Как открыть пивной бар: Как открыть пивной бар с нуля: бизнес план с расчетами

Содержание

Что нужно для открытия пивного бара? – блог компании r_keeper

🕓 время чтения: 5 мин.

Пивной бар является достаточно прибыльным и быстро окупаемым видом бизнеса. Пиво любят многие, как мужчины, так и женщины, кто-то пьет его дома, а кто-то с удовольствием отправляется в бар. Легкий алкогольный напиток расслабляет после трудного рабочего дня, освежает в летнюю жару и стимулирует аппетит. Последний момент активно используется в барах, пиво в которых стоит недорого, а закуски к нему составляют большую часть выложенной гостем суммы.

Многие начинающие предприниматели задаются вопросом, как открыть пивное заведение, прибыльный бар, с чего начать развитие бизнеса, на какие моменты обратить внимание в первую очередь. Сегодня в каждом городе можно видеть большое количество баров, отличающихся разнообразной барной картой с широким ассортиментом пива, привлекательным интерьером, количеством посадочных мест, развлекательной программой. Бары открывают с завидной частотой и скоростью. Но далеко не каждый бар, предлагающий пиво, является успешным и рентабельным предприятием, приносящим постоянный и стабильный доход. Многие бары закрываются так же быстро, как и появляются на улицах городов, и даже разнообразие дешевого пива их не спасает.

Торговля пивом и сопутствующими товарами через бар – популярный бизнес с очень высокой конкуренцией. Как найти выигрышную идею для пивного бизнеса и воплотить ее в реальность? Открытие конкурентного пивного бизнеса – непростая задача для каждого желающего открыть пивной бистробар.

Чтобы грамотно запустить собственный пивной бар ресторан с нуля, не требуется наличие крупных финансовых вложений и найм узкоспециализированных специалистов, поваров. Это делает пивной бизнес простым для создания, но и высококонкурентным (в особенности в крупных городах).

Индивидуальность выделяет бар из огромного количества уже функционирующих точек и ресторанов, что, в свою очередь, позволяет такому бизнесу стать доходным. О том, как открыть пивбар и заработать на этом, мы интересовались у уже состоявшихся предпринимателей, сумевших сделать свой бизнес успешным.

Открыть успешный пивной бар с нуля: рекомендации экспертов

У бизнесмена всего четыре эффективных инструмента, которые помогут открыть заведение, не только привлечь клиента в бар, но и удержать его, сделать постоянным гостем. Это качественная продукция, профессиональный сервис, уютная и интересная атмосфера и, наконец, лояльная ценовая политика. Начинающих предпринимателей часто волнует вопрос: насколько важно место для размещения бара и зависит ли от него доходность пивного бизнеса. Специалисты не советуют ставить этот момент на первое место, ведь поиск нужного местечка для бара может затянуться на долгое время, а это всегда деньги, особенно в деле реализации пива через бар. 

Пока предприниматель будет ждать возможности заполучить место для бара с высокой проходимостью, теплый сезон может смениться холодным. Более того, не всякий начинающий пивной бизнес способен осилить высокую арендную плату за коммерческие площади в выгодном месте. Нужно составить эффективный бизнес план, в котором будут отражены все необходимые аспекты. Продумав все моменты, вы обеспечите доходность своему делу, сделав ваш бар привлекательным не только для местных жителей, но и для туристов.

Бар бару рознь: поиск подходящей концепции для бара

Поиск идеи для пивного бара можно начать с ответов на вопросы: для каких посетителей создается ваш бар, где их искать, что данный тип людей хочет получить, отдыхая в пивном баре.

Например, получит популярность пивной ресторан, размещенный возле гаражей на пути следования к общественному транспорту. Основными посетителями этого бара будут автомобилисты, которые оставили свой транспорт в боксах и направляются домой. Для такого бара подходящей окажется автомобильная тематика. В меню пивного бара может быть небольшое количество холодных закусок и хороший выбор разливного пива.

Где взять деньги на открытие пивного бизнеса и преуспевающего бара

Если вы начинаете бизнес по реализации пива через заведение и понимаете, что собственных средств на бар недостаточно, то придется искать партнеров и инвесторов. Наиболее простое решение для привлечения инвестиций в бар – найти единомышленника, который готов вкладывать деньги в ваше дело.

Такое сотрудничество оформляется в качестве ООО (общества с ограниченной ответственностью) с распределением долей и вложенных ресурсов. Узнайте о расходах на регистрацию юридического лица, желающего открыть свой бар. Преимущества данного варианта – отсутствие ежемесячных платежей за пользование чужими денежными средствами и, соответственно, значительное сокращение затратной части на бар.

Второй вариант вложения в бар – оформление кредита на открытие заведения. Для кредита ИП, желающего открыть свой бар, требуется собрать определенный пакет документов. Банк начнет рассматривать проект лишь при подаче грамотного бизнес плана и при наличии у заемщика имущества, которое может стать залогом под обеспечение кредитных обязательств.

Как выбрать выгодное помещение для пивного бара? 

Наиболее эффективное решение – искать интересные места и обыгрывать их положительные стороны. Перспективными для баров считаются территории возле городских парков и торговых центров в спальных районах. Сложно назвать хорошей идеей намерение открыть заведение возле рынка или транспортной станции. В этих местах мужчины редко проводят свой досуг. Скорее всего, посетителями бара станут сомнительные личности, которые создадут вашему заведению нежелательную репутацию.

Подходящая площадь под пивной бар – 150 квадратных метров. На этом метраже нужно расположить зал для обслуживания гостей (около 80 квадратных метров) и подсобные площади (примерно 70 квадратных метров). Требования к торговому залу, санузлу и складу в баре определяются противопожарными и санитарными нормами. Контролируют соблюдение нормативов в баре МЧС и Роспотребнадзор.

Перед открытием заведения предпринимателю нужно получить от этих контролирующих инстанций разрешение на начало деятельности и реализацию пива. Чтобы полностью определить, что необходимо из оборудования для открытия пивного бара, требуется окончательно сформировать концепцию заведения. К базовому набору оборудования для бара относятся: холодильные камеры для хранения пивных кег с колоннами и кранами для пива, газовый смеситель, барная стойка, мебель для зала.

Продвижение бара

Если вы планируете открыть бар под уже раскрученным брендом, стоит исследовать франчайзинговый рынок и подобрать подходящую франшизу пивного бара. Крупные и прибыльные сети реализуют подобные сделки по высокому ценнику. Если бюджет ограничен, то приобрести гарантированную франшизу будет затруднительно. Работа с начинающими франчайзерами не всегда бывает успешной, поэтому всю документацию придется предварительно отдать на экспертизу специалистам. Самостоятельно работать над продвижением собственного бара хоть и сложно, но увлекательно. Для этого лучше использовать яркую рекламу, активное участие в жизни города или района, продвижение уникальности бара через соцсети, доставку из бара.

Перед тем как заниматься открытием и активной раскруткой пивного бара, необходимо проконсультироваться в муниципалитете о правилах проведения общественных мероприятий, связанных с рекламой и продвижением алкогольных напитков. В противном случае ваш бар ждут значительные штрафные санкции (вплоть до закрытия).

Дополнительные идеи для пивного бара

Вкусное пиво и закуски к нему – не единственное, хотя и основное из того, чем можно повысить интерес гостей к вашему бару. В хороших барах обязательно имеется интересная развлекательная программа. Нередко для гостей организуют квизы, вечеринки, викторины, встречи знакомств, просмотры спортивных матчей (при установке соответствующего оборудования) и многое другое. В баре должно быть не только вкусно, но и весело. Популярностью пользуется бар с дискотекой, живой музыкой, танцполом. Если в баре установлена возможность свободного крана, это является дополнительным стимулом для тех, кто не желает ждать официанта и предпочитает много пива без отрыва от общения с друзьями.

Как открыть пивной бар

Увеселительные заведения всегда приносили владельцам немалую прибыль, причем стабильную. А связано это с тем, что люди всегда находят деньги на свои развлечения, и отдых в баре или кафе является одним из наиболее распространенных вариантов досуга. Но растущее с каждым днем количество подобных заведений диктует жесткие рамки конкуренции, поэтому если вы решили открыть пивной бар, то он должен выгодно отличаться от конкурентных заведений.

В целом открытие пивного бара – это довольно трудоемкий и хлопотный процесс, что обуславливается несколькими причинами.

Ассортимент

Для того, чтобы выгодно отличаться от незавидных пивных кабачков или стандартных баров с одним и тем же набором бутылочного пива, необходимо, чтобы в новом баре присутствовал хороший ассортимент качественного и свежего пива. Уже давно прошли те времена, когда хороший ассортимент можно было обеспечить с помощью бутылочного и баночного пива. Сейчас качественным может считаться только свежесваренное, нефильтрованное и непастеризованное пиво. А значит для своего пивбара придется организовать мини-пивоварню. Для этого необходимо соответствующее оборудование и человек, который разбирается в пивоваренном деле. Если возможности обустройства пивоварни нет, то можно постараться заключить договор о сотрудничестве с пивоваренными заводами, которые производят «живое» пиво. Данный термин взят в кавычки, поскольку часто под живым понимают непастеризованное и нефильтрованное пиво. Такие напитки поставляются в кегах, поэтому необходимо будет позаботиться об оборудовании для розлива пива.

Месторасположение пивного бара

Успех нового бара во многом зависит от его месторасположения. Наиболее привлекательными в этом плане являются центральные районы города, в которых сосредоточены отдыхающие, а также офисы, из которых вечерами расходятся уставшие работники, желающие посидеть за кружкой пива с друзьями. Все это обеспечивает максимальный приток клиентов, а значит и более высокие прибыли.

Поскольку аренда за помещения в центре велика. Можно рассмотреть спальные районы, которые также могут обеспечить неплохой поток клиентов, они правда будут менее платежеспособны, но и менее разборчивы.

Интерьер

Поскольку бар будет именно пивной, то интерьер его необходимо выдержать в стиле традиционных английских и ирландских пабов. Характерными чертами такого стиля являются:

  • Крепкие деревянные столы и стулья
  • Обилие необработанного дерева в декоре
  • Отсутствие пафосных деталей в отделке помещения
  • Минимальный набор столовых приборов (в пивбарах не подают отдельную вилку к салату)
  • Мебель в грубом крестьянском стиле или просто крепкая добротная мебель
  • Натуральный текстиль по типу необработанного льна или мешковины
  • Наличие кожи в отделке

В целом помещение пивного бара должно создавать впечатление уюта и простоты. Сюда могут прийти люди и в джинсах, и в строгих костюмах, поэтому универсальность только приветствуется.

Кухня и напитки в пивном баре

Поскольку люди приходят в подобное заведение, чтобы выпить вкусного пива, то в первую очередь необходимо позаботиться о хорошей пивной карте. Сортов пива должно быть не два и не три, а лучше больше 10. Также должно наблюдаться разнообразие – темное, светлое, нефильтрованное пиво и т.д. Сразу же необходимо определиться с ценовой категорией пива – можно предлагать дешевые и средние сорта пива или средние и дорогие.

Что касается кухни, то необходимо предусмотреть наличие небольшого количества первых и вторых блюд для утоления голода, а также большое разнообразие различных пивных закусок: рыбы, крабов, раков, колбасок, снеков, сушенного мяса и т.д.

Персонал

О сотрудников всегда зависит половина успеха любого предприятия, поэтому при подборе персонала необходимо лично проводить собеседование с каждым претендентом или же доверить этот процесс компетентному человеку. Официанты должны быть расторопными и приветливыми, они не должны путать заказы и грубить клиентам. Администраторы должны умело управлять процессом климат-контроля помещения, следить за размещением клиентов, состоянием прилегающей территории. Все действия персонала должны быть направлены на привлечение новых клиентов и наработку постоянных посетителей бара. Только такой подход позволит заведению получать стабильную прибыль.

Как открыть пивной бар — Дом пивного оборудования (DPO), Екатеринбург

17.07.2017 — Как открыть пивной бар

Пиво – наиболее популярный алкогольный напиток во всем мире. Большим спросом пользуется оно и в России.

Культура потребления пива растет с каждым годом, делая всё более востребованными такие заведения как пивной бар. Однако по оценкам экспертов баров такого рода недостаточно даже в таких крупных городах как Санкт-Петербург и Москва, не говоря уже о небольших населенных пунктах. Поэтому при правильной организации бизнеса открытие пивного бара способно принести его владельцу значительную прибыль.

Создание пивбара предполагает его государственную регистрацию с учетом всех требований действующего законодательства, выбор подходящего помещения и формата работы, приобретение комплекса оборудования, организацию основных и дополнительных услуг для клиентов, формирование и поддержание «имени» заведения и его положительного имиджа.

Как создать пивной бар, алгоритм действий:

  1. Поиск нежилого помещения с удачным местом расположения и подходящей площадью и планировкой. Это может быть отдельно стоящее здание или пристройка, первый этаж дома или участок фуд-корта в торговом центре. Площадка может быть приобретена в собственность или взята в аренду, в связи с чем должны быть оформлены все надлежащие документы.
  2. Регистрация организационно-правовой формы. Владелец может зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя (ИП) либо создать один или совместно с другими лицами общество с ограниченной ответственностью (ООО). При регистрации обязательно указывать коды статистики (ОКВЭД) из разделов под номерами 56.2, 56.2, 56.3.
  3. Выбор формата заведения.
  4. Разработка стиля заведения, проявляющегося в его интерьере, внешнем виде сотрудников и т.д.
  5. Оформление пространства паба, покупка мебели, оборудования и прочих необходимых товаров.
  6. Подбор персонала и его трудоустройство.
  7. Рекламная компания.
  8. Начало работы. Для привлечения посетителей может быть организован праздник, установлены специальные скидки и акции и т.п.

Варианты форматов заведений.

От выбранной концепции зависит многое: дизайн помещения, меню, целевая группа, оснащение бара и др.

  1. Пивной ресторан. Для данного типа характерно наличие большого ассортимента сортов пива, а также других алкогольных напитков, меню с богатым выбором блюд, высокий уровень обслуживания, стильный и комфортный интерьер, дополнительные услуги и развлечения. Открытие требует больших вложений на этапах подготовки и старта работы.
  2. Спорт-бар. Затраты на создание – средние. В заведении обязательно устанавливаются большие плазменные экраны для трансляции спортивных игр и событий. Меню, как правило, составляют несколько сортов разливного и бутылочного пива, а также закуски.
  3. Паб. Бар в стиле ирландской или британской классики с соответствующим интерьером и меню, обязательно включающим в себя английские, немецкие, чешские сорта пива, закуски, мясные блюда. Возможно также наличие собственной пивоварни. Также в пабах обычно организуется хорошая культурная программа – живая музыка, танцы и др. Затраты на создание могут быть как средними, так и высокими.
  4. Летнее кафе (шатер). Данный вариант не требует больших финансовых вложений и рассчитан на самую широкую целевую аудиторию. Предлагает потребителю несколько сортов пива, доступных по цене. Своя кухня обычно отсутствует, в наличии снеки, закуски, иногда готовые блюда, заказанные у поставщиков.
  5. Тематический пивной бар. Например, в традициях определенной страны.

«Дом пивного оборудования советует»:

Задумав открыть пивной бар, для начала определитесь, какой формат заведения Вам ближе всего, а также каким стартовым капиталом для открытия Вы располагаете. Это поможет скорректировать проект уже на стадии разработки, избежать ошибок в будущем и сделать Ваш бизнес эффективным и прибыльным.

Как открыть пивной ресторан | Akhunov Group

Пабы не пустуют, но нет и роста их популярности. Чтобы это исправить, нужно экспериментировать

Ищем зоны роста

Массивная мебель из грубо обработанного дерева, каменные своды, приглушенные свет и музыка — таков узнаваемый образ пивного заведения. Он устоялся лет 10–15 назад, а кажется, что застрял в прошлом, а то и позапрошлом веке. Консервативность придает такому ресторану особый шарм, но она же, возможно, стала причиной стагнации. Пиво уже довольно давно завоевало сердца гурманов. Гости с удовольствием открывают для себя, например, крафтовые сорта и охотно посещают заведения, вызвавшиеся стать проводником в этот увлекательный мир. Но богатого и уникального ассортимента недостаточно. Чтобы пивной ресторан обрел свое неповторимое лицо, бывает нелишне разбавить классическую концепцию трендами:
  • открытость. Если в заведении варят свое пиво, цех напоказ — отличная идея. Как и открытая кухня, он не только развлекает гостей, но и формирует правильный посыл: вам скрывать нечего. А значит, еще и повышает лояльность аудитории;
  • современный дизайн интерьера. Кто сказал, что если пить пиво, то в зале, напоминающем средневековую таверну? Материалы и стилевые решения родом, например, из хай-тека могут вдохнуть в традиционную концепцию новую жизнь;
  • сочетание форматов. Пивному ресторану необязательно быть особо демократичным и ограничивать список развлечений просмотром футбольных матчей. Расположить в зале сцену для живой музыки и танцпол — вполне удачный ход.
Главное — в попытках угодить всем и каждому не превратить заведение в сборник бессвязных решений. Все они должны органично вписываться в проработанную концепцию.

Обустраиваем ресторан и сокращаем расходы

Пивная направленность еще не гарантия того, что удастся обойтись скромным бюджетом. Если планируются строительные работы и размещение на одном из нескольких этажей собственного пивного цеха, необходимые инвестиции могут запросто достигнуть 5 и даже 10 миллионов долларов. Все зависит от масштабности проекта. Разумно ли вкладывать такие средства в этот формат? Когда все продумано и просчитано до мелочей — да. Если же речь о небольшом заведении, которое не производит, а только закупает пиво, то на обустройство 1 кв. м, скорее всего, понадобится 2–2,5 тысячи долларов. Эта сумма описывает ситуацию на московском рынке и включает затраты на оборудование, мебель, а также на разработку и реализацию дизайн-проекта. Даже без собственного производства ресторан имеет шансы на успех. Но придется отыскать другие конкурентные преимущества. Каждый инвестор желает знать, как достичь результата и при этом минимизировать вложения. В данном случае наиболее эффективный способ экономить — тратить больше. А точнее, нанять дизайнеров и архитекторов, способных создать стильный, современный и богатый интерьер из недорогих материалов. Их услуги обходятся недешево, но попытки экономить на профессионалах всегда оборачиваются непредвиденными тратами. Жертвовать качественным оборудованием тоже не стоит. Судя по нашему опыту, приоритетный аспект, если необходимо сократить расходы, — это все же дизайн интерьера.

Не допускаем ошибок

Концепция пивного ресторана кажется беспроигрышной. Мол, не так-то просто донести до целевой аудитории, например, прелести эногастрономии. А пиво — продукт, понятный гостям любого возраста и достатка. Но это впечатление, увы, обманчиво. Пиво подают всюду, а значит, у посвященного ему заведения всегда полно конкурентов. И, если грамотно не выстроить платформу нового бренда, он попросту затеряется среди них. Поэтому работа над пивным рестораном начинается еще до первых эскизов. Речь о комплексном анализе локации. Необходимо оценить все аспекты: от проходимости до прямых и косвенных соперников. Тогда станет понятно, насколько перспективны такие вложения. Многие из сложностей решают брендинг и грамотная маркетинговая стратегия, но порой выгодней сменить место. Не оно красит заведение, но именно оно может его погубить. Еще одна ошибка — недостаточное понимание своей целевой аудитории. Любители пива — это всегда слишком абстрактно, а залогом успешного бизнес-плана была и остается конкретика. Возраст, примерный доход, даже круг интересов — необходимо составить максимально полный социально-психологический портрет потенциального гостя. Только так получится подчинить все элементы бренда (вплоть до нейминга) коммерческим задачам. В ресторанной сфере не так уж много концепций. Когда говорят, что какая-то из них устарела, это означает, что актуальность утратили ее стандартные реализации. Пивной ресторан не может устареть. Но его завсегдатаи ценят не только свежее пиво, но и свежие идеи. Наполните ими эту далеко не новую концепцию — и получится яркое, запоминающееся, а главное, рентабельное заведение.

Пивные бары сегодня появляются как грибы после дождя — Общество — Свежие новости Бурятии и Улан-Удэ — ГТРК

На часах 23.00, продажа алкоголя запрещена, однако это не останавливает владельцев, так называемых, пивнушек. Купить спиртное и унести его с собой здесь можно в любое время суток.

В бутылки разливается, но на вынос нельзя, после 9.

Давайте вы как бы мне нальёте, не будем закрывать.

За тобой нету никаких хвостов?

А? да нет вроде.

По факту, пиво продали в открытой таре и продавец закон не нарушила. Но реализация алкоголя в ночное время – это ещё не всё. Само заведение расположено буквально в десяти метрах от интерната хореографического училища. По словам директора, пьяные драки и разговоры на повышенных тонах происходят перед баром с завидной регулярностью.

Ирина Хунданова, директор Бурятского республиканского хореографического колледжа: Не могу понять равнодушия надзорных органов, которые судя по тому, что эти пивные заведения работают, ждут каких-то отрицательных ситуаций. 

Предпринимательница же, в свою очередь, закрывать свое дело не намерена – правда у неё своя. Говорит, что все необходимые для работы бара документы у неё на руках. До возникновения конфликта она исправно работала в течение нескольких лет.

Ирина Суюнда, индивидуальный предприниматель: Я никакие границы не нарушаю, территориально, прежде чем открыть свое предприятие мы довольно серьёзно подходим к этому делу.

Тем не менее, в данное время владелица бара уже напрямую нарушает закон. Ещё в июле Советский районный суд постановил прекратить продажу алкоголя в этом конкретном заведении.

Ольга Богданова, начальник отдела санитарного надзора управления Роспотребнадзора по Бурятии: 21 июля текущего года управление обратилось с иском в советский районный суд города Улан-Удэ, о вынесении запрета о реализации алкогольной продукции, в данном предприятии общественного питания, которое в данное время вступило в законную силу.

Опыт других регионов показывает, бороться с такими барами можно. Например, в Оренбургской области подошли к проблеме радикально – с 1 июля там действует закон, который запрещает продавать алкоголь в пристройках к жилым домам.А вот гости из Красноярска замечают, что по сравнению с Улан-Удэ в их городе пивнушек гораздо меньше.

У нас в Красноярске, трудно сказать, я такого не замечала слишком много пивных точек, может быть они есть. Не могу сказать, что их нету.

Найти пивной бар в центре Улан-Удэ не составит труда. Но в спальных районах они практически, на каждом шагу. Закон о продаже после 21.00, как показывает практика, в таком случае не работает.

Надо ограничивать по времени продажу пива, потому что порой и круглосуточно они работают. 

Или сокращать или меньше чтоб их было, ведь на каждом углу и магазине по 2 ещё пивнушки внизу, да-да-да, очень много. Пьянки много.

Доступность спиртного и алкоголизация населения – связаны напрямую. Открыть пивной бар сегодня и проще, и дешевле, чем спортивный клуб или детский центр. Развернуть ситуацию на 180 градусов – задача власти. Ей решать, каким она хочет видеть будущее страны: спившейся и равнодушной или здоровой и активной.

Как открыть пивной бар, бизнес план и организация

Пиво – универсальный напиток. Он пользуется популярностью у людей различного уровня достатка, пола, национальности и возраста. Его уровень потребления в различных странах мира зависит от местных традиций. Больше всего пива выпивают в Чехии, Германии и Австрии. Создать бизнес по продаже пенного напитка с высокой рентабельностью можно в любом городе.

С чего начать

Организация бизнеса начинается с регистрации юридического лица и создания бизнес плана. Он рассчитывается на основе концепции пивного бара. В понятие концепции включается оформление интерьера помещения, направление ведения рекламной кампании, вид оборудования и т.д. Также, эти факторы определяют основную долю, необходимых для реализации проекта, инвестиций.

Что нужно для открытия пивного бара

Пивные пабы при правильной, организации бизнеса, приносит своим владельцам высокий доход. Значительное количество людей готовы вкладывать в эту сферу бизнеса инвестиции, но не знают как открыть пивной бар в соответствии с действующим законодательством. Бизнес в этой сфере деятельности имеет свои особенности, которые нужно учитывать ещё на стадии его планирования.

Специфика бизнеса связана с тем, что пиво относится к слабоалкогольным напиткам, а бары – к заведениям общепита. Продажа алкогольных напитков различной крепости регламентируется нормативными и законодательными актами. Они ограничивают круг мест, в которых можно размещать подобные заведения. К предприятиям общественного питания предъявляются жёсткие требования по санитарии и гигиене.

Запуск бизнес проекта начинается с анализа пивного рынка региона, в котором планируется его открытие. По данным статистики, рост потребления пива в барах регулярно растёт. При изучении рынка потребления разливного пива необходимо определить:

  • сегмент потребителей;
  • объем спроса и предложений.

Для открытия пивного бара понадобится помещение, соответствующее санитарно-гигиеническим нормам. В нём должны быть:

  • канализация;
  • водоснабжение;
  • электричество;
  • отопление;
  • вентиляция;
  • система оповещения пожарной безопасности.

Найти такое помещение сложно. От месторасположения бара напрямую зависит его посещаемость, выручка и доходность. Основными критериями выбора места организации бизнеса являются:

  • проходимость;
  • транспортная доступность;
  • безопасность.

Сократить расходы на помещение можно, оформив его в долгосрочную аренду. Она должна быть не менее 1 года. Это обязательное условие для окупаемости инвестиций, вкладываемых в проект.

 

Описание бизнеса

Для организации работы пивного бара необходимо зарегистрировать юридическое лицо или ИП. Оптимальной гражданско-правовой формой для ведения бизнеса в этой сфере является ТОО.

Целевой сегмент потребителей — люди в возрасте от 18 до 36 лет. Эта категория граждан являются основным потребителем пива. Люди других возрастных категорий посещают пивные бары значительно реже. Это нужно учитывать при оформлении интерьера бара. Правильно подобранный дизайн помещения помогает увеличить количество посетителей заведения.

Даже при наличии в одном районе нескольких пивных баров, можно добиться хорошей посещаемости при правильно выбранной концепции заведения и высоким уровнем сервиса. Требования посетителей к обслуживанию постоянно растёт.

Как найти свою нишу

При выборе помещения, учитывается наличие аналогичных заведений по соседству. Только оригинальность нового заведения сможет привлечь посетителей. Практика показывает, что люди не любят менять бары, посещение которых для них стало привычкой, на что-то новое. Только творческий подход и подробный анализ конкурентов могут помочь выработать правильную концепцию бизнеса.

По данным статистики, 23-28% любителей пива посещают бары 2 раза в месяц. Привлечь внимание к заведению можно, расширив его ассортимент, или, устроив в баре просмотр спортивных матчей. Беспроигрышные варианты привлечения клиентов — продажа эксклюзивных сортов качественного пива, доступные цены и уникальная атмосфера заведения.

Большой популярностью у любителей пива пользуются заведения, оформленные в английском или ирландском стиле. При расчёте плановой проходимости заведения принимают во внимание число жителей микрорайона, в котором оно находится. Из этого числа определяется группа потенциальных клиентов бара. Она делится на количество уже работающих заведений и запланированных к открытию точек.

Привлечь посетителей к пивному бару могут тематические вечера, живая музыка и комфортная среда для общения. В оформлении интерьера имеет значение всё – от видов освещения до температуры воздуха. Посещая пивные бары люди платят не только за пиво. От уровня предоставляемого заведением сервиса зависит величина его торговой наценки.

Маркетинговая стратегия

Одной из главных частей маркетинговой стратегии является реклама. Она должна иметь привлекательную форму. Обязательными элементами рекламы являются:

  • красочная вывеска на входе;
  • листовки с предложениями по акциям и скидкам.

Никто не откажется получить кружку пива с дисконтом. В местах большого потока людей, перед открытием заведения, промоутеры могут раздавать рекламные буклеты. Инструментами поддержания устойчивого интереса к бару являются регулярно проводимые креативные мероприятия и акции. Привлечь внимание к пивному бару может караоке.

Сумма инвестиций

Открытие пивного бара требует затрат, которые состоят из нескольких блоков. Затраты на помещение складываются из суммы покупки недвижимости или её аренды и коммунальных платежей. К ним добавляются расходы на ремонт или реконструкцию помещения.

Организация пивного бара требует затрат на покупку основного и вспомогательного оборудования. Его набор зависит от выбранного формата и площади заведения. Наиболее распространёнными форматами пивных баров являются:

  • бюджетный;
  • спортивный;
  • пивной ресторан.

В среднем на оснащение бара в арендуемом помещении площадью 250 кв.м требуются инвестиции в сумме:

  • на аренду и коммунальные услуги — 1,7 млн тенге;
  • на ремонт помещения и дизайнерские услуги — 2,8 млн тенге;
  • на покупку оборудования и инвентаря — 1,4 млн тенге.

Полученная сумма затрат должна быть увеличена:

  • на размер непредвиденных расходов;
  • необходимые для работы оборотные средства;
  • заработную плату сотрудников на период выхода заведения на самоокупаемость.

В число дополнительных расходов входят затраты на регистрацию юридического лица, оплата прохождения медицинского осмотра наёмных работников и др. Часть налогов владелец пивного бара обязан платить независимо от того работает он или нет. Их размер определяется площадью помещения, занятой под бар.

Рентабельность бизнеса и окупаемость инвестиций

Торговая наценка в пивных барах составляет от 30 до 100% на пиво и до 1000% на закуски. Срок окупаемости проекта зависит от размера ежемесячной прибыли. Средняя рентабельность бизнеса составляет 20-25%. Это обеспечивает возврат вложенных в проект инвестиций за 7—12 месяцев.

Финансовый план

Обязательным условием создания успешного бизнеса является правильное планирование доходов и расходов. Оно осуществляется на основании финансового плана. Такое планирование может быть:

  • долгосрочным — на весь период окупаемости проекта;
  • краткосрочным — до 1 месяца.

Финансовый план состоит из двух блоков: расходов и доходов. Расходы пивного бара состоят из обязательных платежей, которые придётся платить независимо от того будет он работать или нет. К таким тратам относят арендную плату, налоги, коммунальные платежи и т.п. Второй блок расходов составляют затраты напрямую связанные с работой бара. К ним относится закуп пива, закусок и т.п.

Цель составления финансового плана — составить близкий к реальности прогноз получаемых заведением доходов и трат. Эти расчёты должны быть взяты за основу в работе по созданию бизнеса. Необходимо стараться строго придерживаться составленному плану. Составлять финансовый план нужно с определённым запасом прочности.

Оценка возможных рисков

При составлении бизнес-плана по открытию пивного бара необходимо учитывать возможные риски. Выйти на плановый доход можно только при хорошей посещаемости бара. Помешать этому могут различные факторы:

  • плохой менеджмент;
  • законы, мешающие развитию бизнеса;
  • неудачно выбранное место расположения бара;
  • неэффективная реклама;
  • недобросовестность персонала;
  • плохо налаженная работа с поставщиками и т.п.

Эти риски можно снизить до 0 при грамотном подходе к организации бизнеса. Главное правило успешности любого дела – профессионализм. Не стоит экономить на квалифицированных специалистах. В числе других рисков:

  • отказ в аренде помещения;
  • пожар;
  • наводнение и т.п.

Такие риски, включая разрыв договора аренды помещения, лучше страховать. Потраченные на страхование суммы уменьшат доходность пивного бара, но спасут бизнес от форс-мажорных обстоятельств.

 

Ценовая политика и меню

В расположенных в проходных местах пивных барах и при отсутствии по соседству конкурентов цены на пиво и закуски можно устанавливать выше средних по городу. Начинать работу пивного бара лучше с 8-10 популярных сортов. Расширять ассортимент нужно постепенно. В процессе работы будут понятных вкусовые предпочтения посетителей. Именно они и помогут сформировать окончательный вариант меню.

Дополнительные доходы заведению приносит кухня. Вместе с пивной картой в пивном баре хорошо иметь меню вторых блюд и закусок. Привлечь внимание посетителей в дневное время можно бизнес-ланчами. Среди посетителей пивного бара всегда найдутся посетители, которые захотят плотно пообедать или поужинать. Оптимальным вариантом обслуживания является наличие 2-х меню: дневного и вечернего.

Заключение

Открывая пивной бар с нуля, можно ускорить его раскрутку за счёт покупки чужого бренда. Сотни пивных баров работают по франшизе. Это значительно увеличивает сумму инвестиций в бизнес-проект, но позволяет в короткие сроки выйти на высокий уровень рентабельности.

Как открыть пивной бар с нуля

Пивной бар – излюбленное место отдыха для большинства мужчин. Немало народов в своей культуре воспевали пенный напиток, и современные мужчины так же вне зависимости от своего статуса, возраста и положения питают симпатию к пиву. Возможно, вы и сами являетесь ценителем, и именно поэтому загорелись идеей открыть свой собственный пивной бар. В том случае, если вы еще сомневаетесь и не знаете, с чего начать, предлагаем ознакомиться с подробным планом открытия пивного бара – этот список действий поможет вам систематизировать необходимые действия и ничего не упустить из виду.

Открытие пивного бара с нуля обычно занимает несколько месяцев – при грамотном, ответственном подходе можно уложиться в 12-16 недель. Перед инвестором стоят такие задачи, как:

  • Поиск подходящего места для будущего бара;
  • Подсчет предполагаемых расходов;
  • Получение и подготовка необходимых документов, согласований и лицензий;
  • Подготовительные работы к открытию.

План открытия пивного бара

Разберемся с конкретными действиями, которые необходимы для открытия подобного заведения:

  1. В первую очередь, конечно, инвестора интересует цена. Сколько стоит открыть пивной бар – вопрос открытий и с ходу назвать хотя бы приблизительную цену очень сложно. Во многом объем расходов зависит от региона, уровня заведения, целевой аудитории и других факторов;
  2. Любой бизнес начинается с идеи, которая вполне естественно перерастает в разработку концепции пивного бара. Подумайте, что может выделить ваш бар среди сотен других – может, интересные сорта пива или авторское пиво, экзотичные закуски, живая музыка, трансляция спортивных или киберспортивных соревнований;
  3. Далее стоит озаботиться поиском помещения. От места, где будет расположен ваш пивной бар, зависит львиная доля его перспектив. Рекомендуется выбирать место с высоким уровнем проходимости – идеально соседство с метро, торговым или бизнес центром;

 

  1. Без регистрации организационно-правовой формы пивной бар просто не открыть, так что за пунктом «поиск места» следует получение документов;
  2. После того, как заведение официально зарегистрировано, следует получить разрешение на ремонт и отделку помещения для вашего пивного бара. Потребуется согласование проекта с некоторыми организациями (к примеру, СЭС, пожарный надзор и другие). На этом этапе следует найти и подключить шеф-повара, который поможет разработать проект кухни, подобрать оборудование и начнёт делать меню;
  3. Согласования получены – значит, можно приступать к ремонту, отделке, подбору мебели, закупке оборудования. Мероприятие сложное и затратное, зато вы получаете возможность создать интерьер и атмосферу пивного бара с нуля;
  4.  Пивной бар без алкоголя – это уже не бар, так что далее следует получение лицензий на торговлю спиртными напитками и табачной продукцией;
  5. Маркетинг – он может включать в себя стартовую рекламную кампанию, разработку акций, сотрудничество с купонными и скидочными агрегаторами и так далее.
Конечно, на каждом из этапов открытия пивного бара с нуля имеются свои трудности и подводные камни, но если планомерно и тщательно подходить к работе, то с каждой неприятностью можно справиться. Статья была написана на примере открытия пивного бара «Убежище» http://vaultbar.ru  находящегося в Санкт-Петербурге в петроградском районе, напротив ботанического сада. Читайте так же в моих блогах: где попить пиво и что такое гастробар. 

Как открыть бар крафтового пива

Вы гордитесь тем, что являетесь энтузиастом и экспертом в области крафтового пива, и чувствуете, что готовы открыть свой собственный бар крафтового пива?

Тогда вы обратились по адресу! В приведенном ниже руководстве вы узнаете все, что вам нужно знать о том, как открыть бар крафтового пива — от проведения исследования рынка до составления маркетингового плана и составления бизнес-плана.

Проведение маркетинговых исследований для открытия бара крафтового пива

Рынок пивных баров: тенденции и прогнозы

По мере того, как все больше потребителей, заботящихся о своем здоровье, выпивают по ночам, продажи баров в последние годы снижаются.Однако, несмотря на эти препятствия, специализированные бары с крафтовым пивом и бары, принадлежащие крупным брендам, таким как Kronenbourg и Heineken, продолжают расти.

В последние годы на рынке крафтового пива наблюдается заметный подъем. Согласно отчету Общества независимых пивоваров SIBA, только в 2018 году британцы выпили около 2,8 млн гектолитров (506 млн пинт) крафтового пива.

Это возрождение пивного рынка связано с признанием пива молодыми покупателями, которые все чаще предпочитают варить свое собственное пиво с помощью наборов для самостоятельной сборки или на небольших пивоваренных заводах.Но реальная обстановка бара дает этим клиентам место, где они могут открыть для себя новые сорта пива с друзьями.

Положение об открытии бара крафтового пива

Как и при запуске любого другого паба, для открытия бара с крафтовым пивом требуется лицензия на помещение.

Это позволит вам не только подавать алкоголь, но и слушать живую и записанную музыку, а также подавать горячие блюда и напитки после 23:00. Для получения дополнительной информации о том, как получить лицензию на помещение, посетите сайт поиска лицензий Gov.uk.

Если вы находитесь в США, вы можете посетить веб-сайт SBA, чтобы получить дополнительные сведения о том, какие лицензии потребуются перед запуском.

Выбор концепции бара крафтового пива

После того, как вы проведете исследование рынка и ознакомитесь с действующими правилами, чтобы держать себя в руках, вы будете готовы определиться с концепцией своего бара.

Хотите открыть паб, где играют в футбол на больших экранах? Или, может быть, вы предпочитаете открыть элитную крафтовую пивоварню с кожаными креслами и шикарным воскресным жарким по выходным или киберспортивный бар для заядлых геймеров?

Какую бы концепцию вы ни выбрали, это должно отразиться на меню вашего бара крафтового пива — продаете ли вы мировое пиво по низким ценам, исключительно английское пиво или дегустируете пиво.

После того, как ваша концепция определена, пришло время подумать, предпочитаете ли вы работать как независимый пивной бар или как часть уже существующей сети — если, конечно, вы не покупаете существующий крафтовый пивной бар.

Имейте в виду, что бар крафтового пива особенно хорошо сочетается с работой в сети. Это связано с тем, что многие бары с крафтовым пивом предлагают отдельный магазин, в котором покупатели могут напрямую покупать пиво, и требуют от сотрудников инсайдерских знаний о продаваемом пиве.Запуск такого «гибридного» магазина с нуля, конечно, невозможен, но может оказаться сложной задачей.

Выбор места для бара с крафтовым пивом

Очень важно выбрать идеальное место для вашего будущего бара с крафтовым пивом. Место его базирования окажет значительное влияние на то, сколько клиентов оно привлечет, и, следовательно, на его оборот и прибыльность.

Так что вам нужно выбрать оживленное место при открытии бара крафтового пива. Имейте в виду, однако, что концепция вашего бара должна диктовать, где он расположен.Например, недорогой бар с крафтовым пивом в идеале будет расположен между университетом и спортивной площадкой, в то время как элитный бар, скорее всего, будет располагаться в шикарном районе в центре города.

Концепция вашего бара также определяет, насколько большим должно быть ваше пространство. Как правило, чем выше цены, тем больше места вам потребуется для клиентов.

Какова юридическая структура бара крафтового пива?

Открыть бар крафтового пива – это еще и дать жизнь новой компании с юридическим лицом.

Вы должны быть очень внимательны при выборе лучшей юридической формы для своего бара крафтового пива, потому что, среди прочего, это повлияет на:

  • Сколько ваш бизнес облагается налогом
  • Ваше налогообложение на личном уровне
  • Ваша ответственность по долгам компании в случае банкротства

Чтобы помочь вам сделать свой выбор, вы можете найти более подробную информацию о различных юридических формах, доступных вам, в руководстве gov.uk для владельцев бизнеса в Великобритании и руководстве SBA для тех из вас, кто находится в США.

Персонал и оборудование, необходимые для открытия пивного бара

Следующим шагом в нашем руководстве по открытию бара крафтового пива является определение ваших требований к персоналу и оборудованию, чтобы их можно было учесть в вашем финансовом прогнозе.

Оборудование, необходимое для открытия бара крафтового пива

Есть несколько ключевых элементов оборудования, которые вам понадобятся, чтобы открыть бар с крафтовым пивом. К ним относятся касса, настоящая барная стойка (разумеется), а также мебель, предметы декора, такие как картины, бокалы и, конечно же, большой запас пива.

Кадровые потребности бара крафтового пива

Кадровое обеспечение также является важным фактором, который необходимо учитывать при составлении финансового прогноза. Если вам нужен официант или повар для приготовления легких закусок, составьте точный список ролей персонала, которые необходимо распределить. Вы также должны записать предполагаемое рабочее время и желаемые навыки, чтобы помочь вам найти нужных людей для собеседований с персоналом.

Дополнительные услуги, необходимые для открытия бара крафтового пива

Как и в случае с любым другим новым бизнесом, открытие бара крафтового пива будет означать привлечение дополнительных услуг для обеспечения его бесперебойной работы.Это включает в себя обращение к страховщику и дипломированному бухгалтеру, которые могут позаботиться об административных задачах и помочь вам отслеживать бизнес-счета.

Не забудьте запросить расценки на все эти услуги у нескольких специалистов, чтобы убедиться, что вы получите точное представление об услугах с наилучшей стоимостью. Кроме того, вы сможете сравнить предложения и использовать это в качестве рычага давления при ведении переговоров с различными компаниями.

Создание маркетингового плана для бара крафтового пива

Следующим шагом в нашем руководстве по открытию бара крафтового пива является внедрение эффективной маркетинговой стратегии, которая поможет вам привлечь и удержать клиентов.В вашем распоряжении множество средств связи, поэтому вам решать, какие из них наиболее актуальны для вашего бизнеса.

Выход на улицу для раздачи листовок и рекламы в местной газете — верный способ заявить о себе любым потенциальным клиентам, живущим поблизости.

Схемы и рекламные акции (например, «счастливый час» с 17:00 до 19:00) также можно использовать в качестве рычага для повышения лояльности клиентов.

Наконец, вам следует серьезно подумать о создании веб-сайта при открытии бара крафтового пива или, по крайней мере, об использовании социальных сетей, таких как Instagram и Facebook, чтобы держать своих клиентов в курсе того, как работает бизнес.Вы также можете убедиться, что вас добавили в качестве ориентира на Google Maps.

Написание бизнес-плана бара крафтового пива

После того, как все вышеперечисленные шаги были выполнены, пришло время написать бизнес-план по открытию бара с крафтовым пивом.

Бизнес-план — это документ, содержащий финансовый прогноз (с указанием финансовых потребностей для начала бизнеса и ожидаемой прибыльности вашего проекта), а также письменную часть, в которой представлены ее сильные стороны и цели компании на ближайшие годы.

Бизнес-план вашего бара крафтового пива особенно важен, так как он позволит вам убедиться, что ваш бизнес может быть прибыльным. Это также документ, который вы будете использовать, чтобы представить свой проект банку и потенциальным инвесторам, чтобы обеспечить капитал, необходимый для запуска, поэтому наличие профессионального и надежного бизнес-плана является ключевым фактором.

Если вы никогда не составляли бизнес-план и не знаете, как это сделать, вы можете воспользоваться онлайн-программой для составления бизнес-планов.

Использование специализированного программного обеспечения имеет ряд преимуществ:

  • В процессе написания вы будете руководствоваться подробными инструкциями и примерами для каждой части плана.
  • Вас могут вдохновить уже написанные шаблоны бизнес-планов
  • Вы можете легко составить свой финансовый прогноз, позволив программе позаботиться о бухгалтерских аспектах за вас.
  • Вы получаете профессионально отформатированный документ, готовый к отправке вашему банкиру.

Если вы хотите узнать больше об этом типе решения, вы можете бесплатно попробовать наше программное обеспечение, создав свою учетную запись здесь.

Финансирование бара крафтового пива

Инвестиции, необходимые для открытия бара крафтового пива, во многом зависят от концепции, размера вашего помещения и его местоположения.

Есть много способов собрать деньги, необходимые для запуска вашего бизнеса:

  • Прежде всего, идеально иметь капитал учредителей для создания собственного капитала компании. Это деньги, которые вы и ваши потенциальные партнеры можете внести в бизнес в виде уставного капитала или вклада в кредит директора
  • Затем вы можете обратиться к банкам или частным инвесторам для финансирования некоторых ваших начальных расходов
  • Вы также можете обратиться к друзьям, семье и будущим клиентам, запустив краудфандинговую кампанию
  • Наконец, не забудьте изучить доступные схемы помощи при запуске.Иногда они могут предоставить вам финансовую помощь в виде наличных денег или налоговых льгот.

Завершая наше руководство, мы надеемся, что оно помогло вам лучше понять, как открыть бар крафтового пива. Если у вас есть какие-либо вопросы или пожелания, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нашей команде.

Также в магазине бизнес-планов

Была ли эта статья полезной для вас? Поделитесь этим одним щелчком мыши!

От создания бизнес-плана до финансирования

Bond Street только что опубликовал отличное пошаговое руководство о том, как открыть собственный бар, и мы подумали, что стоит поделиться с вами CBB ers, у которых все еще есть которые мечтают перевезти свою любовь к крафтовому пиву из своего гаража в немного больший заброшенный гараж в захудалой части города.Просто не забудьте сообщить нам, когда вы это сделаете, потому что мы хотим пообщаться там.

Спасибо экспертам с Бонд-стрит за то, что они позволили нам переиздать часть их руководства, посвященного бизнес-плану и финансированию. Если вам нравится то, что вы видите, обязательно зайдите на их сайт, чтобы получить полную информацию, которая включает в себя дополнительную информацию о ожидаемых затратах, процессе лицензирования спиртных напитков, найме, оборудовании и т. д.

Создание бизнес-плана

Кратко изложите свою концепцию в нескольких лаконичных предложениях , которые вы сможете использовать в качестве отправной точки для презентации инвесторам.

Как ты собираешься назвать свой бар? Это начало того, как ваша мечта становится именем нарицательным. Это важнее, чем вы думаете. Проявите творческий подход, избегая шаблонности, пусть она подчеркнет вашу атмосферу и сделает ее броской и запоминающейся.

Определите, какой первоначальный капитал вам нужен: Какой бы начальный капитал вам ни потребовался — вам нужно примерно на 20–40 процентов больше… СЕРЬЕЗНО, на 20–40 процентов больше — если сомневаетесь, округляйте.

Не забудьте указать сумму первоначального капитала, который у вас есть в личных средствах, и сколько денег вам нужно будет привлечь из внешних источников.

СВЯЗАННЫЙ: Создание бизнес-плана пивоварения: советы пивоварни по планированию

Укрепите своих первых сотрудников: Все, от того, будет ли у вас менеджер или вы будете управлять баром самостоятельно, до ваших потребностей в вышибале и безопасности, до того, сколько барменов вы планируете нанять, должно быть изложено в вашем первоначальный бизнес-план, чтобы, когда вы начнете поиск вакансий, вы знали, кого вы хотите нанять. Вот несколько сотрудников, которые, по словам нынешних владельцев баров, абсолютно необходимы (и они могут вас удивить):

  • По-настоящему хороший бухгалтер: Ваши финансы сокрушат вас.Когда я спросил владельца Summers, Криса Таха, что бы он сделал по-другому, он быстро ответил: «Имейте хорошего бухгалтера с первого дня».
  • «Бухгалтер со стержнем, который заставит вас делать то, что вам нужно — например, платить налоги», — Скотт Перес, Walkers
  • .
  • Адвокат по спиртным напиткам ведет переговоры о лицензии на алкоголь.
  • Юрист, который сначала поможет вам договориться об условиях аренды, а затем будет заниматься вашими юридическими вопросами (вы открываете бар).
  • Сантехник, на которого всегда можно положиться (опять же, вы открываете бар).
  • Если вы решите нанять менеджера, он будет вашими глазами и ушами, выбирайте с умом.

Объясните, где вы будете искать свой персонал для открытия: Помимо сарафанного радио и привлечения соседей (особенно для барменов, ищите местных жителей, которые работали в других барах в этом районе; это трудное место для нас) Дайте рекомендации.Craigslist и другие доски объявлений о вакансиях могут предложить все, от идеально подходящих до абсолютно непригодных для работы, и вам потребуется некоторое просеивание в беспорядке, чтобы найти то, что вы ищете.В любом случае, это важный, но сложный шаг, поэтому начните думать об этом заранее.

Уточните, какой тип пространства вам понадобится, чтобы воплотить свое видение в жизнь: Насколько большое пространство вам нужно в квадратных футах? (т.е. сколько человек вы хотите иметь в своем баре, когда он заполнен?) Вам нужна полностью оборудованная кухня? Требования к оборудованию?

Рассмотрите свою программу питания и напитков: Что вы будете подавать и сколько это будет стоить? Какова ваша ценовая стратегия: отраслевая или клиентоориентированная? Кто будет вашими поставщиками и дистрибьюторами?

При расчете общей стоимости напитка учитывайте не только спиртное и миксеры, но и стоимость гарниров и салфеток; ваша общая стоимость не должна превышать 20 процентов от цены, которую вы взимаете.

Обрисуйте свою финансовую стратегию:

  • Когда вы ожидаете быть в плюсе? [Цель: 6 месяцев-1 год]
  • Когда вы ожидаете безубыточности? [Цель: 3-5 лет]
  • Какова ваша стратегия выхода, если что-то пойдет не так?
  • Как вы будете отслеживать свои финансовые цели и контрольные точки?
  • Сколько вы должны экономить? [Откладывайте от 2 до 4 процентов своих еженедельных операционных расходов на чрезвычайные ситуации, а остальное инвестируйте в повышение своей прибыльности]

Разное:

  • Выберите POS-систему, систему инвентаризации, систему расчета заработной платы и создайте общее руководство по обучению и эксплуатации (подробнее об этом позже).
  • Сколько вы можете потратить на аренду? Сколько примерно будет стоить первоначальный ремонт?

СВЯЗАННЫЕ: Как избежать наиболее распространенных ошибок MRP, которые допускают пивоварни

Варианты финансирования

Акционерное финансирование: Для многих инвесторов акционерный капитал является наиболее привлекательной формой инвестирования, дающей им престиж владения; инвесторы дают вам деньги в обмен на будущую долю в вашем баре, когда вы станете прибыльным. Вы оцениваете, какой, по вашему мнению, будет ваша будущая стоимость, и, основываясь на этой оценке, они решают, сколько они вам дадут, что конгруэнтно определяет процент владения, который у них будет.Если начальная загрузка невозможна, а ваш первоначальный залог минимален, долгий путь, который даст вам долевое финансирование, чтобы стать прибыльным, делает его сильным вариантом для продолжения.

Если возможно, найдите делового партнера или инвестора с большим собственным капиталом, чтобы обеспечить финансовую поддержку, потому что они увлечены вашей концепцией. Инвесторы, которые, скорее всего, вложат в вас средства, скорее всего, не стремятся получить огромную прибыль и больше заинтересованы в престиже владения баром (вы должны предлагать около 2 процентов владения, поэтому вам понадобится несколько инвесторов, если вы не вступите в сделку). партнерство).

Финансирование долга дает вам единовременную сумму, и вы соглашаетесь с графиком погашения и процентной ставкой. Хотя это наиболее распространенная форма финансирования нового бизнеса, если у вас нет существенного залога, у вас могут возникнуть трудности с получением этого типа кредита, потому что в случае банкротства вашего бизнеса и невыплаты кредита ваши инвесторы будет ожидать, что будет какая-то осязаемая гарантия.

Примечание. Если ваш бар одновременно является и рестораном, Администрация по делам малого бизнеса может предоставить ссуды, на которые вы можете претендовать.

Конвертируемый долг функционирует как синтез долгового и долевого финансирования; вы получаете кредит, и ваши инвесторы соглашаются, что кредит будет либо погашен в будущем, либо конвертирован в капитал, возможно, после того, как бизнес достигнет определенной оценки. Вы можете предложить своим инвесторам скидку (обычно от 20 до 25 процентов), чтобы, если и когда они конвертируют свой кредит в акции, они получили столько, сколько вы предлагаете в дополнение к первоначальному кредиту.

Для обоих типов инвесторов, тех, кто решит конвертировать, и тех, кто этого не сделает, вам нужно будет установить процентную ставку, чтобы вы могли погашать их до тех пор, пока они не конвертируются или кредит не будет погашен.Если у вас возникли проблемы с определением стоимости вашего бара, но вы не хотите жесткости долгового финансирования, это хороший путь для ваших возможных инвесторов.

Спасибо знатокам с Бонд-стрит за то, что позволили нам переиздать часть их руководства, посвященного бизнес-плану и финансированию. Если вам нравится то, что вы видите, обязательно зайдите на их сайт, чтобы получить полную информацию, которая включает в себя дополнительную информацию о ожидаемых затратах, процессе лицензирования спиртных напитков, найме, оборудовании и т. д.

Как открыть пивной сад

Создайте пивной сад, выполнив следующие 10 шагов:

  1. Спланируйте свой пивной сад
  2. Сформируйте свой пивной сад в юридическое лицо
  3. Зарегистрируйте свой пивной сад для уплаты налогов
  4. Открытие коммерческого банковского счета и кредитной карты
  5. Настройка учета для вашего пивного сада
  6. Получите необходимые разрешения и лицензии для своего пивного сада
  7. Получить страховку пивного сада
  8. Определите свой бренд пивного сада
  9. Создайте свой веб-сайт Beer Garden
  10. Настройка телефонной системы для бизнеса

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг.Начать бизнес — это больше, чем просто зарегистрировать его в государстве. Мы составили это простое руководство по открытию своего пивного сада. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законодательству.

ШАГ 1: Планируйте свой бизнес

Для успеха предпринимателя необходим четкий план. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные.Несколько важных тем для рассмотрения:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Какие затраты связаны с открытием пивного сада?

Открытие пивного сада может стоить от 25 000 до 100 000 долларов, в зависимости от того, где вы находитесь, что вы планируете предлагать и от размера вашего пивного сада. Пивные сады обычно требуют больше места, чем небольшой крытый бар, поэтому затраты могут быть выше, чем вы ожидаете на первый взгляд, в зависимости от стоимости аренды в вашем районе.Если вы собираетесь варить свое собственное пиво, затраты на открытие вашего бизнеса могут составить 100 000 долларов плюс, если вы добавите пивоваренное оборудование.

Какие текущие расходы на пивной сад?

Существует множество текущих расходов на пивной сад, включая расходы на спиртные напитки, расходы на продукты питания, рабочую силу, аренду/ипотеку, коммунальные услуги, лицензии на продажу спиртных напитков и так далее. Общие ежемесячные расходы могут составлять до 20 000 долларов США и более в зависимости от структуры бизнеса и его местоположения.

Кто является целевым рынком?

Целевой рынок для пивного сада — любители пива и местные жители, которые ищут место, где можно расслабиться. Некоторые ищут особенное, уникальное пиво для дегустации, в то время как другие ищут место, где можно пообщаться со своими друзьями — будь то студенты колледжа, пожилые люди или кто-то посередине.

Как пивной сад зарабатывает деньги?

Пивной сад зарабатывает деньги, взимая плату с клиентов за пиво и другие напитки, а часто и за еду.Пивные сады также могут зарабатывать деньги, устраивая живые выступления и предлагая услуги по планированию и проведению частных мероприятий.

Сколько вы можете брать с клиентов?

Важно правильно устанавливать цены на свои продукты, что может быть непросто поначалу, когда вы не понимаете, насколько необходима наценка. Пиво в барах обычно продается с наценкой от 200 до 300 процентов, а на некоторые сорта пива — даже до 500 процентов. Ваша норма прибыли должна составлять где-то около 75-80 процентов от пива, которое вы продаете.Стремитесь найти правильный баланс между получением прибыли и удовлетворением ваших клиентов, потому что, если ваше пиво слишком дорогое, клиенты вряд ли задержатся.

Какую прибыль может принести пивной ресторан?

Бар может приносить в среднем от 20 000 до 30 000 долларов в неделю, хотя эта сумма может меняться по многим причинам. При средних стартовых затратах это означает, что бар может расплатиться с инвесторами и кредитами примерно за два года, после чего бизнес начнет приносить прибыль.

Как сделать свой бизнес более прибыльным?

Вы можете сделать свой пивной ресторан более прибыльным, привлекая больше клиентов и, в частности, постоянных клиентов. Если вы можете сделать свой пивной сад предпочтительным местом для вашего целевого рынка, они могут появляться каждую неделю или даже несколько раз в неделю, чтобы купить ваше пиво и еду. У вас нет слишком большого контроля над своими затратами и тем, сколько вы берете, потому что у ваших конкурентов есть много таких же продуктов. Однако у вас есть контроль над атмосферой и опытом ваших клиентов.

Как вы назовете свой бизнес?

Выбор правильного имени очень важен. Прочтите наше подробное руководство о том, как назвать свой бизнес. Мы рекомендуем проверить, доступно ли выбранное вами название компании в качестве веб-домена, и заблаговременно защитить его, чтобы никто другой не смог его использовать.

ШАГ 2: Создать юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структуры являются индивидуальное предприятие, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Учреждение юридического лица, такого как LLC или корпорация , защищает вас от привлечения к личной ответственности в случае судебного преследования вашей пивной.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Закажите профессиональную услугу, создав для вас ООО

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные государственные расходы на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендуется: Вам нужно будет выбрать зарегистрированного агента для вашего LLC. Пакеты для регистрации LLC обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать самостоятельно.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь для уплаты налогов

Прежде чем вы сможете открыть бизнес, вам необходимо будет зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это очень просто и бесплатно!

Вы можете бесплатно получить свой EIN через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, какую пользу они могут принести вашему ООО, прочитайте нашу статью «Что такое EIN?».

Узнайте, как получить EIN, из нашего руководства «Что такое EIN» или найдите существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую структуру бизнеса вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут выиграть от налогообложения как S-корпорация (S-corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих справочниках:

Существуют определенные государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о налоге с продаж штата и налоге на франшизу в наших руководствах по налогу с продаж штата.

ШАГ 4. Откройте корпоративный банковский счет и кредитную карту

Использование специальных банковских и кредитных счетов для бизнеса необходимо для защиты личных активов.

Когда ваши личные и деловые счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае судебного преследования вашей компании. В коммерческом праве это называется прокалыванием вашей корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование от имени вашего бизнеса (а не ваше), лучшие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть коммерческий банковский счет

Помимо требований при подаче заявки на бизнес-кредит, открытие банковского счета для бизнеса:

  • Отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
  • Упрощает ведение бухгалтерского и налогового учета.
Открыть 30 чистых счетов
Счета

Net 30 используются для создания и создания кредита для бизнеса, а также для увеличения потока денежных средств для бизнеса. С нетто-счетом 30 предприятия покупают товары и полностью погашают остаток в течение 30-дневного срока.

NetMany netMany 30 поставщиков кредитов отчитываются перед основными бюро кредитных историй (Dun & Bradstreet, Experian Business и Equifax Business Credit).Именно так предприятия строят бизнес-кредит, чтобы они могли претендовать на кредитные карты и другие кредитные линии.

Получите бизнес-кредитную карту

Получение бизнес-кредитной карты поможет вам:

  • Разделите личные и деловые расходы, объединив все расходы вашего бизнеса в одном месте.
  • Создайте кредитную историю своей компании, которая может быть полезна для сбора денег позже.

Рекомендовано: Подайте заявку на легко одобренную бизнес-кредитную карту от Divvy и быстро создайте свой бизнес-кредит.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Учет ваших различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса. Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает подачу годовой налоговой отчетности.

Упростите бухгалтерский учет ООО с нашей памяткой по расходам ООО.

ШАГ 6: Получите необходимые разрешения и лицензии

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к большим штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

ШАГ 7: Получите страховку для бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу нужна страховка, чтобы работать безопасно и законно.Страхование бизнеса защищает финансовое благополучие вашей компании в случае покрытия убытков.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками. Если вы не уверены в типах рисков, с которыми может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, в котором нуждается малый бизнес, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один примечательный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это компенсационное страхование работников. Если в вашем бизнесе будут сотрудники, вполне вероятно, что ваш штат потребует от вас наличия страхового покрытия компенсации работникам.

ШАГ 8: Определите свой бренд

Ваш бренд — это то, что символизирует ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается общественностью. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа для своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашими Руководствами по дизайну для начинающих. Мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Если у вас уже есть логотип, вы также можете добавить его в QR-код с помощью нашего бесплатного генератора QR-кода. Выберите один из 13 типов QR-кода, чтобы создать код для своих визитных карточек и публикаций или помочь распространить информацию о своем новом веб-сайте.

Как продвигать и продавать пивной сад

Вы можете глубже изучить свой целевой рынок, определив демографические и психографические данные. Демографические данные — это физические аспекты вашего рынка — возраст, пол и т. д. Психографические данные — это ментальные аспекты вашего рынка — политические пристрастия, хобби, юмор и т. д. Например, если вы знаете, что колледж находится в нескольких минутах ходьбы, вы могут ориентироваться на студентов колледжей, которые любят свою футбольную команду.

Рекламные акции — еще один распространенный маркетинговый метод для этих видов бизнеса.Счастливые часы, специальные напитки, специальные блюда — вы можете привлечь людей, предлагая выгодные предложения на продукты, которые они любят.

Как сделать так, чтобы клиенты возвращались

Пивные сады имеют больше шансов на успех, если в них царит правильная атмосфера. Люди приходят, чтобы насладиться пивом и повеселиться, поэтому вам нужно удовлетворить эти желания несколькими способами. Комфортны ли освещение и температура? Пиво интересное? Добавляет ли еда опыта? Это может потребовать проб и ошибок, но важно продолжать пытаться создать идеальную атмосферу для ваших клиентов.Если посещение вашего пивного сада похоже на возвращение домой, они, скорее всего, будут продолжать возвращаться.

Все еще не знаете, какой бизнес вы хотите начать? Ознакомьтесь с последними тенденциями малого бизнеса, которые помогут вам вдохновиться.

ШАГ 9: Создайте свой бизнес-сайт

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Хотя создание веб-сайта является важным шагом, некоторые могут опасаться, что это им не по силам, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть обоснованным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошел огромный прогресс, который значительно упрощает жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, почему не стоит откладывать создание сайта:

  • Все законные предприятия имеют веб-сайты — точка.Размер или отрасль вашего бизнеса не имеют значения, когда речь идет о выводе вашего бизнеса в Интернет.
  • Аккаунты в социальных сетях, такие как страницы Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не являются заменой бизнес-сайта , которым вы владеете.
  • Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, значительно упростили создание базового веб-сайта. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать сайт, которым можно гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и не займет у вас больше 2-3 часов.

Другие популярные конструкторы сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

ШАГ 10. Настройте систему корпоративной телефонной связи

Настройка телефона для вашего бизнеса — один из лучших способов разделить личную и деловую жизнь и сделать их конфиденциальными.Это не единственное преимущество; это также помогает вам сделать ваш бизнес более автоматизированным, придает вашему бизнесу легитимность и облегчает потенциальным клиентам поиск и связь с вами.

Есть много услуг, доступных для предпринимателей, которые хотят настроить систему бизнес-телефонии. Мы рассмотрели лучшие компании и оценили их по цене, функциям и простоте использования. Ознакомьтесь с нашим обзором лучших телефонных систем для бизнеса 2022 года, чтобы найти лучший телефонный сервис для вашего малого бизнеса.

Рекомендуемый рабочий телефон: Nextiva

Nextiva — наш лучший выбор для телефонных номеров малого бизнеса из-за всех функций, которые он предлагает для малого бизнеса, и справедливой цены.

Как открыть бар: контрольный список из 9 шагов

Работа в баре не для слабонервных.

Вам нужно много знать о напитках. Вам нужно связаться со своими покровителями. Вам нужно создать атмосферу, которая заставит гостей вернуться еще за одной пинтой.

По данным MarketWatch, десять лет назад в разгар финансового кризиса доходы от слитков упали на 10%, но сегодня перспективы рынка слитков выглядят намного лучше.

Несмотря на позитивные рыночные новости для нынешних (и начинающих) владельцев баров, существует множество препятствий, которые могут сбить с толку даже самых умных предпринимателей, начинающих путь к открытию нового бара.Чтобы столкнуться с этими проблемами лицом к лицу, требуется немного планирования.

От выбора местоположения и получения необходимых лицензий до найма подходящей команды и настройки ключевых систем (таких как POS), вот краткое описание шагов, которые вы должны предпринять, чтобы открыть успешный бар:

Шаг 1: Изучите Промышленность

Самый первый шаг — определить предполагаемые затраты на запуск.

Можете ли вы позволить себе открыть бар?

Если вы можете раскошелиться где-то в диапазоне от 110 000 до 850 000 долларов (в среднем 480 000 долларов), то у вас есть отправная точка.Затраты могут сильно различаться, поэтому важно знать, во что вы ввязываетесь с точки зрения затрат. Если вы принимаете существующий бар, вы можете рассчитывать на начальные затраты всего в 25 000 долларов при соответствующем планировании.

Если вы рассматриваете специализированный бар, такой как мини-пивоварня или винный бар, затраты могут составить от 25 000 до 100 000 долларов США, поскольку получить лицензии на пиво и вино дешевле и проще, чем разрешения на крепкие спиртные напитки.

После того, как вы определили, что ваш кошелек может справиться с финансовыми трудностями, связанными с запуском бара, погрузитесь в исследование:

  • Посетите местные места, которые популярны и получили хорошие отзывы от гостей

  • Возьмите взглянуть на менее успешные заведения, чтобы понять, почему они столкнулись с трудностями

  • поговорить с владельцами местных баров об их достижениях и ошибках

  • сделать заметки о том, что можно и чего нельзя делать в отрасли площадь и какие виды декора, напитков, блюд и т. д.которые могут быть в тренде

  • Сохраняйте библиотеку изображений, которые вы делаете во время прогулки или на которые натыкаетесь в социальных сетях, для дизайна интерьера, который вас вдохновляет

Выполнив все необходимые домашние задания, вы знания, необходимые для начала работы над вашим видением бара.

Шаг 2. Разработайте свой план

Вооружившись необходимыми знаниями, вы подготовились к созданию надежного бизнес-плана для своего бара. Первая часть хорошего бизнес-плана — это формулировка вашего видения и его четкое и краткое объяснение.

Уточните свою концепцию

Вот несколько вопросов, которые следует рассмотреть в первую очередь:

  • Какова атмосфера бара?

  • Как обстоят дела с баром? (Подробнее об этом позже, когда мы рассмотрим местоположение.)

  • Кого вы привлекаете? Кого вы хотите привлечь?

  • Как ты назовешь свой бар? (Это повлияет на ваш логотип)

После того, как вы ответите на несколько ключевых вопросов, вы захотите обобщить концепцию, стоящую за вашей панелью, в нескольких четких предложениях, которые послужат вашим предложением потенциальным партнерам и инвесторам (если вы не самофинансируете, то есть).

Установите свою финансовую стратегию

Проведите расчеты, чтобы определить, сколько стартового капитала, по вашему мнению, вам потребуется.

Затем добавьте еще 20-40%. Мы не шутим. Округлять.

Эти непредвиденные расходы добавятся, как только вы начнете кататься и вам понадобится подушка. Как только вы выясните, сколько вы можете внести из личных средств (при условии, что это не покрывает все), вы узнаете, сколько вам нужно собрать из других источников.

Вот несколько вопросов, на которые должен ответить ваш бизнес-план бара:

  • Когда вы планируете получать прибыль (ежемесячно)? [Цель: от 6 месяцев до 1 года]

  • Когда вы планируете выйти на уровень безубыточности? [Цель: 2–4 года]

  • Как вы будете отслеживать финансовые цели и ориентиры?

  • Сколько вы сэкономите в пути? [В идеале 2-4% еженедельных операционных расходов откладываются на случай непредвиденных обстоятельств, а остальная часть вкладывается обратно в бар]

  • Как вы будете выходить, если что-то пойдет не так?

Все эти основные вопросы должны быть отражены в вашем бизнес-плане, чтобы потенциальные инвесторы и партнеры относились к вам серьезно.

Рассчитайте первоначальные затраты

Размышляя более тактически, вы захотите создать стартовый бюджет в своем бизнес-плане, в котором будет указано, как вы будете покрывать первоначальные затраты, например:

Итак, вы хотите открыть бар

Что я пью: Fernet Branca (камни)

Твоя жизнь отстой. Конечно, вы зарабатываете хорошие деньги, но вас никогда не бывает дома, вы ненавидите своего босса, какая бы отрасль, в которой вы работаете, была либо скучной, либо совершенно злой, и вы хотите использовать свои нечестно полученные доходы и использовать их для чего-то, что дает вам образ жизни, который вы всегда хотели.

Вы открываете франшизу Subway? Ни за что. Где в этом веселье? Вы хотите сделать что-то веселое. Вы хотите открыть бар.

Бар — это не проблема. Вы покупаете пиво в бочонках по пятицентовику за пинту и продаете каждый за семь долларов. Бутылка водки может стоить пятнадцать баксов, а вы продаете каждую рюмку за девять. Кто не мог заставить эти числа работать?

Проблема в том, что не все так просто. Открыть бар сложно, а управлять успешным баром бесконечно сложнее.Тревожное количество людей думает, что если вы сможете собрать деньги, чтобы попасть в бар, он принесет астрономическую прибыль только потому, что он хорошо укомплектован и двери открыты. Фраза, которую я чаще всего слышу, звучит так: «В хорошие времена люди пьют, чтобы праздновать. В плохие времена они пьют, чтобы сочувствовать». У вас есть все ваши базы покрыты, не так ли? Хорошая экономия или плохая, у вас есть выпивка, и люди всегда будут хотеть ее купить.

«Рэй Фоули, редактор журнала Bartender Magazine, подсчитал, что 75% баров терпят неудачу в первый же год.»

Реальность владения баром гораздо суровее, чем кажется большинству людей. Рэй Фоули, редактор журнала Bartender Magazine, подсчитал, что 75% баров терпят неудачу в первый год своего существования. Хотя я не проверял его цифры, мой опыт в бизнесе заставляет меня верить, что это правда. В этом мире много видов баров, и для каждого большая конкуренция. Вы хотите открыть ирландский паб в своем районе, потому что видите, что ирландские пабы преуспевают? Чем ваш отличается от всех остальных?

Когда пришло время для моих партнеров и меня открыть собственный бар, мы попытались усвоить все уроки, которые мы извлекли из мест, которые были до нас.Получается, что, несмотря на весь наш опыт, мы ничего не знали. Конечно, мы знали, как собрать заказ на спиртное, но кто собирался отвечать на телефонные звонки, когда они звонят в 11 утра? Мы могли бы составить приличную коктейльную карту, но кто позаботится о том, чтобы об этом узнали? Что вы делаете, когда ваш льдогенератор выходит из строя во время обслуживания? Что происходит, когда звонит налоговая?

Но вдобавок ко всему этому, мы должны были посмотреть на наш бизнес и сказать: «Что я собираюсь сделать, чтобы кто-то зашел в мой ресторан, а не тот, что дальше по улице?» Если вы не можете найти хороший ответ на этот вопрос, ваш бар обречен на свалку забвения.

Если успех зависит от того, что мы хорошо проводим время, это также требует, чтобы мы действовали ответственно. Бары занимаются опьянением, и нам приходится сталкиваться со всеми вытекающими из этого проблемами. Пьяные дерутся. Они крадут вещи из ванной. Они падают. И достаточное количество людей, которые достаточно пьяны, не будут колебаться ни секунды, чтобы разорвать бар в клочья. Найти сотрудников, достаточно ответственных, чтобы справиться с этим, непросто, а найти сотрудников, которые не участвуют в вечеринке, еще сложнее.

Дело в том, что открытие и управление успешным баром требует огромного труда. Мне два с половиной года, и мне повезло работать девяносто часов в неделю. Как я провожу время? Изучение Quickbooks. Торговые принтеры для коктейльных меню. Пытаюсь найти нового официанта (снова!). Выясняю, сколько джина мне нужно на выходные. Ремонт проходной, потому что полка рухнула и полный бочонок упал кому-то на ногу. Вытирание туалетов. Принимать смены, если кого-то нет.Ищу другого парня по борьбе с вредителями, потому что последний отстой. Увольнение человека, который напился в свою смену. Приветствие гостей. Отменяю свое объявление в газете, потому что не думаю, что оно работает. И быть парнем, у которого всегда включен телефон, на случай, если что-то пойдет не так в те редкие моменты, когда меня не будет в баре. Я всегда на связи.

Фантазия и факт владения баром — разные вещи. Я работаю достаточно, чтобы рисковать своей семейной жизнью, следя за тем, чтобы в моих заведениях дела шли так, как я считаю нужным.Ирония в том, что именно так я забочусь о своей семье.

Не то, что вы надеялись услышать? Возможно, вам подойдет хорошая франшиза Subway.

Больше за барной стойкой

Итак, вы хотите стать барменом »
На Фернет Бранка »
Когда пора идти домой »
Сколько стоит мой коктейль? »

Сколько денег, чтобы открыть бар крафтового пива

Сколько стоит открыть бар? По данным Investopedia, общие начальные затраты на открытие бара составляют: 110 000–550 000 долларов для бара, который арендует или сдает в аренду свое помещение.От 175 000 до 850 000 долларов за бар, который выкупает его место и выплачивает ипотечный кредит.

Сколько денег нужно, чтобы открыть бар?

Можете ли вы позволить себе открыть бар? Если вы можете раскошелиться где-то в диапазоне от 110 000 до 850 000 долларов (в среднем 480 000 долларов), то у вас есть отправная точка. Затраты могут сильно различаться, поэтому важно знать, во что вы ввязываетесь с точки зрения затрат.

Как открыть пивной бар?

Создать бизнес-план Создать бизнес-план.Составьте бизнес-план для своего бара. Лицензируй свой пивной бар. Подайте заявку на лицензию на продажу спиртных напитков и соответствующую лицензию на подачу еды. Финансируйте свой пивной бар. Обеспечьте финансирование своего пивного бара. Место, место, место. Найдите место для своего бара.

Является ли владение баром прибыльным бизнесом?

Да, открытие бара может быть хорошей инвестицией. Средняя чистая прибыль успешного бара больше, чем среднегодовая доходность фондового рынка. Это означает, что вы можете ожидать эффективного возврата в размере 7.5% годовых от фондового рынка.

Прибыльны ли пивные?

Какую прибыль может принести пивной ресторан? Бар может приносить в среднем от 20 000 до 30 000 долларов в неделю, хотя многие переменные могут изменить эту сумму. При средних стартовых затратах это означает, что бар может расплатиться с инвесторами и кредитами примерно за два года, после чего бизнес начнет приносить прибыль.

Как открыть бар без денег?

Краудфандинг — Краудфандинг — это еще один способ, с помощью которого люди могут открывать бары без денег.Они используют такие сервисы, как GoFundMe, FoodStart, Kickstarter и AngelList. Филд и Вайн в Массачусетсе использовали Kickstarter, чтобы начать, а Swah-Rey также использовала Kickstarter в Флориде, чтобы открыть свой бар.

Сколько в месяц зарабатывают владельцы баров?

Средний бар или ночной клуб приносит от 25 000 до 30 000 долларов США дохода в месяц. Типичные операционные расходы (заработная плата, аренда, инвентарь и т. д.) в среднем составляют около 20 000 долларов США в месяц. Если взять выручку за вычетом расходов, средний владелец ночного клуба зарабатывает от 5000 до 10 000 долларов США в месяц.

Можно ли открыть бар без опыта?

Открыть бар, ресторан или кофейню без опыта однозначно сложнее, чем без финансовых средств. Но это не невозможно! Как и почти в любом другом деле, опыт помогает избежать ошибок.

Сколько денег зарабатывает владелец бара?

Средний бар или ночной клуб приносит от 25 000 до 30 000 долларов США дохода в месяц. Типичные операционные расходы (заработная плата, аренда, инвентарь и т.) в среднем около 20 000 долларов США в месяц. Если взять выручку за вычетом расходов, средний владелец ночного клуба зарабатывает от 5000 до 10 000 долларов США в месяц.

Какой тип бара самый прибыльный?

Топ-5 самых прибыльных барных блюд Бары без кухни: Пицца. В барах не хватает места на столах: Бургеры. Бары со сложившейся кухней: Паста. Бары открыты рано или поздно: Завтрак. Бары, обслуживающие любителей вина: Тапас.

Как сделать бар прибыльным?

простых способа увеличить прибыль вашего бара Автоматизируйте инвентаризацию и оформление заказов.Начните сокращать количество отходов с помощью SmartBar. Предлагайте специальные предложения «счастливый час». Создайте уникальный и запоминающийся бар. Используйте методы дополнительных продаж, чтобы максимизировать продажи. Будьте добры к своим существующим клиентам. Используйте имеющиеся у вас ресурсы.

Как открыть таверну?

Как открыть бар на новом рынке Учитывайте логистику при выборе места. Погрузитесь в свой новый район. Не пытайтесь заменить или воссоздать местную культуру. Наймите представителя рынка. Заручитесь поддержкой местной фирмы по связям с общественностью.

Как открыть пивной бар?

Открытие проезда через пивной бар требует детального исследования. Соблюдайте местные правила употребления алкоголя. Напишите бизнес-план пивного бара. Позаботьтесь об основах. Выберите место. Инвентарь покупки.

Какие лицензии нужны для открытия бара?

10 Разрешений и Лицензий на Бизнес Лицензии для Бара или Таверны. Свидетельство о заселении. Лицензия на алкоголь. Разрешение на перепродажу. Лицензия на услуги общественного питания. Разрешение на работу с пищевыми продуктами.Разрешение на вывеску. Музыкальная лицензия.

Сколько зарабатывает владелец клуба в год?

Какую прибыль может принести ночной клуб? Типичный небольшой клуб будет приносить своему владельцу от 1000 до 5000 долларов в неделю (от 50 000 до 250 000 долларов в год). Крупный столичный клуб может получить прибыль в размере 50 000 долларов за одну ночь.

Как мне стать владельцем собственного бара?

Как открыть бар: полный контрольный список Напишите бизнес-план своего бара. Неспособность планировать — это план на провал. Настройте свою бизнес-структуру.15 лицензий и разрешений, необходимых для открытия ресторана. Торговая марка ваше имя и логотип. Получите соответствующие лицензии. Выберите место. Создайте свой бар. Покупайте и отслеживайте свой инвентарь.

Какой самый прибыльный бизнес?

Самый прибыльный бизнес по отраслям: Бухгалтерский учет = 18,4% Арендодатели недвижимости = 17,9% Юридические услуги = 17,4% Управление компаниями = 16% Деятельность, связанная с недвижимостью = 14,9% Стоматологические кабинеты = 14,8% Агентства по недвижимости = 14,3% неметаллических минералов и добычи полезных ископаемых = 13.2%.

Почему бары не работают?

Слишком тонкое распределение ресурсов создает серьезные ловушки и приводит к отказу многих баров. Самый распространенный и очевидный виновник — финансирование: вы начинаете с недостаточного капитала, тратите его не на то или платите слишком много за оборудование. Часто владельцы баров переутомляют своих сотрудников до изнеможения.

Как открыть барный бизнес?

8 шагов для успешного открытия бара. Измеряйте алкоголь, чтобы уменьшить переливание.Создавайте фирменные коктейли. Проводите «счастливые часы» и мероприятия. Наймите хороших барменов. Обучите своих барменов и официантов допродажам. Инвестируйте в POS-систему. Серьезно относитесь к ответственности.

Сколько стоит бар?

Стоимость открытия бара составляет в среднем от 125 000 до 850 000 долларов; эти расходы обычно отражают предприятия, которые арендуют помещения или закладывают и ремонтируют недвижимость. Покупка солидного бара может стоить всего двадцать пять тысяч долларов.

Создание отличного крафтового пивного бара или таверны [ВЕБИНАР]

«Будь то пивоварня или отличный пивной бар… это ремесло.Все знают, что вы должны работать над оттачиванием своего мастерства, что означает стремление к совершенству на всех этапах операции».
-Томми Артур, директор пивоваренного завода, Lost Abbey

Открытие пивного бара или таверны — рискованное дело, но это не значит, что его нельзя (или не следует) делать! Индустрия крафтового пива уникальна, и те, кто управляет крафтовым баром, образуют сплоченное сообщество. Те смельчаки, которые ушли раньше вас, знают много о правильных (и неправильных) шагах, которые нужно предпринять еще до того, как вы откроете свои двери.Вот несколько советов, полученных от предпринимателей крафтового пива, которые «были там, сделали это», чтобы настроить вас на успех.

Создание культуры

Индустрия крафтового пива — это отдельная культура. Кажется, у каждой пивоварни есть своя субкультура, и ваш бар должен это отражать. Владение крафтовым пивным баром или таверной уже выделяет вас, но почему бы не выбрать тему, вокруг которой будет сосредоточена атмосфера?

Не бойся быть другим. Подарите посетителям что-нибудь памятное, чтобы они могли забрать их домой.Три туза в Маленькой Италии, Чикаго, проводят ночь бинго в бондаже, а в пабе Romans’ в Милуоки вы чувствуете, что находитесь в чьей-то гостиной, потому что, ну… .. так оно и есть. Бар владельца Майка Романса устроен в части его дома. Конечно, вы всегда можете выбрать общую тему, например, ирландский паб, просто убедитесь, что вы выбираете что-то, что отличает вас от остальных.

Обучение персонала

Владелец крафтового бара должен нанимать людей, увлеченных своим делом. Любого сотрудника можно обучить новому меню, но не каждый будет хорошо разбираться в продуктах или в том, как их следует подавать.Например, с крафтовым пивом оборот очень высок. Смесители меняются быстро и часто. Постоянное информирование персонала является важным условием успешного функционирования бара.

Этого можно добиться, проводя ежемесячные встречи для обсуждения различных вкусовых характеристик нового пива, вина или коктейлей. Предоставление им пробы продукта является ключом к их пониманию. В конце концов, как они могут что-то продать, если никогда не пробовали? Увлеченный сотрудник также должен заниматься самообразованием при любой возможности, и ему должно нравиться узнавать больше.Они должны быть в состоянии объяснить и описать традиции, ингредиенты и стили каждого пива, чтобы они могли получить лучший напиток перед покупателем.

Многие клиенты Evergreen также используют нашу обширную базу данных о напитках (300 000 сортов пива, вина и спиртных напитков, и это число!) для обучения персонала. Некоторые даже используют инструмент меню печати, чтобы распечатать исчерпывающую информацию о новых сортах пива, которую можно разместить в подсобке, опираясь на описания базы данных, логотипы, крепость, информацию о стиле и многое другое.

[УЗНАТЬ БОЛЬШЕ] EVERGREEN PRINT MENU TECHNOLOGY

Уважайте ремесло

Несмотря на то, что крафтовое пиво стало популярным, оно по-прежнему поддерживается небольшими пивоварами из местного сообщества. Если вы платите взносы, уважаете других и, самое главное, искренне любите пиво, вы будете «как Флинн». Всегда платите пивоварням столько, сколько стоит их пиво. В конце концов, возможность продавать классное пиво зарабатывается, а не выпрашивается.

Когда дело доходит до продажи крафтового пива, помните несколько простых вещей.

  • Доступность – Поймите, что когда речь идет о крафтовом пиве, за одну партию производится ограниченное количество пива. Когда дело доходит до доступности, у вас больше шансов найти пиво ближе к дому. Не заходите слишком далеко.
  • Выпуск — Как только вы наладите отношения с пивоварней, вам могут предложить пиво ограниченного выпуска. Это доступно не всем, и действовать нужно быстро. Большинство пивоварен ожидают чего-то взамен, например, привозят для них еще одно сезонное пиво.
  • Лимиты – Как правило, существует ограничение на количество мест, в которых пивоварня хочет продавать свое пиво. Обычно их хватает только на определенное количество баров, и вы, безусловно, хотите быть в этом списке. Встать в очередь! Открывая бар крафтового пива, вы должны заработать свое место.

Контроль температуры

Также важно знать правильную температуру, при которой следует подавать напиток. Продукт можно подавать очень холодным, холодным, прохладным, погребальным и теплым.Пиво и вино светлых тонов обычно подают более холодными, тогда как более темные продукты подают более теплыми. Коктейли могут быть разными.  

Существует множество способов достижения нужной температуры. Не полагайтесь исключительно на маркировку шкалы термостата кулера. Использование термометра холодильника, откалиброванного NSF, — это один из способов выборочной проверки температуры. Другие идеи, которые придумали владельцы крафтовых баров, варьируются от использования стаканов с подогревом до установки «конденсатора потока», который контролирует не только температуру, но и давление.Ваш бюджет может точно указывать, какой маршрут вы выберете, но знание того, что температура важна, — это первый шаг.

Не стесняйтесь


Единственный способ наладить хорошие отношения с местными пивоварами — нанести им визит и пожать им руку. У большинства пивоварен есть гастрольные часы, и перед открытием своего крафтового пивного бара очень важно познакомиться с людьми, занятыми в этом бизнесе. Мало того, это поможет расширить ваши знания о крафтовом пиве и, в частности, о том, что вы решите продавать в своем баре.

Попробуйте открыть следующую крупную пивоварню раньше, чем кто-либо другой. Возможно, вам будет трудно наладить отношения с «этой» пивоварней в вашем районе, но если вы потешите эго следующего подающего надежды пивовара, вы получите место в первом ряду будущих доходов.

Технологии — ваш друг


Обновление меню и информирование гостей — серьезная проблема для большинства пивных баров и таверн. Некоторые владельцы баров печатают несколько меню в день, в то время как у других веб-сайты, меню Google и страницы в социальных сетях устарели.Но будьте уверены, правильное программное обеспечение может творить чудеса! Инструменты меню Evergreen существенно экономят время для баров с высокой ротацией. База данных Evergreen позволяет вам искать и добавлять новое пиво (или вино, или крепкий алкоголь), не выискивая все подробности в Google. Как только вы добавите напиток, ваша цифровая доска, меню печати, веб-меню, меню Facebook и даже ваше меню Google немедленно обновятся. Сходите с ума от всех этих новых кранов!

[УЗНАТЬ БОЛЬШЕ] ИНСТРУМЕНТЫ EVERGREEN MENU

Пригласите клиентов к себе – вебинар

Чтобы ваш бар с крафтовым пивом или таверна начали активно работать, вы должны немедленно привлечь клиентов к себе.Посмотрите вебинар, чтобы получить советы по повышению осведомленности в социальных сетях и рекламе крафтового пива. Как только они в вашем баре, общение с клиентами становится ключевым.

Отставить комментарий

Обязательные для заполнения поля отмечены*