства или, по крайней мере, близок к нему, можно начинать готовить на продажу. Невкусный или некачественный товар отпугнет покупателей, поэтому следует использовать для ингредиентов только свежие продукты. Чтобы пирожки не остывали, понадобится термоустойчивый контейнер или емкость, где будет храниться выпечка до продажи.
Следует ответственно подойти к выбору места для реализации товара. Если это точка, расположенная на рынке, то нужно будет договориться с местной администрацией. Скорее всего, за возможность торговать здесь придется дополнительно заплатить, однако, сумма чаще всего небольшая.
Способы реализации продукции
Существует несколько способов реализации готовой выпечки. Во-первых, самостоятельно торговать ею в местах большого скопления людей. Помимо этого можно договориться с хозяевами магазинов и ларьков, которые возьмут товар на реализацию, соответственно, за определенный процент от продажи.
Сейчас пользуется спросом такая услуга, как доставка обедов в офис. Пирожки, это, конечно, не полноценный обед, но для перекуса – то, что нужно. Поэтому при наличии транспорта вы вполне можете предложить свои услуги в крупные офисы или организации, привозя им в обеденное время свежую вкусную выпечку.
Если спрос на вашу продукцию достаточно велик, то можно приобрести аппарат для пирожков, который значительно облегчит процесс приготовления. Однако, обычно более 500 штук выпечки в сутки не требуется. При хорошей торговле в людных местах за день можно реализовать до 300 пирожков и еще какое-то количество продать по офисам. Печь больше, чем реально можно продать за день, не следует, ведь только свежий товар будет пользоваться хорошим спросом и поможет приобрести постоянных клиентов.
Идея бизнеса на пирожках совсем не новая, но от этого не теряющая своей привлекательности. Для того, чтобы заработать на выпечке, необходимо тщательно продумать организацию своей деятельности, особенно, если вы собираетесь самостоятельно не только готовить, но и реализовывать продукцию. Если вы видите, что дело начинает приносить хорошую прибыль, вполне можно задуматься о том, чтобы для продажи пирожков нанять другого человека, а себя посвятить только их изготовлению.
Бизнес на булочках: прибыль – 6 тысяч в месяц
Кто-то считает секс во время месячных грязным. Кто-то, наоборот, не видит в нем ничего постыдного. Некоторые пробовали заниматься сексом «в эти дни», но в результате отказывались его повторять.
Почему люди по-разному реагируют на секс во время месячных, и причем здесь религиозные догмы, мы поговорили с психотерапевтом и сексологом Натальей Штаубер. А также послушали три различные истории людей, которые занимались сексом во время месячных.
Имена изменены для сохранения анонимности.
Фото: Наталья Штауберпсихотерапевт, сексолог
Секс во время месячных — грязный?
Многие женщины и мужчины относятся к такому сексу как к грязному процессу. Пачкается постель, одежда, тело. Это может вызывать дискомфорт. Также есть люди, которые боятся вида крови.
Те же, кто пробует секс во время месячных, не видят в этом процессе ничего неприятного. Это говорит о самой готовности партнеров. Бывают случаи, когда женщина хочет заняться сексом во время месячных, а мужчина — нет. Или наоборот. Здесь ничего не поделать.
Брезгливых мужчин меньше, чем тех, кто хочет попробовать секс во время месячных. В основном женщины переживают, насколько комфортно будет их партнерам во время секса. Кровь ведь их.
Чаще всего секс во время месячных пробуют те, кто только начинают отношения. Или же это разовая история. Для устоявшихся пар потерпеть пару дней — не проблема. Другое дело — для тех, кто видится редко. У них есть голод и сильная страсть.
Откуда берется убеждение, что месячные — это грязно?
Табуированность темы месячных идет с семьи. Современные парни не стесняются говорить о крови или покупать девушке прокладки. Но более взрослое поколение до сих пор реагирует на месячные остро.
Это продиктовано религией. Во многих вероисповеданиях считается, что во время месячных женщины становятся грязными. Им запрещают входить в храмы. В некоторых племенах девушек до сих пор прячут и отселяют в специальные домики, не разрешая подходить к остальным. Женщина становится чуть ли не прокаженной.
Стигма о том, что «кровь = грязь» влечет опасное отношение к месячным среди мужчин. Будто женщина в этот момент становится их недостойна. Влияет еще и то, что тему месячных долгое время избегали. Мамы не рассказывали дочерям о том, что с ними происходит в этот момент. Что тогда говорить о мужчинах.
Стас:Секс в «дівчачі дні» — такой же секс, как и до них. Влияет степень доверия между партнерами. Если это просто любовники, которые занимаются сексом ради похоти, то такой секс между ними практически невозможен.
Я думаю, что не каждая женщина решится на секс во время месячных. Помимо гигиены, существует еще вопрос эстетики. Это не сперма, которая смотрится естественно. Это физиология.
Поэтому не каждый мужчина пойдет на проникновение в женщину во время месячных. Все зависит от степени брезгливости и наличия обоюдной симпатии.
У меня было все просто. Во время секса я заметил, что у партнерши пошли месячные. Но я не подал виду и продолжил до полного удовлетворения обоих.
Второй раз я договорился с Коханкою (не люблю слово «любовница») о свидании. Но у нее с задержкой начались месячные. Только на момент свидания — а это был четвертый день — месячные пропали. Тогда внешние/видимые признаки почти полностью отсутствовали, поэтому во время секса не было ничего заметно.
Почему мы согласились на такой секс? Из-за взаимного доверия и влюбленности, интереса, желания обладать друг другом. Мы решили, что эти маленькие «проблемы» с физиологией не должны быть преградой между нами. Во время секса мы даже испытали по три оргазма каждый.
Комментарий сексолога:
В первом случае мужчина, скорее, не подал виду, так как боялся испугать партнершу. Девушка могла бы негативно отреагировать, и секс бы закончился.
Во втором случае страсть была сильнее возможного дискомфорта от месячных. А оргазм зависел исключительно от того, что партнеры сильно желали друг друга и знали, как поддаться этому желанию.
Запрет усиливает желание совершить то, что за ним прячут. Многие только из-за того, что секс неразрешен, испытывают сильное возбуждение.
Секс во время месячных — безопасный?
Врачи не рекомендуют заниматься сексом во время месячных. Матка открывается, поэтому обостряются любые воспалительные процессы и заболевания. Среда внутри влагалища становится небезопасной. Если незначительная инфекция попадает внутрь в любой другой день, с девушкой ничего не случается. Но во время месячных риск инфицироваться возрастает в разы.
Существует заболевание эндометриоз, когда внутренние ткани матки разрастаются за ее пределы. До сих пор нет однозначного ответа, что именно вызывает заболевание. Но гинекологи склоняются к тому, что его провоцирует секс во время месячных.
Рискуют также мужчины. Если заниматься сексом без презерватива, можно подхватить инфекцию из-за контакта с кровью. Она — питательная среда для любых бактерий.
Только в жизни бывает разное. Если секс во время месячных происходит нерегулярно, с соблюдением мер предосторожности, риск инфицироваться — минимален.
Как себя защитить во время секса?
Сексом во время месячных обязательно нужно заниматься с презервативом. Место должно быть чистое. Не важно, постель это или поверхность ванной, если люди занимаются сексом стоя.
Мужские и женские половые органы должны быть идеально вымыты. Если кровотечение обильное, можно использовать спринцевание. Спринцовка должна быть стерильной, так как ею тоже можно занести инфекцию.
Во время секса стоит использовать лубрикант. Кровь — жидкая, в отличие от густой смазки. Из-за этого усиливается трение. У женщины могут появиться болезненные ощущения. Не важно, что лубрикант выходит наружу. Во время пенетрации скольжение будет мягким.
Также важно проговаривать с партнером наличие месячных. Не только потому, что нужна подготовка. Некоторые мужчины пугаются обильного выделения крови. Они думают, что делают девушке больно. Особенно это касается неопытных партнеров, которые впервые занимаются сексом во время месячных.
Если нет особого желания заниматься сексом, лучше этого не делать. Все-таки риски для здоровья есть. Но если очень хочется и соблюдены все меры предосторожности — почему нет?
Катя (початок історії)Це були мої перші «серйозні стосунки» з хлопцем, ми нещодавно почали жити разом… За кілька днів до повноцінної менструації у мене, зазвичай, починало «мазатися кров’ю»… Так сталося і цього разу, під час сексу. Мій хлопець знімає презерватив і йде його викидати. А потім повертається з якимось страшним обличчям. Я нічого не розумію, вже сама починаю лякатися…. Він перепитує, чи все зі мною добре, чи не зробив він мені погано. Чесно, я не зовсім зрозуміла, звідки такі питання, але завірила, все зі мною добре.
Згодом виявилося, що він побачив на презервативі кров і неймовірно за мене злякався. Надалі я просто його попереджувала, що в мене ось-ось будуть критичні дні. Хоча з хлопцем у нас рідко був секс під час місячних, мені здавалося, що у нього в голові є якесь генетично закладене табу про те, що жінок під час «червоного періоду» чіпати не можна. Ніби вони стають ламкі та не переносять дотиків. Такі собі кришталеві вази.
Комментарий сексолога:
Это «загон» самого парня о том, что он может навредить девушке. Из-за незнания или других факторов. Похоже, сам вид крови для него — стресс.
Его случай похож на истории с коитофобией, когда мужчины боятся войти в женщину. Они убеждены, что вагина может «откусить» член.
Если для девушки секс во время месячных важен, можно поговорить с парнем и провести полноценный образовательный сеанс. В подобных историях важна эдукация. Парни должны понимать, что происходит с женщиной во время месячных, какие существуют выделения, при каких обстоятельствах возможны болевые ощущения.
Базовые знания о месячных должны закладывать еще в школе, когда на уроках биологии рассказывают о мужской и женской физиологии. Иначе мужчины пугаются, что делают что-то не так.
А если партнер умоляет о сексе во время месячных?
Случается, что мужчина склоняет женщину к тому, чтобы заняться сексом во время месячных. Это может быть давление из разряда «А мне что делать, мне очень хочется». Никогда нельзя давить на женщину, если она не хочет заниматься сексом во время месячных. Это ее право. Только женщины принимают решение о том, а стоит ли заниматься таким сексом. Для многих месячные — болезненный процесс, поэтому любое неправильное движение может вызвать дискомфорт и агрессию. В таком случае секс во время месячных — это испытание для пары, которое может многое рассказать об уважении и отношении друг к другу.
Всегда существуют другие виды секса. Можно удовлетворить партнера орально, анально или мануально. Но и к этим видам секса принуждать нельзя. Месячные отображаются на эмоциональном состоянии женщины. Ей может быть не до секса вообще.
А если девушка стесняется, потому что все запачкает?
Опасения насчет белых простыней — чуть ли не самые распространенные во время секса. Девушки переживают, что останется много пятен, которые потом трудно отмывать.
В таком случае всего лишь стоить подложить полотенце или плотную ткань. Также существуют пеленки, которые хорошо впитывают жидкости. Ну, и вариант с душем.
Катя (продовження історії)Я скажу так: не було в моєму житті ще хлопця, який би сказав:»Місячні? Фу! Звісно, ми ніяких сексом займатися не будемо!«. Я зустрічалася з різними хлопцями: й українцями, й іноземцями. Але єдине, що кожного з них цікавило — чи «ок» це буде мені самій. А кров? Що кров? Бувало, займалися сексом у душі, бувало, міняли простирадла вдома.
Пам’ятаю, одного разу ми відпочивали в готелі, коли в мене почалися критичні дні. Але сексу хотілося обом. Якщо чесно, я з жахом згадую той випадок. Постільна білизна в готелі була кришталево-білою, і мені навіть лячно думати, що про нас потім говорили покоївки. Але, як на мене, це питання виключно про жіночий сором. Мені ніхто ніколи не казав, що це заборонено. Мені комфортно, я не соромлюся. Знову ж таки, є додаткова «змаска». Інколи навіть задоволення від сексу в цей період мені здається яскравішим, ніж звичайно.
Комментарий сексолога:
Месячные являются естественным процессом. Девушка может протечь ночью, во время дневного сна и т.д. Пятна на простынях никого не удивят, даже если они были после секса.
Уборщицы в отелях привыкли видеть не такое. Номера на одну ночь часто снимают для извращений. Копрофилия, «золотой дождь» — все это остается на простынях. Персонал к этому готов. Поэтому переживать за остатки крови на постели точно не стоит.
Правда, что во время месячных повышается либидо?
Есть женщины, у которых пик возбуждения и влечения приходится на месячные. Им настолько хочется секса, что буквально «сносит крышу». Есть женщины с сильной половой конституцией, которые занимаются сексом чуть ли не каждый день. Для них месячные превращаются в страдания, особенно, если партнер не решается на такой секс.
Но теория о том, что во время месячных появляется больше шансов испытать оргазм — миф. Разве что если у женщины пик удовольствия не приходится на «эти дни».
Вот что правда нужно знать про оргазм, так это то, что он работает как анестезия. Во время секса могут облегчиться боли от месячных.
Существует еще один миф, что секс во время месячных влияет на их длительность. Будто если заняться им до месячных, то они пойдут раньше. Если во время — то будут заканчиваться дольше. Интенсивность фрикций никак не влияет на физиологию. Когда месячные должны были начаться, тогда и начнутся.
Во время секса возрастает обильность выделений. Но не из-за того, что пенис что-то стимулировал в вагине. Кровь скапливается в складках трубки, а благодаря фрикциям она вытягивается. Соответственно, наружу вытекает больше крови. Но ее ровно столько, сколько выделила матка. Секс на это точно не влияет.
Инна:Я пробовала такой секс только раз, в 24 года. До этого меня смущало, что партнер будет контактировать с кровью, что я могу запачкать кровать. Последний парень убедил, что из-за месячных не нужно лишаться шанса получить удовольствие.
Первые минуты было неловко. Затем я расслабилась, и секс прошел на высоте. Партнер совсем не ощущал брезгливости. А мне в финале показалось, что все-таки этот секс — грязный. Не знаю, захочу ли заниматься им снова.
Комментарий сексолога:
Если во время секса один из партнеров чувствовал себя дискомфортно, лучше не пробовать заниматься им снова. По крайней мере, вскоре после первого случая. В такие моменты не идет речь об удовольствии, только о переживаниях и напряжении. Зачем тогда заниматься сексом вообще?
Не нужно давить на партнера или склонять его к сексу. Возможно, это случится, но попозже. Человек сам скажет, когда будет готов попробовать еще раз.
Все фото: Unsplash
Читайте о том, как правильно заниматься виртуальным сексом.
Как сделать бизнес на домашней выпечке
Выпекать что-нибудь на дому стало довольно выгодно в наше время. Эта идея лёгкая и доступная каждой домохозяйке, которая задумывается как зарабатывать.
Такое дело просто организовать на любой кухне, при этом главным вопросом остаётся реализация продукции. Во многих случаях удобно выпекать практически любые хлебобулочные изделия, булочки для школьников, французские багеты и просто хлеб, все это может принести прибыль.
Содержание статьи:
Кому подходит данный, несложный бизнес
Заниматься подобным бизнесом может практически каждый, кто много времени проводит дома. Некоторые находятся часто дома, к примеру, из-за того, что нет подходящей работы. Хорошим решением для таких людей было бы организовать свой небольшой домашний бизнес. И тогда сидеть дома будет даже прибыльно.
Давайте разберёмся, насколько возможен домашний бизнес, основанный на выпечке. Первое, что необходимо решить, так это, что именно будете выпекать и для кого это делать. К примеру, можно сделать следующее:
- Реализовать свою продукцию (сдобные изделия и пирожки) через офис либо какую-то небольшую торговую точку.
- Делать торты или другие кулинарные изделия под заказы. Так можно сделать торт на свадьбу, на детский праздник или юбилей. Конечно, чтоб ваши изделия были востребованы, они должны быть очень качественные.
- Работать совместно с кулинарией или продуктовым магазином. Но для этого дела нужно иметь возможность выпекать большие объёмы.
Во внимание важно принять и то, что закон запрещает производить товар у себя дома. Вам на это согласие никто не даст. Поэтому стоит узаконить это дело, ведь рано или поздно станет известным то, что происходит в квартире. Если делать что-то с неосторожностью, то это может привести к штрафу.
Какую выпечку выгоднее всего производить на дому
Одним из самых выгодных вариантов бизнеса будет печь торты на заказ. Хотя крупные кондитерские фабрики изготавливают большой спектр тортов, домашние торты всегда пользовались большим успехом.
Открытие бизнеса в домашних условиях
Чаще всего такой бизнес подходит женщинам, ведь обычно они любят готовить. Поэтому выгодным было бы открыть свой бизнес, ведь это довольно востребованное дело. Но стоит помнить о конкуренции. Не стоит ожидать, что прибыль будет сразу. Вначале потребуется набрать клиентуру, поработать на авторитет.
Основные вопросы по организации дела
Первый из возникающих вопросов это – необходима ли регистрация ИП. Она действительно необходима. Вначале важно постараться что-нибудь продать, получить от этого прибыль и тогда можно будет насобирать необходимую сумму на налоги и страховку.
Насколько необходимо будет сделать легальным вашу деятельность, зависит от того, какой способ реализации будет выбран. К примеру, если вы будете продавать товар знакомым, то вначале ИП не так необходимо. Однако, когда товар пойдёт по товарным точкам, магазинам и киоскам, то здесь дело обстоит серьёзнее. Оформляйте ИП. Ведь магазины не работают с физическими лицами без лицензии.
Не стоит забывать и о наличии сопроводительных документов на ваш товар. Необходимо иметь сертификацию и декларацию соответствия. Документы, которые подтвердят, что ваша выпечка имеет высокий уровень производства, позволят вам в дальнейшем иметь больше клиентов среди торговых точек. Для более выгодного бизнеса изготовляйте побольше продукции. Не забывайте и о санитарных книжках.
Где искать клиентов на домашнюю выпечку
Где брать клиентов? Чтоб их было больше можно сделать объявления. К примеру, напишите в газету или выставьте товар в социальной сети. Когда люди узнают о вашем деле, то поделятся информацией со знакомыми и будут рекомендовать вас другим.
Постарайтесь сразу наладить контакт со своими заказчиками. Необходимо иметь с ними общий язык. Старайтесь угождать и баловать их. Это поможет быстрому развитию вашего дела.
Стоимость вашей продукции будет выше, нежели стоимость обычных сладостей в магазине. Но если слишком загнуть цену, то клиентов у вас будет мало.
Какое оборудование нужно для изготовления выпечки
Не стоит тратиться на аппараты, которые дорого стоят. В основном ничего особенного не понадобится. Главное иметь хорошую плитку, сковородку, кастрюли, ножи и все, что обычно имеет домохозяйка под руками. Но потребуются некоторые денежные затраты. К примеру, на приобретение тестомеса, он намного облегчит работу. Ведь вручную всё мешать будет утомительно.
Помните ещё о том, что нужно будет как-то товар доставить до того места, где он будет реализовываться. Кто это будет делать? Дешевле будет использовать личный автомобиль. Зачем лишние затраты?
Без квалификации не обойтись
Многие могут похвастаться тем, что умеют что-нибудь приготовить, но немногие тем, что у них это получается вкусно. Только если продукт вкусный, то спрос на него будет высоким. Если заказчики влюбятся в ваше изделие, то и цена на него не будет иметь особого значения.
Конечно, тот, кто имеет хоть какой-то опыт, будет более востребован. Что делать, если такого опыта нет? Приобретайте его, время есть.
Кому и где продавать домашнюю выпечку
Начинать продажи можно со знакомых. Благодаря им можно набрать первых клиентов. Первую продукцию вы можете дать своим друзьям бесплатно. Сделайте красивые фото. И тогда через время можно будет набрать несколько хороших и прибыльных заказов.
Если же говорить о мелкой продукции (булочках например), то здесь не все так просто. Лучше всего подыскать хорошую торговую точку. Для этого понадобится время и усилия. Можно создать свой красивый каталог и предложить доступные цены. А можно организовать личную точку для продажи.
Однако для этого будет необходимо устраивать дополнительно человека, который бы продавал ваш товар. Если время и средства вам позволяют это делать, то действуйте смело.
Как рекламировать домашнюю выпечку
Немаловажную роль играет реклама, которую можно разместить в сети интернет. Она действует довольно быстро и даёт хороший результат. Так группы в социальных сетях или свой личный сайт могут стать источником выгодных заказов. Главное найти время, чтоб зарегистрироваться на сайтах или, чтоб создать свой блог.
Ускорят дело красивые продуманные фотографии. Стоит постоянно делать пополнение в каталоге своих работ. Чем больше делать фото и презентаций, тем больше вероятность, что к вам потянутся клиенты и заказчики. Попробовав ваш продукт, особенно если он очень вкусный, заказчики будут рады этим поделиться с другими. И тогда к вам выстроится очередь.
А что необходимо для открытия собственной кондитерской на дому? Для этого фантазируйте на кухне и создавайте шедевры. На первых порах не стоит искать помощников. Справитесь и сами. Выгоднее будет самому стараться выполнять заказы, а также их реализовать. Это относительно просто, главное иметь достаточно времени. А если вы постоянно дома, то проблем с этим быть не должно.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
как можно заработать в 2021 году
Почему нельзя заработать за счет платного входа на пляж
Как известно, наш народ становится все активнее и опытнее в борьбе за свои права. А право на свободное и бесплатное посещение любого пляжа у каждого человека прописано в Водном Кодексе – как существуют и законодательные ограничения на застройку и хозяйственную деятельность в пляжных зонах. И хотя список ежегодных нарушений этих нормативов составил бы сотни толстых томов – все-таки заработок за счет платного входа на саму территорию пляжа неумолимо уходит в прошлое.
К слову, законодательные нормы о «прибрежных зонах» изложены в статьях 60-62 Земельного Кодекса и расширены в существенно измененных в 2010 году статьях 88-90 Водного Кодекса.
Что касается термина «пляж», долгие годы не имевшего точного описания в общегосударственных нормативах – то понятие «пляжная зона» с 2010 года получило определение в статье 1 Водного Кодекса. Различия «пляжной» и «прибрежной» зон (когда берег не является пляжем) расписаны в статье 88 Водного Кодекса в абзацах 17-18. Наконец, собственно о свободном доступе посетителей на морские пляжи– в том же документе сказано так:
«К побережью морей, морских заливов и лиманов в пределах пляжной зоны обеспечивается беспрепятственный и бесплатный доступ граждан для общего водопользования –кроме земельных участков, на которых расположены гидротехнические, гидрометрические и линейные сооружения, санатории и другие лечебно-оздоровительные учреждения, детские оздоровительные лагеря», – гласит абзац 19 статьи 88 Водного Кодекса Украины.
Кроме того, в регионах и населенных пунктах существуют многочисленные постановления местных органов власти о пляжных и прибрежных зонах. В частности, вышеприведенный нормативный абзац о бесплатности морских пляжей иногда практически дублируется по смыслу местными властями в отношении озерных и речных пляжей на подвластной законодателям территории.
Тем не менее, заработать на пляжах в теплый сезон можно и иным путем, нежели взимание «абонентской платы». Сделать это можно, в том числе, при помощи таких нестандартных сервисных и торговых идей.
Пляжные камеры храненияИдея не новая, но все еще не распространяющаяся с той скоростью, с какой могла бы. Итак, большинство посетителей высокопосещаемых пляжей сталкивается с проблемой: хочется пойти в воду всей компанией, но кому-то надо смотреть за вещами. Ситуация «лечится» легко – при помощи установки в дальней от моря части пляжа камер хранения за небольшую плату (3-5 гривен в час или 20-30 гривен для времени свыше одного часа).
Камеры могут быть отсеками с гардеробщицей (и у вас появляется социально-полезная возможность трудоустроить пенсионера, студента или инвалида на минимальную почасовую плату). Кроме того, такая система позволяет поставить рядом с гардеробщицей холодильник – и предлагать клиентам с продуктами питания отдавать их на хранение не в простой ячейке, а в охлаждающей.
Конечно, этот вариант удобен, если пляж, на котором вы хотите заработать, компактен – так что посетители могут за минуту-другую дойти с любого места отдыха до камеры хранения и обратно.
А вот на протяженных пляжах придется ставить довольно много таких «гардеробов», не реже, чем раз в 100 метров – и нанимать на них немало персонала. Впрочем, и такая схема окажется высокоприбыльной – особенно если ваши «гардеробщики» будут попутно работать и продавцами или арендооформителями тех или иных полезных на пляже предметов.
Если же у вас на протяженном пляже много бизнес-точек (скажем, аттракционы, топчаны, киоски, биотуалеты) и вы просто хотите повысить привлекательность и посещаемость пляжа вкупе со спросом на ваши точки продаж услуг и товаров – используйте данную идею в бесплатном режиме, для повышения лояльности посетителей.
А именно: поставьте несколько блоков с десятком-другим камер самообслуживания раз в 50-100 метров с ключами от каждой ячейки (на каждом ключе крепите огромный брелок – иначе ключи будут часто теряться в песке или гальке, ведь «карманы одежды» на пляже есть понятие почти отсутствующее). На этих шкафчиках не забудьте указать мобильные телефоны и местоположение ваших сотрудников, контролирующих шкафчики – оптимально, если это смотрители аттракционов, расположенных у кромки прибоя, откуда видно сразу несколько блоков ваших камер хранения. Впрочем, тут возможно и постоянное патрулирование охранника – вполне уместное, если пляж (место довольно конфликтогенное) заполнен разнообразными вашими бизнес-проектами с относительно дорогим оборудованием.
Не забудьте использовать все стенки и дверцы шкафчиков под рекламу иных ваших услуг и товаров на этом пляже – это касается и платных камер типа «гардероб». И наоборот, не забудьте прорекламировать ваши камеры хранения на прочих ваших бизнес-точках этого пляжа. Удобство пользования данным сервисом несомненно повысит посетительский трафик на пляже – и быстро увеличит спрос на остальные аспекты вашего пляжного бизнеса.
Напоследок отметим, что в продаже существуют пляжные ячейки на электронных браслетах – о ценах и нюансах такого стартапа читайте ниже. Однако, нам кажется, что данная компания учла только отсеки для сумок, но не разработала метровой высоты отсеки с возможностью аккуратно развесить одежду на крючке или на вешалке-плечиках. А ведь многие посетители сдавали бы на пляже на хранение и мнущуюся одежду. Кстати, при варианте с гардеробщицей развешивание платьев реализовать легче – достаточно установить вешалки, как в театральных гардеробах.
Поэтому вам, стартапер, предоставляется возможность усовершенствовать и развить это не требующее дорогих вложений изобретение – сделав его массово популярным, используемым каждым посетителем пляжа.
Нанесение кремов, массаж, фен-обдувПочему-то отечественный пляжный бизнес весь фокусируется на еде, адреналине и портретировании – забывая такой двигатель торговли и источник сверхдоходов, как комфорт, максимальный комфорт для небогатых граждан. Забываются и уличные услуги в сфере индустрии красоты, приобретающей особенные оттенки на пляжах и водоемах.
Даже бизнес по прокату топчанов и пляжных зонтиков у нас мало где на публичных пляжах реализован (или же при его реализации топчаны выбраны по принципу максимальной дешевизны) – именно по причине недооценки склонности сограждан с небольшим достатком к комфорту. Достаточно доехать до южнославянских стран, чтобы убедиться, что такой подход ошибочен: там активно пользуется платным пляжным комфортом и бьюти-сервисом великое множество «наших» людей, в том числе из сел и местечек – людей которых невозможно заподозрить даже в доходах на уровне среднего класса.
Одним из достойных вариантов пляжного сервиса на стыке индустрий комфорта и красоты является ручное массажное нанесение кремов для загара, от загара, после обгорания. Многим легче и приятнее потратить, скажем, 10 гривен за деликатное профессиональное нанесение 1/10 тюбика крема – нежели купить весь тюбик, скажем, за 50 гривен и наносить его лично (хоть второе и вдвое дешевле). Тем, кого смущают прикосновения, можно предлагать нанесение распыляемых спреев.
Для этого бизнеса достаточно нанять профессиональную массажистку – и обеспечить ей и ее клиентам удобное рабочее место (в крытой палатке с переносным напольным кондиционером).
Разумеется, помимо нанесения кремов тут же может предоставляться и услуга собственно массажа – так сказать, недорогой его формы. Широко используйте в такой точке методы типа «берете услугу – возьмите вторую за полцены» – и посетители будут задерживаться в этой пляжной палатке подолгу. Даем 100 против 1, что через две недели после открытия точки вам придется нанимать в палатку вторую массажистку – поскольку услуга эта продолжительная, а поток желающих будет очень плотным.
Заметьте, что развив такие точки, вы смело сможете обращаться к косметическим компаниям, кремопроизводителям с предложениями совместных проектов – эти компании с радостью начнут поставлять вам брендированные их брендом рабочие места для ваших массажисток, крема по оптовым ценам и так далее.
Кроме того, за 2-4 гривны возможно предоставление такой услуги, как опрыскивание одежды, сумок, подстилок спреем от насекомых или нанесение на тело кремов от насекомых – это весьма уместно на речных и озерных пляжах в «комариных» местностях, но и на море тоже.
Наконец, за 1-2 гривны уместно предоставлять услуги мощного фена-обдувателя – позволяющего не только высушить волосы, но, главное, мгновенно высушить налипший на тело влажный песок и после этого смести большую его часть с тела.
И разумеется, любой визаж, плетение косичек, аквагрим – все это тоже пользовалось бы спросом на пляже. Особенно ввиду возможности смывания всей «красоты» после фотосессии — в волнах водоема.
Вендинг пластырей, бинтовКонечно, пластыри, бинты, заживляющие крема, другие не требующие лицензий на продажу товары околомедицинского и гигиенического назначения – все это можно и нужно продавать на пляже и обычным образом, например, на тех же «камерах хранения». Однако широко прорекламировать наличие этих аптечных товаров на неаптечных точках продаж не получится – иначе вы напугаете многих посетителей, не желающих, по возможности, иметь на отдыхе ничего общего с медициной.
Потому, согласитесь, что отдельный красивый торговый автомат самообслуживания со стеклянной витриной и огромным зеленым фармацевтическим крестом сверху, содержащий те же пластыри и салфетки – это на порядок красивее, модернее, заметнее, стильнее, чем обычный прилавок или киоск.
Прокат книгДа и прибыльнее: в автомате на пляже набор пластырей за 10 гривен (при цене закупки в 2 гривну) купит и тот, кто на обычной торговой точке поворчал бы и пошел искать ближайшую аптеку с «ценами без накрутки».
Тут все, думается, сразу понятно: за 2-3 гривны (и залоговую цену в размере стоимости книги) предоставляйте на пляже возможность взять почитать что-нибудь хорошее, на разные вкусы. Например, такие книги – и еще сотни и тысячи вариантов.
Платное скачивание электронных книг, подзарядка гаджетов
Сервис хоть и новый – но недолго ему осталось: он предназначен для тех, кто владеет букридером или телефоном с такой функцией, но не имеет выхода в интернет с телефона или планшета или же не имеет возможности интернет-оплаты электронной книги, не имеющейся в сети бесплатно.
Многие из этих граждан с радостью воспользуются возможностью при входе на пляж за единичные гривны скачать ту или иную новую электронную книгу (или аудиокнигу, да и просто музыку) на свой гаджет – чтобы читать/слушать ее, загорая. Если скорость интернета позволит, за деньги скачивать на такой точке можно будет и фильмы – что вызовет большой спрос даже у собственников мобильного, но низкоскоростного интернета.
Столбы с крючками, поручни с прикрепленными игрушкамиА уж если у вас будет торговая точка с компьютером – присоедините к ней многочисленные хабы с разъемами, позволяющими посетителям за «небольшую денежку» подзаряжать свои гаджеты. Ведь, в среднем, каждый десятый вышедший на улицу человек с почти разряженным гаджетом все-таки забывает его зарядить в отеле или дома.
Напоследок – две идеи, которые невозможно прямо «продать» пользователю, но которые призваны увеличить удобство посетителей пляжа и, тем самым, завлечь его на пользование вашими же платными услугами на нем.
Во-первых, заметим, что даже при наличии топчана и зонта одежду на пляже некуда повесить – она или попадет в песок, или намочится от мокрых тел, или изомнется от сидения и лежания на ней, или одежду начнет уносить ветер; или произойдет все сразу по очереди. Предлагаем покрепче вкопать в пляж многочисленные столбы с крючками для одежды – основательными, упреждающими снятие одежды с крючка порывами бриза.
Во-вторых, будет очень мило, если близ береговой кромки вы прикрепите многочисленные невысокие поручни (скажем, буквой «п», вроде велопарковок), на которых на длинных цепочках закрепите множество детских лопаток, ведерок, машинок.
Родители (небрезгливые) высоко оценят возможность детям играть в песке, не унося песчано-мокрые игрушки с пляжа. К тому же, сам поручень дети тоже быстро превратят в элемент игры.
Кроме того, поручни позволят на них ненадолго присесть для наблюдения за купающимися детьми. Также они позволят закреплять швартовы лодок в любых местах пляжа. Наконец, привяжите к поручням просто свободные шнуры – и граждане, прячущие для охлаждения бутылки с напитками в холодный песок на мелководье, смогут закреплять шнурами эти емкости во избежание их «отплытия».
Пляжные ячейки хранения: цена и прибыльность стартапа
На незащищенности вещей пляжников могут заработать не только воры, но и законопослушные предприниматели. Первые — охотясь на имущество купальщиков, вторые — сохраняя его от первых.
Идея сооружать пляжные камеры хранения пришла во время регулярных путешествий по курортам Крыма. «Везде наблюдали одну и ту же картину: люди, приходя на пляж, не могут полноценно отдохнуть, беспокоясь о сохранности вещей, — поведал руководитель одного из таких проектов Владислав Заричанский. — Отдыхающие, перед тем как окунуться в море, просят незнакомых соседей по пляжу присмотреть за вещами. Либо часть компании идет купаться, а другая ожидает своей очереди на «боевом посту». Так, фирма, прежде специализировавшаяся главным образом на издательстве и рекламе, открыла для себя новый бизнес.
Бизнес под ключКомпания не просто взяла на себя производство металлических камер хранения, похожих на те, что можно увидеть в супермаркетах, и ключей к ним, она предлагает покупателям ячеек – бизнес. В него входят:
- доставка и установка полных комплектов оборудования (ячейки, замки, ключи и пластиковые браслеты для ключей),
- бизнес-план и рекомендуемые тарифы в виде методички ведения бизнеса,
- советы по размещению ячеек, организации рабочего места и построению взаимоотношений с хозяевами пляжей и налоговиками с учетом непростых реалий украинского законодательства.
Господин Заричанский утверждает, что его компания является первооткрывателем такого бизнеса не только в стране, но и в мире, и в подтверждение демонстрирует патент на идею от Департамента интеллектуальной собственности. Стартовав в 2009 году с установки и эксплуатации локеров на пляжах Крыма и Киева, через год «МВК Групп» стала продавать пляжные ячейки хранения (ПЯХ) в Болгарию и Россию. «Также есть контакты с предпринимателями из Абхазии и Грузии, — признается Владислав. — Интерес проявляли бизнесмены из Испании, Греции и Кипра». Вместе с тем в первый сезон услуга не особо пользовалась спросом: отдыхающие восприняли пляжную диковинку с недоверием.
Чужими рукамиКомпания состоит только из менеджеров проектов. Производство ПЯХ, как и реализация всех остальных направлений, отдали на аутсорсинг. Шкафы изготовляет завод металлоконструкций, силиконовые браслеты, форму для операторов и инвентарь закупают у других отечественных фирм, замки импортируют. «МВК Групп» остается все это комплектовать и заниматься логистикой. Поначалу ПЯХ сдавались в аренду, но поскольку все арендаторы выкупили ячейки, компания в соответствие с конъюнктурой теперь занимается только продажей комплектов.
Розничная цена шкафа из 24 ячеек составляет 3650 грн, а маржа компании, по словам г-на Заричанского, — 10%.
В компании утверждают, что в разработку и внедрение проекта было инвестировано более 220 тыс. грн: в проектирование и налаживание производства нестандартных моделей камер хранения, закупку комплектующих, заключение договоров с администрациями пляжей, оформление патента, продвижение продукта.
Согласно расчетам компании, для пляжа площадью 70х20 кв. м с заполняемостью 400–600 человек в день рекомендуется устанавливать две секции по 24 ячейки. Они могут приносить 9 тыс. грн в месяц из расчета стоимости аренды ячейки 20 грн в день для конечного пользователя и с учетом всех рисков (невысокий интерес к услуге, непогода).
Правда, в эту сумму не входит «откат» администрации пляжа, который в особо «рыбных» зонах отдыха, по словам самого г-на Заричанского, достигает $3 тыс., съедая таким образом чуть ли ни всю сезонную прибыль.
Ящики все стерпятВ компании признают, что торговля ПЯХ — сезонный бизнес. Оборудование начинают покупать в преддверии пляжной поры, и в середине июля интерес к нему иссякает. Фирма компенсирует сезонность за счет других направлений деятельности, среди которых торговля прочей продукцией завода по изготовлению локеров.
Между тем можно увеличить доход от эксплуатации ячеек за счет применения шкафчиков и зоны обслуживания клиентов в качестве рекламной и торговой площадки. Ящики можно брендировать, использовать для промоушна.
«В прошлом году мы заключили устную договоренность с несколькими издательскими домами на предмет комплексного брендирования ПЯХ и формирования сети по реализации печатных изданий непосредственно через операторов пляжных камер хранения, — делится опытом Владислав. — А в этом году предполагаем запустить проект по формированию сети продаж печатных СМИ и реализации стартовых пакетов мобильной связи с картами пополнения. По приблизительным расчетам этот проект может нам принести более 1 млн грн за сезон».
Как пирожки и зарядки спасут королей бензоколонок от разорения — Forbes Kazakhstan
ФОТО: © Depositphotos.com/klyaksun
Пандемия коронавируса привела к небывалой волатильности цен на углеводороды и подстегнула популярность альтернативной энергетики. Для нефтегазового бизнеса 2020 год стал одним из самых неприбыльных за несколько последних десятилетий. Локдаун заставил людей засесть по домам, поэтому значительно упал спрос на бензин. По оценке агентства The Boston Consulting Group (BCG), во втором и третьем кварталах минувшего года спрос на бензин в странах ОЭСР был на 19% ниже, чем в аналогичный период 2019. Поскольку топливо стало не востребовано, упали продажи в магазинах на автозаправочных станциях.
Эксперты задумались о том, есть ли будущее у заправочных станций, и пришли к следующему выводу: продажа нефтепродуктов остается важнейшим направлением нефтегазового бизнеса. По мнению BCG, налаженные каналы реализации нефтепродуктов помогут нефтегазовым компаниям диверсифицировать свою деятельность по мере того, как значимость углеводородов будет снижаться. Поэтому отказываться от развития в области ретейла не стоит – напротив, аналитики рекомендуют усилить это направление.
Согласно данным BCG, нефтегазовые компании, чьи заправочные станции пользуются успехом в качестве точек продаж товаров первой необходимости, показали неплохие финансовые результаты в последний год. Доходность активов таких компаний стабильно превышает 20%.
АЗС образцового содержания
Инвестиции в ретейл важны для нефтегазовых компаний по нескольким причинам. Во-первых, за счет прямых продаж по каналам B2C и B2B они могут аккумулировать большие массивы данных. Эти данные впоследствии можно использовать для определения предпочтений потребителей и разработки новых продуктов.
Во-вторых, ретейл способен помочь нефтегазовым корпорациям провести трансформацию бизнеса. Заправочные станции – это потенциальные логистические центры, которые можно использовать для доставки тех или иных продуктов, не обязательно нефтяных, конечному потребителю. Представьте себе такой сценарий: заправочные станции выполняют функцию магазинов у дома, из которых можно заказать доставку всего необходимого. Учитывая разветвленность заправочных сетей крупных нефтегазовых компаний, такое развитие бизнеса представляется экспертам вполне возможным.
Автозаправочные станции – ценный ресурс и для направления B2B. Дело в том, что заправками пользуются не только частные автовладельцы, но и коммерческие автопарки. Данные, которые можно собирать на заправках о состоянии того или иного автопарка, просто безграничны. Насколько эффективно водители расходуют бензин? По каким маршрутам они ездят? Как меняется расход топлива автомобиля со временем? Какие поломки случаются? Всю эту информацию можно собирать через автозаправочные станции, чтобы затем разрабатывать индивидуальные услуги для корпоративных клиентов.
В-третьих, заправки могут стать фасадом трансформации нефтегазового бизнеса в экологичные компании. На АЗС клиентам можно предлагать целый ряд «экологичных» услуг: зарядку электромобилей, заправку природным газом или биотопливом. Все это поможет нефтегазовым компаниям сформировать правильный, современный имидж и диверсифицировать свой бизнес. Такие крупные игроки, как BP и Total, уже полным ходом строят станции подзарядки электрокаров, рассчитывая на растущую популярность этого вида транспорта.
Позиционирование для нефтегазовой сферы важно как никогда. Индустрия стремительно перестраивается, и корпорациям жизненно важно представить себя в качестве энергетических компаний, стремящихся свести наносимый окружающей среде вред к нулю. Заправочные станции в этом смысле – бесценный ресурс. Дизайн заправок, предлагаемый на них сервис, общее позиционирование заправочной сети – все это способно привлечь новых партнеров, клиентов и сотрудников.
Стратегия победителя
Инвестиции в ретейл – сложная задача для нефтегазовых компаний, привыкших к иной бизнес-модели. Ретейл требует новых навыков, знаний и подходов к работе, указывают в BCG. Для успешного развития ретейла топ-менеджерам в нефтегазовой сфере нужно сосредоточиться на диверсификации. Эксперты рекомендуют управленцам воспринимать свои компании как холдинги, работающие в разных направлениях: от недвижимости до логистики. Все эти направления таят в себе огромные возможности, которые необходимо развивать.
Кроме того, топ-менеджерам необходимо трезво взглянуть на роль заправочных станций в их бизнесе и оптимизировать заправочную сеть с учетом глобальных трендов в мобильности. Куда, откуда и каким образом будут перемещаться люди завтра? На этот вопрос нужно иметь четкий ответ – тогда можно будет строить новые АЗС там, где они наиболее востребованы. Профиль деятельности существующих заправок тоже необходимо пересматривать, уверены в BCG. Совсем скоро электрокары начнут теснить бензиновые автомобили из крупных городов – это всего лишь один тренд, который стоит принять во внимание.
Возможно, в это слабо верится, однако через пять-десять лет нефтегазовый бизнес будет выглядеть иначе. Чтобы угнаться за переменами, перестраивать бизнес-модель необходимо уже сегодня, считают эксперты. Развитие альтернативной энергетики, выстраивание правильного имиджа, вложения в ретейл – вот что поможет нефтегазовым компаниям преуспеть в современном мире.
От домашней кухни до магазина пирогов менее чем за 2 года с Дайаной Шокли
Дэвид Крабилл: Добро пожаловать в подкаст Forrager, где я рассказываю о стратегиях ведения продовольственного бизнеса из дома с производителями коттеджей. Я Дэвид Крабилл, и сегодня я разговариваю с Дайаной Шокли. Диана владеет кондитерской I Love Pie в городе Кармайкл, штат Калифорния, но начинала она с того, что она пекла пироги дома.
Она начала свой бизнес всего два года назад, в 2018 году, и после всего лишь полутора лет ведения домашнего бизнеса в прошлом году она расширила свою деятельность на свою кирпичную и строительную пекарню.Многие предприятия, занимающиеся производством продуктового питания, мечтают когда-нибудь открыть магазин по продаже кирпича и раствора. Итак, Диана, я знаю, что многие захотят услышать вашу историю.
Добро пожаловать на выставку. Приятно разговаривать с вами сегодня.
Диана Шокли: [00:00:45] Да, спасибо, Дэвид. Большое вам спасибо за то, что пригласили меня. Для меня большая честь быть одним из первых гостей вашего подкаста. На самом деле время для этого не могло быть лучше. Завтра исполняется два года с момента появления моей самой, самой первой стойки с пирогами на фермерском рынке, или же завтра будет первый день работы.
Так что время — это своего рода развлечение.
Дэвид Крабилл: [00:01:03] Поздравляю с этим. Это огромное достижение.
Диана Шокли: [00:01:06] Спасибо.
Дэвид Крабилл: [00:01:07] Итак, Диана действительно живет очень близко ко мне. Мы оба живем в Кармайкле, недалеко от Сакраменто, Калифорния, и я впервые встретил ее в 2018 году еще на фермерском рынке, и это было тогда, когда я действительно собирался продать свою помадку на фермерском рынке и как бы получить представление о том, что хотелось бы это настроить.И Диана, вы одна из первых, кто действительно вдохновил меня выйти на этот фермерский рынок, а год спустя я продавал вместе с вами.
Диана Шокли: [00:01:37] Да, это, это действительно весело. Это много. Вам нужно немного поработать и потратить время, чтобы полностью подготовиться к тому, чтобы быть там, чтобы делать все юридически правильно, ваша лицензия на ведение бизнеса, разрешение на питание в коттедже, разрешение поставщика на несколько мероприятий, чтобы вы могли продавать свои вещи на ферме. рынки и другие фестивали и прочее.Это небольшой процесс для начала, но как только вы начнете, вы просто идете туда и продаете свои вещи, и, надеюсь, развлекаетесь и зарабатываете деньги.
Дэвид Крэбилл: [00:02:04] Сегодня у нас много работы, но я хочу вернуться к началу. Это ровно два года назад. Расскажите, почему вы решили начать этот бизнес, и, конечно же, почему пирог?
Диана Шокли: [00:02:17] Хорошо. Я всегда стремился когда-нибудь открыть пекарню.Я всегда думал, что этим займусь гораздо позже в жизни, например, когда выйду на пенсию, и просто много думаю об этом. И, я действительно ходил в кулинарную школу, брал уроки выпечки и кондитерских изделий и уроки бизнеса, ммм, несколько лет назад. И, ммм, у меня была обычная дневная работа с понедельника по пятницу, с девяти до пяти, и я хотел что-то, чем я мог бы заниматься со своей дочерью по выходным, чтобы просто проводить с ней больше времени, позволить ей участвовать, что запуск нашего проекта вроде как выглядит.И она немного умница. поэтому я всегда выбирал ее мозг для идей, потому что она, мне скоро 12, и просто ум ребенка этого возраста, они просто думают о вещах, о которых я бы даже не подумал.
Итак, мы делаем это для хобби, и мы хотим, чтобы подставка для пирогов была бы действительно забавной. Где мы могли это сделать? А затем, где вы устанавливаете стойки для пирогов, это было похоже на один из моих поисковых запросов в Google в то время и на фермерских рынках, которые мы открываем. И я подумал, ну да, вот именно здесь можно увидеть что-то подобное.
Итак, мы посетили несколько фермерских рынков и, и моя дочь, и я решили, что Кармайкл одно удовольствие. Типа, мне нравится этот. Обратите внимание, что мы изучали эти рынки в феврале, поэтому не было четкой картины того, как они выглядят в пик сезона. Итак, мы поговорили с менеджером по маркетингу, и два года назад завтра, как будто мы установили наш первый стенд. Я помню, там было холодно, две пары брюк, три рубашки и свитер, и у меня были свои пирожки, и я смотрю на нее, я спрашиваю, что я делаю? Что мы делаем? Это нелепо.И вот подходит наш первый маленький покупатель, и мы говорим: «Боже мой, покупатель, покупатель, покупатель».
И мы распродали в тот день. Так что это было действительно похоже на то, как было весело, продал весь наш пирог.
Дэвид Крабилл: [00:04:13] Вау, хорошо, сколько пирогов вы решили принести на самый первый рынок?
Диана Шокли: [00:04:17] На первую базарку мы принесли 30 пирогов. И, гм, когда мы работаем на фермерском рынке, мы делаем шестидюймовые пироги меньшего размера. Да, было 30.Мы распродали в тот день. И, да, некоторые из них были совершенно новыми клиентами, некоторые из них были семьей и друзьями, которые, конечно же, пришли поддержать меня. Гм, как и мой самый первый клиент, который подошел ко мне к будке, на самом деле была моя сестра.
Дэвид Крабилл: [00:04:40] Я думаю, что у всех нас есть такой опыт. В мой первый день продажи фаджа было много друзей семьи, пришедших поддержать меня.
Диана Шокли: [00:04:47] Это хорошо. Так и должно быть. Ага.
Дэвид Крабилл: [00:04:49] Так почему вы выбрали именно пирог?
Дайана Шокли: [00:04:53] Я всегда была одержима пирогом, и я действительно была одержима, может быть, за два или три года до того, как я открыла свой первый фермерский рынок.
Я только что научился готовить пироги с корочкой для пирогов, и я просто делаю это дома для соседей, семьи и друзей. Очевидно праздники. А потом я экспериментировал с другими рецептами и свежими фруктами и подумал: «Боже мой, готовить пирог так весело. И это много работы, но для меня приготовление теста — это такое же удовольствие, когда вам действительно нравится делать это, как наиболее естественным способом, как будто вы используете свои руки, вы не используете машины или что угодно, вы просто крошите эту муку с этим маслом.Я думаю, это так весело и очень терапевтически. Гм, у меня дома были вечеринки с пирогами. Мы бы пригласили, например, пригласили около 40 с лишним друзей, и я бы … устроил игры на тему пирога. Нам бы понравился небольшой фон, похожий на подставку для пирогов. Это похоже на то, что я даже не думал, что у меня будет один. Эм, мы делали мини-пирожки, потому что мне нравились, мне просто нравилось, как маленькие мини-пирожки выглядят. Они такие милые. Итак, мы сделали бы гм, около 50 с лишним пирогов, вроде девяти разных вкусов, по несколько каждого.И мы бы их выложили. По сути, каждая эта вечеринка с пирогами была бы похожа на вечеринку с дегустацией пирогов для развлечения. Типа, чтобы просто прийти, попробовать пирога. Мы проводим прогулку с пирогами вместо прогулки с пирожными, чтобы отправить людей домой, как с оставшимися пирогами. Конкурс по поеданию пирогов, как будто у нас есть несколько забавных фотографий этого.
, и я думаю, что в тот момент я сделал эти маленькие войлочные повязки на голову, где я, мы носили маленькие шляпки-пирожки. Мы с дочерью сделали один. А потом такой образ стал одним из моих фирменных образов, когда я был на фермерском рынке.люди любят шляпу. Они такие, я надевала его каждое воскресенье, обязательно на рынок, и Кейтлин тоже. Когда моя дочь вышла со мной, на ней была маленькая шляпка с тыквенным пирогом. Так что это забавно, мне кажется, на самом деле у меня были эти шляпы до того, как мы это сделали, потому что я был таким одержимым. Так вот откуда оно взялось. Итак, когда мы решили заняться хобби и продавать пироги, такие как пироги, было легким и очевидным выбором для меня и для нас.
Ага.
Дэвид Крабилл: [00:06:55] Какие ароматы вы продаете?
Диана Шокли: [00:06:58] О, черт возьми, так много.У меня есть более 60 рецептов пирогов. Но мои любимые пироги — это фруктовые пироги, потому что, находясь на фермерском рынке, вы получаете первый выбор лучших местных фруктов, которые там есть. Итак, наша черника, ежевика, абрикос, персики, вишня, я имею в виду, фруктовые пироги просто лучшие, когда фрукты свежие, спелые и местные, и они не созревают на каком-то грузовике, откуда он знает, так что
Дэвид Крабилл: [00:07:32] Сколько вкусов вы начали с того, когда еще?
Диана Шокли: [00:07:35] Хм, я думаю, моя ротация, как и мой самый первый рынок, я думаю, у нас было три вида пирогов.Гм, а потом мы делали четыре-пять вкусов для каждого фермерского рынка. А потом, в разгар сезона, в первый год, эм, когда мы делали от 60 до 70 шестидюймовых пирогов, мы пытались иметь как минимум шесть, по крайней мере, разных вкусов, потому что все фрукты в сезоне этот момент, поэтому трудно принять решение. Это типа, хорошо, мы хотим принести 20 пирогов с вишней? Как будто у нас есть тонна вишен, но как будто не все хотят вишни. Это похоже на то, что мы делаем некоторые из этих, некоторые из них, просто по-разному, потому что у людей разные предпочтения, а некоторые люди даже не любят фруктовый пирог, им просто нравятся кремовые пироги.Который, когда я был продавцом в коттедже, я не делал пирожки с кремом, потому что это было одной из вещей, которые вы не могли делать.
Дэвид Крабилл: [00:08:21] Ага. Что ж, что мне нравится в твоей истории, так это то, что ты не сделал ничего революционного, верно? Я имею в виду, что многие люди, которые начинают заниматься этим бизнесом, имеют такой образ мышления, они должны делать что-то другое, чтобы быть конкурентоспособными. Они должны придумать какой-то новый продукт, о котором раньше никто и не думал.
Дайана Шокли: [00:08:39] Да, конечно, и это, это одна из вещей, о которых вам говорят книги по бизнесу, если вы собираетесь начать бизнес, вы хотите быть первым на рынке вы хотите быть лучшим или иметь какое-то уникальное преимущество или иметь какую-то нишу, воплощение идеи, что угодно.
Я хотел открыть кондитерскую, но подумал, что скоро это произойдет. А потом, когда мы открыли нашу стойку с пирогами, в это же время открылась кондитерская, и я типа, блин, кто-то меня избил. И да, есть и другие, например, пирожные или пирожные, которые не только пирожные, но и подают еду. И есть такие, которые побывали в этой области и пришли и ушли. Я определенно знал, что я не был первым, но, ммм, не было места для пирога, и я хотел быть первым.Я был недостаточно быстр, поэтому был открыт еще один магазин, и поэтому я сказал: «Хорошо, тогда мне нужно быть лучшим».
Я стараюсь, не тороплюсь с пирогами, делаю все правильно и делаю каждый из них вкусным. Были времена, когда, например, пирог, который выглядел бы идеально для кого-то другого, например, не соответствовал моим стандартам или конкретная коробка для пирогов становилась слишком грязной от отпечатков пальцев, как масло, я бы не использовал эту коробку. Я бы выбросил его и хотел, чтобы он хорошо выглядел.Он должен быть последовательным. Качество должно быть стабильным. Так что тогда я очень строго относился к этому, сейчас я очень строг к этому со своей командой, и я думаю, что людям нравится это, когда они приходят, они знают, что получают, и что каждый раз это хорошо. Итак,
Дэвид Крабилл: [00:10:05] Да, конечно, мы живем недалеко от Сакраменто, поэтому здесь десятки и десятки фермерских рынков, продуктовых магазинов, пекарен. Я имею в виду, ясно, что это не первый раз, когда кто-то пытается продать пирог в этом районе, верно?
Диана Шокли: [00:10:19] Да.
Дэвид Крэбилл: [00:10:19] Так что конкуренция будет огромной. Но сегодня мы хотим выяснить, почему, по вашему мнению, вы добились успеха, когда многие другие люди, вероятно, продавали хлебобулочные изделия на фермерском рынке, на том же самом, на котором вы продавали, и у них были проблемы или, возможно, не было. ваш успех. Есть ли у вас какие-нибудь мысли по этому поводу?
Диана Шокли: [00:10:37] Ага. Я думаю, что одним из самых больших вкладов в наш успех на рынках, хм, как продавца домашней еды, было постоянство.Я видел несколько действительно хороших продуктов, людей, которые приходят туда в качестве домашней еды, и у них начинают появляться последователи, а затем они исчезают на месяц или два, или у них, я имею в виду, что-то случается в жизни конечно, но люди, клиенты будут приходить к этому, ходить на фермерский рынок каждые выходные или каждый, какой бы день они ни были, это их обычное дело. Вот откуда они берут овощи, вот где они берут еду, и поэтому вы хотите стать частью их распорядка дня. Вы хотите, чтобы ваша остановка была одной из их обычных остановок.
Это последовательность. Я так многим пожертвовал в тот первый год. Я добирался до работы 45 минут с понедельника по пятницу, а затем 45 или полутора часов на обратном пути домой, просто ехал в час пик, автострада уже здесь, поэтому перегружена. Школа моей дочери находится недалеко от моего дома, и это было очень тяжело для меня, но потом вроде, я с нетерпением жду выходных, в субботу весь день мы пекли, а в воскресенье мы шли. На рынок. И хотя у меня не было перерыва или выходного дня, я был очень непреклонен в том, чтобы ходить туда каждую неделю.В тот год я действительно не часто навещал родителей. Были люди, у которых были свадьбы и свадебные души, и, как и было, если свадьба была в субботу, я пекла. Я начинал работать над своими пирогами раньше, а затем, когда свадьба закончилась, я возвращался домой, как будто я закончил печь свои пироги и ложился спать в полночь или в час ночи, потому что меня не было не пропущу мой рынок.
Как будто меня ждут клиенты. Они этого ждут. И последовательность. Последовательность — это, я думаю, главная причина нашего успеха.Очевидно, у меня корочка для пирога, корочка должна быть хорошей, но это похоже на деловой аспект. Я чувствую, что последовательность была уверенной.
Дэвид Крабилл: [00:12:23] Ага. Отличный совет. Помню, когда я впервые встретил вас, я спросил: «Что самое удивительное в открытии этого бизнеса?» И вы сказали: «Честно говоря, сколько людей все время покупают пирог». Вот и все, что касается пирога. Мы живем в районе, где очень заботятся о своем здоровье, где все упирается в органические продукты и здоровое питание, а пироги не считаются здоровым продуктом питания.
Диана Шокли: [00:12:45] Да уж точно не наши пироги!
Дэвид Крабилл: [00:12:47] Почему, как вы думаете, вы были так успешны, особенно для фермерского рынка?
Диана Шокли: [00:12:53] Я думаю, это чертовски хорошо. Я удивлен. Я думал, 30 выходов на улицу в первый день — это много, но я думаю, хорошо, ну, я не знаю, сколько людей сюда приходит. Сотни людей идут на фермерский рынок за один день, они, они, это не кажется большим, но если вы посчитаете их, то через них проходят сотни людей.Даже на более медленном рынке сотни людей. И, я думаю, именно фермерский рынок — это одна из причин, по которой я испекла маленькие пирожки, а не только потому, что они чертовски мило выглядят. Но потому что это не выглядит устрашающим. Если я хочу, чтобы они продолжали покупать пироги, им нужно закончить этот пирог, чтобы на следующей неделе, когда они вернутся, они приобрели другой вкус или захотели еще. И у нас были бы люди, которые были похожи на семью из четырех человек, и они разделили бы этот маленький пирог на четыре маленьких кусочка.Я имею в виду, ты определенно можешь сесть и полностью съесть весь этот маленький пирог. Известно, что я делал это несколько раз.
Но я думаю, что размер, поэтому люди были такими, а он не пугал. Это было, все в умеренных количествах Но да, это было действительно удивительно, как много людей, как я думаю, когда вы находите что-то вкусное, и я определенно должен отметить, что в наших пирогах этого нет. в них много сахара.
Поскольку фрукты такие спелые и такие сладкие, я всегда съедал их, прежде чем определить, сколько сахара я собираюсь добавить.Гм, но в среднем большинство наших пирогов имеют соотношение сахара к фруктам 20% по весу. Итак, даже будучи продавцом еды на даче, одной из первых вещей, которые я купил, были весы, ммм, чтобы они всегда были одинаковыми, создавали объем и воздух в груде фруктов или двух чашках муки. просто, это может очень сильно различаться. Итак, когда вы запекаете, вы хотите взвесить. Я всегда очень строго относился к количеству сахара. Если вам в Google нравится стандартный рецепт черничного пирога, вишневый пирог или любой другой рецепт фруктового пирога, в среднем это 40%.Это так много сахара. У тебя нет пирога с джемом. Это должно быть похоже на фруктовый пирог. Вы должны попробовать фрукт.
Дэвид Крабилл: [00:14:48] И это опять же последовательность, верно? Вы, мы раньше говорили о стабильности выхода на рынок, но это постоянство продукта.
Диана Шокли: [00:14:56] Да, последовательность. Ага. Я должен написать это большими гигантскими буквами на нашей кухне прямо сейчас, чтобы все знали, что это наш главный приоритет.
Дэвид Крабилл: [00:15:03] Итак, расскажите нам о ценах. Одна вещь, которая уникальна в вас, заключается в том, что вы продаете пироги меньшего размера, шестидюймовые пироги. Как вы оценивали эти пироги с первого дня до сих пор?
Диана Шокли: [00:15:14] Ага. Ну, в кулинарной школе вы научитесь ценить и стоить, ммм, рецепты. Итак, я просто применил то, что узнал там. Сколько сахара уходит, как при приготовлении партии пирогов, разделите это количество на количество пирогов. И вы получаете сверхмалое количество, но потом, например, сколько стоит сахар? Разделите это на граммы, и вы получите, сколько стоит каждый ингредиент для вашего пирога.
Итак, в зависимости от сезона и того, сколько продавцы берут за свои фрукты, я в значительной степени выбрал среднее значение. Как и на некоторых пирогах, я не зарабатывал много денег на других пирогах, их изготовление было действительно недорогим. Так что все дело в балансе с числами.
Когда я только начинал, мне было не очень интересно зарабатывать на этом кучу денег. И мне нравится смотреть на этот маленький пирог, и я думаю о себе как о потребителе, и я думаю, не знаю, семь или восемь долларов для этого парня, типа, давайте заплатим.И вроде бы, я зарабатывал всего несколько долларов за пирог, что определенно не окупало мое время, но опять же, когда я только начинал, это было для развлечения. Как будто я зарабатывал деньги на своей основной работе, поэтому они мне не нужны. А потом все стало серьезно. В следующем году мы повысили цену на 1 доллар. Так что сейчас мы просто хотим остаться там. Получается, что они стоят 9 долларов, а в среднем мы зарабатываем около 5 долларов за пирог.
И это все равно, что набирать огромное количество, чтобы можно было пройти тонну за один раз.В разгар лета мы делаем от 60 до 70 пирогов, а потом мы закончили как персиковый фестиваль, где мы продали 130 пирогов и распродали за пару часов.
Мы устроили загородный фестиваль цветения яблони и принесли более 300 пирогов, и мы их распродали. Итак, если у вас есть хорошая система и хороший график, вы просто выкладываете их и у вас хорошо получается, вы быстро. Но опять же, качеством и последовательностью нельзя жертвовать.
Дэвид Крабилл: [00:17:03] Я знаю, что вы начали с того, что не зарабатывали много денег, потому что не получали большой прибыли, но теперь это ваша постоянная работа.Так как же это сработало? Потому что ты все еще продаешь пироги по 9 долларов.
Диана Шокли: [00:17:16] Ага.
Дэвид Крабилл: [00:17:16] Но я думаю, вы получаете на этом полный доход.
Диана Шокли: [00:17:19] Ага. Итак, мы все еще продаем шестидюймовые пироги на фермерских рынках, когда сможем выйти на рынок. Надеюсь, мы начнем с этого более последовательно. Но эти шестидюймовые пироги, я просто не хочу, чтобы они поднимались выше этого.Люди должны иметь возможность позволить себе хорошее угощение, но в нашем магазине пирогов мы продаем восьмидюймовые пироги.
Итак, мы продаем большие пироги и пироги ломтиками. У нас есть и другие продукты. У нас соленая карамель в баночках. Мы делаем пироги. Закупаем джемы оптом и перепродаем в магазине. Теперь у нас есть кофейные зерна оптом, и мы перепродаем их в магазине за небольшую наценку. наши прибыли невелики по этим вещам, но мы их не делаем, мы их не делаем. У нас есть мороженое, кофе и чай, и у них там высокая наценка.Итак, в целом магазин действительно набирает обороты, и мы делаем это. Итак,
Дэвид Крабилл: [00:18:04] Итак, когда вы дошли до того, что решили, что вам нужно переехать из домашней кухни в свою? Вы действительно пропустили шаг. Большинство людей просто переезжают на общую коммерческую кухню. Вы сразу стали иметь собственную кухню.
Диана Шокли: [00:18:19] Ага. Ну, хотя у меня была действительно хорошая работа, и я зарабатывал немного денег по выходным, у нас много расходов в семье, так что это было не так, это была одна из тех вещей, как будто это меня возьмет так долго, чтобы накопить достаточно денег.И мой бизнес был недостаточно стар, чтобы показывать прибыль за два года, так что я могу пойти в банк и получить ссуду. Я типа, я хотел это сейчас. Строительство коммерческой кухни не входило в бюджет и определенно было экономически невыгодно для моего бизнеса.
Итак, я решил начать поиск мест, в которых уже была кухня, а я нет, готовлю пикантные продукты, поэтому законы и требования для маленькой кухни будут другими, когда вы не делаете некоторые из этих вещей, хм, как используя мясо и рыбу или что-то еще.Итак, я подумал, хорошо, давай поищем место, в котором уже была пекарня, или ресторан, который закрылся, или кафе, которое закрылось. У них будет то, что мне нужно, и тогда мы сможем это исправить, и таким образом сборка стоимостью 30-40 тысяч долларов теперь снизилась до примерно 10 тысяч долларов, и это было намного более выполнимо. Вы знаете, что мы нашли это место, и тогда я еще не был готов к этому с финансовой точки зрения. Я не был готов пойти на это. Но было так сложно найти их, что не похоже, чтобы кафе закрывались влево и вправо.И поэтому я подумал, что нам нужно переехать в это пространство как можно скорее. Нам не хватило всего несколько тысяч долларов, поэтому мы начали кампанию на Kickstarter, где люди, родственники и друзья обещают дать вам X денег, если вы достигнете своей цели. Так что я считаю, что наша цель была где-то 5000 долларов или что-то в этом роде. Итак, мы достигли нашей цели, а затем, когда вы достигнете своей цели, вы знаете, что все получают обещание, что они сделали. У меня есть деньги, а потом все в порядке, мы идем, давай подпишем договор аренды, и мы сделали, и да, это сработало, но на самом деле сейчас нет подходящего времени, чтобы переходить от одного дела к другому, потому что это очень страшно, эм, как увольнение с работы на полную ставку.Я рекомендую, например, если кто-то собирается это делать, например, стараться держаться за свою повседневную работу Если у вас есть такая как можно дольше, прежде чем вы действительно отключите эту вилку, потому что это страшно, но вы должны просто сделать это, потому что всегда будет что-то, что возникает какое-то личное обязательство или какая-то финансовая неудача. Я не был готов к этому. Мы с мужем были в процессе ЭКО, поэтому мы только что заплатили все эти деньги, чтобы попытаться завести ребенка, и я думаю, что мы все еще проходим процедуры и прочее, и мне кажется, что мне нужно уволиться с работы потому что подходящего времени никогда не будет И дата, когда я хотел уволиться с работы, пришла и ушла, а потом я как будто просто собираюсь это сделать.Итак, однажды я просто напечатал свое уведомление и передал его своему боссу, и я как дерьмо, как будто я не знаю, что мы собираемся делать, но, ладно, я думаю, я просто пойму это, а вы делай, если ты этого достаточно сильно хочешь, ты разберешься. И поэтому я думаю, что я участвую в другом интервью, и я сказал им, как будто вы просто прыгаете, и это как тонуть или плыть, и я сильно плавала.
Дэвид Крабилл: [00:21:17] Я видел ту кампанию на Kickstarter. Я люблю это. Но вы же приняли решение прыгнуть первым, верно? И затем вы выбрали Kickstarter, чтобы заработать деньги.
Диана Шокли: [00:21:26] Ага.
Дэвид Крабилл: [00:21:26] На самом деле Kickstarter не был для вас решающим фактором.
Диана Шокли: [00:21:30] Нет, начать было бы труднее. Я бы просто сдвинул дату открытия. Есть так много расходов, что даже я сам. Как будто я всю свою жизнь прочитал так много книг по бизнесу, потому что я всегда хотел открыть свой собственный бизнес, я просто не знал, что именно.Просто есть много вещей, о которых вы не думаете, и это просто складывается. На моей основной работе я был менеджером проекта, поэтому у меня были все планы, бюджеты и все остальное, и все равно, что-то происходит. Это безумие. Так что нам это определенно нужно. И без помощи друзей семьи мы бы не смогли открыться, когда это сделали. Но у нас было мало денег, у меня не было тонны стартового капитала. Я не знал, у меня не было какого-то трастового фонда или чего-то в этом роде. Эм, я был в этом магазине, как будто кофейня была действительно грязной, которую мы взяли на себя.Вы знаете, что там никого не было. Он был липкого и темного цвета, и я заканчивал на фермерском рынке в воскресенье. Я приходил в магазин после того, как мы получали ключи, и я там мыл полы. Практически всю затирку я отмыла сама, как будто под конец мне помогали мама и сестра. Я купил щетки, губки и чистящее средство в магазине 99 центов. А я стою на коленях, оттираю раствор и просто пытаюсь его осветлить, потому что у меня не было денег на полы. Мне нравится, что эти полы хорошие, они не сломаны, если их можно просто помыть.А потом мы купили краску, которую я разрисовал в магазине. Мы облегчили все это и сделали небольшой ремонт, заменили розетки, чтобы они стали красивее. Очистили окна от мусора, у них остались тонны старых наклеек и скотча. И это была большая грязная работа, но у меня ее не было. Я не мог заплатить кому-то за это, поэтому мы должны были это сделать. Итак,
Дэвид Крабилл: [00:23:04] Хорошо для тех, кто слушает, кто хочет знать, когда покинуть корабль и переехать на коммерческую кухню или на собственную кухню, что бы вы сказали? Откуда ты знаешь? Я имею в виду, что на тебя уже кто-то работал.У вас было определенное количество клиентов, постоянных клиентов. У вас было определенное количество продаж.
Диана Шокли: [00:23:26] Ага.
Дэвид Крабилл: [00:23:27] Что действительно имело значение в знании, хорошо, я определенно готов к переезду?
Дайана Шокли: [00:23:33] Я думаю, что одним из преимуществ начала работы в качестве продавца еды в коттедже является то, что у вас действительно появляется клиентская база и несколько последователей, поэтому, когда вы переезжаете в магазин кирпича и раствора. У вас есть небольшая поддержка, вы знаете, что некоторые люди собираются пройти через эту дверь.Это не просто начало нового. Никто не знает, кто вы. Выходя на фермерские рынки и продавая свой продукт в качестве продавца еды на даче. Вы занимаетесь маркетингом, вы в основном рекламируете себя каждую неделю, так что вы построили свою клиентскую базу. Так что это определенно один из несомненных плюсов, когда вы переходите от этой бизнес-модели к обычной кирпичной кладке. Определенно.
Дэвид Крабилл: [00:24:12] А как вы общались со своей клиентской базой за пределами рынка?
Диана Шокли: [00:24:16] Ну что ж, мы довольно активны в наших социальных сетях.Мы проводим интервью. Мы обращаемся к местным СМИ, чтобы приехать и навестить нас. Мы делаем пожертвования некоммерческим организациям, и они говорят о нас как на своих обедах или на аукционах. И это еще один способ оставаться на виду у людей. Мне повезло, что у меня есть два хорошо известных ресторана: круглый стол и серебряные саки суши, которые мы должны встретить рядом со мной. И сотрудники, которые там работают, тоже нас продвигают. В четверг перед сменой приедут серебряные Саки. Они приходят в кондитерскую.Они покупают один или два целых пирога, приносят их и делятся со всеми. Они делятся этим даже со своими клиентами. Так что мне очень повезло, да
Дэвид Крэбилл: [00:25:00] Немного повезло, но я не знаю, можно ли все это приписать удаче. Я имею в виду, что я чувствую, что ваша личность и то, насколько вы динамичны, должны были иметь огромное значение для вашего успеха.
Диана Шокли: [00:25:10] Да, я люблю людей, и я знаю, что все, кто есть, все продавцы, которых я встречал на фермерском рынке, тоже любят людей.Я имею в виду, что наверняка есть один или два ворчуна, но в основном я имею в виду, что быть на фермерском рынке — это так весело. Это не просто дух товарищества с другими продавцами. Как будто это просто свое собственное маленькое сообщество, и люди, которые выходят, они как дружелюбные люди. Ты на улице, ты на солнышке. Все счастливы, в хорошем настроении и такие дружелюбные. И это семьи. Это пожилые люди. Черт побери, там все такие милые, и это так здорово — быть на улице.
Дэвид Крабилл: [00:25:50] Это то, что я заметил, когда продавал на фермерском рынке.Те, кто продавал продукты, возможно, были не такими динамичными, но я заметил, что любой, кто продавал поделки или продукты питания, был более динамичной личностью. Они были очень открыты, очень взаимодействовали со своими клиентами.
Диана Шокли: [00:26:04] Я чувствую, что мы любим то, что делаем. Итак, вы счастливы, потому что делаете то, что любите. Итак, счастливый продавец блинов, которого вы знаете, Сэмми, он, я имею в виду, его бизнес называется счастливыми блинчиками, так что он должен быть счастлив, но ему это нравится. Люди, которые делают их, делают свои джемы, и вы знаете, что они там суетятся, продают свои джемы. И они продают то, что они сделали. Так что вы гордитесь тем, что продаете, чтобы вы могли. Вы, откуда это пришло, вы все знаете. о ваших продуктах, поэтому вы хотите поговорить об этом.Как будто ты просто не можешь нравиться, у меня была пара человек, которые говорили мне, что ладно, тебе нужно перестать говорить о пироге. Как будто я не могу, не могу! Я думаю, это просто потому, что вам нравится то, что вы делаете, и что вы взволнованы, это волнует, и вы счастливы, поэтому, я думаю, вы просто более представительны, когда у вас отличное настроение.
Дэвид Крабилл: [00:26:49] Да, у вас есть подходящее название для вашего бизнеса, потому что вы действительно любите пироги.
Диана Шокли: [00:26:54] Я люблю пироги, да.
Дэвид Крабилл: [00:26:55] И это одна из вещей, связанных с открытием бизнеса, которая обычно считается риском, потому что вы любите что-то, но затем, когда вы начинаете с этим бизнес, вы падаете из-за любви к нему, потому что ты так много делаешь. Но я полагаю, что с вами этого не случилось.
Диана Шокли: [00:27:09] Нет, и я очень осторожна, чтобы не сгореть. Я слушаю подкасты и интервью с другими женщинами-предпринимателями, которые также работают в кулинарной и кондитерской промышленности.И вы знаете, что их всегда спрашивают, что бы вы сделали по-другому или что бы вы посоветовали кому-то другому? И я тот человек, поэтому слушаю все уши. И иногда они говорят, что вы знаете, что они работают очень много часов, может быть, у них недостаточно персонала или что-то в этом роде. И я не хочу, чтобы это случилось со мной. Поэтому я очень внимательно слежу за тем, как это сказывается на мне в некоторые дни, и убеждаюсь, что у меня есть сплоченная команда, на которую я могу положиться, и вы знаете, что отказаться от некоторых полномочий и делегировать и уметь делегировать — это одна вещь, которую я слышал, как люди говорили, что они хотели бы добиться большего.Итак, я просто пытаюсь учиться на ошибках других людей. Но, ммм, у нас были тяжелые День Благодарения, как у меня было два тяжелых Дня Благодарения, когда я проспал максимум два часа, вероятно, между ними. И ты ложишься спать очень, очень поздно, и снова возвращаешься к этому, как будто действительно, очень, очень рано, и это жестоко, но потом все кончается, и тогда ты счастлив, ты всем раздаешь пирог, а потом снова начинаешь более регулярный распорядок. Но бывают такие тяжелые дни.
Нет, я не вижу, как выгораю.Просто это слишком весело — создавать новые рецепты, играть с травами и специями, с фруктами, и просто разными комбинациями вещей, а также добавлять немного пикантных элементов в сладкие пироги. Я работаю над некоторыми вещами, и это очень увлекательно. Вы создаете, значит, являетесь художником своего дела, и только потому, что с пирогом можно делать так много разных вещей, он даже не устареет.
Дэвид Крабилл: [00:28:51] Да, ваша страсть действительно проявляется.
Диана Шокли: [00:28:52] Я все еще люблю это. Я ложусь спать, думая об этом. Я просыпаюсь с мыслью об этом. Я говорю: о, да, я забыл, что хочу попробовать. А потом как что-то записывать.
Дэвид Крабилл: [00:29:04] Итак, вы говорите о продукте, то есть о забавной стороне вещей. Но я все же хочу попытаться понять, почему вы так успешны за такой короткий период времени, и я помню, как вы говорили со мной, о том первом фермерском рынке, вы говорили о своем опыте работы в качестве менеджера проекта.Вы тот, кто хорошо разбирается в гайках и болтах, и я хочу понять, как, по вашему мнению, это помогло вам в этом деле?
Диана Шокли: [00:29:31] Ага. Я не закончил колледж. Я перешел в штат САК на два года, а потом просто работал, работал, работал, работал.
Не думал, что школа для меня. Я просто хотел учиться и тренироваться, где бы я ни работал. Работала хозяйкой в ресторане. Я работал в отеле администратором.Я работал координатором проектов в районе улучшения бизнеса. Я был помощником по маркетингу в титульной компании. Я занимался продажами в торговой точке, компании, занимающейся производством платежных карт. Так что мне нравится заниматься множеством разных вещей, которые дали мне достаточно всестороннего набора навыков, чтобы я мог добиться успеха, если бы открыл свой бизнес. Когда я только начинал в качестве менеджера проекта, я работал в отделе кадров, поэтому я изучил все тонкости работы с персоналом, а люди в моей команде были бизнес-партнерами по персоналу, так что они были экспертами по персоналу.И даже сейчас, вроде бы, я все еще люблю похлопывать их по плечу и о чем-то задавать им вопросы. так что я пробовал себя во всех этих различных отраслях, о которых вам определенно нужно знать немного, когда вы начинаете.
Нельзя просто наслаждаться прекрасным продуктом и быть по-настоящему трудолюбивым. Вы просто будете работать до упора, если у вас нет хоть немного деловых знаний. И я думаю, что вы тоже можете многое получить, читая разные книги по бизнесу.Например, есть много книг по бизнесу, например, как начать бизнес, как вести малый бизнес. И в нем говорится об основах связей с общественностью, маркетинга, продаж и прочего. Итак,
Дэвид Крабилл: [00:30:56] Для тех, кто только начинает, есть ли какие-нибудь вводные советы, которые помогут понять, как правильно начать бизнес?
Диана Шокли: [00:31:05] Я бы сказала, чтобы поговорить с другими людьми, которые это сделали, и посидеть с ними и задать вопросы.Например, несмотря на то, что у меня есть свой магазин, я попросил пару очень солидных владельцев бизнеса выпить со мной кофе. Пока что меня никто не замечает, но тебе просто нужно набраться храбрости. И есть много людей, которым нравится видеть, как другие добиваются успеха, и вдохновлять друг друга. Я определенно верю. Так что, если кому-то когда-нибудь захочется посидеть со мной, я был бы так счастлив иметь такое, очень откровенный разговор за чашкой кофе и просто выручить людей.
Мне нравится помогать своей команде сейчас.Как будто у меня есть шеф-кондитер, а она решает уйти и заниматься своим делом, а все, что я делаю, — это как будто пытаюсь понять, как я могу ей помочь. Зная, что это приведет к тому, что она бросит меня, и мне будет очень грустно, когда это произойдет. Но я просто люблю помогать людям и быть наставником.
Итак, я имею в виду, что у меня всего шесть месяцев. Моему бизнесу всего два года, но я чувствую, что у меня есть много знаний, которыми я могу поделиться. И я чувствую, что мы обязательно это сделаем. Мы живем, наш бизнес растет, и у нас есть несколько удивительных планов на этот год и будущее.Так что, я думаю, это, прежде всего, как увидеть, как другие люди делают то же самое, и учиться на своих ошибках. Я уже сделал много ошибок. И каждый раз, когда что-то происходит, я смотрю на своего шеф-кондитера и спрашиваю себя: ты это видишь? Не делайте этого, когда вы это делаете, у вас есть своя концепция, например, помните это, помните то, что случилось со мной?
Думаю, начну с этого и обязательно читаю. Есть так много книг о бизнесе, и я знаю, что это звучит немного глупо и, немного банально, но я всегда был одержим чтением деловых книг, как и всю свою жизнь.Мне 34 года, а с 18 лет я читаю книги по бизнесу. Я не особо увлекался художественной литературой. Так что я просто любил читать о них, потому что это заставило меня почувствовать, что однажды, когда я это сделаю, я стану настолько знающим, и это полностью, я имею в виду, что они у меня все еще есть.
Когда я нанял главного кондитера, мне кажется, я дал ей стопку из шести книг. Мол, вот, прочтите это, потому что они полностью вам помогут. Это мой любимый. Этот научит вас этому. Итак, да.
Дэвид Крабилл: [00:33:06] Хорошо, а какая рекомендация номер один?
Диана Шокли: [00:33:10] Мне очень нравится эта книга под названием Flux.И это не обязательно связано с бизнесом, это о том, чтобы быть женщиной и жонглировать, как и все в жизни. Вкратце, не для того, чтобы вдаваться в подробности, но это просто как бы переориентирует вас, и я чувствую, что дал мне действительно хорошую основу. Мне очень нравится эта книга. Я читал это несколько раз. Другие книги по психологии … есть, о, если бы я знал. Хотел бы я знать, что ты спросишь меня об этом. Я мог бы подготовиться с некоторыми из них, но
Дэвид Крабилл: [00:33:46] Хорошо, я помещу ссылки на них в примечаниях к шоу.
Диана Шокли: [00:33:48] А, да. Хорошо, отлично. Тогда я пришлю вам пару моих любимых книг.
Дэвид Крабилл: [00:33:52] Что ж, я хотел немного поговорить о вашей команде. Потому что большинство людей, которые занимаются приготовлением пищи в коттедже, просто делают это самостоятельно. Но в конце концов, я знаю, что вы начали со своей дочерью, и было удивительно видеть, как вы ее интегрировали. Разве она не разработала ваш логотип?
Диана Шокли: [00:34:06] Она сделала.
Дэвид Крабилл: [00:34:08] А сколько лет вашей дочери?
Диана Шокли: [00:34:10] Ей 11 лет. Ей скоро будет 12.
Дэвид Крабилл: [00:34:11] Это здорово, что вы ее вовлекли, но потом в какой-то момент вы начали создавать команду, верно? Так кто был вашим первым сотрудником?
Диана Шокли: [00:34:19] Ага. Думаю, моей первой сотрудницей была дочь другого продавца на фермерском рынке.Итак, мы поговорили, и она уже знала все о рынках, потому что она там была. Она знала, как установить будку. Она знала, как держаться за дорогую жизнь, когда ветер приближается и собирается свалить тебя с ног. Она знала все это, потому что работала там со своим отцом. Так что было здорово, что у нее уже был весь этот опыт. Она была для меня первой, а затем просто как бы протянула руку моей сети, девушке, с которой я работал, а также ее дочери. Ей сейчас за двадцать, но мне нужна была помощь в управлении рынками.
Я, я не мог сделать субботний базар и печь на следующий день, поэтому я не мог быть в двух местах одновременно. Вот почему я хотел расширяться. Но когда я был там, я получил много действительно хороших советов от моих собственных клиентов на рынке. Некоторые из них сами являются владельцами бизнеса, а не едят на дом.
Но один из моих клиентов сказал мне ранее, что он такой: ну, убедитесь, что если вы продолжите, если вы растете, убедитесь, что вы учите людей делать то, что делаете. Потому что у меня был друг, у которого было это, я хочу сказать, что это было что-то вроде электрического или что-то в этом роде.А он вроде бы электрика и нанял людей, чтобы они помогали им с работой, но он не учил их делать, как более важные вещи. И он просто перегорел, а потом он закрыл магазин, а потом у него ничего не вышло. И мой клиент сказал, что вам нужно обучить некоторых из этих молодых людей, помочь вам с этой работой, вы стареете. И поэтому я всегда слушал, я всегда слушал, что они говорят, и я помню, я никогда этого не забывал. Потому что мне очень нравится делать тесто и даже в магазине, как будто я был единственным, кто делал тесто, и единственным, кому нравилось его раскатывать.
И я все время вспоминаю, что мне нравится слышать голос этого покупателя у себя в голове. Как будто этому нужно обучать людей. Они не могут помочь вам просто нарезать яблоки. Они не могут просто вести реестр, как будто они должны помочь мне создать продукт, или я не могу сделать все это. Итак, я все еще работаю над этим, но сейчас не я единственный, кто делает тесто. Я определенно не единственный, кто это выкатывает. А теперь я немного отпускаю. Это больно. Как будто я как-то отпускаю своего ребенка.Но я знаю, что это необходимая часть роста. Итак,
Дэвид Крабилл: [00:36:24] Итак, вы начали в марте 2018 года.
Диана Шокли: [00:36:27] Да.
Дэвид Крабилл: [00:36:27] Сколько времени прошло, прежде чем вы наняли своего первого сотрудника?
Диана Шокли: [00:36:32] Ммм. Думаю, это был год и, может быть, пара месяцев? Ага. Так что в первый год я проводил все выходные в одиночестве, а затем нас не было на рынках в январе и феврале 2019 года, а затем я уволился с работы в марте и хотел, чтобы это было на нескольких фермерских рынках, потому что я В этот момент мне были нужны деньги для оплаты счетов, поэтому я расширился до пяти фермерских рынков.Так вот, когда я нанял, мой первый человек примерно в марте, апреле, то есть примерно год, вскоре после года.
Дэвид Крэбилл: [00:37:06] Ага, значит, у вас был целый год подряд, каждые выходные вы были на рынке.
Диана Шокли: [00:37:11] Ага.
Дэвид Крабилл: [00:37:12] И у вас была работа.
Диана Шокли: [00:37:13] И у меня была работа. Это было сложно. Я взял себе примерно один или два выходных полностью.Я не помню почему, но помнил. Была пара, которой меня не было, но в основном я был там. Я имею в виду, как будто у меня были подружки невесты со свадьбы, на которой я была. Думаю, я была подружкой невесты в субботу, и у нас была свадьба. А потом я говорю: «Эй, я вроде как не знаю, что вы, ребята, делаете между церемонией и приемом, но я иду домой, потому что мне нужно выпекать два часа».
Так что, если вы, ребята, хотите, если вы, если я буду вашей поездкой, вам придется сидеть в гостиной.И они просто, подружки невесты все одетые, сидят и смотрят на меня, как раскатывают тесто и кладут что-то в духовку, и спрашивают, можно, мы можем купить один из тех черничных пирогов? Мы вроде как голодны. Это все настоящая история приключений.
Дэвид Крабилл: [00:38:01] Откровенно говоря, великие истории выходят из любого бизнеса.
Хорошо. 22 августа 2019 года вы открыли свою кирпичную пекарню. Проведите нас через тот день. На что это похоже?
Диана Шокли: [00:38:20] Эээ, очень напряженно.Гм, мы использовали две очень маленькие печи, потому что наша конвекционная печь была заказана в последнюю минуту и как будто она должна была выйти через неделю. Так что это было довольно жестоко.
Гм, так что нам пришлось приехать в тот день пораньше, чтобы испечь как можно больше пирогов. Я понятия не имел, чего ожидать, потому что не знал, насколько эффективным был наш торжественный вводный маркетинг. А еще я не хотел, чтобы он был слишком большим, потому что знал, что нам нужно учиться. Я подумал, что нам просто нужно достаточно клиентов, чтобы увидеть, что работает, а что не работает, а затем пересмотреть наши сроки и т. Д., А затем начать снова на следующий день.
Была пара других вещей, которые были не совсем правильными, и я думаю, что мы должны найти альтернативное решение, потому что мы открываемся в этот день. Я не хотел, как это было раньше, чтобы у меня открылась эта странная точка гордости вовремя, потому что я был менеджером проекта. Я хочу, чтобы мой проект был запущен в день его реализации, и точка.
И мы получали такие новости, что это не работает или это действительно нужно, нам нужно это или что-то еще. И я думаю, что тогда нам нужно найти альтернативное решение, потому что мы открываемся в этот день.И даже мой муж сказал, что многие предприятия, когда назначают дату открытия, говорят: «Эй, нас выгнали, потому что, что бы там ни было, разрешение округа нуждалось в этом сейчас или что-то в этом роде».
И я думаю, округ дал нам зеленый свет. Так что нет причин, по которым мы не можем открыться. Я думаю, мы собираемся открыться. Оглядываясь назад, я, вероятно, мог бы потратить еще неделю на подготовку, но я подумал, что мы собираемся заставить это работать, точка. Как и я, я знал, что у меня, твердая голова на плечах, у меня две рабочие руки.Я думаю, что если мне придется остаться здесь на всю ночь, чтобы починить или сделать все, что мне нужно сделать для подготовки, я это сделаю. Но мы открываемся. Думаю, в тот день все работали. А моя команда в то время, я думаю, состояла из трех или четырех человек. мы также раздавали бесплатные ломтики пирога первым 20 клиентам, 25 клиентам, я не могу вспомнить, что мы делали. Итак, мы сделали небольшой кусок меньшего размера, и они делали дополнительные кусочки, а затем жонглировали, как кусочки нового заказа, а затем целые пироги. А потом кто-то сзади следит за тем, чтобы все эти кондитерские коробки были сложены и маркированы, а наклейки, вкладыши и все остальное выглядели хорошо.А пока я на кухне пытаюсь раскатать еще теста, и это типа: «О, черт возьми, как будто у нас есть очередь, как будто это действительно происходит». Как будто мне нужно сделать больше пирога, стреляй. И как будто я просто делаю столько пирогов, сколько могу. А потом у нас были люди, которые хотели, чтобы днем пришли за пирогом. И поэтому, как и я, в какой-то момент я подумал, хорошо, мы больше не можем принимать заказы. Они не могут просто оставаться здесь на всю ночь, печь пироги, потому что мне нужно готовиться к завтрашнему дню, иначе я начну с опоздания.Итак, мы распродали в тот первый день, и я думаю, что всю неделю мы были распроданы. И это было, мы распродавались все позже и позже, потому что мы делали все больше и больше пирогов.
А потом, да, тот первый день был напряженным. И затем, что было действительно сложно, так это то, что, я думаю, многие родственники и друзья, возможно, не совсем понимают, что я не могу выйти наружу. Я наш единственный пекарь. Люди хотят зайти за занавес, прийти поздороваться с вами, прийти поговорить с вами и поздравить вас. И мне это нравится.Сейчас мне это нравится, но я говорю: «Эй, Боже мой, я не могу остановиться». Мне буквально нужно повернуть пирог прямо сейчас, иначе он сгорит. даже сейчас, как будто люди все еще приходят, чтобы поздороваться со мной, и я должен сказать своим сотрудникам, например, сообщить людям, что я работаю над заказом прямо сейчас, потому что, как и многие перерывы, тогда я, я ‘ м, примерно через три часа после закрытия, потому что у вас были все эти неудачи.
Но теперь, когда у меня есть помощники на кухне, я думаю, что я все время впереди. Мол, привет всем, я просто хочу снова поговорить с людьми.Но да. Тот день открытия был жестоким.
Дэвид Крабилл: [00:42:04] Но это именно тот день открытия и открытая неделя, которые вам нужны.
Диана Шокли: [00:42:06] Ага. Ага. И у нас была довольно прочная политика обслуживания клиентов. Гм, если у нас когда-либо будет недовольный клиент, мы вернем ему полную стоимость покупки, а затем заменим продукт бесплатно, так что это вроде как вдвое. И мы не спрашиваем, как нет, вы не спрашиваете клиента.
Итак, я также очень подчеркиваю своих людей. Мол, это кондитерская. Это веселое место, счастливое место. Это кондитерская, так что будем счастливы. А когда приходят клиенты, позвольте этому излучать вас, и это будет заразно. И поэтому предоставляя действительно хорошее обслуживание, даже когда люди видят, что мы немного взволнованы, они ценят то, что вы стараетесь и что вам не все равно. Итак,
Дэвид Крабилл: [00:42:49] До того, как вы открыли магазин, ваш дом обгонял пирог?
Диана Шокли: [00:42:54] У меня не было, ммм, у меня большая столовая, и я в основном занимала ее половину.Так что половина одной, как наша столовая, имела длинный стол на одном конце, а другой конец, я в основном превратился в небольшую коммерческую кухню.
У меня было три подготовительных стола из нержавеющей стали. У меня были … гм, мои миксеры, и у меня была скоростная стойка, на которой были, как и все мои стойки для листов или противни. Так что если вы просто посмотрите на эту крошечную комнатку, она выглядела как крошечная коммерческая кухня. А потом у меня было мое хранилище, стеллаж из нержавеющей стали на колесиках, и в итоге у меня было два таких, в одном из них были все предварительно сложенные коробки.Гм, в другом были все мои ингредиенты. Я также купил два огромных бункера для ингредиентов, одну для сахара, другую для муки. Потому что это то, что я использую чаще всего. Я покупал 25-фунтовые мешки и наполнял свои мусорные ведра, так что это выглядело как небольшая коммерческая кухня. И мне просто нужно было оставаться очень организованным со всем этим, потому что я был ограничен этим небольшим пространством.
Так что мне повезло с этим. Я думаю, что до того, как я построил это, когда я делал только 30 пирогов, мне действительно не нужна была тонна комнаты, поэтому я взял кухонные прилавки, но потом я подумал, хорошо, я не хочу быть здесь больше.потому что мне пришлось закрыть кухню для всех, типа, здесь никого не может быть, никто не может дышать вокруг пирогов. Хотелось бы уйти отсюда. Даже не думайте о том, чтобы разогреть горячий карман в микроволновой печи и вдохнуть запах горячего кармана в этот пирог. Я взял на себя. Итак, я перенес все операции, кроме выпечки и моей духовки, очевидно, все было в столовой, и поэтому, когда пришло время выпекать, я подумал, хорошо, никто не приходил сюда в течение двух часов. потому что я собираюсь использовать духовку.
В моем доме всегда так хорошо пахло. Мой почтальон, когда они дали мне почту, сказал бы, что вы делаете? Каждый раз, когда я прохожу сюда, я спрашиваю, что они там делают? Так хорошо пахнет. И я говорю: «О да, это пирог». Боже мой. Каждый раз я доставляю почту в этот дом.
Дэвид Крэбилл: [00:44:52] Ну, каково было переехать из дома в свою кухню?
Диана Шокли: [00:44:59] Это мило.Приятно, что я могу выключить его, когда пойду домой. потому что, когда он был там, как будто у меня возникло искушение просто зайти в столовую и поэкспериментировать с другим рецептом, или сделать небольшую подготовку, или сделать дополнительную уборку того, что там есть.
Было слишком легко вернуться в это. Так что одним из приятных моментов в наличии кухни было то, что я мог запереть двери и пойти домой, и тогда я мог бы быть дома, а не на работе. Так что это было хорошо. Гм, наша кухня, на которой мы сейчас находимся, она все еще не такая большая.Он довольно маленький, но я привык делать 300 пирогов на гораздо меньшем пространстве, так что это можно сделать.
Дэвид Крабилл: [00:45:43] Каким был переход на бизнес-фронте? Похоже, вы стали в большей степени менеджером, в котором у вас есть опыт. Но каково это сегодня для вас и вашего бизнеса?
Диана Шокли: [00:45:55] Я все еще очень активна в выпечке. Я все еще прихожу утром, когда заходит наш шеф-кондитер и заходит наш ресепшн.Я все еще прихожу утром и пеку, и раскатываю тесто, и леплю пироги. Я все еще хочу приготовить пироги. Я просто слежу за качеством, следя за тем, чтобы все оставалось, просто продолжало соответствовать моим стандартам.
Есть много деталей, которые не приносят удовольствия. Хм, мы должны были отпустить человека раньше, и это было очень грустно для меня, потому что это было просто необходимым. Стресс, связанный с тем, чтобы убедиться, что все всегда в порядке и в порядке и все отремонтировано, чтобы подготовиться к проверке и просто для соблюдения пищевых стандартов и безопасности.Хм, оставаться на вершине моей команды, хм, когда они не следуют моему чертовски контрольному списку. Так что это не весело. Хотел бы я просто испечь. Так что я скучаю по этому. Как и раньше, я просто пекла и продавала свои пироги, а теперь есть много разных вещей, о которых мне нужно беспокоиться. Типа: достаточно ли мы публикуем в социальных сетях?
Мы растем, поэтому используем консультанта для помощи в нашем маркетинге, потому что я знаю достаточно, чтобы быть немного опасным, но у меня нет времени на это. Если бы я просто занимался маркетингом своего бизнеса, было бы здорово.Если бы я просто отругал свой бизнес, было бы здорово. Но я не могу все это сделать. И поэтому я начинаю терять часть власти и консультируюсь с подходящим бухгалтером и бухгалтером, чтобы убедиться, что с этой целью все выглядит хорошо. Убедиться, что кассовый ящик или кассовый аппарат всегда балансирует, и просто такие надоедливые вещи, которые нужно делать.
Это как бы инвентаризация и заказ расходных материалов все время. Например, как у нас это закончилось, и мне никто не сказал? Я думал, что у нас две недели, и, черт возьми, давай разберемся.А потом эти мелочи меня раздражают, когда я просто хочу испечь пирог, люди.
Вроде, но теперь стало намного плавнее. Нам нужно было поработать над некоторыми изломами, но я думаю, что сейчас мы довольно солидны. Но прошло шесть месяцев, как будто первые шесть месяцев мы просто выясняли и делали все, что в наших силах. Но сейчас, на шесть месяцев вперед, я чувствую, что все будет не гладко, потому что я уверен, что новые вещи появятся, но да.
Дэвид Крабилл: [00:48:12] Куда вы это берете? Какое у тебя видение будущего?
Диана Шокли: [00:48:15] Мы хотим увеличить наше производство и, конечно же, увеличить наши продажи.Мы все еще не там, где хотим. Мы почти там. Так что быть в стабильном месте, где я хочу быть, и тот факт, что мы почти достигли этого в шесть месяцев, просто немного пугает, что мы собираемся перерасти нашу кухню слишком быстро.
Но моя цель — открыть еще одну локацию ближе к концу лета. А потом, после этого, я хочу получить трейлер концессии. Так что нам было бы намного проще проводить фестивали и фермерские рынки. вся установка, вся будка и прочее, что бы все это устранило.Просто просушите, припаркуйте, отцепите — и все в порядке.
Итак, у нас есть пара таких вещей, ммм, больше рынков и мероприятий. Расширяем наше меню. Прямо сейчас мы как бы делали, в основном, просто классику, но у нас есть еще несколько рецептов пирогов в изысканном стиле, которые люди никогда раньше не пробовали, фруктовые комбинации и, как я уже сказал, в том числе некоторые, похожие на пикантные элементы к некоторым из этих сладостей пироги. Эм, мы хотим выпустить что-нибудь вроде этого. у нас также есть несколько рецептов веганских пирогов, так что я работаю над некоторыми рецептами, которые подходят для разных диет, а также над различными ограничениями и возможностями выбора.Итак, мы можем предложить всем пирог. К сожалению, поскольку наша кухня такого размера, мы не можем безопасно готовить продукты без глютена. Так что я не вижу, чтобы мы перешли в мир без глютена, но вроде как веганские пироги, дружелюбные к кето и все такое. Определенно да.
Но мы хотим расти, мы хотим расширяться. Хм, я все еще как бы хочу остаться в пригороде, в нашем втором месте, а затем, надеюсь, в следующем году открыть другую концепцию нашего пирожного в центре города.
Дэвид Крабилл: [00:50:01] Центр города Сакраменто.
Диана Шокли: [00:50:02] Центр города Сакраменто — моя конечная цель. И это все равно будет кондитерская, но это будет немного другой поворот в нашей концепции, о котором я не хочу сейчас раскрывать слишком много. Но
Дэвид Крабилл: [00:50:12] Похоже, вы определенно двигаетесь вперед, он растет и расширяется, и это очень увлекательно.
Диана Шокли: [00:50:18] Ага. Ага. Это захватывающе. И, это было утомительно, но теперь это более захватывающе, чем утомительно.
Дэвид Крабилл: [00:50:28] Что ж, Диана, я думаю, что ты будешь источником вдохновения для многих людей, которые пытаются двигаться в том направлении, в котором ты движешься. И сегодня вы поделились множеством отличных советов о том, как быть последовательным и как себя продвигать. Похоже, вы проделали огромную работу и теперь действительно пожинаете плоды.
Диана Шокли: [00:50:47] Да, определенно. Ага.
Дэвид Крабилл: [00:50:50] Большое спасибо за то, что поделились с нами сегодня.Можете ли вы сказать нам, где люди могут вас найти?
Диана Шокли: [00:50:56] Ага, итак, наша кондитерская находится на 4949 Маркони-авеню, люкс А2 в Кармайкле. Открыто с четверга по субботу с 11:00 до 19:00 и по воскресеньям с 11 до 5.
Дэвид Крабилл: [00:51:09] И я думаю, что большинство людей будут слушать со всей страны. Итак, где люди могут найти вас в Интернете и связаться с вами?
Диана Шокли: [00:51:16] Меня также можно найти в ilovepiebakeshop.com
Дэвид Крабилл: [00:51:21] Что ж, большое спасибо, что пришли на шоу. Это было прекрасное интервью, спасибо, что поделились с нами.
Диана Шокли: [00:51:27] Спасибо.
Дэвид Крабилл: [00:51:30] На этом завершается четвертый выпуск подкаста Forrager. Вы должны восхищаться Дианой за ее трудолюбие, последовательность и явную страсть к своему бизнесу с пирогами.
Если вы планируете когда-нибудь открыть продуктовый магазин из кирпича и строительного раствора и хотите начать работу из дома, как Диана, отправляйтесь к фальсификатору.com, чтобы узнать о законе вашего штата о еде в коттеджах.
Дополнительную информацию об этом выпуске см. На сайте forrager.com/podcast/4. Спасибо за внимание, увидимся в следующем выпуске.
Строительство пирогового бизнеса стоимостью 200 тысяч долларов в год из домашней кухни
Узнайте, как тысячи людей зарабатывают в Интернете до 2,5 миллионов долларов в месяц.
Здравствуйте! Кто ты и над чем работаешь?
Здравствуйте, я Марсия Виггинс и основательница Cape Whoopies. Мы — маленькие пекари, которые любят творчество на кухне.Наша миссия — делиться самыми вкусными пирогами с коклюшем из штата Мэн, приготовленными из ингредиентов высочайшего качества, с людьми по всей стране.
С того момента, как мы попробовали наш первый пирог с коклюшем, мы мечтали о бесконечных комбинациях вкусов с уникальными ингредиентами в истинном наслаждении для гурманов. Мы верим в то, что используем только самые свежие и лучшие ингредиенты, оставаясь без химикатов и консервантов, и делаем все с нуля.
Выпечка — это наша страсть, и мы делимся своими творениями.Мы продаем наш продукт на нашем веб-сайте capewhoopies.com, Goldbely.com и Amazon.com, если вы хотите заказать для друзей и получить их!
Мы будем рады услышать от вас и надеемся, что качество и вкус наших пирогов превзойдут все ваши ожидания.
У нас есть более 80 комбинаций вкусов, и эти малыши хранятся в морозильной камере в течение года, в холодильнике в течение 3 недель или просто на полке в течение 14 дней.
Мы разделяем площадь 5300 квадратных футов с кафе. Партнерство с Rwanda Bean Coffee Company увеличило наши общие продажи на 40% на данный момент года.Остается только гадать, где мы будем к концу года, поскольку четвертый квартал — наш самый загруженный сезон.
Какова ваша предыстория и как вам пришла в голову эта идея?
До появления мыса Вупи мне нравилось быть мамой двоих детей в старшей школе, женой пилота авиалинии и учителем аэробики в моем местном спортзале.
Когда мои дети ушли в колледж, а мой муж был в воздухе, у меня было много свободного времени. В тренажерном зале можно было проводить не так много времени, поэтому с новым дополнительным временем я потратился на одно из дел, которое всегда любил делать: приготовление вкусной выпечки для друзей.
Мы с мужем проводим время в местном ресторане в качестве тусовки, когда он был дома, поэтому мы ходили в Ди Миллос и брали пирожки с пирогами с серверами. Почему пирожки-вуупи? Я попробовал творение Мэна и подумал: «Хорошая идея, а не отличное исполнение».
Поскольку я много путешествовала с мужем, пробуя самые вкусные блюда со всего мира, например уличную еду в Бельгии с восхитительным шоколадом, я поняла, что одна из повторяющихся тем — больше вкуса, чем меньше сахара.
Итак, я сделал эти пироги с коклюшем с разными вкусовыми сочетаниями и принес их сотрудникам нашего любимого ресторана. Таким образом, угощение моих гостей и друзей восхитительными домашними угощениями стало настоящей радостью… для обеих сторон!
Когда на сцене появился мыс Вупи, произошло божественное вмешательство. Рецепт только что пришел в голову! Я решил последовать этому вдохновению, и на сегодняшний день мы перешли из моей домашней кухни в коммерческую кухню, которую я построил в своем подвале, в общую общую кухню в наше собственное пространство площадью 5300 квадратных футов, совместно используемое с кофейной компанией.
Опишите процесс проектирования, прототипирования и производства продукта.
Вам когда-нибудь приходила в голову блестящая идея из ниоткуда? Я называю это Богом. Создавая шипы, я пекла на своей кухне, когда Бог вложил в мою голову рецепт, который я использую по сей день.
Я делал гулянки для DiMillo и думал: «Что бы это могло улучшить?» * С этой мыслью, закрывшейся у меня в голове, я сделал продукт и продолжал его делать.
Я перешла от черпания и запекания всех противней к тортам самостоятельно, к тому, что мой муж помог мне.Теперь у нас есть команда из пяти человек, которые черпают, выпекают и заполняют, чтобы собрать то, что мы называем пирогами для гурманов Cape Whoopies Whoopie Pies.
Каждая лепешка уникальна и имеет базовый диаметр. Зачерпните немного начинки между двумя коржами и сдавите, и вот у вас есть пирог. Вы можете увидеть, что у нас есть изделие ручной работы, похожее на домашнее угощение вашей бабушки.
Это то, что мы любим в наших пирогах. Да, они для гурманов, с такими ингредиентами, как шоколад Bensdorp из Нидерландов и ванильная паста из бурбона из Мадагаскара, и все же они сделаны вручную, и каждый из них имеет свой уникальный характер.
Я использую все, что умею, местные ингредиенты, и мне это нравится! Что касается меня, я хочу дегустацию самого лучшего, а не самого дешевого, даже если это означает делать покупки по всему миру.
Я ушел от приготовления пирогов-коклюшек на домашней кухне, научился разрабатывать упаковку, потому что мне нужна была упаковка … затем узнал, как упаковывать и отправлять, и что я мог ожидать от своего продукта, попробовав, наконец, пробиться к заимствованию деньги на всю кухню с оборудованием и удвоение нашего бизнеса в прошлом году.
Что касается упаковки и транспортировки, то изначально задача заключалась в том, чтобы продукт выдержал тепло и холод. Обратился к специалисту по упаковке. Специалист объяснил мне все: от того, как плотно упаковать пироги, чтобы упаковка не была слишком плотной, до того, какие упаковочные материалы использовать для защиты от мятой бумаги до пузырчатой пленки.
Вы должны понимать, что количество толчков и суеты, которые вам понадобятся, чтобы это произошло, намного больше, чем вы даже можете себе представить сегодня.
Нашим величайшим результатом эксперимента была проверка температуры при транспортировке. Помещая в пакеты компьютерные микросхемы слежения за температурой, мы отправляли горячие пироги в жаркое место и пироги на холоде в холодное место. По прибытии мы спросили получателей, как пироги — вкусные и целые.
Затем получатели отправили компьютерные микросхемы обратно, что позволило нам проверить температуру во время доставки. Это отражало, что регулирование температуры находилось под контролем.После четырех пробных запусков и отсутствия сбоев мы знали, какой размер коробки нужно покупать и отправлять, температуру, при которой будет сохраняться продукт, и используемые упаковочные материалы.
Опишите процесс запуска интернет-магазина / бизнеса.
Мои начальные затраты были примерно в 20 000 долларов, которые мои друзья дали мне, потому что они хотели, чтобы я делал те пироги, которые они любили. Они хотели купить их для своих друзей, и для них это было достаточной причиной, чтобы помочь мне запустить Cape Whoopies.
Так начался путь перехода бизнеса от друзей к Интернет-сообществу. Процесс запуска бизнеса в сети был относительно простым. Я нашел программное обеспечение под названием Shopify и нанял компанию Inspire Studios, чтобы помочь мне сделать первоначальный дизайн сайта, что заняло, может быть, два дня.
В ходе этого процесса я написал весь контент и подключил его. Я сфотографировал свои прекрасные пироги и также разместил фотографии на сайте. Весь процесс от начала до конца занял шесть дней.
Периодически я натыкаюсь на проблему, которую не могу решить, но Shopify настолько хорош, что у него есть справка, с которой вы можете связаться, чтобы помочь вам через трудные моменты. С Shopify вы можете перейти на сайт и щелкнуть ссылку с опцией чата, и эти гуру помощи свяжутся с вами на месте. Они объяснят, что делать, если это проблема, которую они могут решить. В противном случае у них есть страницы с разными сайтами, на которые они могут передать ваше дело. В общем, Shopify и его помощь великолепны.
Несмотря на то, что у меня нет опыта работы в бизнесе, я понял, что нет ничего, чему я мог бы научиться, пока я могу найти человека, который будет вести меня или вести меня через проблему.Оглядываясь назад на последние шесть лет, я вспоминаю, как многому я научился, и очень благодарен за эти замечательные ресурсы, которые помогли запустить мой интернет-магазин.
Подготовка к запуску нашего кирпичного и минометного производства потребовала иного типа суеты. В этом новом помещении на Коттедж-роуд мыс Вупи будет делить здание с кафе «Руанда Бин». Через Facebook, Twitter и Instagram мы поделились информацией о том, что здание покупается, красится, обжигается впервые, а также о небольшом путешествии, которое оно планировало.
Мы начали рекламировать покупку дома за три месяца до открытия дверей. С февраля месяца до нашего мягкого открытия в мае мы размещали рекламу только в социальных сетях и 18 мая 2018 года открыли двери нашему теплому и взволнованному сообществу Южного Портленда. Мы разослали пресс-релиз на неделю до нашего мягкого открытия местным газетам и телеканалам.
В июне, когда состоялось торжественное открытие, мы разослали пресс-релиз всем газетам — от местных еженедельных до Currier, Portland Press Herald и Boston Globe.Мы также разослали релиз на телеканалы, например, WGME, WBI.
Для нашего торжественного открытия, которое включало празднование выхода руандийской фасоли на сцену, у нас были мэр для перерезания ленточки, директор по экономическому развитию, консульство посольства Руанды в Вашингтоне, округ Колумбия, и руандийские танцоры.
Мыс Вупи предлагали образцы пирогов весь день. Мы приготовили новый пирог и устроили конкурс имен, в котором приз — бесплатная дюжина пирогов на ваш выбор.Вся моя семья и клан друзей из двенадцати человек пришли и помогли мне пройти весь день. Это был действительно невероятный праздник.
Изначально продажи у нас значительно выросли, и мы действительно смогли справиться с этим. Если сравнивать продажи в мае 2017 года с продажами в мае 2018 года, они выросли на 81,16%.
Мы шли в ногу с ростом спроса на пироги, отслеживая то, что пользуется наибольшим спросом, и поставляя больше этого продукта. Довольно просто. Запуск бизнеса через наш кирпичный и минометный сайт привел к значительному увеличению спроса и продаж.
Что помогло привлечь и удержать клиентов с момента запуска?
Я работал с наставником SCORE, который научил меня, что для ведения хорошего бизнеса вам нужны всего три вещи:
Он сказал мне, что вам нужны только два предмета из трех, но у меня все три в избытке. Я взял то, чему он меня научил, и много работал.
Я начал заниматься поисковой оптимизацией и социальными сетями с того, что сам писал два раза в день и постоянно использовал одни и те же слова для описания продуктов.Теперь я плачу дочери, чтобы она сделала это за меня, и это даже лучше, чем когда я делал это сам.
Я не занимаюсь официальным маркетингом или рекламой. Я просто печатаю милые футболки и бейсболки и прошу всех, кого знаю, надеть их. Я прошу их сфотографировать себя в удивительных местах, одетых в хабар, и разместить фотографии с надписью #CapeWhoopiesAreEverywhere.
Теперь ко мне приходят клиенты, чтобы купить футболки и шляпы, потому что они тоже хотят повеселиться!
Удерживая клиентов, я просто думаю о том, что меня привлекает, что я считаю умным в других компаниях, а затем воссоздаю путь для себя.Это не ракетостроение, это намного проще, чем можно было бы подумать.
Каковы некоторые показатели бизнеса?
В случае моего бизнеса наша рентабельность составляет около 50-60%.
Я постоянно проверяю свои числа и прикидываю, какой объем мне нужен, чтобы все работало хорошо. В прошлом году мы выросли на 150%, и это было здорово, пока наш самый крупный аккаунт не решил отменить свою программу вместе с нами. Сначала у меня была изжога по этому поводу, но как только мы открыли двери в нашем новом помещении вместе с кафе, теперь мы на 42% опережаем прошлогодние показатели, даже без нашего крупнейшего клиента с прошлого года.
Переходя к кирпичному и минометному, у нас действительно не было выбора. Было сложно нести тесто вниз наверх, чтобы испечь его на общей кухне Fork Food Lab. Затем также сложная упаковка и маркировка лотка за лотком и перенос их вниз, чтобы заморозить пироги.
Вилка — это общая кухня, ориентированная на малый бизнес. Мы переросли кухню, и цена, которую мы должны были заплатить за два стола, не стоила того объема работы, который требовался при перемещении в пространстве для создания и хранения нашего продукта.
Возможность переехать на 185 Cottage Road появилась в ноябре 2017 года.
Мы осмотрели здание и попробовали сдать его в аренду. Владелец сказал нет. Два дня спустя наша церковь поделилась видео о бизнесе на мысе Вупи, посвященном щедрости.
В то же воскресенье владелец написал мне письмо, в котором говорилось: «Я почувствовал, что Бог ударил меня по затылку сегодня в церкви, когда я увидел ваше видео». Таким образом, я узнал, что владелец не только ходит в христианскую церковь Истпойнт, но также открывался путь, по которому этот человек приходил, чтобы арендовать нам то, что сейчас является нашей красивой новой коммерческой кухней.
Таким образом, наша бизнес-модель из кирпича и раствора стала еще более процветать.
В настоящее время наш самый большой счет — это наша собственная входная дверь с Rwanda Bean. Кроме того, Amazon.com и Goldbely.com занимают 2-е и 3-е места. Goldbely.com, веб-сайт подарков о еде.
С 1 января 2018 года 47% наших продаж приходятся на Интернет, при этом Amazon.com и Goldbely.com составляют большую часть этой суммы. С момента открытия 185 Cottage Road 18 мая 2018 года на сегодняшний день 53% наших продаж приходится на наши обычные магазины.Это замечательно.
Мы заключили негласное партнерство с Rwanda Bean, поскольку мы работали бок о бок с White Cap Cold Brew в Fork Food Lab в течение 2 лет. После того, как White Cap стала партнером Rwanda Bean, мы шестеро начали шутить о том, чтобы найти место вместе, где мы будем пить кофе на улице и гулять сзади. Теперь наша главная страница — это кирпичный магазин Rwanda Bean.
Что касается Amazon, они позвонили мне в июле 2016 года и попросили продать мои шипы.Как только я получил от них известие, я понял, что мне нужно переехать из подвала, и именно тогда я нашел Fork Food Lab.
Что касается Goldbely, мы написали им и спросили, не подумают ли они о том, чтобы оставить отзыв о нашем продукте. Как только мы отправили его, им это понравилось. Это было шесть лет назад, и они по-прежнему остаются одним из наших главных аккаунтов.
Текущие операции включают ежедневное изготовление 2-3 партий начинки по 80 литров, а иногда до 4 партий теста по 80 литров, выпечку, наполнение, упаковку и маркировку всего этого.Мы помещаем его в морозильную камеру в течение часа, и он готов к отправке.
Мы постоянно добавляем новые вкусы в нашу линейку и постоянно получаем интерес потенциальных клиентов к тому, что мы делаем. У меня по-прежнему есть долгосрочная цель — продать наш продукт Дину и Делуке, но я очень счастлив, что его продают на Whole Foods Market и Goldbely.com, а также на Amazon.com и на моем собственном веб-сайте.
Начав свой бизнес, узнали ли вы что-нибудь особенно полезное или полезное?
Я понял, что нет ничего, чему я мог бы научиться.Я продолжаю сосредотачиваться на бизнесе и помню, что божественное вмешательство, положившее начало этому бизнесу, все еще твердо присутствует. Сосредоточив внимание на своей цели сделать самый вкусный, самый вкусный и креативный пирог с коклюшем, который я могу … Я считаю, что я золотой.
Я не беспокоюсь о том, что делают или говорят другие … Я просто твердо придерживаюсь своей цели — творчески подходить к чистой еде, без консервантов или поддельных продуктов для меня. Я хочу, чтобы то, что я делаю, было чем-то совершенно восхитительным на вкус, таким, как сделала бы моя бабушка.
Я сосредотачиваюсь на этом и не попадаюсь на смеси или продукты, которые могут облегчить задачу, но в конечном итоге влияют на вкус. Итак, мой совет для всех: сосредоточьтесь на своей первоначальной цели … это всегда лучший вариант.
Что касается партнерских отношений, мне очень повезло, что я встретил удивительную группу людей в компании Rwanda Bean Coffee, и у нас обоих была цель создать отличную кофейню, где на заднем плане пекут пирожки-крикуны.
У нас нет официального юридического партнерства, но мы очень доверяем друг другу и в целом придерживаемся той же базовой этики, что и все мы ходим в одну церковь.Я считаю, что найти тех, с кем можно сотрудничать, всегда будет бонусом. Совместная работа делает вещи интереснее, креативнее и веселее!
Какую платформу / инструменты вы используете для своего бизнеса?
Я использую Shopify, потому что это действительно самая простая в использовании программа. Я не рос на компьютерах, но даже я могу поддерживать свой сайт на Shopify. У меня также есть приложения, которые автоматически связываются с моими клиентами, чтобы запросить обратную связь, предоставлять скидки после года, когда я являюсь клиентом, и подписываться на них, когда они покидают мой сайт.Его легко настроить, и у клиента возникает ощущение, что мы являемся сайтом с полным спектром услуг, а не небольшой компанией, стремящейся к росту.
У нас также есть приложение, которое позволяет нашим клиентам приобретать для них товары, на которых индивидуально напечатан наш логотип. Мы продали не так много товаров, но опять же, когда покупатель видит товар, он автоматически думает, что компания крупнее, предлагая больше товаров… это хорошо без дополнительных затрат.
Я сам настраиваю доставку, потому что являюсь партнером goldbely.com. Goldbely позволяет мне быть третьей стороной на их счете доставки в FedEx, что дает мне большую скидку, чем я мог бы получить самостоятельно.
Возвращаясь к вопросу о партнерстве в последнем вопросе, это было отличное партнерство, поскольку Goldbely проводит для меня много общенационального маркетинга. Хорошо выбирайте партнеров, и вы решите множество проблем еще до того, как столкнетесь с ними.
Какие книги, подкасты или другие ресурсы были самыми влиятельными?
Мне очень понравилась серия E-Myth.Они также позволяют вам подписаться на них и присылают вам бесплатные буклеты по важным темам по мере вашего расширения. Такие вещи, как структура компании, как создать значимую рабочую среду, как найти лучших людей для работы … они действительно помогают создавать, расширять и развивать ваш бизнес, и большая часть этого бесплатна.
Совет для других предпринимателей, которые хотят начать или только начинают?
Если вы хотите начать свой собственный бизнес, вам нужно искренне любить то, что вы делаете.Имейте такую глубокую страсть, что даже в те дни, когда сейчас 2 часа ночи, а вы все еще работаете, вы любите то, что создаете.
Вы должны понимать, что количество толчков и суеты, которые вам понадобятся, чтобы это произошло, намного больше, чем вы даже можете себе представить сегодня. Поймите, что вначале будет сложно, и будьте готовы сказать «нет» определенным вещам, чтобы вы могли продолжать говорить «да» и поддерживать свой бизнес.
Я создаю свой бизнес шесть лет и люблю его сегодня больше, чем вначале.
Для меня мыс Вупи — это мое альтер эго, мое дитя, мое творение. Это все доброе, что я выразил для радости другим. Иногда люди не ценят то, что вы делаете … Ничего страшного, просто подумайте об утке и о том, как вода стекает с его спины, и вот как вы отпускаете негативные комментарии, чтобы продолжать создавать свой совершенно божественный бизнес!
Если вы только начинаете, следите за тем тихим тихим голосом внутри вас, который тихо ревет о вашей страсти.Вперед! Для достижения успеха необходимо ходить по воде, не упуская из виду конечную цель.
Вы проиграете и будете сомневаться, но продолжайте. Вы должны верить в себя, даже когда другие не верят. Моя мечта о мысе Вупи (которая сейчас намного больше, чем я когда-либо мог себе представить) подпитывается тем, что я постоянно смотрю на Иисуса, мою страсть и много суеты.
Определенные качества, которые я считаю полезными, — это действительно ясный голос и открытость в отношении вашего продукта или услуги. В дополнение к этому, этот же атрибут также помогает мне занимать деньги.Отсутствие прокрастинации в моем образе мышления помогает делать дела хорошо.
Где мы можем узнать больше?
Наше новое кафе Whoopie Pie находится по адресу:
185 Коттеджная дорога Южный Портленд, Мэн 04106
или на Whole Foods Market здесь, в Портленде.
Если вы хотите узнать нас поближе:
Наш сайт www.capewhoopies.com
Голдбели
Твиттер
Электронная почта
И я приглашаю вас связаться со мной в любое время, если у вас есть вопросы, проблемы или вы просто хотите выразить некоторую любовь!
Хотите открыть собственное дело?
Эй! 👋Я Пэт Уоллс, основатель Starter Story.
Мы проводим интервью с успешными владельцами бизнеса и рассказываем истории их бизнеса. Рассказывая эти истории, мы хотим помочь вам начать работу.
Заинтересованы в открытии собственного дела? Присоединяйтесь к Starter Story Premium, чтобы стать лучшим помощником для начала и развития вашего бизнеса:
- Подключиться + получить совет от успешных предпринимателей
- Пошаговые инструкции о том, как начать и развиваться
- Эксклюзивный и ранний доступ к лучшим тематическим исследованиям в Интернете
- И многое другое!
ПРОДВИГАЕТСЯ
Готовы ли вы увеличить свой доход?
С использованием Klaviyo откроет обширный, неиспользованный канал продаж и приблизит вас к вашим клиентам!
Мы взяли интервью у многих впечатляющих компаний, которые доверяют результатам продукта, включая Brumate, Beardbrand и многие другие.
Повысьте свой емейл-маркетинг с Klaviyo!
Хотите начать бизнес во время карантина?
Мы собрали 20 предприятий, которые вы можете начать не выходя из дома. Подпишитесь на нашу бесплатную еженедельную рассылку и получайте их прямо сейчас.
8 советов предпринимателя по превращению пирогов в прибыль
Отмеченный наградами пекарь и бизнес-леди Камилла Стивенс стала соучредителем компании «Хиггиди» в 2003 году, занимаясь изготовлением пирогов вручную в маленькой духовке в Шорхэм-бай-Си в Западном Суссексе.С тех пор компания изготовила более 28 миллионов пирогов и пирогов с заварным кремом — каждый вручную. Продукты Higgidy не просто приятны на вкус, они пользуются огромным коммерческим успехом. 7 343 697 пирогов и пирогов с заварным кремом, которые Хиггиди приготовил и продал в 2013 году, в результате чего было развернуто более 150 миль теста, сделанного с нуля, что на 75% больше, чем в предыдущем году; Хиггиди входил в сотню самых быстрорастущих предприятий Великобритании с 2008 по 2011 год; Оборот в 2010 году составил 10 миллионов фунтов стерлингов, а в 2013 году вырос до 15 миллионов фунтов стерлингов.Камилла, ее компания и ее товары получили награды: Камилла выиграла премию Everywoman в 2010 году и была названа предпринимателем года 2010 на церемонии Sussex Business Awards, Хиггиди получил премию HSBC Business Thinking Award и Real Business / CBI Growing Business. Award for People and Performance, а пироги и пироги с заварным кремом Higgidy отмечены наградами Great Taste Awards и журналом Grocer. Поваренная книга Хиггиди была опубликована в прошлом году по случаю 10-летнего юбилея компании. Хиггиди остается полностью независимым и полностью принадлежит директорам и сотрудникам.Моя личная рекомендация? Пирог со шпинатом, фетой и кедровыми орехами — бальзамический лук и зрелый пирог с чеддером — тоже чертовски хороши.
Итак: как превратить талант и отличную идею в процветающий бизнес?
Великих рецептов недостаточно…
«Для меня это был путь от окончания школы после того, как я понял, что академический путь не для меня. Я не мог найти свой ритм, пока не открыл для себя кулинарию, что привело меня из Лейтса [кулинарная школа], где я учился, в журнал Good Housekeeping, где я узнал о разработке рецептов, в Сиэтл в США — мировой город и великий место для размышлений и мечтаний.Я вернулся в Великобританию и присоединился к Скотту и Элли Свенсон, американской паре, которая только что основала компанию Seattle Coffee Company в Великобритании. По сути, я был бариста, и в свободное время я начал находить маленьких пекарей и поставщиков, которые могли бы предложить те виды тортов, которые мы хотели — в то время люди просто не знали, что такое кексы! Мы открыли 55 магазинов за два с половиной-три года, затем Starbucks купила Seattle Coffee Company. В то время я учился на повара, писал рецепты и участвовал в начальном предпринимательском бизнесе, который временами был болезненным, как американские горки взлетов и падений.Я работал в Starbucks менеджером по развитию продуктов питания, и это был действительно хороший маркетинговый опыт. Все это помогло мне подготовиться к открытию собственного дела. Я оставался в Starbucks до сентября 2001 года, затем решил уйти, так как все дальше уходил от еды. Я пошел работать фрилансером у пары своих поставщиков, одного в Фэрхэме, другого в Сассексе, и снова вернулся к еде. В то время появилась возможность начать Хиггиди. Я чувствовал себя достаточно старым и зрелым, я был готов к риску — я хотел это сделать.Сложилось много кусочков. Я видел, что пироги были местом, на которое не обращали внимания; их считали парнями, покупающими чипсы, я бы никогда не внес их в свой список покупок! »
Будьте готовы положить деньги туда, где вам удобно
«Хиггиди действительно взял капитал: потребовалось сказать:« Хорошо, если мы собираемся это сделать, нам нужно собрать немного денег ». В самом начале в этом участвовали еще несколько человек. Я встретила своего мужа Джеймса, и мы выкупили других учредителей.Хигиди сейчас 10 лет, и мы ведем его самостоятельно, инвестируя в бизнес. Люди, которые думают, что они очень хотели бы начать свой собственный бизнес, не всегда хотят вкладывать свои деньги, но я думаю, что это жизненно важно: вы доказываете всем, включая банк, что вы верите в это. Мы оба продали наши дома и за первые пять лет вложили в бизнес все до копейки. Я часто стоял у фабрики и думал: «У меня есть фабрика, но нет дома…». Успех заставил нас прыгнуть так, но с едой так поступать не обязательно.Вы можете найти партнера-производителя, который сделает все за вас. Мы рассматривали эту возможность, но ненадолго, так как я люблю создавать вещи, вот кто я, и мы не думали, что использование партнера-производителя имеет такую же порядочность. Кроме того, я не думаю, что в той области, в которой мы находимся, достаточно запаса, чтобы обойти ее. Мы инвестировали в Shoreham и вложили в команду — без нашей команды нас бы здесь не было. Мы думали, что люди захотят поменять задачи, но на самом деле они хотят стать экспертами в своем деле.У нас есть кондитеры, тушеные, печники — они очень, очень хорошо знают свои части. Мы ценим каждого члена команды и привержены Сассексу «.
Подружитесь с супермаркетами
«Супермаркеты — это непросто. Нам по-прежнему сложно расти, представлять наши идеи и размещать новые идеи на полках. С нами произошло несколько вещей. Мы построили собственную кухню Хиггиди и инвестировали в нее, поэтому, если супермаркет сказал: «Мы хотим, чтобы вы сделали X или Y, чтобы ваше предприятие было приемлемым», мы могли бы сказать: «Да, мы сделаем это», поскольку мы были владельцами. .У них также была повестка дня по поиску мелких местных поставщиков — это было обязательство сверху. У нас хорошие отношения со всеми супермаркетами, которые мы поставляем. Сказав все это, это чрезвычайно сложно, пришлось преодолеть огромное количество препятствий, а супермаркеты определенно являются выходом на рынок Великобритании с точки зрения объема. Все дело в настойчивости и решимости; они люди, они открыты, но волшебной формулы нет. Нам пришлось нанять технического менеджера, менеджера по производству — нам нужно было действительно набрать обороты и повзрослеть.”
Главное без компромиссов…
«Можно поддерживать качество при больших объемах, опять же потому, что мы находимся в руках. Я могу посмотреть на процесс и сказать: «Может быть, имеет смысл купить кастрюлю или сковороду побольше, но есть еще один момент, на который я не хочу идти на компромисс, потому что я абсолютно хочу, чтобы пять человек окропили топпинг вручную. Наши коммерческие люди могут сказать: «Мы нашли большую часть оборудования!», А я могу сказать: «Мне не нравится эта большая часть оборудования!» Это действительно здоровое напряжение между продолжением роста и сохранением всех этих элементов ручной работы. Я думаю, это важно.Наш участок упаковки немного похож на фабрику, но это нормально — есть области, где мы более механизированы, но мы тщательно выбирали, какие из них ».
… и это включает вашу личность
«Мы сидим в зоне холодных / готовых блюд в шкафу, и, несмотря на то, что брендов много, она может быть совершенно безликой. Хигги связывает человека, который ест пирог, с тем местом, где он сделан. Люди могли нам доверять, потому что — это я! За этим стоит настоящий человек.Мы на кухне за морем в Сассексе. Мы стараемся покупать местные продукты, когда можем, мы участвуем в программе Freedom Food и благотворительном фонде кур, мы начали работать с местной пивоварней, где нашли отличный местный эль для нашего говяжьего пирога. Мы не безликие, ссылка есть. Мы получаем отзывы клиентов — и нам сообщают, где мы допустили ошибки. Мы постоянно проверяем спецификации, это постоянный мониторинг, и мы разрабатываем наши диапазоны на основе отзывов клиентов. Нам нравится такое общение, и мы хотим, чтобы все было вкусно.Недавно мы представили ломтики: тонкое тесто с начинкой, немного напоминающее пиццу. Привычки людей в еде меняются, и они перекусывают на ходу. Наш пирог с заварным кремом без корочки отражает стремление людей к более легкому варианту. Жизненно важно, чтобы вы постоянно вынашивали новые идеи ».
Берегите своих сотрудников
«Если компания работает хорошо, шестая часть прибыли возвращается персоналу, разделенная на основе результатов работы людей. Это кажется очень естественным поступком — я даже не думаю об этом.Мы хотим, чтобы люди хотели приходить на работу. Это место, где люди чувствуют себя в безопасности, где они встречаются с друзьями. У нас пикник Хиггиди раз в год, с шатром, едой, танцами. Люди много работают, но я считаю, что работа может быть счастливым местом. Хиггиди раскрашен в яркие цвета, мы стараемся сделать места, где люди отдыхают, веселыми и комфортными ».
Расскажите свою историю
«Я люблю поесть и люблю готовить. Я не претендую на то, чтобы хорошо разбираться в Facebook, Twitter и других подобных вещах, но сейчас люди общаются именно так.Такое онлайн-взаимодействие действительно жизненно важно, и мы инвестировали в это, потому что хотели поддерживать такие отношения с нашими клиентами. Для нас это все о возможности общаться и показывать людям, кто мы есть. Компания занимается не только упаковкой! Поваренная книга Хиггиди появилась, потому что я всегда надеялся, что однажды напишу кулинарную книгу, и это было подходящее время. Мне показалось, что это хорошее дело в связи с нашей 10-летней годовщиной. Книга о людях, которые не боятся пирогов и печенья, а хотят попробовать.Для некоторых рецептов я советую купить слоеное тесто в магазине, это может быть действительно здорово. И неважно, если то, что вы делаете, выглядит немного шатким и несовершенным, я не шибко говорю об этом, просто говорю: «Вот несколько идей». Было действительно весело собрать все вместе и очень положительно воспринято, хотя, опять же, это не очень просто — вам не дается очень много времени, чтобы собрать книгу, и, хотя у нас есть поваренная книга Хиггиди во всех кратных, вы не долго останетесь на полках — если только вы не Джейми Оливер! »
Сделайте семейный бизнес частью семьи
«Хиггиди — дополнительный член семьи, и это здорово.Джеймс и я встретились одновременно с началом Хиггиди, он отказался от строительства, чтобы присоединиться ко мне, и, очень намеренно, мы хотели стать партнером и вместе отправиться в это путешествие. Мы предлагаем очень разные вещи, и я думаю, поэтому это работает. Я ничего не знаю о строительстве, финансах и т. У нас двое детей, и мы объединяемся в одну команду: иногда я испытываю давление на работе, иногда — Джеймс, и у нас появился отличный новый деловой партнер, который теперь тоже делится этим с нами.Иногда бывает неразбериха, и нам приходится прибегать к помощи, но это сработало. Я благодарен нам за возможность иметь детей и одновременно вести бизнес. Мы следим за тем, чтобы быть дома во время чаепития и купания, и мы предпочитаем укладывать детей спать, чтобы они знали, что мы занимаемся с ними должным образом, — а затем мы возвращаемся к работе вечером. У нас дома нет офиса: дом есть дом ».
Как и Камилла Стивенс, Кэтрин Парсонс — отмеченная наградами молодая бизнесвумен.Прочтите ее историю успеха здесь
Продам домашние пироги? | ThriftyFun
Вопрос: Ищете дистрибьютора домашних пирогов?
Я делаю пироги из сладкого картофеля, и теперь мне нужно узнать, как заставить дистрибьютора продавать мой продукт в супермаркетах.
Сандра Уилсон-Маза из Нью-Джерси
Ответы
25 июня 20102 нашла это полезным
Лучший ответ
Здесь, в SD, есть семья, которая делает кучен и колачи, которые они продают в нескольких продуктовых магазинах в область.Однажды вечером я видел их интервью в новостях, и это звучало и выглядело так, будто у них в подвале оборудовали специальную кухню.
, собеседование не касалось лицензирования и т. Д. Я предполагаю, что когда они только начали свой бизнес, они, вероятно, сами установили контакты и доставили продукт в магазины. Я не знаю, какая у них сейчас процедура. Ответить на этот вопросВопрос: Упаковка пирогов для продажи?
Я хочу начать домашний бизнес по производству пирогов из сладкого картофеля. Мои пироги восхитительны.Мне нужно знать, как их упаковать и отправить в магазины? Любая помощь будет оценена по достоинству.
Сандра Уилсон-Маза из Нью-Джерси
Ответы
28 сентября 20090 нашел это полезным
Лучший ответ
В некоторых штатах вы можете изготавливать изделия дома. Моя двоюродная сестра и ее муж поставляют пироги в некоторые местные рестораны. У них дома есть коммерческая кухня. Не думаю, что тебе повезет с продуктовыми магазинами. Большинство ресторанов в моем штате не готовят свои собственные пироги (за некоторыми исключениями).Их поставляют такие люди, как мой двоюродный брат.
Я был удивлен количеством людей, которые думали, что в этих местах делают свои собственные пироги.Что касается упаковки, то разные рестораны хотят, чтобы они упаковывались по-разному. Большинство пирогов мой двоюродный брат просто кладет в штабелеукладчик для пирогов, чтобы сохранить их в безопасности, поскольку большинство из них будет нарезано и продано ломтиками. У ресторанов есть своя собственная упаковка, которую они используют для тех, которые продают целиком.
Ответьте на этот вопросВопрос: Начать бизнес по производству домашних пирогов?
Я заинтересован в продаже пирогов с морковью, орехами, сладким картофелем и заварной фасолью.Как я могу найти информацию?
Ответы
20 октября 20180 г. нашел это полезным
Я бы начал в вашем местном центре развития малого бизнеса, так как у них есть все необходимое для открытия бизнеса в одном месте … они могут помочь вам связаться с отделом здравоохранения , и все другие инструменты, необходимые для достижения успеха. Некоторые услуги бесплатны (выплачиваются налоги). Используйте локатор, чтобы найти ближайший к вам!
www.sba.gov/
PS.Ты заставил меня проголодаться !! ПИРОГИ !! НЯМ !! Желаю вам всего наилучшего!!!
20 октября 20180 г. считает это полезным
Вы можете использовать социальные сети (Facebook, Instagram, Twitter). Это бесплатно и привлекает широкую аудиторию. Посетите как можно больше выставок. Также посоветуйтесь с местной ассоциацией малого бизнеса. В его состав в основном входят пенсионеры, у которых есть успешный малый бизнес и которые хотят помочь начинающим.
21 октября 20180 г. нашел это полезным
Вы не говорите, что у вас уже есть «действующий» бизнес и вы просто хотите расширяться, но прежде чем вы действительно сможете продавать еду в любом штате, вы должны быть уверены, что имеете законное право на продам в вашем состоянии.
Существует множество правил и положений, касающихся производства и продажи любых пищевых продуктов, поэтому убедитесь, что вы соблюдаете их, прежде чем продавать свой продукт.
Я не поклонник BBB, потому что они кажутся ориентированными на «большой» бизнес и не могут опуститься до уровня малого домашнего бизнеса. Возможно, это только во Флориде, поэтому вы все равно можете попытаться получить информацию через свой BBB.
Здесь есть ссылка на правила и положения, но есть ссылка внизу страницы для запроса помощи у консультанта.Это, вероятно, самый важный шаг, который вы предпримете в маркетинге своей еды, поскольку все остальное не имеет значения, если вы не соответствуете требованиям в своем штате.
www.sba.gov/
27 декабря 2018 г.1 нашел это полезным
… Привет … У меня есть некоторые базовые знания о том, как выпекать из домашние работы в штате Флорида … Раньше я пекла и продавала пироги на местных фермерских рынках
… Флорида — один из немногих штатов, в которых нет строгих правил.. Итак … вы можете печь продукты дома в соответствии с Законом о коттеджных кухнях штата Флорида. Они повысили уровень дохода не более чем на 50 тысяч, что можно сделать, делая это из дома … в противном случае вы бы Если вы превысите максимальное значение, вам потребуется коммерческое кухонное пространство … раньше было 1000 — это максимум в месяц … Кроме того … вы можете производить только ограниченные товары, которые не могут включать молочные продукты … джемы .. .желе … пироги … и т. д. все подпадает под Закон о дачной кухне … немолочные продукты … все производимые товары должны иметь этикетку с ингредиентами, прикрепленную к вашему продукту…упаковка … со сроком годности … обычно 7 дней … в зависимости от вашего продукта … вы можете написать это … напечатать … и т. д. Но вы должны показать ингредиенты. .. просто на случай, если у покупателя может быть аллергия …. на этикетке должно быть указано, что ваши товары были произведены в соответствии с законодательством о коттеджных кухнях …. так что … вам не нужны другие разрешения … лицензия и т. д. ..под Флоридой …. однако … штат может неожиданно проверить вашу кухню, если когда-нибудь поступит жалоба … удачи … удачной выпечки..Ответить на этот вопрос
Как начать бизнес по продаже пирогов
Для тех, кто преуспевает в выпечке и любит пироги, продажа пирогов дает возможность проявить себя и получить прибыль. Бизнес по продаже пирогов предлагает несколько возможностей для самостоятельного начала, в том числе продажу ваших творений частным лицам, ресторанам, пекарням и магазинам розничной торговли. Правильный выбор видов и вкусов пирогов, основанный на популярности и рыночных тенденциях, в сочетании с соответствующей рекламой и маркетингом может помочь превратить ваше увлечение в успешный и прибыльный бизнес.
Jacob Wackerhausen / iStock / Getty Images
Разработайте план. Подготовьте бизнес-план, в котором основное внимание уделяется концепции, прибыльности и организации вашего пирогового бизнеса. Это должно включать подробное исследование затрат на производство пирогов, рыночных тенденций и тщательное изучение конкурентов. Среди конкурентов будут такие предприятия, как местные пекарни и местные продуктовые рынки, на которых иногда представлена домашняя выпечка. Веб-сайт Управления малого бизнеса США предлагает ресурсы для разработки бизнес-планов.
aodaodaod / iStock / Getty Images
Определите свое местоположение. Местоположение будет влиять на уровень производства, лицензионные требования и требования к капиталу. Начать бизнес по производству пирогов из дома может дать возможность изучить основы бизнеса и заработать деньги для расширения в будущем, но узнайте в местных отделах гигиены окружающей среды или зонирования правила, касающиеся ведения продуктового бизнеса вне дома. Кроме того, некоторые местные церкви и рестораны могут арендовать коммерческую кухню для малого бизнеса.Большие площади, купленные или арендованные, дают возможность расширяться по мере необходимости и представляют собой витрину для вашего пирогового бизнеса.
Huntstock / Huntstock / Getty Images
Зарегистрируйте свой бизнес по продаже пирогов. Запросите идентификационный номер работодателя или EIN в налоговой службе для целей налогообложения. Зарегистрируйте свой бизнес у государственного секретаря штата для целей налогообложения и регистрации штата, а также подумайте о том, чтобы зарегистрировать уникальные или необычные названия пирогов с торговой маркой у государственного секретаря штата.
Владимир Сурков / iStock / Getty Images
Получите соответствующие лицензии и соблюдайте применимые местные правила. Свяжитесь с местным отделом здравоохранения и комиссией по зонированию, чтобы проверить правила, независимо от того, решите ли вы управлять пирогами вне дома или открывать традиционные магазины. Убедитесь, что любое кухонное пространство, которое вы арендуете, работает в соответствии с соответствующими правилами департамента здравоохранения. Соблюдайте все местные или государственные нормы, касающиеся маркировки пирогов.
Ронни Кауфман / Blend Images / Getty Images
Рекламируйте и продвигайте свой бизнес.Свяжитесь с местными розничными торговцами, ресторанами и специализированными магазинами и узнайте, как продавать пироги оптом. Организуйте вечеринку с образцами в своем магазине или раздайте образцы на местных мероприятиях, включая фестивали и ярмарки. Разместите стенд на местных мероприятиях, в том числе на региональных фермерских рынках, чтобы получать прибыль и рассказывать о своих творениях, независимо от того, производите ли вы пироги дома или в традиционном магазине.
Как начать хлебопекарный бизнес не выходя из дома
Вам нравится печь? Являетесь ли вы постоянным лицом для сбора средств школы или местных некоммерческих организаций по сбору средств на продажу файлов cookie? Вы запойно смотрите соревнования по выпечке по телевизору, желая побороться за главный приз, чтобы открыть свою собственную пекарню? Тогда вы можете подумать о том, чтобы извлечь выгоду из своего умения печь вкусные угощения.
За последние несколько лет популярность хлебобулочных изделий выросла, но на самом деле они существуют уже некоторое время. Миссис Филдс начала продавать свое декадентское печенье в 1970-х годах. В последнее время многие предприниматели начали продавать свои торты, кексы и печенье из дома и превратились в обычные розничные пекарни и даже франшизы.
Когда дело доходит до домашней выпечки, вы можете приготовить множество различных угощений, в том числе:
- Торты и кексы
- Файлы cookie
- Брауни и батончики
- Пироги
- Маффины
- Хлеб
- Выпечка
- Бискотти
- Лакомства для собак
Запуск домашней пекарни может показаться забавным и легким делом — в конце концов, вы уже выпекаете.Но есть несколько недостатков в ведении домашнего выпечки, которые вам нужно учитывать, прежде чем выпекать первую партию вкусностей.
Вот обзор и несколько ресурсов о том, как превратить вашу любовь к выпечке в домашний бизнес.
Плюсы домашнего выпечки
Есть несколько веских причин, чтобы начать продавать выпечку из дома, в том числе:
- Делайте то, что любите, если вы любите выпечку.
- Творческое самовыражение.Возможно, вы придаете своей выпечке особый вид.
- Легко начать. У вас уже есть кухня и знания кулинарии.
- Здесь всегда есть рынок вкусной выпечки.
- Можно продавать на месте и / или через Интернет, в зависимости от возможности доставки или отправки вашей выпечки.
Минусы домашнего выпечки
У всех предприятий, включая те, которые связаны с продажей выпечки из дома, есть обратная сторона, например:
- Предприятия общественного питания обычно регулируются отделом по охране труда или здоровья вашего штата, поэтому вам необходимо узнать законы вашего штата, касающиеся продажи продуктов питания, выпеченных из дома, и убедиться, что вы соблюдаете их.
- В большинстве штатов требуется, чтобы ваше оборудование для выпечки (т. В некоторых случаях вам понадобится отдельная кухня. В некоторых штатах разрешено пользоваться личной кухней, но вам все равно потребуется отдельное оборудование и принадлежности.
- Вы зарабатываете деньги, только продавая выпечку, а это значит, что вы можете потратить много времени на приготовление пищи, чтобы создать достаточно товаров для продажи, чтобы достичь своих целей по доходу.
- Ваша семья может любить готовить, а ваши клиенты — нет.
- Конкуренция может быть жесткой, и вам нужно знать, как выделиться из толпы.
- Если вы добьетесь успеха, скорее всего, вы перерастете домашнюю кухню.
Что вам нужно, чтобы начать домашний хлебопекарный бизнес
Само собой разумеется, что вы должны знать, как печь, и что ваши смеси получаются очень вкусными. Есть еще несколько вещей, которые нужно знать или получить при запуске хлебопекарного бизнеса, включая:
- Достаточные навыки и знания о безопасном приготовлении пищи и возможных диетических проблемах.Например, вы захотите сообщить, есть ли у вас на кухне арахис, чтобы предупредить потребителей, страдающих аллергией на орех.
- Полезно иметь опыт работы в сфере розничной торговли или общественного питания.
- Запас ингредиентов плюс место для их хранения, обычный режим покупок и хорошие поставщики. Помните, что вам может потребоваться хранить свое оборудование и ингредиенты отдельно от ваших личных.
- Любые лицензии или проверки, требуемые вашим государством, округом и / или городом. Инспектор здоровья может посетить ваш дом.
- Понимание ваших конкурентов и того, как ваша выпечка будет выделяться в толпе.
Как начать домашний хлебопекарный бизнес
Если вы готовы начать получать прибыль, вот шаги, которые помогут вам открыть свой домашний хлебопекарный бизнес.
- Узнайте о законах и постановлениях вашего штата, касающихся предприятий общественного питания.
- Получите необходимые лицензии и разрешения, чтобы начать свой бизнес. Эта информация будет у государственных служащих вашего города или округа.Возможно, вы сможете получить необходимую информацию и подать заявку на лицензию в Интернете.
- Обратитесь в налоговую или контрольную кассу вашего штата, чтобы узнать, нужно ли вам взимать налог с продаж на ваши продукты питания. Часто вы можете получить разрешение по налогу с продаж онлайн. Обычно они бесплатны, но требуют, чтобы вы платили налог с продаж ежемесячно, а иногда и ежеквартально за товары, которые вы продаете.
- Узнайте, нужно ли вам собирать налог на питание. В некоторых штатах и населенных пунктах взимается не только налог с продаж, но и дополнительный налог на продукты питания.В большинстве штатов и мест на официальных сайтах есть информация о запуске бизнеса, которая поможет вам ответить на этот вопрос и получить информацию о том, как это сделать.
- Создайте ООО или другое юридическое лицо (не индивидуальное предприятие), чтобы наилучшим образом защитить свои личные активы от судебного иска, если кто-то заболеет или у вас возникнут проблемы с продуктами питания. Если у вас есть партнер в вашем предприятии, вы хочу создать партнерство.
- Решите, какие виды выпечки продавать.Вначале будет проще сосредоточиться на одном или двух предметах, например, на хлебе или печенье. Осваивая свой бизнес, узнавая, что приносит прибыль и что нравится вашим клиентам, вы можете расширить свое меню. Также подумайте, что выделит вашу выпечку. Например, все ли ваши продукты сделаны из органических ингредиентов? Они без глютена?
- Напишите бизнес-план.
- Приобрести отдельное кухонное оборудование и принадлежности. Вероятно, это требование в вашем штате, но также полезно для разделения ваших личных и деловых людей, включая расходы на налогообложение домашнего бизнеса.
- Закажите упаковку и этикетки для ваших товаров.
- Испеките лакомства.
- Продайте угощения. Составьте маркетинговый план того, как вы найдете свой рынок и сможете выйти на него. Идеи включают в себя доставку их на фермерский рынок, продажу в Интернете (вы можете сделать онлайн-заказ с личной доставкой или вы можете отправить свои товары, если они достаточно прочные для доставки) и / или отправить их в местные кафе, рестораны и другие магазины. которые продают еду. Вы можете подумать о создании блога о еде, чтобы продвигать свой продукт, плюс он может стать дополнительным источником дохода.
Как начать домашний хлебобулочный бизнес | Small Business
Если вам нравится выпечка, а друзья и семья хвалят вашу выпечку, подумайте о том, чтобы начать свой бизнес по выпечке на дому. Продажа домашней выпечки, такой как торты, пироги и хлеб, голодным покупателям может быть воодушевляющей и приносящей удовлетворение опытом.
«Искусство выпекать и делиться этой выпечкой с покупателями настолько приятно, что как только вы начнете, вы, скорее всего, будете на крючке», — сказал ремесленник-пекарь Дин Ким, владелец OC Baking Co.«Я обнаружил, что как только у меня появился баг с выпечкой, я не мог перестать печь».
Открытие большого предприятия может оказаться трудным и дорогостоящим. Отличная альтернатива — продавать выпечку, приготовленную на собственной кухне. Домашняя выпечка связана с низкими накладными расходами и является менее дорогим вариантом для хлебопекарного бизнеса.
Вот шаги, которые помогут начать пекарню из дома.
Разработайте бизнес-план пекарни
«Независимо от того, начинаете ли вы домашнюю пекарню для дополнительного дохода, в качестве хобби или в качестве отправной точки для пекарни, всегда полезно составить бизнес-план», — сказал Закийя Гафур, основатель AFTER12 TEA, бизнес-консалтингового и маркетингового агентства, работающего с клиентами в сфере общественного питания.
Бизнес-план домашней пекарни должен содержать следующую информацию, которая поможет вам построить успешный бизнес.
- Описание и миссия компании
Добавьте в свой план подробную информацию о предполагаемом домашнем пекарне. Включите заявление о вашей миссии и продуктов, которые вы собираетесь выпекать и продавать . Будете ли вы специализироваться на определенных видах выпечки, таких как торты и кексы, или хлебобулочные изделия? Как можно более конкретная информация о предлагаемых вами продуктах поможет вам начать работу.
«Придумать название компании — это самое интересное», — сказал Гафур. «Выберите название компании, которое вызовет у вас улыбку и будет радовать вас в долгосрочной перспективе. Хорошо начинать с уникального названия компании, особенно если вы думаете, что захотите зарегистрировать это имя в будущем ».
Какое бы название компании вы ни выбрали, убедитесь, что в номере четко указано, что это пекарня . Хотя необычные и запоминающиеся имена могут быть забавными, они не привлекают клиентов.Знание того, что ваша компания — пекарня, обязательно приведет к некоторым продажам.
Вам также необходимо зарегистрировать администратора базы данных (ведение бизнеса на имя) и получить федеральный налоговый идентификационный номер.
Опишите целевой рынок и их потребительский профиль с точки зрения хлебобулочных изделий. Как ваш продукт будет соответствовать их желаниям и потребностям? Как ваша выпечка будет лучше обслуживать клиентов, чем ваши конкуренты?
Узнайте обо всех текущих тенденциях и о том, как они могут повлиять на вашу домашнюю пекарню.Например, ваш целевой рынок — молодое поколение? Если да, то какую выпечку они предпочитают — например, пирожные? Или вы будете обслуживать молодые семьи? Торты на день рождения и кексы могут быть вашим лучшим выбором.
- Необходимое оборудование для выпечки
В этом разделе укажите стоимость оборудования, необходимого для открытия домашней пекарни, чтобы вы могли производить вкусную выпечку. Стоимость на оснащение и переоборудование существующей кухни будет отличаться.Например, вам может потребоваться конвекционная печь, которая может стоить 2000 долларов или намного выше. Если вы будете печь хлеб, вам понадобится устройство для расстойки теста и подогреватель, которые могут стоить 1200 долларов. Тестомесилки для выпечки могут стоить от 600 до 1200 долларов и более. Вам также понадобится большой холодильник, который может стоить 1200 долларов. Добавьте еще 1000 долларов на различные мелкие кухонные принадлежности. Также подумайте, понадобится ли вам дополнительное пространство для размещения новых хлебобулочных изделий, например стеллажей.
Получение лицензий и разрешений
Лицензии и разрешения различаются для домашнего выпечки в зависимости от географического положения.Узнайте, какие лицензии и разрешения вам требуются в вашем конкретном штате.
Общие требуемые документы включают в себя, среди прочего, общую лицензию на ведение бизнеса, обычно получаемую в вашем городе или округе, разрешение на налог с продаж, разрешение на проживание на дому и разрешение на охрану труда.
Поскольку вы будете производить и продавать расходные материалы, вам необходимо соблюдать местные правила и нормы здравоохранения в отношении домашней кухни-пекарни. В некоторых штатах запрещено использовать жилую кухню для коммерческого производства продуктов питания или могут быть ограничения. Ознакомьтесь с правилами в вашем районе , связавшись с местным Департаментом общественного здравоохранения. Вам также может потребоваться проверка в местной пожарной части.
Определите свою бизнес-структуру
Необходимо решить, какой тип бизнес-структуры вы хотите, чтобы это повлияло на то, как вы платите налоги. Как правило, если вы открываете домашнюю пекарню, вам нужно, чтобы начинали как индивидуальный предприниматель, а — это наименее сложная бизнес-структура.Это означает, что в основном вы работаете в компании, хотя вы можете нанять людей, которые будут помогать вам на неполный рабочий день в качестве подрядчиков.
Если ваша компания растет и вы нанимаете партнера или партнеров и сотрудников, вам придется изменить бизнес-структуру. Если вы так сильно вырастете, возможно, вам придется переехать из дома и открыть собственное пекарню.
Создание планов продаж и маркетинга
Перед открытием выясните, как вы планируете продвигать свой бизнес, и привлечь и удержать клиентов .Если вы будете полагаться на рефералов при продаже своей выпечки, есть ли у вас уже сильная сеть? Есть ли в местных ресторанах или кафе, которым понравится ваша продукция?
Наличие хорошего, простого в использовании веб-сайта просто необходимо. За его разработку стоит заплатить профессионалу. Найдите того, кто разработал веб-сайты, которые вам нравятся, и знает, что работает, а что нет. Недостаточно иметь веб-сайт; вам также необходимо найти способы направить на него потенциальных клиентов. Обязательно добавьте свой сайт во все маркетинговые материалы, включая визитки.
Как еще вы будете продвигать свой бизнес? Планируете ли вы привлечь подписчиков в социальных сетях или написать блог о выпечке? Как насчет прямой почтовой рассылки или других форм рекламы?
Также определитесь с планами по отгрузке хлебобулочных изделий . Если вы собираетесь заказывать товары по почте, обратите внимание на стоимость доставки, включая упаковку и материалы.