Бизнес на грибах в домашних условиях: Выращивание грибов как бизнес в домашних условиях

Содержание

Выращивание грибов в домашних условиях: как на этом заработать

Если хотите получать доход от сельского хозяйства, необязательно иметь собственную землю или город. Для выращивания грибов, например, достаточно и свободного помещения. Они неприхотливы и в то же время считаются полезным продуктом, спрос на который стремительно растет. 

Инвестиции в грибоводство умеренные, и средства быстро окупятся, если предприниматель организует этот бизнес по всем правилам.

Благодаря моде на здоровое питание грибы становятся все более популярными – это и питательный, и низкокалорийный продукт. Но предложение по искусственно выращенным грибам пока не удовлетворяет спрос, поэтому внутренний рынок приходится насыщать импортом. А это значит, что у вас есть все шансы завоевать свою нишу. 

Готовим помещение 

Начинающих такой вид бизнеса привлекает прежде всего за счет низкого инвестиционного порога. 

Чтобы профессионально выращивать грибы, надо зарегистрировать ЧП и получить необходимое разрешение от государственной санитарно-эпидемиологической службы. Для этого помещение должно отвечать санитарным нормам. 

Вообще, помещение – основной фактор, влияющий на возможность ведения бизнеса и его прибыльность:

  • если оно не соответствует требованиям, утвержденным постановлением № 70 от 20.12.2000, то легально вы не имеете права начать дело;
  • слишком маленькое пространство не принесет особого дохода;
  • за использование наемного помещения большая часть прибыли пойдет на аренду;
  • требуется отдельное нежилое помещение. Подвалы жилых домов не приспособлены под грибы – эти растения выделяют много углерода и веществ, которые вредят здоровью животных и людей. К тому же промышленное выращивание в таких условиях запрещено. Даже если вы разводите грибы не в промышленных объемах (до 50–100 кг в сутки), у контролирующих органов могут возникать к вам вопросы; 
  • под «ферму» лучше оборудовать теплицу, гараж или другие нежилые помещения.

Условия выращивания

Выбираем культуру. Для новичков рекомендуем начать с шампиньонов, шиитаке или вешенок. Наименее требовательны последние, о них и расскажем. 

Требования к выращиванию вешенки не особо сложные:

  • температура – от 8 до 20 °С;
  • влажность – 80–90 %;
  • собственная система вентиляции;
  • помещение должно быть герметичным и чистым, без паразитов – вредителей и плесени. 

Необходимое оборудование:

  • система отопления для поддержки постоянной температуры; 
  • если под «ферму» используется подвал частного дома, достаточно обычного электрического нагревателя; 
  • чтобы гриб не обезвоживался, рядом с ним размещают емкости с водой, а в жару его опрыскивают;
  • для контроля за уровнем температуры и углерода в воздухе устанавливают термометр и гигрометр, чтобы знать, когда проветривать помещение;
  • освещение. Когда грибы начинают расти, им свет не нужен. С началом плодоношения достаточно и естественного дневного света, не допускайте попадания на грибы прямых солнечных лучей. Зимой урожаю требуется дополнительное освещение, но непродолжительное время. 

Пол в погребе должен быть бетонным, а не земляным.

От чистоты и изолированности помещения от внешних воздействий зависит качество урожая.

Доходы и расходы

При составлении бюджета определяем, сколько нам принесет каждый метр полезной площади и какой доход ожидается за год. 

Чтобы с 1 м2 получить 10 кг урожая, требуется на метре полезной площади разместить по 2 полиэтиленовых мешка или блока с мицелиевым субстратом (сырье для прорастания) по 30 кг. В домашних условиях блоки обычно размещают двумя ярусами. 

Если продать грибы по оптовой цене 35 грн за кило, то уже через 1,5–2 месяца вы получите с каждого квадратного метра примерно 300–350 грн. А при полезной площади в 50 м2 доход составит 16–18 тыс. грн. Под полезной площадью понимаем территорию, где непосредственно размещаются блоки. Дополнительно надо выделить минимум 20 м2 на коридор, место для сушки грибов, хранения, переодевания и т. п. 

После сбора урожая субстрат сливают в бочки. Затем его можно использовать как удобрение. Оно, кстати, очень ценится садоводами и аграриями, ибо способствует хорошему урожаю. Продавая такие отходы, вы частично возместите свои расходы. 

«Состав субстрата для грибов прост. В него входит солома, вода, куриный помет, азотосодержащие вещества и гипс. Остальное делает бактерия. Затем его пастеризуют, чтобы уничтожить другую микрофлору, и засевают мицелием, который выращивают на специализированных предприятиях. После того как на субстрат насыпали торф, через 16–18 дней появляются первые грибы», – рассказывает Николай Лелет, председатель Всеукраинской ассоциации грибопроизводителей, директор предприятия «Украинские шампиньоны».

Чтобы получить спелый шампиньон или вешенку, требуется 32–34 дня. Грибы растут волнами: первая дает более половины урожая, вторая через 7 дней – 30 %, в третью, за 9 дней, будет уже минимум. Больше собирать грибы нельзя, потому что в субстрате образуется вредная микрофлора. 

Вешенки и шампиньоны плодоносят круглогодично, вы сможете получать по 6–8 урожаев, раз в 1,5–2 месяца. Однако оптимальный период для выращивания – 9–10 месяцев, это связано с теплым временем года. 

«Грибы можно выращивать весь год только при наличии холодильного оборудования. Если его нет, то грибные работы обычно начинаются в августе и заканчиваются в мае. Летом потребители переходят на свежие овощи, поэтому грибы покупают меньше. Соответственно, на них сильно снижается цена. К тому же летом на охлаждение уходит много электроэнергии, а это очень затратно. Потому летом мы не выращиваем грибы, а проводим дезинфекцию помещений паром, чтобы очистить их от вредных микроэлементов», – отмечает Николай Лелет. 

По приблизительным подсчетам за год ферма в 50 м2 (полезная площадь) может принести до 100–120 тыс. грн. 

Но это только доход, без учета расходов. Сначала надо приобрести посадочный материал. В 30-килограммовый мешок с субстратом добавляют килограмм мицелия, который стоит от 30 грн за 1 кг (при оптовой закупке). Так, на все блоки уйдет примерно 3–5 тыс. грн. 

Прибавляем сюда же средства на отопление, освещение, увлажнение, транспорт, рекламу, налоги, что составит треть от дохода. 

Такой образом, годовая чистая прибыль подвальной фермы в 50 м2 будет примерно 45–60 тыс. грн. Желающим зарабатывать больше, необходимо искать большую площадь, дополнительное оборудование и, возможно, дополнительную рабочую силу.

Куда сбывать продукцию

Сначала получите сертификат качества на готовый продукт. Его выдают специальные лаборатории («Укрпрофспілки» или Института ботаники НАНУ) на основании результатов анализа содержания в грибах тяжелых металлов, гербицидов, радиоактивных веществ. Стоимость такого сертификата – от 500 до 2 тыс. грн. 

После этого можно продавать свой товар на рынке, предлагать его магазинам, консервным заводам или предприятиям, которые делают полуфабрикаты. Можно сбывать и оптовикам, но они дают не слишком привлекательную цену.

Современные бизнесмены реализуют грибы через интернет, создав онлайн-магазин и инстаграм-страницу, либо через OLX и маркетплейсы. А если наладите систему переработки, то можно сбывать продукт на экспорт с куда большей маржой, чем на внутреннем рынке. 

Ищите новые ниши 

Грибы пользуются высоким спросом в ресторанах или магазинах здорового питания. 

В домашних условиях сейчас выращивают в основном шампиньоны и вешенки. Однако на рынке не хватает опят, белых грибов, лисичек, маслят и других лесных грибов. Они прихотливы к условиям, но и доходы от них значительно выше. 

Перспективной нишей считаются азиатские разновидности – шиитаке, майтаке, эринги, намеко и т. п. Из перечисленных у нас знают преимущественно шиитаке, все остальное пока экзотика. А между прочим, в Китае и Японии эти виды грибов – основа здоровой пищи наряду с морепродуктами. А значит, кто успеет завоевать еще незанятую нишу, может неплохо заработать. 

Начинаем бизнес по выращиванию грибов

Любая идея бизнеса имеет свой жизненный цикл. Грамотно выстроенная, с четкими экономическими расчетами и продуманными перспективами развития, творческая мысль обычно успешно воплощается и развивается. Однако если хочется создать нечто грандиозное за неделю и еще через две недели получить миллионный доход – о бизнесе лучше сразу забыть по простой причине нежизненности подобного плана.

Первым вопросом для открытия любого частного предприятия, в том числе по выращиванию грибов, становится определение стартовых шагов.

Мы опросили успешных бизнесменов в различных отраслях о том, с чего необходимо начать действовать, чтобы построить успешный бизнес, получился следующий план действий:

  1. Обозначить идею, либо правильно ее подобрать.

  2. Оценить возможные перспективы на местности.

  3. Составить подробный бизнес-план.

  4. Обеспечить финансирование. Если есть собственный стартовый капитал – отлично, если нет – нужно найти надежных спонсоров, готовых вложить средства в молодое предприятие или позаботиться об оформлении кредита. Последний вариант рискованный – при нулевой окупаемости или ухода «в минус», заемные средства придется отдавать с заранее определенными процентами.

  5. Провести «разведку боем» — организовать продажу услуг/товаров в минимальных масштабах на предполагаемой территории развития бизнеса. Результаты сбыта помогут оценить востребованность нового продукта.

  6. Зарегистрировать предприятие в налоговой инспекции. Это может быть ИП или ООО. На усмотрение инициатора проекта. Для этого нужно подать заявление о регистрации по специальной форме. В документе обязательно указывается адрес, по которому предприятие будет оформлено как юридическое лицо: прописывается место нахождения арендуемого помещения или площадки, либо домашний адрес предпринимателя. В настоящий момент налоговые инспекторы в течение 10 дней с момента регистрации нового предприятия проводят проверку юридического адреса.

  7. Закупка необходимых материалов, оборудования, аренда и ремонт помещения

  8. Получение необходимых согласований в зависимости от выбранной сферы деятельности.

  9. Организация рекламы своего бизнеса.

Итогом проделанной работы становится последний пункт – можно начинать развитие бизнеса.

Если в качестве идеи выбран бизнес по выращиванию грибов в домашних условиях, предпринимателю нужно позаботиться об отдельном помещении для своего производства и правильно его обустроить.

Какие грибы выбрать

Для разведения грибов в частном секторе можно выбрать несколько видов этого популярного продукта, однако самыми подходящими признаны вешенки и шампиньоны. С условиями выращивания этих самых распространенных представителей грибного мира может справиться даже начинающий предприниматель. В пользу подобного выбора говорят сразу несколько факторов:

  • Хорошие вкусовые качества;
  • полезность и хорошая усвояемость;
  • ценовая доступность;
  • возможность круглогодичного выращивания.

Выбор места культивирования зависит от вида грибов: вешенки не особо требовательны к внешним условиям, тогда как шампиньоны предъявляют более высокие требования к окружающим обстоятельствам.

Менее популярны, но более требовательны к условиям разведения боровики (белые грибы) или шиитаке, за их производство берутся или очень опытные производители, либо бизнесмены, специализирующиеся на поставках деликатесов в точки питания и торговли. При желании организации поставки в места, реализующие грибы как продукты питания потребителей, следует помнить, что принимающая сторона потребует документы сертификации.

Где производить выращивание грибов

Грибы в больших объемах выращивают на открытом воздухе, либо в помещении. Если планируется получение круглогодичного урожая, лучше выбрать площадку под крышей. Идеальным местом размещения может стать подвал дома, пустующая теплица, бывшая жилая комната.

Важное правило! Перед началом эксплуатации территория тщательно дезинфицируется, стены покрываются побелкой, напольное покрытие цементируют.

Если территорией производства выбрана теплица, ее можно взять в аренду. Обилие предложений поможет выбрать наиболее приемлемый вариант.

В идеале помещение должно быть чистым, непременно сухим, с хорошей циркуляцией воздуха, большими показателями влажности (до 90%). При отсутствии естественного источника влаги устанавливают искусственные увлажнители – емкости с холодной водой.

Если в помещении нет отопления, для обогрева в холодное время понадобятся радиатор или печка.

Что касается освещения, то искусственный свет потребуется на момент созревания и сбора урожая. Важно помнить, что грибы не нуждаются в ярких солнечных лучах, но постоянная темнота им так же вредна. Решить вопрос поможет покраска окон в белый цвет – это преградит путь прямым потокам, однако обеспечит доступ дневному освещению.

Кроме того, общая площадь «грибной поляны» должна быть достаточно просторной, чтобы каждому этапу разведения и выращивания продукта досталась своя территория.                       

Лучший субстрат: покупной или самостоятельно изготовленный?

На выбор субстрата влияет вид выращиваемых грибов, он же выполняет функцию почвы. Ингредиентами плодоносящей земли выбирают:

  • Солому – пшеничную, ячменную, ржаную;
  • опилки;
  • початки кукурузы;
  • отруби;
  • шелуху семечек подсолнуха.

Если есть возможность, можно приобрести для субстрата переработанный лен.

Начинающим предпринимателям лучше воспользоваться готовым составом. Отсутствие достаточного опыта в рукотворном создании продукта может привести к потере урожая. Но если знаний и опыта достаточно, изготовить питательную смесь не составит труда.

Производство вешенки

Особенно популярно и весьма развито в последние несколько лет производство грибов вешенка.

К почвенным условиям гриб неприхотлив. Вырастить урожай можно двумя способами: использованием плодородной смеси или естественной древесины.

Плодородная почва для производства вешенки

Вначале нужно подготовить все, что потребуется: исходные материалы, полиэтиленовые мешки, горячую воду.

Субстрат для него составляют из свежих опилок, лузги подсолнуха и соломы. Последний ингредиент перед применением тщательно измельчают, и обильно вымачивают. Шелуха подсолнечника должна быть не слишком влажной, чистой, без посторонних примесей, обязательно свежей.

Состав перемешивают, заливают горячей водой (не кипятком!), дают остыть.

На процесс полного смачивания уходит несколько часов – влага должна полностью пропитать субстрат.

Охлажденную массу тщательно размешивают с материалом для посева, фасуют в подготовленные мешки из полипропилена. Слои мицелия и субстрата при этом чередуются. Для успешного вызревания грибницы в мешках проделываются небольшие отверстия, располагая их на расстоянии в 10-15 см.

Почвенный состав выдерживают 1 месяц в теплом (не более 25С), влажном (до 85-90%) помещении. Освещение на данном этапе не требуется. По окончании срока мешки переносят в прохладное место – на данном этапе температура должна быть не более 16-18 С.

Особенность вешенок – волнообразный рост. Через несколько недель после содержания субстратного состава в «стационаре», появляется первая волна урожая.

Важное замечание для новичков грибного бизнеса: каждая следующая волна будет приносить меньшее количество урожая.

Использование отходов деревообработки

Можно выращивать грибы на природной базе, для чего выбирают отходы деревообработки лиственных пород.  Для частного, тем более домашнего, производства естественный метод не подходит – слишком сложен и трудоемок при минимальном результате.

Деревянная основа для грибницы должна быть чистой, свежей, без повреждений посторонними грибковыми спорами.

Вживленный в дерево мицелий оставляют до момента обрастания, затем пересаживают в землю. Важно соблюсти высокую влажность, чтобы водная среда обеспечила грибнице комфортные условия созревания.

Особенности производства шампиньонов

Для данного вида требуется другой почвенный состав – компост. Это достаточно популярный материал, его можно легко найти в торговых точках. Для уверенности лучше составить смесь самостоятельно, из проверенных и надежных средств. К слову, способ поможет хорошо сэкономить.

Процесс состоит в следующем:

  1. Пшеничную солому тщательно измельчают.

  2. Массу основательно пропитывают влагой, Чтобы соломенная масса достаточно размягчилась, нужно выдержать пропорцию: на 2,5 части соломы потребуется 1 часть воды.

  3. Из полученного состава и навоза замешивают однородную вязкую массу.

Навоз можно заменить свежим куриным пометом.

Компост созревает 14 дней, после чего полностью готов к применению.

В компосте также отлично себя чувствуют вешенки – по качеству грибы получаются на порядок выше выходцев из субстрата.                            

Шампиньоны достаточно требовательны к почве прорастания и условиям содержания. Грибам требуется компост, состоящий из соломы (10-12 кг), меловой или гипсовой добавки (до 1 кг) и связующей массы – помета или навоза (не более 8 кг). Все ингредиенты должны быть свежими, без примесей.

Подготовленный субстрат раскладывают послойно, оставляют на 1 месяц для созревания. Компост в этот период нужно каждый день поливать и раз в неделю осторожно встряхивать, чтобы обеспечить дополнительное вентилирование.

Когда смесь созреет для высадки грибницы, характерный запах аммиака исчезнет. Перед посадкой компост нелишне слегка присыпать землей.

На прорастание мицелии требуется 2 недели, на созревание урожая – около 3 месяцев.

Для шампиньонов важно соблюдение температурного режима (в пределах 25С) и пределов допустимой влажности – не более 80%.

В домашних условиях лучше использовать сорта лугового, двуспорового или  двукольцевого шампиньона.

Интенсивный способ выращивания грибов

Метод основывается на «трех китах» хорошей урожайности:

  • Подходящем климатическом режиме;
  • Температуре
  • Достаточной влажности.

Соблюдение правильного микроклимата при разведении грибов в домашних условиях гарантирует хорошую урожайность в течение всего года. Суть способа: подготовленная масса из субстрата и грибницы (1т на 50 кг) расфасовывается в специальные объемные мешки с небольшими отверстиями для доступа воздуха и плотно завязывается. Вентиляция избавляет почву от лишней влажности и развития гниения.

Следующий этап – чтобы мицелий пророс, мешки перемещают в камеру со специальными условиями:

  • Уровень влаги – не более 65%;
  • температурный режим – до 23С;
  • освещение – допускается естественный свет, но от прямого солнечного воздействия мешки лучше прикрыть.

По прошествии 2 недель начнется рост мицелии. Для новой ступени процесса потребуется другая камера, куда переставляются упаковки. На новом месте потребуется повышенная влажность — до 85%, но воздух нужен немного прохладнее – не более 18С.

Для постоянного притока влаги над грибницами устанавливаются оросительные регулируемые системы. Капельный полив проводится постоянно.

Если все условия соблюдены точно – через пару недель в мицелии сформируются зародыши – основа будущего урожая. Созревают вешенки гроздями, волнообразно: каждые две недели на поверхности мешков появляется новая волна урожая.

На заметку! Мешки обязательно меняют после сбора 3 первых волн.

Экстенсивное выращивание грибов

Это максимально «природный» метод. В качестве плодоносящей среды избираются части отходов переработки дерева – отрубы или пеньки. Грибница попадая в естественную среду обитания, придает грибам натуральный вкус и натуральный запах.

Единственный минус способа – для организации большого производства он совершенно не годится. Причин несколько:

  1. Большое количество «деревянной» основы сложно разместить даже на довольно просторной площади.

  2. Сроки созревания достаточно велики.

  3. Процесс требует серьезной теоретической и практической подготовки.

Важно также учесть быструю степень «износа» деревянной основы – через несколько лет урожай начнет снижаться, потребуется новый материал.

Мицелий: купить или приготовить самостоятельно

Мицелий, или грибница, представляет собой тонкие нитевидные отростки,

формирующиеся из маточной субстанции. Это посевной материал для разведения грибов. В собственном хозяйстве разводить мицелий редко берутся даже опытные владельцы грибного производства – это слишком технически сложный и трудоемкий процесс.

От качества мицелия напрямую зависит количество урожая. Материал можно либо закупить, либо вырастить самостоятельно.

Для закупки лучше обратиться в компанию, имеющую большой опыт производства грибницы.

Чтобы не сомневаться в качестве покупки, нужно убедиться в надежности фирмы-производителя. Можно навести справки, поинтересоваться отзывами других покупателей, ознакомиться с документацией. Право на продажу грибного материала должно быть узаконено лицензией.

Как вариант, можно найти крупное грибное хозяйство – часто в них изготавливается часть продукции на продажу. Выгода подобной покупки очевидна особенно для новичков – в качестве покупного материала можно убедиться на месте. Проверяются следующие параметры:  

  • Цвет – только белый.

  • Чистота – отсутствие плесени и темных вкраплений.

  • Запах – свежего лесного гриба.

  • Соблюдение срока годности

Чтобы убедиться в хорошем качестве, можно отовариться небольшим количеством продукта и провести выращивание грибов в минимальном объеме.

Способ самостоятельной подготовки сложнее, новичку в грибном производстве будет сложно с ним справиться.

Во-первых, потребуется оформить соответствующую документацию.

Второе условие – наличие необходимых знаний и серьезный опыт в грибном деле. Дилетантизм неизбежно обернется финансовыми потерями и загубленным урожаем.

Кроме того, собираясь сделать разведение грибов основным источником дохода, нужно понимать, что быстрой окупаемости в этом бизнесе добиться нельзя. Весь процесс – от закупки материала до сбора урожая – занимает нескольких месяцев, поэтому получить прибыль быстро не получится.

Специальное оборудование для разведения грибов

Производство всегда предполагает использование какого-либо оборудования.

Для грибного бизнеса потребуются:

  1. Оборудование.

  2. Расходный материал.

К первому пункту относятся приборы для климат контроля (холодильные камеры, обогреватели и увлажнители), стеллажи для размещения.

В качестве расходных, вспомогательных материалов, закупаются во множестве большие мешки из полиэтилена, подходящая упаковочная тара, ящики для готовой продукции.

Чтобы создать идеальную питательную среду, используют специальное устройство – грибные блоки. Так называются полиэтиленовые пакеты различной вместимости, заполненные субстратом и посевным материалов.

Блоки изготавливаются в отдельном, чистом помещении. Необходимое количество мешков рассчитывается просто: на 1 блок требуется 1 мешок. Необходимое количество пакетов легко рассчитать по формуле: на 1 кв.м. помещается не более 8 блоков. Отсюда – для территории в 10 кв.м. закупают 80 мешков, и т.д. Подобная тара лучше всего подходит для производства вешенки.

Можно выращивать грибы в мешках. Перед фасовкой мицелий разминают, не доставая из упаковки, целый день выдерживают в комнатных условиях.

Важно запомнить, что для высадки грибницы и выращивания урожая требуются разные помещения!

Правила высадки и последовательность процесса:

  1. Пакет открывают, закладывают туда смесь из мицелия и грибницы. Достаточный вес на 1 мешок – не более 15 кг.

  2. Мешок аккуратно «дырявится» небольшими надрезами острым чистым ножом.

  3. Готовые пакеты определяют в отдельное помещение для вызревания. Температура воздуха не должна превышать +30С.

  4. Обязательные условия: мешки укладываются горизонтально на небольшом расстоянии друг от друга.

  5. Приблизительно через 3,5 недели пакеты аккуратно поднимаются в вертикальное положение.

  6. На период инкубации проветривание следует исключить.

Персонал для грибного бизнеса в домашних условиях

Не менее ответственным процессом, чем разведение грибов в домашних условиях, является подбор рабочего персонала.

Сотрудников высокой квалификации для развития грибного бизнеса найти непросто, однако опыт не всегда определяет успех деятельности.  

Главным критерием отбора служат ответственность, добросовестность и аккуратность претендента.

Количество работников зависит от размеров производства. Если в хозяйстве планируется выращивать не более 200 кг продукта – следует нанять 2 сотрудника. Для больших территорий с урожайностью до полутонны, потребуются до 5 рабочих.

Кроме персонала для непосредственного выращивания продукта, потребуются дополнительно:

  • Ответственный за приготовление субстрата;
  • специалист по сбыту урожая;
  • бухгалтер;
  • управляющий.

В итоге, даже для небольшого производства потребуются 5 человек. Если бизнес будет успешно развиваться, количество персонала нужно будет увеличивать.

Затраты на бизнес: какая финансовая база потребуется

Пускаясь в «одиночное плавание» в бизнесе, нужно заблаговременно поинтересоваться предстоящими расходами.

Чтобы рассчитать свои возможности в организации выращивания грибов, потребуется учесть обязательные траты:

  1. Затраты на оформление документов.

  2. Оплата аренды.

  3. Закупка оборудования и инвентаря.

  4. Финансы на обязательные периодические расходы (коммунальные платежи, транспортные услуги).

Особенно много средств поглощает начальный этап. В первый месяц, когда урожай только вызревает, финансы расходуются без пополнения. Окупаться потраченные средства начнут только с началом продаж, здесь все будет зависеть от точек сбыта. Торговые точки в больших объемах принимают продукт по стандартной цене, особенно шампиньоны и вешенки. В этой категории достаточно высока конкуренция, поэтому цена за реализацию может быть невысокой.

Более серьезный доход получается от реализации боровиков и шиитаки – эти грибы считаются элитными, их принимают на реализацию рестораны, охотно приобретают гурманы.

Желаем удачи всем начинающим предпринимателям!

Рентабельность выращивания грибов вешенки

Экзотический гриб вешенка продолжает растить интерес в потребителей и стает все более популярным. Итак, есть продукт, который пользуется хорошим спросом. Этот факт наталкивает на вопрос можно ли создать бизнес? Чтобы найти ответ на этот вопрос нужно в первую очередь нужно определить рентабельность грибного бизнеса. Сколько можно заработать производителю на рынке выращивания грибов. Сколько времени потребуется для создания прибыльного производства. Какие риски и затраты в организации рентабельного бизнеса. Теперь подробнее. Рентабельность выращивания грибов вешенки достаточно высока. Эти экзотические грибы являются одним из самых прибыльных грибов, которые вы можете вырастить самостоятельно даже в домашних условиях. На грибы вешенку всегда огромный спрос это важное условие рентабельности любого бизнеса. Мало того, что спрос высок, так еще за вешенкой очень легко ухаживать и выращивать. Такие грибы занимают около шести недель от посевов и до сбора урожая, а от вас не требуется много времени по уходу за грибами. Вы можете иметь в своем распоряжении полный рабочий день на другие важные дела, и параллельно быть успешным производителем грибов. При условии если у вас есть несколько часов в неделю, чтобы соблюдать контроль, за рентабельностью производства и уделять внимание выращиванию вешенки для получения ощутимой прибыли.

Почему рентабельно выращивать вешенку

Сколько можно заработать, выращивая вешенку? Эти экзотические грибы в настоящее время продаются по цене от 1,5$ за 1кг. А 100 кв. м посевной площади могут дать урожай до 4 тонн грибов в течение года. Это около 6000$ или 500$ в месяц. Согласитесь это уже достаточно рентабельное производство. Но если Вам нужно еще больше денег? Расширяйте рынки сбыта в своей области и делайте больше посевов. Выращивая грибы вешенку, вы наверняка не станете богачом на завтрашний день. Но вы можете сделать хороший доход, который не будет отнимать у вас много времени. Это идеальный способ сделать дополнительные наличные деньги или иметь второй доход. Итак, как можно стать прибыльным производителем грибов? Во-первых, вам нужно выделить благоприятное растущие помещение, где вы можете контролировать температуру, влажность и количество света. У грибов существует три этапных цикла роста, и очень важно, чтобы у вас была возможность регулировать климат в помещении на всех трех этапах. Во-вторых, и это самое главное, убедитесь, что в помещении имеется возможность поддержки высокого уровня чистоты. Пастеризация вашей соломы, стружки и питательная среда будет способствовать устранению возможных источников загрязнения. Будьте аккуратны, устраняйте любые потенциальные источники загрязнения. Перед посевом грибов из соломы, необходимо протереть и продезинфицировать поверхность. И, конечно, тщательно мойте руки перед обработкой любых предметов, таких как солома или мицелий. Если вы можете помочь вашей вешенки избежать любого загрязнения, урожай будет значительно больше и качественнее, и вы получите большую долю на рынке.

Рентабельную вешенку, нужно уметь, как выращивать, так и продавать

Когда ваши выращивание вешенки принесло хороший урожай, грибы готовы для продажи. У вас есть несколько путей реализации:
  • Продать вешенку через овощные Рынки. Постарайтесь привлечь большие толпы людей, которые хотят купить грибы от лучших местных производителей. Используйте установку рекламного стенда, чтобы привлекать внимание и получать продажи.
  • Реализовывать вешенку в Рестораны. Это клиенты, которые любят использовать свежие грибы. Раздайте бесплатные образцы для местных поваров, и вы вскоре получите заказы на вашу продукцию. Многие производители умудряются продать весь свой урожай в рестораны и сделать при этом хороший доход.
  • Оптом поставлять вешенку в продуктовые магазины, супермаркеты. Тут вам нужно будет уступать ценой для того, чтобы выдержать конкуренцию и дать возможность заработать на вашей продукции путем перепродажи. Это может по началу снизить рентабельность бизнеса, но если вы взамен получите хорошие объемы продаж – скидка оптовым клиентам будет оправдана.
Если вы научитесь выращивать здоровые грибы, и продавать их в правильных местах, то вас ждут хорошие прибыли. А спрос на вишенку будет всегда.

Технология рентабельного выращивания гриба вешенки.

Грибной бизнес может принести большую прибыль в течение нескольких недель. Кроме того, достаточно просто организовать цикл производства грибов вешенка. Для поддержания высокого уровня рентабельности – рационально управляйте производством. Используйте на практике советы по выращиванию вешенки. В самом деле, вот как приступить к работе всего за шесть простых шагов.

  1. Приобретите качественный мицелий и подстилку. Мицелий для посевов грибов вам обойдется в 3$ за килограмм с него можно убрать до четырех урожаев и больше. Вы также должны будете купить подстилку. Многие грибоводы используют солому или древесную щепу. Солома, как правило, более предпочтительный вариант. А лучше всего, измельченная солома. Также желательно еще добавлять удобрения. Вся эта смесь называется компостом. На 1 т. субстрата нужно 8 кг мицелия. С одной тонны компоста можно получить 175 кг. грибов вешенка.
  2. Подготовка компоста грибу вешенке. Во-первых, измельчить солому. Затем распылителем сильно увлажните солому. Теперь пришло время, нагреть солому в кипящей воде. Продолжайте кипения в течение получаса, а затем извлеките солому, из кипятка и немного осушите ее. Далее, расстелите солому на чистую поверхность и дайте остыть.
  3. Упаковка в полиэтиленовые пакеты. Теперь пришло время, чтобы упаковать пластиковые мешки с соломой и мицелием. Упаковка проводится в следующем порядке: 5-7 см. соломы засыпаем в мешок, а затем слегка посыпаем мицелием. Соблюдайте этот порядок, пока не заполните мешок полностью. Дальше сверху закрываем мешок и по мешку ножом делаем несколько воздушных отверстий. Разместите мешки по стеллажам.
  4. Инкубация грибов. Теперь пришло время для инкубации. Первая фаза выращивания грибов вешенка. Соблюдайте температуру в помещении. Ни в коем случаи не допускайте естественного света в грибницу. Закройте все и трещины. Используйте красный свет, когда вам необходимо проверить ваши мешки. Когда вы начинаете замечать крошечные грибы булавочную головку вблизи воздушных отверстий в сумке, то вы будете готовы перейти к следующей фазе выращивания вешенки.
  5. Грибное Плодоношение. Для плодоношения комнате, должен быть высокий уровень влажности. У вас должен быть влагомер. Температура воздуха должна быть от 17 до 20 градусов по Цельсию. В отличие от инкубации, теперь в комнате нужно дать много естественного света, по крайней мере, 12 часов в день. Для более высокого урожая можно использовать один секретный прием. Вам нужно шокировать ваш мицелий, который активно перейдет в фазу плодоношение. Для этого перемещайте мешки в прохладное место в течении суток, например, в подвал или другое прохладное место, а затем перенести их обратно в комнату плодоношения.
  6. Последняя фаза это сбор урожая и перерождение. Когда грибные шапочки полностью сформированы, значит пришло время сбора урожая. Аккуратно обрежьте все грибы на мешках, и вот у вас готовый первый урожай грибов на продажу. Но мешки еще плодотворны, вам просто нужно их отправить их на первую фазу и через шесть недель опять получить урожай и так до четырех циклов.
Действуйте рационально и Ваш грибной бизнес будет обладать высокой рентабельностью с ранними сроками окупаемости инвестиций.

Занимаясь выращиванием вешенки, соблюдайте закон сохранения рентабельности

Но у любого производства имеются риски, недостатки и подводные камни, которые могут существенно понизить рентабельность выращивания грибов. Занимаясь выращиванием вешенки, Вы можете столкнуться с определенными трудностями. Все это скрывается в нюанса. Для того чтобы выявить все нюансы производства нужно просто задавать вопросы.

  1. Почему вешенки? Занимаясь вешенкой, Вы на собственном опыте узнаете, как эти Экзотические грибы пользуются высоким уровнем спроса. Без кулинарного искусства жестокие реалии были бы просто не выносимыми. В любой кулинарии используются грибы. Они также обладают полезными свойствами для здоровья. Предотвращают онкологические заболевания, являются сильными антиоксидантами. Грибы типа вешенка, являются одним из самых простых в технологии выращивания. Они могут давать урожай каждые шесть недель. Их довольно легко выращивать, они быстро растут, вешенки могут сделать вас хорошие деньги, при этом не отнимать у вас много времени. Это основные причины, почему грибоводы выбирают вешенки.
  2. Возможно ли самому, приготовить мицелий, чтобы сузить расходы? Есть два пути. Вы можете самостоятельно приготовить мицелий, используя стерильные культуры. В конечном счете, со временем вы получите экономию. Это может быть дешевле, но начальные затраты на производство мицелия могут быть очень высокими. Вместо этого, рассматривайте вариант покупки готового к инокуляции мицелия от поставщика.
  3. Какая температура должна быть в помещении при инкубации? В разные фазы выращивания грибов вешенка должна быть разная температура, уровень влажности, и количество естественного света. Вам обязательно нужно обзавестись контрольно-измерительными приборами. Все показатели в разные фазы описаны выше.
  4. Можно ли использовать добавки для улучшения роста? Категорически не рекомендуется использовать добавки химического состава. Не забывайте грибы это природные фильтра они могут накапливать в себе токсины. Вы получите быстрее и больше урожай, но при этом существенно снизятся вкусовые и другие качества вашего продукта, который не выдержит конкуренции. Так можно навсегда потерять своих постоянных клиентов. Если же использовать природные добавки, например: подсолнечный или соевый шрот, хлопковые листья, листья люцерны богатые азотом. Такие добавки не существенно увеличат ваш урожай, но зато придадут высокие вкусовые и ароматные показатели грибов. Такие грибы не будут уступать по ароматам лесным грибам.
  5. При выращивании нужно придерживаться придельной чистоты. Как этого достичь? Убедитесь, что все поверхности, которые вступают в контакт с соломой, мицелием или с грибами — чистые. Проведите дезинфекцию всех поверхностей. Нанесите 10% раствором хлорной извести на поверхности, где полки будут контактировать с мешками. Не забывайте тщательно мыть руки перед работой.
  6. Где и кому продавать грибы вешенка? Выше уже описаны три пути реализации грибов. 1 на овощных рынках, 2 в сферах ресторации (столовые, рестораны, пиццерии и т.д.), 3 предложить оптовые поставки в розничные точки (продуктовые магазины, супермаркеты, те же рынки).
  7. Как можно увеличивать продажи? Рекламируйте свой продукт. Реклама это двигатель торговли. Давайте объявления, делайте рекламные стенды, проводите акции. Раздайте бесплатно по одному образцу в рестораны. Многие клиенты желают попробовать качество перед закупкой. Раздача бесплатных образцов это акция в не конкуренции. Вы сможете быстро наработать свою базу клиентов.
  8. Сколько нужно посеять площадей, чтобы получить 1000$ в месяц? Факт получения 1000$ в месяц определяет не только объемы производства, а также и объемы реализации. Вы должны уметь не только много выращивать, а и много продавать. Вырастить много грибов это только половина работы для рентабельного бизнеса. Количество площади вы можете посчитать по простой формуле. С 100 кв.м. вы получите около 4 тон. Грибов в год. Стоимость одного килограмма вешенки начинается от 1,5 доллара. И того: 4000кг. * 1,5$ / 12 мес.=500$; Следовательно, вам нужно 200 квадратных метров для посевов. Но при условии, если вы умеете выращивать продавать 8 тонн грибов в год, вы получите свою прибыль 1000$ в месяц. Если вы еще не умеете, то начинайте с малого… Научится этому ремеслу под силу каждому.
  9. Что лучше использовать для подстилки? Подстилка это питательная среда для грибов. Производители обычно используют солому. Некоторые выбирают древесные щепы. Солома, как правило, лучший вариант, потому что вы можете найти в большинстве магазинов корма, по разумной цене. Да и питательных свойств у соломы больше. Можно еще добавить удобрений, но по началу лучше не экспериментировать.
  10. Если не удается продать свежую партию грибов, что делать?
    Ваши вешенки будут иметь спрос пока они свежие. Но если вы видите что у вас маленькая база клиентов или небольшие заказы и вы не успеваете продать грибы свежими. Предварительно нужно обзавестись оборудованием для заморозки и сушки или коацервации грибов. Замораживания, коацервация или сушка позволяет Вам продавать грибы на протяжении нескольких недель или месяцев.

Надеемся, что эти часто задаваемые вопросы и ответы на них помогут вам выйти на уверенный старт с вешенки и вырастить свой быстрорастущий бизнес. Всего через несколько недель, Вы сможете уже сделать свои первые деньги.

Как начать бизнес по выращиванию грибов?

Гриб важен не только с точки зрения питания и лечения, но и для экспорта. Он требует мало места или земли и, следовательно, имеет большое значение для безземельных и маргинальных землевладельцев. Производство грибов имеет огромный потенциал для получения дохода. Он растет независимо от солнечного света, питается органическими веществами и не требует плодородной почвы. Помимо пола, также используется воздушное пространство, что повышает производительность. Выращивание грибов может принести дополнительный доход фермерам, которые хотят заняться этим видом деятельности, особенно в период неурожая.

Стеллаж для выращивания шампиньонов
https://www.green-al-mushroom.ru/catalog/tovar/stellazh-6-yarusnyy/

Самым большим преимуществом этого предприятия является то, что грибы обладают способностью превращать не имеющие питательной ценности вещества, такие как пшеница или рисовая солома, в питательные деликатесы. Это также позволяет перерабатывать сельскохозяйственные отходы, такие как помет и куриный помет, которые в противном случае создают проблемы с загрязнением. Гриб — это грибковое тело, не содержащее хлорофилла, и это растение-паразит. Получение пищи зависит от других живых или мертвых растений. Гриб — отличный источник белка, витаминов, минералов, фолиевой кислоты и хороший источник железа для пациентов с анемией. В грибах содержится от 19 до 35 процентов белка, что выше, чем в большинстве овощей и злаков. Его протеин по качеству не уступает животному. Кроме того, из грибов можно получить лизин и белок триптофан, которых нет в овощах и злаках.

Бизнес по выращиванию грибов может стать очень прибыльным в течение нескольких недель. Кроме того, начать собственное дело по выращиванию вешенок с целью получения прибыли довольно просто.

Условия для выращивания шампиньонов

Шампиньоны-лидеры среди всех культивируемых грибов. Процесс выращивания шампиньонов не слишком долгий, а продукты вкусные и полезные. Более того, они растут практически везде, где можно создать приемлемый температурный режим и поддерживать необходимую влажность.

В природе этот гриб растет практически везде: в лесах, степях, у воды, в горах и даже в садах и на дачах. Один гриб дает более 16 миллионов спор, а значит, является материалом для выращивания шампиньонов.

Первое требование при выращивании — это температура. Мицелий лучше всего формируется при температуре 23-25 градусов. Для выращивания самих плодовых тел необходима температура, близкая к 15-17 градусам.

Ко второму требованию относится качественная вентиляция, отсутствие сквозняков и перепадов температур. И если грибы могут расти без света, то грибы погибнут без доступа свежего воздуха.

Питательный субстрат готовят так же, как и для выращивания грибов в подвале.

После посева мицелия огород поливают и накрывают фольгой. Через 15 дней сверху насыпьте 5 см смеси земли, торфа и компоста. Немного уменьшите частоту проветривания и понизьте влажность воздуха. После появления плодов их систематически удаляют.

Где растут шампиньоны в природе?

Если рассматривать природные условия, то они встречаются практически везде. Леса, степи, луга, опушки, низины, открытые пространства с влажной почвой и даже полупустыни, горные леса являются обычными местами произрастания.

Что касается «домашних» условий, то они могут расти в саду или огороде, погребе, подвале, специально оборудованном гараже, теплице.

Использованные источники

  1. Sangeeta Soi. How to Start Mushroom Farming Business?. 2019. URL:krishijagran.com/agripedia/how-to-start-mushroom-farming-business/

  2. How to grow champignons at home. 2020. URL:sistemalaki.ru/en/instrukcii/kak-vyrasti-shampinony-v-domashnih-usloviyah-instrukciya-po/


Как начать грибной бизнес

*Для тех, кто не любит много читать, внизу страницы мое видео на эту тему.

Вешенка, конечно, может расти «где попало» и «как придется» — как обещают некоторые интернет-учителя — продавцы аудио-дисков. Но в этом случае надо смириться с отсутствием урожайности, забыть о рентабельности – тогда это будет ваше хобби.

Бизнес на вешенке

Помимо четкого соблюдения технологической карты выращивания, вам потребуется еще понимание:

  • микробиологических процессов, происходящих в субстратах,
  • взаимосвязи физических явлений, наблюдаемых в камере и биологических, происходящих в растущей грозди.
    Потери урожайности, брак плодовых тел на 95% зависит от правильности разводки вентиляции, расстановки блоков, соблюдения всех микроклиматических параметров (увлажнения, температуры воздуха, количества СО2 — непосредственно возле грибной грозди).

Если, хорошо взвесив все «за» и «против», вы всё-таки решите вложить деньги, то придется учить матчасть – не верьте тем, кто говорит, что это не сложно.

Выращивание грибов – это производство

Как любое другое, оно требует стартового капитала, специальных знаний, умений и навыков.

Даже если найти грамотного технолога или фирму-проектанта, вам придется вникать во все детали, до мелочей, хотя бы на первых порах. Ведь знать и понимать нужно не только тонкости производства, но и биологические особенности развития грибов.

Если вашему хозяйству нужен специалист по выращиванию вешенки, я могу обучить вас или вашего работника. Причем не просто теоретически, а конкретно на предприятии: я разработаю вместе с вашим технологом схемы настройки микроклимата и технологических процессов, регламент предприятия. Даже если обученный специалист уволится, у вас останутся все материалы и разработки.

Грибоводство — прибыльный бизнес

Информации об этом в интернете очень много, она противоречива, разобраться в ней достаточно сложно.

На многих сайтах написано, что грибоводство – это малозатратное прибыльное дело, там же приводятся расчеты рентабельности, обещающие сказочные 100% годовых.

В реальности 100% рентабельность наступит не ранее, чем через 2-3 года занятий грибным бизнесом.

Это если изначально правильно оборудовать помещения, установить вентиляцию, рассчитать загрузку субстрата, создать микроклимат.

Необходимо понимать, что прибыльным это ремесло становится только тогда, когда оборудование обеспечивает условия для полноценного развития и роста грибов. Так как прибыльность напрямую зависит от скорости роста и качества плодовых тел, а также урожайности.

У многих же происходит наоборот: покусившись на сладкие обещания рентабельных бизнес-планов выращивания вешенки, новички делают выростные камеры неправильно.

Во многих расчетах рентабельности заложены самые простые бытовые приборы — тепловентилятор на 2 кВт, ультразуковой комнатный увлажнитель, осевой кухонный вентилятор.

Действительно, стоит это копейки, но здесь абсолютно не подходит. В итоге первый сезон проходит с глубоким денежным минусом. А деньги уже вложены, может быть и маленькие, но для вас значительные!

Почему может стать невыгодно производить вешенку?

В основном потому, что вложения оказываются больше, чем планировалось, а урожай — намного меньше.

Несоблюдение условий термообработки дают брак субстрата: блоки зарастают пятнами, покрываются зеленой плесенью и вообще не плодоносят.

Неправильный микроклимат в зале выгонки провоцирует дефекты плодовых тел — грибы сохнут или мокнут, вытягивают ножку.

Кроме того, многие начинающие, вырастив первый раз огромный, по их меркам, урожай в 100 кг, пытаются избавиться от продукции как можно скорее — холодильника, как правило, у них нет.

Сдают по самым низким ценам, порой опуская общую цену в городе на несколько дней. Часто такие горе-бизнесмены продают даже ниже себестоимости, а потом говорят — невыгодно…

Оборудование для грибоводства

Первоначальные затраты для выращивания вешенки довольно существенны.

Причем, независимо от тоннажа, которое вы собираетесь производить, придется покупать систему, обеспечивающую микроклимат.

Ее стоимость, конечно, зависит от объема помещения, но чаще всего бывает выгоднее заплатить немного дороже, купить более мощную систему и увеличить тоннаж — рентабельность будет выше, за счет уменьшения себестоимости продукции.

Зимой и летом в помещениях нужна:

  • постоянная температура (14-160С),
  • высокая влажность (87-92%),
  • определенный уровень СО2 (как правило, не выше 900 ррм).

Читайте также «Как подготовить помещения для вешенки».

Обогрев грибного помещения только с помощью теплообменника

Никаких теплых стен, полов, батарей – при таком обогреве невозможно контролировать состояние воздушной смеси, его влажность, температуру, скорость потока! Подробнее о теплых полах.

Стабильность параметров в камере выгонки обеспечивает вентиляционная система с воздуховодами, которая будет раздавать по камере подготовленный воздух.

В состав системы подготовки воздуха входят:

  • два вентилятора — нагнетающий и вытяжной, мощность которых зависит от количества субстрата, который находится в камере (в зависимости от способа расстановки блоков на 1 тонну субстрата необходимо от 200 до 300 куб.м./ч воздуха),
  • теплообменник и воздухоохладитель,
  • система поддержания влажности (форсунки, дисковые или ультразвуковые увлажнители).

В зависимости от региона, где вы проживаете, для получения 1 тонны гриба в месяц (с учетом обогрева всех помещений предприятия) — необходим котел от 10 до 15 кв.

Все это требует немалых денежных вложений.

Хотите сами делать блоки?

Это потребует еще специального оборудования для изготовления субстрата.

Самостоятельно рассчитать:

  • загруженность камеры блоками и их расположение,
  • какие установки нужны для камеры определенного объема,
  • сколько стоит оборудование для выращивания,
  • какие затраты предстоят каждый месяц,

можно по этим книгам.

Есть также готовые таблицы с рассчитанной вентиляцией и схемой расположения климатической камеры для камер выгонки вешенки с загрузкой  до 8 тонн субстрата. Там же есть инструкция со схемами как рассчитать количество блоков на определенную площадь. Посмотреть.

Сезонность продаж вешенки

И следует также учесть, что потребление грибов не равномерно в течение года.

Из года в год наблюдается два периода активности продаж – весь декабрь с пиком продаж под самый Новый год.

И месяц перед Пасхой, опять же – с пиком во время строго поста перед самой Пасхой.

В начале мая спрос резко падает, весь май, июнь, июль спрос крайне низкий, потихоньку растет в августе и сентябре, стабилизируется в октябре.

В дождливые годы осенью цена на продукцию может быть низкой по двум причинам

  • большая масса лесных грибов,
  • из-за благоприятных погодных условий повышается урожайность (а следовательно — вал) не только вешенки, но и других видов тоже.
    Поэтому осенью цена часто падает ниже себестоимости. Этот факт обязательно нужно учитывать при планировании работы фермы.

Многие, даже мелкие предприятия, в период спада продаж предпочитают консервировать вешенку.

Чтобы начать выращивать вешенку

Прежде всего, нужно решить от чего отталкиваться – от площади имеющегося помещения или от количества грибов, которые вы планируете получать в месяц. Уже в зависимости от этого искать подходящее помещение.

Так же необходимо сразу определиться – работать на покупных блоках или делать их своими силами.

В случае работы на покупных блоках понадобится:

  • два типа помещений — инкубатор и камера (зал) выгонки (т.н. двухзональная система)
  • минимум три выростные камеры (при однозональной системе) – если заносить туда свежеизготовленные блоки, которые будут висеть там весь производственный  цикл. Условия зарастания блоков, а затем плодоношения в этом случае регулируют микроклиматом.

С 1 кв. м. площади в месяц можно получить 10-12 кг плодов (при однозональной системе), и 12-15 кг при двухзональной. Но, не забывайте:

— при двухзональной системе нужен еще инкубатор.

— в камере выращивания мешки находятся больше месяца! Если будете работать в две волны, то около 40 -42 дней при двухзональной системе, 54-56 дней при однозональной.

Кстати, именно этот фактор времени не учитывают при подсчете рентабельности: потому как при двухзональной системе правильнее вести подсчеты оборота блоков не за месяц, а за 40 дней. Таким образом, если работать с сентября по апрель включительно, то оборотов будет не 8, а всего 6. И рентабельность  будет ниже, чем ожидалось.

Расчет помещений для грибной фермы

Соотношение  инкубации и помещения выгонки должно быть где-то 1 : 2,5 -3.

При больших площадях выростных помещений понадобится несколько инкубаторов (для удобства их обслуживания), соотношение может вырасти до 1:2.

Таким образом, если  есть помещение около 100 кв. м., там поместится не более 12-14 тонн субстрата. Это примерно 1400 блоков по 10 кг.

Плюс понадобится еще помещение около 40-50 кв.м. для инкубации.

Урожай с этой площади составляет около 1 тонны гриба в месяц.

Если считать математически — то должно быть больше, но… к сожалению, на практике — получается не более тонны, в некоторые месяцы (в октябре, иногда в апреле) может быть и 1,5 тонны, тогда все блоки облеплены гроздями, как на этом фото.

Но рассчитывать полную рентабельность, основываясь на этих цифрах нельзя!

Более высокую урожайность можно получить используя полностью автоматизированные камеры выращивания.

Это высший пилотаж. Датчики, контролеры, сервопривода, компьютерная программа — все это обойдется около 80 тысяч гривен (не менее 3000 долларов).

Такую автоматику имеет смысл устанавливать, если производить около 10 тонн гриба в месяц.

Если блоки изготавливать самостоятельно, необходим также субстратный цех с обогревом. Очень желательно, чтобы он располагались отдельно от камер выращивания.

Если это невозможно, и всё производство будет располагаться под одной крышей, надо продумать схему движения блоков таким образом, чтобы поддерживать на предприятии низкий бактериальный фон.

Приготовление субстрата и различные технологии обработки сырья.

Важно найти поставщика качественного мицелия (его еще называют грибница). Лучше заплатить дороже за фирменный мицелий, который делают с оригинальной маточной культуры, чем дешево купить пересеянный: он ослаблен, может иметь отклонения от культуры штамма. Все это вызывает задержку развития блоков, урожайность их будет невысокой.

Критерии, по которым нужно выбирать грибницу вешенки здесь.

Как обогреть грибное помещение

Если вы решите воспользоваться моими услугами, смотрите раздел Консультации. 

Если у вас будет маленькое домашнее грибное хозяйство, почитайте статьи в рубрике «Выращивание вешенки дома»

Подписка на платные видео (2 доллара и 5 долларов в месяц). Посмотреть, чем отличаются уровни подписки можно здесь

Поделиться ссылкой:

Выращивание грибов шампиньонов в домашних условиях бизнес планирование

При тяжелой экономической ситуации в стране, каждый обыватель думает о том, как пополнить свои финансы при минимальных затратах.

Кто-то подрабатывает извозом, кто-то ищет работу по совместительству, а кто-то пытается вырастить грибы самостоятельно в своем частном помещении.

Вырастить самостоятельно такой гриб, как шампиньон, не сложно, но здесь обязательно необходимо упорство и желание.

Но если правильно подойти к процессу, соблюсти все правила и инструкции, то можно добиться неплохих результатов. Можно не только временно пополнить свой кошелек, но и наладить свой собственный небольшой бизнес, который будет каждый день приносить определенный доход.

Шампиньон – это продукт питания, которым невозможно отравиться, который идеально сбалансирован. Данный гриб может заменить даже морепродукты, он наделен большим количеством фосфора.

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях

Учитывая высокую урожайность шампиньонов, возврат вложенных денег в производство составляет минимальный промежуток времени. Сегодня (при правильной технологии) с одного квадратного метра подготовленного субстрата можно собрать до пятнадцати килограмм грибов.

Основой для выращивания грибов служит субстрат, который размещается на специальных стеллажах. Помещение, где устанавливаются стеллажи, должно отвечать следующим требованиям:

  • влажность внутри помещения должна быть не меньше 65% и не выше 90%;
  • температура воздуха никоим образом не должна превышать 250 С и быть не ниже 140 С.

Под такие критерии идеально подойдет погреб, подвал или сарай.

Возросшие из субстрата шампиньоны в промышленном масштабе

к содержанию ↑

Готовим субстрат

Как отмечалось выше, субстрат – это основа для разведения грибов. И от его качественного приготовления будет зависеть ваш урожай и, соответственно доход. Положительный эффект при приготовлении субстрата будет зависеть от его ферментации.

Ферментация – это микробиологический процесс, который развивается при помощи микроорганизмов.

В состав субстрата входит солома и конский навоз (именно навоз составляет 80% всего субстрата). Если у вас нет возможности приобрести конский навоз, можно использовать птичий помет или коровий навоз. С такими компонентами вы не рискуете потерять в урожайности.

Всю процедуру приготовления субстрата лучше всего выполнять на свежем воздухе. Это вызвано тем, что при его приготовлении выделяется много аммиака и углекислого газа.

Можно приготовить субстрат и в помещении, но для этого надо, естественно, обеспечить хорошую вентиляцию данного помещения.

Компоненты, используемые при приготовлении субстрата следующие:

  • Сто килограмм соломы (вместо соломы можно использовать пшеницу).
  • Два килограмма мочевины.
  • Два килограмма суперфосфата.
  • Восемь килограмм гипса.
  • Пять килограмм мела.

Используя такое количество компонентов, вы сможете приготовить грибницу в три квадратных метра.

к содержанию ↑

Этапы приготовления субстрата

Изначально замачиваем на сутки солому или пшеницу в воде. После этого, добавляем навоз, замоченную солому или пшеницу. Укладываем в штабеля (в три-четыре слоя). При такой укладке необходимо дополнительно каждый слой увлажнять. Через сутки все перемешиваем, добавляем мочевину, половину суперфосфата и гипс. Выполняя третье перемешивание, добавляйте оставшийся суперфосфат и мел.

Подготовка грядки для шампиньонов

к содержанию ↑

Высадка мицелий

Приготовленный субстрат укладываем на стеллажи слоями по тридцать сантиметров. Данная поверхность должна немного пружинить при прикосновении руки. На протяжении трех дней уложенные слои субстрата остынут до температуры 250 С. Доведя субстрат до такой температуры приступаем к высадке мицелий.

Мицелий – это основа будущего гриба, его вегетативное тело. Данное тело состоит из тонких разветвленных нитей, которые называются гифами.

Мицелию высаживают на глубину пять-семь сантиметров в субстрат. Через семь дней мицелия разрастется в виде паутинных нитей. Теперь главное — не дать верхнему слою субстрата пересохнуть, поэтому в помещении надо непременно поддерживать высокую влажность.

По истечении двадцати дней мицелий появится на поверхности, в этот период необходимо уложить дополнительный покровный грунт.

Зерновые мицелии

Данная смесь готовится за пять дней до укладки, в ее состав входит:

Соотношение торфа к мелу должно быть девять к одному. Выложив покровный грунт необходимо уменьшить температуру окружающей среды до пятнадцати градусов. Если температура будет выше, грибы будут плохо расти.

В процессе выращивания грибной фермы очень важно соблюдать два момента, а именно: поддерживать температурный режим окружающей среды и не нарушать режим влажности. Для поддержания влажности необходимо регулярно увлажнять субстрат водой.

В процессе роста шампиньонов, влажность воздуха должна составлять минимум восемьдесят процентов, а максимум –девяносто. Не стоит забывать и о проветривании помещения, его регулярно проветривают, но нельзя допустить появления сквозняков.

к содержанию ↑

Собираем первый урожай

Весь процесс выращивания шампиньонов в домашних условиях фактически может занять от двух до четырех месяцев. Плодоношение грибов может длиться два-три месяца. Созревание шампиньона определяется по образованию пленки, что соединяет ножку гриба со шляпкой.

Главной особенность при сборке шампиньонов является то, что его не срезают ножом. Шампиньон «выкручивается» из субстрата. Лунка, которая образуется после извлечения гриба, должна засыпаться покровным грунтом, который использовался при взрослении мицелий. После сбора урожая и засыпки лунок покровным грунтом вся поверхность субстрата поливается водой.

При правильной технологии выращивания, ваша грибница сможет вам дать до десяти килограмм грибов с одного квадратного метра.

к содержанию ↑

Выращивание в промышленных условиях

В том случае, если вы решили выращивать грибы для своего личного потребления, вам нет необходимости оформлять какие-то документы.

Если же вы решили заниматься выращиванием грибов серьезно, тогда вам необходимо оформит определенный пакет документов.

В его основу входят документы по регистрации предпринимательства и разрешение от санэпидстанции. В санэпидстанции вам также выдадут сертификат качества, который позволит вам реализовывать шампиньоны в магазинах и на рынке.

к содержанию ↑

Технологическая карта

Решив профессионально заняться выращиванием шампиньонов, вы должны составить для себя технологическую карту. Такая технологическая карта может иметь следующий вид:

  • оборудование грибницы – система вентиляции, система орошения;
  • дезинфекция грибницы – обработка стен известью, распыление паров формалина;
  • приобретение качественной мицелии;
  • профессиональное приготовление субстрата;
  • укладка субстрата на стеллажи;
  • создание и поддержание определенного микроклимата в грибнице;
  • сбор шампиньонов;
  • перевозка и реализация.
к содержанию ↑

Оборудование для промышленного выращивания

Промышленное оборудование для выращивания грибов шампиньонов

В качестве основного оборудования для промышленного выращивания шампиньонов необходимо иметь в грибнице вентиляционную установку и оросительную систему.

Именно эти две системы играют главную роль в процессе созревания и роста шампиньонов.

Вентиляционная система способна обеспечить необходимую температуру в помещении, оросительная система позволит постоянно поддерживать необходимую влажность в грибнице.

к содержанию ↑

Финансовые затраты

Рассматривая в качестве дополнительного бизнеса выращивание шампиньонов, стоит отметить тот факт, что для этого не понадобится дорого обставленное помещение и дорогое оборудование.

Рынок сбыта всегда присутствует. Основные финансовые затраты будут на приготовление субстрата и покупку мицелии.

На потребительском рынке реализуется субстрат с посеянными мицелиями шампиньонов, это значительно облегчит начало вашего бизнеса. Стоимость такого субстрата не превышает 200 долларов США.

Рассматривая доход от выращивания шампиньонов, стоит отметить, что он при правильном ведении бизнеса может составить двадцать процентов. Эти цифры говорят о том, что бизнес по выращиванию шампиньонов прибыльный при любых объемах.

Объемы могут быть разными. Здесь все зависит от ваших финансовых возможностей и желания. Наладив один раз процесс выращивания шампиньонов, вы сможете обеспечить себе постоянный финансовый доход на протяжении многих лет.

к содержанию ↑

Свой бизнес

Элитные шампиньоны на продажу

Ознакомившись с теоретическими азами выращивания шампиньонов, стоит переходить к практическим действиям. Сегодня нет проблем с приобретением всех необходимых компонентов для создания субстрата.

При этом можно легко и просто купить качественную мицелию. От вас необходимо минимальное капиталовложение и желание заработать.

Подобрав необходимое помещение для разведения шампиньонов, заранее подумайте о рынке сбыта. В список ваших потенциальных покупателей должны входить:

  • рыночные павильоны;
  • торговые центры;
  • магазины;
  • рестораны и кафе.

К процессу сбыта можно также подключить местные газеты, в которых размещается объявления о продаже шампиньонов и сеть Интернета. Изучив местные сайты, вы можете разослать по электронной почте бизнес предложения, чем, возможно, заинтересуете владельцев магазинов и кафе.

Вывод

Изучив все плюсы и минусы при выращивании шампиньонов, стоит отметить, что это выгодный бизнес. Его организация не требует крупных капиталовложений, а рентабельность составляет высокий процент.

 

 

Шампиньоны: бизнес в домашних условиях

Шампиньоны – грибы, о которых весь мир узнал благодаря французским крестьянам и… дыням. В середине 17-го века в окрестностях Парижа было замечено интересное явление: на грядках, где только что убрали урожай дынь, появились невиданные грибы. На поверку, они оказались съедобными и имели отличный вкус. Грибы эти французы так и назвали — «грибы» (в переводе с фр. «champignon»). Уже в начале 18-го века шампиньоны стали выращивать в Англии, а столетие спустя – и в Соединенных Штатах Америки. Сегодня выращивание этих грибов по-прежнему остается востребованным и рентабельным бизнесом.

В СТАТЬЕ:

Шампиньоны: полезные свойства и противопоказания

  1. Шампиньон как источник белка. В этих грибах содержится полезный для организма белок, за что их часто называют «лесным мясом». Даже несмотря на то, что шампиньоны – продукт, выращенный исключительно искусственным путем. Правда, концентрация белка в грибах не слишком высока – всего 4 г в 100 г продукта. Для сравнения, в 100 г мяса фазана, выращенного в домашних условиях , его количество составляет около 18 г, а 100 г лягушачьих лапок содержат 16 г легкоусвояемого вида белка.
  2. Шампиньоны как составляющая вегетарианского меню и различных диет. Это низкокалорийный продукт – в 100 г шампиньонов содержится всего 1 г жира, 1 г углеводов. А их энергетическая ценность составляет всего 27 кКал. Поэтому эти грибы – неотъемлемая часть многих диет для желающих похудеть. Шампиньоны также можно употреблять и вегетарианцам, тем более – что правильно приготовленные грибные блюда такие вкусные! Изображение 1. Шампиньоны: простые, но универсальные и полезные грибы
  3. Шампиньоны как источник витаминов и полезных веществ. В грибах содержится витамин РР, столь полезный для нервной системы человека. Кроме того, шампиньоны богаты витаминами групп А и С, содержат фолиевую кислоту, калий, натрий и фосфор.
  4. Шампиньоны как универсальный продукт. В приготовлении этот продукт совсем неприхотлив. В супах, в жаренном, печеном или тушеном виде шампиньоны остаются неизменно вкусными и ароматными. (изображение 1)

Несмотря на все вышеописанные преимущества продукта, медики утверждают: некоторым гурманам все же стоит воздержаться от употребления грибов вообще, и шампиньонов в частности. Причинами тому могут стать следующие проблемы со здоровьем:

  1. Заболевания почек и желудочно-кишечного тракта
  2. Заболевания поджелудочной железы
  3. Аллергии и индивидуальная непереносимость продукта

Основные этапы выращивания шампиньонов в домашних условиях

  1. Подготовка помещения для выращивания грибов
  2. Приобретение или самостоятельное выращивание мицелия
  3. Приготовление субстрата
  4. Выращивание грибов из мицелия
  5. Сбор урожая
  6. Хранение продукции
  7. Сбыт шампиньонов

С основными этапами производства шампиньонов можно ознакомиться в видео:

Выбор помещения для выращивания шампиньонов

При организации собственного небольшого бизнеса, начинающему грибоводу вполне будет достаточно помещения площадью в 100-200 кв. м. Это может быть:

  • Аренда уже бывшего в эксплуатации производственного помещения
  • Покупка земельного участка и строительство помещения с нуля
  • Покупка уже готовой хозяйственной постройки

Выбирая более предпочтительный вариант, стоит обратить внимание на регион, в котором Вы решили организовать свой бизнес. И, следовательно, на расценки в данном регионе на земельные участки, аренду и покупку помещений. А приобретая уже готовое помещение – следует обратить внимание на техническое состояние постройки. Возможно, дешевле будет построить собственный цех по выращиванию шампиньонов с нуля, чем вкладываться в финансово затратные ремонтные работы.

Помещение должно быть разделено на 4 части. И в каждой части постройки должно поместиться соответствующее оборудование:

  1. Для заготовки грунта. Оборудование: дробилка для помета и соломы, конвейерная лента, мини-трактор, системы подачи воды и канализация. Площадь – 50 кв. м.
  2. Для термообработки субстрата и добавок. Оборудование: паровой котел. Площадь – 40 кв. м.
  3. Для выращивания мицелия. Оборудование: специальные системы отопления, орошения, освещения. Площадь – 40 кв. м
  4. Для выращивания грибов. Оборудование: системы отопления, орошения, вентиляции, освещения. Площадь – 50 кв. м.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях: подготовка мицелия

Любой бизнес по выращиванию шампиньонов начинается с заготовки мицелия. Мицелий — это посевной материал, грибные споры, выведенные в результате селекции и обладающие особой жизнестойкостью и высокой урожайностью. Однако, в отличие от выращивания огурцов и вообще любых других растений через посев, семя шампиньонов следует взращивать лишь определенным способом, о чем пойдет речь дальше. Бизнесмены-грибоводы различают два основных вида мицелия:

  • Компостный мицелий
  • Зерновой мицелий

Первый вид, компостный мицелий, выращивается на смеси из соломы, конского навоза и минеральных удобрений. Его несложно вырастить и самим, в домашних условиях.

  1. Приготовление субстрата. Вначале готовим специальную органическую смесь по формуле: пшеничная и ржаная солома + конский навоз + птичий помет + мел (для создания среды нужной кислотности). Смесь должна ферментироваться, для этого ее периодически помешивают. Процесс ферментации длится примерно 3 недели, пока смесь не перестанет выделять аммиак.
  2. Фасовка готового субстрата. Готовый субстрат промывают, измельчают и складируют, уплотняя, в стеклянные банки емкостью 1 л. В одной 1л-банке должно поместиться примерно 400 г субстрата. Посредине в смеси делается вертикальное отверстие, банка герметично закрывается металлической крышкой, в которой проделывается отверстие диаметром 2-3 см. Его нужно заткнуть ватной пробкой.
  3. Стерилизация и охлаждение. Банки со смесью стерилизуют в автоклаве в течение 3-х часов, а затем охлаждают до температуры в 30 градусов.
  4. Подсадка мицелия. В уже стерильный бокс с субстратом вводится грибной мицелий, по 20-30 г на одну банку. Банки помещают в темное помещение с постоянной температурой 23-25 градусов и влажностью воздуха 60-65%. За 35-40 дней мицелий достаточно разрастется и будет готов к посадке.

Зерновой мицелий выращивается на пшеничном зерне и отличается более высоким содержанием питательных и полезных веществ. Зерновой мицелий также можно заготавливать самостоятельно, в домашних условиях.

  1. Подготовка зерна. Зерно пшеницы, ячменя, ржи или проса очищают от примесей и загружают в большую емкость (кастрюлю или котел) в соотношении 10 кг зерна на 15 л воды. Отвар проваривают в течение 20-30 минут на медленном огне, постоянно помешивая. После – отвар процеживают через сито, а зерно располагают на чистой поверхности слоем в 2-3 см.
  2. Приготовление зернового компоста. К зерну добавляют 30-40 г мела и 120-130 гипса. Готовую смесь засыпают в литровые банки на 4/5 объема и закрывают их марлей с ватными пробками. Емкости с зерновой смесью отправляют на стерилизацию в автоклав на полтора-два часа при температуре в 120 градусов. После – зерновую смесь охлаждают до температуры 25-30 градусов. Изображение 2. Процесс подготовки субстрата к инакуляции
  3. Стерилизация боксов для выращивания грибов. Перед тем, как поместить банки с зерновым субстратом в специальное помещение, боксы и полки, стеллажи для банок стерилизуют дезинфицирующим раствором и устанавливают бактерицидные лампы.
  4. Инакуляция субстрата (изображение 2). Инакуляция – это заражение зерновой смеси спорами мицелия. Готовый мицелий переносят в банки специальной стерильной ложечкой.
  5. Выращивание мицелия. Готовые субстраты с мицелием размещают в инкубационном помещении с температурой 22-24 градуса и влажностью воздуха 22-24 градуса. В помещение не должен проникать свет – это будет тормозить рост грибного мицелия.

Банки с мицелием стоит периодически осматривать на предмет возможных негативных изменений. Если субстрат мутнеет, начинает выделять неприятный запах, покрывается плесенью или некоторые зерна окрашиваются в темный цвет, а на субстрате появляется слизь – смесь для выращивания мицелия нужно повторно стерилизовать или просто выбросить.

Пригодный для выращивания грибов мицелий будет иметь вид белого налета, и обладать приятным грибным запахом. Хранить мицелий можно в холодильнике, в течение полугода. При комнатной температуре заготовки для выращивания грибов можно хранить не более 14-15 дней.

Впрочем, сегодня многие грибоводы избавляют себя от всех вышеназванных процедур, приобретая уже готовый, пророщенный мицелий. Купить его можно как на специализированных предприятиях (заводах по производству грибного мицелия) и грибных хозяйствах, так и в Интернете. И стоит он не так уж и дорого – цена 1 кг не превышает 1,35-1,5 у.е.

Найти подходящие варианты мицелия шампиньонов можно на ряде сайтов и электронных досок объявлений в Украине:

  1. Агроноватор , интернет-портал АПК Украины.
  2. PROM.UA – всеукраинская торговая интернет-площадка.
  3. Флагма – электронная доска объявлений.

Специализированные сайты по продаже мицелия в России:

  1. Мицелий.ру . На сайте можно не только приобрести высококачественный мицелий от производителя, но и получить дельные советы и рекомендации по выращиванию грибов от профессионалов.
  2. Грибной огород. Сайт по продаже мицелия различных видов грибов, в том числе и шампиньонов, от производителя.

С этапами самостоятельного выращивания мицелия можно ознакомиться в видео:

Выращивание шампиньонов в домашних условиях: приготовление субстрата для высадки грибницы

Изображение 3. Подготовка субстрата для дальнейшей высадки грибницы

Субстрат – это специальная смесь на основе органических и неорганических удобрений, в которую помещают пророщенный мицелий.

Субстрат для высадки уже пророщенных грибных спор несколько отличается по своему составу от того, в котором проращивают сам мицелий. Готовят «почву» для выращивания шампиньонов из пророщенной грибницы следующим образом: 100 кг соломы ржаной или озимой пшеницы +2 кг мочевины + 2 кг суперфосфата + 5 кг мела + 8 кг гипса + 300 кг конского навоза (можно заменить птичьим пометом). Субстрат смешивают и оставляют «перегорать» на открытом воздухе, под навесом. (изображение 3)

Изображение 4. Подготовка субстрата к «перегоранию»
  • Вначале солому нужно сутки вымочить в мочевине и суперфосфате, а затем уложить слоями в штабель, чередуя со слоями конского навоза.
  • После выкладки субстрата в штабель, добавляются гипс и мел, все компоненты хорошо перемешиваются и остаются на ферментацию. Иными словами, субстрат должен «перегореть». Если все выполнено правильно, уже на третий день температура субстрата достигнет 70 градусов по Цельсию.
  • Для того чтобы субстрат правильно «перегорел», его необходимо уложить в штабель шириной 120 см и высотой в 150 см (изображение 4)
  • Спустя 22 дня субстрат для выращивания шампиньонов будет готов.

Выкладка субстрата может осуществляться двумя способами:

  • Готовый субстрат остужают до 25 градусов и раскладывают по ящикам или полкам толщиной не более 25-30 см.
  • На идеально ровный пол помещения укладывается полиэтиленовая пленка, а сверху засыпается субстрат толщиной до 40 см. Полиэтилен в этом случае предусмотрен для задержки влаги.

ВНИМАНИЕ!!!

  • Перед высадкой пророщенной грибницы стоит еще раз проверить субстрат! Хорошая почва для грибов будет пружинить при придавливании пальцем или рукой!!!
  • При использовании в приготовлении субстрата менее 100 кг соломы процесс ферментации может не начаться!!!

Процесс подготовки компостного субстрата опытные бизнесмены по разведению шампиньонов не доверяют никому. Их девиз: «Лучше потратить время и ресурсы на создание идеального грибного субстрата, нежели приобрести на стороне неизвестный по составу готовый материал для посадки».

Высадка пророщенной грибницы шампиньонов в субстрат

Проще всего засевать уже готовый, фасованный мицелий, который можно приобрести как на специальных сайтах, так и в крупных грибных хозяйствах. Высадка грибницы в подготовленный субстрат происходит следующим образом:

  • Небольшим деревянным колышком верхний слой субстрата приподнимают и делают в нем отверстие глубиной в 4-5 см.
  • В готовое отверстие засыпают горсть мицелия (пригоршня семян должна быть примерно размером с куриное яйцо)
  • Лунки стоит располагать в шахматном порядке на расстоянии примерно в 20-25 см друг от друга.
  • Сверху ящики или полки с высеянным мицелием накрывают бумагой или мешковиной и аккуратно опрыскивают покрытие. При этом влага ни в коем случае не должна попасть на саму высеянную грибницу!!!

С зерновым мицелием работать несколько проще, чем с компостным. Его можно посеять прямо по поверхности субстрата, а затем сверху просто присыпать грибницу дополнительным слоем субстрата толщиной в 5 см.

Грибной мицелий высеивается в субстрат из расчета 5-6 кг на 1 т компоста!

Бизнес по выращиванию шампиньонов в домашних условиях: уход за грибницей

  • Для благоприятного роста шампиньонов температура субстрата не должна превышать 20-27 градусов. При повышении температуры в почве – помещение необходимо проветрить. А при ее понижении – следует немного поднять температуру субстрата с помощью специальных обогревательных приборов.
  • Влажность воздуха в помещении должна сохраняться на уровне 70-90%.
  • Через 7-10 дней после высадки мицелия следует приготовить покровный грунт по следующему рецепту: 5 частей торфа + 1 часть мела + 4 части чернозема. В итоге на 1 кв. м субстрата должно израсходоваться около 50 кг покровного грунта.
  • Через 3-5 дней после покрытия грибницы покровным грунтом, снижаем температуру в помещении до 12-17 градусов.
  • Обязательно постоянное увлажнение грунта, но следите за тем, чтобы вода не попала в субстрат!!!
  • После покрытия субстрата грунтом, помещение нужно регулярно проветривать, но при этом избегать сквозняков.
  • На стадии плодоношения – избегать скопления в помещении грибницы углекислого газа. Для этого можно установить специальные вентиляционные системы.

Правила сбора урожая шампиньонов в домашних условиях

При правильном уходе за грибницей, первый урожай шампиньонов можно собирать уже через 8-12 недель с начала посадки мицелия.

  • Для сбора подходят только грибы светлого цвета, со сформировавшимися пленками, соединяющими шляпку и ножку.
  • Грибы с темными пластинами – уже перезревшие, и в пищу их употреблять ни в коем случае нельзя! Можно отравиться!!!
  • Шампиньоны не нужно срезать, как лесные грибы – их аккуратно выкручивают из грунта, а образовавшуюся лунку слегка увлажняют, полив обычной водой.

Выращивание шампиньонов в цифрах и статистике

  • Общий сезон урожайности грибов длится 8-14 недель.
  • За период урожайности можно снять до 7 урожаев шампиньонов
  • С 1 кв. м субстрата можно собрать от 5 до 12 кг грибов
  • На 1 т субстрата можно вырастить до 5 т шампиньонов

Популярные технологии выращивания шампиньонов в домашних условиях

Изображение 5. Выращивание шампиньонов в мешках Изображение 6. Выращивание шампиньонов на полках
  1. На грядках. Это самый древний способ выращивания шампиньонов, полностью основанный на ручном труде. Технология проста: на полиэтиленовую пленку засыпают ровным слоем подготовленный субстрат, куда и подсаживается грибница шампиньонов. Недостатки метода: высокий риск заражения грибов бактериями и инфекциями по причине невозможности качественной уборки между рядами грибниц.
  2. В контейнерах. Эта технология особо популярна в Канаде и США. Грунт с мицелием помещается в специальные боксы, заранее обработанные растворов против плесени. Преимущества: минимизация риска заражений грибов инфекциями, высокая урожайность, простота выращивания. Недостаток: высокая стоимость самих контейнеров для грибниц.
  3. В брикетах. Готовую смесь субстрата и мицелия помещают в брикеты и слегка спрессовывают их. Преимущества: легкая транспортировка, низкая вероятность заражений грибницы, облегчение процесса выращивания шампиньонов.
  4. В мешках. Технология похожа на предыдущую и напоминает один из способов выращивания клубники . Субстрат с мицелием распределяется в специальные пакеты, в мешках делаются отверстия, и их подвешивают или расставляют на полу по периметру погреба. Преимущества: мешки обойдутся по стоимости дешевле, чем контейнеры; риск заражений грибниц – минимален; рациональное использование пространства помещения. (изображение 5)
  5. На полках. Эту технологию давно и успешно используют в Нидерландах. Компост с мицелием размещают на многоярусных полках. Преимущества: удобства в уходе за грибницей и сборе урожая; экономия полезного пространства. (изображение 6)
  6. На автоматизированной линии. Этот способ выращивания шампиньонов можно себе позволить лишь при очень больших затратах на оборудование, которое самостоятельно будет контролировать все необходимые условия для выращивания высоких урожаев шампиньонов. Этот метод в основном используют лишь крупные предприятия.

Оборудование для выращивания шампиньонов в домашних условиях

  1. Основное оборудование. К таковому можно отнести установку систем микроклимата в помещении по разведению шампиньонов. Такое оборудование будет поддерживать нужную температуру и влажность в помещении, осуществлять контроль за содержанием в воздухе углекислого газа, вентилировать и кондиционировать помещение. ВАЖНО!!! В каждом отдельном помещении, отвечающем за определенный этап выращивания шампиньонов, условия микроклимата должны быть различными, и они налаживаются в соответствии с общими требованиями!!! К такому оборудованию относятся:
    • Система пароснабжения (поддерживает постоянную влажность воздуха в помещении)
    • Автоматический контроль климата
    • Освещение камеры выращивания шампиньонов. Обычно такая система оборудуется по следующей схеме:
      • 5 ламп на боковых стенах
      • 4 лампы на потолке, вдоль центрального прохода, располагаются параллельно боковым стенам.

    Это – стандартная схема освещения из 14-ти ламп на 20 тонн субстрата.

  2. Автоматические устройства. Механизация производства, в отличие от оснащения для поддержания постоянного микроклимата – необязательна. Особенно, в условиях открытия бизнеса, когда каждая копейка на счету. К таким устройствам можно отнести:
    • Специальный подъемник, оборудованный лебедкой для выгрузки компоста и заполнения субстратом контейнеров
    • Машина для рыхления и выравнивания покровного грунта
    • Транспортирующее устройство для выгрузки отработанного субстрата и покровного грунта
    • Поливочное устройство. Эту функцию с успехом могут выполнять садовые опрыскиватели.

ВАЖНО!!! Учитывая высокую влажность помещения, следует особое внимание уделить защите электропроводки, приведя ее в соответствие со всеми нормами противопожарной безопасности!!!

Стоимость оборудования очень различается в зависимости от технических характеристик, состояния (новое или б/у), производителя. Например, систему кондиционирования можно приобрести за 1,2 -1,5 тыс. у.е.

Найти подходящее оборудование – легко на сайтах электронных объявлений, специализированных сайтах производителей оборудования.

Полезные ссылки:

  • allbiz
  • Фермер.ru
  • Я-фермер.ru

Выращивание шампиньонов в домашних условиях: подсчитываем затраты

Подчитаем примерные расходы на производство, исходя из одного 2-х месячного цикла выращивания шампиньонов.

  1. Заготовка компоста. Для производства 30 т субстрата нам понадобится сырья на общую сумму около 800-1000 у.е.
  2. Покупка мицелия. На первых порах бизнесмен редко производит мицелий самостоятельно – он предпочитает закупать уже готовую, пророщенную грибницу. Первоначальная закупка мицелия обойдется примерно в 400-500 у.е.
  3. Затраты на пастеризацию и отопление – около 2-2, 5 тыс. у.е.
  4. Фонд заработной платы – около 2,5-3 тыс. у.е.

Итого – первоначальные затраты могут составить около 7 тыс. у.е. В зависимости от аренды помещения и закупки дорогостоящего оборудования для выращивания шампиньонов, цифры затрат могут быть существенно увеличены.

Прибыль с бизнеса по выращиванию шампиньонов

30 т субстрата позволят вырастить около 6 т шампиньонов. Их реализация по цене в 1 у.е. за 1 кг. И получить доход в 6 тыс. долларов.

Уже во втором цикле сбора урожая, бизнесмен сможет окупить первоначальные затраты и получить первую прибыль.

Рынки сбыта готовой продукции

  1. Крупные торговые сети супермаркетов и дистрибьюторы. Такие клиенты помогут обеспечить стабильный сбыт готовой продукции, хотя и по оптовым ценам.
  2. Собственный магазин. Открытие своей торговой точки позволит реализовывать продукцию по более высокой, розничной цене. Правда, в этом случае бизнесмену придется нести дополнительные затраты на аренду торгового места и заработную плату продавцам.
  3. Государственные заказчики. Выигрыш тендера на поставку продукции в столовые госучреждений, обеспечит постоянный сбыт всей выращенной продукции.
  4. Рестораны, сети общественного питания. Еще один стабильный рынок сбыта продукции по хорошим ценам. Правда, для работы с такими клиентами продукция бизнесмена должна быть идеального качества.

Документы для оформления деятельности по выращиванию шампиньонов

Самой удобной формой деятельности для ведения бизнеса по выращиванию шампиньонов является оформление частного предпринимательства.

Документы, необходимые для официального оформления собственного грибного бизнеса и сбыта готовой продукции:

  • Сертификат санитарной службы
  • Документы радиологических исследований
  • Руководство по хранению и транспортировке готовой продукции
  • Декларация соответствия

Преимущества и перспективы бизнеса по выращиванию шампиньонов

Среди несомненных плюсов занятия бизнесом по выращиванию шампиньонов стоит отметить:

  • Возможность получения государственной субсидии на развитие грибного бизнеса
  • Быстрая окупаемость первоначальных затрат
  • Стабильно высокий спрос на продукцию круглый год
  • Достаточно простая система ведения бизнеса

Перспективы развития бизнеса по выращиванию шампиньонов:

  • Возможность выращивания мицелия на продажу
  • Расширение бизнеса, и, соответственно, увеличение объема производства за счет автоматизации производства
  • Открытие собственного интернет-магазина по продаже шампиньонов и мицелия, а также своих торговых точек продаж

Купить чернозем с доставкой цена этот сайт даёт подробную инструкцию.

Понравилась статья? Посоветуй друзьям:


Как открыть грибную ферму

Выращивание грибов, начавшееся много лет назад, сегодня является одним из самых быстрорастущих сельскохозяйственных предприятий. Как бизнес, прогнозируемый темп роста составляет 10% в течение следующих 5 лет. А США — второй по величине производитель в мире.



Что такое грибная ферма?

Грибы – это грибы, которые растут и живут в органическом материале. Выращивание грибов также называют культурой грибов. Бизнес по их выращиванию — грибная ферма.

Почему вы должны начать крупномасштабный бизнес по выращиванию грибов

Вы хотите начать крупную грибную ферму, потому что вы фанги?

Есть и другие веские причины:

  • Грибы можно выращивать круглый год.
  • Грибы выращивают в помещении, поэтому погода не влияет на них напрямую, что является типичной проблемой в сельском хозяйстве.
  • Отходы могут быть переработаны.
  • Спросом пользуются продукты с высоким содержанием белка, а грибы содержат большое количество белка.
  • Имея хороший бизнес-план расширения, вы можете начать с малого и расти.
  • В пустых промышленных зданиях можно выращивать грибы в условиях городской фермы.

Производство грибов в США

В 2020 году производство грибов оценивалось примерно в 46 миллиардов долларов. Совокупный годовой темп роста прогнозируется на уровне 9,5% в период с 2021 по 2028 год.

Собранные грибы имеют короткий срок хранения, от 1 до 3 дней. Возможно, поэтому самая высокая скорость роста прогнозируется в переработанных формах грибов, таких как сушеные, замороженные, консервированные, маринованные и порошкообразные.

США — второй по величине производитель в мире, а Европа — крупнейший в мире потребитель. Европа почти полностью зависит от импорта этих продуктов питания.

Сколько стоит создать грибную ферму?

Стоимость начала выращивания грибов, конечно, может варьироваться в широких пределах, в зависимости от того, насколько велика операция на начальном этапе. Стоимость может варьироваться от 3000 до 100 000 долларов. В сельскохозяйственной отрасли это низкий показатель среди стартовых культур.

Основные затраты связаны с приобретением подходящего помещения. Вам необходимо здание с бетонным полом, в котором можно обеспечить достаточную вентиляцию и контроль температуры.Вам также понадобится много открытого пространства, желательно с бетонным полом.

Вот пример: Имея площадь для выращивания 500 квадратных футов, вы должны производить 12 000 фунтов грибов в год. В настоящее время фунт грибов продается по цене 6-8 долларов за фунт.

Сколько времени осталось до того, как вы станете флешем? Доход от бизнеса в первый год выращивания грибов может составить 120 000 долларов. К третьему году прибыль должна удвоить ваш доход от бизнеса.

Продукты, которые могут быть проданы предприятием по выращиванию грибов

Послеуборочный грибной компост – не может быть повторно использован грибоводом, но ценен в качестве удобрения для почвы или грунта для горшечных культур.

Готовые к употреблению фрукты – Эти блоки представляют собой наборы, обычно содержащие опилки и зерно, спрессованные в блок. Зерно инокулируют грибной икрой. Каждый блок помещают в полиэтиленовый пакет и кладут в коробку. Блоки продаются потребителям в виде комплектов по цене от 20 долларов и выше в зависимости от разновидности блока.

Грибы. Шиитаке — самый прибыльный вид, в настоящее время стоит 12 долларов за фунт. Вешенки деликатесны, а также широко популярны. На подходе Майтаке, также известный как Лесная курица.Он назван так потому, что имеет легкий куриный вкус и популярен среди поваров и шеф-поваров.

Как начать грибной бизнес: 11 важных шагов

Вы уже узнали, что вам нужно пространство, воздух/свет и контроль температуры. Размер и правильный уход за компостной кучей имеют первостепенное значение для успеха.

Это может быть очень трудоемкая работа. Например, сваю можно перевернуть с помощью такого оборудования, как трактор с ковшом.Компостная куча нуждается в аэрации. Крупные производители используют принудительную подачу воздуха, подаваемую через сопла или патрубки, или специализированные машины для переворачивания компоста.

Другими словами, первый шаг в бизнесе — это очень тщательное планирование.

Шаг 1: Начните планировать свой бизнес

Начните со списка основных потребностей для бизнеса по выращиванию грибов:

  • Вам нужно много места в помещении и на открытом воздухе.
  • Вам нужен закрытый объект, где не слишком дорого обеспечить вентиляцию, контроль температуры и освещение.Как правило, вам понадобится помещение, в котором можно регулировать температуру, свет и вентиляцию.
  • Вам нужен доступ к близлежащим рынкам.
  • Вам нужен план уменьшения запаха компоста, который находится на террасе снаружи.
  • Близость к сельскохозяйственным угодьям является плюсом, так как вам понадобится доступ к таким припасам, как конский навоз.

Шаг 2. Приобретение земли

Типичная компостная куча имеет ширину шесть футов, высоту шесть футов и необходимую длину. Если к куче добавляется влага — например, из-за дождя или снега — это может уплотнить содержимое, а это плохо.

Уплотнение может вызвать всевозможные проблемы. Рост становится анаэробным и обеспечивает идеальные условия для вирусных, бактериальных и грибковых заболеваний.

Короче говоря, шаг 2 — самый важный. Вот идеальный вариант:

  • Бетонные полы снаружи, покрытые кровлей.
  • Внутреннее помещение, в котором уже есть вентиляция для контроля влажности и температуры. Лучше всего нагнетать горячий воздух через вентиляционные каналы.
  • Открытые площадки, достаточно большие для компостных куч.Учитывайте близость к жилым районам, так как из-за содержимого компостные кучи могут издавать неприятные запахи. Компостные кучи на открытом воздухе необходимо накрывать, чтобы на них не попал дождь/снег.

Шаг 3: Узнайте все, что можно о выращивании грибов

Есть несколько основных терминов, которые нужно знать о выращивании грибов:

  • Споры – Кто знал? Грибы производят миллионы микроскопических спор. Споры находятся на жабрах, выстилающих нижнюю сторону шляпки. Споры похожи на семена.
  • Создание икры – Проращивание спор называется созданием икры. Подготовленные споры называются мицелием.
  • Spawn – Мицелий плюс вода добавляются к стерилизованному зерну, такому как просо, рожь или пшеница. Чаще всего используется ржаное зерно. Тогда это называется спавном. Спавн можно хранить в холодильнике несколько месяцев.

Многие колледжи и университеты предоставляют руководство по открытию грибного бизнеса.

Шаг 4. Решите, как будет спроектирована ваша грибная ферма

Шаг 4 — это дизайн.Существует три основных системы выращивания грибов, каждая из которых состоит из двух фаз.

На первом этапе готовится компост. это происходит на открытом воздухе, но под крышей. На втором этапе компост поддерживается в подходящих для выращивания условиях.

Вот основные производственные модели:

  • Зонированный – Компост укладывается на лотки высотой около 6 футов. Подносы перемещают в комнату с контролируемой средой.
  • Кровать или полка – Для всех сцен используется одна комната.
  • Бестарная система – Компост помещается в изолированный туннель. Тоннель имеет перфорированный пол и аэрацию, управляемую компьютером. Когда он подготовлен, его перемещают в комнату с контролируемой средой.

Шаг 5: Приобретение материалов и оборудования

Шаг 5 — материалы и оборудование. Основными материалами для компоста являются конский навоз и пшеничная солома.

И П.С. конная ферма, вероятно, не собирается доставлять. Вам понадобится самосвал.

В связи с сезонным характером наличия соломы, вам необходимо покупать ее, когда она доступна, и хранить ее на своем участке.

Гипс добавляется в компостную смесь. Гипс помогает воздуху проникать в компост. Обычно вам понадобится 40 фунтов гипса на тонну навозной смеси.

Мицелий – стартовые споры для грибов.

Торфяной мох — добавляется в качестве верхнего слоя к компосту после того, как он установлен в инкубационной комнате.

Добавки. Много лет назад грибоводы добавляли в компост азотные добавки, такие как арахис, хлопок и кукурузное зерно. Это все еще сделано, как это было много лет назад.Но сегодня есть коммерческие добавки, которые выпускаются по времени.

Шаг 6: Решите, какие грибы вы будете выращивать

Существуют три основных разновидности: гладкие белые, не совсем белые и коричневые. В каждом сорте по восемь штаммов.

Как выбрать? Каков ваш рынок?

Шиитаке имеет много преимуществ для производителей. Самым большим преимуществом является то, что этот вид чаще всего используется в сухом виде.

Вешенки считаются деликатесом и пользуются большим спросом в ресторанах.

Кримини и Портобелло ценятся за их уникальный вкус. Также востребован ресторанами.

Шаг 7. Выберите метод выращивания

Подготовка компоста чрезвычайно важна и более сложна, чем вы думаете.

Смесь – Обычно компостная смесь состоит примерно на 85% из навоза и соломы, а также из других ингредиентов, таких как гипс.

Оборудование – В качестве базового вам понадобится погрузчик (с ковшом). Компост следует переворачивать, 3-4 оборота на секцию, каждые 2-3 дня.Главное избегать уплотнения. В крупном бизнесе используется ворошитель компоста, который перемешивает и аэрирует. Это не заменяет загрузчика. Вам понадобится погрузчик, чтобы переместить материал в переворачиватель компоста.

Техника аэрации – Аэрацию может выполнять компостный комбайн. Или компост можно аэрировать с помощью системы принудительной подачи воздуха, которая подается в зону компоста.

Контроль температуры: Подготовка компоста занимает 2-3 недели. Затем он готов к пастеризации в помещении с контролируемой температурой.Температура компоста понижается поэтапно в помещении, чтобы убить бактерии и семена сорняков, а также удалить аммиак. Этот процесс занимает около недели.

Шаг 8. Наймите команду

Даже если многие этапы автоматизированы, например, контроль температуры и влажности, руководитель фермы играет важную роль. Необходимо постоянно контролировать температуру и влажность и при необходимости быстро вносить коррективы.

Во время сбора урожая вам понадобится доступ к трудолюбивым временным работникам.

Шаг 9. Правильное производство грибов

Давайте повторим.Вот контрольный список шагов в грибном бизнесе:

Произвести или купить икру

Споры происходят из жабр, которые находятся под шляпкой гриба. Получение спорами прорастания называется созданием икры. Подготовленные споры называются мицелием. Спаун представляет собой зерно или семя, содержащее грибной мицелий.

Большинство крупных фермеров покупают грибную икру. Они выбирают этот метод, потому что прорастание грибных спор может быть ненадежным.

Создание и подготовка субстрата

Вам нужно спланировать способ постоянного приобретения основных ингредиентов.Каждый ингредиент имеет решающее значение для правильной подготовки субстрата или компостной базы.

Инкубация грибов

В помещении для плодоношения выполняются два этапа: оболочка и закрепление штырями:

Оболочка – Компост перемещается в помещение для плодоношения. В этой комнате на нее настилают слой смешанного торфяного мха и известняка.

Шпилька – Икра раскладывается в корпусе. Когда появляются первые грибы, они выглядят как очень тонкие белые булавки.Вот почему это называется пиннингом.

Завершите процесс плодоношения

Булавки вырастают в пуговицы, а затем в более крупные грибы в комнате для плодоношения. Они будут готовы к уборке через 18-21 день.

Сбор при полном росте грибов

Сбор грибов требует больших затрат труда. Время сбора урожая может растянуться на 16-35 дней. По мере того, как рабочие собирают и выбирают зрелые грибы, созревает больше.

После окончания сбора урожая помещения должны быть опорожнены и стерилизованы паром.

Шаг 10. Продайте свою ферму

Теперь вам нужно пролить свет на свой «подпольный» бизнес. Грибы пользуются большим спросом в качестве продуктов питания. Как лучше всего удовлетворить этот пищевой спрос на грибы?

  1. Сеть. Используйте социальные сети, чтобы объявить о своем первом и последующем урожае грибов. Используйте свой сайт, а также разместите сайт на FB.
  2. Свяжитесь с предприятиями, которые могут купить ваши грибы: рестораны, продуктовые магазины, фермерские рынки и продовольственные кооперативы.
  3. Найдите источники для продажи далеко не идеальных грибов. Их можно сушить или использовать в качестве корма для животных, особенно кур.
  4. Рассмотрите продажу «стартовых» блоков в мешках как часть своего бизнеса по выращиванию грибов. Блок-пакеты становятся все более популярными. Это потому, что блоки не только обеспечивают свежие, вкусные грибы. Блоки также могут быть образовательными для семей.

Шаг 11. Займитесь прибыльным крупномасштабным грибным бизнесом

Ваш первый урожай в книгах. Что теперь?

Внимательно следите за условиями в гроубоксе, используя профилактическое обслуживание, чтобы поддерживать надлежащие уровни влажности и температуры.

Постоянно следите за поставками сырья. Потеряете один, и вам понадобится новый способ приготовления компоста.

На что следует обратить внимание, прежде чем начинать бизнес по выращиванию грибов

Один из верных способов создать негативную репутацию для вашего начинающего бизнеса по выращиванию грибов — подать жалобу на неприятный запах. В каждом руководстве по выращиванию грибов контроль над запахом считается очень важным. Вы можете активно бороться с запахом, найдя подходящее место.

Для своего участка выбирайте участок, не расположенный близко к жилым массивам.Выберите участок с бетонным основанием или площадку, на которую можно добавить бетонное основание. Убедитесь, что над компостом есть крыша.

Вот еще несколько соображений, рекомендуемых в качестве ориентира:

Есть ли в вашем районе рынок грибов?

Грибы имеют ограниченный срок хранения от 3 до 5 дней. Когда начнется сбор урожая, вам понадобится готовый рынок.

Сколько капитала вам нужно для грибной фермы?

Вам потребуется до 100 000 долларов.

У вас есть подходящий тип субстрата для вашей грибной фермы?

Вы узнаете по тому, как он реагирует, когда он развивается во время Фазы 1 снаружи.Например, если вы видите сильное уплотнение во время токарной обработки, вам нужно больше сухого материала.

С какой конкуренцией вы сталкиваетесь?

Существует 3 основных типа грибов и 8 разновидностей внутри этих типов. Если есть конкурент, который уже наводнил рынок определенным типом, вам нужно найти свою нишу с чем-то другим, например, продавать грибной блок.

Как вы будете контролировать загрязнение?

Загрязнение может произойти на каждом этапе, и это одна из самых больших проблем.Например, одним из распространенных способов заражения является проникновение спор близлежащих диких грибов.

Вот шаги, которые необходимо предпринять для предотвращения:

  1. Как первый этап (на открытом воздухе), так и этап 2 (внутри помещений) являются важными этапами подготовки компоста. Держите обе фазы полностью разделенными.
  2. Контроль рабочих методов. Работники должны соблюдать правила личной гигиены и носить средства для фиксации волос. На рабочем месте нельзя употреблять еду, напитки, жевательную резинку или табак. Работники, которые больны, не должны выходить на работу.
  3. Санитарная обработка воды – вода должна контролироваться и проверяться.

Как вы будете управлять отходами?

Использованный компост можно добавить в землю, чтобы получить хорошую среду для выращивания. Его можно перерабатывать обратно в поля в рамках биоремедиации.

Лучшие места для выращивания грибов в США

Поскольку бизнес предполагает много работы на открытом воздухе, некоторые круглогодичные климатические условия являются лучшими.

В связи с постоянной потребностью в сырье рекомендуется близость сельских фермерских хозяйств.

Но! Взгляните на Микополитан. В 2014 году группа друзей начала выращивать грибы как бизнес на пустующем заводе автозапчастей в северной Филадельфии. Их грибы выращивают на блоках, блоках и блоках из них, расставленных на стеллажах. Это грибная ферма в нетрадиционном месте, которая поставляет свежие грибы во множество местных ресторанов. Это всего лишь один пример агробизнеса с инновационным решением.

Легко ли выращивать грибы?

Нет. Некоторые элементы кажутся простыми, например, список ингредиентов для компоста.

Но на каждом этапе разработки и обслуживания компоста необходимо контролировать и корректировать. Вам нужна правильная установка, чтобы это произошло.

Сколько земли нужно для выращивания грибов?

Если вы планируете расширяться, вам нужно начать с собственности, достаточно большой для расширения.

Вспомните пример: 500 квадратных футов площади для выращивания могут ежегодно производить 12 000 фунтов грибов. Но это «пространство для выращивания» находится в помещении, в комнате размером 25 х 25 футов.И площадь под открытым небом, необходимая для производства компостной базы, будет больше.

Насколько большим вы хотите стать, сколько места для выращивания в помещении вам потребуется и сколько места на открытом воздухе для его поддержки?

Эксперты советуют участок не менее трех соток. Вы можете начать со свободной земли или найти свободное промышленное здание, которое поддается процессу.

Как грибная ферма зарабатывает деньги?

Грибные фермы зарабатывают на продаже грибов. Они также зарабатывают деньги, продавая использованный материал для выращивания.

Продажа «стартового набора» грибов в виде блоков все чаще приносит дополнительную прибыль. Повара и семьи любят выращивать грибы, используя блок.

Какую прибыль может принести грибная ферма?

Растущая площадка площадью 500 квадратных футов должна ежегодно производить 12 000 фунтов грибов. Стоимость за фунт грибов может варьироваться в зависимости от типа.

Стартовый набор грибов в виде блока можно продать за 20 долларов и выше. Стоимость блока зависит от вида гриба.

Можно ли выращивать вешенки или грибы шиитаке в компосте?

Вам нужен компост в качестве основы, но вам также нужен верхний слой поверх него.Затем вы смешиваете спавн с этим верхним слоем.

Изображение: Depositphotos


Подробнее в: Как начать

Как начать домашний бизнес по выращиванию грибов за 10 простых шагов

Большинство из нас любит есть грибы. Это также очень питательно. К тому же гриб довольно легко выращивать. Земля и почва не требуются. Вы можете легко вырастить их и начать заниматься грибоводством дома.

Гриб готов к сбору в течение 6 недель. В результате ваша домашняя грибная ферма может принести вам доход всего за несколько дней.Прежде чем начать выращивание грибов , вы должны иметь представление о том, как шаг за шагом выращивать грибы.

Вот 10-шаговое руководство по созданию грибной фермы из дома

Теперь давайте обсудим шаги, которые вы должны предпринять, чтобы начать выращивать грибы дома.

1. Как построить домик на грибной ферме

В случае домашнего выращивания грибов необходимо выбрать чистое сухое помещение. Достаточно комнаты площадью 500 кв. футов. Оно должно быть чистым, хорошо проветриваемым и иметь возможность пользоваться электричеством.В домашних грибных хозяйствах можно выращивать грибы в полиэтиленовых пакетах или деревянных лотках.

Пластиковые пакеты можно повесить на подставки с крючками. Если вы выращиваете грибы на подносах, то можно разместить их и на стеллажах. Этот метод освободит место для нескольких лотков, расположенных друг над другом.

Если у вас две комнаты, то вы можете использовать отдельные комнаты для инкубации и плодоношения. В противном случае придется менять температурно-влажностный режим в момент плодоношения.

2. Выберите тип гриба

Некоторые из распространенных и популярных грибов — это вешенка, гриб шиитаке, шампиньон и т. д. Но для новичков лучшим выбором является вешенка, так как она быстро растет и не требует особого ухода. Более того, спрос на вешенки постепенно растет.

3. Вещи, необходимые для выращивания грибов

Для выращивания грибов дома вам понадобятся следующие вещи:

Субстрат: Так же, как растения растут на почве, грибы растут на субстрате.Это среда роста грибов. Существует множество видов субстратов, используемых при выращивании грибов.

Опилки из рисовой или пшеничной соломы, древесная стружка, кофейная пульпа, бревна и т. д. Среди них наиболее легко доступны соломинки, и вы можете получить их бесплатно или по минимальной цене. Так что можно идти за соломой.

Спаун: Если говорить простыми словами, то спавн — это база, на которой производятся грибы. Его можно сравнить с семенами, из которых растут растения. Хотя состав спавна разный.

Вы также можете создать спавн самостоятельно. Но когда вы собираетесь выращивать грибы дома, выбирайте готовые нерестовики. Покупайте их из надежных местных источников.

Контейнеры: Если вы хотите выращивать в полиэтиленовых пакетах, то вам понадобятся такие пакеты, но нетоксичные, конечно. В противном случае вам понадобятся деревянные поддоны или ведра.

Подставки или держатели: Для пластиковых пакетов вам понадобится подставка, чтобы правильно их повесить. Для подносов будет лучше, если вы разместите их на стеллажах, имеющих три или четыре яруса.

Распылители: Вам нужны распылители для распыления тумана или воды, чтобы сохранить грибы влажными.

Приспособления для контроля температуры: Температура является важным фактором для роста грибов. Таким образом, чтобы поддерживать благоприятную температуру, вам необходимо иметь потолочный вентилятор, обогреватель, увлажнитель или осушитель воздуха в соответствии с вашими потребностями. Вы также можете использовать мокрые коврики, чтобы поддерживать влажность в комнате.

Коробки для упаковки грибов: После сбора грибов вам потребуются чистые и стерилизованные коробки для хранения грибов и доставки их на рынок.

Ощипыватель или маленькие ножи: Вы должны очень осторожно срезать грибы, чтобы сохранить их цвет и форму неповрежденными. Таким образом, вам может понадобиться некоторое оборудование для этого.

4. Климатические условия выращивания грибов

Точно так же, как злакам нужны определенные условия для роста, грибам нужны определенные условия для быстрого и здорового роста.

На стадии роста гриба или на стадии инкубации ему требуется температура около 25 градусов по Цельсию.Не допускается естественное освещение. Вы должны держать пакеты или лотки в закрытой темной комнате, чтобы грибы росли.

На стадии плодоношения необходимо обеспечить естественное освещение для сумок. Температура должна быть в пределах 20-25 градусов Цельсия. Также необходимо много влаги, поддерживая влажность на уровне 80-90%.

5. Процесс производства грибов

Теперь давайте рассмотрим процесс выращивания грибов шаг за шагом:

  • Субстрат необходимо простерилизовать. В случае соломы нарежьте ее на мелкие кусочки, кипятите в течение 30 минут, а затем процедите и дайте остыть.
  • Разместите спавн на субстрате. Сначала насыпьте слой субстрата, а затем разложите на них икру. Затем снова подложка и спавнитесь на ней. Повторяйте процесс, пока пластиковый пакет или лоток не заполнится.
  • В случае пластикового пакета сделайте несколько пор на поверхности после его заполнения. Это поможет в полном росте гриба.
  • После того, как вы увидите, что маленькие грибы начинают цвести, вы должны принять необходимые меры для плодоношения./li>
  • Отрегулируйте температуру, держите мешки или лотки с грибами при естественном освещении в течение 12 часов в день и поддерживайте влажность в комнате.
  • Через некоторое время вы увидите полностью выросшие грибы. Сейчас время сбора урожая. Весь процесс занимает 6 недель.
  • После сбора урожая правильно упакуйте грибы и организуйте их быструю доставку в точку продажи. Помните, что грибы очень скоропортящиеся.

Рекомендуем прочитать:   Как начать небольшой бизнес по разведению декоративных рыб

6. Оцените стоимость выращивания грибов и доход

Все цены являются приблизительными и рассчитаны на вешенки.В помещении площадью 500 кв. футов вы можете ежегодно производить 12 000 фунтов вешенок. Подложка обойдется вам минимально. Споры будут стоить около 20 $. Полиэтиленовые пакеты, лотки, стеллажи картонные добавят до 400$. Если вам нужен обогреватель, увлажнитель или осушитель, это будет стоить вам до 200 долларов.

Теперь идет часть дохода. Оптовая цена вешенки составляет от 6-8 $ за фунт. Итак, если вы можете вырастить 12 000 фунтов в год, вы можете легко подсчитать свой доход от выращивания грибов дома.

Если вы можете позволить себе больше места или построить отдельный фермерский центр, ваш доход, очевидно, будет выше. Но это также увеличит некоторые расходы. В любом случае прибыль будет выше.

7. Где продать грибы

Свежие грибы пользуются большим спросом на местных рынках. Вы также можете продавать их отдельным клиентам поблизости. Соседние отели и рестораны также являются хорошими клиентами для вас, так как свежие грибы будут хорошим дополнением к их меню.

Создайте страницу на платформах социальных сетей и размещайте статьи, связанные с вашей компанией, и некоторые советы.В настоящее время создание блога на сайте является обязательным. Ознакомьтесь с нашим руководством по , как создать блог на веб-сайте , чтобы узнать больше

8. Пройди обучение

Если вы хотите, вы можете пройти формальное обучение по выращиванию грибов и получить практический опыт. Если у вас нет времени на посещение занятий, есть множество книг и онлайн-уроков, а также презентаций о пошаговом выращивании грибов. Они также весьма полезны.

Выращивание грибов для вас Нажмите здесь, чтобы узнать больше

9.Как сделать выращивание грибов более прибыльным

Чтобы сделать выращивание грибов в домашних условиях более прибыльным, вы можете выполнить определенные шаги. Во-первых, сделайте свою ферму популярной в социальных сетях, таких как Facebook, Instagram и т. д. Вы также можете зайти на свой собственный веб-сайт.

Если у вас есть место, вы можете открыть небольшую закусочную с грибным центром, где подают различные блюда из грибов. Вы также можете предложить доставку свежих грибов на дом или услуги кейтеринга грибных блюд.

Вы также можете заняться сушкой или переработкой грибов, чтобы они дольше хранились и у вас было время их продать.

10. Что нужно помнить при выращивании грибов дома

Содержите свое фермерское помещение в чистоте

Мойте руки, прежде чем прикасаться к грибному мицелию, пакетам или подносу.

Регулярно стерилизуйте помещения, а также ежедневно проверяйте их, чтобы предотвратить нападение каких-либо вредителей в закрытом помещении.

Если вы обнаружите вредителей в каком-либо из грибов, немедленно удалите их, чтобы проверить распространение вредителей.

Затем примените пестициды, полученные от зарегистрированных химиков, и внимательно изучите дозировку.

Выращивание грибов в домашних условиях — это простой способ заработка. Прежде чем начать, вы должны провести тщательное исследование рынка, чтобы узнать спрос на местном уровне.

Почему выращивать грибы дома выгодно?

Выращивание грибов действительно является одним из самых прибыльных видов домашнего фермерского хозяйства. Ниже мы перечислили некоторые из основных причин:

  • Грибам нужно очень мало места для роста.Это может быть как ваша комната площадью 10 кв.м.
  • Чтобы открыть грибную ферму, не нужно много денег.
  • Грибы растут очень быстро и приносят вам отдачу.
  • Свежевыращенные грибы пользуются хорошим местным спросом.
  • Выращивание грибов — простой процесс, не требующий высоких технологий.

Как только вы начнете заниматься сельским хозяйством, вы должны следовать инструкциям и поддерживать условия с максимальной осторожностью. Это сделает ваше начинание по выращиванию грибов в домашних условиях успешным и прибыльным.

Об авторе: 99businessideas.com под руководством Рупака Чакрабарти стремится помочь начинающим, предпринимателям и владельцам малого бизнеса в создании, управлении и развитии своего бизнеса. Наша цель — обучить предпринимателя различным этапам предпринимательства.

Бизнес-план по выращиванию грибов: как начать грибной бизнес

Выращивание грибов может быть очень приятным способом заработать на жизнь.

Проблема в том, что есть чему поучиться.Без создания надлежащего бизнес-плана по выращиванию грибов трудно быть уверенным, что вы понимаете все, что требуется.

Чтобы иметь успешную грибную ферму, вам необходимо понимать производственные затраты и накладные расходы, связанные с ведением вашего бизнеса.

Кроме того, вам нужно будет понять, кто ваши конкуренты и как установить цену на ваш продукт.

К счастью, составить план выращивания грибов несложно, если знать, что он должен включать.

В этой статье мы поделимся моделью бизнес-плана по выращиванию грибов и всем остальным, что вам понадобится.

Но сначала давайте обсудим, имеет ли смысл для вас заниматься выращиванием грибов.

Подходит ли вам бизнес по выращиванию грибов?

Не каждый является идеальным кандидатом для бизнеса по выращиванию грибов. Вот несколько признаков того, что выращивание грибов вам подходит.

Вы очень мотивированы и целеустремленны. Успех или неудача любого предпринимательского предприятия полностью зависит от вас.

Чтобы ваш бизнес по выращиванию грибов выжил и рос, вы должны быть готовы уделять много времени и энергии своему бизнесу по выращиванию грибов.

Вы любите работать руками. Любое хозяйство – это достаточно физический труд, и грибоводство не исключение.

Вы будете пачкаться и поднимать тяжелые вещи каждый день. Так что это не подходящая карьера для тех, кто хочет работать за столом.

У вас уже есть опыт выращивания грибов.

Прежде чем вы начнете выращивать грибы в больших масштабах, вы должны уже успешно вырастить небольшие партии грибов.

Это не только поможет вам больше узнать о процессе выращивания грибов, но и поможет понять, действительно ли выращивание грибов — это то, чем вы хотите заниматься на постоянной основе.

Вам удобно работать в нескольких разных ролях. Когда вы начнете свою грибную ферму, у вас, вероятно, не будет денег на найм персонала.

Вы будете самостоятельно готовить субстрат, собирать грибы, убирать, размещать заказы и выполнять многие другие задачи.

Вам нравится общаться с людьми. Чтобы создать успешную грибную ферму, нужно больше, чем просто выращивать грибы.

Вам также потребуется создать сеть и продавать свой продукт шеф-поварам, оптовикам, покупателям на фермерских рынках и многим другим.

Изучите пять вещей, которые я хотел бы узнать, прежде чем я начну выращивать грибы, чтобы зарабатывать на жизнь.

Как мне начать бизнес по выращиванию грибов?

Когда вы только начинаете выращивать грибы, необходимо учитывать ряд факторов.

Почему вы хотите это сделать? Вы увлечены сельским хозяйством или выращиванием грибов? Как вы думаете, это будет очень выгодно?

Важно выяснить свои мотивы для открытия грибного бизнеса.

Что вы будете продавать? Мы рекомендуем начать с продажи вешенок, потому что их легко выращивать.Затем вы можете заняться выращиванием шиитаке, львиной гривы и других сортов.

Однако это также будет зависеть от того, на какие грибы есть спрос в вашем районе.

Каковы рыночные условия в вашем районе? Есть ли в этом районе какие-либо предприятия по производству грибов, с которыми вы будете конкурировать? Если да, то как вы будете отличаться от них?

Если в вашем регионе уже существует высокая конкуренция в области выращивания грибов, вы можете даже подумать о переезде в другое место, где конкуренция ниже.

Кто ваши потенциальные клиенты? Сколько ресторанов, продуктовых магазинов и других клиентов в вашем районе захотят купить ваши грибы?

В крупных городах будет больше клиентов, но и больше производителей, с которыми можно будет конкурировать. В небольших городах может не хватить спроса для поддержки вашего бизнеса.

Крупномасштабное выращивание против мелкомасштабного выращивания. Крупные грибоводы, как правило, сосредоточены на выращивании шампиньонов, кремини и портобелло.

Они могут заработать много денег, снабжая крупные национальные продуктовые сети, но также требуют больших первоначальных инвестиций в оборудование и персонал.

Компания GroCycle занимается мелкомасштабным выращиванием грибов.

Каковы ваши финансы? У вас есть необходимые деньги, чтобы инвестировать в открытие грибного бизнеса, или вам понадобится кредит?

Вы определились с ценами, которые вы будете взимать, или с количеством грибов, которые вы собираетесь продавать каждую неделю?

Узнайте больше о низкотехнологичном выращивании грибов.

Сколько стоит создать грибную ферму?

Вы можете начать очень маленькую грибную ферму с небольшими вложениями.

Есть много факторов, которые следует учитывать, когда речь заходит о финансовой стороне вашего бизнеса по выращиванию грибов.

Затраты на производство . Сюда входят расходы на покупку икры, субстрата, мешков для выращивания, дезинфицирующих средств, перчаток и других расходных материалов, которые вы будете использовать в своем бизнесе.

Чем больше грибов вы выращиваете, тем больше за эти вещи вам придется платить.

Коммерческие накладные расходы – сюда входят такие расходы, как арендная плата, налоги, телефонные счета, коммунальные услуги, труд наемных работников и проценты по кредитам.

Вам придется платить за эти вещи независимо от того, сколько — или мало — вы производите.

Трудно оценить, во сколько вам обойдется начало работы. Ситуация у всех разная и стоимость может сильно различаться.

Кому-то, кто начинает в сарае или гараже, который у них уже есть, возможно, потребуется инвестировать только в оборудование и материалы, которые ему понадобятся.

Когда вы проектируете низкотехнологичную грибную ферму, вы можете перепрофилировать много места и оборудования, которые у вас уже есть.

Крупные предприятия по производству грибов в центре больших городов, таких как Нью-Йорк или Лондон, могут платить тысячи долларов в год только за аренду.

Чем больше вы растете, тем больше будут стоить ваши материалы.

Какие цены вы должны взимать?

В зависимости от того, где в мире находится ваш грибной бизнес, мы видели, что вешенки стоят от 5 до 15 долларов за фунт или 7 фунтов стерлингов.От 50 до 24 фунтов стерлингов за килограмм.

Если вы продаете напрямую клиентам, возможно, вы даже сможете взимать более высокую плату.

Существующий рынок в вашем районе во многом будет определять, сколько вы можете брать за свои грибы.

В регионе с большой конкуренцией вам может понадобиться предлагать свои грибы по более низкой цене.

Хотя если ваши грибы свежее и качественнее, чем у конкурентов, то вы все равно можете брать за них больше.

Составление бюджета для вашего грибного бизнеса

Любой вид бизнеса требует тщательного составления бюджета, и выращивание грибов не является исключением.

Вам также необходимо рассчитать денежный поток для вашего бизнеса. Это все расходы и доходы, которые будут входить и выходить из вашего бизнеса в данную неделю, месяц или год.

Очевидно, что вы захотите, чтобы в ваш бизнес поступал больше денег, чем уходил, поскольку вы пытаетесь получить прибыль!

В начале у вас может не получиться создать полностью точный бюджет или план движения денежных средств. Но важно исследовать как можно больше и попытаться сделать это как можно точнее.

Вы не хотите потом удивляться, когда ведение бизнеса обойдется вам в два раза дороже, чем вы ожидали.

Создание бизнес-плана по выращиванию грибов

Составление бюджета и определение того, как будет выглядеть ваш денежный поток, — это только часть бизнес-плана.

Хороший бизнес-план также поможет вам оценить вашу конкуренцию, создать стратегию продаж и маркетинга и многое другое.

Если вы хотите получить кредит в банке, они почти наверняка захотят увидеть бизнес-план.

Это показывает им, что вы серьезно относитесь к делу. И что вы продумали все за и против.

Бизнес-план также поможет вам выяснить, реально ли превратить выращивание грибов в прибыльный бизнес.

Если вы создаете свой бизнес-план и понимаете, что нет никакого способа получить прибыль, учитывая затраты или спрос в вашем регионе, возможно, стоит бросить его, пока вы впереди.

Рекомендуем ознакомиться с образцом бизнес-плана по выращиванию грибов, который вы можете найти здесь.

Сколько инвестиций вам нужно для грибной фермы?

Для небольшой низкотехнологичной грибной фермы мы рекомендуем для начала вложить не менее 2000 долларов или 1500 фунтов стерлингов.

Это довольно скудный бюджет, но при творческом планировании вы сможете растянуть свои деньги и получить все необходимое, чтобы начать выращивать грибы.

Вы всегда можете начать с самого необходимого, а затем добавить несколько полезных вещей позже, когда ваш бизнес начнет расти.

Выше мы обсуждали некоторые затраты на открытие бизнеса по выращиванию грибов.

Теперь давайте более подробно рассмотрим факторы, которые следует учитывать.

1. Необходимое место. 1 фут2 может производить от 7 до 25 фунтов грибов в год. С 1 м2 можно получить от 35 до 125 кг грибов в год.

На нашей собственной ферме мы обнаружили, что можем производить почти все эти количества. Но это включает только продуктивное пространство.

В зависимости от того, сколько места вы хотите оставить для проходов и других пустых пространств, ваше производство может быть ближе к нижнему пределу этого диапазона.

2. Требуется вода. Для выращивания 1 фунта вешенки потребуется 1,8 галлона воды. Это эквивалентно 15 литрам воды для выращивания 1 кг грибов.

Это количество воды включает увлажнение в гроубоксе, гидратацию и пастеризацию субстрата, а также очистку.

Это намного меньше, чем у любой другой культуры, поэтому расходы на воду будут незначительными.

3. Требуемая энергия. Для выращивания 1 фунта грибов требуется около 1 кВтч энергии.На 1 кг грибов потребуется 2,2 кВтч электроэнергии.

Хотите попробовать выращивать грибы на открытом воздухе, чтобы сократить расходы? В нашей статье Как выращивать грибы на открытом воздухе с помощью грибной грядки объясняется, как это сделать.

4. Местоположение. Стоимость вашего местоположения может варьироваться от 0 долларов США, если вам уже есть куда расти, до тысяч долларов арендной платы в месяц.

Мы рекомендуем начать с малого и усовершенствовать свои процессы, прежде чем арендовать большое помещение для своего бизнеса по выращиванию грибов.

5. Труд. Если вы хотите нанять персонал, вам нужно будет платить минимальную заработную плату, установленную вашим правительством.

Следует также учитывать и другие расходы на заработную плату, такие как страхование занятости и налоги.

Вы можете сократить расходы на оплату труда, если начнете бизнес с одним или несколькими партнерами вместо найма персонала.

Таким образом, вы делите прибыль, которую приносит бизнес, вместо того, чтобы платить почасовую ставку.

6. Временные обязательства. Даже небольшой бизнес по выращиванию грибов будет отнимать у вас несколько часов еженедельно.

Вам нужно будет готовить субстрат, следить за ростом грибов, собирать урожай и регулярно чистить.

Любое время, которое вы тратите на выращивание грибов, связано с альтернативными издержками, которые вы могли бы использовать для чего-то другого.

7. Лицензии и разрешения. Федеральное или местное правительство может потребовать от вас наличия определенных лицензий и разрешений для ведения бизнеса или выращивания продуктов питания.

Проверьте, каковы ваши местные законы. Они могут составлять до нескольких сотен долларов или фунтов в год.

8. Упаковка. Вам нужно как-нибудь упаковать грибы.

В зависимости от ваших клиентов вам могут понадобиться пакеты, пластиковые контейнеры, картонные коробки или какой-либо другой способ демонстрации и транспортировки ваших грибов.

Полиэтиленовые или целлофановые пакеты будут стоить всего несколько центов каждый. Пластиковые контейнеры-раскладушки могут стоить от 0,10 до 0,25 долларов США (от 7 до 20 пенсов) каждый.

9. Маркетинг. Клиентам нужен какой-то способ узнать о вашем бизнесе.

Эти расходы включают в себя такие вещи, как создание веб-сайта, наклейки для транспортных средств и баннеры для вашего стола на фермерских рынках.

Вы также можете размещать рекламу в социальных сетях, на местном радио или в газетах, чтобы люди знали, что у вас есть грибы на продажу.

Рассчитывайте инвестировать в рекламные материалы авансом и на постоянной основе каждый месяц.

10. Ведение учета. Вам понадобится какое-нибудь программное обеспечение для учета или учета, чтобы отслеживать все ваши покупки и продажи.

Такие программы, как Quickbooks или Sage Accounting, будут стоить вам несколько долларов в месяц, но значительно облегчат административную часть вашего бизнеса.

Вы также можете заплатить бухгалтеру за ежегодную подготовку налогов. Часто они могут сэкономить вам больше на налогах, чем на сборах, которые они взимают.

Необходимы расходные материалы

Существует широкий спектр различных материалов, которые вам понадобятся, чтобы ваша грибная ферма работала.

  1. Общие инструменты. Сюда входят такие вещи, как швабра и ведро, отвертки, электрические таймеры цикла, увлажнитель воздуха и респиратор. Большинство из этих предметов можно купить в местном хозяйственном магазине.
  2. Материалы для создания подсобных помещений, помещений для прививки и плодоношения.

    Это включает в себя такие вещи, как виниловые полы или водостойкая краска для пола, раковина, водопроводная труба, бочка из пищевой стали на 45 галлонов, стеллажи, освещение, вентиляторы и многое другое.

    Эти предметы можно купить в хозяйственном магазине или у строителя.

  1. Подложка. Вам нужно решить, хотите ли вы выращивать на картоне, опилках, кофейной гуще или каком-либо другом субстрате.

    Затем выясните, где вы можете получить их на местном уровне экономически эффективным способом.

  1. Сумки для нереста и выращивания грибов. Эти предметы следует покупать как можно ближе к месту.

    В частности, для свежих грибов, вы хотите максимально сократить время в пути.

    Таким образом, вы получите более здоровое и менее подверженное стрессу потомство.Сначала найдите поставщиков в вашем регионе, штате или провинции.

    Затем перейдите к поиску по всей стране, если вы не можете найти что-то более локальное.

См. нашу статью Как выращивать грибы в пакете , чтобы узнать о процессе выращивания.

Узнайте больше о затратах, связанных с производством грибов.

Является ли выращивание грибов прибыльным бизнесом?

Выращивание грибов может быть очень прибыльным делом.На нашей небольшой грибной ферме мы смогли получить более 200 000 долларов США (примерно 150 000 фунтов стерлингов) в год.

Типичная стоимость производства вешенки составляет около 2 долларов за фунт. Вы можете продавать те же грибы по цене от 12 до 20 долларов за фунт (от 3,20 до 5,50 фунтов за килограмм).

Другими словами, вы получаете от 6 до 10 долларов прибыли от своего бизнеса на каждый вложенный доллар.

Чтобы получить полное представление о том, как вести прибыльный грибной бизнес, посмотрите это видео:

Узнайте, как вести прибыльный грибной бизнес.

Различные продукты из грибов, которые можно продавать

Вы действительно хотите вывести свой бизнес по выращиванию грибов на новый уровень? Один из способов действительно увеличить ваши продажи — расширить ассортимент товаров, которые вы предлагаете.

Здесь может быть хороший баланс, так как вы не хотите вкладывать слишком много труда в создание гигантского каталога продуктов.

Но мы рекомендуем поэкспериментировать с ними, чтобы увидеть, какие из них приведут к большим продажам в вашей конкретной области.

  1. Свежие грибы. Это самый простой способ продать грибы. Это не требует времени для производства продукта с добавленной стоимостью, как другие элементы в этом списке.

    Просто соберите грибы и упакуйте их.

  1. Грибы сушеные. Сушеные грибы особенно хороши, если вы обнаружите, что у вас есть излишки свежих грибов на любой неделе.

    Свежие грибы имеют короткий срок хранения. Их сушка может продлить срок их хранения до недель или месяцев.

  1. Вяленые грибы. Добавление соевого соуса, уксуса и специй к сушеным грибам может превратить их в вяленые грибы.

    Этот фирменный продукт становится все более популярным среди вегетарианцев как альтернатива вяленой говядине.

    Один фунт грибов высохнет и превратится примерно в три унции или 85 грамм вяленых грибов, как только будет удалена большая часть лишней воды.

    Но вы можете продать это количество вяленых грибов за 12 долларов (8,75 фунтов стерлингов) или больше.

  1. Прочие закуски из грибов. Вы можете проявить творческий подход и придумать свои собственные виды грибных закусок для продажи.

    Все, от чипсов с грибами до заменителей еды, понравится покупателям, заботящимся о своем здоровье.

  1. Дополнения. Лекарственные грибы, такие как рейши или львиная грива, можно высушить, измельчить в порошок и поместить в капсулы.
  1. Наборы грибов. Продажа грибных наборов позволяет людям наслаждаться ростом грибов у себя дома.

    Это также облегчает вашу работу и сокращает цикл выращивания, так как вам не нужно будет выращивать их самостоятельно.

  1. Готовый субстрат для выращивания плодов. Обеспечьте других производителей в вашем районе субстратом и позвольте им выращивать свои собственные грибы.

    Имейте в виду, что если вы решите пойти по этому пути, вы можете создать себе новых конкурентов!

    Хотя, если вы обнаружите, что предпочитаете смешивание и расфасовку субстрата инкубации и плодоношению, вы можете превратить это в отдельный бизнес.

  1. Экскурсии на грибную ферму. Выращивание грибов считается довольно редким и загадочным занятием. Многие люди никогда не перестанут задумываться о том, откуда берутся грибы.

    Дети и взрослые могут захотеть посетить вашу ферму и посмотреть, как выглядит ваша повседневная работа.

    Рассмотрите возможность добавления небольшого сувенирного магазина в конце, где они могут купить грибы, наборы и другие продукты.

  1. Учебные мастерские. Школы и дневные лагеря могут заплатить за то, чтобы вы пришли и показали, как растут грибы.

    Или учитель может организовать экскурсию для своих учеников, чтобы навестить вас.

Какие условия необходимы для роста гриба?

Грибы требуют разных условий в зависимости от того, на какой стадии процесса выращивания они находятся.

Вашему бизнесу по выращиванию грибов потребуется помещение для смешивания и инокуляции, помещение для инкубации и помещение для выращивания плодов.

Помещение для смешивания и посева – это любое чистое место, где можно смешать грибную икру с субстратом и поместить ее в пакеты.

Условия в этой комнате просто должны быть комфортными для работы.

Комната для инкубации должна быть темной и иметь температуру от 20 до 24 C (от 68 до 75 F). Высокое содержание CO2 является дополнительным бонусом.

Здесь икра грибов колонизирует весь субстрат, готовясь к плодоношению.

После того, как ваши мешки для выращивания грибов полностью заселены, их перемещают в комнату для плодоношения.

В помещении для плодоношения должна быть относительная влажность от 80 до 90%.

Грибы также нуждаются в некотором освещении, чтобы вызвать прикрепление и плодоношение. Подойдут либо светодиодные гирлянды, либо люминесцентные лампы в водонепроницаемом корпусе.

Комната для плодоношения также нуждается в большом воздухообмене. Вам понадобятся вентиляторы, чтобы подавать свежий воздух и выкачивать воздух, богатый CO2.

Какие грибы нужно выращивать?

Мы считаем, что вешенки практически всегда являются лучшим видом грибов для начинающих производителей.

Их легко выращивать, они быстро растут и пользуются большим спросом.Они также имеют относительно низкие производственные затраты, связанные с их выращиванием.

Существует множество разновидностей устриц, включая розовые, желтые, коричневые, белые и голубые. Выращивание разнообразных вешенок привлекает внимание на фермерских рынках.

См. нашу статью Вешенки 101: Полное руководство по вешенкам для обзора различных видов, которые вы можете выращивать.

Другими деликатесными грибами, которые пользуются популярностью как у поваров, так и у потребителей, являются шиитаке, королевская устрица и львиная грива.

Наша статья 5 грибов, которые легче всего выращивать , также является хорошим местом для поиска других сортов.

Лекарственные грибы — еще один вариант для рассмотрения. Грибы, такие как рейши, индюшачий хвост и чага, очень популярны из-за их пользы для здоровья.

Лекарственные грибы обычно продаются в сушеном или порошкообразном виде, поэтому вы также можете продавать их через Интернет покупателю в стране или за границей, а не только на месте.

Мы рекомендуем избегать шампиньонов, портобеллы и каштановых грибов.

Это грибы, которые чаще всего выращивают в больших коммерческих масштабах. Трудно конкурировать по цене с уже существующими крупными фермами по выращиванию шампиньонов.

Узнайте больше о том, как работают коммерческие грибные фермы.

Как выращивать грибы

Если вы хотите иметь успешный бизнес по продаже грибов, вам нужно освоиться с их выращиванием!

Вот базовый обзор этапов выращивания грибов.В частности, вешенки в этом примере.

1. Закажите икру, субстрат и материалы

Чтобы начать выращивать грибы, вам понадобится как минимум ваш спавн, субстрат и мешки.

Мы рекомендуем начать с готовых к инокуляции икры. Вы можете начать со стерильной культуры, но в процессе может произойти гораздо больше ошибок, и это не так удобно для новичков.

Вам также понадобится субстрат, такой как древесная щепа или солома. Мы рекомендуем солому.Плюс сумки для хранения вещей.

2. Подготовьте подложку

Вам нужно нарезать солому или другой субстрат на мелкие кусочки. Затем намочите его и нагрейте в кипящей воде не менее 30 минут, чтобы пастеризовать субстрат.

Это создаст низкотехнологичную пастеризацию и уничтожит большинство других спор плесени или грибков, которые могут загрязнить ваши грибные пакеты.

После пастеризации субстрата разложите его на чистом столе и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Мы подробно рассмотрим этот процесс (и остальную часть процесса выращивания грибов) в нашем низкотехнологичном курсе выращивания грибов.

3. Упакуйте субстрат и нерест в пакеты для выращивания

Поместите в сумку дюйм или два субстрата. Затем насыпьте сверху слой икры. Повторяйте эти чередующиеся слои, пока вы почти не заполните мешок, а затем завяжите его.

4. Инкубируйте свои сумки

Поместите свои сумки в инкубационную комнату с условиями, которые мы обсуждали ранее.Особенно обязательно закройте все щели вокруг окон или дверей, чтобы внутрь не проникал свет.

Как только ваши мешочки полностью заселятся белым мицелием, они готовы к плодоношению.

5. Пакетики с фруктами и грибами

После полной колонизации пришло время переместить ваши сумки в комнату для плодоношения.

При желании вы можете шокировать мешочки, поместив их в большую ванну с холодной водой на час или два, прежде чем они попадут в комнату для плодоношения.

После того, как ваши мешки будут развешены в комнате для выращивания плодов, прорежьте в мешке отверстия, чтобы грибы могли приколоться и вырасти из них.

Узнайте, как создать камеру для плодоношения, из нашего руководства Как построить камеру для плодоношения грибов: 7 шагов .

6. Соберите грибы

Когда ваши грибы будут готовы к сбору, просто скрутите их у основания стеблей.

У вешенки и большинства других сортов есть узкое окно, которое идеально подходит для сбора урожая.

Собирайте урожай слишком рано, и ваши грибы не достигнут своего максимального размера.Слишком поздно, и ваша комната для плодоношения в конечном итоге будет покрыта спорами.

Лучше проверять свои грибы хотя бы пару раз в день, когда вы подозреваете, что они скоро будут готовы к сбору.

Теперь у вас есть свежие грибы, осталось только продать их.

Распространенные проблемы выращивания грибов

Вот некоторые распространенные ошибки, совершаемые начинающими грибниками, и способы их предотвращения или устранения неполадок.

1. Слишком большой старт. Есть большая вероятность, что вы столкнетесь с проблемами и неудачами, когда впервые начнете свой бизнес по выращиванию грибов.

Лучше потерпеть неудачу в самом начале, чем катастрофически потерять большой урожай.

Убедитесь, что вы знакомы со всем процессом выращивания грибов и прошли его несколько раз, прежде чем расширять свою деятельность.

2. Слишком большие инвестиции в оборудование с самого начала. Выращивание грибов — это бизнес, который вы действительно можете запустить и начать с минимальными вложениями.

Хотя иметь все самое лучшее оборудование может быть приятно, в начале можно вести свой бизнес и без большей его части.

Выясните, какое оборудование абсолютно необходимо для методов и разновидностей, которые вы хотите использовать. Попробуйте обойтись без чего-либо лишнего в начале, если это возможно.

Вы всегда можете реинвестировать прибыль обратно в бизнес позже, вместо того, чтобы брать кредит в начале.

3. Пытаться научиться всему самому. Есть много людей, у которых уже есть все необходимые вам знания.

Не нужно пытаться разобраться во всем с нуля. Наши курсы по выращиванию грибов могут помочь значительно сократить время обучения.

Кроме того, вы можете учиться на наших ошибках и не тратить свое время и деньги.

Последние мысли

Выращивание грибов может быть полезным и прибыльным делом.

Как и в любом бизнесе, в него не следует входить вслепую.

Важно составить бизнес-план и провести тщательный анализ.

Это включает в себя выяснение того, кто ваши клиенты, какие виды грибов будут продаваться в вашем районе и каковы будут ваши расходы.

Наш низкотехнологичный курс по выращиванию грибов — лучший и наиболее полный ресурс для тех, кто хочет начать свой собственный грибной бизнес.

Он содержит более 80 подробных видеороликов, охватывающих каждый этап процесса. Плюс онлайн-сообщество с более чем 500 другими мелкими производителями грибов из более чем 50 стран.Чтобы узнать больше, загрузите нашу бесплатную электронную книгу. Вы получите бесплатные обучающие видео и полную информацию о курсе.

5 вещей, которые я хотел бы знать, прежде чем начать выращивать грибы для жизни

5 полезных уроков

Вот 5 вещей, которые я хотел бы знать, отправляясь в путь с полным набором идеалов и понятия не имея, во что я себя ввязываю 😉

1) Не нужно выращивать грибы в дорогом стерильная среда

Когда я впервые научился выращивать грибы, мне сказали, что вам нужна стерильная среда  для их надежного выращивания.

Я узнал, что нужно стерилизовать субстрат нагреванием, а затем проводить процесс прививки в стерильном чистом помещении.

Я потратил небольшое состояние на постройку лаборатории с 5 огромными скороварками и вытяжным шкафом с фильтрацией воздуха.

Затем я провел несколько недель, изучая методы стерильных культур тканей.

Перенесемся вперед, и теперь я знаю, что выращивать грибы можно и без всего этого.

В моем руководстве о том, как создать низкотехнологичную грибную ферму , об этом рассказывается более подробно, но подведем итог: существует гораздо более простой способ выращивания грибов, чем обычно учат.

Вы можете использовать быстрорастущие вешенки и выращивать их на уже пастеризованной кофейной гуще или опилках – или пастеризовать солому с помощью простых методов холодной воды.

Это ооочень намного дешевле и быстрее в настройке и расширении, а намного проще в освоении.

Это основная причина, по которой мы так любим обучать выращиванию грибов — это просто делает процесс более доступным для людей, желающих начать работу.

Мой совет: просто начните выращивать вешенки и шиитаке, используя низкотехнологичные методы, которые не требуют такой дорогой установки и долгого обучения.

Если вы обнаружите, что действительно хотите расшириться до множества других сортов, вы всегда можете разветвиться и позже вырастить традиционным стерильным способом.

Подготовка к инокуляции нескольких банок с зерновой икрой – всего лишь 1 этап процесса изготовления икры

Когда я только начинал, я не только стерилизовал весь свой растущий субстрат, но и выращивал свою собственную икру.

Этот процесс не только включает те же лабораторные условия, ламинарные шкафы и скороварки, но и занимает много времени.

Он также имеет несколько стадий, позволяющих преумножать небольшие количества из чашек Петри до больших количеств на зерне. Как вы можете себе представить, такие навыки в области микробиологии могут потребовать много времени и практики, чтобы овладеть ими.

Пару лет спустя, после того, как Эрик изо всех сил пытался справиться с нагрузкой, Эрик предложил вместо этого просто купить наш спавн у специализированного поставщика… и мы никогда не оглядывались назад!

Это сократило так много времени и позволило нам вместо этого сосредоточиться на других вещах — плюс, будем откровенны, качество спавна тоже лучше!

Мой совет: просто купите икру и сосредоточьтесь на выращивании грибов и продаже продукции.

Это может стоить немного больше, но сэкономит вам много времени (и средств на установку) и позволит вам сосредоточиться на других важных вещах.

Если у вас есть доступ к холодильнику, часто бывает дешевле покупать икру в больших количествах, и, если она сделана недавно, она будет хорошо храниться в течение 2-3 месяцев.

3) Выращивание грибов очень трудоемко

Нет другого пути.

Выращивание и сбор любых продуктов требует очень много времени и труда.

Крупные грибные фермы нанимают армии сборщиков, которые помогают собирать урожай.

Если вы делаете это в малом или среднем масштабе, вам придется выполнять много разных задач вручную.

И все это занимает много времени.

К счастью, большая часть работы доставляет массу удовольствия.

Но если вы не будете осторожны, вы быстро начнете бегать, пытаясь не отставать от всех частей процесса выращивания, и это может вызвать стресс.

Мой совет: начните с малого

Если вы один, не пытайтесь набирать больше 5-10 кг в неделю, пока все этапы процесса не будут проходить гладко.Такой уровень производства должен занимать около 10-12 часов в неделю.

Если вы работаете с другими, вы, очевидно, можете сделать гораздо больше, но все же разумно начинать с малого и расширяться, как только вы прочувствуете все части процесса.

4) Плохая идея делать все самому

Я определенно выучил это на собственном горьком опыте!

В процессе выращивания и продажи грибов есть много разных частей:

  • поиск расходных материалов
  • смешивание и инокуляция субстрата
  • перемещение мешков для выращивания
  • сбор грибов
  • доставка в торговые точки
  • доставка в торговые точки
  • Субстрат

Сбор хорошего большого скопления вешенки

Попытка выполнить все эти задачи в одиночку может очень быстро стать невероятно занятой, и это может затруднить отъезд на несколько дней.

Это также может быть очень одиноким (нет нужды в грустной скрипичной музыке..!) И иногда трудно принимать решения – мне нравилось намного больше, когда к нам присоединился Эрик, и мы начали работать вместе.

Мой совет: найди соучастника преступления! Даже если они смогут немного помочь и разделить нагрузку, вам будет намного легче.

Если вы еще кого-то не знаете, просто поспрашивайте — многим будет интересно узнать больше и стать частью чего-то нового и интересного.

Или почему бы не стать партнером CSA, существующей благотворительной организации или социального предприятия, которые уже действуют и приносят пользу вашему сообществу.

5) Выращивание в правильном масштабе

действительно  важно

Так много людей (и Эрик, и я тоже виноваты в этом) решают выращивать грибы на основе расчетов, которые они сделали в электронной таблице или на обратной стороне конверт.

Это верный путь к катастрофе, потому что таким образом вы почти всегда решаете производить на более высоком уровне, чем можете на самом деле.

Процесс состоит из множества частей, и они быстро умножаются и усложняются по мере увеличения масштабов производства.

Не угадаешь, может показаться, что крутишь несколько тарелок!

Вы пытаетесь сохранить их всех.

Вы неизбежно не успеваете; это становится действительно напряженным, и все идет не так.

Больше грибов = больше дохода

НО

Больше грибов = больше работы

И вам нужно больше места, больше трудозатрат, и вы столкнетесь с большими затратами.

10 шагов к тому, чтобы сделать себе имя в прибыльном грибном бизнесе

У индустрии экзотических грибов многообещающее будущее. Разведение экзотических грибов набирает обороты в сараях, гаражах и пригородах. Грибы набирают популярность в качестве универсального ингредиента в продуктах питания, а также в качестве усилителя иммунитета. Поскольку многие люди готовят дома и пробуют интересные рецепты, на грибы есть хороший спрос.

Грибные фермы-бутики открываются по всему миру, предлагая клиентам местный выбор при покупке свежих грибов.Эти фермы обычно производят от 20 до 200 кг в неделю и обслуживают небольшой географический район. Вы можете продавать местным клиентам и ресторанам. Выращивание грибов набирает популярность среди идей малого бизнеса в пищевой промышленности.

Этапы выращивания грибов

Грибы важны не только как еда, но и как лекарство. Из-за огромного спроса за границей экспорт грибов постепенно набирает обороты. В этой статье мы расскажем вам, как начать бизнес по грибоводству.

1. Местоположение

Для выращивания грибов требуется немного земли. Вы можете установить устройство в помещении размером 20 на 20 футов и производить около 50 кг в неделю. Это малоинвестиционный малый бизнес , где вы можете начать получать прибыль в течение нескольких недель.

Когда ваш бизнес расширится, вы сможете арендовать небольшое здание.

2. Получите опыт

Выращивание грибов требует изучения и опыта. Вы должны узнать о науке и технологии выращивания грибов.Доступно множество онлайн-курсов.

3. Сбор икры

Вы должны собрать грибную икру, также называемую яйцами, с местного рынка. Или вы можете произвести свою икру через стерильную культуру. Это будет дешевле в долгосрочной перспективе.

4. Необходимые материалы

Для выращивания грибов можно использовать одноразовые пластиковые пакеты или ведра с отверстиями по бокам, чтобы грибы могли прорасти. Вам нужно будет купить субстрат, такой как солома или древесная стружка.

5.Корм для грибов

Выращивание грибов является частью циркулярной промышленности, где отходы могут стать источником дохода. Среда для выращивания или субстрат гриба является побочным продуктом выращивания зерновых и бобовых культур. Грибные фермы обычно используют опилки или деревянные поддоны для выращивания грибов. Чтобы сделать субстрат, который нравится грибам, вам нужно купить органические топливные гранулы из хвойных пород, древесную щепу и соевую шелуху. Затем вы должны смешать эти два ингредиента в биоразлагаемом пакете, а затем добавить воду, чтобы получить нужное содержание влаги.

6. Процесс выращивания грибов

Грибы можно выращивать как в помещении, так и на открытом воздухе.

Выращивание в помещении требует некоторого планирования, технического опыта и инвестиций. Здесь вы помещаете питательную среду в стерилизатор, который может быть большим барабаном, чтобы убить любые бактерии или плесень. Подождите 20 часов, пока субстрат простерилизуется. Затем необходимо охладить нагретый субстрат примерно с 95°C до комнатной температуры, что может занять несколько дней.

Вытяжной колпак представляет собой воздуходувку, которая продувает воздух через фильтр с высокой эффективностью поглощения твердых частиц (HEPA).Вы можете использовать его очистить все загрязнения из воздуха из пакетов. Вы должны включить вытяжку и оставить ее примерно на 30 минут.

В мешки со стерильным субстратом необходимо положить ложки грибного мицелия. Тогда мицелий начнет потреблять субстрат. На стерильном субстрате имеется слой зерна. Вы должны смешать это зерно с субстратом, чтобы ускорить время колонизации мицелия. Примерно через две недели эти мешки будут готовы для выращивания грибов.

Вы должны переместить пакеты с прививками в инкубационную комнату. Вы должны постоянно поддерживать температуру в этой комнате от 21 до 22 градусов по Цельсию. Это идеальная температура для того, чтобы мицелий прошел через субстрат и начал его потреблять.

Примерно через две недели мешочки начинают белеть, так как мицелий полностью их заселяет. Затем вы должны переложить пакеты из комнаты для прививки в камеру для плодоношения. В этой камере должны быть следующие четыре вещи:

  1. Температура в определенном диапазоне.
  2. Очень высокая влажность.
  3. Огни определенного спектра.
  4. Низкий уровень углекислого газа.

Вы должны сделать небольшое отверстие на лицевой стороне каждого пакета. Это необходимо для того, чтобы свежий воздух и влага соприкасались с мицелием и субстратом. После этого гриб начнет расти.

Через неделю из каждого из них получится букет свежих грибов. Тогда пришло время сбора урожая!

Выращивание бревен — очень трудоемкий и медленный процесс выращивания грибов на открытом воздухе.Для начала вам нужно найти бревна через деревообрабатывающую компанию и купить спавн. Вы должны инокулировать эти бревна спорами грибов и смесью опилок в начале вегетационного периода. На бревнах будут расти грибы в умеренную погоду, когда идет холодный дождь, за которым следует солнце.

Гриб вырастет в течение следующих нескольких месяцев, а затем найдет свое место на полках и обеденных тарелках.

7. Выберите тип гриба

Различные виды грибов имеют разную стоимость производства, и вы должны выбрать тот, который соответствует вашему бюджету.

Грибы бывают следующих типов:

1. Лесные грибы, такие как шиитаке, львиная грива и устрицы. Их выгодно и легко выращивать, а также они обладают некоторыми лечебными свойствами.

2. Шампиньоны.

3. Соломенные шампиньоны.

Все больше и больше супермаркетов и продуктовых магазинов по всему миру продают экзотические грибы, такие как розовые вешенки. Они очень богаты белками, клетчаткой и минералами.

8. Уход и обращение

Обращение и климат играют решающую роль в малом бизнесе по выращиванию грибов .Грибы нежные и их легко повредить. Поэтому с ними нужно бережно обращаться при транспортировке и выкладке в магазинах.

9. Продажа грибов

На рынке наблюдается острый дефицит; это поддерживает высокие цены на грибы и привлекает все большее число производителей. Вы можете загрузить фургон с грибами и отвезти их на местный рынок. Вы также можете открыть интернет-магазин.

10. Сделайте продукт удобным в использовании

Производственный мир движется к удобству, упаковке и готовой продукции.Поскольку многие люди готовят грибы дома, если вы сможете их нарезать и упаковать, это облегчит им задачу.

Существует множество идей малого бизнеса на основе грибов. Вы можете продавать грибную икру другим производителям. Это будет дополнительный доход. Вы также можете продавать «Наборы для выращивания», которые предназначены для начинающих производителей и помогают грибам расти очень быстро. Для них существуют огромные возможности экспорта в такие страны, как Великобритания, Австралия и Новая Зеландия.

Другими продуктами с добавленной стоимостью, которые вы можете попробовать, являются сушеные грибы, грибные настойки и вяленые грибы.Это может быть очень прибыльным, учитывая бум на веганском рынке.

Еще один способ монетизировать свой бизнес — проводить мастер-классы по выращиванию грибов, на которых люди учатся выращивать грибы.

12. Испытания

Споры диких грибов, таких как чернильно-белая поганка, могут испортить урожай. Поскольку выращивание грибов является трудоемким процессом, нехватка рабочей силы может повлиять на ваши операции. Отсутствие компоста и оборудования — еще одна проблема, с которой сталкиваются производители.

Выращивать грибы весело и сложно.Розничные продавцы грибов ценят цену и качество, поэтому, чтобы стать успешным мелким фермером, вы должны сосредоточиться на этих двух вещах. Сбор урожая является постоянным, а не сезонным, поэтому, как грибовод, вы можете зарабатывать деньги в течение всего года. Итак, разве это не самая прибыльная бизнес-идея ?

Читайте также:

1) Как не бросить бизнес во время экономического кризиса?
2) Как начать туристический бизнес?
3) Как справиться с отсевом кадров во время экономического кризиса?
4) Как начать винный бизнес? Инвестиции, советы и многое другое

Будьте в курсе новых бизнес-идей и бизнес-советов с помощью блогов OkCredit на английском, хинди, малаялам, маратхи и других языках!
Загрузите OkCredit сейчас и избавьтесь от проблем с бухгалтерией.
OkCredit на 100% произведен в Индии.

Часто задаваемые вопросы

В. Как увеличить влажность в помещении для выращивания грибов?

Ответ. Вы можете добавить влаги в воздух с помощью холодного тумана или острого пара.

В. Как скоро я смогу вернуть свои вложения?

Ответ. Поскольку начальные затраты невелики, фермеры обычно зарабатывают достаточно, чтобы возместить сумму в течение года.

В. Какие преимущества имеет выращивание грибов по сравнению с выращиванием других продуктов?

Ответ.Для этого требуется очень мало земли. Таким образом, это идеальный предмет для вашего огорода. Стоимость перевозки также меньше.

В. Как часто я могу собирать грибы?

Ответ. Люди обычно собирают его три раза в неделю.

В. Какие грибы самые популярные в Японии?

Ответ. Эноки и шиитаке популярны в японской кухне.

Рост интереса к выращиванию грибов в домашних условиях

Интерес к приготовлению и употреблению грибов уже рос до пандемии.«Я очень давно увлекаюсь микологией и грибами, — говорит Шэрон Чин, бизнес-консультант из Флашинга, Нью-Йорк. «Во время пандемии, когда я был дома и у меня было больше времени, я подумал: «Если я собираюсь завести новое комнатное растение или вырастить что-то свое, почему бы не заняться грибами?»»

Чин купил набор у Смоллхолда, производителя грибов из Нью-Йорка, который переключился на потребительские продажи и наборы грибов, поскольку их ресторанный бизнес замедлился в 2020 году. «Я увидел это и подумал: «О, это действительно доступно, это действительно легко.Я хочу попробовать», — объясняет Чин, которая взяла у производителя два фунта грибов вместе со своим набором для выращивания голубых вешенок. Писатель New York Times Зои Шлангер, которая также использовала наборы Смоллхолда для домашнего выращивания грибов, описывает процесс, когда «розовые устрицы [грибы] появляются в виде каскада лососевых опоясывающих лишайников», как «более драматичный, чем [она] могла себе представить».

«Грибы загадочны и эфемерны», — сказал один из основателей Smallhold Эндрю Картер для The Times.Как описывают как начинающие производители, так и опытные профессионалы, такие как Картер, в один момент у вас есть мешок, наполненный прессованными отходами (как правило, это смесь опилок, пшеничных отрубей, молотых кукурузных початков и т. ») скрыто от глаз. Разрежьте несколько крестиков в пакете, ежедневно сбрызгивайте водой, и примерно через неделю вы увидите, как вырастают чешуйчатые вешенки или луковичные львиные гривы, готовые всего через несколько дней для обжаривания в вашем утреннем омлете.

Садоводство мелкомасштабное

Для соучредителей Back to the Roots Нихила Арора и Алехандро Велес идея выращивания грибов началась с лекции в колледже, когда вдохновляющий профессор упомянул, что грибы можно выращивать в использованной кофейной гуще.Интерес мужчин к устойчивости, присущей грибам, в конечном итоге привел к созданию их компании по выращиванию контейнеров, которая продает наборы для выращивания грибов, горшки для трав на подоконниках и многое другое.

«В прошлом году… я думаю, что наборы были особенно хороши для родителей, которые могут [использовать это как] занятие со своими детьми и как образовательную деятельность, которую они могут делать дома», — говорит Арора. Как и в случае с Back to the Roots, многие розничные торговцы садовыми товарами по всей стране добились рекордных продаж в первые месяцы пандемии, до такой степени, что семена и инструменты стали недоступны.Одно исследование показало, что в 2020 году садоводы проводили в саду на 42% больше времени, чем в предыдущие годы

.

«Выращивание грибов — отличная отправная точка, — говорит Арора. «Они растут за 10 дней, вам буквально не нужен задний двор. Вы можете сделать это на 44-м этаже высотного здания в Чикаго, и вы все еще можете испытать волшебство выращивания собственной еды. Я думаю, что есть что-то действительно захватывающее в простоте использования, темпе и быстроте этого, это делает его доступным для всех».

Аннелиз Гормли не выращивает грибы на 44-м этаже многоэтажки; вместо этого она наполняет каждый контейнер, который может найти, от 5-галлонных баков до скрипки, ваз, деревянных ложек и многого другого, опилками для выращивания грибов.Резчик по дереву из Эшвилла, Северная Каролина, Гормли впервые заинтересовалась грибами как материалом для своей работы; она использует их вместе с сухоцветами, чтобы придать своим разделочным доскам ботанический оттенок. Поняв, что она может использовать оставшуюся древесную стружку для выращивания грибов, она начала сама регулярно выращивать грибы; в настоящее время она выращивает около 30 фунтов в неделю, используя мицелий и другие материалы, полученные в основном из Портленда, штат Мэн, в Северной споре. «С точки зрения устойчивого развития я подумал, как замечательно было бы иметь кусок дерева, использовать его, чтобы что-то сделать, а затем использовать эти опилки, чтобы построить дом и сосуд, из которого могут расти грибы для еды или искусство или и то, и другое», — говорит она.

Выращивание грибов теперь является увлечением Гормли. «Наша свободная ванная комната превратилась в маленькую ферму по выращиванию грибов», — объясняет она с увлажнителем воздуха. «Как только вы увидели, как может расти что-то одно, вы подумали: «Хорошо, может быть, нам стоит попробовать шиитаке и посмотреть, как они растут, или голубые вешенки, или серебряные вешенки». Это просто превратилось в этот страстный любовный проект».

Как начать бизнес по выращиванию грибов в 2022 году — инвестиции, прибыль

Как начать бизнес по выращиванию грибов в 2022 году

Обзор

Вы ищете бизнес, связанный с сельским хозяйством? Что включает в себя сельское хозяйство с низкими инвестиционными перспективами? Что включает в себя низкие инвестиционные перспективы с более высокой прибылью и массовым оборотом продаж? Кроме того, что требует небольшого пространства и стоит дешевле?

Вы когда-нибудь слышали о грибах? Да, они твой выход.Нет, не только через желудок, но и для того, чтобы все вышеперечисленное стало возможным. Ваш собственный бизнес по выращиванию грибов

Ожидается, что стоимость мирового рынка грибов достигнет 50 миллиардов долларов США в следующие семь лет из-за увеличения потребления различных видов грибов для различных целей

Такие страны, как США, Италия, Китай и Нидерланды, являются ведущими производителями высококачественных и разнообразных грибов.

Кроме того, многие развивающиеся страны, такие как Индия, выступают с инициативами по стимулированию мелкомасштабной промышленности за счет выращивания грибов и земледелия.

Вы будете удивлены, узнав, как такие грибы, как этот, могут обеспечить вам такой полезный бизнес. Вот как

  1. Рыночный потенциал и использование

Гриб представляет собой мясистое спороносное плодовое тело гриба, обычно образующееся над землей, на почве или на источнике пищи.

Они в основном используются для употребления в пищу из-за незначительного содержания натрия и глютена, низкого содержания жира и холестерина

Рыночный потенциал для выращивания грибов огромен из-за его 20 различных разновидностей и растущего спроса на каждый из них в различных аспектах, таких как еда, медицина, традиционное лечение и т. д.

Кроме того, потенциал грибов может быть определен и разработан на следующей основе

На основе видов грибов

  • Кнопка
  • Кремини
  • Портобелло
  • Устрица
  • Королевская устрица
  • Лисичка
  • Ежики
  • Курица из дерева
  • Черная труба
  • Деревянная дудка
  • Морель
  • Эноки
  • Симэдзи
  • Шиитаке
  • Майитаке
  • Рейши
  • Львиная грива
  • Мацутакэ
  • Гигантский дождевик

Из них наиболее культивируемыми, выращиваемыми и потребляемыми грибами в Индии являются

  • Устрицы: выращиваются на материнских равнинах
  • Пуговицы: их выращивают зимой
  • .
  • Солома    : они выращиваются при температуре от 35°C до 45°C.

На основании имеющейся формы

  • Консервированные грибы
  • Сушеные грибы
  • Замороженные грибы
  • Маринованные грибы
  • Грибы в порошке
  • Грибные соусы

На основе использования грибов

  • Из-за его лечебных свойств
  • Благодаря своим физиоактивным свойствам
  • Широкое применение в приготовлении различных блюд, соусов, начинок и т. д.
  • Используется для окрашивания шерсти
  • Используется в некоторых методах биологической реабилитации

Процесс выращивания грибов

  • Компостирование
  • Нерест
  • Корпус
  • Закрепление
  • Сбор урожая
  1. Требуется лицензия

Для ведения бизнеса по выращиванию грибов требуются лицензии

.
  • Регистрация и лицензия ФССИИ
  • Регистрация GST
  • Торговая лицензия
  • Регистрация и лицензия ФССНИ
  • Регистрация GST
  • Торговая лицензия
.

Отставить комментарий

Обязательные для заполнения поля отмечены*