Выпечка на дому как бизнес: Выпечка на дому как бизнес с нуля в 2020 году – Biznesideas.ru

Содержание

Выпечка на дому, как бизнес! | ДЕНЕЖНОЕ ХОББИ

Обожаете выпечку, приготовленную дома? Желаете сделать это приятнейшей работой? Это отличный способ заработать деньги. Давайте поговорим об этом!

Как открыть?

Приготовление в домашних условиях — действительно серьезная работа, и вы должны думать обо всем, о каждой детали! Прежде всего, важным является определение целевой аудитории.

1.Продажа пирогов, рулетов, выпечки в офисах и небольших магазинах.

2.На заказ. Торты для свадеб, детских праздников, дней рождение. Это самая популярная сфера.

Бизнес, заработок, хобби. фото взято с сайта — https://www.firestock.ru

Бизнес, заработок, хобби. фото взято с сайта — https://www.firestock.ru

Необходимо ли становиться индивидуальным предпринимателем?

Действительно, производство продуктов питания на дому недопустимо по законодательству Российской Федерации.

По закону это необходимо, но если говорить об обычной жизни, то в этом нет особого смысла, особенно в начале.

Сначала мы советуем вам попробовать свои силы в бизнесе — создать надежную базу клиентов, которые подходят вам. Вы можете зарегистрировать свою компанию в любое время. Всегда учитывайте риск, с котором вы можете столкнуться, а не действуйте безрассудно.

В случае, если вашу целевую составляют друзья, коллеги — можете отложить документацию. Но если вы планируете сотрудничество с магазинами — вы должны сделать это немедленно — маловероятно, что они будут работать с физическими лицами.

Оборудование.

Нет необходимости покупать дорогие печи, ножи и т.д. Вот что вам понадобится.

Абсолютно на каждой кухне имеется плита, кастрюли, ножи, доски, формы.

Бизнес дома, бизнес с нуля, кондитерская дома. фото взято с сайта — http://profchoice.ru

Бизнес дома, бизнес с нуля, кондитерская дома. фото взято с сайта — http://profchoice.ru

С чего следует начать разработку?

Существует огромное разнообразие рецептов тортов или пирогов. Вам необходимо стать номером один, завоевать потребителей вкусом ваших продуктов и сделать их уникальным.

Кулинарные уроки станут отличным решением. Это привлечет большое количество аудитории.

Заработок не выходя из дома, бизнес из хобби, как открыть свою кондитерскую. фото взято с сайта — https://courseburg.ru

Заработок не выходя из дома, бизнес из хобби, как открыть свою кондитерскую. фото взято с сайта — https://courseburg.ru

С чего начать развитие бизнеса?

Во-первых — это друзья. Вероятно, вы получите поддержку друзей и родственников. Поэтому стоит предложить своим друзьям торт на церемонии в любом формате — рекламируйте себя. Не забывайте сделать красивые фотографии каждого заказа.

Во-вторых, создать сообщество в соцсетях. Этот метод уже стал классическим — в наше время не существует ни одного человека, который бы не использовал интернет.

Главное двигаться только вперёд. Ранее был огромный спрос на торт «наполеон», тогда как сейчас появляются новые вкусы и стили. Важно идти в ногу с потребностями клиентов. Просматривайте сайты конкурентов, обращайте внимание на то, что пользуется спросом — так вы сможете устанавливать разумные ценники и делать только то, что действительно нужно клиентам.

Заработок на тортах, выпечка на дому как бизнес, денежное хобби. фото взято с сайта — https://iz.ru

Заработок на тортах, выпечка на дому как бизнес, денежное хобби. фото взято с сайта — https://iz.ru

Бизнес выпечка тортов на дому


Выпечка тортов на дому как бизнес: бизнес-план, оборудование, реклама

Бизнес-план по изготовлению тортов дома

Подходит такой вид деятельности не только для профессиональных поваров-кондитеров. Если вы обладаете хорошими навыками, готовы учиться и осваивать новые техники, вы сможете построить прибыльный бизнес даже без диплома. Важным этапом на пути к успеху является грамотное составление бизнес-плана, в котором будут учтены стартовые вложения, выбран ассортимент продукции, продумана организация производственного процесса, рассчитана себестоимость и оценены все возможные риски.

Выбор ассортимента продукции и оценка целевой аудитории

Как и любой бизнес, выпечка тортов на заказ — не может быть хаотичным процессом, вы должны понимать, что и для кого будете производить. Как правило, торты заказывают по случаю праздников. Последние разделяются на две группы, определяющие вашу целевую аудиторию:

  1. Личные (семейные) — дни рождения, свадьбы и годовщины. Такие события происходят круглый год, и они формируют ваш основной (постоянный) доход. Целевой аудиторией этой категории являются семьи с детьми (женщины среднего возраста). Для работы в этом направлении потребуется создание нескольких базовых рецептов, с возможностью индивидуального декорирования.
  2. Государственные — Новый год, 8 марта, 23 февраля, День Святого Валентина. Такие праздники создают пиковый спрос на корпоративные заказы. Для обслуживания этой категории мероприятий можно заранее создавать каталоги с готовым декором, что упростит процесс при большом потоке клиентов.

Помимо этого, вашими потенциальными покупателями могут быть рестораны и кейтеринговые агентства.

Особое внимание следует уделить выбору рецептуры. Если вы не профессиональный кондитер, начните с классических рецептов коржей: бисквит, медовое тесто, вафли. Также подберите несколько вариантов кремов. На каждый вид коржей и крема составьте описание и точный перечень продуктов с указанием веса ингредиентов и конечного изделия. Все используемые рецепты необходимо записать в отдельную книгу.

Помимо рецептуры, важно уделить внимание дизайну тортов. Его выполняют при помощи различных продуктов: марципан, мастика, изображения на пищевой бумаге, желе, густые крема, глазурь. Выбранную методику украшения торта необходимо также внести в рецептурную книгу с указанием ингредиентов, количества расхода продуктов и готового объема.

Стартовое оборудование для производства тортов

Чтобы печь домашние торты на заказ, потребуется минимальный стартовый капитал, поскольку значительная часть инвентаря, как правило, уже имеется на любой кухне. Однако, если ваше оборудование не может обеспечить качественное изготовление, его потребуется заменить или дополнить. Для полноценной работы вам необходимо:

  • Духовой шкаф — от 200 долларов;
  • Варочная плита — от 100 долларов;
  • Ручной блендер с насадками — от 50 долларов;
  • Холодильник с морозильной камерой — от 150 долларов;
  • Формы для выпечки — от 10 долларов;
  • Кондитерские шприцы с насадками — от 5 долларов;
  • Посуда различного объема (миски из нержавейки) — от 10 долларов;
  • Мерные стаканы или ковши — от 2 долларов;
  • Мерная ложка-весы — от 10 долларов;
  • Кухонные весы — от 4 долларов;
  • Шпатели и кисточки — от 5 долларов за комплект;
  • Плунжеры, экструдеры, утюжки и вырубки для работы с мастикой — от 15 долларов;
  • Вилки для шоколада — от 15 долларов за набор;
  • Цифровой термометр
    — от 6 долларов;
  • Кухонный стол — от 15 долларов.

Таким образом затраты на оборудование с нуля составят от 597 долларов. При условии, что бытовая техника, мебель и посуда уже есть в наличии, стартовые затраты на инвентарь составляют от 72 долларов.

Если есть возможность, вы можете приобрести пищевой принтер для печати изображений для тортов. Его стоимость составляет от 160 долларов плюс от 30 долларов за комплект пищевых чернил.

Расчет себестоимости и таблицы веса изделий

При изготовлении тортов на заказ бизнес-план в обязательном порядке должен включать расчет себестоимости всех видов изделий. Это необходимо для определения рыночной стоимости продукции и, как следствие, вашей прибыли. По каждому выбранному рецепту проводится отдельный анализ, затем определяется ориентировочная месячная выработка и доход.

При расчете себестоимости лучше всего использовать таблицу в Excel, куда будут вноситься ингредиенты тортов и их стоимость. (В сети можно найти готовые таблицы, разработанные мастерами, но они не гарантируют корректность работы). Тут же, при помощи формул, можно составить небольшую программу по расчету веса готового торта. Например, в сводной таблице рецепта вы приводите данные по изделию весом 1 килограмм, а затем с учетом этих параметров составляете пропорцию для определения расхода продуктов на торт, заданной клиентом массы. Чтобы расчеты были более точными, важно учесть категорию используемых яиц.

В таблицу также можно внести данные о затратах времени на выпечку. Все это позволит вам быстро определять стоимость готового изделия в зависимости от текущей рыночной цены продуктов и ваших трудозатрат.

Примерный расчет себестоимости бисквитного торта:

Для коржа (диаметр 28 сантиметров, высота в чистом виде 5,5 сантиметров, конечный вес 1 килограмм):

  • Яйца первой категории (7 штук) — от 25 американских центов;
  • Сахар (350 граммов) — от 25 центов;
  • Мука (280 граммов) — от 16 центов;
  • Разрыхлитель (10,5 граммов) — от 5 центов;
  • Масло растительное (105 граммов) — от 50 центов;
  • Вода (80 граммов) — 2 цента;
  • Ваниль — 10 центов.

Крем шарлотт (1 килограмм):

  • Яйца первой категории (6 штук) — от 20 центов;
  • Сливочное масло 82% (350 граммов) — 1,5 доллара.

Мастика на обтяжку и украшения (1 килограмм):

  • Сахар (470 граммов) — от 45 центов;
  • Желатин (12,5 граммов) — 20 центов;
  • Яйца первой категории (2 белка) — 10 центов;
  • Лимонная кислота (1 грамм) — 1 цент;
  • Вода (150 граммов) — 3 цента;
  • Пищевой краситель
    — от 2 долларов за набор;
  • Сахарная пудра (150 граммов) — 20 центов.

На 1 килограмм коржей потребуется 1 килограмм крема и 0,5 килограммов мастики. Таким образом, себестоимость готового торта весом 2,5 килограмма составит 3,5 доллара. (Цены могут изменяться в зависимости от региона и времени года).

При расчете необходимо учесть не только продукты, но и коммунальные расходы: электрическую энергию, газ и воду, так как при постоянной готовке, оплата коммунальных услуг существенно вырастет. Однако их следует рассчитывать опытным путем, исходя из суммарного расхода в течение месяца.

Виды упаковки тортов

Важное значение в восприятии вашей продукции клиентом имеет его упаковка. Она должна быть одноразовой и соответствовать современным представлениям. Иными словами, привозить торт заказчику на тарелке или подносе — не профессионально. Правильная упаковка торта:

  • Специальная подложка, на которой осуществляется укладка торта изначально. Они бывают различных форм и размеров.
  • Готовые картонные или пластиковые коробки. Вы можете приобрести заранее различные размеры коробок под выбранный ассортимент изделий.
  • Самостоятельное изготовление упаковки. В интернет сети можно найти множество быстрых методик изготовления оригинальных упаковок, которые позволят вам создать собственный запоминающийся стиль.
  • Стоимость выбранной упаковки также добавляется в себестоимость вашего торта.
Уделите должное внимание упаковке ваших кулинарных изделий – это также будет позитивно отражаться на восприятии ваших тортов клиентами
Сколько зарабатывают на тортах

Доход, который обеспечивает бизнес торты на заказ, зависит от вашей выработки. Кондитер среднего уровня способен изготавливать порядка 4 единиц за день. При этом следует учитывать вес изделия. Чем больше объем торта, тем рентабельнее его изготавливать. Например, свадебный торт весом 7,5 килограммов, потребует вложений 10,5 долларов, тогда как его минимальная рыночная цена для покупателя составит от 7 долларов за килограмм или 73,5 доллара. Чистая прибыль составит 63 доллара.

Это означает, что, выполняя ежедневно (при пятидневной рабочей неделе) по одному такому торту (или несколько тортов равного веса), вы сможете зарабатывать до 1260 долларов в месяц.

Как найти заказы и выделиться среди конкурентов

По опыту большинства мастеров поиски клиентов лучше начинать со знакомых, поскольку заказы у надомных кондитеров чаще всего осуществляются по рекомендации. Получить последние можно следующими способами:

  • Если вы не знаете с чего начать печь торты на заказ, вспомните ближайшее торжественное событие у своих знакомых и сделайте им рекламный подарок, попросив в благодарность рекомендовать вас своим друзьям.
  • В качестве дополнительной рекламы можно создать собственный сайт-каталог и отдельный профиль в социальных сетях (Instagram, Одноклассники, Вконтакте, Facebook). Добавляйте на страницу в качестве друзей своих клиентов, так им будет легко вас найти и рекомендовать другим.
  • Если уверены, что сможете сделать много и хорошо, найдите посредников, которые будут продавать ваши торты за процент от сделки (до 10%).

Основная реклама тортов на заказ — это их качество и вкус. Используя новые рецепты, вы должны обязательно провести тестирование продукта, угостив родственников и друзей. Вашу продукцию будут рекомендовать, только если она будет нравиться. Также важен внешний вид и презентация. Каждый ваш шедевр необходимо красиво сфотографировать для публикации в социальных сетях и на сайте. Придумывайте свои неординарные модели тортов, чтобы они выделялись и привлекали внимание.

Чтобы ваш бизнес — выпечка тортов на дому — всегда получал хорошие отзывы, при работе с клиентом, очень важно соблюдать правила приема заказа:

  • Согласуйте состав торта. Выясните, нет ли аллергии на орехи, шоколад.
  • Уточните вес и внешний вид торта — количество ярусов, формат декора.
  • Определите точную дату поставки. Срок хранения торта зависит от его состава (от 6 часов до 14 дней), а потому при несвоевременной передаче его клиенту, возрастает риск отравления. Также заказчик может отказаться забирать торт, изготовленный слишком рано, что приведет к непредвиденным финансовым потерям.

Как легализовать бизнес на тортах

Первые заказы вы можете выполнять без регистрации. Если же вы хотите работать для обслуживания крупных мероприятий или поставлять торты в рестораны и кейтеринговые агентства, вам потребуется оформить свою деятельность в налоговой службе.

Организация производства, а тем более выпечка тортов на дому в жилом помещении — запрещена. А потому легализоваться вы можете только фиктивно. Наиболее простой вариант — это открытие ИП с оформлением патента на предоставление услуг населению (подходит только для РФ). Однако такая форма налогообложения допускается при условии, что выпечку тортов вы будете осуществлять на дому у заказчика, а не у себя. Если вы сумеете договориться о поставках в рестораны или кафе, они могут оформить вас как приходящего повара.

Другой способ — вы можете заключить договор аренды помещения в любом учреждении общепита, и представить налоговым и санитарным службам, что вы осуществляете выпечку там. Такие услуги придется оплачивать, но в этом случае вы сможете спокойно работать и пользоваться всеми привилегиями налогоплательщика (официальной рекламой, предоставлением клиентам сертификатов и гарантий).

В любом случае реальное место работы вы должны тщательно скрывать. Это в свою очередь создает определенные риски, поскольку если у клиента обнаружится кишечное отравление, аллергия (даже если не по вашей вине), или вам позавидуют соседи, очень велика вероятность, что к вам придут с проверкой, грозящей огромными штрафами и даже уголовной ответственностью.

При регистрации ИП потребуется завести санитарную книжку и проходить медосмотр не реже чем раз в полгода. На предлагаемую продукцию желательно получить сертификаты (декларацию) соотвествия. Для оформления этих документов можно использовать официальные ТУ и ГОСТы.

Для большинства мастеров выпечка тортов на дому как бизнес является подработкой. Однако при правильном подходе к работе вы сможете развиться в более серьезное предприятие, открыв собственную кондитерскую или даже массовое производство.

Как начать производство тортов дома | Малый бизнес

Автор Fraser Sherman Обновлено 4 февраля 2019 г.

С юридической точки зрения профессиональная выпечка дома — не что иное, как выпечка для вашей семьи. Когда вы печете пирожные для развлечения, закон не заботится; Когда вы печете пироги ради прибыли, местные власти очень заботятся. Изучать правила и следовать им безопаснее, чем пытаться скрыться от глаз.

Поговорите с городом

Спросите правительство вашего города или округа, возможно ли вообще заниматься выпечкой тортов.По состоянию на 2018 год продажа домашней выпечки в Нью-Джерси является незаконной. Закон Кентукки требует наличия коммерческой кухни в вашем доме, хотя фермеры могут пользоваться своей домашней кухней. В некоторых городах в определенных зонах не разрешен домашний бизнес.

Если правительство разрешит вам открыть свой бизнес, вам все равно придется преодолеть некоторые юридические препятствия. Часто местные органы власти требуют, чтобы любой коммерческий бизнес получил бизнес-лицензию. Некоторым требуется дополнительное разрешение для ведения домашнего бизнеса.Департамент здравоохранения может добавить требования в отношении оборудования, чистоты и регулярных проверок, чтобы убедиться, что ваши клиенты не заразятся пищевыми продуктами.

Предупреждение

Если вы состоите в товариществе домовладельцев, проверьте, позволяют ли соглашения вам открыть домашний бизнес.

Осмотрите свою кухню

Поддержание чистоты и санитарии на кухне — это только начало. Осмотрите свою кухню. Достаточно ли хорошо ваше оборудование, такое как миксер, холодильник, духовка и посуда для выпечки, для профессионального пекаря? Есть ли у вас место для оптовых закупок сахара, муки и других товаров? У вас есть где хранить готовые торты, пока они не будут доставлены или забраны?

Если ваша кухня пока достаточно хороша, подумайте, что произойдет, если ваши торты станут хитом.В какой-то момент у вас может быть больше заказов, чем ваша кухня может обработать. Возможные решения включают реконструкцию кухни, преобразование подвала во вторую кухню или, в конечном итоге, перемещение вашего бизнеса из дома.

Встреча с клиентами

В 21 веке можно вести свой бизнес без личного общения с клиентами. Вы можете размещать фотографии своих тортов онлайн и делать заказы онлайн или по телефону. Многое зависит от концепции вашего бизнеса:

  • Будете ли вы доставить торты, корабельные торты или попросить клиентов забрать их к вам домой?
  • Вы выпекаете индивидуальные торты на заказ или клиенты могут прийти, проверить ваши торты и купить их?
  • Будете ли вы продавать свои торты в местные кафе и кофейни для перепродажи, маркируя их названием своей компании для продвижения своей работы?

Как установить цены

Вам нужно будет установить цену, которая покрывает стоимость ингредиентов и выполняемой вами работы, но при этом остается конкурентоспособной по сравнению с другими пекарями в этом районе.Подумайте, сколько часов нужно на приготовление торта и сколько денег за час вы хотите зарабатывать. Учитывайте время, необходимое для выпечки, например, уборку, упаковку торта и доставку.

Друзья и семья могут рассчитывать на торты по очень большой скидке. Вы можете получить много запросов, поэтому хорошо подумайте, насколько низко вы можете себе позволить. Как только вы это сделаете, применяйте скидку постоянно, чтобы никто не почувствовал, что вы играете в фаворита.

.

Как начать домашний хлебопекарный бизнес? Начало хлебопекарного бизнеса

Вы хотите стать предпринимателем? Вы начали думать о том, что вам нравится? Вы любите выпечку? Да, если у вас есть интерес к хлебу, пирожным, печеньям и шоколадным конфетам, тогда небольшой совет по запуску может помочь вам в создании домашнего выпечки.

  • Facebook
  • Твитнуть
  • Google Поделиться
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Электронная почта

Если вы всегда любили печь торты и хлеб с отличным вкусом, возможно, вы захотите воспользоваться своим хобби и талантом, чтобы начать свой собственный бизнес по выпечке на дому.Выпечка может быть очень прибыльной, особенно если у вас есть несколько друзей и родственников, которые всегда заказывают торты и пирожные во время вечеринок и специальных мероприятий.

Знаете ли вы, как делать хорошие торты?

Если вы еще не знаете или люди не ценят торты, которые вы печете, тогда найдите хороший колледж или курс, чтобы присоединиться. Изучите это профессионально.

Самое лучшее в открытии хлебопекарного бизнеса — это то, что вы можете заниматься выпечкой, имея возможность заработать на своих усилиях.Вы можете управлять этим домашним бизнесом по выпечке из дома или на неполный рабочий день. Если вы планируете начать свой хлебопекарный бизнес, вот некоторые вещи, о которых вам может быть интересно узнать:

Требования для начала хлебопекарного бизнеса

Духовка и некоторые наборы инструментов и оборудования для выпечки, которые у вас, возможно, уже есть дома, будут достаточно хороши, чтобы начать хлебопекарный бизнес, если вы только планируете вести свой хлебопекарный бизнес дома или на неполной ставке. Однако, если вы решите открыть более крупный хлебопекарный бизнес, вам потребуется все больше и больше оборудования, чтобы удовлетворить большее количество клиентов.

Подобные статьи
  • Советы по запуску кейтерингового бизнеса
  • Маркетинговые идеи для хлебобулочных изделий

Вы также должны навести справки относительно лицензий и сертификатов, которые могут потребоваться для работы в хлебопекарной компании. Например, операторы хлебопекарного бизнеса обычно должны иметь разрешение на ведение бизнеса и справку о состоянии здоровья. Если вы начинаете свой хлебопекарный бизнес, вам также будет полезен опыт или подготовка в хлебопекарном бизнесе.

Если вы не знаете цены на торты, которые вы делаете, то посмотрите видео на этой странице, чтобы развеять ваши сомнения.

Получение клиентов

Вы можете начать получать свою первую группу клиентов, поощряя друзей и родственников попробовать вашу выпечку. Вы даже можете посоветовать своим друзьям заказывать у вас торты, когда у них дома есть повод. Хороший способ побудить людей заказывать выпечку в вашем магазине домашней выпечки — предлагать им более дешевые, но вкусные торты и хлеб.

Ваша небольшая сеть клиентов неизбежно будет расти, пока вы продолжаете предлагать своим клиентам лучшую на вкус выпечку.При строительстве и выборе места для торговой точки вашей хлебопекарной компании важно выбрать место для выпечки, где есть много потенциальных клиентов, которые будут покупать вашу выпечку. В дополнение к этому помните, что сарафанный маркетинг остается лучшим, поэтому лучше попросите своих друзей, членов семьи и даже существующих клиентов порекомендовать вашу пекарню другим людям.

Это видео научит вас ценообразованию и продвижению ваших тортов

Рекомендуемые статьи
  • Выбор названия для пекарни
    Есть несколько перспективных названий для пекарни, но, выбирая последнее, убедитесь, что оно соответствует бизнес-правилам.
  • Стоимость открытия пекарни
    Стоимость открытия пекарни будет зависеть от типа и размера пекарни, которую вы хотите открыть. Изучите стоимость открытия пекарни и другую информацию о бизнесе, чтобы успешно начать работу.

Как начать репетиторский бизнес

Комментарий
.

Руководство пекаря по открытию успешной пекарни

Эта статья является частью нашего Руководства по началу работы в пекарне — тщательно подобранного списка статей, которые помогут вам спланировать, начать и развивать свой хлебопекарный бизнес!

Прослушайте сводку аудио:

Вы тот, кто делает потрясающие торты на каждый день рождения? Вы делаете пончики, чтобы умереть ради них? Если вы готовы превратить свои таланты в прибыльную пекарню, вы попали в нужное место.

Мы объединились с несколькими замечательными пекарями, которые были готовы поделиться своими замечательными советами по ведению бизнеса. Это руководство предназначено для того, чтобы дать вам все ингредиенты, необходимые для планирования, запуска и выращивания успешной пекарни.

Чтобы получить свой кусок пирога, сочетайте эти советы со своими впечатляющими талантами в выпечке, и вы будете на пути к успеху.

Встречаем владельцев пекарни:

Мишель Грин начала печь выпечку, когда была подростком, но только после того, как она начала свою корпоративную карьеру, она поняла, что выпечка — ее истинное призвание.Устав от несвежих кексов, которые казались стандартной едой на всех заседаниях ее совета директоров, эта пекарь и мать тройняшек решила отказаться от делового костюма и открыть в Австралии собственный магазин под названием Three Sweeties.

Барбара Батист еще в раннем возрасте пекла угощения для своей сплоченной филиппинской семьи, и после многих лет удивления своих родственников своими творениями она решила превратить свою любовь ко всему вкусному в бизнес. Она начала в своем доме, и ее бизнес продолжал расширяться.С тех пор она переросла три коммерческие кухни, отчасти из-за ее творческого бизнес-моделирования, которое включает в себя как кейтеринг, так и мобильный грузовик с десертами. Теперь она готовится открыть магазин B Sweet Dessert Bar на западе Лос-Анджелеса.

Виктория Роу начала печь более десяти лет назад, когда ее попросили приготовить морковный торт на день рождения свекрови. Она занимается домашним бизнесом в небольшой деревне в Огайо. Большинство клиентов находят ее из уст в уста или узнают о ее бизнесе, пробуя одно из ее творений в местной кофейне.Она делает акцент на безглютеновых и веганских блюдах, но вы никогда не узнаете их попробовать. Запуск Three Leee Cupcakery из дома дает Виктории возможность присутствовать в своей молодой семье и получать степень в сфере бизнеса, принося доход.

Спланируйте свою пекарню

С помощью Мишель и Барбары приступим к процессу планирования.

1. Выберите вид пекарни, которую хотите открыть.

Одно из первых решений, которое вам нужно принять, — это тип магазина, который вы хотите открыть.Для этого вам нужно оценить свои таланты, бюджет и цели. Убедитесь, что вы принимаете это решение не на пустом месте — вам нужно внимательно следить за общенациональными тенденциями в отрасли — помните, как несколько лет назад было повальное увлечение кондитерскими (и реалити-шоу, посвященное кексам)? Но не стоит принимать свои выводы за чистую монету. Не менее важно провести исследование местного рынка, чтобы выяснить, как национальные течения повлияют на ваше конкретное местоположение и демографические данные. Оттуда: взгляните на список ниже и решите, какой из них вам подходит.

  • Онлайн. Чтобы открыть пекарню, не нужна витрина. Вы можете начать онлайн. Благодаря потрясающему веб-сайту, фотографиям вашей работы и способу размещения заказа вы можете запускать его из дома.
  • Счетчик обслуживания. Имея небольшую коммерческую площадь, покупатели могут прийти и забрать выпечку у стойки, управляемой сотрудниками.
  • Специализированный сервис. Если вы планируете специализироваться на какой-либо выпечке, специализированная услуга — ваш лучший вариант.Независимо от того, ведете ли вы бизнес из дома или снимаете помещение, решать вам.
  • Сядьте. Все больше владельцев пытаются извлечь выгоду из возможности посидеть и пообедать. Сейчас это растущая тенденция в хлебобулочной промышленности. Представьте себе пространство, в котором есть место для заказа выпечки и место, где можно посидеть и насладиться ими.
2. Составьте бизнес-план

Когда вы узнаете, какую пекарню хотите открыть, вам нужно составить бизнес-план. Это заставит вас взглянуть на бизнес со всех сторон.Это поможет вам определить свой бизнес, поставить цели, найти способы получения дохода, составить список расходов, определить свою клиентскую базу и изучить ваших конкурентов.

Оцените свои стартовые фонды

В рамках бизнес-плана вы погрузитесь в финансы. Одна из цифр, которую вам нужно будет получить, — это начальная стоимость. Вам нужно будет составить список оборудования, от таких бытовых приборов, как печи и холодильники, до более мелких предметов, таких как посуда и сковороды. Убедитесь, что вы создали полный список инструментов. Оборудование станет единовременным хитом, но вам также понадобятся деньги, чтобы жить, пока бизнес налаживается.

Вы не получите прибыль в одночасье, поэтому вам нужно сесть и выяснить, когда вы выйдете на уровень безубыточности и сколько денег вам понадобится, чтобы дожить до этого времени.

3. Магазин на площадку

Если вы открываете пекарню из дома, значит, у вас уже есть место. Если вы планируете приглашать покупателей в свой магазин, вам понадобится место для торжеств с кухней и местом для публики. Некоторые пекари решают сдавать в аренду только коммерческую кухню. Это хороший вариант, если вы не хотите, чтобы покупатели ходили по вашему магазину, а вам просто нужна большая, более оборудованная кухня.

Какими бы ни были ваши потребности, будьте разборчивы. Совершайте покупки, сравнивайте цены, разговаривайте с соседними предприятиями и исследуйте местность, чтобы убедиться, что вы нашли подходящее место. Неплохо изучить программы инкубаторов малого бизнеса, которые могут предлагать помещения, бизнес-обучение или наставничество по сниженным ценам. Не забудьте учесть юридические требования, которые могут варьироваться от штата к штату, например получение лицензии на выпечку на собственной кухне.

Роу говорит, что следование некоторым простым рекомендациям, изложенным Министерством сельского хозяйства США, позволяет ей получать доход, развивать оптовые отношения с местными ресторанами, независимыми отелями и кафе, но при этом пользоваться преимуществами пребывания дома у матери.«Домашняя выпечка иногда может быть проблемой, в основном из-за тайм-менеджмента и маленьких пальцев, которые хотят попробовать всю глазурь. Я также ограничена в некоторых ингредиентах, которые мне разрешено использовать в зависимости от их кислотности и сохраняемости, потому что я не занимаюсь коммерческой кухней », — говорит она.

Где бы вы ни решили открыть свою пекарню, обязательно продумайте плюсы и минусы и связанные с ними затраты.

4. Оцените свою выпечку

Большинство пекарей основывают свои розничные цены на стоимости расходных материалов и времени, необходимом для их изготовления, но Грин говорит, что эта формула ошибочна.

«Ваши цены должны включать такие вещи, как время на уборку, упаковку и время, потраченное на продвижение вашего бизнеса в социальных сетях», — говорит она. «Самая большая скрытая цена в пекарне — это время. Легко забыть о времени, которое вы потратили на изготовление цветов, потому что вы смотрели телевизор, пока занимались этим. Нет ничего хуже, чем впоследствии осознать, что вы зарабатываете 50 центов в час за чудесное творение ».

5. Имейте четкую политику в отношении друзей и семьи

Прежде чем продать свою первую лепешку, имейте в виду, что друзья и семья, вероятно, попросят скидку.

Когда вы продаете пирожные и печенье в качестве подработки, это нормально, если вы дадите соседу или президенту ассоциации скидку, но когда вы начинаете свой бизнес, все по-другому. «Всем тем замечательным людям, которые раньше покупали у вас пирожные по цене ингредиентов, нужно будет переучить их в том, что вы делаете сейчас»,

Грин говорит. «Те, кто действительно любит и поддерживает вас, также поймут, что вам нужно кормить семью и платить за квартиру». Если вы хотите предложить 10-процентную скидку друзьям и семье, это нормально, но какой бы ни была ваша политика, убедитесь, что она согласована.

6. Обратитесь в службу поддержки

Если говорить о друзьях и семье, то в хлебопекарном бизнесе решающее значение имеет система поддержки, — говорит Батист. Открытие бизнеса требует много времени. Время, потраченное на выпечку, — это только половина обязательств. Вам нужно будет продвигать свой бизнес, принимать заказы, помогать клиентам и выполнять множество административных задач.

Если вас никто не поддерживает, это может быть сложно. Будь то ваш супруг, коллега или бизнес-наставник, вам нужен кто-то в вашем углу. Роу говорит: «Сказать, что это только я, было бы ложью.Хотя всю выпечку делаю я, муж мне очень помогает — от доставки до опоздания за органическим маслом ».

Накорми людей

Какой ингредиент нужен каждому успешному малому бизнесу? Клиенты. Этот следующий сегмент поможет вам найти и удержать клиентов.

1. Будь лучшим, первым или единственным

Будьте оригинальны. Эти два слова могут показаться общими советами, но, чтобы выжить, нельзя быть точной копией своих конкурентов.«Будьте лучшими, первыми или единственными из тех, кто готовит угощения», — говорит Грин. «Если вы можете быть всеми тремя из этих вещей, это даже лучше».

Знайте, какие у вас конкуренты в вашем районе, и постарайтесь выделиться. Например, пекарня Green’s — единственная в этом районе, где продаются кексы без орехов.

Roe специализируется на безглютеновой и веганской выпечке, приготовленной из органических и местных ингредиентов. «Я действительно нахожу счастье видеть, как любой ребенок может съесть декадентский кекс или кусок торта в свой день рождения, который иначе не смог бы сделать из-за пищевой аллергии.Я без устали экспериментировал, чтобы создавать рецепты с восхитительным вкусом, даже зная, что они не содержат продуктов животного происхождения, глютена, надоедливых консервантов и всего прочего ». Такой подход находит отклик в ее сообществе, где так много людей ценят натуральные продукты местного производства.

Одна из оригинальных особенностей Батиста — фургон с едой. Вы знаете грузовики с едой, которые продают людям сэндвичи и пиццу в обеденный перерыв? Что ж, у Батист есть свои собственные грузовики с десертами, которые ездят по улицам Лос-Анджелеса, продавая всевозможные вкусные угощения.У грузовиков даже есть собственная ручка в Твиттере, поэтому клиенты могут найти их в любое время.

Мобильные грузовики для десертов Батиста.

2. Будьте готовы продавать свой продукт

Вы можете провести на кухне весь день и ночь, создавая следующий лучший торт, но если об этом никто не знает, это не имеет значения. Вот почему вам нужно выделить время и деньги, чтобы продвигать свой бизнес.

«Быть ​​прекрасным пекарем не гарантирует успеха», — говорит Грин. «Вы также должны быть великолепным маркетологом.«Слишком много пекарей увлекаются техникой, но« идеальные кромки с ганкой ничего не значат, если у вас нет реальных заказов на получение идеальных кромок ».

Вот несколько недорогих или бесплатных маркетинговых идей:

  • Используйте социальные сети: Социальные сети — отличный способ продвижения вашего бизнеса. Если у вас мало времени, выберите одну социальную сеть и публикуйте ее постоянно.
  • Присоединяйтесь к группам: Как и в любом другом бизнесе, нетворкинг может привлечь больше клиентов.Присоединяйтесь к местным бизнес-группам, таким как ваша торговая палата или ассоциация малого бизнеса, и налаживайте отношения.
3. Сосредоточьтесь на своих клиентах

Ваши клиенты — ваш ключ к успеху. «Счастливые клиенты становятся постоянными клиентами, поэтому работайте над тем, чтобы каждый клиентский опыт запомнился», — говорит Батист.

Спросите своих клиентов об обратной связи, поговорите с ними за стойкой и время от времени спрашивайте предложения по продукту. Грин соглашается. «Сделайте ставку на качество обслуживания клиентов, — говорит она.«Это лучший способ получить постоянных клиентов и деньги в реестре».

Развивайте свою пекарню

Как только пекарня заработает, можно подумать о росте. У нас есть несколько советов, как сделать так, чтобы он продолжал развиваться.

1. Диверсификация

Большинство пекарен работают в теплые месяцы. В солнечные летние дни покупатели, которые находятся вне дома, скорее всего, зайдут в ваш магазин. Кроме того, летом полно вечеринок, таких как выпускные и свадьбы.По словам Батисте, конец года тоже будет напряженным, так как праздники — всегда беспокойное время для пекарей.

Чтобы выровнять поток доходов, вы можете подумать о диверсификации своего бизнеса. Батист предлагает, например, кейтеринг. Ее корпоративные клиенты поддерживают постоянный поток заказов, поступающих круглый год. Конечно, добавление продуктов может увеличить ваши расходы и изменить рабочий процесс, поэтому убедитесь, что вы взвесили все свои варианты, если планируете расширяться.

2. Нанять помощника

Когда количество заказов накапливается, и вам нужно больше рук на кухне, вам нужно будет нанять первый раз.Батист говорит, что ей было трудно нанять помощника, потому что она не хотела, чтобы качество ее продукции ухудшалось.

Она действительно привела на борт несколько сотрудников, но сделала это осторожно. «Никого не нанимайте немедленно и не ставьте новых сотрудников на испытательный срок. Вы хотите убедиться, что они заслуживают доверия и имеют возможность учиться », — говорит она. «По-настоящему делегируйте то, как вы хотите, чтобы ваш бизнес [работал] и как вы хотите, чтобы ваша еда была приготовлена ​​и запечена. Установите действительно высокую планку ».

3. Не забывайте о маркетинге

Надеемся, что ваши первоначальные маркетинговые стратегии приведут к устойчивому потоку постоянных клиентов, но это не значит, что вам следует прекращать свои маркетинговые усилия.

Попробуйте новую маркетинговую тактику. Покупайте рекламу в социальных сетях, участвуйте в благотворительных акциях и как можно чаще раздавайте визитки. Грин говорит, что вы всегда должны искать новые способы заявить о себе.

4. Пенсионный план

Когда вы только начинаете, вы думаете о безубыточности. Откладывать деньги на пенсию обычно далеко в списке дел, которые нужно выполнить, но вы не должны позволять этому задерживаться.

Как только бизнес заработает, вам следует поговорить с финансовым консультантом о сбережениях на пенсию.Как владелец бизнеса вы обязаны строить долгосрочные финансовые планы.

Есть ли у вас опыт открытия собственной пекарни? Что сработало для вас, а что нет? Поделитесь этой статьей в Facebook или Twitter и дайте нам знать, что вы думаете.

Лиза Фергисон — журналист с десятилетним опытом работы во всех сферах СМИ.

.

Знайте основные преимущества того, почему вы должны начать печь дома

Почему я начал печь дома и почему я рекомендую это делать?

Когда я прочитал о присутствии в рыночном хлебе химического вещества, которое может вызывать рак, я решил перестать покупать хлеб на рынке и начать выпекать дома. Я заверил, что больше не буду кормить своих детей вредными химикатами и консервантами, которые используются для производства хлеба на рынке.

Я, конечно, не был пекарем, но когда я начал заниматься этим, я начал находить свою связь с выпечкой.Я самоучка, и вы можете прочитать мою историю выпечки хлеба, чтобы узнать, как я научился печь.

The Hindu и The Times of India опубликовали подробную статью о влиянии рыночной выпечки на здоровье, в которой подчеркивается достаточно, чтобы начать выпечку дома.

Мой ребенок большой гурман и безмерно любит пиццу и гамбургеры. Но, осознав, что рынок выпечки влияет на здоровье детей, у меня оставалось только два варианта. Либо сказать «НЕТ» тому, что мой ребенок любит есть, либо начать печь дома .Я решил открыть для себя преимущества домашней выпечки.

Научитесь выпекать дома

У меня не было Гуру, который научил бы меня выпечке, и поэтому мне пришлось пережить множество бедствий, неудачи за неудачами и депрессивные бессонные ночи. Но я не переставал учиться там, где я мог узнать о выпечке. Мне не хватало единственного места, где я мог бы узнать все, что мне нужно, о том, как начать печь дома.

Он потратил дни и годы, чтобы научиться и овладеть этим искусством выпечки.И я знаю, что есть очень много мам, которые пытаются решить вопрос, как печь дома.

В отличие от европейских стран, в азиатских странах очень популярны традиционные методы приготовления. Я рекомендую им прочитать, почему выпечка полезнее, чем наши традиционные методы приготовления и жарки.

Что делает рынок выпечки нездоровым?

Наиболее часто используемые ингредиенты на рынке выпечки:

  • Рафинированный сахар
  • Маргарин / шортенинг
  • Универсальная мука
  • Консерванты
  • Искусственные ароматизаторы и добавки

Все эти ингредиенты улучшают качество выпечки. нездоровая сторона.Кроме того, качество каждого ингредиента может варьироваться от низкого до высокого. Качество ингредиента также влияет на качество рыночной выпечки. Не стоит недооценивать процесс выпечки и гигиену на производстве.

А сколько стоит выпечка в домашних условиях?

Если вы думаете, что ресторан продает еду дешево, подумайте еще раз. Они зарабатывают деньги на продаже еды. Аренда, электричество, рабочая сила, мебель, обслуживание и прибыль должны исходить от еды.Как вы думаете, выпечка дома стоит дороже?

Домашняя выпечка означает, что самое модное оборудование, которое вам нужно, — это духовка. Имея несколько основных инструментов для выпечки и несколько основных ингредиентов для выпечки, вы можете приступить к выпечке дома. Нет никакого сравнения со свежей выпечкой. Аромат и свежесть каждого блюда сделают его достойным запекания.

Почему мы влюбляемся в рыночную выпечку?
  • Телевизионная реклама, которая заставляет поверить в то, что продукт полезен для здоровья.
  • Послы бренда, которым платят целое состояние за рекламу продукции. Едят ли они сами те пирожные и хлеб, которые рекламируют? Бьюсь об заклад.
  • Красивая упаковка и скидки на товар.
  • Дети влюбляются в них, потому что любят сладкое. Детям трудно сказать «нет».
  • Удобство, которое позволяет подавить вашу сознательность и пойти на компромисс с качеством.

Преимущества домашней выпечки

Помимо питательных свойств, есть много других доказанных преимуществ выпечки.Давайте посмотрим на 5 основных преимуществ домашней выпечки.

  1. Средства для домашней выпечки Качественные ингредиенты

Для многих покупка хлеба на рынке кажется быстрой, легкой и дешевой. Однако мы часто упускаем из виду ингредиенты, из которых сделан рыночный хлеб. Вы должны отметить, что когда я говорю о хлебе, он включает в себя любой вид хлеба, включая гамбургеры, основы для пиццы, булочки и т. Д.

Рыночный хлеб должен выдерживать весь цикл цепочки поставок и при этом должен выглядеть свежим.Консерванты — единственный способ для производителей оставаться продаваемыми и получать прибыль. Прибыль за счет вашего здоровья.

Выпекая дома, вы полностью контролируете качество ингредиентов.

  1. Домашняя выпечка для похудения

Сходите в рестораны, и все, что у них есть в меню, — это добавление дополнительных калорий, которые накапливаются и приводят к ожирению.

Еда дома не связана со всеми этими проблемами. Даже если вы приготовили / испекли больше, чем требуется, вы всегда можете отложить это на потом.

Дома у вас есть выбор размера выпечки, которую вы любите готовить. Замените маффин большого размера на маффин маленького размера. Небольшие изменения, происходящие в течение определенного периода времени, имеют видимое значение.

  1. Семья, которая печет вместе, остается вместе

Выпечка — отличный способ объединить людей. Выпекая дома, вы можете позаботиться о выборе и вкусе каждого. Это косвенный способ показать свою заботу, заботу и любовь к своей семье.Вовлекайте своих детей, когда вы печете, и смотрите, как им нравится этот момент.

Согласно опросу, проведенному The Telegraph, выпечка считается прекрасным временем для семейных связей, говорят 59 процентов британцев.

  1. Выпечка медитативна

Выпечка медитативна и помогает уменьшить депрессию и беспокойство. Для меня медитация означает осознание. Все, что вы делаете с максимальной осознанностью, — это медитация. Как и выпечка. Когда вы запекаете, вам нужно быть полностью внимательным.

Осведомленность — это то, что укрепляет ваш ум, и не будет ложью сказать, что пекари счастливее других. Посмотрите, как кто-то печет. Они просто сами по себе. Это такое лечебное средство — печь для себя и своей семьи.

Выпечка возбуждает все ваши пять чувств. Глаза ценят творчество, уши любят звук ударов, язык любит вкус, нос любит аромат, а кожа любит ощущение запеченного изделия. Когда задействованы все ваши пять чувств, вы чувствуете себя буйно.

  1. Выпечка вызывает привыкание

Выпечка — это зависимость.Когда вы начнете печь, вы не пойдете за рыночными вкусностями.

Согласно опросу, проведенному Huffington Post, Великобритания, выпечка правила, потому что она помогает снять стресс. Опрос показал, что каждый третий из опрошенных говорит, что они испытывают больший стресс, чем пять лет назад. 80% из них принимали выпечку, чтобы снизить давление.

«Выпечка помогает мне снять депрессию. Это не вылечит, но помогает », — говорит Джон Уэйт, победитель конкурса The Great British Bake Off 2012 года. В 2005 году ему диагностировали маниакальную депрессию.Читайте эту новость полностью на BBC.

Что испечь?

Я получаю много писем, где люди спрашивают, что мы должны печь дома. Я советую начинать с простых рецептов, а затем переходить к более сложным видам хлеба. Вот несколько рецептов выпечки для начинающих, которые я предлагаю:

А что насчет глютена? Безопасно ли есть глютен?

Кажется, существует большая путаница в отношении глютена, но я много рассказал о глютене в разделе «Все, что вам нужно знать о глютене».

Глютен — это натуральный белок, содержащийся в большинстве злаков. У некоторых людей развивается аллергия на этот белок, и они переходят на продукты без глютена. Большая часть продуктов без глютена имеет низкое содержание внутренней клетчатки. Это требует добавления большего количества клетчатки, чтобы завершить пищевой профиль такой пищи. Здесь снова на помощь приходит выпечка.

Дрожжи в выпечке? Насколько безопасно есть дрожжи?

Дрожжи — это одноклеточный грибок, который помогает хлебу подниматься и становиться мягким и губчатым. Дрожжи — это живые бактерии, которые погибают при температуре выше 50 ° C.Так что, когда вы будете печь хлеб, дрожжи погибнут. В выпечке используются разные виды дрожжей. Некоторые из них коммерческие, а некоторые извлекаются из фруктов и злаков. Однако любые дрожжи, которые используются в нашей выпечке хлеба, полностью безопасны, если их не употреблять в сыром виде.

Можно ли считать выпечку профессией на полную ставку?

Может ли это помочь зарабатывать деньги?

Если вы легко относитесь к выпечке хлеба в домашних условиях, знайте, что спрос на серьезных пекарей растет на 7%.Бюро статистики труда прогнозирует непрерывный рост занятости пекарей на 7 процентов в период с 2014 по 2024 год.

Существует серьезный спрос на профессионалов, разбирающихся в здоровой выпечке. Сегодняшнее поколение гораздо более осведомлено и заботится о своем здоровье. Есть множество возможностей для тех, кто хочет сделать выпечку своей постоянной карьерой. Пекарни, домашний бизнес, специализированный повар, мастерские и небо — это предел.

Прочтите истории успешных домашних пекарей.

Учебник по выпечке для начинающих

До сих пор мы ели выпечку из универсальной муки. Рыночный хлеб изготавливается из очищенной муки. Даже если они утверждают, что делают пшеничный хлеб, они используют больше рафинированной муки. Помните, универсальная мука — это тоже пшеничная мука, но без какой-либо пищевой ценности.

Я всегда выступал за выпечку из цельной пшеницы. На самом деле, домашняя универсальная мука намного лучше, чем рыночный хлеб.

Многие считают, что цельнозерновой хлеб просто невозможен. Я разрушаю этот миф в своем мастер-классе по хлебу из цельной пшеницы, который провожу в разных городах Индии. В моем онлайн-курсе «Ежедневные торты, кексы и пирожные» я учу людей готовить восхитительные десерты без использования рафинированной муки и рафинированного сахара.

И поскольку я вегетарианка, все эти блюда полностью без яиц.

Я что-то пропустил? Почему бы не поделиться своим мнением в разделе комментариев? Если вам понравилась статья, подпишитесь на наш канал на YouTube, чтобы увидеть больше видео рецептов.Вы также можете найти меня в Twitter, Facebook и Instagram.

.

Выпечка тортов на дому: бизнес с быстрым стартом

Содержание

свернуть

Многие из женщин наверняка задумывались о том, чтобы построить собственный бизнес на тортах в домашних условиях и таким способом зарабатывать деньги на жизнь. Действительно, такая бизнес-идея работы на дому может приносить неплохой доход. При этом женщина станет уделять достаточное количество собственного внимания близким людям. Организовать такое прибыльное дело не составит особого труда. Для этого необходимо только отобрать одну из лучших идей.

Выпечка сладостей под заказ

Идея выпекать сладости на дому – это хороший и прибыльный бизнес, которым может заняться любая женщина, обожающая печь различные сладости. Стоит отметить, что такой бизнес при желании способен открыть и мужчина, ведь кондитерское дело не только для женщин.
Если нет ни малейшего представления, с чего начать такое дело, тогда просто необходимо ознакомиться с соответствующей информацией
. Чтобы создать индивидуальный бизнес в данном направлении, потребуется знать не только основные моменты его построения, но и тщательно продумать бизнес-план.
Изготовление домашних тортов – это достаточно прибыльное дело. Так как современные родители хотят давать собственным детям все только самое лучшее, конечно же, в первую очередь это касается продуктов питания. Поэтому для детей часто заказывают торты самодельного производства. Также домашняя выпечка пользуется большим спросом на дни рожденья и другие праздники, а также корпоративны.

Поэтому такой бизнес может оказаться достаточно выгодным и будет приносить стабильный высокий доход.

С чего же начать «сладкий» прибыльный бизнес?

Печь торты под заказ в домашних условиях – это довольно ответственное занятие. К делу нужно подходить с душой и особенным вниманием. Для расширения дела с целью увеличения прибыли стоит тщательно отобрать дополнительный рабочий персонал. Это должны быть опытные, профессионально грамотные кондитеры. Но если вы сами являетесь специалистом в данной области, то открыв дело, выпечкой можно заниматься вполне самостоятельно.

Бизнес-идея по изготовлению домашних сладостей, как любой бизнес, для собственного продвижения требует организации эффективной рекламы, так как только благодаря данному мероприятию, большинство людей сможет узнать о предоставлении подобных услуг. Необходимо отметить, что на рекламу подобного бизнеса понадобится потратить большое количество времени и энергии. Поэтому начинающий бизнесмен должен к этому быть готовым.

В рекламной кампании данного бизнеса обязательно необходимо использовать фото с готовой продукцией собственного изготовления. Но для этого необходимо сначала за свои средства испечь различные виды тортов и провести своего рода «благотворительную акцию», где можно будет сделать фотографии своих произведений. Это первая реклама собственного дела. Такое мероприятие можно провести в каком-либо общественном месте, к примеру, детском саду или школе.

Здесь обязательно присутствие родителей, которые смогут оценить качество, изящность домашних изделий, впоследствии рассказать о ваших услугах своим друзьям.

Это будет первый шаг к наработке собственной клиентской базы. Не исключено, что сразу же появятся первые клиенты.

Реклама бизнеса

Идея с изготовлением на дому тортов под заказ должна развиваться. Это дело, как любое другое, стоит начать с рекламы предоставляемых услуг, чтобы привлечь потенциального клиента. Для этого можно в первую очередь воспользоваться соцсетями в интернете, форумами, где стоит разместить посты с качественными фотографиями готовой продукции, объявлением о предоставлении услуг. Рекомендуется создать несколько тематических текстов про ассортимент предлагаемой продукции: свадебные торты, выпечка для детей и т. д.

Обязательно к каждому объявлению должны быть привязаны несколько качественных фотографий с готовой продукцией. В описании собственных шедевров необходимо применять наиболее колоритные эпитеты. Под заказ печь такие торты – это довольно специфичный бизнес. Его можно реализовать лишь в своем городе. Нужно понимать, что существует высокая конкуренция. Поэтому фото собственных сладких шедевров должны обязательно сопровождаться занимающими описаниями, создание которых можно доверить опытному копирайтеру.

Организация производства тортов на дому под заказ

Бизнес-идея домашней выпечки достаточно заманчива. Но с чего стоит ее начать воплощать? Первоначально список заказов может быть небольшой. Поэтому печь торты можно на своей домашней кухне. Далее, когда клиентская база начнет расширяться, необходимо будет подобрать отдельное помещение для ведения данного бизнеса в более объемных масштабах. Но оплачивать аренду помещения наперед не стоит, сначала нужно посмотреть, как продвинется дело: может это невыгодно, или окажется, что этот вид деятельности не подходит по душе.

Первоначально данный бизнес придется развивать самостоятельно, то есть искать и общаться с клиентами, печь торты на дому под заказ, возможно и осуществлять доставку, которая может стать достаточно затруднительной. Крайний вопрос стоит заранее обговаривать с клиентами, вполне возможно, что они сами будут иметь возможность забрать кондитерское изделие.

Закупка продуктов

Бизнес-идея производства домашних тортов – трудоемкая, дорогостоящая работа. В данном деле обязательно нужен качественный бизнес-план, определить основные задачи, чтобы впоследствии можно было отслеживать их выполнение. Чтобы клиент остался довольным не только вкусовыми качествами изделия, но и эстетическими, кроме основных продуктов для изготовления тортов, необходимо закупить разнообразные украшения.

Еще в данном бизнесе присутствует один нюанс: практически все торты придется отдавать клиенту вместе со своей посудой без возврата. Поэтому нужно закупить оптом какую-нибудь недорогую тару специально для выпечки.

Чтобы успевать выполнять большее количество заказов, понадобится специализированное мощное оборудование для взбивания кремов. Для производства тортов также нужно применять только свежие качественные продукты, то есть не стоит закупать их на месяц. Запас должен пополняться каждый день.

Ну и крайний момент – это, конечно же, проведение расчетов, чтобы определить реальную стоимость готового торта.

Организация семейного бизнеса: Домашние булочки

Сейчас самое время открывать свое дело. Во-первых, в условиях кризиса лучше надеяться только на себя. Во-вторых, вам и членам вашей семьи гарантировано трудоустройство — не надо переживать по поводу сократят или не сократят, урежут зарплату или не урежут. И, в-третьих, открыть свое дело в этом году обойдется дешевле, чем в прошлом. К примеру, с каждым днем дешевеет аренда помещений. Конечно, у каждой медали есть две стороны. И, организовывая свой семейный бизнес, нужно быть готовым к трудностям и рискам. Чтобы в вашем деле их было как можно меньше, мы раскладываем по полочкам разные варианты частного бизнеса. Сразу оговоримся: так как сегодня практически нереально получить банковский кредит, будем рассказывать о бизнесе, не требующем на старте больших расходов. Мы поставили планку не более 50 тыс. грн. на то, чтобы открыть свое дело.

Сегодня мы расскажем о том, как организовать свой бизнес по изготовлению и реализации домашней выпечки. Так мы сможем предложить достойную альтернативу для людей, которые хотят иметь всегда свежий круассан к утреннему кофе или положить в ранец своему чаду вкусную булочку, но слегка напуганы участившимися случаями отравлений некачественной выпечкой и пирожными. Размах нашего семейного бизнеса может быть разный — от домашнего бизнеса на родной кухне до мини-булочной с небольшим цехом по выпечке и торговым прилавком, где вы будете продавать свои сладкие и пышные домашние изделия. Вашему вниманию предлагается возможный бизнес проект семейного бизнеса.

Организуем бизнес: дома или в цеху?

Если вы хотите ограничиться бизнесом в домашних условиях, оценив реальные возможности своей плиты, приступайте к процессу. Арифметика проста: если из 1 кг муки по цене около 3 грн. получается в среднем 20 пирожков, то продав их хотя бы по2 грн., вы получите40 грн. Из них вычтите затраты на яйца (4 шт. х 50 коп. = 2 грн.), жир (маргарин по 3 грн.), дрожжи (2 грн.) и начинку из своих яблок, то реальный заработок составит до 30 грн.

Недостаток домашнего бизнеса — отсутствие готового рынка сбыта. Если продавать свой натурпродукт у метро, есть риск, что рано или поздно вы будете изгнаны с точки милицией, а нелегальный товар у вас попросту изымут. Можно договориться о реализации своей продукции в близлежащих офисах, парикмахерских, среди сотрудников и посетителей которых могут появиться и постоянные индивидуальные клиенты.

Но у такого варианта своего семейного бизнеса не очень светлое будущее: оно ограничено возможностями обычной духовки и перспективой превратить свою родную уютную кухню в горячий цех по производству пирожков-круассанов. Да и на такой самодеятельности вряд ли серьезно заработаешь, а работать придется нелегально, ведь производство на дому вряд ли одобрит СЭС.

Если же вы хотите прийти в «горячий» бизнес всерьез и надолго, придется не только потратиться на оборудование (от 50 тыс. грн. до 100 тыс. евро), но и задействовать все свои связи — не только тещу-кондитера и зятя-продавца, но и знакомого директора в гастрономе.

Совет по теме:

Иван Шобей, владелец пекарни «Соль земли», Закарпатская обл.:

— В отличие от хлебопекарского бизнеса, рентабельность которого установлена государством и составляет до 5%, прибыльность «сладкого» бизнеса можно оценивать в 30%. И это несмотря на то, что выбор сладостей сейчас в магазинах впечатляет. К тому же кондитерка позволяет «играть» с ценой, и ваша маржа может составить 20—30%. Плюс можно использовать уже имеющееся оборудование, например, печи, тестозамесочные машины.

Оборудование

Количество техники и затраты на нее зависят только от материальных возможностей. Скажем сразу, так как стоимость промышленного оборудования исчисляется десятками тысяч евро, организация цеха полного цикла «с нуля» обойдется как минимум в 50—60 тыс. евро. Причем это комплекс отечественного производства, а импортный, например, итальянский выйдет в 2 раза дороже. Хотя отечественного для начинающих вполне достаточно. Есть также комбинированные установки (например, швейцарского производства), которые выполняют минимум четыре функции (замес, взбивание, раскатка теста, формование изделия). Но тут цена и вовсе зашкаливает. Для промежуточного варианта (заготовка полуфабриктов дома вручную и выпекание в точке продажи) достаточно будет двух жарочных шкафов, комплекта противней, морозильника для заморозки и холодильника для хранения «заготовок». Этот комплект обойдется минимум в 35—40 тыс. грн.

Совет по теме:

Иван Шобей, владелец пекарни «Соль земли», Закарпатская обл:

— Сэкономить на оборудовании можно, купив установки б/у. Это обойдется на 30—40% дешевле. К тому же такое оборудование продается после реставрации и на него обязаны давать гарантию 1 год. В идеале нужна промышленная печь, стоимость б/у — 18—20 тыс. евро. Но для начала можно обойтись и жарочными шкафами, которые гораздо дешевле. Если объемы производства будут увеличиваться, нужен будет тестомес (около 3 тыс. евро), а также раскатка для теста (3 тыс. евро.). Когда вы будете делать уже по 300—400 штук в час, вручную их скручивать будет уже очень сложно, поэтому стоит подумать о специальной машинке под названием «круассанный станок», который способен делать рогалики разных размеров. Настольный аппарат б/у стоит около 7 тыс. евро. Противни хорошего качества и недорого можно купить на металлургическом комбинате в г. Днепродзержинске.

Персонал

Здесь мы имеем дело с особенностью именно семейного бизнеса: если дочь на диете, из нее получится суперпродавец

Хороший пекарь или кондитер запросит за свою работу не менее 5 тыс. грн. А вы в свою очередь с него — санитарную книжку. В идеале ему потребуется помощник тысячи на2 грн. в месяц. Функции логиста можно взять на себя, а продавать поставить тещу, жену или дочку, сэкономив на оплате их труда. Конечно, бесплатно и они работать вряд ли долго согласятся.

Подумайте о менеджере по работе с клиентами как о лице вашего предприятия и о бухгалтере как его мозге. Если таковых в вашей семье нет, то первому нужно платить не менее 3,5 тыс. грн., а бухгалтер может быть внештатным, т.е. удаленным, но не менее чем на 3 тыс. грн. в месяц. Если вы хотите, чтобы вашей ароматной выпечкой лакомились спешащие утром на работу граждане, придется подумать о работе в ночную смену, а это дополнительные затраты на персонал.

Помещение

Выпечка на колесах. Передвижной киоск обойдется в 5 тыс. у.е.

Если вы настроены серьезно, вам стоит подумать о постройке своей малой архитектурной формы (МАФа). Для этого вам нужно обратиться в коммунальное предприятие «Киевское инвестиционное агентство» при КГГА, которое и ведает всеми разрешительными документами (в регионах этим занимаются отделы архитектуры и строительства при районных госадминистрациях). При этом рассчитывайте на уплату социальных платежей для получения разрешения в размере 20 тыс. грн. Плюс возведение самого киоска — минимум 50 тыс. грн.

Конечно, логично, чтобы реализация продукции происходила прямо с пылу с жару, то есть лучше, если замесочная, тесторазделочная и пекарня будут в комплекте с магазином. Сумма вырисовывается кругленькая. СЭС однозначно потребует раковину и водопровод, а что такое провести канализацию к ларьку, объяснять не надо.

Альтернативный вариант — замес и лепка в домашних условиях, замораживание полуфабрикатов и выпечка уже на месте. Поэтому для начинающих семейный бизнес подойдет аренда уже готовой торговой площади. За неплохо оборудованный под наше направление киоск в 20 кв. м в районе метро «Позняки», например, просят 500 у.е. В среднем же вам стоит рассчитывать на 300 грн. за 1 кв.м. в небойком месте и на 1000 грн. за 1 кв. м. в центре, возле станции метро или вблизи ТЦ. И не забудьте на своем ларьке сделать красивую вывеску (до 500 грн. по скромному) «Домашняя выпечка» или «Пальчики оближешь!» с большим макетом аппетитного румяного круассана.

Совет по теме:

Антон Гаевой, владелец киоска с выпечкой:

— Когда я начинал этот бизнес примерно год назад, то времени на все оформления и беготню по инстанциям у меня абсолютно не было. К тому же с МАФами была тогда полная неразбериха. Поэтому я нашел в Интернете компанию, которая занималась не только строительством киосков «под ключ», но и оформлением всех документов, давала полезные консультации, в т.ч. юридические. Например, я получил дельный совет по выбору конструкции и материала под торговлю выпечкой, мне помогли выбрать оптимальное место для расположения, дали контакты поставщиков и покупателей. Это помогло мне избежать очень многих ошибок. Правда, сегодня такие услуги тянут на 7 тыс. грн., но оно того стоит.

Сбыт

С ростом вашего семейного бизнеса одной своей точки реализации будет мало. Для того чтобы реально сотрудничать с мелкими магазинами, кафешками, нужно производить хотя бы 500 штук рогаликов в день. Заметим, что торговый патент на реализацию хлебобулочных изделий оформлять не нужно. Но для оформления элементарного договора поставки вам потребуются свидетельство ЧП, сертификат качества и соответствия вашего товара (оформляется в СЭС за 2—3 недели). Чтобы проще прошел процесс получения сертификации, нужно подогнать рецептуру приготовления своих крусассанов под уже существующие ГОСТы или ТУ (о них в сможете узнать в той же СЭС). По правилам сертифицировать необходимо каждую партию своей выпечки. Но вам нужно будет делать это хотя бы один раз в месяц, заплатив за каждую экспертизу около 400 грн.

Совет по теме:

Галина Любченко, маркетинг-директор сетевого супермаркета:

— Если семейный бизнес пойдет успешно, можно подумать о заключении контрактов и с торговыми сетями, выяснив, какова рентабельная группа товаров, т.е. выпечка, которая пользуется наибольшим спросом. Нередко такие маркеты имеют свои кондитерские цеха или мини-пекарни, работающие по франчайзингу. Такие точки лучше обходить, так как вам вряд ли удастся составить им конкуренцию. Следует также учесть и условия вхождения в сеть: это разовый платеж, который на сегодня обходится в среднем в 10 тыс. грн. Но у некоторых получается договориться дешевле. Значит, нужно делать что-то эксклюзивное, а это дополнительные затраты. Можно взять в аренду и место-стойку для продажи своей выпечки по цене от 500 у.е. в месяц.

Статус и разрешительные документы

От вас потребуется зарегистрироваться как СПД (выгоднее — на едином налоге). Потом необходимо будет встать на учет в налоговых органах, социальных фондах, получить разрешение от СЭС, зарегистрировать кассовый аппарат, получить разрешение в органы СЭС, сертификат соответствия качеству продукта. Без этого сертификата вашу торговлю в любой момент могут прикрыть, а получить его, учитывая особенности производственного процесса, будет сложно, скорее всего, за дополнительную мзду в 2—5 тыс. грн. Оформляя договор аренды торговой точки, обязательно обратите внимание на то, чтобы в условиях этого договора значилось, что ответственность за противопожарное состояние киоска или ларька несет арендодатель. В этом случае вам не нужно будет получать отдельное разрешение от пожарников.

Сырье и ассортимент

Безусловно, закупку муки и прочих продуктов нужно делать на «мельницах». Но там, как правило, продают крупный опт. Например, тонна муки стоит 1,8 грн. за кг (в магазине, в зависимости от качества, 3—6 грн.). Но мы пока ограничимся небольшими партиями. К тому же склад для хранения — это дополнительные расходы и головная боль. Поэтому стоит обратить внимание на оптовые базы и магазины. Здесь дрожжи можно купить за5—7 грн. за кг, маргарин —6—7,50 грн. за кг, повидло — 7—8 грн. за кг.

Что до ассортимента, то как новичкам вам стоит пока сконцентрироваться на двух-трех видах выпечки. Пускай, это пока будут простые изделия из дрожжевого или слоеного теста, например, слойки или круассаны. Которые мы, конечно, пакуем в кулечки.

Полезный совет:

Алина Костецкая, предприниматель-кондитер:

— Когда мы пытались завоевать рынок и убедить владельцев магазинов в том, что наши торты и пирожные действительно пользуются спросом, нам самим приходилось ездить по точкам и подпольно скупать свою продукцию. Конечно, это были непредвиденные расходы примерно в 500 грн. в неделю, зато продавцы в нас поверили и стали активнее брать наши изделия.

Расходы при организации совего бизнеса

Итак, взвесив все «за» и «против», мы остановились на промежуточном варианте: изготовление полуфабрикатов дома и выпечка их на месте продажи — в арендуемом ларьке в 20 кв. м. по цене 500 у.е. в месяц в бойком месте. Закупаем 2 жарочных шкафа (3-камерный — от 8 тыс. грн.), а также 3 комплекта по 8 шт. противней (для выпечки, расстаиванияи/остывания) по цене 40 грн./штука. Обязательно нужен холодильник объемом минимум 100 л, в котором будут храниться полуфабрикаты, а также морозильная камера дома, в которой они будут замораживаться. Для начала закупим 100 кг муки по 3 грн. (300 грн.), 50 кг маргарина-монолита по 7 грн. (350 грн.), 50 кг повидла по 7 грн. (350 грн.), 50 кг сахара по 8 грн. (400 грн.) и 10 кг дрожжей по 7 грн. (70 грн.).

Регистрация СПД + единый налог 450 грн.

Разрешительные документы (разрешение СЭС) 250 грн.

Сертификат соответствия качеству 400 грн.

Аренда киоска 4500 грн.

Покупка оборудования + вывеска (2 шт. х 8000 грн.+ 960 грн. + 500 грн.) =17 460 грн.

Холодильник на точке 4000 грн.

Морозильная камера 200 л 5000 грн.

Упаковочные материалы (10 000 пакетов х 3 коп.) 300 грн.

Закупка продуктов (350 грн. +350 грн. + 300 грн.+ 400 грн. + 70 грн.) 1470 грн.

Непредвиденные расходы 5000 грн.

ИТОГО: 38 830 грн.

Ежемесячные расходы

А вот водителя-экспедитора, пожалуй, наймем по трудовому договору с выплатой зарплаты и уплатой налога на наемного работника. Учитывая развозку выпечки по близлежащим магазинчикам, исходим из того, что наматывать мы будем не более 50 км в день, а бензин А-95 сегодня стоит 7,80 грн., при расходе в среднем 5 л бензина мы потратим 40 грн.

Единый налог 200 грн.

Зарплата экспедитору (2000 грн.) + налог (40% от месячной зарплаты = 800 грн.) = 2800 грн.

Арендная плата 4500 грн.

Сертификация продукции 400 грн.

Транспортные расходы (40 грн.х 30 дней) 1200 грн.

ИТОГО: 9100 грн.

Ежемесячная прибыль

Из 1 кг муки с добавлением всех необходимых продуктов в среднем у нас получится 18 шт. круассанов весом 80 г. В час наши объемы позволят выпечь 144 шт. (18 х 8 противней). Но в реальности на все приготовления партия готовится 4 часа. Значит, учитывая, что круассан с начинкой стоит в магазине от 3 грн., нам придется сбывать их по более сходной цене, по 2 грн. При условии, что мы продадим за день хотя бы 250 шт., мы заработаем 500 грн. В месяц в идеале это будет 15 000 грн. От этой суммы отнимаем ежемесячные расходы 9100 грн. и получаем ежемесячную прибыль 5900 грн.

Когда выйдем в «ноль»

Расходы при организации своего семейного бизнеса 38 830 грн. делим на ежемесячный доход 5900 грн. Выходим в «ноль» через 6,5 месяца.

Как превратить выпечку кексов на дому в прибыльный бизнес

Источником дохода может стать то, что вы умеете делать лучше многих. Хозяйка компании Fair Cake Шикита Сингх убедилась в этом — ее рецепты кексов приносят неплохую прибыль. Оказывается, многие женщины мечтают знать кулинарные рецепты и готовы платить за них.

Пример дешевого бизнеса с нуля

Я сижу на высоком барном стуле в огромной кухне и перед утренним семинаром «Розы и свадебные кексы» все еще немного клюю носом. Но десяток женщин, пришедших на семинар, настроены решительно и завязывают фартуки, раскладывают скалки и кисточки с профессиональной серьезностью.

Руководит процессом хозяйка компании Fair Cake Шикита Сингх. Одновременно она делает тысячу дел: говорит по телефону, смешивает красители, дает указания двум ассистенткам, ласкает требующего внимания терьера Джека, проверяет, чтобы все резцы и доски у учениц были разложены ровно по линии и моделирует из цветной кондитерской пасты кремовую розу.

Через пять часов труда я делаю первую в жизни дюжину украшенных жемчугом, бусинами, кремом и шоколадом кексов. Шикита одобрительно кивает и делает фото кексов учениц. Некоторые из них всерьез подумывают об открытии собственного дела по выпечке кексов и курсов по их декорированию. Но большинство пришло на мастер-класс из любви к искусству.

Женщины говорят мне о том, что для них возможность испечь кексы, которые выглядят как произведения искусства, – способ побыть наедине с собой, получить удовольствие, побаловать близких и знать, что ты можешь что-то, чего не умеют другие. Я вспоминаю признание Найджеллы Лоусон, британской кулинарной звезды, в том, что готовка для нее – своеобразный эскапизм.

И спрашиваю Шикиту, какой дизайн кекса ей понравился больше всего. «Лично мне нравятся простые, даже минималистичные вещи. Но их не продашь в кондитерской.

Люди хотят розовых роз с салатными лепестками на фоне из белого крема», – говорит Сингх. Перед нашим интервью она признается, что не любит розовый цвет и вообще не большой фанат кексов и ест их крайне редко, предпочитая бисквитный торт.

Самый дешевый бизнес

Это, по словам Сингх, было одним из самых больших открытий за ее карьеру предпринимателя – что твои собственные вкусы не должны влиять на бизнес-решения. Шикита опровергла мое предположение о том, что Fair Cake – результат ставшего бизнесом хобби. «Это был самый дешевый бизнес из тех, который можно было начать в одиночку у себя дома.

В 2007 году я поехала в Нью-Йорк и узнала о кондитерской «Магнолия», прославившейся в одночасье благодаря появлению в сериале «Секс в большом городе», – вспоминает Сингх. Выпускница Лондонской школы экономики рассудила, что успех «Магнолии» и американской кондитерской Sprinkles, начавшейся как бизнес семейной пары и ставшей успешной сетью, может быть прецедентом. И решила его повторить.

«Я стала вникать в статистику малого бизнеса в Британии и оказалось, что во время рецессии не пострадали только два вида деятельности: организация свадеб и кондитерское дело. Я не смогла организовать даже собственную свадьбу, так что мне оставались только кексы», – смеется Шикита.

Стартовый капитал основательницы Fair Сake составил тысячу фунтов. Сингх высчитали с мужем, что у нее на развитие своего дела есть ровно 10 месяцев – в течение этого срока он может взять на себя плату за аренду квартиры. «Я была готова к тому, что, если через 10 месяцев ничего из этого не выйдет, то я скажу себе: «Ну, я хотя бы попыталась».

Попытки начались с того, что Сингх пекла кексы на собственной кухне и продавала их окрестным кафе и друзьям, организующим свадьбы.

Выполнение заказов в срок требовало дисциплины и математической точности. Шикита рассчитала, что, если задействовать все подносы и две духовки, то в час она может печь 106 кексов. В день ее максимальная производительность была 350 кексов.

«Все это время я продолжала фотографировать свои кексы и пополнять свое портфолио. Я поняла, что красивая картинка может стать твоей лучшей рекламой, и сделала свой первый сайт – как веб-проект он провалился, но это был ценный опыт, и мои фото заметили», – говорит Шикита.

В розовом цвете

Но почему, собственно, кексы, а не пироги и торты? На этот счет у Сингх есть собственная теория: «Люди хотят чего-то красивого, дающего мгновенное удовольствие. Плюс размер кекса психологически упрощает получение этого удовольствия для женщин – глядя на Кэрри и Миранду, даже сидящие на диете думали, что могут себе позволить это отступление от правил».

В 2008 году прибыль Сингх составила £5000, в 2009 – уже £9000. Поворотный момент наступил тогда, когда кто-то из друзей Шикиты на Facebook предложил ей организовать классы кондитерского мастерства: «Я очень воодушевилась и решила устроить первый урок у себя дома.

Перед приходом шести человек, которые обещали прийти и заплатить наличными, я вылизывала квартиру целый день. В итоге не пришел никто. С тех пор я стала умнее и работаю только с учениками, заранее заплатившими за место на курсе».

Сейчас за семинар Шикиты ученики платят почти £200. Некоторые студенты приезжают в только что открытую студию Fair Cake в Гринвиче из Европы и даже из Австралии. В этом году оборот компании составил £300 000. Сингх надеется на прибыль £100 000: «Хотя это – если видеть все в розовом цвете, а скорее всего, после уплаты всех налогов все будет куда скромнее». Я вспоминаю, что розовый цвет Сингх не любит – но именно он лучше всего продает кексы.

© Аля Харченко, Forbes.ru

Как начать домашний хлебопекарный бизнес

Начните свой домашний хлебопекарный бизнес!

By Quincella Geiger

У вас есть десерт или выпечка, которые каждый раз получают восторженные отзывы? Вы когда-нибудь задумывались, будет ли ваш продукт успешным на рынке? Вам нужен дополнительный доход или отдых от вашей текущей работы?

Любимый продукт, который вы готовите снова и снова, может стать ответом на ваши вопросы и решить вашу финансовую дилемму.Вы могли бы держать рецепт для следующего теста на миллион долларов. Как правило, неоднократные комплименты от смешанной аудитории говорят о том, что у вашего продукта есть рыночный потенциал. Рестораны, кафе, магазины сэндвичей, предприятия общественного питания, отели, местные розничные покупатели, покупатели в Интернете и т. д. ищут новые продукты; а качественная продукция всегда востребована.

Теперь, прежде чем вы начнете продавать эти замечательные хлебобулочные изделия, есть важные вещи, которые вы должны сделать, чтобы ваш бизнес был легальным. Хотя есть много важных шагов, чтобы начать свой бизнес по выпечке на дому, я решил сосредоточиться на двух наиболее важных, которые заложат отличную основу для успешного домашнего бизнеса.

Первым шагом в организации домашнего хлебопекарного бизнеса является выяснение того, сможете ли вы получить необходимые лицензии и разрешения для ведения бизнеса. Прежде чем продолжить этот шаг, я должен сообщить вам, что вам не будет разрешено/лицензировано готовить еду для коммерческих продаж на вашей личной кухне (кухне, используемой для приготовления ваших личных блюд). Вам нужно будет установить отдельную кухню для бизнеса. Насколько я понимаю, каждый штат в США обеспечивает соблюдение этого правила/кодекса здоровья в дополнение к другим.Ваши местные органы управления… отдел лицензирования бизнеса, отдел зонирования и отдел сельского хозяйства/здравоохранения могут ответить на любые ваши вопросы, касающиеся правил и подготовки рабочего места, поскольку они относятся к вашей области.

Имейте в виду, что не во всех городах, округах и штатах действуют одинаковые постановления, правила и кодексы. Например: постановления в вашем городе или округе могут запрещать работу предприятий общественного питания на дому, ИЛИ местоположение вашего дома может подпадать под зону ограниченного доступа для предприятий общественного питания на дому.Потратьте немного времени и усилий на несколько телефонных звонков или личных посещений этих офисов.

После того, как вы ответите «ДА», что позволит вам открыть бизнес по производству продуктов питания на дому, следующие шаги: выбор помещения или области вашего дома для выпечки, получение сметы на ремонт, определение цен на оборудование (только то, что необходимо для стартап), создание столь необходимого стартового бюджета и написание бизнес-плана (пусть даже краткого, только для личного пользования).

Поскольку было задано много вопросов о сложности организации домашнего хлебопекарного бизнеса в соответствии с нормами и правилами, я счел необходимым кратко обсудить этот вопрос с точки зрения опытного специалиста.Уровень сложности открытия домашнего бизнеса чаще всего минимален по сравнению с открытием пекарни в коммерческом месте. Объем работы, который необходимо выполнить, будет варьироваться для каждого человека в зависимости от текущего состояния назначенного рабочего места. Если в выбранном рабочем пространстве нет электропроводки, сантехники, готовых стен или крытых полов, конечно, ваши начальные затраты будут больше, чем если бы некоторые из этих вещей уже были на месте. Чтобы принять взвешенное решение, необходимо сначала определить реальную стоимость ремонта.Не упускайте из виду никаких затрат, какими бы маленькими они ни были. Это может негативно сказаться на итоговой сумме.

Прежде чем принять окончательное решение о том, стоит ли начинать этот проект, сравните рассчитанную стоимость с вашими потребностями, желаниями и решимостью вести бизнес по производству домашней выпечки.

Несколько лет назад я лично организовал и руководил бизнесом по производству домашней выпечки. Это было сделано в соответствии с правилами и кодексами моего округа. Я могу вам сказать, что весь проект был намного дешевле, чем аренда, ремонт и обслуживание коммерческого помещения.Одна из многих привлекательных особенностей ведения этого бизнеса из дома заключается в том, что у вас есть время для создания / ремонта кухонного пространства в своем собственном темпе без дополнительных накладных расходов. Мой ремонт длился 3-4 месяца. Мой скудный бюджет требовал, чтобы я выполнял одну задачу за раз, иногда с длительной паузой между ними. Сколько бы времени ни потребовалось, чтобы привести кухню в рабочее состояние, у вас есть это время без дополнительных накладных расходов или давления денег.

Если вас интересует выпечка, перестаньте сидеть в стороне.Вы должны сделать это ради себя, чтобы изучить возможности. Не расстраивайтесь из-за неблагоприятных комментариев от других. Проведите собственное исследование. Узнайте, в чем дело. Узнайте, выполнимо ли это для вас. В конце концов, в любом деле, которое вы начнете, будут проблемы.

Страсть и энтузиазм по отношению к вашему продукту и бизнесу могут открыть двери для частичного дохода. При постоянном интересе и настойчивости ваше неполное рабочее время может превратиться в сладкий, прибыльный бизнес по выпечке с полной занятостью.

Для получения дополнительной информации о создании домашнего хлебопекарного бизнеса, недорогих альтернативах открытию пекарного бизнеса вне дома, составлении бюджета, написании бизнес-плана, закупке оборудования, маркетинге, установлении цен, выпечке и изысканных подарках. больше, посетите мой веб-сайт @ http://www.BringingHometheBaking.com. Квинселла К. Гейгер, владелица бизнеса и автор книги «Принося домой выпечку» — «Как начать лицензированный домашний хлебопекарный бизнес».

Источник статьи: http://EzineArticles.com/?expert=Quincella_Geiger

Просмотры сообщений: 2,939

10 идей малого бизнеса для домашних пекарей

Домашние пекарни могут быть интересным и прибыльным бизнес-направлением при правильной идее, исполнении, клиентской базе, а также лицензиях и разрешениях. — Getty Images/Орбон Алия

От домашнего печенья и хлеба до теста для пиццы, сделанного своими руками, домашняя выпечка как хобби стала невероятно популярной во время пандемии. Стремление к выпечке привело к резкому скачку продаж в категориях: 84% продаж U.Население S. сообщило, что готовило дома кондитерские изделия для комфорта, в основном в качестве забавной и успокаивающей формы ухода за собой. Некоторые даже превратили свое новообретенное времяпрепровождение в прибыль.

Домашние пекарни могут быть интересными и успешными предприятиями, предоставляя приятный, гибкий и финансово выгодный путь владения бизнесом, которого жаждут многие предприниматели. С бесконечными вкусами и неограниченными вариациями ингредиентов, рецептов и тем, варианты ограничены только вашим творчеством.Чтобы начать, вот 10 свежих бизнес-концепций. Рассматривая возможности, имейте в виду, что эта надомная промышленность имеет множество лицензионных и разрешительных правил, которые различаются в зависимости от штата.

Гипоаллергенная выпечка

Варианты десертов могут быть очень ограниченными для 32 миллионов человек в США, живущих с пищевой аллергией. Многие купленные в магазине хлебобулочные изделия изготавливаются из ингредиентов, которые входят в число восьми основных аллергенов, или изготавливаются с помощью процессов или на предприятиях, которые подвергают изделия риску перекрестного загрязнения.Людям со специфическими аллергиями, такими как аллергия на арахис и лесные орехи, может быть нелегко найти вкусные и красивые сладости, которые они могут есть. Удовлетворение этой потребности может приветствовать новый сегмент в сообществе ваших клиентов.

Крайне важно, чтобы пекарня без аллергенов поддерживала окружающую среду, действительно свободную от аллергенов, как рекламируется, включая ингредиенты, поставляемые другими поставщиками, а также чистящие средства.

Уроки выпечки для детей

Родители всегда ищут занятия для детей, которые обучают, развлекают и развивают творческие способности.Выпечка делает все три, и создание бизнеса по обучению детей выпечке может быть интересным и интересным для учителя-пекаря-предпринимателя. Вы можете создать программу вокруг темы или категории десертов, а затем собрать молодых шеф-поваров за хорошо оборудованным кухонным столом или островом. Познакомьте их с рецептом с простыми шагами, который формирует важные понятия, такие как чтение (чтение рецептов), математика (измерение ингредиентов) и наука (смешивание и выпечка ингредиентов).

Принесите свой особый бренд выпечки в местные лагеря, общественные центры и библиотеки.Вы можете продвигать свои занятия, размещая сообщения в соответствующих местных группах социальных сетей и размещая рекламу на местных веб-сайтах, ориентированных на родителей.

Доставка файлов cookie

Немногие сладости так любимы всеми, как свежее печенье. В среднем 20% американцев сообщают, что съедают более трех видов печенья в день, а во время пандемии COVID-19 спрос на печенье вырос на 25%. Опрос журнала Bake Magazine показал, что 89% пекарен чаще всего производят печенье. Если вы жаждете жизни, связанной с одержимостью печеньем, создание службы доставки печенья на дом может стать вашим призванием.

Вы можете ограничить меню одним или двумя фирменными файлами cookie или создать коллекцию меняющихся вкусов. Определите радиус доставки, чтобы местные клиенты могли заказывать файлы cookie онлайн или через приложение, независимо от того, заказывают ли они их для себя или отправляют друзьям, родственникам, соседям или учителям. Подумайте о своей упаковке, а затем создайте шумиху, предоставив бесплатные образцы местным лидерам мнений и тем, у кого много или лояльных подписчиков в социальных сетях. Вы также можете арендовать помещение на общественных мероприятиях, фестивалях, ярмарках и рынках для продажи своей продукции.

Десертные колбасные доски

Колбасные изделия стали искусством. Он вышел за рамки мяса и сыров и перешел в область десертов. Искусно оформленные и красочные кондитерские изделия захватили социальные сети с темами, охватывающими каждый праздник и событие. Для начала вам понадобятся деревянные доски — их много — разных размеров и форм. Вам также понадобятся разнообразные сладости, такие как печенье, десертные батончики, безе, бисквитные пирожные, маленькие пончики и мини-кексы. Используйте свое воображение, чтобы разложить их веселыми и интересными группами.Затем добавьте акценты фруктов и конфет.

Социальные сети — идеальное место для продвижения ваших аппетитных и искусных колбасных презентаций. Создавайте аккаунты в Instagram, Snapchat и Facebook и регулярно публикуйте свои творения. Обязательно приносите свои доски в качестве подарков на вечеринки и мероприятия и наблюдайте, как шумиха и спрос органично растут.

После того, как вы начнете регулярно размещать контент в своем блоге о выпечке, вы можете интегрировать контекстно-зависимые партнерские ссылки, чтобы увеличить доход.По мере того, как вы создаете постоянную аудиторию поклонников и последователей, вы можете рассмотреть варианты получения дохода с помощью Google AdSense, баннерной рекламы и спонсорства контента.

Блог для выпечки

Для пекаря, который любит писать, или писателя, который любит печь, ведение блога может дать вам лучшее из обоих миров. Ваш блог может приносить доход, предоставляя одержимым выпечкой читателям регулярно публикуемый контент с вкусными творениями.Начните с уникального фирменного рецепта и создайте свой бренд и голос эксперта с увлекательным контентом и изображениями, достойными слюни. Ваш контент должен сделать выпечку захватывающей, легкой для восприятия и веселой. Создайте свой бренд, общайтесь со своей аудиторией и максимизируйте взаимодействие с закулисными изображениями, динамическим контентом и забавными подписями в Instagram.

После того, как вы начнете регулярно публиковать контент в своем блоге о выпечке, вы можете интегрировать контекстно-зависимые партнерские ссылки, чтобы увеличить доход.По мере того, как вы создаете постоянную аудиторию поклонников и последователей, вы можете рассмотреть варианты получения дохода с помощью Google AdSense, баннерной рекламы и спонсорства контента.

YouTube-канал выпечки

Если вы чувствуете себя комфортно перед камерой и можете привлечь зрителей и провести их через рецепт в увлекательной форме, существует огромная аудитория, которая ищет онлайн-гуру кулинарии, чтобы помочь им повысить свои кулинарные и кулинарные навыки. Наличие собственного канала на YouTube может быть интересным способом представить свой бренд в массы и заработать на этом деньги.Однако вам понадобится гораздо больше, чем убийственные рецепты. Все дело в детальном планировании, создании подходящей среды и использовании вашего дара болтливости, чтобы общаться с голодной аудиторией таким образом, чтобы она заставляла их возвращаться. Академия для авторов YouTube — отличное место, чтобы изучить основы и создать свой бренд.

После того, как вы воспользуетесь различными передовыми методами, такими как SEO, для создания своего канала и создания заинтересованной аудитории, вы можете подумать о монетизации своих видео с помощью спонсорства и продакт-плейсмента.

Десертное питание

Десертные намазки часто являются самой ожидаемой частью любой вечеринки, а лучшие десерты искусно оформлены и вкусны. Если вы декоратор-десерт, вы можете испечь свой путь к бизнесу, доставляя модные и желанные кондитерские изделия и создавая привлекающие внимание фуршеты для вечеринок, мероприятий и особых случаев.

Создайте меню из десертов и упаковок, приготовьте выпечку, затем разместите тематические столы для фотографирования и начните создавать привлекательный веб-сайт и присутствие в социальных сетях.Свяжитесь с организаторами вечеринок, загородными клубами, ресторанами и другими местами проведения мероприятий, чтобы привлечь внимание к вашим услугам. Вы также можете использовать возможность строить отношения для будущих рефералов.

Выпечка для вечеринок

Праздники, большие и маленькие, часто заканчиваются на сладкой ноте, и многие хозяева хотят удивить своих гостей и произвести на них неизгладимое впечатление. Съедобные сувениры для вечеринок стали необходимостью во многих случаях, от девичников и свадеб до дней рождений и бар-мицв и даже корпоративных мероприятий.

Пользовательские темы и уникальные персонализации — отличный способ выделиться среди конкурентов в этом быстрорастущем сегменте общественного питания. Думайте красиво и умно: мини-чуррос, миндальное печенье, маленькие копии свадебного торта или кейк-попсы. Затем найдите идеальную упаковку с вашим брендом, веб-сайтом и социальными дескрипторами, и вы можете использовать их для продвижения своего бизнеса.

Мобильная пекарня

Пекарня на колесах — это отличный способ доставить восхитительные сладости прямо из печи клиентам в местах с интенсивным движением, таких как профессиональные комплексы, университетские городки или торговые центры.Это также уникальный вариант кейтеринга для организаторов вечеринок, которые хотят отметить свое мероприятие чем-то новым и запоминающимся.

В то время как распространение хлебобулочных изделий в массы может означать более высокий объем продаж, мобильные пекарни являются одними из самых дорогостоящих стартапов по производству домашней выпечки. Вам нужно будет инвестировать и оборудовать грузовик, прицеп или тележку, чтобы они отражали ваш бренд. Вам также понадобится оборудование для выпечки и демонстрации ваших десертов. И не забывайте о необходимых лицензиях и разрешениях. К счастью, существует несколько вариантов финансирования, которые помогут вам начать работу.

Автор кулинарной книги

Если у вас есть коробка с рецептами десертов, получивших восторженные отзывы, почему бы не поделиться ими с энтузиастами кулинарных книг, которые поглощают выпечку в книжных магазинах? Фактически, продажи кулинарных книг по выпечке выросли на 42% с 2020 по 2021 год. Лучший способ начать — определить концепцию, основанную на ваших навыках и увлечениях, которая отражает тенденции рынка. Возможно, вы захотите сосредоточиться на определенной категории десертов, праздников или пищевых продуктов или даже обратиться к своей целевой аудитории на социально-эмоциональном уровне.Разработайте коллекцию рецептов, чтобы включить и организовать их таким образом, чтобы рассказать историю и увлечь читателей в путешествие. Проверяйте и совершенствуйте свои рецепты не только на предмет их качества, но и простоты их выполнения.

Фотографии или иллюстрации являются ключевой частью продаж кулинарных книг, поэтому очень важно научиться делать отличные снимки еды или нанять кого-то, кто специализируется на стилизации еды и фотографии. Наконец, чтобы ваша книга попала в обращение, вам необходимо составить предложение, которое будет использоваться при представлении вашей книги издателям.Или вы также можете исследовать мир самостоятельной публикации.

CO— стремится вдохновить вас от ведущих уважаемых экспертов. Тем не менее, прежде чем принимать какое-либо деловое решение, вам следует проконсультироваться со специалистом, который может дать вам совет в зависимости от вашей индивидуальной ситуации.

Подпишитесь на нас в Instagram, чтобы узнать больше советов экспертов и историй владельцев бизнеса.

Опубликовано 13 января 2022 г.

Наконец-то сладкий успех! Н.Жители J. теперь могут легально продавать свою домашнюю выпечку.

Выпечка на дому с целью получения прибыли наконец легальна в Нью-Джерси.

Департамент здравоохранения штата в понедельник опубликовал свод правил, которые позволят пекарям и кондитерам подавать заявки на получение разрешения на ведение бизнеса по производству «домашней еды» на собственных кухнях.

Нью-Джерси был единственным штатом в стране, который запретил кулинарным предпринимателям делать и продавать торты, пирожные и другие вкусности из дома.Государство требовало, чтобы они работали из коммерческой кухни из соображений санитарии и безопасности.

Но Ассоциация домашних пекарей Нью-Джерси и Институт правосудия оспорили это правило в суде на конституционных основаниях, утверждая, что оно защищает коммерческих пекарей и других производителей продуктов питания за счет частных лиц, которые хотели получить шанс заработать дополнительные деньги.

В июле министерство здравоохранения объявило об отмене ограничений на продажу домашней выпечки.Новые правила вступили в силу в понедельник, когда штат опубликовал в реестре Нью-Джерси заявку на получение лицензии на ведение бизнеса в коттеджном бизнесе. Лицензия, которую необходимо продлевать каждые два года, стоит 100 долларов.

«Домашние пекари из Нью-Джерси годами боролись за право печь. Сегодняшний день — кульминация их тяжелой работы и времени, потраченного на борьбу за свои права», — говорится в заявлении прокурора Института юстиции Роба Пекколы.

Более 80% домашних пекарей в США, принявших участие в опросе Института юстиции, составляют женщины, средний доход которых составляет 36 000 долларов.Для большинства выпечка – хобби или возможность подзаработать. Половина работает полный или неполный рабочий день, в то время как почти четверть пенсионеров и 15% идентифицируют себя как домохозяйки.

«Для пекарей теперь открыта возможность получать компенсацию за свои таланты так же, как любой другой профессионал получает оплату за свое время и услуги», — сказала Мэнди Користон из Ньютона, член Ассоциации домашних пекарей Нью-Джерси. «Что еще более важно, он предлагает потребителям новую свободу выбора в том, где они получают свою выпечку, и позволяет пекарям из всех слоев общества работать в том месте, где они чувствуют себя наиболее комфортно, — у себя дома.”

Домашние пекари должны соблюдать некоторые правила и подтверждать, что они будут работать в чистой и безопасной среде. Они не могут зарабатывать больше 50 000 долларов в год. В соответствии с правилами домашний пекарь должен быть готов пройти проверку на месте в случае подачи жалобы.

Это ограничения на то, что может быть произведено и продано. Эти предметы включают хлеб, пирожные, кексы, печенье, выпечку, конфеты, сухофрукты, сухую пасту, джемы и желе, фруктовые пироги, помадку, мюсли, попкорн и карамельную кукурузу, жареный кофе, сушеный чай, травы, пиццы и многое другое.Для изготовления дополнительных предметов, согласно правилам, необходимо разрешение государства.

Они должны маркировать свои продукты списком ингредиентов и уведомлением о том, что пища была приготовлена ​​на домашней кухне, не прошедшей государственную проверку.

«Я участвую в этих усилиях с 2015 года вместе с четырьмя потрясающими женщинами, входящими в правление Ассоциации домашних пекарей Нью-Джерси. Я очень рада, что в Нью-Джерси действует закон о питании в коттеджах», — сказала Марта Рабелло из Fanwood, истца в судебном процессе.«Мне не терпится увидеть процветание домашних пекарей в Нью-Джерси».

Спасибо, что доверяете нам журналистику, которой вы можете доверять. Пожалуйста, рассмотрите возможность поддержки NJ.com с помощью подписки.

Со Сьюзан К. Ливио можно связаться по телефону [email protected] . Подпишитесь на нее в Твиттере @SusanKLivio .

Как начать бизнес Выпечка на дому

Если вы впервые здесь, вы можете подписаться на мою RSS-ленту.Спасибо за визит!

Начать выпечку из дома — это мечта многих из нас, кто любит печь, поделитесь. В результате мечта начать бизнес, используя эти страсти, является чем-то, что мы считаем мечтой «когда-нибудь». По крайней мере, так это началось для меня. Потребовались годы подсказок и поощрений со стороны тех, кто хотел более легкий доступ к хлебу и булочкам, которые я делал.

Когда я, наконец, решилась на это, я пошла на курсы, написала бизнес-план, заполнила соответствующие документы для государственных и местных чиновников и направилась в банк.Теперь я рекомендую большинство из вышеперечисленных, кроме последнего. Я действительно не рекомендую идти в банк, вместо этого начните с малого. Позвольте своему бизнесу финансировать себя, поверьте, иметь на своих плечах огромный кредит — это тяжелое бремя. Владение бизнесом требует много удовольствия.

Вернуться к готовой части. Принятие Закона о пищевых продуктах в коттеджах облегчает запуск домашнего хлебопекарного бизнеса. Для начала нужно узнать, что диктуют законы вашего штата.Сначала вы должны определить, сможете ли вы печь в домашних условиях. Затем вам нужно посмотреть, нужен ли вам DBA, который является «Ведением бизнеса как», который в основном гарантирует, что никто другой не использует имя, которое вы выбрали для своего бизнеса. Затем вам нужно подумать о том, каким типом бизнеса вы хотите быть, то есть собираетесь ли вы быть индивидуальным владельцем, LLC, S Corp или C Corp. Существует ответственность, связанная с большинством предприятий, и вы хотите защитить себя . Тем не менее, не переусердствуйте с этим, потому что это дорого и сложно создать C Corp.Получите дельный совет от квалифицированного специалиста.

Умный бизнес защищает себя

Я знаю, что вначале ресурсы ограничены, поверьте, я понимаю. Дело в том, что задавайте вопросы, например, какой реальный риск вы берете на себя, занимаясь малым микробизнесом, и можете ли вы изменить свою юридическую структуру по мере роста? Можете ли вы покрыть себя зонтичным страховым полисом и быть в порядке? Я не знаю правильных ответов, потому что это зависит от вашей ситуации и законов вашего штата.Я скажу вам, что мы переборщили и заплатили слишком много.

Вы также должны выяснить, какие правила взимания налога с продаж требуются в вашем штате. Возможно, вам потребуется получить налоговый идентификатор. Я знаю, что это боль, но налог с продаж — это реальность во многих штатах. Хорошей новостью является то, что налоговый идентификатор позволяет вам совершать покупки у поставщиков, к которым у широкой публики нет доступа.

Настройте текущий бизнес-счет, который используется только для бизнеса. Дайте вашему бизнесу стартовый кредит, чтобы открыть счет.С этого момента используйте только деловые деньги для оплаты расходов и не снимайте с этого счета для личных вещей. Тогда то, что останется на этом счете, — это прибыль после оплаты всех расходов, и помните, что ваша зарплата — это расходы, которые должны быть оплачены. Так работает бизнес.

Дядя Сэм хочет свою долю

Отложите процент на налоги с самого начала. (Возможно, вам понадобится отдельный налоговый счет с продаж, чтобы убедиться, что он не исчезнет, ​​дядя Сэм не смотрит любезно на ожидание своих денег).У вас будет налог с продаж и подоходный налог. Что касается подоходного налога, эмпирическое правило состоит в том, чтобы отложить 25%. Проконсультируйтесь с вашим бухгалтером, чтобы получить точную консультацию по этому вопросу.

Я знаю, что для многих из нас одно только упоминание обо всех этих начинаниях может причинить боль. Реальность такова, что если вы действительно хотите стать владельцем бизнеса, вы должны надеть штаны владельца бизнеса и начать программу. Это никому не нравится, но это не должно быть достаточно значительным, чтобы стать убийцей сделки. Если это так, то, возможно, это признак того, что владение бизнесом не подходит.

Я знаю, что все это звучит очень сложно, пугающе и жестко. Это бумажная работа, вам нужно понять основы, чтобы защитить себя, но ищите хороших профессионалов, которые могут вам помочь. Найдите хороший курс для предпринимателей, который проведет вас по основам. Ваш компьютер может найти большую часть информации, необходимой для начала работы, но не забывайте о возможности задавать вопросы отделам, с которыми вам нужно работать. Налогоплательщики платят зарплату различным правительственным учреждениям, и они готовы помочь вам, если вы просто попросите.

Еще один замечательный ресурс — SCORE

.

Эти люди были в окопах и знают, что делают. Самое приятное то, что это бесплатно и действительно может помочь вам встать на правильный путь. Я могу помочь вам в повседневном управлении вашим небольшим хлебопекарным бизнесом, но мой совет: начните с правильной ноги, правильно настроив свою структуру. Пока вы идете по этому пути, я здесь, чтобы подбодрить вас и помочь вам, чем смогу, поэтому, пожалуйста, оставляйте комментарии и вопросы, и мы сможем поговорить.

 

фото предоставлено: Fivequidexpert

Как начать хлебопекарный бизнес из дома

Что ты делал, оставаясь дома в безопасности все это время? Может быть, вы следите за своими кулинарными шоу? Или совершенствуете семейные рецепты? Ищете правильный баланс между тестом и чипсами для классического печенья с шоколадной крошкой? И, возможно, все это заставило вас задуматься… как начать выпечку из дома!

Если вы думали об этом, то, возможно, сейчас самое время зарабатывать на жизнь своей страстью.

Работа на дому была растущей тенденцией еще до пандемии и теперь стала опорой для многих семей в трудные времена. Однако мечтать — это только первый шаг, и чтобы помочь вам сделать это, мы собрали несколько советов о том, как начать выпечку из дома.

Сначала знай свое дело

Прежде чем с головой погрузиться в хлебопекарную промышленность, найдите время, чтобы изучить, что вам понадобится, что вы будете продавать, кому вы будете продавать и как вы будете продавать свою продукцию, а также налоги и ограничения. в вашем районе.

Что тебе нужно?

Для домашнего стартапа вы можете обойтись тем, что у вас есть в настоящее время, включая духовку, противни, миксеры и тому подобное. Вам нужно будет купить ингредиенты для каждой партии продуктов, которые вы собираетесь испечь.

Оборудование и ингредиенты, которые вам понадобятся, зависят от того, что вы хотите продать и кому вы хотите продать. Как только вы определите эти два фактора, у вас будет лучшее представление о том, какие ингредиенты вам понадобятся для начала выпечки.Что касается оборудования, вам потребуются некоторые базовые вещи:

  • Электрический миксер — Коммерческий миксер лучше всего подходит для больших партий выпечки, но для небольших партий подойдет и домашний миксер.
  • Печь — Настольная конвекционная печь — отличный выбор, поскольку она распределяет тепло более равномерно, чем другие виды печей, и, как правило, более рентабельна для молодого бизнеса.
  • Холодильник — необходим для хранения свежих продуктов.Испорченные ингредиенты, которые нельзя использовать, означают потерю прибыли.
  • Противни для выпечки . Какие из них вам понадобятся, зависит от продуктов, которые вы будете продавать: противни для маффинов или кексов, формы для кексов или плоские противни для выпечки.

Кому и как вы будете продавать?

Важным шагом к началу хлебопекарного бизнеса на дому является определение вашего целевого рынка и вашего процесса продаж.

Если вы планируете продавать свои товары из дома, важным фактором является район, в котором расположен ваш дом.Если ваш дом находится недалеко от школы, офисного района или часто посещаемого парка, продавать выпечку прямо из дома — это жизнеспособный план.

Однако имейте в виду, что у каждой из этих групп потенциальных клиентов будут свои потребности в продуктах. Для школы вы можете больше сосредоточиться на кексах и сладостях, в то время как в офисном районе пикантные товары также будут привлекательны для вашего целевого рынка.

Если вы не живете рядом с вашим целевым рынком или находитесь дома на карантине, вы можете перевести свой бизнес в Интернет.Это дает вам больше свободы в плане того, что вы хотите испечь, но вам придется тщательно продумать свой план распределения, поскольку доставка пищевых продуктов имеет ограничения в зависимости от того, где вы живете. Кроме того, если вы рассматриваете этот вариант, обязательно получите вдохновение о том, как фотографировать и рекламировать свои продукты; вы можете просматривать Pinterest, Instagram и другие платформы или искать идеи.

Другой вариант — продавать свою продукцию через кого-то другого, например, через магазин или кафе, расположенные в том районе, где вы хотите продавать.При продаже через третью сторону вам придется выпекать партии, а затем доставлять до пиковых часов продаж. В большинстве случаев ваша прибыль будет немного меньше, чем если бы вы продавали товар самостоятельно.

Налоги и другие юридические ограничения

Процедуры получения разрешения зависят от того, где вы живете. Вам также может понадобиться время от времени заниматься проверками или создать отдельную рабочую зону для бизнеса.

Например, в Калифорнии вы можете иметь либо разрешение, которое позволяет вам производить и продавать товары напрямую покупателям (известное как разрешение типа A), либо производить и продавать клиентам, розничным торговцам, кафе и ресторанам (тип B — что приходит с проверками).

На другой стороне Атлантики в Соединенном Королевстве вам необходимо инвестировать в гигиенический сертификат в соответствии с нормативными списками Агентства по пищевым стандартам, прежде чем зарегистрировать свой дом в качестве помещения для бизнеса, что должно быть сделано за 28 дней до того, как вы сможете начать работать. .

Что касается налогов, всегда лучше проконсультироваться со специалистом, который поможет вам зарегистрировать ваш бизнес в соответствии с налоговым законодательством вашей страны и гарантировать, что вы не пострадаете в долгосрочной перспективе.

Хороший совет для стартапа — не начинать в качестве индивидуального предпринимателя.Если что-то пойдет не так, юридическое лицо с ограниченной ответственностью защитит вас и частную собственность вашей семьи.

Что вы будете продавать?

Как мы обсуждали выше, то, где вы живете и как вы продаете или распространяете, будет влиять на то, что вы продаете. Впрочем, как и ваши навыки. Если вы когда-либо пекли только торты и кексы, открытие бизнеса по продаже выпечки может не сработать.

Начните с того, что вы знаете лучше всего, и подумайте о бизнесе, основанном на заказах, пока вы не создадите прочную клиентскую базу.Единственным недостатком этого плана может быть застревание в рутине; выпекание только того, что вы уже знаете, ограничит вашу креативность, а также вашу прибыль.

Ваша домашняя пекарня должна быть уникальной, и выяснение того, что представляют собой ваши конкуренты и что они предлагают, является ключом к позиционированию себя. Экспериментируйте в свободное время, чтобы создавать новые продукты, которые могут поднять ваш бизнес на новый уровень.

Еще одна вещь, о которой следует знать, это то, что у клиентов иногда есть особые потребности, аллергии и предпочтения.Если вы используете молочные продукты и орехи, они должны быть указаны на вашем веб-сайте и на упаковке продукта, чтобы клиенты, страдающие аллергией, не заказывали продукт, который может им навредить. И будут, конечно, клиенты, которым не понравится то, что вы предлагаете, но это не должно вам мешать. Найдите то, что лучше всего работает для вашей потенциальной клиентской базы, и придерживайтесь этого.

Некоторые хлебобулочные изделия, которые вы можете рассмотреть для продажи, включают:

  • Веганские торты и угощения с использованием заменителей молочных продуктов, таких как авокадо или соевое молоко
  • Симпатичные кексы, если у вас есть навыки украшения
  • Пирожные, как соленые, так и сладкие, принесут прибыль
  • Пирожные без орехов, для клиентов с аллергией на орехи
  • Маффины с необычным вкусом для авантюрных гурманов

Рецепты любой выпечки можно изучить или создать на кухне.Каждый раз, когда вы пробуете что-то новое, это потенциальный новый продукт для вашего хлебопекарного бизнеса. И чем больше продуктов в вашем меню, тем больше клиентов вы сможете привлечь.

Чтение этой статьи о том, как начать пекарню из дома, — это только начало. Следующий шаг — позволить IdeaBuddy помочь вам развить вашу идею и воплотить ее в жизнь!

Продажа домашней еды в Пенсильвании

Люди любят печенье, пирожные и хлеб прямо из печи.Тем не менее найти домашнюю еду в продаже может быть сложно, потому что штаты часто ограничивают людей, которые работают на собственной кухне. Самым большим препятствием для продажи домашней еды в Пенсильвании является громоздкий процесс запуска. Получив разрешение в качестве предприятия общественного питания Пенсильвании с ограниченной ответственностью, владельцы домашнего бизнеса могут продавать многие виды продуктов питания.

Типы продуктов питания в коттеджах Пенсильвании

Многие штаты регулируют «домашнюю еду», то есть еду, приготовленную на домашней кухне для продажи. В Пенсильвании используются такие термины, как «кухонный комбайн с ограниченным ассортиментом» и «кухня в жилом стиле».Производители продуктов питания для коттеджей в Пенсильвании могут продавать продукты, для которых «в целях безопасности не контролируются время и температура». Сюда входят хлебобулочные изделия, такие как хлеб и печенье, а также конфеты, мед, сироп, сухие продукты, вяленое мясо, джемы, желе и мюсли. Пенсильвания также разрешает продажу подкисленных продуктов, включая сальсу, маринованные приправы, маринованные овощи, острые соусы, соус для барбекю и консервированные фрукты, такие как яблоки, персики и лимоны. Наконец, производители домашних продуктов в Пенсильвании могут продавать ферментированные продукты, такие как кимчи, квашеная капуста, соленые огурцы и зеленые оливки.Чтобы продавать подкисленные или ферментированные продукты, производители должны предоставить Министерству сельского хозяйства Пенсильвании письменные рецепты, оплатить тестирование в коммерческой пищевой лаборатории и получить одобрение инспектора пищевых продуктов.

Заведения общественного питания в коттеджах Пенсильвании

Все площадки открыты для производителей продуктов питания в Пенсильвании. Они могут продавать свою продукцию в Интернете, дома и за пределами штата. Они даже могут продавать свою продукцию в торговых точках. Некоторые штаты вводят ежегодные ограничения на продажи, но производители домашних продуктов в Пенсильвании могут продавать столько, сколько хотят.

Начало работы в Пенсильвании

Открыть бизнес по производству домашней еды в Пенсильвании непросто. Кандидаты должны начать с согласования с местными властями вопросов зонирования и соблюдения кодекса. Правила могут различаться в разных юрисдикциях. После того, как заявители получат одобрение на местном уровне, они должны представить подробный бизнес-план в Департамент сельского хозяйства Пенсильвании. Они также должны пройти домашнюю инспекцию, предоставить образцы определенных видов продуктов питания для лабораторных испытаний и оплатить анализ воды, если вода поступает из частного источника.Все заявители должны согласиться не допускать домашних животных и детей к местам приготовления пищи. Плата за подачу заявки составляет 35 долларов США, и ее обработка занимает от трех до пяти недель. Подробные правила доступны в 20-страничном пакете приложений…

Правила питания в коттеджах округа Аллегейни

Любители выпечки в округе Аллегейни не могли продать ни одного домашнего печенья, кекса или буханки хлеба до мая 2021 года, когда Институт юстиции вмешался от имени начинающего производителя продуктов питания в Питтсбурге.До этого округ Аллегейни запрещал продажу еды из коттеджей во всех местах. Во время пандемии COVID-19 силовики даже рассылали письма о прекращении противоправных действий, перекрывая источник домашнего дохода и одновременно советуя людям как можно больше работать из дома. Добровольцы могли организовывать продажи выпечки в благотворительных целях, но они не могли продавать те же продукты, приготовленные на тех же кухнях, с целью получения прибыли. Если люди хотели сохранить доход для себя, им приходилось тратить десятки тысяч долларов на аренду или строительство кухни коммерческого класса.Округ Аллегейни снял запрет на еду в коттеджах после встречи с Институтом юстиции. Производители по-прежнему должны соблюдать законы штата.

Факты о еде в пенсильванском коттедже

Существует множество мифов о дачной еде. Вот факты: 

Продовольственные ресурсы в коттеджах Пенсильвании

В рамках своей Инициативы по свободе продовольствия Институт юстиции предоставляет различные ресурсы для домашних пекарей и других предпринимателей в области пищевой промышленности.К ним относятся: 

Расскажите свою историю Пенсильвании

Нарушает ли правительство вашу свободу приготовления домашней еды в Пенсильвании? У вас есть потенциальное дело для IJ? Начните здесь…

Поддержка законодательства штата Пенсильвания

Помогите расширить законы о питании в коттеджах в Пенсильвании, объединившись с Институтом юстиции. Чтобы начать работу, отправьте электронное письмо со своим именем, справочной информацией и доступностью… 

Защита свободы домашней еды по всей стране

Люди имеют право зарабатывать на жизнь честным путем без произвольного и чрезмерного вмешательства государства.С 2013 года Институт юстиции защищает домашних пекарей и поваров в рамках своей Инициативы по свободе пищевых продуктов. Прочитайте об общенациональной кампании IJ по защите свободы пищевых продуктов…

Алабама | Аляска | Аризона | Арканзас | Калифорния | Колорадо | Коннектикут | Делавэр | Флорида | Грузия | Гавайи | Айдахо | Иллинойс | Индиана | Айова | Канзас | Кентукки | Луизиана | Мэн | Мэриленд | Массачусетс | Мичиган | Миннесота | Миссисипи | Миссури | Монтана | Небраска | Невада | Нью-Гэмпшир | Нью-Джерси | Нью-Мексико | Нью-Йорк | Северная Каролина | Северная Дакота | Огайо | Оклахома | Орегон | Пенсильвания | Род-Айленд | Южная Каролина | Южная Дакота | Теннесси | Техас | Юта | Вермонт | Вирджиния | Вашингтон | Вашингтон, Д.С. | Западная Вирджиния | Висконсин | Вайоминг


Вся информация, контент и материалы, доступные на этом сайте, предназначены только для общих информационных целей и не являются юридической консультацией. Уставы, положения и процессы могут быть изменены в любое время, а конкретные факты и обстоятельства могут повлиять на их применение. Если у вас есть вопросы о регулировании домашних продуктов в вашей юрисдикции, мы рекомендуем проконсультироваться с юристом, который поможет вам сориентироваться в этом процессе.

Продажа домашней выпечки | wicottagefood

 Наилучшие методы продажи хлебобулочных изделий

Со 2 октября 2017 г. домашние пекари из Висконсина теперь могут на законных основаниях продавать свою не потенциально опасную выпечку напрямую покупателям! Ниже описано, что вам нужно сделать, чтобы продавать выпечку в соответствии с решением суда, а также передовой практикой.

Обратите внимание, что из-за решения судьи от 2017 года у нас нет закона, и нам не нужен закон, чтобы законно выпекать и продавать неопасные продукты.Наша законодательная ветвь Висконсина имеет право принять разумный закон, а пока (а это, скорее всего, пройдут годы), опять же через судебную ветвь, мы вольны испечь.

Что такое «потенциально опасная» выпечка?

«Потенциально опасная» выпечка — это такая выпечка, которая может безопасно храниться без охлаждения и не способствует быстрому росту бактерий, вызывающих заболевания у людей при хранении вне температуры охлаждения. . Пища с низким уровнем риска означает пищу в форме или состоянии, которые не способны поддерживать рост болезнетворных организмов или производство токсинов.К этим продуктам обычно относятся один или несколько из следующих факторов:

• Активность воды (Aw) 0,85 или менее, или

• Значение pH (концентрация ионов водорода) 4,6 или меньше.

Хорошей новостью является то, что большинство видов печенья, кексов, пирожных и хлеба, как правило, не являются потенциально опасными и имеют низкое содержание влаги, препятствующее росту плесени, но важно помнить, что не все являются таковыми, и поскольку предприниматели в сфере пищевой промышленности расставляют приоритеты и берут на себя ответственность за безопасность нашей продукции.

 

Обратите внимание, что «неопасная» выпечка определяется ингредиентами и тем, как они взаимодействуют друг с другом, а не категорией пищевых продуктов. Часто возникает вопрос: «Могу ли я приготовить кексы, печенье и т. д.?» Не существует категории продуктов, которые вы можете или не можете приготовить, все зависит от ингредиентов и того, как они складываются в конечный продукт, а также от того, является ли он «потенциально опасным».

 

Например, продукты со сливочной начинкой, заварным кремом или мясом потенциально опасны и категорически не допускаются.Традиционная глазурь из масляного крема, приготовленная из сливок, требующая охлаждения, также не допускается. Например, некоторые хлебобулочные изделия с овощами в качестве ингредиента, такие как хлеб из цуккини или банановый хлеб, могут не считаться безопасными, поскольку они слишком влажные. Проект Farmstead Bakery: Recipes and Resources содержит растущий список проверенных и безопасных рецептов.

 

Если вы совсем не уверены, что ваш продукт не является потенциально опасным, вы можете протестировать образец своего рецепта, отправив его в сертифицированную лабораторию, которая проведет тест на активность воды, который затем определит, соответствует ли он официальному неопасному продукту. определение в соответствии с Пищевым кодексом FDA «значение активности воды равное 0.85 или меньше» или значение pH 4,6 или меньше. Если вы сомневаетесь, всегда ошибайтесь в сторону осторожности. Вот список UW Extension лабораторий Висконсина, которые проводят этот тест.

Обратите внимание, что мы работаем над тем, чтобы сделать этот процесс тестирования в сертифицированных лабораториях более «удобным для небольших пекарей» и более простым в навигации/доступным в будущем. Держать вас в курсе.

 

Мы можем продавать ТОЛЬКО выпечку. Шоколад (какао-бомбы), конфеты, сухие смеси и все, что не выпекается (т., печенье/энергетический кусочек, в котором просто смешаны ингредиенты) не считаются выпечкой и в настоящее время должны производиться на коммерческой кухне с коммерческой лицензией. Обратите внимание, что на эти предметы будет распространяться новый судебный иск, инициированный в феврале 2021 года, но он все еще находится на рассмотрении, поэтому законными являются только неопасные хлебобулочные изделия. Присоединяйтесь к Wisconsin Cottage Food Association (бесплатно), чтобы быть в курсе новых потенциальных законов и судебного процесса.

 

Домашняя еда и производство предметов на домашней кухне относится только к продуктам питания, а не к услугам общественного питания.Вы можете продать кому-то целый пирог, но вы не можете нарезать его на месте и подать на тарелке на продажу. Это будет служба общественного питания и потребует различных других лицензий, включая коммерческую кухню. Более крупные продукты, такие как бисквит, можно нарезать на домашней кухне и упаковать по отдельности для продажи, но их нельзя продавать с помощью вилки/тарелки (т. е. в сфере общественного питания).

 

Если вы заинтересованы в производстве чего-то другого, кроме потенциально опасных хлебобулочных изделий, см. эту страницу ресурсов от UW Extension с коммерческими ресурсами.

Где мы можем продавать нашу выпечку?

Разрешено:

  • Прямые продажи потребителю**, в том числе:

    • Продажа из вашего дома, например, когда покупатель приходит забрать заказ

    • Фермерские рынки

    • Общественные мероприятия

    • Коробки CSA

    • Прием заказов напрямую от клиента (т. е. кто-то размещает у вас заказ на торт ко дню рождения)

  • Транзакция должна быть совершена в Висконсине.Покупателю не обязательно быть жителем Висконсина, но продукт должен продаваться только в пределах штата. Заказ по почте разрешен, но опять же только в пределах штата Висконсин. После дальнейшего рассмотрения этого вопроса Институтом юстиции, хотя определенно существует потенциальный юридический аргумент в пользу продажи домашней еды между штатами, это серая зона, требующая разъяснения, и продавцы должны продавать между штатами на свой страх и риск. Помните, что транзакция должна быть направлена ​​непосредственно вашему потребителю; вы не можете продавать розничному продавцу, например, кафе или продуктовому магазину для перепродажи.

 

** = Обязательно ознакомьтесь с местными нормативными актами, которые могут действовать в вашем городе или округе в отношении надомного бизнеса (т. У менеджеров рынка и организаторов мероприятий также могут быть особые требования.

 

Не разрешено:

  • Потенциально опасные хлебобулочные изделия (см. выше)

  • Оптовая продажа ресторанам или другим предприятиям розничной торговли

  • Продажа в другие штаты, кроме Висконсина

  • Нарезка торта и подача его клиентам по частям, что классифицируется как общественное питание

•  Если вы разговариваете с кем-то, кто не понимает, что теперь мы можем законно продавать домашнюю выпечку, не стесняйтесь передать им копию этого письма, написанного Эрикой Смит, поверенным Института юстиции, представляющим успешное снятие судебного иска. запрет на продажу домашней выпечки, который, как мы надеемся, прояснит ситуацию

Как я должен маркировать свою выпечку?

Наилучшие и безопасные методы маркировки:

1) Заявление о том, что «Этот продукт был изготовлен в частном доме, не подлежащем государственному лицензированию или проверке.

2) Список ингредиентов в порядке убывания значимости, включая любые аллергены. Восемь наиболее распространенных аллергенов — это молоко, яйца, рыба, ракообразные, моллюски, лесные орехи, пшеница, арахис или соевые бобы.

3) Дата изготовления хлебобулочных изделий.

4) Ваше имя/название компании и контактная информация.

Сколько я могу заработать?

•  По решению судьи в настоящее время не существует предельного объема валовых продаж для продажи хлебобулочных изделий. В настоящее время вы можете зарабатывать столько, сколько хотите, на своих домашних кухнях (обратите внимание, что более чем в 25 других штатах нет ограничений по валовым продажам; это не так уж необычно).Помните, что вы являетесь законным и законным предприятием, ответственным за все другие аспекты вашего предприятия, включая отчетность о доходах, уплату налогов и т. д., консультации с бухгалтером и/или юристом по своему усмотрению.

 

• Обратите внимание, что решение судьи применяется только к не потенциально опасным хлебобулочным изделиям и не затрагивает действующий закон штата Висконсин о продуктах питания для коттеджей, регулирующий продукты с высоким содержанием кислоты (также известный как «Закон о рассолах»). Вы должны следовать действующему законодательству при продаже этих продуктов, которое включает ограничение валовой продажи в размере 5000 долларов США.

Все это дает вам возможность стать владельцем бизнеса по производству продуктов питания прямо сегодня, не выходя из домашней кухни. При этом вы также сразу же становитесь уполномоченным предпринимателем и получаете свободу и контроль над созданием и ведением своего бизнеса, начиная с создания имени, управления расходами и бухгалтерского учета, маркетинга, использования методов обеспечения безопасности пищевых продуктов и т.

Отставить комментарий

Обязательные для заполнения поля отмечены*