Акции в кафе которые привели много народу: Топ 10 акций для кафе

Содержание

Сотня машин с флагами России проехала по центру Омска | Последние Новости Омска и Омской области

Омичи поддержали спецоперацию на Украине автопробегом.

Вчера на площади у СКК им. В. Блинова стартовал автопробег в поддержку спецоперации по защите жителей Донбасса. Омичи наклеивали эмблемы акции «Своих не бросаем» в виде буквы Z на автомобили, разворачивали российские флаги и готовились к поездке. Среди участников акции, организатором которой выступил депутат Омского горсовета Андрей Никитин, представители регионального отделения Всероссийской общественной организации ветеранов «Боевое Братство», межрегиональной организации «Союз десантников», Российского Союза ветеранов Афганистана, Казахского национально-культурного центра, организации политического просвещения и инициатив «Молодежь Справедливой России» и центра спортивной подготовки по боксу им. двукратного олимпийского чемпиона Алексея Тищенко.

Перед началом движения  Никитин рассказал, как стал инициатором масштабного автопробега.

«Я состою в десантном братстве. Ежегодно мы проводим автопробеги, и в этой ситуации, когда мы видим, что творится на Украине, решили, что не можем остаться в стороне и должны, как патриоты своей страны, выразить поддержку своему Президенту и его решению по проведению спецоперации в защиту жителей ЛНР и ДНР». 

Колонна из почти ста автомобилей стартовала от СКК им. В. Блинова, далее поехала по ул. Масленникова, Ленинградскому мосту, ул. Енисейской, 70 лет Октября, бульвару Архитекторов, проспекту Комарова, ул. Лукашевича, далее через мост и по проспекту Мира, улице Химиков, проспекту Королева, ул. Заозерная и вновь вернулась на мост, ул. Лукашевича, ул. Шаронова, ул. 3-ю Островскую, далее по метромосту, ул. Фрунзе, ул. Маршала Жукова, 10 лет Октября, Б. Хмельницкого, Масленникова и к СКК им. В. Блинова.

В колонне автопробегов участвовали пять экипажей центра спортивной подготовки по боксу им.  двукратного олимпийского чемпиона Алексея Тищенко.

«Мы решили поучаствовать в автопробеге, чтобы высказать свою гражданскую позицию, поддержать наших ребят, участвующих в спецоперации на Донбассе. Многие понимают, что сейчас сложное время, особенно для спортсменов. Они первыми приняли удар из-за санкций и ограничений. Им запретили выступать на международных соревнованиях. Но мы уверены, мир восстановится и справедливость восторжествует

», — считает известный омский боксер Алексей Тищенко.

Напомним, 24 февраля Вооруженные силы Российской Федерации начали спецоперацию по демилитаризации и денацификации украинских территорий, находящихся с момента госпереворота 2014 года под управлением политиков с неонацистскими взглядами. Многолетний геноцид русских людей со стороны агрессивного режима киевский властей — причина активных действий Российской Федерации по принуждению к миру.

Ошибки переводчиков, которые привели к катастрофическим последствиям / Хабр

Правильный и точный перевод — штука сложная и ответственная. И чем ответственнее перевод, тем к более катастрофическим последствиям может привести ошибка переводчика.

Иногда одна такая ошибка стоит человеческой жизни, но среди них есть и такие, которые стоили десятков тысяч жизней. Сегодня мы вместе с вами разберем ошибки переводчиков, которые обошлись истории слишком дорого. В виду специфики нашей работы, мы рассмотрели ошибки, так или иначе связанные с английским языком. Поехали.



Ложный друг переводчика оставил 18-летнего парня инвалидом

Наверное, самый известный случай врачебной ошибки из-за одного слова произошел в Южной Флориде, в 1980 году.

18-летний кубинец Вилли Рамирес вдруг почувствовал сильную головную боль и резкое головокружение. Дезориентация была настолько сильной, что он не мог видеть и нормально соображать. После этого он потерял сознание оставался в таком состоянии два дня.

Мать Вилли посчитала, что он отравился — за несколько часов до приступа он обедал в новом кафе. Но миссис Родригес очень плохо говорила по-английски. Она попыталась объяснить врачу скорой, что причина такого состояния может быть в плохой пище и использовала испанское слово «intoxicado», которое в переводе означает «отравился».

Но на английском есть слово «intoxicated», которое имеет совершенно другое значение — «передозировка алкоголем или наркотическими веществами», которая стала причиной критического состояния организма. Врач скорой подумал, что парень просто «обдолбался», о чем и доложил в больницу.

В реальности же у парня был геморрагический инсульт — разрыв сосуда и кровотечение в мозг. Редкий случай у настолько молодых людей, но не исключительный.

В результате Вилли «лечили» от передозировки, откапали, но тот не приходил в себя, а инсульт перерос в такую фазу, что повлек за собой полный паралич тела.

Семье в итоге присудили рекордную компенсацию в 71 миллион долларов, но мы даже представлять не хотим, каково это — остаться инвалидом из-за одного неправильно переведенного слова.

Сама ситуация привела к серьезным реформам в медицине США, в ходе которых довольно сильно изменился порядок оказания помощи пациентам. Отчасти из-за них лечиться без страховки в США сейчас ужасно дорого.

Более подробно историю Рамиреза можно прочитать здесь.

«Мы вас похороним!» — как неправильный перевод чуть не привел к войне между СССР и США


1956 год, самый разгар холодной войны между СССР и США. В речах руководителей обеих стран все чаще мелькают угрозы, но далеко не все знают, что из-за ошибки переводчика чуть было не началась реальная война.

Никита Хрущев, генсек СССР, выступал на приеме в польском посольстве. Проблема в том, что он часто бывал несдержан в публичных выступлениях и использовал идиоматические выражения, которые сложно было переводить без глубокого знания контекста.

Фраза была следующей:

«Нравится вам или нет, но история на нашей стороне. Мы вас похороним».

Очевидно, Хрущев здесь интерпретировал Маркса и его тезис, что «пролетариат является могильщиком капитализма». Но переводчик перевел последнюю фразу прямо, что стало причиной международного скандала.

«We will bury you!» — фраза мгновенно появилась во всех американских газетах. Даже в популярном журнале «Time» появилась целая статья про это (Time, November 26, 1956 | Vol. LXVIII No. 22). Если кто хочет почитать оригинал, вот ссылка на статью.

Дипломатическое представительство США мгновенно отправило ноту СССР и советским дипломатам пришлось спешно извиняться и объяснять, что фраза Хрущева обозначала не прямую угрозу военными действиями, а переиначенный постулат Маркса, который следовало бы перевести как «We shall be present at your funeral» («Мы будем присутствовать на ваших похоронах») или «We shall outlive you» («Мы вас переживем»).

В дальнейшем Хрущев и сам публично извинился за фигуру речи и объяснил, что имел в виду не буквальное рытье могилы, а то, что капитализм погубит его же собственный рабочий класс.

Правда, манера речи Хрущева не изменилась, и уже в 1959 году он стремился «показать США кузькину мать». Тогда тоже переводчик не сумел грамотно передать выражение и перевел прямо — «we shall show you Kuzka’s mother». А в американском обществе посчитали, что Кузькина мать — это новая ядерная бомба, которую разработал Советский союз.

В общем, синхронный перевод на наивысших государственных встречах — дело сложное. Тут можно всю страну под откос пустить из-за одной неправильной фразы.

Ошибка в одном слове, которая стала причиной бомбардировки Хиросимы и Нагасаки

Самая страшная ошибка переводчика, которая когда либо случалась в мировой истории, произошла после Потсдамской конференции 26 июля 1945 года. В декларации в ультимативной форме были выдвинуты требования к Японской империи капитулировать во Второй мировой. В случае отказа их ждало «полное уничтожение».

Через три дня премьер-министр Японии Кантаро Судзуки на пресс-конференции заявил (в переложении на английский):

My thinking is that the joint declaration is virtually the same as the earlier declaration. The government of Japan does not consider it having any crucial value. We simply mokusatsu suru. The only alternative for us is to be determined to continue our fight to the end.

Я считаю, что [потсдамская] совместная декларация по сути такая же, как и более ранние декларации. Парламент Японии не считает, что она имеет какое-нибудь особое значение. Мы просто mokusatsu suru. Единственная альтернатива для нас — продолжать нашу борьбу до конца.

Mokusatsu означает «не придавать значения», «промолчать». То есть, премьер-министр заявил, что они просто промолчат. Осторожный ответ, который подразумевает сложную дипломатическую работу.

Но на английский слово «mokusatsu» было переведено как «we ignore that» («Мы игнорируем это»).

Такой «однозначный» ответ японского правительства и стал причиной своеобразного акта устрашения японцев путем атомной бомбардировки. 6 августа атомная бомба эквивалентом в 15 килотонн была сброшена на Хиросиму, а 9 августа бомба в 21 килотонну упала на Нагасаки.

По официальным данным, прямые потери среди гражданского населения составили 150 000 жителей Хиросимы и 75 000 жителей Нагасаки. Но реальное количество пострадавших куда больше. По разным данным, количество жертв радиационного заражения составило 450 000.

Да, в истории нет сослагательного наклонения. Но просто представим, если бы всего одно слово перевели правильно, то, возможно, бомбардировок не было бы совсем. Вот комментарий об этом от Агентства национальной безопасности США.

Как Джимми Картер включил пошляка в Польше


Закончим на более веселой ноте. В 1977 году выборы в США выиграл демократ Джимми Картер. В первый год президентства он активно выполнял программу визитов в другие страны. В декабре он посетил Польшу и выступил с речью.

Правда, существовала одна небольшая проблема — в Белом доме было 17 переводчиков, но польским никто не владел. Тогда для миссии был подключен один из внештатных сотрудников.

В целом речь Картера полякам была довольно доброжелательной. Он оценил Конституцию Польши 1791 года, рассказал о планах США и заявил, что хотел бы услышать о мечтах самих поляков.

Но в итоге небольшая речь превратилась в катастрофу. Переводчик допустил просто кучу серьезнейших ошибок.

Безобидная фраза «when I left the United States» («когда я уехал из США») превратилась в «когда я навсегда покинул Соединенные штаты». Естественно, в контексте она была понята как «Я покинул США и приехал к вам жить». Опрометчивое заявление от президента другой страны.

Вместо фразы про большую ценность Конституции Польши 1791 года для прав человека поляки услышали, что их конституция смехотворна. Но апогеем абсурда стала фраза про мечты поляков. «Desires» перевели по смыслу как «желание мужчины к женщине», поэтому фраза стала означать «я хочу заняться сексом с поляками».

Дипломатическое представительство Польши отправило посольству США претензию. Они поняли, что проблема в переводчике, а не в президенте, но это никаким образом не снижало градус скандала. В результате дипломатам пришлось долго извиняться за косяки переводчика.

Отчасти из-за этой ситуации отношения Польши с США были довольно прохладными вплоть до окончания каденции Картера на посту президента.

Вот статья об этом в New York Times от 31 декабря 1977 года.

Вот поэтому перевод и работа с иностранными языками — это дело куда более ответственное, чем обычно представляют себе студенты. Ошибка в общении с другом может привести к ссоре, а ошибка на высшем уровне может стать причиной войны или хорошенького позора.

Учите английский грамотно. И будем надеяться, что у президентов будут всегда переводчики высшего класса. Тогда мы будем спать спокойнее. А еще спокойнее можно спать, если выучить английский самому 🙂

Онлайн-школа EnglishDom.com — вдохновляем выучить английский через технологии и человеческую заботу


Только для читателей Хабра первый урок с преподавателем по Skype бесплатно! А при покупке занятий получите до 3 уроков в подарок!

Получи целый месяц премиум-подписки на приложение ED Words в подарок.
Введи промокод utterfail на этой странице или прямо в приложении ED Words. Промокод действителен до 04.02.2021.

Наши продукты:

Россияне приготовились скупать жилье в Египте в надежде на обвал цен

Спроса на недвижимость в Египте со стороны россиян сейчас практически нет. Однако, по словам опрошенных RB.ru риэлторов, некоторые предприимчивые соотечественники интересуются домами на местных курортах в ожидании обвала цен. Между тем россияне, которые еще до начала беспорядков приобрели строящуюся недвижимость, позарившись на ее дешевизну, уже пострадали: большинство египетских строек сейчас заморожены. 

Антиправительственные и антипрезидентские акции протеста в Египте продолжаются с 25 января. Беспорядки привели к многочисленным жертвам среди местного населения, а также к массовому исходу туристов и бизнеса из страны.  

С началом народных волнений в Египте спрос на недвижимость в этой стране снизился. «Звонков от таких клиентов сейчас нет вообще», — рассказал RB.ru Сергей Власенко, владелец сети агентств «Мегаполис-Сервис», имеющий бизнес по продаже недвижимости в Египте. По его словам, дальнейшее восстановление спроса зависит не от того, когда протестующие толпы уйдут с площадей, а от того, кто в результате окажется у власти. «Если в конечном итоге Египет станет радикально-исламистским государством, то он и при внешнем спокойствии будет малопривлекателен для европейских инвесторов в недвижимость», — считает он.

Об отсутствии клиентов говорит и представитель компании КИКО, продающей недвижимость в Египте. «Все желающие решили с просмотром и приобретением недвижимости подождать. Правда, нередко это связано не со страхом, а с приостановкой выполнения авиакомпаниями чартерных рейсов», — заявил он.

Впрочем, снижение спроса на недвижимость в Египте отмечают не все продавцы. По словам представителя компании EgyptRealty, появился ряд клиентов, которые заинтересовались домами и квартирами на Красном море именно сейчас — в расчете на то, что из-за беспорядков цены резко упали.

Новые реалии по старым ценам 

Такой расчет неверен, утверждают специалисты. Никакого обвала цен на египетском рынке пока не произошло. «Для того чтобы цены начали снижаться, должно пройти больше времени», — говорит представитель КИКО. «Рынок недвижимости не может реагировать на события так быстро, — поясняет Сергей Власенко. — Кризисные времена в России на рынке также отражаются не сразу, снижение цен происходит лишь через несколько месяцев». По его словам, аналогичного сценария можно ожидать и в Египте. Но восстанавливаться от кризиса цены будут еще дольше — в течение 3-5 лет.

По данным Ростуризма, собственниками недвижимости в этой стране являются 30 тыс. русских. По данным ГдеЭтотДом.РУ, за последние 5 лет в стране обзавелись собственностью более 40 тыс. выходцев из России. Сейчас становится ясно, что большинство из них купили свои дома с переплатой — скоро их жилье может сильно подешеветь. Впрочем, значительная часть россиян, когда-то инвестировавшая в египетскую недвижимость, из-за народных волнений столкнулась с гораздо более суровыми реалиями. Речь идет о тех, кто приобретал квартиры в строящихся домах.

«Большинство строек сейчас заморожены, а если учесть, что последние несколько лет в Египте был строительный бум, то объемы недостроя могут быть огромными, — констатирует Сергей Власенко. — Рядом с туристическими центрами заложены целые города, которые к настоящему моменту построены лишь на 10%, а недвижимость в них активно продавалась до недавнего времени. Теперь перспективы инвесторов в такие объекты можно расценивать как довольно туманные».

По свидетельствам очевидцев, курортные города, такие как Шарм-эль-Шейх и Хургада, практически опустели, многие из россиян, живущих в Египте постоянно, опасаясь за свою безопасность, решили все-таки найти возможность уехать из страны, чтобы переждать «горячие» события. По словам представителя компании КИКО, на вторичном рынке Египта сейчас появилось немало объектов, которые русские надеются продать по сниженной цене. Правда, он не берется с уверенностью судить, связано ли это с нынешней обстановкой в стране или с чем-либо другим. «Россияне пытались продать свои дома в Египте и раньше — не все справлялись с выплатой кредита», — отмечает он.

С места событий

RB.ru выяснил, что думают о безопасности египтяне и россияне, постоянно проживающие в Египте.

Рита, Литва, живет в Хургаде

Я работаю хостес в отеле в Макади Бэй. Значительная часть персонала отеля отправлена в оплачиваемый отпуск, все переживают за свои рабочие места. Хозяин отеля обещал, что никого увольнять не будет, даже если ситуация растянется на год. Нам остается надеяться на то, что его слова — правда. Моя сестра ходит в русскую школу в Хургаде, сейчас учеников стало вдвое меньше, чем до беспорядков — все вместе со своими семьями разлетелись пережидать кризис на родину. Местные к русским относиться хуже не стали — они надеются, что все наладится, а туристы — это их хлеб. В Хургаде все спокойно, продукты не подорожали, правда, возле банкоматов стоят танки. Неделю был отключен интернет, смс-сообщения не проходили, не работали банки. Город пустой.

Наша семья уезжать не собирается, по крайне мере, пока. Посмотрим, кто придет к власти, а там будет видно.

Елена, Москва, живет в Дахабе

На Синайском полуострове сейчас так же безопасно, как и раньше. Все основные вопросы на Синае решают шейхи. После начала беспорядков в Каире они договорились, что бедуинские семьи будут сами контролировать две основные дороги, идущие в Дахаб, поэтому до сих пор никаких пришлых мародеров у нас нет, надеюсь, что и не будет, несмотря на то, что полиции в городе почти не осталось. На въезде в Дахаб бедуины выставили патруль в помощь полиции.

Очень много русских уехало, бросив дома и квартиры, город практически пустой. Хотя достаточно много народу и осталось — это, как правило, семьи, которым некуда либо не на что лететь. 

В первые дни беспорядков исчезли свежие овощи, исчезли карточки для пополнения баланса на телефоне. Еще пару дней назад давали либо одну карточку в одни руки, либо предлагали сделать трансфер денег из салона связи на нужный телефон. Закрываются или уже закрылись основная масса дайв-центров и серф-станций. Кафе в городе практически пустые, каждому клиенту рады как родному, цены падают, скидки увеличиваются. Снизились цены на аренду жилья.

Рами, сотрудник аэропорта Хургады

Обстановка в Хургаде более-менее спокойная, не думаю, что местное население стало относиться к русским туристам агрессивно — они ни в чем не виноваты, все это понимают. Вообще, похоже, что все налаживается: за последние четыре дня аэропорт Хургады принял 8 рейсов из Великобритании.  

Ахмед, инженер из Каира

Египтяне всегда хорошо относились к русским, и сейчас вряд ли что-то изменилось. Говоря о безопасности, нужно понимать, что из-за последних событий она оказалась под угрозой для всех, для самих египтян в том числе. Проблема в том, что на улицах оказалось огромное количество заключенных, которые грабят дома не зависимо от того, кому они принадлежат. Мы стараемся бороться с этим, поскольку это касается и нас самих. Если говорить о Шарм-эль-Шейхе и Хургаде, то, насколько я знаю, там сейчас спокойно.

Как заработать написанием книг

Артур Хафизов

автор и гострайтер

В 2020 году я издал свою первую книгу, а после этого мне предложили стать гострайтером — то есть написать книгу за другого человека.

Мне 32 года, я живу в Казани. В 2008 году меня отчислили из университета, я устроился в кафе и вот уже 13 лет работаю официантом. Кажется, я изучил свою профессию и ресторанную сферу вдоль и поперек. Например, в другой статье Т—Ж я рассказал, как официанты обманывают гостей и руководство. Еще в 2018 году я начал писать книгу о своей работе.

Я с детства хотел стать писателем: пробовал писать рассказы, короткие повести и даже романы, но так ничего и не закончил. В студенчестве я делал обзоры и брал интервью для казанских изданий. Я давно вынашивал мысль написать книгу о работе официантом: уже через несколько месяцев в этой должности я понял, что такому опыту нельзя пропадать, его нужно как-то зафиксировать. Ведь в работе официанта каждый день происходят сюжеты, которые достойны книги.

В статье расскажу, как мне удалось написать и издать книгу, как я стал гострайтером и сколько на всем этом заработал.

ГДЕ СЛЕДИТЬ ЗА СИТУАЦИЕЙ

Главные новости — в нашем Телеграме

Подпишитесь, чтобы следить за разборами новых законов и анализом финансовой ситуации

Подписаться

Почему мне нравится работать официантом

После ухода из университета я устроился разнорабочим на пороховой завод, затем — оператором колцентра интернет-провайдера. Работа была нервная и низкооплачиваемая. А потом бывшая одноклассница предложила мне пойти официантом в кафе, где она трудилась.

Поначалу я скептически отнесся к этой идее, но все же решил попробовать. Мне понравилось: здесь зарплата больше, чем на заводе, дружный коллектив и удобный график. Это главные причины, почему я продолжил работать официантом.

За 13 лет я сменил около десяти заведений и профессионально прокачался: знаю, как задобрить сложных гостей и выгодно преподнести любое блюдо, легко нахожу общий язык с коллегами. А в одном из заведений меня приглашали читать лекции о кофе всему персоналу, потому что я хорошо в нем разбираюсь и даже сам обжариваю зерна дома.

В 2013 году я все-таки окончил КАИ имени А. Н. Туполева. Учился на факультете психологии и делового администрирования, получил специальность эйчар-менеджера. Но по специальности не трудился ни дня, хотя работа официанта тесно связана с психологией и управлением персоналом.

Сейчас моя выручка за 7 часов работы — около 40 000 Р, из них я получаю 2,5%, то есть 1000 Р за смену. Но до пандемии и ограничений с QR-кодами я зарабатывал и по 3000 Р за смену, а с чаевыми — около 8000 Р. Чаевые — это основной доход официанта.

По местным меркам даже оклад у меня неплохой. Продавцы в сетевых казанских супермаркетах получают около 20 000—25 000 Р в месяц, а я — примерно 20 000 Р, в зависимости от количества смен, а с чаевыми выходит как минимум в два раза больше. На мою зарплату мы с женой объездили 15 стран в Европе и Азии, в 2017 году взяли ипотеку на квартиру и уже почти все выплатили, сделали ремонт, купили технику и мебель.

В августе 2018 года из-за конфликта с новым руководством я уволился, а 1 сентября начал искать другое место работы. На поиск я тратил 2—3 часа в день: выбирал 5—7 заведений, узнавал по телефону, нужен ли официант, и ездил на собеседования. Вторая половина дня у меня была свободна. Я решил использовать это время для написания книги.

Как я написал первую книгу

У меня было три цели:

  1. Стать писателем: я давно об этом мечтал.
  2. Показать, что работа официантом на самом деле подходит не только студентам.
  3. Заработать денег.

Несколько лет я постоянно делал в телефоне заметки о своей работе. В основном это были неловкие диалоги, запоминающиеся вопросы от гостей, странные замечания управляющих, просто забавные слова. Еще я давно веду дневник, куда записываю все — от наблюдений из путешествий до подслушанных разговоров. Все эти заметки я решил положить в основу своей книги.

1 сентября я приступил к книге с черновым названием «Записки официанта». Первым делом выделил пять основных тезисов:

  1. Официант — это профессия, а не студенческая подработка. Не стоит относиться к ней предвзято и несерьезно.
  2. В ресторанах некачественный сервис, потому что уровень работы многих официантов студенческий, дилетантский.
  3. Хороший официант может получать больше, чем люди с работой, которую считают более «нормальной».
  4. Руководству будет спокойнее, если оно наймет профессионалов. Чем меньше руководитель лезет в работу персонала и больше ему доверяет, тем лучше всему заведению.
  5. Менеджером должен быть кто-то с опытом и из ресторанной индустрии, а не первый попавшийся человек или какой-то знакомый директора.

Сначала я думал сделать пьесу, но не представлял, кому и как это можно продать, ведь я не имею никакого отношения к театру. Пару лет назад я купил книги «Как полюбить гостей ресторана» и «Управление гигиеной ресторана» — они показались мне просто скучными методичками, я не смог их дочитать.

В итоге я начал писать книгу в стиле бизнес-литературы — без диалогов, персонажей, просто размышления о моем опыте. Этот формат казался мне унылым, но я решил начать с него, а потом доработать, если не понравится.

Для удобства я сразу задал количество страниц — не меньше 160. За образец взял одну из любимых повестей Даниила Гранина «Эта странная жизнь»: книга не слишком толстая, повествование не затянуто, но читать ее интересно.

Дедлайн я себе не ставил, но писал ежедневно по 3—5 часов. Текст давался мне легко. В отличие от предыдущего опыта, я не старался сразу выдавать идеально выверенные фразы — просто писал черновик мелким шрифтом, без глав и абзацев, а уже потом собирался оттачивать формулировки и оформлять текст.

13 сентября я отметил в дневнике: «„Записки“ написаны на четверть». Тогда было готово 40 страниц текста, а через два дня было уже 78 страниц.

20 сентября я вышел на стажировку. К тому моменту я понял, что все главные мысли своей книги уже изложил. Но формат бизнес-литературы мне казался скучным. Я решил добавить в книгу персонажей, диалоги, разбить текст на абзацы и главы.

Тогда я жил в полутора часах езды от работы, вставал в 05:00, три-четыре дня в неделю трудился с 09:00 до 23:00. Еще через месяц я устроился во второй ресторан, так что свободного времени у меня не осталось. Я трудился шесть дней в неделю, а в единственный выходной отсыпался. По пути на работу и с работы я урывками дописывал книгу, но к концу сентября мне удалось написать всего 120 из 160 задуманных страниц.

Оставшиеся страницы были в тягость. В какой-то момент мне очень хотелось бросить всю эту затею. Но потом я решил не подгонять себя, а писать столько, сколько смогу, и тогда, когда смогу.

В итоге в конце апреля 2019 года я закончил книгу: получился небольшой воспитательный роман на 160 страниц под названием «Чаевых не будет» — о буднях официанта, который устал от непрофессионализма руководства и персонала.

Как я нашел издательство

Я читаю по 30—40 бумажных книг в год и давно обращаю внимание на разные издательства. Больше всего мне нравятся книги «Эксмо», «Мифа», Ad Marginem и даже нашего местного «Татарского книжного издательства». Мне показалось, что они издают интересные и оригинальные произведения, не боятся работать с новыми авторами, делают качественную печать и переплет. Еще я отметил издательство «Ресторанные ведомости» — они как раз выпускают книги на ресторанную тематику.

На сайтах этих издательств я нашел их электронную почту и 1 мая 2019 года отправил всем почти одно и то же письмо: кратко представился, рассказал о своей книге и о том, чем она может быть полезна читателю.

Сейчас на сайте «Эксмо» новых авторов просят присылать рукописи только через форму отправки, иначе рассматривать заявку даже не станут. А в 2019 году я связывался со всеми издательствами только по электронной почте Это мое письмо издательству Ad Marginem В письме издательству «Ресторанные ведомости» я подробнее расписал, о чем именно моя книга

Две недели мне никто не отвечал. Я злился и недоумевал, почему нельзя просто ответить: «Да, берем в работу» или «Нет, нам не интересно». Но другие издательства искать не стал, не было времени.

14 мая мне пришел ответ от редактора бизнес-литературы из «Эксмо». Она попросила заполнить короткую анкету и задала вопрос: «Подскажите, какая основная мораль произведения?»

Я сформулировал ответ из своих тезисов, по которым и начинал писать книгу: «Мораль в том, что официант — это самостоятельная и полноценная профессия, а не студенческая подработка. Пока персонал ресторанов составляют студенты и школьники, уровень заведений будет низким. На протяжении всей книги я повторяю мысль: только если нанимать профессионалов и достойно оплачивать их работу, можно добиться качественного сервиса и развивать бизнес».

В анкете «Эксмо» нужно было указать жанр, вкратце рассказать о книге, представиться и ответить на несколько вопросов — все очень просто. Я написал книгу в стиле воспитательного романа, но в анкете все-таки указал жанр бизнес-литературы — подумал, что так будет понятнее

17 мая редактор ответила, что мою книгу берут на публикацию, а 1 июля мне обычной почтой прислали договор с подписью редактора.

Я не слишком внимательно читал договор, так как хотелось скорее приступить к подготовке к публикации. Но вот на какие пункты я обратил внимание:

  1. Стартовый тираж — 3000 экземпляров.
  2. Я получаю бесплатно 10 авторских экземпляров.
  3. Издатель может менять название книги и глав.
  4. Издатель выпускает книгу для электронных носителей, в том числе аудиокнигу.
  5. Издатель оставляет за собой право выбирать, в каких регионах и магазинах будет продавать книгу.
  6. Стоимость книги составит 220 Р.
  7. Я получаю от продажи 8%.
220 Р

цена моей книги по договору с издательством

В этой части договора я подметил, что по итогам продаж издательство само уплатит за меня НДФЛ — это очень удобно Здесь обратил внимание, что книгу могут издавать год или дольше

Я был уверен, что расходы на публикацию книги полностью берет на себя издательство. Поэтому изначально считал, что с меня никакой платы не потребуется, и этот вопрос в переписке с редактором не поднимал. В договоре тоже ничего не было на эту тему, поэтому и уточнять я не стал. Забегая вперед, скажу, что в итоге я ничего не платил за публикацию книги.

В договоре меня устраивало все, кроме пункта о смене названия и глав. Но я не хотел тормозить издание своей первой книги вопросами, поэтому просто подписал документ и отправил его по почте на адрес издательства в Москве.

Сначала читать, потом подписывать

Какие сложности возникли с публикацией

Мне тогда не верилось, что все это происходит со мной. Казалось, что вот-вот исполнится моя давняя мечта. Но в процессе публикации то неоднократно сдвигали сроки, то что-то меняли в самой книге.

12 августа мне написали, что книга проходит литературную редактуру и будет выпущена в ноябре. В начале ноября новостей не было, поэтому я написал редактору и получил такой ответ: «Очень много книг в очереди, начинаем собирать обложку, книга на верстке».

Я еще раз написал в ноябре, а затем уже в январе 2020 года. Но всегда то обложка была не готова, то книга все еще была на редактуре. Новости об очередном переносе сроков очень раздражали, но от меня ничего не зависело. Оставалось только ждать.

7 февраля 2020 года редактор наконец прислала обложку для книги. Вариант мне понравился: в нем была каверза. Возникало ощущение, что официант проводит опыты с лабораторными крысами и подопытными — гостями ресторана. Такая ирония показалась мне уместной, и я ответил, что обложка мне нравится.

Но через пару дней редактор написала, что обложку и название поменяли, и приложила новый вариант. Теперь книга называлась «Миллион на чаевых. Как стать супербогатым официантом», а вместо крысы официант держал за спиной купюры.

Новая обложка мне не понравилась: в ней нет иронии, не возникает никаких интересных ассоциаций, а название, на мой взгляд, глупое и слишком кликбейтное.

Первый вариант обложки моей книги Это финальный вариант обложки и названия

Я хотел отстоять старую обложку и название, но редактор ответила: «К сожалению, текущий вариант уже утвержден и прошел все стадии согласования руководством». Я решил, что спор не стоит моих сил, и не стал ничего отвечать.

Больше со мной ничего не согласовывали: ни переплет, ни шрифт, ни другие мелочи. Но это меня и не интересовало.

В конце февраля 2020 года мне написали, что выпустят книгу в апреле. Редактор объяснила это пандемией.

В апреле я увидел письмо от редактора и подумал, что она пишет об очередном переносе. Но в письме было сказано, что книгу опубликовали. В ней получилось 220 страниц. А тираж сократили втрое — стало всего 1000 экземпляров. Получается, что с момента начала работы над книгой до ее публикации прошел год и 7 месяцев.

Я испытал смешанные чувства: мне одновременно было и радостно, и не верилось, что книгу наконец опубликовали. Я рассказал эту новость родным и паре близких друзей. К моему удивлению, все ответили, что давно ждали от меня чего-то подобного.

Через пару недель мне бесплатно прислали 10 авторских экземпляров. Было приятно держать в руках мою настоящую книгу и понимать, что наконец-то я могу назвать себя писателем. Книги я не берег — наоборот, постарался как можно скорее их раздать. Я подарил по экземпляру маме, коллеге-официанту и подруге, которая привела меня в сферу общепита. Так почти все книги и разошлись, у меня осталось два экземпляра.

31 июля редактор написала, что издательство готовится к записи аудиоверсии книги, и попросила выбрать озвучку. В письме были ссылки на три отрывка, которые озвучили разные актеры. Я не думал долго: все авторы читали неплохо, так что я выбрал один вариант и отправил обратно. А 28 августа я узнал, что книга в продаже: увидел ее на «Литресе».

Так выглядит моя книга в печатном виде. В обычных магазинах я ее не видел

Сколько я заработал на своей книге

2 ноября 2020 года я получил по почте отчет о продажах: из него стало ясно, что было продано 600 книг по средней цене 184,61 Р. Мне не объяснили, почему вместо 220 Р, которые указали изначально, книга приносила в среднем 184 Р. Возможно, в каких-то магазинах ее продавали по акции, но точную причину я не узнавал.

Также в отчете не было полной суммы, которую принесли продажи. Если взять цену 184,61 Р, то за 600 книг издатель получил около 110 700 Р. В отчете было сказано лишь то, что мои 8% от продаж — это 8862 Р.

Я не хотел копаться в цифрах, поэтому подписал договор и отправил обратно в издательство. А 30 марта 2021 года получил сумму за вычетом налога — 7940 Р.

Это первый отчет о продажах, который я получил в ноябре 2020 года Так выглядит перевод моего авторского гонорара от издательства

В феврале 2021 года я получил 1764 Р, а в мае — 1358 Р. В январе 2022 года мне наконец прислали отчет о продажах электронной книги: всего скачали 55 штук, за которые я получил 2041,22 Р. Таким образом, я заработал на продаже своей первой книги 13 103 Р. Остатки тиража все еще продают, скоро я должен получить очередной отчет.

13 103 Р

я заработал на продаже первой книги

Мне было важно стать автором по-настоящему опубликованной книги — это произошло, и я доволен. Расстраивает только размер прибыли. Я думал, что заработаю хотя бы 100 000 Р, но увы.

Я хотел бы опубликовать еще один тираж, но все зависит от издательства: если оно посчитает, что книга прибыльная, то опубликует. Но пока я не получал новостей о дополнительном тираже.

Как я стал гострайтером

В июле 2019 года, через неделю после подписания договора на издание моей книги, мне пришло письмо от выпускающего редактора «Эксмо»: она предложила мне написать книгу одного известного блогера.

В этом письме со мной впервые связалась выпускающий редактор, а дальше мы все обсуждали в «Вотсапе»

По-английски это называется ghostwriter — можно перевести как «писатель-призрак». Я слышал, что гострайтинг распространен среди музыкантов, актеров и других известных людей, которым некогда писать свои мемуары. Они нанимают авторов, но не указывают на обложках книг их имена.

Предложение показалось мне циничным: выдавать книгу, которую написал другой человек, за свою — это же просто обман читателей. Но я подумал, что это интересный опыт и относительно легкие деньги. И написал редактору, что согласен.

Через пару дней мы созвонились с редактором. Она повторила предложение: с меня — книга, которую я напишу за блогера по его плану и материалам, а с издательства — гонорар. Также она подчеркнула, что книга выйдет под фамилией блогера и что мне запрещено раскрывать его личность.

Размер гонорара и договор мы не обсуждали. Но это не показалось мне странным: по опыту со своей книгой я понял, что обсуждать сроки, суммы и объемы бесполезно, все равно условия сто раз поменяются.

Я снова сказал, что готов, после чего в течение месяца не получал никаких новостей от редактора. 17 августа я написал письмо с вопросом, в силе ли наша договоренность. Я не получил ответа и повторил этот же вопрос 28 августа.

На следующий день меня пригласили в рабочий чат в «Вотсапе», где было три участника: я, блогер и редактор. Так я наконец познакомился с «автором». Отмечу, что я не знал этого блогера на момент знакомства и даже не особо узнал во время работы над его книгой.

Редактор написала, что сейчас нам важно составить план и концепцию книги. Мы с блогером договорились созвониться. Больше мы не писали в этот чат, в нем до сих пор всего шесть сообщений.

Тот самый «рабочий» чат

В тот же день мы с блогером созвонились и он объяснил мне, как представляет схему работы:

  1. У блогера есть масса бессистемного материала на тему психологии, работы, семьи. В основном это видеоролики и вебинары, которые надо скомпоновать в книгу на тему жизненного баланса.
  2. Моя задача — четко и последовательно писать книгу по плану блогера, отправлять ему каждую главу на согласование и вносить правки, если требуется.

Мне показалось, что такую книгу будет легко писать: я учился на психологическом факультете, и мы проходили тему жизненного баланса на первом курсе. Но блогер говорил, что у него есть некие особые знания, которые стоят целой книги.

Я рассудил так: даже если по какой-то причине все сорвется, у меня хотя бы будет полный доступ к материалам известного блогера. Вдруг они пригодятся для моей следующей книги?

В сентябре 2019 года я получил от блогера ссылку на его ознакомительный вебинар. Я посмотрел, за неделю написал пробную главу и отправил блогеру. Он ответил: «Отлично! Посмотрим, что дальше».

Еще через две недели блогер прислал план книги. Я отправил его редактору в конце сентября, а она ответила, что теперь эта задача у ведущего менеджера проектов. Я перенаправил план ему и месяц ждал ответа. Был какой-то запутанный бюрократический круг, но в целом меня это не раздражало — хотелось только побыстрее понять, с кем мне работать и когда начинать.

На этот раз менеджер наконец ответил. По тону письма кажется, что все будет оперативно. Но ответ от него и его руководства я ждал еще месяц

В ноябре я снова отправил письмо с вопросом о том, какое решение приняло издательство и не пора ли обсудить сроки, дедлайны и мой гонорар. Пока я ждал ответа, ничего для блогера не писал, потому что мне казалось, что эта затея вот-вот сорвется. Но в конце ноября мне ответили, что план хороший, руководству все нравится. А вопрос о моем гонораре проигнорировали — мне показалось, что в издательстве точно не знали, сколько мне заплатят. Больше о гонораре я не спрашивал.

В феврале 2020 года, спустя три месяца после последнего письма, со мной связалась незнакомая девушка из издательства. Она сообщила, что этот проект передали ей. С ней 15 февраля мы подписали договор.

По условиям договора до 31 августа 2020 года я должен был прислать рукопись — не менее восьми авторских листов. Каждый лист — 40 тысяч знаков, включая пробелы. Таким образом, я должен был сдать рукопись объемом 320 тысяч знаков — это примерно 200 книжных страниц.

Договор был с ошибками. Где-то неправильно написали мои инициалы, а судя по пункту № 7, издательство должно было указывать меня как автора на всех экземплярах книги. Я спросил у редактора, чья фамилия будет на обложке. Она заверила, что автором будет указан блогер, но в договоре ошибки так и не поправили

Сложности в работе гострайтера

После подписания договора я за две недели написал предисловие на два листа и в марте отправил его блогеру. Мне хотелось узнать, нравится ли ему стиль и устраивает ли его в целом результат превращения его видео в книжный текст. Блогер ответил, что все написано верно, ему нравится и надо продолжать в том же духе. Я сказал, что жду от него следующих материалов. Он ответил, что пришлет, и пропал.

Я ждал новые материалы еще две недели, писал блогеру, он читал мои сообщения и не отвечал. Надо было сразу сообщить об этом в издательство, но я решил не ждать, а начать писать книгу по плану блогера.

Сообщество 18.12.21

Что делать, если меня обманул на деньги блогер?

В идеальном мире я должен был писать главу, отправлять ее блогеру и издателю, а потом получать от блогера сообщения с правками. Но на деле я писал главы, отправлял, а блогер все так же мне не отвечал. Получается, что я полностью писал чужую книгу без каких-либо правок и комментариев.

Звучит странно, но я рассудил так: я сделаю основу, а потом, когда получу материалы и правки, мне не придется создавать текст, нужно будет только редактировать, а это намного легче.

Время от времени я настойчиво пытался вытянуть из блогера материалы. Иногда мы договаривались, что созвонимся вечером в «Скайпе», оба сядем за текст и все обсудим. Но этого так ни разу и не случилось.

С одной стороны, я злился на блогера и не представлял, как можно быть таким безответственным. С другой стороны, мне было интересно узнать, чем все это закончится.

В это же время я писал и свою книгу, но совмещать с книгой для блогера было не так сложно: я тогда работал уже только в одном заведении, свободного времени было больше.

На одну главу я тратил 2—3 недели. Интереснее всего в процессе было время от времени связываться с настоящими профессионалами. Например, для главы про здоровье я задал вопросы сразу нескольким ученым: доценту кафедры физиологии человека и животных в Казанском университете, кандидату биологических наук, главному пульмонологу Татарстана. Я бы никогда не стал этого делать без гострайтинга. Я говорил, что пишу книгу о балансе работы и здоровья и мне нужно экспертное мнение, и все специалисты действительно мне отвечали. А блогер все молчал.

В издательстве обо мне тоже словно забыли. Мне никто не писал в течение нескольких месяцев. А я уже хотел поскорее избавиться от обязательств и даже не думал на этом заработать.

Я должен был сдать книгу до конца августа 2020 года, но не успевал. За все это время блогер ни разу не вышел со мной на связь. В сентябре мне позвонила редактор и сказала, что книгу пора сдавать, но блогеру категорически не нравится результат. Оказалось, что он все же прочитал несколько страниц и написал о своих впечатлениях издательству, а не мне.

Я тут же написал блогеру. Почти вся наша переписка имела такой вид:

В ноябре 2020 года, спустя год с момента одобрения плана книги, когда все дедлайны давно прошли, я все-таки обратился за помощью в издательство. Я написал редактору, что пытался связаться с блогером с 23 сентября по 4 ноября чуть ли не каждый день и могу подтвердить это скриншотами переписки. За все это время он прочитал предисловие и часть одной главы.

Вскоре со мной связалась еще одна незнакомая девушка, которая сообщила, что этот проект передали ей. Я изложил все как есть и сказал, что хочу прекратить участвовать в проекте. В этом случае я должен был бы заплатить неустойку в размере 1000 Р.

Она попросила прислать все, что я написал для блогера. К тому моменту это была уже полностью готовая книга — в ней я, получается, изложил собственные соображения на тему работы, семьи и прочего по плану, который утвердило издательство.

Я немедленно отправил издательству файл с книгой. Больше мне по этому поводу никто не звонил и не писал: ни издательство, ни их юристы, чего я опасался, ни блогер, чему я был страшно рад.

15 марта 2021 года, спустя ровно год и месяц с даты подписания договора, мне пришел гонорар за книгу. Это случилось неожиданно: никаких отчетов мне не присылали, просто однажды пришло уведомление с деньгами от издательства.

Гонорар от издательства пришел внезапно

Я получил 85 000,08 Р. Прошло приблизительно 1,5 года с момента начала работы — если сумму разделить на 18 месяцев, получится, что в месяц за создание книги я получал 4722 Р.

85 000 Р

я заработал, написав книгу за другого человека

Через 10 месяцев после всех событий я попробовал найти книгу, но не смог: кажется, она так и не вышла. Однако меня это уже не беспокоит: я исполнил свои обязательства, а блогер не сообщил, что конкретно нужно исправить. Поэтому я считаю, что ко мне не может быть никаких вопросов.

Итоги и планы

На двух книгах я заработал 98 103 Р. Немного жаль, что большую часть этих денег я получил не за свое произведение. Оказалось, что гострайтинг гораздо прибыльнее, чем написание собственной книги, а главное — тебя совершенно не беспокоит, какая у нее будет обложка, выпустят ли ее, будут ли покупать и так далее.

Я бы продолжил писать за других людей, но пока таких предложений мне не поступало. Если предложат, то в этот раз я точно заранее обговорю детали, план и буду держать редактора в курсе дел.

Я понял, что публикация книги — медленное и запутанное дело. В издательстве постоянная текучка кадров, проекты перекидывают с одного человека на другого, никто никогда ничего точно не знает. Поэтому по возможности стоит в самом начале узнать все условия. А если дальше редакторы не отвечают, то нужно просто отпустить ситуацию и не тратить нервы.

Сейчас я пишу продолжение своей книги «Миллион на чаевых», но не уверен, что отдам вторую часть на публикацию в «Эксмо». Хочется найти издательство, где будет более понятный и размеренный процесс.


Теракт в Вене: хроника событий от очевидца | Программа: Информационная программа «ОТРажение» | ОТР

Анастасия Сорокина: Вчера вечером в Вене была совершена серия терактов: в 6 разных точках города вооруженные автоматами боевики расстреляли прохожих. По данным МВД Австрии, погибли 4 человека, 22 человека были ранены. В стране объявлен трехдневный траур.

Александр Денисов: Ну, сколько боевиков было, полиция не сообщает, об их числе можно судить по многочисленным видео со смартфонов, камер наблюдения, там около 10 человек в одинаковых серых штанах и темных куртках. Министр внутренних дел Австрии Карл Нехаммер сообщил, что уже задержаны 14 человек из окружения убитого полицейскими террориста. Это 20-летний выходец из Северной Македонии, имевший еще и австрийский паспорт, при себе у него обнаружили автомат Калашникова, мачете. Полиция заявляет, что он был им известен, так как пытался уехать в Сирию, примкнуть к террористической группировке «Исламское государство». Его приговорили тогда к 22 годам заключения, но освободили раньше срока, так сказать, поверили, что исправился. Он проходил некие курсы дерадикализации, вот такие у них есть. Австрия, да и вся Европа, в смятении, в тревоге, жителей просят не покидать свои дома.

Карл Нехаммер: К сожалению, у нас есть раненые, есть и погибшие. Нашим спецподразделениям удалось уничтожить хорошо вооруженного террориста, у него была автоматическая штурмовая винтовка. Согласно нашим данным, по крайней мере один преступник все еще находится в бегах.

Анастасия Сорокина: В Вене по соображениям безопасности отменены занятия в школах. После теракта в Австрии Германия усилила контроль на своих границах, и то же самое готовится сделать Италия.

Александр Денисов: Ну и у нас на связи Анна Зайдль, очевидец теракта, убегала от стрелявших боевиков в Вене как раз вот в том квартале. Анна, добрый вечер.

Анастасия Сорокина: Здравствуйте.

Анна Зайдль: Здравствуйте, здравствуйте.

Александр Денисов: Здравствуйте. Расскажите обстоятельства. Во сколько вы оказались в том районе? Что это за район? Как поняли, что беда?

Анна Зайдль: Мы с моим молодым человеком оказались в том районе где-то около 8 часов после работы, решили просто прогуляться. Был последний теплый день, и на следующий день, то есть сегодня вторник, все как бы закрывают, локдаун, то есть после 8 вечера нельзя находиться на улице. Мы решили насладиться, прогуляться прямо по центру, получается, от Штефанплатц до Шведенплатц, именно в том районе, где происходили все теракты.

Александр Денисов: Ага. В 8 часов вы там оказались. Во сколько все случилось?

Анна Зайдль: Ну как вот было дело? Мы шли, просто прогуливались, было очень много народу, и услышали выстрелы прямо буквально слева от плеча. Я сразу остановилась, начала смотреть по сторонам, что такое; люди тоже встали. Мне молодой человек сказал, что, возможно, это какая-то местная потасовка, просто пойдем дальше. Мы пошли дальше вниз, и перед нами просто мы услышали кучу выстрелов, люди стали выбегать прямо на нас из-за угла.

После этого мы побежали назад. Когда мы бежали, мы начали уже слышать выстрелы со всех сторон, люди не знали, куда бежать, в какую сторону, все разбегались, было очень страшно, все кричали. И так получилось, что мы чисто случайно выбежали на одну из маленьких улочек и прямо вот лицом к лицу наткнулись на одного из террористов. У него была, правда, пушка, не автомат, а пушка, потому что у других террористов…

Смотрите такжеТеракты в Европе. К чему привела миграционная политика и есть ли пути выхода?

Александр Денисов: В смысле пистолет?

Анна Зайдль: Да, пистолет.

Александр Денисов: Пистолет.

Анна Зайдль: И мы просто были в шоке. Мы стояли, получается, там на асфальтной дорожке, может быть, 3 метра между нами было, и мы не знали, куда нам двигаться, ни вперед ни назад. Мы спрятались за стенку, то есть напротив него, но он хорошо на нас не смотрел, он смотрел назад, и вот у него просто был пистолет в руках.

Мы спрятались, и мой молодой человек быстро сообразил, где-то через минуту, что есть маленький проходик между домами, вытолкнул меня за пальто, и мы просто прошмыгнули мимо него в этот проход и побежали, получается, на ту… Получается, эта улица была параллельно самой главной улице, где было около ста потом полицейских, самая главная улица, где были обстрелы. И получается, мы застряли в этом проходике, там было маленькое индийское кафе. Мы туда прошмыгнули и сидели около 2 часов. То есть вот этот вот проход закрыли решетками, потому что потом, когда полиция уже прибыла, сказали сидеть и не выходить. Мы так просто высовывали голову, слышали, какие там были крики, выстрелы, говорили опустить оружие, было очень много полицейских.

Потом нам просто выводили, проводили, уже было больше 10 часов вечером, проводили нас по главной улице. Полиция была в бронежилетах, в касках, с автоматами. Доводили нас до оперы, вся опера была оцеплена полицией, потому что в тот день проводилась опера, было больше тысячи людей, думали, может быть, будут взрывы…

Александр Денисов: Кстати, а в опере в тот момент Анна Нетребко была, тоже наша соотечественница, тоже стала очевидцем произошедшего.

Анна Зайдль: Да, я знакома с ней, да, я слышала ее интервью.

Александр Денисов: Анна, какая сейчас атмосфера в городе? Боитесь ли выходить на улицу? Вот рекомендуют не выходить. Карл Нехаммер, министр внутренних дел Австрии, советует оставаться дома. Вы как с вашим молодым человеком себя ведете?

Анна Зайдль: Понятно, что полдня мы находились в состоянии стресса, аффекта, получали кучу поддерживающих слов. Но потом мы решили все-таки уехать. Мы живем за городом немножко, то есть мы на границе, мы решили прогуляться в горы. А вообще людей нет в Вене, весь город вымер. Для австрийцев это тяжелое время, потому что, во-первых, у нас сейчас очень высокое заболевание коронавирусом, с сегодняшнего дня все закрыто, и к тому же это огромная трагедия для Австрии, все просто боятся выходить. Я знаю, что в 11 часов утра, я еще следила за новостями, было очень много полицейских машин в центре, может быть, у них были какие-то решения, не знаю, возможно, они вот как раз захватчиков пытались, квартиры, как-то, не знаю… Очень нехорошее время.

Александр Денисов: Анна, спасибо вам большое за ваш рассказ, про обстоятельства рассказали. Спасибо. Анна Зайдль, очевидец теракта из Австрии, была с нами на связи.

Анастасия Сорокина: Ну а прямо сейчас поговорим с экспертами. На связи со студией Александр Асафов, политолог. Александр Николаевич, здравствуйте.

Александр Асафов: Здравствуйте.

Анастасия Сорокина: Сейчас связывают события, которые произошли в Австрии, с тем, что произошло во Франции, что это очередное событие в цепочке, которая запустилась. Вы для себя увязываете это? Можно ли сказать, что это вот начало, которое может захватить не только сейчас Австрию, Францию, но и пойти по остальным европейским городам?

Александр Денисов: Как круги по воде, так сказать, от этих злосчастных картинок.

Александр Асафов: Ну посмотрите, Великобритания ввела предпоследний уровень террористической опасности, последний – это когда уже фактически войска вводятся на улицу. В других странах тоже сделаны выводы. Но я бы сказал, что это не началось со слов Макрона о карикатурах или самих карикатур, это процесс, который идет уже больше 10 лет, можно сказать, что лет 20 даже, если вспомнить события 2005 года в Мадриде, например, и ряд других. И конечно, эта цепочка не прекращалась.

Тут стоит указать на тот момент, что в принципе раньше лидеры стран и Европы, и мира в целом признавали, что у нас основная проблема, стоящая перед миром, основной вызов – это международный терроризм. Сейчас, конечно, ситуация поменялась, где-то это коронавирус, а где-то это Россия, которая вмешивается во все процессы, как известно (я иронизирую). Но тем не менее нет единой картины борьбы с международным терроризмом, который продолжает существовать.

И то, что произошло в Вене, и то, что произошло во Франции, – это, безусловно, звенья одной цепи, и то, что раньше произошло в Великобритании. И конечно, заявление Макрона и ситуация с карикатурами – это всего лишь повод для террористов, они всегда ждут, ищут повод, для того чтобы нанести удар в слабую точку, для того чтобы нанести максимальный ужас мирному населению. Если вы послушаете ту версию, о которой пишет американцы, одно из исследовательских агентств, о том, кто были эти террористы и что же они заявляют, они заявляют уже вне всякой связи с Макроном историю, они говорят, что это месть Австрии за участие в коалиции в Сирии. Ну и это обретает логику, потому что цель террористов именно такая.

Александр Денисов: Александр, про эффективность борьбы с терроризмом вы заговорили. Как ее оценивать? Часто вот мы слушаем, в Европе когда происходят подобные вещи, к сожалению, они происходят регулярно, то полиция заявляет: да, мы знали этого человека, он у нас был на карандаше, этот вообще 22 года должен был сидеть, но они ему поверили, они его выпустили…

Анастасия Сорокина: Дали шанс.

Александр Денисов: Да, привели на какие-то курсы дерадикализации, уж там выговорить сложно, какие там курсы, непонятно, и все, и на этом успокоились. Достаточно странная система борьбы с терроризмом, учитывая, что парень хотел присоединиться к ИГИЛ, уехать в Сирию.

Александр Асафов: Да, он действительно входил в списки тех 90 граждан Австрии, – я напомню, что он был гражданином Австрии, рожденным в Вене, – которые хотели присоединиться к радикалам в Сирии. И в этой ситуации к нему были применены определенные протоколы, протокол характера исправительного, но, как пишут сейчас, по недосмотру он был отпущен раньше. Но вообще несмотря на то, что Австрия отличается достаточно жестким вот таким законодательством, жесткими мерами по отношению к потенциальным радикалам, даже там мы видим, что вот эта общая идеология, как европейцы пишут о том, что она чуждая для них, общая идеология толерантности и такого несколько иного отношения к меньшинствам гораздо более лучшего, чем к проживающим многие поколения людям, она дает свои и такие плоды.

И конечно, в логике, что предотвратить важнее, чем наказывать, здесь, конечно, есть у них определенный сбой. Если человек высказывает намерение о том, что он хочет присоединиться, наверное, стоит его как-то более внимательно проверять и осуществлять контроль после того, как он вышел из мест перевоспитания. Тут, очевидно, этот фактор упущен, и мы видим, случается то, что случается.

Но я напомню, что это не проблема конкретных людей, это не проблема конкретных выходцев из Албании, это не проблема национальности, это не проблема вероисповедания, это проблема международного терроризма, поскольку вербовщики, которые работают, особенно после разгрома запрещенного в России «Исламского государства», работают крайне эффективно. И мы знаем, когда они на свою сторону фактически привлекают людей с высшим образованием, с двумя высшими образованиями, второе, третье поколение, к любому найдется ключ при длительной профессиональной работе. Это проблема именно в работе спецслужб.

Александр Денисов: Александр, да, вот это очень интересный момент. Можем еще на шаг назад отойти? Вот вы упомянули про толерантность, про европейские ценности. Правильно ли я вас понял, что вот эта молодежь, ну и мусульмане, в какой-то степени они высокомерно, даже брезгливо смотрят на происходящее в Европе, правильно я понял вашу мысль?

Александр Асафов: Дело в том, что попытка создать новые ценности, которые упираются, конечно, очевидно, в толерантность, в гендер-нейтральные какие-то вещи, она идет через слом старых ценностей, традиционных ценностей, через запрещение демонстрации символов традиционных религий, мы слышим по всей Европе этот процесс, к новым отношениям в семье, когда деконструкция идет семьи, не существует роли отца, роли матери, эти роли смешаны.

И конечно, когда люди из страны с другими устоями или выходцы, потомки выходцев из этих стран видят эту картину, им очень сложно ее к себе применить, европейцам-то сложно. Европейцам вот эта новая логика чужда, а им она еще более чужда, и они, конечно, выбирают для них понятные какие-то темы, понятные ценности. И конечно, этим пользуются радикальные вербовщики, представители экстремистских организаций, которые говорят: «Посмотрите, общество разлагается! Посмотрите, оно безбожно! Посмотрите, мужчины специфическим образом общаются с мужчинами! Женщины больше не женщины! Это путь в ад!» А у нас опасения… И я не упрощаю, это так и выглядит.

Поэтому, конечно, та тема ну такой всеобщей толерантности и того, что у меньшинств должны быть особые права, не равноправие, а именно повышение прав отдельных меньшинств, будь то меньшинство ЛГБТ, сексуальные, этнические, расовые и любые другие. Вот то, что меньшинства становятся не равны большинству в обратную сторону и начинают дискриминировать его вниз, это и приводит в том числе к тому, что работа радикальных вербовщиков становится успешной.

Александр Денисов: Александр (Настя, прости, пожалуйста), вот тогда вопрос сразу этому парню хочется задать: родной мой, а что ты тогда сюда приехал, в эту страну? Что ты тогда здесь ищешь, если тут такое чуждое поведение, мужчины к мужчинам так относятся? Уезжай обратно к себе. Почему бы нет? Ты приехал в чужой монастырь… Я уж, безусловно, не защищаю европейские дела, но тем не менее этот вопрос сразу возникает. Почему не уехать домой?

Александр Асафов: Он здесь родился, он гражданин Австрии, он родился в Вене, и ему в силу его собственных особенностей восприятия, в силу того, что ему передали родители, ему вот эта новая ценностная матрица не подходит, он не может ее впитать. Он начинает ее отрицать, да, у него начинают расти вот эти внутренние психологические процессы, а тут ему предлагается простой рецепт, не такой, как ваш, собирай свои вещи и давай домой в Албанию (он это место считает домом, он здесь родился), а вот «ты можешь принять верные ценности, такие правильные, однозначные, не нужно разбираться в каких-то новых обстоятельствах, что появляются новые слова для общения с людьми среднего пола, это все не нужно, это все неправильно, вот у тебя есть простой рецепт», и этот рецепт приводит к беде.

Анастасия Сорокина: Александр Николаевич, вот сегодня много было комментариев, высказываний, слов поддержки, Владимир Путин отправил телеграмму с соболезнованиями. Там были такие слова: «Силам террора не удастся никого запугать, посеять рознь и вражду между людьми разных вероисповеданий». Но ведь можно же сказать, что вражда уже существует, семена посеяны и вот как раз всходят плоды этой вражды? Как с этим бороться? Можно ли сейчас найти способ остановить этот процесс?

Александр Асафов: Об этом много думают, рассуждают лучшие аналитики, аналитики спецслужб, социологи, историки смотрят. Но я считаю, что проблема шире. Мир зашел в определенные сложности в качестве обычных человеческих отношений, и это имеет много проблемных выходов, в том числе и терроризм. Но вот этот международный терроризм с однозначными задачами и целями, его можно победить только совместной работой против него, а для этого должны поменяться какие-то внутренние амбиции стран Запада, стран Европы. Россия неоднократно предлагала помощь, у нас достаточно серьезный наработан опыт, мы готовы им делиться, мы готовы решать совместные задачи, такое даже иногда происходит даже с американцами.

Но тем не менее сейчас мы видим, что все равно страны пытаются решить этот вопрос самостоятельно, и самостоятельно это не получается уже долгие годы. Была инициатива достаточно интересная и важная Эммануэля Макрона об организации единой европейской антитеррористической прокуратуры, но так же, как инициатива о создании армии Евросоюза, она встретила критику, непонимание и торговые санкции со стороны Соединенных Штатов, и эта тема была закрыта. Но вот та институция предполагала тотальный контроль и проверку всех въезжающих и перемещающихся внутри Евросоюза, и это могло помочь. Но вот какими-то новыми пособиями, уроками толерантности в школе терроризм не победить.

Александр Денисов: Александр, вот сейчас стало общим местом вспоминать Хантингтона с его теорией столкновения цивилизаций, что это будут религиозные именно поводы, религиозные войны, и уж тут, конечно, легко отыскать во всем происходящем как раз признаки такого столкновения. Вы склонны так оценивать происходящее уже серьезно, что да, столкновение цивилизаций, непримиримое столкновение, как договариваться, непонятно, и выхода-то нет?

Александр Асафов: Я считаю, что Самюэль, конечно, написал хорошую, интересную… Но тем не менее мне кажется, что…

Анастасия Сорокина: Сейчас восстанавливаем связь.

Александр Денисов: Да, восстановим связь. Александр, простите, сейчас не было слышно.

Александр Асафов: Потому что книга Самюэля Хантингтона…

Александр Денисов: Да-да, сейчас у нас связь пропала…

Александр Асафов: Сейчас слышно, да?

Александр Денисов: Слышно.

Александр Асафов: Книга хорошая, но мне кажется, она несколько устарела…

Александр Денисов: Вот все-таки не удается миру услышать всю правду про книгу Хантингтона. Ну да, устарела, уже диагноз. Спасибо большое. На связи у нас был Александр Асафов, политолог. Переходим к следующему нашему собеседнику.

Анастасия Сорокина: Александр Михайлов, член Совета по внешней и оборонной политике. Александр Георгиевич, здравствуйте.

Александр Михайлов: Здравствуйте.

Александр Денисов: Александр Георгиевич, проводим параллели, естественно, с Францией, вот там был наш соотечественник. Ну понятно, он тоже родился во Франции, точно так же, как и этот албанец, он родился в Австрии, с детства жил точнее, не родился, с детства жили и тот и другой. И у парня были перспективы, у нашего соотечественника, он учился в школе охранников, у него отец, брат были охранниками на Эйфелевой башне, он там тоже собирался работать.

Мне интересен вот такой момент: как вот эти ребята… У этого парня был паспорт австрийский. Как вот эти ребята, которые строили свои планы на жизнь, учились, собирались работать, и в какой-то момент они приносят себя в жертву вот этого экстремизма, кидают себя в этот огонь?

Александр Михайлов: Ну, планы на жизнь не всегда являются определяющими, определяющими являются мировоззренческие установки и система взглядов на этот мир. Поэтому очень часто бывает так, что человек, который даже родился в благополучном государстве, стал гражданином этого государства, впоследствии начинает склоняться к каким-то иным ценностям, которые, в общем-то, по его мнению, являются определяющими. Поэтому в данной ситуации вот сам факт того, что человек успешный, мы знали очень много успешных людей, которые совершали террористические акты, давайте вспомним хотя бы наших народовольцев, они все были практически успешные…

Александр Денисов: Ну, скажем прямо, Александр Георгиевич, мы были родоначальниками террора, ну так вот по-серьезному, все вот эти наши бомбисты и прочие…

Александр Михайлов: По-серьезному как раз родоначальниками террора была Франция.

Александр Денисов: Франция?

Александр Михайлов: И первая французская революция, которая по сути была той самой террористической по сути своей, потому что уничтожалось большое количество людей, она была, так сказать, наверное, родоначальницей террора вообще. И в данной ситуации, когда я вспомнил наших бомбистов конца XIX – начала XX века, я могу сказать, что в принципе успешность человека и его мировоззрение – это разные вещи.

Вот в данной ситуации мы с вами столкнулись уже с очередным преступлением террористической направленности. При этом я должен заметить, что, знаете, как вот в электричестве, пока нет магнитного поля, так сказать, молекулы двигаются в разных направлениях, но как только появляется магнитное поле, они начинают двигаться очень упорядоченно. Так и здесь: стоило, так сказать, в очередной раз французскому изданию совершить, я бы сказал прямо, достаточно циничный акт, направленный на оскорбление чувств верующих, произошел первый террористический акт, и за ним посыпались другие.

Я думаю, что это не последний террористический акт, который будет совершен на территории Европы. Мы с вами видели тех людей, которые… Отвлечемся от вот этих преступников. Мы видели тех людей, которые приезжали в Западную Европу в качестве мигрантов: это были сильные, достаточно хорошо, так сказать, подготовленные люди, и, наверное, уже на тот момент надо было понимать, что они будут представлять угрозу. Об этом мы говорили очень много, потому что вся миграционная политика Европы в тот период носила, так сказать, характер мины замедленного действия.

Мне кажется, что на сегодняшний день нам нужно исходить из двух вещей. Первая, как я уже сказал, мировоззрение и, скажем, успешность конкретного человека, так сказать, это две разные вещи. Ну и плюс ко всему мы с вами должны понимать, что очень часто террористом становится не тот человек, кто приехал, а тот, кто живет на территории конкретной страны. Когда их внутренние убеждения, их воспитание идет вразрез с теми «ценностями», а мы будем говорить, это не ценности, а атрибуты, наверное, нового времени, – когда идет вот этот вот диссонанс, то, соответственно, люди начинают задумываться о том, как поправить этот мир. Вообще все преступления подобного рода направлены на то, чтобы мир улучшить, пусть таким способом, но тем не менее улучшить. Я это говорю достаточно цинично, потому что ведь ни один террорист, который совершает теракт, не думает о том, что его задача просто убить людей, – нет, он считает, что своими действиями он каким-то образом влияет на развитие цивилизации, и вот это вот основной момент.

Поэтому ну что тут говорить? Мы с вами втянулись в достаточно затяжную войну. При этом я должен заметить, что все наши силовые акции направлены прежде всего для уничтожения физического террористов, но мы совершенно не выработали инструментарии, которые позволили бы влиять на мировоззрение людей, на, так сказать, склонение людей к совершенно иной идеологии и отхода от террористической деятельности, вот чего мы не добились. Мы можем их загонять веником под диван сколько угодно, как тараканов, но от этого ничего не изменится, потому что у них мозги-то построены совершенно на других принципах. И если они вчера, так сказать, совершали террористические акты, то на какой-то период времени они затихают, но мировоззрение не изменилось, у них остались нереализованные цели, а эти цели, как мы видим, сейчас вот реализуются в таких формах.

Анастасия Сорокина: Так а с этими целями кто должен бороться? Сейчас одна надежда на спецслужбы, или должна подключиться политика? Кто должен вот переориентировать?

Александр Михайлов: Вы совершенно правильно задали вопрос, потому что специальные службы всегда вторичны. Они могут предотвращать преступления, но они не могут влиять на изменение мировоззренческих установок людей, а это, так сказать, задача политиков. И надо сказать, что в последнее время политики Западной Европы сделали очень много, провели большую разрушительную работу с точки зрения разрыва вот этих вот цивилизаций.

То есть те новые «ценности», как они говорят, «западные ценности мы не позволим разрушить», а эти ценности ценностями-то человеческими не являются, они являются атрибутами сегодняшнего времени и предметом манипуляций, так сказать, этими атрибутами, для того чтобы сказать, что вот теперь мы живем в новом мире, у нас нет ни мамы, ни папы, у нас есть родитель один, родитель другой, ну и так далее, и так далее, тут можно через запятую перечислять много. Но ведь и многие люди с младых ногтей впитали в себя совершенно иные принципы и подходы, ценности, иную мораль, нравственность и прочее.

Когда есть посягательство на их мораль и нравственность, то тогда они уже начинают поднимать свои иголки и, соответственно, в разных формах действовать с целью «защиты» своих ценностей. Я буду тоже говорить это в кавычках, потому что теракт не является, так сказать, формой защиты каких-либо ценностей, но факт остается фактом.

Александр Денисов: Понимаете, Александр Георгиевич, маленькое уточнение – еще знать бы, с кем работать. Вот, казалось бы, да, опять возвращаемся к этим успешным ребятам, у них вроде все в жизни было нормально. Это можно понять, ну собираются возле мечети, ну что-то они там читают, ну да, может быть, какие-то курсы для них, куда-то привлечь…

Анастасия Сорокина: На них может пасть подозрение хотя бы.

Александр Денисов: Да-да-да, подумать. А так, в общем, люди живут рассредоточенные, как тут работу-то проводить?

Анастасия Сорокина: Интегрированы в общество.

Александр Денисов: Да-да-да.

Александр Михайлов: Вы знаете, это самая сложная тема, потому что для того чтобы посмотреть, сколько человек собирается у мечетей в религиозные праздники, мы с вами видим, какая масса людей является носителями определенных мировоззренческих установок, и поэтому, конечно, по площадям даже с глубоким знанием НЛП работать невозможно. Возможно только одно – создавать условия для того, чтобы, так сказать, снизить напряжение между цивилизациями, снизить вот те самые противоречия, которые в конечном итоге приводят к той самой искре, жертвами которой становится большое количество людей, невинных, кстати говоря, людей.

Можно было понять, когда наши бомбисты, так сказать, уничтожали, условно говоря, имели конкретного врага в лице чиновников, политических деятелей и так далее, и так далее, в данном случае террористическая атака направлена на людей, которые по большому счету оказались случайно в месте совершения этого теракта, они являются просто заложниками, и в данном случае эта акция носит просто показательный характер, потому что цели-то она по большому счету не достигает.

Александр Денисов: Да. Александр Георгиевич, вы знаете, даже приношу извинения, возможно, совершил вот стандартную ошибку, которую совершает тоже европейское общество, – я сразу заговорил про мечеть, про людей, которые собираются. Терроризм к этому вообще отношения не имеет, ислам сам по себе, религия ни в коей мере это не оправдывает. А вот действительно совершаем ошибку, я тоже читал заметки, что тут же исламский след и так далее, вот на автомате это все переводится в межрелигиозную рознь.

Александр Михайлов: Вот это самое страшное, это самое страшное. Я помню, когда у нас появились первые ваххабиты на Северном Кавказе, я всегда говорил нашим пропагандистам, чтобы не упоминали этот термин, говорите «радикальные фанатики», но не называйте религию как таковую. И вот сегодня, так сказать, очень часто мы совершаем терминологическую ошибку, когда мы фокусируем свое внимание на определенной религии или на определенной конфессии, вот это вот тоже является очень мощным раздражителем. Ну уж я молчу, что во Франции они творят, так сказать, они готовы, так сказать, ради своих «ценностей», а по сути атрибутов современной жизни, жертвовать многими другими ценностями, в том числе и жизнью людей, которые погибают от рук тех же самых террористов.

Александр Денисов: Да, кстати, вот этого я не понимаю, почему правительству не разобраться с журналом, не сказать: «Ребята, что вы нас под нож ставите?»

Анастасия Сорокина: «Подставляете».

Александр Денисов: Да, вот ставите буквально под нож. Зачем это делать?

Александр Михайлов: А потому что очень серьезно запущена вообще ситуация, я опять возвращаюсь к этому слову, с «ценностями». И теперь, так сказать, уже вынуждены политики играть по этим правилам, то есть они не могут отказаться от такой вот показной толерантности, а толерантность не может быть всеобъемлющей, нельзя ко всему привыкать, нельзя привыкать к убийствам, нельзя привыкать к педофилии, нельзя привыкать ко многим другим вещам, а они, следуя в интересах своей политической карьеры, они готовы, так сказать, играть с массой вот таких людей, декларируя именно то, чего они хотят услышать от политика. Поэтому я считаю, что здесь очень серьезный клубок, который нам очень сложно разрубить, так как слишком много намешано.

Как я уже сказал, ну можно бороться с вооруженными людьми, можно, так сказать, бомбить их военно-космическими силами в любой точке земного шара, но ведь мировоззрение-то мы не изменим этими акциями – значит, нужны другие, политические методы. И чем больше мы живем, тем больше мы видим, как расходятся две культуры в разные стороны: с одной стороны атрибуты современной жизни, так называемые «ценности», а с другой традиционные ценности, впитанные многими поколениями людей, приехавших с Ближнего Востока.

Александр Денисов: Александр Георгиевич, спасибо большое за такой интересный, серьезный анализ, спасибо. Александр Михайлов, член Совета по внешней и оборонной политике, беседовал с нами.

Анастасия Сорокина: Дадим слово нашим зрителям. На связи Павел из Твери. Здравствуйте.

Зритель: Здравствуйте, уважаемые ведущие.

Я, это, соглашусь с вашими экспертами. Что я хочу вот сказать? Взгляд, как говорится, изнутри страны. Вот у нас в Твери очень много мигрантов работают, да? Некоторых я очень хорошо знаю, потому что сам в свое время жил в Средней Азии в Ташкенте. И вот разговаривая на эту тему с ребятами оттудова, они говорят: «К нам это никакого отношения не имеет, это просто шакалы, мы их называем шакалами».

А про Европу я хочу сказать, это не только я говорю, это мы на работе обсуждаем, и с друзьями в кругу это обсуждаем, что Европа, как говорится, сама себе выкопала эту яму со своей толерантностью, уже много было сказано этого слова. У нас просто в своем кругу вот это слово уже стало нарицательным, ругательным «толерантность». Что такое толерантность? Я понимаю, толерантно относиться к чему-то, но вот что у них толерантность творится… Как сказал в недавнем ток-шоу у Соловьева христианский мальчик в Америке, «если вы будете придерживаться этих точек зрения, то скоро будете с коровами жить», и так у них к этому и идет, вот в чем проблема-то, понимаете?

Александр Денисов: Ну, может, фермер, конечно, живет по соседству с коровами… Спасибо, Павел.

Анастасия Сорокина: Спасибо. Еще звонок от Эльвиры из Нижнего Новгорода. Добрый вечер.

Зритель: Добрый вечер, здравствуйте.

Я вот прочитала, что вот, например, парламент Дании как борются? Они запретили носить в общественных местах вот эти всякие бурки и все исключают, исключением являются головные уборы, там запрет в силу поступил с 1 августа, за нарушение закона грозит штраф в размере 160 долларов, за повторное нарушение могут увеличить до 10 тысяч крон. Закон распространяется как на всех жителей, так и на туристов. Как отмечают в датской редакции, полиция не будет силой снимать головные уборы, их попросят вернуться домой; тех, кто живет далеко, будут доставлять в полицейские участки. По данным газеты, ограничения могут затронуть 150–200 мусульманок, которые проживают… Ношение одежды…

Александр Денисов: Эльвира, а вы к чему это говорите?

Зритель: В общем, они принимают меры. В детсад если не будешь водить в датский и изучать язык, там лишают детских пособий. Если не будешь работать, это тоже минус, тебя могут депортировать. У них очень осталось мало мигрантов.

Александр Денисов: Эльвира, спасибо, мы поняли, что это такой путь социализации вы наметили.

Еще у нас интересный собеседник на связи, Алексей Рощин, директор Центра социологии и социальной психологии. Алексей Валентинович, добрый вечер.

Анастасия Сорокина: Добрый вечер.

Алексей Рощин: Здравствуйте-здравствуйте.

Анастасия Сорокина: Алексей, вот обсуждали, что проблема, связанная с терроризмом, – это проблема, которую нужно решать, меняя сознание. Как это возможно, есть ли какие-то инструменты? По какому пути должна сейчас пойти Европа и пойдет ли она по нему, на ваш взгляд?

Алексей Рощин: Ну, пути-то давно известны, их как бы пытаются применять, естественно. То есть в принципе я бы тут провел аналогию с тем, как заставлять людей носить маски, например. Вот есть способы, так сказать, как только что было перечислено, штрафы, запреты, эти самые тюремные наказания и так далее, а есть вариант сделать так, чтобы те люди, которые в масках, чтобы они сами заставляли тех, кто не в масках, так сказать, своим осуждением и своим личным примером маски надевать.

И здесь то же самое, это сюда применяется, то есть надо как бы действительно пытаться в самом исламе находить вот эти здоровые силы здоровых священнослужителей, мирных, таких, которые ориентированы на мирное существование с европейскими ценностями, и делать так, чтобы вот эти вот мирные имамы имели всегда перевес, имели больший ответ. И они бы тогда изнутри могли бы контролировать вот это свое как бы буйное подполье, которое…

Александр Денисов: Алексей Валентинович, а можно я хороший пример, на мой взгляд, приведу, кстати, к вашей блестящей идее? Случай у нас был в Калининградской области, где выходцы, я не помню, Дагестана, по-моему, ну вот ребята-военнослужащие, они там в святом источнике сапоги помыли, им казалось, что это весело. Так кто навел порядок? Рамзан Ахматович тут же объявил, что, парни, это вне закона, извинились и они, и их родственники. То есть не мы им объясняли, а свои, то есть система самоочищения сработала. Хороший пример, как считаете?

Алексей Рощин: Система «разделяй и властвуй», да, она как бы всегда лучше. Потому что если, например, как предлагается, гнобить всех мусульман, так сказать, скопом, вот что не ходите, не надевайте, вообще не имейте к нам никакого отношения, чуть что вас оштрафуем, чуть что, значит, сразу под дубинки и в тюрьму, то этим по сути дела получится, что Европа, ну это в принципе и мы тоже, будем создавать себе врагов уже из всех мусульман. А их все-таки, как бы сказать, чтобы не соврать, под 2 миллиарда народу, и в самой Европе их не один, не два, а в той же Франции, например, под 10 миллионов человек уже именно мусульманского населения. То есть понятно, что идти вот такой конфронтацией стенка на стенку именно против данной религии в принципе путь такой самоубийственный, путь к какой-то такой тотальной войне всех против всех.

Александр Денисов: Алексей Валентинович, а вот да, про стенку вы сказали, уж простите, что опять влезаю, – а стенка-то уже идет. Вот во Франции мы видим кадры, как там зигующая молодежь, фашизм поднимает голову, как раз это вот такая нездоровая реакция на происходящее. Вот Брейвик – это же ведь тот же самый пример яркий вот этой нездоровой реакции.

Алексей Рощин: Тут так и получается, что на самом деле сама по себе эта политика, если уж у вас их много, тех же мусульман, она крайне сложная. Вот, скажем, даже в России она по крайней мере пока у нас более успешная, чем, допустим, в Европе. То есть тут всегда очень трудно нащупать грань, до какой степени можно уступать этим самым мирным имамам, чтобы они уже от уступок не превратились в радикалов. Потому что любой человек если увидит, что ему все время уступают, у него начинают требования все время расти. С другой стороны, как бы все время уступать и все время мириться с… Ну вот, например, то же самое было, допустим, у англичан, когда они боролись с IRA, с террористами…

Александр Денисов: Ирландская освободительная армия, да-да-да.

Алексей Рощин: У них же тоже была IRA, и у них был «Шинн Фейн», это как бы мирное звено, которое участвовало в выборах и так далее. Но всегда было очень трудно понять, где кончается «Шинн Фейн» и где начинается IRA, как, значит, можно договариваться с «Шинн Фейн», но при этом понимать, что они действуют от себя, а не являются просто, так сказать, управляемыми куклами, которыми реально управляют радикалы из IRA. То есть здесь требуется именно искусство политики.

И мы видим, судя по всему, то, что то ли в Европе утеряли это искусство и они слишком долго уступали и привыкли уступать, и сейчас они пытаются резко развернуть руль на 180 градусов, то есть теперь мы будем, так сказать, вас пугать и будем вас давить. Но непонятно, насколько им это удастся сделать, чтобы пройти между Сциллой и Харибдой, с одной стороны, на свою сторону привлечь мирных мусульман и одновременно подавить немирных. Вот как это сделать? Это очень сложно на самом деле, и это вот так, с кондачка рассуждая за камельком, не решить. Тут, видимо, нужны и закулисные договоренности, и где-то надо и переступать закон, а где-то надо, наоборот, его очень четко соблюдать, и как это все соотносить…

Это очень тяжело, особенно если мы не понимаем психологию этих людей. То есть второй еще путь, конечно, это попытаться все время проникать в сущность именно мусульманских всех этих обычаев внутри общин, понимать, кто из них кто, кто радикализуется, а кто все-таки на стороне именно мирных процессов, смотреть за перерождением этих людей, то есть очень активно иметь информацию и прямую, и, может быть, со стороны какой-то агентуры и так далее. То есть ни в коем случае не давать им обособляться и жить, как бы вариться в своем котле, потому что потом из этого котла неизвестно что вылезет. Опять-таки, судя по всему, отчасти этот процесс упустили в Европе.

Но с другой стороны, вот как требует, так сказать, население, а давайте их просто всех, это самое, загнобим, будем всех их наказывать, штрафовать, никуда не пускать. Видимо, прошел этот момент, потому что их уже слишком много, то есть на прямое давление еще можно решиться, но тогда они отвечают террором, а с террором бороться очень тяжело.

Александр Денисов: Алексей Валентинович, а может быть, наоборот, вот еще одна жертва этих событий сам ислам и есть, ислам традиционный, не радикальный? Вот Эрдоган вчера сказал, он сравнил вот эти нападки на ислам с антисемитизмом. И действительно, вот если мы вернемся к этой зигующей французской молодежи, а чем не антисемитизм? Все то же самое.

Алексей Рощин: Отчасти так и есть, конечно, про это можно говорить. Хотя тут, конечно, Эрдоган лукавит, и лукавит он таким довольно откровенным образом, потому что, если сравнивать антисемитизм и антиисламизм, разница видна и младенцу. Дело в том, что евреев, против которых антисемитизм, в десятки, даже в сотни раз меньше, чем людей из ислама, то есть это как бы такое меньшинство, которое того и гляди станет большинством в той самой Европе. И поэтому когда они так вот принижают себя и говорят, что они такие маленькие, такие беззащитные, а вы на с нами, значит, так обходитесь нехорошо, это тоже, значит, такой скорее способ издевательский общения. Но вот понять, где нужно силу применить, а где надо, так сказать, именно отделить тех, с кем надо общаться, с кем надо дружить, это вот очень тяжелый вариант.

Судя по всему, конечно, то, что их пытались затянуть в культуру, вот этот принцип «мультикульти», мультикультурализм – это способ именно в своей основе здравый. Но получается, что где-то происходит затык, где-то в каком-то месте культуры не смешиваются, где-то остается вот это ядро. И нащупать, где именно эта проблема… Скорее всего, она, конечно, имеет отношение, скажу я как такой старый материалист, именно где-то в экономике. То есть проблема в том, что стиль работы Европы и приезжих людей с Востока отличается, соответственно, меньше заработки, и самое главное, что трудно именно этим людям подниматься, тем более что они начинают обычно с самого дна. Что такое мигрант? – это человек, который начинает с самого низа, так сказать, пирамиды.

Александр Денисов: Спасибо большое, Алексей Валентинович. Вот вы как… Все-таки что значит психолог? – уличили Эрдогана в лукавстве. Спасибо, да.

Анастасия Сорокина: Спасибо. Это был Алексей Рощин, директор Центра социологии и социальной психологии.

Алексей Рощин: До свидания.

Анастасия Сорокина: Переходим к следующей теме.

План кафе на 50 мест с размерами

Проекты кафе

Сейчас рынок оборудования непосредственно для ресторанов, разных по размеру кафе и всевозможных баров настолько насыщен и, главное, разнообразен, что представить сложно. Но многие компании и фирмы предлагают лишь услуги по своевременной поставке, а также монтажу необходимого оборудования, в то время как данный этап считается последним, самым последним при открытии любого кафе, бара. Стоит сказать, что без комплексного и полноценного, своевременного проектирования кафе либо ресторана установку всего купленного оборудования может быть достаточно сложным и, главное, дорогостоящим мероприятием.

Современный проект кафе и что он собой представляет

Грамотное проектирование кафе – это достаточно непростая и кропотливая работа подходить к которой следует с полной ответственностью и терпением. Если хотя бы какой-то этап не будет соблюден, то о положительном результате работы вообще не может быть речи.

Существуют определенные этапы проектирования любого кафе, которые просто обязательно стоит соблюдать, чтобы работа прошла гладко. Прежде тем, как приступить к подбору всего оборудования, требуется разработать хороший проект кафе. Проектирование – довольно сложная задача, важная часть в общем процессе создания абсолютно любого заведения так называемого общественного питания.

Технологическое проектирование является одним из наиболее существенных. Это основа непосредственно для грамотного проекта. И поэтому зависимо от того, желаете вы открыть хорошее кафе, шикарный бар, просторный ресторан, будет уже планироваться и сама расстановка разного оборудования, техники. Кроме того, на самом первом этапе проектирования нужно ответить точно на такие вопросы, как кто будет посетителями заведения, какая конкретно будет техника, какие преимущества и особенности лично вашего заведения и иные.

Не нужно забывать, что непосредственное проектирование абсолютно всех объектов общественного питания подвергается контролю со стороны всеми известных органов эпидемиологии и гигиены.

Именно поэтому еще с самого начала разработки любого проекта кафе просто необходимо придерживаться норм гигиены и не только. Если специалисты берутся за такое дело, то они обязательно учитывают все моменты и основные нюансы.

Проектирование всех ресторанов, кафе специалистами начинается непосредственно с выезда профессионала на желаемый объект. Это необходимо, чтобы провести замеры и требуемые расчеты. Такой мастер четко составляет общее задание непосредственно на проектирование, решает иные задачи.

Хороший проекты кафе и их особенности

Чтобы проект того или иного кафе, бара и ресторана был составлен четко и максимально грамотно, необходимо все взвесить и продумать. Опытные мастера абсолютно на каждом имеющемся этапе проводят тщательную диагностику.

Технологический проект любого кафе включает и спецификацию разного оборудования непосредственно с указанием всех технических параметров.

Что касается такого момента, как инженерное проектирование кафе, то данный этап не менее важный. Пакет такого проектирования, как правило, состоит сразу из нескольких важных проектов. Это архитектурный, это и проект систем вентиляции, электрического снабжения, канализации.

Грамотный архитектурный проект ресторана

Архитектурное проектирование ресторана должно проводиться лучшими специалистами, найти которых сейчас не так сложно. Архитектурный проект, как вы знаете, включает поэтапные планы.

Кроме того, в архитектурный проект еще включена и ведомость современной отделки зданий, а также информация непосредственно по расходу разных материалов и некоторые другие важные моменты.

Проверенный и надежный технологический проект летнего кафе

Технологический план кафе должен быть составлен хорошим специалистом. В него включено множество важных этапов. И каждому из них специалист уделяет особое внимание. Проект расстановки всего электрического оборудования не менее важный этап. Этот проект подразумевает непосредственное наличие специальной монтажной схемы щита, а также всех планов сети общего освещения, плана проложения кабельных коммуникаций. Проектирование всех отопительных, современного кондиционирования, общей вентиляции и не только.

Современный проект всех сетей коммуникаций подразумевает:

  • общий план помещения с будущей расстановкой имеющегося оборудования, с точками подвода и отвода канализации, также воды;
  • таблицы системы вентиляции;
  • проекты всевозможных ресторанов, любых кафе должны соблюдаться как следует, поэтому не стоит пренебрегать и планом так называемой системы кондиционирования;
  • схема узла расчета воды горячей и также холодной.

План кафе на 50 мест с размерами

После того, как вы решили открыть собственное заведение общественного питания, наступает наиболее важный этап: проектирование кафе.

Компания «Кухарт» предоставляет услуги по проектированию предприятий общепита любого формата и выполняет: Выезд специалистов для оценки помещения, подбор профессионального оборудования и его расстановку Предоставление чертежей с вариантами планировки помещения и зонирования зала для приема посетителей.

Не зависимо от того, осуществляете вы проектирование кафе на 50, 100 или 200 мест, в состав помещений должны входить:

  • Горячий цех
  • Холодный цех
  • Мясо-рыбный цех
  • Овощной цех
  • Кладовая
  • Моечная
  • Гардероб и санузел для персонала

Для каждого цеха — свое оборудование

Исходя из возможных помещений, можно подобрать минимальный набор оборудования.

Для кладовой, например, необходимыми являются производственные стеллажи и столы из нержавеющей стали.

Горячий цех не обойдется без пароконвектомата и пары фритюрниц, в то время как холодильный цех должен быть оборудован качественными морозильными ларями и холодильными шкафами. Можно купить холодильный стол, для экономии места и иметь камеру для сохранения продуктов и рабочую поверхность в одном устройстве.

Также составляющей планировки ресторана является розмещение хлеборезки, в которой нужно разместить стол-тумбу закрытого типа и стеллаж. Моечная должна иметь качественную посудомоечную машину. Рукомойники, к стати, должны стоять в каждом производственном цеху, ведь персонал должен иметь место, где ополоснуть руки или небольшой кухонный инвентарь. Но посуду и продукты стоит мыть в отдельных мойках, поэтому очень выгодно покупать двухсекционные моечные ванны.

Также на кухне необходимые разные электромеханические устройства, которые незаменимы для профессионального повара. Это различные электрические слайсеры, промышленные мясорубки и фаршемешалки, миксер для дрожжевого теста, картофелечистки и овощерезки.

В зависимости от формата заведения, можно по-разному спроектировать линию раздачи пищи. Если это закусочная типа «быстро», то не обойтись без прилавков и подтоварников, холодильных и тепловых витрин, мармитов для первых и вторых блюд, супников электрических, диспенсеров для чая. А если это ресторан, то стоит красиво оформить барную стойку, оборудовав её винным шкафом для белого и красного вина, автоматической кофемашиной, блендером для коктейлей и автоматической соковыжималкой для цитрусовых, холодильным шкафом для напитков и настольной холодильной витриной для кондитерских изделий.

Профессиональная посуда — неотъемлемая часть любого кафе

Неотъемлемой частью оснащения ресторана является профессиональная посуда:

— Наплитная посуда из нержавеющей стали. Первоклассные рестораны могут купить медную посуду для приготовления пищи

— Гастроёмкости из нержавейки для выпечки и транспортировки продуктов

— Кухонный инвентарь в виде гарнирных, соусных ложек, половников, щипцов, лопаток и прочего

— Профессиональная столовая посуда из фарфора.

Количество порционной посуды стоит рассчитывать исходя из количества посетителей, на которое вы ориентируетесь, умножив на 1,5. Если, например, кафе рассчитано на 60 мест, вам понадобится 90 обеденных тарелок, столько же тарелок для первого блюда и чашек. Кроме того, понадобятся различные банкетные блюда, салатники, графины и кувшины, селедочницы, тарелки для пиццы и много другого.

Проектирование ресторана – дело не из легких. И вы, конечно, можете справиться с этим самостоятельно. Но, как показывает практика, первоначальные рестораторы допускают много шибок, неправильно оценив свои силы или возможности того или иного оборудования, нелогично расставив кухонное оборудования, тем самым усложнив комфортное пребывание персонала на кухне.

Залог успеха ресторана – активное взаимодействие заказчика и компании, которая выполняет проект, обсуждение всех возможных и невозможных нюансов, касающихся процесса приготовления пищи и обслуживания посетителей, подбор высококачественной профессиональной техники и производственной мебели по индивидуальным размерам. Только опытные специалисты, работающие много лет в области ресторанного бизнеса, знают все подводные камни в этом деле и помогут вам их избежать. Все проекты выполняются в соответствии с всеми нормами проектирования, санитарными и гигиеническими требованиями нормативных документов.

Проектирование от нашей компании бесплатное, при условии заключения договора на поставку оборудования.

Проекты кафе

Сейчас рынок оборудования непосредственно для ресторанов, разных по размеру кафе и всевозможных баров настолько насыщен и, главное, разнообразен, что представить сложно. Но многие компании и фирмы предлагают лишь услуги по своевременной поставке, а также монтажу необходимого оборудования, в то время как данный этап считается последним, самым последним при открытии любого кафе, бара. Стоит сказать, что без комплексного и полноценного, своевременного проектирования кафе либо ресторана установку всего купленного оборудования может быть достаточно сложным и, главное, дорогостоящим мероприятием.

Современный проект кафе и что он собой представляет

Грамотное проектирование кафе – это достаточно непростая и кропотливая работа подходить к которой следует с полной ответственностью и терпением. Если хотя бы какой-то этап не будет соблюден, то о положительном результате работы вообще не может быть речи.

Существуют определенные этапы проектирования любого кафе, которые просто обязательно стоит соблюдать, чтобы работа прошла гладко. Прежде тем, как приступить к подбору всего оборудования, требуется разработать хороший проект кафе. Проектирование – довольно сложная задача, важная часть в общем процессе создания абсолютно любого заведения так называемого общественного питания.

Технологическое проектирование является одним из наиболее существенных. Это основа непосредственно для грамотного проекта. И поэтому зависимо от того, желаете вы открыть хорошее кафе, шикарный бар, просторный ресторан, будет уже планироваться и сама расстановка разного оборудования, техники. Кроме того, на самом первом этапе проектирования нужно ответить точно на такие вопросы, как кто будет посетителями заведения, какая конкретно будет техника, какие преимущества и особенности лично вашего заведения и иные.

Не нужно забывать, что непосредственное проектирование абсолютно всех объектов общественного питания подвергается контролю со стороны всеми известных органов эпидемиологии и гигиены.

Именно поэтому еще с самого начала разработки любого проекта кафе просто необходимо придерживаться норм гигиены и не только. Если специалисты берутся за такое дело, то они обязательно учитывают все моменты и основные нюансы.

Проектирование всех ресторанов, кафе специалистами начинается непосредственно с выезда профессионала на желаемый объект. Это необходимо, чтобы провести замеры и требуемые расчеты. Такой мастер четко составляет общее задание непосредственно на проектирование, решает иные задачи.

Хороший проекты кафе и их особенности

Чтобы проект того или иного кафе, бара и ресторана был составлен четко и максимально грамотно, необходимо все взвесить и продумать. Опытные мастера абсолютно на каждом имеющемся этапе проводят тщательную диагностику.

Технологический проект любого кафе включает и спецификацию разного оборудования непосредственно с указанием всех технических параметров.

Что касается такого момента, как инженерное проектирование кафе, то данный этап не менее важный. Пакет такого проектирования, как правило, состоит сразу из нескольких важных проектов. Это архитектурный, это и проект систем вентиляции, электрического снабжения, канализации.

Грамотный архитектурный проект ресторана

Архитектурное проектирование ресторана должно проводиться лучшими специалистами, найти которых сейчас не так сложно. Архитектурный проект, как вы знаете, включает поэтапные планы.

Кроме того, в архитектурный проект еще включена и ведомость современной отделки зданий, а также информация непосредственно по расходу разных материалов и некоторые другие важные моменты.

Проверенный и надежный технологический проект летнего кафе

Технологический план кафе должен быть составлен хорошим специалистом. В него включено множество важных этапов. И каждому из них специалист уделяет особое внимание. Проект расстановки всего электрического оборудования не менее важный этап. Этот проект подразумевает непосредственное наличие специальной монтажной схемы щита, а также всех планов сети общего освещения, плана проложения кабельных коммуникаций. Проектирование всех отопительных, современного кондиционирования, общей вентиляции и не только.

Современный проект всех сетей коммуникаций подразумевает:

  • общий план помещения с будущей расстановкой имеющегося оборудования, с точками подвода и отвода канализации, также воды;
  • таблицы системы вентиляции;
  • проекты всевозможных ресторанов, любых кафе должны соблюдаться как следует, поэтому не стоит пренебрегать и планом так называемой системы кондиционирования;
  • схема узла расчета воды горячей и также холодной.

План кафе на 50 мест с размерами

Центральная историческая зона г. Пензы, как и многих других больших и малых городов, характеризуется большой концентрацией административных и коммерческих организаций, торговых центров, и, соответственно, повышенной интенсивностью потоков населения. Поэтому вопрос размещения кафе в центре города всегда остается актуальным.

Данная работа представляет проект-концепцию кафе на 50 посадочных мест по улице Суворова г. Пензы. Кафе представляет собой отдельно стоящий объект, органично вписывающийся в окружающее пространство города. Предполагаемое местоположение кафе показано на ситуационном плане (рис. 1).

Рис. 1. Ситуационный план.

С одной стороны, место под территорию кафе выбрано недалеко от центральной исторической части города Пенза. С другой стороны, данная территория не так загружена транспортом, как непосредственно центр города, и размещена на путях массовых транспортных потоков.

Архитектура кафе представляет собой метафору «выгрыза от огурца» и имеет соответствующее название – кафе «Огурец». В целом архитектурное решение рационализировано, составляя с функцией и сценарием кафе единое, неразделимое и неразрывное целое.

Объемно-планировочное решение (рис. 2) кафе представляет собой лаконичный блок с вырезом из стекла. На главном фасаде (рис. 3), где организован вход для посетителей, можно увидеть перфорацию, закрытую стеклами, формой напоминающих огурцы, что созвучно с общей идеей и внешним обликом самого кафе.

Рис. 2. Видовой кадр.

На первом этаже (рис. 4) располагается посетительская зона, которая огорожена от производственной группы помещений стеной сложной формы. Для организации производственной зоны принята коридорно-ячейковая планировочная форма [2, 4]. Согласно требованиям инсоляции [5], все помещения, кроме санузла и душевой для персонала, морозильной камеры и моечной имеют естественное освещение, в том числе и коридор. Административная зона располагается на втором этаже (рис. 5). Там же предусмотрен открытый летник, находящийся под гнутым стеклянным покрытием (рис.6). Следует также учитывать роль лестниц в интерьере, их участие в организации внутреннего пространства. Сама лестница как архитектурный элемент размещается в основном помещении, а ее замысловатая форма определенно работает на интерьер.

Рис. 4. План первого этажа с экспликацией.

Рис. 5. План второго этажа с экспликацией.

Рис. 6. Видовой кадр № 2.

С точки зрения конструкций кафе решено каркасно-стеновой системой. В качестве основного материала был выбран железобетон. Такое решение было обусловлено его прочностными характеристиками [1, 3]. Ввиду достаточно большой площади остекления, возможно использование трехкамерных стеклопакетов.

На генплане, совмещенном со схемой транспортно-пешеходных связей и дорожных покрытий, (рис. 7) можно увидеть, что парковка на посетителей на 20 машиномест, расположена сбоку от самого здания кафе, а парковка для персонала и площадка для разворота загрузочной машины организованы непосредственно за зданием кафе, как и отдельный дверной проем для загрузки.

На территории застройки предусмотрено озеленение, которое положительно влияет на влажность воздуха и его тепловой режим. Так же зона озеленения помогает несколько изолировать кафе от примыкающих дорог, загруженных транспортом. Предусмотрены скамейки для посетителей. Это можно увидеть на схеме озеленения и благоустройства гаража (рис. 8).

Здание призвано облагородить внешний облик города, стать знаковым и примечательным, неким ориентиром. Находясь вне исторической застройки города, здание не смотрится неуместным, напротив, оно лишь освежает уже сложившийся образ города, привносит долю новаторства.

Рис. 7. Генеральный план.

Рис. 8. Схема благоустройства и озеленения.

голоса

Рейтинг статьи

Увеличение продаж с помощью этих 6 кампаний

Если бы вы хотели инвестировать сбережения своей жизни в размере 5000 долларов США на фондовом рынке, вы бы инвестировали во что-то, что сопряжено с высоким риском и высокой прибылью, или вы инвестировали бы во что-то, что, как вы знаете, превратит ваши 5000 долларов в 25 000 долларов?

Ресторанная реклама ничем не отличается. Вы делаете денежные инвестиции и должны получить больше денег взамен. Вопрос: какая лучшая рекламная кампания ресторана, которая, как вы знаете, принесет больше прибыли?

Хотя ничто в жизни не является гарантией, вот 6 приемов рекламы в ресторанах, которые, как доказано, увеличивают продажи, если применять их последовательно.

1. Купонная реклама для ресторанов

Точнее, талоны на получение чеков из продуктовых магазинов для ресторанов. Этот тип рекламы может открыть доступ к новым клиентам, которые иначе не пришли бы в ваш ресторан.

Итак, как продуктовый магазин рекламирует ваш ресторан? Все, кто покупает продукты, по-прежнему получают бумажный чек. И по статистике это происходит 1-2 раза в неделю. Оборотная сторона этих квитанций (как вы, возможно, уже заметили) — отличное место для рекламы.Получите купон вашего ресторана на ленте чеков в ближайшем к вам продуктовом магазине. И, если ваш тип ресторана (например, китайский, мексиканский, пиццерия и т. д.) уже указан в квитанции этого магазина, проверьте другие продуктовые магазины в радиусе 3-5 миль. Вы можете не только разработать стратегию, основанную на том, где, когда и сколько людей делают покупки в вашем местном продуктовом магазине, но и на рекламе купонных чеков, которая существует уже более 30 лет. Доказано, что это увеличивает прибыль таких ресторанов, как ваш.

Заинтересованы в том, как реклама купонов в продуктовых магазинах может работать на ваш ресторан? Узнать больше.

2. Программы лояльности ресторанов

Как вы вознаграждаете клиентов, которые часто обедают в вашем ресторане? Есть ли у вас программа лояльности? Поощрение повторных посещений специальными предложениями поможет вернуть их обратно. Это может быть сверхнизкая технология или высокая технология, от перфокарт до карт с магнитной полосой, которые работают с вашим POS. Предложите что-то, что будет достаточным стимулом для частого возвращения, чтобы они могли заработать свое вознаграждение. Обязательно отслеживайте погашение предложений программы лояльности.

Программы лояльности работают, потому что они позволяют вашим клиентам чувствовать себя VIP-персонами. Я имею в виду, кто не хочет чувствовать себя очень важным и зарабатывать бесплатные вещи одновременно! Ваши клиенты чувствуют, что они являются частью эксклюзивной группы, которая отделена от других клиентов. Отличным примером этого является Starbucks, вы загружаете деньги на свою карту Starbucks, а затем начинаете накапливать звездные награды с каждой покупкой. Поскольку вы уже положили деньги на свою карту, вы, скорее всего, воспользуетесь ею и выберете Starbucks, а не другую кофейню на улице.Затем вы можете использовать звезды для получения бесплатного напитка или еды.

Создание программы лояльности, которая возвращает ваших клиентов, также повысит их удержание. Исследование показало, что увеличение коэффициента удержания клиентов на 5% увеличивает прибыль на 25-95%. Узнайте больше о лояльности клиентов в нашем блоге.

Ознакомьтесь с нашим Полным руководством по ресторанному маркетингу, которое поможет вам создать маркетинговую стратегию для привлечения новых клиентов.

3. Реклама в социальных сетях

Расскажите о своем ресторане, вкусной еде и предстоящих мероприятиях в социальных сетях.Убедитесь, что у вас есть бизнес-аккаунты (не личные аккаунты), особенно для Facebook, который должен быть бизнес-страницей. (Узнайте, как создать бизнес-аккаунт, в нашем блоге «Как использовать социальные сети для продвижения своего ресторана»). Вам нужно будет начать публиковать сообщения регулярно, но затем сделайте еще один шаг вперед, чтобы получить результаты. Используя инструменты Facebook Ads, «повысьте» некоторые из ваших самых аппетитных постов в Facebook и включите предложение в рекламу. По сути, вы «раскручиваете» свой пост, запуская рекламу, которая привлечет больше людей к вам.

С помощью рекламы на Facebook вы можете ориентироваться на людей, которых вы действительно хотели бы иметь в качестве клиентов в вашем непосредственной близости. Это один из лучших способов тщательного таргетинга на вашу конкретную аудиторию.

Узнайте больше о рекламе вашего ресторана на Facebook.

4. Помешательство на сезонных предметах

Гурманы с FOMO (страх упустить возможность) могут стать вашим билетом к увеличению прибыли. Когда популярный пункт меню доступен только в течение ограниченного времени, от латте с тыквой и специями до бутербродов с ребрышками барбекю, гурманы не остановятся ни перед чем, чтобы убедиться, что они являются частью последней гастрономической причуды.

Иногда речь идет о самой еде, но иногда о включении в коллективный опыт. Возьмем, к примеру, краткое повторное введение McDonald’s сычуаньского соуса. Да, это была маркетинговая тактика, направленная на то, чтобы привлечь клиентов. Но дело было не в соусе. Я имею в виду, что большинство людей, пускающих слюни, никогда раньше не пробовали его! McDonald’s знал, что поклонники телешоу «Рик и Морти» не захотят упустить реальный опыт, связанный с их любимым сериалом.Если бы они снова представили соус, они бы получили большой прирост продаж от людей, которые просто хотели иметь возможность сказать: «Я был частью этого».

Что вы можете предложить в течение ограниченного времени, за чем люди вернутся, как только смогут получить это снова?

Откуда мы знаем, что это работает? Следите за деньгами. Starbucks зарабатывает миллионы на своих PSL.

5. Счастливые часы и акции игрового времени

Один из самых эффективных способов продвижения вашего ресторана — скидки на специальные напитки и блюда в «счастливый час».Небольшая скидка пойдет на пользу вашим постоянным клиентам и привлечет новых, которые продолжат заказывать даже напитки, на которые не было скидки. Кроме того, покажите спортивные события, которые будут популярны в вашем сообществе, а затем предложите скидки на еду, что всегда является отличным способом увеличить общую стоимость на человека. Обязательно используйте свои учетные записи в социальных сетях и веб-сайт, чтобы рассказать всем, что вы предлагаете в эти особые времена и события.

Возможно, вам интересно, действительно ли «счастливые часы» помогают увеличить продажи.Проверьте это: исследование показало, что рестораны со «счастливыми часами» генерируют 60,5% своих средних недельных продаж в «счастливые часы».

6. Что-то для детей

Когда родители берут семью с собой, конечно, было бы неплохо провести несколько минут разговора, в котором не участвовала бы вся семья. Что делает это почти невозможным? Их дети. Найдите способы, которыми ваш ресторан может помочь развлечь детей. В некоторых местах есть детские площадки. В других ресторанах выдают стандартные мелки и раскраски.Есть ли что-то креативное, что вы можете предложить, чтобы дети были счастливы, не пользуясь электроникой все время, пока они в ресторане? Пиццерии могут предложить детям поиграть с шариком теста. Как насчет головоломок?

Когда станет известно, что вы помогаете детям быть счастливыми (потому что вы много писали об этом в своих аккаунтах в социальных сетях), ваш ресторан с большей вероятностью станет местом семейного отдыха. Чтобы еще больше привлечь семьи, вы можете предложить специальное предложение в определенный (более медленный) вечер недели.Это повысит продажи в день, который в противном случае был бы менее прибыльным.

Откуда мы знаем, что мама и папа ищут места, подходящие для детей? Социальные сети, конечно же! Присоединяйтесь к своей местной странице Foodies на Facebook и следите за вопросами. В нашем маленьком пригороде Хьюстона родители хотя бы раз в месяц просят найти детские рестораны. Вы можете не только отслеживать, что делают другие рестораны для привлечения семей, но и дает вам возможность продвигать свой ресторан.

    

 

Продвижение ресторана не должно быть сложной задачей.Не изобретайте велосипед! Используйте тактику, которая доказала свою эффективность в других ресторанах. Когда вы используете правильную тактику и ориентируетесь на нужных людей, вы увидите увеличение продаж, лояльных клиентов и увеличение прибыли. Обращайтесь в IndoorMedia за более прибыльными проверенными идеями по продвижению вашего ресторана.

Поиск наилучших способов рекламы в вашем регионе является ключом к тому, чтобы каждый день привлекать новых клиентов. Узнайте больше о некоторых лучших тактиках ресторанного маркетинга и о том, как применить их в своем ресторане.

Мы обновили этот пост 2 мая 2019 г.

 

25 Идеи продвижения ресторана | NetWaiter

Ищете инновационные идеи продвижения ресторана для развития своего бизнеса? Ты не один.

Рекламная среда для ресторанов чрезвычайно конкурентоспособна. В результате владельцы ресторанов постоянно ищут инновационные способы привлечения новых клиентов и укрепления лояльности существующих.

Мы надеемся, что следующие 25 уникальных идей и советов по продвижению вашего ресторана помогут вашему ресторану увеличить продажи и процветать долгие годы.


1. Посещение близлежащих предприятий

Личный контакт с потенциальными клиентами – жизненно важная практика, неподвластная времени. Это начинается на вашем собственном заднем дворе.

Лично посетить компании в вашем регионе и предложить им специальные акции. Вы можете оставить несколько купонов, специальных предложений или даже тарелку закусок.

Сообщите им, что вы предлагаете кейтеринг, а также возможность доставки еды на вынос. Неважно, что вы говорите или делаете, важно быть подлинным и искренним.

2. Сверкающая уборная

Возможно, это не «акция ресторана», но это важно отметить.

Согласно опросу, проведенному Zogby International, более 80% потребителей избегают посещения ресторана с грязным туалетом. Это ошеломляющая статистика. Люди предполагают, что если вы не убираете свои ванные комнаты, вы, вероятно, не убираете и свою кухню.

3. Вечера открытых микрофонов

Ночь открытого микрофона — более креативная реклама ресторана.

Вечера с открытым микрофоном — отличный способ собрать очень много людей один или два раза в неделю. На этих мероприятиях часто бывают только стоячие места, и единственные расходы — это пара микрофонов и динамик. Откройте его для музыки, поэзии или комедии.

Чтобы организовать исполнителей, просто предложите список для записи за час до выступления. Вскоре у вас будет репутация места, где происходят события.

4. «Внутренние» специальные мероприятия

В вашем ресторане есть что-то, чего нет больше ни у кого? Возможно, уникальный выбор супов, соусов, маринадов или повар со специальной подготовкой?

Организуйте специальные мероприятия за закрытыми дверями и дайте клиентам возможность заглянуть за кулисы на некоторые уникальные особенности вашего ресторана.

Огромная часть продвижения ресторана — это использование того, что есть в вашем распоряжении. Мы знаем владельца мексиканского ресторана, который регулярно проводит дегустации текилы. Они берут 30 долларов с человека и распродаются за несколько недель. Ажиотаж, который он создает, невероятный!

5. «Внешние» специальные мероприятия

Наиболее успешная реклама ресторана часто зависит от вашей готовности «выйти из своего дома». Во многих сообществах в течение года проводятся специальные мероприятия, которые открывают большие возможности для владельцев ресторанов.

Летние концерты или кино в парке очень популярны. Присоединяйтесь к этим событиям. Вы можете попробовать установить стенд или использовать грузовик с едой для обслуживания этих мероприятий. Это отличный способ увеличить прибыль и повысить узнаваемость бренда.


6. Одежда

Позвольте другим помочь вам в стратегии продвижения вашего ресторана. Продажа товаров, таких как футболки, шляпы, кружки, пивные стаканы и другая одежда, может превратить покупателей в ходячие рекламные щиты. Кроме того, это может быть хорошим способом увеличить доход.Printful — отличный инструмент для индивидуального дизайна одежды.

7. Маркетинг ко дню рождения

Собираете ли вы информацию о клиентах? Если это так, использование дней рождения может стать отличным способом увеличить продажи ресторана.

Используя услугу или программу лояльности, вы автоматически отправляете клиентам поздравление с днем ​​рождения с персонализированной акцией ресторана.

Автоматически активируемые рекламные акции, рассылаемые по электронной почте каждому покупателю до его дня рождения, могут быть очень полезными.Промо может быть простым или сложным. Обычно рекламные акции ко дню рождения должны быть предварительно настроены на истечение указанной даты.

Лучшее во внедрении системы такого типа заключается в том, что владельцы ресторанов могут «настроить и забыть». Если он привязан к вашей службе онлайн-заказов, система должна автоматически управлять рекламными акциями и выкупами.

8. Пищевые грузовики

Фургончик с едой может дать вашему ресторану свободу добраться до клиентов там, где они находятся, и увеличить продажи.

Грузовики с едой позволяют легко использовать специальные мероприятия, такие как турниры по гольфу, сбор средств и другие функции. Когда ваш грузовик с едой не используется на специальном мероприятии, вы можете стратегически расположить его в местах с интенсивным движением.

Покупка и эксплуатация фудтрака может обойтись дорого. Но, если все сделано правильно, это может принести значительный доход и послужить отличным способом продвижения вашего ресторана.


9. Эмоциональная реклама ресторана

Клиентам легко сосредоточиться на себе.Когда дело доходит до маркетинга и рекламных акций ресторана, создайте способ привлечь клиентов, вызвав их чувства.

Создание эмоциональных триггеров повысит вероятность того, что покупатель заметит вашу рекламу. Мозговой штурм этих триггеров может быть забавным, потому что вам нужно установить связь с внутренними желаниями ваших клиентов.

Unruly, которая ежегодно оценивает самые вирусные объявления, обнаружила, что самые распространенные объявления в значительной степени зависят от эмоционального содержания. А именно: дружба, вдохновение, тепло и счастье.Примеры включают Android Friends Furever и вряд ли лучшие друзья Kleenex.

Как видите, эти бренды действительно связаны со своими покупателями на эмоциональном уровне.

10. Использование нерабочих часов

Многие рестораны стремятся привлечь больше посетителей на завтрак, обед и ужин. Это необходимо, но вы также должны попробовать продвигать непиковые часы.

По данным Technomic, все больше людей предпочитают перекусывать в течение дня.Рестораны могут воспользоваться этим, продвигая специальные предложения и/или скидки для мертвых периодов в середине дня и поздней ночи.

11. Сотрудничество со службами доставки

Структура ценообразования на такие услуги, как GrubHub и DoorDash, часто является непомерно высокой. Тем не менее, есть случаи, когда вы можете расширить охват и увеличить доход.

В качестве способа продвижения новых ресторанов для своих пользователей службы доставки часто проводят рекламные акции для ресторана.Если вы присоединяетесь к местной платформе доставки, попросите их провести для вас акцию ресторана. Это простой и эффективный способ повысить осведомленность и стимулировать быстрые продажи.

12. Социальные сети

По данным Statista.com, у Facebook 1,44 миллиарда пользователей, а у Instagram — 300 миллионов пользователей. Это много потенциальных клиентов. Ведение профилей в социальных сетях и их использование для общения с клиентами должно быть неотъемлемой частью вашей стратегии маркетинга и продвижения ресторана.

Создавайте контент, который люди хотят видеть, и используйте его прозрачным и реальным образом.

13. Целевая реклама

Рассмотрите возможность использования цифровой рекламы с географическим таргетингом в рамках стратегии продвижения вашего ресторана.

Объявления с географическим таргетингом позволяют вам указывать места, где будут показываться ваши объявления. Таким образом, вы не будете тратить деньги на рекламу, которую показывают людям, которые вряд ли посетят ваш ресторан.

Вы можете эффективно ориентироваться на людей поблизости, которые могут посетить ваш ресторан или заказать еду на вынос/доставку.Facebook и Google Ads — отличное место для запуска рекламных кампаний с географическим таргетингом.

14. Комплекты

Рассмотрите возможность объединения некоторых пунктов меню. Пакетирование нравится клиентам, которые ищут ценность, поскольку оно предлагает среднюю экономию 7–15%.

Попробуйте сделку, при которой клиенты могут заказать три ужина (обычно по цене 20 долларов) по 15 долларов каждый.

Пакетирование окупается тремя способами:

Количество: Набор увеличивает общее количество проданных позиций меню.
 
Маржа: Объединение в пакеты делает цепочку поставок более предсказуемой, что позволяет снизить накладные расходы и увеличить прибыль.
 
Осведомленность: Маркетинговые кампании по продвижению комплексных пакетов — очень эффективный способ укрепления и продвижения вашего бренда.

15. Услуги по набору еды Наборы для еды

стали новой возможностью в пищевой промышленности и могут стать частью вашей стратегии продвижения ресторана.

Набор для еды — это услуга по подписке, когда компания отправляет клиентам специально подобранные пищевые ингредиенты и рецепты, предназначенные для приготовления домашних блюд.

Эти услуги экономят клиентам время и энергию на планирование, приготовление и покупку блюд.

Два наиболее известных поставщика продуктовых наборов, Blue Apron и Plated, основанные в 2012 году, привлекли 58 и 21,6 млн долларов инвестиций соответственно. Hello Fresh, европейская компания, только что закрыла финансирование серии E на сумму 126 миллионов долларов.

Должны ли рестораны беспокоиться о том, что наборы для еды съедают прибыль от доставки? Рассмотрим…

Комфорт

Takeout всегда будет самым удобным выбором.Что касается удобства, то есть небольшая разница, которая не должна быть угрозой.

Стоимость

Наборы для еды стоят около 10 долларов на человека, порции строго контролируются. Takeout предлагает большие порции с приветственным преимуществом остатков. Опять же, мы собираемся дать вынос небольшое преимущество здесь.

Ингредиенты

Компоненты набора для питания должны быть отправлены, подготовлены, повторно упакованы, а затем повторно отправлены конечному пользователю. Наличие нескольких звеньев в цепочке производства и доставки может затруднить контроль качества.

Трудно сказать, превратится ли услуга по набору еды в нечто большее или исчезнет во мраке. Все, что мы можем сказать на данный момент, это то, что за этим стоит следить.

16. Бесплатная раздача продуктов

Быстрый способ получить бесплатную рекламу — раздать товар. Клиенты любят участвовать в розыгрышах или любых мероприятиях, связанных с бесплатными предметами.

Исследование показало, что у клиентов, получивших купон на скидку 10 долларов на продукт, уровень окситоцина повысился на 38%.Кроме того, частота их дыхания снизилась на 32%, частота сердечных сокращений уменьшилась на 5%, а уровень пота, как сообщается, был в 20 раз ниже, чем у их сверстников. Следовательно, они чувствовали себя более расслабленными и менее напряженными.

Клиенты любят получать бесплатные продукты, а рестораны выигрывают от повышения узнаваемости бренда и вовлеченности.

Пример розыгрыша

Классический пример: «Купи один, получи второй бесплатно». Если клиент заказывает большую пиццу, он может получить бесплатный десерт вместе со своим заказом.

Получайте удовольствие от процесса. Попробуйте вознаграждать своих лучших клиентов первыми вкусами новинок меню, специальными скидками и другими поощрениями. Взамен они предоставят вам ценные отзывы и постоянную лояльность.

17. Сезонное продвижение ресторана

Люди любят отмечать времена года, и вы должны сделать то же самое в своем ресторане! В зависимости от времени года предлагайте пункты меню, соответствующие сезону. Вот несколько примеров:

  • Зима — время продвижения горячих напитков и комфортной еды.
  • Spring для свежей зелени и подчеркивания вкусовой палитры.
  • Лето — это вкусные напитки и закуски у бассейна.
  • Осень — ароматы яблока и тыквы, которые вызывают ностальгию у всех.

18. Программы лояльности

«Привлечение новых клиентов невероятно дорого обходится», — сказал Логан ЛаХив, основатель и генеральный директор разработчика программы лояльности в Чикаго. «Поскольку вы получаете 80% своего дохода от 20% ваших клиентов, поощрение лояльности — лучшая тактика.

Если вы используете или планируете внедрить программу лояльности, примите во внимание следующее: 

  • Недавнее исследование показало, что 33% потребителей считают программы лояльности очень важными в трудные экономические времена.
  • То же исследование показывает, что потребители тратят на 17% больше на посещения, которые включают программу лояльности.
  • Программы лояльности не рассматриваются как раздача продуктов или предоставление больших скидок, которые могут удешевить ваш ресторан в глазах клиентов.
  • Когда клиент регистрируется в программе, вы устанавливаете отношения. Это отличается от того, кто использует купон, который вы больше никогда не увидите.
  • Не запрашивайте у клиентов всю информацию сразу. Начните с имени и адреса электронной почты. Позже вы можете запросить их почтовый адрес, номер телефона и многое другое.
  • Клиенты часто положительно оценивают программу лояльности, которая работает совместно с признанной благотворительной организацией.

Программы лояльности также стали цифровыми.Использование инструмента для простого управления этими усилиями является ключом к росту и удержанию ваших клиентов.

Продвигайтесь дальше с цифровыми экранами : Реклама вашей программы лояльности, подарков или сезонных акций с использованием цифровых экранов — отличный способ привлечь внимание клиентов.

Использование цифровых вывесок для ресторанов стало обычным явлением в наши дни, особенно для досок меню. Использование этих рекламных советов с помощью цифровых вывесок является выигрышной стратегией.

19. Предложения только онлайн

Если вы активно публикуете сообщения в социальных сетях, попробуйте продвигать только онлайн-предложения. Клиенты могут найти эти предложения, подписавшись на ваш ресторан в Facebook, Instagram или Twitter.

Социальные сети — отличная возможность для продвижения ресторана. 61% клиентов находят рестораны в различных социальных сетях.

Попробуйте предложить единовременную скидку всего 25% на первый онлайн-заказ клиента. Играйте с различными акциями.Оставьте те, которые работают, и выбросьте те, которые не работают.

20. Бесплатный Wi-Fi

Рекламные акции ресторана могут происходить на тонком уровне.

Подумайте об этой простой истине: чем больше времени клиент проводит в вашем бизнесе, тем больше у него возможностей потратить деньги.

Реклама бесплатного Wi-Fi — простой способ удержать клиентов в вашем ресторане. Это то, что касается демографии. Таким образом, это позволяет вам привлекать студентов колледжей и деловых людей, которым нужно место, где можно поесть и немного поработать.

21. Местные кулинарные блоггеры

Использование сообщества и важных местных влиятельных лиц может помочь ресторанам опередить игру.

Некоторые из самых опытных людей в ресторанной индустрии — местные фуд-блогеры. По данным TechnoratiMedia, блоги являются третьим по значимости цифровым ресурсом, который люди используют при совершении покупок.

Прежде чем обращаться к фуд-блогеру, проведите исследование, чтобы найти то, что лучше всего подходит для вашего ресторана.Убедитесь, что вам комфортно работать с этим человеком.

Вы можете обсудить идеи с фуд-блогером и предложить им бесплатную еду.

Примечание о гостевом блогинге

Качественный контент — это бесконечная потребность любого бизнеса. Публикация в другом блоге имеет несколько преимуществ. Это помогает SEO-усилиям вашего ресторана и позволяет вам привлечь новую аудиторию.

Гостевой пост потенциально может привести к продажам, если вы сделаете это правильно.Подключитесь к своей сети сверстников и напишите гостевой пост для популярного местного блога. Убедитесь, что контент полезен и информативен.

Как только вы опубликуете сообщение в другом блоге, оно может быть подхвачено другими блогами, компаниями и предприятиями. Вы никогда не знаете, какой может быть эффект бабочки. В 2017 году 66% маркетологов сообщили об использовании блогов в своем контенте в социальных сетях.

22. Отзывы для мотивации потенциальных клиентов

Сарафанный маркетинг — одна из самых мощных форм маркетинга.Согласно исследованию Nielsen, 92 % потребителей верят предложениям друзей и семьи больше, чем рекламе. Покупатели также более уверены в себе, когда читают отзывы о продукте.

Потратьте время, чтобы настроить процесс, который побудит клиентов оставить отзыв о вашем ресторане. Это может показаться неудобным, но это жизненно важно.

Всплывающие окна

Подумайте о том, чтобы разместить на своем веб-сайте всплывающее окно с просьбой оставить отзыв о ресторане (с квитанцией в качестве доказательства). Взамен предложите им скидку 20% на следующий заказ.

Большое количество положительных отзывов может привлечь новых клиентов. Кроме того, вы также получите негативные отзывы. Однако их не стоит бояться. Важно, чтобы бренды были открыты для конструктивной критики и воспринимали ее как возможность стать лучше.

23. Использование Yelp в своих интересах

По данным Yelp, в течение последнего делового квартала потребители звонили в компании через мобильное приложение Yelp 200 000 раз в день и запрашивали более 250 000 направлений в день .Эти цифры относятся ко всем предприятиям, но, как мы все знаем, рестораны составляют значительную часть списков Yelp.

Узнайте, откуда клиенты узнают о вашем ресторане

Yelp — это 800-килограммовая горилла по поиску и обзору ресторанов. Но есть и другие — как локально ориентированные, так и более широкие приложения. Например, TripAdvisor предлагает путешественникам рекомендации по ресторанам при планировании поездки. Попросите своих официантов опросить клиентов, чтобы определить три основных источника рекомендаций.Вы должны регулярно контролировать свои списки на этих сайтах.

Используйте доступные средства для продвижения своего ресторана

Каждый сайт уникален, но многие из них позволяют использовать фотографии (которые вы должны включить). По данным Yelp, люди остаются на бизнес-странице в два с половиной раза дольше, если на ней есть фотографии.

24. Продвижение ресторана с помощью пользовательского контента

Согласно индексу потребительского доверия Nielsen, 92% потребителей доверяют естественному контенту, создаваемому пользователями, больше, чем традиционной рекламе.

Имея это в виду, придумайте интересный и креативный способ использовать контент, созданный вашими клиентами, и продвигать его. Вам нужно имя для нового пункта меню? Запустите «Назови этот бутерброд!» конкурс.

Готовы ли вы раздать еды на 50 долларов? Поощряйте клиентов размещать забавные фотографии и выбирайте самую смешную фотографию в качестве победителя. Проведение знакомых мероприятий, таких как конкурсы и раздача призов, таких как подарочные карты, может увеличить реферальный трафик в социальных сетях.

25.Маленькие рекламные щиты с вашим логотипом

Использует ли ваш ресторан фирменную упаковку для еды на вынос или вы когда-нибудь задумывались об использовании пакетов для еды на вынос с названием и логотипом вашего ресторана?

Это проверенный и эффективный способ убедиться, что ваш бренд следует за вашими клиентами. И это также хороший маленький рекламный щит для всех остальных. Люди на парковке, коллеги, соседи и другие люди все это видят.

Если вы заинтересованы в создании красивого нового логотипа, вы можете ознакомиться с некоторыми идеями логотипа ресторана от Looka.

Хорошая еда всегда необходима для успеха ресторана. Однако многие рестораны с посредственной едой успешны, потому что их брендинг и маркетинг привлекают клиентов.

Картинки

Фотографии, размещенные в социальных сетях, дают ресторанам возможность определить свой бренд.

Когда клиент фотографирует себя или свою еду в вашем ресторане, велика вероятность того, что это попадет в Facebook, Instagram, Twitter и т. д.

Что на фоне этих картинок?

Должно быть что-то узнаваемое и желательно фирменное.Например, подставки с вашим логотипом могут быть на фоне изображения вашей еды.

Как насчет стен? Есть ли что-то узнаваемое, что выделялось бы на картинке? Думайте о фотографиях, размещенных в Интернете, как о маленьких рекламных щитах вашего ресторана.

Было бы здорово, если бы каждый, кто увидит фотографию своего друга в вашем ресторане, мог бы сразу понять, где она сделана, что он ел, и хотел бы быть там.

Это важные вещи, на которые следует обратить внимание.Управляйте этими микромоментами, и ваш бренд победит в долгосрочной перспективе.

Заключение

Все мы знаем, что реклама ресторана важна, но не бойтесь немного повеселиться. Позвольте себе интегрировать частичку себя в свои маркетинговые стратегии.

Найдите стиль и подход, которые позволят вам эффективно передать миссию, тон и стиль вашего ресторана. Мы все люди — пусть это сияет для ваших клиентов.

Добавление определенной реалистичности бренду вашего ресторана окупится в долгосрочной перспективе.

Активируйте свой сайт NetWaiter

Если вы хотите привлечь больше местных клиентов и информировать их о вашем ресторане и ваших последних акциях, ознакомьтесь с маркетинговой платформой и сетью NetWaiter. Вы можете бесплатно найти и активировать свой ресторан здесь:

Вы пробовали все эти 25 идей продвижения ресторана?

Между офлайн и онлайн теперь есть больше способов продвижения вашего ресторана, чем когда-либо.

Прежде чем приступить к мозговому штурму, выбору и запуску любой ресторанной маркетинговой кампании, важно понять свои уникальные бизнес-требования и профиль клиента.

Это связано с тем, что для того, чтобы предлагать скидки или проводить мероприятия, вы должны быть абсолютно уверены, что ресторан может себе это позволить, и заинтересует ли это ваших клиентов.

Из опыта мы знаем, что обычно не стоит просто копировать идею откуда-то еще только потому, что она сработала для кого-то другого.

Имея это в виду, крайне важно понимать следующие области вашего ресторана:

Когда речь идет о клиентской базе ресторана, существует огромное количество вариаций.Среди прочего, местоположение, демографические данные и тип кухни играют роль в определении поведения посетителей ресторана.

Понимание поведения клиентов включает в себя сочетание честной оценки позиции ресторана на местном рынке, информированной интуиции и существующих данных о клиентах из вашей системы продажи и бронирования.

Вы хотите знать, например, процент людей, которые делают заказы через ваш веб-сайт, самые популярные пункты меню и средний показатель повторных посещений ваших посетителей.

Оптимизация скидок и ценовых поощрений требует от менеджеров ресторанов четкого представления о марже по всем пунктам меню и глубокого понимания разработки меню. Скидка на позиции меню с высокой маржой является типичной стратегией продвижения ресторана, но есть и другие (перечисленные ниже), которые требуют детального понимания маржи.

Теперь перейдем к списку лучших рекламных идей для вашего ресторана. Мы разделили их на общие категории, чтобы упростить навигацию по идеям.

События

Счастливый час

«Счастливые часы» — это испытанный способ привлечь клиентов в ваш ресторан в более медленное время дня и недели. Обычно Happy Hour проводится с 16:00 до 19:00 в будние дни и включает в себя индивидуальный список коктейлей и напитков, которые вы можете продать по дешевке. Одна из главных целей «счастливых часов» — заставить ваших гостей хотеть еще после того, как они закончатся.

Спортивные мероприятия

В зависимости от типа вашего ресторана использование спортивных мероприятий — отличный способ привлечь много людей в ваше заведение и потратить деньги.Вам потребуется соответствующий уровень инфраструктуры — большие телевизоры и т. д., чтобы в полной мере использовать спортивные мероприятия и конкурировать с другими ресторанами и барами.

Винные дегустации

Винные дегустации — это образовательные мероприятия под руководством эксперта, которые дарят гостям веселые и интересные впечатления. Дегустация вин, часто проводимая и организуемая в партнерстве с независимым винным магазином или другим родственным бизнесом, учит основам дегустации вин и устраняет определенные барьеры при заказе вина из меню ресторана.

Тематический ужин

Есть много идей для тематических званых обедов, будь то кулинарные блюда или блюда из исторического периода. Успешные тематические званые обеды в значительной степени зависят от декора и впечатлений не меньше, чем от еды.

Местные события

Проводятся ли рядом с вами местные спортивные или музыкальные мероприятия, на которых вы можете извлечь выгоду, предложив специальное меню или скидки для посетителей?

Большие праздники — Рождество, Хэллоуин и т.д.

Несмотря на то, что во время больших праздников конкуренция часто бывает жесткой, стоит предложить гостям отличный повод посетить ваш ресторан в праздничные дни.Лучший совет, чтобы получить максимальную отдачу от отпуска? Начните рекламу заранее!

Запуск новых пунктов меню или модификаций

Когда вы запускаете новые пункты меню или обновляете дизайн, рассмотрите возможность проведения мероприятия по запуску. Это отличный способ дать вашему ресторану толчок к чему-то, что вы уже делали.

Скидки

Купи 1, получи 1 бесплатно  — Привлечет больше гостей.

При покупке 2,3 и т. д. получите один бесплатно  — Более дешевая версия при покупке 1 – 1 бесплатно

Скидка при доставке  — Увеличение количества заказов с доставкой

Скидка на цельный обед  – популярен среди посетителей, так как прост для понимания.Обычно требуется 20%, чтобы оказать существенное влияние на посетителей ресторана.

% Скидка на отдельные позиции  — Обычно делается с блюдами с высокой наценкой

Бесплатный товар или товар со скидкой в ​​рамках более крупной сделки  — Раздавайте более дешевый товар бесплатно, чтобы продавать товары с более высокой маржой.

Ознакомьтесь с еще 30 идеями продвижения для ресторанов, баров и пивоварен

Ценовые стратегии

Программа лояльности

Существует несколько вариантов построения программы лояльности.Клиенты могут накапливать баллы за количество посещений, потраченную сумму или приобретенные товары, а также предлагать различные вознаграждения за лояльность. Ваш выбор во многом будет зависеть от вашей клиентской базы. Миллениалы, например, предпочитают скидки.

Приложения лояльности

Вместо того, чтобы запускать собственную программу лояльности, рассмотрите возможность регистрации в приложении лояльности, которое позволит вам подключиться к новой клиентской базе помимо вашего существующего списка клиентов.

Фиксированная цена со скидкой и комплексное меню

Эта тактика в основном включает в себя объединение продуктов с высокой маржой и нескольких очень желанных блюд в комплексное меню, а затем скидку на все меню.Понимание вашей маржи имеет решающее значение, чтобы сделать это правильно.

Пункты меню со скидкой, которые часто заказывают с чем-то еще

Классический пример — бесплатный арахис и пиво, но это также может работать для других пунктов меню или напитков.

Акции во время простоя

Изменяйте цены на меню во время перерывов, например, во второй половине дня, чтобы увеличить прибыль, когда ресторан, естественно, менее загружен.

Оптимизация веб-сайта

Использование веб-сайта для создания бронирований

Выберите систему онлайн-бронирования, которая предоставляет виджет для бронирования через ваш веб-сайт.Если ваш сайт получает много трафика, это необходимо. Онлайн-бронирование является предпочтительным способом бронирования для более молодых людей, поэтому эта тенденция не исчезнет.

Иметь хорошо спроектированный и оптимизированный для мобильных устройств веб-сайт

Посетители за доли секунды примут решение о том, есть ли в вашем ресторане, основываясь на вашем веб-сайте. Поэтому важно, чтобы на вашем веб-сайте было легко ориентироваться, он содержал достаточно информации и был хорошо представлен.

Создайте свой собственный блог

Ведение блога — это одна из малоиспользуемых идей по продвижению ресторана.Когда вы думаете о создании блога, лучший совет — спросить себя: «Что могут развлечь клиенты, которые приходят в мой ресторан?»

Местное SEO

Эффективное управление локальным SEO включает в себя различные методы онлайн-маркетинга, чтобы люди в вашем районе могли найти вас через Google. Поскольку люди ищут местные места, где можно поесть тысячи раз в день, локальная поисковая оптимизация — это способ получить дополнительные бронирования от Google. Получить учебник здесь.

Социальные сети

Быстро реагируйте и извлекайте выгоду из Твиттера

Мониторинг Твиттера на предмет возможностей для рекламы — один из способов создания шума.Вот пример из стейкхауса Мортона. За стоимость стейка ресторан получил большое количество ретвитов и освещение в СМИ.

 

Ставьте лайки и делитесь кампаниями на Facebook

Благодаря почти полному отсутствию органического охвата на Facebook используйте акции «Нравится и поделитесь», чтобы повысить узнаваемость вашего ресторана. Кампании «Нравится» и «Поделиться» вращаются вокруг раздачи чего-либо, если людям нравится и они делятся публикацией на Facebook.

Привлекайте местных кулинарных блоггеров или инстаграммеров

Пригласите блоггеров или людей с большим количеством подписчиков в Instagram в свой ресторан в обмен на освещение или обзор.

Идеи для локального и офлайн-продвижения

Посетите местные компании — представьтесь и сделайте им предложение. Это хорошо для обеда и счастливых часов. Найдите местные компании рядом с вашим рестораном и посетите их лично с предложением.

Подчеркните качество ингредиентов

Посетители часто выбирают ресторан, в котором, по их мнению, подают блюда высокого качества. Пока вы используете высококачественные ингредиенты, стоит подчеркивать это в своих сообщениях, будь то в социальных сетях, на вашем веб-сайте или непосредственно в вашем меню.

Кампания по возвращению традиционного блюда

Приготовление многих традиционных блюд с годами изменилось, к большому неудовольствию посетителей. Порадуйте людей и запустите кампанию по возвращению традиционного блюда. Примером может служить ресторан в Великобритании, который провел «Кампанию за традиционный соус», чтобы снова привлечь внимание людей к своему ресторану.

Гарантия быстрого обслуживания

Чтобы улучшить посещаемость в обеденное время, дайте гарантию возврата денег за обслуживание в течение подходящего периода времени.

Построить грузовик с едой

Несмотря на свою дороговизну, грузовик с едой может стать способом продвижения вашего бренда в места, которые люди обычно не видят. Вдобавок ко всему, если вы управляете успешным грузовиком, у вас также будет второй источник дохода.

Партнер службы доставки

Для многих ресторанов, даже изысканных, доставка становится растущей частью их доходов. Технологии способствовали росту служб доставки, и доставка становится необходимой для многих ресторанов.

Цифровой маркетинг

Создать список адресов электронной почты

Создание списка адресов электронной почты является важной маркетинговой деятельностью для ресторанов. Использование системы бронирования ресторанов, которая автоматически создает ваш список на основе бронирований, является обязательным инструментом для современных ресторанов. Рестораны также могут запрашивать у посетителей адрес электронной почты по прибытии или использовать формы обратной связи с чеком.

Отправка промо-рассылок по электронной почте

Используйте свой список адресов электронной почты, чтобы отправлять рекламные электронные письма и информационные бюллетени предыдущим гостям о предстоящих мероприятиях и акциях, которые вы проводите.

Поощрение отзывов на агрегаторах ресторанов

Отзывы клиентов в Интернете могут иметь решающее значение для тех, кто обедает с вами, особенно для молодых людей. Поддержание высокого рейтинга отзывов в значительной степени зависит от предоставления посетителям стабильно хорошего обслуживания, но вы также можете активно поощрять людей оставлять отзывы.

SMS скидка клиентам

SMS обычно имеет гораздо более высокую скорость открытия, чем любой другой метод цифровой связи. Отправка скидок или напоминаний в ключевые моменты времени с помощью SMS — это маркетинговый канал, который стоит изучить.Однако постарайтесь не спамить людей.

Используйте целевые страницы для лучшего взаимодействия

Целевая страница — это страница на вашем веб-сайте, посвященная одной теме, например предстоящему событию. Целевые страницы позволяют потенциальным клиентам легче и понятнее понять, что вы предлагаете, поэтому, как правило, они лучше помогают людям пройти через дверь вашего ресторана.

Ретаргетинг рекламы Facebook

Ретаргетинговая реклама Facebook позволяет вам показывать рекламу людям, которые посетили ваш сайт.Это один из самых эффективных способов рекламы и стратегия продвижения ресторана, которую нельзя упускать из виду.

Объявления с географическим таргетингом

Большинство людей будут преодолевать конечное расстояние, чтобы добраться до вашего ресторана, каким бы хорошим он ни был. Крупные цифровые рекламные платформы имеют возможность геотаргетинга на уровне почтового индекса или района, что позволяет проводить кампании с высокой направленностью.

Настройка учетной записи Google Business

Бизнес-аккаунт Google — чрезвычайно важный маркетинговый инструмент для любого ресторана, потому что он позволяет вам быть более заметным в поиске Google, а также бронировать столики и рекламировать мероприятия.Узнайте больше о Google Business для ресторанов.

 

Вот краткое руководство по Facebook-маркетингу для кафе и ресторанов. Точно так же маркетинг

для ресторана является обязательным для каждого владельца ресторана.

Все любят время от времени пробовать новые блюда. Неудивительно, что существует множество ресторанов для разных клиентов с разными вкусами.

Но мы, как владелец ресторана, знаем, что перед вами стоит непростая задача по привлечению новых клиентов в ваш ресторан.

Как ваш ресторан может выделиться среди растущей конкуренции в отрасли?

На ваш ресторан не обращают внимания?

Вы планируете торжественное открытие своего ресторана?

Ежедневная посещаемость меньше ожидаемой?

Если вы столкнулись с любым из вышеперечисленных вопросов, пришло время создать генеральный маркетинговый план для Facebook.Это руководство также поможет вам в маркетинге для ресторанов и кафе.

Вы заметили, что люди делятся этими вкусными фотографиями своей еды в социальных сетях?

Эта картинка определенно вызывает мгновенную жажду в вашем животе.

Несомненно, молва – один из лучших источников маркетинга. Однако, когда мы объединяем сарафанное радио с Facebook, его влияние значительно возрастает.

Все начинается с создания на Facebook темы о кухне, культуре и сообществе вашего ресторана.

Ваш менеджер по социальным сетям также должен иметь стратегию взаимодействия с аудиторией на Facebook.

 71% клиентов, скорее всего, порекомендуют компанию, которая быстро отвечает им в социальных сетях.

Люди теперь больше доверяют социальным сетям, они ищут одобрения людей через социальные сети. 99% представителей поколения Z и миллениалов при выборе ресторана полагаются на социальные сети и онлайн-обзоры.

Охват вашей аудитории в нужное время в нужном месте очень важен, и маркетинг Facebook поможет вам в этом.

 

Вот надежный план маркетинга на Facebook для ресторанов

Начните со своей аудитории

Какова ваша ниша? Каковы ваши идеальные клиенты?

Ответьте на эти вопросы, прежде чем вы начнете думать о маркетинге для вашего ресторана или кафе.

Используйте наиболее предпочтительный метод создания портретов покупателей или проведите опрос существующих посетителей. Это поможет вам понять их поведение, демографические данные и образ жизни.

Понимая свою аудиторию, вы получаете преимущество, поскольку знаете, как они отреагируют на ваш контент.

Появился новый термин «Теплая аудитория».

Теплая аудитория — это группа людей, которые ранее взаимодействовали с вашей страницей в Facebook. Сюда входят люди, которые комментировали ваши истории или публикации, но не посещали ваш ресторан.

Для вас как маркетолога важно превратить эту теплую аудиторию в ваших постоянных клиентов. Привлекайте их политикой скидок, предлагайте маркетинг или бесплатные раздачи.

Создавайте интересные и уникальные маркетинговые кампании для ресторанов

Секрет вашего успеха на Facebook заключается в креативности ваших кампаний.

Вот некоторые моменты, на которые следует обратить внимание при разработке кампаний для страницы вашего ресторана в Facebook:

  • Используйте изображения Foodgasm-ic

    Маркетинг вашего ресторана или кафе начинается с изображений, которые заставят вашу аудиторию голодать. Для этого у вас должны быть наготове несколько действительно хороших фотографий ваших блюд.

    Не пытайтесь сократить расходы и сделать все самостоятельно. Наймите профессионального фуд-фотографа, и пусть он нажимает и редактирует ваши фотографии еды.

    Дополнительный совет: спросите некоторых из ваших клиентов, не возражают ли они, что их сфотографируют, когда они наслаждаются едой. Реальные люди сильно влияют на выбор других людей.

  • Привлекайте свою аудиторию предложениями

    Сохраняя регулярные предложения/скидки в своем меню, вы даете своей аудитории повод отпраздновать в вашем ресторане.

    Будьте осторожны со скидками. Если вы станете брендом, известным своими скидками, обычные цены снизят продажи, потому что все будут просто ждать следующей распродажи.

  • Используйте праздники

    Публикуйте интересный контент во время праздников. Именно в эти периоды люди хотят позволить себе дополнительную роскошь.

  • Запустите программу лояльности

    В ресторанном бизнесе лояльность клиентов является абсолютной необходимостью, потому что вы хотите, чтобы люди продолжали возвращаться. Чтобы это произошло, вам нужно вознаградить их лояльность.

    Создайте программу поощрения лояльности, в которой вы награждаете своих самых лояльных клиентов баллами.Ваши клиенты могут позже обменять эти баллы на бесплатные блюда.

  • Проводите онлайн-конкурсы

    Участвуйте в онлайн-конкурсах, таких как «Отметьте эту фотографию # и получите бесплатный коктейль» или «Поделитесь с другом и отметьте нас, чтобы получить скидку 10%»

    Такие вещи работают, эти вещи не будут стоить вам денег много и принесет вам огромную прибыль.

Взаимодействуйте со своими подписчиками

Вы можете получить максимальную отдачу от своего маркетинга на Facebook, общаясь со своей аудиторией.

Взаимодействие с людьми на Facebook приведет к появлению посетителей в вашем ресторане (что является вашим основным мотивом).

Задавайте интересные вопросы вашей аудитории. Используйте истории Facebook, чтобы задавать интересные вопросы, связанные с кухней, едой, культурой или опытом вашей аудитории.

Отвечать на отзывы зрителей (даже если они негативные). Важно ценить вашу аудиторию за то, что она нашла время, чтобы оставить отзыв о вашей услуге на Facebook.

Предложите нечто необычное – поделитесь рецептами

Это одна из самых инновационных идей, которой должен следовать каждый ресторанный маркетолог.

Вы знаете, почему люди приходят к вам.Потому что они не могут приготовить эти блюда дома. Что, если мы скажем вам, что обмен рецептами — это часть вашего маркетинга для ресторанов?

Поделившись парой рецептов из своего меню, вы создадите личные отношения со своей онлайн-аудиторией.

Им понравится, когда они найдут рецепты своих любимых блюд в вашем меню.

Вы также можете дать им несколько советов по проблемам, с которыми они сталкиваются в повседневной жизни.

Эти советы заставят аудиторию почувствовать, что вы беспокоитесь о ней.Вы даже можете поделиться видео со своей кухни и шеф-поваром, объясняющим рецепт.

Вы всегда можете попросить свою аудиторию сфотографировать их собственную версию блюда и поделиться ею на Facebook.

Маркетинг для ресторанов с помощью рекламы в Facebook

Маркетинг для ресторанов и кафе не обходится без платной рекламы. Они позволяют вам обратиться к вашей потенциальной аудитории за небольшую часть стоимости рекламных щитов или газетной рекламы.

Объявления Facebook имеют самый поразительный охват, когда речь идет об онлайн-рекламе.

Прежде чем приступить к рекламе, вам необходимо окончательно определить цель/задачу для выбора рекламы на Facebook.

Хотите больше трафика на свою страницу?

Вы хотите, чтобы люди взаимодействовали с вашей публикацией?

Или вам нужно больше потенциальных клиентов для вашего ресторана?

После того, как вы определились с целью вашей рекламы на Facebook, вам нужно поработать над выбором аудитории. Выберите аудиторию для своей рекламной кампании, учитывая демографические данные, интересы и поведение.

Вы также можете рассмотреть возможность использования пользовательской аудитории, загрузив базу данных ваших постоянных офлайн-клиентов.

Создавая свою аудиторию, вы можете нацеливать свою рекламу на людей, принадлежащих к определенному местоположению, или людей, которых вы хотели бы видеть своими будущими клиентами.

Не думайте много, привлекайте новую аудиторию на страницу вашего ресторана в Facebook с помощью рекламы в Facebook.

Заранее планируйте и планируйте публикации

Маркетинг в социальных сетях — это работа на полный рабочий день, вам нужно постоянно прилагать усилия, чтобы общаться и взаимодействовать со своей аудиторией.

Вам необходимо заранее спланировать свою кампанию в социальных сетях, чтобы вы могли запланировать ее.Маркетинг ресторана и кафе во многом зависит от управления кампанией в социальных сетях. Хорошо спланированная и проведенная кампания принесет вам новых потенциальных клиентов.

Планирование публикаций уменьшит вашу задачу и облегчит вашу работу.

Вы можете запланировать публикацию на Facebook или использовать RecurPost, который поможет вам автоматически публиковать сообщения в нужное время.

Маркетинг ресторанных мероприятий на Facebook

Каждый ресторан организует мероприятия. Чтобы продвигать ваше мероприятие среди более широкой аудитории, вы должны продвигать его через Facebook.Попробуйте создать страницу мероприятия и пригласить своих друзей и клиентов посетить мероприятие.

Регулярные концерты, музыкальные вечера в вашем баре или празднование Пасхи — все это нужно демонстрировать на вашей странице в Facebook и в историях.

Это дает возможность показать культуру, атмосферу и атмосферу вашего ресторана.

Прямая трансляция на Facebook

Да, вы меня правильно поняли, выходите в прямом эфире на Facebook.

Прямая трансляция Facebook имеет поразительный охват и позволяет вам взаимодействовать со своей аудиторией в режиме реального времени.

Поскольку прямой эфир предлагает вашим зрителям возможность просмотра в режиме реального времени, он значительно привлекательнее из-за своей реальности, т. е. без использования каких-либо правок или фильтров.

Прекрасным примером может быть трансляция, когда шеф-повар готовит или когда в вашем ресторане проходит большое событие. Вы можете отвечать на вопросы людей, получать ответы на свои вопросы. Это будет весело для вас и вашей аудитории.

Не упусти возможность!

Быть вездесущим в высококонкурентной ресторанной индустрии действительно крайне важно сегодня для ресторанных маркетологов.

Facebook имеет наибольшее количество пользователей по сравнению с любой другой социальной сетью. Крайне важно иметь надежный план маркетинга ресторанов для Facebook.

Я уверен, что этот простой план маркетинга Facebook для ресторанов будет вам очень полезен.

Привлеките к себе внимание на Facebook, создав выдающийся контент, если вы не хотите терять клиентов из-за конкурентов.

Начните и найдите преданных поклонников для своего ресторана на Facebook!

Дебби Моран — стратег по цифровому маркетингу с более чем 5-летним опытом создания рекламы для брендов и помощи лидерам в демонстрации своего бренда нужной аудитории.Она работает в RecurPost с 2019 года и занимается всеми действиями, необходимыми для расширения присутствия нашего бренда в Интернете.

Составление бюджета на маркетинг ресторана

Маркетинг, как и все остальные части вашего ресторана, требует денег.

Однако, в отличие от большинства других инвестиций в ваш ресторан, ресторанный маркетинг может идти в самых разных направлениях. Изобилие выбора создает дополнительные трудности при составлении маркетингового бюджета ресторана, поскольку рестораны должны найти эффективные стратегии и избежать расточительных ошибок.

Тем не менее, было бы глупо не попробовать свои силы в маркетинге, поскольку вы упустите возможности для роста вашего ресторана. В этой первой части я разбиваю расходы на маркетинг, чтобы подготовить вас к разумному расходованию денег. В следующей части я дам маркетинговые приоритеты, обзор рисков и основных инструментов.

От 3% до 6%: размер бюджета

Общее правило состоит в том, что ваш маркетинговый бюджет должен составлять от 3% до 6% от продаж. Некоторые называют эти цифры евангелием.Я вижу в них ориентиры. Однако, если вы находитесь за пределами диапазона от 3% до 6%, у вас должна быть веская причина. Например, ваш маркетинговый бюджет может на короткое время подскочить чуть более чем на 6% из-за кампании по связям с общественностью. Но если это долгосрочная стратегия, объем дополнительного бизнеса от PR (который, мы надеемся, будет успешным) должен опустить ее ниже 6%.

Часто успешные и испытывающие трудности рестораны, которые тратят менее 3% от продаж, оправдывают этот недостаток инвестиций своим финансовым положением.Борющийся ресторан оправдывает это слабым финансовым положением ресторана. Если это действительно так ужасно, владелец ресторана должен компенсировать это творческими стратегиями партизанского маркетинга. Поскольку у вас нет денег, рассчитывайте потратить гораздо больше времени и усилий на дешевый, ограниченный маркетинг. Владелец ресторана, у которого полно денег, часто объясняет свое незаинтересованность в маркетинге успехом ресторана. На самом деле, успех в бизнесе делает успех в маркетинге еще проще.

Те, кто ставит более 6%, должны беспокоиться, не отчаиваются ли они или кладут все яйца в одну корзину. Иногда у ресторанов есть несколько проверенных маркетинговых приемов, которые год за годом окупаются, и кажется, что чем больше инвестиций, тем больше бизнеса. Это может быть так, но их должно быть несколько, потому что добавление более 6% к любому методу игнорирует возможность того, что колодец внезапно пересохнет. Так происходит все время. Рестораны, входящие в топ-6%, также должны иметь четкие способы отслеживания результатов своего маркетинга, чтобы оценить, не инвестируют ли они чрезмерные средства и не получают ли они убывающую прибыль.Тем не менее, от 3% до 6% должны соблюдаться большинством ресторанов (80%).

Своевременный маркетинг: сезонный и еженедельный

Ваш маркетинг не должен пытаться компенсировать общее поведение клиентов. Поэтому вы должны меньше тратить на маркетинг в межсезонье и больше в пиковое время. Вы не можете превратить зиму в лето, не имея маркетинговых идей.

30 креативных маркетинговых идей для ресторанов
Революционные маркетинговые идеи для баров

Да, вы можете предвидеть более загруженные периоды, но не выбрасывайте деньги, когда все уезжают из города или на пляж.Вы имеете ограниченное влияние на привычки клиентов.

Недельный маркетинг (например, Wing Night, Margarita Night) является одним из самых сложных решений и более сложным, чем обычно думают владельцы. После дня или ночи, отведенных для продвижения по службе, трудно вернуться назад. Поэтому лучше всего постепенно переходить к этим акциям. Начните с одного-двух дней в месяц и продвигайте его изо всех сил в течение нескольких месяцев (желательно 6 месяцев). Хитрость заключается не только в том, чтобы измерить этот день, но и еженедельный результат (по сравнению с прошлым годом).Часто клиенты предпочитают пойти в этот день, а не в другой день. Из-за акции ваша маржа может быть такой же за 2 посещения в день акции, как и за одно посещение без акции.

Поощрение против направленного маркетинга

Для меня было бы слишком наивно смотреть на маркетинг как на привлечение постоянных или новых клиентов. Это упрощает более сложный процесс, поскольку обычно существует много дублирования. [Напоминаем: маркетинг для постоянных клиентов приносит гораздо более высокую рентабельность инвестиций.]

Если мы забудем о вовлечении в маркетинг (который обычно дорог только по времени) и бесплатных интернет-предложениях, мы увидим две модели маркетинга. Они, конечно, накладываются друг на друга, но у них также разные эффекты и расходы.

Направленный маркетинг (оплачивается третьим сторонам)

Думайте об этом типе маркетинга как о потоке. Вы направляете клиентов в свой ресторан.

  1. Реклама (онлайн или оффлайн), брендинг, дизайн веб-сайта и интересный веб-контент (например, информационный бюллетень по электронной почте) обычно являются более чистыми формами этого.
  2. Знак указывает на событие.
  3. Реклама в Google, Yelp или Facebook (избегайте рекламы в СМИ) приводит клиента на ваш сайт.
  4. Сильный бренд остается в памяти ваших клиентов или обращается к их ценностям/идентичности, влияя на их поведение.
  5. Отличный веб-сайт позволяет вашим клиентам быстро получать информацию, дает им мощное сообщение о вашем ресторане и позволяет им сделать резервацию или онлайн-заказ.
  6. Интересный веб-контент привлекает клиентов на ваш сайт через поисковые системы.Есть и другие.

Этот вид маркетинга означает, что вам все равно придется заключить сделку после того, как вы доставите их до места назначения, где они примут решение. Часто они решают, находясь на вашем сайте, поэтому само собой разумеется, что это ключ к направленному маркетингу (наряду с вывесками).

В направленном маркетинге вы почти всегда платите третьей стороне (рекламному агентству ресторана, дизайнеру брендинга, веб-дизайнеру первоклассного веб-сайта или автору блога).Чистый направленный маркетинг трудно отследить.

Конечно, вы можете увидеть, сколько кликов по объявлению, но какой процент из них действительно посещают ваш ресторан. Вывеска только информирует покупателя или действительно продает покупателю? Это не простая арифметика, потому что вы не можете отслеживать решения. У более технически подкованных маркетологов есть методики для оценки эффекта такого онлайн-маркетинга, а бдительные владельцы раздают опросы.

Дело в том, что вы должны знать, что делаете, потому что направленный маркетинг, хотя он и может быть весьма мощным, трудно отследить человеку, незнакомому с маркетингом.

Но вы столкнулись и с другой проблемой. Чистый направленный маркетинг имеет меньший эффект «сарафанного радио». Никто не хочет рисковать ради ресторана или мероприятия после того, как увидел только рекламу. Таким образом, вместо того, чтобы заполучить сразу 4 клиентов, вы, скорее всего, получите 2, и они расскажут своим друзьям, довольны ли они.

Стимулирующий маркетинг (финансовое предложение клиентам)

По сути, вы получаете прямой удар по мотивационному маркетингу.Вы предлагаете скидку, халяву или специальное предложение, и это предназначено для развития бизнеса. В том числе программы лояльности. Это включает в себя купоны. Сюда входят цены на обед.

Хотя получение скидки не всегда предсказуемо, вы можете легче отслеживать эффект стимулирующего маркетинга. Математика перед вами, и это утешает владельцев ресторанов.

Существует тенденция думать, что ваши способности отслеживания очень точны, но помните, что обычно вы также привлекаете довольных постоянных клиентов, и изменение поведения нелегко предвидеть, особенно в случае долгосрочных рекламных акций.Бросив эту морковку перед покупателями, вы также можете испытать бесшумный эффект. Два основных из них обесценивают ваш бренд и вызывают самоуспокоенность в маркетинге.

Во-первых, скидки искажают психологию покупателей. Если сделать чрезмерное обобщение, то чем выше скидка (не только по цене), тем больше искажение (при прочих равных условиях). Скидки, подобные Groupon, являются абсолютным искажением, поскольку в этих сделках всегда присутствует туман отчаяния. Мало того, что клиенты становятся очень внимательными к цене (а не к опыту), они начинают скептически относиться к вашим обычным ценам.Много раз вы не можете заставить людей платить полную цену, поэтому ваш бизнес, как и ваши клиенты, становится зависимым от скидок.

Во-вторых, владельцы ресторанов забывают, что зависимость от скидок предполагает, что их направленный маркетинг или впечатления от еды сами по себе не продаются. Чего-то не хватает. Кроме того, в конце концов, сарафанное радио — это то, что привлекает людей, и если вы не можете заработать на этом бесплатно, не ждите, что ресторанный бизнес будет к вам добр. .

Тем не менее, вы думаете, что вам просто нужно провести немного большую группу через дверь, чтобы запустить двигатель, возможности сарафанного радио поощрительного маркетинга больше.Человек чувствует себя немного более уверенно, приглашая кого-то попробовать что-то новое, когда на него действует скидка. Для постоянных клиентов перспектива скидки может быть инструментом, показывающим, что вы хотите приносить пользу своим клиентам, особенно с помощью программ лояльности и социальных сетей. Они могут даже никогда не воспользоваться этим (за эти годы я потерял так много карт лояльности).

Для постоянных клиентов перспектива скидки может быть инструментом, показывающим, что вы хотите приносить пользу своим клиентам, особенно с помощью программ лояльности и социальных сетей.Они могут даже никогда не воспользоваться этим (за эти годы я потерял много карт лояльности).

Комбинация двух и бесплатных онлайн-ресурсов

Это, пожалуй, самый действенный, но самый сложный для оценки фактор, так как покупателей привлекают два фактора. Например, хороший поток онлайн-посетителей можно привлечь с помощью скидки. Вы можете указать небольшую скидку в рекламе Google, и клиенты будут приходить на ваш сайт с меньшими колебаниями. Но сколько стоит реклама и сколько скидка?

Здесь тоже есть приемы измерения того, что движет решениями клиентов, но они наиболее сложны, поскольку вам нужно изолировать направление от стимула (что может быть дороже, так как вам придется экспериментировать).

Но если вы ставите скидку перед многими глазами, это может быть незначительным, чтобы получить аналогичный импульс в бизнесе. И вы получите правильный импульс в бизнесе, потому что небольшая скидка (бокал вина, гарнир к любому блюду) действительно не привлекательна для одержимых охотников за скидками.

Направленная часть переходит в онлайн и становится менее дорогой, иногда бесплатной. Существуют бесплатные инструменты для предоставления скидок, такие как использование социальных сетей или вашего веб-сайта/блога. Умелое и интересное использование Foursquare, Facebook и Twitter может поддерживать интерес клиентов к вашему бренду.

Хитрость заключается в том, чтобы обеспечить ценность, соответствующую вашему бренду, не выходя за рамки. Даже электронный маркетинг (который не всегда бесплатен) добавляет потенциал для привлечения внимания клиентов. Иногда это намного лучше, чем онлайн-реклама. Иногда реклама уместна. С появлением бесплатных онлайн-инструментов появилось больше возможностей.

Что такое правильная смесь?

Это зависит от ресторана. Тем не менее, в большинстве случаев самым надежным методом является сочетание маркетинга, который можно отследить.Еще лучше строить постепенно и видеть уровень эффективности, но это требует некоторых знаний о том, что вы ищете. Конечно, творческий подход может значительно снизить затраты и по-прежнему получать аналогичные результаты, но вы должны посвятить себя поиску этих идей и убедиться, что они выполнимы.

Периодически (раз в 2-3 месяца) нужно сесть и подумать. Маркетинг никогда не должен ставиться на автопилот. Мы надеемся, что вы сможете получить очень приблизительную оценку ценности всех ваших маркетинговых ходов (в долгосрочной перспективе), но доверяйте цифрам, а не субъективным оценкам.Способ увидеть результаты гарантирует, что вы вернете как минимум от 3% до 6%.

Чтобы составить бюджет, у вас должны быть приоритеты. Точно так же вы также должны установить потребности и отделить их от более рискованных возможностей. Бюджет ресторанного маркетинга должен учитывать все это, а также определять уровень инвестиций. В какой-то степени то, на каких приоритетах работает ресторан, зависит от самого ресторана. Это в большей степени относится к более рискованным маркетинговым стратегиям, чем к самым базовым, поскольку у ресторанов есть общие маркетинговые элементы (вывески, веб-сайт, страница Facebook и т. д.).). Кроме того, расходы изменят баланс бюджета, как и бизнес-цели и прошлые маркетинговые инвестиции.

Лучший способ начать — идти изнутри наружу. Начните в ресторане, так как клиенты в вашем ресторане уже обязались есть в вашем заведении. Как известно, заставить клиента прийти во второй раз намного дешевле, чем мотивировать его прийти в первый раз. Несмотря на то, что я начинаю с нуля, я твердо верю, что внутренний, местный магазин и онлайн-маркетинг — это три столпа, которые имеют решающее значение для успешного маркетингового плана.Однако СМИ больше занимаются дерьмом. Даже с этими тремя вы можете пойти и попытаться получить проходной балл, или вы превзойдете своих конкурентов.

Внутренний маркетинг

Удивительно, как много владельцев ресторанов не работают эффективно, когда клиенты находятся в их заведении. Когда они посещают ваш ресторан, вы привлекаете их внимание как никогда раньше.

Вот некоторые вещи, которые мы обычно видим. Меню бессистемно и не включает маркетинговую стратегию.Вывеска отсутствует. Клиентов не информируют о специальных предложениях или событиях. Нет информационного бюллетеня или чего-то еще, что могло бы занять клиентов, пока они ждут столика. Стены пусты; на столе ничего нет. Они ничего не дают блуждающим глазам клиентов. Вместо этого неопытные официанты пытаются неуклюже продавать клиентам.

Ваш ресторан не доска объявлений. Но информация (текст с изображениями) должна быть стратегически размещена в вашем ресторане. Это увеличивает взаимодействие и порождает дополнительное любопытство.Я в ужасе от того, сколько ресторанов имеют уличные классные доски без меню на витринах или меню на витринах без футляра для событий (подходит одно событие… максимум два).

Клиенты должны знать, что вы проводите частные мероприятия. Клиенты должны знать, что четверг — вечер джаза. Вам не нужно слишком напирать, но вы должны позволить им найти информацию.

Лучшие внутренние владельцы находят способы координировать свой онлайн-маркетинг с внутренним маркетингом. Они находят способы, с помощью которых клиенты могут стать поклонниками Facebook, стать подписчиками рассылок или посетить их веб-сайт.Это должно быть сделано тонко в большинстве мест, но это выполнимо.

Многое из этого требует небольших вложений после того, как вы освоите основы. Да, вам понадобится дизайнер и выбор принтера, но создание пары плакатов не обойдется вам слишком дорого. Ваше меню должно быть сделано с осторожностью. Ваша вывеска должна быть заметной (и во многих ресторанах стильной). С достаточно сильным брендом вы можете продавать товары, такие как футболки или пледы.

Маркетинг местного магазина: сообщество

По большому счету, если вы не туристический притон, ваш ресторан привлекает много местных клиентов.Большинство полагаются на них. Местным маркетингом часто пренебрегают, и это большая ошибка. Одна из причин — регуляры, которые составляют непропорционально большой процент регуляров. Ваши самые лояльные клиенты (возможно, 20%) приносят значительно более 50% продаж и являются ключом к маркетингу из уст в уста.

Обращение к сообществу — это экономичный способ привлечь внимание сообщества к вашему ресторану. Все дело в поиске правильных партнеров. Есть множество способов сделать это. Вы можете заслужить расположение, поддерживая местные благотворительные или популярные дела.Пожертвовав еду на местные благотворительные собрания, вы демонстрируете свою еду, демонстрируя свою привязанность к сообществу. Вы можете обратиться к персоналу отеля, чтобы помочь направить туристов в ваш ресторан. Вы можете спонсировать мероприятия или работать с другими местными предприятиями. Некоторым ресторанам может сойти с рук конкурс для тех, кто оставит свою визитку. Не забывайте отправлять электронные письма другим, так как вы можете построить отношения. Даже приветствие клиентов, когда они приходят в ваш ресторан, и представление себя создадут хорошее отношение.

Людям нравится, когда с ними обращаются как с людьми, и это означает, что чем больше вы строите личных отношений, тем более лояльными будут ваши клиенты к вашему бизнесу. Рекламные акции и программы лояльности никогда не будут такими сильными, как запоминание чьего-то имени и рукопожатие.

Интернет-маркетинг

Из трех основных столпов вы обладаете наибольшей гибкостью и наибольшим творческим потенциалом в Интернете. Интернет — отличный маркетинговый инструмент (особенно для ресторанов) в одном смысле, поскольку вам не нужны тонны ресурсов, чтобы привлечь большое количество клиентов.Но интернет-маркетинг ресторана может быть пассивным или агрессивным.

Прежде чем я объясню разницу, я хочу подчеркнуть, что не быть онлайн больше не вариант. Часто клиенты думают, что вы закрыты без сайта. Если вы не проверите, Google Places или Yelp могут указать, что вы закрыты. Не менее важно предоставить клиентам доступ к вашему меню и вашему бренду. Если вы не предоставляете клиенту никакой информации во время поиска в Интернете, вы побуждаете его колебаться и направляете его к третьим сторонам, таким как Yelp.Вы выбрасываете бизнес без интернет-маркетинга.

Пассивный подход требует определенных вещей. При таком подходе у вас есть достойный веб-сайт, который предоставляет всю информацию для клиентов, такую ​​как актуальные меню, направления и все остальное, что клиенты обычно ищут. Затем вы заявляете свою Страницу Facebook (или создаете ее) и настраиваете учетную запись Twitter. Хотя вы можете начать медленно работать с Twitter, в настоящее время вы не можете оставить свою страницу Facebook пустой. Если вы не ответите на вопрос клиента, это действительно надоест тем, кто может прийти в ваш ресторан.Не забывайте, что вам нужно создать список адресов электронной почты. Электронный маркетинг очень эффективен. Вы будете собирать электронные письма внутри компании, на своем веб-сайте и (для тех, кто разбирается в технологиях) на своей странице в Facebook. Вам нужен текст о вашем ресторане, но вам также нужны качественные фотографии. Лучше всего подойдут профессиональные фотографии. Тем не менее, действительно талантливого любителя обычно достаточно для большинства ресторанов, кроме ресторанов высокой кухни.

По сути, вы не создали никакой реальной ценности своим присутствием в Интернете, но вы также не создали вакуум.Большая часть этих расходов не из месяца в месяц, а из года в год (то есть, если вы можете обновлять веб-сайт). Чтобы дать вам приблизительное представление о приблизительных цифрах. Только веб-сайт может стоить от 500 долларов (это почти всегда ненастраиваемый шаблон WordPress) до 10 000 долларов (с многочисленными функциями и полностью настроенный. Наем кого-то для шаблона WordPress, вероятно, является большей тратой денег, так как вы не получите намного больше, чем если вы скачали его самостоятельно.Профессиональные фотографии могут стоить от пары сотен долларов до нескольких тысяч.Электронный маркетинг (с более чем несколькими сотнями подписчиков) обычно требует услуги. Попробуйте Mail Chimp бесплатно и посмотрите, нужно ли вам раскошелиться на 25-75 долларов в месяц, чтобы получить все функции.

Активный подход гораздо более динамичен и креативен. Самый простой шаг — привязать рекламные акции к вашему онлайн-маркетингу, будь то на Facebook, Twitter или на вашем веб-сайте. Но это не останавливается на достигнутом. У вас есть привлекательный, простой в использовании веб-сайт и персонализированная страница Facebook. Вы получаете максимальную отдачу от Twitter и Foursquare.Вы также обращаете внимание на результаты обычного поиска вашего веб-сайта (на ваше имя и связанные с ним описательные термины) в Google, поскольку поисковые системы отправляют вам новых клиентов. Вы предоставляете контент через множество различных источников, например, делитесь внешними ссылками в Твиттере, размещаете привлекательные сообщения в Facebook или обогащаете Интернет оригинальными материалами нерекламного характера. Ваши кампании по электронной почте полностью реализованы в HTML и предлагают пользователям все виды контента. Вы должны использовать аналитику для отслеживания реакции клиентов.Вы даже можете рассмотреть онлайн-рекламу (которая намного эффективнее, чем кабельное телевидение). На данный момент становится очень трудно оценить каждую из этих частей. Кроме того, взаимодействие между различными элементами не так прямолинейно. Когда все сделано правильно, это возвращает ваши деньги, но требует эффективного управления вашими расходами.

Медиа-маркетинг

Я объединяю рекламу по связям с общественностью и средствам массовой информации. Хотя связи с общественностью могут быть бесплатными, добиться освещения в прессе непросто.Рассылка пресс-релиза, который не может стать убедительной историей, — пустая трата времени. Однако, если вы вложите в свой ресторан много творчества, связи с общественностью могут привлечь внимание к вашему ресторану. Вы не должны всегда ориентироваться на больших мальчиков (крупные газеты, сетевое телевидение), так как небольшие СМИ могут быть эффективными и иногда могут достигать нужных клиентов лучше, чем крупные СМИ.

Реклама в средствах массовой информации – еще более серьезная проблема. Обычно, поскольку они довольно дороги (слот, рекламная съемка и монтаж) и могут стоить от сотен до тысяч долларов, независимый владелец ресторана является исключением, если он возвращает свои деньги.Обычно гордость играет роль в том, почему владелец ресторана размещает рекламу. В большинстве случаев было бы лучше разработать креативные и привлекательные видео для Youtube.

30+ идей продвижения бара, чтобы оставаться занятыми в течение недели

16. Партнерство с центрами посетителей

Как вы ожидаете, что посетители из других городов узнают о местных горячих точках? В большинстве городов есть Центр посетителей, который помогает гостям узнать, что уникального в городе. Обратитесь в местный центр для посетителей и предложите купон или скидку гостям, которые узнают о вас от информационного персонала.

17. Разместите селфи

Один из верных способов заставить гостей вернуться — показать им свое фото на стене. Дайте своим барменам камеру мгновенной печати и попросите их сфотографировать взволнованных гостей. Когда фото проявится, дайте гостю булавку или степлер, чтобы повесить его на стену. Гости вернутся, чтобы показать друзьям, и довольно скоро ваши стены будут пестрить фотографиями веселящихся гостей.

18. Рисунок визитной карточки

Ваш бар находится в районе метро? Визитные карточки в аквариуме — это классическая акция, которую используют многие компании.Поощряйте посетителей бросить визитку в розыгрыш, где победитель получит подарочную карту в ваш бар.

19. Выиграйте счастливый час

Кто может отказаться от еды и напитков со скидкой? Когда гости посещают ваш бар, попросите их зарегистрироваться, чтобы получить шанс выиграть счастливый час. Предложите победителю и нескольким его друзьям бесплатное покрытие и еду или напитки со скидкой в ​​течение определенного времени. Как только счастливый час закончится, они, скорее всего, захотят остаться и вернутся в будущем, чтобы получить больше шансов на победу.

20. Корешки билетов для бесплатного покрытия

Сегодня вечером была игра или концерт? Эти толпы уже вышли, чтобы хорошо провести время, как вы можете привлечь посетителей с этих мероприятий в свои двери?

Распространите информацию и предложите гостям прийти после представления, предложив бесплатное покрытие или скидку для всех, у кого есть корешок билета. Если вы полны амбиций, свяжитесь с заведением и узнайте, сможете ли вы наладить с ним партнерские отношения, чтобы продвигать скидки на билеты.

21. Вечера в колледже

Студенты колледжей часто ищут способы выпустить пар в перерывах между занятиями и контрольными. Если студенты относятся к основной демографической группе вашего бизнеса, рекламируйте вечер в колледже с бесплатным входом и специальными напитками для всех, у кого есть действительный студенческий билет. Вы даже можете принести столы для бир-понга и провести турнир в стиле колледжа!

22. Календари сообщества

Будьте в курсе того, что происходит в вашем сообществе.Какие фестивали и парады проходят? Как вы можете использовать эти события? Планируйте свои специальные предложения на основе того, что происходит в вашем сообществе, и будьте частью своего района.

23. Спонсор местных команд

Софтбол, боулинг или кикбол, большинство внешкольных организаций ищут спонсора для поддержки. Даже просто покупка футболок может сэкономить команде деньги, а ваш логотип будет отлично смотреться на их груди. Кроме того, вашей команде понадобится хорошее место, чтобы отпраздновать крупную победу.

24. Сотрудничайте с региональной конференцией

Конференции и мероприятия, такие как Gen Con или Comic-Con, собирают огромное количество людей, желающих заняться любимым хобби. Если подобное событие приближается к вам через шею леса, подумайте о том, чтобы угодить этим толпам. Поощряйте сотрудников одеваться в костюмах для косплея, создавать кадры с криптонитом, делать что-то, что соответствует теме вечера.

25. Украшение к праздникам

Украшение не ограничивается подвесными светильниками.Найдите праздник и посвятите его. Рождественский сезон длится целых шесть недель и позволяет превратить бар в зимнюю сказку. Великолепная керамическая рождественская деревня может привлечь значительную толпу и представить волнение на лицах гостей, когда Pole Express приносит их напиток вниз по барной стойке.

Увеличение продаж в кафе, Как увеличить продажи в кафе

Увеличение продаж кафе

При обычно быстром обороте почти всегда есть возможность увеличить продажи в кафе.Есть способы заставить посетителей покупать больше, когда они посещают, и способы поощрить существующую клиентуру приходить чаще. И, конечно же, вы можете увеличить продажи, привлекая совершенно новых клиентов. Что касается последнего, поиск способов укрепления связей с сообществом является проверенной тактикой для кафе. Вот несколько способов увеличить продажи вашего кафе, которые относительно доступны и просты в реализации.

Расширьте свое меню

Расширенное меню с большим количеством вариантов, ориентированных на прием пищи, может стать эффективным способом увеличения продаж в кафе с ограниченным меню.Добавление супов, салатов, бутербродов, рулетов или других блюд превращает вас из места, где можно выпить чашечку кофе и перекусить, в место быстрого и доступного приема пищи. Многие кафе преуспевают со специальными предложениями, такими как органические или веганские продукты. Включите несколько таких блюд в меню вашего кафе, чтобы открыть новую демографическую группу.

Поощряйте крупные покупки

В сочетании с попытками привлечь новых клиентов не упускайте из виду дополнительные продажи, чтобы ваши нынешние клиенты покупали больше во время их визитов.Предложите им скидку, когда они добавят еду в свой заказ на напитки. Сделайте это, очевидно, более выгодным, чтобы заказать напитки самого большого размера. Наличие серверов и бариста, предлагающих самый большой размер клиентам, которые не указывают размер в своих заказах, может увеличить продажи. Только не увлекайтесь, настаивая на том, чтобы ваш персонал агрессивно перепродавал. Это раздражает и может оттолкнуть клиентов.

Предложите программу лояльности клиентов

Сетевые кафе давно поняли, что программы лояльности клиентов значительно увеличивают продажи.Вы можете дешево распечатать или купить перфокарты, чтобы посетители могли предъявить их при совершении покупки. Например, дарите своим клиентам каждый десятый напиток бесплатно. Дайте им стимул приходить в ваше кафе каждый раз, когда они собираются купить что-то, что вы продаете. Скорее всего, вы добьетесь гораздо большего успеха с программой, которая периодически вознаграждает частые покупки, чем с программой, которая просит определенную сумму денег авансом.

Организатор мероприятий

Если в вашем кафе есть место для живой музыки, поэтических чтений, игровых вечеров или других мероприятий, организуйте их.Опубликуйте свой календарь событий в Интернете и в сообществе. Свяжитесь с музыкантами, писателями, ораторами и организаторами различных групп и клубов, чтобы узнать, заинтересованы ли они в том, чтобы использовать ваше кафе в качестве места встречи.

Отставить комментарий

Обязательные для заполнения поля отмечены*