Как сделать гумус в домашних условиях: Как приготовить биогумус на даче. Производство биогумуса в домашних условиях: компоненты, технология. Калифорнийские черви

Содержание

Компост в домашних условиях: как приготовить своими руками

В развитых странах компостирование бытовых отходов в городской квартире является обычным делом. Компост для удобрения дачи можно готовить в домашних условиях. Приготовление помогает извлекать выгоду от пищевых отходов, которые обычно выбрасываются.

Рачительные хозяева вместо выбрасывания очистков и огрызков на помойку складывают их в специальную ёмкость и заливают жидкостью для компостирования. На выходе получается качественный органический продукт, на котором можно выращивать комнатные растения или использовать как удобрение на даче.

Что такое компост

Компост — это удобрение, полученное из органических компонентов в результате их разложения микроорганизмами в аэробных условиях, то есть при доступе воздуха. Массу можно готовить из любой органики, включая фекалии, бытовые и промышленные отходы. После разложения компонентов отходы превращаются в вещество, содержащее в доступной для растений форме макро- и микроэлементы: азот, фосфор, калий, марганец, магний и бор.

Правильный компост обладает приятными органолептическими характеристиками. Он рыхлый, однородный, не прилипает к рукам, при сжатии не выделяется влага. Выглядит как рассыпчатая масса темного цвета и пахнет свежей землей.

Для компостирования необходимы:

  • положительная температура;
  • доступ кислорода;
  • оптимальная степень увлажнения.

Существует много рецептов, в которых к органике добавляют суперфосфат, гипс, известь и другие вещества. Но обычный компост готовят только из органики. Масса является универсальным удобрением, на котором любое культурное растение будет расти как на дрожжах.

Удобрение готовят на даче или приусадебном участке, на площадках под открытым небом. Органические отходы складывают в кучу, бурт или в ящик для удобрения, из которого их будет удобно доставать. Последнее условие обязательно, так как массу несколько раз за сезон приходится перемешивать, чтобы в центре кучи не оставалось слежавшихся мест, куда не поступает кислород. Перемешивание ускоряет созревание, то есть разложение органики и превращение стеблей, листьев, веток и очистков в однородную рыхлую массу, не напоминающую запахом и цветом исходное сырье.

Это может быть полезно любителям комнатных цветов, желающим подкармливать растения натуральным веществом. Или заядлым дачникам, которые за зиму могут заготовить несколько мешков удобрения, сэкономив на покупке перегноя или навоза.

Виды компоста

Торфонавозный компост изготавливают из торфа и навоза, взятых поровну. Навоз можно брать любой: лошадиный, овечий, КРС, куриный и кроличий помет. Кроме свиного – из-за особенностей питания в их навозе запредельное количество азота — это испортит любую почву.

Компост из опилок и навозной жижи – удобрение моментального приготовления. Его можно использовать для подкормок растений через месяц-полтора после закладки кучи. Навозную жижу заливают между бортиками из торфа или опилок. На 100 литров жижи уходит 100 килограммов сыпучих материалов. Когда торф или опилки впитают жижу, из массы формируют кучу, где сразу начнутся процессы компостирования. Полезно добавить в смесь фосфор из расчета 2 кг суперфосфата на центнер органики.

Торфо-фекальный компост делается как и предыдущий, но вместо навозной жижи используют содержимое дачных туалетов. Заменить торф опилками не получится, так как опилки не столь хорошо впитывают запахи. Его не используют на овощах, а вот для сада и многолетних насаждений, включая декоративные культуры, он подойдет.

Не нужно опасаться гельминтоза. В куче смесь разогревается до 80 градусов. При такой температуре человеческие гельминты погибают вместе с яйцами и личинками.

Садовый многокомпонентный компост — универсальное удобрение для садов и огородов. Закладывают отходы сада: сорняки, вырезанные побеги, опавшие листья и ботву. В результате получается черная смесь без запаха, мелкозернистой структуры, масляная на ощупь. Как говорят некоторые садоводы, глядя на такую массу, — «сам бы ел».

Чтобы получился хороший компост, кучу минимум 2 раза за сезон нужно перелопатить, переместив на другое место. Удобрение будет готово через год.

Навозно-земляной компост — вместо торфа берут обычную землю. На 70 частей навоза должно приходиться 30 частей почвы. Компоненты укладывают слоями. Почва будет впитывать раствор, выделяющийся из навоза, и не позволит азоту «ускользнуть» из навозной кучи в виде газа – аммиака.

В навозно-земляном компосте содержится в 3 раза больше азота, чем в перегное, полученном при перегревании навоза в кучах. Заложив весной навозно-земляную кучу, осенью можно получить качественный и высокопитательный продукт.

Для приготовления компоста в квартире не придется использовать торф или почву. Одно из достоинств технологии в том, что массу можно приготовить из кухонных отходов. Удобрение готовится само. Для приготовления не нужно ничего покупать, кроме пластикового ведра, поэтому его иногда называют «пластиковый компост».

Компост своими руками

Рассмотрим подробнее, как приготовить компост в квартире. Удобрение созревает в приспособленной ёмкости под действием закваски из специальных микроорганизмов. На дно ведра нужно положить решётку. Сверху ёмкость должна плотно закрываться крышкой. Специалисты называют полученное таким образом удобрение «ургаса».

Для приготовления пригодны любые пищевые отходы: очистки овощей, засохший хлеб, банановая кожура, яичная скорлупа и дынные корки. Чем больше будет компонентов в смеси, тем выше питательная ценность.

Для производства в пластиковых ведрах непригодны белковые продукты и жиры: мясо, рыба, включая кости, семена, косточки, семечки, ядра орехов и молочная продукция.

Приготовление:

  1. В пластиковое ведро уложите решетку.
  2. В мусорном пакете шилом проделайте 5 отверстий — через них будет стекать образовавшаяся в результате ферментации жидкость.
  3. Мешок вставьте в ведро так, чтобы его дно оказалось на решетке.
  4. В мешок заложите пищевые отходы, измельчив их так, чтобы размер каждого кусочка был не более 3 сантиметров.
  5. Отходы уложите слоями, каждый слой увлажните из пульверизатора раствором ЭМ препарата.
  6. Из мешка отожмите воздух и положите сверху груз.
  7. Наполняйте пакет отходами по мере скопления на кухне.

ЭМ жидкость — препарат, содержащий штаммы микроорганизмов, быстро разлагающих органические отходы. Известные ЭМ жидкости:

  • Байкал,
  • Ургаса,
  • Гумисол,
  • Тамир.

Заполнив мешок доверху – это можно делать постепенно, по мере скопления кухонных отходов, держите его неделю при комнатной температуре, а затем перенесите на балкон.

На дне ведра к этому времени скопится жидкость — это не отход производства, а вещество, обогащенное бактериями, способными принести пользу в домашнем хозяйстве. После обработки жидкостью унитаза или кошачьего туалета, исчезает неприятный запах. С этой же целью жидкость можно заливать в канализационные трубы. Кроме того, она пригодна для полива комнатных растений.

Компост, полученный с помощью препаратов в домашних условиях, весной вывозят на дачу. К этому времени на балконах скапливается много пластиковых пакетов с ургазой. На грядки ее вносят в тех же количествах, что и обычный компост.

Особенности приготовления

Удобрение на даче можно готовить в самодельном компостере, сделанном в виде ящика, или в переоборудованной старой 200-литровой металлической бочке. В магазинах продают садовые или ландшафтные компостеры. Это аккуратные ёмкости с крышкой, вписывающиеся в окружающий ландшафт.

Компостеры можно использовать только в теплое время года. При наступлении заморозков ёмкость освобождают от содержимого.

Иначе устроен термокомпостер — в нем перерабатывать растительность в удобрение можно 365 дней в году. Термокомпостеры работают даже в мороз. Они представляют собой большой термос, где аккумулируется выделяемое при разложении органики тепло.

Вермикомпостер — еще одно приспособление для изготовления удобрения, которое предлагают в магазинах. В нём над изготовлением будут трудиться не микроорганизмы, а почвенные черви, преобразуя растительность и кухонные отходы в гумус. Вермикомпостер можно поставить дома, так как от него не исходит неприятный запах. Для разложения отходов используются дождевые и калифорнийские черви.

Компостирование складывается из нескольких этапов.

  1. На первом этапе — мезофильном— сырье нуждается в увлажнении. Колонии микроорганизмов могут развиваться только во влажной среде. Чем больше измельчено сырье, тем больше воды потребуется на увлажнение, но и компост созреет на несколько месяцев быстрее. О том, что мезофильный этап завершён, будет свидетельствовать проседание кучи.
  2. Второй этап — термофильный. В куче поднимается температура. Она может нагреться до 75 градусов, при этом вредные бактерии и семена сорных растений погибают, а куча уменьшается в размерах. Термофильная фаза длится 1-3 месяцев. На термофильном этапе кучу нужно хотя бы раз перетряхнуть после снижения температуры. После перемещения массы на новое место температура снова поднимется, так как бактерии получат кислород и усилят активность. Это нормальный процесс.
  3. Третий этап — охлаждение, длится 5-6 месяцев. Остывшее сырьё перепревает и превращается в удобрение.

Условия для созревания:

  • Кучу или компостер размещают в тени, так как на солнце ингредиенты пересохнут и их придется часто поливать, выполняя лишнюю работу.
  • Нет смысла закладывать маленькую кучу — при недостатке сырья бактерии не смогут развиваться и растения, вместо того, чтобы перепреть и превратиться в удобрение, высохнут.
  • Оптимальная высота кучи — полтора метра, ширина — метр. Более крупные размеры затрудняют поступление кислорода внутрь кучи и вместо аэробных бактерий там размножатся гнилостные и получится дурно пахнущая слизь.
  • На протяжении сезона складывайте в кучу любые растительные остатки. Если участок маленький и для объема кучи не хватает сорняков и ботвы, позаимствуйте у соседей.

После нагрева в куче семена сорняков и споры вредных микроорганизмов теряют способность к прорастанию, поэтому растительные остатки, например, помидорную ботву, пораженную фитофторозом, можно закладывать на компостирование. Исключение составляют растения, пораженные вирусами. Их нужно сжигать сразу после удаления с грядки.

Иногда советуют закладывать компост на подушке из глины, торфа или песка. Если куча закладывается без фекалий и навозной жижи, то подушка не нужна, так как она помешает дождевым червям проникать в кучу, а без них созревание затянется.

Ускорить созревание помогут микробиологические препараты или птичий помет. Растительное сырье сбрызгивают жидкостью, либо перекладывают увлажненным бройлерным пометом. Такие кучи придется поливать чаще.

Как правильно использовать компост

Удобрение на даче можно вносить на все почвы, под любые сельхозкультуры, в той же дозировке, что и перегной. Зрелую массу вносят в борозды при высадке рассады и посеве семян. Из нее можно формировать высокие грядки.

Самый распространенный способ — замульчировать любые культурные насаждения: от деревьев до газона. Компост будет служить и питанием, и мульчой.

С помощью обычного аквариумного аэратора из массы можно делать компостный чай — жидкость, насыщенную полезными микроорганизмами. Чай используют для внекорневых подкормок. Жидкость не только служит источником питательных элементов для растений, но и защищает от грибных и бактериальных заболеваний, так как микроорганизмы чая являются антагонистами патологических микробов.

Компост, полученный в мешках зимой, добавляют в смеси для выращивания рассады. В чистый компост семена не высевают, так как он является концентратом. Но если разбавить его торфом или садовой землей так, чтобы компоста в смеси оказалось 25-3 %, то получится оптимальная по кислотности, механическому составу и содержанию питательных элементов масса, в которой будет расти любая рассада.

Выращивание растений непосредственно в массе возможно. Дачники традиционно, прямо на куче, высевают огурцы, тыкву или бахчевые культуры, но к этому времени созревание должно завершиться.

Кучу, в которой идут термофильные процессы, можно использовать для получения ранних урожаев огурцов. Для этого на разогретой массе делают глубокие (40 см) лунки, засыпают плодородной огородной землей, в которую высаживают рассаду огурцов. Прием позволяет сделать забег в выращивание овощей минимум на 1 месяц. Если поставить на кучу проволочные дуги и натянуть над растениями пленку, то получить урожай можно будет раньше на 2 месяца.

Компост незаменим при выращивании моркови. На грядки, где будет посеяна морковь, нельзя вносить навоз и перегной — из-за них корнеплоды деформируются, приобретают уродливую форму и ветвятся. Удобрение можно вносить даже весной перед высевом семян моркови на грядку, из расчета 2 кг на кв. м.

Мульчирование компостом повышает урожайность и улучшает вкус овощей и земляники. Продукция приобретает типичный для сорта выраженный вкус и набирает больше сахара.

Заложив на участке кучу или установив ёмкость для компостирования, вы создадите безотходное производство, при котором растительные остатки будут возвращаться в почву, и она никогда не оскудеет.

Органические удобрения — биогумус в домашних условиях, гумус для дачи

Биогумус – натуральное органическое удобрение, которое используют для выращивания экологически чистого урожая всех овощных культур на огороде. Как наладить производство биогумуса в домашних условиях вы узнаете из нашей статьи.

Перегной и компост получается в результате действия различных микробов и бактерий. Биогумус получается при участии различных дождевых червей.

Биогумус в домашних условиях

Биогумус очень легко получить в домашних условиях, ведь его цена в магазинах довольно высокая, а эффективность применения в огороде доказана многократно.

Черви пропускают перегной и компост через свой желудок и получается биогумус. Содержание полезных веществ в биогумусе в два раза больше чем в компосте или перегное.

Для производства биогумуса на своих участках необходимо построить деревянный ящик, размеры могут быть различными. Ящик для биогумуса необходимо поставить в тени под деревом или сделать искусственное затенение.

С нижней стороны ящика не должно быть никакой бетонной площадки, а сверху никакой крышки.

На дно ящика желательно уложить остатки веток после обрезки толщиной до 1 см, затем ведра 3 перегноя, все это накрыть растительными отходами и запустить небольшое количество дождевых червей (также можно запустить красных калифорнийских червей которых используют для рыбалки) для быстрого запуска процесса переработки.

Красные калифорнийские черви наилучшим образом производят биогумус, быстро размножаются, быстро перерабатывают – намного работоспособней простых дождевых червей.

Чтобы биогумус производился непрерывно необходимо постоянно добавлять пищевые отходы с кухни и различные растительные остатки с огорода.

При отсутствии дождей необходимо 1 раз в 7-10 дней поливать простой водой.

Чтобы набрать готовый биогумус необходимо растительные отходы начинать сыпать с одной стороны ящика и через некоторое время все черви переползут туда. С другой стороны, вы можете спокойно набирать готовый биогумус.

Видео — Биогумус в домашних условиях

Обязательно начните готовить биогумус на даче для всех культур в огороде и саду – полезно и органично!

приготовление в домашних условиях, виды, рецепты, технология

Содержание:

  1. Для чего нужен компост шампиньонам
  2. Виды компоста для выращивания шампиньонов
  3. Технология приготовления
  4. Рецепты компоста
  5. Как использовать компост
  6. Полезные советы

Правила выращивания шампиньонов в домашних условиях имеют несколько нюансов. В основе лежит создание благоприятной среды для получения качественного урожая. Данный субстрат можно легко приготовить самостоятельно.

Чаще всего компост для шампиньонов своими руками готовят из навоза лошадей. Ценность этого питательного вещества заключается в высоком содержании азота, кальция, фосфора и калия. Также в его состав входят медь, марганец и другие полезные элементы. Всего в лошадином навозе содержится до 25% органических веществ, способствующих росту грибов.

Для приготовления компоста для выращивания грибов по классическому рецепту берут:

  • 25 кг конского навоза;
  • 25 кг соломы;
  • по 2 кг гипса и мела.

Единственный недостаток, который имеет данный рецепт, — сложность в поиске ингредиентов, поэтому современный грибоводы начали использовать синтетические добавки. Популярны следующие рецепты:

  1. Компост на курином помете: 50 кг соломы смешивают с 50 кг помета, добавляют в смесь 5–6 кг гипса или алебастра.
  2. Компост с опилками: в 50 кг соломы и древесных опилок добавляют 5 кг кальциевого карбоната, 2–3 кг мочевины и 7 кг солода.

Для чего нужен компост шампиньонам

Шампиньоны не содержат хлорофилл, поэтому не могут самостоятельно синтезировать необходимые для роста вещества. По этой причине эти грибы не растут на бедной почве и нуждаются в подкормке.

Грибной компост для шампиньонов содержит оптимальное количество влаги и полезных микроэлементов. Это гарантирует рост плодовых тел и получение здорового урожая. Грибная органическая смесь продается в магазинах для садоводов, но ее вполне можно приготовить и дома.

Виды компоста для выращивания шампиньонов

Для выращивания этого сорта грибов применяются разные виды питательных смесей. Они отличаются составом и особенностями использования.

Готовый компост для шампиньонов условно разделен на несколько групп:

  1. Натуральный — сделан только из конского навоза;
  2. Полусинтетический — смешивается с другими видами органики;
  3. Синтетический — приготовлен без использования навоза.

Нельзя рекомендовать однозначно лучшие рецепты компоста для шампиньонов, так как каждый садовод выбирает смесь исходя из собственных возможностей и потребностей.

С натуральными ингредиентами

Состав компоста для шампиньонов обязательно включает в себя три компонента:

  • азот — обычно находится в большом количестве в отходах жизнедеятельности крупного скота;
  • углеводы — сконцентрирован в сухих растениях;
  • углерод — содержится в гипсе, солоде, гороховой и костной муке.

В дикой природе грибы хорошо растут в местности, где часто пасется крупный скот. Это связано с тем, что их навоз включает огромное количество полезным микроэлементов.

В вопросе, как сделать компост для шампиньонов, особое место занимают солома и початки кукурузы. Они выполняют задачу углеродного компонента, то есть гарантируют аэрацию, ведь в случае недостаточного количества кислорода внутри смеси, ее эффективность будет низкой. Приготовление компоста для шампиньонов занимает 23 дня. Консистенция должна быть однородной и рыхлой, а при сжимании не слипаться в комок и пропускать воду.

Полусинтетический

Такой компост для выращивания шампиньонов является более доступной альтернативой натуральному. Для его приготовления используются конский навоз, смешанный с куриным пометом, водой, гипсом и соломой.

Синтетический

Натуральный компост для грибов считается наиболее подходящим, однако конский навоз, его главный компонент, сложно достать. Поэтому в настоящее время используют искусственные составы. Производство компоста для шампиньонов подразумевает создание синтетических смесей, по химическому составу и влажности неотличимых от компоста на основе лошадиного навоза. В состав синтетического компоста включаются следующие компоненты: солома, птичий помет и минеральные добавки.

Технология приготовления

Чтобы понять, как правильно приготовить компост для шампиньонов, ознакомьтесь с подробной технологией его изготовления. При этом важно учитывать качество используемых ингредиентов, уделить достаточно внимание подготовке инструментов и оборудования. От этого во многом зависит результат.

Материалы и оборудование

Для приготовления компоста необходимо иметь:

  • ровную, забетонированную поверхность;
  • толь;
  • бочку и мешки из полиэтилена.

Также запаситесь вилами, пленкой и лейкой.

Подготовка

Перед тем как приступить к процессу изготовления компоста, необходимо:

  • выбрать удобное место;
  • найти все нужные ингредиенты;
  • подготовить шланг или лейку для полива.

Площадку, на которой будут готовить компост, огораживают и создают над ней навес. В специальной емкости замачивают солому и оставляют на трое суток, а перед началом приготовления стерилизуют, чтобы избежать заражения плесенью или грибками. Это можно сделать одни из двух способов:

  1. Стерилизация — солому погружают в раствор перекиси водорода и воды.
  2. Пастеризация — материал обрабатывают паром под воздействием высокой температуры.

Солома и сено после обработки не должны иметь ни малейших признаков гнили или плесени.

Этапы приготовления

Скорость, с которой созреет компостная масса, зависит от внешних условий. Чем выше температура воздуха, тем быстрее запустится процесс. Органическая подкормка для шампиньонов должна пройти через три этапа:

  1. Разложение. Тепло вызывает процесс распада веществ и образование полезных соединений. Благодаря этому появляется благоприятная среда для размножения необходимых бактерий. Этот этап занимает до 5 суток.
  2. Гумирование. Это срок, в течение которого формируется гумус. Важно создавать доступ к кислороду на этом этапе — периодически ворошить и перемешивать компост.
  3. Минерализация. Это последняя фаза, в течение которой все ингредиенты разлагаются и субстрат становится пригодным для высадки мицелия.

Рецепты компоста

Один из самых простых и часто используемых рецептов компоста следующий:

  1. Солому распределяют равномерным слоем примерно 30–35 см;
  2. Поверх насыпают навоз и помет;
  3. Увлажняют водой и трамбуют.

Эти действия необходимо повторить 5–6 раз, пока не закончатся материалы. После этого нужно создать парниковый эффект, накрыв компост пленкой. Рекомендуемая температура — около +45 градусов. Через неделю субстрат перебивают вилами, а еще спустя 14 дней повторно поливают. Помните, что жидкость не должна застаиваться внутри компостной кучи.

Как использовать компост

Не спешите избавляться от лишнего или отработанного компоста. После сбора урожая его можно использовать для подкормки садовых растений, мульчирования грядок и утепления почвы. Компост по-прежнему содержит в себе полезные микроэлементы и отличается хорошей аэрацией.

Полезные советы

Чтобы ускорить процесс ферментации, можно использовать специальные препараты — «Байкал», «Эмбико», «Сияние» и другие. Подходят также и настои на натуральных травах.

Не останавливайтесь на приготовлении одного состава компоста для шампиньонов в домашних условиях. Пробуйте различные рецепты для получения урожая, который по-настоящему вас порадует.

Производство и применения биогумуса в домашних условиях

На протяжении многих столетий человек был заинтересован в получении хорошего урожая для пропитания. Изначально богатая почва удовлетворяла этот запрос. Однако со временем запасы истощались. Человек задумался над необходимостью удобрять землю. На данный момент самым безопасным и эффективным способом сделать это является биогумус.

Содержание статьи:

Что такое биогумус и почему он нужен

Так что такое биогумус? Само по себе название говорит о биологическом происхождении этого неведомого вещества: «био»- приставка, с греческого переводящаяся как «жизнь»; «гумус» — земля, перегной, то есть дословный перевод звучит как «жизнь земли». Как бы парадоксально это не звучало, но эта интерпретация максимально точно отображает реальность. На самом деле биогумус представляет собой результат жизнедеятельности калифорнийских червей. Процесс образования удобрения заключается в переработке органических отходов большим количество особей. Если внимательно посмотреть на компостную яму, можно увидеть, что кишащая червями земля в буквальном смысле слова становится «живой», так как в ней постоянно передвигаются от 750 до 1500 особей на квадратный метр.

Применение биогумуса стало популярно в последнее время. И причин для этого несколько:

  1. Биологическая безопасность. Как становится понятно, в удобрении нет каких-либо дополнительных химических элементов, которые добавил человек. В чистом виде биогумус является идеально сбалансированным прикормом для всех видов почв и любых растений.
  2. Долгое время считалось полезным добавление в землю минеральных удобрений. Доказательством эффективности являлось увеличение урожайности. Однако через год или два показатель вновь снижался, требовалась повторная обработка. Биогумус не нужно использовать с такой периодичностью. Однократного применения в достаточной концентрации хватает для питания почвы в течение нескольких десятков лет.
  3. Улучшенная степень всасывания растениями. Так как биогумус полностью состоит из полезных микроэлементов и веществ, необходимых для питания растений, его усвоение происходит максимально быстро. Этому же помогает и физическое состояние вещества — небольшие комочки, смешанные с землей, или жидкая форма удобрения.
  4. Доступность. Несмотря на столь высокую полезность биогумуса, его цена априори не может быть высокой. Ведь выработка осуществляется преимущественно несколькими видами червей, которые имеют высокую скорость размножения. Поэтому при обеспечении им подходящих условий, популяция резко возрастает вместе с количеством образованного удобрения.
  5. Возможность самостоятельной выработки. Если же нет доверия к производителям или просто хочется руководить процессом самостоятельно, возможно получение удобрения даже в небольшом помещении. С помощью нехитрой установки за короткий период времени возможна выработка нужного количество биогумуса.

После более или менее полного понимания того, что же это за удобрение, давайте подробнее рассмотрим все полезные свойства этого чудесного биоматериала.

Зачем биогумус на грядках

Итак, перечень показателей, на которые влияет удобрение почвы с помощью биогумуса:

  • увеличение процента всхожести рассады и семян;
  • укрепление иммунитета растений;
  • увеличение урожайности;
  • улучшение качества и увеличение скорости приживаемости при пересадке растений или их высадке;
  • стимуляция скорости роста;
  • улучшение вызреваемости, в том числе за счет снижения количества больных растений;
  • сокращение количества паразитов и вредоносных насекомых;
  • улучшение вкусовых качеств отдельных растений.

Итак, если до этого момента сомнения в необходимости применения еще оставались, то сейчас стало понятно, что биогумус крайне полезен для здоровья растений и их урожайности. В состав входят гуминовые кислоты, концентрация которых доходит практически до половины от массы в чистом виде. Это вещество необходимо каждому растению, поэтому потребление на плодородных землях превышает скорость естественной выработки, в результате чего наступает дефицит и голодание. Более того в биогумусе содержатся все микроэлементы: медь, кальций, бор, калий, марганец, фосфор, цинк и магний. При использовании удобрения уже через год снижается содержание в почве тяжелых металлов и солей, так как под воздействием естественных процессов гниения они разлагаются на безопасные для здоровья элементы.

Как применяется удобрение

О полезных свойствах теперь стало известно гораздо больше. Теперь необходимо рассмотреть как пользоваться биогумусом и дозы для различных целей. Во-первых, нужно отметить, что применять удобрение можно в течение всего дачного сезона вне зависимости от температуры почвы. Единственным ограничением является обработка во время цветения и завязи. Также стоит оговорить, что при покупке есть вариант приобретения различных форм выпуска. Поэтому есть смысл отдельно рассмотреть концентрации для жидкого биогумуса и сыпучего.

Сухие гранулы

Условно говоря, эта форма более распространена, так как является естественной при выработке. Однако концентрация полезных веществ в жидком биогумусе больше, что требует меньшего объема применения.

В зависимости от вида растений, применяют различную дозировку. Для небольших кустовых ягод (например, клубники) будет достаточно 100-150 г на один куст. Более крупные растения (картофель, томат) требуют увеличения количества до 200 г на одну лунку. В среднем для высаживания можно применять около 0,5 кг на 1 квадратный метр земли. Средние кустарники требуют до полутора килограммов биогумуса на один экземпляр. Для высадки деревьев возможно применять до десяти килограмм смеси.

Конкретные цифры для того или иного растения однако чаще выбираются дачниками интуитивно, так как естественный вид удобрения позволяет не ограничивать количество из-за биологической безопасности. К тому же гранулированная форма предполагает небольшой уровень содержания воды в составе, что делает удобрение не пожароопасным. Поэтому если в момент вскапывания или высаживания добавить биогумус в почву не удалось, то можно просто положить его верхним слоем на уже проросшие растения.

Жидкий биогумус

Применение жидкого биогумуса чаще встречается при поливе, обработке ботвы и листьев, выращивании семян и рассады. В отличие от естественной сухой формы, этот концентрированный вид удобрения все же может навредить растениям. Из-за высокого уровня содержания полезных микроэлементов, корни больных растений или еще не окрепшие ростки могут быть сожжены. Поэтому следует более внимательно относиться к рекомендациям по поводу количества применяемого жидкого биогумуса.

Стандартной в большинстве случаев нормой является разведение одной части концентрата 10 такими же частями воды. К покупке прилагается более подробная инструкция, которая поможет вычислить необходимый вариант. Например, для вымачивания семян используют в 2 раза больше воды на такую же часть удобрения, а для полива или обработки почвы перед высаживанием — в 5 раз.

Отличается и способ использования. Во-первых, в бутылке с веществом может образовываться естественный осадок, который необходимо взболтать перед добавлением. Во-вторых, разведенный раствор нельзя применять сразу. Для образования более равномерного соединения необходимо выдержать состав в течение нескольких часов в помещении. А в случае применения для улучшения иммунитета клубней и всхожести семян применение выдержанного раствора возможно от 40 минут до 6 часов, иначе есть вероятность гибели саженцев.

Срок годности биогумуса составляет 18 месяцев с даты выработки указанной на упаковке. В случае использования разведенного жидкого концентрата этот срок не уменьшается. Более того, замороженную смесь возможно применять после оттаивания, полезные свойства при этом не теряются.

Биогумус своими руками в домашних условиях

Если все же доверять производителям нет желания, в условиях небольшого пространства возможна выработка удобрения самостоятельно. Для этого понадобится соорудить небольшой ящик из дерева или применить готовый картонный или пластмассовый. Обязательно нужно позаботиться о наличии дренажного слоя, так как лишняя влага, которая будет образовываться, при отсутствии выхода из земли уничтожит всех червяков. Их кстати необходимо приобрести в специализированном магазине или сельскохозяйствнном угодье. Более всего подойдет порода калифорнийский червь или трутень, так как их показатели плодовитости и объема выработки биогумуса наиболее высоки. Обычные черви, обитающие в черноземе, по сравнению с ними медлительны и нежизнеспособны.

Готовим компост

Теперь необходимо соорудить слой компоста. Он должен содержать небольшую часть песка (не более 5%), и две части органики. Первая должна состоять из сена или опилок для обеспечения необходимого количества кислорода в смеси и улучшения ее рыхлости. Вторая должна быть представлена любым видом органических отходов — листва, навоз или бытовые отходы. Стоит отметить, что помет не должен быть свежим (менее полугода) или старым (более 2 лет).

Процесс компостирования занимает чуть более недели. Приготовленную смесь сначала выдерживают при температуре выше +35 градусов, затем ее разогревают до +65, после этого охлаждают до уровня комнатной температуры. Каждый период длится около 3 дней. Готовность смеси проверяют по 2 показателям: кислотность и влажность.

Проверить кислотность можно с помощью тестирования на червях. Сотня особей помещается в смесь на 24 часа. Если все они остались живы, уровень подойдет для жизни червей. В случае гибели 5-10 % необходимо либо разбавить компост добавлением сена для снижения уровня щелочи, либо известью для уменьшения кислотности. После добавления процедуру компостирования необходимо повторить.

Уровень воды в составе проверяется гораздо легче. Необходимо взять горсть компоста и сжать ее в ладони. Для оптимальной жизнедеятельности достаточно выделения испарины. Если ее нет, нужно добавить воды. Если при сжимании на руке образовались капли, то в течение двух дней просушите компост с помощью высокой температуры и тщательного проветривания.

Запуск червей

После успешного приготовления компоста можно помещать червей в среду их обитания. Достаточной концентрацией для успешного образования биогумуса является от 700 до 1500 особей на квадратный метр. Коробки с компостом необходимо закрыть темной материей, которая будет пропускать воздух, но не допустит большой освещенности. Это необходимо для более быстрой адаптации червей, которая в среднем длится от нескольких недель до месяца.

Также важной частью является процесс прикорма, рыхления и полива. Полив производится только водой без хлора (отстаивать не менее 3 суток), идеально подойдет талая или дождевая. Рыхление осуществляется с помощью подходящего инструмента. Периодичность этих действий составляет раз в 3-4 дня, перемешивать компост при этом не нужно. Кормление червей впервые после заселения должно произойти через 48-72 часа. Пищевые отходы растительного происхождения распределяют по поверхности равномерным слоем, толщина не более 20 см. Последующие процессы прикорма осуществляются с периодичностью в 14-21 день.

Биогумус будет готов спустя 4-5 месяцев активной жизнедеятельности червей. Готовность будет видна по внешнему виду удобрения и распределению слоев компоста. В верхнем слое будут обитать 1/5 часть червей, которые в данный момент кормятся. Средний слой будет содержать оставшихся особей, а в нижнем образуется темная маркая масса. Это и есть биогумус.

Сбор биогумуса

Для того, чтобы собрать удобрение необходимо некоторое время на выманивание червей. Для этого их морят голодом 3-4 дня, после этого кладут небольшой объем пищи и через еще 2-3 дня собирают приползших особей. Процедуру стоит повторить 3 раза. После этого биогумус просушивают, высеивают и расфасовывают. Храниться он может до 2 лет при комнатной температуре.

Натуральный биогумус является полезным удобрением, которое позволяет доставлять целый комплекс питательных веществ без вреда для окружающей среды. В последние годы многие садоводы и дачники прибегают к его помощи. Различные формы выпуска помогают выбрать подходящий вариант для любых растений и целей, а возможность применения в течение всего сезона делает удобрение незаменимым.

особенности и требования – Энциклопедия домовладельца

Сделать качественный гумус из компостной кучи могут помочь дождевые черви. Благодаря им процесс преобразования значительно ускоряется.

Наиболее эффективными в использовании среди всех видов дождевых червей являются калифорнийские дождевые черви. Их разведение и продажа сейчас пользуются огромной популярностью, и в мире появляется все большее количество людей, заинтересованных в использовании этих организмов. Благодаря калифорнийским дождевым червям можно значительно повысить урожайность огорода.

Процесс производства гумуса на участке при помощи калифорнийских дождевых червей должен осуществляться согласно ряду правил:

1. Чтобы почва начала удобряться червями, не следует выпускать их в «свободное плавание». Стоит изготовить отдельный ящик, в котором эти организмы будут превращать мусор в плодородную почву. В любом другом случае калифорнийские черви быстро покинут огород и, скорее всего, умрут от холода.

2. Для калифорнийских червей следует создать особые условия питания. В любой деревне можно найти навоз, которым после предварительного замачивания в воде можно будет откармливать «домашних питомцев». Конечно, подобная работа требует затрат сил и времени, но результат гарантированно будет успешным.

3. Отечественные фермеры раньше не знали, что для калифорнийских червей пагубна наша морозная зима. Из-за этого были постоянные гибели этих организмов. Позже фермеры начали пересаживать червей на зиму в плотные ящики с пленкой на внутренних стенках и засыпкой гумусом.

Ящики с червями зимой следует хранить в тепле, иначе эти «фермеры» просто умрут. Червей во время зимовки необходимо подкармливать.

4. Чтобы вытащить готовый компост без червей, в один край ящика можно положить гнилые фрукты или другие испорченные продукты, которые у этих организмов пользуются особой популярностью. Когда черви потянутся к еде, можно будет спокойно поднимать чистый грунт из другого края ящика. Этот нехитрый прием поможет также сохранить численность калифорнийских червей.

Стоит отметить, что калифорнийские дождевые черви довольно быстро размножаются и, соответственно, увеличиваются в количестве. Но для роста популяции следует обеспечить им постоянный уход.

Гумус можно производить не только в малых, но и в промышленных объемах. Для этого необходимо приобрести специальную установку, в которой осуществляется несколько технологических этапов производства. Ведь не стоит забывать, что гумус являет собой неорганический продукт, полученный путем переработки органических веществ. Поэтому будут хороши все средства его добычи.

Разведение калифорнийского дождевого червя и производство гумуса — это весьма прибыльный бизнес. Но если рассматривать этот вопрос в этическом плане, то жизнь человечеству дарят именно черви. Поэтому стоит дать им хотя бы немного заботы.

Медовый дижонский рулет с курицей и салатом хумус Рецепт

Нам нравятся эти рулетики из куриного салата с начинкой из курицы, маринованной в дижонском меде, с хумусом и овощами . Легко, полезно и так вкусно! Перейдите к Рецепту медовых дижонских куриных салатов или ознакомьтесь с нашими советами по их приготовлению.

Для этих полезных обертываний, , мы фаршируем листья салата очень нежным хумусом, свежим огурцом, сладким перцем, петрушкой, сыром фета, нарезанной куриной грудкой . Затем мы заканчиваем их щедрой каплей соуса тахини сверху.

Мы одержимы этими низкоуглеводными салатными обертками.

Еще одна идея для здорового ужина! Легкие вегетарианские тако наполнены запеченными в специях овощами и черной фасолью. Перейти к рецепту вегетарианских тако.

Как приготовить полезные куриные обертки с салатом

Для дополнительного аромата курицу маринуем в смеси дижонской горчицы, меда и чеснока , а затем готовим на плите. Не пропустите наши советы по приготовлению сочных куриных грудок без кожи!

Если у нас есть время, мы любим мариновать куриные грудки.Обычно мы маринуем в течение 30 минут, но если вы думаете заранее, вы можете мариновать до двух часов в холодильнике для еще большего вкуса.

Наш маринад сочетает в себе дижонскую горчицу, немного меда (только чайную ложку), чеснок, свежий лимонный сок, хлопья красного перца и немного соли.

Когда мы готовы готовить, мы берем сковороду с крышкой и ставим ее на средний огонь. Не поднимайтесь слишком высоко; мед может подгореть, если сковорода станет слишком горячей.

Видишь, у нашей курицы есть темные пятна? Это из-за мёда.Это количество подрумянивания нормально (и имеет прекрасный вкус), но больше, чем это, и вы зашли слишком далеко.

Мы обжариваем курицу только с одной стороны, затем осторожно переворачиваем ее, убавляем огонь до минимума и накрываем крышкой. Если накрыть сковороду крышкой, курица приготовится, не высыхая. Через 10-15 минут на медленном огне курица прожарится, но останется сочной! Это точно такой же метод, который мы использовали при приготовлении лимонных куриных грудок с салатом из феты и огурцов. Это работает каждый раз!

Нарежьте курицу и приступайте к формированию салатных рулетиков. Нам нравится использовать сливочный салат для салатных оберток  — листья идеального размера и такие нежные. Айсберг, бибб, Бостон и немного драгоценных камней тоже.

Затем мы добавляем ложку хумуса, овощи, петрушку, сыр фета и, конечно же, сочную курицу по-дижонски с медом. Капелька нашего сказочного соуса тахини или вашей любимой заправки для салата — тоже хорошая идея. Добавьте эти простые, здоровые чашки салата к своему обеденному рациону в ближайшее время. Вы будете любить их. Мы уверены!

Если вам понравились наши салатные рулетики, взгляните на эти легкие и полезные блюда:

Рецепт обновлен, изначально опубликован в феврале 2016 г.С момента публикации в 2016 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанна

Мед дижон цыпленок и Hummus Littuce Wraps Recipe

  • Prep
  • Cook
  • Всего

Мы любим эти куриные салаты, наполненные с медом Dijon Marinate kebin, Hummus и овощи. Мы любим хранить хумус в холодильнике, потому что из него можно приготовить закуски и ужины, такие как эти свежие и полезные куриные салаты в тонкой обертке.Мы делаем наш хумус и очень рекомендуем его вам. Взгляните на наш рецепт домашнего хумуса; на изготовление уходит всего 10 минут. Мы также любим сбрызгивать сверху нашим домашним соусом тахини — еще одним основным продуктом в нашем холодильнике. Вы тоже можете приготовить его самостоятельно — вот наш рецепт соуса тахини. Вы также можете заменить соус тахини, упомянутый ниже, вашей любимой заправкой для салата.

На 4 порции или достаточно для 12 оберток из салата

Вам потребуется

Курица по-дижонски с медом

2 куриные грудки без кожи и костей (от 6 до 8 унций каждая)

1 столовая ложка дижонской горчицы

1 чайная ложка чистого меда

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока (около половины лимона)

2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных

1/4 чайной ложки морской соли

1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

1 столовая ложка масла канолы

Салатные обертки

12 крепких листьев салата, айсберг, бибб, масло, бостон и маленькая жемчужина хорошо подойдут

1 чашка хумуса, смотрите наш рецепт домашнего хумуса

1/4 тепличного огурца или огурца без косточек, нарезанного тонкими полосками

1/2 красного или желтого сладкого перца, очищенного от семян и нарезанного тонкими полосками

1/4 чашки свежих листьев петрушки и нежных стеблей

1 унция измельченного сыра фета

1/4 стакана соуса тахини или любимой заправки для салата, см. наш рецепт соуса тахини

Указания

  • Приготовление курицы
  • Взбейте горчицу, мед, лимонный сок, зубчики чеснока, соль и хлопья красного перца в небольшом блюде, которое подходит для обеих куриных грудок.Или добавьте к большому закрывающемуся полиэтиленовому пакету. Добавьте курицу и перемешайте. Мариновать 30 минут при комнатной температуре или до 2 часов в холодильнике.

    Чтобы приготовить курицу, нагрейте масло в сковороде из нержавеющей стали среднего размера с крышкой на среднем огне, пока масло не начнет мерцать. Аккуратно выложите куриные грудки на горячую сковороду. Готовьте, пока курица не станет золотисто-коричневой с одной стороны, от 3 до 5 минут. Поскольку в маринаде есть горчица и мед, курица быстро потемнеет.

    Аккуратно переверните куриные грудки и накройте крышкой.Убавьте огонь до минимума и готовьте, пока термометр мгновенного считывания не покажет 165 градусов по Фаренгейту, когда его вставляют в самую толстую часть грудки, около 15 минут. Переложите курицу на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут, прежде чем нарезать по диагонали на полоски шириной 1/2 дюйма.

    • Приготовление роллов из салата
    • Разложите хумус, нарезанные овощи, петрушку и сыр фета между листьями салата. Добавьте ломтик или два курицы, затем полейте соусом тахини или заправкой.

Советы Адама и Джоанны

Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и добавьте к нему хештег #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 3 листа салата (1/4 рецепта) / 308 калорий / общее количество жиров 19.5 г / насыщенные жиры 3,3 г / холестерин 16,7 мг / натрий 392,3 мг / углеводы 23,9 г / пищевые волокна 4,9 г / общее количество сахара 4,9 г / белки 11,7 г

Как приготовить хумус (+5 вариантов вкуса)

Вызов всех HUMMUS LOVAHS. Помните тот великолепный рецепт хумуса из свеклы, который мы представили на этой неделе? Что ж, теперь я предлагаю вам вернуться к основам: как приготовить хумус с нуля, чтобы он был гладким, сливочным и абсолютно вкусным.Вы знаете, что я не мог оставить вас без внимания только с одним или двумя рецептами, поэтому мы протестировали 5 невероятных рецептов хумуса, в которые вы точно влюбитесь.

Вы только посмотрите на эти великолепные цвета! В этом руководстве по приготовлению идеального хумуса вы точно узнаете, что входит в базовый рецепт хумуса, советы по приготовлению суперкремового хумуса и некоторые из лучших способов его использования. Не забывайте, что вы также получите 5 удивительных рецептов хумуса, так что прочитайте, попробуйте их и оставьте комментарий с вашими предпочтениями!

Подпишитесь на серию AK Back to Basics

В этой БЕСПЛАТНОЙ серии мы познакомим вас с новым руководством по кухне или кулинарными хитростями, которые помогут вам обрести уверенность на кухне.Каждое воскресенье утром мы будем публиковать новый пост «Назад к основам», чтобы начать вашу неделю. Ознакомьтесь со всеми нашими последними здесь!

Обязательно присоединяйтесь к списку AK VIP, чтобы получать каждое новое сообщение, как только оно выходит. Подпишитесь на Ambitious Kitchen в Instagram, чтобы получать больше забавных видеороликов и руководств по теме каждой недели.

Что такое хумус?

Если вы никогда раньше не пробовали хумус, приготовьтесь к новой закуске, которая потрясет ваш мир. Хумус — это ближневосточная паста, приготовленная из тахини, нута, лимонного сока и чеснока, а также множества дополнительных ароматизаторов, чтобы сделать его особенно вкусным.Его часто используют в качестве соуса или намазки для лаваша или наана, но вариантов, как им насладиться, поистине безгранично!

Ваш новый любимый здоровый перекус

Хумус не только сливочный, ароматный и суперуниверсальный, но и отличный вариант здоровой закуски, потому что он:

  • Натуральный веганский продукт, без глютена, злаков и орехов, что делает его отличным выбором для обмена.
  • Насыщен растительным белком из нута и обеспечит чувство сытости и удовлетворения.
  • Наполнен клетчаткой, которая способствует пищеварению и насыщает вас!

Все, что вам нужно для приготовления домашнего хумуса

В этом простом мастер-классе вам понадобится всего 5 основных ингредиентов, чтобы приготовить хумус по базовому рецепту, очень сливочный и ароматный. Мы также включили в пост множество забавных вариантов вкуса, но вот основные:

  • Нут: вам понадобится одна банка нута или нута. Обязательно сохраните немного жидкости, которая идет в банке.
  • Чеснок: немного чеснока придает хумусу приятный пикантный вкус.
  • Тахини: Другим ингредиентом, придающим хумусу его сливочный вкус, является тахини, представляющая собой пасту из семян кунжута. Мы любим Soom tahini — используйте код «ambitiouskitchen», чтобы получить скидку 10%!
  • Лимонный сок: свежевыжатого лимонного сока придает хумусу оптимальную кислотность. Я настоятельно рекомендую использовать свежий лимонный сок вместо бутилированного.
  • Соль: вам также понадобится немного соли, чтобы раскрыть все вкусы.
  • Дополнительно: мы поговорим об этом подробнее ниже, но чтобы получить СУПЕР сливочный хумус, вам нужно удалить кожицу с нута, используя пищевую соду, воду и микроволновую печь.

Сделайте этот хумус своим собственным

Самое приятное в этом простом рецепте хумуса то, что он является идеальной основой для добавления забавных вкусов и добавок. Почти все, что вы считаете вкусным в соусе, идеально подходит для добавления в этот базовый рецепт. Для начала попробуйте один из этих замечательных рецептов хумуса, в котором используется точно такая же основа, но с добавлением некоторых забавных вкусов:

.

Ключ к сливочному хумусу

Итак, все ингредиенты готовы для приготовления вкусного домашнего хумуса.Прежде чем погрузиться в воду, у вас есть два варианта: оставить кожуру для удобства или снять кожуру для дополнительного сливочного хумуса. Хумус будет вкусным в обоих случаях, но удаление кожуры придает ему невероятную текстуру.

Шаг 1: начните с того, что слейте воду из банки с нутом и сохраните жидкость в миске. Промойте осушенный нут и высыпьте его в другую посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Это может показаться странным, но затем вы бросите высушенный, промытый нут с 1 1/2 чайной ложки пищевой соды!

Шаг 2: Когда нут покроется пищевой содой, поставьте всю миску в микроволновку на 90 секунд.

Шаг 3: Наконец, высыпьте горячий нут в большую миску и залейте прохладной водой. Аккуратно сотрите кожуру с нута руками и слейте воду, в которой есть кожура. Повторяйте, пока весь нут не будет очищен от кожуры. Это может занять 4-5 подмен прохладной воды. Затем следуйте инструкциям, как написано!

Как приготовить хумус с нуля

Учитывая огромное разнообразие брендов и вкусов хумуса, доступных в магазинах в настоящее время, я знаю, что заманчиво просто взять одну или две упаковки, пока вы ходите по магазинам.НО я обещаю, что этот домашний рецепт хумуса прост и на 100% стоит того, чтобы его приготовить.

  1. Скины или без скинов. Сначала решите, хотите ли вы удалить кожуру с нута или оставить ее как есть. Когда нут будет готов, добавьте его в чашу кухонного комбайна или блендера.
  2. Добавьте остальные ингредиенты. Затем добавьте немного нутовой жидкости из банки, чеснок, тахини, лимонный сок и соль.
  3. Смешайте это. Взбивайте или смешивайте ингредиенты в течение примерно 60 секунд или до тех пор, пока они не станут полностью однородными.Если что-то застревает или кажется слишком густым, просто добавьте больше жидкости из нута по 2 столовые ложки за раз.
  4. Попробуйте, отрегулируйте и подавайте. Когда хумус станет приятным, гладким и кремообразным, попробуйте его и добавьте больше приправ, если хотите. Тогда подавайте и наслаждайтесь!

Вкусные способы подачи домашнего хумуса

Лучшее в хумусе то, насколько он универсален! Вот некоторые из наших любимых способов подачи:

Сохранить на потом

Храните домашний хумус со сливками в холодильнике до 5 дней в герметичном контейнере.

Больше вкусов хумуса, которые вам понравятся

Напоминание использовать этот базовый рецепт хумуса и попробовать один (или все) из наших любимых вкусов:

Получите все наши вкусные рецепты соусов здесь, а также ознакомьтесь с нашими лучшими учебными пособиями и практическими руководствами здесь!

Надеюсь, вам понравилось учиться готовить хумус с нуля! Если вы попробуете этот рецепт и метод, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как вам это понравилось. Наслаждайся, хо!

Как приготовить супер сливочный хумус

Узнайте, как приготовить хумус с нуля всего за 15 минут из 5 основных ингредиентов! Этот простой рецепт домашнего хумуса очень сливочный и даже более вкусный, чем купленный в магазине вариант.Получите все наши советы, рекомендации и пошаговые инструкции, а затем попробуйте наши потрясающие вкусовые вариации! Используйте его на бутерброды, как соус и многое другое.

  • 1 15 унций можно нут, слить воду, но оставить жидкость
  • 1 1/2 чайные ложки пищевая сода (при удалении кожуры нута — инструкции см. ниже)
  • 1 гвоздика чеснок
  • 1/4 кружка тахини
  • Сок 1/2 лимона (около 2 столовых ложек)
  • 1/2 чайная ложка соль
  1. Откиньте нут на дуршлаг, сохранив жидкость в миске. Перейдите к шагу 5, если не удаление кожуры с нута.

  2. Чтобы снять кожицу и сделать хумус более сливочным: промойте нут и положите его в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи.

  3. Смешайте нут с 1 ½ ч. л. пищевой соды и разогрейте их в микроволновой печи в течение 90 секунд.

  4. Высыпьте горячий нут в большую миску и залейте прохладной водой.Аккуратно потрите нут между ладонями, чтобы удалить кожицу. Слейте воду со шкурками и повторяйте процесс, пока не удалите все шкурки. Может потребоваться 4-5 подмен воды.

  5. Добавьте нут (в кожуре или без нее), ¼ стакана жидкости из банки из нута и все остальные ингредиенты в кухонный комбайн или блендер и измельчите до получения однородной массы, около 60 секунд. Если дела идут не очень хорошо, можно добавить еще 2 ст.за раз нутовой жидкости.

  6. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавайте с крекерами, чипсами, овощами или в качестве намазки для сэндвичей.

Вкусные варианты вкуса, которые стоит попробовать:

Питание

Количество порций: 8 порций

Размер порции: 2 столовые ложки

Калории: 78,4 ккал

Жиры: 5,4 г

Насыщенные жиры: 0.7 г

Углеводы: 5,7 г

Клетчатка: 1,5 г

Сахар: 0,1 г

2 Белки: 2,00000

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фото: Eat Love Eats

ЛУЧШИЙ рецепт хумуса (с пошаговыми инструкциями)

Кремовый, пикантный и богатый растительным белком, этот простой в приготовлении хумус быстро станет одним из основных продуктов в вашем доме!

Я готовлю этот хумус уже лет и он никогда не устареет.Всякий раз, когда я подаю его друзьям, они всегда отмечают, насколько он восхитителен, даже мои друзья, которые обычно не любят хумус.

Я люблю иметь партию под рукой каждую неделю, чтобы я мог окунуть в нее овощи для здорового перекуса, использовать в качестве намазки для бутербродов или добавить ложку в миски Будды для дополнительного вкуса.

Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт хумуса так же, как и нам!

Ингредиенты для хумуса

Прежде чем мы перейдем к тому, как приготовить этот удивительный хумус, давайте поговорим о ингредиентах, которые вам понадобятся.

Как многие из вас знают, звездой хумуса является нут . Вы можете использовать либо 1 банку высушенного и промытого нута, либо около 1 ½-2 чашек нута, приготовленного из сухого.

Помимо нута, вам понадобится тахини , лимонный сок , чеснок , соль , тмин и оливковое масло .

Когда вы смешаете все эти ингредиенты вместе, у вас получится сливочный пикантный хумус!

Что можно использовать вместо оливкового масла в хумус?

Если вы хотите сократить потребление масла или приготовить более легкий хумус, вы можете заменить оливковое масло в этом рецепте на воду.

Раньше я всегда готовил по этому рецепту без масла, и, хотя он не такой насыщенный и декадентский на вкус, он все равно очень вкусный!

Как приготовить домашний хумус

Если вы хотите начать делать домашний хумус, вот шаги, которые вам нужно предпринять.

Начните с того, что слейте воду и промойте банку с нутом. Выжмите сок из пары больших лимонов (вам понадобится ¼ стакана) и измельчите два маленьких зубчика чеснока.

Налейте лимонный сок и тахини в кухонный комбайн и взбивайте до образования однородной густой пасты.Соскребите со стенок кухонного комбайна лопаточкой и снова обработайте еще 30 секунд. Снова очистите чашу кухонного комбайна, а затем добавьте нут, чеснок, соль и тмин.

Перерабатывает все до образования густой текстурированной смеси. Соскребите со стенок миски, а затем, пока работает кухонный комбайн, добавьте немного оливкового масла, пока не образуется однородный хумус. Очистите чашу кухонного комбайна еще раз, а затем продолжайте обрабатывать хумус, пока он не станет максимально однородным.

Насыпьте хумус в миску, сбрызните еще немного оливковым маслом и добавьте щепотку тмина или паприки. Подавайте сразу с крекерами, вегетарианскими палочками или лавашом!

Как хранить хумус

Если у вас есть остатки этого хумуса, просто поместите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике до недели. Лимон делает его красивым и свежим!

Как вы едите хумус?

Если вы новичок в хумусе и не совсем уверены, как его использовать, я перечислил ниже некоторые из моих любимых способов насладиться хумусом:

  • с вегетарианскими палочками
  • с крекерами
  • с пиваным хлебом
  • смазан на тост
  • , используемый в качестве распространения для бутербродов
  • Дологе на будду Buars
  • утончена для создания салата
  • с Falafel
  • ложка!

Является ли хумус растительным?

Да! Хумус — замечательная приправа, которую можно включить в свой рацион, если вы пытаетесь перейти на растительную диету.Он богат растительным белком и полезными жирами и хорошо сочетается с большим количеством пикантных блюд. Кроме того, он универсален! Проявите творческий подход и приготовьте хумус с различными видами бобов и трав ИЛИ даже попробуйте сладкое и попробуйте шоколадный хумус или хумус из теста для печенья!

Ищете другие уникальные рецепты хумуса?

За эти годы я приготовил довольно много разных вариаций хумуса, и, хотя они нетрадиционны, они восхитительны! Ознакомьтесь с ними, нажав на ссылки ниже!

Выход: 8

ЛУЧШИЙ рецепт хумуса!

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Сливочный, пикантный и богатый растительным белком, этот простой в приготовлении хумус быстро станет одним из основных продуктов в вашем доме!

Ингредиенты

  • ¼ стакана свежевыжатого лимонного сока (2-4 лимона)
  • 3 столовые ложки тахини
  • 1 (15 унций) банка нута, высушенная и промытая
  • 2 маленьких зубчика чеснока, измельченных
  • ¾ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки молотого тмина
  • 3-4 столовые ложки оливкового масла (или воды)

Инструкции

    1. Налейте лимонный сок и тахини в кухонный комбайн и взбивайте на высокой скорости до образования густой пасты.Соскоблите чашу процессора лопаткой и снова обработайте еще несколько секунд.
    2. Добавьте нут, измельченный чеснок, соль и тмин и взбивайте в течение минуты или пока все не станет густым и однородным. Снова соскребите со стенок миски.
    3. Пока кухонный комбайн работает, медленно вливайте оливковое масло (или воду) до образования однородного сливочного хумуса. Обязательно добавляйте оливковое масло медленно, чтобы не добавить слишком много и в итоге не получить слишком жидкий хумус.
    4. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Подавайте сразу же, добавив немного оливкового масла и щепотку тмина, или храните в герметичном контейнере в холодильнике в течение недели.

Информация о пищевой ценности
Выход
8
Размер порции
1 порция
Количество на порцию Калории 61 Всего жиров 1 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 1 г Холестерина 0 мг Натрия 351 мг Углеводов 11 г Чистых углеводов 0 г Волокна 3 г Сахара 2 г Сахарных спиртов 0 г Белков 3 г

Информация о питании является приблизительной оценкой, предоставленной Nutrionix, и должна использоваться только в информационных целях.

Вам понравился этот рецепт?

Поставьте звездочку в карточке рецепта выше, прокомментируйте ниже и поделитесь со мной фотографией своего творения в Instagram!

Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить ему 5-звездочный рейтинг, нажав на звездочки в поле рецепта. Обязательно оставьте комментарий внизу и поделитесь им с друзьями!

Легкий рецепт хумуса с чесноком, оливковым маслом и сливочным домашним соусом

Главная » Дипы » Легкий, сливочный рецепт домашнего хумуса

После того, как вы приготовите хумус по этому простому рецепту , вы удивитесь, зачем вообще покупали продукты в продуктовом магазине.Приготовление этого домашнего блюда — это не просто один из быстрых и простых рецептов, к которому вы всегда будете обращаться, но вы можете сделать ароматы любыми, какими захотите.

Простой рецепт хумуса

Традиционно его готовят из фасоли нут, но мы также любим использовать белую фасоль или фасоль каннеллини. Они сливочные и очень легко смешиваются. Смешивание бобов с вашими любимыми специями и ингредиентами делает хумус вкусным с вашими особыми штрихами. Что бы вы ни решили использовать, вкусы и специи, которые у нас есть, делают его идеальным для повседневного обеда или праздничного блюда.

Посмотрите видео о том, как приготовить легкий сливочный хумус. Рецепт:

Простое здоровое блюдо

Этот домашний хумус по рецепту готовится быстро и легко из нута, свежевыжатого лимонного сока, чеснока и нескольких других простых ингредиентов. Он идеально подходит для овощного соуса или с крекерами, чипсами или чипсами из лаваша. Самое приятное в приготовлении этого дипа то, что оно здоровое, вегетарианское и веганское. Этот соус насыщен белком и является идеальным рецептом здорового соуса для крудита.Добавьте его в обертку или сэндвич в виде намазки с огурцами, листьями салата и помидорами, и вы получите легкий здоровый обед!

Что подавать с хумусом:

  • Лаваш — классический выбор. Крекеры или поджаренный/жареный хлеб тоже подойдут.
  • Хрустящие овощи, такие как ломтики огурца, морковь, сельдерей, хикама и сахарный горох.
  • Некоторые любят подавать хумус с ломтиками яблока, чтобы получить сочетание сладкого и соленого. Веселый поворот вместо обычных яблок и арахисового масла.
  • Используйте в качестве спреда для сэндвичей/оберток
  • Используйте как заправку для салата. Добавьте несколько столовых ложек поверх салата, чтобы придать ему пикантный вкус.
  • Используйте его вместо авокадо в «тостах с авокадо». Завершите тост другими начинками, как если бы вы использовали авокадо.

Базовый сливочный хумус

Подробнее о рецепте см. в посте. Если вы используете каннеллини, большую северную или любую белую фасоль, они будут намного более сливочными, чем нут.Таким образом, вы должны использовать меньше жидкости для белой фасоли и начать с масла в первую очередь. Затем добавьте еще воды или масла, если это необходимо. Если нет, то у вас получится суп из белой фасоли! Это случилось с нами при тестировании оригинального рецепта, и в итоге мы выбрали очень жидкую смесь из белой фасоли «хумус» в качестве заправки. Ничего не пропало. 🙂

  • 15 унций. (420 г) консервированной нутовой фасоли (нута), осушенной и промытой
  • 1/2 стакана (120 мл) оливкового масла первого отжима
  • 1/4 стакана (60 мл) воды (по желанию) плюс дополнительно при необходимости
  • 2 столовые ложки (30 мл) ) свежий лимонный сок
  • 1 столовая ложка (15 мл) пасты тахини
  • 2 зубчика чеснока, нарезанных
  • 1 1/2 чайной ложки (8 мл) кошерной соли или больше по вкусу
  • В блендере смешайте все ингредиенты (фасоль нут, оливковое масло, вода, лимонный сок, паста тахини, чеснок и соль).Смешайте до однородности, при необходимости несколько раз остановив блендер и перемешав смесь, чтобы она стала однородной. При необходимости смешайте по одной столовой ложке воды или оливкового масла, чтобы хумус стал кремовым и гладким. Используйте резиновую лопаточку, чтобы очистить стенки блендера, чтобы все ингредиенты оказались на дне. Резиновые шпатели работают лучше, чем деревянные.

  • Попробуйте хумус на вкус и при необходимости добавьте соль и перец. Охладите в течение 30 минут или до ночи, позволяя вкусам сочетаться.Хумус хранится несколько дней в герметичном холодильнике.

  • Подавайте с вашим любимым лавашом, овощным творогом, крекерами, чипсами, тостами или жареным хлебом.

Калории: 239 ккал, Углеводы: 11 г, Белки: 4 г, Жиры: 21 г, Насыщенные жиры: 3 г, Натрий: 780 мг, Калий: 114 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 1 г, Витамин А: 11 МЕ, Витамин С: 2 мг, Кальций: 30 мг, железо: 1 мг

Курс: Соусы, Гарнир, Закуски

Кухня: Средиземноморская

Калорийность: 239

Попробуйте другие рецепты хумуса:

Как партнер Amazon и партнер других партнерских программ, мы можем зарабатывать на ваших соответствующих покупках.Мы можем получать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех расходов, связанных с запуском этого веб-сайта и тестированием рецептов. Спасибо за поддержку.

размещено в: 30-минутные рецепты, 300+ простых блюд, закуски, соусы, игровой день | Вечеринка, Без глютена, Здоровая, Детское меню, Палео, Гарниры, Веганская, Овощи, Вегетарианская 2 комментариев

Как приготовить лучший домашний хумус?

Хотите узнать, как приготовить идеальный домашний хумус, как профессионал? В этой статье рецептов вы узнаете все советы и рекомендации по приготовлению вкусного и сливочного домашнего хумуса.

Хумус особенно вкусный, сочно-кремовый, мягкий и легкий. Его легко и быстро приготовить из нескольких свежих ингредиентов, таких как нут, тахини, оливковое масло, соль, лимонный сок и чеснок. Вы можете легко приготовить их с помощью кухонного комбайна или мощного блендера, что сделает их очень гладкими и кремообразными.

В этой статье я приготовил базовый рецепт хумуса, которым мы с семьей наслаждаемся уже много лет. Это здорово, чтобы иметь его в качестве гарнира вместе с любым основным блюдом или закуской.Этот рецепт хумуса очень прост и его легко приготовить дома, и вы можете сделать его вкуснее, добавив все специи. В зависимости от предпочтений человека и ежедневного рациона, хумус может быть хорошим дополнением к здоровому питанию.

Если вы любите хумус так же, как и я, вам обязательно стоит попробовать мой Хумус из брокколи и Хумус из черной фасоли .

Что такое хумус?

 

Хумус невероятно популярен, по крайней мере, в Соединенных Штатах в последующие годы.Хумус — это вкусный, сливочный и насыщенный соус, родиной которого является Ближний Восток. Он в основном создается из нута и семян кунжута, которые сочетаются с травами, специями и другими ингредиентами, что придает им красивую и уникальную текстуру.

Хумус Ингредиенты

 

Вы можете купить консервированный хумус в любом продуктовом магазине, но всегда следует выбирать домашний хумус, если вы хотите получать все полезные питательные вещества. Основной домашний хумус содержит семь ингредиентов: нут, пасту тахини, морскую соль, оливковое масло, лимонный сок, чеснок и воду.Вы можете использовать хумус для создания совершенно нового блюда или использовать его в качестве соуса или пасты.

Хумус полезен для здоровья

 

Хумус богат белком, витаминами и минералами. Помимо нута, паста тахини также богатая и кремовая, она создана из молотых семян кунжута и обогащена белком метионином. Таким образом, вы можете получить полноценный белок и энергию. Поскольку полезные элементы упакованы в хумус, вы можете получить из него все витамины и минералы.

 

Помимо добавления ароматизаторов, чтобы улучшить вкус хумуса или удивить ваши вкусовые рецепторы, у хумуса есть много полезных свойств. Вот некоторые удивительные преимущества хумуса для здоровья, которые вы должны знать!

Хумус наполнен клетчаткой

 

Ваш процесс пищеварения проходит нормально, потому что хумус содержит большое количество клетчатки. Хумус считается вкусным способом съесть клетчатку или включить клетчатку в любой рацион. Волокна хорошо известны тем, что предотвращают сердечные заболевания.

Улучшает здоровье мышц, кожи, костей и крови

 

Белок очень важен для улучшения здоровья мышц, кожи, костей и крови. Хумус содержит много белка, поэтому вам легче получить много белка, употребляя хумус. Хумус — это вегетарианская еда для тех, кто не ест мяса.

Может снизить уровень холестерина

 

Нут используется для приготовления хумуса, и известно, что он содержит питательные вещества, которые могут снизить уровень холестерина.Рекомендуется делать хумус самостоятельно, потому что в купленных в магазине иногда содержится слишком много натрия.

Может снизить вероятность возникновения рака

 

Хумус также обладает общими для фасоли полезными свойствами, которые могут предотвращать рак. Было показано, что ингибиторы протеазы, сапонины и фитиновая кислота из бобов защищают клетки от повреждения раком. Здесь .

Помогает сбросить вес 

 

Хумус обычно готовят из кунжутного масла или тахини, которые содержат большое количество мононенасыщенных жиров.Эти жиры очень хорошо известны тем, что способствуют снижению веса.

Действует как хороший заменитель других продуктов

 

Вы можете избежать вредного воздействия на здоровье других продуктов, смешав с ними хумус. Хорошо сочетается со многими блюдами, например, с салатами. Хумус можно использовать в качестве соуса к сырым овощам вместо соуса ранч.

Может сбалансировать уровень сахара в крови

 

Благодаря белку вы дольше будете чувствовать себя сытым, что само по себе может привести к уменьшению потребления пищи.Другие питательные вещества хумуса могут сбалансировать уровень сахара в крови.

Богат антиоксидантами

Антиоксиданты могут уменьшить вред, наносимый окислителями нашему организму. И эти антиоксиданты присутствуют в хумус, чтобы обеспечить нам хорошую здоровую жизнь без каких-либо повреждений.

Сорта нута и какой из них лучший?

 

Нут завоевал популярность в ближневосточной диете. Что касается приготовления хумуса, большинство людей хотят знать, какой нут лучше всего подходит для приготовления хумуса.Короче говоря, вам нужно получить нут как можно мельче, чтобы приготовить хумус. Вот некоторые сорта нута, которые можно использовать для приготовления хумуса: 

 

  • Мексиканский нут: Этот сорт также известен как фасоль Гарбанзо или испанский нут. Он хорош для хумуса, а также хорошо сочетается с другими блюдами.
  • Ближневосточный нут: Этот нут меньше по размеру и имеет более темный оттенок, поэтому лучше всего подходит для хумуса. Лучшее, что я могу предложить, это болгарский нут и хадасский нут.
  • Нут фул масари (бобы): Это тот, который вы будете использовать для приготовления хумуса фул, фул медамес и других блюд. Это легкий выбор, если вы ищете подходящую замену для приготовления хумуса.
  • Фуль (бобы): Это очень распространено в южной части Европы, и вы можете получить его в любой ближневосточной стране. Он очень вкусный, и вы можете легко его приготовить.

Советы по покупке нута | Сухой или консервированный, что лучше?

 

Вы можете купить сушеный и консервированный нут в любом магазине, так как он доступен круглый год и его легко хранить.Если вас интересует питательная и полезная составляющая между сушеным и консервированным нутом. Тогда вы можете использовать оба, так как они не теряют своих питательных элементов, в отличие от большинства других консервированных овощей. Вы можете легко использовать консервированный нут прямо из банки. Но не забывайте правильно их мыть, так как вам нужно избавиться от лишнего натрия.

 

Высушенный нут необходимо почистить в миске и залить холодной водой на 8-12 часов. Таким образом, вы сможете приготовить их быстро и сделать их более усвояемыми.После замачивания слейте воду, добавьте еще воды и варите не менее 30 минут или 1 часа или пока они не станут мягкими.

 

Сушеный нут можно найти в герметичном пакете или в контейнере в местном супермаркете. Если вы покупаете сушеный нут, обязательно проверьте его. Посмотрите, находятся ли они в закрытом контейнере, и осмотрите их целыми, неповрежденными и не поврежденными влагой. Вы можете хранить этот сушеный нут в герметичном контейнере до 12 месяцев. После приготовления их можно хранить в герметичной посуде до трех дней.

 

Как видите, обработка сушеного нута требует больше времени, чем консервированного нута. Вы можете предпочесть тот, который любите готовить, но можете выбрать консервированный нут, если хотите сэкономить время и приготовить быстро.

Как приготовить домашний хумус?

  1.  Возьмите мощный блендер или кухонный комбайн, добавьте нут, пасту тахини, оливковое масло, лимонный сок, чеснок и соус. Пюрировать до образования гладкой пасты.
  2.  Соскоблите стенки и дно ложкой для теста и перемешивайте еще 30 секунд.Это сделает ингредиенты более кремовыми и однородными для хумуса.
  3. Добавьте воду и продолжайте взбивать около 3 минут, чтобы получился кремообразный хумус.

Как загустить хумус?

 

Предположим, вы сделали хумус более жидким или просто хотите сделать его еще гуще; для этого вам просто нужно добавить немного тахини. Или вы можете дать хумусу остыть в течение часа или больше, прежде чем добавить гарнир, который поможет сделать его гуще.

Кроме того, если вы добавите в хумус 1 или 2 столовые ложки кокосового йогурта, вы получите тот же результат.Просто положите кокосовый йогурт в блендер или кухонный комбайн. Вы также можете добавить больше нута и пасты тахини, чтобы сделать его еще более густым.

Способы употребления хумуса

Вы можете есть хумус разными способами, помимо соуса. Хумус может быть вкусным, если он используется в

  • Тостах: Тосты получаются более вкусными, если они сочетаются с хумусом.
  • Обертки: Хумус может быть хорошим намазыванием на ленточках.
  • Вегетарианский бургер: Что касается гамбургеров, хумус может быть хорош, если он сочетается с майонезом или используется отдельно в гамбургере.
  • Салаты: Хумус — хороший вариант для заправки салатов.
  • Макаронные изделия: Разбавьте хумус водой и используйте его в макаронах или лапше.
  • Картофельное пюре: Картофельное пюре очень вкусно с хумусом.

Как приготовить пасту тахини в домашних условиях?

Самодельный тахини очень легко приготовить, и он намного вкуснее, чем купленный в магазине консервированный тахини, и они дорогие. Если вы можете приготовить тахини дома, вы можете легко использовать ее для приготовления хумуса.Тахини готовят из трех простых ингредиентов, таких как семена кунжута, оливковое масло и соль.

 

  1. Возьмите одну чашку семян кунжута и добавьте их в сковороду. Обжаривайте семена при средней температуре, пока они не станут слегка коричневыми, и постоянно помешивайте ложкой, чтобы они не подгорели.
  2. После обжаривания дайте семенам остыть в течение нескольких минут и добавьте их в кухонный комбайн. Обрабатывайте их, пока они не станут гладкими. Добавьте ¼ чашки оливкового масла и перемешайте, чтобы получилась свежая, однородная тахини.
  3. После приготовления их можно хранить в стеклянной банке более месяца в холодильнике. Наслаждаться!

 

Тахини очень полезен для здоровья и содержит необходимое количество питательных элементов, таких как кальций, белок, железо, медь, цинк, масла омега-3, омега-6, марганец и аминокислоты. Эти питательные элементы отлично подходят для нашей иммунной системы, костей и помогают бороться с воспалениями и некоторыми другими заболеваниями.

Советы: Покупайте семена кунжута оптом, так как они могут быть дорогими, если вы покупаете банки или пакеты.

Замена тахини

 

Если вы хотите заменить тахини чем-то другим, я бы посоветовал вам не делать этого. Чтобы приготовить настоящий хумус, вам понадобится тахини.

Однако, если вы собираетесь сделать соус из нута, вы можете получить аналогичный результат по плотности, но не по вкусу. Вы можете использовать ореховое масло, такое как миндальное, кешью и бразильское ореховое масло.

Все эти ореховые масла придадут вам различную текстуру и вкус.Также можно использовать кокосовый йогурт, но он будет иметь другой вкус. В качестве заменителя тахини вы можете сделать дип из нута, но я не буду называть его хумусом, так как вкус и текстура у него разные.

Примечания и советы

 

  • Приготовление сушеного нута: Замочите сушеный нут на ночь или как минимум за 2 часа до приготовления. Воды должно быть как минимум вдвое больше, чем нута. Слейте нут и держите его в кастрюле средней формы.Накройте кастрюлю водой примерно на 2 дюйма и вскипятите их. Затем уменьшите огонь на 1,5–2 часа, чтобы они стали мягкими и развалились. После закипания откиньте их на мелкое сито.
  • Приготовление консервированного нута: Обязательно тщательно очищайте консервированный нут. Будет здорово дать им быстрое 20-минутное кипячение в небольшом количестве воды, чтобы нут стал мягким.
  • Нут очистить: Готовый нут залить кипятком и добавить 1 ½ ч. л. пищевой соды.Держите их вариться в течение нескольких минут и удалите кожицу, потирая их.

 

Хотите узнать, как приготовить идеальный домашний хумус, как профессионал? В этой статье рецептов вы узнаете все советы и рекомендации по приготовлению вкусного и сливочного домашнего хумуса.

Другие потрясающие рецепты HUMMUS, чтобы сделать

8
  • ZUCCHINE HUMMUS
  • жареный фенхель HUMMUS
  • BOOL BUB HUMUS
  • Artichoke Hummus
  • Если вам понравилось этот пост о том, как сделать лучшее Домашний хумус? и хотелось бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube, в Instagram , в Facebook и в Twitter !

    Получите копии моей кулинарной книги со скидкой здесь.

    К счастью, благодаря рекламе на нашем веб-сайте читатели и подписчики Healthier Steps спонсируют многие малообеспеченные семьи.

    Легкий рецепт хумуса | Как приготовить хумус дома

    На этой странице вы найдете простой рецепт хумуса вместе с видео-рецептом.

    Хумус стал очень популярным во всем мире. Это соус, который используется с лавашом, фалафелем и кебабом, а также намазывается на лаваш.Его также едят в качестве гарнира к основному блюду. В настоящее время люди любят экспериментировать и есть его как соус с вафлями, тортильями, крекерами, морковью и многим другим. На Ближнем Востоке его намазывают на булочки из лаваша с начинкой из фалафеля. Хотя изначально оно не из Израиля, оно стало настолько популярным, что теперь является национальным блюдом Израиля. Это блюдо из Средней Азии очень полезно, так как в его основе нут (фасоль нута/кабули-чана). Все ингредиенты, входящие в его состав, полезны для здоровья, будь то семена кунжута, лимонный сок, чеснок или оливковое масло.Все они полезны для здоровья. Слегка металлический привкус тахини (кунжутной пасты) придает ему прекрасный вкус.

    Хотя в настоящее время он продается в расфасованных банках, домашний свежий хумус намного вкуснее. Более того, он стоит треть от того, что будет стоить купленный на рынке хумус. Его очень легко приготовить, поэтому хорошей идеей будет приготовить хумус дома из свежих продуктов. В этом посте я делюсь простым и простым рецептом хумуса, хотя хумус можно приправить различными ингредиентами, такими как мята, чатни, паприка, вяленые помидоры, авокадо, огурец и многие другие.Я напишу еще один пост для ароматизированного хумуса.

    Посмотрите видео рецепт простого хумуса

    Сушеный нут сначала замачивают в воде на ночь. Затем его варят до готовности. Я сварила нут в скороварке. Это экономит много времени, а мой нут был готов за полчаса. Если вы не используете скороварку, вам нужно будет готовить их от 1 до 2 часов. Вы также можете использовать консервированный нут, но свежесваренный нут вкуснее.Дальше все очень просто. Удалите воду из нута, но не выбрасывайте ее. Его можно использовать при измельчении нута. В Индии многие люди избегают употребления воды из нута, потому что она трудно переваривается и может вызвать проблемы с желудком. Если вам так кажется, вы можете использовать обычную воду для растирания.

    Питательный нут, готовый для приготовления хумуса

    Положите нут в чашу измельчителя. Добавьте к нему измельченный чеснок, порошок семян тмина и свежий лимонный сок.Также добавьте пасту тахини, которая представляет собой не что иное, как пасту из семян кунжута. Вы можете прочитать рецепт приготовления пасты тахини, который я разместил ранее. Добавьте соль и немного воды из нута. Затем измельчите его, пока не получите гладкую пасту. Хумус готов. Подается на тарелке или в неглубокой миске. Выложите его на тарелку, посыпьте перцем и мелко нарезанной петрушкой. Некоторые люди также любят добавлять в него оливки. Наконец, полейте хумус оливковым маслом первого холодного отжима. Он не только усиливает вкус хумуса, но также образует защитный слой и предотвращает высыхание хумуса.

                                     Вкусный хумус готов

    Вы можете прочитать рецепт шашлыка из черного грамма (kale chane ke kabab), который я разместил ранее. Чана масала — это рецепт карри из нута в северо-индийском стиле. Салат Chana rajma lobia — это салат из бобовых, который имеет мягкий вкус и питательность.

     

    Легкий рецепт хумуса

    Если вы хотите сохранить или распечатать рецепт, нажмите на символ принтера в поле рецепта ниже.

    Легкий рецепт хумуса | Как приготовить хумус в домашних условиях

    Этот домашний хумус очень прост в приготовлении и полон ароматов.Его можно есть как соус, а также намазывать на хлеб.

    Порции Время подготовки
    500 г (приблизительно) 10 минут
    Время приготовления Пассивное время
    1/2 часа 8 часов
    Порции Время подготовки
    500 г (приблизительно) 10 минут
    Время приготовления Пассивное время
    1/2 часа 8 часов
    Легкий рецепт хумуса | Как приготовить хумус в домашних условиях

    Этот домашний хумус очень прост в приготовлении и полон ароматов.Его можно есть как соус, а также намазывать на хлеб.

    Порции Время подготовки
    500 г (приблизительно) 10 минут
    Время приготовления Пассивное время
    1/2 часа 8 часов
    Порции Время подготовки
    500 г (приблизительно) 10 минут
    Время приготовления Пассивное время
    1/2 часа 8 часов

    Ингредиенты

    Порции: г (приблизительно)

    Инструкции

    1. Положите вареный/консервированный нут в чашу кофемолки.Добавьте измельченный чеснок, лимонный сок, порошок тмина, соль и воду из нута. Измельчите ингредиенты до образования тонкой пасты. Отрегулируйте количество соли и воды, чтобы добиться идеальной консистенции и вкуса.

    2. Выложить хумус на тарелку. Расправьте его и сформируйте неглубокое углубление в центре. Сверху налейте оливковое масло. Посыпать нарезанной петрушкой и красным порошком чили. Хумус готов к подаче.

    Примечания к рецепту

    • Храните хумус в герметичной банке в холодильнике.Он остается хорошим в течение как минимум трех-четырех дней.
    • Вы можете приправить хумус помидорами, мятой или любым другим ароматизатором по вашему выбору.
    • Украсьте хумус петрушкой, кинзой/листьями кориандра/оливками/паприкой или отварным нутом.

    Родственные

    Лучший и самый простой хумус

    Это ЛУЧШИЙ и САМЫЙ ПРОСТОЙ рецепт хумуса! Всего из 7 простых ингредиентов вы можете приготовить невероятно сливочный хумус за 5 минут! Не нужно чистить или варить нут.Подавать с лавашом и овощами.

    Домашний хумус очень легко приготовить, и он намного вкуснее, чем купленный в магазине. Это намного дешевле, слишком! Кроме того, вы можете контролировать, что входит в него. Если у вас есть 5 минут, вы можете приготовить хумус!

    Если вы введете запрос «как приготовить хумус», вы найдете много разных мнений о том, как приготовить самый вкусный хумус в домашних условиях. Некоторые рецепты требуют, чтобы вы очищали каждый нут отдельно, в то время как другие требуют, чтобы вы использовали только переваренный нут.

    Хотя я уверен, что некоторые люди смогут отличить «хумус из очищенного нута» от моего рецепта, здесь все просто, и я понял, как приготовить восхитительный хумус без суеты. Если вам нравится без суеты, я думаю, вам понравится простота моего рецепта.

    Что такое хумус?

    Хумус — это классический спред или соус Ближнего Востока и Средиземноморья. Он сделан из нута (также известного как фасоль нута), тахини (молотых семян кунжута), лимонного сока и чеснока.Конечно, сегодня в любом продуктовом магазине можно найти миллион различных вариаций и вкусов. Его очень вкусно подавать с теплым лавашом (мне он также нравится с моим домашним нааном) и вегетарианскими палочками.

    Как приготовить хумус

    Я использую кухонный комбайн, но он также работает с блендером Vitamix или другим мощным блендером.

    Просто добавьте 1 банку высушенного и промытого нута в кухонный комбайн вместе с 4 столовыми ложками тахини, зубчиком чеснока, 1/2 чайной ложки молотого тмина, 1/2 чайной ложки соли, 3 столовыми ложками свежевыжатого лимонного сока и 4 столовыми ложками холодная вода .

    Пюрируйте в течение примерно 4-5 минут, пока оно не станет однородным и кремообразным. Если получилось слишком густо, добавьте еще несколько столовых ложек холодной воды. Это поможет ему истончиться и стать гладким. Холодная вода является ключом к созданию однородного кремообразного хумуса, поэтому убедитесь, что она не теплая.

    Несмотря на то, что он будет перемешан всего за несколько минут, я рекомендую вам оставить его пюре в течение полных 4 или 5 минут; это действительно делает хумус более сливочным!

    Советы для успеха

    • Используйте качественную тахини . Тахини различается по качеству, поэтому ищите хорошую марку.Я люблю тахини Трейдера Джо.
    • Свежий лимонный сок – Не используйте лимонный сок в бутылках; свежий имеет большое значение!
    • Добавить чеснок по вкусу – Я предпочитаю начинать с 1 зубчика, потому что если добавить слишком много чеснока, его может быть слишком много.
    • Холодная вода – Это ключ к получению гладкой текстуры.
    • Пюрировать в течение полных 4-5 минут – Несмотря на то, что оно будет взбито до этого, оставление его в пюре на более длительное время действительно изменит сливочную консистенцию конечного спреда.
    • Гарнир! — Гарниры важны при подаче хумуса, но это не должно быть сложным. Я добавил нарезанную петрушку, щепотку паприки и каплю оливкового масла.

    Можно ли приготовить хумус без тахини?

    Тахини очень важен для этого аутентичного вкуса, но если вы действительно не можете его найти и хотите приготовить хумус, вы можете обойтись без него. Вместо этого попробуйте добавить оливковое масло, которое придаст кремовой насыщенности. Или, если вы используете какой-либо из дополнительных вариантов вкуса, указанных выше, держу пари, вы вряд ли заметите, что тахини нет.

    Варианты хумуса

    Вот несколько моих любимых вкусовых сочетаний, хотя классика всегда на высоте!

    • Жареный красный перец – Добавьте 3/4 стакана нарезанного консервированного жареного красного перца и, возможно, щепотку кайенского перца.
    • Пряный – Добавьте 2 столовые ложки шрирача или другого острого соуса или по вкусу.
    • Кинза Халапеньо – Добавьте горсть нарезанной кинзы и 1-2 перца халапеньо, удалите стебли и семена.
    • Вяленые помидоры – Добавьте 1/3 стакана вяленых помидоров + 1/4 стакана свежих листьев базилика.
    • Жареный чеснок – Вместо свежего чеснока поджарьте около 4-5 зубчиков, добавьте в смесь.
    • Chipotle – Добавьте 1 перец чипотле в адобо или несколько столовых ложек соуса адобо, чтобы уменьшить остроту.

    Как использовать

    Хумус чаще всего используется в качестве дип-соуса, но мне нравится использовать его и по-разному, например:

    • Бутерброды – Намазать на хлеб с обеих сторон и на салат, помидоры и огурцы.
    • Роллы – Начинка из различных салатов и овощей.
    • Макаронные изделия – Смешайте с макаронными изделиями, чтобы приготовить быстрое и ароматное блюдо.
    • Печеный картофель – Хумус в печеном картофеле – это очень вкусно!
    • Тост с хумусом
    • Салат – Слегка разбавьте водой для легкой заправки для салата.

    Другие рецепты соусов, которые могут вам понравиться

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    • В кухонный комбайн добавьте высушенный и промытый нут, тахини, чеснок, тмин, соль, лимонный сок и 4 столовые ложки холодной воды.

    • Пюрируйте в течение примерно 4-5 минут, пока оно не станет однородным и кремообразным. Если он не совсем сливочный или слишком густой, добавьте еще несколько столовых ложек холодной воды. Это поможет взбить его и сделать кремовым и гладким.

    • Попробуйте и приправьте солью, чесноком, тмином или лимонным соком, если это необходимо.

    • Добавьте в миску и украсьте начинкой на выбор. Подавать с лавашом и овощными палочками или намазывать на тосты, бутерброды, смешивать с макаронами или использовать где угодно.Наслаждаться!

    1. Как приготовить хумус без тахини? Просто замените оливковым маслом. Это не будет аутентично, но добавит сливочную насыщенность, если у вас нет тахини.
    2. Можно использовать домашний нут вместо консервированного. Используйте 1 1/2 чашки приготовленного нута.
    3. Жареный красный перец Хумус: Добавьте 3/4 стакана консервированного жареного красного перца.
    4. Острый хумус: Добавьте 2 столовые ложки острого соуса Шрирача или по вкусу.
    5. Кинза Хумус из халапеньо: Добавьте горсть или нарезанную кинзу и 1-2 перца халапеньо, удалите стебли и семена
    6. Вяленый томатный хумус: Добавьте 1/3 стакана вяленых помидоров и 1/4 стакана свежего базилика.
    7. Хумус с жареным чесноком: Вместо свежего чеснока добавьте 3-4 зубчика жареного чеснока.
    8. Чипотле Хумус: Добавьте 1 перец чипотле в адобо или несколько столовых ложек соуса из банки.

    Порция: 1 из 8 порций, Калории: 74 ккал, Углеводы: 6 г, Белки: 3 г, Жиры: 5 г, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 234 мг, Калий: 84 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 1 г, Витамин С: 3 мг, Кальций : 21 мг, железо: 1 мг

    Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.

    Отставить комментарий

    Обязательные для заполнения поля отмечены*